糯米蒸排骨的做法如下
黑糯米的做法大全
黑糯米的做法大全一、黑糯米粥的做法。
1. 准备食材，黑糯米、水、冰糖。
2. 将黑糯米淘洗干净，加入适量清水浸泡半小时。
3. 然后将黑糯米和清水放入电饭煲中，按下煮粥的功能键。
4. 待粥煮好后，加入适量的冰糖调味即可。
二、黑糯米糕的做法。
1. 准备食材，黑糯米、糯米、红糖、桂花。
2. 将黑糯米和糯米淘洗干净，加水浸泡4-6小时。
3. 然后将黑糯米和糯米放入搅拌机中打成细腻的糊状。
4. 将打好的黑糯米糊倒入容器中，加入红糖和桂花拌匀。
5. 将拌匀的黑糯米糊倒入蒸锅中，大火蒸15-20分钟即可。
三、黑糯米糯米饭的做法。
1. 准备食材，黑糯米、糯米、水。
2. 将黑糯米和糯米淘洗干净，加水浸泡2-3小时。
3. 然后将黑糯米和糯米放入电饭煲中，按下煮饭的功能键。
4. 待饭煮好后，焖5分钟即可开盖享用。
四、黑糯米糖水的做法。
1. 准备食材，黑糯米、红糖、枸杞。
2. 将黑糯米淘洗干净，加水浸泡2-3小时。
3. 然后将黑糯米和水放入煮锅中，大火煮沸后转小火煮30分钟。
4. 待黑糯米煮熟后，加入红糖和枸杞，煮至糖水浓稠即可关火。
五、黑糯米糯米团的做法。
1. 准备食材，黑糯米、糯米、花生、红糖。
2. 将黑糯米和糯米淘洗干净，加水浸泡4-6小时。
3. 然后将黑糯米和糯米蒸熟后，放入容器中捣成糯米糊。
4. 将捣好的糯米糊搓成小团，中间夹上红糖和花生馅即可。
六、黑糯米蒸排骨的做法。
1. 准备食材，黑糯米、排骨、葱姜蒜、盐、料酒、酱油。
2. 将黑糯米淘洗干净，加水浸泡4-6小时。
3. 然后将黑糯米放入蒸锅中，上面铺上腌制好的排骨。
4. 加入葱姜蒜、盐、料酒、酱油，大火蒸30分钟即可。
以上就是关于黑糯米的做法大全，希望对你有所帮助。
黑糯米不仅美味营养丰富，而且有多种吃法，可以根据自己的口味选择适合的做法，享受健康美食的乐趣。
蒸排骨的16种家常做法，嫩滑爽口，营养好吃不油腻
蒸排骨的16种家常做法，嫩滑爽口，营养好吃不油腻一、粉蒸排骨食材猪小排、蒸肉米粉、油、盐、郫县豆瓣酱、姜片、香葱、生抽、老抽、糖、酒酿、十三香、辣椒面、花椒油、白胡椒粉、鸡精、土豆。
做法1、锅中放入少量油，小火将油烧温温热时放入郫县豆瓣酱。
2、小火将豆瓣酱炒出香味，并出红油即可关火备用。
3、将小排冲洗干净，控干水分，准备好葱段和姜片。
4、排骨中让入葱段、姜片、盐、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、酒酿。
5、再将炒好的豆瓣酱放入，将其充分拌匀，腌制1-2小时。
6、排骨腌制好后放入辣椒面和花椒油拌匀。
7、再放入蒸肉米粉调拌均匀，让每一块排骨都裹上米粉蒸肉米粉。
8、土豆去皮洗净切块放入碗底，再把排骨放在上面。
9、高压锅中放入足量开水，把排骨碗放入锅中。
10、为了预防蒸气水进入碗里，我用不锈钢盘盖住了碗口，之后盖上锅盖开中大火，上气后蒸制50分钟即可，蒸好后不要立即开盖，要等消气后才可取阀揭盖11、出锅后装盘便可享用，非常酥烂香糯。
二、荷叶粉蒸排骨食材猪排骨、莲藕、莲子、蒸肉米粉、葱花、葱段、姜片、生抽、醪糟汁、腐乳汁、蚝油、白糖、香油、盐。
做法1、鲜荷叶用水清洗，入沸水中焯烫备用。
2、排骨斩断洗净放入容器，加所有调味料、莲子抓匀腌制30分钟。
3、拣出腌制排骨所用的葱段、姜片，拌入蒸肉粉抓至均匀。
4、让米粉和肉吸收些水分静置5分钟。
5、莲藕去皮切滚刀小块，莲子剥开去皮、芯备用。
6、荷叶铺入蒸屉中，底层码放一层莲藕块。
7、将排骨连同莲子摆在莲藕之上，包上荷叶。
8、中火蒸1小时至排骨酥软，揭去荷叶，撒上葱花即可享用。
三、麻辣粉蒸排骨食材排骨、红薯、蒜、葱、粉蒸排骨调料包。
做法1、红薯切块，蒜、姜切末2、排骨洗净，倒入少量料酒将蒜、姜、粉蒸调料放入排骨。
3、调料混匀后，放入麻辣米粉，将麻辣米粉混匀。
4、将红薯放在碗底，铺上已准备好的排骨，大火蒸1个小时。
