维生素82994 PPT课件
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维生素过量的危害
虽然维生素是人体必需的营养素，但过量摄入也会对身体造成危害。不同种类的维 生素过量可能导致不同的症状，如维生素A过量可能导致肝脏损伤，维生素D过量可 能导致高钙血症等。
维生素过量的预防
预防维生素过量首先要做到饮食均衡，不要盲目补充营养素。如果需要补充维生素， 应该在医生或营养师的指导下进行，并注意控制剂量和频率。
3
避免长时间加热 长时间高温加热会导致食物中的维生素被破坏， 因此在烹饪时应尽量缩短加热时间。
根据个人情况适当补充营养素补充剂
了解自身需求
根据个人年龄、性别、生理状况等因素，了解自身对维生素的需求量和摄入量。
选择合适补充剂
在医生或营养师的指导下，选择合适的维生素补充剂进行补充。注意选择正规品牌和渠道购 买，确保产品质量和安全。
的新用途，为疾病治疗提供新的思路和方法。
THANKS
注意食物摄入量
适量控制食物摄入量，避免过多或 过少摄入某种维生素，导致营养失 衡。
注意食物烹饪方式，减少维生素损失
1 2
优先选择新鲜食材 在购买和食用食材时，应优先选择新鲜、无农药 残留的食材，以保留食物中的天然维生素。
合理烹饪方式 在烹饪过程中，应尽量采用蒸、煮、炖等低温、 少油的烹饪方式，以减少维生素的损失。
B族维生素与心血管疾病 B族维生素在降低心血管疾病风险方面发挥重要作用，如 叶酸可降低同型半胱氨酸水平，从而减少心血管疾病的发 生。
维生素C与癌症 维生素C具有抗氧化作用，有助于减少癌症的发生风险。 然而，目前关于维生素C补充剂对癌症预防作用的研究结 果尚不一致。
新型维生素制剂研发及应用前景
纳米维生素制剂
维生素A参与视网膜视紫质的合成， 维护正常视觉功能；同时促进细胞增 殖与分化，对皮肤和黏膜的完整性有 重要作用。
虽然维生素是人体必需的营养素，但过量摄入也会对身体造成危害。不同种类的维 生素过量可能导致不同的症状，如维生素A过量可能导致肝脏损伤，维生素D过量可 能导致高钙血症等。
维生素过量的预防
预防维生素过量首先要做到饮食均衡，不要盲目补充营养素。如果需要补充维生素， 应该在医生或营养师的指导下进行，并注意控制剂量和频率。
3
避免长时间加热 长时间高温加热会导致食物中的维生素被破坏， 因此在烹饪时应尽量缩短加热时间。
根据个人情况适当补充营养素补充剂
了解自身需求
根据个人年龄、性别、生理状况等因素，了解自身对维生素的需求量和摄入量。
选择合适补充剂
在医生或营养师的指导下，选择合适的维生素补充剂进行补充。注意选择正规品牌和渠道购 买，确保产品质量和安全。
的新用途，为疾病治疗提供新的思路和方法。
THANKS
注意食物摄入量
适量控制食物摄入量，避免过多或 过少摄入某种维生素，导致营养失 衡。
注意食物烹饪方式，减少维生素损失
1 2
优先选择新鲜食材 在购买和食用食材时，应优先选择新鲜、无农药 残留的食材，以保留食物中的天然维生素。
合理烹饪方式 在烹饪过程中，应尽量采用蒸、煮、炖等低温、 少油的烹饪方式，以减少维生素的损失。
B族维生素与心血管疾病 B族维生素在降低心血管疾病风险方面发挥重要作用，如 叶酸可降低同型半胱氨酸水平，从而减少心血管疾病的发 生。
维生素C与癌症 维生素C具有抗氧化作用，有助于减少癌症的发生风险。 然而，目前关于维生素C补充剂对癌症预防作用的研究结 果尚不一致。
新型维生素制剂研发及应用前景
纳米维生素制剂
维生素A参与视网膜视紫质的合成， 维护正常视觉功能；同时促进细胞增 殖与分化，对皮肤和黏膜的完整性有 重要作用。
营养素-维生素PPT幻灯片
大多数中毒现象是由与摄入维生素制剂或吃野生动物 肝或鱼肝而引起的，摄入普通食物一般不会发生维生 素A过多症。
.
