督导与管理ppt课件
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运营管理规范督导培训课件

以客户满意度为核心, 加重了客户管理章节, 以客户价值为核心给 专营店更详细的工作 指导
运营管理规范督导培训课 件
管理规范修订版
第一篇 专营店品牌管理 第二篇 专营店形象管理 第三篇 专营店人员管理 第四篇 专营店经营管理 第五篇 专营店市场管理 第六篇 专营店运营管理 第七篇 体验式流程管理 第八篇 专营店客户管理 第九篇 客户满意度管理
运营管理规范督导培训课 件
结构方面:新规范在结构方面较
2008版更加统一和严谨
规范修订后结构上将原来销售和售后两本合为一本,并且以客户满意体验为核心 重新梳理了结构
统一了销售和售后两 本管理规范,对专营 店相关业务做了统一, 销售部分 将以前的两个系统整 合为一个系统
管理规范08版
售后部分
区分开了客户接触层 面和专营店内部管理 层面
专营店运营管理规范(2011版)大区督导培 训
运营管理规范督导培训课 件
培训师介绍
• 姓名:丛滋海 • 工作单位:北京劲马奥通顾问有限公司 • 工作经历:汽车行业18年 • 联系电话: • 服务客户:
东风悦达起亚、东风雪铁龙、东风乘用车、东风日产、 东风柳汽、东风朝柴、北京奔驰、一汽丰田、广汽丰田、 长安马自达、奇瑞汽车、开瑞微车、麒麟汽车、江铃汽车 、陆风汽车、吉利汽车、华泰汽车、东南汽车、厦门金旅 客车、江淮汽车、上汽依维柯红岩、 一汽解放、一汽通 用、陕汽重卡、中兴汽车、五征汽车、陕汽通家等
市场、客户服务、销售、售后四个主要的工作模块
念,传递客户价值的理念,提供客户管理的完整的
设定内容结构
流程和工作标准
• 要求内容覆盖专营店内部运营管理,能够为专营店
• 明确客户满意度要点和实际业务操作行为之间的实
教育督导工作总结PPT

转变政府职能
推动政府职能转变,简政放权,赋予学校更多自主权,激发学校自主发展活力。
建立学校自我评价机制
引导学校建立自我评价机制,鼓励学校自主开展教育质量和办学水平评估。
加强学校与社区合作
推动学校与社区、企业等开展合作,拓展学校发展空间和资源,促进学校特色发展。
THANKS
针对学校管理层、教师、 学生、家长等相关利益方 进行督导。
02 督导工作内容
学校管理与制度建设
督导学校完善内部管理机构, 明确职责,建立科学、民主、 高效的决策机制。
指导学校建立健全各项规章制 度,完善学校章程,规范办学 行为。
定期检查学校各项制度的执行 情况,提出改进意见和建议。
教学质量监控与评估
督导学校加强师德师风建设,规范教 师职业行为,提高教师职业道德素养 。
定期组织教师培训,提高教师专业素 质和教育教学能力。
学生管理与德育工作
指导学校建立健全学生管理制度 ,规范学生行为,加强学生思想
道德教育。
督导学校开展丰富多彩的课外活 动,促进学生全面发展。
定期检查学校德育工作开展情况 ,提出改进意见和建议。
课堂教学质量参差不齐
一些学校的课堂教学质量存在差异,部分教师教学方法陈旧,难以 激发学生的学习兴趣。
教师队伍建设与发展方面问题
教师专业素养不足
01
部分教师缺乏专业知识和技能,难以胜任新时代教育工作。
教师培训机制不健全
02
一些学校未能建立完善的教师培训机制,导致教师队伍整体素
质提升缓慢。
教师职业倦怠现象严重
03 督导工作成果
学校管理与制度改进
督导组通过对学校各项管理制度的深入了解和评估,提出了 改进意见和建议,帮助学校完善和优化了各项管理制度,提 高了学校的管理效能。
推动政府职能转变,简政放权,赋予学校更多自主权,激发学校自主发展活力。
建立学校自我评价机制
引导学校建立自我评价机制,鼓励学校自主开展教育质量和办学水平评估。
加强学校与社区合作
推动学校与社区、企业等开展合作,拓展学校发展空间和资源,促进学校特色发展。
THANKS
针对学校管理层、教师、 学生、家长等相关利益方 进行督导。
02 督导工作内容
学校管理与制度建设
督导学校完善内部管理机构, 明确职责,建立科学、民主、 高效的决策机制。
指导学校建立健全各项规章制 度,完善学校章程,规范办学 行为。
定期检查学校各项制度的执行 情况,提出改进意见和建议。
教学质量监控与评估
督导学校加强师德师风建设,规范教 师职业行为,提高教师职业道德素养 。
定期组织教师培训,提高教师专业素 质和教育教学能力。
学生管理与德育工作
指导学校建立健全学生管理制度 ,规范学生行为,加强学生思想
道德教育。
督导学校开展丰富多彩的课外活 动,促进学生全面发展。
定期检查学校德育工作开展情况 ,提出改进意见和建议。
课堂教学质量参差不齐
一些学校的课堂教学质量存在差异,部分教师教学方法陈旧,难以 激发学生的学习兴趣。
教师队伍建设与发展方面问题
教师专业素养不足
01
部分教师缺乏专业知识和技能,难以胜任新时代教育工作。
教师培训机制不健全
02
一些学校未能建立完善的教师培训机制,导致教师队伍整体素
质提升缓慢。
教师职业倦怠现象严重
03 督导工作成果
学校管理与制度改进
督导组通过对学校各项管理制度的深入了解和评估,提出了 改进意见和建议,帮助学校完善和优化了各项管理制度,提 高了学校的管理效能。
督导管理

答案:
在第一种情况下,小 李是个实干家。没有 管理。
在第二种情况下:他 必须管理、指导其他 人进行工作,他的工 作重点开始了转移。 因此,对工作的技能 要求也不一样了。
二、管理者做什么?