5、蒸好后，撒上少量香菜即可。
四、排骨蒸芋头食材排骨、芋头、糯米、荷叶、腐乳汁、辣椒酱、八角、花椒、桂皮、油盐。
粉蒸排骨家常做法
粉蒸排骨家常做法
原料：（味道为双双喜爱的，亲们仅供参考）
主料：排骨800克，米粉200克
米粉：大米200克，花椒1匙，干辣椒2粒
排骨腌料：排骨800克，姜15克，葱15克，黄酒40克
调料：腐乳汁13克，老抽8克，蚝油30克，生抽23克，盐5克，白糖10克，食用油13克
图1：排骨剁成小块，浸泡2小时以上，去掉血水。
图2：放入料酒、葱、姜、黄酒，腌渍20分钟。
图3：大米、花椒、八角、辣椒两粒混合。
（我第一次放了一小块桂皮，那个味真香啊，有喜欢的可以试试，小块即可）
图4：平底锅烧热，放入煸炒。
图5：煸炒至颜色发黄。
图6：将炒香的米粉放入料理机内，搅打成米粉。
（个人感觉粗粒更好吃，不用搅太细）
图7：将洗净的排骨捞出，放入调料腌:30分钟入味。
图8：将排骨取出，周身滚满米粉。
图9：蒸笼点粽叶。
图10：将裹满米粉的排骨码在蒸笼内。
图11：将蒸笼放电压力锅内，蒸30分钟。
（如果是普通蒸锅，需延长时间，大约1-2小时）。
糯米蒸排骨的做法
糯米蒸排骨的做法
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木耳,青蒜,鸡蛋3个
口味：香味┊工艺：炒
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猪骨头500克,淮山200克,茨口味：香味┊工艺：煮
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口味：香味┊工艺：炒
炝炒青椒玉米粒
玉米粒500G,青椒6根
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蘑菇奶油浓汤口蘑,金针菇,火腿丝,悠浓蘑菇奶油
鸡蛋牛肉羹牛肉80克,鸡蛋2个
蚝油牛排牛肉500克
铁锅杂蔬排骨排骨,胡萝卜,豆角,青红椒,西红柿
鲶鱼豆腐汤鲶鱼两条,嫩豆腐一块
韩式香煎牛仔骨牛仔骨如:250g
干煸茶树菇扁豆新鲜茶树菇50克
酸辣拌茄子茄子1根
浓汤宝娃娃菜粉丝汤娃娃菜2小棵,海米适量,水适节日解油腻，开胃餐前小菜（自制酸甜萝卜片）萝卜。
糯米排骨的做法有哪些？
糯米排骨的做法有哪些？
糯米排骨是比较色香味俱全的一种特色食物，而且它属于川菜系，其实不仅美味可口，还有很好的养生功效，但是我们都知道，想要做出一道滋补美味的，糯米蒸排骨，还是要掌握各种食材的使用以及一些技巧问题的，现在就来看看它的做法以及滋补作用。
制作糯米蒸排骨，需要的就是糯米、香菇、首先将糯米蒸熟之后备用，香菇泡好切成片，在锅中下油，把排骨放入进去，这是红烧的过程，而且要注意掌握好火候，以免烧焦，把排骨捞出来之后备用，把香菇倒入烧好的排骨汁里面翻炒，莲藕切成丁，蒸好的糯米饭拌到一起，然后装盘放到蒸锅里面，大概蒸五分钟之后就可以了。
糯米其实有很好的温补效果，可以起到补虚补血健脾暖胃的功效，特别适合脾胃虚寒的人食用，因为可以有效的改善反胃、食欲减少、气短无力等这些问题，而且糯米含有蛋白质脂肪钙铁等这些营养物质，对身体的滋补保健功效也是比较好的，还能够预防心血管疾病。
排骨的营养同样也比较多，可以起到补肾养血，滋阴润燥的效果，对于治疗产后血虚，或者是身体虚弱，肾虚体弱等情况，都可以达到很好的调理滋补效果，还能够改善贫血问题，因为可促进铁的吸收，预防缺铁性贫血。
粉蒸排骨蒸多久
粉蒸排骨蒸多久
无论是粉蒸肉还是粉蒸排骨，在制作的时候都需要使用到特殊的材料，就是粉蒸粉。
粉蒸粉可以让粉蒸肉和粉蒸排骨的味道变得更好，与粉蒸肉比较起来，制作粉蒸排骨的时间更长，因为排骨是一种不容易完全煮熟的食物。
如果没有将粉蒸排骨烹饪较长时间的话，吃下去容易导致拉肚子的现象产生。
粉蒸排骨具体需要蒸多久呢?
