维生素、矿物质种类和用量
保健品添加剂使用标准
保健品添加剂使用标准一、添加剂种类保健品添加剂主要包括以下几类：1.营养强化剂：用于补充或增强食品中的营养成分，如维生素、矿物质等。
2.防腐剂：用于延长保健品的保质期，如苯甲酸盐、山梨酸盐等。
3.抗氧化剂：用于防止保健品中的油脂、维生素等成分氧化，如维生素E、柠檬酸等。
4.稳定剂：用于保持保健品剂型的稳定，如羧甲基纤维素钠、黄原胶等。
5.甜味剂：用于改善保健品的口感，如阿斯巴甜、安赛蜜等。
二、添加剂用量保健品添加剂的使用量应符合相关法规和标准，根据产品种类、剂型、目标人群和保健效果等因素进行合理配制。
以下是一些常用保健品添加剂的参考用量范围：1.营养强化剂：根据产品中营养成分的不足情况进行添加，一般添加量在1%-5%之间。
2.防腐剂：根据产品保质期和成分稳定性进行添加，一般添加量在0.1%-0.5%之间。
3.抗氧化剂：根据产品中油脂、维生素等成分的含量和稳定性进行添加，一般添加量在0.01%-0.1%之间。
4.稳定剂：根据产品剂型和成分稳定性进行添加，一般添加量在0.1%-1%之间。
5.甜味剂：根据产品口感和法规要求进行添加，一般添加量在0.01%-0.3%之间。
三、添加剂安全性保健品添加剂应符合国家相关法规和标准，安全性应经过严格评估和审批。
以下是一些常见保健品添加剂的安全性评估指标：1.无毒或低毒：保健品添加剂应无毒或低毒，在使用范围内不会对人体健康造成不良影响。
2.急性毒性：通过急性毒性试验评估添加剂的毒性程度，以确保在使用范围内不会对人体健康造成危害。
3.慢性毒性：通过长期动物试验评估添加剂的慢性毒性，以确保在使用范围内不会对人体健康造成潜在危害。
4.致畸、致突变和致癌性：评估添加剂是否具有致畸、致突变和致癌性，以确保在使用范围内不会对人体健康造成遗传毒性。
5.人体代谢与排泄：了解添加剂在人体内的代谢与排泄过程，以确保在使用范围内不会对人体健康造成代谢负担。
6.交叉耐受性：评估添加剂与其他药物或食物的交叉耐受性，以避免对人体健康造成潜在不良反应。
中国居民膳食营养推荐摄入量
营养素补充剂是指以补充维生素、矿物质而不以提供能量为目的的产品。
其作用是补充膳食供给的不足，预防营养缺乏和降低发生某些慢性退行性疾病的危险性。
适宜人群为成人的，其维生素、矿物质的每日推荐摄入量应当符合《维生素、矿物质种类和用量》的
规定。
如表1.
适宜人群为孕妇、乳母以及18岁以下人群的，其维生素、矿物质每日推荐摄入量应控制在我国该人
群该种营养素推荐摄入量（RNIs或Als ）的1/3〜2/3水平。
表1
维生素、矿物质的种类和用量
中国营养学会《中国居民膳食营养推荐摄入量》RNIs标准
日服用量/维生素
《中国居民膳食营养推荐摄入量》RNIs标准由中国营养学会制定，是中国居民日常营养保健摄
取各种营养素的指导性标准。
人体每天从正常饮食中已经能补充一定的各种营养素，作为额外补充，专家建议应按照推荐标准
量的1/3—2/3。
汤臣倍健一般是按2/3的高标准来设计产品配方，同类许多产品则按1/3的低标准设计。
消费者选择产品时一定要注意参照此标准。
长期摄入RNIs的标准，可满足97—98%的个体需要，保持健康和维持组织中有适应的需要。
单位换算表:
食物金字塔
..单位
名称公制/国际单位（IU）
维生素A 1 丛g = 3.33 IU
3 —胡萝卜素1g3-胡萝卜素=0.167 g维生素A
维生素D 1 卩g = 40IU
维生素E1mg = 1 IU
•翳轉来廊：中养学会。
保健食品质量标准要点
保健⾷品质量标准要点质量标准⼀、原、辅料质量标准（⼀）⼀般规定1.所列原料是否与配⽅⼀致，是否列全。
2.原、辅料质量标准应符合相应国家标准规定，⽆国家标准则应符合相应⾏业标准、地⽅标准的规定或有关要求。
⽆上述标准的，申请⼈应⾃⾏制定原、辅料质量标准，并将详细内容列⼊规范性附录。
3.编写格式可参照如下：3.1 原料要求3.1.1 ⼈参、⼭药、枸杞⼦：应符合《中华⼈民共和国药典》（2010年版）⼀部的相应规定。
3.1.2 维⽣素A：应符合GB 14750《⾷品安全国家标准⾷品添加剂维⽣素A》的规定。
3.1.3 枸杞⼦提取物的质量标准见附录××。
3.2 辅料要求3.2.1 淀粉、硬脂酸镁：应符合《中华⼈民共和国药典》（2010年版）⼆部的相应规定。
3.2.2 ⽊糖醇：应符合GB13509《⾷品添加剂⽊糖醇》的规定。
（⼆）使⽤下列原料的，其原料质量标准除应符合上述⼀般规定外，还应符⼆、感官要求（⼀）⼀般规定1.应包括产品的外观（⾊泽、形态等）和内容物的⾊泽、形态、滋味、⽓味、杂质等项⽬。
其编写格式可参照如下：表1感官指标2.⾊泽描述应明确，允许对⾊泽描述规定⼀定的范围，尽量不要跨⾊系。
⼀般情况下，描述的顺序由浅⾄深，如棕黄⾊⾄棕褐⾊。
复合颜⾊的描述则以辅⾊在前、主⾊在后，如黄棕⾊，即以棕⾊为主、黄⾊为辅。
（⼆）感官指标的表述除应符合上述⼀般规定外，根据产品形态、剂型的不三、功效成分/标志性成分（⼀）⼀般规定1.功效成分/标志性成分⼀般按≥指标值标⽰，如粗多糖、总黄酮、总皂苷、红景天苷等。
2.需要制定范围值的功效成分/标志性成分，如芦荟苷、总蒽醌、维⽣素、矿物质等。
3.对于营养素补充剂，维⽣素、矿物质指标按范围值标⽰，含量范围应符合《维⽣素、矿物质种类和⽤量》规定。
4.计量单位应符合我国法定计量单位的规定。
5.编写格式可参照如下：表2标志性成分表2功效成分（⼆）根据产品类型的不同，功效成分/标志性成分的确定及标⽰应符合下四、理化指标（⼀）⼀般规定1.理化指标项⽬应按国家有关标准、规范、《保健(功能)⾷品通⽤标准》（GB16740）及类属产品国家标准制定。
营养素补充剂备案管理规定
第二十二条 已备案产品不再生产时，申请人应主动向 原备案的食品药品监督管部门提交书面告知书。
已获备案的产品，应自备案之日起，每满 5 年前 3 个月 内向原备案的食品药品监督管理部门提交该产品是否继续 生产销售的情况说明；逾期未提交的，原食品药品监督管理 部门应注销该产品的备案。
产品技术要求中应当提供规范、完整、适用的功效成分 以及与产品安全稳定有关的相关指标的定性、定量检验方 法，申请人应当选择国家标准、规范或国家有关部门正式公 布且适用于保健食品的检测方法。上述检测方法不适用或无 相关检测方法的，申请人应自行对检测方法进行研究并提供 详细的检测方法。申请人自行提供功效成分检测方法的，还 应提交方法学研究结果及保健食品注册检验机构出具的方 法学验证报告和复核检验报告。
第八条 国产营养素补充剂产品，备案人应当将备案资 料提交所在地省（区、市）食品药品监督管理部门。进口营 养素补充剂产品，备案人应当将备案资料提交国家食品药品 监督管理总局。
2
食品药品监督管理部门应当在 5 日内对备案材料的完整 性进行核对。符合规定的，发放备案凭证，并在网站上公示； 不符合规定的，不予备案，并以书面意见告知备案人。
镁 Mg
低限 —— —— 50 70 100 100 120
120
120 100 100
mg/天
高限 —— —— 150 200 300 300 350
350
350 300 300
铜 Cu
低限 —— —— 0.13 0.17 0.21 0.25 0.30 0.30 0.30 0.30 0.30
维生素矿物质种类和用量
维生素、矿物质种类和用量名称最低量最高量钙，Ca 250mg/天 1000mg/天镁，Mg 100mg/天 300mg/天钾，K 600mg/天 1200mg/天铁，Fe 5mg/天 20mg/天锌，Zn 5mg/天 20mg/天硒，Se 15μg/天100μg/天铬，Cr3+ 15μg/天150μg/天铜，Cu 天天锰，Mn mg /天 mg /天钼，Mo 20μg/天60μg/天视黄醇当量（维生素A或维生素A加b—胡萝卜素）250μgRE/天800μgRE/天 b—胡萝卜素天天（合成）天（天然）维生素D，VitD μg/天10μg/天维生素E，VitE(以α—生育酚当量计) 5mg a—TE/天 150mg a—TE/天维生素K，VitK 20μg/天100μg/天维生素B1，VitB1 天 20mg/天维生素B2，VitB2 天 20mg/天维生素PP:烟酸 5mg/天 15mg/天烟酰胺 5mg/天 50mg/天维生素B6，VitB6 天 10mg/天叶酸100μg/天400μg/天维生素B12，VitB12 1μg/天10μg/天泛酸 2mg/天 20mg/天胆碱 150mg/天 1500mg/天生物素10μg/天100μg/天维生素C，VitC 30mg/天 500mg/天表1维生素、矿物质的种类和用量名称最低量最高量钙，Ca250mg/天1000mg/天镁，Mg100mg/天300mg/天钾，K600mg/天1200mg/天铁，Fe5mg/天20mg/天锌，Zn5mg/天20mg/天硒，Se 