巧克力抹茶慕斯蛋糕【精品做菜图解文档】
8项目七慕斯蛋糕的制作.ppt
• 原料：
• • 三能小蛋糕模具8个的
量，低粉200克、黄油 100克、细砂糖50克、 鸡蛋2个80克左右、牛 奶60克、泡打粉一小匙， 香蕉两根（熟透切成小 丁），核桃30克（预先 烤熟），葡萄干30克 （预先泡水后取出） （见下图1） • 做法： • 先将低粉过筛一遍（见 下图2） • 黄油室温软化后加入50 克细砂糖搅拌（不需要 完全打发，打至颜色变 浅即可）（见下图3） • 分次加入鸡蛋搅拌均匀 （见下图4，5） • 分次加入牛奶（见下图 6）
• 7、将打发好的奶油分 次加入到芝士糊中， 轻轻切拌均匀。
• 8、将芝士糊倒入蛋糕 模，将表面用橡皮刀 抹平后，盖上一层保 鲜膜，放入冰箱，冷 藏3小时后食用。
• 柠檬冻芝士 • 材料： • 吉利丁片2片(约10克) 柠檬一个 • 奶油奶酪150克 糖20克 牛奶50克 橙皮果酱25
克 朗姆酒5ml • 鲜奶油150克 糖20克 蛋糕片1片
• 饼底做法：
• 1、将消化饼放入2 层密封保鲜袋，用 擀面杖擀碎。
• 2、隔热水将黄油融 化。
• 3、黄油液体加入饼 干碎中，充分搅拌 均匀。
• 4、饼干碎倒入蛋糕 模，用小勺压实， 放入冰箱冷藏备用。
• 奶酪糊做法：
• 1、将芝士提 前2小时从冰 箱拿出恢复室 温，然后将芝 士切块，放入 大碗中，隔80 度热水用打蛋 器打到润滑无 颗粒。
•9、要学生做的事，教职员躬亲共做； 要学生 学的知 识，教 职员躬 亲共学 ；要学 生守的 规则， 教职员 躬亲共 守。2021/7/112021/7/11Sunday, July 11, 2021 •10、阅读一切好书如同和过去最杰出 的人谈 话。2021/7/112021/7/112021/7/117/11/2021 10:50:03 AM •11、一个好的教师，是一个懂得心理 学和教 育学的 人。2021/7/112021/7/112021/7/11Jul -2111-J ul-21 •12、要记住，你不仅是教课的教师， 也是学 生的教 育者， 生活的 导师和 道德的 引路人 。2021/7/112021/7/112021/7/11Sunday, July 11, 2021 13、He who seize the right moment, is the right man.谁把握机遇，谁就心想事成 。2021/7/112021/7/112021/7/112021/7/117/11/2021 •14、谁要是自己还没有发展培养和教 育好， 他就不 能发展 培养和 教育别 人。2021年7月 11日星 期日2021/7/112021/7/112021/7/11 •15、一年之计，莫如树谷；十年之计 ，莫如 树木； 终身之 计，莫 如树人 。2021年7月2021/7/112021/7/112021/7/117/11/2021 •16、提出一个问题往往比解决一个更 重要。 因为解 决问题 也许仅 是一个 数学上 或实验 上的技 能而已 ，而提 出新的 问题， 却需要 有创造 性的想 像力， 而且标 志着科 学的真 正进步 。2021/7/112021/7/11J ul y 11, 2021 •17、儿童是中心，教育的措施便围绕 他们而 组织起 来。2021/7/112021/7/112021/7/112021/7/11
近50种蛋糕配方及制作方法
近50种蛋糕配方及制作方法1.原味海绵蛋糕配方：-225克面粉-225克砂糖-225克黄油-4个鸡蛋-1茶匙发酵粉-1茶匙香草精制作方法：1）将黄油和砂糖混合在一起，搅拌至光滑。
2）逐个加入鸡蛋，搅拌均匀。
3）加入面粉、发酵粉和香草精，搅拌均匀。
4）将面糊倒入蛋糕模具中，烤箱预热至180度，烤约30分钟。
2.巧克力蛋糕配方：-200克巧克力-200克黄油-200克砂糖-4个鸡蛋-200克面粉-1茶匙发酵粉制作方法：1）将巧克力和黄油融化在一起，搅拌至光滑。
2）逐个加入鸡蛋和砂糖，搅拌均匀。
3）加入面粉和发酵粉，搅拌均匀。
4）将面糊倒入蛋糕模具中，烤箱预热至180度，烤约30分钟。
3.胡萝卜蛋糕配方：-200克胡萝卜泥-200克面粉-180克砂糖-4个鸡蛋-100克黄油-1茶匙发酵粉-1茶匙肉桂粉制作方法：1）将黄油和砂糖混合在一起，搅拌至光滑。
2）逐个加入鸡蛋，搅拌均匀。
3）加入胡萝卜泥、面粉、发酵粉和肉桂粉，搅拌均匀。
4）将面糊倒入蛋糕模具中，烤箱预热至180度，烤约30分钟。
4.柠檬蛋糕配方：-200克黄油-200克糖-4个鸡蛋-200克面粉-1茶匙发酵粉-柠檬皮屑和汁制作方法：1）将黄油和糖混合在一起，搅拌至光滑。
