人教版高二生物选修一学案：6.1植物芳香油的提取
(人教版)高中生物选修一全册：6.1植物芳香油的提取
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课题 1 植物芳香油的提取
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学习目标
1.说出提取芳香油的基本原理。 2.列表比较植物芳香油的提取方法。 3.设计并用流程图表示提取玫瑰精油和橘 皮精油的步骤。 4.尝试提取玫瑰精油和橘皮精油。
重点难点 重点:
1.植物芳香油的提取技术。 2.针对原料的不同特点,采用适宜 的提取方法。 难点: 1.植物芳香油的提取技术。 2.针对原料的不同特点,采用适宜 的提取方法。
通过机械加压 压榨出果皮中 的芳香油
使芳香油溶解在有机 溶剂中,蒸发溶剂后 就可获得芳香油
方法 步骤
水蒸气蒸馏→分 离油层→除水过 滤
石灰水浸泡、漂洗→压榨、 粉碎、干燥→萃取、 过滤、静置→再次过滤 过滤→浓缩
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适用 范围
优点
局限 性
适用于提取玫瑰 油、薄荷油等挥 发性强的芳香油
分离油层
除水
玫瑰油
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2.橘皮精油的性质及提取方法 (1)橘皮精油的性质 ①性质:无色透明,具有诱人的橘香味。 ②成分:主要为柠檬烯。 ③用途:是食品、化妆品和香水配料的优质原料。 (2)橘皮精油的提取 ①方法:一般采用压榨法。 ②流程:石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘 皮油。
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(2)压榨法 如柑橘和柠檬等不适合用水中蒸馏的方法,这是因为水中蒸馏会 导致原料焦糊和有效成分水解等问题。因此,柑橘、柠檬芳香油的制备 通常使用压榨法。 (3)萃取法 ①方法:将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡,使芳香油溶解在 有机溶剂中的方法。 ②原理 植物芳香油易溶于有机溶剂,如石油醚、乙醚和戊烷等。芳香油溶 解于有机溶剂后,只需蒸发出有机溶剂,就可以获得纯净的植物芳香油。
【人教版】高二生物选修一：6.1《植物芳香油的提取》教案设计.doc
专题6 植物有效成分的提取课题6.1 植物芳香油的提取一、【课题目标】（一）知识与技能1、设计简易的实验装置来提取植物芳香油2、了解提取植物芳香油的基本原理（二）过程与方法初步学会用水蒸汽蒸馏法和压榨法提取植物芳香油（三）情感、态度与价值观形成严谨、科学、求实的态度和精神二、【课题重点】植物芳香油的提取技术；针对原料的不同特点，采取不同的提取方法三、【课题难点】植物芳香油的提取技术；针对原料的不同特点，采取不同的提取方法四、【教学方法】启发式教学五、【教学工具】多媒体课件六、【教学过程】（一）引入新课在生物组织中，不但含有蛋白质和DNA，而且含有很多人们需要的有效成分，如食用油、芳香油、植物色素、药物成分等。
从这节课开始，我们学习植物有效成分的提取。
（二）进行新课1．基础知识1．1天然香料的来源：植物、动物1．2芳香油的性质：挥发性强，成分复杂，以萜类化合物及其衍生物为主。
1．3芳香油的提取方法：蒸馏、压榨、萃取等。
（1）水蒸气蒸馏法：原理：水蒸汽可将挥发性较强的芳香油携带出来形成油水混合物，冷却后水油分层。
方法：水中蒸馏：原料放在沸水中加热蒸馏。
水上蒸馏：原料隔放在沸水上加热蒸馏。
水汽蒸馏：利用外来高温水蒸气加热蒸馏。
不足：有些原料不适宜于水蒸气蒸馏，如柑橘、柠檬等易焦糊，有效成分容易水解。
（2）萃取法：原理：芳香油易溶于有机溶剂，溶剂挥发后得到芳香油。
如石油醚、酒精、乙醚等。
方法：原料浸泡在溶剂中→得到浸泡液→有机溶剂挥发→芳香油。
不足：有机溶剂中的杂质影响芳香油的品质。
2．实验设计2．1玫瑰精油的提取（1）实验流程：阅读教材。
0.1g/mL氯化钠溶液：促使油水混合物（乳浊液）中油和水的分离。
无水硫酸钠：吸收油层中的水分。
（2）实验步骤：①采集玫瑰花：采集盛花期（5月中上旬）的玫瑰花，清水清洗沥干。
②装入蒸馏原料：称取50g玫瑰花放入蒸馏瓶，添加200mL蒸馏水。
③安装蒸馏装置：按照从左向右、自下到上次序安装水蒸气蒸馏装置。
高中生物选修1优质学案：6.1 植物芳香油的提取
课题1 植物芳香油的提取学习目标1.了解植物芳香油的来源及提取的基本原理。
2.掌握提取玫瑰精油和橘皮精油的方法。
|预知概念|一、植物芳香油的成分、特点及其提取方法1.成分：组成复杂，主要包括萜类化合物及其衍生物。
2.特点：具有很强的挥发性，易溶于有机溶剂。
3.提取方法(1)水蒸气蒸馏法①原理：利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分出油层和水层。
