维生素矿物质补充剂在防治超重和肥胖中的临床应用-专家共识
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维生素和矿物质
维生素和矿物质 第二次世界大战之前，即使在像美国这样的工业化国家，维生素和矿物质缺乏症也颇为常见。如今，随着食品供给的强化及综合维生素的广泛应用，典型的维生素缺乏症，例如坏血病和佝偻病，已经非常罕见，除了下列情况： ?特殊疾病状态。 ?药物对于维生素的影响。 ?贫穷导致的极度营养不良。 就全球而言，维生素缺乏症仍出现在许多大国，例如印度和中国，其范围涵盖城市和乡村。维生素缺乏症可进一步细分为特定维生素缺乏疾病，如低日照地区会有缺乏维生素D的症状，这是近年来才被发现及重视的维生素缺乏问题，专家学者建议应通过补充营养补充品来解决这个问题。 建立每日膳食营养素参考摄入量 中国营养学会制定了每日膳食营养素供给量(RDA)作为膳食的质量标准，设计和评价群体膳食的依据，并作为制订食物发展计划和指导食品加工的参考。膳食营养素参考摄入量(Dietary Reference Intakes)，
简称DRI 是在RDA基础上发展起来的一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值，包括4项内容：平均需要量、推荐摄入量、适宜摄入量和最高摄入量。 脂溶性维生素缺乏症 脂溶性维生素A、D、E和K各有不同的功能。维生素A和D均与类固醇激素有着密切的关联，它们能够诱导特定的蛋白质合成，维持正常的细胞功能。罕见的维生素A缺乏症会导致夜盲症及腮腺炎。维生素D缺乏会导致骨骼疾病——佝偻病，如果摄取不足也会埋下各种癌症的隐患。维生素E富含植物细胞壁中作为抗氧化剂的八大化合物。人体并不会缺乏维生素E，不过这些复合物除了具有抗氧化的功用外，还可在人体内发挥其它重要的功能。维生素K是一种脂溶性维生素，K是来自于德文的koagulation，意思是凝血。凝血是指血液的凝固，维生素K对蛋白质的凝血作用至关重要。 水溶性维生 不像脂溶性维生素只需要经过一次摄取就可以长时间储存在体内，水溶性维生素必须要定期经由食物和营养补充品来供给，以避免维生素的缺乏。在工业化社会中，除了流浪汉或酗酒者会出现水溶性维生素不足的问题，对于其他人群还是很少见的。最近因为肥胖症而进行胃绕道手术的人越来越多，导致维生素B12吸收不良，从而形成了另一个缺乏维生
维生素维生素的介绍与作用
维生素维生素的介绍与作用 导语：维生素是什么?以下是编精心为大家的关于维生素的介绍与作用，希望对大家有所帮助，欢迎阅读。 一、什么是维生素? 维生素是一种是维持人体健康所必需的一类有机化合物，它不供给能量，需要量又极少，但却是维持人体正常生理功能的重要物质。 维生素缺乏会影响生长发育; 过量则会引起中毒。一般情况下维生素食物，比如维生素A、B、C 、叶酸等; 只有维生素D和烟酸可在体内合成。可合成又受一些条件制约，以至于合成量不足仍需适当补充。 二、什么是必需维生素?满足以下四个特点，才可以称之为必需维生素。 1、外源性：人体自身不可合成，需要通过食物补充; 2、微量性：人体所需量很少，但是可以发挥巨大作用; 3、调节性：维生素必需能够调节人体新陈代谢或能量转变; 4、特异性：缺乏了某种维生素后，人将呈现特有的病态。根据这四个特 点，人体一共需要13 种维生素，也就是通常所说 的13 种必要维生素，其中包括4 种脂溶性维生素（维生素A、D、E、K）和9种水溶性维生素（8种维生素B、维生素C） 脂溶性维生素是指不溶于水，只溶于脂肪的维生素，包括维生 素A D E、K。脂溶性维生素主要贮存于肝脏部位，因此摄入过量会引起中毒。 水溶性维生素, 顾名思义就是可溶于水的维生素，由于可溶于水，
因此服用过量时，较容易由尿液及汗液中排泄出，如果不慎服用过量而中毒的机会也极低。 三、认识人体必需的13 种维生素人体所需的13 种必须维生素，包括4种脂溶性维生素（维生素A、D E、K）和9种水溶性维生素（维生素C、8 种维生素B） 4 种脂溶性维生素： 1、维生素A 抗干眼病维生素，亦称美容维生素，脂溶性。维生素 A 并不是单一的化合物，而是一系列视黄醇的衍生物（视黄醇亦被译作维生素A 醇、松香油），别称抗干眼病维生素多存在于鱼肝油、动物肝脏、绿色蔬菜，缺少维生素A 易患夜盲症。 2、维生素D 脂溶性，由EdwardMellanby 在1922 年发现。亦称为骨化醇、抗佝偻病维生素，主要有维生素D2即麦角钙化醇和维生素D3即胆钙化醇。这是唯一一种人体可以少量合成的维生素。多存在于鱼肝油、蛋黄、乳制品、酵母。 3、维生素E 脂溶性，又称生育酚。主要有a、B、Y、3四种。多存在于鸡蛋、肝脏、鱼类、植物油。 4、维生素K 脂溶性。是一系列萘醌的衍生物的统称，主要有天然的植物的 维生素K1、动物的维生素K2以及人工合成的维生素K3和维生素K4。又被称
维生素和矿物质(HEALTH)
