学生配餐管理制度

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配餐学校食品安全管理制度

一、总则

1. 本制度旨在确保学校配餐服务的食品安全，保障师生健康。

2. 学校应成立食品安全管理小组，负责监督和执行本制度。

二、食品采购与储存

1. 采购食品原料必须选择信誉良好的供应商，并定期评估其供应的食品质量。

2. 所有食品原料应有明确的来源记录，确保可追溯性。

3. 储存食品应遵循先进先出的原则，定期检查食品保质期，避免过期食品流入配餐环节。

三、食品加工与制作

1. 加工区域应保持清洁卫生，定期进行消毒。

2. 食品加工人员必须持有健康证明，并定期进行健康检查。

3. 加工过程中应遵循食品安全操作规程，防止交叉污染。

四、配餐服务

1. 配餐前应检查食品卫生状况，确保无异物、无异味。

2. 配餐过程中应使用清洁的容器和工具，避免直接接触食品。

3. 配餐时间应控制在食品安全时限内，防止食品变质。

五、餐具与设备

1. 餐具使用前后必须进行清洗和消毒。

2. 加工设备应定期维护和清洁，确保其正常运行。

六、食品安全培训

1. 定期对食品加工人员进行食品安全知识和操作规范的培训。

2. 培训应包括食品安全法律法规、食品卫生标准、个人卫生要求等内容。

七、食品安全事故处理

1. 一旦发现食品安全问题，应立即停止相关食品的配餐，并进行调查。

2. 建立食品安全事故应急预案，一旦发现问题，立即启动应急预案，

采取措施控制事态发展。

八、监督检查

1. 学校食品安全管理小组应定期对配餐服务进行监督检查。

2. 对监督检查中发现的问题，应立即整改，并跟踪整改效果。

九、记录与档案

1. 建立食品安全管理档案，记录食品采购、加工、配餐等环节的详细

学校配餐工作管理制度

2023学校配餐工作管理制度

•管理制度概述

•配餐工作管理规定

•配餐工作人员管理目录

•配餐设备与环境管理

•配餐工作监督与检查

•附录

01管理制度概述

配餐工作管理原则

配餐工作首先要保证食品的安全，遵循食品安全法规，确保食品在生产、储存、运输、烹饪和分发过程中不受到污染。

食品安全原则

配餐工作应注重营养均衡，提供多样化的食物，满足学生生长发育的需求，同时注重食物的口感和味道。

营养均衡原则

配餐场所应保持卫生清洁，餐具必须清洁无菌，食物烹饪和分发必须在卫生条件下进行。

卫生清洁原则配餐工作应以服务学生为宗旨，提供优质、便捷、卫生的餐饮服务，创造良好的餐饮环境。

服务至上原则

配餐工作管理目标

通过实施严格的管理制度，确保配餐过程中的食品安全，防止食物中毒等食品安全事故的发生。

保证食品安全

提供营养均衡的餐饮

优化服务流程

加强成本控制

根据学生的生长发育需求，提供营养均衡、口感良好的餐饮，满足学生的饮食需求。

通过优化服务流程，提高配餐工作的效率和质量，为学生提供更便捷、更优质的餐饮服务。

通过科学的管理方法，降低配餐成本，提高配餐工作的经济效益和社会效益。

配餐中心管理

对配餐中心的环境、设施、卫生、人员、食材等各方面进行全面管理，确保配餐过程的安全和卫生。制定严格的食材采购标

准和管理制度，确保食

材的质量和安全，同时

降低采购成本。

制定科学的食品储存管

理制度，确保食品在储

存过程中不受到污染，

同时防止食品变质和过

期。

制定规范的食品烹饪流

程和操作规程，确保食

品在烹饪过程中不受到

污染，同时保证食品的

营养和口感。

制定合理的食品分发流

学校配餐管理制度范本

一、总则

