营养改善计划实施情况检查表
学校食堂及校内小卖部食品安全专项检查表
训
是否建立了从业人员健康管理档案，是否有晨检记录
是否开展健康饮食、食育文化宣专，食堂餐厅是否有醒目的食育文化宣传
是否开展食品安全知识宣传培训
是否营造“厉行节药，反对浪费”的浓厚宣传氛围，是否存在餐饮浪费现象
是否建立食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品的验收及进出库台账
是否使用国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品
是否明确食堂各岗位人员责任，认真完成各项工作。
是否成立以学生代表、家长代表、教师代表组成的膳食委员会
是否制定有学校食品安全事故处置应急预案
是否按要求悬挂并公示“贵州省营养改善计划试点学校”信息
许可
餐饮服务许可证、从业人员健康证是否办理并在有效期内
食堂环境
是否开展食堂环境卫生检查
是否有消除老鼠、螳螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的“三防”措施
食堂使用的食用油脂、散装食品、餐具盒柜是否符合规定，是否落实索证索票制度
是否有储藏室及货架，食品是否规范存放，是否符合安全要求
库存食品是否有过期现象
清洗
消毒
是否配备了清洗食品的荤菜池和素菜池，标识是否清楚
食堂从业人员是否按要求着装上岗
是否配置有荤菜、素菜加工器具，标识是否清楚
餐饮具是否按照相关要求进行消毒，是否建立餐饮具消毒台账
是否出售三无产品、伪劣商品
是否出售高盐、高糖、高脂（如各种糖果、辣条、奶油蛋糕、碳酸饮料、坚果、油炸、膨化等食品）食品
是否出售烟、酒、管制刀具及有害身心健康的商品
检查人员：检查时间：年一月—日
学校食堂及校内小卖部食品安全专项检查表
食堂名称：地址：联系电话：负责人：食品安全管理员：就餐人数：食堂类型：口职高口中学口小学口幼儿园口公办□民办
营养改善计划监督检查表
留样设施设备符合标准，运转正常
全部食品留样，每样100g,留样48小时；记录完整
公开公示
检查评价
有营养改善计划公示栏，内容填写真实完整
有周食谱和每餐核价公示
检查人员：
检查时间：年_月_日
汉滨区营养改善计划实施学校食堂现场检查表
检查项目
检查内容检查记录
食品女全
管理
建立校长为第一责任人的食品安全责任制
有健全的食堂相关管理制度
有专职专干和食品安全管理人员
制度落实，责任明确
有食品安全事故应急预案
开展每日食品安全监督检查，有记录
许可情况
餐饮服务许可证有效
无超范围经营、转让、伪造、涂改、出借行为
卫生习惯良好，正确穿戴工作衣帽
掌握基本卫生知识和相关法规
清洗消毒
餐用具消毒符合要求
消毒保洁设施满足需求；功能池标示清楚，未混用
工作人员正确操作
食品加工
制作管理
功能区分布合理，操作加工面积足够
无不符合要求的原料
荤素分丿|:、生熟分开，无交叉污染
加工用具标示明显，荤素生熟分开
正确使用、管理食品添加剂
未加工凉菜、四季豆等
食堂环境
环境整洁，物品摆放有序
无“四害”孳生，有防护措施
卫生设施有效运转，垃圾存放处理得当
库房管理
食材入岀库有明细、库存清楚
库房无过期、腐烂、霉变食材
室内干净卫生；货品上架、摆放整齐
落实索证
Hale Waihona Puke 索票制度健康管理及培训
索证索票齐全、完整
无国家禁止使用或来源不明的食材
食材采购、验收、入库规范；台账完整规范
从业人员持有效证上岗
学校食堂检查表
许可 情况 （二）
设置食品卫生安全知识宣传栏，每月更新一次宣传内容，宣传资料存档、记录齐全 是否办理餐饮服务许可证，亮证经营 是否超出许可证经营范围 食堂加工场所面积是否能满足供餐需要
是否做到人流、物流无交叉，生产工艺流程合理，符合生进熟出、无交叉污染的要求
食品处理区全部功能间是否均设在室内
是否有洗消间（区）（或洗涤间、消毒间）、备餐间（区）、更衣间、粗加工间、切 配间、烹调间
更衣、洗手消毒、空气消毒、空调、冷藏等设施是否正常运转
食品原料粗加工间（区）是否占食品处理区面积20%以上，配备货架或放置食物的橱柜，与切配间、烹调间等分开
粗加工场所是否有三个以上水池，荤素食品分池清洗
洗涤拖把等清洁用品与清洗食品的水池是否分开
是否定期清洁，环境保持良好，无积垢，墙壁、天花板无积尘，抽油烟道、地板、工作台、加工工具无积垢