维生素和矿物质 维生素和矿物质 葡萄糖酸钙锌口服液，铁锌钙氨基酸口服液，葡萄糖酸钙口服液，葡萄糖酸锌口服液，营养维他组合维生素，高钙片（添加CPP及木糖醇），成人（儿童）氨基酸钙片，成人（儿童）氨基酸口服液，天然维生素E胶丸，排铅口服液，钙加锌口服液，瑞特氨基酸片，23-氨基酸口服液，多种维生素多种矿物质片（男人型），多种维生素多种矿物质片（女人型），多种维生素多种矿物质片（青少年、儿童型），多维钙片，钙镁片，铁锌钙片，无糖高钙片，维生素片 葡萄糖酸钙锌口服液：用于辅助治疗因缺钙、锌引起的疾病，包括骨质疏松，手足抽搐症，骨发育不全，佝偻病、妊娠妇女和哺乳期妇女、绝经期妇女钙的补充，小儿生长发育迟缓，食欲缺乏，厌食等。 铁锌钙氨基酸口服液：改善青少年儿童食欲，补充多种矿物质，促进儿童生长发育。 葡萄糖酸钙口服液：补钙剂预防和治疗钙缺乏症，如骨质疏松、手足抽搐症、骨发育不全、佝偻以及妊娠和哺乳期妇女、绝经期妇女钙的补充。 葡萄糖酸锌口服液：适用于缺锌引起的慢性溃疡、口疮、青春期痤疮、食欲不振，厌食等症状。 营养维他组合维生素：是以维生素A、维生素D、维生素E、维生素C、维生素K、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、叶酸、泛酸钙、烟酰胺、生物素、硫酸亚铁、乳酸锌、亚硒酸钠、碳酸钙、三氯化铬、糊精、微晶纤维素、硬脂酸镁为主要原料制成的保健食品，具有补充多种维生素及矿物质的保健功能。适宜需要补充多种维生素及矿物质者 高钙片（添加CPP及木糖醇）：是以碳酸钙、维生素B1、维生素B2、维生素B6、为主要原料制成的保健食品，具有补充钙及多种维生素的保健功能。适宜需要补充钙及多种维生素的成人。 成人（儿童）氨基酸钙片：促进人体发育，增强免疫功能，增进食欲，改善营养不良状况，改善失眠，提高记忆力。 成人（儿童）氨基酸口服液：直接补充人体必需氨基酸，增强免疫能力。 天然维生素E胶丸：可以保护细胞膜，从根本上延缓衰老；通过抗氧化、提高血液中氧的利用率；降血压、抗衰老、抗不育、防止流产；增强免疫系统、有助于伤口愈合；减轻间接吸烟及其他污染所造成的损害；预防心脏病、某些癌症及其他的慢性病；预防白内障或延缓其恶化进程。 排铅口服液：促进排铅。 钙加锌口服液：钙、锌同补。 瑞特氨基酸片：配方合理、工艺精，具有增强免疫力的保健功能。 23-氨基酸口服液：补充人体氨基酸、使您精力充沛、精神焕发、青春常驻。 多种维生素多种矿物质片（男人型）：针对男性需求，补充多种维生素和矿物质。 多种维生素多种矿物质片（女人型）：需要补充多种维生素及矿物质的成年女性。 多种维生素多种矿物质片（青少年、儿童型）：需要补充多种维生素和多种矿物质片的儿童以及青少年。 多维钙片：补钙及维生素A、维生素D、维生素E。 钙镁片：适用于一般人群保健，对老年人、工作压力大、想预防近视、常感冒的人、容易疲劳的人、乳糖不耐症患者、睡觉时磨牙的人、预防骨质疏松症、成长中的青少年、易抽筋、易受惊吓、孕妇、哺乳的妇女更有效。 铁锌钙片：以葡萄糖酸亚铁、葡萄糖酸锌、葡萄糖酸钙等为主要原料制成的新资源食品，具有补充铁、锌、钙的功能。 无糖高钙片：具有补钙的保健功能。 维生素片：补充维生素C和维生素E。
维生素种类作用大全 六
维生素种类作用大全六 1、维生素A l 作用：具有抗氧化、防衰老和保护心脑血管的作用，维持正常视力，预防夜盲症和干眼病。 l 摄入不足的坏处：皮肤干燥、有呼吸道感染迹象，眼睛干燥、畏光、多泪、视物模糊等症状。 l 这些食物含量丰富：动物肝脏、鱼肝油、奶制品、蛋、鱼卵、胡萝卜、菠菜、豌豆苗、青椒、红薯等。 l 贴心提示：电脑操作员、写作人、驾驶员等用眼多的人员应适量多服用维生素A。服用长效避孕药的女性应减少摄入维生素A。 维生素A在体内不易排泄，过量服用容易导致积聚，引起维生素A中毒，哺乳期和孕期的妇女要谨慎服用。 2、维生素B1
l 作用：参与神经传导、能量代谢，提高机体活力。 l 摄入不足的坏处：长时间消化不良、手脚发麻、多发性神经炎和脚气病等。 l 这些食物含量丰富：粗粮、杂粮、谷物、坚果和豆类以及瘦肉和动物内脏。 l 贴心提示：尽管谷物里含有大量的维生素B1，但是其主要存在于胚芽、米糠和麸皮中，精细加工容易被破坏，所以多吃粗粮最好。 3、维生素B2 l 作用：参与体内许多代谢和能量生产过程，对维护皮肤黏膜、肌肉和神经系统的功能有重要作用。 l 摄入不足的坏处：口臭、失眠、头痛、精神倦怠、皮肤和头发出油、头皮屑增加。 l 这些食物含量丰富：肉、蛋、奶、鱼类等。
l 贴心提示：维生素B2的天敌是紫外线、水、碱性物质、磺胺类药物和酒精；服用避孕药、孕期和哺乳期的女性应大量补充维生素B2，长期处在精神紧张、压力大环境的人，应当增加用量。 4、维生素B6 l 作用：维持免疫功能，防止器官衰老。 l 摄入不足的坏处：肌肉痉挛、外伤不愈合、孕妇出现过度的恶心、呕吐。 l 这些食物含量丰富：动物类食物如牛肉、鸡肉、鱼肉和动物内脏等，全谷物食物如燕麦、小麦麸、麦芽等，豆类如豌豆、大豆等，坚果类如花生、胡桃等。 l 贴心提示：服用抗结核药物、雌激素避孕药的人、长期在高温环境工作和电离辐射的人应该增加维生素B6的摄入量。 5、维生素B12 l 作用：防贫血，提高血液携氧能力，增强记忆力。
男人性功能与饮食的关系
