教案精选：高一生物《影响酶活性的因素》教学设计
探究影响酶活性的条件教案
探究影响酶活性的条件教案一、教学目标1. 理解酶的概念和特性2. 掌握影响酶活性的因素3. 能够设计实验探究影响酶活性的条件4. 培养学生的实验操作能力和科学思维二、教学内容1. 酶的概念和特性2. 影响酶活性的因素3. 实验设计原则4. 实验操作步骤5. 数据处理与分析三、教学方法1. 讲授法：讲解酶的概念、特性和影响酶活性的因素2. 实验法：学生分组进行实验，探究影响酶活性的条件3. 讨论法：学生分组讨论实验结果，分析影响酶活性的因素4. 引导法：教师引导学生思考和解决问题，提高学生的科学思维能力四、教学准备1. 实验室仪器和设备：试管、烧杯、滴定管、显微镜等2. 实验材料：酶溶液、底物、缓冲液、指示剂等3. 教学课件和教案五、教学过程1. 导入：通过问题引导学生思考酶的活性和影响因素2. 讲解：讲解酶的概念、特性和影响酶活性的因素3. 实验设计：引导学生设计实验，探究影响酶活性的条件4. 实验操作：学生分组进行实验，教师巡回指导5. 数据处理与分析：学生分组讨论实验结果，分析影响酶活性的因素6. 总结与评价：教师总结实验结果，评价学生的实验操作和分析能力六、教学评估1. 实验报告：评估学生对实验原理、操作步骤和数据处理的理解与应用。
2. 小组讨论：观察学生在小组讨论中的参与程度、合作能力和问题解决能力。
3. 口头报告：评估学生对实验结果的口头表述和分析能力。
七、安全与环保1. 实验室安全：指导学生正确处理化学品，避免意外伤害。
2. 环保意识：教育学生在实验过程中注意节约使用试剂，减少废弃物产生。
八、拓展活动1. 文献调研：要求学生查阅相关文献，了解酶活性研究的最新进展。
2. 案例分析：提供一些实际案例，让学生分析其中的酶活性影响因素。
九、教学反思1. 教师评估：总结教学过程中的成功与不足，提出改进措施。
2. 学生反馈：收集学生的意见和建议，以提高教学效果。
十、课后作业1. 实验报告：要求学生完成实验报告，详细记录实验过程和结果。
“探究影响酶活性的因素”实验教学设计
探究影响酶活性的因素”实验教学设计一、教学目标：1、知识目标：通过本次探究实验，使学生掌握温度、对酶活性的影响，会概述温度和影响酶的活性2、能力目标：①通过探究影响酶活性的因素，发展学生的科学探究能力；②培养学生观察、分析问题，解决问题的能力；③培养学生实验操作能力；④提高学生收集资料和语言表达能力。
3、态度情感目标：①通过探究影响酶活性的因素，培养学生的探索精神、创新精神和合作精神；②培养学生实事求是和严谨的科学态度；③激发学生对生物科学的兴趣和热爱，培养学生理论联系实际。
二、教学内容分析：在第四章植物细胞的吸水和失水实验中，学生已经基本了解了探究实验的基本环节，并在老师引导下按照探究实验的环节进行了简单的实验，所以学生在进行本次实验之前就具有了探究实验的基本素养，在此基础上进一步培养学生进行探究实验的能力很可行，也很必要。
但是，教材在编排时，既安排了温度对酶活性影响的探究，又安排了值对酶活性影响的探究，从时间上讲，讨论形成方案所需要的时间长，不宜实施；从学生的接受能力上讲，一次性需要处理的问题太多，容易混为一谈，分不清探究温度与探究值所需要的不同，而思路可能会混乱。
因此，在进行本节课的探究活动是对教材上的内容作了适当的处理，即要求学生任选其中的一个探究课题，并根据给的实验器材中选择需要的器材设计实验探究温度或值对酶活性的影响。
同时，为简化实验的难度，避免使学生的思维混乱，对实验材料和器具的介绍和使用尽量详细。
