柑桔果皮中叶黄素的开发与提取工艺的研究
柑橘皮渣中黄酮类化合物提取工艺的研究进展
传统提 取 方法 传 统 提取方法 主要 是应 用天 然产 物 的 某 种或 某类 有效成 分在一 些极 性或非 极性 溶剂中的溶解性 ， 寻找较好 的工艺条件而提 出目 标产 物。这些方法原理简单 ， 设备仪器 要 求较低 ， 在 日常生活 和粗放式工业生产和 研 究中应 用仍较广 。 用传统 的提取分离方法 提取柑 橘皮渣 中的黄酮类 化合物 主要 有 以
科技创新 ２ ０ １ ４年 ４月 （ 中）
柑橘皮渣 中黄酮 类化合物提取工艺 的研究进展
王菁
（ 许 昌职业技 术学院，河南 许 昌 ４ ６ １ ０ ０ ０ ）
摘要 ： 随着柑橘产量的逐 年增加 ， 大量柑 橘皮 渣的综合 利用就显 的十分重要 ， 深入研究柑 橘皮渣 中有价值成分 的提取和应用性 ， 对发展 乡村经济和综舍利用 自 然
资 源等具有较为重要的社会 效益和经济效益。本文对近年 来柑橘 皮渣 中黄酮类化合物的提 取方法进行较全 面的论述 ，以其为相关研究人员提供理论参考。 关键词 ：柑橘皮渣；黄 酮类化 合物；提取 工艺
柑 橘为 芸香 科 （ Ｒ ｕ ｔ ａ ｃ ｅ ｕ ｅ）柑 橘 属 （ Ｃ ｉ ｔ ｒ ｕ ｓ ） 植物 ，以柠檬 、柚、葡萄柚 、甜橙、
但 目前 ， 微波萃取法的研究 尚处于初级 阶段 ，其机理似乎更依赖于被提取的基体。 在微波作用下富含水的部分优先破壁 ， 而含 水少的细胞则 比较滞后 ， 甚至不能被微波破 壁， 如果所提取 的有效 成分不在富含水 的部 分微波提取则难 以进行 。
三 、超 声 提 取 法 （ Ｓ ｕ ｐ ｅ ｒ ｓ ｏ ｎ ｉ ｃ — ｗ ａ ｖ ｅ Ｅ ｘ ｔ ｒ ａ ｃ ｔ ｉ ｏ ｎ ， Ｓ Ｅ ） 超 声提取 法是 近年来应 用到天然 产物 提取分离 中的一种提取手段 ， 其原理 主要是 利 用超声 空化 等性质增 大物质分 子运动频 率 和速度 ， 增加溶剂穿透力， 提高药物溶 出速 度和溶 出次数 ，缩短提取时间的浸提方法。 与传统提取法相 比， 具有提取时间短 （ 一般 小于 ３ ０ ａ ｒ ｉ ｎ ） ， 提 出率高 （ 增大 ２ — ３ 倍） ， 低 温提取有利于保护有效成分等优点。 廖春燕 用 超声波法提取新鲜柑橘皮 中的黄酮物质 ， 得 出最 佳提取 工艺条件 为 ：超声 波功率为 １ ５ ０ Ｗ、时间为 ２ ０ ｍ ｌ ｎ 、乙醇浓度为 ７ Ｏ ％、 料 液比为 ｈ ２ ０ ， 此时黄酮提取率可以达 ０ ． １ １ ７ ４ ‰ 以上 。蒋志 国应用超声波技术 ， 以柚皮为 原 料提取黄酮类化合物 ， 结果表明：乙醇浓 度为 ９ ０ ％ ， 料液 比为 １ ： ２ ０ ， 在ｐ Ｈ为 ８ 的条件 下提取 １ ０ ０ ａ ｒ ｉ ｎ的工艺条件较好 。与常规煎 煮法相 比， 无需加热 ，缩短 了提取时间， 提 高了得 出率。 目前超 声波 提取法 在黄酮类 物质提取
柑橘皮渣总黄酮提取工艺研究
柑橘皮渣总黄酮提取工艺研究近年来，随着柑橘类水果的热销，柑橘垃圾的产生量也越来越大。
因此，将柑橘皮渣中的总黄酮精炼出来，有助于提高柑橘垃圾的价值，是当前研究的重点之一。
柑橘皮渣中的总黄酮主要包括水杨酸酯和黄柠檬素等有机物，是具有重要价值的天然产物。
这些总黄酮具有广泛的药用价值，其中水杨酸酯可以有效抑制血小板凝集，降低血液凝固素，降低血压；而黄柠檬素具有防止血栓形成、抗血管硬化、抗氧化作用等多种药理活性，是一种优质的抗氧化剂。
总黄酮的提取主要有化学法和物理法两种方法。
化学法的提取工艺主要包括溶剂萃取、水萃取和混合萃取等。
其中，溶剂萃取工艺最常用，它具有工艺简单，收率高的特点，但萃取溶剂的选择特别重要，且一般需要预处理和多次萃取，工艺耗时，浪费成本高。
而近年来，随着化学萃取技术的发展，超声辅助化学萃取技术得到了普遍应用，它具有较高的收率，较短的萃取时间，并且可以有效减少萃取溶剂的使用量，从而降低生产成本。
而物理法主要指有机溶剂蒸馏和浓缩蒸馏等，它们主要利用有机溶剂的蒸气压力差，把细胞壁中的总黄酮分离出来，主要优点是可以改变溶剂的比例，实现从低浓度到高浓度的分离，同时，溶剂的浪费小，收率高，但是需要使用专用蒸馏设备，投资较高，并且耗时较长。
为了解决上述问题，本文建议采用改进的溶剂萃取工艺，即使用柑橘皮渣处理剂进行脱脂，以减少柑橘皮渣中的油脂，然后再使用溶剂萃取，即超声辅助化学萃取，从而降低溶剂的使用量，减少收率的损失，提高总黄酮的回收率。
总的来说，柑橘皮渣总黄酮提取工艺的成功实施将有助于提高柑橘垃圾的价值，保护环境，减少柑橘皮渣的浪费，是一项有益社会发展的举措。
未来，仍需持续开展深入研究，对柑橘皮渣总黄酮提取工艺中的改进性因素进行综合优选，进一步提高提取工艺的可持续性和可操作性，实现高效、经济、环境友好的大规模提取总黄酮的目标。
综上所述，柑橘皮渣总黄酮提取工艺的研究具有重要的意义，是一项重要且受欢迎的研究课题。
永春芦柑黄色素绿色提取和工业化论文
永春芦柑黄色素绿色提取和工业化思路探索【中图分类号】r284 【文献标识码】a 【文章编号】1672－3783(2012)07－0398－01【摘要】：本文探讨了芦柑黄色素工业化道路的可行性和必要性。
从“绿色提取”的角度出发，简述了芦柑黄色素的提取部位、主要成分，并在此基础上针对芦柑黄色素提取工艺的步骤提出“绿色提取”经验，以期指导后续的芦柑黄色素提取及工业化之路。
【关键词】：芦柑黄色素类胡萝卜素生物类黄酮橙皮苷绿色提取提取工艺1 前言芦柑（学名：citrus reticulata banco），别名柑果，芸香科柑橘属。
永春销量连续10年居全国县级之首［1］，成为福建省最大创汇农产品。
随着产量逐年增加，部分的芦柑滞销价贱，造成大面积腐烂、产生大量废弃的次果、果皮和果渣，造成了极大的资源浪费和一系列的环境问题［2］。
芦柑中含有丰富的黄色素，其作为天然色素使用大有可为。
近年来报道了许多柑橘皮黄色素提取工艺，但是这些工艺中都或多或少存在如下问题：（1）提取效率低；（2）产品不纯；（3）提取费用高昂不利于工业化生产；（4）提取过程中使用大量有毒性和挥发性的有机溶剂，使有机溶剂的去除和回收成为问题；（5）多种成分的连续提取与综合利用技术开发滞后等等［3］。
如何解决上述问题，既提高提取效率、避免使用污染性的介质和手段、获得无污染的目标产物而没有发生结构变化，又降低能耗和提取成本并实现工业化生产最大限度发挥经济效益，即“绿色提取”［4］。
作者以为首先要从芦柑本身的有效成分性质入手。
2 提取部位选择及有效成分2.1 提取部位的选择“好古曰，橘皮以色红日久者为佳，故日红皮、陈皮。
去白者日橘红也”。
乔海鸥等［5］指出柑橘属果实的果皮率很高,一般为22％～28％。
而且柑橘属的果皮不同部分含有的成分不一样：外果皮约占果重的10％，近表皮组织中散生大量油胞，富含香精油和色素；中果皮约占果重的10％--30％，其中纤维素、果胶分别占整个中果皮(干重)的40％和20％；内果皮约占果重的10％，主要由纤维素、木质素和果胶组成。
柑橘皮中黄酮提取工艺研究_雷昌贵
柑橘皮中黄酮提取工艺研究雷昌贵1,孟宇竹1,蔡利2(1河南质量工程职业学院食品与化工系4670002西昌学院食品系615013)摘 要:柑橘在加工生产橘汁和新鲜使用时,约产生30%50%的皮渣,这些皮渣中有许多有用的成分,黄酮是其主要化学成分之一。
本试验采用有机溶剂浸泡法对柑橘皮黄酮的提取工艺进行研究,得出了柑橘皮黄酮的最佳提取工艺条件:乙醇浓度60%,料液比1:50,提取时间28h,柑橘子皮黄酮的提取率为11843%。
关键词:柑橘皮;黄酮;提取中图分类号:TS207文献标识码:A文章编号:1006-2513(2008)02-0135-04S tudy on the extracti o n techno l o gy offl avono i ds fr om o range fee lL E I Chang2gu i1,M ENG Y u2zhu1,CA IL i2(1 Henan Quantity Engineering of Henan Pr ovince,Pingdingshan467000,China2Xichang College,Xichang615013,China)Abstract:The extracting technol ogy of orange flavonoids was studied and the results showed that the op ti m u m extracti on conditi ons were:ethanol concertrati on60%,p r oporti on of materials and s olvent1:50(W/V),extracting ti m e28h and the extractingt rate of t otal orange flavonoids was11843%.Keywords:orange peel;flavonoids;extracti on0 前言2004年,世界柑橘产量已达到11085亿t[1],约占世界水果产量的20%,居世界第1位,在世界农产品贸易额中排列第3位。