是否每月组织开展一次食堂从业人员食品卫生安全知识学习培训并有学习记录
是否每学期进行一次测试，学习材料、学习记录、试卷和考核积分表齐全
是否建立原料采购和索证索票制度,采购必须是两人以上一起进行，且要轮流采购
索证索票资料是否完整，资金使用情况是否按要求每天进行一次公示。
是否有食堂采购食品及原料、食品添加剂及相关产品的进货台账，验收记录完整
是否定期开展食品卫生安全自查，有相应的自查自纠整改措施，记录齐全 是否建立健全食品卫生安全管理、从业人员准入及岗位责任等制度，并统一设计制作，张贴在相应的各功能用房 内 是否建立切实可行的学校食品安全事故应急处置预案，对教职工、从业人员开展食品卫生安全事故应急处置培训
是否把食品卫生安全纳入学校健康教育课程，定期以各种方式开展食品卫生安全教育
是否有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施，
营养改善计划统计表
金台区
食品名称： 留样时间： 留样到期： 留样人员： 备注（餐次）： 月 月
学校食堂食品留样标签
留样量： 日 日 时 时 分 分 . . 克
金台区
食品名称： 留样时间： 留样到期： 留样人员： 备注（餐次）： 月 月
学校食堂食品留样标签
留样量： 日 日 时 时 分 分 . . 克
审核人员：
审核人员：
金台区
食品名称： 留样时间： 留样到期： 留样人员： 备注（餐次）： 月 月
学校食堂食品留样标签
留样量： 日 日 时 时 分 分 . . 克
金台区
食品名称： 留样时间： 留样到期： 留样人员： 备注（餐次）： 月 月
学校食堂食品留样标签
留样量： 日 日 时 时 分 分 . . 克
审核人员：
审核人员：
金台区
食品名称： 留样时间： 留样到期： 留样人员： 备注（餐次）量： 日 日 时 时 分 分 . . 克
金台区
食品名称： 留样时间： 留样到期： 留样人员： 备注（餐次）： 月 月
学校食堂食品留样标签
留样量： 日 日 时 时 分 分 . . 克
审核人员：
审核人员：
营养餐检查表(正用)
四大寨乡农村义务教育营养改善计划实施情况检查表
学校：
项目 检查内容 1.学校食堂是否有《餐饮服务许可证》、《食品卫生许可证》、从业人员是否 持有《健康证》； 2.学校是否建立从业人员健康检查制度和健康档案制度；是否有晨检记录； 3.学校食堂从业人员是否参加食品安全知识培训，学习安全法律、法规、规章 、标准和其他食品安全知识，并建立培训档案； 4.学校食堂采购食品、食品原料及相关产品是否如实记录，或者保留有相关进 货或者销售票据； 5.学校食堂是否定期清洗、消毒、除霜及维护食品加工、储存、陈列等设施、 设备；是否有消毒、除霜记录； 6.是否存在违规加工制冷、荤、凉菜和豆角等行为，是否规范使用食品添加 剂；是否张贴“三个严禁”。 7.学校食堂是否进行食品留样，每个品种留样量是否不少于100g、是否有留样 记录；留样容器上需标明留样日期及时间、品种、数量，并注明留样人、监督 人； 8.学校食堂是否设置专用的营养餐储藏室、是否配备好营养餐储存设备，是否 确保食品储藏安全卫生、食品的堆放是否按照规定摆放；食品贮存应分类分架 、离地隔墙均在10cm以上，“三防”（防鼠、防蝇、防尘）措施是否做到位。 9.学校食堂储藏室是否安排专人管理，是否建立储藏室管理制度 10.是否存在食品原材料或物资质量明显不符合卫生要求仍采用。 11.是否明确一至二名值周教师负责验收配送的食品,学校食堂是否建立食品入 库、出库和日常性查验和登记制度； 12.是否有食堂食品安全管理日志； 13.学校食堂对卫生、食品卫生安全是否进行定期或不定期安全检查，每月组织 有校领导参加的相关人员对食堂物资进行盘点，有无检查记录 14.对废弃物（烂脚菜、剩菜剩饭等）的管理，要与收纳单位或个人签订回收协 议 15.食堂是否有标识，标识是否一一对应，如：消毒间（区域）内应划分待洗区 、清洗区、消毒区、保洁区； 1.学校是否明确落实营养餐管理责任人； 2.学校是否设立监督举报电话和信箱； 3.对学生是否进行过食用营养餐过程中的安全自我保护教育; 学 校 管 理 4.学生使用营养餐是否存在浪费情况； 5.每个班是否设一名营养餐观察员，是否进行观察; 6.是否制定营养餐安全事故应急预案，并进行学习 ； 7.成立由学生、家长、教师、村组代表等组成的膳食委员会，定期召开会议， 充分发挥膳食委员会对食堂管理的参与和监督作用； 8.食品原材料及食品物资的采购是否有食堂出入库记录，出入库记录是否与现 金日记账相符； 1.食谱公示日期是否为当日，本周食谱公示;
