玉田胭脂米

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古代小说食不厌精的饮食文化：3??大主食

古代小说食不厌精的饮食文化：3⃣️大主食
《小说中国·古代小说与饮食》-杨骥
古代人是如何干饭的？有哪些主食？古代小说怎么结合用饭这个情节写出不一样的故事，这本书做了不少经典小说和典故的列举，我大致整理为如下三部分，希望写古言的姐妹用的上
1 没法不谈的米饭
五谷版本一：稻、黍（黄米）、稷（小米）、麦、菽
五谷版本二：稻、稷、麦、豆、麻
好待遇的象征：白米饭-粳米饭-玉田胭脂米（《红楼》）
米饭的改良：团油饭、荷叶饭、花露浇饭、粽子
2 食疗第一粥
南方：粳米粥、糯米粥、大麦粥、豆粥、红枣粥
北方：小米粥、燕窝粥、鸡肉粥、鱼粥、牛肉粥、火腿粥
场景
穷人、落魄潦倒之人，每日一餐清水粥度日
灾荒年，施粥、粥棚赈济，一顿稀粥吃在肚，便果腹救命
贵族宴会：精细煮法、多加珍贵配料
年长者、病人：多加珍贵补品，以参煮粥、割股疗亲、食疗方节庆：腊八粥，寺院布施
待客：《世说新语》富豪石崇“为客作豆粥”，家中来客立即喝上热腾腾的豆粥，以示家族富贵无比
地域特色：两广煲粥，滑鸡肉粥、烧鸭粥、鱼生肉粥
3 何谓面饭
涵义：面制食品
面条：油泼面、扯面、杂酱面、龙须面、蘸尖、揪片儿、猫耳朵、云吞面、烩面、裤带面、热干面、剪刀面、纥烙面、爆鳝面、担担面面饭：馒头、锅贴儿、炊饼、馍馍、汤饼
寓意：满月酒、寿宴：吃面条以祝长寿；三朝酒会：汤饼会
典故
《史记》韩信千金谢漂母一饭之恩
《聊斋》乐生以饭菜招待天官雷曹，雷公救乐生于翻船之难
《世说新语》魏明帝不信大臣何晏长相绝美肤白，便在酷热夏日叫何晏来吃一碗热气腾腾的汤饼，何晏擦完汗“色转皎然”，魏明帝不得不相信。

2.胭脂米

2.胭脂米胭脂米全称为“御田胭脂米”，是一种极为珍贵的作物，原产于河北省丰南王兰庄(旧玉田县王兰庄)。

此米呈椭圆柱形，比普通米粒稍长，营养极其丰富，里外都呈暗红色，顺纹有深红色的米线，煮熟时色如胭脂、异香扑鼻，味道极佳，同白米混煮亦有染色传香之特点。

胭脂米来源自古老的胭脂稻，胭脂米还不止一个单一品种，有所差别。

国内现存胭脂米包括康熙胭脂米、尧帝胭脂米、皇宫胭脂米等。

1962年，胭脂稻标本在全国农业展览馆展出，声名大噪。

不过，《丰南县志》记载:胭脂稻已于上世纪70年代绝迹断种。

据云：将真种籽移秧于他处(普通水田)则所产之米不复具有原来的特异之色香味，故那块“御田”实为一奇!胭脂米并非红米，颜色深于普通红米、营养价值更高于普通红米。

《红楼梦》有两回提到十分罕见的胭脂米:第五十三回，庄主乌进孝进贡的红帖上，有“御田胭脂米二石”一条；第七十五回，贾母问有稀饭吃些罢，尤氏早捧过一碗来，说是红稻米，贾母接过来吃了半碗，便吩咐将这粥送给凤姐吃些去……康熙胭脂米为胭脂米中对种植环境要求最高之品种，每年产量极少，还原到纯生态的环境方能产出此米。