15μg/天100μg/天铬，Cr3+15μg/天150μg/天铜，Cu天天锰，Mn mg /天 mg /天钼，Mo20μg/天60μg/天视黄醇当量（维生素A或维生素A加b—胡萝卜素）250μgRE/天800μgRE/天b—胡萝卜素天天（合成）天（天然）维生素D，VitDμg/天10μg/天维生素E，VitE(以α—生育酚当量计)5mg a—TE/天150mg a—TE/天维生素K，VitK20μg/天100μg/天维生素B1，VitB1天20mg/天维生素B2，VitB2天20mg/天维生素PP烟酸5mg/天15mg/天烟酰胺5mg/天50mg/天维生素B6，VitB6天10mg/天叶酸100μg/天400μg/天维生素B12，VitB121μg/天10μg/天泛酸2mg/天20mg/天胆碱150mg/天1500mg/天生物素10μg/天100μg/天维生素C，VitC30mg/天500mg/天表2维生素、矿物质化合物名单营养素中文名称英文名称钙醋酸钙Calcium acetate碳酸钙Calcium carbonate酪蛋白钙(酪朊钙)Calcium caseinate氯化钙Calcium Chloride柠檬酸钙Calcium citrate柠檬酸苹果酸钙Calcium citrate malate葡萄糖酸钙Calcium Gluconate乳酸钙Calcium Lactate苹果酸钙Calcium malata磷酸氢钙(二代磷酸钙)Calcium monophosphate (Calciumphosphate,Secondary)磷酸二氢钙(一代磷酸钙)Calcium phosphate,monobasic (Calciumphosphate,Primary)磷酸钙(正磷酸钙)Calcium phosphates硫酸钙Calcium sulfate抗坏血酸钙Calcium—L—ascorbate甘油磷酸钙Calcium glycerol phosphate镁碳酸镁Magnesium carbonate氯化镁Magnesium chloride柠檬酸镁Magnesium citrate葡萄糖酸镁Magnesium gluconate乳酸镁Magnesium lactate磷酸氢镁Magnesium phosphate,dibasic磷酸镁Magnesium phosphates甘油磷酸镁Magnesium glycerol phosphate钾碳酸钾Potassium carbonate磷酸氢二钾Potassium phosphate dibasic氯化钾Potassium chloride柠檬酸钾Potassium citrate葡萄糖酸钾Potassium gluconate乳酸钾Potassium lactate硫酸钾Potassium Sulphate甘油磷酸钾Potassium glycerol phosphate锰硫酸锰Manganese sulphate葡萄糖酸锰Manganese gluconate氯化锰Manganese chloride柠檬酸锰Manganese citrate甘油磷酸锰Manganese glycerol phosphate钼钼酸铵Ammonium Molybdate钼酸钠Sodium Molybdate Dihydrate铁柠檬酸铁铵Ferric ammonium citrate氯化铁Ferric chloride柠檬酸铁Ferric citrate碳酸亚铁Ferric carbonate柠檬酸亚铁Ferrous citrate富马酸亚铁Ferrous fumarate葡萄糖酸亚铁Ferrous gluconate硫酸亚铁Ferrous sulfate乳酸亚铁Ferrous lactate血红素铁（铁卟啉）Heme iron(Ferrous porphyrin)氯化高铁血红素Hemin (ferriheme)琥珀酸亚铁Ferrous succinate焦磷酸铁(正磷酸铁)Ferric pyrophosphate锌醋酸锌Zinc acetate碳酸锌Zinc carbonate氯化锌Zinc chloride柠檬酸锌Zinc citrate葡萄糖酸锌Zinc gluconate乳酸锌Zinc lactate硫酸锌Zinc sulfate氧化锌Zinc oxide硒硒化卡拉胶Selenium carrageenan半胱氨酸硒Selenium cysteine富硒啤酒酵母Selenium—rich yeast硒酸钠Sodium selenate亚硒酸钠Sodium selenite硒代甲硫氨酸selenomethionine 铬三氯化铬Chromium trichloride烟酸铬Chromium nicotinate吡啶甲酸铬Chromium picolinate铬酵母Chromium yeast铜碳酸铜Copper carbonate柠檬酸铜Copper citrate葡萄糖酸铜Copper gluconate硫酸铜Copper sulfate维生素A全反式视黄醇All trans Retinol维生素A 醋酸酯Vitamin A acetate维生素A 棕榈酸酯Retinyl palmitateβ—胡萝卜素All trans beta—Carotene维生素D维生素D2（麦角钙化醇）Vitamin D2维生素D3（胆钙化醇）Vitamin D3维生素B1盐酸硫胺素Thiamin hydrochloride硝酸硫胺素Thiamin mononitrate维生素B2核黄素Riboflavin核黄素—5’—磷酸钠Riboflavin—5’—phosphate,sodium维生素B6盐酸吡哆醇Pyridoxine hydrochloride5’—磷酸吡哆醇Pyridoxine 5’—phosphate维生素B12氰钴胺素Cyanocobalamin (Vitamin B12)羟钴胺素Hydroxocobalamin 烟酸烟酸（尼克酸）Nicotinic acid烟酰胺Nicotinamide 叶酸蝶酰谷氨酸（叶酸）Pteroylmonoglutamic acid (Folic Acid)生物素D—生物素D—biotin胆碱氯化胆碱Choline chloride酒石酸氢胆碱Choline bitartrate维生素C L—抗坏血酸L—ascorbic acid抗坏血酸—6—棕榈酸盐Ascorbyl palmitate抗坏血酸钙Calcium—L—ascorbate抗坏血酸钾Potassium—L—ascorbate抗坏血酸钠Sodium—L—ascorbateVitamin K1 (Phytonadione)维生素K维生素K1 (叶绿醌、植物甲萘醌)甲萘醌维生素K2Vitamin K2 (Menaquinones)泛酸泛酸Pantothenic Acid泛酸钙Calcium pantothenateD—泛醇D—panthenolD—泛酸钠D—pantothenate,sodiumD—泛酸钙D—pantothenate,calcium维生素E D—α—生育酚D—alpha—tocopherolDL—α—生育酚DL—alpha—tocopherolDL—α—生育酚醋酸酯DL—alpha tocopheryl acetate混合生育酚Mixed tocopherolsD—alpha—tocopheryl acetate 天然维生素E（D—α—生育酚醋酸酯）天然维生素E（D—α—生育D—alpha—tocopheryl acid succinate 酚琥珀酸酯）。
制订保健食品质量标准时应注意哪些关键点？
制订保健食品质量标准时应注意哪些关键点？为进一步规范保健食品行政许可管理工作，自《保健食品注册管理办法（试行）》发布实施后，国家食品药品监督管理局陆续制修订了一系列保健食品技术审评有关的规范性文件，有部分规定涉及产品质量标准申报资料的审评。
为便于申请人更好地理解、掌握相关审评规定，制订出符合要求的产品质量标准，我们结合现行法规，归纳总结了一般情况下产品质量标准制订的以下九个关键点，供参考。
此外，根据每个产品申报具体情况及相关法规文件的不断更新出台，在标准制订和审评中还需相应增加有关指标。
一、原、辅料质量标准（一）一般规定1.所列原料是否与配方一致，是否列全。
2.原、辅料质量标准应符合相应国家标准规定，无国家标准则应符合相应行业标准、地方标准的规定或有关要求。
无上述标准的，申请人应自行制定原、辅料质量标准，并将详细内容列入规范性附录。
3.编写格式可参照如下：3.1 原料要求3.1.1 人参、山药、枸杞子：应符合《中华人民共和国药典》（2010年版）一部的相应规定。
3.1.2 维生素A：应符合GB 14750《食品安全国家标准食品添加剂维生素A》的规定。
3.1.3 枸杞子提取物的质量标准见附录××。
3.2 辅料要求3.2.1 淀粉、硬脂酸镁：应符合《中华人民共和国药典》（2010年版）二部的相应规定。