1、主要职能:
主要职能
例
子
计划
制定每天、周月的工作目标;制定工作日程表 预期将要出现的问题,并做好准备。
组织
(1)、相互信任则有利于反馈,否则反之。 (2)、有主动的,但也有需要鼓励的。 (3)、主动赞扬,以资鼓励。 (4)、主动进行询问,进行确认。 (5)、技巧性表达意见。 (6)、注意非语言信号。
沟通禁忌: 不良的口头禅。 用过多的专业术语或夹杂外语。 只顾表达自己的看法。 用威胁的语句。 易受干扰的环境。 没有进行信息确认。 只听自己想听的。 被第一印象及身份、地位左右。 过度自我为中心。 不信任对方。
小张:不过我喜欢在档案室工作-----经理:聘你时,只告诉你先在档案室工作,不
过大家总是要到最需要的地方去,而且 编码室的工资比现在要高300元。我知 道你会喜欢的,用不了多长时间你会觉得 在编码室工作和在档案室工作一样愉 快。我已经通知编码室的小王了,下周 你会和她一起工作了。(电话响,经理 告诉对方马上就好)我要开会去了,我知 道你会喜欢这项工作的,这是一次很好的 机会。(小张转身离去。)
再例:
小李的生意非常好,他又租了一 间大点的门市,面积扩大了5倍。他雇 了4个人,3个修鞋的,一个站柜台。
问;现在的小李是从事管理工作 吗?
概念:
组织:一群人为了一个共同的目标而 按照一定的结构组织在一起工作便形 成了组织。
管理:是一个过程,即领导和组织成 员通过有效的决策和可利用资源的整 合达到组织的过程。
学校督导工作总结PPT

关注细节,注重实效 在督导过程中,关注被督导对象 工作的细节,提出具体的改进建 议,帮助他们解决实际问题,提 高工作效果。
督导工作中的教训
避免过于强调形式
在督导工作中,应注重实 际效果而非形式,避免过 于强调过程而忽视结果, 以免给被督导对象带来不 必要的负担。
防止主观臆断
在督导过程中,要保持客 观公正的态度,避免主观 臆断和偏见,以免误导被 督导对象或影响工作效果 。
学校督导工作总结
目录
• 引言 • 督导工作内容 • 督导工作成果 • 督导工作问题及分析 • 督导工作经验教训 • 对未来督导工作的建议
01
引言
督导工作背景
01
02
03
教育改革与发展
为适应教育改革与发展需 求,提升学校办学质量, 督导工作成为重要环节。
学校自我完善
学校为追求自我完善,提 高教育教学水平,主动接 受督导评估。
通过定期培训和分享会等方式,提高督导队伍的教育教学理论素 养和实践经验。
优化督导队伍结构
合理配置不同年龄、学科背景和工作经验的督导人员,形成优势互 补的督导团队。
强化督导队伍责任意识
明确督导职责和使命,增强督导人员对工作的责任感和使命感。
完善督导工作机制
建立定期督导制度
01
规定每学期或每学年的督导时间和频次,确保督导工作的持续
督导时间与范围
督导时间
本次督导工作自XXXX年XX月至 XXXX年XX月,历时X个月。
督导范围
本次督导范围涵盖学校教育教学 、管理、资源配置等各个方面, 涉及学校的各个部门和全体师生 。
02
督导工作内容
教学管理督导
课程设置与执行情况
检查学校课程设置是否符合规 定,课程表是否科学、合理,
督导工作中的教训
避免过于强调形式
在督导工作中,应注重实 际效果而非形式,避免过 于强调过程而忽视结果, 以免给被督导对象带来不 必要的负担。
防止主观臆断
在督导过程中,要保持客 观公正的态度,避免主观 臆断和偏见,以免误导被 督导对象或影响工作效果 。
学校督导工作总结
目录
• 引言 • 督导工作内容 • 督导工作成果 • 督导工作问题及分析 • 督导工作经验教训 • 对未来督导工作的建议
01
引言
督导工作背景
01
02
03
教育改革与发展
为适应教育改革与发展需 求,提升学校办学质量, 督导工作成为重要环节。
学校自我完善
学校为追求自我完善,提 高教育教学水平,主动接 受督导评估。
通过定期培训和分享会等方式,提高督导队伍的教育教学理论素 养和实践经验。
优化督导队伍结构
合理配置不同年龄、学科背景和工作经验的督导人员,形成优势互 补的督导团队。
强化督导队伍责任意识
明确督导职责和使命,增强督导人员对工作的责任感和使命感。
完善督导工作机制
建立定期督导制度
01
规定每学期或每学年的督导时间和频次,确保督导工作的持续
督导时间与范围
督导时间
本次督导工作自XXXX年XX月至 XXXX年XX月,历时X个月。