康熙皇帝策马郊外巡游，突见万项稻田中一片与它外不同，株高早熟，穗红有芒，掐下几粒，搓去薄如蝉翼的稻壳，泽如胭脂的稻米发出沁人清香。

康熙旋即令人煮食此米，熟后的米饭不仅细腻油亮且色泽红润，溢香四座，口感弹软滑嫩，余味无穷，遂将此米带回宫中，封为“御用稻米”，并赏赐给妃子以及众爱卿们共享。

一位因不适应北方气候而整日面色恹恹的皇妃，食用该米数日后，竞变得脸色红润，顾盼生姿，素颜朝天亦如胭脂着面。

康熙见状，御笔钦此：胭脂米。

自此，胭脂米作为补气养血、平调五脏的滋补佳品，名声大噪。

由于康熙胭脂米种植对土壤成分和气候条件要求苛刻，产量甚少，如同绝代佳人般容颜至美，内蕴至醇，珍贵而不可多得。

上世纪六十年代中期，康熙胭脂米的稻种遭到破坏，一度濒临失传。

近代，康熙胭脂米由从事数十年水稻育种研究的黄氏水稻研究所历经近十年时间，重塑散落民间多年的古老胭脂稻种，还原其原生态种植产地，品种独一无二。

神奇的“神农胭脂”米《红楼梦》曾提及是稀罕物房县产千古珍馐“

为止全国最大的的胭脂米产地，平均亩产也仅
１５０公斤左右。目前市场价３６８元一斤．仍供
米饭色泽棕红宛如少女般润泽，栗香味浓口感润爽。全国
目前只有湖北十堰有大量种植．名为神农胭脂米。每１００ｇ胭
脂米含粗蛋白≥ ７ｇ、氨基酸 ≥ ６ｇ，直链淀粉含量１５～２０％．
Ｍｏｄｃｌ ’ ｎＥｃｏｎｏｍｉｃＩｎｌｋ￣ｒｍａｔｉｏｎ
现代经济信息
用农药由命
不施化肥．从播种到收割 ” 听天因此纯天然。
文学大家曹雪芹写的《红楼梦》。康熙年间，康熙皇帝策马郊外巡游突见万项稻田中一片与它外不同．株高早熟．穗红有芒．掐下几粒．搓去薄如蝉翼的稻壳．泽如
田稻田种植．三是必须在无污染、相对封闭
土壤有机质丰富的地方种植。其生长过程不能
施用化肥且抗病虫害．天然有机。鉴于胭脂米对生长环境的独特要求．国内目前能种胭脂米的地方屈指可数，而鄂西北房县沙河乡是目前
维农业科技有限公司（原中青农业神农公司）开始低调试点种植此米现已粗具规模，目前已上市销售。众多商人纷至沓来座胭脂米在我国有千年的种植历史被誉为米中的活化石，是胭脂米中最古老的品种胭脂水稻生长在海拔８００ —１２００米的