如果用高压锅来完成五香粉蒸排骨这道菜的话，只需要25分钟。
因为用高压锅蒸菜，可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，具有传热快的特点。
适合时间紧凑又想制作这道菜的妈妈们。
但是用蒸锅的话，时间就要长一点，需要40-65分钟。
不过用蒸锅是比较正宗的做法，它能够最大程度地将食材的鲜味发挥出来。
值得注意的是，蒸肉米粉本身有咸味，腌排骨的酱油和盐不可多加，否则排骨蒸熟后会过咸发苦。
蒸肉米粉要加点清水化开，否则排骨会较干身，也不容易蒸得入味。
五香粉蒸排骨除了好吃，还很有营养哦!不相信?我们这就来了解一下五香粉蒸排骨的营养价值。
1、五香粉蒸排骨能够贫血调理、滋阴调理。
2、五香粉蒸排骨除了含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
3、五香粉蒸排骨汇集了各种原料的优点，气味芳香，具辛温
之性，有健脾温中、消炎利尿等功效，对提高机体抵抗力有一定帮助。
10道特色蒸菜
10道特⾊蒸菜1.硬菜—蒸扣⾁⽤料：五花⾁1⼤块；梅⼲菜若⼲；⼲辣椒；姜；陈醋；⾁桂；⼋⾓；硬菜—蒸扣⾁的做法：将⾁⽪烧⼀下，为的是烧掉没处理⼲净的⽑。
然后⽤冷⽔煮⾁，不要煮熟，煮到⽪微泡起来，⽅便把⽪上的烧斑挂掉刮⼲净的⾁⾁，切成⼤块，在冷⽔中加⼊桂⽪，⼋⾓（其他⾹料都⾏，去掉⾁腥味），煮，⼀直煮到⾁⽪能被筷⼦戳通即可。
煮⾁的时候，可以来调汁。
把姜切成蓉，泡在醋⾥。
（⼀般做法是⽤酒酿，但爸妈说酒酿太容易⿊了）⾁煮好后，拿出来，⽔留下来备⽤。
⼀边往⾁⽪上扎洞，⼀边⽤⼿抹调好的汁，将每块⾁⽪都浸⼊汁，这样炸起来才能膨胀。
（此步不能省）倒⼊菜籽油，油⾼度最好没（mo）过⾁，油温热，开始冒烟，有⼩泡泡的时候放⼊⾁，⾁⽪朝下炸。
此处会有油溅出来，提前做好防范⾁⽪炸到变红⾊（抹姜醋汁或酒酿都是为了上⾊&膨胀），反⾯炸，让⾁每⾯都变成红⾊。
捞起。
五花⾁经过⽔煮、油炸，肥⾁⾥的油基本就被逼出来了。
将炸好的是⾁泡在留出来的煮⾁⽔⾥，⾁⽪朝下。
等待皱皱的腐⽪出现…以上是准备⼯作。
除⼣下午开始将梅⼲菜煮发，切断，⽤⼲红辣椒炒⾹。
将准备好的⾁切⽚，码上，蒸半个⼩时即可2.糯⽶蒸排⾻⽤料：排⾻；长糯⽶；⽼抽；盐；料酒；⼗三⾹；蒜泥；红椒+⾹葱（装饰）；糯⽶蒸排⾻的做法：排⾻于前⼀晚，⽤⽼抽盐料酒蒜泥⼗三⾹腌拌好，冷藏。
糯⽶加⽔加盐和⽣抽，泡好。
第⼆天，糯⽶沥⼲。
排⾻裹上糯⽶，⼤⽕蒸⼀⼩时，撒红椒⾹葱粒。
3.蒜蓉粉丝蒸虾⽤料：新鲜基围虾20只；蒜1个半；粉丝2把；葱花；⽣抽；蚝油；盐；油；蒜蓉粉丝蒸虾的做法：粉丝⽤温⽔泡发。
锅油四成热，下蒜蓉，放⽣抽、盐、蚝油，爆⾹。
盛起来。
买基围虾的时候，让⽼板帮忙去肠线和肚⼦上剖⼀⼑。
回来⾃⼰把每只虾肚⼦打开，⽤⼑在肚⼦⾁上划⼏⼑。
粉丝垫在下⾯，虾放在粉丝上。
⽤⼩勺把每只虾肚⼦⾥⾯放点蒜蓉。
剩余蒜蓉淋在虾上⾯，铺满。
锅内⽔开后，放⼊盖上盖⼦开始蒸。
五分钟够关⽕，不要打开盖⼦，等两分钟后再打开。
排骨蒸多久 粉蒸排骨蒸多久才会熟
排骨蒸多久粉蒸排骨蒸多久才会熟蒸排骨味道味道鲜香，许多人都爱吃，其实蒸排骨做起来也是很简单的，一起来看看蒸排骨蒸多久呢？一、排骨蒸多久一般300-500克的切段肋排，在蒸锅内水上汽之后再蒸10-15分钟即可，但如果是其他部位的大排骨，相比肋排的肉多，排骨也比较大块，可以酌情蒸久一些，但是最好不要超过30分钟，这样才能够避免排骨上的肉蒸老了。
