课时训练11 人体的营养

课时训练(十一) 人体的营养(限时:40分钟)|基础达标|1. [2019·北京101中学5月月考]对于不能正常进食的病人,可采用静脉输入全营养液的方法为细胞提供营养,全营养液的组成成分不能含有( )A.纤维素B.葡萄糖C.无机盐D.维生素2.[2019·北京101中学3月月考]维生素和无机盐虽然在人体中需要量很少,却起着“人体运作的润滑剂”和“健康的基石”的作用。

下面所列物质与缺乏症,不相符的是 ( )选项 A B C D物质钙铁维生素A 维生素B缺乏症骨质疏松症贫血症夜盲症坏血病3.[2019·北京东城区二模]小刚的妈妈做了个小手术。

他为妈妈准备了以下食品,其中最有利于伤口愈合的是( )A.苹果B.鸡蛋C.饼干D.巧克力4.[2019·北京101中学5月月考]医生从病人的消化道中取得少量液体,经化验发现含有蛋白质、蛋白质的初步消化物、维生素、无机盐、水、脂肪和盐酸等。

你推测这些液体最可能取自( )A.口腔B.小肠C.胃D.大肠5.[2019·北京海淀区模拟]“食饮有节,起居有常”有利于青少年身体健康。

以下生活习惯不正确的是( )A.一日三餐需定时定量、膳食均衡、比例适中B.适当多吃含蛋白质的食物,有利于身体生长发育C.饮料的主要成分是水分,因此可以大量饮用D.日常作息应有规律,早睡早起,常锻炼身体6.[2019·北京海淀区模拟]胰腺虽小,但作用非凡。

下列关于正常人体内胰腺的叙述,正确的是( )图K11-1A.①为内分泌细胞能分泌胰液B.胰液与胆汁的作用相同C.②为外分泌腺能分泌胰岛素D.饭后胰岛素分泌量增加7.[2019·北京门头沟区初三综合练习]李大爷最近总觉得腿疼, 经确诊是骨质疏松症, 医生建议在药物治疗的前提下进行食补。

图K11-2是 4 种食品所含营养成分的相对含量图, 李大爷选择的最佳食品是( )图K11-28.[2019·北京朝阳区二模]不能够被小肠直接吸收的营养物质是( )A.水B.无机盐C.维生素D.淀粉9.[2019·北京石景山区期末]某同学在整理“人体的营养”这一章的相关知识时,制作了如下知识卡片,其中内容正确的是( )A.消化腺:唾液腺、胃腺、胰腺、肾上腺B.消化管:口腔、牙、舌、咽、喉、食管C.消化液:唾液、胆汁、肠液、血液、泪液D.消化酶:淀粉酶、胃蛋白酶、脂肪酶、麦芽糖酶10.[2019·北京平谷区期末]如果胃的结构发生了病变,首先影响哪种食物成分的消化 ( )A.糖类B.脂肪C.蛋白质D.维生素11.[2019·北京石景山区期末]图K11-3表示人体消化道内吸收营养物质的一种结构,该结构的名称及其吸收的部分物质分别是( )图K11-3A.小肠皱襞甘油、氨基酸B.小肠绒毛脂肪微粒、水C.小肠绒毛维生素 C、脂肪酸D.十二指肠葡萄糖、无机盐12.[2019·北京平谷区期末]“绿色食品”指的是( )A.富含叶绿素的食品B.新鲜的蔬菜C.无污染、安全、优质的食品D.贴有“绿色”防伪标记的食品13.[2019·北京平谷区期末]下列既能预防佝偻病又能预防夜盲症的食物是( )A.辣椒和菠菜B.柠檬和香蕉C.猪肝和鱼肝油D.牛奶和粗粮|能力提升|14.[2019·北京西城区二模]阅读下列资料,回答问题。