玉田胭脂稻史话

玉田胭脂稻史话玉田县位于京津唐三角地区的中心，物华天宝，人杰地灵。

胭脂稻是玉田人民培植的优质水稻，名载史册，誉满华夏。

玉田县的水稻栽培史可以追溯到明朝初期。

永乐年间，迁徙到玉田县的江苏、浙江一带的农民，带来了稻种与水稻栽培技术。

万历十三年（公元1585年），尚宝少卿徐贞明奉旨到京东营田植稻，在他的督促指导下，玉田县小泉、大泉等地开辟稻田数十顷。

由于这一带气候温和，土壤肥沃，浇灌稻田之水纯属奥陶系矿泉水，品质优异的胭脂稻（俗称红稻米）脱颖而出。

清朝定都北京后，玉田胭脂稻走进北京城内的皇家庄园——丰泽园。

康熙帝在《御稻米文》中写道：“丰泽园中有水田数区，布玉田稻种……四十余年以来，内膳所进皆此米也。

其米色微红而粒长，气香而味腴。

”其间，康熙帝以玉田胭脂稻为母体，培植出成熟期较短的“早御稻”，并逐步推广到承德避暑山庄、北京玉泉山、江苏南京等地。

雍正年间，怡贤亲王爱新觉罗·胤祥奉旨总理京畿水利营田事务，大力推广水稻栽培，丰润王兰庄（今属丰南）等地成为“早御稻”的新基地。

虽然“早御稻”的播种面积和总产量逐渐增多，玉田胭脂稻唯我独尊的地位并没受到任何冲击，原因在于，只有产于小泉这块沃土上的胭脂稻才能保持原汁原味。

清乾隆年间，官至内阁学士兼吏部左侍郎的谢墉曾为“玉田米”大唱赞歌，他在《食味杂咏》中写道：“京米：近京所种统称‘京米’，而以玉田县产者为良。

”他还为“玉田米”吟诗一首，诗中“饭熟香起莲瓣红”一句是专门赞美胭脂米的——此米煮熟后芳香袭人，像粉红色的莲瓣一样。

清朝末期，玉田胭脂米风采依旧。

著名词人况周颐在所著《续眉庐丛话》中写道：“直隶玉田县所产米，较南漕所运实更粲美，先期储寺廒中也。

”著名学者徐珂编撰的《清稗类钞》在“孝钦后（即慈禧太后）之饮食品”条目下明确记载：“米饭以玉田稻米为之，长及寸，有胭脂、碧粳诸名”。

可资佐证的还有金易所著《宫女访谈录》，书中的宫女乃是慈禧太后的侍烟宫女。

据她回忆，用“玉田红稻米”煮粥，乃是“老佛爷”早餐的首选。

红米的种类红米的介绍

红米的种类红米的介绍红米都叫御田红米，是河北省丰南县原产的极其珍贵的作物。

这种米呈椭圆柱形，比普通米粒长一点，营养极其丰富，内外呈暗红色，顺纹有...红米都叫“御田红米”，是河北省丰南县原产的极其珍贵的作物。

这种米呈椭圆柱形，比普通米粒长一点，营养极其丰富，内外呈暗红色，顺纹有深红色的米线，煮熟时红或异香扑鼻的颜色，味道很好。

和白米混煮也有染色传香的特征。

红米的种类红米的介绍胭脂米的种类康熙胭脂米康熙红米是红米中栽培环境最要求的品种，每年产量极少，只有回到纯粹的生态环境才能生产出这里的大米。

康熙皇帝围绕马的郊外，突然看到万项稻田中的一片与此不同，株高早熟，穗红，摘几粒，搓着蝉翼般薄的稻壳，泽红般的大米散发出山姆的香味。

康熙回煮这个米给你吃。

熟饭细腻明亮，颜色红色，充满香味。

口感柔软，余味无限。

然后把这米带回宫殿，封上“御用米”，给妃子和所有的爱卿们分享。

因为不习惯北方的气候，整天脸色病弱的王妃，吃了这种米几天后，竞争脸色变得通红，看起来生气勃勃，素颜也变得像红一样。

康熙见状，御笔钦此：红米。

从那以后，红米作为补气养血、平调五脏的补佳品，名声很大。

康熙红米栽培由于对土壤成分和气候条件要求非常严格，产量非常少，美得像绝世之美，包在酒精里，不可宝贵而多。

到了文革时期，康熙红米的稻种遭到破坏，曾经濒临失传。

在近代，康熙红米从从事数十年水稻育种研究的黄氏水稻研究所经过近十年，重建了散落在民间的多年红稻种，恢复了其原始生态栽培产地，品种独特。

这也使这种真正珍贵的米种——康熙红米再次大放异彩，不仅维持了康熙红米的原型，而且使适合现在人健康营养理念的康熙红米的许多营养参数增加到了普通米的几十倍以上。

纯粹的康熙红米包括四个特征，十条法则，二十工艺。

严格的科学检查分析表明，该米富含维生素b族、维生素e、胡萝卜素、黄酮、强心苷、可溶性膳食纤维、多种氨基酸、钙、镁、铁、锌、硒等各种营养和药用成分。

长期食用可以平衡日常饮食营养，满足人体对各种营养素的需求，提高对人体各种健康有利的营养素吸收，软化皮肤，增强人体免疫力和抗病力，起到强身健体的作用。

胭脂米的种类-胭脂米的简介

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导语：胭脂米全称为御田胭脂米，是一种极为珍贵的作物，原产于河北省丰南县。