21
食物来源：
维生素A存在于动物中，以肝脏、鸡蛋、肉类、奶 油和牛油为最好的来源。 鱼肝油中维生素A的含量很高，可以作为婴幼儿的 补充来源。 植物性食品主要是深色叶菜类、胡萝卜、木瓜、芒 果、紅心甘薯、柑橘。 胡萝卜素以绿色和黄色蔬菜中的含量为最多，如 胡萝卜、菠菜、韭菜、油菜等都含有丰富的胡萝 卜素。
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27（二）维生素D/抗源自偻病维生素、阳光维生素是类固醇的衍生物，具有抗佝偻病的作用。
.
12
脂溶性维生素：
（一）维生素A（抗干眼病维生素）
维生素A1又称视黄醇，主要存在海产鱼类肝脏中
易被空气氧化及紫外线照射所破坏，应避光保存， 在油脂中较稳定。一般的烹调方法对它的影响很 小。
植物中所含的胡萝卜素具有与维生素A相似的结构
特点能在人体内转变为维生素A，通常称维生素A
原，以β －胡萝卜素生理.活性为最高。
.
16
生理功能及缺乏症
（1） 维生素A与视觉有关。
人体缺乏维生素A ，开始表示为暗适应缓慢， 以后出现夜盲症。
（2）维生素A能维持上皮组织健全。缺乏时 上皮细胞角质化，易受感染，眼睛结膜干燥、 变厚、角化和角膜浑浊，甚至视力衰退等， 称为干眼病，营养不良的婴儿和儿童可能发 生此症，所以维生素A又称抗干眼病维生素；
维生素
vitamins
.
1
维生素概念：
维生素是维持机体生命活动过程所必需的 一类微量的低分子有机化合物。维生素的 种类很多，化学结构各不相同，在生理上 既不是构成各种组织的主要原料，也不是 体内的能量来源，然而它在能量产生的反 应中以及调节机体物质代谢过程中起着十 分重要的作用。
维生素PPT课件
B6、生物素 、B12、 泛酸、叶酸
目录
第一节 脂溶性维生素
特点： 1、与脂类共存 2、储存在肝中（A、D、K）或脂肪组 织中（E） 3、胆道排泄（不经肾排泄） 4、过多导致中毒
目录
一、维生素A
（一）化学结构及性质
1、结构：-白芷酮环的不饱和多烯醇
A1：视黄醇（主要） A2：3-脱氢视黄醇
2、性质：活泼、空气中易氧化，食物中稳定。 紫外线照射可破坏——避光保存。
HH
CONH2
+H+
N R
NADH/NADPH NADH + H+
NAD+（辅酶Ⅰ）：尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸
NADP+（辅酶Ⅱ ）：尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸
➢ 多种脱氢酶的辅酶，参与递氢
2、缺乏症：
①癞皮病
②异烟肼（抗结核药）：结构与PP相似，二者有拮 抗作用。
目录
癞皮病首先被一西班牙 医生描述于1735年，由 于该病主要见于以玉米 为主食的地区，因此当 时认为要么玉米含有毒 物质或玉米携带疾病。 但在中美洲也以玉米 （经加工）为主食，却 无此病发生。 1915年前10个月，在美 国南部（玉米为主食） 有1306人死于癞皮病； 1916年有10万人患病。
2、缺乏症：
凝血时间延长，皮下、肌肉、胃肠出血。 不易缺乏：来源广泛，肠道能合成
目录
第二节 水溶性维生素
特点：
1、易溶于水，对酸稳定，易被碱破坏 2、体内很少储存（易缺乏） 3、过多随尿排出，中毒少见 4、最丰富的来源是酵母、肝脏和麸糠种皮等所谓 的粗糙食物。
目录
一、维生素B1(硫胺素)
（一）化学结构及性质 1、结构：
焦磷酸硫胺素(TPP)
目录
第一节 脂溶性维生素
特点： 1、与脂类共存 2、储存在肝中（A、D、K）或脂肪组 织中（E） 3、胆道排泄（不经肾排泄） 4、过多导致中毒
目录
一、维生素A
（一）化学结构及性质
1、结构：-白芷酮环的不饱和多烯醇
A1：视黄醇（主要） A2：3-脱氢视黄醇
2、性质：活泼、空气中易氧化，食物中稳定。 紫外线照射可破坏——避光保存。
HH
CONH2
+H+
N R
NADH/NADPH NADH + H+
NAD+（辅酶Ⅰ）：尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸
NADP+（辅酶Ⅱ ）：尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸
➢ 多种脱氢酶的辅酶，参与递氢
2、缺乏症：
①癞皮病
②异烟肼（抗结核药）：结构与PP相似，二者有拮 抗作用。
目录
癞皮病首先被一西班牙 医生描述于1735年，由 于该病主要见于以玉米 为主食的地区，因此当 时认为要么玉米含有毒 物质或玉米携带疾病。 但在中美洲也以玉米 （经加工）为主食，却 无此病发生。 1915年前10个月，在美 国南部（玉米为主食） 有1306人死于癞皮病； 1916年有10万人患病。
2、缺乏症：
凝血时间延长，皮下、肌肉、胃肠出血。 不易缺乏：来源广泛，肠道能合成
目录
第二节 水溶性维生素
特点：
1、易溶于水，对酸稳定，易被碱破坏 2、体内很少储存（易缺乏） 3、过多随尿排出，中毒少见 4、最丰富的来源是酵母、肝脏和麸糠种皮等所谓 的粗糙食物。
目录
一、维生素B1(硫胺素)
（一）化学结构及性质 1、结构：
焦磷酸硫胺素(TPP)
维生素PPT优秀课件
增强免疫力
维生素C可以促进抗体形成，增强机体对外界环境 的抗应激能力和免疫力。
还原作用
维生素C可以参与体内氧化还原反应，既可作供氢 体又可作受氢体，在体内氧化还原过程中发挥重 要作用。
解毒作用
维生素C可以促进体内铅、汞、镉、砷等重金属排 出体外。
维生素C的食物来源
水果
柑橘类水果如橙子、柚 子、柠檬等富含维生素 C。此外，草莓、猕猴 桃、菠萝等也是维生素 C的良好来源。
维生素K缺乏与过量
01
缺乏症状
维生素K缺乏可能导致凝血障碍，表现为出血倾向增加，如鼻出血、牙
龈出血等。长期缺乏还可能导致骨质疏松和骨折风险增加。
02 03
过量风险
虽然维生素K的毒性相对较低，但长期大量摄入可能导致恶心、呕吐、 腹泻等胃肠道不适。此外，过量摄入维生素K还可能影响某些药物的疗 效，如抗凝药物华法林。
过量危害
过量摄入B族维生素也可能对健康造成不良影响，如长期大量摄入维生素B6可 能导致感觉神经功能障碍，过量摄入维生素B12可能导致钙流失增加等。因此， 在补充B族维生素时应遵循适量原则，避免过量摄入。
07
维生素C
维生素C的生理功能
参与羟化反应
维生素C可以促进脯氨酸与赖氨酸羟化为羟脯氨酸 与羟赖氨酸，后两者是胶原蛋白的重要成分，因 此维生素C在维护血管、皮肤、骨骼、牙齿、肌肉 的正常功能方面发挥重要作用。
B族维生素对神经系统有重要作用，如维生素B6有助于合 成神经递质，维生素B12有助于维护神经髓鞘的完整性。
促进细胞生长和分裂
B族维生素参与细胞生长和分裂过程，如叶酸和维生素 B12参与DNA的合成和修复。
B族维生素的食物来源
维生素B1
主要存在于谷类、豆类、坚果、瘦肉等食 物中。
维生素C可以促进抗体形成，增强机体对外界环境 的抗应激能力和免疫力。
还原作用
维生素C可以参与体内氧化还原反应，既可作供氢 体又可作受氢体，在体内氧化还原过程中发挥重 要作用。
解毒作用
维生素C可以促进体内铅、汞、镉、砷等重金属排 出体外。
维生素C的食物来源
水果
柑橘类水果如橙子、柚 子、柠檬等富含维生素 C。此外，草莓、猕猴 桃、菠萝等也是维生素 C的良好来源。
维生素K缺乏与过量
01
缺乏症状
维生素K缺乏可能导致凝血障碍，表现为出血倾向增加，如鼻出血、牙
龈出血等。长期缺乏还可能导致骨质疏松和骨折风险增加。
02 03
过量风险
虽然维生素K的毒性相对较低，但长期大量摄入可能导致恶心、呕吐、 腹泻等胃肠道不适。此外，过量摄入维生素K还可能影响某些药物的疗 效，如抗凝药物华法林。
过量危害
过量摄入B族维生素也可能对健康造成不良影响，如长期大量摄入维生素B6可 能导致感觉神经功能障碍，过量摄入维生素B12可能导致钙流失增加等。因此， 在补充B族维生素时应遵循适量原则，避免过量摄入。
07
维生素C
维生素C的生理功能
参与羟化反应
维生素C可以促进脯氨酸与赖氨酸羟化为羟脯氨酸 与羟赖氨酸，后两者是胶原蛋白的重要成分，因 此维生素C在维护血管、皮肤、骨骼、牙齿、肌肉 的正常功能方面发挥重要作用。