2）逐个加入鸡蛋，搅拌均匀。
3）加入面粉、发酵粉、柠檬皮屑和汁，搅拌均匀。
4）将面糊倒入蛋糕模具中，烤箱预热至180度，烤约30分钟。
5.芝士蛋糕配方：-200克饼干碎-100克黄油-400克奶油奶酪-200克砂糖-4个鸡蛋-1茶匙香草精制作方法：1）将饼干碎和融化的黄油混合在一起，放入蛋糕模具底部，压实成底层。
2）将奶油奶酪、砂糖和香草精混合在一起，搅拌至光滑。
3）逐个加入鸡蛋，搅拌均匀。
4）将面糊倒入蛋糕模具中，烤箱预热至180度，烤约30分钟。
以上只是其中的几种常见蛋糕配方和制作方法，您还可以尝试其他口味的蛋糕，如红丝绒蛋糕、水果蛋糕、奶油蛋糕等。
希望您能享受制作蛋糕的乐趣，并享受美味的结果！。
面包、西点、饼干烘焙方法 7 (附目录、详细配方及制作步骤图)
巧克力布丁蛋糕【巧克力布丁蛋糕】（参考分量：3个，数量依据模具大小而变化）配料：黄油60克，细砂糖50克，香草精1/2小勺，鸡蛋1个，低筋面粉60克，可可粉30克，泡打粉1小勺，牛奶 50ML，黑巧克力30克。
摩卡淋酱：黄油15克，黑巧克力40克，动物性淡奶油85ML，速溶咖啡粉1/2小勺，利口酒1大勺表面装饰：带皮大杏仁1个（切碎）制作过程：1、在小型布丁模具内壁涂抹上一层软化的黄油，作为防粘之用。
2、面粉、可可粉、泡打粉混合过筛。
3、黄油软化以后，加入细砂糖、香草精，用打蛋器打发，直到体积膨大，颜色变浅，状态轻盈。
4、分三次加入打散的鸡蛋。
5、加入鸡蛋后，继续搅打。
每一次加入鸡蛋，都必须打发到鸡蛋和黄油完全融合再加下一次。
6、把过筛后的面粉混合物倒1/3到黄油混合物里。
7、用橡皮刮刀翻拌均匀（尽量不要画圈搅拌）。
8、倒入1/3的牛奶。
9、用橡皮刮刀翻拌均匀。
10、再倒入1/3的面粉混合物。
11、如此交替的倒入牛奶、面粉，直到牛奶、面粉都加入完全，拌匀成面糊。
12、在面糊里倒入切碎的黑巧克力，并拌匀。
13、把拌好的面糊倒入模具里，2/3满即可。
把模具放入预热好180度的烤箱，烤15分钟左右。
直到蛋糕完全膨起定型。
14、蛋糕烤好取出来，稍微冷却到不烫手以后，用小刀沿着模具壁划一下，把蛋糕和模具分开，就可以把蛋糕倒出来了。
15、接下来可以制作摩卡淋酱。
把黄油、黑巧克力切成小块，和速溶咖啡粉一起倒入碗里。
16、倒入动物性淡奶油。
17、把碗放到热水里，隔水加热并不断搅拌，直到巧克力和黄油完全融化，成为光滑的液态。
18、把碗从水里取出来，调入利口酒。
把做好的淋酱淋在蛋糕上，并在蛋糕顶部撒上一些切碎的带皮大杏仁，就可以享用了。
TIPS：1、在打发好的黄油糊里加入面粉及牛奶的时候，采用交替加入的方法，可以更容易地将干粉和湿性材料拌匀。
不单制作这款蛋糕，在其他类似的配方里，都可以使用这样的方法，如蜜豆麦芬蛋糕。
慕斯芝士蛋糕材料汇总表
慕斯芝士蛋糕材料汇总表1. 主要材料•蛋糕底：–150克消化饼干碎–80克无盐黄油（融化）•芝士层：–200克奶油芝士–100克细砂糖–2大匙柠檬汁–200毫升鲜奶油–1茶匙香草精•慕斯层：–200毫升鲜奶油–4张吉利丁片–50克细砂糖–100克黑巧克力（融化）–2茶匙即溶咖啡粉–50毫升热水2. 辅助材料•8寸圆形蛋糕模具（底部铺有烘焙纸）3. 准备工作•将无盐黄油融化，备用；•将吉利丁片用冷水浸泡，备用；•准备一个搅拌器和一个大碗。
4. 制作步骤蛋糕底1.将消化饼干放入密封袋中，用擀面杖压碎成细碎的饼干碎。
2.将融化的无盐黄油倒入碎饼干中，搅拌均匀。
3.将混合好的饼干碎铺在蛋糕模具底部，用勺子压实，放入冰箱冷藏。
芝士层1.将奶油芝士放入大碗中，用搅拌器搅打至光滑。
2.加入细砂糖和柠檬汁，继续搅打至均匀。
3.在另一个碗中，将鲜奶油和香草精打发至中性发泡。
4.将打发好的鲜奶油分次加入芝士糊中，用切拌的方式拌匀。
慕斯层1.将鲜奶油倒入大碗中，用搅拌器搅打至中性发泡。
2.把咖啡粉和热水混合，搅拌均匀溶解，备用。
3.将细砂糖和吉利丁片放入锅中，加入适量的水，小火加热至砂糖和吉利丁完全融化。
4.在融化的黑巧克力中加入溶解好的咖啡水，搅拌均匀。
5.将融化的巧克力倒入打发好的鲜奶油中，用切拌的方式拌匀。
6.将加热融化的糖水慢慢倒入巧克力混合物中，继续用切拌的方式搅拌均匀。
5. 装配与冷藏1.从冰箱中取出准备好的蛋糕模具，将已经冷却的慕斯层倒入模具中，用刮刀整平。
2.再将芝士层倒入模具中，用刮刀整平。
3.放入冰箱冷藏至少4小时，直到慕斯芝士蛋糕完全凝固。
4.取出冷藏好的慕斯芝士蛋糕，小心地从模具中取出。
5.可以根据个人喜好加入装饰品，例如水果或巧克力碎片。
