平菇素饺子馅做法大全

香菇素饺子馅做法

香菇素饺子馅做法这个季节我是想包应季的荠菜馅、马兰头馅、香椿馅的，无奈小哲拒绝了，他非常固执的二选一，要么纯肉馅，要么香菇馅，SO这次做了香菇水饺。

下面就由店铺为大家整理的香菇素饺子馅做法大全，欢迎阅读。

香菇水饺香菇水饺用料主料饺子皮适量猪肉馅适量香菇5朵调料色拉油1勺食盐4克鸡精2克姜4克料酒5克淀粉适量白芝麻少许小葱适量用料小秘诀一斤馅料加入一块浓汤宝把它切碎后充分搅拌让馅料鲜嫩多汁香菇水饺的做法1.准备材料2.锅中放水烧开，放入洗净的去蒂的香菇，焯水一分钟左右，捞出用冷水冲凉，沥干备用3.香菇挤干水分，切成小丁4.取一大碗，把猪肉馅、香菇丁放入，放料酒、盐、鸡精、淀粉、葱花姜末，再撒点芝麻，拌匀5.肉末搅拌好后，再加入一勺食用油拌匀(加了食用油，由于油分子会包裹住蔬菜馅，这样蔬菜馅中的水分子就逃不出来了)6.取一张饺子皮摊开在手心，把肉馅放在饺子皮当中，在靠外侧的饺子皮边缘抹上些水(粘合饺子皮的作用)7.把饺子皮对折，两手合作，把外侧的饺子皮用左手边推出褶子，右手捏紧8.边推边捏，把整个边缘都捏好，饺子就包好了。

如果嫌这个方法麻烦，那么就用手把饺子皮两边按紧，也OK(北方人都这么包，包起来速度比较快)9.煮饺子：烧开锅中水，放入饺子，用勺子推一下避免粘锅，盖上盖子煮开，加小半碗冷水，再盖上盖子煮开，再倒入小半碗冷水，再次煮开后开盖煮一分钟左右，看到饺子全部浮起就熟了，可以捞出开动啦包好的水饺，会有“花边”的，漂亮吧?圆润的身形，好可爱加分技巧一斤馅料加入一块浓汤宝，事先用刀把浓汤宝切碎，加入肉糜，充分搅拌，馅料会更鲜嫩多汁烹饪技巧1、蔬菜馅容易出水，在蔬菜馅中放入食用油拌匀，油包裹住水分子就不会渗水出来了。

2、一次包多了吃不完，可以按每次要吃的量分好，放冰箱速冻起来，下次随吃随取。

香菇饺子馅怎么做才好吃香菇搭配不同的蔬菜或者肉类，所呈现的味道是不一样的，无论是口感，还是层次上都会有区别。

那么香菇饺子馅跟哪些食材搭配才好吃呢?1、跟一些菌类、藻类做馅好吃。

素菜饺子馅的做法有哪些

2、平菇清洗，放进沸水中焯一下，捞起来，一样剁碎碎屑，和毛笋末放一起预留。
3、将三个生鸡蛋放进少量盐打匀，入锅中煸炒，最好是炒碎一点，那样非常容易拌馅。
4、将毛笋末、平菇末、碎生鸡蛋一起添加盐（最好是放多一些，口味较为咸才行），味精、芝麻油一起翻拌，拌好后置放约半小时上下就可以做饺子了。
以上二种素菜饺子馅的作法十分简易，合适很多人制做。坚信拥有上边素菜饺子馅的作法，大伙儿能够制做出素菜饺子。素菜饺子馅不但简易易做，并且营养成分美味可口，还能够给大伙儿和身边的人产生溫暖。
芹菜豆腐水饺馅的作法
提前准备莴笋1000克，发制平菇150克，豆干100克，生鸡蛋4个，葱末50克，食盐1克，白胡椒粉5克，白砂糖15克，鸡精15克，芝麻油50克，油脂精炼150克。作法：将莴笋清洗，切为粉末，用食盐腌制后，挤干水份，发制平菇、豆干均切细砂，生鸡蛋磕入碗中，加食盐搅拌成鸡蛋液；炒菜锅置火上，放进油脂精炼烧开，倒进鸡蛋液摊匀煎熟，出锅放凉后切碎，添加莴笋、发制平菇粒、豆干粒和匀，再添加葱末、食盐、白胡椒粉、白砂糖、鸡精、芝麻油等翻拌，素菜饺子馅即成。
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ白菜馅
1、取小麦面粉添加少量澄粉翻拌，加少量盐，用60度上下的温开水调开，合成面糊醒面一会儿预留；
2、生猪肉末中添加少量水、盐、鸡精、白砂糖、白胡椒粉、米酒、姜蒜末搅拌均匀，添加挤干水份的大白菜末、芝麻油、植物油翻拌做成馅预留；
3、将面糊取下包入馅做成不一样样子的水饺，煮熟就可以。
素三鲜馅
1、毛笋拨壳，切割成匀称的块状，放进沸水锅中煮约10分钟上下，水里最好是放小量盐一起煮。煮好毛笋后捞起来放凉，将毛笋剁碎碎屑，放好预留。
素餐让人平心静气、保持清醒:吃小动物时也把小动物的生长激素、雄性荷尔蒙一同吃进肚子里，让人非常容易狂躁和闹脾气。相反素食主义者大多数性情温顺，常常维持平心静气，就如同小象、梅花鹿等食草动物一样,不恃强凌弱。动物脂肪堵塞血管，会造成胆固醇，令人体(包含头部)脆化。素食主义者的血液清理，头脑当可大幅提升。学好包素餐水饺你进对我们的心身有协助，并且给我们的味蕾产生新的感受。你你还在等什么呢？