牛奶是蛋白质和钙的良好膳食来源, 也是改善居民膳食结构的理想食品。

《中国居民膳食指南(2019)》建议,普通成年人每天应摄入300毫升牛奶或与之相当的奶制品。

但有些人饮用牛奶后容易出现腹泻、胀气等现象,称为乳糖不耐受,阻碍了牛奶的推广。

乳糖是存在于人乳和牛乳中的一种糖类,在人体内被乳糖酶分解为葡萄糖和半乳糖之后,才可以被吸收。

如果肠道中乳糖酶含量过少,乳糖则会被肠道中某些微生物利用,分解成乳酸、氢气和二氧化碳等,从而引起腹泻、胀气等症状。

乳糖不耐受的主要原因是缺乏乳糖酶。

控制乳糖酶的基因在婴儿时期“辛勤工作”,可以产生很多乳糖酶;断奶后就“收摊儿”了,产生的乳糖酶大幅度减少,消化乳糖的能力也随之降低。

这种变化发生与饮食习惯有关。

对于大部分哺乳动物(包括人类)而言,断奶后多以含有淀粉等其他糖类的食物为食,乳糖酶就没什么作用了。

其实原始人类都是乳糖不耐受的。

直到6500年前,乳糖耐受的基因第一次出现在欧洲西北部。

由于当地农业相对不发达,牛奶成了抵御饥饿的有力手段。

所以,能消化牛奶的人就有了巨大的生存优势,乳糖耐受的基因也得以发扬光大。

目前,在世界范围内,乳糖不耐受的人群比例仍然相对较高。

为了减少乳糖不耐受的困扰,人们发明了各种发酵乳制品,如酸奶、奶酪等,将其中的乳糖含量控制到人类可以承受的水平。

另外,少量多次饮用牛奶、避免空腹饮奶等措施也能有效避免出现乳糖不耐受症状。

图K11-4(1)饮用牛奶后,其中的蛋白质在人体内开始消化的部位是图甲中的[ ] ,消化产物随血液循环运输到组织细胞被利用,最终产生的尿素等代谢产物主要通过图乙的[ ](填序号)过程排出体外。

(2)由资料可知,人体内乳糖酶的产生是受控制的,婴儿期该酶的产生量较高,这是因为。

(3)“6500年前,乳糖耐受的基因第一次出现”,这是的结果。

经过长期的自然选择,在欧洲西北部,乳糖耐受基因被保留下来并遗传给后代。

(4)作为农业大国,乳糖不耐受是中国成年人的普遍现象,对于这部分人来说,酸奶是良好的牛奶替代品,主要依靠的发酵作用制作而成。

15.[2019·北京密云区期末]健康的身体是幸福生活的源泉,拥有良好的生活方式对人体健康有重要意义。

2019 年 5 月《中国居民膳食指南(2019)》正式发布,提出了新的平衡膳食宝塔,如图K11-5所示。

图K11-5(1)根据图示,应该少吃的一类食物是。

A.谷物B.蔬果类C.动物性食品D.油和盐(2)人体所需的营养成分主要包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素、水和无机盐,其中是人体生命活动的主要能源物质。

这些营养物消化和吸收的主要场所是,写出一条此器官适于消化和吸收的结构特点。

很多同学有在小卖部买零食的习惯,从食品安全的角度分析,购买这些食物时需要关注包装上的等信息(至少写出一条)。

(3)《中国居民膳食指南(2019)》还首次将糖的摄入量做了限制:每天摄入糖不超过50 克。

请根据下表中关于橙子与鲜橙汁的部分营养成分数据,说明果汁不能代替水果的具体原因:食物种类糖分维生素/毫克膳食纤维/克100克橙子10 0.56 0.6100克鲜橙汁34 0.14 0(4)每年的5月20日是中国学生营养日,有关数据表明,我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧。

图K11-6 表示不同人群每天摄入的食物比例,下列分析正确的是。

图K11-6A.水果和蔬菜只为人体提供水和无机盐两大营养B.粮谷类食物含蛋白质较多C.肥胖患者应该减少粮谷类及肉类的摄入量D.营养不良的原因是水果、蔬菜摄入量较粮谷类少(5)《中国居民膳食指南(2019)》建议要坚持主动身体活动,最好每天 6000 步。