②分类：根据蒸馏过程中原料放置的位置，分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏。
③局限性：有些原料，如柑橘和柠檬不适宜用水中蒸馏，因该法会导致原料焦糊和有效成分水解等问题。
(2)压榨法①原理：通过机械加压，压榨出植物中的芳香油。
②优点：可以解决原料易焦糊的问题。
(3)萃取法①原理：植物芳香油不仅有挥发性，而且易溶于有机溶剂。
②步骤：将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂即可达到目的。
③注意事项：用于萃取的有机溶剂必须事先精制，除去杂质，否则会影响芳香油的质量。
二、 植物芳香油提取的实验操作1.玫瑰精油的提取(1)性质：化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏。
(2)方法：一般可采用水蒸气蒸馏法提取，同时根据其化学性质，也可采用萃取法提取。
(3)流程：鲜玫瑰花＋清水 (1∶4)→水蒸气蒸馏→油水混合物――――→加入NaCl 分离油层―――――――→加入无水Na 2SO 4除水→过滤→玫瑰油。
2.橘皮精油的提取(1)性质：无色透明，具有诱人的橘香味。
(2)成分：主要为柠檬烯。
(3)用途：是食品、化妆品和香水配料的优质原料。
(4)方法：一般采用压榨法。
(5)流程：石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮油。
3.操作提示(1)玫瑰精油的提取蒸馏温度不能太高，时间不能太短，如果要提高品质，就需延长蒸馏的时间。
(2)橘皮精油的提取橘皮在石灰水中的浸泡时间为10h 以上。
高中生物 6.1 植物芳香油的提取导学案 新人教版选修1
高中生物 6.1 植物芳香油的提取导学案新人教版选修1预习案学习目标11、了解提取植物芳香油的基本原理。
2、研究从生物材料中提取特定成分的方法。
3、学会某些植物芳香油的提取技术。
自主梳理11、植物芳香油的来源：2、植物芳香油的提取方法：3、玫瑰精油的提取：(1)用途：是制作________的主要成分。
(2)性质：化学性质________，难溶于________，易溶于________，能随水蒸气一同蒸馏。
(3)方法：一般可采用________提取；同时根据其化学性质，也可采用________提取。
(4)实验流程：鲜玫瑰花+清水________油比为________水混合物________除水玫瑰油4、橘皮精油的性质及提取方法：(1)橘皮精油的性质。
①性质：无色透明，具有诱人的橘香味。
②成分：主要为________。
③用途：是食品、化妆品和香水配料的优质原料。
(2)橘皮精油的提取。
①方法：一般采用________。
②流程：橘皮的处理：将新鲜橘皮干燥去水↓________：用________浸泡橘皮↓清水漂洗：浸泡好的橘皮用流水漂洗干净，沥干水分↓粉碎与压搾：将橘皮粉碎，加入相当于橘皮质量0、25%的________和5%的Na2SO4 ，并调节pH至________，用压搾机压搾得到压榨液↓过滤压榨液：用________过滤，再高速离心处理滤液，分离出上层橘皮油↓________：将橘皮油在________下静止________，分离出上层澄清橘皮油↓再次过滤：将下层橘皮油用________过滤，滤液与上层橘皮油合并，得到________5、提取植物芳香油的实验操作提示：(1)玫瑰精油的提取：蒸馏时温度不能________，时间不能________。
(2)橘皮精油的提取：橘皮在________中浸泡时间为________以上，这样压搾时不会________，出油率________，并且________时不会堵塞筛眼。
高中生物选修一学案2：6.1 植物芳香油的提取
专题6 植物有效成分的提取课题1 植物芳香油的提取学习目的1、设计简易的实验装置来提取植物芳香油2、了解提取植物芳香油的基本原理3、初步学会用水蒸汽蒸馏法和压榨法提取植物芳香油学习重点植物芳香油的提取技术；针对原料的不同特点，采取不同的提取方法学习难点植物芳香油的提取技术；针对原料的不同特点，采取不同的提取方法基础知识芳香油的提取1. 植物芳香油的来源: 天然香料的主要来源是和。
提取出的植物芳香油具有很强的，其组成也，主要包括及其、2. 芳香油的提取方法有、、。
（1）水蒸汽蒸馏法是常用的提取方法，还可以划分为、、。
其原理是适用于。
（2）压榨法的原理是：适用于。
（3）萃取法的原理是：适用于。
3．玫瑰精油的化学性质难溶于易溶于，在提取玫瑰精油中向乳化液中加NaCl的目的是分离油层后加无水Na2SO4的目的是。
4．植物芳香油的提取方法5.水中蒸馏、水上蒸馏和水汽蒸馏的比较6.植物有效成分提取的比较我的疑问学始于疑植物的芳香油的来源是什么？怎样提取芳香油？课内探究质疑探究1、（1）植物芳香油的提取可采用的方法有压榨法、_____和_____。
（2）芳香油溶解性的特点是不溶于_____，易溶于_____，因此可用_____作为提取剂来提取芳香油。
