餐厅从业人员工作管理制度

餐厅从业人员工作管理制度

一、严格遵守学校规章制度，按时上下班，不无故缺席。

二、恪守职业道德，文明服务，态度可亲，主动热情，礼貌待人。

三、爱护公物，不随意或蓄意破坏学校财产。

四、餐厅从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的人员，也必须取得健康证后方可参加工作。

五、餐厅从业人员应有良好的个人卫生习惯，必须做到：

1、工作前、处理食品原料后、卫生间后用肥皂水及流动清水洗手；接触直接入口食品之前应洗手消毒。

2、操作人员应注意个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，并把头发置于帽内。

3、不得留长指甲、长发和胡须。

4、不得随地吐痰，不戴首饰，女员工不得浓妆艳抹。

5、工作结束后，调料加盖，做好工具、容器、灶上灶下、地面墙面的清洁卫生工作。

6、工作期间不得穿拖鞋、短裤，勤洗手，在开始工作前、上厕所后、进行其他与食品加工无关的活动后、接触污染物后必须要洗手，在食品加工工作期间，随时洗手。

六、把好饭菜质量关，严防食物中毒。

七、加强业务培训，提高专业操作技术。

八、做好安全工作，严格遵守操作规程，防止事故发生。