各种素饺子

素饺大全一、胡萝卜饺将胡萝卜擦丝剁烂+盐+芹菜末+油+素菜精，和成馅，然后就可以做成小饺子啦。

还有一点得说说，吃胡萝卜馅饺子、包子不宜沾醋，因为酸可以破坏胡萝卜素。

二、白菜香菇饺做法：1、大白菜洗净，切碎，放少许盐，码10分钟，挤掉水分待用。

2、香菇切碎、橄榄菜切末（可用市面上的灌装橄榄菜末）3、把其他的放一起先混合，最后加香菇加油、盐调好味就可以包成你喜欢的饺子了。

三、五色素饺做法：1、黄瓜一根，大青椒一个，胡萝卜半个，大白菜2-3叶，香菇5-6个。

2、全部剁碎。

大白菜（加一小勺盐）和青瓜要用手撰干，3、合馅：混合在一起，可加味精、素蚝油（馅就粘和到一起了）、少许酱油、花椒面，植物油。

4、完毕啦（要先把面合好放着才有筋性的哦~~）这样的比例可做40个小饺子四、白菜胡萝卜饺馅料：白菜（洋白菜）切碎胡萝卜小丁香菇丁（花生小丁也可以没有）炸馒头小丁和锅里的油少许一些油条小丁姜末十三香盐五、白菜黑木耳饺子1、馅料：胡萝卜，白菜（份量最多），香菇，黑木耳，细粉丝，全部打碎调和加上色拉油和盐搅匀。

不用炒熟。

2、制做：用自家面粉和好面团做成面皮，包上馅料包好。

水开就可下锅煮。

3、调味醋做法：用醋和少许酱油和少许香油（还可根据个人口味加上辣油或芥末。

）六、白菜豆腐饺馅料：香菇或磨姑5、6朵，豆腐250克左右，白菜半颗(也可根据自己喜好,用芹菜、莲藕、白萝卜、荠菜等)，姜调料：盐、酱油、香油、炒菜油(也有人喜欢五香粉,准备上也无妨)做法步骤：1、把材料都用刀剁碎，白菜，萝卜要控出一部分的水2、把剁好的材料,放油,加调料等炒熟.3、用备好的皮儿包饺子4、因为馅是熟的，所以下到锅里很容易熟，皮一熟，就可以吃了。

七、天津传统素饺子1、素饺子，要的就是一个“素”字，寻常百姓家，希望新的一年没有什么大起大落，平平安安，用天津话就是“素素静静过一年”。

素饺子馅儿有白菜，豆腐干儿，木耳，粉条，黄花菜，还有最重要是就豆腐乳和香油，将各种配料剁成末儿放入豆腐乳和香油调味儿后就可以做馅儿了。

十种最好吃的素馅饺子

十种好吃的素馅饺子今天就完整地为大家分享10款超适合夏天吃的素馅饺子，按着这些配方去做，保证做出来的饺子鲜嫩入味，比肉馅的还香！01.经典韭菜鸡蛋馅饺子食材准备：韭菜 500g、鸡蛋 5个、虾皮适量、盐少许、花生油适量；做法步骤：1.韭菜切碎，切的碎一点，鸡蛋炒熟，炒的碎一点，加入少许的盐。