3.2.2 木糖醇：应符合GB13509《食品添加剂木糖醇》的规定。
（二）使用下列原料的，其原料质量标准除应符合上述一般规定外，还应符合下表规定：原料规定阿胶应符合《中华人民共和国药典》规定辅酶Q10应符合《中华人民共和国药典》规定芦荟应符合《食用芦荟制品》（QB/T 2489）规定甲壳素原料质量标准中还应规定脱乙酰度＞85%褪黑素原料质量标准中还应规定纯度＞99.5%银杏叶提取物原料质量标准中还应规定银杏酸≤10mg/kg山楂原料质量标准中还应规定展青霉素≤50μg/kg 核酸原料质量标准中还应规定纯度＞80%大豆磷脂、卵磷脂应符合《磷脂通用技术条件》中一级品要求氨基酸螯合物原料质量标准中应规定氨基酸螯合物的定性、定量检测方法，并提供方法验证报告。
营养制剂种类
营养制剂种类营养制剂是指通过科学配方，提取和加工多种营养物质，并以药物、保健品、食品等形式供人体摄入的一类产品。
根据产品的功能和主要成分的不同，营养制剂可以分为多个种类。
本文将就常见的营养制剂种类进行介绍。
一、维生素类营养制剂维生素是人体正常生理功能所必需的有机化合物，包括维生素A、维生素B群、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K等。
维生素类营养制剂主要通过合成或提取天然来源的维生素制成，以补充人体所需的维生素。
例如，维生素C营养制剂可以增强人体免疫力，促进胶原蛋白的合成，有助于提高皮肤弹性和光泽。
二、矿物质类营养制剂矿物质是人体必需的无机元素，包括钙、铁、锌、硒等。
矿物质类营养制剂主要以矿物质盐的形式制成，可以补充人体所需的矿物质。
例如，钙营养制剂可以增强骨骼的健康，预防骨质疏松症；铁营养制剂可以预防铁缺乏性贫血。
三、蛋白质类营养制剂蛋白质是构成人体组织的基本营养物质，对维持人体正常生理功能起着重要作用。
蛋白质类营养制剂主要以蛋白粉、氨基酸等形式制成，可以补充人体所需的蛋白质。
例如，乳清蛋白粉是一种常见的蛋白质类营养制剂，可以用于增肌、减脂和恢复肌肉损伤。
四、益生菌类营养制剂益生菌是一类对人体有益的活菌，可以调节肠道菌群平衡，增强肠道健康。
益生菌类营养制剂主要以乳酸菌、双歧杆菌等为主要成分，可以改善消化系统功能，增强免疫力。
例如，乳酸菌营养制剂可以帮助消化，减少腹胀和便秘等问题。
五、膳食纤维类营养制剂膳食纤维是一类不能被人体消化吸收的多糖类物质，可以促进肠道蠕动，增加饱腹感，调节血糖和血脂水平。
膳食纤维类营养制剂可以以粉剂、片剂等形式供人体摄入，有助于改善便秘和调节体重。
例如，果蔬纤维营养制剂可以补充日常膳食中缺乏的膳食纤维。
六、鱼油类营养制剂鱼油是一种富含ω-3脂肪酸的营养物质，对心血管健康、脑力发育等方面有益。
鱼油类营养制剂主要以鱼油为主要成分，可以补充人体所需的ω-3脂肪酸。
例如，深海鱼油营养制剂可以降低血脂、预防心血管疾病。
国家食品添加营养强化剂的标准
国家食品添加营养强化剂的标准食品添加营养强化剂在国家标准中起着重要作用。
它们被广泛用于食品加工和生产中，以提高食品的营养价值和保健功效。
然而，食品添加营养强化剂的使用也必须符合一定的标准和要求，以确保食品的质量和安全。
本文将就国家食品添加营养强化剂的标准进行详细的介绍，包括相关的法律法规、标准和要求等内容。
一、食品添加营养强化剂的概念和分类食品添加营养强化剂是指在食品中添加的具有营养功效的化学品，以增加食品的营养价值和改善其品质。
根据不同的营养功能，食品添加营养强化剂可以分为维生素、矿物质、氨基酸、盐类等几类。
1.维生素类：包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等，主要用于补充人体所需的维生素或预防维生素缺乏症。
2.矿物质类：包括铁、锌、硒、钙等，主要用于补充人体所需的矿物质或预防矿物质缺乏症。
3.氨基酸类：包括赖氨酸、苯丙氨酸、色氨酸等，主要用于增加食品蛋白质的营养价值。
4.盐类：包括碘盐、氟化盐等，主要用于预防碘缺乏症和牙齿病。
二、食品添加营养强化剂的法律法规食品添加营养强化剂的使用受到一系列法律法规的约束和规范，其中最重要的是《中华人民共和国食品安全法》和《食品安全国家标准》。
1. 《中华人民共和国食品安全法》：该法规是我国食品安全领域的基本法律，规定了食品添加营养强化剂的使用范围、审批程序、标签标识和责任追究等内容，对食品添加营养强化剂的使用提出了明确的要求。
2. 《食品安全国家标准》：该标准是对食品安全进行综合规范的重要技术文件，包括了对食品添加营养强化剂的使用标准和要求，对食品添加营养强化剂的种类、用量、安全性等方面进行了详细规定。
三、食品添加营养强化剂的标准化要求为了保障食品添加营养强化剂的安全有效使用，我国对其进行了一系列的标准化要求，主要包括以下几个方面：1.配方和用量：食品添加营养强化剂的使用应符合《食品安全国家标准》中对其配方和用量的规定，包括了各类食品添加营养强化剂的最大使用量、禁用物质等要求。
中国居民膳食营养推荐摄入量
营养素补充剂是指以补充维生素、矿物质而不以提供能量为目的的产品。
其作用是补充膳食供给的不足，预防营养缺乏和降低发生某些慢性退行性疾病的危险性。
适宜人群为成人的，其维生素、矿物质的每日推荐摄入量应当符合《维生素、矿物质种类和用量》的规定。
如表 1.适宜人群为孕妇、乳母以及 18 岁以下人群的，其维生素、矿物质每日推荐摄入量应控制在我国该人群该种营养素推荐摄入量（ RNIs 或 AIs ）的 1/3 ～ 2/3 水平。
表1维生素、矿物质的种类和用量名称最低量最高量钙， Ca250mg/天1000mg/ 天镁， Mg100mg/天300mg/天钾， K600mg/天1200mg/ 天铁， Fe5mg/天20mg/天锌， Zn5mg/天20mg/天硒， Se15μg/ 天100 μg/ 天铬， Cr3+15μg/ 天150 μg/ 天铜， Cu0.5mg/ 天 1.5mg/ 天锰， Mn 1.0 mg / 天 3.0 mg / 天钼， Mo20μg/ 天60μg/ 天视黄醇当量（维生素 A 或维生素 A 加 b—胡萝卜 250 μgRE/天800 μgRE/天素）b—胡萝卜素 1.5mg/ 天5.0mg/ 天（合成）7.5mg/ 天（天然）维生素 D，VitD 1.5 μg/ 天10μg/ 天维生素 E，VitE( 以α—生育酚当量计 )5mg a— TE/天150mg a —TE/天维生素 K，VitK20μg/ 天100 μg/ 天维生素 B1， VitB 10.5mg/ 天20mg/天维生素 B2， VitB 20.5mg/ 天20mg/天维生素 PP烟酸5mg/天15mg/天烟酰胺5mg/天50mg/天维生素 B6， VitB 60.5mg/ 天10mg/天叶酸100 μg/ 天400 μg/ 天维生素 B12，VitB 121μ g/ 天10μg/ 天泛酸2mg/天20mg/天胆碱150mg/天1500mg/ 天生物素10μg/ 天100 μg/ 天维生素 C，VitC30mg/天500mg/天中国营养学会《中国居民膳食营养推荐摄入量》RNIs 标准日服用量 /维生素维维维维维维维维泛叶生生生生生生生生生素素素素素素素素物A D E B1B2B6B12C酸酸素单位μ gμ g mg mg mg mgμ g mg mgμ gμ g 0～4001030.20.40.10.440 1.7655 0.5～4001030.30.50.30.550 1.88061～5001040.60.60.50.960 2.01508 4～6001050.70.70.6 1.270 3.020012 7～7001070.9 1.00.7 1.280 4.020016 11～700510 1.2 1.20.9 1.890 5.030020男女男女男女14～800700514 1.5 1.2 1.5 1.2 1.1 2.4100 5.040025 18～800700514 1.4 1.3 1.4 1.2 1.2 2.4100 5.04003050～8007001014 1.3 1.4 1.5 2.4100 5.040030孕妇早期800514 1.5 1.7 1.9 2.6100 6.060030中期9001014 1.5 1.7 1.9 2.6130 6.060030晚期9001014 1.5 1.7 1.9 2.6130 6.060030乳母12001014 1.8 1.7 1.9 2.81307.050035钙铁锌硒磷钾钠镁碘单位mg mg mgμ g mg mg mg mgμ g 0～3000.3 1.5151505002003050 0.5～400108.02030070050070501～600129.020450100065010050 4～8001212.025500150090015090 7～8001213.5357001500100025090男女男女11～1000161818.015.045100015001200350120 14～1000202519.015.550100020001800350150 18～800152015.011.55070020002200350150 50～10001511.55070020002200350150孕妇早期1511.55070025002200400200 800中期10002516.55070025002200400200晚期12003516.55070025002200400200乳母12002521.56570025002200400200《中国居民膳食营养推荐摄入量》RNIs 标准《中国居民膳食营养推荐摄入量》RNIs标准由中国营养学会制定，是中国居民日常营养保健摄取各种营养素的指导性标准。