（3）橘子果实含有芳香油，通常可用_____作为材料提取芳香油，而且提取时往往选用新鲜的材料，理由是_____。
（4）对材料压榨后可得到糊状液体，为除去其中的固体物获得乳状液可采用的方法是__ _ _（5）得到的乳状液加入氯化钠并放置一段时间后，芳香油将分布于液体的_____层，原因是____ _。
加入氯化钠的作用是__ ___。
（6）从乳状液中分离得到的芳香油中要加入无水硫酸钠，此剂的作用是__ ___。
2、如图是用水蒸气蒸馏法从薄荷叶中提取薄荷油的装置图(注：铁架台等支持部分省略)，请据图补充完成下面的实验并回答有关问题：Ⅰ、实验步骤：(1)安装好如图所示的装置，特别要注意将冷凝器夹好。
2019-2020学年高二生物选修一教学案：专题6 课题1 植物芳香油的提取 Word版含答案
一、植物芳香油的来源和提取方法 （阅读教材P72～73） 1．天然香料的来源和特点2.植物芳香油的提取方法：主要有蒸馏、压榨和萃取等。
(1)水蒸气蒸馏法(提取植物芳香油的常用方法)①原理：利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分出油层和水层。
②分类：根据蒸馏过程中原料放置的位置，可以将其分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏。
③缺点：水中蒸馏对于有些原料不适用，如柑橘和柠檬，这是因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题。
(2)压榨法：适用于柑橘、柠檬芳香油的提取。
(3)萃取法①原理：植物芳香油不仅挥发性强，而且易溶于有机溶剂。
②步骤：粉碎、干燥的植物原料――→有机溶剂浸泡芳香油溶解于有机溶剂――→蒸发有机溶剂纯净的植物芳香油。
③注意事项：用于萃取的有机溶剂必须事先精制，除去杂质，否则会影响芳香油的质量。
二、实验设计（阅读教材P73～75）1．玫瑰精油的提取(1)用途：制作高级香水的主要成分。
(2)性质：化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏。
(3)提取①方法：可采用水蒸气蒸馏法。
2．橘皮精油的提取(1)性质：无色透明，具有诱人的橘香味。
(2)成分：主要成分为柠檬烯。
(3)用途：是食品、化妆品和香水配料的优质原料。
(4)提取①方法：一般采用压榨法。
②流程：石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮油。
③提取过程中使用的试剂及作用a．处理橘皮时用石灰水浸泡，石灰水的作用：能破坏细胞结构，分解果胶；防止橘皮压榨时滑脱；提高出油率。
b．压榨时加入NaHCO3和Na2SO4，pH调至7～8，目的是使橘皮油易于与水分离。
c．压榨液的处理压榨液的成分：橘皮精油、大量水分、糊状残渣、果蜡等。
三、操作提示（阅读教材P75～76）1．玫瑰精油的提取：蒸馏时温度不能太高，时间不能太短。
2．橘皮精油的提取：橘皮在石灰水中的浸泡时间为10 h以上。
人教版 高中生物 选修一 专题六 课题1 植物芳香油的提取 学案
【情景创设】具有芳香气味的植株或花卉能使人神清气爽，人类最早将这些植物制成干品当做药物和香料使用，后来由于香料贸易的发展，诞生了植物芳香油提取技术，再后来随着有机化学的迅速发展，人们合成了人造香料。
但是，人们对天然植物芳香油的独特品质，依然情有独钟。
如今，植物芳香油广泛地应用于轻工、化妆品、饮料和食品制造等方面。
在本课题中，我们将了解提取植物芳香油的原理，设计简单的实验装置，从橘皮或玫瑰花中提取芳香油。
【问题设计】1、简述植物芳香油的来源、特点及提取方法，并区别各提取方法的适用范围。
2、如何根据玫瑰精油的性质选择提取方法？分析回答资料一1、2。
3、分析图6-2中蒸馏装置各部分的作用、安装顺序及装置的使用方法。
4、蒸馏得到的乳浊液如何进一步处理得到玫瑰精油？5、简述橘皮精油提取方法的选择原理及橘皮的处理方法和目的。
6、如何处理橘皮压榨液以得到橘皮精油？【达标检测】（必做）1.柑橘、柠檬芳香油的制备通常不采用水蒸气蒸馏法，是因为①水中蒸馏会导致原料焦糊 ②柑橘、柠檬芳香油易溶于水③会使芳香油的有效成分水解 ④所需实验装置复杂A ．①②B ．③④C ．①③D ．①②④2. 在用水蒸气蒸馏法制取玫瑰乳浊液提纯过程中，先后使用NaCl 、无水Na 2SO 4，其作用分别是A ．分层、吸水B ．溶解、吸水C ．吸水、分层D ．分层、萃取3. 在蒸馏过程中，要提高产品质量，应该采取的措施是A ．提高蒸馏温度，延长蒸馏时间B ．提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间C ．降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间D ．严控蒸馏温度，延长蒸馏时间4. 