小虾怎么炸
虾饼怎么做好吃又简单 炸虾饼的面糊怎么调
虾饼怎么做好吃又简单炸虾饼的面糊怎么调虾仁除了用来做菜食用，和鸡蛋，面粉等食材一起做成虾饼吃也是不错的选择，适量的食用也是对身体有好处的，那么虾饼怎么做好吃又简单呢?一、虾饼怎么做好吃又简单做法一准备调和油，鸡蛋，生粉，面粉，胡椒粉，食盐以及虾。
把虾壳去除，虾线也需要去除，加一些生粉，面粉，胡椒粉，盐，两个鸡蛋搅打成糊状，锅里面加入适量油，把糊状物点一点在油里面，试一下油温，油温适合的时候就挖一勺糊糊放到锅里面炸一面，炸好以后再翻另外一面，捞起来可以过滤一下油，然后出锅，全部炸好以后，等到油温升高再回一下锅，等到锅里面的大泡变成小泡，差不多就可以出锅吃了。
做法二准备面粉，盐，鸡蛋，淀粉，小虾，把鸡蛋打进碗里面搅拌均匀，加入适量面粉，淀粉，让它粘结在一起，锅里面加入适量的油，等到油热后，用稍微大一些的勺子挖到油锅当中，炸到变色，虾饼两面变红以后就可以出锅，再撒上一些孜然粉或者其他的调味粉来吃，口感也是很好的。
二、炸虾饼的面糊怎么调准备馒头屑，面包糠，鸡蛋，淀粉，调料，面粉，虾仁，先把虾清洗干净，虾仁取出，虾线去除，加入适量的调料，把腥味去除，然后再腌制一下，加入适量香料，盐，酒精腌制入味，大葱，生姜，大蒜分成两份，一份要入味腌制用，切成块状就可以了，还有一份需要切成末，这个部分是要放在饼里面，面粉和淀粉的比例是2:1，面粉是粘合使用，而淀粉是让虾饼能够变得更加酥脆，加一些淀粉面粉以后再加入一些水，鸡蛋只要鸡蛋清，搅拌一下，馒头丁可以直接加入面粉虾仁里面一起搅拌均匀，炸出来以后口感非常不错，又有层次感，面包糠就是在做成饼状后裹在外面，可以让虾饼变得更加酥脆。
三、吃虾饼有什么好处1.吃虾饼能够补充身体所需要的蛋白质，而且还含有很多氨基酸成分，和身体需求非常接近，能够给身体健康带来很大的帮助。
2.虾饼里面还含有b族维生素，维生素d，维生素a，铁元素，磷元素，蛋黄素，固醇类物质以及卵磷脂，对神经系统的帮助非常大。
小虾子的做法大全
小虾子的做法大全
小虾是一道美味的食材，本人比较喜欢吃小虾，因为它的味道我个人认为特别的独特，尤其是油炸小虾，味道很美。
相信有很多人跟我一样，对于虾有着特殊的喜好，今天咱们就总结一下小虾的做法。
虾米汤【材料】紫菜3张、鸡蛋2个、高汤4杯虾米25克温水胀发调味料盐1茶匙、香油少许、水淀粉少许【作法】1.高汤放锅内煮开，改小火，并加盐虾米调味。
2.鸡蛋打散，加入少许水淀粉调匀，汤煮滚时淋入，待蛋花浮起时改小火。
3.将紫菜撕小片放入汤内，立刻熄火盛出，最后滴入少许香油即可原料：小海虾300克调料：蒜末1大勺、葱末1大勺、姜末1小勺、红薯淀粉1小勺、白胡椒粉少许、干红椒碎适量做法：1.