6. 注意事项•所有材料在制作前需准备好，避免中途中断；•慕斯芝士蛋糕制作过程中需保持冷藏温度，以确保蛋糕的口感和质地；•在取出模具时要小心，避免蛋糕破裂或变形；•可根据个人口味调整糖的用量，添加或减少糖的分量；•在冷藏时间内，可根据需要反复观察蛋糕的凝固情况。
8种口味的慕斯蛋糕的做法
8种口味的慕斯蛋糕的做法慕斯蛋糕非常好吃，最初源于法国，因为口味的多样性，满足了不同口味的人群，慕斯蛋糕要想更加好吃，那么配料的配比就更加重要，要想做出真正好吃的慕斯蛋糕，就要认真学习以下的8种口味慕斯蛋糕的制作方法。
（配料的配比精确到克）第一种：奶酪慕斯第二种：火龙果幕斯第三种：蓝莓慕斯第四种：榴莲慕斯第五种：抹茶慕斯第六种：咖啡慕斯第七种：巧克力慕斯第八种：芒果流心慕斯制作慕斯蛋糕原料的准备一、饼干底奥利奥碎50克黄油18克黄油隔热水融化成液体饼干碎打碎过筛一次，加融化的液体拌均匀放进模具压实，冷藏20分钟备用。
二、4寸水果镜面任何果酱，果汁50克吉利丁片3～5克制作方法：吉利丁片隔热水(50度)融化，加入果酱里拌匀，过筛一次倒进幕斯里冷藏2小时装饰。
三、6寸百香果镜面百香果汁100克砂糖25克蜂蜜2调羹(按自己口味添加)吉利丁片6克做法：1.吉利丁片泡冰水还原后沥干水分，隔热水融化成液体。
2.百香果肉+蜂蜜+砂糖，料理机打碎过筛一次。
3.吉利丁液倒进百香果汁里搅拌均匀过筛一次，倒进前面的慕斯里，冷藏2-4小时装饰(如果要做其他水果，蔬果淋面，同理，任何水果，果酱+吉利丁液过筛一次即成)四、巧克力奶油配方巧克力50克淡奶油300克制作方法：奶油加巧克力一起煮开放凉冷藏4小时即可使用。
五、抹茶奶油抹茶粉8克温水25克淡奶油300克制作方法：抹茶粉加温水化开成绿茶液，奶油+抹茶液一起煮开放凉冷藏4小时即可使用。
六、咖啡奶油咖啡粉5克七、淡奶油200克制作方法：奶油加咖啡粉煮开放凉冷藏4小时即可使用。
慕斯蛋糕口味的制作一、奶酪慕斯奶酪50克(马斯卡彭}原味酸奶50克淡奶油80克砂糖20克牛奶20克吉利丁片3克制作方法：1.吉利丁片泡冰水还原。
2.奶酪打发顺滑+酸奶打顺滑。
3.吉利丁片和牛奶一起隔热水至吉利丁片融化。
把吉利丁牛奶液体倒进奶油糊里打均匀。
4.淡奶油十砂糖打6分发5.6分发淡奶油+奶酪糊一起打均匀，过筛一次，倒进模具冷藏2小时以上，如果需要脱模冷藏4小时以上。
巧克力抹茶慕斯蛋糕
巧克力抹茶慕斯蛋糕
简介
这是个六寸模的配方。
同时能吃到两种完全不同口味的慕斯蛋糕。
这样的搭配口味超好。
六寸慕斯
没有若竹抹茶不建议做这个作品。
用料
巧克力抹茶慕斯蛋糕的做法
1. 制作一个酸奶蛋糕或者轻乳酪蛋糕。
切片备用。
2. 制作巧克力慕斯糊
吉利丁片提前凉开水泡软。
淡奶油60克，奶粉30克，黑巧克力40克和泡软的吉利丁片一起放入打蛋盆隔水融化。
（融化巧克力的水温控制在40度到50度）制作好的巧克力糊凉后待用。
3. 淡奶油100毫升加20克糖粉打到六成发就是还可流动的那种。
4. 把淡奶油分三次和巧克力糊搅拌均匀。
5. 选一个六寸活底模具，模具底下垫一张油纸，放入切片好小于6寸模的蛋糕
片。
倒入巧克力慕斯糊震模入冰箱冷藏。
6. 制作抹茶慕斯糊
吉利丁片提前凉开水泡软。
7. 奶油奶酪隔水加热用打蛋器打至顺滑。
8. 牛奶20克加热放入泡软的吉利丁片，加入抹茶提前和20克牛奶混合成抺茶
液。
9. 将混合了丁液的抺茶液加入奶酪糊中搅拌均匀
10. 将100亳升淡奶油加入40克糖粉打到6成发分三次和奶酪糊混合。
从冰箱
拿出垫入蛋片。
11. 倒入芝士糊入冰箱冷藏4小时后敷热毛巾脱模。
巧克力淋面慕斯蛋糕的做法
巧克力淋面慕斯蛋糕的做法
现代小吃店的美食五花八门，有一种食物偏受上班族朋友的喜爱，它就是巧克力淋面慕斯蛋糕，时间允许的话，朋友们也可以自己做巧克力淋面慕斯蛋糕，新鲜的鸡肉、大米、根据个人口味放入香菇、牛肉、猪肉等等食材，更适合需要减肥的朋友食用哦。
1、先泡好吉利丁片待用
2、用小锅煮牛奶，加适量的糖溶解
3、加入可可粉搅拌均匀，大火煮沸
4、煮沸后摊凉后再加入丁利丁片，余温会溶化丁利丁片。
5、准备好双层蛋糕放在烤网上上，下面用托盘接流出的液体。
6、将摊凉后有些黏稠状的可可淋面液从蛋糕中间淋下去，最好
一次淋完，不然会有痕迹，影响美观。
7、已淋好的巧克力淋面蛋糕，放入冰箱冰藏1小时后即可取出
装饰。
8、完成了！呵呵！
9、再来一张
巧克力淋面慕斯蛋糕的做法你是否掌握了呢？这也是所有菜谱
中最简单的了，做一份地道的巧克力淋面慕斯蛋糕让你的家人、朋友一起尝一尝，浓郁的香味、汁液浸入米饭中，让人欲罢不能。
10寸慕斯蛋糕的做法详解
10寸慕斯蛋糕的做法详解慕斯蛋糕是源自西洋的一种美味蛋糕，现在你也可以在家做哦!下面小编为你整理了一些10寸慕斯蛋糕的做法。