学校食堂现场检查表
学校食堂现场检查表——————学校(园) 地址——————校长姓名:————————负责人姓名:————联系电话:—————————食堂类型: 小学 ? 初中 ?经营模式:自主经营 ? 管理公司管理 ? 承包 ? ,预计—年—月—日收回经营权,检查项目检查内容分得备注值分建立校长为第一责任人的食品安全责任制 3有健全的食堂相关管理制度 3专职营养改善计划负责人和食品安全管理员 2食品安全制度落实～责任明确 3 管理有食品安全事故应急预案 2开展每日食品安全监督检查～有记录 33 效期: 许可情况餐饮服务许可证有效无超范围经营、转让、租借、涂改 2检查项目检查内容分得备注值分环境整洁～物品摆放有序 3无‚四害?孽生～有防护措施 2 食堂环境卫生设施有效运转～垃圾存放处理得当 33 姓名:从业人员持健康证明上岗,抽查3名,健康管理正确穿戴工作衣帽～无不良卫生习惯 22 姓名:掌握基本卫生知识和相关法规,提问二人,采购进货查验～验货登记 3 落实索证台账填写完整～索票规范 3 索票制度未采用国家禁止使用物质 2食品储存符合规定 3餐用具采用热力消毒 3 清洗消毒消毒保洁设施满足需求 3操作人员正确操作 2有足够的操作加工面积 3 食品未发现不符合要求的原料 3 加工制作冰箱生熟分开～专人负责～无交叉污染 3加工用具生熟分开～标识明显 3检查项目检查内容分值得分得分备注未加工凉菜、四季豆 3 食品无内扒灰炉灶 2 加工制作正确使用管理食品添加剂食品添加剂名 3 称:全部食品留样 3 食品留样冷藏留样48小时～有记录 3留样数量、容器、设备符合规定 2成立‘‘蛋奶办公室’’ 3营养改善使用统一招标配送的营养品 3内容营养品的配送接收环节符合规定 3有专人负责监管食用 3满意: 人学生满意随机抽取20名学生进行营养改善计划满意度5 不满意原因: 度调查调查～,满意度80%得3分～90%得4分～100%得5分,分数合计 100检查人员签名:——————————————————检查时间:———年——月——日——时——分至——时——分下面红色部分是赠送的总结计划，不需要的可以下载后编辑删除～2014年工作总结及2015年工作计划(精选) XX年，我工区安全生产工作始终坚持“安全第一，预防为主，综合治理”的方针，以落实安全生产责任制为核心，积极开展安全生产大检查、事故隐患整改、安全生产宣传教育以及安全生产专项整治等活动，一年来，在工区全员的共同努力下，工区安全生产局面良好，总体安全生产形势持续稳定并更加牢固可靠。
营养改善计划检查表
一（七）二（八）三（九） 享受营 养改善 2013年 学生 春季学
2013年 秋季学
项目
制度建立情况
10
合计得分 受检学校签字：
100
Hale Waihona Puke 修文县义务教育营养改善计划实施情况检查表
受检学校： 学期 年 级 四 五 六 检查时间：2014年 合计 月 日 权重分 2.5 2.5 指 是否领导小组 是否成立伙食管理委员会 组织 机构 是否有专兼职食堂管理人员 是否有库房保管员 是否建立专门公示栏 公示栏栏目是否齐全 每学期是否公示学生名单 公示 每月是否公示经费使用情况 情况 每周是否公示原材料数量及价格 每天是否公示菜谱 是否公示陪餐人员名单 原材料采购记录 原材料入库记录 资金 原材料出库记录 管理 是否按要求登记电子日记账 陪餐人员是否按标准缴费 食堂卫生许可证 食堂 证照 工勤人员健康证 标 实施工作情况 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 2.5 2.5 得分
西安市教育局关于对2014年中小学、幼儿园春季开学工作进行检查的通知-
西安市教育局关于对2014年中小学、幼儿园春季开学工作进行检查的通知正文：---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 西安市教育局关于对2014年中小学、幼儿园春季开学工作进行检查的通知各区县教育局，沣东新城教育局，各直属学校：为确保全市中小学、幼儿园2014年春季开学工作平稳顺利，市教育局决定对各区县和直属学校春季开学工作进行检查。
