中国白酒、黄酒与啤酒(ppt 26页)

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中国酒文化ppt课件

酒类文化传播
酒类品牌通过举办文化活动、推出文化产品等方式，传播酒类文化，提升品牌影响力。
酒文化产业的创新与发展
创新产品
开发更多符合现代消费者需求的酒类产品，如低度酒、健康
酒等。
品牌建设
加强品牌建设，提升品牌形象，增强消费者对酒文化的认同感。
文化传承
通过举办各种文化活动，如酒文化节、酒文化展览等，传承
中国酒文化ppt课件
汇报人：XXX
壹
演酒变文
化
的
历
史
肆
ห้องสมุดไป่ตู้
表酒现文
化
的
艺
术
目录
贰
点酒的
种
类
与
特
伍
与酒礼文
仪化
的
健
康
叁
影酒响文
化
的
社
会
陆
展酒望文
化
的
未
来
第一章
酒文化的历史演变
古代酒文化的起源
01
夏商周时期
夏商周时期是中国酒文化的起源时期，酒在当时被视为神圣的物品，用于祭祀和庆典。
02
03 汾酒
产自山西汾阳，是中国清香型白酒的代表，口感清香纯正。
产自四川宜宾，以高粱、大米、糯米、小麦和玉米五种粮食为原料，口感醇厚。
02 五粮液
第三章
酒文化的社会影响
酒在社交场合的作用
促进交流
酒在社交场合中，可以促进人们之间的交流，拉近彼此的距离，增进友谊。
建立关系
酒在社交场合中，可以帮助人们建立新的关系，拓展人脉，为事业发展提供机会。
葡萄酒的复兴
随着改革开放的深入，葡萄酒产业在中国得到了快速发展，成为

酒与酒文化PPT课件

8
2．酒的别名
• 中国最初的酒字写成“酉”。 • 中国人创造了许多以“酉”字作意符的形声字，这些字都
与酒有关：“酐gān” 、“酎zhòu ”、 “酗”、 “酌”、 “酝”、“酣”、“酢zuò/cù”、“酡tuó”、 “酬”、“酹lèi”、“醇”、“酏yǐ”等。
• 别名有：“杯中物”、“钓诗钩”、“扫愁帚”、“太平
• 据考古学家证明，在近现代出土的新石器时
代的陶器制品中，已有了专用的酒器，说明在原始社会，我国酿酒已很盛行
3
酒的起源
• 杜康造酒说 • 上天造酒说 • 猿猴造酒说 • 仪狄造酒说
4
第二部分酒的常识
5
啤酒：啤酒以麦芽为主要原料，添加酒花，经酵母发酵酿制而成的，是一种含二氧化碳、低酒精度的饮料酒。
11
第三部分酒文化
• 著名经济学家于光远教授提出的。 • 《当代中国词典》：“酒文化，一种以酿酒、饮
酒、品酒为主要内容的中国传统文化现象。它的产生与酒的产地的历史、风俗、地理环境以及酒的制作工艺的特点有着紧密的联系。”
• 1994萧家成：“酒方化是指围绕酒这个中心所产
生的一系列物质的、技艺的、精神的、习俗的、心理的、行为的现象的总和。”
相关的对联，是饮酒行为与文学艺术的有机融合。按表达内容分为赞酒对联、酒楼对联、节俗酒联、婚喜酒联、祝寿酒联、哀挽酒联、名胜酒联、题赠酒联、劝戒酒联等类型。历史上优秀的酒联不仅言简意赅、对仗工整、音韵和谐、形式灵活、雅俗共赏，且包括了丰富多彩的酒文化知识。
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• (1)赞美酒的美味与情趣的 • 传说杜康曾写酒联：“猛虎一杯山中醉，蛟龙
白酒：白酒的度数一般很较高，品质好的白酒颜色透明，经固体发酵，长期贮存，严格酿制而成。