2.韭菜、鸡蛋、虾皮一起放入器皿中，然后加入盐和油，搅拌均匀就可以。

注意：拌饺子馅时用的油，一定要热油去拌，能够让饺子馅中各种调料的香味变得更加浓烈，用生油的话会让饺子变得特别油腻，一点不鲜。

02.香菇鸡蛋木耳营养水饺食材准备：蘑菇 100g、鸡蛋 4个、木耳 100g、粉丝 1团；做法步骤：1.木耳、粉丝提前泡好。

2.蘑菇洗净，切碎，蒜葱姜切末，鸡蛋打匀，炒好、切碎3.将切碎木耳，粉丝，鸡蛋，香菇加盐，香油，味精，花椒粉搅拌均匀，再加适量色拉油即可。

03.色香味俱全的莴苣素水饺食材准备：莴苣 2根、胡萝卜 1根、木耳若干、鸡蛋 4个、葱姜碎适量、盐/油/芝麻油/花椒面/耗油/白糖适量、粉丝适量；做法步骤：1.莴苣去皮切片开水烫一下剁碎攥干水分，胡萝卜、木耳剁碎，鸡蛋打散炒熟剁碎。

2.放入葱姜碎，粉丝，及其他适量调味料，搅拌均匀。

这里说明一下，包素水饺面可以和的稍软些。

04.大人孩子都爱吃的西葫芦素水饺！食材准备：西葫芦、虾皮、鸡蛋、葱花适量、盐适量、香油适量；做法步骤：1.把西葫芦切成丝并在容器中撒入少许盐，搁置一会去一去西葫芦自身的水，挤干备用。

2.把鸡蛋打入容器中打散、葱花切碎、虾皮若干。

3.起油锅，放入鸡蛋、虾皮和葱花翻炒，将鸡蛋铲碎，盛出。

4.将处理好的西葫芦和鸡蛋放在一起调匀滴入少许香油和少量的盐（之前放过盐）就调好了。

05.春韭菜豆腐饺子馅！食材准备：春韭菜 400g、老豆腐 400g、鸡蛋 6个、香葱 3根、生姜3片、香菜 50g、盐 8g、生抽10g、芝麻油 10g、鸡精 3g；做法步骤：1.韭菜切碎，老豆腐切丁，葱姜香菜切碎。

香菇素三鲜包子馅的做法

香菇素三鲜包子馅的做法香菇素三鲜包子馅，是一款美味又健康的素食，特别适合素食爱好者和减肥人士品尝。

这款馅料有丰富的营养，口感香软，入口细腻，让人食欲大开。

下面，我将为大家介绍一下香菇素三鲜包子馅的具体制作方法。

一、所需配料1.香菇150g2.香干80g3.鸡蛋2个4.豌豆沙150g5.葱花50g6.盐适量7.鸡精适量8.生抽适量9.白糖适量10.花椒适量二、馅料的制作步骤1.香菇清洗干净，切成小粒备用。

2.香干泡水后洗净，切成小粒备用。

3.锅中倒入适量的油，将香菇小火煸炒。

4.将葱花切碎，加入锅中继续煸炒，直至香菇变软。

5.加入香干，用中火煸炒，将香味煸出来。

6.打入两个鸡蛋，煸炒均匀。

7.加入盐、鸡精、生抽、白糖、花椒等调料，炒匀。

8.最后，将豌豆沙加入锅中，炒匀即可。

三、馅料的特点1.原材料选用上乘食材，包括香菇、香干、鸡蛋等等，方便制作，口感极佳，非常适合健康的素食食谱。

2.细致的口感为小伙伴的品尝体验加上了一份不一样的风味，每一口都能品味到香菇的浓香和鸡蛋的鲜香。

3.菌类食物富含对人类身体有益的微量元素。

在馅料中加入香菇，既可以食用豌豆沙，又可以增加菌类的营养，极大地提高了其健康价值。

四、适合的食用方式1.可以搭配小笼汤包、蒸饺、馒头，可以当作早餐，宵夜等。

2.也可以将馅料包入馒头里炸出来，或者包成另一种样式的包子，如菠菜鸡蛋包等等。

香菇素三鲜包子馅，是一道健康，美味又有营养的素菜，适合各种人群食用。

这款面食馅料的制作过程也十分简单，准备好所需的食材，按照上述制作方法一步步来就可以了。

祝大家能成功制作一份美味可口的香菇素三鲜包子馅，享受美味的同时，也让自己更健康！。

十种蔬菜馅的饺子

十种蔬菜馅的饺子1、胡萝卜馅蔬菜饺将胡萝卜去皮切成丝，加入芹菜末、油、盐、素菜精以及少许的香菜和陈馅就可以做成小饺子。

2、白菜木耳馅蔬菜饺将大白菜洗净切碎，白菜量要大于木耳的量，将木耳泡发切碎，可以再加入少许的香菇碎，混合在一起全部打碎，加入色拉油和盐搅拌均匀即可。

3、白菜香菇馅蔬菜饺将葱姜、辣椒切成碎末，将白菜和香菇都切成碎末，倒入少许油入锅，将香菇丁馅翻炒一遍，同时倒入料酒和生抽，白菜丁用开水烫一下捞出，将准备好的所有原料倒入盆中，开始加油和成馅料。