小海虾洗净，控干水分，放1小勺红薯淀粉拌匀，淀粉不要太多，少许即可，是为了吸吸虾表面的水分，煎炸的时候不易溅油。
2.炒锅烧热，倒入比平时炒菜多2倍的油，油温5成热后，倒入小海虾，用大火煎炸至表面稍微变色。
3.然后倒入葱姜蒜末、红椒碎炒匀，改成小火把虾中的水分炒干，炒至虾表面酥脆。
4.加适量盐。
5-6.再加入适量白胡椒粉炒匀。
这样一道美味的小虾就完成了。
小虾有着他独特的味道让很多人为他着迷，如果你有更好的烹饪手法关于小虾的不妨发表一下大家一起分享，因为都是吃货嘛，当然要有福同享。
厨房美食菜谱：酥炸江虾的做法
厨房美食菜谱：酥炸江虾的做法
江虾有丰富的蛋白质和碳水化合物，并且富含维生素A。
裹上面糊炸的江虾外酥里嫩，香酥可口。
不但是道可口的美味小食，还是很好的下酒菜哦。
食材
主料：
江虾300g
油适量
盐适量
胡椒粉适量
面粉适量
步骤
1.江虾洗净，放少许盐。
盖上盖子防止活的江虾外蹦。
2.把腌好的江虾放上面粉，胡椒粉，拌匀
3.油锅烧热，把裹上面糊的江虾炸至金黄色
4.控油装盘即可
小贴士：虾本上带有水分，放入干面粉面糊均匀裹满虾的表面就好，不宜太多。
爆炒小河虾怎么做好吃
爆炒小河虾怎么做好吃小河虾是人们日常生活中常见的美食，小河虾的营养价值非常高，所含的蛋白质含量和微量元素对人体都非常的好，因为能连虾壳一起吃，所以也有一定的补钙功能，那么大家知道小河虾的做法吗?现在，就一起来学习一下吧!小河虾的做法大全补钙就吃小河虾小河虾有一定的补钙功能，所以长身体的小朋友可以多吃点哦，下面就为大家介绍一下小河虾的做法吧，希望大家喜欢。
爆炒河虾材料河虾、黄酒、糖、盐、鸡精、水、油、葱。
做法1、河虾洗净，锅里放一勺油，河虾倒下去大火炒几下。
2、放入葱、黄酒、糖、盐、鸡精，半碗水。
继续炒，待虾变色水基本收干就可装盘。
火爆河虾材料小河虾500g，大葱片1茶匙(5g)，姜丝1茶匙(5g)，料酒2汤匙(30ml)，生抽1汤匙(15ml)，白砂糖2汤匙(30g)，盐1茶匙(5g)，油200ml(实耗30ml)。
做法1、小河虾剪去钳、须、脚，洗净后沥干水分。
2、大火将炒锅烧热后放油，待油烧至八成热(油面上方热气明显，油中有小气泡泛起)，放入河虾，快炸5-6秒，然后马上捞出。
3、保持大火，待锅中油温再次升至八成热时，将虾倒入锅中，炸10秒钟后捞出。
4、锅中留1汤匙(15ml)底油，大火烧热后放入大葱片、姜丝爆香，调入料酒、盐、白砂糖和生抽，随后倒入炸好的河虾，颠动数下(或用锅铲翻炒)即可出锅。
小诀窍1、小河虾的大小以展开为4-5cm为宜。
2、河虾炒好后还可以缀以适量香菜，用来增香提味。
韭菜炒河虾材料新鲜河虾半斤，韭菜1小把，鲜红椒3只。
做法1.先将河虾剪去尖嘴，用淡盐水泡泡再反复冲洗干净滤干水，韭菜切小段，红椒切斜圈;2.坐锅烧热，下河虾小火煸至变红色即可盛出备用;3.坐锅热油，放虾炒香，跟着下红椒和韭菜翻炒均匀，调盐味淋少许生抽就OK了!小诀窍1、河虾尽量购买活的，没有的话买青色的，那是刚刚死的，如果虾体颜色发白、虾身发软、头身分离的建议不要买，一般是死了很久的不新鲜了。
2、虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
厨房美食菜谱：孜然炸大虾的做法
厨房美食菜谱：孜然炸大虾的做法
虾一直我的禁忌，被虾过敏一次，都成了阴影。
特别是那种河虾，更是不敢吃一个，要是嘴馋没忍住吃了一个，立马肚子就开始疼，真的比吃药都快、都灵。
所以家里吃虾并不是很多，每次就是买些给闺女吃，盐水虾是闺女的最爱，就是每次得剥好放在小碗里，人家就沾点味汁吃，每次剥虾，我都说自己是她的贴身保姆，就差喂她吃了，她很不服气的说的：“是你自己不能吃虾，剥的时候正好解解眼馋”。
这种解馋的方式真的很残酷，想吃不能吃，还的给剥好，看着别人吃，实在是种煎熬。
这次不想被煎熬了，就用空气炸锅炸出来，不用剥壳直接可以吃。
青虾性温味甘，入，肝、肾经；有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效；适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。
食材
主料：
青大虾
红油1 茶勺
盐2g
孜然粉10g
辣椒粉5g
料酒2g
葱5g
姜5g
步骤
1.主料：大青虾200克
辅料：料酒、盐、葱姜、孜然粉、辣椒粉、红油
2.把青虾解冻洗净，去掉虾线，去掉虾须
3.葱姜洗净切末
4.用料酒、葱姜、孜然粉、辣椒粉、盐
5.加红油
6.拌均匀，腌制30分钟
7.把空气炸锅，200度预热5分钟
8.把炸篮拉出，把大虾平铺在炸篮里
