部分国家或地区对食品过敏原标示的要求

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国外食品过敏原标签管理介绍(下)

国外食品过敏原标签管理介绍（下）1、澳新（1）食品过敏原强制性标识要求澳新食品标准法典Standard1.2.3及Schedule9中规定13种强制标识的过敏原（除豁免外）：a）含有麸质的谷类（黑麦、大麦、燕麦及其杂交品种）；b）小麦及其杂交品种（无论是否含有麸质）；c）树生坚果（杏仁、巴西坚果、腰果、榛子、澳洲坚果、胡桃、松子、开心果、核桃）；d）甲壳类；e）贝类；f）蛋类；g）鱼类；h）花生；i）大豆；j）黑芝麻；k）乳；l）羽扇豆；m）浓度大于等于10mg/kg 的亚硫酸盐。

2021年2月24日，澳新修订食品过敏原标签标示要求，规定除了在配料表中按照强制性指定术语标识过敏原外，还需在配料表的临近位置标示汇总性过敏原声明。

该规定有3年的过渡期，在这段过渡期内，食品企业可以遵守《食品标准法典》中现有的过敏原标签要求，也可以遵守新要求。

过渡期结束后，将有2年的库存期。

任何在过渡期结束前已包装和贴标的食品，可在过渡期结束后的两年内出售。

具体的修订的背景和修订内容请参考之前的原创文章《澳新修订食品过敏原强制标签要求》。

（2）“交叉接触”导致存在的过敏原标识要求在澳新，由于交叉接触产生的过敏原不属于澳新食品标准法典中强制性标签的要求，但生产商不能免除向其消费者传达其可能的过敏原存在的责任，生产商可以使用预防性过敏原标签（PAL）自愿声明这些过敏原。

澳大利亚食品与杂货理事会（AFGC）和过敏原局发布《食品行业过敏原管理和标签指南（2021版）》和《自愿附带微量过敏原标签》（简称VITAL），要求制造商在经过强有力的基于VITAL 风险评估过程后才能应用PAL，并以清晰、准确和一致的方式进行描述。

推荐的最佳标签格式为：（a）强制性过敏原成分声明；（b）强制性汇总性过敏原声明；（c）自愿预防性过敏原标签声明（在进行VITAL风险评估后，PAL 建议使用“可能存在：过敏原x，过敏原y”的格式）。

举例：最佳标签格式2、加拿大1）食品过敏原强制性标识要求《加拿大食品药品条例》B.01.010.1中规定13种强制标识的过敏原（除豁免外）：（a）杏仁、巴西坚果、腰果、榛子、澳洲坚果、山核桃、松子、开心果或核桃；（b）花生；（c）芝麻；（d）小麦或黑小麦；（e）鸡蛋；（f）乳；（g）大豆；（h）甲壳类；（i）软体动物类；（j）鱼类；（k）芥菜籽；2）含麸质的谷物：大麦、燕麦、黑麦、小黑麦、小麦；浓度大于等于10ppm的亚硫酸盐。

【峰回路转】说说主要进口国家地区对过敏原标识的要求

【峰回路转】说说主要进口国家地区对过敏原标识的要求上次发布了《出口罐头标签审核应知常识》，其中很重要的一个环节是介绍各国（地区）关于过敏原的标识要求，由于内容较多，很重要，特地拿出来单列一节跟大家分享交流：6.1美国：食品过敏源应标注在成分表之后或附近，标注的大小与成分表相同；或者在成分表的相关食品过敏源处用括号标出。

例外情况除外。

美国早在2006年1月1日就已经实施《食品过敏源标签和消费者保护法案》，规定所有在美国销售的包装食品，必须符合有关食品过敏源标注要求，过敏源主要指以下8种产品：牛奶、蛋、鱼类(如鲈鱼、鲽鱼或真鳕)、甲壳贝类(蟹、龙虾或虾)、树坚果类(如杏仁、美洲山核桃或胡桃)、小麦、花生、大豆。

对于鱼类、甲壳贝类、树坚果三类食品必须标注具体的食品名称。

2009年美国实施的新法更是涵盖了约90％的致敏食物，涉及牛奶、花生、小麦、鸡蛋等易使人体过敏的全部物质，法规要求必须在食品标签上标示，否则食品将被召回。

6.2日本：日本厚生省规定小麦、荞麦、蛋、牛奶和花生为五种强制性标注的过敏源物质。

当食品含有这五种食品中的任一种，或含有由这五种物质制备的成分时，必须标注。

在对上述成分进行标注时，应指明是哪种可能的致敏源，即当食品含有规定过敏原物质制备的成分时，要标出来源。

这五种食品不论在最终食品中的含量为多少，即使是作为加工助剂或由于残留而只有痕量存在，都须以“可能含有”方式进行标注。

对这五种物质不适当的标注，都将认为是违反了食品卫生法的规定，并且可能会导致食品被召回。

另外，建议对鲍、乌贼、大马哈鱼卵、对虾、橙子、蟹、猕猴桃、牛肉、栗子、大马哈鱼、鲭鱼、大豆、鸡肉、猪肉、松蕈(蘑菇)、桃子、山药、苹果和骨胶等19种可能引发过敏反映的食品进行自愿性标注。

6.3欧盟：规定含有牛奶、蛋、鱼类(如鲈鱼、鲽鱼或真鳕)、甲壳贝类(蟹、龙虾或虾)、树坚果类(如杏仁、美洲山核桃或胡桃)、小麦、花生、大豆、芹菜、芥菜、芝麻，以及浓度超过10mg/kg的二氧化硫或亚硫酸盐过敏源成份必须标注。