B族维生素对神经系统有重要作用，如维生素B6有助于合 成神经递质，维生素B12有助于维护神经髓鞘的完整性。
促进细胞生长和分裂
B族维生素参与细胞生长和分裂过程，如叶酸和维生素 B12参与DNA的合成和修复。
B族维生素的食物来源
维生素B1
主要存在于谷类、豆类、坚果、瘦肉等食 物中。
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缺乏症
贫血、脂溢性皮炎、舌炎等
食物来源
酵母、肝、肉类（如牛肉、鸡肉、鱼肉）、豆类（如黄豆、绿豆）、 坚果（如核桃、杏仁）等维Leabharlann 素B01 02作用
促进红细胞的发育和成熟，使肌体造血机能处于正常状态，预防恶性贫 血；维护神经系统健康；以辅酶的形式存在，可以增加叶酸的利用率， 促进碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢
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目录
• 维生素概述 • 脂溶性维生素 • 水溶性维生素 • 维生素与健康 • 维生素的补充与摄入建议 • 总结与展望
01
维生素概述
维生素的定义与分类
定义
维生素是一类有机化合物，它们在 人体内不能合成或合成量不足，必 须通过食物摄入。
分类
根据溶解性，维生素可分为脂溶性 维生素（维生素A、D、E、K）和 水溶性维生素（维生素B1、B2、 B6、B12、C）。
• 维生素来源和生物利用度的研究：未来的研究将关注不同来源的维生素在生物 利用度方面的差异，以指导人们更科学地选择食物和补充剂。例如，天然食物 中的维生素与合成维生素在吸收和利用方面的比较。
THANKS
感谢观看
维生素的生理功能
促进生长发育
保护细胞免受氧化损伤
维生素对细胞的生长和分裂有重要作 用，如维生素D能促进钙的吸收和利 用，有助于骨骼发育。
许多维生素具有抗氧化作用，如维生 素E能保护细胞膜免受氧化损伤。
维持生理功能
维生素参与多种生理过程，如维生素 B1参与碳水化合物的代谢，维生素C 有助于增强免疫力。
• 维生素与其他营养素的协同作用：未来的研究将更加注重维生素与其他营养素 之间的协同作用，以全面评估营养素对健康的影响。例如，维生素D和钙的协 同作用对于骨骼健康至关重要。
贫血、脂溢性皮炎、舌炎等
食物来源
酵母、肝、肉类（如牛肉、鸡肉、鱼肉）、豆类（如黄豆、绿豆）、 坚果（如核桃、杏仁）等维Leabharlann 素B01 02作用
促进红细胞的发育和成熟，使肌体造血机能处于正常状态，预防恶性贫 血；维护神经系统健康；以辅酶的形式存在，可以增加叶酸的利用率， 促进碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢
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目录
• 维生素概述 • 脂溶性维生素 • 水溶性维生素 • 维生素与健康 • 维生素的补充与摄入建议 • 总结与展望
01
维生素概述
维生素的定义与分类
定义
维生素是一类有机化合物，它们在 人体内不能合成或合成量不足，必 须通过食物摄入。
分类
根据溶解性，维生素可分为脂溶性 维生素（维生素A、D、E、K）和 水溶性维生素（维生素B1、B2、 B6、B12、C）。
• 维生素来源和生物利用度的研究：未来的研究将关注不同来源的维生素在生物 利用度方面的差异，以指导人们更科学地选择食物和补充剂。例如，天然食物 中的维生素与合成维生素在吸收和利用方面的比较。
THANKS
感谢观看
维生素的生理功能
促进生长发育
保护细胞免受氧化损伤
维生素对细胞的生长和分裂有重要作 用，如维生素D能促进钙的吸收和利 用，有助于骨骼发育。
许多维生素具有抗氧化作用，如维生 素E能保护细胞膜免受氧化损伤。
维持生理功能
维生素参与多种生理过程，如维生素 B1参与碳水化合物的代谢，维生素C 有助于增强免疫力。
• 维生素与其他营养素的协同作用：未来的研究将更加注重维生素与其他营养素 之间的协同作用，以全面评估营养素对健康的影响。例如，维生素D和钙的协 同作用对于骨骼健康至关重要。