三、教学重难点：教学重点：1、学会控制自变量，观察和检测因变量的变化及设置对照组和实验组。
2、学会用准确的语言阐明实验探究的结果。
教学难点：1、根据实验目的选择实验器材，并根据选择的实验器材设计实验方案。
2、分析实验结果，形成正确的实验结论。
四、教学重难点解决策略及突破的具体方法：1、点评法和点拨法：本节课把点评法和点拨法自始至终贯穿于学生的自主学习和探究活动中，目的在于强化学生主体活动，同时帮助学生建构正确的知识结构。
《影响酶活性的条件》教学设计
《影响酶活性的条件》教学设计教学设计：影响酶活性的条件一、教学目标：1. 知识目标：了解影响酶活性的条件，包括物理因素和化学因素。
2. 技能目标：学会设计实验，观察和分析结果，总结影响酶活性的条件。
3. 情感目标：培养学生对科学实验的兴趣，提高科学思维和实验能力。
二、教学重点：了解影响酶活性的条件，包括物理因素和化学因素。
三、教学难点：学会设计实验，观察和分析结果，总结影响酶活性的条件。
四、教学过程：1. 导入（5分钟）通过引入一个问题来激发学生的思考：为什么在酶的作用下，化学反应可以在体温下快速进行？请思考一下。
2. 知识讲解（15分钟）通过投影或板书的方式，讲解影响酶活性的条件，包括物理因素和化学因素。
具体内容包括：（1）物理因素：温度、pH值和底物浓度的影响；（2）化学因素：酶的浓度、抑制剂和激活剂的作用。
3. 实验设计与操作（25分钟）（1）实验1：温度对酶活性的影响准备一系列试管，分别加入适量的淀粉溶液和淀粉酶溶液。
将试管放置在不同温度的水浴中，分别是0℃、25℃、37℃和60℃。
观察并记录每个温度下淀粉的消失情况，记录时间。
（2）实验2：pH值对酶活性的影响准备一系列试管，分别加入适量的淀粉溶液和淀粉酶溶液。
分别加入不同pH 值的缓冲溶液，例如pH3、pH5、pH7和pH9。
观察并记录每个pH值下淀粉的消失情况，记录时间。
（3）实验3：底物浓度对酶活性的影响准备一系列试管，分别加入适量的淀粉酶溶液和不同浓度的淀粉溶液。
观察并记录每个浓度下淀粉的消失情况，记录时间。
4. 结果观察与总结（10分钟）学生根据实验结果进行观察和分析，总结影响酶活性的条件，并回答以下问题：（1）温度对酶活性的影响是什么？（2）pH值对酶活性的影响是什么？（3）底物浓度对酶活性的影响是什么？5. 拓展延伸（5分钟）引导学生思考：在生物体内，酶的活性受到哪些因素的调控？请思考一下。
6. 小结与作业布置（5分钟）对本节课的内容进行小结，并布置作业：请同学们根据所学内容设计一个实验，来研究某一种酶的活性受到哪些因素的影响。
影响酶活性的条件教学设计
影响酶活性的条件教学设计教学目标：1.了解酶的定义和作用。
2.理解影响酶活性的条件。
3.掌握常见影响酶活性的条件对酶活性的影响。
教学重点：1.影响酶活性的条件。
2.影响条件对酶活性的影响机制。
教学准备：1.实验器材：试管、酶溶液、底物、酶抑制剂、缓冲溶液等。
2.实验方法：测定酶活性的方法。
教学过程：一、导入（5分钟）1.引入酶的概念和作用，激发学生对酶的兴趣。
2.提问：你们知道什么是酶？酶在生物体内的作用是什么？3.让学生分享自己的答案，并解答学生的问题。
二、理论讲解（15分钟）1.解释酶的定义和作用。
2.介绍影响酶活性的常见条件，包括温度、pH值、底物浓度、酶抑制剂等。
3.分析这些条件对酶活性的影响机制。
三、实验演示（30分钟）1.示范温度对酶活性的影响：将酶溶液放置在不同温度下，分别测定酶活性。