食品致敏原标识管理知识讲解

甲壳动物和贝类
蟹、虾
树生坚果
杏仁、板栗、腰果、胡桃
、
含麸质的谷类
小麦、黑麦、大麦、燕麦
花生
花生
大豆
大豆
欧盟
（14种）
含麸质的谷类及其制品
小麦、黑麦、大麦、燕麦
1、欧盟指令2007/68/EC
附件IIIa条款6（3a）、（10）和（11）条涉及的成分
2、欧盟指令2009/41/EC
（1）主要内容：针对提供给麸质不耐受的人的食品成分和标签方面的规定。
3、产品中存在浓度总量10mg/kg以上的一种或多种亚硫酸盐。
花生
花生
芝麻
芝麻
含麸质的谷类
小麦、黑麦、大麦、燕麦、裸麦
蛋
鸡蛋、鸭蛋
乳
牛奶
大豆
大豆
甲壳类
蟹、虾
贝类
鲍鱼
鱼类
鲈鱼、鳕鱼
国别
食品种类
致敏原食品
法规要求
CAC
（8种）
含有麸质谷类食品
小麦、黑麦、大麦、燕麦
《预包装食品标签通则》
甲壳类动物及其产品
食品致敏原标识管理
食品致敏原标识管理
一、食品致敏原标识管理
1、致敏原：又称为过敏原、变态反应原、变应原，指能够诱发机体发生过敏反应的抗原物质（蛋白质）。
2、食物过敏是人们对某些食物产生的一种不良反应，在医学上属于一种变态反应。
3、食品致敏原是普通食品中正常存在的天然或人工添加物质，被过敏体质人群消耗后能够诱发过敏反应。
《食品卫生法》
蟹
蛋类
牛奶
小麦
荞麦
花生
韩国
（11种）
鸡蛋、牛奶、荞麦、花生、大豆、小麦、鲭鱼、蟹、猪肉、桃子、西红柿

英国食品要求标识的过敏原

英国食品要求标识的过敏原英国有严格的法规要求食品标识，特别是对于过敏原的标识。

这些法规旨在保护消费者，使其能够正确识别食品中是否含有对其过敏的成分。

以下是英国食品要求标识过敏原的主要规定：1. 明确的标识：食品包装必须清楚地标明是否包含常见的过敏原，例如麦麸、鸡蛋、牛奶、大豆、坚果、花生、鱼类和贝类等。

这可以通过在食品包装上列出过敏原成分来实现。

明确的标识：食品包装必须清楚地标明是否包含常见的过敏原，例如麦麸、鸡蛋、牛奶、大豆、坚果、花生、鱼类和贝类等。

这可以通过在食品包装上列出过敏原成分来实现。

2. 突出的提示：食品包装上的过敏原标识必须与其他食品成分明显区分开，可以使用加粗、斜体或者大小写不同来突出显示。

这样做有助于消费者快速识别过敏原成分。

突出的提示：食品包装上的过敏原标识必须与其他食品成分明显区分开，可以使用加粗、斜体或者大小写不同来突出显示。

这样做有助于消费者快速识别过敏原成分。

3. 持续监测：食品生产商需要定期检查产品配方，确保标示的过敏原成分准确无误。

如果产品配方有变化，产生新的过敏原风险，必须立即进行更新和调整。

持续监测：食品生产商需要定期检查产品配方，确保标示的过敏原成分准确无误。

如果产品配方有变化，产生新的过敏原风险，必须立即进行更新和调整。

4. 清晰的警示信息：食品包装上的过敏原标识除了明确列出过敏原成分外，还需要提供警示信息，如“含有过敏原，请注意食用。

”这样可以提醒过敏者在购买和食用时格外小心。

清晰的警示信息：食品包装上的过敏原标识除了明确列出过敏原成分外，还需要提供警示信息，如“含有过敏原，请注意食用。

”这样可以提醒过敏者在购买和食用时格外小心。

5. 完整的信息：食品包装上的过敏原标识还需要提供联系方式，以便消费者在有需要时可以向生产商咨询相关问题或获取更多信息。

完整的信息：食品包装上的过敏原标识还需要提供联系方式，以便消费者在有需要时可以向生产商咨询相关问题或获取更多信息。

食品致敏原标识管理

1）包装容器最大平面面积小于10cm2；
2）独立包装并拟作单份出售的凉果；
3）含有单一配料的食品。
《食品及药物（成分组合及标签）规例》
美国
1、主要内容：指出食品标签上必须标识的致敏原成分种类和标识方式，是强制性的法规。
2、所有在美国销售的《联邦食品药品化妆品法规》规定的包装食品（包括国产和进口的），必须符合该法规中有关的食品致敏原标识要求，但不包括美国农业部管辖的肉制品、禽肉制品和蛋制品。
4）食物过敏至今无特效疗法。
5）致敏原引发过敏反应的最低量无定论。
6）极微量致敏原即可造成造成严重后果。
7）目前预防是防止食物过敏唯一的途径—严防有过敏体质的人接触致敏原。
三、我国出口食品因致敏原被预警召回情况（摘选）
时间（年）
出口国家
产地
产品名称
食品类别
致敏原成分
2009
澳大利亚
中国
中国芝麻糊
即冲饮品
大豆
乳及其制品
牛奶、乳糖
坚果及其制品
杏仁、腰果、胡桃、板粟
美国
（8种）
乳
牛奶、乳糖
1、《食品致敏原标识和消费者保护法》
2、除以上主要8类外，还有芹菜、芥菜、芝麻、二氧化硫或亚硫酸盐含量在10ppm以上
3、食品中的“无麸质”标识：麸质含量大于20mg/kg不得使用“无麸质”标签。
蛋
鸡蛋、鸭蛋
鱼
鲈鱼、鳕鱼
蟹、虾
蛋及蛋类产品
鸡蛋
鱼及鱼类产品
鲈鱼、鳕鱼
花生、大豆及其产品
花生、大豆
乳及其产品（包括乳糖）
牛奶
树生坚果及其产品
杏仁、腰果、核桃
浓度大于10mg/kg的亚硫酸盐