督导范围
本次督导范围涵盖学校教育教学 、管理、资源配置等各个方面, 涉及学校的各个部门和全体师生 。
02
督导工作内容
教学管理督导
课程设置与执行情况
检查学校课程设置是否符合规 定,课程表是否科学、合理,
幼儿园督导评估验收工作汇报PPT课件

祝愿幼儿园越办越好
希望幼儿园在未来的发展中能够不断进步,为孩子们提供更好的 教育和服务。
期待幼儿园未来发展
期待幼儿园在未来的发展中能够不断创新和发展,为孩子们创造更 加美好的成长环境。
希望幼儿园能够继续努力
希望幼儿园能够继续努力,不断提高教育质量和水平,为孩子们的 成长和发展做出更大的贡献。
THANKS
06
结束语与致谢
对参与本次工作的各位表示感谢
感谢领导的支持和指导
感谢专家的指导和帮助
感谢领导对本次工作的关心和支持, 为工作提供了良好的环境和条件。
感谢专家们的指导和帮助,为工作提 供了专业的意见和建议。
感谢同事的协作和配合
感谢同事们的积极协作和配合,共同 完成了本次工作。
对幼儿园发展的祝愿和期待
02
幼儿园基本情况介绍
幼儿园名称、位置、规模
幼儿园名称:XX幼儿园 幼儿园位置:XX市XX区XX街道
幼儿园规模:占地面积XX平方米,建筑面积XX平方米,共有XX个班级,XX名幼儿
幼儿园办园理念、特色
办园理念
以“关爱幼儿,服务家长”为宗旨,注重幼儿全面发展
办园特色
注重幼儿艺术教育、体育教育和心理健康教育,设有多个特色课程和活动
完善评估标准和指标体系
应根据实际情况不断完善评估标准和指标体系,确保评估工作的科学 性和客观性。
加强与教育行政部门的合作
幼儿园督导评估验收工作需要与教育行政部门密切合作,共同推进幼 儿园的发展和提高。
推广先进经验和做法
应积极推广先进经验和做法,促进幼儿园之间的交流和合作,共同提 高幼儿园的整体水平。
幼儿园督导评估验收工作汇报ppt课 件
汇报人:可编辑 2023-12-22
希望幼儿园在未来的发展中能够不断进步,为孩子们提供更好的 教育和服务。
期待幼儿园未来发展
期待幼儿园在未来的发展中能够不断创新和发展,为孩子们创造更 加美好的成长环境。
希望幼儿园能够继续努力
希望幼儿园能够继续努力,不断提高教育质量和水平,为孩子们的 成长和发展做出更大的贡献。
THANKS
06
结束语与致谢
对参与本次工作的各位表示感谢
感谢领导的支持和指导
感谢专家的指导和帮助
感谢领导对本次工作的关心和支持, 为工作提供了良好的环境和条件。
感谢专家们的指导和帮助,为工作提 供了专业的意见和建议。
感谢同事的协作和配合
感谢同事们的积极协作和配合,共同 完成了本次工作。
对幼儿园发展的祝愿和期待
02
幼儿园基本情况介绍
幼儿园名称、位置、规模
幼儿园名称:XX幼儿园 幼儿园位置:XX市XX区XX街道
幼儿园规模:占地面积XX平方米,建筑面积XX平方米,共有XX个班级,XX名幼儿
幼儿园办园理念、特色
办园理念
以“关爱幼儿,服务家长”为宗旨,注重幼儿全面发展
办园特色
注重幼儿艺术教育、体育教育和心理健康教育,设有多个特色课程和活动
完善评估标准和指标体系
应根据实际情况不断完善评估标准和指标体系,确保评估工作的科学 性和客观性。
加强与教育行政部门的合作
幼儿园督导评估验收工作需要与教育行政部门密切合作,共同推进幼 儿园的发展和提高。
推广先进经验和做法
应积极推广先进经验和做法,促进幼儿园之间的交流和合作,共同提 高幼儿园的整体水平。
幼儿园督导评估验收工作汇报ppt课 件
汇报人:可编辑 2023-12-22
督导管理技巧培训课程

总结词
有效的沟通与协调是督导管理中的核 心技能,有助于建立良好的工作关系 和促进团队协同合作。
01
02
明确沟通目的
在沟通之前,要明确沟通的目的和期 望结果,确保沟通的有效性。
03
倾听与理解
在沟通过程中,要耐心倾听对方的意 见和需求,理解对方的立场和观点。
协调资源
根据团队成员的工作需求,协调各方 面的资源,确保工作顺利进行。
督导管理的重要性
01
02
03
提高工作效率
通过有效的督导管理,可 以确保工作任务按时完成, 提高整体工作效率。
提升员工能力
督导管理过程中,上级可 以对下级进行指导和培训, 帮助员工提升技能和能力。
促进组织发展
有效的督导管理有助于实 现组织目标,推动组织的 长期发展。
督导管理的原则与理念
公平公正
督导管理应遵循公平公正的原 则,对所有员工一视同仁,不