第一条为确保我校学生午餐的质量和安全，提高学生餐饮服务水平，根据国家教育部、国家卫生健康委员会等部门的有关规定，结合我校实际情况，制定本管理制度。

第二条学校配餐工作应遵循食品安全、营养均衡、科学搭配、卫生便捷的原则，为学生提供符合生长发育需求的餐食。

第三条学校配餐管理工作由校领导负责，相关部门协同，配餐公司具体实施，确保配餐过程的顺利进行。

二、配餐公司选择与管理

第四条学校应选择具备合法经营资质、良好信誉、卫生条件优良的配餐公司。

第五条配餐公司应具备以下条件：

（一）具备有效的营业执照和食品经营许可证；

（二）具有固定的食品加工、制作场所，设施设备齐全，符合食品安全要求；

（三）具备符合卫生要求的食品储存、运输设备；

（四）具备相应的食品安全管理人员和厨师队伍；

（五）具备完善的食品安全制度和质量保障体系。

第六条学校与配餐公司签订合同时，应明确双方的权利、义务和责任，合同期限原则上不超过一年。

第七条配餐公司应按照合同约定，按时提供符合要求的餐食，确保食品安全和营养均衡。

三、餐食质量与安全

第八条配餐公司应根据学生年龄特点和营养需求，科学搭配餐食，保证餐食品种多样、营养均衡。

第九条配餐公司应严格遵守食品安全法律法规，加强食品安全管理，确保餐食来源可追溯、质量可靠。

第十条配餐公司应建立健全食品安全风险防控制度，定期开展食品安全自查，确保食品安全。

第十一条学校应设立食品安全监督员，对配餐公司的食品加工、制作、运输、分发等环节进行监督，确保食品安全。

四、餐食配送与分发

第十二条配餐公司应采用安全的食品运输工具，确保餐食在运输过程中的卫生和安全。

学校配餐交接管理制度

第一章总则

第一条为确保学校配餐工作的顺利进行，保障学生饮食安全，提高配餐服务质量，特制定本制度。

第二条本制度适用于我校所有配餐服务单位、食堂工作人员以及相关部门。

第三条本制度旨在规范配餐交接流程，明确各环节责任，确保配餐工作高效、安全、有序。

第二章配餐交接流程

第四条配餐交接流程分为以下环节：

1. 食材准备：配餐服务单位按照学校食谱要求，提前准备好食材，并确保食材新鲜、卫生。

2. 食材验收：食堂工作人员对配餐服务单位送来的食材进行验收，确保食材质量

符合标准。

3. 食材加工：食堂工作人员对验收合格的食材进行加工，确保加工过程卫生、规范。

4. 食品储存：食堂工作人员将加工好的食品按照要求储存，保证食品质量。

5. 配餐交接：食堂工作人员将配好的餐品与配餐服务单位进行交接。

6. 食品配送：配餐服务单位将餐品送到各班级，确保餐品温度和卫生。

第三章配餐交接责任

第七条配餐服务单位责任：

1. 严格按照学校食谱要求准备食材，确保食材质量。

2. 按时将食材送至食堂，并配合食堂工作人员进行食材验收。

3. 配餐过程中，确保食品加工卫生、规范。

4. 配餐完成后，及时与食堂工作人员进行交接。

第八条食堂工作人员责任：

1. 严格验收食材，确保食材质量符合标准。

2. 按时完成食品加工，确保食品卫生、安全。

3. 配餐过程中，负责食品储存，保证食品质量。

4. 与配餐服务单位进行配餐交接，确保交接过程有序、准确。

5. 配餐完成后，负责食品配送，确保餐品温度和卫生。

第九条相关部门责任：

1. 负责对配餐服务单位进行定期检查，确保其符合食品安全要求。

学校配餐食品安全管理制度

第一章总则

第一条为了加强学校配餐食品安全管理，保障广大师生员工的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于我校提供的配餐服务过程中的食品安全管理。