各国关于过敏原的规定

欧盟2003/89/EC指令中食品过敏原包括：1、含有麸子的谷物及其制品（例如：小麦、黑麦、大麦、燕麦、斯佩尔特小麦、卡姆小麦或其杂交品种）；2、甲壳纲（动物）及其制品；3、鸡蛋及其制品；4、鱼及其制品；5、花生及其制品；6、大豆及其制品；7、牛奶及其制品（包括软糖）；8、坚果及其制品（例如：杏仁、榛子、胡桃、腰果、美洲山核桃、巴西坚果、阿月浑子果、澳大利亚坚果和昆士兰坚果）；9、芹菜及其制品；10、芥末及其制品；11、芝麻及其制品；12、二氧化硫和浓度大于每公斤10克的亚硫酸盐。

13、羽扇豆及其制品;14、软体动物及其制品;在欧盟市场上出售的转基因产品，包括食品和饲料，如果其转基因成分的含量超过0.9%,就必须贴上标签，注明产地、成分及销售情况，并且这些信息至少要保留5年时间。

2.美国美国《2004年食品过敏源标识和消费者保护法规》中食品过敏原包括：1、谷类包括麸皮及其制品（如小麦、黑麦、大麦、燕麦及其它们的杂交种）2、甲壳类及其制品3、蛋及蛋制品4、鱼及鱼制品5、花生及其制品6、大豆及豆制品7、奶和奶制品（包括含乳糖制品）8、坚果类及其制品，如板栗、榛子、腰果、杏仁、胡桃、山核桃等9、芹菜及其制品10、芥菜/芥末及其制品11、芝麻及其制品12、二氧化硫或亚硫酸盐含量在10ppm以上2、蛋、3、鱼类（如鲈鱼、鲽鱼或真鳕）、4、甲壳贝类（蟹、龙虾或虾）、5、树坚果类（如杏仁、美洲山核桃或胡桃）、6、小麦、7、花生、8、大豆。

该法规规定：对于鱼类、甲壳贝类、树坚果三类食品必须标注具体的食品名称。

食品过敏源应标注在成分表之后或附近，标注的大小与成分表相同；或者在成分表的相关食品过敏源处用括号标出。

例外情况除外。

如果违反《法规》要求，对于公司和其管理者将受到民事制裁或刑事处罚，或两者并罚。

对于不符合要求的产品将进行扣留。

对于含有未声明过敏原的产品，美国FDA可能会要求产品召回。

3.中国中国《食品标签通则》中食品过敏原包括a）含有麸质的谷物及其制品（如小麦、黑麦、大麦、燕麦、斯佩耳特小麦或它们的杂交品系）；b）甲壳纲类动物及其制品（如虾、龙虾、蟹等）；c）鱼类及其制品；d）蛋类及其制品；e）花生及其制品；f）大豆及其制品；g）乳及乳制品（包括乳糖）；h）坚果及其果仁类制品3.日本日本对食品标签的要求非常严格，明确提出对于导致食物过敏的成分必须明示。

国内外食品过敏原标签标注情况研究

国内外食品过敏原标签标注情况研究作者：许军黄渊涛林小炜柯维国来源：《现代农业科技》2009年第13期摘要随着人类对自身安全意识的增强,严格对过敏原进行标注将成为工业食品的重要发展趋势,而我国目前还未对这方面进行系统研究和规范。

通过对CAC、欧盟、美国、日本、澳大利亚和新西兰、加拿大、南非等国家(地区)有关过敏原地的标注要求进行对比分析,提出完善我国食品过敏原标签标注的建设性意见。

关键词食品过敏原;基本种类;标签;标注;国内外中图分类号 TS207 文献标识码 A 文章编号 1007-5739(2009)13-0354-03有资料显示,中国儿童过敏性哮喘的患病率从20世纪90年代的1.50%增加到2000年的3.34%,上升了1倍多。

而食品过敏是引起该疾病的主要原因之一,过敏性疾病也已逐渐成为许多人的终身性疾病。

食品过敏在20世纪80年代末之前仍是食品安全领域一个比较次要的问题。

近10多年来,随着工业化程度的提高和转基因技术的发展,以及转基因农产品商业化,过敏性疾病发病率呈不断增长趋势;该问题对大众健康的影响越来越严重,对食品过敏原的研究也就成为全球关注的公共卫生问题之一。