9.设置时间8分钟
10.时间到了，听到提示声音，拉出炸篮，取出大虾，撒上辣椒粉和孜然粉即可
小贴士：大虾的量一次不能太多，时间是以食材的量来设置的
不吃辣椒的，辣椒粉不加，红油换成植物油，得很少的
油，一般一茶勺即可。
炸小虾 [小虾滋味]
![炸小虾 [小虾滋味]](https://img.taocdn.com/s3/m/e8d52c3389eb172dec63b7f1.png)
炸小虾[小虾滋味]如今在海鲜当道的年代，食客们执着追求着海虾的肥美。
大个头、外国进口、活蹦乱跳等特征就是它们高贵的特征，小虾的滋味慢慢被人淡忘。
其实小虾的鲜美不亚于那些“贵族”，它的历史更丰富。
糊饼虾皮PAZZI曾有人开玩笑说虾皮是性价比最高的海味，一碗馄饨放上一撮虾皮，能喝出龙虾汤的味道。
许多人会把虾皮和虾米弄混，虾米是著名的海味品，又名海米。
而虾皮是用毛虾加工制成，毛虾在我国资源丰富，毛虾个体小，一般只有3厘米，因此不为人注意，使用它加工出虾皮却是品质最好。
因虾小感觉无肉似虾皮因此得名虾皮。
市场上常见的虾皮有两种，一种是生晒虾皮，另一种是熟煮虾皮。
前者无盐份，鲜味浓，口感好，而且不易发潮霉变，可长期存放。
购买时要注意色泽，以色白明亮为佳品，虾皮的食用方法多种多样，平时拌凉菜、蒸鸡蛋、包饺子均可加入调味，味道鲜美，且经济实惠，做个汤煮个馄饨，更少不了虾皮加入。
此外用虾皮可做许多菜像虾皮豆腐、虾皮炒韭菜、虾皮拌小葱、虾皮萝卜丝汤等，北京有个小菜叫“猴钻洞”就是尖椒拌虾皮，把尖椒切成圈，用酱油浸泡；虾皮洗净退盐，用微波炉烤干放入一拌又好吃又省事，但老北京比较爱吃的是用虾皮韭菜鸡蛋做的糊饼。
糊饼是道正宗的北京吃食，被称为“中国农家批萨”，有一种调侃的说法：当年世界著名的旅行家和商人马可·波罗来中国，见了糊饼，被它的美味深深吸引。
回国后想尝试着做出来。
可是没学好，歪打正着发明了比萨。
这也许只是个玩笑。
糊饼是不是意大利批萨的老祖宗不敢十分的确定，但金黄色略微的发焦饼底。
搭配上黄中带绿的虾皮韭菜鸡蛋馅，看着还是挺靠谱的。
其实，这糊饼就是过去河北、通州一带百姓家里最常见不过的一种吃食，一张糊饼别看是农家粗食，也算色香味俱佳很有特色。
远远就能闻到一股浓浓的香味，让人忍不住就想咬一口，怪不得连中国著名荷花淀派的代表作家刘绍棠都撰文赞美糊饼，而刘绍棠就是通州儒林村人。
烙糊饼也叫打糊饼、摊糊饼，无论是打还是摊，名称都是从手法上得来，您别说还很形像，烙糊饼要用粗点的棒子面。
炸小虾怎么做酥脆好吃
炸小虾怎么做酥脆好吃鲜活的小虾用来炸着吃非常美味，香酥可口，既是小朋友喜爱的零食，也是不错的下酒菜。
今天给大家分享几种炸小虾的家常做法，看看哪种做法更好吃、更适合你的胃口。
小虾的处理：最简单的处理方法就是把小虾用清水反复洗几遍，清洗干净后再沥净水分就可以了。
如果给孩子吃的话，还可以把将须子剪掉，否则炸好以后容易扎嘴。
油炸小虾做法一原料：鲜活小虾250克，面粉20克，黄酒15ml，玉米油、盐、白胡椒粉各适量。
准备：把处理好的小虾用黄酒、盐、白胡椒粉拌匀腌制20分钟入味。
做法：等小虾腌好以后，倒掉腌出的汤汁，加入面粉拌匀。
锅里倒入适量的油烧热转小火，将小虾放入锅里后用筷子划散。
炸至酥脆捞出沥干油分即可。
油炸小虾做法二原料：小虾半斤，炸粉一袋。
做法：将炸粉放入小虾中搅拌均匀。
锅中放入油，烧热后放入小虾炸，不要一次放太多，一部分一部分炸会炸得快而酥。
炸至酥脆捞出沥干油分即可。
油炸小虾做法三原料：小虾、面粉、盐各适量。
做法：虾里放盐适量，拌匀，待其入味，然后拌上面粉。
旺火热锅，油热后放入虾爆炸，用筷子勤搅拌，虾呈金黄色时捞出，沥去油即成。
油炸小虾做法四原料：小虾250g，盐、鸡蛋、面粉、淀粉、五香粉各适量。
准备：鸡蛋一个打散在盆里，加入面粉和淀粉盐和五香粉，搅成面糊，把小虾米倒入面糊中拌匀。
做法：锅里倒多点的油，在油六七成热时，把小虾放进锅里炸，炸至小虾颜色金黄即可捞出控油装盘。
油炸小虾做法五原料：小虾400克，白酒半瓶盖，鸡蛋1个，干淀粉、盐、胡椒粉适量。
准备：处理好的小虾加白酒半瓶盖、鸡蛋1个、干淀粉、盐、胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟入味。
做法：平底锅内加油烧至6成热时，放入小虾中火炸制，用筷子翻动，使每个虾尽量不粘连，定型以后小火炸至小虾外皮金黄焦脆即可出锅。
厨房美食菜谱：糯米粉炸虾仁的做法
厨房美食菜谱：糯米粉炸虾仁的做法
前些天翻着翻着，竟然发现过年时炸的虾仁了，小家伙爱吃虾仁，这次炸虾仁，看别人用的是面粉，我这用了糯米粉，所以炸出来颜色咋地有点透明，成品红红的了.
虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物
食材
主料：
虾150g
油适量
盐适量
料酒适量
葱适量
胡椒粉适量
鸡蛋清1个
步骤
1.把虾先洗净
2.剥去外面的壳，抽去虾线
3.放入葱花，盐料酒稍腌
4.腌好后加入一个鸡蛋清拌匀
5.加入糯米粉。
6.拌匀后加入胡椒粉拌匀
7.坐锅烧油
8.油温八九成热的时候下入裹匀面粉的虾仁下锅炸
9.炸至外皮脆脆的即可出锅啦
小贴士：虾忌与某些水果同吃。
虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。
如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。
海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
最简单炸大虾的方法
最简单炸大虾的方法
最简单炸大虾的方法如下：
材料：
- 大虾
- 盐适量
- 黑胡椒粉适量
- 面粉适量
- 鸡蛋1个
- 食用油适量
步骤：
1. 将大虾去头去壳，剪去虾线但不剪断。
2. 虾身两侧用刀轻轻剞几刀，让调料更容易渗入。
3. 大碗中加入适量的盐、黑胡椒粉和面粉，搅匀。
4. 打入一个鸡蛋，搅拌均匀，形成均匀的面糊。
5. 将大虾放入面糊中，轻轻搅拌，让每只虾都均匀裹上面糊。
6. 炸锅中加入适量的食用油，烧热。
7. 将裹好面糊的大虾放入油锅中，用中小火炸制，一面炸至金黄色后翻面继续炸制。
8. 炸至两面金黄色，表面酥脆即可起锅。
9. 可将炸好的大虾沥干油后，撒些盐和黑胡椒粉进行调味，即可食用。
温馨提示：炸虾时间不要过长，以免虾肉过熟变硬。
炸制时注意油温控制，不要过热以免炸糊或炸糊不熟。
使用中小火炸制可以增加炸虾的酥脆度。
千万小心油溅，避免烫伤。
厨房美食菜谱：炸小鱼儿的做法
厨房美食菜谱：炸小鱼儿的做法老公不爱吃水产海鲜，但独爱吃炸小鱼儿、炸小虾的，尤其是在家招待客人时，陪着小酌两杯的他，认为这是最下酒的小菜之一，因此，只要家里来客人，我总要做上一两道老公心目中的下酒菜，以供他的不时之需。
前天，是父亲节，我对女儿说：“宝贝，爸爸过节了，你不表示表示。
”大咧咧的女儿笑道：“老爸，节日快乐，想吃啥。
”老公戏称：“吃炸小鱼儿（女儿姓于）。
”女儿听完，大叫道：“老妈，老爸要吃炸小鱼儿，你替我做吧，也算我孝敬老爸了。
”呵呵，这爷俩，说话没个正经样吧，还要我跟着劳累，唉，也罢，即然是父亲节，老公这个父亲也要过过节日才行，女儿小，孝心有了，今天这劳动就暂由我这个妈妈代替了，等长大了，让女儿再给老公亲自做这道菜吧。
食材主料：小鱼250g油适量盐1勺花椒面2g勺玉米淀粉1茶匙面粉4茶匙料酒1勺鸡蛋1个步骤1.将买来的小鱼，去鳞去内脏，洗净，控干。
2.加盐，拌匀。
3.加花椒面，拌匀。
4.加料酒，拌匀。
5.将拌匀的小鱼盖上保鲜膜，腌制30分钟。
6.在腌好的小鱼里加玉米淀粉。
7.加面粉。
8.让小鱼表面裹上一层簿簿的面粉和淀粉，拌匀。
9.将鸡蛋磕入碗中，打碎成蛋液，然后，将裹有面粉和淀粉的小鱼放入蛋液中，均匀挂一层蛋液。
10.锅中注入油，烧至八成热，将裹有蛋液的小鱼放入，中火煎炸至两面金黄色。
11.将炸好的小鱼儿捞出，控油，装盘，即可上桌。
小贴士：1、玉米淀粉与面粉的比例是1：4，这样，炸出的食物更松脆。
2、若有时间，将腌好的小鱼放入冷藏室一天一夜，会更入味。
厨房美食菜谱：炸虾仁的做法
厨房美食菜谱：炸虾仁的做法
虾的营养价值很大，这是众所周知的，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物，虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效，虾是适合各个年龄段的人食用。
虾的作法也是多种多样，今天做个炸虾仁。
食材
主料：
虾仁300g
面粉20g