第三条学校配餐食品安全管理应当遵循预防为主、风险控制、全程管理、社会共

治的原则。

第四条学校配餐食品安全管理要坚持“以人为本、安全第一”的理念，建立健全

食品安全管理责任制，确保食品安全。

第二章组织管理

第五条学校成立食品安全管理委员会，由校长担任主任，分管副校长、总务处、

食堂负责人、教师代表、学生代表等为成员。食品安全管理委员会负责学校食品安全工作的统筹协调、监督指导和应急处理。

第六条学校食品安全管理委员会设立食品安全管理员，负责日常食品安全管理工作。食品安全管理员应当具备相应的食品安全知识和业务能力。

第七条学校应当与配餐服务单位签订食品安全协议，明确双方食品安全管理责任，确保配餐服务单位符合食品安全要求。

第三章食品采购与储存

第八条学校配餐食品应当从具有合法经营资质的供应商采购，并建立采购记录，

记录应当包括食品名称、规格、数量、生产日期、保质期、供应商名称及联系方式、进货时间等内容。

第九条学校应当对采购的食品进行查验，确保食品符合食品安全标准和规定的要求。

第十条学校应当建立健全食品储存管理制度，对食品进行分类、分区、分层存放，保证食品存放环境适宜，防止食品变质。

第四章食品加工与制作

第十一条学校配餐食品加工制作过程应当符合餐饮服务食品安全操作规范，防止

学校营养配餐管理制度

学校营养配餐管理制度1

1、食堂工作人员一律持证上岗，并定期进行体检、卫生知识等培训，如有疾病应及时向食堂管理人员汇报。

2、严把食品安全卫生关，食品（燃料）采购渠道正规，票证齐全，隔夜食品一律不得提供给教师和学生，采购、验收、审核等程序规范。

3、食堂人员应妥善保管、使用食堂设备、用具，并时刻保持环境卫生、个人卫生及设备、用具的.整洁。

4、食堂人员工作期间必须按要求穿戴工作服、工作帽等，工作期间不得抽烟。

5、食堂内不收藏工作人员私人物品，食堂内的共用物品严禁私自带出。

6、食堂重地确保安全，严禁外来人员随意进入食堂。

7、食堂管理人员应定期做好成本核算工作，时刻了解停电、停水等信息，定期进行菜谱制订、食品供应数量、质量等的咨询，根据需要及时调整，确保学生、教师的正常用餐。

8、食堂工作人员应完成学校临时布置的工作。

学校营养配餐管理制度2

一、学校食堂环境卫生管理制度

l、食堂应保持内外环境整洁，采取有效措施，消灭老鼠、苍蝇、蟑螂和其他有害昆虫，消除其孽生条件。

2、食堂应按照生进熟出的原则合理布局，防止生熟食品交叉污染。

3、食堂应建立清洁卫生制度和卫生责任区包干制度。做到每天一小扫、每周一大扫、有脏随时扫。

4、食堂应做到厨房地面干爽，没有油腻和垃圾，墙面干净，灶面、操作台整洁。

二、食品采购和储存卫生管理制度

1、学校食堂必须问持有卫生许可证的单位采购食品，并严格执行索证、验证制度。

2、食品的采购和储存应由专人负责。建立食品入库、出库和日常性查验制度。发现存在不符合卫生要求的食品应及时进行处理。

学校配餐工作人员管理制度

第一章总则

第一条为确保学校配餐工作安全、卫生、高效，提高学生饮食质量，保障师生身体健康，特制定本制度。

第二条本制度适用于学校配餐工作人员的管理，包括厨师、配餐员、仓库保管员等。

第三条学校配餐工作人员应严格遵守国家有关食品安全法律法规，认真执行学校配餐工作规章制度，确保配餐工作顺利进行。

第二章基本要求

第四条配餐工作人员应具备以下基本条件：

1. 具有良好的思想品德和职业道德，热爱教育事业，具有良好的服务意识；

2. 具备相应的专业技能和操作知识，熟悉食品安全知识和操作规程；

3. 身体健康，无传染性疾病，无过敏体质；

4. 具有初中及以上学历，持有相关职业资格证书。

第五条配餐工作人员应遵守以下基本要求：

1. 严格遵守国家食品安全法律法规和学校规章制度，确保食品卫生安全；

2. 认真执行食品操作规程，确保食品质量；

3. 保持工作场所清洁卫生，定期消毒；

4. 遵守劳动纪律，按时完成工作任务；

5. 主动接受学校对配餐工作的监督检查。

第三章工作职责

第六条厨师职责：

1. 负责食品加工、烹饪和配菜工作；

2. 严格执行食品操作规程，确保食品质量；

3. 定期检查设备设施，确保设备运行正常；

