化学元素与人体健康PPT课件(32)
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化学元素与人体健康课件PPT
磷不足或过量的危害
不足：磷摄入或吸收的不足可以出现低磷血症，引起红 细胞、白细胞、血小板的异常，软骨病；
过量：因疾病或过多的摄入磷，将导致高磷血症，还会 破坏矿物质的平衡和造成缺钙，使血液中血钙降低，导 致骨质疏松。
因为磷几乎存在于所有的天然食物中，在日常饮食中就 摄取了丰富的磷，不必再专门补充。特别是40岁以上的 人，由于肾脏不再帮助排出多余的磷，因而会导致缺钙。 为此，应该减少食肉量，多喝牛奶，多吃蔬菜。
补充微量元素尤其要避免“过犹不及”。
微量元素与地方病
地方病：当某一区域化学元素含量变化 超出人体的适应范围时，就会使人体产 生某些疾病，这类病称为地方病。
地方病的突出特点是地方性发生，取决 于当地的社会环境、自然环境和生产生 活习惯等。
必需微量元素
元素 铁
对人体的 过多、过
作用
低对人体
的影响
是血红蛋 缺铁会引 白的成分 起贫血 ，能帮助 氧气的运 输
约占人体总重量的96％ H、O ——结合而成的水占65％ C、H、O、N——是有机化合物的组成成分 S —— 是各种蛋白质的组成成分 P —— 组成骨骼和牙齿中无机盐的成分 宏量矿物元素： 钾 K 钠 Na 钙 Ca 镁 Mg 氯 Cl
钙（Ca）
含量和分布：居体内各组成元素的第五位，占人 体总重量的1.5%～2.0%。
成人患软骨病、骨质疏松、并易发生 骨折；容易发生出血和瘫痪等疾病。
缺 钙
缺钙的患儿
表现出异常的体态：四肢短小畸 形，上臂和大腿表现得尤为明显； 腰椎过度前凸；腹部明显隆起； 臀部后凸；患者身材短小。
抗维生素D佝偻病
患者由于对磷、钙吸收不良而导 致骨发育障碍。患者常常表现为 X型（或0型）腿、骨骼发育畸形 （如鸡胸）、生长缓慢等症状。
《化学元素与人体健康》PPT课件
课堂检测
基础巩固题
4．化学元素与我们的身体健康密切相关。以下膳 食观点中正确的是（ C ） A. 只要是微量元素人体都必需，因此都要食用； B. 应多吃含有微量元素的营养补剂或保健品； C. 不偏食，若摄取量不足时，根据需要合理摄入； D. 缺少什么微量元素就要加倍多吃含这种微量元
素的食物或营养补剂。
还有一些元素对 人体是有害的，如铅、 汞等。
探究新知
有害元素——铅
危害
铅从哪来？
探究新知
探究新知
有害元素——汞
危害：长期接触汞可导致中枢神经系统损伤；无机汞中毒主 要影响肾脏，引起尿毒症。
从哪来
巩固练习
连接中考
素养考点 1 常量元素与微量元素
例（2019•河池）下列物品中的营养元素不属于
微量元0 素的是（ A ）
资料卡片
常见食物中的含钙量（mg/100g）
名称 标准米 标准粉
虾皮 瘦猪肉 瘦牛肉
豇豆 豌豆 蚕豆
含钙量 10 24 200 11 6 100 84 93
名称 瘦羊肉 瘦鸡肉
蛋黄 干酪 奶酪 腐竹 花生仁 核桃仁
含钙量 15 11 134 900 590 280 57 119
名称 牛奶 母乳 发菜 银耳 木耳 榛子仁 大白菜 油菜
含钙量 120 34 767 380 357 316 61 140
名称 紫菜 大豆 豆腐丝 青豆 黑豆 韭菜
含钙量 343 367 284 240 250 105
探究新知
钠、钾 钠和钾在人体的存在及生理作用
常量元素 钠（Na）
钾（K）
存在
Na＋形式 细胞外液
K＋形式 细胞内液
作用
①维持人体内的水分； ②维持体液恒定的pH； 是人体维持正常生命活动的必要条件。
化学元素与人体健康ppt课件