1 食品过敏原的基本种类1.1 天然食品过敏原通常认定的八大类食品过敏原全球大约90%的食品过敏都是由这些物质引起的。

1.2 转基因食品过敏原转基因食品的安全性一直以来就备受关注,而转基因食品过敏事件的发生,更增加了人们对其安全性的担忧。

转基因食品有可能转进过敏原基因,使某些人类未知的或从未经人类食用的生物中的过敏原基因转入到食品中而引发过敏事件。

如美国某公司1998年投放市场的starlink 转基因玉米,就有消费者报告对该玉米产生过敏反应[1]。

1.3 食品添加剂过敏原食品添加剂是指用于改善食品品质以及加工工艺的需要而加入食品中的化学合成物质或者天然物质。

如今,食品添加剂已经被广泛地应用于工业食品中,这其中有些是已知的过敏原,如欧盟将浓度≥10mg/kg的亚硫酸盐列为过敏原。

美国、香港关于食品过敏原标签的规定

美国2004年8月，美国通过了《食品过敏原标识和消费者保护法规》，该法规要求食品生产商用最简单的语言标示食物的构成成分，这是美国历史上第一次以立法的形式明确要求标示食品过敏成分。

该法案规定：1、8种主要致敏食物成分，必须在食品标签上用简单明确的语言标示出来牛奶、蛋、鱼类（如鲈鱼、鲽鱼或真鳕）、甲壳类动物（如蟹、龙虾或虾）、树坚果类（如杏仁、美洲山核桃或胡桃）、花生、小麦、大豆并且对于鱼类、甲壳贝类、树坚果3类食品必须标注具体的食品名称，如杏仁、山核桃；鲈鱼，鳕鱼；虾，龙虾等。

另外，该项法案同时规定，如果辣椒、香料和色素中含有任何一种过敏原，也必须标明。

2、此法规已于2006年1月1日起正式实施，要求所有在美销售并受《联邦食品、药品及化妆品法》监管的包装食品（包括国产和进口的食品，但不包括美国农业部管辖的肉制品、禽肉制品和蛋制品）必须符合本法规中有关食品过敏标注的要求。

1) 当作为主要食品过敏原的食物来源的名称没有在某种过敏原成分的配料声明中出现时，在配料表中，食物来源名称后面以括号标注主要食品过敏原的常用或通俗名称。

见左图（2）在配料表之后或相邻的地方，使用不小于配料表字体大小的字号，标注“含有”，在其后标注产生主要食品过敏原的食品来源的名称。

见右图3、美国国会规定8种或8类食物为“主要食物过敏原”。

这些食物或食物类别代表了90%的食物过敏原。

尽管有一些食物可能导致某些敏感个体的过敏反应，但是含有不属于这8种或8类“主要食物过敏原”的包装食品，其标识并不需要遵循该法规。

4、标识要求的食品为在美国国内生产的和进口的包装食品，除了肉制品、禽类制品和蛋制品外的所有食品。

5、关于“含有”的语句a.在某一食品标签上使用“含有”语句的话，该句中必须包含所有在该食品中使用的、同时又属于主要食物过敏原的食物源名称。

如“酪蛋白酸钠”、“乳清”、“天然花生香料”，那么，在紧接着“含有”陈述句的后面，或紧接着该“含有”陈述句，必须标注出所有上述三种属于主要食物过敏原的食物名称（如，“含有牛奶、蛋，花生），而且必须使用与该产品成分表相同的字体和大小来标注。

国外食品过敏原标识管理

国外食品过敏原标识管理目前避免食用过敏原仍然是保护过敏人群健康的唯一有效手段，而过敏原标签是目前从源头上防止消费者与食品过敏原接触的最有效的办法。

国外一些发达国家要求对食品生产过程中的潜在过敏原进行标识，例如美国、日本以及欧盟等国家对致敏物质清单和食物过敏原标识方式管理等方面都有详细的说明。

1、国际食品法典委员会（CAC）CAC涉及食品中过敏原标识的标准主要有《预包装食品通用标签规则》《麸质不耐受人群特殊膳食标准》、《重组DNA植物食品安全评估标准》和《使用重组DNA微生物技术的食品安全评估技术准则》等。

CAC规定了9种可以引起过敏反应的食品和配料必须在配料表中标注。

CAC还特别指出经生物技术，如转基因技术（geneticallymodifiedorganism，GMO）而形成的过敏原物质,也必须予以标注；如不可能通过标签提供适当的关于过敏原存在的信息时，这类产品就不得投放市场。

2020年11月25日CAC食品卫生法典委员会（CCFH）发布了《食品经营者食品过敏原管理操作守则》，该标准涵盖了整个供应链的过敏原管理，包括初级生产、生产过程、零售和食品服务终端，补充了GHP在食品服务的制造和食品制备中的实践。

2、欧盟迄今为止，欧盟要求强制性标示的过敏物质已达到14类。

2009年欧洲共同体委员会颁布的法规《关于麸质不耐受人群可用食品的成分和标签》（(EC)No41/2009）（已废止）规定麸质含量低于100mg/kg的食物，标识上标示“含微量麸质”；麸质含量低于20mg/kg的食物，才允许标示“无麸质”；采用麦类为原料婴幼儿食品一律不能标识为非常低麸质食品或无麸质食品。