10寸慕斯蛋糕的配料主料蛋糕胚部分适量鸡蛋2个低筋面粉55g细砂糖50g牛奶20g 树莓125g树莓用细砂糖30g水10g辅料慕斯部分适量淡奶油打发用120g淡奶油吉利丁用20g细砂糖25g泡软吉利丁6g装饰慕斯部分适量10寸慕斯蛋糕的做法步骤1.蛋糕胚部分：树莓选出8颗漂亮的留作装饰，其余的树莓里倒入细砂糖、水，捣碎2.捣碎后放入微波炉，中火加热2分钟(用一个较大的碗加热，以免溢出)，搅拌混合均匀3.沥出果汁，1/3蛋糕胚花纹用，2/3粉色慕斯部分用，果肉备用4.蛋糕胚：蛋黄蛋白分离，打发蛋白，蛋白出现有纹路后，倒入1/2细砂糖，继续打发。
9分打发(提起打蛋头有尖尖角)后，加入细砂糖和蛋黄，继续打发1-2分钟5.最终滴落的蛋液，纹路能保持10秒以上就可以了。
倒入牛奶，略翻拌3-5下6.筛入低筋面粉7.兜底翻拌到没干粉即可8.舀一勺面糊到果汁里(蛋糕胚用果汁)，搅拌均匀9.粉色树莓面糊装入裱花袋，(可以用封口夹把裱花袋口夹起来，操作会方便些)10.烤盘30*37cm，铺上烘焙纸，倒入面糊，用画“z”字的方法，把面糊摊平在烤盘里，拍几下震出里面的气泡。
用树莓面糊画上花纹，放入预热180度的烤箱，中层，烤9分钟左右11.烤好的蛋糕胚，盖上张烘焙纸，冷却后用模具(直径5.5cm，高5cm)压出底部，切出2cm左右的长条做围边。
模具里用烘焙纸垫一圈，接口处用透明胶固定(这样脱模会比较容易)，把蛋糕胚组装到模具里。
(如果烤的时间过长，蛋糕会变硬，卷围边时会裂开，可以刷少量的糖酒水/糖水，使蛋糕边软)12.慕斯部分：吉利丁里倒入20g淡奶油，微波炉中火加热10秒，使吉利丁融化(加热时间不能太长，温度不要超过60度，否则吉利丁的凝固性会降低)13.淡奶油里加入细砂糖，5成打发(有纹路，且有较好的流动性)，加入吉利丁溶液，搅拌均匀14.加入白慕斯，装到围边高度的9成15.加入沥干果汁的树莓果肉，高度不要超出围边16.剩余的白慕斯和慕斯用树莓果汁混合均匀，得到粉色慕斯17.把慕斯圈填满，冰箱冷冻40分钟左右(凝固即可)18.凝固的慕斯蛋糕脱模，小心的撕下烘焙纸19.用树莓和薄荷叶装饰10寸慕斯蛋糕的小贴士模具用油纸铺底容易脱模，我这里用的是固模。
慕斯蛋糕的材料
慕斯蛋糕的材料慕斯蛋糕是一种口感轻盈、口味丰富的甜点，由蛋糕体和慕斯层组成。
以下是制作慕斯蛋糕的材料：1. 蛋糕体：- 鸡蛋：4个- 细砂糖：100克- 低筋面粉：100克- 玉米淀粉：25克- 泡打粉：1/2茶匙- 牛奶：50毫升- 黄油：50克2. 慕斯层：- 味道可选（如巧克力、草莓、芒果等）：约300克- 细砂糖：50克- 鲜奶油：300毫升- 吉利丁片：10克- 温水：30毫升3. 装饰（可根据个人喜好选择）：- 鲜奶油：适量- 水果：适量- 巧克力碎片：适量以上是制作慕斯蛋糕的主要材料，下面是具体的制作步骤：1. 蛋糕体：- 将鸡蛋和细砂糖放入搅拌盆中，用搅拌器高速打发至颜色变浅、体积增大。
- 将低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉过筛后加入蛋糊中，用切拌刀翻拌均匀。
- 将牛奶和黄油加热至黄油融化，倒入蛋糊中，轻轻搅拌至充分融合。
- 将蛋糕糊倒入预先铺好油纸的烤模中，用刮刀整平。
- 放入预热至180℃的烤箱中，烤约15-20分钟，待蛋糕体表面呈金黄色，用牙签插入蛋糕体中间不沾糊即可。
2. 慕斯层：- 将吉利丁片放入温水中浸泡软化。
- 将所选味道的水果或巧克力研磨成泥，加入细砂糖拌匀。
- 鲜奶油打至七分发，倒入拌入糖的果泥中，用切拌刀搅拌均匀。
- 将准备好的吉利丁水加热至溶化，倒入慕斯糊中，再次搅拌均匀。
- 将慕斯糊倒入蛋糕模中，用刮刀整平。
- 放入冰箱冷藏至慕斯层完全凝固。
3. 装饰：- 将鲜奶油打发至八分发，装入裱花袋中。
- 将凝固的慕斯蛋糕从模具里脱出，出现在蛋糕表面挤上自己喜欢的图案。
- 用水果或巧克力碎片点缀蛋糕表面。
以上就是制作慕斯蛋糕所需的材料和步骤，希望对您有所帮助。
制作慕斯蛋糕需要一定的耐心和技巧，但一旦成功，一口轻盈且美味的慕斯蛋糕将让您感到满意。
祝您制作成功！。
抹茶慕斯蛋糕的做法和配方是什么
抹茶慕斯蛋糕的做法和配方是什么抹茶的味道很清新，非常适合夏天做甜点蛋糕。
快跟着小编一起学做抹茶慕斯蛋糕吧。