对用萃取法来提取芳香油的解释不正确的一项是【使用时间】 第 7 周 第 1 课时 【编辑】李玲珍 刘萍萍【审核】刘萍萍 【编号】2262071 【主题】 专题六 课题1 植物芳香油的提取 2012.03.29A．用萃取法来提取芳香油，要求原料尽可能细小B．用萃取法提取的芳香油要易溶于有机溶剂C．在浸泡植物材料时，要选用低沸点的有机溶剂D．芳香油充分溶解于有机溶剂后，再把芳香油蒸发出来，剩余有机溶剂，从而使芳香油和有机溶剂分离5. 下列不属于橘皮精油提取中应注意事项的是A．橘皮在石灰水中浸泡时间为10小时以上B．橘皮要浸透，从而压榨时不会滑脱C．压榨液的黏稠度要高，从而提高出油率D．为了使橘皮油与水分离，可加入相当于橘皮质量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4，并调节pH为7～8（选做）请回答下列与实验室提取芳香油有关的问题：（1）植物芳香油的提取可采用的方法有压榨法、_____和_____。
人教版-生物-高二-选修一教案：第六章-第一节-植物芳香油的提取 含答案
教学准备1。
教学目标1。
说出提取植物芳香油的常见方法和基本原理。
2。
说出各种药品在提取植物芳香油实验中的作用.3。
结合生产实践举例说明实验室模拟植物芳香油2。
教学重点/难点教学重点：植物芳香油的提取技术；针对原料的不同特点，采用适宜的提取方法.教学难点：植物芳香油的提取技术；针对原料的不同特点，采用适宜的提取方法。
3。
教学用具教学课件4。
标签教学过程（一）导入新课早在古代，人类就已发现芳香气味的植株或花卉能使人神清气爽，将这些植物制成干品后，可当做药物和香料使用。
但是，植物香料易挥发，不易储存。
欧洲中世纪香料贸易的发展，促成了植物芳香油提取技术的诞生.16世纪，制备植物芳香油的技术已相当成熟.19世纪，有机化学迅速发展，人们通过分析植物芳香油的化学成分，找到了芳香的根源，进而合成了人造香料。
如今，植物芳香油广泛地应用于轻工、化妆品、饮料和食品制造的方面。
（二）植物芳香油的性质和提取方法知识要点：1。
植物芳香油的来源和发展历史；2.植物芳香油的主要化学成分.教学：在介绍植物芳香油的来源时，宜结合教材提供的旁栏资料进行讲解,让学生对植物芳香油的广泛来源有一个初步的了解.还可以采取学生查阅资料和介绍相关的小故事等方式，使学生大致了解植物芳香油的发展历史.提取植物芳香油的常用方法：水蒸气蒸馏法：水中蒸馏法、水上蒸馏法、水气蒸馏法提取植物芳香油常用方法的原理：利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，油水混合物又重新分出油层和水层教学:可以通过列举日常生活中的一些具体事例，帮助学生熟悉提取植物芳香油的三种基本方法，并理解其原理.例如，实验室制备蒸馏水就用到了蒸馏的方法;超市出售的手动榨汁器，其原理与教材介绍的压榨法是类似的；等等.此外，还应引导学生分析这三种方法的优点与不足，让学生尝试根据不同的原料，选用适宜的提取方法.讲解：水中蒸馏适于某些鲜花、破碎果皮和不易粘结的原料。
但水中蒸馏精油中的酯类成分易水解,所以含酯类高的香料植物不能采用这种方法。
人教版高中生物选修一6.1《植物芳香油的提取》优秀教案(重点资料).doc
专题6 植物有效成分的提取课题6.1 植物芳香油的提取一、【课题目标】（一）知识与技能1、设计简易的实验装置来提取植物芳香油2、了解提取植物芳香油的基本原理（二）过程与方法初步学会用水蒸汽蒸馏法和压榨法提取植物芳香油（三）情感、态度与价值观形成严谨、科学、求实的态度和精神二、【课题重点】植物芳香油的提取技术；针对原料的不同特点，采取不同的提取方法三、【课题难点】植物芳香油的提取技术；针对原料的不同特点，采取不同的提取方法四、【教学方法】启发式教学五、【教学工具】多媒体课件六、【教学过程】（一）引入新课在生物组织中，不但含有蛋白质和DNA，而且含有很多人们需要的有效成分，如食用油、芳香油、植物色素、药物成分等。
从这节课开始，我们学习植物有效成分的提取。
（二）进行新课1．基础知识1．1天然香料的：植物、动物栏旁资料：不同植物的根、茎、叶、花、果实、种子都可以提取芳香油。
1．2芳香油的性质：挥发性强，成分复杂，以萜类化合物及其衍生物为主。
1．3芳香油的提取方法：蒸馏、压榨、萃取等。
（1）水蒸气蒸馏法：原理：水蒸汽可将挥发性较强的芳香油携带出来形成油水混合物，冷却后水油分层。
方法：水中蒸馏：原料放在沸水中加热蒸馏。
水上蒸馏：原料隔放在沸水上加热蒸馏。
水汽蒸馏：利用外来高温水蒸气加热蒸馏。
不足：有些原料不适宜于水蒸气蒸馏，如柑橘、柠檬等易焦糊，有效成分容易水解。
（2）萃取法：原理：芳香油易溶于有机溶剂，溶剂挥发后得到芳香油。
如石油醚、酒精、乙醚等。
方法：原料浸泡在溶剂中→得到浸泡液→有机溶剂挥发→芳香油。
不足：有机溶剂中的杂质影响芳香油的品质。
2．实验设计2．1玫瑰精油的提取（1）实验流程：阅读教材。
0.1g/mL氯化钠溶液：促使油水混合物（乳浊液）中油和水的分离。
无水硫酸钠：吸收油层中的水分。
（2）实验步骤：①采集玫瑰花：采集盛花期（5月中上旬）的玫瑰花，清水清洗沥干。