国家食品安全标准营养成分表
国家食品安全标准营养成分表国家食品安全标准中的营养成分表主要涉及以下内容：1. 能量：包括蛋白质、脂肪、碳水化合物等能量来源的含量。
2. 蛋白质：蛋白质是人体必需的营养素，对生长发育、修复损伤等方面具有重要作用。
国家食品安全标准对蛋白质的含量有相应的规定。
3. 脂肪：脂肪是能量的主要来源，同时也是维生素A、D、E和K的载体。
国家食品安全标准对脂肪的种类和含量有要求，特别是饱和脂肪酸、反式脂肪酸等有害脂肪酸的摄入量应控制在一定范围内。
4. 碳水化合物：碳水化合物是人体能量的另一重要来源，包括葡萄糖、果糖、淀粉等。
国家食品安全标准对碳水化合物的含量和种类有一定要求，以保证人体正常的生理功能。
5. 维生素：维生素是维持人体生命活动必需的有机化合物，包括脂溶性维生素（A、D、E、K）和水溶性维生素（B族维生素、维生素C等）。
国家食品安全标准对各种维生素的摄入量有相应的规定。
6. 矿物质：矿物质是维持人体正常生理功能和生长发育必不可少的元素，包括钙、磷、铁、锌、碘等。
国家食品安全标准对矿物质的含量和种类有要求，以保证人体对矿物质的正常摄入。
7. 食品添加剂：国家食品安全标准对食品添加剂的品种、使用范围和用量有详细的规定，以确保食品添加剂在安全范围内使用。
8. 食品营养强化剂：食品营养强化剂是为了增加食品的营养价值而添加的天然或人工合成的营养成分。
国家食品安全标准对食品营养强化剂的种类、使用范围和用量有相应的规定。
总之，国家食品安全标准中的营养成分表旨在保障人体健康，指导消费者合理膳食，同时也规范了食品生产企业的生产行为。
通过遵守这些标准，可以确保食品安全、营养均衡，为消费者提供健康、安全的食品。
营养补充剂的选择与使用
营养素补充剂的选择与使用郝国祥第一部分营养素补充剂的概念、种类及要求一、概念营养素补充剂是在正常膳食之外所增加的一类以补充膳食不足或特别需要的制品，亦称膳食补充剂。
营养素补充剂的产生主要是由于人们追求健康意识的增强，既希望通过有如食品强化剂那样防止营养缺乏病的发生，又希望通过摄取非传统营养素和其他膳食成分，从而防止慢性非传染病性疾病的发生。
根据国家食品药品监督管理部门发布的《营养素补充剂申报与审评规定（试行）》（国食药监注[2005]202号）、《营养素补充剂管理规定（征求意见稿）》（食药监食监三便函〔2014〕174号）的相关规定，营养素补充剂是指以补充维生素、矿物质等营养物质保健功能而不以提供能量为目的的产品。
其作用是补充膳食供给的不足，预防营养缺乏和降低发生某些慢性退行性疾病的风险。
二、要求、种类和用量营养素补充剂是应用特殊设计的产品作为载体并以单位剂量的形式来承载营养素，每一分剂量或每一份补充剂都是为补充一定数量的营养素设计的，可以迅速地提高目标人群的营养状况。
根据我国目前的有关法律规定，营养素补充剂纳入到保健食品中管理，必须符合下列要求：（一）仅限于补充维生素和矿物质。
维生素和矿物质的种类应当符合国家食品药品监督管理部门制定的《维生素、矿物质种类和用量》，见表1。
（二）《维生素、矿物质化合物名单》（表2）中的物品可作为营养素补充剂的原料来源；从食物的可食部分提取的维生素和矿物质，不得含有达到作用剂量的其他生物活性物质。
（三）辅料应当仅以满足产品工艺需要或改善产品色、香、味为目的，并且应当符合相应的国家标准。
（四）适宜人群为成人的，其维生素、矿物质的每日推荐摄入量应当符合《维生素、矿物质种类和用量》的规定；适宜人群为孕妇、乳母以及18岁以下人群的，其维生素、矿物质每日推荐摄入量应控制在我国该人群该种营养素推荐摄入量的1/3～2/3水平，推荐摄入量参考《中国居民膳食营养素参考摄入量（Chinese Dietary Reference Intakes）（2013版）》（简称中国居民DRIs）。
保健食品选方、组方及配方依据
（二）保健食品分类：
调节功能类：
调节机体功能
（机理调节型、延年益寿型、减肥型、 辅助治疗型、其他营养型等。）
补充营养素类：
补充维生素、矿物质
(不提供能量)
二、调节功能类保健食品要求
青少年，选改善记忆、视 力及生长发育的保健食品； 重体力及脑力劳动者，选 耐疲劳、改善记忆的保健食品。 （一）总体要求 面容晦暗及肥胖者可选美 容和减肥品等等。需医生指导 因时制宜 1、 组方合理： 春（平补之剂）：选含生 组成、用量 晒参、山药、莲子、芡实、扁豆 等 夏（影消化，不宜滋腻） 2、 功能确切： ：以清补,选白参、麦冬、五味子 文献依据、实验证明 菊花、乌梅等茶,养阴 益气、生津止渴。 秋（季多燥，应“补而不 3、 长用安全： 峻”，“不燥不腻”）：润补剂 文献依据、实验证明 最适宜 选梨、柿、杏、桑椹 、百合、银杏、银耳、龙眼等。
八角莲、八里麻、千金子、土青木香、山莨菪、川乌、广防已、 马桑叶、马钱子、六角莲、天仙子、巴豆、水银、长春花、甘 遂、生天南星、生半夏、生白附子、生狼毒、白降丹、石蒜、 关木通、农吉痢、夹竹桃、朱砂、米壳（罂粟壳）、红升丹、 红豆杉、红茴香、红粉、羊角拗、羊踯躅、丽江山慈姑、京大 戟、昆明山海棠、河豚、闹羊花、青娘虫、鱼藤、洋地黄、洋 金花、牵牛子、砒石（白砒、红砒、砒霜）、草乌、香加皮 （杠柳皮）、骆驼蓬、鬼臼、莽草、铁棒槌、铃兰、雪上一枝 蒿、黄花夹竹桃、斑蝥、硫磺、雄黄、雷公藤、颠茄、藜芦、 蟾酥
3、硅胶 4、铁粉 5、氧化钙 6、氢氧化钙 7、氯化钙（无水） 8、活性炭
101、6-苄基螵呤 98、磷酸 99、碳酸氢钠
36、氯化铵
37、亚硫酸铵 38、氨水
9、活性白土
10、硫酸亚铁 11、无水碳酸钠 12、丙酮 13、1，2-二氯乙烷 14、乙醇
2022第五章 食品营养评价真题模拟及答案(5)
2022第五章食品营养评价真题模拟及答案(5)共94道题1、营养强化剂吸收的比率在很大程度上与（）有关。
（多选题）A. 营养素的来源B. 相同营养素在体内浓度的大小C. 食物载体的组成D. 个体的健康状况、生理功能E. 个体的消化系统功能试题答案：A,B,C,D,E2、某多维营养素补充剂维生素A标示值为800μg，检测结果在（）范围内可以认为是合理的。
（单选题）A. 640μg～960μgB. >640μgC. 480μg～l200μgD. 640肛g～1440μg试题答案：D3、《营养素补充剂申报与审评规定（试行）》中，有关营养素补充剂使用量的说法，下列正确的是（）。
（多选题）A. 颗粒剂每日食用量不得超过20gB. 颗粒剂每日食用量不得超过50gC. 片剂每日食用量不得超过l片D. 口服液每日食用量不得超过60mLE. 口服液每日食用量不得超过30mL试题答案：A,E4、《营养素补充剂申报与审评规定（试行）》中指出，使用《维生素、矿物质化合物名单》以外的物品作为营养素补充剂原料，应当提供该原料的（）（多选题）A. 营养学作用B. 在人体内的代谢过程说明C. LD50、AID. 人体安全摄入量等科学文献资料E. 依照新资源食品安全评价的有关要求出具的原料安全性毒理学评价试验报告试题答案：A,B,C,D,E5、表2为某品牌成人多维矿物质软胶囊营养成分标示值和检测报告结果，根据此表完成对营养素补充剂的评价由表2数据发现，该多维矿物质软胶囊营养素（）的推荐用量符合《营养素补充剂申报与审评规定（试行）》规定的范围。
（多选题）A. 铁B. 硒C. 钙D. 维生素AE. 叶酸试题答案：A,B,D,E6、下列不属于强化食品的是（）？（单选题）A. 多维矿物质胶囊B. 加碘盐C. 铁酱油D. 赖氨酸面包试题答案：A7、食品安全标准应该包括（）内容。