4.“群众利益无小事，食品安全是大事”．下列不会导致食品 对人体健康有害的做法是（ A ）
A.用干冰保藏易变质的食品 B.用报纸直接包裹食品 C.用硫磺熏制辣椒、白木耳等食品 D.用含亚硝酸盐的工业用盐腌制蔬菜
小结本节课主要内容
人体中元素的种类有50多种 1.常量元素（超0.01%），主要有O、C、H、N、Ca等11种 2.微量元素（低于0.01%），主要有Fe、Zn、I、Se等。 3.以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素形式→C、H、O、N，
第十二单元 化学与生活
课题2 化学元素与人体健康
本节课学习目标：
1.了解人体的元素组成； 2.了解某些元素对人体健康的重要作用； 3.初步认识化学在帮助人类营养保健与战胜疾病方面的重大贡献。
讨论：
1.图中几种营养强化食品有哪些共同之处？你还能列出哪些类似的食品？
都添加了某种元素，如“碘”“铁”“钙”等。 加锌白糖、高钙牛奶等 。
无机盐形式→Ca、P、K、Fe、Zn、I、Se等 4.构成人体组织的重要材料；调节人体新陈代谢，促进身体健康。 5.钙（Ca）主要在骨骼牙齿，缺乏易患佝偻病、发育不良、骨质疏松等。 6.钠（Na）、钾（K），维持体内水分和恒定pH等。 7.非必需元素：如铝（Al）、钡（Ba）、钛（Ti）等 8.有害元素：如汞（Hg）、铅（Pb）、镉（Cd）等
②微量元素（含量低于0.01%）， 主要有Fe、Zn、I、Se、Mn、Mo、Cu、F、Cr等
它们对人体有什么作用？ ①构成人体组织的重要材料； ②调节人体新陈代谢，促进身体健康。
人体中若缺少某种常量或微元素，常常会引发疾病。
同学们知道前面图中粗脖子病、佝偻病、龋齿是因为缺乏什么元素引起的吗？
碘元素
含量最多的金属元素是哪一种？
化学元素与人体健康PPT课件32
51、每一种挫折或不利的突变，是带着同样或较大的有利的种子。——爱默生 52、如果你还认为自己还年轻，还可以蹉跎岁月的话，你终将一事无成，老来叹息。 53、勇士搏出惊涛骇流而不沉沦，懦夫在风平浪静也会溺水。 54、好好管教自己，不要管别人。 55、人的一生没有一帆风顺的坦途。当你面对失败而优柔寡断，当动摇自信而怨天尤人，当你错失机遇而自暴自弃的时候你是否会思考：我的自信心呢？其实，自信心就在我们的心中。 56、失去金钱的人损失甚少，失去健康的人损失极多，失去勇气的人损失一切。 57、暗自伤心，不如立即行动。 58、当你快乐时，你要想，这快乐不是永恒的。当你痛苦时，你要想，这痛苦也不是永恒的。 59、抱最大的希望，为最大的努力，做最坏的打算。 60、成功的关键在于相信自己有成功的能力。 61、你既然期望辉煌伟大的一生，那么就应该从今天起，以毫不动摇的决心和坚定不移的信念，凭自己的智慧和毅力，去创造你和人类的快乐。 62、能够岿然不动，坚持正见，度过难关的人是不多的。——雨果 63、只有不断找寻机会的人才会及时把握机会，越努力，越幸运。 64、行动是治愈恐惧的良药，而犹豫、拖延将不断滋养恐惧。 65、生活不是林黛玉，不会因为忧伤而风情万种。 66、天才就是无止境刻苦勤奋的能力。——卡莱尔 67、坚强的信念能赢得强者的心，并使他们变得更坚强。——白哲特 68、时间是治疗心灵创伤的大师，但绝不是解决问题的高手。 69、去做你害怕的事，害怕自然就会消失。——罗夫· 华多· 爱默生 70、伟人与常人最大的差别就在于珍惜时间。 71、什么叫作失败？失败是到达较佳境地的第一步。——菲里浦斯 72、忌妒别人，不会给自己增加任何的好处，忌妒别人，也不可能减少别人的成就。 73、虽然我们无法改变人生，但可以改变人生观。虽然我们无法改变环境，但我们可以改变心境。 