2.示范pH值对酶活性的影响：将酶溶液分别置于不同酸碱性条件下，测定酶活性。
3.示范底物浓度对酶活性的影响：将酶溶液与不同浓度的底物反应，测定酶活性。
4.示范酶抑制剂对酶活性的影响：将酶抑制剂加入酶反应体系中，测定酶活性的变化。
5.让学生观察实验现象，描述不同条件下酶活性的变化。
四、实验探究（40分钟）1.划分小组，每组选定一个影响酶活性的条件进行实验探究。
2.让学生根据实验结果，总结该条件对酶活性的影响规律。
3.学生之间展示实验结果和总结，进行交流和讨论。
4.教师在小组之间巡视，提问和指导学生。
五、总结与评价（10分钟）1.让学生分享他们的实验结果和总结。
2.与学生一起总结酶活性受影响的条件，并思考原因。
3.提问：你认为影响酶活性的条件对生物体有何作用？4.教师对学生的实验过程、总结和表现进行评价和点评。
教学扩展：1.邀请相关专家进行讲座，进一步拓宽学生对酶活性的理解。
2.带学生进行更复杂的酶活性测定实验，如双底物反应等。
3.鼓励学生阅读相关文献，了解最新的酶活性研究成果。
教学反思：1.本教学设计通过理论讲解和实验探究相结合的方式，帮助学生更深入地理解酶活性受影响的条件。
探究影响酶活性的因素(实验)-沪科版高中第一册教案
探究影响酶活性的因素（实验）实验背景酶是一种生物催化剂，能加速代谢反应，催化生物体内各种复杂化学反应。
酶活性受多种因素的影响，例如温度、pH值、底物浓度等。
本实验旨在通过探究不同因素对酶活性的影响，加深学生对酶的认识以及相关概念的理解。
实验材料•酶溶液•新鲜鸡蛋•碱性液体•醋酸•盐酸•氢氧化钠•蒸馏水•实验器材：控温水浴、试管、移液管、计时器、离心机等。
实验步骤实验一：探究不同温度对酶活性的影响1.在3个试管中分别加入等量的酶溶液。
2.将试管放置于控温水浴中，分别设置温度为30℃、40℃和50℃。
3.在每个试管中加入等量的底物，并将其离心混合，启动计时器。
4.分别在1、3和5分钟后，取出每个试管的液体样品，加入相应的酒精试剂停止反应。
5.接下来使用试管架或离心机将试管离心，待镜面清晰时，记录每个试管中所得到的沉淀形成的时间。
6.记录实验数据，分析不同温度对酶活性的影响。
实验二：探究不同pH值对酶活性的影响1.在3个试管中分别加入等量的酶溶液。
2.在每个试管中加入一定量的蒸馏水，使其体积相同。
3.分别将试管的pH值调整为3、7、11。
4.在每个试管中加入等量的底物，并将其离心混合，启动计时器。
5.分别在1、3和5分钟后，取出每个试管的液体样品，加入相应的酒精试剂停止反应。
6.接下来使用试管架或离心机将试管离心，待镜面清晰时，记录每个试管中所得到的沉淀形成的时间。
7.记录实验数据，分析不同pH值对酶活性的影响。
实验三：探究不同底物浓度对酶活性的影响1.准备3个酶溶液，底物体积比分别设为1：1、1：2、1：3。
2.在3个试管中分别加入等量的酶溶液和蒸馏水，使其体积相同。
3.分别将试管中底物的浓度调整为1：1、1：2、1：3。
4.将试管放置于常温环境中，启动计时器。
5.分别在1、2和3分钟后，取出每个试管的液体样品，加入相应的酒精试剂停止反应。
6.接下来使用试管架或离心机将试管离心，待镜面清晰时，记录每个试管中所得到的沉淀形成的时间。
人教版高一年级必修一生物5.1—探究影响酶活性的条件 (教学设计)
《探究影响酶活性的因素》教学设计（第2课时）一、教材内容分析：本课题是“降低化学反应的酶”中的内容，本节教学需两课时：第一课时学习酶的发现、概念和特性；第二课时学生进行探究实验“影响酶活性的因素”。