加强团队建设活动,促进团队成员之间的交流与合作,可以提高团队的
凝聚力和工作效率。
对未来督导管理发展的展望
技术与创新
随着科技的不断发展,未来的督导管理将更加注重技术应用和创新。例如,利用大数据、 人工智能等工具提高督导效率和效果。
多元化与包容性
随着社会的多元化发展,未来的督导管理将更加注重多元化和包容性。培养跨文化沟通能 力,关注员工多样性和平等机会,将有助于建立更加和谐、高效的工作环境。
制定改进计划
根据绩效评估结果和反馈意见, 与员工共同制定改进计划和目标。
03
督导管理实践
督导管理案例分析
01
案例一
某公司督导管理实践
02
案例二
某团队督导管理改进
03
酒店督导管理技巧PPT课件

.
4
扮演的角色
(一)信息沟通角色•及时将上级指令传达到下级,变为部属的行动.
•迅速将宾客的意见及部属情况反馈到上级,以 供上级决策用.
•横向部门之间及时交流信息、进展情况以便更 好协作.
.
5
扮演的角色 人际关系角色
(二)
•在上级面前是被领导者,完成上级指令,在下级面 前是领导者,下达指令并对结果负责.
• 认知自己的行为倾向,行为特征,以及改变 工 作中的不良行为,创造和谐的工作环境, 提高工作绩效.
.
17
四、该如何解决这些问题呢?
.
18
酒店督导的角色转换
1.认知模糊——认知自我,自我控制,发展优势, 克服缺点,调节本人的工作风格,力求最大的工作 绩效
2. 依靠努力 ——依靠团队建立工作网络, 利用他 人的手去实现组织目标。
.
27
酒店督导技巧提升之三:沟通与激励技巧
2020
.
28
五项基本事实:
——沟通无处不在
——管理者的工作时间,有70%-80%是 用于沟通或准备沟通
——沟通的效果不取决于某一个人
——管理中60%以上的问题都是由沟通 引起的
——到现在为止,基本上所有的企业都 在为提高沟通的效率而努力
.
29
有效沟通的五个要素
• 问:阿华应该怎么办?.
13
管理现状与问题
•责任心强,习惯依靠个人努力去完成任务 •事无巨细,不善于授权 •虽有工作目标,但缺乏目标控制 •喜欢抓业务工作 •不善于、不习惯做计划 •救火现象普遍 •未经过系统的管理技能培训 •不善于建立有效的工作网络、工作团队 •认为对人的管理是人事部门的事 •不善于招聘、选拔、培训. 、发展激励等人力资源14管理工
管理人员的督导培训

案例二
某项目经理通过有效的沟通协调,成 功完成了跨部门的大型项目。该案例 突出了沟通技巧、团队协作和资源整 合在项目管理中的关键作用。
失败案例反思
案例一
某公司在推出新产品时,未能充分考虑市场需求和竞争状况,导致产品滞销和市场口碑下滑。该案例提醒管理人 员在产品开发过程中要重视市场调研和产品定位。
案例二
组织应加强内部各部门之间的沟通与协作, 以提高整体运营效率。
重视人才培养与发展
组织应加大对人才培养和发展的投入,为组 织的长期发展提供有力的人才保障。
鼓励创新与变革
组织应鼓励员工积极提出创新和变革的建议 ,以适应市场的变化和发展的需求。
优化组织结构和流程
组织应不断优化自身的组织结构和流程,以 提高运营效率和响应速度。
协调能力
管理人员需要具备协调能力,能够妥善处理团队内部和外部的矛盾和冲突,维 护团队的和谐与稳定。
团队建设与激励能力
团队建设能力
管理人员需要关注团队建设,通过培训、团建等方式提升团队的凝聚力和战斗力 。
激励能力
管理人员需要了解如何激励团队成员,通过奖励、鼓励等方式激发团队成员的积 极性和创造力。
目标设定与评估能力
表达清晰
管理人员在沟通时,应使 用简洁明了的语言,确保 信息传递的准确性和有效 性。
反馈与提问
通过有效的反馈和提问, 激发员工的思考和参与, 促进信息的双向流动。
反馈与评估技巧
及时反馈
管理人员应及时给予员工 工作表现的具体反馈,帮 助员工了解自己的优点和 需要改进的地方。
公正评估
评估员工时应基于客观事 实,避免主观偏见,确保 评估结果的公正性和有效 性。
督导培训的重要性
提高领导力
某项目经理通过有效的沟通协调,成 功完成了跨部门的大型项目。该案例 突出了沟通技巧、团队协作和资源整 合在项目管理中的关键作用。
失败案例反思
案例一
某公司在推出新产品时,未能充分考虑市场需求和竞争状况,导致产品滞销和市场口碑下滑。该案例提醒管理人 员在产品开发过程中要重视市场调研和产品定位。
案例二