74、你把周围的人看作魔鬼，你就生活在地狱；你把周围的人看作天使，你就生活在天堂。 75、同样的瓶子，你为什么要装毒药呢？同样的心理，你为什么要充满着烦恼呢？ 76、学习这件事，不是缺乏时间，而是缺乏努力。 77、命好不如习惯好。养成好习惯，一辈子受用不尽。 78、人是可以快乐地生活的，只是我们自己选择了复杂，选择了叹息！ 79、最困难的时候，就是距离成功不远了。 80、智者用无上心智和双手为自己开辟独有的天空，搭建生命的舞台。 81、只要有坚强的意志力，就自然而然地会有能耐、机灵和知识。——陀思妥耶夫斯基 82、如果我们有着快乐的思想，我们就会快乐；如果我们有着凄惨的思想，我们就会凄惨。 83、伟人之所以伟大，是因为他与别人共处逆境时，别人失去了信心，他却下决心实现自己的目标。 84、在一个崇高的目标支持下，不停地工作，即使慢，也一定会获得成功。 85、失败是坚忍的最后考验。——俾斯麦 86、凡事不要说“我不会”或“不可能”，因为你根本还没有去做！ 87、只要下定决心克服恐惧，便几乎能克服任何恐惧。因为，请记住，除了在脑海中，恐惧无处藏身。——戴尔· 卡耐基 88、世上最累人的事，莫过于虚伪的过日子。 89、成名每在穷苦日，败事多因得意时。 90、只要持续地努力，不懈地奋斗，就没有征服不了的东西。——塞内加 91、宁愿做过了后悔，也不要错过了后悔。 92、从绝望中寻找希望，人生终将辉煌。 93、当眼泪流尽的时候，留下的应该是坚强。 94、人生是一条没有回程的单行线，上帝不会给你一张返程的票。 95、成功的关键在于我们对失败的反应。 96、害怕时，把心思放在必须做的事情上，如果曾经彻底准备，便不会害怕。——戴尔· 卡耐基 97、我们心中的恐惧，永远比真正的危险巨大的多。 98、任何的限制，都是从自己的内心开始的。 99、两个人共尝一个痛苦只有半个痛苦，两个人共享一个欢乐却有两个欢乐。 100、时光不回头，当下最重要。
《化学元素与人体健康》化学与健康PPT课件
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2．锌 锌的功能很多，它可促进食欲，可改善味觉，它可加快体格发育和促进智力发育，它 还可增强抵抗力，如果孩子缺锌，生长就会缓慢，口腔常常发生溃疡，没有味觉，食 欲下降，爱吃土或墙灰，毛发稀黄等。 人乳中尤其是初乳中含有丰富的锌，所以，母乳喂养的婴儿很少缺锌。牛乳含锌量虽 比人乳还稍高一些，但吸收利用差，若不按时添加辅食，也很容易缺锌的。食物中以 虾皮、紫菜、鱼粉等食锌量高，猪肝、芝麻、黄豆次之，所以大孩子的饮食中，也应 添加这一类食物，克服偏食、挑食的不良习惯，否则，照样有发生缺锌的可能。
《化学元素与人体健康》知识网络图
•化学 元素 与人 体健 康
•人体中的 化学元素
• 常量元素：含量在0.01%以上 • 微量元素：含量在0.01%以下
•11种元素， 共约占人体 重的
99.95%
•元素缺乏症：缺碘—甲状腺肿大、缺钙—骨质疏松、缺 铁—贫血症、缺锌—生长发育不良
•元素在人体内 的平衡
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4．碘 碘是甲状腺素的主要原料，从胚胎发育就需要碘，如果孕妇严重缺碘， 供给胎儿的碘就不够，就会影响孩子的体格及脑的发育，出生后，如不 注意碘的摄入，尤其在缺碘地区出生的孩子就会出现症状，孩子的脖子 （即甲状腺）增粗，严重的还会发生呆小病，身材矮小，皮肤粗糙，毛 发稀黄，甚至呆傻等。所以预防碘缺乏，要从孕妇开始，注意吃含碘食 物，孩子大了要吃精制的含碘盐，多吃些海带及紫菜等。
微量元素（含量<0.01%）：