②装入蒸馏原料：称取50g玫瑰花放入蒸馏瓶，添加200mL蒸馏水。
人教版高中生物(选修1)专题6课题1《植物芳香油的提取》学案
专题 6 植物有效成分的提取课题 1 植物芳香油的提取【学习目标】1.熟记植物芳香油提取的原理以及实验流程。
2.小组合作，大胆质疑，针对原料的不同特点，采用适宜的提取方法。
3.激情投入，全力以赴，设计简易的实验装置，从芳香植物材料（如橘皮、玫瑰花、薄荷叶等）中提取芳香油。
【重点难点】1.植物芳香油的提取技术；2.针对原料的不同特点，采用适宜的提取方法。
【预习案】任务一.植物芳香油来源于什么？植物芳香油的特点和组成是什么？植物芳香油的天然香料的主要来源是和。
动物香料主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等，植物香料的来源更为广泛。
植物芳香油可以从大约50多个科的植物中提取。
例如，工业生产中，玫瑰花用于提取，樟树树干用于提取。
提取出的植物芳香油具有很强的，其组成也，主要包括及其任务二．植物芳香油的提取方法1.植物芳香油的提取方法①植物芳香油的提取方法有、和等。
具体采用那种方法要根据植物原料的特点来决定。
是植物芳香油提取的常用方法，它的原理是。
根据蒸馏过程中的位置，可以将水蒸气蒸馏法划分为、和。
其中，水中蒸馏的方法对于有些原料不适用，如柑橘和柠檬。
这是因为等问题。
因此，柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用法。
②植物芳香油不仅，而且易溶于，如石油醚、酒精、乙醚和戊烷等。
不适于用水蒸气蒸馏的原料，可以考虑使用法。
萃取法是将的方法。
芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂，就可以获得纯净的了。
但是，用于萃取的有机溶剂必须，，否则会影响芳香油的质量。
2.列表比较植物芳香油的提取方法采用哪种方法提取植物芳香油，要根据植物原料的特点来决定。
任务三. 玫瑰精油的提取1.玫瑰精油的提取:玫瑰精油是制作的主要成分，能使人产生愉悦感。
由于玫瑰精油化学性质，难溶于，易溶于，能随一同蒸馏，通常采用法中的法。
2.提取玫瑰精油的实验流程、、、、、。
任务四．橘皮精油的提取1.从橘皮中提取的，主要成分为，具有很高的经济价值。
橘皮精油主要储藏在部分，由于橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解，使用水中蒸馏法又会产生原料焦糊的问题，所以一般采用法。
人教版高中生物选修1专题6课题1植物芳香油的提取学案教师版.docx
选修1专题6课题1植物芳香油的提取（学案）【学习目标】a.了解提取植物芳香油的基本原理。
b.研究从生物材料中提取特定成分的方法。
【知识点梳理】一、基础知识（一）植物芳香油的来源1.天然香料的来源：植物、动物香料种类来源动物香料麝、灵猫、海狸、抹香鲸等植物香料玫瑰油、橘皮油、樟油等（二）植物芳香油提取三种方法的比较引导学生阅读教材相关材料，完成植物芳香油提取三种方法的比较。
提取方法方法步骤适用范围水蒸气蒸憾法1.水蒸气蒸馆2.分离油层3.除水过滤适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油压榨法1.石灰水浸泡、漂洗2.压榨、过滤、静置3.再次过滤适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提収萃取法1•粉碎、干燥2.萃取、过滤3.浓缩适用范围广，要求原料的颗口粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶液中二、实验设计（一）玫瑰精油的提取1.玫瑰精油性质：浅黄色至黄色，化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂,能随水蒸气一同蒸憎。
2.提取方法：水蒸气蒸徭法3.实验装置：（1）固定热源酒精灯。
（2）固定蒸帼瓶，保持蒸帼瓶轴心与铁架台平行。
（3）安装蒸憾头。
（4）连接移液管。
（6）将接受瓶瓶口对准尾接管的出口。
（7）将温度计固定在蒸锚头上。
4.实验步骤：①采集玫瑰花:采集盛花期（5月中上旬）的玫瑰花，清水清洗沥干。
②装入蒸憎原料：称収50只玫瑰花放入蒸馆瓶,添加200mL蒸徭水。
③安装蒸徭装置：按照从左向右、自下到上次序安装水蒸气蒸徭装置。
④加热蒸餾：控制蒸馆时间和速度（1〜2滴/秒），获得乳白色乳浊液；拆卸装置。
⑤分离油层：向乳浊液加入NaCl溶液后,利用分液漏斗分离111下面的油层。
⑥除去水分：向油层中加入无水硫酸钠,24h后过滤，得到玫瑰油。
（二）橘皮精油的提取1.提取方法：压榨法2.实验原理：通过机械加压，压榨出果皮屮的芳香油3.实验装置：压榨装置4.实验步骤：①橘皮的处理：将新鲜橘皮用清水清洗沥干。
②石灰水浸泡：用7〜8%右灰水浸泡橘皮24h。
高中生物选修1学案1：6.1 植物芳香油的提取