组织应加强内部各部门之间的沟通与协作, 以提高整体运营效率。
重视人才培养与发展
组织应加大对人才培养和发展的投入,为组 织的长期发展提供有力的人才保障。
鼓励创新与变革
组织应鼓励员工积极提出创新和变革的建议 ,以适应市场的变化和发展的需求。
优化组织结构和流程
组织应不断优化自身的组织结构和流程,以 提高运营效率和响应速度。
协调能力
管理人员需要具备协调能力,能够妥善处理团队内部和外部的矛盾和冲突,维 护团队的和谐与稳定。
团队建设与激励能力
团队建设能力
管理人员需要关注团队建设,通过培训、团建等方式提升团队的凝聚力和战斗力 。
激励能力
管理人员需要了解如何激励团队成员,通过奖励、鼓励等方式激发团队成员的积 极性和创造力。
目标设定与评估能力
表达清晰
管理人员在沟通时,应使 用简洁明了的语言,确保 信息传递的准确性和有效 性。
反馈与提问
通过有效的反馈和提问, 激发员工的思考和参与, 促进信息的双向流动。
反馈与评估技巧
及时反馈
管理人员应及时给予员工 工作表现的具体反馈,帮 助员工了解自己的优点和 需要改进的地方。
公正评估
评估员工时应基于客观事 实,避免主观偏见,确保 评估结果的公正性和有效 性。
督导培训的重要性
提高领导力
社会工作督导12.23PPT

督导应提供被督导者所需的专业知识 和技能,帮助他们解决工作中的问题 和困难。
监督工作进展和质量
督导需定期对被督导者的工作进行评 估,监督工作进展情况,确保工作质 量符合标准。
促进专业发展
督导应关注被督导者的职业成长,提 供发展机会和资源,促进其专业能力 的提升。
功能
提高工作效率和质量
通过有效的督导,被督导者能够更好地 掌握工作技能和方法,提高工作效率和
督导作用
在项目实施过程中,督导通过定期跟进和评估,确保志愿 者服务的质量和效果,及时调整服务策略,确保项目目标 的实现。
成功关键
成功的关键在于志愿者管理和社区合作,而督导在其中的 作用是确保项目的顺利进行和持续改进。
成功案例二
01
案例概述
某非政府组织开展的儿童保护项目,通过建立儿童保护中心,为受虐待
反思和总结工作经验
督导需要经常反思和总结自己的工作经验,发现 不足之处,寻求改进的方法。
3
与同行交流和分享经验
与其他社会工作督导进行交流和分享经验,互相 学习和借鉴,共同提高专业水平。
05
督导的案例分享
成功案例一
案例概述
某社区开展的老年人关怀项目,通过组织志愿者定期探访 独居老人,提供生活照料和心理支持,有效提高了老人的 生活质量和社区归属感。
表达技巧
清晰、准确地传达信息, 避免模糊或含糊不清的表 达,以免造成误解。
反馈与指导策略
及时反馈
01
对被督导者的表现给予及时、具体的反馈,帮助他们了解自己
的进步和需要改进的地方。
目标设定
02
与被督导者共同制定明确、可衡量的目标,并定期评估进展情
况。
案例讨论
03
监督工作进展和质量
督导需定期对被督导者的工作进行评 估,监督工作进展情况,确保工作质 量符合标准。
促进专业发展
督导应关注被督导者的职业成长,提 供发展机会和资源,促进其专业能力 的提升。
功能
提高工作效率和质量
通过有效的督导,被督导者能够更好地 掌握工作技能和方法,提高工作效率和
督导作用
在项目实施过程中,督导通过定期跟进和评估,确保志愿 者服务的质量和效果,及时调整服务策略,确保项目目标 的实现。
成功关键
成功的关键在于志愿者管理和社区合作,而督导在其中的 作用是确保项目的顺利进行和持续改进。
成功案例二
01
案例概述
某非政府组织开展的儿童保护项目,通过建立儿童保护中心,为受虐待
反思和总结工作经验
督导需要经常反思和总结自己的工作经验,发现 不足之处,寻求改进的方法。
3
与同行交流和分享经验
与其他社会工作督导进行交流和分享经验,互相 学习和借鉴,共同提高专业水平。
05
督导的案例分享
成功案例一
案例概述
某社区开展的老年人关怀项目,通过组织志愿者定期探访 独居老人,提供生活照料和心理支持,有效提高了老人的 生活质量和社区归属感。
表达技巧
清晰、准确地传达信息, 避免模糊或含糊不清的表 达,以免造成误解。
反馈与指导策略
及时反馈
01
对被督导者的表现给予及时、具体的反馈,帮助他们了解自己
的进步和需要改进的地方。
目标设定
02
与被督导者共同制定明确、可衡量的目标,并定期评估进展情
况。
案例讨论
03
项目五 任务一 : 餐前督导 《餐饮服务与督导管理》PPT课件