淀粉50g
蛋清1个
胡椒粉适量
料酒适量
酵母适量
精盐适量
食用油适量
步骤
1.我用的是冷冻的虾仁，把其放入冷水慢慢解冻，捞出控干水份备用。
2.放上适量的盐，胡椒粉和料酒腌制入味。
3.面粉20克、淀粉40克准备好，打上一个蛋清。
4.再加上小许酵母搅拌均匀成面糊，我是放在微波炉里发酵1个小时。
5.盐好的虾放入10克淀粉拌匀。
6.锅里加油烧烧七成热。
7.虾挂上发酵好的面糊。
8.用筷子送入油中，炸至金黄色捞出即可。
9.出锅装盘。
小贴士：面糊之所以发酵是因为我没放泡打粉，由于时间较充足，所以我用了点酵母，如果没有时间面糊直接用泡打粉就可。
炸河虾用面粉还是淀粉好 炸东西用面粉和淀粉的区别
炸河虾用面粉还是淀粉好炸东西用面粉和淀粉的区别在寒冷的冬天，很多人都会制作一些油炸食品，可以做菜吃，也可以做零食吃。
炸小河虾就是一种常见的油炸食品，我们知道炸小河虾要在表面裹一层面糊，那么是用面粉还是淀粉呢？一、炸河虾用面粉还是淀粉好建议将面粉和淀粉混合使用，也可以只用淀粉，但是不建议只用面粉。
因为炸河虾想要好吃，外面的那层面皮吃起来就要酥脆才好。
而如果只放面粉，炸出来不够酥脆，放凉了之后河虾的外皮还会变软，就更不好吃了；如果使用淀粉，将面粉和淀粉1:1混合使用，炸出来的河虾外皮会起酥，吃起来非常酥脆，口感会更好。
二、炸东西用面粉和淀粉的区别面粉：不酥脆、颜色深面粉就是小麦粉，有一定的韧性，如果用来给油炸食品挂浆，会导致表面的裹浆比较厚，而且炸出来的食物不够酥脆，不匀不脆，色泽不好，颜色较深。
淀粉：更酥脆、挂浆薄淀粉是从土豆、红薯、玉米等富含淀粉的食物中提取出来的，具有一定的粘度，用来给油炸食品挂浆，炸出来的食物外皮脆酥，薄脆匀，颜色金黄有光泽。
但是光用淀粉，挂浆较薄。
三、炸河虾不裹淀粉能炸吗不裹淀粉也是可以炸的。
裹面糊油炸河虾，会保持里面虾肉的水分，吃起来是外酥里嫩，河虾也不容易炸糊了。
而如果不裹面糊，对油炸河虾的火候和时间就要把握好一些，因为一不留神就会炸过头了，将虾炸糊了。
而这样炸出来的河虾水分变少了，吃起来本身就会比较脆，也别有一番风味。
四、炸河虾的家常做法食材：河虾300克，淀粉、面粉、食盐、食用油。
做法步骤：1.小河虾用水洗净，沥干水分。
2.小河虾放入碗中，加入适量盐、一勺淀粉、一勺面粉，拌匀。
3.烧热油，可以先丢一个小河虾进去，如果入油后有油花，油温就可以了。
4.把河虾入油炸，不断搅拌，以防结块。
5.河虾在油中浮起后再炸两分钟，盛出即可。
虾皮怎么炸比较酥
虾皮怎么炸比较酥虾皮这是一种非常营养又好吃的食物，受到了许多人的欢迎，虾皮的做法很多，可以包包子，可以做馅饼，还可以煲汤，熬粥，不过最受大家欢迎的应该就是制作成油炸虾皮了，油炸虾皮会比较的酥脆，咬一口非常的香，让人怎么吃都吃不够。
不过油炸虾皮非常的好吃，但是虾皮怎么炸比较酥脆就比较麻烦，下面我们就来说说怎么做的虾皮比较好吃。
虾皮不是虾的皮，而是一种小虾（中国毛虾）被晾晒至干而成的食品，入口松软，味道鲜美。
这种虾的虾肉很少，晒干后肉更不明显，给人一种只有一层虾皮的感觉。
虾皮可用于各种菜肴及汤类的增鲜提味，是中西菜肴中不可缺少的海鲜调味品。
虾皮的营养价值很高，就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.3克，大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。
虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。
所以，虾皮素有“钙库”之称。
做法：一、食材：主料：干虾皮200g辅料：油适量、白糖适量二、步骤：1.买来的虾皮。
2.油锅放油（。
3.油温七成热后，放入虾皮。
4.待虾皮全部膨胀开来，即可。
5.赶快捞出装盘。
6.最后再在表面散上白糖即可。
做法二：1.将面粉放入木桶内，中间扒窝，倒入沸水2250克，立即用棒搅拌，使面粉充分糊化，搅拌上劲后倒在案板上摊开冷透。