上述蒸排骨的时长适用于清蒸排骨、豆豉蒸排骨、大蒜蒸排骨等以排骨为主要食材的时候，如果是芋头蒸排骨、粉蒸排骨等，时间则要更久一些。
二、粉蒸排骨蒸多久才会熟水开之后再40分钟以上。
粉蒸排骨主要特点是排骨肥而不腻、软烂入味，米粉软糯、不干、不粘牙，因此一定要选用有肥又瘦的排骨，大火蒸40分钟以上，这样才能够将排骨蒸烂，将里面的油脂蒸出来，让表面的米粉也充分吸收排骨肉里的油脂，蒸出来非常的鲜香。
三、排骨蒸什么好吃1.土豆土豆中富含淀粉，和排骨一起蒸，能够吸收排骨中的肉香味和油脂，二者荤素搭配，营养均衡不油腻。
2.芋头芋头蒸排骨是民间常见的一道菜，芋头中含有丰富的淀粉和纤维素，能够吸收排骨中的脂肪，而且有很好的养胃、通便的作用。
3.莲藕蒸熟的莲藕味道粉糯，非常适合和排骨一起蒸，不仅疯狗均衡营养，而且还有很好的补血、补钙、强身、通便的功效。
4.南瓜南瓜中富含维生素和果胶，而且味道甘甜，也非常适合和排骨一起蒸，能够起到补中益气、促进消化、促进生长发育的功效。
四、排骨怎么蒸的好吃又嫩方法一：粉蒸排骨食材：肋排700克，蒸肉米粉1袋，姜、蒜瓣、小葱、腐乳汁、老抽、蚝油、糖、料酒、盐适量。
做法步骤：1.将葱，姜，蒜切片。
2.将排骨冲洗干净无血水后，捞出沥干水分。
3.将排骨内加10克料酒，两三片姜和蒜，加入腐乳汁10克，老抽2克，蚝油10克，糖5克，盐5克，搅拌均匀后，腌制15-30分钟。
腌制时间越来排骨越入味。
4.将米碎倒入腌好的排骨中，抓匀。
使每块排骨表面都均匀包裹着米碎。
5.将排骨放入盘中，蒸锅内加清水，将排骨放入蒸锅内，用中火蒸30分钟。
糯米粉蒸排骨 点评文案
糯米粉蒸排骨点评文案
1、糯香粉蒸排骨，相比较我们平常吃的排骨，这个做法是非常不错的，香浓的排骨汤，上面撒厚厚的一层糯米粉，糯米粉都染上了排骨的香浓的味道，我们在吃奶承诺米粉的时候，香香糯糯的，非常的筋道。
2、糯香粉蒸排骨，做出来的排骨真的绝了，在我们平常吃的排骨上面，撒上浓浓的一层糯香粉，让排骨的外皮裹上了一种香香糯糯的口感，吃起来真的非常的不错，排骨的香味非常的浓郁。
3、糯米粉蒸排骨这个不辣的，出意料的好吃，糯米松软，排骨也入味，一点也不老，好吃极了。
4、糯米蒸排骨又叫蒸蒸日上，结合了粤菜和川菜的烹饪手法而来的一道创新菜。
玉米金黄，糯米鲜亮，配色清爽，一改节日期间的鲜艳秾丽，充满新春的朝气让人眼前一亮，作为开工大餐再合适不过！
5、糯米蒸排骨是一道色香味俱全的特色传统名点，属于川菜系。
排骨有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血。
6、糯米蒸排骨拉丝又爽口的感觉，瞬间就能俘获你的胃。
不论是慢慢品尝，还是大快朵颐，都是特别爽快的感受。
比糯米饼还要过瘾，比粽子还要解馋。
特别过瘾的家常美食，荤素搭配更营养，越吃越香，家人的最爱！。
清蒸排骨的做法_怎么做好吃的清蒸排骨
清蒸排骨的做法_怎么做好吃的清蒸排骨清蒸排骨怎么做好吃呢?清蒸排骨的做法就是将排骨用腌料腌入味后，撒上香菇、冬笋等配菜，然后铺在盘子里，放入锅中隔水清蒸。
与其他蒸排骨做法不同的是，清蒸排骨味道偏于清淡，但却不柴，肥而不腻，软烂入味，这就是清蒸排骨的做法的精华所在哦!下面是关于清蒸排骨的做法，快来试试吧。