中国酒文化(全面) PPT

适量饮酒，有利健康解除疲劳，放松心情激发灵感，创作源泉增加友谊，催化感情丰富社交，彰显魅力
•2021/2/26
酒在营销中的作用
解除戒备，交心交底
—五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁！”
升华友谊，融洽氛围
—“一杯浊酒喜相逢” ，“劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人”
延长时间，利于交流
•2021/2/26
酒菜的搭配
无酒不成席，无菜不成酒。荤素搭配，冷热搭配，清辣结合，汤果未忘男多荤多，男少素多，男多量大，男少量小核心主菜看宴请领导级别决定；
•2021/2/26
酒菜的搭配
无酒不成席，无菜不成酒。点菜过程中不问价格切忌讨价还价；按中餐程序分类点不同的菜（冷盘-果盘）；视客人情况21/2/26
中国酒文化之饮酒礼仪
•2021/2/26
酒文化基础知识饮酒之前的准备饮酒之中的礼仪饮酒之后的安排需要注意的事项
•2021/2/26
酒文化基础知识
酒的作用酒的起源酒的分类酒的器具酒的文艺
•2021/2/26
酒的作用
“杯小乾坤大壶中日月长”
•2021/2/26
酒菜的搭配
点菜中的四忌：
宗教的饮食禁忌；健康的原因忌讳；地方的饮食偏好；工作职业的禁忌；
•2021/2/26
饮酒之中的礼仪
斟酒礼仪祝酒礼仪饮酒礼仪其他礼仪
•2021/2/26
斟酒礼仪
选择斟酒的人员，服务员/内部员工/主人啤酒8分满，白酒8-9分满，红葡萄酒6分满；先主宾后主人，再顺时针方向逐位斟酒；啤酒汽水沿杯内徐徐斟下，先汽水后洋酒；
酒席的安排
酒席的安排要尊重商务礼仪和当地的风俗，多桌席