橘皮黄色素的提取与检测
橘皮黄色素的提取与检测一、基本原理实验的目的和意义：我国柑橘栽培面积世界第一，产量仅次于美国、加拿大，位居世界第三。
柑橘果皮产量约占果实产量的25％一40％。
目前，我国柑橘皮除少量的用于提取香精油及中药(陈皮)外，大部分作为废物被丢弃，不但浪费了资源，而且污染了环境。
橘皮色素是一类性能较稳定、安全可靠的天然色素，可代替人工合成色素用于食品着色，同时还具有很多生物活性成分。
如橘皮色素中有一种存在于眼内的类胡萝卜素，能防治白内障及因年龄增加导致的眼部黄褐变性。
研究证明，橘皮色素对眼睛的主要生理功能是作为抗氧化剂和光保护剂。
橘皮色素是人体血液中主要的类胡萝卜素之一，可防止癌细胞的生长，尤其能够治疗皮肤癌，还能增强机体免疫能力。
另外，橘皮黄色素具有理气健脾嘲、去湿化痰之功效嗍，可治疗胸腔涨闷、食少吐泻等症状。
所以从橘皮中提取的油溶性黄色素不仅是单纯的着色剂，而且还是食品的强化营养剂、香味剂和保健食品的重要配料之一。
色素结构特征和性质：橘皮色素种类较多，主要含有类胡萝卜素(Carotenoids)，是一类由40个碳原子组成、含多个异戊二烯结构的多种脂溶性植物色素的总称。
橘皮色素可分为水溶性色素(如橘黄素A)和脂溶性类胡萝卜素色素(如橘黄素B)。
水溶性色素易溶于水，一般呈淡黄色，溶于极性有机溶剂，难溶于非极性有机溶剂。
在自然光下稳定，且热稳定性良好，在pH 为2—10范围内稳定性好。
在较强的碱性环境中(pH>11)溶解性好且颜色加深。
脂溶性类胡萝卜色素主要由柠檬烯与类胡萝卜素组成，还富含维生素E 和稀有元素硒，易溶于乙醇、乙醚、正已烷、油脂、四氯化碳、三氯甲烷等有机溶剂 。
与水溶性色素相比，其热稳定性与光稳定性较弱。
由于脂溶性类胡萝卜色素分子中含有羧基，在酸性下呈游离羧酸状态，故溶解性较差，在碱性条件生成盐，溶解度较大。
常见的橘皮黄色素提取方法有机溶剂提取法、碱提取法、微波提取法、超临界、流体萃取法以及超声波提取法等工艺。
柑橘皮果胶和黄色素的提取工艺
橘皮用清水浸饱洗涤 2～3 次 ，以脱除残留色素 和 提 取色 素 后 残 留的乙醇。 2.2.2 酸解。 将漂洗后的柑橘皮放酸解容器中，加 10 倍干重的 清 水 ，用 l：l 的 盐 酸 调 至 pH 值 为 2，加 热 并 保 温 在 80～90℃，搅 拌酸解 1.5～2h。 酸解完毕后，用抽滤或压滤的方式滤出酸解液。 滤饼用热水洗涤 2 次，洗涤水量不宜过多。 合并滤液和洗涤滤 液，趁热将其转移到脱色釜中。 2.2.3 脱色。 脱色剂可根据来源的方便选择活性炭、硅藻土、脱 色树 脂 （如 732 树 脂 ）、木 炭等 ，其 脱 色效 果 依 次 为 脱 色 树 脂＞活 性炭＞硅藻土＞木炭，价格则刚好相反。 将酸解液加热并保温在 70～80℃，加入脱色剂，搅拌脱色约 30min。 脱色剂的用量应视酸 解液颜色的深浅而定，一般用量为酸解液质量的 1%～5%。 脱色 后趁热过滤，滤液转移至浓缩釜中。 若采用树脂脱色，可用稀碱 溶液再生脱色后的树脂重复使用。 2.2.4 浓缩 。 最 好使 用 真 空浓 缩 装 置浓 缩 ，温 度 控 制 在 60℃左 右，以保证果胶的品质。 浓缩到原液体积的 15%左右时，将浓缩 液放出并迅速冷却。 2.2.5 沉胶 。 在 缓慢 搅 拌 下，分 散 加 入 95%的 乙 醇 使 果 胶 沉 淀 出来。 乙醇的加入量以溶液中乙醇总含量为 50%为宜。 加入完 毕后，停止搅拌，静置 6h。 用 抽 滤 或压 滤 方 式过 滤 出 粗果 胶 饼 ， 滤液 去 蒸 馏回 收 乙 醇。 将 粗 果 胶饼 打 散 ，用 95%以 上 的 乙 醇 洗 涤 2 遍，滤干，乙醇回用。 有文报道，在沉胶前先用稀碱液将浓 缩液的 pH 值调至 3～4 则沉胶效果更好。 2.2.6 干燥与粉碎。 将洗涤后的果胶在 60℃下真空干燥至含水 量低于 10%。 冷却后粉碎，过 80 目筛就得到果胶产品。
柑橘中黄酮类物质提取分离的研究进展
《天然产物提取分离》课程论文班级学号姓名任课教师成绩柑橘中黄酮类物质提取分离的研究进展摘要：柑桔类水果在世界上的分布十分广泛，其种植面积和年产量均为百果之首。
柑橘属植物不仅是一类重要的果树，还是一类经济植物，在我国的种植面积位居第二，仅次于苹果。
黄酮类化合物是柑橘中含量最为丰富的一类生物活性物质，在食品、医药等工业上具有非常广泛的用途。
随着柑橘类水果的产量增加及黄酮类化合物的应用更加广泛，加快柑橘中黄酮类物质提取、分离的研究进展刻不容缓。
在此介绍一些近年来比较常用的柑橘黄酮类化合物提取方法（超声波提取法、碱提取酸沉淀法、闪式提取法、酶辅助提取法、微波辅助萃取法、）和分离方法（柱层析法、大孔树脂分离法）的研究进展,希望对柑橘黄酮类化合物的研究和开发与应用有一定的参考价值。
关键词：柑橘、黄酮类化合物、提取、分离柑橘是芸香科的一类下属植物。
柑橘不光是指柑和橘两类植物，而是指结柑果各属植物的总称。
英文中称其为“Citrus”，即是柑橘属植物属称。
柑橘类植物喜温喜湿，主要分布在北纬35℃以南的区域内，是热带、亚热带常绿果树。
美洲和亚洲是全球柑橘类水果的两个主要产区，其中美洲柑橘类水果产量占全球产量的41%左右，亚洲柑橘类水果产量为全球产量的38%左右。
全球种植柑橘的国家多达135个，柑橘生产大国主要有中国、美国、巴西、西班牙等国家。
中国是柑橘的重要起源中心，最早的种植记录距今已超过了4000年。
据2016年农业部统计，当年中国柑橘种植面积达3835万亩，产量达3616.8万吨，均处于世界前列。
柑橘有较高的营养价值和保健功能，柑橘的果肉可直接食用，也可榨成果汁或调配成果汁饮料，其果皮、果肉、果籽、橘络甚至枝叶均可作为中药药材，而且可以从柑橘中提取出如类黄酮、单萜、类胡萝卜素、吖啶酮、香豆素、甘油糖脂质等多种化合物，广泛用于各种工业生产中，如作为食品添加剂、用于合成药物、制作精油等。
黄酮类化合物是作为具有多种生理活性的天然有机化合物，广泛存在于自然界，尤其是植物组织。
柑橘皮中有效成分提取的工艺优化研究
艺 ， 些有效成分在 食 品 、 这 医药 、 日用化工领 域得 到广
泛 的应用 。该工艺简便易行 、 成本低 ， 柑橘皮得 到了充 分 的利用 ， 为实现工业化生产提供可参考 的理论依据 。
Ａ ｂ ｔａ ｔ ａ ｉ ｒｎ ｅｐ ｒｃ ｒ ｓｔ ｅｒ ｗ ｔｒａ． ｈ ａ — ｏｕｂｅａ ｄｔ ｅｗａｅ — ｏｕ ｌ ｉｍｅ ｔ ｒ ｂ ｓｒ ｃ ：Ｔ ｋｎｇｏ ａ ｇ ｅ ａ ｐ ａ ｈ ａ ｍａｅ １ ｔ ｅｆｔ ｓ ｌ ｌ ｎ ｈ ｔｒ ｓ ｌ ｂ ｅｐ ｇ ｎ ｓｗｅ ｅｏ — ｉ ｉ
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柑橘皮果胶和黄色素的提取工艺
防 止 癌 细胞 生 长 ， 缓 心 血 管 疾 病 和 增 强 人 体 免 疫 力 等 方 面都 减
有积极作用 。 １２ 工 艺 流 程 ．
柑 橘 皮 —＋预 处 理— ＋浸提 —＋过滤 —＋浓 缩 萃 取相
中含精油 、 素 、 胶等多种可提取的成分 ， 色 果
＋
萃 墩ｆ＿ 洗 ＿ 脱 蒸 ＋ 涤＋ 水 馏＿ 干 脂 性 素 燥 济 色于
１
洗 过 嘲 Ｔ一 溶色下 涤 滤 一＿ 水性素粉 燥
１ 柑橘 皮 黄色 素 的提 取