清蒸排骨做法一食材排骨750克，净笋、料酒各25克，水发香菇10克，猪板油40克，味精、白糖各5克，精盐、姜丝、八角和鲜汤各适量。
制法1、将排骨洗净，剁成3厘米长的段，放入有水的锅内煮至六成熟，捞出。
将笋切成长方片，香菇切成薄片。
将猪板油去外皮，切成小丁。
2、将排骨码顺在大碗内，笋片、香菇撒在排骨上，放入板油丁、姜丝、八角、精盐、味精、白糖，浇上料酒，鲜汤适量，上笼蒸烂(开锅上气后用微火)，出屉，拣去八角，原盘上桌即可。
清蒸排骨做法二食材肋排300克，糯米粉120克，鲜香菇3朵，白菜叶2片(用来垫底)。
香油、盐、料酒、胡椒粉、糖、酱油、生姜末、大葱末、小葱末各适量。
做法1、香菇洗净切成小丁备用。
肋排洗净，放入清水里面浸泡10分钟后捞出，沥干水分。
2、肋排中调入香油、盐、料酒、胡椒粉、糖、酱油、生姜末、大葱末搅拌均匀腌制20分钟。
3、香菇、腌制好的肋排放入一个大碗里充分搅拌均匀，然后沾上糯米粉备用。
4、白菜叶放净锅里烫软后捞出，垫在蒸的大碗里，然后把步骤2的材料倒入大盘中，码均匀后上电蒸锅蒸1小时左右，最后撒上小葱即可。
清蒸排骨做法三食材排骨750克，净笋25克，水发鱼骨25克，水发冬菇10克，猪板油40克，料酒25克，味精5克，白糖5克，精盐7克，姜丝3克，大料5克，高汤适量。
做法1、将排骨洗净，剁成3厘米长的段，放入锅中，煮到六成熟，捞出沥干水。
笋切成长方片，鱼骨切成0.6厘米厚的片，冬菇改成大片，猪板油去皮，切成1厘米见方的丁待用。
2、取一碗，将排骨码入，将笋片、鱼骨、冬菇撒在排骨上，将猪板油丁放入，加姜丝、大料、精盐、白糖、味精、料酒、高汤，入笼开锅上气后，用小火蒸烂，出笼，去大料，带盘上桌。
粉蒸排骨要蒸多长时间_粉蒸排骨的做法
粉蒸排骨要蒸多长时间_粉蒸排骨的做法粉蒸排骨要蒸多长时间才好吃呢?排骨大家常见的做法是红烧和炖，那么当你有些吃腻了这两种烹调方式的时候是不是想换一换口味呢，蒸这种烹调方式相信大家都不陌生，下面是关于粉蒸排骨的做法，快来试试吧。
粉蒸排骨做法一食材准备排骨500克，大米100克，荷叶适量，甜面酱适量，料酒少许，糖少许，盐适量，葱段少许，姜片适量。
方法步骤1、现将排骨洗净用清水泡出血水，沥干水分;2、排骨放入盆中加甜面酱一勺，料酒适量，白糖少许，盐适量，葱段和姜片一起拌匀腌制1小时;3、将大米放入搅拌机中打碎;4、将中葱姜挑出，放入米粉搅拌均匀;5、荷叶剪成大块放入开水中，加盐焯水，然后凉水中浸泡10分钟;6、荷叶晾干后铺在菜板上然后一片荷叶包一块排骨并用线系好;7、包好后放入盘中，取蒸锅加水，放入其中，大火蒸40分钟左右即可。
粉蒸排骨做法二食材准备排骨500克，红薯300克，郫县辣豆瓣酱适量，老抽适量，蒜少许，料酒适量，白糖少许，盐、鸡精、蒸肉米粉一袋，葱少许，食用油适量。
方法步骤1、将排骨和红薯洗净备用;2、将排骨斩成3倒5厘米左右的段，红薯切成小块;3、将排骨放入调味盆中，加入豆瓣酱和老抽，蒜泥和些许白糖，盐，鸡精和食用油腌制半小时;4、腌好后将蒸米粉倒入其中，搅拌均匀使排骨都裹上米粉;5、将红薯放入蒸碗底，排骨铺其上，取蒸锅放入其中，大火蒸1小时出锅撒葱花即可。
粉蒸排骨做法三食材准备排骨600克，大米100克，糯米20克，老抽少许，豆瓣酱适量，蚝油少许，糖少许，葱、姜适量，盐适量，白酒少许，八角1个，花椒少许，干红椒少许，香叶一片，桂皮一块。