考查角度 1
2
如：铁、锌、硒、碘、氟等
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考查角度1：对常量元素的判断
人体中有11种必需的常量元素，以下元素中属于常量元素的是
（ C）
A．锌元素 B．铁元素 C．钾元素 D．碘元素
2．锌 锌的功能很多，它可促进食欲，可改善味觉，它可加快体格发育和促进智力发育，它 还可增强抵抗力，如果孩子缺锌，生长就会缓慢，口腔常常发生溃疡，没有味觉，食 欲下降，爱吃土或墙灰，毛发稀黄等。 人乳中尤其是初乳中含有丰富的锌，所以，母乳喂养的婴儿很少缺锌。牛乳含锌量虽 比人乳还稍高一些，但吸收利用差，若不按时添加辅食，也很容易缺锌的。食物中以 虾皮、紫菜、鱼粉等食锌量高，猪肝、芝麻、黄豆次之，所以大孩子的饮食中，也应 添加这一类食物，克服偏食、挑食的不良习惯，否则，照样有发生缺锌的可能。
《化学元素与人体健康》知识网络图
•化学 元素 与人 体健 康
•人体中的 化学元素
• 常量元素：含量在0.01%以上 • 微量元素：含量在0.01%以下
•11种元素， 共约占人体 重的
99.95%
•元素缺乏症：缺碘—甲状腺肿大、缺钙—骨质疏松、缺 铁—贫血症、缺锌—生长发育不良
•元素在人体内 的平衡
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4．碘 碘是甲状腺素的主要原料，从胚胎发育就需要碘，如果孕妇严重缺碘， 供给胎儿的碘就不够，就会影响孩子的体格及脑的发育，出生后，如不 注意碘的摄入，尤其在缺碘地区出生的孩子就会出现症状，孩子的脖子 （即甲状腺）增粗，严重的还会发生呆小病，身材矮小，皮肤粗糙，毛 发稀黄，甚至呆傻等。所以预防碘缺乏，要从孕妇开始，注意吃含碘食 物，孩子大了要吃精制的含碘盐，多吃些海带及紫菜等。
微量元素（含量<0.01%）：
考查角度 1
2
如：铁、锌、硒、碘、氟等
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考查角度1：对常量元素的判断
人体中有11种必需的常量元素，以下元素中属于常量元素的是
（ C）
A．锌元素 B．铁元素 C．钾元素 D．碘元素
化学元素与人体健康ppt课件
四、从团饼茶到散叶茶
唐代已有散茶，陆羽《茶经》：“饮有 粗茶、散茶、末茶、饼茶者” 。
宋代，饼茶与散茶均有生产，《宋
史·食货志》载：“茶有两类，一曰片茶、 一曰散茶。”
明代，散茶生产更为普遍，明太祖朱元
璋下令改贡饼茶为芽茶：“庚子诏，…… 罢造龙团，惟采茶芽以进。其品有四， 曰探春、先春、次春、紫笋……”。
蛋白质（20～30％） 氨基酸（1～4％） 生物碱（3～5％） 酶 茶多酚（20～35％） 糖类（20～25％） 有机酸（3％） 脂肪（8％） 色素（1％） 芳香物质（0.005～0.03％） 维生素（0.6～1.0％） 水溶性部分（2～4％）
水不溶性部分（1.5～3％）
第二节 各类茶的加工
三、绿茶加工 品质特点：绿汤绿叶 基本工艺流程： 杀青一 揉捻一干燥
第一节 制茶与茶类演变
一、采食茶树鲜叶 中国发现与利用茶树，如从神农时代算
起，距今已有4000多年的历史。《本草衍
义》记载了神农尝百草的传说：“神农尝 百草，日遇七十二毒，得茶而解”。可见，
最初利用茶叶是采食鲜叶。
第一节 制茶与茶类演变
二、从生煮羹饮到晒干收藏 生煮类似现代的煮菜汤，以茶作菜 。
▼
（打印下发）
▼
1.整理本课题的知识结构； 2.完成《同步训练》上的习题。
第四章 各类茶叶加工
（一）制茶与茶类演变 （二）各类茶的加工
第一节 制茶与茶类演变