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维生素与矿物质的关系
维生素和矿物质在人体内发挥着相互协同的作用，它 们之间存在复杂的交互关系。
某些矿物质如钙、磷、铁、锌等，可以促进维生素的 吸收和利用。
矿物质是构成人体组织和细胞的基本元素，而维生素 则参与了细胞代谢和调节的作用。
维生素和矿物质的缺乏或过量都会对人体的健康产生 影响。
维生素与其他维生素的关系
维生素A对儿童的生长发育至关重要，缺乏 可能影响骨骼和牙齿的发育。
维持生殖功能
增强免疫力
维生素A对于男性和女性的生殖功能都至关 重要。
维生素A有助于增强免疫系统的功能，缺乏 可能导致免疫力下降。
维生素B群
维生素B1（硫 胺素）
参与能量代谢和神经系 统的正常功能，缺乏可 能导致脚气病。
维生素B2（核 黄素）
骨骼表现
维生素缺乏可能导致骨质疏松、骨 折风险增加等。
神经系统表现
维生素缺乏可能导致记忆力下降、 情绪波动、认知障碍等。
维生素缺乏症的预防
均衡饮食
摄入多样化的食物，包括蔬菜、水果、全谷物、 蛋白质来源等，以提供足够的维生素和矿物质。
定期检查
定期进行身体检查，包括维生素水平检测，以便 及时发现并纠正维生素缺乏。
维生素C
促进胶原蛋白合成
维生素C是胶原蛋白合成的重要成分，缺乏 可能导致皮肤松弛和出血。
促进铁吸收
维生素C可以促进铁的吸收和利用，缺乏可 能导致贫血。
抗氧化作用
维生素C是一种有效的抗氧化剂，可以清除 自由基，保护细胞免受氧化损伤。
提高免疫力
维生素C可以增强免疫系统的功能，缺乏可 能导致免疫力下降。
维持免疫功能
一些维生素可以增强免疫系统的功 能，如维生素C和E等。
临床检验项目临床意义82994
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管型（CAST）
• 正常人尿中可偶见透明管型，其他管型
不可见。尿液中出现管型提示有肾实质
损伤，见于急性或慢性肾小球肾炎、肾
功能衰竭等。红细胞管型的出现有助于
证明肾性出血，白细胞管型的出现有助
于肾盂肾炎核膀胱炎的鉴别，后者为阴
性。颗粒管型的出现核蜡样管型的出现
进一步表明肾脏疾病的恶化或进入晚期；
• 减低见于糖尿病、痛风、酸中毒、慢性肾小球 肾炎等。
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10
• 尿比重（SG）
•
正常 1.005～1.035
• 增高：尿少时，见于急性肾炎高热 心功能不全 脱水等；尿量增多同时~增加，常见于糖尿病。
• 比重降低：慢性肾小球肾炎肾功能不全 尿崩症 等
• 连续测定尿比重比一次测定要更有价值。
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尿胆红素（BIL）
肝实质性及阻塞性黄疸时，尿中均 可出现胆红素。溶血性黄疸患者尿中， 一般不见。
尿胆原
增加常见于溶血性黄疸、肝细胞性 黄疸及肝实质病变如肝炎时。
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尿白细胞（LEU）
阳性见于泌尿系的炎症、结石等。 摄入呋喃妥因可出现假阳性。
脂肪管型的出现多见于肾病综合征、慢
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性肾炎等。
尿HCG
1、早期妊娠诊断；
2、滋养层细胞肿瘤诊断及预后，如葡萄 胎、绒毛膜上皮癌以及男性睾丸畸胎瘤 的诊断。
3、协助诊断异位妊娠以及流产；
4、其它，脑垂体疾病、甲亢、子宫内膜 增生、宫颈癌以及卵巢囊肿等可出现阳 性。
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20
•
第三部分：凝血检查
整理ppt
4
维生素PPT课件(初中科学)
维生素
思考
维生素是人们不可缺少的营养物 质,你知道哪些疾病是由于缺乏维 生素而引起的吗?你知道哪些食 品中富含维生素?
