南瓜素饺子馅做法大全

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佛家素食水饺都有哪些做法

佛家素食水饺都有哪些做法佛家人想吃素食水饺的时候，可以选一些喜欢的素菜做馅料，也能做出美味好吃的水饺。

以下是店铺整理的佛家素食水饺，仅供参考，欢迎阅读。

佛家素食水饺一：西葫芦馅饺子食材：西葫芦两个，木耳十几朵，粉丝一小把，生姜一块。

制作步骤：西葫芦擦丝后挤水;水发木耳、水发粉丝剁碎、姜剁成末均匀搅拌在一起后放入熟油(注意：粉丝用凉水泡软即可，千万不要用热水烫，会影响口感的)，其后的制作过程与白菜馅的一样，关键就是先要用油拌好菜后再放盐。

佛家素食水饺二：芹菜馅饺子食材：芹菜1斤，豆腐皮1张(豆腐干也可)，胡萝卜一个，姜一块。

制作步骤：1、芹菜摘掉老梗和老叶(部分嫩叶可以留下)，洗净后下到开水锅中烫二十几秒后捞出剁碎挤水;2、豆腐皮切碎，油锅中加1大汤匙花生油先放入几粒花椒爆香后捞出，将豆腐皮下到油中翻炒可滴入几滴生抽，然后出锅待用;3、姜切末;4、将芹菜、豆腐皮、姜末倒入大容器中后放入盐、少许糖、少许胡椒粉和花椒面、蘑菇精均匀搅拌就可以了!佛家素食水饺三：什锦馅饺子食材：口蘑(买不到口蘑用平菇也可以，不过得记住挤水)一斤，胡萝卜一个，芹菜5棵，青豆少许(或嫩玉米粒)，生姜一块。

制作步骤：1、将口蘑洗净后切成碎块，胡萝卜擦丝挤水，芹菜切成碎末、青豆或嫩玉米粒在开水中过一下，姜切碎末;2、喜欢吃浓香型的就将口蘑放在油中略炒一下并放入老抽几滴出锅和其他菜一起拌匀依次放入盐、少许糖、少许花椒粉拌匀即可、喜欢吃原味的就不必炒了直接将菜馅用油拌匀后放调料就可以了。

佛家素食水饺四：素三鲜馅饺子食材：冬笋一个，香菇一斤。

制作步骤：1、冬笋剥壳，切成均匀的片状，放入开水锅中煮约10分钟左右，水中最好放少量盐一起煮;2、煮好冬笋后捞出晾凉，将冬笋剁成碎末，放好备用;3、香菇洗净，放入开水中焯一下，捞出，同样剁成碎末，和冬笋末放一起备用;4、将冬笋末、香菇末一起加入盐(最好放多些，口感比较咸为止)，味全高鲜、香油一起拌匀，拌好后放置约半个小时左右就可以包饺子了。

素饺子馅做法教程

一、胡萝卜饺将胡萝卜擦丝剁烂+盐+芹菜末+油+素菜精，和成馅，然后就可以做成小饺子啦。

还有一点得说说，吃胡萝卜馅饺子、包子不宜沾醋，因为酸可以破坏胡萝卜素。

二、白菜香菇饺做法：1：大白菜洗净，切碎，放少许盐，码10分钟，挤掉水分待用。

2：香菇切碎3：橄榄菜末(可用市面上的灌装橄榄菜末)4：把其他的放一起先混合，最后加香菇加油、盐调好味就可以包成你喜欢的饺子了。

三、五色素饺新做法黄瓜一根，大青椒一个，胡萝卜(红萝卜)半个，大白菜2-3叶(叶带帮的)，香菇5-6个。

全部剁碎......大白菜(加一小勺盐)和青瓜要用手撰干，和馅：混合在一起，加入素鸡精(多加点)、素蚝油(馅就粘和到一起了)、少许酱油、花椒面、植物油......完毕啦(要先把面合好放着才有筋性的哦~~)这样的比例可做40个小饺子。

四、白菜胡萝卜饺馅料：白菜(洋白菜)切碎，胡萝卜小丁、香菇丁、花生小丁(也可以没有)、炸馒头小丁和油，少许油条小丁、姜末、十三香、盐五、白菜黑木耳饺子1、馅料：胡萝卜，白菜(份量最多)，香菇，黑木耳，细粉丝，全部打碎调和加上色拉油和盐搅匀，不用炒熟。

2、制做：用自家面粉和好面团做成面皮，包上馅料包好。

水开就可下锅煮。

3、调味醋做法：用醋和少许酱油和少许香油(还可根据个人口味加上辣油或芥末)六、白菜豆腐饺1：香菇或蘑菇5,6朵(如喜欢也可以多准备)2：豆腐250克左右3：白菜半颗(也可根据自己喜好,用芹菜、莲藕、白萝卜、荠菜等)4：姜5：调料类——盐,酱油,香油,炒菜油(也有人喜欢五香粉,准备上也无妨)做法步骤1：把材料都用刀剁碎,白菜,萝卜要控出一部分的水2：把剁好的材料,放油,加调料等炒熟3：用备好的皮儿包饺子因为馅是熟的,所以下到锅里很容易熟,皮一熟,就可以吃了。