下面是店铺为你整理的抹茶慕斯蛋糕的做法和配方，不放一起动手试试吧!抹茶慕斯蛋糕食材准备抹茶慕斯蛋糕家常做法步骤1.准备材料2.把蛋黄和蛋白分开，在蛋黄中加入糖粉3.搅拌均匀4.加入牛奶和芝麻油5.搅拌均匀6.筛入抹茶粉和低筋面粉7.搅拌均匀至无颗粒状8.首先用打蛋器打发蛋白至起泡，第一次加入细砂糖9.再打发，加入第二次细砂糖10.最后一次加入细砂糖11.打发至能倒立12.将1/3的蛋白放入面糊13.切拌均匀14.把13的面糊加入到蛋白中，切拌均匀15.放入模具，放入烤箱上下火150度，30分钟16.冷却脱模17.脱模18.把抹茶蛋糕分开两半，备用19.准备慕斯液材料20.用冷水侵泡吉利丁片至软化21.1分钟左右，倒掉水22.水浴加热牛奶和吉利丁片23.完全融化24.打发奶油，把细砂糖放入奶油中25.打发至有明显细纹26.将23放入到已打发好的奶油中27.搅拌均匀28.倒入一半的原味慕斯液，放入冰箱冷藏一下，约15分钟29.在原味慕斯上放上第二片蛋糕片，倒入抹茶慕斯液30.放入冰箱，冷藏4个小时或过夜直到凝固。
用热毛巾或吹风机在模具周围捂一会儿就很容易脱模了31.美味的抹茶慕斯蛋糕就完成啦抹茶的饮食文化历史中国自明代以来，开始流行冲泡饮茶，中国抹茶茶道遂告失传，中国古代文明的结晶――茶磨也随之绝迹，中国抹茶(Matcha)形成历史断代，成为中国茶人心中永远的痛。
相反，九世纪末随遣唐使进入日本的中国抹茶(Matcha)，在日本却得到了发扬光大。
日本人将品茶与宗教哲学、社会道德、品行修养融为一体，将饮茶上升到“道”的高度，独具特色的日本茶道现已成为日本的国粹，引为国宾之礼，誉为日本之最。
21世纪初，中国旅日学者把抹茶携归祖国，在上海浦东新区建立了中国第一个抹茶工厂。
研制发明了多项抹茶设备，并取得专利，从此迎来中国抹茶第二春。
巧克力慕斯蛋糕的制作方法
巧克力慕斯蛋糕的制作方法这道用巧克力制作出来的慕斯蛋糕，是很多人都爱吃的，不妨学会了自己制作出来。
下面一起来看看巧克力慕斯蛋糕的做法介绍吧，希望对你有帮助!制作巧克力慕斯蛋糕的食材巧克力慕斯蛋糕的做法步骤1.我用了70%可可脂含量的巧克力币，这种巧克力微苦，但巧克力味非常浓2.加入纯牛奶中3.隔水融化后搅拌成巧克力液，稍微晾凉备用4.鱼胶粉加20克水泡5分钟5.淡奶油打发到不流动6.再把淡奶油和融化的鱼胶液全部加入巧克力液中7.搅拌均匀。
即成巧克力慕斯液。
8.蛋糕切成和慕斯圈一样的形状，放入底部，我直接把圈放在盘中了，9.把做好的慕斯液倒在上面10.拿出后热毛巾稍微捂一下就可以轻松脱模了。
11.充满巧克力香味的慕斯蛋糕就做好了，这个蛋糕做的比较小，就不再做任何装饰了，就这样素面朝天啦。
搭配一碗装满果粒的酸奶，很美味又营养的早餐哦。
这是我儿子喜欢的搭配，这个量他一顿吃光光。
巧克力的作用能减肥源自古代马雅文化的巧克力，当初被当作医药运用。
被当时的人们称为“众神的饮料”，由可可豆制成的巧克力，其实自身热量并没有那么高，往常的巧克力之所以被以为是发胖的起因，就在于制作过程中大量增添的糖分、果核与牛奶，其实地道的可可豆脂肪含量不高。
其中所含的咖啡因有克制食欲的效果，其中的苯乙安醇还会让脑部产生相似恋爱时的分泌物质，带来快乐满足的感觉，异黄酮成分还能预防水分在体内堆积而浮肿。
日本人因而自创了一套巧克力减肥法，不过，使用的是可可豆含量在70%以上的黑巧克力，餐前或者在想吃零食的时分，食用一小片，就能制造饱足感，让你不会吃太多。
不过，必须恪守每天不超过50克的摄取量，黑巧克力如今在大型的超市都很容易买得到。
而且，很多都有标示可可豆的含量，就像之前7-11限量推出的明治巧克力块，还有纯度高达99%的黑巧克力，苦涩的口感只管曾被日本网友选为史上最难吃的巧克力，然而受欢迎的水平照旧无奈挡，什么都无奈阻挡女人想变美的心。
6寸慕斯蛋糕的做法大全
6寸慕斯蛋糕的做法大全斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点。
慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层，通常是加入cream 与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。
下面店铺告诉大家6寸慕斯蛋糕的做法大全，希望对大家有帮助哦!6寸慕斯蛋糕的做法一：可可棋格草莓慕斯蛋糕材料吉利丁片，130g30g，4片，草莓味酸奶200克，草莓400克，鲜奶油285克，牛奶130克，白砂糖30克，鸡蛋4个，低粉80克，糖20克，热水75克，色拉油60克，可可粉20克，盐1克，白醋几滴做法1.草莓慕斯做法：草莓400g，洗净，去蒂，沥干水;2.草莓用搅拌机打成草莓浆，我尝了一下觉得不够甜，加了30g 糖;3.吉利丁片用冰水浸泡，泡软;4.捞出泡软的吉利丁片，挤干水，加牛奶130g，隔水小火加热至融化;5.将吉利丁牛奶液、草莓浆和200g草莓味酸奶混合均匀;6.鲜奶油(金砖甜)打至六分发;7.