4. 配合其他配餐工作人员完成配餐任务。

第七条配餐员职责：

1. 负责将烹饪好的食品按照规定分装，确保食品卫生；

2. 根据学生需求，合理搭配菜品种类；

3. 保持配餐间清洁卫生，定期消毒；

4. 配合厨师完成配餐任务。

第八条仓库保管员职责：

1. 负责食品原料的采购、验收、储存和发放；

2. 严格执行食品储存规范，确保食品质量；

3. 定期检查仓库设备设施，确保设备运行正常；

学校配餐工作人员管理制度

第一章总则

第一条为规范学校配餐工作人员的管理，提高食品安全和服务质量，保障广大师生的饮食安全和健康，特制定本制度。

第二条本制度适用于学校所有食堂和餐厅的工作人员的管理与服务。

第三条学校配餐工作人员应当遵守本制度的规定，加强职业道德和服务意识，认真履行工作职责，确保食品安全和服务质量。

第二章配餐工作人员的从业资格

第四条学校配餐工作人员应当具备相应的从业资格和健康证明。

第五条配餐工作人员应当熟悉并遵守食品安全法律法规，具备相关的专业知识和技能，熟悉相关的操作规程。

第六条配餐工作人员应当具备良好的职业操守和服务意识，遵守职业道德规范，保持良好的工作形象。

第三章配餐工作人员的培训与考核

第七条学校应当定期组织配餐工作人员进行食品安全相关的培训，提高其工作技能和服务水平。

第八条配餐工作人员应当参加学校组织的技能考核和岗位培训，取得相应的合格证书后方可上岗工作。

第四章配餐工作人员的管理与服务

第九条配餐工作人员应当按照学校的统一安排，准时到岗，认真履行工作职责，确保食品安全和服务质量。

第十条配餐工作人员应当严格遵守操作规程，严格执行食品安全控制措施，确保食品的新鲜、卫生和安全。

第十一条配餐工作人员应当热情接待每一位师生，礼貌待人，提供优质的服务，满足广大师生的需求。

第五章配餐工作人员的奖惩与考核

第十二条学校将建立配餐工作人员的奖惩制度，激励先进，扶持落后，提高工作积极性和服务水平。

第十三条配餐工作人员应当接受学校的绩效考核，根据其工作表现进行奖励或者处罚，保障食品安全和服务质量。

学校校外配餐制度范本

学校校外配餐管理制度范本

第一章总则

第一条为了加强学校校外配餐管理，确保学生饮食安全，根据《中华人民共和国

食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，制定本制度。

第二条学校校外配餐是指学校为学生提供午餐、晚餐等餐饮服务，由校外餐饮企

业配送至学校的行为。

第三条学校校外配餐管理应遵循依法依规、公开透明、质量安全、节能环保的原则。

第四条学校应建立健全校外配餐管理制度，明确各方职责，加强食品安全监管，

确保配餐服务质量。

第二章职责分工

第五条学校校外配餐管理工作由学校食品安全工作领导小组负责，组长由校长担任，成员包括分管副校长、后勤管理部门、食堂管理员等。

第六条学校食品安全工作领导小组负责校外配餐企业的选取、评估、监督等工作，确保配餐企业符合食品安全标准。

第七条校外配餐企业应具备食品生产许可证、营业执照等合法证件，具备良好的

食品安全记录和信誉。

第八条校外配餐企业应按照食品安全法律法规和学校要求，确保配餐过程安全、

卫生，保证食品质量。

第九条学校应配备专（兼）职食品安全管理人员，负责监督校外配餐企业的配餐

过程，处理食品安全突发事件。

第十条学校食品安全管理人员应定期对校外配餐企业进行现场检查，发现问题及

时督促整改。

第三章配餐流程管理

第十一条校外配餐企业应按照学校要求，制定配餐计划，确保配餐时间、数量、

品种的准确性。

第十二条校外配餐企业应选用新鲜、合格的原材料，遵循食品安全操作规范，确

保食品卫生。

第十三条校外配餐企业应配备符合食品安全要求的运输设备，保证食品在运输过

程中的安全、卫生。

第十四条校外配餐企业应按照学校要求，提供配餐服务，确保食品质量、温度等

学校配餐监管制度

一、制度背景

学校是学生学习和生活的重要场所，学生的饮食安全直接关系到他们的身体健康和成长。近年来，我国学校配餐问题备受关注，一些学校配餐存在的问题，如食品安全隐患、营养不均衡、口味不佳等，引发了社会各界的担忧。为加强学校配餐管理，保障学生饮食安全，提高配餐质量，特制定本制度。