男人性功能与饮食的关系 食物与人的性功能之间存在着重要的依存关系。传统医学和现代医学都认为通过一定的膳食选择可以达到强精、壮阳和补肾等功效，它们对性欲、性反应性行为能产生有利的影响。从维护和调节性机能的角度，人们在日常营养选择中应把握以下原则： 1、多吃优质蛋白质 优质蛋白主要指禽、蛋、色、肉类等动物类蛋白及豆类蛋白。蛋白质含有人体活动所需要的多种氨基酸，它们参于包括性器官、生殖细胞在内的人体组织细胞的构成，如精氨酸是精子生成的重要原料，且有提高性功能和消除疲惫的作用。 大豆制品、鱼类均含有较多的精氨酸。有些动物性食品，本身就含有性激素。 酶是一种在体内具有催化活性的非凡蛋白质，能加速化学反应，对人体健康作用极大。体内一旦缺乏酶，可出现机能减迟包括性功能的减退，甚至失去生育能力。酶存在各类食物中，烹制食物时，温度过高过长非凡是炸、烤、煎等方法易使酶受到破坏。 日本有学者研究后指出，鲍鱼、章鱼以及文蛤、牡蛎、魁蛤、蝾螺、海扇等贝类含丰富的氨基酸，是有效的强精食品。滑溜的水产品也具有强精效果，这类食品有鳗鱼、泥鳅、鳝鱼等。
2、摄人适量的脂肪 近年来，因为成年男子大多担心胆固醇过高导致肥胖症、心脏病等，所以采取了少摄取的原则。但从性功能的维护角度看，应适当接入一定量的脂肪。 因为人体内的性激素（雄、雌激素）主要是脂肪中的胆固醇转化而来，长期素食者性激素分泌减少对性功能是不利的。 另外脂肪中含有一些精于生成所需的必需脂肪酸，必须脂肪酸缺乏时不仅精子生成受到影响而且引起性欲下降。适量脂肪的食用，还有助于维生素a、维生素e等脂溶性维生素的吸收。 肉类、鱼类、食蛋中含有较多的胆固醇，适量的摄入有利于性激素的合成，尤其是动物内脏本身就含有性激素，应有所摄入。 3、补充与性功能有关的维生素和微量元素
维生素的种类及功能大全
维生素的种类及功能大全 1、维生素A（视黄醇） 功能：与视觉有关，并能维持粘膜正常功能，调节皮肤状态。帮助人体生长和组织修补，对眼睛保健很重要，能抵御细菌以免感染，保护上皮组织健康，促进骨骼与牙齿发育。 缺乏症：夜盲症、眼球干燥，皮肤干燥及痕痒。 主要食物来源：红萝卜、绿叶蔬菜、蛋黄及肝。 2、维生素B1（硫胺素） 功能：强化神经系统，保证心脏正常活动。促进碳水化合物之新陈代谢，能维护神经系统健康，稳定食欲，刺激生长以及保持良好的肌肉状况。 缺乏症：情绪低落、肠胃不适、手脚麻木、脚气病。 主要食物来源：糙米、豆类、牛奶、家禽。 3、维生素B2（核黄素） 功能：维持眼睛视力，防止白内瘴，维持口腔及消化道粘膜的健康。促进碳水化合物、脂肪与蛋白质之新陈代谢，并有助于形成抗体及红血球，维持细胞呼吸。 缺乏症：嘴角开裂、溃疡，口腔内粘膜发炎，眼睛易疲劳。 主要食物来源：动物肝脏、瘦肉、酵母、大豆、米糠及绿叶蔬菜。 4、维生素B3（烟酸）(烟草酸、烟碱酸) ，或维生素PP 功能：保持皮肤健康及促进血液循环，有助神经系统正常工作。强健
消化系统，有助于皮肤的保健及美容，改善偏头痛、高血压、腹泻、加速血液循环，治疗口疮，消除口臭，减少胆固醇。 缺乏症：头痛，疲劳，呕吐，肌肉酸痛。 主要食物来源：绿叶蔬菜，肾，肝，蛋等。 5、维生素B4：又称胆碱（腺嘌呤）。 功能：胆碱和肌醇（另一种维生素B）一起合作来进行对脂肪与胆固醇的利用；胆碱是少数能穿过“脑血管屏障”的物质之一。这个“屏障”保护脑部不受日常饮食的改变的影响。但胆碱可通过此“屏障”进入脑细胞，制造帮助记忆的化学物质。胆碱似乎可以乳化胆固醇，避免胆固醇积蓄在动脉壁或胆囊中。 效用控制胆固醇的积蓄；帮助传送刺激神经的信号，特别是为了记忆的形成而对大脑所发出的信号；有防止年老记忆力衰退的功效（每天服用1～5g）；因为有促进肝脏机能的作用，可帮助人体的组织排除毒素和药物；有镇定作用；有助于治疗老年痴呆症。 缺乏症：可能引起肝硬化、肝脏脂肪的变性、动脉硬化，也可能是引起老年痴呆症的原因。 主要食物来源：蛋类、动物的脑、动物心脏与肝脏、绿叶蔬菜、啤酒酵母、麦芽、大豆卵磷脂。 6、维生素B5（泛酸） 功能：制造抗体，增强免疫力，辅助糖类，脂肪及蛋白质产生人体能量。加速伤口痊愈，建立人体的抗体以防止细菌感染，治疗手术后的颤抖，防止疲劳。
维生素功效大全
维生素功效大全 维生素A维生素功效大全 维生素A 功能：与视觉有关，并能维持粘膜正常功能，调节皮肤状态。 缺乏症：夜盲症丶眼球干燥丶皮肤干燥丶痕痒丶青春痘丶味觉消失丶乾头发丶掉头发丶不孕丶疲倦丶失眠 主要食物来源：红萝卜丶绿叶蔬菜丶蛋黄丶动物肝脏丶奶油丶牛奶。 维生素B1 功能：强化神经系统，保证心脏正常活动。 缺乏症：情绪低落丶肠胃不适丶手脚麻木丶脚气病丶厌食丶便秘丶水肿丶疲倦 主要食物来源：糙米丶豆类丶牛奶丶家禽。 维生素B2 功能：维持眼睛视力，防止白内瘴，维持口腔及消化道粘膜的健康。 缺乏症：嘴角开裂丶溃疡丶口腔内粘膜发炎丶眼睛易疲劳丶白内障丶皮肤炎丶眼睛红痒 主要食物来源：动物肝脏丶瘦肉丶酵母丶大豆丶米糠及绿叶蔬菜。 维生素B3 功能：保持皮肤健康及促进血液循环，有助神经系统正常工作。 缺乏症：头痛，疲劳丶呕吐，肌肉酸痛，口角发炎丶皮肤黑斑丶失眠丶记忆力衰退丶皮肤炎丶皱纹 主要食物来源：绿叶蔬菜丶肾丶肝脏丶蛋。 维生素B5 功能：制造抗体，增强免疫力，辅助糖类，脂肪及蛋白质产生人体能量。