再和打发的鲜奶油混合成慕斯馅;8.蛋糕组合做法：把蛋糕底层不平的去掉，切成两片(我本来想切成三片，留一片蛋糕做底，但是发觉蛋糕不够厚，只好作罢);9.把两片蛋糕片用牙签固定;10.用刀沿着牙签的位置，均匀的划出五个同心圆;11.取八寸蛋糕模，铺上一层烘焙纸(因为我的是固底模，所以又垫了保鲜膜，以方便脱模)，把三个相隔的蛋糕圈铺在最底部;12.用裱花袋装上慕斯馅填在空白的地方;13.再取相隔的两个蛋糕圈，交错铺在上面，用慕斯馅填平，依次铺好四层;14.最后填上剩余的慕斯馅，稍抹平，放入冰箱，冷藏一夜后，脱模;15.觉得蛋糕周围有点丑，买了包手指饼干，围了一圈;(借鉴了瑶瑶妈的做法，呵呵)16.取一张纸板，画出方格，用剪刀剪去相隔的空格，铺在蛋糕表面上，撒上可可粉，再撤去纸板，即成方格图案。
小诀窍蛋糕初步装饰完成!其实这样也可以送人了，就是朴素了点，再添点东西，就是巧克力草莓啦。
6寸慕斯蛋糕的做法二：玫瑰芝士慕斯蛋糕材料6寸戚风蛋糕2片，奶油芝士130克，动物淡奶油200克，糖30克，牛奶100克，吉利丁2片镜面：玫瑰花一朵，纯净水140克，糖粉15克，柠檬汁适量，食用红色色素少许，吉利丁1片围边：手指饼干适量做法1、先将玫瑰花瓣取下用盐水泡洗干净，沥干水备用，蛋糕剪去一圈，吉利丁用冰水泡软备用;2、奶油芝士放至室温搅打顺滑，牛奶微波炉叮热加入泡软的吉利丁搅拌融化，放至室温再慢慢加入到芝士糊中用低速搅打均匀;3、淡奶油加糖打至6分发，有纹路尚可流动状态，再与牛奶芝士糊用刮刀翻拌均匀，慕斯糊就做好了。
慕斯蛋糕的16种做法，慕斯蛋糕是一种奶冻式的甜点，口味变化丰富
慕斯蛋糕的16种做法，慕斯蛋糕是一种奶冻式的甜点，口味变化丰富一、酸奶芝士慕斯食材戚风蛋糕：低粉80g、鸡蛋4个、玉米油50g、牛奶50g、泡打粉2g、白砂糖入蛋白60g、白砂糖入蛋黄20g。
芝士馅儿：奶油奶酪100g、细砂糖30g、盐1g、吉利丁片2.5g、冷水20g、淡奶油100ml。
酸奶馅儿：酸奶120g、糖粉20g、朗姆酒12g、吉利丁片5g、冷水35g、淡奶油100ml。
做法1、蛋黄加入细砂糖，搅拌均匀，分三次加入玉米油，搅拌均匀。
2、分三次加入牛奶，搅拌均匀，筛入低粉泡打粉，上下搅拌，成蛋黄糊。
3、蛋白，打发至湿性发泡状态加入20g细砂糖。
4、蛋白，打发至稍干性发泡状态加入剩下的白砂糖。
5、取少量蛋白到蛋黄糊，分次加入蛋黄糊中，上下搅拌，成为蛋糕糊。
6、面糊倒入模具中，用力震出气泡。
7、170°C 中层上下火 40分钟（8寸模具放置中下层烘烤）。
8、制作慕斯馅儿，两份吉利丁片入冷水提前泡软，淡奶油两份。
9、电动打蛋器搅打至粘稠，有纹路且不会立即消失，放入冰箱冷藏备用。
10、奶油奶酪室温软化后，搅打至顺滑，加入盐搅打均匀。
11、少量吉利丁片隔水溶化后，连同浸泡水倒入奶油奶酪中搅拌均匀。
12、冷藏后的淡奶油一半加入奶油奶酪中，橡皮刮刀翻拌均匀成为芝士慕斯馅。
13、戚风蛋糕片放入慕斯模具底部，倒入芝士慕斯馅，抹平，震出气泡，放入冰箱冷冻层。
14、酸奶加入糖粉翻拌均匀，加入朗姆酒，加入5g隔热水溶化后的吉利丁片。
15、倒入剩下的淡奶油，翻版均匀后，倒入冷冻好的芝士慕斯馅上。
16、放入冰箱，冷藏4小时以上取出食用。
17、脱模，电吹风热风在模具周围吹一圈，切块装盘。
二、榴莲慕斯蛋糕食材榴莲肉200g、牛奶200g、淡奶油200g、细砂糖20g、吉利丁片10g、六寸戚风蛋糕一个、巧克力适量、杏仁片适量、食用银珠适量。
做法1、牛奶120g+榴莲肉放入料理机打成泥（最好打的细碎一点，口感较好）倒出来备用。
巧克力慕斯的做法步骤怎么制作好吃的巧克力慕斯
巧克力慕斯的做法步骤怎么制作好吃的巧克力慕斯青少年正值发育期，巧克力可以预防骨质疏松症，促进血管舒张的功效。
你想知道好吃的巧克力慕斯是如何做的吗?下面是店铺给大家整理巧克力慕斯的做法。
制作巧克力慕斯的准备材料巧克力慕斯制作过程的步骤1.分离蛋黄和蛋清。
2.将黑巧克力掰成小块丢进去煮到融。
3.在一个小锅里倒入牛奶，撒一小撮盐，小火煮沸。
4.趁热将巧克力牛奶混合物慢慢倒在蛋黄上，边倒边搅拌至顺滑，冷却待用5.5，将蛋清放在厨师机大碗中，加入细砂糖。
6.6，烧一小锅开水，将装了蛋清的碗放在上面，隔水蒸气边加热边用蛋抽搅拌。
7.至蛋白升温至50-60°C时停止加热，用厨师机高速打发蛋白至硬性发泡。
8.将打发蛋白分两次加入巧克力中，翻拌均匀。
9.再将奶油打发至表面出现清晰花纹，加入巧克力中翻拌均匀。
10.做好的慕斯放入冰箱冷藏至少2小时定型。
11.取出后再加些打发奶油，撒上巧克力碎屑装饰即可。
吃巧克力的误解误解之一：吃巧克力会长胖事实：这是关于巧克力最不科学的误解。