１１ 橘 皮 黄 色素 主 要 成 分 和 作 用 ．柑 主 要 成 分 是 水 溶 性 色素 和脂 溶性 色 素 两 类 。 溶 性 约 占柑 脂 橘 皮 干 重 的 ０１ ０ ％ 。 要 由 胡 萝 ｔ索 、 ． ％～ ． 主 ５ － 叶黄 索 、 米 黄 素 等 玉 多 种 类 胡 萝 卜素 ， 溶 于 乙醇 和 氯 仿 ， 色 能 力 强 ， 溶 性 色素 易 着 水 含 量 高 于 脂 溶 性 色 素 。 占干 果 皮 的 ０ ％～ ．％ ， 要 由 类 黄 约 ． ０ ３ ８ 主 酮 组成 ， 溶 于水 ， 易 当与 金 属 溶 液 共 存 时 ， 泽 稳 定 ， 氧 化 能 色 耐
力 较 差 。、
１３ 提。柑 橘 中 的 色素 主 要 存 在 于外 果 皮 ．１ ３
中 ， 此 提 取 色 素 的 柑 橘 尽 可 能 选 择 外 皮 厚 、 泽 鲜 艳 的 新 鲜 因 色 柑 橘 品 种 ， 可 以是 提 过 精 油 的柑 橘 皮 ， 求 无 霉 变 。新 鲜 柑 橘 也 要
皮 去掉 泥 沙 和 杂 物 ， 净 后 切 成 ３ ５ ｍ 小 碎 块 ， 于 干 柑 橘 皮 洗 ￣ｒ ａ 对 可 先 用 清 水 浸 泡 ３ ～ ０ ｉ 切 碎 ，洗 净 的 柑 橘 皮 需 充 分 沥 干 ０ ５ ｒ ｎ后 ａ 水 分， 放 人浸提釜中浸提 。 再 １３ 浸 提 。用 ９ ％ 乙醇 常 温 浸 提 ７ ８小 时 。 醇 加 到 完 全 淹 ．２ ． ５ — 乙
柑橘学研究进展【柑橘有效化学成分提取方法的研究进展】
柑橘学研究进展【柑橘有效化学成分提取方法的研究进展】摘要：从压榨法、浸提法、水蒸气蒸馏法、有机溶剂萃取法、超声波法、微波萃取法、超临界二氧化碳萃取技术等方面介绍了柑橘有效化学成分的提取方法，比较了各种方法的优缺点及应用现状。
关键词：柑橘；化学成分；提取1引言中国是柑橘的重要原产地之一，也是世界上栽培柑橘历史最早的国家.[1]，柑橘资源非常丰富，优良品种繁多。
柑橘果实营养丰富，色香味兼优，既可鲜食，又可加工成以果汁为主的各种产品。
柑橘皮中主要含有香精油、果胶、橘皮色素、黄酮类化合物、膳食纤维以及类柠檬苦素等.[2]，它们不仅拥有良好的药用价值，而且在香料、食品、以及化妆品生产中也有广泛的应用前景。
近年来，柑橘中潜在的有效化学成分越来越多地被提取分离出来，因此，本文对柑橘有效成分的提取方法作一概述，旨在为科研工作者提供参考。
2柑橘有效成分提取方法2.1压榨法压榨法是提取柑橘皮香精油的传统方法之一，主要采用机械操作。
先将新鲜柑橘皮以饱和的石灰水预处理，目的是使果皮变脆硬，油胞易破，利于压榨。
预处理后的果皮用压榨机榨油，压出的香精油用水冲下，经过滤后，再通过高速离心机中分离出香精油，所以此方法也叫做压榨离心法。
该方法的缺点是压榨法得到的精油纯度低，出油率低，制作周期长。
2.2浸提法浸提法是使用溶剂提取植物中有用化学成分的方法.[3]。
在柑橘有效成分的提取中，常用的溶剂是水和有机溶剂。
根据相似相溶原理，提取柑橘中水溶性的化学组分用水做溶剂，而油溶性组分是使用有机溶剂通过浸渍、蒸发、提纯得到的。
常用的有机溶剂主要包括酒精、甲醇、醚类、烷烃类、酯类以及芳香烃类化合物。
以有机溶剂浸提柑橘皮中香精油为例，介绍浸提法的步骤。
浸提前先将柑橘皮破碎，使之达到一定的破碎度，将其保持在较低温度以免浸出的香精油挥发，用有机溶剂在较大密封容器内浸渍，时间一般是3～12h。
浸渍完毕，将容器内的大部分浸提液放出，同时轻轻压出柑橘皮中的残留浸液，如此反复浸渍3次，最后得到较浓的带有原料色素的有机溶剂浸提液，接着蒸馏，即得香油精粗提取物。
柑橘皮渣总黄酮提取工艺研究
柑橘皮渣总黄酮提取工艺研究柑橘是一类热带水果，最近年来由于其营养价值和丰富的类型而受到更多人的关注。
它们的果皮中含有一种化合物，称为总黄酮，具有抗氧化、抗炎症、抗菌等活性。
然而，由于柑橘皮渣的大量排放，让许多人发现从柑橘皮渣中提取总黄酮的可行性和可行性，以减少柑橘果皮的浪费，使柑橘皮渣逐步得到应用。
总黄酮是一类植物衍生物，表现出多种生物活性，其中包括抗氧化、降血脂、抗炎、抗菌等。
因此，提取总黄酮不仅可以有效利用柑橘果实，而且还可以改善价值，从而推动柑橘的综合经营。
目前，柑橘皮渣总黄酮提取的方法有多种，如溶剂萃取法、离子交换法、包括过滤和沉淀等物理分离方法等。
根据不同提取条件，有效地选择合适的提取方法及提取工艺，具有重要的意义。
首先，我们需要分析柑橘皮渣中总黄酮的成分分布特征。
根据理化分析，柑橘皮渣中含有多种有机物，总黄酮是其主要成分，经分离可以得到单一的总黄酮类组份。
因此，决定总黄酮提取的第一步是首先准确分离不同的黄酮类成分，然后再进行详细的提取。
其次，要考虑提取总黄酮的可行性。
目前，常见的提取方法有溶剂萃取法、离子交换法、包括过滤和沉淀等物理分离方法。
与传统的溶剂萃取法相比，离子交换法及其他物理分离方法具有较高的投资回报率，而且有利于环境保护，是目前提取总黄酮的有效方法。
此外，在选择分离方法时，也要考虑搅拌速度、温度、pH值等实际条件。
最后，要研究不同提取工艺对柑橘皮渣总黄酮提取率的影响。
通常，采用温度适中，溶剂浓度较低，搅拌速度适中的提取条件，可以获得较高的提取率。
同时，可以考虑添加一定量的有机酸，可以改善柑橘皮渣中总黄酮的溶解性，有利于提高提取效率。
综上所述，柑橘皮渣总黄酮提取工艺研究具有重要意义。
准确分离柑橘皮渣中的总黄酮类成分，选择合适的分离方法和提取参数，以及分析不同提取工艺对柑橘皮渣总黄酮提取率的影响，都是有必要研究的热点课题。
此外，提取总黄酮的工艺还需要改进，以提高柑橘皮渣中总黄酮提取率，有利于柑橘综合利用和环境保护。
柑橘黄酮类化合物的提取新技术及生
基金项目:成都农业科技中心地方财政专项资金项目(编号:N A S C ２０２１K R ０１)作者简介:刘丹,女,成都大学在读硕士研究生.通信作者:甘人友(１９８５ ),男,中国农业科学院都市农业研究所副研究员,博士.E Ｇm a i l :g a n r e n yo u ＠１６３．c o m 收稿日期:２０２２Ｇ０１Ｇ２８㊀㊀改回日期:２０２２Ｇ０７Ｇ１３D O I :１０．１３６５２/j ．s p jx ．１００３．５７８８．２０２２．９０２３４[文章编号]１００３Ｇ５７８８(２０２２)１１Ｇ０２１７Ｇ０８柑橘黄酮类化合物的提取新技术及生物活性研究进展R e s e a r c h p r o g r e s s o n n e we x t r a c t i o n t e c h n o l o gi e s a n d b i o a c t i v i t i e s o f f l a v o n o i d s f r o mo r a n ge 刘㊀丹１,２L I U D a n １,２㊀郭㊀欢２G U O H u a n ２㊀吴㊀笛１WU D i １㊀甘人友１,２,３G A N R e n Ｇyo u １,２,３(１．成都大学食品与生物工程学院,四川成都㊀６１０１０６;２．中国农业科学院都市农业研究所,四川成都㊀６１０２１３;３．国家成都农业科技中心,四川成都㊀６１０２１３)(１．S c h o o l o f F o o da n dB i o l o g i c a lE n g i n e e r i n g ,C h e n g d uU n i v e r s i t y ,C h e n gd u ,S i c h u a n ６１０１０６,C h i n a ;２．I n s t i t u te of U r b a nAg r i c u l t u r e ,Chi n e s eA c a d e m y o f A g r i c u l t u r a l S c i e n c e s ,C h e n gd u ,S i c h u a n ６１０２１３,C h i n a ;３．C he n g d uN a t i o n a lA g r i c u l t u r a lS c i e n c e&T e c h n o l o g y C e n t e r ,C h e n gd u ,S i c h u a n ６１０２１３,C h i n a )摘要:综述了近５年来柑橘黄酮类化合物提取的新技术,主要包括低共熔溶剂提取法㊁亚临界流体萃取技术和磁性分子印迹选择性提取法等环保高效的提取技术,并对柑橘黄酮类化合物的抗氧化㊁抗炎㊁抗菌㊁抗肥胖㊁抗糖尿病㊁抗癌㊁肠道保护㊁心血管保护㊁肝脏保护和神经保护等生物活性及其相关作用机制进行了阐述,对柑橘黄酮的深入研究提出了建议.