七、简单易做型素饺子做法选用喜爱野菜和豆腐(打碎的)在放点麻油做馅，用备好的皮儿包饺子。

豆芽、青椒(稍辣的)加上油一块调，用备好的皮儿包饺子。

菠菜(或白菜或包菜)、红萝卜、面筋或油条、香菇、马蹄全部打碎调和香油、蘑菇精等，炒下，包好，蒸熟。

南瓜水饺要怎么做

南瓜水饺要怎么做篇一:南瓜水饺南瓜水饺主料:南瓜2段,水饺皮250g. 辅料:猪肉馅1碗,鸡蛋1个. 南瓜水饺的做法. 1猪肉糜用生抽.黄酒.一个鸡蛋.少盐.葱姜碎顺着一个方向搅拌,南瓜刨成丝我是自己切的丝.2倒入拌好的肉糜中加少盐并滴一点香油拌匀. 3饺皮有点厚用擀面棍又擀薄了一点包成饺子. 煮水饺:.1锅做水加少盐（这样煮出来的饺子不容易破）. 2水滚后下入饺子滚后加凉水如此三次即可捞出水饺. 3再将调味醋碟准备好:.4 取小碗一只加入醋和生抽.醋.麻油再舀一勺做口水鸡时熬好的辣油一同调好_销魂美食__家常菜__饺子_. 爱乐活美食热门标签家常菜.南瓜水饺南瓜水饺南瓜水饺南瓜水饺南瓜水饺南瓜水饺篇二:美味饺子要诀窍美味饺子要诀窍饺子最大的优点就是既是主食,又兼副食,既有荤菜,又有素菜,营养素比较全面.其中,素馅里大白菜.茴香.韭菜等含丰富的维生素.矿物质和膳食纤维;肉馅里鱼.虾.猪肉.牛羊肉可补充优质蛋白等.另外,包饺子时可以把孩子不爱吃的胡萝卜.老人容易塞牙的青菜,都用馅巧妙地藏起来,让人不知不觉地吃下去.需要提醒的是,很多人调馅时肉多菜少,这样就和膳食宝塔推荐的菜多肉少的搭配比例不相符.因此,建议包饺子按照膳食宝塔推荐的每人每天250_4_克谷类.3__5_克蔬菜.75__0克肉类的比例搭配.1.为了增加皮的营养,可以在和面时加入其他原料,比如各种粗粮粉和豆粉,这样不仅能增加矿物质.B族维生素和膳食纤维,还能让口感和口味更丰富,但需要注意的是,它们的比例需要控制在_%以下.还可以在面粉中加入榨好的蔬菜汁,比如菠菜汁等,能增加钾等营养素的含量.另外,还可以加鸡蛋或牛奶,能增加优质蛋白的含量,使饺子皮更有嚼劲.饺子皮里面还可以放些纯天然无害的〝颜料〞.比如用红曲粉或藏红花做出红色的饺子,有健脾消食.活血化瘀的功效;把南瓜或胡萝卜蒸熟后打成的南瓜泥或胡萝卜泥和到面粉里面,这样包出的饺子颜色金黄,口味清香,而且富含胡萝卜素和膳食纤维;黑豆浆和黑芝麻粉用来和面,做出黑灰色的饺子,增加饮食中花青素和维生素E的含量.2.调馅时应该减少肥肉和动物油的用量,提高蔬菜的比例.肉馅除了尽量多地搭配富含膳食纤维和矿物质的蔬菜,同时不妨再加一些富含可溶性纤维的食品,如香菇.木耳.银耳以及其他各种蘑菇,还有海带.裙带菜等藻类.它们可以改善口感,帮助减少胆固醇和脂肪的吸收量,控制食用肉馅后血脂的上升.各种豆制品和鱼类也可以入馅,代替一部分肉类,有利于降低脂肪含量.同时还要注意,吃荤馅饺子时不宜再吃高脂肪菜肴,而应搭配清爽的凉拌菜.相比之下,蛋类和蔬菜为主料的素馅较为健康,其中的油脂来自于植物油,蔬菜的比例也比较大.由于蛋中含磷较多,这类馅料应当注意配合富含钙.钾和镁的绿叶蔬菜,以及虾皮.海藻等原料.拌饺子馅要顺时针搅拌,这样可以让肉类蛋白质肽链展开,持水性增强,这样的馅料弹性好,口感嫩.3.包饺子时,很多人都遇到过〝出水〞,不仅弄得手上黏糊糊的,包出的饺子也十分难看,以下几个方法有助预防〝出水〞.第一,拌好饺子馅后,淋一点油将菜馅的断面封闭,以免出水或氧化变色.然后把饺子馅放在冰箱里冷冻十分钟,这时油脂变稠了会封住水分,再包就不会出水了.第二,采取吸水措施,即往馅料里加点吸水性强的食材,比如干粉丝.木耳.虾皮.海米和干贝等,不用发泡,直接洗净后用纱布吸干水,剁碎拌在饺子馅里.第三,采取隔水措施,首先,要购买新鲜的肉馅,并且选较瘦的,然后充分剁碎,可以使吸水性好的蛋白质从细胞中〝跑出来〞.其次,肉馅里放入盐搅拌,蔬菜里则不要放盐,而是拌一点香油.葱油或者花椒油,再把蔬菜拌到肉馅中,此时有油做隔离保护的菜因为不容易接触到盐,也就不会〝杀〞出水.4.说起煮饺子,很多人仍然沿用传统的〝煮四开〞方式,即添冷水,水开四次,就熟了.范志红表示,这种办法产生于没法控制温度的煤炉时代,而现在的厨房设施已能精确控制火候,因此用煮四开的判断方法就过时了.正确的煮饺子方法是,大火使锅里的水沸腾,水开了下入饺子.一次别煮太多,以锅底大小判断,让饺子之间留出空隙.刚下入锅里的饺子还没沸腾,会往锅底沉.这时拿把勺子顺着锅边搅动水面,让涡流的力量带动底部的饺子旋转,而不是直接用勺子搅动饺子,否则易造成破皮.水开后转中小火,保持锅里微微沸腾,能让饺子熟得均匀,饺子皮也不会很快变黏.微沸时可以将锅盖半盖在锅口上,既能让热蒸汽往下循环,又能起到连煮带蒸的效果.因为馅料不同.厚薄不同,煮饺子的时间可以根据经验把握,一般煮5_6分钟即可出锅.营养专家的拿手饺子包饺子,营养与美味到底如何兼得?对此,专家们推荐了自家常吃的饺子,可供大家参考.香菇鸡肉黄金饺.用鲜香菇.鸡腿肉.油菜做馅,蒸好的南瓜榨汁和面.其中,香菇甾醇可以降低血脂,而去皮的鸡腿肉热量较低.口感滑嫩.胆固醇含量低.南瓜蓉和面有助于增加膳食纤维和胡萝卜素的摄入量,提高矿物质和维生素的密度.韭菜蘑菇猪肉饺.取韭菜5_克,猪肩肉馅240克,虾仁1_克,鸡蛋1个,虾皮_克,鲜蘑菇_0克,干香菇_克,小葱_克,植物油75克,配面粉7_克.这款饺子的馅料是一荤配两素,猪瘦肉保证了蛋白质和维生素B1的摄入,蘑菇含有丰富的可溶性膳食纤维,而韭菜中纤维素较多,有抗氧化作用,而且还含镁.叶酸等,搭配的虾皮能补钙.胡萝卜猪肉鸡蛋饺.把胡萝卜与肉类混合做馅,动物油脂会提高β胡萝卜素的吸收率.把胡萝卜在油锅中翻炒几下,使β胡萝卜素溶解出来,再调成馅.有些人不喜欢胡萝卜的特殊味道,混在馅里,肉和鸡蛋的味道都能〝掩盖〞这种胡萝卜味儿,营养和口味可以兼得,关注中国水饺交易网吧.篇三:吴大嫂教您包饺子:南瓜猪肉香菇饺吴大嫂教您包饺子:南瓜猪肉香菇水饺吴大嫂教你包饺子系列之南瓜猪肉香菇水饺主料南瓜_0g猪肉250g香菇1_g辅料生抽适量盐适量蚝油适量香油适量料酒适量胡椒粉适量葱姜粉适量步骤1.准备的材料.2.香菇洗净泡发剁碎.与肉馅混合,加入精盐.3.撒入胡椒粉.葱姜粉.4.加入蚝油.葱末.香油.生抽,顺一个方向搅拌均匀.5.南瓜去皮切块入蒸锅中蒸熟压泥.6.南瓜泥放入面粉中拌匀.7.和成面团饧_分钟.8.揉搓成长条擀剂子.9.包入馅料成饺子状._.锅中加入精盐,待精盐融化,下入饺子,盖盖煮熟浮起捞出即可. _.出锅上桌.。