从发现利用茶叶发展至现今丰富多彩的 茶类，经历了几千年的历史演变，这一演变 过程大体是：
采食鲜叶→生煮羹饮→晒干磨碎→蒸青 造团饼 龙团凤饼 蒸青散叶茶(绿茶)→ 炒青绿茶→白茶、黄茶、花茶→黑茶、红茶、 乌龙茶→现代再加工茶。
第二节 各类茶的加工
唐代已有散茶，陆羽《茶经》：“饮有 粗茶、散茶、末茶、饼茶者” 。
宋代，饼茶与散茶均有生产，《宋
史·食货志》载：“茶有两类，一曰片茶、 一曰散茶。”
明代，散茶生产更为普遍，明太祖朱元
璋下令改贡饼茶为芽茶：“庚子诏，…… 罢造龙团，惟采茶芽以进。其品有四， 曰探春、先春、次春、紫笋……”。
蛋白质（20～30％） 氨基酸（1～4％） 生物碱（3～5％） 酶 茶多酚（20～35％） 糖类（20～25％） 有机酸（3％） 脂肪（8％） 色素（1％） 芳香物质（0.005～0.03％） 维生素（0.6～1.0％） 水溶性部分（2～4％）
水不溶性部分（1.5～3％）
第二节 各类茶的加工
三、绿茶加工 品质特点：绿汤绿叶 基本工艺流程： 杀青一 揉捻一干燥
第一节 制茶与茶类演变
一、采食茶树鲜叶 中国发现与利用茶树，如从神农时代算
起，距今已有4000多年的历史。《本草衍
义》记载了神农尝百草的传说：“神农尝 百草，日遇七十二毒，得茶而解”。可见，
最初利用茶叶是采食鲜叶。
第一节 制茶与茶类演变
二、从生煮羹饮到晒干收藏 生煮类似现代的煮菜汤，以茶作菜 。
▼
（打印下发）
▼
1.整理本课题的知识结构； 2.完成《同步训练》上的习题。
第四章 各类茶叶加工
（一）制茶与茶类演变 （二）各类茶的加工
第一节 制茶与茶类演变
从发现利用茶叶发展至现今丰富多彩的 茶类，经历了几千年的历史演变，这一演变 过程大体是：
采食鲜叶→生煮羹饮→晒干磨碎→蒸青 造团饼 龙团凤饼 蒸青散叶茶(绿茶)→ 炒青绿茶→白茶、黄茶、花茶→黑茶、红茶、 乌龙茶→现代再加工茶。
第二节 各类茶的加工
化学元素与人体健康PPT课件32
多识一点
无所不在的铅污染
食品：皮蛋（制作过程中要加氧化铅）、水果（杀虫剂中 含铅）等食品，都可能有铅污染。 大气：我国大气环境中铅高达5500万吨。最主要的来源是 工业和交通等方面的污染，如含铅汽油燃烧后，有85％的 铅排入大气，每辆汽车每年往大气中排铅达两公斤。
环境：土壤是自然界中铅的最大储存库，这些铅会沉 积到谷物和蔬菜当中，造成污染；当人们每日清晨第 一次打开水龙头放出的水，也含有隔夜沉积在生铁水 龙头中的铅；另外，以含铅油彩器皿储存的食物、铅
碘
会引起甲
状腺肿大和呆小症。
2、食品与卫生、健康密切相关。下列做法不会危害人 体健康的是（
B
）
A、把霉变大米淘净后继续食用 B、用含碳酸氢钠的发酵粉焙制糕点
C、用甲醛水溶液浸泡鱼虾
D、用工业石蜡给水果上蜡“美容”
3、如图中为某加碘食盐包装袋上的部分图表文字（I为碘的元 素符号），由此你得到的信息和作出的猜测是（ 配料表 氯化钠 碘酸钾 ≥98.0% （以NaCl计） （35±15）mg/㎏（以 I计）
一些必需微量元素对人体的作用及适宜摄入量
微量 元素 铁 Fe 锌 Zn 人体 日需量 对人体的作 内含 用 量 4～ 5g 12～ 15mg 血红蛋白的 成分，能帮 助氧气运输 影响人体发 育 摄入量过高、过低对 人体健康的影响
缺铁会引起贫血
缺锌会引起食欲不振， 生长迟缓，发育不良
2.5g 10～ 15mg
微量元素（含量<0.01%）：40多 种（ 共占人体质量0.05%）
必需元素(20多 种) 铁、锌、 硒、碘、氟等 非必需元素： 铝、钡、钛等 有害元素汞、铅、 铊、铍、镉等
达标练习 1、青少年在身体发育阶段一定要注意均衡膳食。下列 元素：铁、钙、碘含量过高或过低都会对身体造成影 响，其中缺