此米呈椭圆柱形，比普通米粒稍长，营养极其丰富，里外都呈暗红色，顺
胭脂米全称为“御田胭脂米”，是一种极为珍贵的作物，原产于河北省丰南县。

胭脂米的种类-胭脂米的简介
胭脂米的种类
康熙胭脂米
康熙胭脂米为胭脂米中对种植环境要求最高之品种，每年产量极少，还原到纯生态的环境方能产出此米。

康熙皇帝策马郊外巡游，突见万项稻田中一片与它外不同，株高早熟，穗红有芒，掐下几粒，搓去薄如蝉翼的稻壳，泽如胭脂的稻米发出沁人清香。

一位因不适应北方气候而整日面色恹恹的皇妃，食用该米数日后，竞变得脸色红润，顾盼生姿，素颜朝天亦如胭脂着面。

康熙见状，御笔钦此：胭脂米。

自此，胭脂米作为补气养血、平调五脏的滋补佳品，名声大噪。

由于康熙胭脂米种植对土壤成分和气候条件要求苛刻，产量甚少，如同绝代佳人般容颜至美，内蕴至醇，珍贵而不可多得。

到了文革时期，康熙胭脂米的稻种遭到破坏，一度濒临失传。

近代，生活中的小知识分享，对您有帮助可购买打赏。

胭脂米的功效与作用

胭脂米的功效与作用胭脂米是一种民间草药，被广泛应用于中医药领域。

它是由红曲米经过特殊加工而成，具有多种功效和作用。

在中医药中，胭脂米被用于治疗血气亏虚、消化不良、贫血、月经不调等疾病。

此外，胭脂米还有美容养颜、抗衰老、抗癌等作用。

下面将详细介绍胭脂米的功效与作用。

胭脂米的主要功效之一是补气养血。

胭脂米富含维生素、矿物质、蛋白质、脂肪酸等营养成分，能够促进机体的新陈代谢，提高能量代谢。

它还含有丰富的铁、锌、铜等微量元素，这些元素对于血液的生成起到至关重要的作用。

胭脂米可以补充人体的营养，增加血红蛋白的含量，改善贫血症状。

胭脂米还有促进消化的作用。

中医理论认为，胭脂米味甘性平，能够温暖脾胃，帮助消化。

它能够刺激消化腺分泌消化液，增加食欲，促进食物的消化吸收。

胭脂米还含有丰富的纤维素，可以起到通便润肠的效果，有助于预防便秘、痔疮等消化系统疾病的发生。

此外，胭脂米还可以调节女性的月经问题。

中医学认为，胭脂米能够温养子宫，通经血，调理月经。

胭脂米中含有丰富的黄酮类物质，这些物质具有调节内分泌、促进血液循环的作用，有助于缓解痛经、月经不调等妇科问题。

胭脂米还有很多其他的功效和作用。

它含有丰富的抗氧化物质，能够清除自由基，防止细胞老化，延缓衰老。

胭脂米中含有一种叫做极化脂肪的物质，能够改善皮肤的水分含量，增强皮肤的弹性和光泽。

此外，胭脂米还含有丰富的花青素，能够防止皮肤色素沉着，减少黑斑、雀斑的产生。

胭脂米还有抗癌的作用。

研究发现，胭脂米中的红曲素具有抗肿瘤活性，能够抑制癌细胞的生长和扩散。

胭脂米中的维生素E、维生素C等抗氧化物质也具有抗癌的效果，能够帮助抵御癌细胞的侵袭。

总结起来，胭脂米是一种非常有益健康的草药，具有补气养血、促进消化、调节月经、美容养颜、抗衰老、抗癌等多种功效和作用。

尽管胭脂米对人体有许多好处，但是由于每个人的体质不同，使用胭脂米也需根据个人情况来调节剂量和使用方法。

此外，由于胭脂米具有温热的性质，有些人在食用胭脂米后可能会出现口干目燥、上火等不适症状，因此在使用时需要谨慎。

古代十大最贵的米

古代十大最贵的米1、景阳水稻景阳水稻得出的景阳大米，价格非常的高，普通大米价格一般在3元到10元一斤，但它却高达8400元/斤，是十大最贵的大米之首。