4、韭菜藕丁馅蔬菜饺韭菜洗净切碎沥干水分，白莲藕去皮，切成末，将韭菜末加入藕丁中，最好打入一个鸡蛋，加入适量盐、耗油、生抽、鸡精、胡椒粉和香油，搅拌均匀后备用。

5、西葫芦馅蔬菜饺将西葫芦内的瓜瓤挖掉，切成丝，放入适量的盐水中腌出汤，然后挤干水分。

加入少许粉丝在锅中煮熟，切碎，将木耳泡发切碎，把所有的调料放在一起，加入盐、鸡精、香油搅拌均匀。

6、什锦馅蔬菜饺将口蘑或者平菇切碎，胡萝卜去皮切碎，芹菜洗净切碎。

青豆放在开水加盐过一遍水。

将蘑菇在油中略炒熟，滴入几滴老抽出锅，和其他菜品一起搅拌，依次放入糖、少许花椒粉、少许油搅拌均匀即可。

7、白菜豆腐馅蔬菜饺将白菜切碎，放入锅中焯水后挤出水分，粉条提前浸泡软，最好也能够放入锅中煮熟，切碎。

买硬豆腐，不要买水豆腐。

豆腐可以先用油煎熟，表面发黄即可，这时候倒入葱花、白菜、粉条，一起翻炒至白菜断生，加入少许盐、鸡精、耗油翻炒均匀，炒熟了盛出锅，放凉后搅均匀即可，不用刻意把豆腐搅碎。

8、白菜粉条馅蔬菜饺将白菜洗净后切成碎末，放入锅中焯水40秒，粉条放入锅中煮熟，捞出后过凉切碎，还可以准备一些小虾米，把葱姜蒜切成碎末，小葱可以多放一些。

将准备好的材料混合好，加入盐、生抽、鸡精，大油，香油，耗油，五香粉，搅拌均匀后就可以做馅料了。

9、五彩素水饺蔬菜饺将黄瓜、青椒、胡萝卜、大白菜、香菇都处理好，该去皮的去皮切碎，胡萝卜、大白菜焯水，香菇切碎后用油和生抽翻炒一下。

素饺子馅做法教程

一、胡萝卜饺将胡萝卜擦丝剁烂+盐+芹菜末+油+素菜精，和成馅，然后就可以做成小饺子啦。

还有一点得说说，吃胡萝卜馅饺子、包子不宜沾醋，因为酸可以破坏胡萝卜素。

二、白菜香菇饺做法：1：大白菜洗净，切碎，放少许盐，码10分钟，挤掉水分待用。

2：香菇切碎3：橄榄菜末(可用市面上的灌装橄榄菜末)4：把其他的放一起先混合，最后加香菇加油、盐调好味就可以包成你喜欢的饺子了。

三、五色素饺新做法黄瓜一根，大青椒一个，胡萝卜(红萝卜)半个，大白菜2-3叶(叶带帮的)，香菇5-6个。

全部剁碎......大白菜(加一小勺盐)和青瓜要用手撰干，和馅：混合在一起，加入素鸡精(多加点)、素蚝油(馅就粘和到一起了)、少许酱油、花椒面、植物油......完毕啦(要先把面合好放着才有筋性的哦~~)这样的比例可做40个小饺子。

四、白菜胡萝卜饺馅料：白菜(洋白菜)切碎，胡萝卜小丁、香菇丁、花生小丁(也可以没有)、炸馒头小丁和油，少许油条小丁、姜末、十三香、盐五、白菜黑木耳饺子1、馅料：胡萝卜，白菜(份量最多)，香菇，黑木耳，细粉丝，全部打碎调和加上色拉油和盐搅匀，不用炒熟。

2、制做：用自家面粉和好面团做成面皮，包上馅料包好。

水开就可下锅煮。

3、调味醋做法：用醋和少许酱油和少许香油(还可根据个人口味加上辣油或芥末)六、白菜豆腐饺1：香菇或蘑菇5,6朵(如喜欢也可以多准备)2：豆腐250克左右3：白菜半颗(也可根据自己喜好,用芹菜、莲藕、白萝卜、荠菜等)4：姜5：调料类——盐,酱油,香油,炒菜油(也有人喜欢五香粉,准备上也无妨)做法步骤1：把材料都用刀剁碎,白菜,萝卜要控出一部分的水2：把剁好的材料,放油,加调料等炒熟3：用备好的皮儿包饺子因为馅是熟的,所以下到锅里很容易熟,皮一熟,就可以吃了。