关键词:柑橘;黄酮类化合物;提取技术;生物活性;作用机制A b s t r a c t :T h en e we x t r a c t i o n t e c h n o l o gi e s o f c i t r u s f l a v o n o i d s i n r e c e n t f i v e y e a r s w e r er e v i e w e d ,i n c l u d i n g l o w e u t e c t i cs o l v e n t e x t r a c t i o n ,s u b c r i t i c a lf l u i de x t r a c t i o n a n d m a g n e t i c m o l e c u l a r b l o t s e l e c t i v e e x t r a c t i o n ．t h e b i o a c t i v i t i e s a n dm e c h a n i s m s o f c i t r u sf l a v o n o i d s,s u c ha sa n t i o x i d a n t,a n t i Ｇi n f l a mm a t o r y,a n t i b a c t e r i a l ,a n t i Ｇo b e s i t y ,a n t i Ｇd i a b e t e s ,a n t i Ｇc a n c e r ,i n t e s t i n a l pr o t e c t i o n ,c a r d i o v a s c u l a r p r o t e c t i o n ,l i v e r p r o t e c t i o na n dn e u r o Ｇp r o t e c t i o n ,w e r ea l s oe x p o u n d e d ,a n ds u g g e s t i o n sf o rf u r t h e r s t u d y o f c i t r u s f l a v o n o i d sw e r e p r o p o s e d ．K e yw o r d s :o r a n g e ;f l a v o n o i d s ;e x t r a c t i o n t e c h n o l o g i e s ;b i o a c t i v i Ｇt i e s ;m e c h a n i s m s o f a c t i o n柑橘(C i t r u s )属芸香科柑橘亚科植物,含有丰富的生物活性物质,其中黄酮类化合物是柑橘中重要的功能活性物质.黄酮类化合物的基本骨架为C ６ C ３ C ６,即中央三碳链连结两个芳香环构成[１].柑橘品种较多,不同品种中黄酮类化合物含量不同.目前,柑橘黄酮类化合物的提取方法主要有碱提法㊁醇提法㊁酶法㊁微波辅助提取法和超声波辅助提取法等.近年来,许多研究学者建立新的安全㊁环保高效的提取方法,大大增加了柑橘黄酮类化合物的提取率,且大量研究学者对柑橘中黄酮化合物的生物活性进行了研究,如抗癌㊁抗肥胖和肠道保护等.研究拟综述近５年有关柑橘中黄酮类化合物提取新技术及其生物活性,并重点阐述其相关作用机制,以期为柑橘黄酮类化合物的开发利用提供科学依据.１㊀柑橘黄酮提取新技术１．１㊀低共熔溶剂提取技术低共熔溶剂通常是由季铵盐㊁季盐等氢键受体和酰胺㊁羧酸㊁醇等氢键供体在一定比例下通过氢键结合形成的低熔点混合物[２].X u 等[３]以柑橘皮为原料,探讨了基于氯化胆碱的低共熔溶剂的黏度㊁p H 值㊁极性对黄酮提取效率的影响.结果表明,柑橘黄酮的提取率与氢键供体的极性呈线性关系,且氯化胆碱Ｇ乙酰丙酸ＧN Ｇ甲基尿素的总黄酮提取率最高.在最佳提取条件下,柑橘果皮中多甲氧基类黄酮为１８．７５m g /g ,类黄酮苷为４７．０７m g /g,回收率分别为９５．８７％,８６．３２％.J o k i c 等[４]采用１５种不同的以氯化胆碱为氢键受体的低共熔溶剂对４个不同品种柑橘的柑橘皮进行提取,以橙皮苷得率为指标进行筛选.结果表明,氯化胆碱 乙酰胺(摩尔比为１ʒ２)的提取效率最高,橙皮苷得率为１１２．１４m g /g.与传统溶剂提取相F O O D &MA C H I N E R Y 第３８卷第１１期总第２５３期|２０２２年１１月|比,低共熔溶剂具有降解性好㊁易制备㊁低成本和低毒性等优点.１．２㊀亚临界流体萃取技术亚临界萃取是根据有机物相似相溶的原理,利用亚临界流体作为萃取溶剂,在密闭㊁无氧㊁低压的压力容器内萃取物料脂溶性成分,再通过减压蒸发将萃取剂与目的产物分离的萃取技术[５].K i m等[６]用亚临界水半连续模式提取蜜柑皮中的生物活性黄酮类化合物.结果表明,橙皮苷和芸香柚皮苷的得率随温度(１４５~１６５ħ)升高而增加.此外,L a c h o sＧP e r e z等[７]以脱脂橘皮为原料,研究了温度和溶剂流速对亚临界水提取黄酮得率的影响.结果表明,在１５０ħ㊁１０m L/m i n条件下获得最大产率,即橙皮苷(１８８．７４ʃ０．５１)m g/g,柚皮芸香苷(２１．９８ʃ１．３９)m g/g.与索氏提取法㊁常规溶剂提取法和超声波提取法３种传统提取方法相比,亚临界水提取是一种高效提取活性化合物的方法.１．３㊀磁性分子印迹聚合物选择性提取法分子印迹技术是一种由模板㊁功能单体和交联剂制备的高分子功能材料以展示其选择性分子识别行为的技术,具有专一识别性㊁预定性和实用性等特点[８].磁性分子印迹聚合物是利用分子印迹技术在磁性微粒表面合成具有超顺磁性㊁高选择性㊁高吸附性和特异性识别的聚合物,是一种能在外加磁场的作用下实现快速分离的新型高分子材料[９].贺美艳[１０]利用分子印迹技术的原理,以单一类黄酮橙皮素㊁桔皮素为模板分子,分别使用２Ｇ乙烯基吡啶㊁丙烯酰胺为功能单体,乙二醇二甲基丙烯酸酯为交联剂,乙腈为致孔剂,采用沉淀聚合法制备得到具有类特异性吸附㊁高选择性的分子印迹聚合物微球,用聚合物微球做填充材料制备分子印迹固相萃取柱,利用其类特异性吸附的特点实现了柑橘复杂基质中类黄酮的高效分离与纯化.而W a n g等[１１]采用以功能化F e３O４颗粒为磁芯,橙皮素为模板,NＧ异丙基丙烯酰胺为功能单体,乙二醇二甲基丙烯酸酯为交联剂,２,２Ｇ偶氮二异丁腈为引发剂,乙腈 甲醇(V乙腈ʒV甲醇＝３ʒ１)为致孔剂的表面分子印迹法成功制备了新型橙皮素磁性分子印迹聚合物作为吸附剂,用于提取和富集干柑橘皮中的橙皮素.结果表明,干橘皮中橙皮素的回收率为９０．５％~９６．９％.线性范围为０．１５~１１０．７２g/m L,相关系数大于０．９９９１,该磁性分子印迹聚合物是一种具有选择性吸附的材料.磁性分子印迹聚合物选择性提取法与传统提取方法相比具有更好的选择性.１．４㊀其他提取技术除了上述提取新技术之外,还有闪式提取㊁３D打印技术等应用于柑橘黄酮提取.L i u等[１２]将橙皮粉和乙醇置于１２０V闪式提取器中进行提取,黄烷酮提取率为４３７m g/g.与热提取相比,闪式提取法耗时更少,且能减少提取过程中热敏性化合物的损失.S u b h i等[１３]建立了涂布C１８树脂的３D打印光盘在线流动系统耦合H P L CＧD A D用于提取㊁分离和测定柑橘外皮中的黄酮类化合物的方法,能有效测定柑橘皮中的６种黄酮类化合物.该方法为黄酮类化合物的提取测定提供了一种全自动的㊁能有效减少提取时间和溶剂的消耗,且灵敏性高的方法.２㊀柑橘黄酮类化合物的生物活性柑橘黄酮具有多种生物活性,主要包括抗氧化㊁抗炎㊁抗菌㊁抗肥胖㊁抗糖尿病㊁抗癌㊁肠道保护㊁心血管保护㊁肝脏保护和神经保护等(图１).２．１㊀抗氧化一些体外研究[１４－１５]采用D P P H㊁A B T S㊁F A R A P等抗氧化评价方法证实了柑橘黄酮的抗氧化活性.对抗氧图１㊀柑橘黄酮生物活性及其作用机制F i g u r e１㊀B i o a c t i v i t i e s o f f l a v o n o i d s f r o m c i t r u s a n d r e l a t e dm e c h a n i s mo f a c t i o n研究进展A D V A N C E S总第２５３期|２０２２年１１月|化活性起作用的主要黄酮类化合物为甜橙黄酮㊁４ᶄ,５,６,７Ｇ四甲氧基黄烷酮㊁川陈皮素㊁３,３ᶄ,４ᶄ,５,６,７Ｇ六甲氧基黄酮和柚皮芸香苷.且柑橘果皮中黄酮类化合物的种类和总含量均高于柑橘果肉.因此,柑橘果皮提取物的抗氧化能力更高[１５].