图解100种家庭常见素面食饺子、包子、馒头、饼等的制做方法

图解100种家庭常见素面食饺子、包子、馒头、饼等的制做方法图解六十六种家庭常见素面食的制做方法转载/content/15/0822/15/202359_4940 61851.shtml十二种素馅饺子做法大全，让你爱上面食！素饺子很好吃，但做素饺子有些诀窍。

做素饺子一般需要注意在饺子馅上做好工夫。

按照个人口味的不同，您可以选择不同口味的饺子馅，在食物营养塔配上有一定基础的甚至可以开发自己喜欢的口味，馅子的好坏直接决定了饺子的质量。

一、胡萝卜饺将胡萝卜擦丝剁烂+盐+芹菜末+油+素菜精，和成馅，然后就可以做成小饺子啦。

还有一点得说说，吃胡萝卜馅饺子、包子不宜沾醋，因为酸可以破坏胡萝卜素。

二、白菜香菇饺做法：1：大白菜洗净，切碎，放少许盐，码10分钟，挤掉水分待用。

2：香菇切碎3：橄榄菜末（可用市面上的灌装橄榄菜末）4：把其他的放一起先混合，最后加香菇加油、盐调好味就可以包成你喜欢的饺子了。

三、五色素饺新做法黄瓜一根，大青椒一个，胡萝卜（红萝卜）半个，大白菜2-3叶（叶带帮的），香菇5-6个。

全部剁碎......大白菜（加一小勺盐）和青瓜要用手撰干，和馅：混合在一起，加入素鸡精（多加点）、素蚝油（馅就粘和到一起了）、少许酱油、花椒面、植物油.....完毕啦（要先把面合好放着才有筋性的哦~~）这样的比例可做40个小饺子。

四、白菜胡萝卜饺馅料：白菜（洋白菜）切碎，胡萝卜小丁、香菇丁、花生小丁（也可以没有）、炸馒头小丁和油，少许油条小丁、姜末、十三香、盐五、白菜黑木耳饺子1、馅料：胡萝卜，白菜（份量最多），香菇，黑木耳，细粉丝，全部打碎调和加上色拉油和盐搅匀，不用炒熟。

2、制做：用自家面粉和好面团做成面皮，包上馅料包好。

水开就可下锅煮。

3、调味醋做法：用醋和少许酱油和少许香油（还可根据个人口味加上辣油或芥末）六、白菜豆腐饺1：香菇或蘑菇5,6朵(如喜欢也可以多准备)2：豆腐250克左右3：白菜半颗(也可根据自己喜好,用芹菜、莲藕、白萝卜、荠菜等)4：姜5：调料类——盐,酱油,香油,炒菜油(也有人喜欢五香粉,准备上也无妨)做法步骤1：把材料都用刀剁碎,白菜,萝卜要控出一部分的水2：把剁好的材料,放油,加调料等炒熟3：用备好的皮儿包饺子因为馅是熟的,所以下到锅里很容易熟,皮一熟,就可以吃了。

厨房美食菜谱：倭瓜馅饺子的做法

厨房美食菜谱：倭瓜馅饺子的做法
倭瓜是南瓜的一种，颜色是绿中带黄，外皮较厚，口感不甜，适合素炒、做汤、做馅，朋友送我的大倭瓜还有一半，今天我用它做成了水饺，放入少量的韭菜，提高了鲜味，很好吃啊，豆亲们，可以试试！
食材
主料：
倭瓜300g
猪肉馅
面粉400g
油适量
盐适量
韭菜适量
生抽适量
步骤
1.面粉和成光滑的面团醒一会儿
2.大倭瓜
3.削皮切成小块擦成细丝
4.用盐杀出水来
5.挤干水分放入肉馅中搅合均匀
6.韭菜洗净控干切成细末
7.放入搅好的馅料中
8.面团分成小剂
9.擀成大小均匀的饺子皮
10.取一个饺子皮放入适量的馅料捏紧饺子边
11.包好的饺子
12.开水放入饺子再煮开后点三次凉水饺子都鼓胀起来了就好了
13.好吃的饺子就好了
小贴士：蒸饺子时可放入一段葱白防止饺子粘连也可在饺子皮和面时放入一点盐也能起到相同的作用。