化学元素与人体健康PPT课件
奶类、绿色蔬菜、 肉类、豆类
钙
甲状腺肿大（大脖子病） 海产品、猪、牛、羊肉
儿童智力低下
第三十九页，共47页。
7、有人认为淘米时次数 越多越干净，你认为对吗？ 为什么？
第四十页，共47页。
7、有人认为淘米时次数越 多越干净，你认为对吗？为 什么？
不对，因为淘米时次数过 多，会造成维生素和人体 必需元素的大量损失。
认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补 剂，并且认为这些微量元素越多越好，你 认为这种想法对吗？为什么？
第十页，共47页。
动脑思考： （1）你家里炒菜做饭使用铁锅还是铝锅？ 用什么锅较好？谈谈你选择的理由。
第十一页，共47页。
研究表明，Al3+在人体内会阻止小肠壁 对磷的吸收，使血液和其它组织内磷的 含量减少，造成记忆力减退，被世界卫 生组织确定为食品污染源之一。营养学 家指出每天铝的安全摄入量为每千克体 重0.7mg。
A、 铁元素 C、 锌元素
B、 钙元素 D 、 硒元素
2、下列有关化学元素与人体健康的叙述不正确的是（ ）
A、人体内缺铁会导致贫血，因此铁的摄入量是越多 越好。
B、钾和钠元素在人体内主要以离子的形式存在的。 C、碘缺乏和碘过量都会引起甲状腺肿大。 D、儿童生长迟缓、食欲不振可以适当补充些锌元素。
第三十五页，共47页。
④经常吃适适量量鱼鱼、肉禽蛋、蛋、瘦肉油、脂少要吃适肥量肉和荤油；
⑤食量与体多力活吃动牛要奶平豆衡制，保品持适宜食体盐重要；控制
⑥⑦吃饮清酒淡应少限饮盐量酒的；膳要食节；制
食品要卫生
⑧199吃原7年清则4洁月卫1：0生日营经、中不养国变营质、养的卫学食会物生常。务、理事科会学通过、合理
第四十五页，共47页。
化学元素与人体健康PPT
4、饮奶时间安排不当。喝牛奶以每天早、晚为宜。 清晨饮奶能充分补充人体能量；晚上睡前喝奶具有安神催 眠功效。
钠(Na)和钾(K)
80—120g 2g/Kg
维持人体内的水 分和维持体液恒 定的pH
碘（I）
1、对照下表，谈谈碘元素对人体的作用及健康的影响。
25mg ～
50mg
是甲状 腺素的 重要成 分
2、空腹喝牛奶。空腹饮牛奶会使肠蠕动增加，牛奶 在胃内停留时间缩短，营养素不能被充分吸收利用。因此， 喝牛奶最好与馒头、面包、玉米粥、豆类等同食。
3、食物搭配不当。牛奶不宜与含鞣酸的饮食同吃， 如浓茶、柿子等，这些食物易与牛奶反应结块成团，影响 消化。牛奶与香菇、芹菜、银耳等配合食用，对健康大有 益处。
不良
一些微量元素对人体的作用及适宜摄入量
元素
人体内 含量
对人体的 适宜摄入量 作用 （每天）
摄入量过高、过低 对人体健康的影响
硒
14g～ 有防癌、 21g 抗癌作用
20μg～ 15μg
缺硒可能引起表皮 角质化和癌症。如 摄入过高，会中毒
碘
25mg～ 50mg
是甲状腺 素的重要
成分
100 μg ～ 200 μg
• 物极必反，凡事都应有一个“度”，元素的摄入不应 过量。 有些商品标签上蕴含有丰富的化学知识，学会了怎样 看商品标签上的信息。
• 生活处处皆化学。
• ……
育不良，过量不会引起中毒Zn 。
• (5)是甲状腺素的重要成分，摄人量不合 理会引起甲状腺肿大 I 。
我思我获：
• 人体由50多种元素组成，其中含量较多的有11种，它 们占人体质量的99.95%。
• 无机盐对人体健康的影响很大，它们能够调节人体的 新陈代谢，促进身体健康，有的还是构成人体组织的 重要材料。
钠(Na)和钾(K)
80—120g 2g/Kg
维持人体内的水 分和维持体液恒 定的pH
碘（I）