另外，欧盟委员会在规定标识方式时区分了配料和意外混入的过敏原的标示方法。

对于作为食物成分有意加入的过敏原，在配料表后必须清晰标明过敏原种类及名称；对于意外混入的过敏原，各成员国自行规定，无统一标识。

欧盟委员会于2011年11月22日颁布（2015年12月11重新修订）的（EU）No1169/2011《新食物标识法》是目前为止最为完善的食物标识法规之一，该法规整合了之前颁布的2000/13/EC指令和90/496/EEC指令，在食物标识管理方面着重修订多达十二处，其针对食物过敏原标识管理进行了两处修订：其一，对于预包装食物，食物过敏原不但要在《配料表》中标注，还要通过诸如字体字号、背景颜色等方式来突出显示以明确区分于其他配料成分；其二，对于散装食物、直接售卖或预定的食物，过敏原信息也应强制性标示。

日本标签标识对过敏原的要求

日本标签标识对过敏原的要求日本标签标识对过敏原的要求较为严格，一般需要在产品标签上标明可能会产生过敏反应的成分。

在日本，根据食品安全法，对食品中添加的调味品、保藏剂、香料、色素等需要进行标识。

如果这些成分可能会产生过敏反应，则需要在产品标签上进行特别标注。

日本标签标识过敏原的具体要求如下：1.食品中添加的调味品、保藏剂、香料、色素等成分，如果可能会产生过敏反应，则必须在产品标签上进行标识。

2.过敏原标识的位置应当明显，不得被遮挡。

3.过敏原标识的字体应当较大，方便消费者辨认。

4.对于可能引起过敏反应的成分，应当标明其具体名称。

5.对于以下情况，需要在产品标签上进行特别标注：•可能会产生过敏反应的成分被用作食品添加剂；•食品中含有可能会产生过敏反应的成分的残留；•食品中含有可能会产生过敏反应的成分的转化产物；•食品中含有可能会产生过敏反应的成生的混合物。

日本法律规定，若食品中添加了以下成分，则需要进行标识：•大豆、豆腐、豆浆等大豆制品；•蛋白质、蛋白质分解物；•谷物（小麦、大麦、燕麦、黑麦、黑麦粉、小麦粉、小麦胚芽、小麦面粉）；•豆腐、豆腐乳、豆腐皮；•蟹、虾、蟹肉、虾肉；•肉类、肉汁、肉类制品；•猪肉、猪油；•鸡肉、鸡油；•牛肉、牛油；•鱼类、鱼油、鱼粉；•贝类、贝油、贝粉；•蟹油；•鸡蛋、鸡蛋清、鸡蛋黄；•牛奶、乳制品；•奶油、奶油制品；•蜂蜜；•芝麻、芝麻油；•花生、花生油；•树莓、草莓、草莓汁、草莓制品；•柠檬、柠檬汁、柠檬制品；•橘子、橘子汁、橘子制品；•樱桃、樱桃汁、樱桃制品；•无花果、无花果汁、无花果制品；•苹果、苹果汁、苹果制品；•。

各个国家和地区食品过敏原清单及标识要求

各个国家和地区食品过敏原清单及标识要求
各个国家和地区过敏原清单
过敏原：又称为致敏原、变态反应原、变应原，指能够诱发机体发生过敏反应的抗原物质（蛋白质）。

食物过敏是人们对某些食物产生的一种不良反应，在医学上属于一种变态反应。

食品过敏原是普通食品中正常存在的天然或人工添加物质，被过敏体质人群消耗后能够诱发过敏反应。

此清单仅供参考。

各个国家和地区对食品过敏原标签的要求
预防食物过敏，很重要的一点就是有正确的食品标签标识。

对于过敏体质的人群，预包装食品标签上正确、清楚地标识出过敏原成分，是防止他们发生食物过敏反应甚至危及生命最有效的措施。

下面看一下各个国家和地区对食品过敏原标签的要求是怎样的，内容仅供参考，若有异议欢迎留言一起讨论。

国外食品标签要求

国外食品标签要求
每个国家和地区对食品标签的要求都有所不同，以下是部分国外食品标签的要求：
- 美国：主要参照《联邦食品、药品和化妆品法》（FFDCA）和《完好包装和标记法》，要求绝大多数食品必须具有营养成分标签，并要求所张贴的食品标签必须含有营养素含量说明，以及一些健康信息以符合具体要求。

近年来，由于食品过敏事件的频发，对食品过敏原标签的要求也越发重要，美国因而出台了《食品过敏原标识和消费者保护法规》。

- 欧盟：欧盟委员会有一份立法和指南清单，要求在欧盟销售食品或饮料的公司“提供基本信息，以便最终消费者能够就购买做出明智的决定”。

详细要求包含在《2011年10月25日欧洲议会和理事会关于向消费者提供食品信息的第1169/2011号条例（EU）》和《欧盟食品标签立法指南》中。

- 英国：英国的食品企业必须遵守2014年食品信息条例和《第1169/2011号条例（EU）》，以提供有关其生产、销售和服务的食品标签的信息。

- 澳大利亚/新西兰：澳大利亚新西兰食品标准局（FSANZ）是澳大利亚政府卫生部门的法定机构，在澳大利亚各州和领地以及新西兰执行的《食品标准法典》（Food Standards Code）中制定了食品标签标准。