酒文化ppt

酒文化概述酒文化是指与酒相关的一系列传统、习俗、仪式和价值观念的总称。

作为人类社会最古老的文化之一，酒文化在世界各地都有其独特的表现形式，体现了不同地域、民族和文化的特色与魅力。

酒的起源酒被认为是人类最早发明的饮料之一。

根据考古学的研究，最早的酿酒活动可以追溯到公元前6000年左右的中国和伊朗地区。

通过将水果、谷物或葡萄等自然产物发酵，人们制造出了最原始的酒。

酒的分类酒可以根据不同的酿制原料和制作方法进行分类。

常见的酒类包括葡萄酒、啤酒、白酒、黄酒、米酒等。

每种酒都有其独特的特点和口感，反映了不同地区和民族的饮食文化和生活方式。

葡萄酒葡萄酒是由葡萄果实发酵制成的酒类。

根据不同的葡萄品种和发酵方式，葡萄酒可以分为红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒等。

葡萄酒在世界范围内都有着广泛的消费者基础和市场需求。

啤酒啤酒是一种使用麦芽发酵制成的酒类，常见的有大麦啤酒、小麦啤酒等。

啤酒是全球消费量最大的酒类之一，不同地区和国家有着各具特色的啤酒文化和品牌。

白酒白酒是一种以粮食为原料经过大曲、小曲等发酵工艺制成的蒸馏酒。

中国的白酒有着悠久的历史，代表性的品牌有茅台、五粮液等。

白酒被视为中国酒文化的重要组成部分。

黄酒黄酒是一种以高粱、糯米等为原料，经过酒曲发酵和酿造工艺制成的传统发酵酒。

中国的黄酒历史悠久，各地都有着不同风味和特点的黄酒。

米酒米酒是以米为主要原料发酵制成的酒类。

在东亚地区，特别是日本和韩国，米酒是一种非常流行的酒类，常用于庆祝和宴请场合。

酒文化的意义酒文化不仅是人们日常生活中的重要组成部分，也是传承历史和文化的重要载体。

以下是酒文化的几个重要意义：社交交流酒作为一种饮品，常常与社交活动相联系。

人们在庆祝、祭祀、聚会等场合中，通过分享和品尝酒来增进感情，加深友谊。

艺术表现酒文化与舞蹈、音乐、戏曲等艺术形式紧密相连。

在许多民族的传统乐器和舞蹈动作中，酒往往是表达喜庆和祝福的重要元素。

健康保健适量饮酒有助于促进消化、增强食欲和提高身体免疫力。

酒水知识PPT优秀课件

葡萄酒的特点
❖ 葡萄酒不但滋味好，酒精度低，而且营养丰富、果味清香、酒液清亮、酒香醇正无异味、无苦涩感，无悬浮物和沉淀物；
葡萄酒的口感
❖ 按其含糖量可分为甜和半甜、干和半干。 ❖ 干型的特点:酸涩爽口,回味无穷。
药酒
❖ 是以白酒做酒基，加入各种中药材，经过酿制或泡制而成的一种具有药用价值的酒。
威士忌（Whisky）
❖ 威士忌用大麦、玉米为原料、用麦牙芽为糖化剂，经糖化、发酵，蒸留而成。
❖ 常见威士忌有皇家芝华士、海格、波威尔等。 ❖ 威士忌可单饮或加冰块饮用，也可加软饮料
或水饮用，并可用于调制鸡尾酒。
伏特加酒（Vodka）
❖ 通常用马铃薯或各种谷物作原料，经发酵、蒸馏过滤而成。酒度一般在40-50度之间，是一种烈性酒，无色无味可提神。
优质药洒的特点
❖ 以优质白酒为酒基，以名贵药材配制，酒液清亮透澈，无杂质，药香、酒香和谐醇厚，回味无穷，对治疗疾病有辅助功效。
中国名酒
❖ １９５２年全国第一届评酒会上，评选出说“八大名酒”，以后又在１９６３年和１９７９年相继举行了全国第二节和第三届评酒会议，１９７９年在第三届全国评酒会上，评出了十八种中国名酒，优秀酒四十七种。以后又于１９８４年评选出全国优质白酒三十四种。

开胃酒
❖ 指在餐前饮用的，多用草药、树皮、树根、茴香、龙胆、肉桂、金鸡纳霜等对人体有益的成份，并以葡萄酒和蒸馏酒为基酒。可细分为：
❖ 味美思（Vermouth）类 ❖ 茴香（anises）类 ❖ 苦味（bitters）类
佐餐酒
❖ 有葡萄酒、红葡萄酒、玫瑰红葡萄酒、强化葡萄酒和葡萄汽酒（香槟酒）。
❖ 酒的分类 ❖ 酒的特点
中国酒

酒水知识培训课件

04 红酒篇
红酒的分类及特点
01
02
03
干红葡萄酒
以红色果皮为原料，经过发酵、陈酿而成，口感醇厚，具有浓郁的果香和酒香。
甜红葡萄酒
在发酵过程中加入糖分，口感甜美，适合搭配甜点或作为餐后酒。
起泡红葡萄酒
在发酵过程中产生二氧化碳，口感清爽，适合作为开胃酒或搭配海鲜。
著名红酒品牌及产区
法国波尔多
以生产干红葡萄酒而闻名，产区内的酒庄众多，如拉菲、玛歌等。
意大利托斯卡纳
以生产优质干红葡萄酒而著称，产区内的酒庄如西施佳雅、奥纳亚等。
Hale Waihona Puke 澳大利亚巴罗萨谷以生产甜红葡萄酒和起泡红葡萄酒而闻名，产区内的酒庄如彼得利、纳立高顿等。
红酒的品鉴与收藏
红酒品鉴
品鉴红酒时需要观察其颜色、香气、口感等方面，同时注意搭配食物和餐具。
酒水产业发展趋势与展望
酒水产业转型升级随着消费者对品质和口感的要求不断提高，酒水产业需要不断进行转型升级，提高产品品质和附加值。
酒水产业国际化发展随着国内外市场的不断融合，酒水产业需要加强国际化发展，拓展海外市场，提高国际竞争力。
酒水产业技术创新
技术创新是酒水产业发展的重要驱动力，通过引进新技术、新工艺、新设备，提高生产效率和产品质量。
02 03
啤酒
啤酒是一种以麦芽、啤酒花、水和酵母为原料，经过发酵、过滤和瓶装等工艺制成的低酒精度饮品。啤酒具有清爽的口感和丰富的泡沫，是夏季最受欢迎的饮品之一。
红酒
红酒是一种以葡萄为原料，经过发酵和陈酿而成的酒类。红酒具有浓郁的果香和柔和的口感，适量饮用有益健康。
中国名酒介绍