㊀㊀在F e３＋诱导氧化应激的A５４９细胞模型中,富含类黄酮的柑橘汁提取物能够降低活性氧(R O S)的产生㊁减少膜脂质过氧化㊁改善线粒体功能和防止D N A氧化损伤,其作用机制可能与铁的螯合性质及黄酮提取物增加抗氧化过氧化氢酶(C A T)活性有关[１６].香叶木苷是一种天然的黄酮类化合物,存在于各种柑橘类果实的果皮中.柑橘黄酮 香叶木苷通过减弱cＧJ u n氨基末端激酶(J N K)和p３８丝裂原活化蛋白激酶(MA P K)信号通路,并降低细胞色素c㊁B a x和半胱氨酸天冬氨酸蛋白酶的表达水平,增加B c lＧ２的表达,阻止高糖诱导的糖尿病视网膜病变模型A R P EＧ１９人视网膜色素上皮细胞的氧化损伤[１７].简而言之,柑橘黄酮通过抑制R O S的产生㊁减少细胞膜脂质过氧化㊁增加C A T活性㊁改善线粒体功能以及抑制J N K和p３８MA P K信号通路从而发挥其抗氧化活性,但其在体内的作用机制还需进一步的研究探讨.２．２㊀抗炎柑橘类黄酮化合物的抗炎作用在脂多糖(L P S)诱导的炎症小鼠巨噬细胞(R AW２６４．７)模型㊁小鼠模型和大鼠模型中得到证实.柚皮素可以抑制L P S诱导的炎症小鼠巨噬细胞中肿瘤坏死因子α(T N FＧα)㊁白介素Ｇ６(I LＧ６)㊁t o l l样受体４(T L R４)㊁诱导型一氧化氮合酶(i N O S)㊁环氧合酶２(C O X２)和烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸氧化酶２(N O X２)的表达,也可以抑制活化B细胞核因子κＧ轻链增强子(N FＧκB)和丝裂原活化蛋白激酶(MA P K)的激活并直接增加活化转录因子３(A T F３)的表达,从而改善炎症反应[１８].柑橘皮类黄酮 川陈皮素通过激活巨噬细胞中I LＧ６/信号转导及转录活化因子３(S T A T３)/叉头框蛋白O３a(F O X O３a)信号通路增强自噬来抑制L P S诱导的炎症反应[１９].H e等[２０]研究发现柚皮素㊁川陈皮素和橙皮素对L P S诱导的R AW２６４．７细胞具有抗炎作用,其机制可能与T N FＧα诱导的N FＧκB通路抑制C O XＧ２和i N O S表达有关.此外,Y a n g等[２１]研究了柑橘类黄酮在佛波酯(P MA)/离子霉素诱导的E LＧ４小鼠T淋巴瘤细胞中降低活性氧(R O S)和白介素Ｇ５(I LＧ５)的作用机制,发现柑橘类黄酮通过不同途径抑制P MA/离子霉素诱导的E LＧ４细胞中的I LＧ５和R O S的产生.即橙皮苷通过转录因子红系衍生的核因子２相关因子(N r f２)与磷脂酰肌醇３Ｇ激酶/蛋白激酶B(P I３K/A K T)或细胞外信号调节激酶(E R K)/J u n氨基末端激酶(J N K)信号通路结合诱导血红素氧合酶Ｇ１(HOＧ１)的表达,从而下调活化T细胞核因子(N F A T)活性和I LＧ５的分泌.同样,栀子宁通过降低E LＧ４细胞中N F A T活性和上调过氧化物酶体增殖物激活受体γ(P P A Rγ)诱导HOＧ１表达,进而抑制I LＧ５的产生,表明诱导HOＧ１表达可能抑制哮喘炎症[２１].在卵清蛋白诱导的过敏性哮喘小鼠模型中,柑橘总黄酮通过调节MA P K和S m a d２/３信号通路能有效地改善过敏性哮喘炎症并抑制气道重塑[２２].补充柑橘黄酮(圣草次苷或圣草酚)能减少L P S诱导的牙周炎症小鼠模型的牙龈上皮平坦度㊁慢性和急性炎症细胞浸润及牙龈乳头结缔组织的损失,显著地抑制牙周炎症.且圣草次苷和圣草酚均可抑制牙龈的白介素Ｇ１β(I LＧ１β)和T N FＧα的表达,并增加白介素Ｇ１０(I LＧ１０)的表达,降低髓过氧化物酶(M P O)和嗜酸粒细胞过氧化物酶(E P O)活性,增加超氧化物歧化酶(S O D)㊁C A T和谷胱甘肽过氧化物酶(G P x)活性,降低丙二醛(M D A)含量[２３].在内毒素血症小鼠模型中,柚皮素通过激活５ᶄＧ单磷酸腺苷活化蛋白激酶(AM P K)来增加A T F３的表达,从而改善炎症反应,提高生存率[１８].即柚皮素通过AM P KＧA T F３依赖的L P S/ T L R４信号通路负调控来保护小鼠免受内毒素血症.２．３㊀抗菌柑橘黄酮对铜绿假单胞菌和金黄色葡萄球菌等具有抑制作用.柑橘中芦丁对铜绿假单胞菌的最低抑菌质量浓度为８００μg/m L,同时用２００μg/m L芦丁和２．５μg/m L 抗生素庆大霉素处理时,对铜绿假单胞菌的生物膜的形成具有协同抑制作用[２４].低浓度的柚皮素通过改变苯丙氨酸㊁酪氨酸和色氨酸残基的微环境引起膜脂肪酸组成和膜蛋白构象的扰动,而高浓度柚皮素通过增加细胞膜的通透性引起金黄色葡萄球菌细胞形态发生改变[２５].D N A分子对接研究[２５]表明,柚皮素通过沟槽结合再与基因组D N A的AＧT碱基对区域结合,从而诱导了该生物大分子二级结构和形态的变化,即柚皮素的抗菌作用可能与金黄色葡萄球菌细胞质膜的破环和D N A靶向作用有关.此外,通过喂食柑橘类黄酮能显著降低虹鳟鱼感染鲁氏耶尔森菌O１生物型２的死亡风险[２６].２．４㊀抗肥胖胰脂肪酶是在胃肠道水解甘油三酯的一种关键酶.因此,抑制其活性可以减少脂质吸收从而有效改善肥胖症状[２７].柑橘皮中橙皮苷是主要的胰脂肪酶活性抑制剂[２８]４０.橙皮苷可以通过氢键和范德华力与胰脂肪酶相互作用,并且不改变胰脂肪酶的二级结构而降低胰脂肪酶的活性,改善肥胖[２８]３６－４６.而圣草次苷㊁圣草酚和甜橙黄酮３种柑橘黄酮主要通过疏水作用力分别与胰脂肪酶周围的氨基酸残基相互作用,使胰脂肪酶周围的芳香族氨基酸残基所处微环境发生改变同时导致酶分子的二级结构发生变化,从而抑制酶活性改善肥胖[２９].作用机制的差异可能与黄酮化合物的结构有关,但还需进一步的研究确定黄酮化合物的结构与活性之间的关系.|V o l．３８,N o．１１刘㊀丹等:柑橘黄酮类化合物的提取新技术及生物活性研究进展此外,在细胞模型㊁肥胖斑马鱼和肥胖小鼠模型中,柑橘类黄酮化合物表现出显著的抗肥胖作用.在油酸诱导的脂质积累的人肝癌细胞H e p G２中,柑橘皮黄酮提取物和柑橘纯黄酮混合物可能是通过抑制m i RＧ３３和m i RＧ１２２的表达来增加肉碱棕榈酰转移酶１α(C P T１α)基因和减少脂肪酸合酶(F A S)基因的m R N A的表达,从而改善脂质代谢[３０].在饮食诱导的肥胖斑马鱼模型中,富含黄酮的橘汁通过调节肠道和大脑中一些肥胖相关的基因表达来改善肥胖,如瘦蛋白A㊁胃饥饿素㊁促食素㊁阿黑皮素原(P OM C)和神经肽Y(N P Y)[３１].在高脂肪饮食喂养的肥胖小鼠模型中,柑橘黄酮川陈皮素能有效地预防肥胖㊁肝脂肪变性㊁血脂异常和胰岛素抵抗[３２].但其在体内的作用机制不依赖于肝脏或脂肪细胞的腺苷酸活化蛋白激酶(AM P K)[３２].在高脂肪胆固醇饮食诱导肥胖的低密度脂蛋白受体基因敲除(L d l r－/－)小鼠模型中,补充柑橘类黄酮可以通过增强能量消耗和增加肝脏脂肪酸氧化,逆转现有的肥胖和脂肪细胞的大小和数量[３３].在高脂饮食喂养的去卵巢肥胖小鼠模型中,补充柑橘类黄酮柚皮素可以抑制体重增加,降低高血糖,减少腹内脂肪增加,增加小鼠的自主活动,减少小鼠骨骼肌中甘油二酯的积累[３４].２．５㊀抗糖尿病在体外和动物研究中,柑橘黄酮表现出显著的抗糖尿病作用.在人肝癌细胞H e p G２细胞模型中,柑橘黄酮香风草甙通过激活胰岛素抵抗性H e p G２细胞中的P I３K/ A k t信号通路促进葡萄糖摄取[３５].柑橘果皮中的多甲氧基黄酮则通过增加WN T信号通路的关键因子T C F７L２的表达,抑制S M A D３和D KK１的表达来调节血糖[３６]２０－２６.在链脲佐菌素(S T Z)诱导的糖尿病大鼠模型中,柑橘类黄酮香叶木苷可能作用于肾上腺增强内啡肽的分泌,从而刺激阿片受体,减弱肝糖异生,增加比目鱼肌葡萄糖摄取,从而降低高血糖[３７].橙皮素通过改善S T Z诱导的糖尿病大鼠的抗氧化能力来降低高血糖和高血脂[３８].柑橘类黄酮橙皮苷能够降低空腹血糖水平,增加血红蛋白和胰岛素水平,降低糖基化血红蛋白,增加大鼠肝组织中碳水化合物关键代谢酶己糖激酶(H K)和葡萄糖Ｇ６Ｇ磷酸脱氢酶(G６P D)的活性,降低葡萄糖Ｇ６Ｇ磷酸酶(G６P)和果糖Ｇ１,６Ｇ二磷酸酯酶(f F B P a s e)的活性,来防止糖尿病大鼠的体重减轻,并提高肝组织中糖原含量[３９].且橙皮苷能降低T N FＧα㊁前列腺素E２(P G E２)㊁血管内皮生长因子(V E G F)和M D A的水平,减弱空腹血糖㊁炎症㊁晶状体液体内流㊁晶状体渗透不平衡及纤维过度水合作用来减轻糖尿病及糖尿病性白内障[４０].