公司可以在FSANZ网站上找到有关一系列标签主题的更多信息。

食品标签对于保障消费者的知情权和选择权至关重要。

如果你需要了解更多关于食品标签的信息，可以继续向我提问。

各国过敏原规定

2016年4月20日
• 我国对食品过敏原标识未做强制要求，然而世界很多国家却要求强制标注，下面分别就欧盟、
美国、日本、加拿大、澳大利亚的过敏标识管理进行阐述。
欧盟2003/89/EC指令中食品过敏原包括：
• 1、花生及其制品：烘烤花生、花生酱、花生粉、花生油、落花生
• 2、甲壳纲（动物）及其制品：小虾、螃蟹、龙虾、小龙虾
• 3、鱼及其制品：狼鲈、鲣鱼、比目鱼、金枪鱼、凤尾鱼、鳕鱼、鲑鱼、鱼油、鱼明胶、鱼粉、鱼肉
• 4、蛋及其制品：蛋清、蛋黄、卵蛋白质、卵白蛋白、溶菌酶、卵黏蛋白、蛋磷脂
• 5、坚果及其制品：杏仁、榛子、胡桃、腰果、美洲山核桃、巴西坚果、阿月浑子果、澳大利亚坚果和昆士兰坚果，坚果油
• 6、乳及乳制品：脱脂乳、奶油、乳脂肪、酪乳、干酪素、酪蛋白酸盐、乳清、凝乳、干酪、稀奶酪、酸奶、乳白蛋白、乳糖
• 7、大豆及其制品：大豆蛋白、组织化水解植物蛋白、大豆零食、大豆粉、大豆磷脂、大豆油、酱油（大豆制）、日本豆面酱、豆腐、生育酚（维生素E）、植物甾醇类。
8含豆谷蛋白的谷物及其制品：含谷蛋白谷物的完整清单：小麦、黑麦、大麦、燕麦、斯佩耳特小麦、远古硬质小麦及其杂交品种。成分的列子：如小麦糊精、小麦葡萄糖、谷蛋白、小麦淀粉、小麦芽、粗粒面筋、大麦芽精、燕麦片。 9、二氧化硫及其亚硫酸盐：亚硝酸钠代谢物：酸式亚硝酸钠、二氧化硫，国家允许使用硫磺熏蒸（蜜饯、干果、干菜、粉丝和食糖、冰糖、饴糖、糖果、液体葡萄糖、饼干、竹笋、蘑菇及蘑菇罐头、葡萄（保鲜防虫）），另外米面制品中广泛存在（如米粉、年糕、面条、饺子、、馄饨皮等），随意添加亚硫酸盐的有（各类酱菜：酱制品，如酱油、甜面酱、过奖、豆豉等，新鲜蔬菜有豆芽、土豆制品、芋艿、荸荠等），吊白块中含有亚硫酸盐和甲醛，腐竹等豆制品中广泛存在 10、芹菜及其制品：芹菜籽、块根茎、芹菜油、芹菜叶，芹菜浸提取香油精 11、芝麻及其制品：芝麻籽、芝麻油、芝麻酱 12、芥末及其制品：芥末籽、芥末油、芥末浸提树脂油、芥末粉 13、羽扇豆及其制品：羽扇豆粉、羽扇豆籽 14、软体动物及其制品：蛤、扇贝、牡蛎、蚌类、章鱼、蜗牛等

中国食品过敏原标签指导原则

中国食品过敏原标签指导原则
中国食品过敏原标签指导原则是指在食品包装上标注食品过敏原成分和相关信息，以帮助消费者识别并避免过敏原引发的食品过敏反应。

中国食品过敏原标签指导原则的主要内容包括：
1. 制造商应在食品标签上明确标注食品中含有的过敏原成分，如麦、大豆、牛奶、鸡蛋、坚果、海鲜等。

2. 标签上应明确标注食品中含有的过敏原成分名称，并以常用的文字或图形提示消费者。

例如，使用大字体标注过敏原名称，以及在食品配方表中使用特定符号或颜色标注过敏原。

3. 如果食品中含有过敏原物质，制造商还应提供相关的警示语，以警示消费者慎食或避免食用该食品。

4. 食品配方表应准确清晰地列出所有原料，避免使用模糊不清或隐蔽的描述，以确保消费者能够正确识别过敏原成分。

5. 制造商应定期检查食品标签的准确性和完整性，并确保标签上的信息与食品配方一致。

6. 食品过敏原标签指导原则还强调了对特殊人群的关注，例如儿童、老年人和孕妇等，制造商应提供特殊人群的食品过敏原标签和相关信息。

总之，中国食品过敏原标签指导原则的目的是通过明确标注食
品过敏原成分和提供相关信息，帮助消费者选择安全食品并避免过敏原引发的食品过敏反应。

各国对过敏原成分规定的统计表

什么是食品过敏原
食品过敏原是指普通食品中正常存在的天然或人工添加物质，被过敏体质人群消耗后能够诱发过敏反应。定义是能够诱发机体发生过敏反应的抗原物质。现在大约有 160 多种食品含有可以导致过敏反应的食品过敏原，常见的食品有：奶类，树果类，菜籽，豆类，蛋类，巧克力，香辛料，鲜果，海产品等。
各国/地区过敏原成分统计表
（14 种）浆，包括右旋糖；小麦基麦芽糊精；大麦基葡萄糖浆；用于生产蒸馏酒精或食用酒精的谷物）、甲壳类及其制品、蛋及其制品、鱼类及其制品（以下除外：用于胡萝卜素和类胡萝卜素配制剂的鱼明胶；用作葡萄酒和啤酒澄清剂的鱼胶或明胶）、大豆及其制品（以下除外：精炼大豆油脂；大豆中提取的天然 VE、天然 D-α -VE、天然 Dα -VE 酯、天然 D-α -VE 琥珀酸盐；从大豆中提取的源自植物甾醇类和植物甾醇类酯的植物油；从大豆中提取的菜油甾醇中生产植物甾烷醇酯）、奶及其制品（以下除外：用于生产蒸馏酒精或食用酒精的乳清；乳糖醇）、坚果及其制品（以下除外：用于生产蒸馏酒精或食用酒精的坚果）、芹菜及其制品、芥末及其制品、芝麻及其制品、花生及其制品、浓度大于 10 mg/kg 或 10mg/L 的二氧化硫及亚硫酸盐(以 SO2 计)、羽扇豆及其制品、软体动物及其制品含有麸质的谷类、甲壳类、澳新蛋类、鱼类、奶、花生、大豆、芝麻籽、树生（10 种）坚果类、亚硫酸盐大于等于 10 mg/kg 含有麸质的谷及其制品、甲壳类动物及其制品、蛋类及其制品、鱼类及其制品、香港花生大豆及其制品、（8 种）奶类及其制品、树生坚果及其制品、浓度大于百万分之十亚硫酸盐(以 SO2 计) 台湾虾及其制品、蟹及其制品、（6 种）Leabharlann 国别中国（8 种）