缺乏症：口疮丶记忆力衰退丶失眠丶腹泻丶疲倦丶血糖过低丶肚痛丶皮肤炎丶低血压丶肌肉痉挛丶心悸 主要食物来源：糙米丶肝丶蛋丶肉丶豆类丶酵母丶麦芽丶糙米。 维生素B6 功能：保持身体及精神系统正常工作，维持体内钠，钾成份平衡，制造红血球。 缺乏症：贫血丶抽筋丶头痛丶呕吐丶暗疮丶青春痘丶关节炎丶心情沮丧丶厌食丶口腔溃疡 主要食物来源：瘦肉丶果仁丶糙米丶绿叶蔬菜丶香蕉。 维生素B9(叶酸) 功能：制造红血球及白血球，增强免疫能力。 缺乏症：舌头红肿丶消化不良丶疲劳丶头发变白，记忆力衰退丶贫血丶厌食丶胆固醇过高丶血糖高 主要食物来源：蔬菜丶肉丶酵母丶柑橘。 维生素B12(钴胺素) 功能：防止贫血，制造红血球，防止神经遭到破坏。 缺乏症：疲倦丶记忆力衰退丶恶性贫血丶精神衰弱丶头痛丶便秘丶贫血 主要食物来源：肝丶肉丶蛋丶鱼丶奶。 维生素C 功能：对抗游离基丶有助防癌；降低胆固醇，加强身体免疫力，防止坏血病。 缺乏症：牙龈出血，牙齿脱落，伤口愈合缓慢，皮下出血丶皮肤易瘀血丶关节痛丶情绪低落丶疲倦 主要食物来源：水果(特别是橙柑橘类)丶绿色蔬菜丶蕃茄丶清椒、菠菜、马铃薯。 维生素D 功能：协助钙离子运输，有助小孩牙齿及骨骼发育；补充成人骨骼所需钙质，防止骨质疏松。
维生素、矿物质种类和用量
精心整理维生素、矿物质种类和用量 名称最低量最高量 钙，Ca 250mg/天 1000mg/天 镁，Mg 100mg/天 300mg/天 钾，K 600mg/天 1200mg/天 铁，Fe 5mg/天 20mg/天 锌，Zn 5mg/天 20mg/天 硒，Se 15μg/天100μg/天 铬，Cr3+ 15μg/天150μg/天 铜，Cu 0.5mg/天 1.5mg/天 锰，Mn 1.0mg/天 3.0mg/天 钼，Mo 20μg/天60μg/天 视黄醇当量（维生素A或 维生素A加b—胡萝卜素）250μgRE/天800μgRE/天 b—胡萝卜素 1.5mg/天 5.0mg/天（合成） 7.5mg/天（天然） 维生素D，VitD 1.5μg/天10μg/天 维生素E，VitE(以α— 生育酚当量计) 5mga—TE/天 150mga—TE/天 维生素K，VitK 20μg/天100μg/天 维生素B1，VitB1 0.5mg/天 20mg/天 维生素B2，VitB2 0.5mg/天 20mg/天 维生素PP: 烟酸 5mg/天 15mg/天 烟酰胺 5mg/天 50mg/天 维生素B6，VitB6 0.5mg/天 10mg/天 叶酸100μg/天400μg/天 维生素B12，VitB12 1μg/天10μg/天 泛酸 2mg/天 20mg/天 胆碱 150mg/天 1500mg/天 生物素10μg/天100μg/天 维生素C，VitC 30mg/天 500mg/天 表1 维生素、矿物质的种类和用量 名称最低量最高量 钙，Ca 250mg/天1000mg/天 镁，Mg 100mg/天300mg/天
各种维生素的功能大集合
各种维生素的功能大集合
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A维生素Ａ是一种脂溶性维生素,它储存于肝脏中。它主要用来提高视力并且增强免疫系统功能。 维生素A有两种。一种是维生素A醇（reｔｉｏｎｌ),这是最初维生素Ａ的形态（只存在于动物性食物中);另一种是β-胡萝卜素（ｃａrotenｅ），在人体内可以转变为维生素Ａ的预成物质。 维生素Ａ缺乏症表现为伤口自愈合能力差,容易被传染,夜盲症和从明到暗时难于及时调整视觉。而人体内维生素A过多时，大量摄入人体的维生素Ａ,由于排出比不高,因些常可在体内积存而引起中毒，症状一般表现为皮肤干裂，指甲变脆,头发脱落，体重减少,容易亢奋、头痛和疲劳。一般建议每日摄入维生素A 的量为：男性每天500０IU，女性每天400０IＵ。但是由于维生素A可贮藏于体内，并不需要每日补给。 维生素A的作用机制。维生素A在视网膜上很活跃,它可以和视蛋白相结合形成视网膜紫质（视网膜紫质是一种视觉色素)。它能够增强免疫系统的功能,因此可以在一定程度上防止传染病。这使得维生素A在抗癌方面也有一定的效果。维生素A对类固醇激素、胆固醇和黏多糖这些对健康极为重要的有机物质的生产也有协同作用。 Ｂ族维生素有很多共同的方面,比如它们都是水溶性的,多余的B族维生素不会贮藏于体内，而会完全排出体外。所以,Ｂ族维生素必须每天补充。B族的维生素之间有协同作用——也就是说，一次摄取全部B族的维生素，要比分别摄取效果更好。另外，如果B1、B２、B6摄取比率不均的话，是没有效果的。B族维生 素的家族正在逐渐扩大，除了我们已知的B １、Ｂ ２ 、B5、B６、B1２等之外,还有目 前争议比较大的B １７ 等。下面只就几种常用的Ｂ族维生素介绍一下。 B维生素Ｂ１被称为精神性的维生素,这是因为维生素B1对神经组织和精 神状态有良好的影响;维生素B1的缺乏容易引起各种脚气病。富含维生素B1的食物包括:酵母、米糠、全麦、燕麦、花生、猪肉、大多数种类的蔬菜、麦麸、牛奶。
维生素矿物质种类和用量
维生素矿物质种类和用量 维生素、矿物质种类与用量 名称最低量最高量 钙,Ca 250mg/天1000mg/天 镁,Mg 100mg/天300mg/天 钾,K 600mg/天1200mg/天 铁,Fe 5mg/天20mg/天 锌,Zn 5mg/天20mg/天 硒,Se 15μg/天100μg/天 铬,Cr3+ 15μg/天150μg/天 铜,Cu 0、5mg/天1、5mg/天 锰,Mn 1、0 mg /天3、0 mg /天 钼,Mo 20μg/天60μg/天 视黄醇当量(维生素A或 维生素A加b—胡萝卜素) 250μgRE/天800μgRE/天 b—胡萝卜素1、5mg/天5、0mg/天(合成) 7、5mg/天(天然) 维生素D,VitD 1、5μg/天10μg/天 维生素E,VitE(以α— 生育酚当量计) 5mg a—TE/天150mg a—TE/天 