橙皮苷还可通过增加脑源性神经营养因子(B D N F)及酪氨酸蛋白激酶受体B(T r k B)的表达来抑制视网膜神经节细胞的凋亡,即橙皮苷的抗凋亡和降糖作用与B D N F/T r k B信号通路有关[４１].柚皮素通过调节糖尿病大鼠的氧化 硝化应激㊁炎症因子(T N FＧα㊁T G FＧ１β)的释放和抑制基质金属蛋白酶Ｇ９(MM PＧ９)活性来改善糖尿病神经性疼痛[４２].此外,在自发型糖尿病K KＧA y小鼠模型中,柑橘多甲氧基黄酮组分能显著降低糖尿病小鼠的血清谷丙转氨酶(A L T)的水平和甘油三酯(T G)的含量,提高高密度脂蛋白胆固醇(H D LＧc)和脂联素(A D P N)的浓度以及谷草转氨酶/谷丙转氨酶(A S T/A L T)的比值,有效改善糖尿病小鼠糖脂代谢[３６]２７－３８.在高糖诱导的糖尿病大鼠中,柚皮素能够缓解高血糖诱导的肝脏中有机阳离子转运蛋白１(O C T１)表达的减少,并导致二甲双胍积累和乳酸生成增加[４３].因此,糖尿病患者在使用二甲双胍治疗时应避免摄入含橙皮素的果汁.柑橘中黄酮类化合物具有显著抗糖尿病活性,其作用机制与激活P I３K/A k t㊁WN T等信号通路,抑制MM PＧ９活性,降低空腹血糖㊁A L T㊁T G,提高H D LＧc㊁A D P N㊁A S T/ A L T的比值,改善B D N F㊁T r k B的表达等有关.不同柑橘黄酮类化合物的作用机制不同,但仍需进一步研究活性与化合物结构的关系.２．６㊀抗癌柑橘黄酮类化合物具有抗癌抗肿瘤活性.在细胞试验中,柑橘黄酮类化合物通过下调细胞周期蛋白B１㊁C D K１和C D C２５C蛋白的表达水平,在G２/M期诱导人肺癌细胞A５４９细胞阻滞,从而抑制细胞增殖;并通过上调B a x/B c LＧx L比例诱导半胱天冬酶依赖性细胞凋亡[４４].柑橘黄酮通过激活MA P K s和抑制P I３K/A k t通路诱导细胞周期阻滞和凋亡,并抑制H e p３B肝癌细胞的迁移[４５].源于葡萄柚的纯化黄酮类化合物能通过调控白血病细胞凋亡相关因子M c lＧ１的表达,抑制白血病细胞增殖,诱导白血病细胞凋亡[４６].橙皮素通过提高线粒体途径凋亡相关蛋白的水平来诱导肺腺癌细胞P C９细胞凋亡并呈时间 剂量依赖性,且可能与内质网应激有关[４７].桔皮素可以抑制信号转导及转录活化因子３(S t a t３)信号通路诱导肿瘤干细胞死亡[４８].在动物试验中,柑橘类黄酮柚皮素可抑制去卵巢肥胖小鼠的肿瘤生长[４９].在氧化偶氮甲烷/葡聚糖硫酸钠诱导的结肠炎致结肠癌小鼠模型中,摄入５Ｇ去甲基化川陈皮素能显著抑制小鼠结肠炎驱动的结肠癌变,该作用与其在结肠中的代谢物有关[５０].即柑橘黄酮类化合物可能通过激活MA P K s和抑制P I３K/A k t㊁S t a t３信号通路,增加M c lＧ１的表达等来诱导癌细胞的凋亡.２．７㊀肠道保护一些研究报道了柑橘黄酮对肠道的保护作用.在非甾体抗炎药(双氯芬酸)诱导的体内外肠道损伤模型中,纯柑橘总黄酮通过P I３K/A k t信号通路促进细胞自噬来研究进展A D V A N C E S总第２５３期|２０２２年１１月|保护肠道屏障的完整性[５１].在三硝基苯磺酸(T N B S)诱导的炎症性肠病大鼠中,口服１２５~５００m g/k g干柑橘能显著地缓解大鼠体重减轻和腹泻,减少结肠炎炎症细胞浸润,并抑制促炎因子的产生[２０].且柚皮素和川陈皮素对离体空肠收缩有抑制作用.柚皮素的作用机制部分与C O X㊁N O S㊁肌醇三磷酸(I P３)有关,并最终降低空肠运动[２０].此外,柑橘类黄酮柚皮素㊁川陈皮素和橙皮素能缓解T N B S诱导的溃疡性结肠炎小鼠模型体重减轻和结肠缩短,降低疾病活动指数评分,显著上调密封蛋白Ｇ２㊁闭合蛋白和紧密连接蛋白Ｇ１(Z OＧ１)的表达[５２].同时,黄酮类化合物可增强经上皮电阻,降低L P S损伤的单层上皮系统的通透性,上调闭合蛋白和Z OＧ１的表达.此外,在体外肠道 血管屏障模型中,柚皮苷通过调节内皮细胞的连接㊁减少细胞凋亡水平㊁促进细胞迁移和修复内皮细胞屏障,来保护肠道微血管内皮细胞单层屏障的完整性,防止T N FＧα诱导的破坏,有效地改善肠 血管屏障[５３].柑橘黄酮处理可以显著地改变肠道中多种与人体健康密切相关菌群的丰度,使其向有益人体健康方向调节.并且高剂量的橙皮苷和柚皮苷可以显著地增加能量代谢和短链脂肪酸合成相关基因的相对丰度,橙皮苷的作用效果强于柚皮苷[５４].因此,柚皮素㊁川陈皮素和橙皮素等柑橘类黄酮可能通过调节P I３K/A k t信号通路㊁保护肠道黏膜屏障完整性㊁调节肠道菌群及短链脂肪酸的合成等途径来改善炎症性肠病.２．８㊀心血管保护黄酮类化合物可以用于保护心脑血管.在R A W２６４．７细胞模型中,柑橘花中的高圣草酚和橙皮苷Ｇ７ＧOＧβＧdＧ吡喃葡萄糖苷通过调节P P A Rγ㊁磷脂A T P结合盒转运体A１(A B C A１)㊁磷脂A T P结合盒转运体G１(A B C G１)㊁清道夫受体B类１型(S R B１)㊁清道夫受体A类１型(S R A１)和分化簇３６(C D３６)的基因和蛋白表达水平来抑制L P S诱导的炎症反应和氧化低密度脂蛋白诱导的泡沫细胞形成,高圣草酚预防动脉粥样硬化的效果比橙皮苷Ｇ７ＧOＧβＧdＧ吡喃葡萄糖苷更强[５５].柑橘类黄酮柚皮素可以显著地激活去乙酰化酶(S I R T１)并具有抗衰老作用,能保护心肌免受衰老依赖性功能障碍[５６].在动物模型中,川陈皮素可通过抑制氧化应激和基质金属蛋白酶(MM PＧ２和MM PＧ９)的水平来改善糖尿病大鼠心血管功能紊乱.在代谢综合征大鼠模型中,橙皮苷通过改变代谢综合征大鼠心脏和肾脏组织中不同的心血管风险生物标记物蛋白组学特征发挥其保护作用[５７].橘皮中的总黄酮可通过抗氧化和抗炎作用改善高脂喂养诱导的高血脂仓鼠的肝功能,发挥降血脂作用,其作用机制可能是通过增加P P A Rα和P P A Rγ的表达[５８].柑橘黄酮类化合物可能是通过激活S I R T１㊁P P A Rα和P P A Rγ,抑制氧化应激和MM PＧ２㊁MM PＧ９活性,从而发挥心血管保护作用.２．９㊀肝脏保护柑橘黄酮类化合物具有肝脏保护作用.在胆管结扎诱导小鼠肝纤维化模型中,富含多甲氧基黄酮类化合物的柑橘皮提取物具有抗氧化㊁抗炎㊁抗凋亡活性,能有效调节胆管结扎诱导的肝脏损伤.在镉诱导的肝脏损伤大鼠模型中,柑橘类黄酮香叶木苷能有效地降低M D A和一氧化氮(N O)含量,改善S O D㊁C A T㊁G P x活性,增加谷胱甘肽(G S H)含量[５９].因此,在可能接触镉的情况下,可将香叶木苷作为辅助剂与食物一起服用,以预防肝脏疾病的发生.此外,在酒精诱导的肝脏损伤小鼠模型中,来源于柑橘提取物的多甲氧基黄酮类化合物对酒精诱导的肝损伤具有保护作用,其机制与调节细胞色素P４５０２E１(C Y P２E１)介导的肝脏氧化应激有关[６０].而在非酒精性脂肪肝病大鼠模型中,柑橘总黄酮通过调节N FＧκB和MA P K s信号通路发挥保肝抗炎作用[６１].在游离脂肪酸培养的人L XＧ２细胞和高脂饮食诱导的非酒精性脂肪肝病的雄性C５７B L/６小鼠模型中,柑橘总黄酮上调N r f２和下游靶基因的蛋白质表达,激活N r f２ＧA R E信号通路,从而起到保肝作用[６２].在高脂饮食诱导的非酒精脂肪肝炎C５７B L/６J小鼠模型中,纯柑橘总黄酮通过调节小鼠肠道菌群和胆汁酸代谢改善非酒精性脂肪性肝炎.２．１０㊀神经保护作用柑橘黄酮具有保护神经的作用.柑橘黄酮可能通过下调S N H G l表达,促进１Ｇ甲基Ｇ４Ｇ苯基Ｇ吡啶离子诱导的帕金森病细胞模型S HＧS Y５Y细胞增殖,抑制其凋亡[６３].此外,柑橘类黄酮３,５,６,７,８,３ᶄ,４ᶄＧ七甲氧基黄酮能够改善皮质脂酮诱导的类似抑郁的行为,恢复短暂性全脑缺血小鼠模型的海马体B D N F的表达㊁神经形成和神经重塑[６４].柚皮素通过减少小鼠脑中淀粉样蛋白(Aβ)的产生㊁T a u过度磷酸化㊁氧化应激和神经炎症,改善衰老小鼠模型的认知缺陷[６５].柑橘黄酮具有神经保护作用,作用机制可能是下调S N H G l的表达㊁降低氧化应激和改善神经炎症以及B D N F的表达.柑橘黄酮是治疗帕金森病㊁阿尔茨海默症等神经性疾病的潜在成分,但仍需进一步的研究验证.２．１１㊀其他活性柑橘黄酮类化合物除抗炎等作用外,还有一些其他生物活性,如抗过敏㊁抗抑郁和抗衰老等.在R B LＧ２H３细胞系中,柑橘黄酮减少了抗原诱导的βＧ己糖苷酶(H E X)的释放,且在卵蛋白诱导的过敏性哮喘小鼠模型中,经不同浓度的黄酮处理后,免疫球蛋白E(I g E)㊁白介素Ｇ４(I LＧ４)㊁白介素Ｇ１３(I LＧ１３)显著减少,即黄酮在体外和体内均具有抗过敏活性.在亚慢性轻度社会失败应激模型小鼠中,膳食摄入柑橘类黄酮橙皮苷能通过抑制犬尿氨酸(K Y N)信号通路的增强来提高应激恢复能力[６６].|V o l．３８,N o．１１刘㊀丹等:柑橘黄酮类化合物的提取新技术及生物活性研究进展。