每个人都应该知道，每天身体消耗的卡路里比摄入的卡路里少，便会一天天地长胖。
每1.4盎司(约40克)的牛奶巧克力可提供210卡路里，由巧克力成分之糖分和可可脂产生，仅占人体每天所需2000卡路里的十分之一，即每天享用40克左右的巧克力是不足为惊的。
更何况，现代科技已能够生产“健美巧克力”(即无糖巧克力)。
这种健美巧克力是糖尿病患者以及减肥人士的福音，因为它不会构成摄入糖分的危险，同时又保留了巧克力的原始美味。
营养专家敬告：人体每天需要摄入一定量的脂肪和糖分来维持身体各部位的正常功能，特别是提供能量，帮助身体吸收重要的营养素和维持脑部功能正常运作。
误解之二：巧克力是没有营养的糖类食品事实：巧克力其实是极具营养价值的糖类食品，巧克力能提供相当数量人类身体每天所需的营养品。
仅1.4盎司(约40克)的牛奶巧克力就含有3克蛋白质，人体每天所需的15%维生素B2，9%钙，7%铁，9%磷，6%镁和8%铜，更含有比普通牛奶成分更高的锌、钾、抗癞皮病维生素。
慕斯蛋糕的制作方法
慕斯蛋糕的制作方法慕斯蛋糕的制作方法慕斯蛋糕制作工艺比较复杂，很考究温度对蛋糕的影响。
慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。
本文特意为大家收集整理了慕斯蛋糕的制作方法，希望大家喜欢！慕斯蛋糕的做法很多人都很喜欢吃慕斯蛋糕，因为它不像奶油蛋糕那么腻，口感十分好。
那怎么才能制作一款慕斯蛋糕呢?下面给大家介绍几种慕斯蛋糕的做法，提供给大家学习借鉴一下。
经典慕斯蛋糕配料：水(泡明胶用)72克、白明胶片9片、细糖50克、水80克、蛋黄80克、全蛋100克、君度酒20克、苦甜巧克力250克、植脂鲜奶油500克、动物鲜奶油250克、甘拿休、苦甜巧克力1500克、全脂三花淡奶(烘焙专用)750克、白油50克、水晶果胶150克、君度酒20克。
制作方法：1、巧克力慕斯部分(1)白明胶片和水(泡明胶用)先混合备用。
(2)把细糖加入80g的水中，煮至115℃左右。
(3)再加入打发的蛋黄和全蛋部分。
(4)再加入冲泡好的明胶拌匀过滤。
(5)加入融化好的巧克力。
(6)最后再加入打发好的鲜奶油，君度酒即可入模。
(7)冷冻后，脱模淋上甘拿休，装饰即可。
2、甘拿休部分(1)巧克力隔水融化，继续加入三花淡奶、白油拌匀。
(2)再加入水晶果胶、君度酒拌匀即可。
香草草莓慕斯配料：2片6寸的香草海绵蛋糕(做法参照下面的绿茶海绵蛋糕)、200克草莓、50克糖(不喜欢太甜的'可以少一点)、2片吉利丁、2大匙水、250克鲜奶油、草莓适量制作方法：(1)将200克草莓对切放入锅中，加2大匙水，开小火煮，等到出水放入糖。
一直煮到草莓已经完全变软，像草莓酱一样就可以了。
...慕斯蛋糕的注意事项1、切好蛋糕坯入模时，最好进行冷冻(1)冷藏温度：-15度---18度下2--3小时(2)存放在0--4度间销售，保质期：7天2、在制作中巧克力和果馅可适当加酒，能提高光洁度和香为味。
加酒时，一份幕斯配料一般加10ml左右，慕斯配料温度要与人体温相同时加入。
厨房美食菜谱：抹茶巧克力慕斯的做法
厨房美食菜谱：抹茶巧克力慕斯的做法上周日婆婆70岁生日，全家小聚！为了表示我这做儿媳的诚意，决定亲手做一个蛋糕！不过在考虑到偶滴裱花水平一点也没见进长，也怕老人家不喜欢太多奶油油腻，思来想去还是决定做一个抹茶口味的慕斯，成功率也高些！为了增加丰富的口感下面加了层巧克力慕斯，巧克力配上抹茶，没想到口感出奇的搭！美中不足是巧克力慕斯的鱼胶粉加少了，导致下面的巧克力慕斯层成形不理想。
好在成品的口感还是灰常不错滴！食材主料：抹茶粉5g黑巧克力50g牛奶250g淡奶油300g白砂糖80g蛋黄1只巧克力戚风1个鱼胶粉9g步骤1.预先做好一个8寸的巧克力戚风，片成两片1.5CM的蛋糕片备用！2.蛋糕片切去外圈，比8寸蛋糕模小一圈！3.将300克淡奶油打至6分发备用！4.100克牛奶加热煮沸！5.蛋黄加入30克糖打成颜色变浅！6.将煮沸的牛奶慢慢倒入蛋黄中，加倒边搅打！加入3泡发好的鱼胶粉溶化！7.巧克力隔水加热至融化！8.和蛋黄牛奶液混合均匀！9.等到凉至室温时取1/3淡奶油和上一步混合均匀，巧克力慕斯就做好了！10.将巧克力慕斯倒入放入一片蛋糕片的模具中，放入冰箱冷冻！11.抹茶粉过筛和50克糖混合！12.将150克牛奶煮沸！13.冲入抹茶粉中快速搅拌至无颗粒！加入6克泡发的鱼胶粉溶化！14.待抹茶牛奶冷却至室温后加入2/3的淡奶油混合均匀制成抹茶慕斯糊！15.将冷冻的巧克力慕斯取出，再放上一片蛋糕片！16.倒入抹茶慕斯糊！17.冷藏一夜后取出脱模，可以做表面装饰！小贴士：淡奶油只要6至7分发就好了，打太发了反而不好！抹茶粉过筛后比较容易搅拌均匀！。