七、简单易做型素饺子做法选用喜爱野菜和豆腐(打碎的)在放点麻油做馅，用备好的皮儿包饺子。

豆芽、青椒(稍辣的)加上油一块调，用备好的皮儿包饺子。

菠菜(或白菜或包菜)、红萝卜、面筋或油条、香菇、马蹄全部打碎调和香油、蘑菇精等，炒下，包好，蒸熟。

厨房美食菜谱：平菇芹菜水饺的做法

厨房美食菜谱：平菇芹菜水饺的做法
女儿上次吃饺子说有点够人，这次就少放了些肉，加了她爱的吃的平菇，用些芹菜，肉，这样就不会感觉腻人了。

每次包的水饺用的肉确蛮多，而女儿又不爱吃醋，当然感觉腻人喽。

我做了600克面粉，分两次和面。

一般如果买饺子皮的话，1芹菜+1斤肉，就要2斤饺子皮，这是卖饺子皮的人说的。

平时也试过，就差不多这个量，不过，我很少自己擀皮，其实这还是第三次。

我在面粉里加了个鸡蛋，感觉面皮比以前的更有筋道。

食材
主料：
芹菜400g
平菇
中筋面粉300g
鸡蛋1只
清水150g
姜适量
葱适量
蚝油适量
生抽适量
料酒适量
盐适量
步骤
1.准备食材。

2.加入鸡蛋和清水，搅拌成面絮。

3.搓好的面团，盖上湿布或保鲜膜，饧30分钟。

4.芹菜洗净切碎。

5.把平菇切碎。

6.在肉里加少许料酒、姜葱末，盐和生抽拌匀，腌制一会。

7.加入肉糊，和芹菜、平菇一起拌匀，先放植物油拌匀，再加入适量盐。

8.拌好的饺子馅。

9.给面团搓条分剂子。

10.取一剂子擀开。

11.取一张皮放上馅。

12.按自己喜欢的型状包好就可以了。

13.锅里水开后，加点盐进去再放入饺子。

煮开后浇点冷水，煮到饺子皮鼓起，就可以了。

14.装盘就可以吃喽。

小贴士：平菇可以用开水稍微焯一下，去除易味。

肉里加了盐，过后放盐，要适量，蚝油有咸味。

可以先试吃几个再添加盐。

厨房美食菜谱：香菇小白菜蒸饺的做法

厨房美食菜谱：香菇小白菜蒸饺的做法喜欢吃饺子，尤其是蒸饺。

滑嫩又有咬头。

去菜市场发现了很新鲜的平菇，还有地里新拔的小白菜，不由分说，就买下来了。

回来就开始做全家爱吃的香菇蒸饺。

平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、软骨病、高血压等都有疗效，还可以调节妇女的更年期综合症呢。

而小白菜所含的钙是大白菜的2倍，所含维生素C约是大白菜的3倍多，所含胡萝卜素是大白菜的74倍，所以这蒸饺虽然麻烦些，但很值得呢！食材主料：小麦面粉600g猪瘦肉平菇500g小白菜油适量盐适量细香葱10g姜5g香油适量鸡精适量五香粉适量步骤1.平菇摘洗干净撕成小瓣。

2.小白菜摘洗干净备好。

3.锅内放水烧开。

4.水开后放入小白菜迅速焯水取出。

5.再将平菇焯水，时间稍长一些，要8分钟。

6.将面粉和成面团醒在一边，面团的软硬度要比一般吃的水饺面稍软一些。

7.肉剁成泥。

8.姜切细放进肉碗里。

9.葱切细放好。

10.加入适量鸡精、五香粉、油、盐拌好。

11.平菇切碎。

12.小白菜切碎。

13.切碎的平菇、小白菜放进搅拌好的肉馅里，再放适量香油拌匀。

14.肉馅调好。

15.面团醒好，做成比平常水饺大一些的面剂子。

16.擀成饼，开包，我包的饺子形状是不是很可爱，O(∩_∩)O~17.蒸锅水开后，放入包好的饺子，蒸12分钟即可小贴士：调馅的时候，记得最后一定要放入适量香油，很入味的！。