（多选题）A. 食品相关产品中的致病性微生物等危害人体健康物质的限量规定B. 食品添加剂的品种、使用范围、用量C. 专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求D. 与食品安全有关的质量要求E. 食品检验方法与规程试题答案：A,B,C,D,E8、下列有关营养素补充剂的说法，正确的有（）（多选题）A. 营养素补充剂是单纯以一种或数种经化学合成或天然动植物中提取的营养素为原料加工制成的食品B. 营养素补充剂一般含有必需的和非必需的营养素C. 营养素补充剂可以专门用于弥补人类膳食摄入的不足D. 营养素补充剂一般含有特定的维生素和矿物质E. 经批准的营养素补充剂只能宣传补充某某营养素，不得声称具有其他特定保健功能试题答案：D,E9、下面不属于营养素补充剂的是（）（单选题）A. 维生素AB. 碘C. 硒D. 脂肪试题答案：D10、食品中添加必需营养素的目的通常包括（）。
维生素矿物质种类和用量表2
表 1 维生素、矿物质的种类和用量名称最低量最高量钙， Ca 250mg/天1000mg/天镁， Mg 100mg/天300mg/天钾， K 600mg/天1200mg/天铁， Fe 5mg/天20mg/天锌， Zn 5mg/天20mg/天硒， Se 15μ g/ 天100μg/ 天铬， r 3+ 15μ g/ 天150μg/ 天铜， Cu 0.5mg/ 天 1.5mg/ 天锰， Mn 1.0 mg / 天 3.0 mg / 天钼， Mo 20μ g/ 天60μ g/ 天视黄醇当量（维生素 A 或250μgRE/ 800μgRE/天维生素 A 加 b—胡萝卜素）天b—胡萝卜素 1.5mg/ 天 5.0mg/ 天（合成）7.5mg/ 天（天然）维生素 D，VitD 1.5 μg/ 天10μ g/ 天维生素 E，VitE( 以α —生5mg a— TE/ 150mg a— TE/ 育酚当量计 ) 天天维生素 K，VitK 20μ g/ 天100μg/ 天维生素 B1， VitB 1 0.5mg/ 天20mg/天2 20.5mg/ 天20mg/天维生素 B ， VitB维生素 PP烟酸5mg/天15mg/天烟酰胺5mg/天50mg/天维生素 B ， VitB6 0.5mg/ 天10mg/天6叶酸100μg/ 天400μg/ 天维生素 B12，VitB 12 1μg/ 天10μ g/ 天泛酸2mg/天20mg/天胆碱150mg/天1500mg/天生物素10μ g/ 天100μg/ 天维生素 C，VitC 30mg/天500mg/天/TD>表 2维生素、矿物质化合物名单营养素中文名称英文名称钙醋酸钙Calcium acetate碳酸钙Calcium carbonate酪蛋白钙 ( 酪朊钙 ) Calcium caseinate氯化钙Calcium Chloride柠檬酸钙Calcium citrate柠檬酸苹果酸钙Calcium citrate malate葡萄糖酸钙Calcium Gluconate乳酸钙Calcium Lactate苹果酸钙Calcium malata磷酸氢钙 ( 二代磷酸钙 ) Calcium monophosphate(Calcium phosphate,Secondary)磷酸二氢钙 ( 一代磷酸钙 ) Calcium phosphate,monobasic(Calciumphosphate,Primary)磷酸钙 ( 正磷酸钙 ) Calcium phosphates硫酸钙Calcium sulfate抗坏血酸钙Calcium —L—ascorbate甘油磷酸钙Calcium glycerol phosphate镁碳酸镁Magnesium carbonate氯化镁Magnesium chloride柠檬酸镁Magnesium citrate葡萄糖酸镁Magnesium gluconate乳酸镁Magnesium lactate磷酸氢镁Magnesium phosphate,dibasic磷酸镁Magnesium phosphates甘油磷酸镁Magnesium glycerol phosphate钾碳酸钾Potassium carbonate磷酸氢二钾Potassium phosphate dibasic氯化钾Potassium chloride柠檬酸钾Potassium citrate葡萄糖酸钾Potassium gluconate乳酸钾Potassium lactate硫酸钾Potassium Sulphate甘油磷酸钾Potassium glycerol phosphate 锰硫酸锰Manganese sulphate葡萄糖酸锰Manganese gluconate氯化锰Manganese chloride柠檬酸锰Manganese citrate甘油磷酸锰Manganese glycerol phosphate 钼钼酸铵Ammonium Molybdate钼酸钠Sodium Molybdate Dihydrate 铁柠檬酸铁铵Ferric ammonium citrate氯化铁Ferric chloride柠檬酸铁Ferric citrate碳酸亚铁Ferric carbonate柠檬酸亚铁Ferrous citrate富马酸亚铁Ferrous fumarate葡萄糖酸亚铁Ferrous gluconate硫酸亚铁Ferrous sulfate乳酸亚铁Ferrous lactate血红素铁（铁卟啉）Heme iron(Ferrous porphyrin)氯化高铁血红素Hemin (ferriheme)琥珀酸亚铁Ferrous succinate焦磷酸铁 ( 正磷酸铁 ) Ferric pyrophosphate锌醋酸锌Zinc acetate碳酸锌Zinc carbonate氯化锌Zinc chloride柠檬酸锌Zinc citrate葡萄糖酸锌Zinc gluconate乳酸锌Zinc lactate硫酸锌Zinc sulfate氧化锌Zinc oxide硒硒化卡拉胶Selenium carrageenan半胱氨酸硒Selenium cysteine富硒啤酒酵母Selenium — rich yeast硒酸钠Sodium selenate亚硒酸钠Sodium selenite硒代甲硫氨酸selenomethionine铬三氯化铬Chromium trichloride烟酸铬Chromium nicotinate吡啶甲酸铬Chromium picolinate铬酵母Chromium yeast铜碳酸铜Copper carbonate柠檬酸铜Copper citrate葡萄糖酸铜Copper gluconate硫酸铜Copper sulfate维生素 A 全反式视黄醇All trans Retinol维生素 A 醋酸酯Vitamin A acetate维生素 A 棕榈酸酯Retinyl palmitateβ —胡萝卜素All trans beta —Carotene维生素 D 维生素D2（麦角钙化醇）Vitamin D2维生素D3（胆钙化醇）Vitamin D3维生素 B1 盐酸硫胺素Thiamin hydrochloride硝酸硫胺素Thiamin mononitrate维生素 B2 核黄素Riboflavin核黄素— 5’—磷酸钠Riboflavin —5’— phosphate,sodium 维生素 B6 盐酸吡哆醇Pyridoxine hydrochloride5’—磷酸吡哆醇Pyridoxine 5 ’— phosphate维生素 B12(Vitamin B12) 氰钴胺素Cyanocobalamin羟钴胺素Hydroxocobalamin烟酸烟酸（尼克酸）Nicotinic acid烟酰胺Nicotinamide叶酸 (Folic Acid) 蝶酰谷氨酸（叶酸）Pteroylmonoglutamic acid生物素D—生物素D— biotin胆碱氯化胆碱Choline chloride酒石酸氢胆碱Choline bitartrate维生素 C L—抗坏血酸L— ascorbic acid抗坏血酸— 6—棕榈酸盐Ascorbyl palmitate抗坏血酸钙Calcium —L—ascorbate抗坏血酸钾Potassium — L— ascorbate抗坏血酸钠Sodium—L— ascorbate维生素 K 维生素 K1(叶绿醌、植物甲萘醌 ) Vitamin K1(Phytonadione)甲萘醌维生素 K2 Vitamin K2(Menaquinones)泛酸泛酸Pantothenic Acid泛酸钙Calcium pantothenateD—泛醇D— panthenolD—泛酸钠D— pantothenate,sodiumD—泛酸钙D— pantothenate,calcium维生素 E D—α—生育酚D— alpha — tocopherolDL—α —生育酚DL—α —生育酚醋酸酯混合生育酚DL—alpha — tocopherol DL—alpha tocopheryl acetate Mixed tocopherols天然维生素E（ D—α —生育酚醋 D— alpha — tocopheryl acetate 酸酯）天然维生素 E（ D—α —生育酚琥 D— alpha — tocopheryl acid succinate 珀酸酯）。