本文主要介绍第二课时“探究影响酶活性的因素”的教学设计。
整节课通过学生小组合作、自主探究，借助现代教育技术手段，优化实验过程，帮助学生进行高效的知识建构，同时培养学生科学的思维方法和研究方法，提高学生的科学素养。
二、学情分析：本节课面对的是高一的学生，并且有关酶的教学，在前一个课时学生已对酶的化学本质有了较全面的认识，通过实验已对酶的催化效率有了感性认识，所以本节课是构建在学生对于酶已有了一定认识的基础上实施的。
三、教学目标1、知识目标:理解酶的特性2、能力目标:①通过探究影响酶活性的因素，发展学生的科学探究能力②培养学生观察、分析问题、解决问题的能力③培养学生实验操作能力④提高学生收集资料和语言表达能力。
3、情感态度与价值观目标:尝试设计实验方案、进行实验探究活动，养成学生具有质疑、创新和勇于实践的科学精神与态度;关注生活、生产实际，养成学生学习生物学的兴趣及关心科技发展、关心社会生活的意识。
四、教学重点和难点1、教学重点：（1）酶的特性。
（2）探究影响酶活性的条件。
2、教学难点：（1）探究影响酶活性的条件。
（2）控制变量的科学方法。
五、教法和学法：本节课采用的教学方法有以下几个。
1、点评法和点拨法本节课把点评法和点拨法自始至终贯穿于学生的自主学习和探究活动中，目的在于强化学生主体活动，同时帮助学生建构正确的知识结构。
适时得当的点拨有利于学生掌握正确的探究方法。
2、自学导思法在教学过程中，采用问题驱动的模式：通过创设情境，激发学生提出问题；作出假设，针对问题设计实验；进行实验探究，阐述和交流实验结果。
在教学中与学生积极互动，引导学生质疑、探究、采集、讨论。
3、微格教学法将复杂的问题细分为若干小的问题，降低学习探究的难度，有利于培养学生科学探究的精神。
高中生物沪科版第一册教案设计：实验4.2探究影响酶活性的因素教案设计
实验4.2 探究影响酶活性的因素(选做)
一、教材分析：
在探究酶活性之后，继续探讨影响酶活性的因素，本实验引入了控制变量的概念，让学生了解通过变量来探究影响因子的基本实验思路和方法。
引导学生根据实验原理设计合理的实验过程和进行科学的分析。
二、课题：实验4.2探究影响酶活性的因素
三、课时安排：1课时。
四、教学目标：
1、知识与技能：
以控制变量法探究影响酶活性的因素的实验操作和检测。
2、过程与方法：
控制变量法的应用。
3、情感态度与价值观：
合作与分享。
五、教学重点与难点
重点：控制变量法
难点：控制变量法
六、教学用具：自制PPT
八、板书：
探究影响酶活性的因素
按下表加入试剂和控制温度与PH值
九、评价：
哪些因素会影响酶的活性？
分析1号试管实验结果，支出安排该试管的目的。
十、反思：。
探究影响酶活性的因素教学设计20
实验课：《探究影响酶活性的因素》问题生成式教学设计1课前分析学习者分析：在本次实脸之前，学生已经学习了关于酶的概念，酶的本质和特性等方而的知识，为学生开展问题生成学习奠泄了知识基础：同时，在前而的学习中学生已经用问题生成的方式探究过“检测生物组织中的糖类，脂肪和蛋白质”和''比较过氧化氢在不同条件下的分解”两个实验，对问题生成及实验的探究的过程有相应的了解，为本次问题生成实验教学奠定了一定非能力基础。
教材分析：“探究影响酶活性的因素”是人教版高中生物必修1《分子与细胞》第5章第1卩的内容。
本节前一部分所教授的知识为这次实验奠左了基础，同时本次实验通过探究温度和PH对酶的活性的影响，有助于以后的教学的过程，通过亲身体验，让学生获得感性经验，对知识有更深入的理解。