ppt模板：酒文化白酒饮酒美食米酒中国风酿酒厂企业宣传ppt

按
属
性
分
酒与中国文化密切相关，它的发明者，共推仪狄、杜康。晋人江统说：“酒之所兴，肇自上皇，或云仪狄，一曰杜康。”仪狄，大禹时代人；杜康，据说就是夏代国王少康。而杜康之名又盛于早的酒产生于洛阳为中心的河洛地区，则是不争的事实。根据古人的记载，酒的发明也相当偶然。有一次，杜康把剩饭放在空桑之中，日子久了，饭自然发酵，散发出一种芬芳的气味，并流出一种液体，杜康取而饮之，感觉其味甘美。杜康受此启发，发明了酒。
美尖上的舌酒
A BITE
OF
WINE
故乡酒更香
目录
壹源贰
酒文化起
发展变化中国酒文
饮酒的利
叁化肆弊
中历酒外史是开源人始远类大流生量长活酿︐中制品的黄种主酒繁要 ︒多饮 ︐料名之酒一荟︒ 萃中 ︐国享制誉酒
酒文化起源
前言
酒是人类生活中的主要饮料之一。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。黄酒是世界上最古老的酒类之一，约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。
“夏朝”
夏朝酒文化十分盛行，夏人善饮酒，夏朝有一种叫爵的酒器，是我国已知最早的青铜器，在中华历史上具有重要地位。
“商代”
商代酿酒业十分发达，青铜器制作技术提高，中国的酒器达到前所未有的繁荣。作酒有了成套的经验，出现了“长勺氏”和“尾勺氏”这种专门以制作酒具为生的氏族。
“周代”
周代大力倡导“酒礼”与“酒德”，酒主要用途限制在祭祀上，出现了“酒祭文化”。周代酒礼成最严格的礼节，周代乡饮习俗，以乡大夫为主人，处士贤者为宾。
，饮酒的目的往往为了欣赏酒而饮酒，为了享受美酒而饮酒。

中国酒的分类和特点ppt课件

• 根据是否经杀菌分为鲜啤酒和熟啤酒。 • 根据色泽分为黄啤酒和黑啤酒。 • 根据麦汁浓度的不同，啤酒又分为低度、
中度、高度三种。低度啤酒，麦汁浓度为 7 ～8 度，酒精含量一般为2 %左右；中度啤酒，麦汁浓度为11 度～12 度，酒精度为 3 %～3.5 %；高度啤酒，麦汁浓度一般为 14 度～20 度，酒精度为5 %左右，
• 沉缸酒：沉缸酒产于福建省龙岩。因在酿造过程中，酒醅沉浮三次后沉于缸底，故而得此名。沉缸酒是以上等糯米、福建红曲、药曲(特别小曲) 和米烧酒等经长期陈酿而成的一种甜型黄酒。其色红褐，清澈明亮，酒质醇厚，人口甘甜，无稠黏感，饮下之后糖的甘甜、酒的辣味、酸的鲜爽、曲的苦辛同时呈现，妙味横生。
12
我国著名的啤酒品牌
• 山东青岛啤酒 • 北京燕京啤酒 • 沈阳雪花啤酒 • 福建惠泉啤酒
13
五.葡萄酒的分类
• 按酒的色泽分有三种。①红葡萄酒。用红色或紫色葡萄酿造，含糖量较高，酸度较低，酒味甜美微酸。②白葡萄酒。用白葡萄或红葡萄酿造，一般含糖量较低，但也有高糖度的，酸度稍高，酒味酸甜适口，醇厚芬芳。③玫瑰红葡萄酒。用红、白葡萄一起带皮发酵酿制而成。
10