15种特色饺子做法

把饺子做得像花儿一样-漂亮的花式蒸饺夏天天气炎热，人们的胃口普遍不好，为了能让家人吃得好，安全度夏，俺总是变着花样的做吃的。

原来用蔬菜汁做过彩色水饺，非常养眼诱人美味，这次分别用菠菜、西红柿、紫包菜和胡萝卜这四种蔬菜汁做了花式蒸饺，颜色鲜艳，不含任何色素和添加剂，非常健康安全哦。

这次做的这四种花式蒸饺，全家人都赞不绝口，哈哈，蒸饺像花儿一样漂亮，谁能不爱呢。

原料：菠菜、西红柿、紫包菜和胡萝卜分别榨汁各60克、面粉400克、肉馅适量、紫包菜和胡萝卜碎适量（作装饰用）。

做法：1、分别用四种60克的汁与100克面粉和成四种面团，分别放入保鲜袋中饧10分钟。

2、取一种面团，搓成细长条，切成比普通水饺稍微大一点点的剂子。

取一个剂子，按扁，擀成饺子皮，放入馅，如图捏成5个角，相邻的两个角两两捏合，最后五个角都捏好，整理好花形即可。

（我第一次看到这种做法时，也研究了半天，但当手拿面团一边看一边做时，发现原来非常非常的简单哦，只看图片会感觉比较难，但实际操作时会发现非常简单的，耐心点，保准一试就会哦）。

3、最后把包好的花饺直接放在蒸屉上，可以把饺子底下垫一片胡萝卜防粘（我垫了些包粽子剩下的粽叶），也可以用屉布。

上锅，大火，水开后10-15分钟即可，出锅时撒上面些紫包菜和胡萝卜碎装饰。

（出锅后可以趁热刷一层薄油防止干，但我不喜欢太油，就没刷。

）翡翠虾饺水晶皮原料：澄粉：200克、玉米淀粉：60克、菠菜一棵（加水榨汁140克）、开水140克。

猪油：1茶匙（加了猪油就增加了皮的润滑性，不容易裂开，蒸好后也会比较透明）。

以上原料一半用开水和面，一半用煮开的菠菜汁和面。

馅料原料：鲜虾500克（去头去壳后剩下只有一半的重量了）、肥猪肉100克、竹笋80克、盐、细砂糖适量、姜汁1茶匙，料酒几滴。

馅料的做法：1、虾洗净，挑去虾线，去壳；2、竹笋洗净，剁碎；3、虾仁和肥肉剁碎，放入剁碎的竹笋，再放入适量盐、细砂糖、1/2茶匙姜汁，顺时针方向搅拌起胶即可。

100种纯素饺子馅的配方

100种纯素饺子馅的配方饺子虽是北方的主食，但在南方也同样受欢迎，饺子好不好吃，里边的馅是关键。

那么，饺子馅怎么做好吃呢？今天，给大家带来各种饺子馅的做法大全，荤素搭配的馅料，大家可以根据自己喜好来搭，在家轮流着做，过足嘴瘾哦~猪肉饺子馅•20种基础搭配▲配方1：猪肉玉米饺子馅猪肉剁馅，玉米用刀刮下来，葱切葱花，姜剁碎；所有馅料混合，加入一匙盐，糖，油，一勺酱油，蚝油，淀粉，顺时针拌匀。

▲配方2：猪肉白菜饺子馅猪肉馅切碎，葱切末，葱花切末；白菜切碎，加盐，宰5分钟，冷水浸泡2分钟，用漏勺捞出，沥干水分，放入盆中；加入肉馅和葱花，加入2勺盐、1勺鸡精、1勺胡椒粉、2勺食用油、1勺香油和1勺糖拌匀。

▲配方3：猪肉香菇饺子馅香菇去蒂洗净开水焯一下，沥干水分后切碎备用；猪肉剁馅，加入盐、胡椒粉搅拌均匀备用；油烧至7成热，加入花椒3-5粒，八角一枚，油开捞出花椒八角，倒入肉馅中，沿一个方向搅拌均匀，加入酱油、鸡精继续搅拌调匀；加入香菇搅拌均匀；加入葱末、姜末拌匀。

▲配方4：猪肉韭菜饺子馅韭菜洗净，沥干，切碎备用；猪肉馅剁碎，加少许料酒，用筷子朝一个方向冲肉沫；加入姜末，同向搅拌；加入韭菜沫，加入适量盐、蚝油、酱油、鸡粉、胡椒粉、香油，拌匀。

▲配方5：猪肉芹菜饺子馅将芹菜叶洗净，用开水焯一下，捞出过凉水，沥干后切成细粉，然后将芹菜中的水分挤出；将葱、蒜、姜剁成粉备用；将猪肉馅剁碎，加入香油、蒜粉、酱油、盐，朝一个方向搅拌均匀。

然后把葱花和芹菜放入肉里，继续搅拌均匀。

▲配方6：猪肉大葱饺子馅大葱洗净切粒放入盆中，加入一勺盐拌匀，静置10分钟后用手捏搓大葱；准备葱姜末各一小勺，放入容器，加200g水，用手搓捏使葱姜汁液溶于水中，滤去葱姜即为葱姜水；猪肉剁馅，按个人口味加入酱油，盐，糖，拌匀；取1/3的葱姜水倒入肉中，顺同一个方向搅拌上劲；再分两次加入余下的葱姜水，使肉馅搅拌上劲；再将大葱馅与鲜肉馅拌匀。

▲配方7：猪肉酸菜饺子馅将猪肉馅切碎，加入少许水，顺时针搅拌，让肉馅吸水；加入十三香、鸡精、酱油和葱姜末，顺时针搅拌；然后加入香油、色拉油、盐，顺时针搅拌均匀，静置10分钟，让肉充分吸收调料的香味；将酸菜切碎，浸泡在水中，挤出水分，放入搅拌好的肉里，顺时针方向将酸菜和肉馅混合。