同时也可以培养学生的问题生成能力，创新能力，自主学习能力和动手实践能力等。
学习方法分析：高一学生对生活中的一些现象有强烈的好奇心，创新思维比较强，愿意提出问题、生成问题，并提出解决问题的方案。
本卩实验尝试通过对开放性实验进行自主设计实验方案，激发学生的学习热情，发散学生的思维，培养学生的问题生成能力。
2课前预设教学目标：知识目标：了解实验设计的变量、变量的控制方法、对照组设豊等；通过问题生成式探究实验，促使学生了解影响酶活性的因素。
能力目标：通过创设问题情境，培养学生观察问题，生成问题，解决生成的能力；通过自主设计实验，培养学生主体的自主学习能力：在实验过程中提髙动手能力；通过对实验方案的讨论，修订，提高学生在特泄情境下探究生成、解决生成的能力。
情感态度价值观：通过探究实验设计，培养学生的探索精神、创新精神和合作精神；激发学生对生物科学的兴趣和热爱，培养学生问题生成的能力。
教学策略：本节课通过生活知识创设问题情境，诱发学生生成需要讨论的有关影响酶活性的因素问题，并引导小组筛选出有价值的生成问题，根据筛选，教师合理涮整有预设问题，组织资源引导学生进行自主实验设计、并尝试构建活动解决自主设计中生成的问题，使学生在实验方案设汁、分析中不断完善实验方案，完成相关实验，培养学生实验设计能力的同时，提高学生问题生成能力。
影响酶活性的因素教学设计
实验：影响酶活性的条件教学设计班级：2011级生物科学3班组别：第五小组组长：匡林林组员：袁月影武宝贵许秋菊孙玲一、教材分析《影响酶活性的条件》这一实验是高中生物必修1第五章第2节《酶的特性》中的相关实验内容，由高一学生进行学习。
本实验中包含的实验方案设计、实验操作过程及实验结果分析，既是对刚学过的“酶的作用与本质”知识的延续和进一步理解，也是学生学习后面影响光合作用和呼吸作用因素知识与技能的基础，同时又是培养学生生物科学研究素养极好的素材，对学生学习与研究生命科学的兴趣将产生较大的影响。
本节前一部分所教授的知识为这次实验奠定了基础，同时本次实验通过探究温度和PH对酶的活性的影响，有助于以后的教学的过程，通过亲身体验，让学生获得感性经验，对知识有更深入的理解。
同时也可以培养学生的创新能力，自主学习能力和动手实践能力等。
二、教学目标1.知识目标:（1）能够说出酶的概念和本质；（2）能够说明酶的特性，并且举例说出影响酶活性的条件；（3）能够举例说出酶在生活中的应用和有关酶的最新发展。
2.能力目标：（1）尝试探究实验的基本步骤；（2）讨论日常生物现象，培养主动发现问题、作出假设的能力；（3）交流和评价设计方案，发展思考、交流和评价能力；(4) 小组独立完成探究实验的操作，并尝试改进，发展解决问题的能力。
3.情感目标：（1）体验科学研究过程，培养科学情感和科学态度；（2）在探究过程中形成探索精神、创新精神和团体合作精神；（3）讨论科学探究的成功与失败，形成客观良好的自我认知和自我评价。
三、教学重难点1.教学重点：（1）引导学生设计影响酶活性因素的实验，主要从温度和pH两方面设计。
（2）控制单一变量的方法。
2.教学难点：（1）控制自变量、观察和检测因变量的变化，以及进行对照实验和重复实验。
（2）探究实验的设计思路和科学探究的步骤。
四、学习者分析1.学生的知识结构：本节实验课对象是高一学生，学生具备了一定的生物细胞知识，了解细胞的结构与功能；对催化剂也有感性认识，而且还具备有发现问题，提出假设，设计实验以及进行探究活动所需要的基本方法；具有利用网络进行搜集，处理和表达，展示信息的能力，但在实验中对变量的控制能力较弱。