二、餐前督导工作内容
餐前督导即餐前检查,主要检查设施设备情况、各部门的卫生工作(日常卫生和计划卫生)、台面摆设工作、 员工情况等。严格的检查机制,可大大减少营业中的失误,提高员工的责任感。
(一)检查设施设备
进入餐厅应开启工作照明,其他照明只作检查,并着手检查各设施设备是否能正常运转,如果发现问题要 及时上报,抓紧维修或更换,以确保正常开餐。
(二)检查卫生工作
餐前,服务人员应按照卫生检查表上的内容逐一进行检查,如餐具有无污渍和破损等,对于不合格的地方要 及时清理干净,达到要求。一线督导人员应划分好卫生责任区,责任明确。
(三)检查台面摆设
检查台面的摆设包括: ①金银餐具的表面擦拭光洁,无污痕,无擦花现象发生。 ②瓷器、不锈钢餐具和玻璃制品表面光洁明亮,无手印,无污迹。 ③转盘表面光洁,无擦花现象发生。 ④所有餐具按照摆台标准摆放整齐。 ⑤烟缸内放入烟缸垫纸并加入适量的水。
1.查阅餐厅日记 2.掌握客情 3.抽查卫生、设施设备 4.审批物品领用清单 5.参与菜单设计 6.参加班前会 7.抽查餐前其他各项准备工作
四、召开班前会
班前会制度是餐厅经理做好菜品推销、开展员工培训、贯彻上级指令不可缺少的管理制度之一。
(一)班前会的具体内容及具体要求
1.员工的仪容仪表 制服:保持制服整齐、干净,无破损和油污,扣好纽扣,衣袋中不装与工作无关的物件 工号牌:端正佩戴于制服左上角 工鞋:鞋袜清洁,无异味 饰品:除手表以外不能佩戴任何饰品,结婚戒指除外 头发:干净、梳理整齐;女员工盘发并戴发网 妆容:女员工化淡妆,涂口红 指甲:干净,长度不宜超过手指尖,不能涂指甲油
不同职位的督导工作内容有所区别,餐饮部领班、餐饮部主管、餐饮部经理的具体督导工作流程图 和关键内容如图5-1、图5-2、图5-3所示。
项目五 任务二: 餐中督导 《餐饮服务与督导管理》PPT课件

三、餐中发生安全事故的应急处理
(一)突发火情
首先,发现火情要镇静,不要惊慌失措。首先判断火情,根据着火物质的性质不同,选择周围可以利用的消防器材,组 织人员将火处理。 (5)在工作中出现小差错。 当出现小差错时,若客人在场,首先要表示歉意,然后及时采取补救的措施。事后要仔细查找原因,吸取教训,避免类似的
差错发生。凡是出现的差错, 如自己不能解决,要马上请示上级,以免酿成大的事故。
(三)餐中巡台督导
为了加强服务意识、提高服务质量,餐厅就餐中的巡台工作至关重要。作为主管以上管理人 员,要深刻认识餐中巡台工作的作用,并按照以下规定严格地检查、监督、巡视。
3.各楼层具体巡台安排
(1)测算出大厅散台每台的巡视时间。 (2)核算巡视整个大厅所需要的时间。 (3)安排巡视大厅每台的服务员名单及时间段。 (4)安排包间巡台服务员。 (5)制定每个包间的巡视时间段。 (6)制订宴会厅的巡台服务员方案及巡视时间段。 (7)对于新来的服务员或业务技能不成熟的人员,安排巡视时间时应比正常巡台时间顺延15秒钟。 (8)安排大厅、宴会厅、包间主管以上管理人员的巡视时间段及相关事项。 (9)主管至少每隔15分钟巡台一次。 (10)经理至少每隔30分钟巡台一次。 (11)大厅散台、宴会厅、包间各级管理人员均按时间段进行巡视。
2.接待中
①如果VIP在酒店住宿,每天与前厅部确认VIP房号,做好第二天早餐接待准备。 ②及时与市场部进行沟通,针对VIP在店期间随机用餐做好人员留守,保证VIP随机用餐的质量和及时性。 ③保证所有出品的质量和食品卫生。 ④保证固定的优秀服务员负责VIP在店期间的用餐服务。 ⑤保证包房内洗手间的清洁卫生。
二、餐中督导工作的内容
餐中督导工作的内容主要包括:VIP的接待、餐中服务督导、餐中巡台工作、投诉与突发事件 的处理等。
关于督导工作总结PPT

督导工作配合
01
感谢被督导单位全体成员在督导期间的积极配合与支持,确保
督导工作顺利进行。
问题反馈与整改
02
感谢被督导单位对督导组提出的问题和建议给予高度重视,并
积极进行整改。
经验分享与交流
03
感谢被督导单位在督导过程中分享的经验和做法,对双方共同
提高具有积极意义。
对未来工作展望
深化督导合作
希望双方在未来工作中继续深化合作,共同推动被督导单位各项 工作再上新台阶。
发现问题及整改情况
发现问题
通过现场检查、数据分析等方式 ,发现被督导单位存在的问题,
如安全隐患、管理漏洞等。
整改措施