维生素K,VitK 20μg/天100μg/天 维生素B1,VitB1 0、5mg/天20mg/天 维生素B2,VitB2 0、5mg/天20mg/天 维生素PP: 烟酸5mg/天15mg/天 烟酰胺5mg/天50mg/天 维生素B6,VitB6 0、5mg/天10mg/天 叶酸100μg/天400μg/天 维生素B12,VitB12 1μg/天10μg/天 泛酸2mg/天20mg/天 胆碱150mg/天1500mg/天 生物素10μg/天100μg/天 维生素C,VitC 30mg/天500mg/天 表1 维生素、矿物质的种类与用量 名称最低量最高量钙,Ca 250mg/天1000mg/天镁,Mg 100mg/天300mg/天钾,K 600mg/天1200mg/天铁,Fe 5mg/天20mg/天锌,Zn 5mg/天20mg/天
各种食物对性功能的利与害
食物与人的性功能之间存在着重要的依存关系。传统医学和现代医学都认为通过一定的膳食选择可以达到强精、壮阳和补肾等功效，它们对性欲、性反应性行为能产生有利的影响。从维护和调节性机能的角度，人们在日常营养选择中应掌握以下原则：(1)多吃优质蛋白质。优质蛋白主要指禽、蛋、色、肉类等动物类蛋白及豆类蛋白。蛋白质含有人体活动所需要的多种氨基酸，它们参于包括性器官、生殖细胞在内的人体组织细胞的构成，如精氨酸是精子生成的重要原料，且有提高性功能和消除疲劳的作用。大豆制品、鱼类均含有较多的精氨酸。有些动物性食品，本身就含有性激素。 酶是一种在体内具有催化活性的特殊蛋白质，能加速化学反应，对人体健康作用极大。体内一旦缺乏酶，可出现机能减迟包括性功能的减退，甚至失去生育能力。酶存在各类食物中，烹制食物时，温度过高过长特别是炸、烤、煎等方法易使酶受到破坏。 日本有学者研究后指出，鲍鱼、章鱼以及文蛤、牡蛎、魁蛤、蝾螺、海扇等贝类含丰富的氨基酸，是有效的强精食品。滑溜的水产品也具有强精效果，这类食品有鳗鱼、泥鳅、鳝鱼等。 (2)摄入适量的脂肪。 近年来，因为成年男子大多担心胆固醇过高导致肥胖症、心脏病等，所以采取了少摄取的原则。但从性功能的维护角度看，应适当接入一定量的脂肪。因为人体内的性激素(雄、雌激素)主要是脂肪中的胆固醇转化而来，长期素食者性激素分泌减少对性功能是不利的。另外脂肪中含有一些精于生成所需的必需脂肪酸，必须脂肪酸缺乏时不仅精子生成受到影响而且引起性欲下降。适量脂肪的食用，还有助于维生素A、维生素E等脂溶性维生素的吸收。肉类、鱼类、食蛋中含有较多的胆固醇，适量的摄入有利于性激素的合成，尤其是动物内脏本身就含有性激素，应有所摄入。 (3)补充与性功能有关的维生素和微量元素。 研究表明，人体锌的缺乏会引起精子数量减少，畸形精于增加，以及性功能和生殖功能减退，甚至不育。维生素A和维生素E都有延缓衰老和避免性功能衰退的作用，且对精子的生成和提高精于的活动均具有良好的效果。维生素C对性功能的维护也有积极作用。 优质蛋白质特别是动物的肝脏、胰脏、肉类、贝壳类、牛奶、谷类、豆类、马铃薯、蔬菜、红糖中含锌。肝脏、禽蛋、乳制品、鱼、蟹、贝类、甘蓝、菠菜、韭菜、芹菜、胡萝卜、南瓜、甜薯、干辣椒、番茄等莱类中含维生素A。谷胚、蛋黄、豆类、硬果、植物油、鸡肉、麦胚、麦片、面包、人造油、花生、芝麻中含有维生素E。鲜枣、各种蔬菜、水果都含有大量维生素C。 (4)慎用对性功能不利的食品。 粗棉籽油、猪脑、羊脑、免肉、黑木耳、冬瓜、菱角、火麻仁、杏仁等被认为是不利于性功能的食品。其影响的环节尚不十分清楚，但祖国医学认为它们有伤精气、伤阳道和衰精冷肾等不良的作用。
维生素和矿物质补充指南
维生素和矿物质补充指南 维生素和矿物质都是人体必需的元素，虽然身体对它们的需求量不大，但不可或缺。如果人体长期摄入某营养素不足，就会发生缺乏症的危险，这也是为何越来越多的人主动或被动地加入了营养素养生的大军。 然而，专家指出，除特定人群外，一般人群不需要额外的营养素补充，日常均衡饮即可满足需求。 维生素和矿物质的“食补攻略” 脂溶性维生素 可溶于脂肪和脂溶剂，不溶于水的维生素， 包括维生素A 维生素D 维生素E 维生素K 膳食来源一般为油脂和脂类丰富食物。
水溶性维生素 能在水中溶解的维生素，包括维生素B1、维生素B2等。
人体内含量大于体重0.01%的矿物质，包括钙、磷、钾、钠、镁等。常量元素是人体组成的必需元素，几乎遍及身体各个部位，发挥着多种多样的作用。
人体中某些化学元素存在数量极少，甚至仅有痕量，但是人体内的生理活性物质，是人体有机结构的必需成分，且必需通过食物摄入，包括铁、锌等。
正如图表所示，维生素和矿物质对于保持健康和预防疾病具有一定的作用，但如果不缺维生素或矿物质，无故大量“进补”，小心适得其反，损害健康。 哪些人需要补充维生素和矿物质？ 怀孕期：叶酸，产前维生素； 婴儿和儿童：对于母乳喂养的婴儿，VD补充至断奶；出生4-6个月后开始补充铁剂； 中老年人群：VB12、VD或钙剂。 妨碍营养吸收或代谢的医疗情况： 代谢手术：脂溶性维生素、B族维生素、铁、钙、锌、铜、维生素及多种矿物质； 恶性贫血：维生素B12； 克罗恩病、其他炎症性肠病、乳糜泻：铁剂、B族维生素、维生素D、锌、镁。 骨质疏松或其他骨健康问题：维生素D、钙、镁； 年龄相关性黄斑变性：特定配方的抗氧化维生素、锌、铜； 长期应用某些药物： 质子泵抑制剂：维生素B12、钙、镁；
维生素的分类及作用.