高中优秀教案高一生物教案：《探究影响酶活性的因素》教学设计
高一生物教案：《探究影响酶活性的因素》教学设计高一生物教案：《探究影响酶活性的因素》教学设计1 教学设计理念本教学内容需2课时完成，第一课时学习酶的发觉和酶的概念以及酶的特性；其次课时同学进行探究试验活动：探究影响酶活性的因素。
本文主要介绍"探究影响酶活性的因素'的教学设计与实践。
由于在第一课时同学已经学习了酶的发觉和酶的概念以及酶的特性，在此基础上，老师引导同学设计试验，提出预期，让同学分组进行试验探究，观查思索，进行商量，由同学自己总结出结论影响酶活性的因素：酶最相宜的温度和pH值。
这样的教学设计能体现同学自主、探究、合作的学习方式，有利于培育同学科学的思维方法和讨论方法，提高同学的科学素养。
2 教学目标2.1 学问目标理解酶的特性。
2.2 力量目标①通过探究影响酶活性的因素，进展同学的科学探究力量；②培育同学观查、分析问题，解决问题的力量；③培育同学试验操作力量；④提高同学收集资料和语言表达力量。
2.3 情感目标①通过探究影响酶活性的因素，培育同学的探究精神、创新精神和合作精神；②培育同学实事求是和严谨的科学看法；③激发同学对生物科学的爱好和喜爱，培育同学理论联系实际。
3 课前预备3.1 试验材料的预备①制作两种猪肝研磨液：新鲜猪肝研磨液和煮熟的新鲜猪肝研磨液；②试验前老师配制pH分别是2、5、7、9、13的缓冲溶液。
3.2 查找资料请同学上网或上图书馆找资料，内容为：酶与社会的联系，酶与人类生活的关系，酶的活性与动物体内环境的相对稳定有什么关系。
4 教学过程4.1 设置探究情景，提出探究课题老师设置探究情景：提出问题，把新鲜猪肝研磨液煮熟，过氧化氢酶是否还有活性?演示试验：把猪肝研磨液滴入过氧化氢溶液中，结果没有气泡的产生，说明把鲜肝液煮熟后即不能催化过氧化氢的分解。
据此可知高温使过氧化氢酶失去活性，从而联想低温是否影响酶的活性，提出探究课题：设计一个探究温度影响过氧化氢酶活性的试验。
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教案精选：高一生物《影响酶活性的因素》
教学设计
教案精选：高一生物《影响酶活性的因素》教学设计
一、教学目标：
1、学会控制自变量，观察和检测因变量的变化及设置对照组和实验组。
2、学会用准确的语言阐明实验探究的结果。
3、概述温度和pH影响酶的活性。
4、体验科学探究过程,领悟科学探究方法，体现团队合作精神。
二、教学重点：
1、学会控制自变量，观察和检测因变量的变化及设置对照组和实验组。
2、学会用准确的语言阐明实验探究的结果。
三、教学难点：
确定和控制对照实验中的自变量和无关变量，观察和检测因变量的变化。
四、教学方法：实验探究法
五、实验原理：
六、材料用具：
质量分数为3%的可溶性淀粉溶液，质量分数为2%的α—淀粉酶溶液，新鲜的质量分数为20%的肝脏研磨液，体积分数为3%的过氧化氢溶液，碘液，5%的盐酸溶液，5%的NaOH溶液，蒸馏水，冰块。
试管若干，量筒，大、小烧杯，滴管，试管夹，酒精灯，三脚架，石棉网，温度计，pH试纸，火柴。
七、教学过程：
教学内容教师组织与指导学生活动设计意图
新课导入拿出加酶洗衣粉一袋，请位同学阅读它使用的注意事项。
引导学生推测：温度对于洗衣粉里酶发挥它的作用是有影响的。
提问：唾液淀粉酶随食物进入胃内时，就不再发挥作用，如果它没有马上被胃蛋白酶分解掉，可能是什么条件变化导致它的活性降低?