方法步骤1、排骨洗净后沥干，加白酒和葱姜腌制10分钟;2、在其中加入老抽，蚝油，豆瓣酱，食盐和糖继续腌制半小时;3、取炒锅加热，加入大米和糯米炒干，放入八角，桂皮，香叶，花椒，辣椒等调料翻炒;4、小火翻炒至大米发黄即可出锅;5、将米和香料一起放入搅拌机打碎;6、将打好的米粉倒入腌制的排骨中，搅拌均匀，使每块排骨雨露均沾;7、将排骨放入蒸碗，再放入高压锅中蒸半小时即可出锅。
蒸菜广告词
蒸菜菜谱一、排骨的蒸法：1、糯香玉米排骨主料：排骨、糯米辅料：盐、老抽、料酒、香葱、姜片步骤 1.糯米洗净，用清水泡 30 分钟 2.排骨飞水，飞水时加姜片 3.洗净排骨，沥干水，加盐、老抽、料酒腌制 20 分钟 4.将腌好的排骨放入泡发的糯米中，混合均匀 5.加适量玉米粒 6.放入高压锅，大火上汽之后转小火蒸 20 分钟 7.出锅后撒少许葱花即可小贴士 1.糯米要提前泡发，加了排骨混合均匀后才易蒸透。
2.糯米中可加少许食盐。
2、豉汁蒸排骨材料肋排---1 盘生抽----1 茶匙老抽---1 茶匙豆豉----半茶匙蒜片---3 至 4 瓣拍碎白糖----1/3 茶匙盐----少许淀粉---1.5 茶匙做法 1、肋排切块洗净装盘后调入所有佐料腌制 15 分钟。
2、放入蒸锅中大火蒸约 10 分钟起锅（以筷子可戳穿肉为熟透）。
小诀窍 1、腌制时间越长则肉越入味，并保证肉质的嫩滑。
2、不能用小火蒸，蒸的时间不能太长，否则肉质会老。
3、此道菜中豆豉也可用梅子、香芋丁、梅干菜等代替。
3、糯米蒸排骨材料糯米、排骨、料酒、姜、盐、生抽、老抽、胡椒粉做法 1、糯米洗净浸泡 10 小时。
2、排骨泡半小时洗净血水，沥干，放大盆中加料酒、姜片、盐、生抽、老抽、胡椒粉拌匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制 10 小时，中间翻面一到两次。
3、排骨倒出多余的腌汁不要，糯米沥干水倒入排骨中拌匀。
4、盘底铺荷叶，将沾满糯米的排骨摆入，多余的糯米铺在上面，盖上荷叶（没荷叶的往下看）。
5、蒸锅加足够的水，上汽后蒸 1.5-2 小时，开吃！小诀窍 1、荷叶可以换作棕叶、白菜叶、胡萝卜片等，也可以什么都不用，在盘底抹油即可。
2、喜欢吃甜的，腌制时可以加点糖。
4、粉蒸排骨材料小排，番薯/南瓜/土豆/馒头片（随意），蒸肉米粉，葱，姜，蒜，生抽，老抽，蚝油，料酒，盐，糖做法 1. 排骨洗净，沥干。
姜切片，蒜拍碎。
2. 排骨放入容器中，加入适量蒸肉米粉，让米粉均匀裹住全部排骨，如果太干的话可适量加入清水或者高汤。
粉蒸排骨蒸多长时间熟？
粉蒸排骨蒸多长时间熟？大家一定吃过很多排骨美食，这其中就包括粉蒸排骨，粉蒸排骨是标准的川菜，现在在云贵川地区非常流行，这种排骨吃起来肥而不腻，口感是非常松软的，而且吃排骨的好处非常多，比如能够改善缺铁性的贫血，另外吃粉蒸排骨能起到增强体力的作用，下面来学习做粉蒸排骨的方法。
粉蒸排骨蒸多长时间熟？一、粉蒸排骨要蒸20至30分钟。
二、粉蒸排骨做法：主料：排骨（500g）、土豆（3个）、五香蒸肉米粉（10g）辅料：姜（1g）蒜（3g）糖（1g）生抽（1g）白胡椒粉（1g）蚝油（1g）料酒（1g）做法：1、排骨斩小块放清水里泡去血水。
2、加糖、生抽、老抽、姜、蒜、白胡椒粉、蚝油、料酒拌匀。
3、拌匀后腌制约30分钟。
4、拌入蒸肉米粉。
5、再加少许水或高汤拌匀待用。
6、土豆去皮削块，加少许盐拌匀，将排骨铺在土豆上面。