1、对照下表，谈谈碘元素对人体的作用及健康的影响。
25mg ～
50mg
是甲状 腺素的 重要成 分
2、空腹喝牛奶。空腹饮牛奶会使肠蠕动增加，牛奶 在胃内停留时间缩短，营养素不能被充分吸收利用。因此， 喝牛奶最好与馒头、面包、玉米粥、豆类等同食。
3、食物搭配不当。牛奶不宜与含鞣酸的饮食同吃， 如浓茶、柿子等，这些食物易与牛奶反应结块成团，影响 消化。牛奶与香菇、芹菜、银耳等配合食用，对健康大有 益处。
不良
一些微量元素对人体的作用及适宜摄入量
元素
人体内 含量
对人体的 适宜摄入量 作用 （每天）
摄入量过高、过低 对人体健康的影响
硒
14g～ 有防癌、 21g 抗癌作用
20μg～ 15μg
缺硒可能引起表皮 角质化和癌症。如 摄入过高，会中毒
碘
25mg～ 50mg
是甲状腺 素的重要
成分
100 μg ～ 200 μg
• 物极必反，凡事都应有一个“度”，元素的摄入不应 过量。 有些商品标签上蕴含有丰富的化学知识，学会了怎样 看商品标签上的信息。
• 生活处处皆化学。
• ……
育不良，过量不会引起中毒Zn 。
• (5)是甲状腺素的重要成分，摄人量不合 理会引起甲状腺肿大 I 。
我思我获：
• 人体由50多种元素组成，其中含量较多的有11种，它 们占人体质量的99.95%。
• 无机盐对人体健康的影响很大，它们能够调节人体的 新陈代谢，促进身体健康，有的还是构成人体组织的 重要材料。
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（2）根据检测结
【药品名称】葡萄糖酸钙口服液
果，医生建议她每天 【形 状】无色至淡黄色粘稠
液体；气味芳香，味甜
补充180mg的钙，佳佳 【药物组成】每毫升含主要成分
的爸爸给她买了右面
葡萄糖酸钙100毫克（相当于 钙9.3毫克）
的补钙剂．试通过计 【规 格】每支10毫升
算说明：佳佳每天一
共应喝几支？
铜
16.9
14-29μmol/L
3
铁
17.8
9.0-21.5μmol/L
4
钙
2.0
2.2-2.7μmol/L
镁
0.84
0.8-1.2μmol/L
6
铅
0.28
0-0.48μmol/L
根据此份报告单并结合自己所学知识回答以下问题：
(1)佳佳缺乏的微量元素 Zn （填元素符号），检 测项目中属于有害元素的是 铅 （填元素名称）。
2、在人体中，含量较多的的四种元素 氧__、__碳_、__氢_、__氮_以水、糖类、油脂、蛋白 质、维生素的形式存在，其余的元素主 要以_无_机__盐__的形式存在于水溶液中。
3、在人体中含量_超__过_0_.0_1_%_的，称为常量元素;
如:_钙__、__钾_、__钠_等__：含量在_0_.0_1_%_以__下_的，称
振血压下降、肌 肉痉挛等
的影响 老年人缺乏：骨质疏 过量：引起高血
松，容易骨折
压等
B2:缺乏：造成心跳 不规和加速、心电 图异常、肌肉衰弱 和烦躁，最后导致 心搏停止。
主要食 C2:奶、奶制品、 物来源 豆类、虾皮等
C1:食盐等
C3:绿色蔬菜、 香蕉等
佝偻病患者
缺钾
奥 运 遗会 憾上 的 一 幕
解析：每毫升葡萄糖酸钙口服液中钙元素的质 量为：9.3毫克
佳佳每天应喝葡萄糖酸钙口服液的体积数是： 180毫克 =19.35毫升
9.3毫克/毫升 因为每支葡萄糖酸钙口服液中含有10毫升，所以 佳佳每天应喝2支葡萄糖酸钙口服液．
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人体中的化学元素---钙、钠、钾
元素
钙
钠
钾
存在
D2:存在于骨骼 和牙 齿中，主要以羟基磷 酸钙晶体的形式存在.
