中药炮制学 第14章课件

中药炮制学 第14章
四、品质要求 • 气味芳香，无霉味、酸败味；曲块表面霉衣黄白色，内部有斑点
为佳。黑色质差。
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五、注意事项 • 1.原料的处理 • 2.温度与湿度 • 3.发酵过程一次完成，不中断，不停顿。
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六பைடு நூலகம்神曲
• [处方用名] 六神曲、神曲、六曲、焦神、煨神 曲、麸炒六曲、炒六曲、焦六曲、酒神曲、
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四、注意事项 1.选种 2.浸泡时间 3.发芽条件：温度和湿度、空气与氧等 4.发芽的标准 5.防止霉变
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麦芽
• [处方用名] 麦芽、大麦芽、炒麦芽、焦麦芽 • [来源] 本品为禾本科植物大麦Houdenum
vulgare L.的成熟果实经发芽干燥而得。 • • [历史沿革] 现主要有炒黄、炒焦等炮制方法。
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• 2.炒神曲（麸炒或清炒）——先炒麦麸至冒烟， 加入神曲，炒至表面呈棕黄色，取出或清炒至棕 黄色。 药：麦麸＝100：10
• 3.焦神曲——文火炒至表面呈焦黑色，内部微黄 色，有焦香气，取出，摊开放凉。
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[炮制作用] • 生品——开胃健脾，并有发散作用，可用于
药：桑叶：青蒿＝100：7-10：7-10
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[炮制作用] • 具有解表除烦功能，用于伤风感冒、发热
恶寒、头痛、或胸中烦闷、虚烦不眠等。
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第二节 发 芽 法
一、含义 • 发芽法：将净选后的新鲜成熟的果实或种子，在一定温度或湿度
条件下，促使萌发幼芽的方法。
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感冒食滞。
• 麸炒——以醒脾和胃为主，并有甘香气。用 于食积不化，脘腹胀满，不思饮食，肠鸣泄 泻。
• 焦神曲——消食力强，可用于食积腹泻。
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淡豆豉 • [处方用名] 淡豆豉、豆豉 • [来源] 本品为豆科植物黑大豆Glycine max(L.)
Merr.黑色成熟种子的发酵加工品。 • [历史沿革] 现主要有桑叶一蒿制曲等炮制方法。
二、目的 • 产生新的功效，扩大用药品种 如谷芽、麦芽、大豆黄卷。
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三、操作方法： • 选种——浸泡——发芽——干燥。
1.选种：应取新鲜、成熟、饱满的果实或种子， 要求发芽率在85%以上
2.温度：18～25℃之间， 3.湿度：42%～45%，每日喷淋清水数次，保持湿
润， 4.发芽：芽长出0.2～1cm左右时。
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[炮制方法]
• 黑大豆冼净，另取桑叶、青蒿加水煎煮，滤过，将煎汁 拌入净大豆中，待汤液被吸尽后，置蒸制容 器内蒸透， 取出，稍凉，置容器内，用煎过汁的桑叶、青蒿渣覆盖， 在温度25-28℃，相对湿度80％条件下，闷至发酵，长 满黄衣时，取出，去药渣，加适量水搅拌，捞出，置 容 器内，保持温度50-60 ℃ ，闷15-20天充分发酵，有香 气逸出，取出，略蒸，干燥，即得淡豆豉。
• [来源] 本品为苦杏仁、赤小豆、鲜青蒿、鲜苍耳 草、鲜辣蓼等药加入面粉（或麦麸）混合后经发 酵而成的曲剂。
• [历史沿革] 现主要有麸炒、炒焦等炮制方法。
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六神曲
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[炮制方法]
• 1. 神曲——取杏仁、赤小豆碾成粉末，与面粉混匀， 加入鲜青蒿、鲜辣蓼、鲜苍耳草药汁，揉搓成捍这成团， 掷之既散的粗螵粒状软材，置模具中压制成扁增方块 ， 用鲜苘麻叶包严，放入箱内，按品安形堆产，上面覆盖 青蒿。置30-37℃，以4-6天即能发酵，待药面生出黄白 色霉衣时取出，除去苘麻叶，切成2.5cm见方小块，干 燥。 药：杏仁：赤小豆：鲜青蒿：鲜辣蓼：鲜苍耳草＝ 100：4：4：7：7：7
第十四章
发芽发酵法
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• 系借助酶和微生物作用，达到相应的 作用。需要的条件：温度、湿度、空 气、水分等。
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第一节 发 酵 法
• 一、含义 • 发酵法：经净制或处理后的药物，在一定温度
和湿度条件下，由于霉菌和酶的催化分解作用， 使药物发泡、生衣的方法。
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[炮制方法] • 1.麦芽——净大麦，清水浸泡6-7成透，捞出，
置能排水容器内，盖好，每日淋水2-3次，保持 湿润，待叶芽长至0.5cm时，取出干燥即得。 • 2.炒麦芽——麦芽，文火加热，不断翻动，炒至 表面棕黄色，鼓起并有香气时，取出晾凉，筛 去灰屑。 • 3.焦麦芽——取麦芽用中火加热，炒至有爆裂声， 表面呈焦褐色，鼓起，并有焦香气时，取出晾 凉，筛去灰屑。
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[炮制作用] • 生品——消食和胃，疏肝通乳，用于消化不
良，乳汁不通，乳癖。
• 炒——性偏温而气香，具有行气、消食、回 乳之功。小儿乳积不消；脾胃不和，饮食积 滞。
• 焦——增强消食化滞，止泻的作用，可用于 食积腹泻。如三仙散。
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大豆黄卷
• [处方用名] 大豆黄卷、大豆卷、豆黄卷、豆卷、清 水豆卷、制豆卷
• [来源] 本品为豆科植物大豆Glycine max(L.) merr.的成熟种子经发芽干燥而得。
• [历史沿革] 现主要有炒制、淡竹叶与灯心草制等炮 制方法。
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[炮制方法]
• 1.大豆黄卷——净大豆，清水浸泡至表面起皱，捞出， 置能排水容器内，盖湿布，每日淋水2-3次，保持湿润， 待叶芽长至0.5-1cm时，取出干燥即得。
二、目的 • 1.是改变原有的性能，产生新的疗效，扩大用药范围，如六神曲、
淡豆豉、百药煎等 • 2.增强疗效，如半夏曲。
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三、操作方法 • 根据不同品种，可能采用不同的方法。常用的方
法有药料与面粉混合发酵，另一类是直接用药料 进行发酵。 • 条件： 1.菌种 2.营养基：C、N、水 3.温度与湿度30-37℃ 、70-80% 4.其它相关条件
• 2.制——取灯心草、淡竹叶置锅内，加入适量清水煎煮 两次（每次30-60分钟），过滤去渣，药汁与净大豆黄 卷共置锅内用文火加热，煮至药汁被吸尽，取出干燥。 大豆黄卷：灯心草：淡竹叶＝10：1：2
• 3.炒大豆黄卷——用文火加热，较原色稍深，取出晾凉。