具体安排如下：一、检查内容主要检查区县和学校贯彻落实中央八项规定情况，学校开学（开园）情况，师生报到情况，教育收费情况，公办及民办幼儿园管理情况，幼儿园防止和纠正“小学化”倾向情况，中小学生“减负”工作情况，民办学校初中招生制度改革实施情况，各区县实施“大学区”工作推进情况，校车及校园安全情况，农村义务教育学生“营养改善计划”实施情况，教育重点建设工程项目实施情况，义务段入学规范管理情况，普通高中、中等职业学校生源变化情况等（具体检查项目见附件）。
同时，对由市教育局安排的于春季开学前实施或完成的相关工作进行检查。
二、检查方式本次开学检查按属地原则，由区县教育局对辖区内中小学、幼儿园进行检查。
市教育局将组成4个督导组，由处长带队赴区县进行暗访抽查，每组至少抽查5所学校。
三、时间安排2014年春季开学中小学报到时间为2月15日（星期六），正式上课时间为2月16日（星期日），当日执行星期五的课表。
市教育局督导组将于开学前后进行暗访抽查。
区县教育局要根据实际，认真安排组织开学检查工作。
四、工作要求（一）各区县教育局和学校要把开学（开园）工作作为全年工作的重要环节来抓，切实负起责任，周密安排，精心组织，确保2014年春季开学有序、顺利。
农村义务教育学生营养改善计划检查表
农村义务教育学生营养改善计划检查表检查学校：（盖章）校长：检查组：年月日XX中学义务教育学生营养改善计划实施方案为了进一步改善学生营养状况，提高学生健康水平，加快农村教育发展，促进教育公平，根据上级文件精神，和教育主管部门的安排、要求，以及我校实际情况，特制定本方案。
一、指导思想以科学发展观为指导，认真贯彻落实国家中长期教育改革和发展纲要，坚持以人为本，切实改善农村学生营养状况，提高农村学生健康水平，促进农村少年儿童正常发育和健康成长。
二、目标任务通过实施农村义务教育学生营养改善计划，是全校学生吃上卫生、营养、热乎、可口的午餐，不断提高少年儿童的营养水品和健康素质。
三、基本情况XX中学是一所农村寄宿制初级中学，现有个教学班，学生人。
其中享受一补人，全校职工人。
校舍面积㎡，其中，食堂面积㎡，基本满足学生就餐条件。
四、实施方案依据学校食堂为基础，以统一提供午餐或晚餐方式，由学校食堂供餐。
学校加强对食品及原材料的采购、加工、包装、存放等环节的管理与监督，制定科学、安全、高效的操作规程，科学配备膳食营养，加强对学生的营养教育，确保每生每天三元钱的营养补助安全卫生的吃到嘴里，制定食品配送、监督等环节的规范流程和要求，落实具体负责人。
坚决办好学生营养改善计划这一明星工程，让学生满意、家长放心、社会认可。
五、保障措施1、成立组织为确保学生营养改善计划落实到位，成立校长为组长的学生营养改善计划工作领导小组和膳食管理委员会。
具体分工如下：成立学生营养改善计划领导小组：组长：副组长：成员：采购与保管员：食品发放员：财务核算员：监督人员：成立学生营养改善计划膳食委员会主任：副主任:委员：教师代表班主任学生代表：各班生活委员家长代表：2、完善制度制定并完善制度，包括财务制度、原料采购制度、库房管理制度、烹调加工制度、从业人员健康检查制度、从业人员卫生知识培训制度、餐具用具清洁消毒制度、食品留样制度、餐厅卫生管理制度、食物中毒报告制度、民主监督制度、营养监测跟踪制度、岗位责任制等，并上墙明示。
寿县教育局关于开展学生营养改善计划食堂供餐检查表
附件1：寿县学生营养改善计划食堂供餐管理自查问题清单自查学校名称：注：此表由学校填写，一式二份，一份学校留存，一份交给学区管委会存档。
学校校长签名：自查组成员签名：年月日（学校签章）附件2：寿县学校食堂供餐管理自查问题整改清单按照《寿县教育局关于开展学生营养改善计划食堂供餐实施工作全面检查的通知》要求，我校对食堂供餐管理工作认真进行了自查，现把须整改的问题及整改结果列单如下：注：此表由学校填写，一式二份，一份学校留存，一份交给学区管委会存档。
整改责任人（学校校长）签名：年月日（学校签章）附件3：寿县学生营养改善计划资金使用及财务管理审计自查问题清单自查学校名称：＿＿＿＿＿＿＿所查学期：＿＿年＿＿学期注：此表分学期由学校填写，一式二份，一份学校留存，一份交给学区管委会存档。