【最新】素饺子馅

【最新】素饺子馅介绍20种常用的素饺子馅做法，让你了解常用的素饺子馅有哪些以及怎么才能做的好吃。

一、韭菜素饺子馅原料：韭菜半斤，花生油2汤匙，鸡蛋三个，木耳一把，盐1.5匙。

准备工作：木耳泡发，韭菜洗净控水。

做法步骤：1、泡发的木耳洗净控水，切碎。

2、韭菜也切碎，加花生油拌匀。

3、鸡蛋炒熟炒碎，如果炒的不够碎就再用刀切切，放凉。

4、把木耳、韭菜和鸡蛋放在一起，拌匀，准备包之前放点盐调匀就行了。

以上是韭菜素饺子馅最基本的做法，大家可以根据个人喜好加入配菜或调味料，比如木耳可以换成香菇、粉丝或海米等等，调味料除了盐，还可以加入五香粉或十三香等等。

花生油在这里的作用也非常关键，将切碎的韭菜用花生油拌匀，可以阻止韭菜中的水分渗出来，同时还能起到防止韭菜变色的作用。

当然，花生油也可以换成其它的食用油。

另外，盐必须在准备包之前才能放入馅料中，放的太早会导致韭菜大量出水。

上面介绍的几个操作要点同样适用于其它的素饺子馅，后面就不再多作介绍啦。

二、海米韭菜素饺子馅原料：韭菜半斤，木耳1把，海米1把，鸡蛋3个，色拉油2汤匙，味极鲜酱油、鸡精、盐适量。

做法步骤：1、韭菜、木耳和鸡蛋按上述方法处理好，海米用温水洗净后也剁碎。

2、切好的韭菜先用色拉油拌匀，再加木耳、鸡蛋和海米拌匀。

3、准备包之前加入味极鲜酱油、鸡精和盐拌匀就行了。

三、素三鲜饺子馅原料：韭菜600克，鸡蛋6个，干香菇10朵，粉丝100克，香干5块。

调味料：盐适量，麻油1大勺。

准备工作：干香菇和粉丝泡发，韭菜和香干洗净。

做法步骤：1、韭菜切碎后加麻油拌匀，再把香干、香菇和粉丝剁碎放在韭菜里，拌匀。

2、鸡蛋下锅炒散，放凉后也放在韭菜里，包之前加盐拌匀即成馅料。

四、家常素饺子馅原料：韭菜1小把，金针菇1小把，虾仁10只，鸡蛋5个，黑木耳、虾皮、银耳各适量。

调味料：食盐1勺，鸡精、蚝油各少许，色拉油、葱花、香油、五香粉、生姜粉各适量。

做法步骤：1、黑木耳和银耳提前泡发，洗净，控控水再切碎。

36种素包子馅菜谱

分享几种素包子馅配方
由于菌类自带独特的香味，时常会将它用来做馅料，包子、饺子、丸子等等，吃起来特别的香，比如平菇、金针菇、香菇等等，它们共同的特点是氨基酸含量高，它的鲜味人的舌头很容易觉察到的。

再来说蔬菜和瓜果类的，鲜嫩多汁、含水量较大是它们共同特点，用它们充当馅的配料时，需将它们的水分充分攥干后，再拌入馅中。

几种常见的素菜馅包子配方：
1、香菇馅
香菇+豆腐+茭白+胡萝卜+植物油+味精+酱油+五香粉+盐+葱花+香干
2、角瓜馅
盐+味精+花椒油+胡椒粉+五香粉+角瓜+鸡蛋（素食者可食用）
3、韭菜馅
韭菜+盐+姜末+香油+胡椒粉+粉丝
4、豆腐韭黄馅
豆腐+花生油（胡麻油）+韭菜+豆腐+盐（可选）
5、圆白菜粉丝馅
盐+粉丝（或者粉条）+姜末+花椒粉+葱花+圆白菜（包菜）
6、豇豆馅
豇豆+盐+葱末+姜末+花椒粉+食用油（蒸熟后再用）
7、西葫芦馅（菜瓜）
西葫芦（挑选老些的，再将它擦成条）+盐+姜末+葱花+食用油+花椒面
8、三珍素馅
牛肝菌+松茸+粉丝+上海青+香菇+腐竹+小白菜（先将它们爆香）+盐+胡椒粉+香油
9、香菇大头菜馅
高丽菜+粉丝（冬粉）+香菇+盐+芝麻油+胡椒粉
10、胡萝卜圆白菜馅
胡萝卜+圆白菜+盐+食用油+香油+胡椒粉
综上所述，以上10种纯素馅包子的配方，有几种会用到粉丝，需提前泡好，另外果蔬和菌类的食材，擦丝或者切碎后，需将它们的水分攥干，拌馅时需用筷子朝同个方向使劲。