维生素矿物质种类和用量
维生素、矿物质种类和用量名称最低量最高量钙,Ca 250mg/天 1000mg/天镁,Mg 100mg/天 300mg/天钾,K 600mg/天 1200mg/天铁,Fe 5mg/天 20mg/天锌,Zn 5mg/天 20mg/天硒,Se 15μg/天100μg/天铬,Cr3+ 15μg/天150μg/天铜,Cu 天天锰,Mn mg /天 mg /天钼,Mo 20μg/天60μg/天视黄醇当量维生素A或维生素A加b—胡萝卜素250μgRE/天800μgRE/天 b—胡萝卜素天天合成天天然维生素D,VitD μg/天10μg/天维生素E,VitE以α—生育酚当量计 5mg a—TE/天 150mg a—TE/天维生素K,VitK 20μg/天100μg/天维生素B1,VitB1 天 20mg/天维生素B2,VitB2 天 20mg/天维生素PP:烟酸 5mg/天 15mg/天烟酰胺 5mg/天 50mg/天维生素B6,VitB6 天 10mg/天叶酸100μg/天400μg/天维生素B12,VitB12 1μg/天10μg/天泛酸 2mg/天 20mg/天胆碱 150mg/天 1500mg/天生物素10μg/天100μg/天维生素C,VitC 30mg/天 500mg/天表1维生素、矿物质的种类和用量名称最低量最高量钙,Ca250mg/天1000mg/天镁,Mg100mg/天300mg/天钾,K600mg/天1200mg/天铁,Fe5mg/天20mg/天锌,Zn5mg/天20mg/天硒,Se 15μg/天100μg/天铬,Cr3+15μg/天150μg/天铜,Cu天天锰,Mn mg /天 mg /天钼,Mo20μg/天60μg/天视黄醇当量维生素A或维生素A加b—胡萝250μgRE/天800μgRE/天卜素b—胡萝卜素天天合成天天然维生素D,VitDμg/天10μg/天维生素E,VitE以α—生育酚当量计5mg a—TE/天150mg a—TE/天维生素K,VitK20μg/天100μg/天维生素B1,VitB1天20mg/天维生素B2,VitB2天20mg/天维生素PP烟酸5mg/天15mg/天烟酰胺5mg/天50mg/天维生素B6,VitB6天10mg/天叶酸100μg/天400μg/天维生素B12,VitB121μg/天10μg/天泛酸2mg/天20mg/天胆碱150mg/天1500mg/天生物素10μg/天100μg/天维生素C,VitC30mg/天500mg/天表2维生素、矿物质化合物名单营养素中文名称英文名称钙醋酸钙Calcium acetate碳酸钙Calcium carbonate酪蛋白钙酪朊钙Calcium caseinate氯化钙Calcium Chloride柠檬酸钙Calcium citrate柠檬酸苹果酸钙Calcium citrate malate葡萄糖酸钙Calcium Gluconate乳酸钙Calcium Lactate苹果酸钙Calcium malata磷酸氢钙二代磷酸钙Calcium monophosphateCalcium phosphate,Secondary 磷酸二氢钙一代磷酸钙Calcium phosphate,monobasicCalcium phosphate,Primary磷酸钙正磷酸钙Calcium phosphates硫酸钙Calcium sulfate抗坏血酸钙Calcium—L—ascorbate甘油磷酸钙Calcium glycerol phosphate 镁碳酸镁Magnesium carbonate氯化镁Magnesium chloride柠檬酸镁Magnesium citrate葡萄糖酸镁Magnesium gluconate乳酸镁Magnesium lactate磷酸氢镁Magnesium phosphate,dibasic磷酸镁Magnesium phosphates甘油磷酸镁Magnesium glycerol phosphate 钾碳酸钾Potassium carbonate磷酸氢二钾Potassium phosphate dibasic氯化钾Potassium chloride柠檬酸钾Potassium citrate葡萄糖酸钾Potassium gluconate乳酸钾Potassium lactate硫酸钾Potassium Sulphate甘油磷酸钾Potassium glycerol phosphate锰硫酸锰Manganese sulphate葡萄糖酸锰Manganese gluconate氯化锰Manganese chloride柠檬酸锰Manganese citrate甘油磷酸锰Manganese glycerol phosphate钼钼酸铵Ammonium Molybdate钼酸钠Sodium Molybdate Dihydrate 铁柠檬酸铁铵Ferric ammonium citrate氯化铁Ferric chloride柠檬酸铁Ferric citrate碳酸亚铁Ferric carbonate柠檬酸亚铁Ferrous citrate富马酸亚铁Ferrous fumarate葡萄糖酸亚铁Ferrous gluconate硫酸亚铁Ferrous sulfate乳酸亚铁Ferrous lactate血红素铁铁卟啉Heme ironFerrous porphyrin氯化高铁血红素Hemin ferriheme琥珀酸亚铁Ferrous succinateFerric pyrophosphate焦磷酸铁正磷酸铁锌醋酸锌Zinc acetate碳酸锌Zinc carbonate氯化锌Zinc chloride柠檬酸锌Zinc citrate葡萄糖酸锌Zinc gluconate乳酸锌Zinc lactate硫酸锌Zinc sulfate氧化锌Zinc oxide硒硒化卡拉胶Selenium carrageenan半胱氨酸硒Selenium cysteine富硒啤酒酵母Selenium—rich yeast硒酸钠Sodium selenate亚硒酸钠Sodium selenite硒代甲硫氨酸selenomethionine 铬三氯化铬Chromium trichloride烟酸铬Chromium nicotinate吡啶甲酸铬Chromium picolinate铬酵母Chromium yeast铜碳酸铜Copper carbonate柠檬酸铜Copper citrate葡萄糖酸铜Copper gluconate硫酸铜Copper sulfate维生素A全反式视黄醇All trans Retinol维生素A 醋酸酯Vitamin A acetate维生素A 棕榈酸酯Retinyl palmitateβ—胡萝卜素All trans beta—Carotene维生素D维生素D2麦角钙化醇Vitamin D2维生素D3胆钙化醇Vitamin D3维生素B1盐酸硫胺素Thiamin hydrochloride硝酸硫胺素Thiamin mononitrate维生素B2核黄素Riboflavin核黄素—5’—磷酸钠Riboflavin—5’—phosphate,sodium 维生素B6盐酸吡哆醇Pyridoxine hydrochloride5’—磷酸吡哆醇Pyridoxine 5’—phosphate维生素B12氰钴胺素CyanocobalaminVitamin B12羟钴胺素Hydroxocobalamin烟酸烟酸尼克酸Nicotinic acid烟酰胺Nicotinamide叶酸蝶酰谷氨酸叶酸Pteroylmonoglutamic acidFolic Acid生物素D—生物素D—biotin胆碱氯化胆碱Choline chloride酒石酸氢胆碱Choline bitartrate维生素C L—抗坏血酸L—ascorbic acid抗坏血酸—6—棕榈酸盐Ascorbyl palmitate抗坏血酸钙Calcium—L—ascorbate抗坏血酸钾Potassium—L—ascorbate抗坏血酸钠Sodium—L—ascorbate维生素K维生素K1叶绿醌、植物甲萘醌Vitamin K1 Phytonadione甲萘醌维生素K2Vitamin K2Menaquinones泛酸泛酸Pantothenic Acid泛酸钙Calcium pantothenateD—泛醇D—panthenolD—泛酸钠D—pantothenate,sodiumD—泛酸钙D—pantothenate,calcium维生素E D—α—生育酚D—alpha—tocopherolDL—α—生育酚DL—alpha—tocopherolDL—α—生育酚醋酸酯DL—alpha tocopheryl acetate混合生育酚Mixed tocopherols天然维生素ED—α—生育酚醋酸酯D—alpha—tocopheryl acetate 天然维生素ED—α—生育D—alpha—tocopheryl acid succinate酚琥珀酸酯。