学校校长签名：自查人员签名：年月日（学校签章）附件4：寿县学校学生营养改善计划资金使用及财务管理审计自查问题整改清单按照《寿县教育局关于开展学生营养改善计划食堂供餐实施工作全面检查的通知》要求，我校对年学期学生营养改善计划资金使用及财务管理认真进行了审计自查，现把须整改的问题及整改结果列单如下：注：此表分学期由学校填写，一式二份，一份学校留存，一份交给学区管委会存档。
整改责任人（学校校长）签名：年月日（学校签章）附件5：＿＿＿＿学校营养改善计划食堂供餐资金使用情况自查汇总表7注：此表由学校填写，一式四份，一份学校留存，一份送学区管委会存档，另两份由学生管委会汇总分别送至教育局营养办、监察室。
8附件6：＿＿＿＿学区学生营养改善计划食堂供餐实施工作全面检查情况汇总表注：此表由学区管委会或县属学校填写，一式三份，一份学区管委会或县属学校留存，另两份分别送至教育局营养办、监察室。
9。
营养包项目技术流程及信息统计表
儿童营养改善项目组织管理图儿童营养改善项目营养包运输、发放流程图儿童营养改善项目家长知情同意书尊敬的家长：您好！为改善贫困地区儿童营养和健康状况，降低婴幼儿贫血率，提高儿童家长科学喂养知识的普及程度，2013年，国家卫生计生委与全国妇联继续合作在集中连片特殊困难地区实施贫困地区儿童营养改善项目，免费为国家级贫困县6—24个月婴幼儿发放含有铁、锌等微量营养素的营养包，以促进贫困地区儿童健康成长。
我们诚挚期待您的参与!参与本项目的好处：您参加本项目后，将免费得到营养包给孩子服用到满2周岁。
营养包中含有孩子成长所必需的多种营养物质，能够预防孩子发生营养缺乏性疾病，对孩子的大脑和体格生长发育都非常重要。
在服用营养包期间有村医为您提供营养咨询、科学喂养知识等特色保健服务，并随时解答您在喂养过程中可能存在的问题，以帮助您孩子健康成长。
参与本项目的风险：本项目对孩子和您的家人不存在特殊风险。
您的权利：您参与该项目是完全自愿的，您可以随时退出而无需理由。
作为孩子的家长，我已了解了本项目的目的、方法、可能获得的利益，愿意参加。
家长签名：日期：年月日发放者签名：日期：年月日项目县营养包收货单附表2营养包发放（接收）单（县发货，乡镇接收）生院保存，一联县（区）妇幼保健机构保存。
附表3营养包发放（接收）单（乡镇发货，村接收）院保存，一联县（区）妇幼保健机构保存。
附表40-4岁花名册7附表52.此表村医存档备查。
8附表6营养包储存及存放条件的检查表附表7儿童营养改善项目督导个案调查表指导时间年月日附表8-1 省县乡（镇）营养包发放食用情况统计表填写说明：填写各监测乡营养包接受发放及使用情况，按月填写，时间为项目开始至填报时上个月末（如2014年3月填写此表，截止时间填至2014年2月）。
填表人：填表日期：附表8-2 省县乡（镇）营养包工作人员培训统计表填写说明：填写各监测乡营养包培训工作情况，时间为项目开始至填报时上个月末（如2014年3月填写此表，截止时间填至2014年2月）；主要填写乡级营养包实施负责单位对村级营养包工作人员开展的培训工作，包括培训时间、培训地点、培训内容、培训时长、主讲人情况、应培训人数、实际参加培训人数。
杨家堡小学2013年5月学生营养状况监测表格
注：请在供餐单位“台账记录制度”的基础上填写两个月内食物购买记录表1 食物：填写采购的所有食物，包括米、面等主食，蔬菜、肉蛋奶等副食以及油和盐。
不填写酱、醋、或花椒等调料。
2 上月结存量：到上次填表的最后一天，各种食物的剩余量；3 入库量：包括填表这两个月期间，购买、学生上交、或学校自产的用于学生的各种食物的重量。
4 月底剩余量：到本次填表的最后一天，各种食物的剩余量。
5 用途说明：填表这两个月期间消耗的各种食物是否全部由学生食用？变质多少斤？或发放多少斤？2345678910身高和体重的测量方法身高和体重测定最好在清晨空腹状态下进行，应提前通知调查对象；早晨起床后排空大小便，不吃早餐不喝水，体检结束后再吃早餐。
要求身高测定以厘米为单位，精确到 0.1 厘米。
体重以千克为单位，精确到 0.1 千克。
一、身高1.测试器材：机械式身高计,以厘米为单位，精确到 0.1 厘米。
根据使用说明，使用前应校对零点，并用标准钢卷尺校准身高计刻度，1 米误差不得大于 0.1 厘米。
检查连接处是否紧密，有无晃动，零件有无松脱等情况并及时加以纠正。
使用时保证立柱与踏板垂直，滑测板应与立柱垂直。