白菜蘑菇木耳鸡蛋素饺子的做法【健康食谱】

白菜蘑菇木耳鸡蛋素饺子的做法
文章导读
有些人希望自己能吃得健康些，但是面对繁忙的工作却显得有心无力，毕竟劳累了一天再去准备晚餐是很麻烦的，不过，白菜蘑菇木耳鸡蛋素饺子的做法并不难，只要简单的几个步骤，就可以做出营养美味的家常菜，值得一试。

1、白菜切碎加盐杀杀水
2、鸡蛋如果炒碎，蛋清建议加点牛奶，出来的蛋很嫩
3、香菇木耳切丁待用
4、将杀水后的白菜，香菇鸡蛋木耳放在一起，加入咖喱粉和五香粉，盐适量，盐的程度就是陷的味道出来说明盐够了，加入香油鸡精，搅拌均匀
5、就可以包啦，饺子皮现成买的，最后是这样的
白菜蘑菇木耳鸡蛋素饺子这道菜的味道，第一口就给人一种味蕾上的冲击，让人忍不住吃第二口，这就是这道菜独特的魅力。

香菇饺子馅做法详解

香菇饺子馅做法详解
饺子馅是寻常百姓家常常会准备的食物之一，香菇饺子馅的做法很简单，它既可用来包饺子，也可用来做包子，炒菜，做汤等原料，下面小编为你整理了一些香菇饺子馅的做法。

香菇饺子馅的配料
香菇饺子馅的做法步骤
1. 第一步：两大碗面粉，加水，和成面团，盖上盖子醒面三十分钟。

2. 第二步：腌肉陷。

用酱油和姜末加十三香或者五香面，5克盐拌匀(如果提前半天做会超级香) 第三步：把葱花，香菇丁，花生油一勺，一个鸡蛋，放入盛肉馅的大碗，淋上香油。

把陷拌匀。

3. 放平案板，撒上面粉，取出醒好的面团，用手揉几下，不要让它太硬，
4. 把面搓成比擀面杖细一点的圆柱体，用刀切下小面墩，撒上面粉，用手掌压成小面饼
5. 用擀面杖轧皮儿
6. 把馅放在面皮儿中间
7. 对折，捏住正中间
8. 第二下，右半边最中间捏一下
9. 第三下把最右边的角捏一下
10. 继续向左边方向捏一下
11. 右边完全做好了(右边封口了结束)
12. 左边第一下捏住角
13. 第二下往中间挤着来一下
14. 第三下封口
15. 成品
16. 正面侧面来张照片
香菇饺子馅的营养价值
据现代营养分析，香菇具有以下营养特点：高蛋白(多种氨基酸)、
多糖、低脂肪、高膳食纤维、多种维生素(富含B族维生素)和矿物元素(尤其富含硒)。

鲜香菇每100克可食部含水分91.7克，蛋白质2.2克，脂肪0.3克，碳水化合物5.2克，膳食纤维3.3克，灰分0.6克，B族维生素(B2
0.08毫克、尼克酸2.0毫克)，微量元素(硒2.58微克以及铁、锌、铜、锰等)。