补脾胃的维生素有哪些
补脾胃的维生素有哪些作为高级养生师，了解补脾胃的维生素种类以及食物来源，是十分必要的。
本文将简要地介绍补脾胃的维生素种类、食谱、偏方以及注意事项，以及相关养生建议，希望能对读者有所帮助。
一、补脾胃的维生素种类维生素是维持人体生命活动所必需的一类有机化合物。
对于补脾胃来说，维生素B族和维生素C是比较关键的。
1. 维生素B族维生素B族包括B1、B2、B6、B12等多种维生素。
其中，B1、B2、B6可以促进脾胃分泌消化酶，有利于食物的消化和吸收。
维生素B12则可以保护胃壁，促进胃液分泌。
常见的含B族维生素高的食物包括糙米、燕麦、去皮花生、大豆、牛奶、蛋类、瘦肉等。
2. 维生素C维生素C是增强抵御力的重要成分之一。
对于脾胃而言，维生素C可以增加食欲，促进蛋白质和糖类的消化吸收。
常见的含维生素C高的食物有柑橘、奇异果、草莓、西红柿、苹果等。
二、补脾胃的食谱1. 芝麻糊材料：黑芝麻、黑糯米粉、蜂蜜制作方法：将黑芝麻放入平底锅中炒香，晾凉后磨成细粉；将糯米粉与水混合煮熟，揉成小团，加入芝麻粉和蜂蜜搅拌均匀即可。
用量及注意事项：每日可以食用一次，不宜食用过多。
蜂蜜的用量可以根据个人口味酌情增减。
芝麻糊虽然有益脾胃，但因为含有油脂较多，所以不适宜在晚上食用。
2. 百合粥材料：百合、糯米、冰糖、红枣、桂圆制作方法：百合、红枣、桂圆洗净，备用；糯米加水煮熟；加入百合、红枣、桂圆和少量冰糖，煮开即可。
用量及注意事项：每日可以食用一次，但不宜食用过量。
百合性寒，不适宜在月经期间食用。
三、补脾胃的偏方1. 芫荽炖猪蹄材料：芫荽、猪蹄、姜制作方法：将猪蹄剁成小块，加水和姜煮熟后捞出备用；清洗芫荽，切段后放入猪蹄煮至芫荽变软为止即可。
用量及注意事项：每日可以食用一次，不宜食用过多。
猪蹄性温，芫荽能去除异味并有消食的作用，可以提高猪蹄的营养价值。
2. 麻婆豆腐材料：豆腐、瘦肉、豆瓣酱、花椒、姜、蒜、葱制作方法：将豆腐切成小块，用开水焯一下备用；瘦肉切成末，与花椒、姜、蒜一同炒熟；加入豆瓣酱爆香后加入豆腐，煮至豆腐入味即可。
gb14880食品营养强化剂
《GB14880食品营养强化剂》是我国营养强化剂的国家标准，它规定了食品营养强化剂的种类、用量和质量标准。
下面，我将介绍GB14880规定的食品营养强化剂以及其应用。
一、GB14880规定的食品营养强化剂根据GB14880，食品营养强化剂可分为以下几类：1. 维生素：维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、叶酸、硫胺素、烟酸、泛酸、生物素、胆固醇、氨基酸、脂肪酸等。
2. 矿物质：钙、镁、铁、磷、锌、锰、钾、硒、铜、碘、硫等。
3. 微量元素：锶、钼、铬、钴、汞、铍等。
4. 其他：氯化膽鹼、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖、膳食纤维、氨基苯甲酸钠、胆碱、内酰胺、可溶性膳食纤维等。
二、GB14880规定的食品营养强化剂的用量和质量标准1. 用量标准：GB14880规定，食品营养强化剂的用量应符合《食品营养强化剂使用量限量标准》的要求。
2. 质量标准：GB14880规定，食品营养强化剂的质量应符合《食品营养强化剂质量标准》的要求。
三、应用GB14880规定的食品营养强化剂在食品加工中应用广泛，其应用范围很广，如：1. 加工熟食：使用营养强化剂可以在食品加工过程中增加食品的营养价值，如在食品中加入维生素以及多种矿物质，可以增强食品的营养价值。
2. 加工乳制品：乳制品中添加一定量的维生素及矿物质，可以提高乳制品的营养价值。
3. 加工婴儿食品：婴儿食品中添加营养强化剂可以满足婴儿的营养需求，如添加维生素A、维生素D、维生素K等可以有助于婴儿的视力发育。
4. 加工低脂食品：低脂食品中添加营养强化剂，可以补充人体所需的营养成分，如添加钙、铁、磷等可以补充人体所需的微量元素。
以上就是GB14880规定的食品营养强化剂及其应用的介绍，食品营养强化剂在食品加工中有着非常重要的作用，它可以提高食品的营养价值，保证食品的安全性和质量，但同时也要注意，添加的营养强化剂的用量和质量都要满足GB14880的要求。
保健药品(1)
保健药品概述保健药品是一类针对改善健康、预防疾病以及增强免疫力的药品。
它们不同于治疗疾病的药品，而是通过提供营养补充、调节身体功能或者增强免疫力等方式来帮助人们维持良好的健康状态。
保健药品市场发展迅速，受到了广大消费者的欢迎。
然而，与此同时，也存在一些问题。
一方面，由于缺乏明确的法规和标准，市场上涌现了许多劣质的保健药品，甚至有些药品的成分并不符合标签上所宣称的内容。
另一方面，由于保健药品并不属于药店必须销售的类别，不少消费者并不了解如何正确选择和使用保健药品。
因此，本文将重点介绍保健药品的相关知识，并提供一些建议，以帮助大家正确选择和使用保健药品。
保健药品的种类保健药品包括了许多不同的种类，下面列出了一些常见的保健药品种类：1.维生素和矿物质补充剂：这类保健药品提供了身体所需的维生素和矿物质，帮助维持身体的正常代谢和功能。
2.膳食纤维补充剂：膳食纤维是一种对于消化和排泄系统非常重要的物质，膳食纤维补充剂可以帮助增加膳食纤维的摄入。
3.补钙剂：补钙剂是一类针对钙摄入不足的人群设计的保健药品，通过提供额外的钙补充，帮助维持骨骼和牙齿的健康。
4.抗氧化剂：抗氧化剂可以帮助清除体内的自由基，减轻细胞的氧化损伤，预防衰老和慢性疾病的发生。
如何选择保健药品选择合适的保健药品非常重要，以下是一些选择保健药品的建议：1.查看成分：在购买保健药品时，注意查看药品的成分表。
确保药品中的成分符合自己的需求，并且没有过多的添加剂和人工合成物。
2.了解生产厂商：选择有良好声誉和信誉的保健药品生产厂商，这些厂商通常会对产品进行严格的质量控制和监测，并提供相关的认证证明。
3.参考他人的评价：可以通过阅读其他消费者的评价和意见，了解他们对某种保健药品的评价。
这些信息可以帮助你更好地了解保健药品的效果和安全性。
4.咨询专业人士：如果你对保健药品的选择有疑问，可以咨询医生或者药店的营养师。
他们可以根据你的身体状况和需求，提供专业的建议。
维生素种类及作用大全
维生素种类及作用大全1、维生素A作用：具有抗氧化、防衰老和保护心脑血管的作用，维持正常视力，预防夜盲症和干眼病。
摄入不足的坏处：皮肤干燥、有呼吸道感染迹象，眼睛干燥、畏光、多泪、视物模糊等症状。
这些食物含量丰富：动物肝脏、鱼肝油、奶制品、蛋、鱼卵、胡萝卜、菠菜、豌豆苗、青椒、红薯等。
提示：电脑操作员、写作人、驾驶员等用眼多的人员应适量多服用维生素A。
服用长效避孕药的女性应减少摄入维生素A。
维生素A在体内不易排泄，过量服用容易导致积聚，引起维生素A中毒，哺乳期和孕期的妇女要谨慎服用。
2、维生素B1作用：参与神经传导、能量代谢，提高机体活力。
摄入不足的坏处：长时间消化不良、手脚发麻、多发性神经炎和脚气病等。
这些食物含量丰富：粗粮、杂粮、谷物、坚果和豆类以及瘦肉和动物内脏。
提示：尽管谷物里含有大量的维生素B1，但是其主要存在于胚芽、米糠和麸皮中，精细加工容易被破坏，所以多吃粗粮最好。
3、维生素B2作用：参与体内许多代谢和能量生产过程，对维护皮肤黏膜、肌肉和神经系统的功能有重要作用。
摄入不足的坏处：口臭、失眠、头痛、精神倦怠、皮肤和头发出油、头皮屑增加。
这些食物含量丰富：肉、蛋、奶、鱼类等。
提示：维生素B2的天敌是紫外线、水、碱性物质、磺胺类药物和酒精；服用避孕药、孕期和哺乳期的女性应大量补充维生素B2，长期处在精神紧张、压力大环境的人，应当增加用量。
4、维生素B12作用：防贫血，提高血液携氧能力，增强记忆力。
摄入不足的坏处：皮肤苍白、贫血、毛发稀少、食欲不振、呕吐、腹泻。
这些食物含量丰富：动物类食物。
提示：只有动物类食物含有维生素B12，所以纯素食者最容易缺乏维生素B12，容易被碱和阳光破坏。
5、维生素C作用：促进伤口愈合、抗疲劳并提高抵抗力。
摄入不足的坏处：齿龈紫肿且容易出血、眼膜、皮肤易出血、伤口不易愈合，不能适应外界环境变化，容易感冒。
这些食物含量丰富：新鲜蔬菜如青菜、韭菜、菠菜、辣椒等，新鲜水果如橙子、红枣、山楂、猕猴桃等。