2.测试方法：要求学生脱去鞋、帽，女性解开发辫，背向立柱站立在身高计的底板上，躯干自然挺直，头部正直，两眼平视前方（耳屏上缘与眼眶下缘最低点呈水平位）；两上肢自然下垂，两腿伸直；两足跟并拢，足尖分开约 60˚；足跟、骶骨部及两肩胛间与立柱相接触，成“三点一线”站立姿势。
测量人员单手将水平压板沿立柱向下滑动至受检者头顶，并观察学生姿势是否正确；读数时，测量人员双眼与水平压板平面等高。
记录以厘米为单位，精确到小数点后1 位。
3.注意事项①身高计应选择平坦地面，靠墙放置。
②检测人员移动水平压板时，必须手握“手柄”。
③严格执行“三点靠立柱”、“两点呈水平”的测量要求。
④水平压板与头部接触时，松紧要适度，头发蓬松者要压实；妨碍测量的发辫、发结要放开，饰物要取下。
食堂检查工作情况汇报表
食堂检查工作情况汇报表日期：2023年10月1日一、检查情况1. 检查时间：2023年9月25日至9月30日2. 检查人员：食堂卫生检查组3. 检查范围：食堂内外环境、食品安全、员工卫生状况等4. 检查目的：确保食堂卫生安全，保障师生员工的身体健康二、检查结果1. 食堂环境卫生情况：食堂内外环境整洁、明亮，地面、墙壁、餐桌椅、餐具等清洁卫生，无异味和污渍，符合卫生标准。
2. 食品安全情况：食堂食品摆放整齐，标识清晰，食品种类齐全，符合食品安全要求。
冷藏和冷冻设备运行良好，温度合格，食品储存要求得到满足。
3. 员工卫生状况：员工着装整洁、符合卫生标准，配戴口罩，洗手、消毒措施到位，符合食品安全规定。
4. 食堂卫生管理：食堂卫生管理制度健全，落实到位，有专人负责卫生管理工作，食堂有定期的卫生检查和记录。
5. 食品原料采购质量：食堂采购的食品原料质量合格，有检验记录和合格证明，符合食品安全要求。
6. 其他情况：食堂设施设备齐全、运行正常，防火设施完好，安全出口通道畅通，消防器材配备齐全。
三、存在问题及整改措施1. 食堂垃圾分类处理：食堂垃圾分类处理工作尚未完全到位，部分员工对垃圾分类的重要性认识不足。
整改措施：加强员工垃圾分类意识培训，提高垃圾分类工作的重视程度，定期对食堂垃圾分类工作进行检查。
2. 食品安全管理：食堂食品原料采购时，部分供应商未提供食品安全证明和检验合格证明。
整改措施：加强对食品供应商的监管，严格执行食品安全管理规定，确保食品原料质量安全。
3. 食堂卫生管理规定：存在部分员工对食堂卫生管理规定不够熟悉，执行不够到位。
整改措施：加强对食堂卫生管理规定的培训和宣传，明确责任人，强化对卫生管理规定的执行力度。
四、改进措施1. 加强食堂卫生管理宣传教育，提高员工对卫生管理规定的认识和重视程度。
2. 加大食堂垃圾分类处理的力度，加强员工垃圾分类培训和监督检查工作。
3. 增加对供应商的食品安全管理监督力度，确保采购的食品原料符合食品安全要求。
营养评估与制定个体化饮食计划
客户的饮食习惯难以改变。解决方法：通过健康教育、营 养知识普及等方式，引导客户逐步改变不良饮食习惯，培 养健康的饮食行为。
困难三
实施过程中遇到技术问题。解决方法：加强学习和培训， 提高专业技能水平，确保饮食计划的科学性和可行性。
总结与展望
总结
回顾整个营养评估和制定个体化 饮食计划的过程，总结成功经验 和不足之处，为今后的工作提供 参考和借鉴。
适用对象
适用于所有关注自身营养状况和健康水平的人群，包括健康 人群和患有疾病的人群。对于患有疾病的人群，需要在医生 或营养师的指导下进行营养评估和制定饮食计划。
02
营养评估方法与流程
营养评估方法介绍
01
02
03
膳食调查
通过询问、记录等方式了 解个体或群体的饮食习惯 、摄入量等信息。
体格检查
测量身高、体重、皮褶厚 度等指标，评估营养状况 和身体组成。
量消耗。
设定能量摄入目标
03
结合个体需求，如减重、增肌等，设定合理的每日能量摄入目
标。
计算每日营养素摄入量
确定宏量营养素比例
根据个体需求，设定碳水化合物、蛋白质、脂肪的比例。
计算各营养素摄入量
利用能量摄入目标和宏量营养素比例，计算每日各营养素的摄入 量。
考虑微量营养素需求
确保维生素、矿物质等微量营养素的充足摄入，以满足身体需求 。
物质等。
分析饮食习惯
了解个体的饮食习惯、偏好和存在 的问题，如偏食、挑食、暴饮暴食 等。
制定目标
根据营养需求和饮食习惯分析，制 定个体化的饮食目标和计划。
平衡膳食原则
食物种类平衡
合理搭配谷类、薯类、蔬 菜水果、肉类、豆类、奶 类等食物，保证各种营养 素的均衡摄入。
