花生蛋白粉
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Q/HLJS 辽宁虹螺健康食品企业有限公司企业标准
Q/HLJS 0001S—2010
代替Q/HLJS001-2007
花生蛋白粉
2010-03-01发布2010-05-20实施辽宁虹螺健康食品企业有限公司发布
Q/HLJS 0001S—2010
前言
本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则修订。
本标准代替Q/HLJS001-2007《花生蛋白粉》。
本标准与Q/HLJS001-2007《花生蛋白粉》的主要差异：——
——
——
本标准由辽宁虹螺健康食品企业有限公司提出并起草。
本标准主要起草人：孙建华、祁玉全、周宏志。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为：
——Q/HLJS001-2007。
Q/HLJS 0001S—2010
花生蛋白粉
1 范围
本标准规定了花生蛋白粉的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。
本标准适用于以花生为主要原料经加工制成的花生蛋白粉。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 1533-86 花生仁
GB/T 4789.2-94 食品卫生微生物学检验菌落总数测定
GB/T 4789.3-94 食品卫生微生物学检验大肠菌群测定
GB/T 5009.3-2003 食品水分的测定
GB/T 5009.4-2003 食品灰分的测定
GB/T 5009.5-2003 食品蛋白质的测定
GB/T 5009.6-2003 食品脂肪的测定
GB 7101-2003 固体饮料卫生标准
GB 7718 预包装食品标签通则
GB/T 12096-89 淀粉细度测定方法
GB 19300-2003 炒货食品卫生标准
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则
国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本标准：
花生蛋白粉：脱脂花生仁经一定生产工艺过程所得的粉状产品。
4 要求
4.1 原料要求
4.1.1 花生仁：应符合GB/T 1533-86的规定。
4.2 感官要求
感官要求应符合表1的规定。
Q/HLJS 0001S—2010
4.3 理化指标
理化指标应符合表2的规定。
4.4 微生物指标
应符合GB 7101-2003表2规定。
4.5 净含量偏差
应符合国家《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。
5 试验方法
5.1 感观要求
目测品尝
5.2 理化要求
5.2.1 水分
按GB/T 5009.3的规定进行。
5.2.2 灰分
按GB/T 5009.4的规定进行。
5.2.3 蛋白质
按GB/T 5009.5的规定进行。
5.2.4 脂肪
按GB/T 5009.6的规定进行。
5.2.5 细度
按GB/T 12096-89的规定进行。
5.2.6 总砷、铅、铜
按GB 7101-2003的规定进行。
Q/HLJS 0001S—2010
5.2.7 黄曲霉毒素、酸价、过氧化值
按GB 19300-2003的规定进行。
5.3 微生物指标
按GB/T 4789.21 方法检验。
5.4 净含量偏差
按JJF 1070规定的方法进行。
6 检验规则
6.1 组批与抽样
一次投料、同一班次、同一生产线生产出的产品为一批。每批随机抽取8个独立包装，产品总量不少于1公斤进行检验。
6.2 出厂检验
6.2.1 生产厂的质量检验部门必须对出厂前的产品本标准进行检验,合格出厂。
6.2.2 出厂检验项目为感观要求、净含量、卫生指标菌落总数、大肠菌群。
6.3 型式检验
6.3.1 型式检验项目本标准中的全部内容。
6.3.2 在下列情形之一时，进行型式检验：
a）新产品正式投产时；
b）工艺、原料有较大改变，可能影响产品质量时；
c）正常生产，每半年进行一次；
d）停产半年，重新恢复生产时；
e）国家质量监督部门提出要求时。
6.3.3 判定规则
对于型式检验在其全部检验项目均符合标准要求时，判该批产品为合格品，如检验结果不符合符标准要求时，可在同批产品中加倍取样，复检不合格项目，以复检结果为准
7 标志、标签、包装、运输及储存
7.1 标志、标签
预销售产品标志、标签应符合GB 7718标准规定。
7.2 包装
所有包装材料应清洁、干燥、无毒、无霉变、并符合国家有关食品卫生要求。
7.3 运输
运输工具清洁卫生，有防晒、防潮、防雨淋设施，严禁与有毒、有害、有异味的物品混运。
7.4 贮存
库房应清洁、干燥、阴凉、通风、有防鼠设施，不得与有毒、有害、有异味的物品同存。
7.5 保质期
在温度≤20℃条件下，保质期为18个月。