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精心整理维生素、矿物质种类和用量名称最低量最高量钙，Ca 250mg/天 1000mg/天镁，Mg 100mg/天 300mg/天钾，K 600mg/天 1200mg/天铁，Fe 5mg/天 20mg/天锌，Zn 5mg/天 20mg/天硒，Se 15μg/天100μg/天铬，Cr3+ 15μg/天150μg/天铜，Cu 0.5mg/天 1.5mg/天锰，Mn 1.0mg/天 3.0mg/天钼，Mo 20μg/天60μg/天视黄醇当量（维生素A或维生素A加b—胡萝卜素）250μgRE/天800μgRE/天b—胡萝卜素 1.5mg/天 5.0mg/天（合成）7.5mg/天（天然）维生素D，VitD 1.5μg/天10μg/天维生素E，VitE(以α—生育酚当量计) 5mga—TE/天 150mga—TE/天维生素K，VitK 20μg/天100μg/天维生素B1，VitB1 0.5mg/天 20mg/天维生素B2，VitB2 0.5mg/天 20mg/天维生素PP:烟酸 5mg/天 15mg/天烟酰胺 5mg/天 50mg/天维生素B6，VitB6 0.5mg/天 10mg/天叶酸100μg/天400μg/天维生素B12，VitB12 1μg/天10μg/天泛酸 2mg/天 20mg/天胆碱 150mg/天 1500mg/天生物素10μg/天100μg/天维生素C，VitC 30mg/天 500mg/天表1维生素、矿物质的种类和用量名称最低量最高量钙，Ca 250mg/天1000mg/天镁，Mg 100mg/天300mg/天钾，K 600mg/天1200mg/天铁，Fe 5mg/天20mg/天锌，Zn 5mg/天20mg/天硒，Se 15μg/天100μg/天铬，Cr3+15μg/天150μg/天铜，Cu 0.5mg/天 1.5mg/天锰，Mn 1.0mg/天 3.0mg/天钼，Mo 20μg/天60μg/天视黄醇当量（维生素A或维生素A加b—胡萝卜素）250μgRE/天800μgRE/天b—胡萝卜素 1.5mg/天 5.0mg/天（合成）7.5mg/天（天然）维生素D，VitD 1.5μg/天10μg/天维生素E，VitE(以α—生育酚当量计) 5mga—TE/天150mga—TE/天维生素K，VitK 20μg/天100μg/天维生素B1，VitB10.5mg/天20mg/天维生素B2，VitB20.5mg/天20mg/天烟酸5mg/天15mg/天维生素PP烟酰胺5mg/天50mg/天维生素B6，VitB60.5mg/天10mg/天叶酸100μg/天400μg/天维生素B12，VitB121μg/天10μg/天泛酸2mg/天20mg/天胆碱150mg/天1500mg/天生物素10μg/天100μg/天维生素C，VitC 30mg/天500mg/天表2维生素、矿物质化合物名单营养素中文名称英文名称钙醋酸钙Calciumacetate碳酸钙Calciumcarbonate酪蛋白钙(酪朊钙) Calciumcaseinate氯化钙CalciumChloride柠檬酸钙Calciumcitrate柠檬酸苹果酸钙Calciumcitratemalate葡萄糖酸钙CalciumGluconate乳酸钙CalciumLactate苹果酸钙Calciummalata磷酸氢钙(二代磷酸钙) Calciummonophosphate(Calciumphosphate,Secondary)磷酸二氢钙(一代磷酸钙) Calciumphosphate,monobasic(Calciumphosphate,Primary)磷酸钙(正磷酸钙) Calciumphosphates硫酸钙Calciumsulfate抗坏血酸钙Calcium—L—ascorbate精心整理甘油磷酸钙Calciumglycerolphosphate 镁碳酸镁Magnesiumcarbonate氯化镁Magnesiumchloride柠檬酸镁Magnesiumcitrate葡萄糖酸镁Magnesiumgluconate乳酸镁Magnesiumlactate磷酸氢镁Magnesiumphosphate,dibasic磷酸镁Magnesiumphosphates甘油磷酸镁Magnesiumglycerolphosphate 钾碳酸钾Potassiumcarbonate磷酸氢二钾Potassiumphosphatedibasic氯化钾Potassiumchloride柠檬酸钾Potassiumcitrate葡萄糖酸钾Potassiumgluconate乳酸钾Potassiumlactate硫酸钾PotassiumSulphate甘油磷酸钾Potassiumglycerolphosphate锰硫酸锰Manganesesulphate 葡萄糖酸锰Manganesegluconate 氯化锰Manganesechloride精心整理柠檬酸锰Manganesecitrate甘油磷酸锰Manganeseglycerolphosphate钼酸铵AmmoniumMolybdate 钼钼酸钠SodiumMolybdateDihydrate 铁柠檬酸铁铵Ferricammoniumcitrate氯化铁Ferricchloride柠檬酸铁Ferriccitrate碳酸亚铁Ferriccarbonate柠檬酸亚铁Ferrouscitrate富马酸亚铁Ferrousfumarate葡萄糖酸亚铁Ferrousgluconate硫酸亚铁Ferroussulfate乳酸亚铁Ferrouslactate血红素铁（铁卟啉）Hemeiron(Ferrousporphyrin)氯化高铁血红素Hemin(ferriheme)琥珀酸亚铁Ferroussuccinate焦磷酸铁Ferricpyrophosphate(正磷酸铁)锌醋酸锌Zincacetate碳酸锌Zinccarbonate精心整理氯化锌Zincchloride柠檬酸锌Zinccitrate葡萄糖酸锌Zincgluconate乳酸锌Zinclactate硫酸锌Zincsulfate氧化锌Zincoxide 硒硒化卡拉胶Seleniumcarrageenan半胱氨酸硒Seleniumcysteine富硒啤酒酵母Selenium—richyeast硒酸钠Sodiumselenate亚硒酸钠Sodiumselenite硒代甲硫氨酸selenomethionine 铬三氯化铬Chromiumtrichloride烟酸铬Chromiumnicotinate吡啶甲酸铬Chromiumpicolinate铬酵母Chromiumyeast 铜碳酸铜Coppercarbonate柠檬酸铜Copper citrate葡萄糖酸铜Coppergluconate硫酸铜Coppersulfate维生素A 全反式视黄醇AlltransRetinol维生素A醋酸酯VitaminA acetate维生素A棕榈酸酯Retinylpalmitateβ—胡萝卜素Alltransbeta—Carotene维生素D 维生素D2（麦角钙化醇）VitaminD2维生素D3（胆钙化醇）VitaminD3维生素B1 盐酸硫胺素Thiaminhydrochloride 硝酸硫胺素Thiaminmononitrate维生素B2 核黄素Riboflavin核黄素—5’—磷酸钠Riboflavin—5’—phosphate,sodium 维生素B6 盐酸吡哆醇Pyridoxinehydrochloride5’—磷酸吡哆醇Pyridoxine5’—phosphate维生素B12 氰钴胺素Cyanocobalamin(VitaminB12)羟钴胺素Hydroxocobalamin 烟酸烟酸（尼克酸）Nicotinicacid烟酰胺Nicotinamide 叶酸蝶酰谷氨酸（叶酸）Pteroylmonoglutamicacid(FolicAcid)生物素D—生物素D—biotin胆碱氯化胆碱Cholinechloride酒石酸氢胆碱Cholinebitartrate维生素C L—抗坏血酸L—ascorbicacid抗坏血酸—6—棕榈酸盐Ascorbylpalmitate抗坏血酸钙Calcium—L—ascorbate抗坏血酸钾Potassium—L—ascorbate抗坏血酸钠Sodium—L—ascorbate维生素K 维生素K1(叶绿醌、植物甲萘醌)VitaminK1 (Phytonadione)甲萘醌维生素K2 VitaminK2(Menaquinones)泛酸泛酸PantothenicAcid泛酸钙CalciumpantothenateD—泛醇D—panthenolD—泛酸钠D—pantothenate,sodiumD—泛酸钙D—pantothenate,calcium 维生素E D—α—生育酚D—alpha—tocopherolDL—α—生育酚DL—alpha—tocopherolDL—α—生育酚醋酸酯DL—alphatocopherylacetate 混合生育酚Mixedtocopherols天然维生素E（D—α—生育酚醋酸酯）D—alpha—tocopherylacetate天然维生素E（D—α—生育酚琥珀酸酯）D—alpha—tocopherylacidsuccinate。