嫩南瓜的18种家常做法

嫩南瓜的18种家常做法把嫩南瓜的外皮洗净，然后根据需要切成丝、片、条或块就可以了。

如果南瓜足够嫩就不需要去皮，如果皮已经变硬了就削去外层硬皮再切。

嫩南瓜的南瓜瓤通常也是不需要去除的，如果其中的南瓜子已经成形了，那就把南瓜瓤去掉吧。

嫩南瓜用来制作炒菜也是非常美味可口的，用嫩南瓜炒菜通常并不需要太多的调味料，简简单单的做法更能突出嫩南瓜的鲜美味道。

一、清炒嫩南瓜：原料：嫩南瓜500g，盐、蒜片。

做法：起炒锅爆香蒜片后，放南瓜丝大火爆炒至断生，放盐翻炒均匀即可出锅装盘。

二、辣炒嫩南瓜：原料：嫩南瓜500g，青红尖椒丝各50克，盐、生抽各适量。

做法：炒锅油热后先放南瓜丝爆炒几下，然后就放青红尖椒丝一起翻炒，南瓜丝断生后放盐和生抽炒匀即可。

三、嫩南瓜炒三样：原料：嫩南瓜、山药、水发黑木耳、盐、白糖各适量。

准备：嫩南瓜和山药均切片，水发黑木耳撕成小片用开水焯一下。

做法：起炒锅先放南瓜片炒至断生，再放山药片和黑木耳炒匀，放盐和少许白糖调味出锅。

四、香芹炒嫩南瓜：原料：嫩南瓜500g，香芹梗、盐、蒜片、花椒粒各适量。

做法：起炒锅把蒜片、花椒粒和香芹梗爆香后捞出扔掉，放南瓜丝大火爆炒至断生，加适量盐调味起锅。

五、酸辣南瓜丝：原料：嫩南瓜、干辣椒段、葱花、姜丝、蒜末、白醋、盐、鸡精。

准备：把嫩南瓜丝用清水泡10分钟，这样能让南瓜丝变得脆爽可口，喜欢南瓜丝软面口感的可以不泡。

做法：起炒锅先把干辣椒段、葱花、姜丝和蒜末煸香，放南瓜丝和一汤匙白醋快速翻炒，大约炒1分钟后加盐和鸡精炒匀即可出锅。

六、蚝油嫩南瓜：起炒锅把油烧热后放入南瓜，大火爆炒至断生后放盐炒匀，出锅前淋入一大勺蚝油，装盘后再撒些炒香的白芝麻即可。

七、嫩南瓜炒鸡蛋：原料：嫩南瓜300克，鸡蛋2个，盐适量。

准备：鸡蛋打到碗里再加适量盐打散，嫩南瓜切片。

做法：起炒锅先把鸡蛋炒至成型后盛出，再把南瓜片炒至断生，加盐调味后倒入炒好的鸡蛋，翻匀出锅。

八、鲍汁嫩南瓜：原料：嫩南瓜500克，鲍鱼汁1勺，蒜瓣碎、油、盐各适量。

白菜素馅儿饺子都有哪些素馅好吃

白菜素馅儿饺子都有哪些素馅好吃饺子是中国特色的面食，正所谓“好吃不过饺子”，对饺子的开发研究几乎已经到了极致。

素食饺子馅有很多种，尤其是夏天，各种新鲜蔬菜大量上市，新鲜多汁，营养丰富。

它们作为饺子馅，口感一点也不输于肉馅，更加爽口可口。

素饺子馅做法大全01/ 胡萝卜+豆泡食材：胡萝卜，豆泡，植物油，盐，姜，盐，香油，姜末做法：将豆泡切碎，姜切末，胡萝卜去皮擦成细丝碎末；锅中热油，放入胡萝卜小火慢慢炒，变软之后捞到容器里放凉；稍后再将豆泡碎放入，和胡萝卜一起，顺时针拌匀；再加适量盐、香油、姜末，再次拌匀。

02/ 胡萝卜+黄瓜食材：胡萝卜，黄瓜，姜末，植物油，香油，盐做法：将黄瓜、胡萝卜分别洗净，去皮擦丝后混合搭配容器里；姜切末，用油煸出香味后，和油一起倒在混合的馅料上；再淋入适量香油，顺时针快速搅拌几下；再加盐，继续顺时针拌匀。

03/ 白菜+香菇食材：大白菜，香菇，橄榄菜末，香油，盐做法：将大白菜洗净切碎，放少许盐腌10分钟，挤掉水分待用；香菇切碎备用；往白菜馅里加橄榄菜末，顺时针稍微拌匀；再放香菇和油、盐，顺时针拌匀。

04/ 香菇+油菜食材：香菇，油菜，盐，味全高鲜，甜面酱，熟油，芝麻香油做法：油菜洗净切碎备用；香菇提前泡发，切成丁；将油菜和香菇一起放入容器中混合，加入盐，味道鲜美，甜面酱，熟油和香油，顺时针搅拌均匀。

05/ 茄子+香菇食材：茄子，香菇，味全高鲜，盐，玉米油做法：将香菇浸泡，洗净，切成粉末；茄子洗净，切成条状，用盐腌制10分钟，挤出腌制的水，切碎；与茄子、香菇一起放入容器中混合，加盐、玉米油，味道全高鲜，顺时针搅拌均匀。

06/ 菠菜+粉丝食材：菠菜，粉丝，面酱，酱油，油，盐做法：将菠菜择洗干净，焯一下去掉草酸，捞出放凉水里浸泡；粉丝用凉水泡软，剁碎；菠菜挤干水后剁碎，加入面酱、酱油、植物油和香油调拌均匀。