制止学校食堂浪费情况检查表
附件1
制止学校餐饮浪费情况检查表
—1 —
—2 —
附件2
制止学校餐饮浪费自查自纠
工作报告（学校）
单位名称（公章）：
编写人：
审核人：
负责人：
报送时间：
—3 —
—4 —
报告要求
一、总体要求
坚持问题导向，围绕学校餐饮浪费现状，准确把握存在问题，实事求是，在分类分析和归纳总结的基础上撰写报告。
自查报告字数不超过0.5万字，其中问题及原因分析部分为重点内容，对应《制止学校餐饮浪费情况检查表》（附件1）检查要点一一展开，篇幅不少于三分之一。
二、报告提纲
1.工作概况
1.1学校供餐规模和供餐模式
1.2学校餐饮浪费现状
1.3开展制止餐饮浪费工作情况
1.4本次自查工作的组织和实施
2.存在问题及原因分析
—5 —
2.1组织领导
2.2餐饮供给
2.3宣传教育
2.4制度体系
2.5其他
3.相关改进措施。
对上述问题采取或计划改进措施。
4.意见建议。
关于加强长效机制建设的意见建议。
三、格式说明
1.标题：黑体小二加粗居中，单倍行距。
2.一级标题：黑体小三顶左，单倍行距。
3.二级标题：黑体四号顶左，单倍行距。
4.三级标题：黑体小四顶左，单倍行距。
5.段落文字：宋体小四，两端对齐书写，段落首行左缩进2个汉字符。
行距20磅。
6.表格：表名置于表的上方，宋体五号居中，表格内文字为宋体，大小根据表的内容自行调整。
7.图：图名置于图的下方，宋体五号居中，单倍行距。
—6 —。
学校新冠疫情期间食堂食品安全风险评估检查表
9
学校食品安全与营养健康管理规定
9.1
学校建立集中用餐陪餐制度，并有陪 餐记录。
学校建立集中用餐岗位责任制度，配 9.2 备专(兼)职营养健康管理员并接受相
关培训。
9.3
学校建立集中用餐信息公开制度，公 开食品进货来源、供餐单位等信息。
符合 符合 符合
100.00
5 5 5 5 5 5 5
5
40.00 100.00
不适用
具有餐饮具的清洗、消毒、保洁设备
8.2
设施，并运转正常。公用餐具进行规 范化每餐次清洗消毒，采用高温蒸煮
方式进行充分消毒。
符合
*8.3
每餐前和餐后，要按照要求对餐厅、 设施、设备、工器具、餐用具进行彻 底清洗消毒，清洗消毒有效、规范。 每次用餐后重点对餐桌椅等高频物体 接触面进行消毒。
符合
总分/得分 10.00
符合
5.2 学校食堂不制售高风险食品。
符合
5.3 5.4 *5.5 5.6
原料外包装标识符合要求，按照外包 装标识的条件和要求规范贮存，并定 期检查，及时清理变质或者超过保质 期的食品，无三无食品。
食品及食品原料贮存是否规范，原料 、半成品、成品分开存放，且标识名 称、生产日期或批号、保质期等内 容，食品、非食品分开存放。 食品添加剂实行“五专两公开”，公 示品种名单，按规定使用，并有相关 记录。学校食堂不得采购、贮存、使 用亚硝酸盐。
4.5
场所有足够空间、足够数量的更衣设 施，员工个人衣物与工作服分开放置
。
符合
4.6 卫生间保持清洁、卫生，定期清理。 不适用
有满足需要的消除老鼠、蟑螂、苍蝇 4.7 和其他有害昆虫及孳生条件的防护设
施。
肿瘤患者营养评估量表PG-SGA操作标准介绍
体质量患者目前体质量为实测体质量，患者卧床不能自行测量时可抱起患者一起测量，再减去抱起人的重量。
如果患者不能准确提供1个月前和6个月前的体质量，可采取在目前体质量的基础上逐渐加量询问或减量询问，比如患者目前体质量50kg，询问患者1个月前大约有51、52、53、54和55kg，或49、48、47、46和45kg，根据患者本人选定的近似值填写。
如表1所示，以1个月内的体质量变化情况评分，没有1个月体质量变化资料时，则以6个月体质量变化情况评分。
2周内体质量下降另记1分，无下降为0分。
两者相加为体质量总分。
无法准确了解具体体质量的患者，可根据体质量下降程度评分，体质量下降无、轻、中、重、极重分别记为0~4分。
进食情况为多选，但是记分不做累加，以最高分选项为本项计分。
1 疾病2 应激状态3 体格检查如表4所示，体格检查(D评分)包括脂肪储存、肌肉情况和水肿情况3方面，检查顺序是从上到下、从头到脚。
先看眼眶脂肪垫、眉弓和颞肌，再患者脂肪、肌肉及液体情况的评价为主观性评价，没有客观标准，大体标准见表5~表7。
在检查患者前，调查人员可以多调查健康成年人的脂肪、肌肉及水肿情况，与自己的情况做比较，再检查患者。