四.我国生产的啤酒
最初人们开始用大麦来酿酒，后来在酿造过程中加入酒花，使得酒液更加香醇，并带有令人爽快的苦味。啤酒中含有可溶性的糖类、蛋白质、维生素和人体所需要的少量盐类、多种氨基酸。1L啤酒的热量可达1．78×106J，营养物质极易被人体所吸收，素有“液体面包’’之美称。
11
啤酒的种类
16
葡萄酒的分类
• 按酒中有无二氧化碳分有两种。①起泡葡萄酒。酒中含有二氧化碳，开瓶以后，有大量二氧化碳升起，如香槟酒等。②稳定葡萄酒。酒中不含二氧化碳；又叫平静葡萄酒。

中国酒文化ppt课件

现代套盅
清代瓷制酒具
彝族皮质漆器酒碗
神兽青瓷尊
清代“对饮图”杯
黄釉瓷扁壶
玉盏
白玉杯
云形玉杯
夔龙鋬象牙杯
二、酒名与名酒
1、酒名 2、名酒
三、酒人、酒礼、酒令
（一）酒人雅清俗浊恶污
（二）酒礼
请酒斟酒敬酒饮酒祝酒谢酒
（三）酒令
雅令通令筹令
四、酒旗、酒联、酒家
一、酒史、酒类、酒器
（一）酒史
1、公元前4000－2000年，即由新石器时代的仰韶文化早期到夏朝初年，为头一个段落。这个段落，经历了漫长的2000年，是我国传统酒的启蒙期。
2、从公元前2000年的夏王朝到公元前200年的秦王朝，历时1800年，这一段落为我国传统酒的成长期。
3、第三段落由公元前200年的秦王朝到公元1000年的北宋，历时1200年，是我国传统酒的成熟期。
（三）酒器
1、酒器发展的历史形成期：青铜酒器展期：瓷器、金银器鼎盛期：金银器创新期：玻璃、锡壶
2、酒器类型
盛酒器：尊、卣、瓶煮酒器：爵、角、斝饮酒器：觥、觚、杯
1、方彝
2、斝
3、卣
4、爵
5、觚
6、觥
明代金壶
唐代金杯
宋代银壶
唐代银杯
彝族五嘴救护酒壶
玉合杯
近代酒壶
4、第四段落是由公元1000年的北宋到公元1840年的晚清时期，历时840年，是我国传统酒的提高期。
5、自公元1840年到现在，历时150年，为第五段落，是我国传统酒的变革期。
（二）、酒类
酿造方式分类：蒸馏酒、发酵酒、配制酒酒精含量分类：高度酒、中度酒、低度酒商业分类：白酒、黄酒、啤酒、果酒、露酒、药酒