7、放入高压锅，蒸20至30分钟后出锅。
家常粉蒸排骨的做法deal_h3（'食材准备'）排骨600克，大米100克，糯米20克，老抽少许，豆瓣酱适量，蚝油少许，糖少许，葱、姜适量，盐适量，白酒少许，八角1个，花椒少许，干红椒少许，香叶一片，桂皮一块。
deal_h3（'方法步骤'）1、排骨洗净后沥干，加白酒和葱姜腌制10分钟；2、在其中加入老抽，蚝油，豆瓣酱，食盐和糖继续腌制半小时；3、取炒锅加热，加入大米和糯米炒干，放入八角，桂皮，香叶，花椒，辣椒等调料翻炒；4、小火翻炒至大米发黄即可出锅；5、将米和香料一起放入搅拌机打碎；6、将打好的米粉倒入腌制的排骨中，搅拌均匀，使每块排骨雨露均沾；7、将排骨放入蒸碗，再放入高压锅中蒸半小时即可出锅。
此法为自己炒制米粉，若觉麻烦可以直接超市购买。
粉蒸排骨最正宗的做法
粉蒸排骨最正宗的做法
粉蒸排骨最正宗的做法如下：
1、粉蒸排骨，是一道四川的传统名菜，主要材料有排骨、红薯等，辅料有蒸肉米粉等。
2、今天老刘就来分享一下“粉蒸排骨”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：排骨、粉蒸粉、姜片、南乳汁、蒜末、葱末。
4、先把切好段洗干净的排骨，放在温水中泡20分钟，这样可以泡出排骨中的血水。
泡好后吧排骨控干水分放入盆中。
5、把排骨腌制下，先放入姜片、蒜末、南乳汁、糖一勺、适量蚝油、料酒、生抽、老抽、胡椒粉，用手搅拌均匀静置三十分钟。
6、排骨腌制好以后再放入粉蒸排骨粉，把粉蒸排骨均匀的裹在排骨上，装入盘中，放入烧开的蒸锅中大火蒸二十分钟即可，再放上点葱末。
这样一盘香气四溢的粉蒸排骨就做好了。
7、一根根排骨裹着软绵的米粉，入口柔软，清香鲜嫩，是一道经典的家常菜。
糯米蒸排骨做法如下
糯米蒸排骨的做法如下：功效：补气养血滋阴润燥原料：猪肋排500克；糯米120克；鲜紫苏；葱花；调料：鸡粉1茶匙；蚝油1汤勺；盐；黄酒1/2汤勺；胡椒粉1/2茶匙；花生油；【主菜】:糯米蒸排骨步骤与做法：1、提早将糯米用清水泡发6小时以上。
排骨漂洗干净后，加黄酒、胡椒粉、盐、蚝油、鸡粉抓匀后腌制20分钟以上。
2、将紫苏叶洗净。
把叶子铺于蒸笼上。
3、糯米沥干水，滴入花生油，调适量盐拌匀后，均匀裹在排骨上。
把裹好糯米的排骨铺在蒸笼内，表面撒适量糯米，入蒸锅蒸熟，上桌前撒上葱花即可。
4、小贴士：一、没有紫苏叶，可用荷叶等代替。
二、花生油可用芝麻香油代替。
5、大约十五年前，川东人关于排骨并无太大爱好，苦日子方才改善，关于猪而言，他们更喜爱肉而不是骨，因此排骨要比肉廉价好些。
那时候，也鲜有人知晓炖汤的好方式和营养价值，买了排骨不是拿回家红烧，即是放上冬瓜或海带之类一路炖，说炖，也仿佛不适当，多半是将所有食材放入高压锅，压熟为原那么。
压出来的汤，口味略重，可送饭而用，那些年，母亲炖排骨，就会先将排骨用油加姜蒜略炒，再放水与冬瓜同压。
渐渐地，通过各类媒介的信息传递，人们明白了排骨的价值，其价钱也就水涨船高，很多时候，比深圳地域还要贵少量。
6、川菜也并非全数麻辣，酸甜口味也常见于餐桌，糖醋排骨即是其一。
我想，不管是家庭主妇，仍是餐厅厨师，关于这酸甜口感的拿捏多少会有一些拘谨。
我也少于尝试，可怕失败，往往用番茄酱代替，方便省事，美其名曰酸甜排骨。
7、吃得多的，即是蒸排骨。
选糯米泡透，再与排骨一路蒸，既营养，也有丰硕的口感。