举例解释酶的活性就是酶的催化效率的高低。
温度和pH对酶的活性究竟有何影响呢?今天我们就通过实验来探究一下。
一同学阅读之后提出加酶洗衣粉的使用要控制好温度。
学生应答。
学生思考回答。
学生认真倾听并理解。
从学生熟悉的生活情境入手，引导学生思考可能影响酶活性的条件，激发学生进行探究的兴趣。
探究过程
①实验分组和实验材料的选择
②实验方案的设计和讨论
③实施实验
④实验结果的分析和讨论
⑤实验
结论
将学生分组，两小组探究温度对酶活性的影响，另两组探究pH对酶活性的影响。
引导学生对酶材料进行选择。
向学生展示α—淀粉酶(工业用酶，适宜温度60℃)，还有新鲜的肝脏研磨液，提问：肝脏研磨液里主要包含那种酶?
问：如果选用过氧化氢酶来探究温度对酶的影响，合适不合适?
教师补充：如果我们在实验中设置高温条件，温度不仅会对酶的活性产生影响，还会对化学反应本身的速率产生影响。
这样的实验设计就不够严密。
建议用α—淀粉酶来探究温度对酶活性的影响，用过氧化氢酶来探究PH对酶活性的影响。
引导学生根据所选材料对要探究的问题做出假设。
请学生从实验报告单上，选择实验试剂和用具，勾示出来。
了解自己所在小组的探究内容。
学生根据前面所学答出：过氧化氢酶。
学生回答：不合适。
因为高温会加速H2O2的分解。
领会：在实验设计中自变量和因变量是一一对应的关系。
学生讨论，温度过高或者过低，pH过酸或是过碱可能会对酶的活性有何影响，做出假设。
简单讨论并做好材料选择。
通过对实验材料的选择了解确定和控制好变量对于设计实验的重要意义。
指出：控制好变量对于设计一个严谨的、可行性强的实验来说尤为重要。
在大屏幕上列出思考问题：
(1)你所设计实验的自变量是什么?如何控制?
(2)实验的因变量是什么?反映因变量的指标是?如何对其指标进行检测?
(3)无关变量有哪些?如何进行控制?
请学生在认真思考和完成上述问题后，再设计实验的具体步骤。
给学生5分钟，各组讨论，设计实验步骤。
教师走进学生，询问，提示。
请两个组的同学展示实验方案，教师在每个小组介绍完
实验步骤时，询问各组设计中的自变量及其控制方法，因变量指标的观察和检测方法。
其他同学认真倾听，听完后，讨论。
在学生介绍时对把握的好的地方给予肯定和鼓励，及时把可能出现的问题指出并且纠正，如：①缺少对照实验组(尤其是pH组设计时)，没有对比实验，我们将不能准确的判断自己的实验结果是否正确。
②单一(自)变量的确定，如探究温度对酶活性的影响时，实验组和对照组酶所处的pH条件均应相同。
③要严格控制无关变量，遵循等量原则。
④牢牢把握因变量与自变量的对应关系。
如：是对底物控制温度还是对酶控制温度?不同温度溶液混合会改变原有溶液的温度吗?⑤因变量指标的检验方法是否简便可行。
最后指出，因为酶的量和底物的量会影响酶促反应的速率，所以统一规定好实验中每种酶和反应物的加入量。
通过上述讨论强调实验设计的基本原则。
在学生讨论、互评的基础上，总结出比较合理完善的实验设计，将方案展示如下：
温度组：
⑴取六支洁净的试管，分别标号1,2，3，4,5和6。
⑵向1～3号试管中各加入1mlα—淀粉酶溶液，向4～6号试管中各加入2ml淀粉溶液。
⑶将1号和4号试管放入0℃冰水浴中，2号和5号试
管放入60℃水浴中，3号和6号试管放入100℃沸水浴中，均保温5分钟。