食品过敏原简介及我国标示规定

食物过敏是食物引起机体对免疫系统的异常反应，主要是因为人体对某些外来食物成分的反应过火或对某些蛋白质以及某些食物成分缺乏消化能力。

蛋白质是生物体内最复杂，也是最重要的物质之一，异体蛋白质进入人体后可能会引发过敏反应。

这就是为什么在食品的成分和食用量都正常的情况下，而少数人食用后却会有不同形式的过敏反应发生。

以下我们将介绍什么是过敏原、食品过敏原有哪些、我国食物过敏原标识的规定以及过敏原的标识案例。

什么是过敏原？过敏原，又称致敏原，在GB/T 23779中的定义是指能够引发机体发生过敏反应的抗原物质。

食品过敏原是指普通食品中正常存在的天然或人工添加物质，被过敏体质人群消耗后能够引发过敏反应。

什么是过敏原反应机制？正常的情况下，当外来物质进入人体后，如果被机体识别为有用或无害物质，则这些物质将与人体和谐相处，最终将被吸收、利用或被自然排出。

如这些物质被识别为有害物质时，机体的免疫系统则立即做出反应，将其驱除或消灭，这就是免疫应答发挥的保护作用。

免疫应答是人的防卫体系重要的功能之一，但是如果这种应答超出了正常范围，即免疫系统对无害物质进行攻击时，这种情况称为过敏反应（变态反应）。

常见的过敏原有哪些？常见的食品有：含麸质的谷类及其制品，如小麦、黑麦、大麦、燕麦、及其杂交品系；甲壳类及其制品，如虾、龙虾、蟹；鱼类及其制品，如鲈、鲽、鳕；蛋类及其制品；花生及其制品；大豆及其制品；乳及其制品，乳制品包含乳糖在内；坚果及其制品，如杏仁、榛子、胡桃、腰果、美洲山核桃、巴西坚果、阿月浑子果、澳洲坚果等。

我国食物过敏原标识的规定2009年，原国家质检总局颁布了GB/T 23779-2009《预包装食品中的致敏原成分》的国家标准；2011年原卫生部颁布GB 7718-2011《食品安全国家标准预包装食品标签通则》。

GB/T 23779-2009对过敏原进行了定义，并列举了8类推荐性标识的食物过敏原。

GB 7718-2011首次正式将食品中过敏原的标识问题纳入标签管理的范畴，沿用了GB/T23779-2009提出的八大类过敏原物质，但对于过敏原的标识方式属于推荐性标识，并不强制标识。

法国食品要求标识的过敏原

法国食品要求标识的过敏原根据法国的法律法规，食品包装上必须准确、明确地标注过敏原成分。

这项要求是为了保护消费者的健康，特别是那些患有食物过敏的人群。

本文将介绍法国食品标识中涉及的过敏原要求。

过敏原定义过敏原是指可以引起过敏反应的物质。

根据法国的要求，食品包装上必须清楚地标注出可能引起过敏的成分，以帮助消费者选择适合自己的食品。

标识要求根据法国的法律规定，食品包装上的过敏原标识必须满足以下要求：1. 准确性：过敏原成分的标识必须准确无误，不能有任何欺骗性的描述，以确保消费者可以正确识别食品中的过敏原成分。