2.取嫩韭菜择洗干净，切成米粒大的末待用。
将猪板油去膜，片成薄片，撒上精盐，腌渍1天后切成细粒。
虾米用绍兴酒浸泡1小时，回软后剁成细末。
将猪板油粒、虾米末放大碗同，加味精拌匀成馅。
3.将烫面先搓成圆条，摘成240个剂子，用擀面杖逐个擀成直径5厘米、中厚边薄的圆形皮子，然后挑馅(9克)放在皮子中心，再放上韭菜末(8克)，另取1张皮子覆盖于上合起来，将边缘捏成瓦楞形。
花生油下锅，烧至八成熟，将韭菜合分批投入，炸至金黄色后捞起。
怎样炸小虾好吃又酥脆
怎样炸小虾好吃又酥脆炸小虾很多时候家长们会做出来给孩子吃的，因为总觉得孩子如果是多吃这道美食的话就可以摄入很多的营养物质，这样的话可以补充充足的蛋白质，而且最好是腌制过后再去炸的，这样的话炸出来的味道就会更好一些，另外不要炸太长的时间，如果是时间太久的话就会导致小虾的肉质变得不是那么的鲜嫩，要放一段时间再去吃的。
★做法1.将小河虾用料酒和盐少许煨10分钟;2.将淀粉放入小河虾中，搅拌均，刚刚合适就好。
3.锅内倒入油烧热;倒入虾炸变色捞起。
4.将炸出的小虾放凉一会儿，再下锅炸第二遍至金黄。
★小贴士1.这道菜从营养角度来说：补钙2.从操作来说：简单易学3.从请客角度来说：有面的样。
4.不信大家就试试吧。
大葱·1 根生姜·1 小块干辣椒·5个★调料食用油·500 克(实耗30 克) 香油·1 小匙酱油·1 小匙料酒·2 小匙香醋·1 小匙精盐·1 小匙白糖·1 小匙味精·1 小匙★做法1.河虾剪净须足，洗净备用;干辣椒洗净切段;葱洗净切丝;姜洗净切末;2.热锅加油烧至高温，倒入虾，翻动数下迅速捞起，稍稍沥干油后，再放入锅中，如此反复三次;3.锅内留少许油，加辣椒、葱丝、姜末煸香，倒入盐、味精、糖、香醋、酱油后小炒数下，加料酒搅匀，待汁液变稠时，倒入河虾，翻炒数下，淋上香油即可。
淡水虾性温味甘、微温，入肝、肾经。
虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。
虾可以与燕麦、韭菜花、白菜(做熟的)、葱、香菜、豆苗、枸杞子、豆腐同食，不可以与西瓜、猪肉、南瓜、西红柿、猕猴桃、百合、菜花、浓茶共食以免引起身体不适或中毒虾肉主治小儿赤白游肿，将虾捣碎后敷贴于患部。
作汤可治疗包块，托痘疮，下乳汁。
厨房美食菜谱：软炸大虾的做法
厨房美食菜谱：软炸大虾的做法
今天是我的生日，老妈特意买了大虾来给我炸哦。
记得小时候，我最喜欢吃炸大虾了，每次都意犹未尽。
虾皮含有丰富的钙质，如果丢弃了实在可惜，炸好的虾连皮和头都可以吃，尤其是小孩子吃非常好。
这样做出的虾皮酥酥的，脆脆的，特别的香，
食材
主料：
大虾250g
油适量
盐适量
酱油适量
五香粉适量
白酒适量
葱段适量
面粉适量
步骤
1.大虾洗净，挑去虾线，放入适量的盐、酱油、五香粉、白酒、葱段，腌半个小时。
2.裹上均匀的面粉。
3.锅中加入油，烧至九成热时，放入大虾。
4.用筷子轻轻划动。
5.炸两到三分钟，至颜色金黄即可。
6.出锅装盘。
小贴士：1：裹上面粉会使得虾的表皮更酥脆。
虾片为什么一炸就会变得很大 虾片到底是怎么做出来的
虾片为什么一炸就会变得很大虾片到底是怎么做出来的这就要从虾片这种东西的起源来说说了，其实虾片这个东西算是一个“舶来品”，最早是流行于东南亚一带，尤其是在印度尼西亚地区。
在当地人们把这种食物叫做“krupuk”，其实它还有不少其它品种，主要是根据用料不同来区分的，比如加入的淀粉种类不同、动物成分不同，所以也就得到了不同口味的油炸膨化食品。
刚开始虾片严重，含有虾糜。
虽然它们不是好虾，最多是小虾，但它们是名副其实的虾片。
虾仁混合淀粉，一般以木薯粉为主，毕竟光滑度好。
加入调料和水，和面，揉成长条，蒸熟，冷藏，切片，晾干，包装冷藏，就成了所谓的虾片！现在的虾片虽然名字带虾，但实际成分和虾没多大关系。
现在的虾片通常用马铃薯淀粉制作或者用马铃薯全粉代替10%-20%的淀粉。