针对发现的问题,提出具体的整改 措施,明确责任人和整改时限。
整改跟踪
定期对整改情况进行跟踪和评估, 确保问题得到有效解决。
成功案例分享
案例一
通过督导,发现某企业存在生产 安全隐患,及时提出整改意见并 协助企业完成整改,避免了可能 发生的安全事故。
创新方法提高督导效率和质量
引入信息化手段
运用大数据、人工智能等信息化手段,提高督导工作的精准性和 效率。
探索跨部门协同机制
加强不同部门之间的沟通与协作,形成合力,共同推进问题解决。
鼓励社会参与
引导社会力量参与督导工作,拓宽问题发现渠道,增强督导工作的 公正性和公信力。
06
结束语
对被督导单位表示感谢
05
对未来督导工作的建议与展望
加强培训提高督导水平
定期组织培训
针对不同领域和层级的督导人员 ,定期组织相关培训,提高其对 政策、法规和业务知识的理解和
掌握。
强化实践锻炼
通过参与实际督导项目,加强督 导人员的实践锻炼,提高其现场
督导室工作总结PPT

督导室对学校发展的期望与目标
推动学校内涵式发展
通过督导工作,促进学校教育教学质量的提升,推动学校向内涵 式发展转变,提高学校的整体办学水平。
加强学校特色建设
通过督导工作,引导学校根据自身条件和特点,加强特色建设,形 成独特的办学风格和品牌效应。
促进学校与社会的紧密联系
通过督导工作,推动学校与社会的紧密联系,加强学校与社区、企 业等的合作与交流,提高学校的社会声誉和影响力。
分析问题
对收集到的信息进行整理和分 析,找出学校存在的问题和不 足。
反馈督导结果
将督导结果及时反馈给学校和 教育行政部门,并跟踪督促学 校落实改进意见。
2023
PART 03
督导工作成果与亮点
REPORTING
本季度督导工作成果
教学督导
本季度共听课评课XX余节,组织教学 研讨会XX次,提出教学改进意见XX 余条,有效促进了教师教学水平的提 升。
创新督导方式方法
采用多种督导方式和方法,如现场督导、远程督导、专项督导等, 以适应不同被督导单位的需求和特点,提高督导效果。
强化结果运用
将督导结果与被督导单位的绩效考核、奖惩等挂钩,确保督导工作的 权威性和有效性。
加强督导室自身建设的措施
完善内部管理制度
建立健全的内部管理制度,包括人事、财务、档案等方面,确保 督导室工作的规范化、制度化。
督导手段单一
目前督导手段主要依赖于现场检查和资料审查,缺乏多样化的督导 手段,难以全面评估被督导单位的工作情况。
督导结果运用不足
对于督导结果,有时仅停留在反馈问题的层面,未能与被督导单位 的绩效考核、奖惩机制等有效结合。
问题产生的原因分析
1 2 3
督导制度不完善
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管理者有发布命令和指示权力,但也必须承担工作做得不好的责任
管理者要忠诚并且乐于合作;
一个人只能有一个老板; 每个组织只能有一个主要计划、一套压倒一切的目标;
· · · · · ·
18
管理入门
管理实践中的三种方法已经建立起来,每一种都有 独特的适用性。其中应急管理含义是基层主管必须 作 好使用三种管理方法中的一种或所有三种的准备。 方法1
20
管理入门
我想知道?
何时应用系统管理方法最有效? 什么情况下运用人际关系管理法? 什么情况下运用定量方法最有效? 对日本人的管理方法有何见解?
21
系统和形势
概念: 基层主管在把理论应用于实践的过程中建立 起系统和情境意识。 有系统是有条理的、有秩 序的。
督导与管理
目
录
了解基层主管在管理中的角色
•
基层主管与管理过程
2
目
录
了解基层主管在管理中的角色
•
基层主管与管理过程
3
基层主管在管理中的角色
什么是管理 基层主管的位置 一个人如何成为基层主管 基层主管的个人特征 新任主管如何顺利过渡到管理层 基层主管的工作职责 如何衡量基层主管的工作 应具备的能力 应牢记的关键概念
从哪里获取这些知识? 1、十一条基本管理原则 2、三种管理经验
15
管理过程
概念: 是使管理者的工作性质区别于组织中其它任 何人的工作。
管理过程控制图及五项管理职能如何履行:
确定目标和对象并把它们转换为具体规则
计划 控制
定期查看计划执行 情况是否良好。
需要业务主管把所 有资源聚集起来。
目标 激励
组织
配备职员
为组织结构注入人员
让组织内的血液 (员工)流动起来
16
管理过程
这个过程必须一个 目标吗?