柑橘皮中总黄酮提取工艺及降血糖活性的试验研究
柑橘皮中总黄酮提取工艺及降血糖活性的试验研究吴梅青;李俊雅;陈丹【摘要】The research aimed to study extraction technology of total flavonoids from citrus peels and its hypoglycemic ing citrus peels as raw material,the effects of different ethanol concentration,ratio of solid to liquid, extraction time and extraction times were taken to optimize extraction technology of total flavonoids from citrus peels by orthogonal design.The diabetic mouse model was established by the method of alloxan intraperitoneal injections.Blood glucose concentration of the mice were randomly divided into five groups:the group of metformin positive drug,the comparison group in the model mice with solvent,the blank comparison group in the normal mice, the groups of high, medium and low dose alcohol extracts. Using this method, the effect of total flavonoids of citrus peel on reducing blood sugar was observed. The best extract technology was to distill with 10 times 70 % ethanol, solid-liquid ratio1 : 20(g/mL), refluxed 2 times and extracted for 2 h. The extraction temperature was 85 ℃. The extraction rate of total flavonoids was 7.68 %. Animal experiments showed that:blood glucose concentration of each group in the model mice was increased. After lavaging with alcohol extracts for 14 d,blood glucose concentration was declined obviously.However,the blood glucose concentration of mice inthe blank group was not varied obviously.%研究柑橘皮中总黄酮的提取工艺条件及其降血糖作用.以柑橘皮为原料,通过正交设计试验考察乙醇浓度、料液比、提取时间对柑橘皮黄酮提取率的影响,确定最佳的提取工艺条件;采用四氧嘧啶腹腔注射法制造糖尿病小鼠模型,随机分为5组:二甲双胍阳性药物组,模型小鼠溶剂对照组和正常小鼠空白对照组,醇提物高、中、低剂量组,观察柑橘皮中总黄酮的降血糖效果.柑橘皮中总黄酮最佳提取工艺条件为:70 %乙醇,料液比1:20(g/mL),回流提取2次,每次2 h,提取温度85 ℃,总黄酮提取率为7.68 %.动物试验结果表明,模型各组的血糖质量浓度升高,经灌胃以柑橘皮醇提物14 d后,血糖浓度明显下降,而空白组小鼠的血糖值无明显变化.【期刊名称】《食品研究与开发》【年(卷),期】2018(039)005【总页数】4页(P56-59)【关键词】柑橘皮;总黄酮;提取工艺条件;降血糖活性【作者】吴梅青;李俊雅;陈丹【作者单位】湘潭医卫职业技术学院,湖南湘潭411102;湘潭医卫职业技术学院,湖南湘潭411102;湘潭医卫职业技术学院,湖南湘潭411102【正文语种】中文糖尿病是一组由多病因引起的以慢性高血糖为特征的终身性代谢性疾病。
乳酸菌发酵柑橘皮的工艺研究及优化
乳酸菌发酵柑橘皮的工艺研究及优化崔欣悦;凌空;周明;王雨晴;谷瑞增;陆路【摘要】选取5种自行分离鉴定的乳酸菌分别对新鲜橘皮进行发酵,利用三重四极杆液质联用仪(liquid chromato-graph-mass spectrometer,LC-MS)测定橘皮发酵液中9种黄酮类成分含量(川陈皮素、桔红素、芦丁、金丝桃苷、槲皮素、木犀草素、柚皮素、芹菜素和异鼠李素),并比较发酵液中总黄酮含量,择取总黄酮含量最高的1株作为发酵工艺优化中的发酵菌种.同时将碳源添加量、接种量、发酵时间及皮水比作为自变量,总黄酮含量作为响应值,采用中心组合试验Box-Behnken的方法,探究各自变量及其交互作用对发酵液中总黄酮含量的影响.结果表明,通过类干酪乳杆菌(5A-1-1)发酵得到的橘皮发酵液中的总黄酮含量最高,响应面分析得到最优发酵工艺条件结果为:碳源添加量为3.25％、接种量2.97％、发酵时间2 d,皮水比1:4(质量比),在此条件下获得的发酵液总黄酮含量为(0.208667±0.008)mg/g与预测相近,说明该响应面优化所得的最佳发酵条件可靠.【期刊名称】《食品研究与开发》【年(卷),期】2019(040)008【总页数】8页(P126-133)【关键词】乳酸菌;柑橘皮;黄酮;发酵条件;响应面法【作者】崔欣悦;凌空;周明;王雨晴;谷瑞增;陆路【作者单位】中国食品发酵工业研究院有限公司,北京市蛋白功能肽工程技术研究中心,北京100015;中国食品发酵工业研究院有限公司,北京市蛋白功能肽工程技术研究中心,北京100015;中国食品发酵工业研究院有限公司,北京市蛋白功能肽工程技术研究中心,北京100015;中国食品发酵工业研究院有限公司,北京市蛋白功能肽工程技术研究中心,北京100015;中国食品发酵工业研究院有限公司,北京市蛋白功能肽工程技术研究中心,北京100015;中国食品发酵工业研究院有限公司,北京市蛋白功能肽工程技术研究中心,北京100015【正文语种】中文我国是柑橘主要原产国之一，有着长达4 000 余年的种植史，种植面积及总产量位居世界第一（2016年产量达3600 万吨）[1]。
叶黄素的生产工艺
叶黄素的生产工艺叶黄素是一种重要的营养成分，具有很高的生物活性和广泛的应用价值。
它是一种类胡萝卜素，存在于许多绿叶蔬菜和柑橘类水果中。
叶黄素被认为是一种强效的抗氧化剂，能够帮助减少自由基对细胞的损伤，预防多种慢性疾病的发生。
在近年来的研究中，叶黄素还被发现对眼睛健康有益，可以保护视网膜免受光线伤害。
叶黄素的生产工艺是指将天然的植物原料提取或合成叶黄素，并进行纯化和加工的过程。
以下是叶黄素的生产工艺的主要步骤：1. 原料选择：叶黄素的主要原料是绿叶蔬菜和柑橘类水果。
在原料选取时，需要考虑原料的品质和产量，确保原料中叶黄素的含量足够高。
2. 提取过程：叶黄素的提取主要采用溶剂提取的方法。
首先，将原料切碎并加入溶剂中进行浸泡。
然后，通过搅拌和加热的方式，使溶剂与原料中的叶黄素充分接触，促使叶黄素溶解于溶剂中。
最后，用过滤和浓缩的方法，将溶剂中的叶黄素分离出来。
3. 纯化过程：提取得到的叶黄素溶液中还含有其他杂质物质，需要进行纯化处理。
常用的纯化方法包括溶剂萃取、结晶、色谱等。
这些方法可以去除杂质，提高叶黄素的纯度。
4. 干燥和粉碎：纯化后的叶黄素需要进行干燥和粉碎处理，以便于后续的包装和使用。