准确性：过敏原成分的标识必须准确无误，不能有任何欺骗性的描述，以确保消费者可以正确识别食品中的过敏原成分。

2. 明确性：过敏原成分的标识必须明确可见，以便消费者一目了然。

标签应使用清晰的字体和适当的字号，以便消费者容易辨认。

明确性：过敏原成分的标识必须明确可见，以便消费者一目了然。

标签应使用清晰的字体和适当的字号，以便消费者容易辨认。

3. 语言要求：过敏原成分的标识必须使用法国语言。

如果食品进口自其他国家，标签上也必须提供法国语言的标识。

语言要求：过敏原成分的标识必须使用法国语言。

如果食品进口自其他国家，标签上也必须提供法国语言的标识。

4. 格式要求：过敏原成分的标识通常以加粗、大写字母或特殊标记的形式出现。

这样可以更容易地与其他食品成分区分开来。

格式要求：过敏原成分的标识通常以加粗、大写字母或特殊标记的形式出现。

这样可以更容易地与其他食品成分区分开来。

5. 过敏原列表：食品包装上还必须提供一个明确的过敏原列表，列出食品中可能含有的过敏原成分。

这有助于消费者识别他们可能对哪些成分敏感。

过敏原列表：食品包装上还必须提供一个明确的过敏原列表，列出食品中可能含有的过敏原成分。

这有助于消费者识别他们可能对哪些成分敏感。

惩罚措施法国对于食品标识过敏原要求的执行非常重视。

如果供应商未能遵守以上要求，并在食品包装上准确标注过敏原成分，将面临严厉的惩罚。

美国法津要求食品标明致过敏成分

美国法津要求食品标明致过敏成分
伟光
【期刊名称】《粮油食品科技》
【年(卷),期】2006(14)2
【摘要】《中国食品与市场》讯，美国2006年1月1日生效一项联邦新法，要
求美国食品的标示必须简单明确地标明其中的致过敏成分。

据悉，该法适用于牛奶、鸡蛋、甲壳类动物、小麦、坚果、大豆和花生等产品。

据美国食品和药物管理局（FDA）统计，90％的食物过敏症由上述产品所导致。

新的联邦法律要求美国食
品必须标明过敏物质源产品及其所含的过敏物质。

如某食品中含有来自牛奶的酪蛋白，食品中所含鱼类或坚果等，则必须标明它们具体是哪一种。

据FDA估计，美
国2％的成年人和5％的儿童患有食物过敏症，该症导致美国每年大约150人死亡。

【总页数】1页(P69-69)
【关键词】食物过敏症;美国食品;成分;过敏物质;甲壳类动物;法律要求;产品;管理局;酪蛋白;FDA
【作者】伟光
【作者单位】
【正文语种】中文
【中图分类】TS201.6
【相关文献】
1.好产品自然受欢迎--华山泉集团领导的坚定信念/广州致美斋食品有限公司乘春风前进/烟的成分知多少 [J],
2.美出台新规定:要求市场出售食品标明脂肪含量 [J],
3.美出台新规定要求市场出售食品标明脂肪含量 [J], 新华
4.美规定食品标签须标明过敏成分 [J],
5.加拿大要求调味料包须标明过敏原 [J],
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各国要求食物标签注明过敏源

各国要求食物标签注明过敏源
无
【期刊名称】《水产科技》
【年(卷),期】2008(000)001
【摘要】食物过敏问题正在逐渐引起各国重视，一些发达国家开始要求在容易引起过敏的食品标签上标明注意过敏源的警示语，并相继制订、修订了有关在食品标签中明示过敏成分的法律法规和标准。

例如：日本规定将虾、咸鱼子两类水产品列入强制性标识的范围，将含有鲍鱼、乌鱼、盐渍鲑鱼子、虾、蟹、大马哈鱼、青花鱼、鱼蛋白胶等原料的食品列入指导性标识的范围。

【总页数】1页(P44)
【作者】无
【作者单位】无
【正文语种】中文
【中图分类】TS206
【相关文献】
1.欧盟新标签法规要求提供更完善的过敏源信息 [J],
2.美国起草法规:要求生产商在产品标签中注明其惰性组分 [J], 赵月荣
3.日本拟要求某些水果标签注明采收后所使用的杀菌剂名称 [J],
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过敏原标识要求

过敏原标识要求随着现代生活的不断发展，越来越多的人开始意识到过敏原对健康的影响。

过敏原是指能够引发过敏反应的物质，如花粉、尘螨、食物等。

为了保护过敏人群的健康，许多国家都制定了过敏原标识要求。

过敏原标识要求的目的是为了让过敏人群能够更容易识别含有过敏原的产品或环境，以便他们采取相应的防护措施。

根据不同的国家和地区，过敏原标识要求可能会有所不同，但大多数国家都将过敏原标识分为两种：强制性标识和自愿性标识。

强制性标识是指在某些特定的情况下，必须对含有过敏原的产品或环境进行标识。

这些情况包括食品、药品、化妆品等。

在这些产品上，必须清楚地标明含有哪些过敏原，以及过敏原的含量。

这样一来，过敏人群就可以根据自己的情况，选择是否使用这些产品。

自愿性标识是指对含有过敏原的产品或环境进行自愿标识。

这种标识并不是强制性的，但许多企业和场所会自愿地进行标识，以提供更加安全的环境给过敏人群。

这些自愿性标识可以采用各种形式，如标志、标签、告示牌等。

通过这些标识，过敏人群可以更加方便地辨别含有过敏原的产品或环境。

为了确保过敏原标识的准确性和可信度，许多国家都设立了相关的标准和监管机构。

这些机构负责审核和监督标识的使用，以确保标识的真实有效。

同时，这些机构还会定期对市场上的产品和环境进行抽查，以确保标识的准确性和合规性。

除了过敏原标识要求，许多国家还提倡过敏原教育和宣传。

通过教育和宣传，可以提高公众对过敏原的认识和了解，增强过敏人群的自我保护意识。

许多学校和社区都会组织过敏原教育活动，向学生和家长传授过敏防护知识，以减少过敏反应的发生。

总的来说，过敏原标识要求是为了保护过敏人群的健康而制定的。

通过标识的使用，过敏人群可以更加方便地识别含有过敏原的产品或环境，并采取相应的防护措施。

同时，过敏原标识要求也需要得到相关标准和监管机构的支持和监督，以确保标识的准确性和可信度。

通过过敏原教育和宣传，可以增强公众的过敏防护意识，减少过敏反应的发生。