为何如此强调管理过程?
过
程
为何把它称作一个过程?
17
管理原则
概念: 管理原则为基层管理的决策和行为提供基本准则。 是履行管理过程的应用准则。 管理原则确切说来是什么?
工作应该分工,以保证每个人都能完成特定的部分;
4
什么是管理
?
•管理是一项独特的工作(职业)。
•所谓管理:是指获取、分配并且利用多种重要资源
的活动过程,其目的是实现一个组织的目标。一个组 织所必需要的重要资源之一就是员工,管理者要花费 大部分精力来计划、组织调配、激励并且控制这些员 工的工作。然而,在管理者和他们的员工间的一个明 显的差别就是管理体制者只是指挥员工们工作而不是 亲自去完成工作。
7
一个新上任主管如何才能顺利 地过渡到管理阶层
?
高级管理者
中层管理者 熟练工人 半熟练工人 基层管理者 管理层
不熟练工人 雇员层
8
对管理部门 的责任
对员工 的责任
基层主管的 工作 职责是什么
?
与工会的关系
对人事部门 的责任
对其它基层 主管的责任
9
如何衡量基层主管的工作
资源管理
?
工具和设备 能源和公共设施 原料及供应站 人力资源 信息 资本
5
基层主管的位置
职责:主要负责把最 高行政长官和中层管 理者制定的计划和措 施准确地传送给员工 们去贯彻,他们负责 规划、激发、指导和 控制员工的工作。
总经理 中层管理者 基层主管 非管理性职员
职责:是规划 、发动和贯彻 执行由最高行 政长管确立的 任务。
6
?
基层主管的 个人特征
精力充沛、身体健康; 具备与他人融洽相处的能力; 有一定的工作经验和技术水平; 在压力下能够控制自己; 有献身精神而且可靠; 有坚持不懈的毅力; 非常好学; 具有处理问题的技能; 具备领导者素质; 对经营管理抱有积极态度。
取得的成果
产量 质量 成本
10
基层主管应具备的能力
技术能力
基层主管应具备 的能力管理水平ຫໍສະໝຸດ 与人相处的能力11
温故而知新
——应牢记的关键概念
① 基层主管是组织管理队伍中重要的法定成员,他 们承 担着与员工直接相联的重要的基层管理工作;
② 基层主管必须具备全面的个人素质和能力; ③ 主管必须对组织中各级成员的利益给以回报,在上级 的目标、计划、政策与职工之间充当纽带; ④ 衡量基层主管的两个指标; ⑤ 基层主管的正常工作是从事计划、组织、配备员工、 激励和控制方面的管理活动; ⑥ 主管要摆平工作需要和职工利益之间的关系。
12
目
录
了解基层主管在管理中的角色
基层主管与管理过程
13
基层主管与管理过程
需要获取的知识
管理过程
管理原则 管理入门 系统和形势
14
内容提要
需要获取的知识
概念:在应用已确定的管理准则和解决具体问题的管 理过程中,基层主管变得很积极。
成为管理者该如何做? 言行要一致。管理以对工作环境的职业态 度为特征。被提升为基层主管的人开始以系 统的方法思考问题。他们开始积极地而不是 消极地开展工作;他们承担起使事情变得更 好的责任;他们的角色由需要服从命令变为 需要解决问题和制定决策;他们逐渐意识到 他们是一个复杂的组织系统的一员,并且他 们的行为很有组织性。
系统管理方法 人际关系方法 定量方法
方法2
方法3
情景与操作
应急管理方法
19
管理入门
管理实践中的三种方法总结:
方 法 强 调 重 点 对 管 理 的 影 响 依 赖 于 公 司 的 方 针 政 策 系 统 过 程 , 管 理 原 则 , 测 量 与 系 统 管 理 和 程 序 以 及 工 作 群 体 间 标 准 , 坚 定 方 向 和 控 制 的 关 系 由 管 理 者 对 下 属 人 员 的 利 益 及 人 际 关 系 管 依 靠 参 与 制 和 群 体 来 解 其 相 互 关 系 的 关 心 所 调 动 起 来 理 决 实 际 问 题 的 个 人 或 群 体 的 积 极 性 运 用 先 进 的 数 学 和 统 计 方 法 及 信 靠 自 动 化 项 目 来 规 定 定 量 管 理 关 于 组 织 内 信 息 及 其 它 资 源 如 操 作 程 序 并 对 控 制 行 为 何 相 互 影 响 的 理 论 提 供 信 号 相 信 基 层 主 管 和 其 它 管 理 者 必 需 针 对 不 同 形 势 需 要 的 应 急 管 理 须 选 择 三 种 方 法 之 一 来 应 付 特 敏 感 性 以 及 灵 活 性 运 用 殊 情 况 不 同 管 理 方 法 的 技 能