二、制度目标

1. 确保学校配餐食品安全、卫生、营养、可口；

2. 规范学校配餐流程，提高配餐质量；

3. 加强学校配餐监管，形成全社会共同参与的局面。

三、制度内容

1. 配餐企业资质审查

学校配餐企业必须具备合法经营资质，通过相关部门的认证。学校应与具备良好信誉和口碑的配餐企业合作，签订正式合同，明确双方权利义务。

2. 食品安全监管

（1）配餐企业应严格执行国家食品安全法律法规，建立健全食品安全管理制度，

确保食品原料、加工、储存、配送等环节符合标准。

（2）学校应定期对配餐企业进行食品安全检查，对不合格的食品原料、加工设备、操作人员等及时整改。

（3）学校应建立健全食品安全追溯体系，确保食品来源可追溯、去向可查证。

3. 营养健康监管

（1）配餐企业应根据学生年龄、性别、体质等需求，制定科学合理的营养食谱，

确保营养均衡。

（2）学校应定期组织营养师对配餐企业进行营养评估，确保配餐营养达标。

（3）学校应开展营养健康教育，提高学生、家长和教师的营养意识。

4. 口味与满意度监管

（1）学校应定期对配餐企业进行口味满意度调查，了解学生和家长对配餐的满意度。

（2）配餐企业应根据调查结果，不断优化菜品口味，提高学生和家长的满意度。

5. 信息公开与监督

学校配餐管理制度

第一章总则

第一条为了保障学生的营养需求，提供安全健康的食品，科学合理的膳食，促进健康成长，便于学生集中精力学习，校园餐饮管理实施细则（以下简称《细则》）依据国家相关法律

法规和教育部门的规定，结合学校实际情况制定。

第二条学校配餐管理实行计划性、科学性、规范性和合理性，以学生身心健康为中心，确保食品的质量与安全，健康与营养。

第三条学校配餐管理坚持食品安全第一原则，管理人员严格执行食品卫生与安全规范，要求食品采购依法合规，加工与存放符合卫生标准。

第四条本细则适用于学校餐厅、食堂等学校配餐场所，涉及食品供应、食品安全、食品卫生、餐具清洗、废弃物处理、食品加工等方面的管理工作。

第五条学校应严格遵守国家和地方食品安全、卫生、营养等相关法律法规，不得违反食品安全法，不得从事不符合卫生标准的食品经营活动。

第二章食品供应

第六条学校应严格按照食品卫生法和食品安全法对食品的标准严格把关，保障学生食品的安全与营养。

第七条学校应建立健全食品采购的供应商档案，定期对供应商进行评估，合格供应商方可签订长期合同，保障供应食品的质量。

第八条学校食品采购需严格按照国家相关法律法规与食品安全标准，购买合格食品供应于学生，不得购买、存放或使用过期、变质、破损等食品。

第九条学校指定专人对食品的质量进行抽样检测，保障每一批次的食品质量，不合格食品不得供应。

第十条学校供应的食品应符合学生年龄段的膳食需求，提供健康、均衡的膳食，不得供应含有添加剂、色素、甜味剂等不利于学生健康成长的食品。

第三章食品加工

第十一条学校应确保食品加工区域的卫生与安全，建立合理的加工生产线，严格遵守卫生标准，保证食品的卫生与安全。

学校食品安全配餐管理制度

一、总则

第一条为了加强学校食品安全管理，确保广大师生饮食安全，根据《中华人民共

和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，制定本制度。

第二条学校食品安全配餐管理应遵循预防为主、风险控制、全程管理、社会共治

的原则。

第三条学校食品安全配餐管理责任主体为学校食品安全管理部门和食品经营者。

学校食品安全管理部门应依法履行职责，加强对食品安全配餐的监督管理。食品经营者应依法经营，诚信自律，保障食品安全。

第四条学校食品安全配餐管理应建立健全食品安全管理制度，明确食品安全管理

职责，加强食品安全培训和宣传教育，提高食品安全管理水平。

二、食品安全管理组织

第五条学校应设立食品安全管理组织，明确食品安全管理职责，负责学校食品安

全配餐管理的组织、协调和监督工作。

第六条学校食品安全管理组织应建立健全食品安全管理制度，制定食品安全配餐

管理方案，明确食品安全管理要求和操作流程。

第七条学校食品安全管理组织应定期组织食品安全培训和宣传教育活动，提高食