专题6 植物有效成分的提取课题1 植物芳香油的提取[学习目标]本课题通过设计简易的试验装置来提取植物芳香油，使学生了解提取植物方向有的基本原理，研究从生物材料中提取特定成分的方法，初步学会某些植物芳香油的提取技术。
[重点难点]植物芳香油的提取技术；针对原料的不同点，采取适宜的提取方法。
[自主学习]一、植物芳香油的来源、特点和提取方法1、来源：；2、特点：具有很强的，主要包括及其。
3、提取方法：主要有、和等，具体采用的方法要根据的特点来决定。
(1)水蒸气蒸馏法①原理：利用将较强的植物芳香油携带出来，形成，冷却后，混合物又会重新分出和。
②分类：根据蒸馏过程中的位置，可以将水蒸气蒸馏法划分为、和。
③局限性：水中蒸馏对于有些原料不适用(如和)，原因是水中蒸馏会导致和等。
(2)萃取法①原理：植物芳香油不仅，而且易溶于。
②步骤：将、的植物原料用浸泡，使溶解于有机溶剂后，只需蒸发出即可达到目的。
③注意事项：用于萃取的有机溶剂必须事先精制，除去，否则会影响。
[问题生成]同学们，通过你的自主学习，你还有哪些疑惑，请把问题填写在下面[师生互动、问题探讨]一、玫瑰精油的提取1.如果使用水蒸气蒸馏法，你认为在水中蒸馏、水上蒸馏和水汽蒸馏的方法中，哪一种更简便易行？2.可以使用有机溶剂萃取吗？使用萃取的方法有哪些优点和不足?3.分析教材P74的图6-2，说明各装置的组装顺序和作用。
4.玫瑰精油提取的流程是什么?NaCl和Na2SO4的作用是什么？二、橘皮精油的特征及提取方法1.橘皮精油的提取通常用什么方法，能不能用蒸馏法，为什么?2.压榨之前，对橘皮要做哪些处理，目的是什么？3.如何使橘皮精油与水分离？4.压榨液如何处理？[课堂小结与反思]1、玫瑰精油提取的过程是：（）A、鲜玫瑰花＋水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水B、鲜玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸气蒸馏→分离油层→除水C、鲜玫瑰花＋水→油水混合物→除水→分离油层D、鲜玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸气蒸馏→分离油层→除水2、下面不能用于提取芳香化合物的是：（）A、杏仁B、真菌C、玫瑰花D、细菌3、使用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油，是因为：（）A、其化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸汽一同蒸馏B、其化学性质稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，能随水蒸汽一同蒸馏C、其化学性质不稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，不能随水蒸汽一同蒸馏D、其化学性质不稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，不能随水蒸汽一同蒸馏4、在提取玫瑰精油的过程中，分离油水混合物需加入：（）Ａ、氯化钠Ｂ、硫酸铜Ｃ、无水硫酸钠Ｄ、氯化锌5、蒸馏装置完毕后，可以在蒸馏瓶中加几粒沸石，目的是：（）A、加速沸腾B、防止液体过度沸腾C、减缓沸腾D、防止蒸馏瓶炸裂6、柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用压榨法而不是水蒸馏法，是因为：（）A、水中蒸馏会导致原料焦糊B、柑橘、柠檬芳香油易溶于水B、会使芳香油的有效成分水解D、A和C7、对分液漏斗的使用不正确的是：（）A、首先把活塞擦干，为活塞均匀涂上一层润滑脂B、塞好活塞后，把活塞旋转几圈，使润滑脂分布均匀C、检查分液漏斗的顶塞与活塞处是否渗漏，确认是否漏水D、取下分液漏斗，用左手手掌顶住漏斗顶塞并握住漏斗颈，右手握住漏斗活塞处，大拇指压紧活塞，将分液漏斗略倾斜，前后振荡8、植物芳香油的主要化学成分：（）A、酚类化合物及衍生物B、萜类化合物及衍生物C、醚类化合物D、烃类化合物9、在橘皮精油提取过程中石灰水的作用：（）Ａ、使溶液呈碱性Ｂ、为彻底清洗脏物Ｃ、防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率Ｄ、漂去橘皮颜色１０、玫瑰精油可以使用有机溶剂萃取，但方法有不足之处是下面哪项：（）Ａ、过程复杂且出油率不高Ｂ、提取的玫瑰精油纯度不高Ｃ、有些萃取剂不能萃取玫瑰精油Ｄ、萃取一般用于制膏状物，所以不能用萃取剂萃取玫瑰精油——★参考答案★——１.[答案]A 2.[答案]Ｄ 3. [答案]Ａ 4. [答案]Ａ 5. [答案]B 6. [答案]Ｄ7. [答案]Ｄ8. [答案]Ｂ9. [答案]Ｃ10. [答案]Ａ。
高中生物选修1学案6：6.1 植物芳香油的提取
课题一植物芳香油的提取[学习目标]1．了解提取植物芳香油的基本原理。
2．研究从生物材料中提取特定成分的方法。
3．学会某些植物芳香油的提取技术。