维生素是机体维持正常生命活动所必需的一类低分子有机化合物，其主要作用是作为许多酶的辅酶起着调节和控制物质代谢的作用。如果体内维生素不足或缺乏，就会引起一系列营养代谢病，称为维生素缺乏症，包括单一维生素和多种维生素缺乏症（综合性维生素缺乏症）。反之，维生素供给过多，也会引起营养代谢病，称为维生素过多症或维生素中毒。 维生素或其前体广泛存在于大多性动植物性饲料中，有些维生素还可由动物本身或寄生于动物消化道的细菌合成，一般不易发生维生素缺乏症。但当饲料中的维生素或其前体遭到破坏，体内合成、转化或吸收发生障碍，或机体消耗和需要量增加，而此时有没有得到及时补充，即可发生维生素缺乏症。而当动物日粮中添加了过多的维生素，或医源性过量，或长期饲喂过多的含维生素的饲料，可造成过量或中毒。由于脂溶性维生素（包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K）可以在体内储存或蓄积，排泄又比较缓慢，所以长时间大剂量食入或一次超剂量食入后，可以引起脂溶性维生素过多或中毒。而水溶性维生素（包括维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素B5、维生素B6、维生素B12、维生素C、叶酸、胆碱、生物素）不在体内储存，且易从体内排除，因此水溶性维生素过多症较少发生。 一、维生素A 通常所说的维生素A是指视黄醇和脱氢视黄醇，维生素A家族还应包括具有视黄醇活性的胡萝卜素，自然界中大约有600多种胡萝卜素，其中只有50种能转化为维生素A，具有维生素A的活性作用，称为维生素A原或前体。胡萝卜素在某些条件下也可作为单线态氧猝灭剂和抗氧化剂，而视黄醇没有这种特性。预先形成的维生素A的常见饲料来源主要是动物肝脏等动物源性饲料，尤其是鱼肝和鱼油，如鲨鱼、鳕鱼和大比目鱼肝油以及北极熊肝油是其最主要来源。维生素A原——胡萝卜素的常见来源主要是植物性饲料，如胡萝卜、黄玉米、黄色南瓜、青绿饲料、番茄、木瓜和柑橘等。 维生素A缺乏症是由于维生素A或/和胡萝卜素供应不足或消化道吸收障碍所引起的动物体内维生素A或/和胡萝卜素不足或缺乏的一种营养代谢病。其病理变化主要以脑脊液压升高、上皮组织角质化、骨骼形成缺陷和胚胎发育障碍为主；临床上以夜盲、眼球干燥、鳞状皮肤、踢甲缺损、繁殖技能丧失、瘫痪、惊厥、
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汤臣倍健多种维生素矿物质片告诉你长期在外就餐弊端多！ 生活条件越来越好，节奏也越来越快，很多人尤其是白领一族都很喜欢在外面找餐馆就餐，觉得这样挺方便，有些餐馆还便宜实惠，食物美味。可经常在外就餐让人容易患上肥胖和慢性病，在外就餐也有好几个弊端。 汤臣倍健多种维生素矿物质片（女士型） 弊端一：有些食物放了很多盐和味增剂，容易摄入过多的钠从而增加患高血压、胃癌和肾脏疾病的风险； 弊端二：餐馆难免有些重油重盐的菜，比如干锅、水煮类，这些烹饪方式需要大量用油，为了节约成本，里面的油甚至会存在反复使用的情况；
汤臣倍健多种维生素矿物质片（男士型） 弊端三：大多数餐馆中的汤里会添加味精鸡精等汤料，可刺激味觉，但通常比较咸，因含有大量的钠； 弊端四：在外就餐容易缺少蔬菜、水果的摄入，导致维生素缺乏。
汤臣倍健多种维生素矿物质片（老人型） 维生素是维持人体正常生命活动所必需的一类有机化合物，在机体的代谢、生长发育等过程中起重要作用。矿物质是构成人体组织和维持正常生理活动的重要物质。人体如果缺乏多种维生素矿物质，会引发身体各种不适症状，还会诱发各类疾病。汤臣倍健多种维生素矿物质片，针对不同年龄阶段、不同人群而设定。 首先说说汤臣倍健多种维生素矿物质片（男士型），针对男士工作压力大、生活作息不规律等特点，强化补充B族维生素、维生素A、维生素E、钙等营养素。每天一次，每次1片； 汤臣倍健多种维生素矿物质片（女士型），根据女性特殊生理需求，强化补充维生素A、维生素E、叶酸、铁、钙等营养素； 汤臣倍健多种维生素矿物质片（老年人型）根据老年人生理功能和营养需求，强化补充维生素B6、维生素B12、锌、铬、硒、钙等营养素；
维生素B1、B2、B3、B5、B6、B7、B9、B12养生专家告诉你真实功效
维生素B1、B2、B3、B5、B6、B7、B9、B12 原文地址：维生素B1、B2、B3、B5、B6、B7、B9、B12作者：养生家 维生素B族统统给我站整齐唠，各自汇报下自身的作用、适用的人群和来源，以便于人们更好的食用我们，也好体现自身的价值所在！开始…… B1（硫胺素、抗脚气病） 作用：促进血液循环，辅助盐酸制造，血流形成，糖类代谢。有助于人体感知，并使脑功能发挥道最佳状态；对能量代谢，生长，食欲，学习能力均起着积极的作用。帮助人体抵抗衰老及烟酒对人体的不利影响. 适用人群：脚气病、便秘、浮肿、肝肿大、疲劳、健忘、胃肠功能紊乱、易怒、食欲下降、肌肉萎缩、神经过敏、手足麻木疼痛。来源：糙米，鸡蛋，黄油，豆类，肝，坚果，豌豆，芦笋，啤酒酵母，球芽甘蓝，麦片。 B2（核黄素） 作用：红细胞形成，抗体制造，细胞呼吸作用及生长必须的。缓解眼睛疲劳，预防白内障。辅助糖类，脂肪，蛋白质代谢。与A合用时，B2可以维持和改善呼吸道粘膜的功能。帮助身体组织如皮肤，指甲，头发利用氧气，去处头皮屑，及协助铁及B6的吸收。协助色氨酸代谢，B2和B6合用对治疗腕骨综合症有一定作用。 适用人群：嘴角破裂与生疮、口舌发炎、皮炎、失眠、脱发、对光反射敏感、消化不良、生长迟缓、反应迟钝。 