氢砹鍀 铜锡钔 锂钔好
锇铼自酉阳 欢铟铌钔到酉阳作客
锇砹铌钔
课题2 化学元素与人体健康
一、人体中的化学元素
1、组成人体的元素有_5_0_多_种，其中含量 较多的有__1_1___种 , 约占人体质量的 _9_9_.9_5_%_,人体中含量最高的元素是 _氧__（_O__）,最高的金属元素是_钙__（_C__a）_。
是（ A ）
A.铅、汞、砷、镉
B.氧、钙、钠、镁 C.铁、硒、钾、碳 D.锌、碘、磷、氟
4.因人体内缺乏而引起表皮角质化和癌
症的元素是（ C ）
A.铁元素
B.钙元素
C.硒元素
D.碘元素
以下是佳佳小朋友血液中某些元 素检测结果的报告单（部分）
序号
检测项目
结果
参考值
1
锌
7.7
11-22μmol/L
2
C. 锌元素
D . 钙元素
2.下列有关化学元素与人体健康的叙
述不正确的是（ A ）
A.人体内缺铁会导致贫血，因此铁的摄 入量是越多越好。
B.钾和钠元素在人体内主要以离子的形式 存在的。
C.碘缺乏和碘过量都会引起甲状腺肿大。
D.儿童生长迟缓、食欲不振可以适当补 充些锌元素。
3.下列对人体健康有害的一组元素
有害元素 汞(Hg)、铅(Pb)、镉(Cd)等
1.人体由50多种元素组成，根据含量 多少，可分为常量元素和微量元素。常量 元素和一些微量元素是人体必需的，它们 能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康， 有的还是构成人体组织的重要材料。
2.对于人体必需元素，也要注意合理 摄入，摄入不足或过量均不利于人体健康。
D1: Na+形式 细胞外液
D3: K+形式 细胞内液
作用
A4: Na+和K+各自保持一定的浓度，对于 A1:使骨骼和牙齿具 维持人体内的水分和维持体液恒定的pH 有坚硬的结构骨架. 有重要的作用，是人体维持正常生命活
动的必要条件。
B1:幼儿及青少年缺 B5:缺乏：食欲不
对健康
乏：佝偻病和发育不 良
在女子4×100m混合泳决赛前一天，罗雪娟的 身体状况出现了严重问题，血液中的钾含量偏低， 导致了四肢抽搐，决赛中罗雪娟带病上场，终因 体力不支，晕倒在泳池中。中国队只得了第四名。
人体中的化学元素---铁、锌、硒、碘、氟
元 对人体的
对健康的影响
主要食物
素 作用
来源
二、化学元素与人体健康
有些元素是构成人体组织的重要材料，
有些能八仙够调节人体的新陈代谢，促进身体 健康。过
海 各
健康
显
神
通
活动规则
每组的同学相互合作， 分别将标签纸上的内容（元 素对人体的作用， 对健康的 影响及食物）正确的贴在表 格的相应位置。
元素 名称
铁
钙
碘
锌
请将下列化学元素与缺乏后易 导致的病症用线连接起来。
答：佳佳每天应喝2支葡萄糖酸钙口服液．
你和我他们们正一处样在吗青？春期，在饮食 上应该注意些什么问题呢？
青春期膳食特点
要有充足的钙 要补充铁
均衡膳食 保证营养
谢谢您的聆听！ 微量元素锌可促进身体发育
祝铜供给锡充钔足砷的铁蛋白健质康、，能学量和硒各进种步营！养素
养成合理的饮食习惯，改掉偏食、挑食、 不吃蔬菜等毛病
3.防止有害元素对人体的侵害是人类 健康生活的重要保证。
请你会为以下元素设计一句 广告词来反映其重要作用（要求： 每一小组选择一种元素进行设计）
如：钙—— 壮骨之星 氟—— 龋齿克星 硒—— 抗癌之王
碘—— 智力之星 铁——造血原料
1.下列元素在人体中不属于微量元素
的是（ D ）
A. 铁元素
B. 硒元素
缺乏后对人体健 康的影响
食物来源
佝偻病，骨质疏 松症 食欲不振，生长 迟缓，发育不良
贫血
甲状腺肿大
加碘盐 海产品、瘦肉 牛奶、虾皮 肝脏、蛋类
补钙食物
1.“药补”与“食补”两种补充人体营 养元素的方法，你赞成那种做法，为什么？
2.人体缺少必需的微量元素会得病，因 此有人认为尽可能多吃含有这些元素的营养 补剂，你认为这种想法对吗？为什么？
为微量元素，如:_铁__、_锌__、_硒__等_ 。
4、根据微量元素在人体内的作用将微量元素
分为：
必需微量元素；如:_铁_、__锌__、_硒__、_碘__等_
微量元素 _非_必__需__元_素_； 如:_铝__、__钡__、_钛__等__ _有_害__元__素__； 如:_汞__、_铅__、__镉__等__