中国传统文化(酒文化)PPT课件

古代酒肆建筑外貌
2021/3/25
宫廷饮宴的情况
郊外露天场所
13
古代的酒令
• 我国古代，人们每逢佳节或喜庆之日，亲朋好友必欢聚一堂，举杯相祝。其间，往往要猜拳行令，或穿插各种游戏。
• 酒令分别有以下五种:律令、游戏令、赌赛令、文字令、歌舞令
• 我国的酒令初始于西周时期。但那时的酒令却不是用来助兴劝酒，而是辅助酒礼，劝人少饮酒的。
2021/3/25
2
我国酿酒起源的传说
人类很早就懂得了酿造多种不同的酒类来作为日常生活中的饮料。据考证，大约在公元前20世纪至公元前15世纪。古埃及、古希腊以及中国古代的先民已经掌握了简单的酿酒技术，并可用五谷、各种果子及不同的原料来酿制不同味道的酒。在古代，往往将酿酒的起源归于某某人的发明，把这些人说成是酿酒的祖宗。有关我国酿酒起源的传说有以下几种说法：
• 醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回?
2021/3/25
11
还知道哪些和酒有关的诗吗？
2021/3/25
12
古人饮酒讲究非常多。除了酒本身的厚薄、颜色、温度外，还要看喝酒所用的器皿、饮酒的时间，甚至场所等等。
古代飲酒的場所很多，諸如在酒肆、酒楼、郊野露天的场所、妓院、旅店饮酒。但最常见的还是酒肆、酒楼。
2021/3/25
白居易是位大酒徒。他的一生不仅以狂饮著称，而且也以善酿出名。他为官时，分出相当一部分精力去研究酒的酿造。酒的好坏，重要的因素之一是看水质如何。但配方不同，亦可使“浊水”产生优质酒，白居易就是这样。他上任一年自惭毫无政绩，却为能酿出美酒而沾沾自喜。在酿的过程中，他不是发号施令，而是亲自参加实践。
9
《诗经·幽·七月》云：

中国白酒、黄酒与啤酒(ppt 26页)PPT学习课件

发酵酒（酿造酒）蒸馏酒配制酒
❖ 按酒的含糖量分：
甜型酒（10%以上）半甜型酒（5%-10%）半干型酒（0.5%-5%）干型酒（0.5%以下）
酒的分类
❖ 按商品类型分：
白酒黄酒啤酒果酒露酒药酒
常见容量单位
❖ 3 teaspoons =
❖ 2 tablespoons =
白酒
❖ 白酒的分类
按曲种分按香型分
浓香型：香、醇、浓、绵、甜、净五粮液，泸州老窖，剑南春，全兴大曲，沱牌曲酒古井贡酒，洋河大曲
酱香型：酱香突出、幽雅细致、酒体醇厚、回味悠长茅台酒，四川郎酒
清香型：清香纯正、酣甜柔和、自然谐调、余味爽净山西汾酒
米香型：蜜香清雅、入口绵柔、落口甘冽桂林三花酒
3 teaspoons = 1 tablespoon (15ml) ___ 酣胸胆尚开张，鬓微霜，又何妨。
使用米曲或麦曲不同酒曲，黄酒具有浓郁的曲味和曲香；
李白斗 ___诗百篇，长安市上酒家眠。
───────────────────────────────────
❖ 上天造酒 “天若不爱酒，酒星不在天” 企业名称
❖ 李白斗 ___诗百篇，长安市上酒家眠。天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。
❖ 五花马，千金裘，呼儿将出换美___,与尔同销万古愁。 ❖ 中军置 ___饮归客，胡琴琵琶与羌笛。 ❖ 劝君更尽一杯 ___，西出阳关无故人。 ❖ 明月几时有，把 ___问青天。 ❖ ___ 酣胸胆尚开张，鬓微霜，又何妨。 ❖ 浊 ___一杯家万里，燕然未勒归无计。 ❖ 对 ___当歌，人生几何！
注册商标
产品名称
───────────────────────────────────