而虾片之所以五颜六色，是因为制作的过程中添加了各种添加剂和色素。
虾片之所以油炸后会膨胀，是因为虾片中含有的淀粉。
淀粉遇高温会膨胀，膨胀系数很高。
虾片中残留的水分会高速蒸发，形成充满气泡的酥脆结构。
如果我们从家里拿一根粉条，用打火机点燃，也可以看到类似的现象。
这是因为粉条和虾片一样，富含淀粉。
工业虾片的主要成分有:虾味香精、虾壳粉、木薯或马铃薯淀粉、鸡蛋、糖、味精、泡打粉、食用色素和其他添加剂。
其中，有几种膨胀物质。
淀粉遇到油温高会膨胀，比如红薯粉条，粉条。
下锅炸的时候也会膨胀，但是程度没有虾片严重。
所以要加入泡打粉，进一步提高膨胀效果，鸡蛋也起到蓬松的作用。
工业化的虾片除了含有各种添加剂外，如果经常食用，对身体有害。
其次，它们的吸收性很强，比油炸馒头大好几倍，一口就充满了脂肪和热量。
那么，要想把虾片做得又白又亮又鲜艳，就必须在制作虾片的过程中加入各种能达到效果的添加剂。
这些添加剂对人不好，不仅不好，吃多了还会对人的健康产生一定的负面影响。
另外，不建议买路边摊的虾片，因为你无法保证他们的虾片是不是小作坊加工的。
最好在那些大型超市或者网上旗舰店购买。
虾米的营养价值及功效有哪些
虾米的营养价值及功效有哪些虾米是著名的海味品，虾米最有营养价值的成分其实是虾皮和虾仁上红颜色的成分，名称叫虾青素，是迄今为止发现的最强的抗氧化剂。
那么，大家知道虾米的营养价值及功效吗？下面店铺告诉你。
虾米的营养价值虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。
虾米的功效1、保护心血管：虾米能保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
2、通乳汁：虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
3、增加骨密度：老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。
4、消除“时差症”：日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
5、镇静：虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症。
虾米的做法做法一、炸小虾。
小虾里加淀粉盐胡椒面，和匀油锅里倒油，烧到八分热的时候把小虾用勺子舀进去，炸到小虾通体金红就可以了。
做法二、开阳虾米菠菜面。
新鲜蕃茄洗净，用热水稍微汆烫一下后去皮并切碎，再放入果汁机内打至成泥状备用。
洋葱洗净，切碎，与蒜泥一起放入炒锅，用橄榄油炒至洋葱呈金黄色后，将作法1的蕃茄泥倒入，煮10分钟即成酱汁备用。
菠菜洗净，沥干水分;虾米洗净，以冷水泡5分钟至软后取出沥干水分，再与水、白酒一起放入锅中煮至虾米完全变白后，再取出沥干备用。
用热水将面稍微烫一下，即取出沥干水分备用。
取一煎盘，放橄榄油、蒜泥、豆瓣酱与作法3的虾米以中火一起炒约1分钟，至虾米完全收干汁，加入白酒(适量)、作法2的酱汁、作法3的菠菜及作法4的面，再炒2分钟后加起司粉、胡椒盐拌匀即可。
炸小虾的家常做法 [炸小虾的菜谱做法]
![炸小虾的家常做法 [炸小虾的菜谱做法]](https://img.taocdn.com/s3/m/a93a8ed1185f312b3169a45177232f60ddcce77f.png)
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2.期间准备鸡蛋一个，打散搅匀，加入淀粉继续搅匀，这么小的虾就 不一一炸了，干脆把蛋糊浇入虾里，还是搅拌均匀备用。
3.锅内适量油烧热后分三次加入小虾，用漏勺不时滑动，防止粘连， 看到虾成金黄色即可捞出，控油盛盘。
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新鲜的小虾、绿萝卜、姜、葱、香菜。