在中国的饮食文化进程中，最初是将食物放在火上烧烤，叫炙，而后进展为透过水为媒介把食物煮或煨炖至熟。
蒸是饮食技术进展的一个高度，关于火候和时刻长短的拿捏都很考究。
关于蒸排骨而言，在蒸笼底下放上荷叶，其香气浸染于糯米和排骨当中，咬上一口，闭上双唇，深吸一口气，后经鼻腔排出，令人神情气爽。
倘假设没有荷叶，可用新鲜碗豆或带香的大叶蔬菜垫底。
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糯米蒸排骨的做法如下：
功效：补气养血滋阴润燥
原料：猪肋排500克；糯米120克；鲜紫苏；葱花；
调料：鸡粉1茶匙；蚝油1汤匙；盐；黄酒1/2汤匙；胡椒粉1/2茶匙；花生油；
【主菜】:糯米蒸排骨
步骤与做法：
1、提前将糯米用清水泡发6小时以上。
排骨漂洗干净后，加黄酒、胡椒粉、盐、蚝油、鸡粉抓匀后腌制20分钟以上。
2、将紫苏叶洗净。
把叶子铺于蒸笼上。
3、糯米沥干水，滴入花生油，调适量盐拌匀后，均匀裹在排骨上。
把裹好糯米的排骨铺在蒸笼内，表面撒适量糯米，入蒸锅蒸熟，上桌前撒上葱花即可。
4、小贴士：1、没有紫苏叶，可用荷叶等代替。
2、花生油可用芝麻香油代替。
5、大约十五年前，川东人对于排骨并无太大兴趣，苦日子刚刚改善，对于猪而言，他们更喜欢肉而不是骨，因此排骨要比肉便宜好些。
那时候，也鲜有人知晓炖汤的好方式和营养价值，买了排骨不是拿回家红烧，便是放上冬瓜或者海带之类一起炖，说炖，也好像不恰当，多半是将所有食材放入高压锅，压熟为原则。
压出来的汤，口味略重，可送饭而用，那些年，母亲炖排骨，就会先将排骨用油加姜蒜略炒，再放水与冬瓜同压。
渐渐地，通过各种媒介的信息传递，人们知道了排骨的价值，其价格也就水涨船高，很多时候，比深圳地区还要贵少许。
6、川菜也并非全部麻辣，酸甜口味也常见于餐桌，糖醋排骨便是其一。
我想，无论是家庭主妇，还是餐厅厨师，对于这酸甜口感的拿捏多少会有一些拘束。
我也少于尝试，害怕失败，往往用番茄酱代替，方便省事，美其名曰酸甜排骨。
7、吃得多的，便是蒸排骨。
选糯米泡透，再与排骨一起蒸，既营养，也有丰富的口感。
在中国的饮食文化进程中，最初是将食物放在火上烧烤，叫炙，而后发展为透过水为媒介把食物煮或者煨炖至熟。
蒸是饮食技术发展的一个高度，对于火候和时间长短的拿捏都很考究。
对于蒸排骨而言，在蒸笼底下放上荷叶，其香气浸染于糯米和排骨之中，咬上一口，闭上双唇，深吸一口气，后经鼻腔排出，令人神情气爽。
倘若没有荷叶，可用新鲜碗豆或者带香的大叶蔬菜垫底。
8、与诗人亚男聚餐，香酥排骨为必点菜，土猪肋排斩成中指长，以调料腌入味，炸得外酥里嫩，着实让人回味。
香酥排骨一般份量不多，三五个人吃一份，平均能吃上两根。
这份量也不能过多，多则腻，为脑神经留点空隙，让它香味萦绕三日，不得不再回首，我心依旧。
9、还有一种不得不提，那是对于川东家庭最为熟悉的吃法，腊排骨。
每年逢上腊月，家里都会取整排，加调料腌制再和腊肉一起烟熏。
腊排骨，与海带一起炖煮，香而不腻，融入了海带的鲜味，除生姜外，不必另行加任何调料，即是一种美食。
也有人喜欢将它与绿豆同煮，往往是煮开花的绿豆比排骨味道更妙。
10、无论排骨如何吃，啃排骨都带着一种趣味，不知是一种原始本能驱使，还是经过牙齿努力后能获得快感。
很多时候，手持一块寸排，任唇齿上下左右徘徊于峰峦之间，明知不雅，却相顾无言，满心欢喜。
今日午餐其他菜做法：。