品安全管理水平。

三、食品安全采购和储存

第八条学校食品安全采购应遵循质量优先、价格合理、渠道正规、索证齐全的原则。

第九条学校应建立食品及原辅材料采购查验记录制度，记录食品名称、规格、数量、生产日期、保质期、供应商等信息。

第十条学校应建立健全食品储存管理制度，保证食品储存条件符合食品安全要求。食品储存应分区、分类、分架，生熟食品分开存放，定期检查食品质量，及时清理变质食品。

四、食品安全加工和制作

第十一条学校食品安全加工应遵循清洁卫生、生熟分开、烧熟煮透的原则。

学校配餐安全管理制度

一、目的

为确保学校师生饮食安全，预防食物中毒事件的发生，保障师生身体健康，特制定本制度。

二、适用范围

本制度适用于我校所有食堂、配餐单位及从事食品加工、销售、配送等相关工作人员。

三、职责

1. 学校食品安全管理领导小组负责组织、协调、监督全校食品安全管理工作。

2. 食堂、配餐单位负责人为本单位食品安全第一责任人，负责本单位食品安全工作的组织实施。

3. 食品加工、销售、配送等相关工作人员应严格遵守食品安全操作规范，确保食品安全。

四、管理制度

1. 食品采购

（1）采购食品原料应选择有合法资质的供应商，确保食品原料来源安全可靠。

（2）采购肉类、水产品等易腐食品，应确保其在保质期内，避免过期食品进入校园。

（3）采购食品原料时，应查验相关检验检疫证明，确保食品符合国家标准。

2. 食品加工

（1）食品加工场所应保持清洁卫生，定期消毒，防止交叉污染。

（2）食品加工人员应持有健康证明，穿戴清洁的工作服、帽、手套等，确保个人卫生。

（3）食品加工过程应严格执行操作规程，确保食品加工质量。

3. 食品销售

（1）销售食品应保证新鲜、卫生，不得销售过期、变质食品。

（2）食品包装应规范，确保食品在运输、储存过程中不受污染。

（3）食品销售人员应具备食品安全知识，指导学生正确选择食品。

4. 食品配送

（1）食品配送车辆应保持清洁卫生，定期消毒。

（2）食品配送人员应穿戴清洁的工作服、帽、手套等，确保个人卫生。

（3）食品配送过程中应避免食品受到污染，确保食品质量。

5. 食品储存

（1）食品储存场所应保持通风、干燥、防潮、防鼠、防虫。

学校配餐人员管理制度

第一章总则

为了规范学校配餐人员的行为，确保学生身心健康，提高学生的饮食安全水平，制定本管

理制度。

第二章配餐人员的基本要求

一、配餐人员应具备健康合格证明，定期进行体检。

二、具有相关从业资格证书或证明，并具有相关工作经验。

三、具有良好的职业道德和职业操守。

四、配餐人员应经过规范的食品安全培训。

五、具有良好的沟通能力和协作能力。

第三章配餐人员的管理

一、学校配餐人员由学校食堂管理部门统一招聘，按照相关政策要求，签订正式劳动合同。

二、学校配餐人员由学校进行统一培训，培训包括食品安全知识、职业道德规范、服务意

识等内容。

三、学校配餐人员应严格遵守工作纪律，按时上班，做好个人卫生，穿着工作服进行操作等。

四、学校配餐人员应接受定期的食品安全知识培训和考核。

第四章配餐人员的岗位职责

一、配餐人员应按时按量完成学生餐食的准备，确保食品的新鲜、卫生、美味。

二、配餐人员应保持食品加工场所的整洁和卫生，定期进行清洁消毒。

三、配餐人员应遵循食品安全操作规范，确保操作过程符合卫生标准。

四、配餐人员应积极协助学校食堂管理人员做好食品安全检查和监督。

第五章配餐人员的奖惩制度

一、对于表现优异的配餐人员，学校将予以表彰和奖励。

二、对于违反食品安全卫生规定的配餐人员，学校将给予相应的处罚，并根据情节轻重，

决定是否解除劳动合同。

第六章配餐人员的权利保障

一、学校应保障配餐人员的合法权益，包括工资福利、工作休息时间、社会保险等。

二、学校应创建和谐的工作环境，关心和关爱配餐人员的身心健康。

第七章配餐人员的监督管理

学校配餐规则制度

第一章总则

第一条为了确保学校师生饮食安全，提高配餐服务质量，规范配餐行为，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