按多数部位情况确定患者脂肪、肌肉及液体分项目得分，如多数部位脂肪为轻度减少，脂肪丢失的最终得分即为轻度，记1分；如多数肌肉部位为中度消耗，则肌肉消耗的最终得分为2分。
在体格检查的肌肉、脂肪及液体三方面，肌肉权重最大，所以体格检查项目评分，以肌肉丢失得分为体格检查项目的最终得分。
2 综合评价 2.1定量评价将A~D4项总分相加，0~1分时不需要干预措施，治疗期间保持常规随2.3定性评价与定量评价的关系本文来自大风号，仅代表大风号自媒体观点。
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8、是否制定营养改善计划学生实名制管 理岗位责任制 9、是否制定验收、保鲜、加工、发放、 食用、安全、留样、废物回收等的操作规 程 1、从业人员是否持有《健康证》 食 2、学校食堂是否建立从业人员健康检查 制度和健康档案制度 3、学校食堂从业人员是否参加食品安全 知识培训，学习食品安全法律、法规、规 章、标准和其他食品安全知识，并建立培 训档案 4、学校食堂采购食品、食品原料及食品 相关产品是否如实记录法律规定记录的事 项，或者保留载有相关信息的进货或者销 售票据 5、学校食堂是否定期清洗维护食品加工 、贮存、陈列等设施、设备。 6、学校食堂是否进行食品留样、每个品 种留样量是否够时间 、是否并标明日期 及采样人姓名。 1、学校食堂是否建立由教师、学生、家 长、媒体和教育、卫生、乡镇负责人共同 参与膳食管理委员会，其履职情况是否正 常 食
实地查看 设施、设备
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5、学校领导或教师是否自费陪餐 6、有关部门对学校食堂卫生、食品卫生 安全是否进行定期或不定期安全检查，有 无检查记录 1、学校是否明确落实“计划”管理责任 人。
询问师生
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2、学校是否设立监督举报电话。
查看资料、现场查 看
3、学校是否明确采购监督员，是否建立 采购台账。 学 校 4 管 4、对学生是否进行过食用营养餐过程中 的安全自我保护教育。
查看资料
查看资料、上墙情 况
查看证件
品
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安 2
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全
查验票据
管
理
实地查看设施、设 备Βιβλιοθήκη 记录查看实物查看资料
食 品 安 全 管 理
2、学校食堂是否设置专用的营养餐储藏 室、是否配备好营养餐储存设备，是否确 保食品储藏安全卫生 3、学校食堂储藏室是否安排有专人管 理，是否建立储藏室管理制度 4、学校食堂是否建立食品入库、出库和 日常性查验和登记制度。
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查看资料、询问学 生
学 校 4 管 理 5、学生使用营养午餐是否存在浪费情况 。 6、每个班是否设一名营养餐观察员，是 否进行观察知识培训。 7、是否制定营养餐安全事故应急预案， 并进行学习、演练。 8、食品原材料及食品物资的采购是否有 食堂出入库记录，出入库记录是否与现金 日记账相符。 1、是否公示食堂工人基本情况？ 5 公示情况 2、查看学校实名制名册人数是否与公示 人数一致？ 对照查看 询问及实地查看
询问\查看资料
询问\查看资料
查验票据及记录
实地查看
7
实施过程中 存在的问题 、困难和建 议
校长签名：
检查组签名：
营养改善计划实施情况检查表
被检查单位： 序号 项目 负责人： 检查内容 1、是否成立营养改善计划工作领导小组 检查单位： 查看方式 查看资料 检查员： 检查情况 检查时间： 备注
2、是否成立食品安全应急指挥部（领导 小组）
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3、是否制定营养改善计划实施方案 机 构 及 1 制 度 建 设 7、是否制定营养餐食堂管理制度 6、是否层层签订营养餐食品安全责任书 5、是否成立营养餐供餐管理（监督）小 组 4、是否成立营养餐供餐领导小组