具有很高的食疗营养价值‘可以有蒸、炸等做法，并可以用做于中
做法
药材。下面为大家分享炸小虾的菜谱的做法。
1、新鲜的小虾拣去杂物备用;
炸小虾的菜谱的做法：扣肉小虾焖柚皮 材料 每年总不免吃上几次用柚皮焖制的菜式，这种食味诱人但操作较为反 复的食材，其价值当然在心思上。吃完柚子后，可留下柚皮自己动手烹制 一道柚皮菜式，可谓一种乐趣。笔者曾经介绍过它的 做法 材料：扣肉(像梅菜扣肉的做法一样)250 克、小虾 100 克、柚皮 400 克、葱白 10 克、蒜茸 20 克、蚝油 40 毫升，盐、糖、花生油各适量。 做法：柚皮洗净切件备用;小虾洗净备用;开锅下油，爆香蒜头，下小 虾和柚皮翻炒，然后加入适量水(盖过柚皮)、蚝油和葱白，以盐、糖调味，
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炸小虾的家常做法 [炸小虾的菜谱做法]
慢火焖 15 分钟，然后加入扣肉焖 10 分钟，最后收汁调味便成。 炸小虾的菜谱的做法：小水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，
材料
种类很多，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。 虾
2、绿萝卜切条，焯水备用; 3、起油锅，爆香葱姜; 4、下入萝卜条大火翻炒至软; 5、下入小虾，加入没过的热水，大火煮开; 6、调入适量的盐和味精(可以省略)，起锅前撒上葱花香菜即可。 炸小虾的菜谱的做法：香酥小虾 材料 淀粉，鸡蛋 1 个，花椒粉，盐适量，小虾 1 斤，油 做法 1.将小虾洗净，加适量盐，花椒粉煨十分钟。
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小虾怎么炸
小虾买在回家之后需要做简单的处理，最简单的方法就是将虾用清水洗几遍，这样就能够祛除很多的沙子和细菌，之后将虾晾干进行油炸，因为小虾里面几乎不会有虾线，所以不用专门去除虾线，但是小虾的制作方法具有局限性，因此大多数人都会选择油炸的吃法，那么小虾怎么炸比较好吃呢?
小虾的处理：
最简单的处理方法就是把小虾用清水反复洗几遍，清洗干净后再沥净水分就可以了。
如果给孩子吃的话，还可以把将须子剪掉，否则炸好以后容易扎嘴。
油炸小虾做法一
原料：鲜活小虾250克，面粉20克，黄酒15ml，玉米油、盐、白胡椒粉各适量。
准备：把处理好的小虾用黄酒、盐、白胡椒粉拌匀腌制20分钟入味。
做法：等小虾腌好以后，倒掉腌出的汤汁，加入面粉拌匀。
锅里倒入适量的油烧热转小火，将小虾放入锅里后用筷子划散。
炸至酥脆捞出沥干油分即可。
油炸小虾做法二
原料：小虾半斤，炸粉一袋。
做法：将炸粉放入小虾中搅拌均匀。
锅中放入油，烧热后放入小虾炸，不要一次放太多，一部分一部分炸会炸得快而酥。
炸
至酥脆捞出沥干油分即可。
油炸小虾做法三
原料：小虾、面粉、盐各适量。
做法：虾里放盐适量，拌匀，待其入味，然后拌上面粉。
旺火热锅，油热后放入虾爆炸，用筷子勤搅拌，虾呈金黄色时捞出，沥去油即成。
油炸小虾做法四
原料：小虾250g，盐、鸡蛋、面粉、淀粉、五香粉各适量。
准备：鸡蛋一个打散在盆里，加入面粉和淀粉盐和五香粉，搅成面糊，把小虾米倒入面糊中拌匀。
做法：锅里倒多点的油，在油六七成热时，把小虾放进锅里炸，炸至小虾颜色金黄即可捞出控油装盘。
油炸小虾做法五
原料：小虾400克，白酒半瓶盖，鸡蛋1个，干淀粉、盐、胡椒粉适量。
准备：处理好的小虾加白酒半瓶盖、鸡蛋1个、干淀粉、盐、胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟入味。
做法：平底锅内加油烧至6成热时，放入小虾中火炸制，用筷子翻动，使每个虾尽量不粘连，定型以后小火炸至小虾外皮金黄焦脆即可出锅。
经验分享：
一、炸小虾时油温不要太高，火不能太大，保持五六成油温就可以了。
二、如果你希望炸得更酥脆些，可以再复炸一次。