鲜蘑做饺子馅的方法

鲜蘑做饺子馅的方法鲜蘑做饺子馅是一道美味可口的传统中式美食。

下面我们就来详细介绍一下鲜蘑做饺子馅的制作方法。

首先需要准备的材料有：鲜蘑菇、瘦肉末、豆腐、葱姜蒜、食用油等。

1. 准备工作将鲜蘑菇洗净，切成细碎的丁状备用。

选择嫩的蘑菇口感更佳。

瘦肉末用刀背拍打一下，能够增加肉末的韧性。

豆腐用纱布包起来放在菜板上，重物压一下，去掉多余水分。

2. 制作馅料将豆腐放入碗中，用勺子捣碎成细腻的豆腐泥。

将蘑菇丁放入锅中煸炒，炒至出水分，关火晾凉备用。

锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜炒香。

将拍打好的瘦肉末放入锅中，炒至变色，加入适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒搅拌均匀。

将腌制好的瘦肉末倒入细腻的豆腐泥中。

最后将炒好的蘑菇丁加入馅料中，充分搅拌均匀。

3. 搅拌技巧搅拌饺子馅的关键是要用力搅拌，并且要采用一个方向。

搅拌的目的是使馅料充分混合，增加口感和入味度。

搅拌的最佳方法是将馅料放在一个干净的大碗中，用筷子或者勺子顺着一个方向进行搅拌，直至馅料变得有弹性且有粘性。

正常情况下，饺子馅料的搅拌时间为15-20分钟。

4. 调味搅拌均匀后的馅料需要进行适量的调味。

可以根据个人口味加入盐、胡椒粉、鸡精等调味料。

调味的关键是要适量，不要过咸或过腻。

5. 饺子馅的包制将制作好的饺子馅放在包饺子时，可以根据个人喜好添加一些配料，如香菜、韭菜等。

这样可以增加饺子的口感和层次感。

在包饺子的时候，可以根据自己的喜好选择不同的包法，如水饺、云吞、锅贴等等。

包好后的饺子馅，可以根据个人需求选择水煮、煎炸、煮熟等不同的烹饪方式。

总结：鲜蘑做饺子馅的制作方法有很多，以上介绍的只是其中一种。

希望通过这个制作方法能够给大家带来一些参考。

祝大家制作美味的饺子馅。

素蘑菇饺子馅做法大全

素蘑菇饺子馅做法大全
平菇的营养价值很高，所含氨基酸的种类十分丰富，经测定，它含有17种氨基酸，其中人体所必需的8种氨基酸它都含有。

其中菇干蛋白质含量在20%左右，是鸡蛋的2.6倍，猪肉的4倍，菠菜、油菜的15倍。

下面就由店铺为大家整理的素蘑菇饺子馅做法大全，欢迎阅读。

素蘑菇饺子馅成品图：
素蘑菇饺子馅食材准备：
素蘑菇饺子馅方法步骤：
1.蘑菇洗净焯一下攥干水分备用
2.和葱花一起剁碎
3.将剁碎的肉馅和蘑菇放到容器中
4.加入剁碎的姜末
5.调入适量盐
6.倒入适量的油
7.再倒入适量的酱油
8.拌匀备用
9.面粉和水揉成面团盖湿布醒发20分钟
10.搓成长条分成剂子擀成饺子皮
11.取适量的馅料放在面皮上
12.包起来
13.放在盖帘上
14.锅中倒入适量水待水开下入饺子，煮3-5分钟待饺子浮起来就可以出锅了
素蘑菇饺子馅小贴士
盐的用量根据自己口味调节。

香菇木耳素饺子馅做法大全

香菇木耳素饺子馅做法大全
突然想吃饺子可又不知道吃什么陷突发奇想吃这个吧，简单方便随意。

下面就由店铺为大家整理的香菇木耳素饺子馅做法大全，欢迎阅读。

香菇木耳素饺子馅成品图：
香菇木耳素饺子馅食材准备：
香菇木耳素饺子馅方法步骤：
1.先和好面醒面
2.提前泡好的木耳剁碎
3.香菇剁碎
4.蒜苔切切成小丁
5.鸡蛋炒好切成碎块
6.锅里放油炒好肉馅稍微多炒会儿
7.将所有材料都放入锅中加盐，鸡精，香油，五香粉搅拌均匀开始包饺子啦
8.醒好的面拿出来开始包饺子啦
香菇木耳素饺子馅小贴士
少放盐这个陷不吃盐。

蘑菇饺子馅的做法是什么

蘑菇饺子馅的做法是什么
饺子在遥远的古代就已经非常的流行了，传说是有我国的医圣张仲景所发明的，饺子的历史已经有好几百年了，在今天也是非常受到人们喜爱的，也是我国的传统特色食品。

而今天我们为大家介绍的是蘑菇馅的饺子，想要知道蘑菇饺子馅的做法是什么吗？那就赶快来看看吧！
猪肉洗净切块，放入料理机种，切碎备用。

切好的肉碎，加入适量清水，搅打，我是大概加入100克清水，分三次打入肉中，每次都是吸收之后再加水。

肉顺方向搅打，感觉有弹力而且蓬松的时候，即可。

蘑菇撕片洗净备用。

烧开水，放入蘑菇片焯熟，取掉异味。

捞出放冷水中冲一下。

将过凉的蘑菇沥水后备用。

放入料理机种。

将蘑菇切碎备用。

将切碎的蘑菇和打好的肉馅混合在一起。

加入食盐、玖顺生姜汁、味极鲜酱油、生抽、蚝油、芝麻油、鸡精、味精和十三香
搅打均匀备用。

吃饺子最多的就是在过年的时候了，几乎家家都会包饺子，吃饺子，相信大家也多多少少的会包，但是，相信大家对蘑菇饺子馅的做法是什么还不是很了解，而通过本文，你一定对它的做法很了解了吧！如果你感觉还不错，在下次想要吃饺子的时候试试吧！。