干燥的方法可以有喷雾干燥、真空干燥等。
干燥后，叶黄素被研磨成细粉，提高其可溶性和稳定性。
5. 包装和贮存：经过干燥和粉碎处理后的叶黄素被装入密封的包装袋中，以防止叶黄素受潮和氧化。
同时，还需要将包装好的叶黄素存放在干燥、阴凉的环境中，避免叶黄素的质量受到损害。
叶黄素的生产工艺是一个复杂而精细的过程，需要严格控制每个步骤的条件和参数。
一方面，要确保原料的选择和提取过程能够最大限度地保留叶黄素的活性成分；另一方面，要通过纯化和加工的方法，提高叶黄素的纯度和稳定性。
只有在严格控制每个环节的情况下，才能生产出高质量的叶黄素产品。
总结起来，叶黄素的生产工艺包括原料选择、提取过程、纯化过程、干燥和粉碎、包装和贮存等步骤。
通过这些步骤，可以提取到高纯度的叶黄素，并保留其活性成分。
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（ ． ｈ ｉ ｏｍａ Ｕ ｉ ｒｉ ， ｕ ｕ２ １ ０ ； １Ａｎ ｕ Ｎ ｒ ｌ ｎ ｅｓｔ Ｗ ｈ ４ ０ ｖ ｙ ０
２Ａｎ ｕ ｎｖ ｒｉ ｆ ｅ ｈ ｏｏ ｙａ ｄ Ｓ ｉｎ ｅ Ｗ ｕ ｕ２ １ ０ ） ． ｈ ｉ ｉ ｓ ｙｏ ｃ ｎ ｌｇ ｎ ｃ ｃ ， ｈ ４ ０ Ｕ ｅ ｔ Ｔ ｅ ０
本研 究 在苦 瓜 叶绿素 提取 工艺 研究 中 ．在对 浸
提溶剂 、浸提 时间 、液料 比、温度几个主要影响 因素 进行 单 因素试 验 的基 础 上 。采 用 正交试 验 法对 叶绿 素 的提取 工艺 条件 进行 了优 化 。结果 表 叶绿 素 提取 的影 响都达 到
明 ，叶黄素在抑制细胞膜脂质 自氧化透导细胞损 伤方 面 比Ｂ 胡 萝 卜 一 素更有效 。 另外 ，叶黄素还 具有 良好 的着 色作用 。叶黄素呈
鲜艳 的黄色 ，不溶 于水 ，能溶于油脂 、乙醇 。着色力
ｆ Ｈ ｏ） ， 一 Ｃ ２ ３ 二羟基一 一 ∞ 为３ 胡萝 卜 ，属于带有羟基的 素 类胡萝 卜 素中叶黄素类 ，与玉米黄素为同分异构体Ｉ Ｉ 。 叶黄素分子结构 为 ：
［ 徐 吉 民． 交法在 医药科研 中的应 用［ ］中国医药科技 ３ ］ 正 Ｍ．
出版 社 ．９ ７ １ ８
［Ｊ Ａ ｎ ｎ ｏｐ ｒ ｎｙ ｅ ｏ ｔｄ ｈｏ ｐａｔ ｏ ｐ ｅ ４ ｒｏ Ｌ Ｃ ｐ ｅ ｚｍ ｓｎｉ ｌ ｅ ｌｉ ｌ ｓ ｌ ｈ－ Ｄ ｅ ｉ ｓ ａ ｅ ｏ ｓ， ｙ ｐ
溶 剂 ，浸提 时 间为３ ，液料 比为 １ ：，温度 为 ６ ℃。 ｈ ０１ ０
在最 佳工艺条件下 ，叶绿素提取量可达０ ３７ ｇｇ ． １ｍ ／。 ０
参考文献 ：
［］ 向长萍， 昌银 ， １ 吴 汪李平． 苦瓜 营养 成分分析及 利 用评价
［． 中农业 大学学报， ０ ，９ ） ８ — ９ Ｊ华 ｊ ２ ０１（ ： ８ ３ ０ ０ ４３ ［】 王杰， ２ 张名位 ， 刘兴 华， 苦瓜的保健 功能及其 应用研 究 等． 进展 ［＿ Ｊ湖北农学 院学报， ０ ， （） ２ — ２ Ｊ ２ ４２ ４： １ ３ ５ ０ ４ ３
ｎ ｌ ｘ ｄ ｓ ｔ ｕ ｇ ｒｓ ． ｌｎ ｈ ｓ ｌ ｇ ，９ ９ ４ １ ５ ｏ ｉａ ｅｉ Ｂｅａｖ ｌａ ｉ ｏ ｎ Ｐ ａ ｔ ｙ ｉ ｏ ｙ１ ４ ， ：－ Ｐ ｏ ２
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硬化 、抑制 癌症发 生和着 色等多种生理功 能。 叶黄 素作 为一种 抗氧 化剂 可抑 制活性 氧 自南基 活性 ，阻止活性 氧 自由基对 正 常细胞 破 坏 。据 文献 报道 ，活性氧 自由基可 与Ｄ Ａ、蛋 白质 、脂 类发 生 Ｎ
素亦 日益受到重视 。随着 叶黄素在人类 生活 、保 健 、 医疗等领域的重要性逐渐为人们所认识 以及叶黄素制 品的需求量 的增加 。开发 利用 叶黄素资源已经成 为一
Ｈ
强 ，具 有耐 光 、热 、酸 、碱 等特 点 ，能广泛 用 于糕 点 、糖果 、调料 、酱菜及 饲料中作着色剂使用 。
由于人 体无 法 自身合成叶黄素 。只能从食 物中摄
Ｏ
取。因此 。从 天然 的植物 、微生 物体 内提取天然类胡 萝 卜 日 受到人们 的重 视。 素 益
近年来 ，绿色食 品 、功能食 品风靡全球 ，天然色
到７ ． ％。 ５２ ３
关键 词：柑 桔果皮 ；叶黄素 ；微波 ；提取 中图分类号 ：Ｔ ２ ２３ Ｓ０． 文献标 识码 ：Ａ 文章编号 ：１０ — ９９２ ０ ）８ ０ ４ — ４ ０ ５ ９ ８（０ ７０ — １５ ０
Ｄｅ ｅｏ ｍ ｅ ｔ ｆ ｕｅｎ ｒ ｎ ｅ ｐ ｅｓａ ｄ ｓｕ ｙｏ ｈ ｘｒ ｃ ｉｎ ｃａｔ ｖ ｌｐ ｎ ｔ ｉｓｉ ｏ ａ ｇ ｅ ｌ ｎ ｔ ｄ ｎｔ ｅ ｅ ｔａ ｔ ｒ ｆ ｏｌ ｎ ｏ
丰富的水 果之一 ，而柑 桔果皮 又是柑 桔果实 中主要类
反应 ，削弱 它 们 生理 功能 ，并 进 一 步 引发 如癌 症 、 动脉硬化及 眼睛黄斑变性 等慢性病发 生１ ２ ］ 。叶黄素 可 猝 灭单线 态氧 ，从 而保 护机体 免受伤 害。
叶黄素 是存 在 眼 内一 种主 要 的类 胡 萝 卜 ，能 素
按 正交试验得 到 的最 佳提取条件 试验３ ，所 得 次 叶 绿 素 提 取 量 分 别 是 ００２ ｍ ／， ０ ３ ８ ｇ ， ． ２ｇ ３ ｇ ． １ｍ ／ ０ ｇ ００ １ ｍ ／，平均 值为００ １ｍ ／。 ． ｇ ３１ ｇ ． ７ｇ ３ ｇ
３ 结论
了极 显著水平 ，各 因素影 响程度依 次为浸提 时间＞ 液 料 比＞ 度 ：并 得 出 叶绿 素最 佳 提取 条 件 为 ：以丙 温 酮 、无水 乙醇 及水 比例 为４ ：． １ ． ４５ 的混合溶 液作提取 ５ ：
ｐ ｒ ｄ ｅｉ ． ｏ
Ｋｅ ｒ ｓ ｏ ａ ｇ ｅ ｌ；ｕｅｎ ； ｉｒｗａ ｅ； ｘ ｒｃｉｎ ｙｗｏ ｄ ： ｒ ｎ ｅｐ ｅｓ ｌｔ ｉｓ ｍ ｃ ｏ ｖ ｅ ｔ ｔ ａ ｏ
叶黄素Ｌ ｔｎ （ “ ｕ ｉ 名 植物黄体素” ｅ３ ，是存在于蔬菜 、 花卉 、水果 与某些 藻类 生物 中的天然 色素 。 叶黄素
胡萝 卜 素库存部 位。据 国外有关 资料 报道 。柑桔 中类
胡 萝 卜 的种类 约有 １５ ，常见 柑桔果实类 胡萝 卜 素 １种 素 主 要 有 ：叶 黄 素 Ｌ ｔ ｎ ＣＪ 、玉米 黄 素Ｚ ａ— ｕｅ （￣Ｉ０） ｉ ： ｅｘ ａｔｉ（４ ５ ４、番 茄 红素 Ｌ ｃｐ ｎ （￣－） ｎｈ Ｃｏ ６ ） ｎ Ｈ０ ｙｏｅｅＣ ｔ ６ Ｉ 。其 中 叶 ５ 黄素 占有７％以上的 比例 。 ５ 因此 ，运用现代分析技术 。提取 、测定柑桔果皮 中类胡萝 卜 素成分 。对合理开发 和利用我 国柑桔资源 具有重要 的理论价值和应用前景 ．是提高种植柑桔经 济效益的重要途径 。再加上我 国已进入老年社会 。６ ５
防治 白内障及 保 护 因年 龄增 加 带来 的黄 褐部 变性 。
增龄 黄褐部变性 症（ Ｒ ） － ６ 岁 以上者 来说 是成 Ａ ＭＤ对 Ｊ ５ ＝
为永远失明的第一原 因。现在 能有效 预防Ａ ＭＤ Ｒ 手段
个 引人 注 目的发展趋 势。 柑桔 是世 界性 重要 果树 ．我 国柑桔 种植 面 积为
１４ ｍ ，占世界 总 面积 的２ ． ２ 万ｈ ｚ １ ％，产 量 为１ ３ 万ｔ ６ ２５ 。
居世界首位 。其 中 。我 国柑桔果皮年产量 在 １０ 以 ０ 万ｔ 上 ，大多作 为垃圾而浪费 嘲 。柑桔是类胡 萝 卜 素最 为
叶黄 素独特 的化学结构 不仅决定其 颜 色 ．也 决 定 其物 理化学 性质 。叶 黄素分 子有 一条 含有４ 个碳 Ｏ
原 子长链 ，其 中有多个 共轭 双键 ，正 是这 些共 轭双 键使 叶黄素具有鲜艳的色泽和抑制 自由基的能力 。 叶黄素具 有抗 氧化 、保护 视觉 、延 缓早 期动 脉
收稿 Ｅ期 ：２ ０ — １ ０ ｌ ０７０ —６
作 者简介 ：李敬 华（ ６ 一，男，安徽安 庆人 ，研 究研 究生，高级工程师 ，主要从事天然功效成分的研究与开发工作。 １ ９） ９
组合Ａ Ｂｃ ，即浸提时间３ 、液料比１：、温度６ ％。 ２：。 ｈ ０１ ０ 正交试 验 得到 的结 果 与单 因素试 验得 到 的结 果 有些不 同 ，以正交试验 的结果作 为最 佳条件 。
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