来源：奶酪，蛋黄，鱼，豆类，肉，奶，绿色蔬菜，全谷，球芽甘蓝，海带，蘑菇。注意：B2容易被光，抗生素及酒精破坏. B3（维生素PP、烟酸、抗癞皮病、尼克酸） 作用：维持良好血液循环，皮肤健康所必须的。帮助神经组织行使正常生理机能。此外糖类，脂肪，蛋白质类代谢及盐酸制造也离不开B3。参与胆汁及胃液性激素合成，可降低胆固醇，改善血液循环。对于精神分裂症，记忆提高，心理疾病的治疗也有帮助。 适用人群：糙皮病、口疮、口臭、头痛、痴呆、失眠、抑郁、眩晕、易疲劳、消化不良、食欲不振、低血糖、肌无力、皮炎、皮疹。 来源：动物肝脏，啤酒酵母，菜花,胡萝卜，干酪，玉米面，蒲公英，枣，蛋，鱼，奶，花生，猪肉，麦芽，全麦食品,土豆。 注意：对人体无害，但可发生皮肤发红，发热现象，可能出现皮疹伴痛。孕妇，痛风，胃肠溃疡，青光眼，肝病，糖尿病患者慎用。 B5（泛酸） 作用：消除体况紧张，可参与肾上腺，激素的制造及抗体的形成。并协助维生素的利用，糖类，脂肪，蛋白质能量的转化，是组织的所有细胞不可缺少的。有利于神经递质，同时也是辅酶的重要组成元素。增强体力，防止某些形式贫血出现，维持消化道正常功能。 适用人群：疲劳、头痛、手刺痛感 来源：牛肉，啤酒酵母，蛋，鱼，新鲜蔬菜，动物肾脏，肝脏，豆类，蘑菇，坚果，猪肉，蜂王浆，咸水鱼，全黑麦面粉，全麦。 B6（吡哆醇）
各种维生素对人体的生理作用
如对您有帮助，请购买打赏，谢谢您！ 各种维生素对人体的生理作用 随着生活节奏的加快，人们的生活更为紧凑了。如何更好、更健康的饮食，大家都意识到。但是对于维生素，对于平常人即使熟悉却又是陌生的。若是进补不当，反而对于人体是一种伤害。如何更好的把握自己的健康，让我们不得不对各种维生素进行进一步的了解。沈阳军区疾病控制中心多动症抽动症治疗基地的专家夏主任为我们介绍下各种维生素对人体的生理作用。 维生素Ａ对人体的生理作用 ①合成视紫红质。维生素Ａ是视色素的组成成分，对维持正常视觉功能有重要作用。如果机体缺乏维生素Ａ，会造成视紫红质合成减少，对光暗适应能力降低，终将导致夜盲症。 ②维持上皮组织健全。缺乏维生素Ａ时，眼睛、呼吸道、消化道及泌尿生殖系统的上皮组织最易受到影响，可使角膜及结膜干燥，引起眼干燥症，甚至发生角膜软化、穿孔，导致失明；出现皮肤干燥、角化和毛囊丘疹，头发干燥、无光泽而且容易脱落。 ③促进生长发育。缺乏维生素Ａ会引起食欲减退，骨骼生长不良，生长发育受阻，睾丸发生退行性变化。 维生素Ｄ对人体的生理作用 维生素Ｄ中重要的有维生素D2 （麦角钙化醇）和维生素Ｄ3（胆钙化醇）。麦角或酵母中所含的麦角固醇经紫外线照射可以转变成维生素Ｄ2。维生素Ｄ3则是人和动物皮肤中所含的７--脱氢胆固醇经日光或紫外线照射后生成的产物，是人体维生素Ｄ的重要来源。 ①调节钙磷代谢，促进钙磷吸收。维生素Ｄ的活性形式能够参与调节钙磷代谢，可促进小肠钙的吸收和肾脏对钙的再吸收，从而使血钙浓度增加，有利于骨骼中钙的沉积。对于正在生长中的新骨，可促进其钙盐沉积，对于已成熟的骨组织可使其钙盐溶解入血。这两种相反的作用有利于钙盐在新老骨组织间的平衡，以满足骨骼生长的需要。当维生素Ｄ缺乏时，儿童会患维生素Ｄ缺乏病，成年人
补充人体多种矿物质与维生素(精)
补充人体多种矿物质与维生素 人类疾病90%与微量元素有关,人体对矿物质的要求,不但种类多,而且要求各种矿物质之间有一定的比例。如钙的吸收要有镁,磷和维生素D的配合才能被人体吸收。微量元素像生物链一样相辅相成。 钙:老人缺钙会造成骨质疏松,儿童缺钙会引起佝瘘病,发育不良。 锌:它被称为生命之花,如果小孩缺锌会影响智力发育,造成多动症;另外锌在眼睛中的含量最多,如果严重缺乏会造成白内障,成年男子缺锌会造成不育症。 铁:缺铁会造成贫血,但是铁要有铜的配合才能发挥作用。 铬:它能帮助维持体内正常的血糖化谢,如果严重缺铬5年以上会引起糖尿病。 碘:缺碘会造成甲状腺分泌失调,出现大脖子病,严重缺碘孕妇会产下痴呆儿。 硒:是抗癌明星,缺硒会导致癌症。 镁:能镇静神经,缺镁会易患神经性头疼。 大家知道任何一种营养的缺乏,都会影响我们的健康。 A:能增加人体对感染的抵抗力,可以预防病症。 缺乏时易得夜盲症。 B1:保持肠道的正常蠕动促进糖代谢。缺乏时,可有体弱,易倦,失眼,食欲不振等症状,对脑力劳动者,婴幼儿适合,B1和神经系统作用关系密切,B1提高记忆力,并能消除焦躁,不安。严重的可发生干性,湿性,急性,恶性脚气病,同时缺乏B1易心脏病。 B2:参加人体内多种生物氧化过程,能促进生长,维持健康。 缺乏时,可致口角炎,唇炎,舌炎,脂溢性皮炎,角膜炎,视觉不清,白内障等。
B6:为细胞呼吸所必须,可维持皮肤,神经和消化系统的正常功能。 缺乏时,可发生癞皮病,脱发,贫血,食欲不振,恶心,皮炎,舌炎,腹泻,周围神经炎,少数人有神经症状,其至狂躁,痴呆,易患糖尿病。 B12:以两种活性辅酶形式收存于骨髓,神经组织和胃肠道,在细胞中发挥主要的生理功能,参与红细胞形成和控制恶性贫血,为怀孕和哺乳所必需,有很好的抗痛作用。 缺乏时,可发生巨幼细胞性贫血。 泛酸:维持正常血糖浓度,影响一些矿物质和微量元素代谢,影响内分泌腺分泌。 缺乏时,腹泻,易怒,失眠。 B1-----B6对过敏性体质有非常好的改善和治疗的作用,对虾,蛋,奶过敏现象。能促进糖代谢,对糖尿病有效。能协助氨基酸合成胰岛素。 C:又称抗坏血酸,是一种活性很强的还原物质,能促进铁的吸收,对于防止贫血有辅助作用,能提高氧化利用率,增加心脏代谢率及应及能力,软化血管,可影响胶原子的生成,能提高人体的免疫力。 缺乏时,引起毛细血管的脆性增加,牙龈肿胀出血,骨钙化不正常,伤口愈合减慢,严重可出现白血病,有粘膜等皮下肌肉关节出血等症状。 D:儿童缺乏易得佝偻病,成年人缺乏易骨质软化,骨质疏松,容易出现龋齿,甲状腺肿大。 E:参与细胞呼吸维持血管,神经,肌肉,生殖系统功能,延缓衰老的作用,有美容皮肤的作用,使硬化血管产生弹性。 缺乏时,生殖功能下降,易患不育症,肌肉营养不良性萎缩。