酒水知识ppt课件

❖ 3、配制酒：用白酒或食用酒精配制而成的酒如国外的味美思、中国的杨梅烧酒、三蛇酒、人参酒
精品课件
5
按酒精含量分类
❖ （一）低度酒酒精度数在20度以下的酒为低度酒，常用的有葡萄酒、桂花
陈酒、香槟酒和低度药酒以及部分黄酒和日本清酒。 ❖ （二）中度酒
酒精度数在20〜40度之间的酒被称为为中度酒，常用的有餐前开胃酒（如味美思、茴香酒等）、餐后甜酒等；国产的竹叶青、米酒等属于此类。 ❖ （三）高度酒
❖ 伏特加酒适宜单饮或加软饮料饮用，同时又可用于调制鸡尾酒。
❖ 有纯净伏特加和芳香伏特加
精品课件
24
（四）朗姆酒
❖ 兰姆酒是甘蔗糖蜜为原料，经发酵、蒸馏、陈酿而成。经勾兑后的兰姆酒其酒度一般在45度左右。
精品课件
25
朗姆酒按其色泽可分为：银朗姆、金朗姆、黑朗姆
朗姆酒既可净饮，也可加冰块饮用，还可广泛用于调制鸡尾酒或混合饮料。
酱香型：米香型：复香型：
茅台、郎酒
绍兴加饭酒（陈绍兴酒）、山东黄酒（即墨老酒）龙岩陈缸、桂林三花酒
贵州董酒
精品课件
37
白酒的香型
精品课件
38
名酒简介：
精品课件
39
黄酒
❖ 黄酒是中国生产的传统酒类，是以糯米、大米（一般是粳米）为原料的酿造酒，黄酒因酒液颜色黄亮而得名
❖ 著名的黄酒：浙江绍兴加饭酒、福建龙岩沉缸酒
❖ 白兰地这一名词，最初的意思是“可燃烧的酒”。从狭意上讲，是指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精，再经橡木桶贮存而成的酒。
❖ 白兰地主要用做餐后酒，饮用时一般不掺任何其他饮料。
精品课件
15
白兰地的种类

第六讲中国酒文化PPT课件

中国酒令的常见种类
酒令也称行令饮酒，是酒席上饮酒时助兴劝饮的一种游戏，其产生可上溯到东周时代。
1.流觞传花类；
2.手势类；
3.骰子类；
4.猜枚类；
5.筹类；
6.骨牌类；
7.游艺类；
8.谜语类；
9.文戏类；
10.阄类

中国酒道的特点
二、现代中国名酒与基本饮酒习俗
（一）现代中国名酒
（二）中国基本饮酒习俗
1.酒德与酒礼 2.待客与饮酒 3.婚嫁与饮酒 4.生育、成长与饮酒 5.宗教、祭祀、丧葬与酒 6.酒人、酒礼、酒道与酒令

三、中国传统节日与酒
酒与民俗的关系密不可分。在诸如农事节庆、婚丧嫁娶、生期满日、庆功祭奠、奉迎宾客等民俗活动中，酒都是一个非常重要的角色。农事节庆时的祭拜庆典若无酒，缅怀祖先、追求丰收富裕的情感就无以寄托；婚嫁之无酒，白头偕老、忠贞不渝的爱情无以明誓；丧葬之无酒，后人忠孝之心无以表述；生宴之无酒，人生礼趣无以显示；饯行洗尘若无酒，壮士一去不复返的悲壮情怀无以倾诉。
本讲座讲授主要内容
一、酒的起源与发展二、现代中国名酒与基本饮酒习俗三、中国传统节日与酒

第六讲中国酒文化
一、酒的起源与发展
（一）黄酒的起源与发展（二）白酒的起源与发展（三）葡萄酒的起源与发展（四）啤酒的起源与发展

总之，源于古“礼”的传统酒道，可以用“敬”、 “欢”、“宜”三个字加以概括。

西南少数民族之转转酒
转转酒是若干人围坐，共用一只酒壶或一个酒碗，按一定的方式轮流传递同饮的饮酒方式。在西南少数民族地区，经常可以看到，田边地头，山前路畔，街道集市，三五人团团围坐，中间是一把酒壶和一个盛酒的土碗，众人按一定的方向传递着酒壶或酒碗，饮一口酒，说一段笑话，众人和之，仰身大笑，直至酒尽壶空，才欢笑着分手，尤其在赶集的日子，彝族、傈僳族、苗族、怒族等饮转转酒的情况更是司空见惯。