[自主梳理]1．植物芳香油的来源：2．植物芳香油的提取方法：3．玫瑰精油的提取：(1)用途：是制作________的主要成分。
(2)性质：化学性质________，难溶于________，易溶于________，能随水蒸气一同蒸馏。
(3)方法：一般可采用________提取；同时根据其化学性质，也可采用________提取。
(4)实验流程：鲜玫瑰花+清水________油比为________水混合物________除水玫瑰油4．橘皮精油的性质及提取方法：(1)橘皮精油的性质。
①性质：无色透明，具有诱人的橘香味。
②成分：主要为________。
③用途：是食品、化妆品和香水配料的优质原料。
(2)橘皮精油的提取。
①方法：一般采用________。
②流程：橘皮的处理：将新鲜橘皮干燥去水↓________：用________浸泡橘皮↓清水漂洗：浸泡好的橘皮用流水漂洗干净，沥干水分↓粉碎与压搾：将橘皮粉碎，加入相当于橘皮质量0.25%的________和5%的Na2SO4，并调节pH至________，用压搾机压搾得到压榨液↓过滤压榨液：用________过滤，再高速离心处理滤液，分离出上层橘皮油↓________：将橘皮油在________下静止________，分离出上层澄清橘皮油↓再次过滤：将下层橘皮油用________过滤，滤液与上层橘皮油合并，得到________5．提取植物芳香油的实验操作提示：(1)玫瑰精油的提取：蒸馏时温度不能________，时间不能________。
(2)橘皮精油的提取：橘皮在________中浸泡时间为________以上，这样压搾时不会________，出油率________，并且________时不会堵塞筛眼。
[知识拓展探究]探究1 植物芳香油及其提取方法1．植物芳香油的主要来源植物。
高中生物选修一学案7：6.1 植物芳香油的提取
课题1 植物芳香油的提取[学习目标]1、了解提取植物芳香油的基本原理2、学会提取芳香油的基本方法[新知预习]一、基础知识1．植物芳香油的来源天然香料的主要来源是________和植物，植物芳香油的来源非常广泛。
提取的植物芳香油具有很强的________。
其组成成分比较复杂，主要包括________化合物及其衍生物。
2．植物芳香油的提取方法植物芳香油的提取方法包括____________、_____________和____________，采取哪种方法要根据________________来决定。
(1)水蒸气蒸馏法①原理：利用水蒸气将__________的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分出________和水层。
②分类：根据蒸馏过程中原料____________，可以将其分为________、水上蒸馏和________蒸馏。
其中水中蒸馏的方法对于某些原料不适用，如柑橘和柠檬，因为会导致原料________和________水解等。
(2)压榨法①原理：通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油。
②____________芳香油的制备通常使用此法。
(3)萃取法①原理：植物芳香油不仅_______________，而且易溶于_______。
不适合水蒸气蒸馏的原料，可以考虑使用此法。
②步骤：此法是将________、干燥的植物原料用________浸泡，使芳香油溶解于________中，然后蒸发掉________，即可得到纯净的植物芳香油。
③缺点：用于萃取的________必须事先精制，除去_______，否则会影响芳香油的质量。
二、实验设计1．玫瑰精油的提取(1)用途：是制作高级香水的主要成分。
(2)性质：化学性质_______，难溶于水，易溶于_______，能随水蒸气一同蒸馏。
(3)方法：可采用水蒸气蒸馏法。
(4)实验流程鲜玫瑰花＋清水―→水蒸气蒸馏―→油水混合物分离油层____ ____玫瑰油2．橘皮精油的提取(1)性质：主要成分是________。
2022年人教版高中生物选修1专题六课题1 植物芳香油的提取 学案 (2)
专题六植物有效成分的提取一、植物芳香油的提取1、芳香油的特性：具有很强的，组成主要包括萜类化合物及其衍生物。
2、提取方法具体方法有、和。
水蒸气蒸馏法原理：分类：二、玫瑰精油的提取1、方法：选择原因：玫瑰精油化学性质稳定，难溶于，易溶于，能同水蒸气一起蒸馏。
2、步骤：三、橘皮精油的提取1、方法：选择原因：水中蒸馏会导致和等问题。
3、步骤：石灰水浸泡压榨过滤静置再次过滤橘皮精油四、胡萝卜素的提取1、胡萝卜素的性质一分子的β-胡萝卜素在人或动物的小肠、肝脏等器官中被氧化成两分子。
工业上提取天然β-胡萝卜素的方法：一是从中提取，二是从大面积养殖的盐藻中获得，三是利用生产。
橘黄色结晶，化学性质，不溶于，微溶于，易溶于等有机溶剂。
2、胡萝卜素的提取（1）方法：（2）原理：（3）萃取胡萝卜素的有机溶剂具有的特点较高沸点，能够充分溶解胡萝卜素，且不与水混溶；萃取效率高，对人无毒性，不易燃，能够从产品中平安除去。