⑷分别将置于相同温度下的两支试管中的溶液混合均匀，仍然分别在0℃、60℃、100℃条件下保温，让混合液反应5分钟。
⑸将反应后的三支试管取出，分别加入等量碘液，震荡摇匀，观察溶液颜色变化，是否变蓝及变蓝程度，记录下来。
pH组：
⑴取六支洁净的试管，分别标号1,2，3，4,5和6。
⑵向1～3号试管中各加入2ml肝脏研磨液，向
4～6号试管中各加入2mlH2O2溶液。
⑶向1号和4号试管中各加入2滴5%的NaOH溶液，向2号和5号试管中各加入2滴蒸馏水，向3号和6号试管中各加入2滴5%的盐酸溶液，静置2分钟。
⑷分别将1号和4号、2号和5号、3号和6号试管中的溶液混合，震荡，观察混合后的三支试管中气泡产生的剧烈程度和气泡生成量的多少，记录。
注视大屏幕，了解要思考的问题。
积极思考，小组讨论，为实验步骤的设计做好准备。
学生讨论，交流。
第一个小组介绍，全体讨论;第二小组介绍，全体讨论。
研究相同问题的两组互相评价，补充。
学生加深对实验设计基本原则的理解。
学生经过讨论，及时发现本小组设计方案的不足之处，加以修改完善。
通过思考题的方式将实验中自变量的确定和控制、因变量指标的观察和检测重点提出，帮助学生理清实验设计思路，把握对照实验设计的基本方法。
通过汇报、不同组之间的比较和辩论、相互的评价和补充，充分发挥学生进行探究的主动性，学生通过探究过程深刻体会实验设计中对照原则、单一变量原则、等量原则的意义。
请学生根据自己的实验方案，开始实验。
教师巡视、指导，提醒学生实验操作的规范性和安全性。
每组学生分工协作，开始实验(5—10分钟)。
完成实验操作，将观察到的实验现象记录在实验报告单上，与预期结果进行比较，得出结论。
通过实验学生展示动手操作能力，加强规范操作意识，并且体现出团队分工合作的精神。
请几个学生代表叙述并分析自己的实验现象。
如果实验现象不明显，引导学生共同讨论分析、总结原因。
如：①试剂量取、混合等实验步骤操作是否规范;②在先后取不同试剂时，量筒有无清洗干净;③在酶与底物混合后，有无在与混合前相同的条件下给予充分的反应时间。
等等。
探究温度和pH的小组代表描述自己组的实验现象，与预期结果加以比较，并作出自我评价。
经过讨论，总结实验过程中的成功和不足。
通过对实验结果的分析讨论，发展了学生分析处理问题的能力。
根据探究的结果，请学生得出探究的结论。
指出：如果要用坐标曲线图的形式表示温度和pH值对酶活性影响的规律，需要做比较精确的定量实验，用具体的数据来反应酶的活性高低，我们通过今天的定性实验无法做出，但我们可以了解科学家已经通过定量实验做出的曲线的形态。
展示课本上的曲线图，并指导学生了解曲线的含义。
学生得出：每种酶都有发挥自己活性的最适温度和最适pH，当温度过高或者是过低，酶的活性都会下降，且高温可以使酶永久失活，pH过酸或者是过碱，酶的活性也都会下降。
学生了解曲线并且理解曲线的含义。
学生通过分析总结，能用准确的语言描述实验结果，阐明实验结论。
拓展延伸
如果给一个未知的酶，如何测定它发挥活性的最适温度和最适pH?
思考后做出回答：那需要设置一系列的温度梯度或者是pH梯度，定量测出酶在各种温度或pH条件下的活性，将酶
活性最强时的温度和pH确定下来。
用已经探究出的实验结论引发学生对新的问题的思考，学生可以用已经掌握的实验设计的方法和原则来处理分析新的问题，进一步发展实验探究能力。