07/ 酸菜馅食材：酸菜500克、盐3克、鲜蔬粉适量、姜末、酱油、花生油30克做法：把酸菜剁碎，攥出水分，再加热水浸泡，再攥干水（注意别攥的太干）。

24道素饺子馅做法

24道素饺子馅做法24道素饺子馅做法大全饺子皮攻略和面使用小麦粉（或饺子粉），有的地方用荞麦粉。

用凉水。

面与水的比例：四碗面，一碗水。

在盆中揉成面团后，放置20分钟，让面团“醒醒”（水充分的渗入面粉颗粒）。

水偏多，和好的面偏软，容易包，但煮的时候易破。

水偏少，面硬，擀皮费事，包亦费劲。

好的口感一般要求面要和的硬一些，有软饼硬饺子之说。

擀皮儿把醒好的面团放在案板上，搓成直径2-3厘米的圆柱状长条。

把柱条揪（或切）成高1.5厘米左右的一个个小柱――剂子。

把剂子用手压扁。

再用擀面杖擀成直径适度（4-7厘米）的厚约0.5――1毫米的薄圆饼，中心部分稍厚些。

是为饺子皮儿。

擀皮时，案板上要撒些薄面，以防粘板。

煮饺子技巧煮锅中放清水，旺火烧开后，放入生饺子，一边放一边搅动，以防粘锅。

沉在锅下部的饺子层的高度与其上面的水层的厚度，以不超过3:2为宜。

饺子过多，易破。

加锅盖。

整个过程保持旺火。

水又开锅，此时饺子应当都漂在水面，加少许凉水，使翻滚的汤终止翻滚，搅动。

水又开，再加少许凉水，搅动。

水再开，即可用漏勺把饺子捞出。

判断是否煮熟的方法：用手指按一下皮儿没有破的饺子肚，离开后又鼓起，熟了。

饺子花样1葵花饺子在一块饺子皮的中心放入馅，另外拿一块饺子皮覆盖在上面。

将两张饺子皮叠起来的边用手指捏薄，再捏成穗状的花边。

2圆肚饺子首先取一个饺子皮放上馅，将中间捏紧。

然后，左右两个虎口处卡住饺子两端，大拇指用力捏紧饺子边边，一下就能捏出个圆肚子啦。

3元宝饺子取一片水饺皮摊开放手上，舀适量馅放在正中间；把水饺皮对折，将馅上部饺子皮捏合。

然后把馅两角向里叠起，沾少许水淀粉捏合。

4百褶裙饺子在包进馅料之前，将2/3个饺子皮整出一堆褶皱，然后塞入馅料，对折捏好就成了。

5鸽子饺子饺子皮对折捏紧后，折出花边；然后把两边向后捏，捏出一对翅膀的样子，中间部位整出头部，最好可以用芝麻装饰出一对眼睛，就更像了。

6花边饺子饺子皮对折捏合后，从一边角起，向内折压；之后沿着第一个折痕，依次向内锁边，就可以看到花边的样子啦。

佛教好吃的素饺子制作方法

佛教好吃的素饺子制作方法佛教是吃素食的，也很喜欢吃素饺子，对饺子的制作方法也有很多，能做出美味又好吃的素饺子。

以下是店铺整理的佛教好吃的素饺子，仅供参考，欢迎阅读。

佛教好吃的素饺子一：白菜黑木耳饺子1。

馅料：胡萝卜，白菜(份量最多)，香菇，黑木耳，细粉丝，全部打碎调和加上色拉油和盐搅匀。

不用炒熟。

2。

制做：用自家面粉和好面团做成面皮，包上馅料包好。

水开就可下锅煮。

3。

调味醋做法：用醋和少许酱油和少许香油(还可根据个人口味加上辣油或芥末。

)佛教好吃的素饺子二：胡萝卜饺将胡萝卜擦丝剁烂+盐+芹菜末+油+素菜精，和成馅，然后就可以做成小饺子啦。

还有一点得说说，吃胡萝卜馅饺子、包子不宜沾醋，因为酸可以破坏胡萝卜素。

佛教好吃的素饺子三：白菜豆腐饺子食材：香菇或蘑菇5，6朵(如喜欢也可以多准备)，豆腐250克左右，白菜半颗(也可根据自己喜好，用芹菜、莲藕、白萝卜、荠菜等)，姜，调料类——盐、酱油、香油、炒菜油(也有人喜欢五香粉，准备上也无妨) 制作步骤：1、把材料都用刀剁碎,白菜,萝卜要控出一部分的水;2、把剁好的材料,放油,加调料等炒熟;3、用备好的皮儿包饺子;4、因为馅是熟的,所以下到锅里很容易熟,皮一熟,就可以吃了。

佛教好吃的素饺子四：五色素饺食材：平菇100g，黑木耳150g，青菜100g，胡萝卜1个，面粉1碗，食盐适量，调和油适量，花椒粉适量。

制作步骤：1、面粉用水和成面团，放一旁饧发;2、平菇洗净撕成小条，开水焯烫，捞出挤干水分;3、将青菜、胡萝卜、泡发的木耳、焯好的平菇切碎;4、将所有材料放入容器内搅匀，面团搓成长条，揪成小剂子;5、按扁，擀成饺子皮，取一面皮，放入馅，再对折捏成饺子;6、锅中做水烧开放入饺子;7、待水再开点入少许凉水，反复两次，饺子漂浮上来即可捞出。