结合以上特点选择的是作为萃取剂。
（4）影响萃取的因素主要因素：萃取剂的和；次要因素：原理颗粒大小、紧密程度、含水量、萃取温度和时间。
（5）步骤 胡萝卜 粉碎 枯燥 萃取 过滤浓缩 胡萝卜素3、胡萝卜素的鉴定（1）方法：（2）原理：（3）步骤 制作滤纸条 点样 层析 1、下列图为胡萝卜素的提取装置示意图,答复有关问题:(1)提取胡萝卜素的实验流程是→→萃取→过滤→浓缩。
(2)胡萝卜素是一种脂溶性物质,因此选取的萃取剂应为。
(3)一般来说,要想萃取效果好,要保证。
(4)萃取过程应防止明火加热,采用加热,其原因是。
(5)装置1的名称是,其作用是。
(6)本实验将提取的胡萝卜素粗品通过进行鉴定。
鉴定时要对样品和样品进行点样。
如果说明提取胡萝卜素的实验成功。
2、近几年我国柑橘大丰收，提取橘皮精油是提高其经济价值的重要途径。
请分析答复提取过程的有关问题。
(1)提取橘皮精油，常采用______法而不用蒸馏法，原因是。
(2)提取橘皮精油时，为了提高出油率，首先将橘皮________，并用石灰水浸泡，石灰水的作用是________。
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课题1 植物芳香油的提取
学习目标：
1.了解植物芳香油的来源及提取的基本原理。
2.掌握提取玫瑰精油和橘皮精油的方法。
[预习案]
阅读课本P72－76完成《优化方案》P62－63预习导学·思维启动
[问题导学]
阅读《优化方案》P63－64完成主题1和主题2，思考如下问题。
1．玫瑰精油为什么适合用水中蒸馏进行提取？
2．在水中蒸馏的操作中，如何避免加热时发生爆沸？
3．为什么冷凝管中水流应从下方进水，上方出水？
4.下图为水蒸气蒸馏的装置图，请指出该装置中的两处错误。
5．在压榨前，需要对橘皮进行除水和用石灰水浸泡等处理，请简述处理的目的是什么？6．玫瑰精油和橘皮精油的提取都要使用到Na2SO4，其作用是否相同？
[典题训练]
1．如图所示是提取玫瑰精油的实验流程图。
请据图回答下面的问题。
(1)不同时期的玫瑰花花朵含油量不同，大约是每年______月上、中旬花朵含油量最高。
(2)图中①过程所用的方法是___________，采用该方法的原因是_________________。
除此方法外，提取植物芳香油的方法还有__________________________________________。
(3)实际操作时，图中②过程要在油水混合物中加入________，目的是____________。
(4)将分离的油进行除水操作时，加入的试剂是________________________________。
2．根据提取橘皮精油的实验流程示意图回
答下列问题：
(1)①之前对橘皮的处理是____________。
①处理的作用是___________________。
(2)新鲜的橘皮中含有大量的____________、__________和____________，如果直接压榨，出油率较低。
(3)压榨是个机械加压过程，要求是__________________________________________。
(4)为了使橘皮油易与水分离，还要分别加入______________，并调节pH为____________。
(5)第④步用____________过滤，目的是____________。
第⑥步用____________过滤。
(6)第⑤步的要求是_____________________，目的是___________________________。
[小结提升]
[作业]完成P65知能演练·轻巧夺冠和课时作业15
——☆参考答案☆——：[问题导学]
1．因为玫瑰精油化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏，且不会导致原料焦糊和有效成分水解等，所以适合用水中蒸馏法进行提取。
2．蒸馏烧瓶下垫石棉网，并向液体中加入几片碎石或瓷片。
3．与蒸气流向相反，冷却效果好。
4．错误1：蒸馏瓶中的液体量太多，应占烧瓶容积的1
3～
2
3。
错误2：进水口和出水口装反，
下方的是进水口，上方的是出水口。
5．目的是提高出油率，用石灰水浸泡还可以防止在压榨时滑脱。
6．不同，玫瑰精油的提取中使用到Na2SO4的目的是除去精油中的水分，而橘皮精油的提取过程中使用到Na2SO4的作用是使橘皮精油易于与水分离。
[典题训练]
1．(1)5(2)(水蒸气)蒸馏法玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏压榨法和萃取法(3)NaCl加速油水分离(4)无水Na2SO4
2．(1)干燥破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率(2)果蜡果胶水分(3)既要将原料压紧又要将油分挤压出来(4)相当于橘皮质量0.25%的NaHCO3和5%的硫酸钠7～8(5)普通布袋除去固体物和残渣滤纸(6)在5～10 ℃下静置5～7 d使杂质沉淀。