维生素
维生素是生物生长和代谢所必人体 中主要组织的成分。人体对维生素的需要量很少， 少到只能用毫克或微克来计算。虽然量小，作用却 很大。调节体内的生理机能，促进体内各类生物化 学反应的顺利进行，促进人体的的生长发育。体内 一旦缺少维生素，就会引起物质代谢的紊乱，产生 某些疾病。
这是不对的。缺少维生素对人体生长发育 不利，多吃了个别的维生素也会影响健康。 例如，长期过量服用维生素D，就会引发高 血钙，使软组织硬化，容易产生疲乏、头 痛、多尿等病症。
An apple a day keeps the doctor away.
3、维生素存在(蔬菜、水果、动物肝脏)
胡萝卜 -胡萝卜素 维生素A
1、维生素的作用与缺乏症 维生素A：缺乏易患夜盲症 维生素B：帮助消化，预防皮肤疾病防贫血 维生素C：缺乏易患坏血病 维生素D：促进人体对钙的吸取
已知维生素有20多种，人和动物自身都不能 合成维生素，必须从食物中摄取。 合理膳食一般 不会缺乏维生素。为了满足人们对维生素的需求， 现在不仅能从天然原料中提取一些维生素，也可 以用人工合成某些维生素。
辣椒
维生素C 抗感冒
维生素C的性质
维生素C又称抗坏血酸。属于水溶性 维生素，易溶于水，水溶液呈酸性，所以 称它为抗坏血酸。
在酸性溶液中稳定，在中性或碱性溶 液中易被氧化分解。
维生素可以根据它们的溶解性分为水溶性和 脂溶性两大类。脂溶性维生素包括维生素A、D、 E、K等。水溶性维生素包括B族，维生素中的B1、 B2、B6、B12以及维生素C、维生素L.
2、维生素的分类
思考
维生素是人们不可缺少的营养物 质,你知道哪些疾病是由于缺乏维 生素而引起的吗?你知道哪些食 品中富含维生素?
维生素
维生素是生物生长和代谢所必人体 中主要组织的成分。人体对维生素的需要量很少， 少到只能用毫克或微克来计算。虽然量小，作用却 很大。调节体内的生理机能，促进体内各类生物化 学反应的顺利进行，促进人体的的生长发育。体内 一旦缺少维生素，就会引起物质代谢的紊乱，产生 某些疾病。
这是不对的。缺少维生素对人体生长发育 不利，多吃了个别的维生素也会影响健康。 例如，长期过量服用维生素D，就会引发高 血钙，使软组织硬化，容易产生疲乏、头 痛、多尿等病症。
An apple a day keeps the doctor away.
3、维生素存在(蔬菜、水果、动物肝脏)
胡萝卜 -胡萝卜素 维生素A
1、维生素的作用与缺乏症 维生素A：缺乏易患夜盲症 维生素B：帮助消化，预防皮肤疾病防贫血 维生素C：缺乏易患坏血病 维生素D：促进人体对钙的吸取
已知维生素有20多种，人和动物自身都不能 合成维生素，必须从食物中摄取。 合理膳食一般 不会缺乏维生素。为了满足人们对维生素的需求， 现在不仅能从天然原料中提取一些维生素，也可 以用人工合成某些维生素。
辣椒
维生素C 抗感冒
维生素C的性质
维生素C又称抗坏血酸。属于水溶性 维生素，易溶于水，水溶液呈酸性，所以 称它为抗坏血酸。
在酸性溶液中稳定，在中性或碱性溶 液中易被氧化分解。
维生素可以根据它们的溶解性分为水溶性和 脂溶性两大类。脂溶性维生素包括维生素A、D、 E、K等。水溶性维生素包括B族，维生素中的B1、 B2、B6、B12以及维生素C、维生素L.
2、维生素的分类