佛教好吃的素饺子五：素三鲜馅饺子食材：冬笋一个，香菇一斤。

南瓜馅的用途和功效

南瓜馅的用途和功效南瓜馅的用途和功效多样，下面将详细介绍。

一、南瓜馅的用途1. 糕点制作：南瓜馅是制作糕点的重要材料之一，如南瓜便当、南瓜面包、南瓜饼等。

将南瓜蒸熟、捣烂后加入糯米粉或面粉、少量糖等材料搅拌均匀，制成馅料，再包入面团中，可制作出香甜软糯的糕点。

2. 包子、馒头的馅料：将南瓜蒸熟，剁成细蓉状，加入适量糖、油、豆沙等材料，制成成熟馅料，包入面粉中发酵后蒸熟，制成南瓜包子、南瓜馒头等。

3. 水果沙拉：将南瓜切成小块，蒸熟后捣成泥状，再加入其他水果（如苹果、橙子、葡萄等）切块，拌匀即可制成南瓜果汁沙拉，口感鲜美且营养丰富。

4. 粥类：南瓜馅也可以用于煮粥，将南瓜蒸熟后捣成泥状，加入大米或黑米，煮成甜美的南瓜粥，具有丰富的营养，对于调节肠胃功能、增强抵抗力有一定的帮助。

5. 饺子馅：将南瓜蒸熟后捣成泥状，加入虾仁、鸡肉末等制成饺子馅，再包入饺子皮中，煮熟后即可食用。

南瓜馅适度增加了饺子的甜味和香气，增加了饺子的口感和营养价值。

二、南瓜馅的功效1. 利尿消肿：南瓜馅中含有丰富的水分和纤维素，具有良好的利尿作用，可有效排除体内多余的水分和毒素，减轻水肿症状。

2. 增强免疫力：南瓜馅富含维生素C、维生素E等多种抗氧化物质，有助于增强人体免疫力，提高抵抗力，降低感冒、感染等疾病的风险。

3. 宽肠通便：南瓜馅含有丰富的水分和膳食纤维，可促进肠道蠕动、增加粪便体积，预防和改善便秘问题，保持肠道健康。

4. 补血养颜：南瓜馅富含的β-胡萝卜素可以在体内转化为维生素A，有助于促进血液循环，增加血红蛋白含量，提高血液供氧能力，达到补血养颜的效果。

5. 保护视力：南瓜馅富含的维生素A对眼睛的视网膜具有保护作用，能够降低黄斑退化和白内障的风险，保护视力健康。

6. 改善睡眠：南瓜馅中含有一种称为三碘甲状腺原氨酸的物质，可以转化为血清素，促进睡眠质量，改善睡眠障碍。

7. 降血糖：南瓜馅中富含的膳食纤维可以减缓消化吸收速度，降低血糖水平，有助于预防和控制糖尿病。

终于找到真正适合做包子的南瓜啦——嫩南瓜粉条素蒸包

自从在市场找到这种嫩南瓜，让我开心得不得了，试着用它做了饺子馅儿挺清香的，还用它做了素蒸包，真的特别好吃。

这次把红葱头和小葱一起用油炸香后拌在馅儿里，虽是素馅但吃起来也非常香。

前阵子发过一篇南瓜粉条蒸包，但那次是在不明就里的情况下用黄瓤南瓜包的馅儿，所以馅心很软糯而且微甜，吃起来没有嚼劲，我不喜欢那个馅儿，不过喜欢甜口的人也许会喜欢？嫩南瓜比黄瓤的南瓜脆嫩，更适合包馅或炒着吃，黄瓤南瓜甜味大，熟了以后软糯，更适合做南瓜饼之类的小点心。

南瓜的营养价值特别高，多吃些不为过，准备过两天再用它做个蒸菜试试看怎么样。

下图就是适合包馅的嫩南瓜：包子馅的制作：材料：嫩南瓜500克，粉条适量，小葱5根，红葱头适量，姜粉、花椒粉、盐、食用油、芝麻油各适量。

做法：1.南瓜去皮去瓤擦丝或切丝，用少许盐腌15-20分钟，挤去水分装盆；2.粉条用温水泡软，切碎装盆；3.小葱和红葱头切碎，锅注油开火，放入小葱和红葱头碎小火炸出香味后关火，接着放入姜粉和花椒粉，再倒入一匙芝麻油拌匀；4.将3晾凉倒入装南瓜和粉条的盆中拌匀，根据个人口味看是否需要再加些盐，调匀后即成馅。

因为是全素馅儿拌好后可能会沙出少量水，所以一定要在包前再拌匀，这样可以减少出水。

面团的制作：材料：面粉500克，水约250ML，发酵粉5克。

做法：1.将发酵粉加入面粉中稍拌和，分次加入水，最后揉成面团，醒发至两倍大。

2.将发酵好的面团放在案板上，在案板上撒些干面粉，将面团重新揉一遍排尽气，盖上保鲜膜进行二次发酵，再次发酵至两倍大。

包子的制作：1.将二次发酵好的面团，搓成长条，揪成一个一个的小剂子；2.将每个剂子按扁，擀薄，包入调好的馅料，捏成包子状；3.蒸锅加入冷水，铺好屉布，将包好的包子放入蒸锅中，先别开火，盖上锅盖，再醒发15-20分钟；4.开火，中小火先烧10分钟（这样可以让包子在冷水逐渐变热的过程中得到进一步醒发），然后开大火烧开，蒸10分钟即可关火（素馅不宜久蒸，皮熟了就好，否则内馅吃上去口感不好）。

南瓜素包子的家常做法

南瓜素包子的家常做法关于《南瓜素包子的家常做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

小笼包是一种北方地区的典型性食材。

用小麦面粉和包馅搞好的。

一般是东北人吃的比较多，可是如今北方人遭受南北方文化艺术的传送，也刚开始咬起了小笼包。

那麼小笼包有很多馅料的做法。

有素馅的，有饺子馅的。

每一个人喜欢吃的都没一样。

可是作法全是类似一样的。

那麼今日就给大伙儿解读一下冬瓜素包子的粉丝的做法。

南瓜馅包子：原材料：小麦面粉、红萝卜、豆腐渣、酸牛奶、生猪肉、冬瓜调味品：盐、糖、白胡椒粉、米酒、生抽、鲜贝露、香油、食用调和油、芝麻油、姜蒜末作法：1. 红萝卜切小傅，用多功能料理机弄成泥糊，打的情况下需放水，要不然打不出来。

2. 小麦面粉中放少量盐和糖，搅拌均匀后放进适当发酵粉，我都放了早晨剩余的豆腐渣，還是大豆和花生仁混和的呢。

3. 倒进胡萝卜泥糊，这一全过程我都放了半罐酸牛奶，恶梦从而刚开始。

4. 加了一次次小麦面粉以后，总算结团了，红萝卜的色调也淡了很多，看上去更像棒子面了。

封住放室内温度下发醇。

5. 电冰箱里全部的肉都取出来切割成饺子馅了，放米酒、生抽、鲜贝露及一些水搅拌上力后，添加盐、白胡椒粉、香油、姜蒜末翻拌。

6. 冬瓜擦成丝，用食用调和油翻拌。

那样能够防止冬瓜出水量.7. 把冬瓜丝和饺子馅混在一起，加少量芝麻油翻拌，馄饨馅就调好了。

8. 发好的面团揪成尺寸适度的包子皮，擀成正中间后四周薄的擀面皮。

9. 填入适当包馅。

10.裹成小笼包，全部包好后，盖保鲜袋饧发20分钟。

11.冷水上锅，小笼包底端抹油排在蒸帘上，大火烧开后转中文火蒸20分钟后熄火。

12.等上一两三分钟后揭锅捡出小笼包吃就可以了。

冬瓜中对身体的有利成份有：含糖量、碳水化合物、特异性蛋白质类胡萝卜素及多种多样营养元素等。

各种各样成份的功能：1. 核甘酸：冬瓜含糖量是一种非特异性免疫增强剂，能提升机体免疫功能，推动细胞因子转化成，根据活性补体等方式对人体免疫系统充分发挥各个方面的调整作用。