第二条本制度适用于我校全体师生，包括学生、教职工及其家属。

第三条学校配餐工作应遵循安全、营养、卫生、合理、经济的原则。

第二章配餐机构及职责

第四条学校设立配餐管理部门，负责配餐工作的组织、协调和监督管理。

第五条配餐管理部门的主要职责：

（一）制定配餐工作计划，并组织实施；

（二）对配餐机构进行资质审查和监督；

（三）监督配餐过程，确保食品安全；

（四）定期检查配餐质量，收集师生意见，改进配餐工作；

（五）处理配餐过程中的投诉和纠纷。

第三章配餐标准及要求

第六条配餐标准：

（一）食品原料必须符合国家食品安全标准；

（二）食品加工过程应符合卫生要求，避免交叉污染；

（三）配餐服务应保证师生营养需求，合理搭配膳食；

（四）配餐食品应新鲜、卫生、无变质、无污染。

第七条配餐要求：

（一）配餐机构应具备相应的营业执照、卫生许可证等相关证件；

（二）配餐人员应持有健康证明，定期进行体检；

（三）配餐场所应保持清洁、卫生，配备必要的消毒设施；

（四）配餐车辆应保持清洁，定期消毒；

（五）配餐食品应使用食品级包装材料，保证食品在运输、储存过程中的安全。第四章配餐流程

第八条配餐流程：

（一）配餐管理部门根据师生需求，制定配餐计划；

（二）配餐机构根据配餐计划，采购食品原料，进行加工制作；

（三）配餐管理部门对配餐过程进行监督，确保食品安全；

（四）配餐车辆将配餐食品送至学校；

（五）学校食堂或配餐窗口分发配餐食品。

学生配餐食品安全管理制度

第一章总则

第一条为了加强学生配餐食品安全管理，保障广大师生的饮食安全，根据《中华

人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于校内为学生提供配餐服务的餐饮企业（以下简称配餐企业）

和学校食堂。

第三条学生配餐食品安全管理应当遵循预防为主、风险控制、全程管理、社会共

治的原则。

第四条学校应当建立学生配餐食品安全管理制度，明确责任，加强监管，确保学

生用餐安全。

第二章食品安全管理组织

第五条学校应当成立学生配餐食品安全管理领导小组，由校长担任组长，分管食

品安全工作的校领导担任副组长，相关部门负责人为成员。领导小组负责学生配餐食品安全管理的组织和实施。

第六条配餐企业应当设立食品安全管理部门，负责企业内部食品安全管理工作，

配备专职或兼职食品安全管理人员。

第三章食品安全管理措施

第七条配餐企业应当依法取得食品经营许可证，严格执行食品安全法律法规和食

品安全标准。

第八条配餐企业应当建立健全食品采购、储存、加工、销售、留样、废弃物处理

等环节的操作规程和食品安全管理制度。

第九条配餐企业应当建立食品安全追溯体系，记录食品来源、流向、生产日期、

保质期等信息，确保食品可追溯。

第十条配餐企业应当加强食品加工场所卫生管理，保持环境整洁，定期进行消毒、清洁。

第十一条配餐企业应当加强食品从业人员健康管理，定期进行健康检查，不得录

用患有传染性疾病或者其他影响食品安全的人员。

第十二条配餐企业应当严格按照食品安全标准，选用符合食品安全要求的原料，

不得使用过期、变质、有毒有害食品。

学生配餐管理制度

配餐学校食品安全管理制度

学校配餐工作管理制度

学校配餐管理制度范本

学校配餐交接管理制度

学校配餐食品安全管理制度

学校营养配餐管理制度

学校配餐工作人员管理制度

学校配餐工作人员管理制度

学校校外配餐制度范本

学校配餐监管制度

学校配餐 管理制度

学校食品安全配餐管理制度

学校配餐安全管理制度

学校配餐人员管理制度

学校配餐规则制度

学生配餐食品安全管理制度

学校配餐管理制度