以下是对“每天步行 6000 步”的分析,错误的是。

A.每天必须步行 6000 步B.有利于能量的“摄取”与“支出”平衡C.是能量消耗的一种方式D.可根据体重、饮食、工作强度等做调整(6)健康的生活方式还包括合理的用药,目前北京各药店在没有处方的情况下不能出售处方药。

图K11-7 所示药物在没有处方的情况下能不能在药店购买? , 为什么?图K11-716.[2019·北京]运动员的心理状况对运动成绩有一定的影响。

为更好地备战2022年冬奥会,研究者以唾液中唾液淀粉酶的含量作为检测指标,探究心理压力对运动员的影响。

(1)人体消化道内,淀粉的分解起始于,这是由于唾液中含有唾液淀粉酶。

(2)分别在施加心理压力前、后取受试者的唾液,进行如下实验。

实验处理1号试管2号试管加入淀粉液 2毫升2毫升滴加碘液 2滴 2滴加入唾液?施加心理压力后,受试者的唾液2毫升温度条件 37 ℃?①1号试管“?”处应加入。

设置1号试管在本实验中起到作用。

②2号试管“?”处的温度条件应该是℃。

③观察,记录并比较1号和2号试管蓝色褪去时间,若结果为,则说明施加心理压力使受试者唾液淀粉酶的含量增加。

参考答案基础达标1.A [解析] 对于不能正常进食的病人,采取静脉输入全营养液的方法提供营养,只有人体可以吸收的物质才可作为营养液静脉输入。

水、无机盐、维生素不需要消化可被人体吸收;淀粉、蛋白质、脂肪不能被人体直接吸收,需消化为葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸才能被人体吸收。

纤维素不是小分子成分,不能吸收进入血液,可见A符合题意。

2.D [解析] 缺乏含钙的无机盐,儿童会造成佝偻病,成人患骨质疏松症,A正确;缺铁会造成缺铁性贫血,B正确;缺乏维生素A会患夜盲症,C正确;缺乏维生素C会患坏血病,D错误。

3.B4.C [解析] 各段消化道对食物的消化能力是不同的:淀粉的消化从口腔开始,口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖,当淀粉和麦芽糖进入小肠后,由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶,因此,淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖;蛋白质的消化是从胃开始的,当食物中的蛋白质进入胃以后,在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠,小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶,在这些酶的作用下,蛋白质被彻底消化为氨基酸;脂肪的消化开始于小肠,小肠内的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶,同时,肝脏分泌的胆汁也进入小肠,胆汁虽然不含消化酶,但胆汁对脂肪有乳化作用,使脂肪变成微小颗粒,增加了脂肪与消化酶的接触面积,有利于脂肪的消化,脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸。

由题干可知:从人的某一消化道中取得一些液体中含有蛋白质,蛋白质的初步消化产物,可推知该段消化道是胃,即这些液体最可能取自胃。

5.C [解析] “食饮有节,起居有常”有利于青少年身体健康。

在日常生活中,要做到合理膳食,一日三餐需定时定量、膳食均衡、比例适中,A正确;青少年正处于身体发育的高峰期,多补充蛋白质,有利于身体的生长发育,B正确;饮料中除了含有水分,还有许多的食品添加剂,因此,不能大量饮用,甚至以此代替饮水,C错误;日常作息应有规律,早睡早起,常锻炼身体,可以提高身体免疫力,有利于身体的发育,D正确。

6.D [解析] ①具有导管,因此,①属于外分泌腺,能分泌胰液,A错误;胰液中含有消化酶,胆汁中无消化酶,因此胰液和胆汁的作用不同,B错误;②没有导管,属于内分泌腺,分泌的胰岛素直接进入血液,C错误;胰岛素具有促进血糖分解,降低血糖的作用,饭后,血糖升高,因此,胰岛素的分泌量也随之增加。