南瓜和什么做馅好吃

南瓜和什么做馅好吃关于《南瓜和什么做馅好吃》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

在日常生活中很多人都非常喜爱吃南瓜，冬瓜又被称做为金瓜，冬瓜吃起來口味非常甜，金黄金黄的馕，很多人都是用冬瓜制成玉米馒头或是做一些南瓜小米粥这类的食材，也是有一些人要喜爱用冬瓜制成馅，用于做包子做饺子，而陷的调配全过程也是非常关键的，那麼冬瓜和什么一起做馅美味呢？原材料：饺子馅、小麦面粉、冬瓜。

调料：油、盐、生抽、姜、葱、鸡精、芝麻油。

作法：1、揉面，且要放进洗脸盆中，醒30分钟；2、冬瓜擦细条放进饺子馅，另外添加盐、鸡精、芝麻油、葱末、生姜沫拌和直到充足混和；3、做饺子，把面糊制成小混沌皮，放进馅，捏在一起就可以；4、水烧开后，放进包裹的水饺，煮至水饺浮起，加冷水，反复2次便可捞起来服用。

咸鲜香制做原材料主要材料：冬瓜(600克) 全麦面粉(500克) 辅材：虾米皮(80克) 调味品：小葱(5克) 姜(5克) 盐(2克) 芝麻油(12克)加工工艺1.将冬瓜清洗，削皮、瓤，擦成细丝，添加盐少量，翻拌，挤去水份。

2.将虾米皮清理干净，捞起来沥去水份。

3.在冬瓜丝里添加葱段、生姜沫、芝麻油、虾米皮、盐，翻拌做成水饺馅。

4.将小麦面粉放水合成面糊，将面糊放到有盖的器皿里置放一会儿，再揉一揉，揉成饺子剂子，擀成圆皮。

5.将包馅包成水饺，放到开水锅中煮开，捞起来就可以。

菜谱营养成分冬瓜：冬瓜中带有丰富多彩的营养元素钴和阿拉伯胶，钴的成分，是别的一切蔬菜水果都不能对比的，它是胰岛细胞生成甘精胰岛素所必不可少的营养元素，常吃南瓜有利于预防糖尿病。

阿拉伯胶则可减缓肠胃对糖和脂类消化吸收。

次之冬瓜中维生素D成分胜于瓜果蔬菜。

吃南瓜能够防止高血压及其肝脏和肾脏功能的一些变病。

因此冬瓜有祛毒、保护胃粘膜、促进消化、预防糖尿病、降低血糖、清除致癌物、推动成长发育等诸多作用。

全麦面粉：小麦面粉含有蛋白、碳水化合物化合物、维他命和钙、铁、磷、钾、镁等矿物，有脑宁肾、健睥厚肠、除热解渴的作用，主冶脏躁、躁热、解渴、泄痢、痈疮、创伤流血及烫伤等。

猪肉南瓜馅饺子的做法【健康养生食谱】

猪肉南瓜馅饺子的做法
文章导读
当今社会许多小孩子动手能力特别差，为了让孩子学会做猪肉南瓜馅饺子，父母们可要手把手教一教，这是大家非常喜欢的食物，健康营养，而且吃不完还可以放入冰箱，做这个食物的时候一定要掌握技巧，发酵过程必不可少。

1、准备好所有的需要材料
2、猪肉馅加人十三香，盐，酱油。

3、再加入适量的香油
4、搅拌均匀腌制5分钟
5、南瓜去皮洗净用刨丝器刨成丝
6、全部刨完加入适量的盐
7、捏去水份让其变软，可以试一下味道，太咸的话可以过一下冷水再捏干。

8、葱洗净切成葱花
9、南瓜丝加入猪肉馅中，再加入香葱。

10、用筷子搅拌均匀，就可以开始包饺子了。

11、饺子皮加入适量的饺子馅，边沿抹上少许的清水（买的饺子皮比较干不好捏紧）
12、从边角起对捏成饺子状，包法依个人喜欢。

13、记得要捏紧，不然会露馅。

14、包完的样子
15、依次全部包完，想吃的时候就可以煮来吃或者蒸来吃，不吃的话就放进冰箱冷冻保。

南瓜素馅饺子的做法大全

南瓜素馅饺子的做法大全
食材：嫩南瓜一个、鸡蛋2个、姜、葱适量、面粉300克
步骤：
（一）300克面粉、一勺盐，80克开水、80克凉水，大号和面钩4分钟/速度10，先把开水倒入面粉中，混合20秒，再倒入凉水继续混合揉面。

（二）面团揉好后取出滚圆，盖上保鲜膜松驰备用。

（三）安装上食物处理器，把南瓜切丝。

（四）放入两勺盐、杀出南瓜的水份、腌制5分钟。

（五）包入纱布、挤干水份。

（六）鸡蛋放入锅里煎好打散。

（七）热油热锅、20克左右的油加入姜末和葱煸出香味，不吃姜葱的可以用筛子过滤出渣渣。

（八）把南瓜、鸡蛋、葱姜煸过的植物油、白胡椒粉、芝麻油、少量盐，搅拌均匀，可以边搅拌边尝咸淡。

（九）面团分成15克左右的面剂子、擀薄包入馅料，这个素馅可以多放一些，不油不腻。

（十）热锅2分钟加入少量植物油在锅底抹匀，放入饺子，盖上盖子5分钟左右底部烤黄、加入80克开水，盖上盖子继续煮直到把水份收干。

（十一）出锅啦，当然这个也可以蒸着吃。