各种维他命的功效和作用
各种维他命的功效和作用 各种维他命的功效和作用 维生素a(视黄醇) 功能：与视觉有关，并能维持粘膜正常功能，调节皮肤状态。帮助人体生长和组织修补，对眼睛保健很重要，能抵御细菌以免感染，保护上皮组织健康，促进骨骼与牙齿发育。缺乏症：夜盲症、眼球干燥，皮肤干燥及痕痒。 主要食物来源：红萝卜、绿叶蔬菜、蛋黄及肝。 维生素b1(硫胺素) 功能：强化神经系统，保证心脏正常活动。促进碳水化合物之新陈代谢，能维护神经系统健康，稳定食欲，刺激生长以及保持良好的肌肉状况。 缺乏症：情绪低落、肠胃不适、手脚麻木、脚气病。 主要食物来源：糙米、豆类、牛奶、家禽。 维生素b2(核黄素) 功能：维持眼睛视力，防止白内瘴，维持口腔及消化道粘膜的健康。促进碳水化合物、脂肪与蛋白质之新陈代谢，并有助于形成抗体及红血球，维持细胞呼吸。 缺乏症：嘴角开裂、溃疡，口腔内粘膜发炎，眼睛易疲劳。 主要食物来源：动物肝脏、瘦肉、酵母、大豆、米糠及绿叶蔬菜。
维生素b3(烟酸)(烟草酸、烟碱酸) 功能：保持皮肤健康及促进血液循环，有助神经系统正常工作。强健消化系统，有助于皮肤的保健及美容，改善偏头痛、高血压、腹泻、加速血液循环，治疗口疮，消除口臭，减少胆固醇。 缺乏症：头痛，疲劳，呕吐，肌肉酸痛。 主要食物来源：绿叶蔬菜，肾，肝，蛋等。 维生素b5(泛酸)(nthenol) 功能：制造抗体，增强免疫力，辅助糖类，脂肪及蛋白质产生人体能量。加速伤口痊愈，建立人体的抗体以防止细菌感染，治疗手术后的颤抖，防止疲劳。缺乏症：口疮，记忆力衰退，失眠，腹泻，疲倦，血糖过低等。 主要食物来源：糙米，肝，蛋，肉。 维生素b6 功能：保持身体及精神系统正常工作，维持体内钠，钾成份平衡，制造红血球。调节体液，增进神经和骨骼肌肉系统正常功能，是天然的利尿剂。 缺乏症：贫血、抽筋、头痛、呕吐、暗疮。主要食物来源：瘦肉，果仁，糙米，绿叶蔬菜，香蕉。 维生素b12(钴胺素) 功能：制造及换新体内的红血球，可防止贫血，有助于儿童的发育成长，保持健康的神经系统，减除过敏性症状，增进记忆力及身体的平衡力。 缺乏症：疲倦、精神抑郁、记忆力衰退、恶性贫血。 主要食物来源：肝、肉、蛋、鱼、奶。
中年人,最缺的3种维生素和3种矿物质
中年人，最缺的3种维生素和3种矿物质 维生素中年人处在特殊的年龄阶段，吸烟、饮酒、过度疲劳等都会引起维生素缺乏。据临床观察，较常见的维生素缺乏有维生素A,维生素B1,维生素B2。 第一位：维生素A 缺乏原因：主要是摄入不足。中年人往往无暇顾及或无法自己安排饮食．如每曰固定的工作餐、经常参加酒宴等。还有的人不喜欢肝脏的口味，也有人觉得动物内脏不干净，所以从来不吃肝、肾等动物内脏。 影响健康：缺乏维生素A会引起暗视力减退，出现夜盲症．重者可有角膜软化．甚至穿孔失明。指甲出现明显的白线．头发枯干．皮肤粗糙，易患感冒．记忆力减退，心情烦躁及失眠。 营养建议：饮食中动物来源和植物来源的维生素A比例为1：2。动物食品中含量最丰富的食物为肝、鱼肝油、乳制品、肾和鸡蛋。植物食品中．胡萝卜、菠菜、南瓜、芒果、杏、木瓜等均含有丰富的胡萝卜素。因此平时应注意补充这些食品．如每周吃2次动物肝脏，或每天吃3根胡萝卜。 第二位：维生素B1 缺乏原因：大多数中年人的饮食都偏精、偏细，较少粗粮，长期如此可导致维生素B，供给不足。煮饭时为了黏稠和松软．加少许碱，会使维生素B1破坏增多；煮饭时去米汤．也会丢失其中的维生素B，。 影响健康：维生素1，缺乏时下肢软弱无力，有沉重感，肌肉酸痛，尤以腓肠肌明显，厌食、体重下降、消化不良和便秘。此外，可有头痛、失眠、不安、易怒、健 忘等精神神经系统症状。严重缺乏时,会出现以心功能障碍为主要症状的脚气病。 营养建议：注意食物调配，多吃粗粮和杂粮，少吃油炸食品。煮稀饭时不加碱，煮干饭时不弃米汤。选择维生素B1，丰富的食物，如瘦肉、内脏、豆类、种子、坚果，以及发酵生产的酵母制品。 第三位：维生素B2 缺乏原因：许多中年人由于肠道内乳糖酶不足。喝牛奶时会出现腹泻，影响牛奶中维生素B2的吸收。加碱煮沸、高压及暴露于光照下。会破坏食品中的维生素B2。酗酒也会影响维生素B2的吸收。摄入高脂肪、高蛋白、低糖类饮食。会增加维生素B2的需要量。此外，精神紧张、劳动强度太大．维生素B2需要量也随之增加。 影响健康：维生素B2缺乏时会引起口角破裂溃烂、口腔黏膜溃疡，出现各种皮肤疾病，手脚有灼热感，眼睛十白光、流泪、有烧灼感，视物模糊，容易疲劳。 营养建议：维生素B2是水溶性的，在体内不易贮存，故必须选用维生素B2丰富的食物，如酵母、奶类、全蛋、鱼子，动物心、肝、肾，以及阔叶绿色蔬菜。水果也含有一定数量的维生素B2。另外，食物加工时不要加碱，避免光照及高压蒸煮等。 七种人最易发生维生素缺乏 孕妇及哺乳妇女：因胎儿和乳儿的额外需要，孕妇及哺乳妇女易出现维生素A、维生素D和维生素C缺乏。应多吃瘦肉、肝、蛋、鱼类、新鲜蔬菜和水果，必要时应口服这类维生素。