抹茶白巧克力慕斯蛋糕【精品做菜图解文档】
可以做两个以上模具大小的慕斯
用料
原味慕斯
饼干
35克
黄油
15克
白巧克力
25克
热牛奶
25克
吉利丁片或吉利丁粉
1克
香草膏
一点
淡奶油
40克
抹茶慕斯
蛋黄
30克
糖
15克
热牛奶
60克
白巧克力
15克
吉利丁片(或吉利丁粉）
4克（3克）
抹茶粉
3克
淡奶油
135克
淋面
热奶油
10克
抹茶粉
2克
白巧克力
30克
玉米糖浆
7克
吉利丁片或吉利丁粉
1克
抹茶白巧克力慕斯蛋糕的做法
1
饼干碾碎和熔化的无盐黄油混合均匀
2
盘子放一张油纸，放上两个慕斯圈，将碾碎的饼干放入模具中压实，放入冰箱冷藏定型
3
白巧克力放入热牛奶中搅拌至巧克力融化
4
吉利丁片冷水泡软后拧干水分
5
吉利丁片放入巧克力牛奶中搅拌融化后加入香草膏搅拌均匀
6
奶油打发至5分，将上面做好的巧克力熔液加入奶油中搅拌均匀。
7
倒入6.8cm×3cm的半圆模具中,一共可以做四个,冷冻一小时（注意是冷冻）
8
蛋黄和细砂糖搅匀
9
边搅拌边加入热牛奶（小心别冲成蛋花汤）
10
中火加热不停搅拌至粘稠，能看到图上的粘稠度就行了，别加热过头了
11
再加入白巧克力搅拌融化
12
吉利丁片冷水泡软后拧干水分，加入蛋奶液中搅匀
13
筛入抹茶粉搅拌均匀
14
奶油打发至5分，将抹茶蛋奶液过滤入奶油中搅匀
厨房美食菜谱：巧克力抹茶慕斯的做法
厨房美食菜谱：巧克力抹茶慕斯的做法唠叨完说蛋糕，介个蛋糕是同事为她婆婆生日订的。
问有啥口味时，马上想到了抹茶。
感觉抹茶应该蛮受长辈欢迎的，并且上次买的日本代购买的抹茶粉还没用，俺很想看看拿来做慕斯有啥效果。
果真这抹茶一点都不让人失望，在牛奶冲入抹茶时飘逸出的香味，闻着好舒服的说，颜色翠绿翠绿的也讨人喜爱，那味道就更不用说了。
之前在淘宝上买过另外2种宇治抹茶，一种是国产的，据说是引进日本技术国内生产，另外一种是进口的日本。
这两种价格相差不大，味道也还行，就是烤出来的蛋糕都会黄黄的，俺估计着进口的日本那款可能不素烘焙专用的。
改明俺要用这次的宇治抹茶粉来烤下~~~~整个蛋糕都绿绿的，似乎单调了点，于是就想到了拿法芙娜白巧克力来做层巧克力慕斯。
同事吩咐她婆婆不爱吃甜的，不要做太甜。
于是俺又在抹茶慕斯里减了点糖，然后减低巧克力比例、增加抹茶慕斯的比例，从而突出抹茶的茶香和茶味来。
剩余的材料做出一个小的，连装饰也都是剩余材料堆砌着，拍完照片就开始啃了。
较以往的抹茶粉，这款的颜色翠绿、茶香茶味都很正的说。
巧克力慕斯丝滑香甜，搭上抹茶味道很不错。
现在俺知道为啥阿姨这幺喜欢这款抹茶粉，粉赞的说。
同事一家子也很喜欢，一中午就吃光了，还在微博里转了起来。
难过的是这次用喷枪脱的模，完全没掌握好火力。
抹茶慕斯融化留下来，把原本乳白色的巧克力慕斯搞成苹果绿，真是让偶有点无力。
啰唆完归入正题啦！食材主料：蛋糕胚1个蛋黄糖40g牛奶吉利丁白巧克力淡奶油抹茶粉淡奶油70g糖粉5grum适量饼干适量草莓适量杏仁片适量步骤1.淡奶油打至6、7分发冷藏，待用；2.吉利丁浸入食用冰水中，泡至软化；隔水融化白巧克力，待用。
3.巧克力慕斯：蛋黄+糖打至颜色变淡4.牛奶加热至沸腾，冲入、边倒边搅拌，拌至均匀5.趁热加入软化沥干的吉利丁，至完全融化6.在倒入融化的巧克力中，边倒边搅拌，拌至均匀，把盆放在冷水中拌至室温7.再分次加入打发好的淡奶油中拌匀8.制成巧克力慕斯糊9.抹茶慕斯：牛奶+糖煮至沸腾，倒入抹茶粉中，边倒边快速搅拌10.趁热加入软化沥干的吉利丁，至完全融化，把盆放在冷水中拌至室温11.分次倒入打发好的淡奶油中拌匀12.制成抹茶慕斯糊13.组合：蛋糕胚切出2片1.5cm厚的蛋糕，取1片放模具中14.倒入白巧克力慕斯，放冰箱冷冻至凝固15.再铺上另外1片蛋糕，倒入抹茶慕斯，冷藏3、4个小时至完全凝固16.脱模、装饰小贴士：1、吉利丁需用可食用的冰水软化，在沥干使用；2、做慕斯糊时需讲材料降至室温，在与打发好的淡奶油混合，否则淡奶油容易化掉。
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巧克力抹茶慕斯蛋糕
明星主厨小山进的分蛋巧克力海绵, 回家时候发现家里巧克力用完了所以就选了个用可可粉的方子。
因为喜欢深一点的颜色所以又用5g可可粉替换了低粉。
并且按照原方来没有减少糖分。
不愧是明星主厨~ 就算是用可可粉的方子也一样好吃。
蛋糕片上刷了朗姆糖浆抹茶慕斯是自己随手配的考虑到蛋糕体没有减糖所以就慕斯里少放了点糖, 正好让抹茶味明显一点看着慕斯圈上还有空间就再加了层抹茶镜面，最后筛了点抹茶粉~
用料。