这主要因为湖北景阳镇，三面环山，阳光独特，且水稻引用山泉水来浇灌，因此大米醇香、高质量，口感佳，价格才如此高。

2、万年水稻万年水稻得出的万年贡米，市场价格在6900元/斤，是价格非常高的大米了。

万年水稻产于江西万年县，它的地理位置主要是在山脚下，一年栽一季。

这里长出的大米颗粒非常的大、米色似玉、味道浓香，口感非常的好，因此价格很高。

3、胭脂稻御田胭脂米全称为“御田胭脂米”，胭脂米来源自古老的胭脂稻，所以它的历史比较悠久，有很多不同品种的产品。

胭脂米呈暗红色，清香扑鼻，口感弹软滑嫩，有补气养血、润养五脏之功效，价格2000元/斤。

4、菰米菰米又叫做雕苽、雕胡、菰粱、安胡等，早在三千多年前的周朝就种植食用了，菰米被称为“世界上最长的大米”，也是“世界上最贵的大米”，一般都是有市无货，价格昂贵。

5、响水贡米自唐代以来,至宋、元、明、清,响水大米始终是历朝贡米，为皇室所享用。

响水贡米生长在熔岩石板中，土壤富含腐殖质，为水稻生长提供丰富的养分。

另外产出的水稻贡米氨基酸、维生素、矿物质及其它微量元素都十分丰富，因此市场价格不低，一斤在500元左右。

6、遮放贡米遮放米可谓是云南最出名的米，因为清香怡人、口感软糯，一度被奉作皇家“贡米”，有“云南第一米”之称。

由于生长周期较长、产量较低，遮放贡米曾一度濒临灭绝，后面经过品种培育，进行恢复性种植，市场价格在499元/斤。

7、房县冷水红房县冷水红产地在湖北十堰房县沙河乡，冷水红又叫“黑谷子”、“三伸腰”，谷壳呈黑紫色、米粒呈棕红色，可以回锅3次都不烂，而且还能伸长3倍，加上纯天然的种植环境，市场价格很高，在368元/斤。

除了以上这七种外，还有盘锦大米、北大荒头米、五常大米，都是属于十大最贵的水稻产的大米，市场价格非常的高，一斤价格在上百乃至上千，是最贵的水稻大米了。

胭脂稻的时间轴

胭脂稻的时间轴苏亚东1. 辽代（9097—1125年），占城红稻传到中国，蓟郡地区种植“红稻”，可能是胭脂稻的前身。

2. 明万历年间（1573—1620年），玉田种植胭脂稻；3. 康熙二十年（1682年）左右，早熟胭脂稻品种“御稻米”培育成功；4.康熙四十二年（1703年），“御稻米”在承德避暑山庄“御瓜圃”试种；5.康熙四十三年（1704年），“御稻米”在北京郊区玉泉山、天津、宝坻、丰润试种；6.康熙五十三年（1714年），“御稻米”在江苏小面积试种；7.胭脂稻在红楼梦大放异彩7.乾隆元年（1736年），丰润王兰庄营田种植胭脂稻；8. （1861-1908）慈禧太后早膳专嗜胭脂米粥9.1954年，红楼梦引起毛泽东的关注，丰南收购王兰庄胭脂稻10万斤送进中南海；10.1960年代末，王兰庄营田“御碑”被红卫兵砸碎；11.1970年代初，王兰庄营田改种其它作物，胭脂稻“绝种”；12.胭脂稻在国宴上招待尼克松和田中角荣13.1980年代末，玉田小泉村泉水断流，最后一块稻田消失；14.2011年，玉田县顺新食品总经理赵文广重新于亮甲店二十里铺栽种胭脂稻，胭脂稻重获新生。

15.2012年，胭脂稻登上CCTV7 《每日农经》栏目。

并参加玉田、唐山、北京多地农展会，知名度不断提高。

16. 2013年，苏亚东完善胭脂稻在百度百科的词条。

一、辽代（9097—1125年），占城红稻传到中国，蓟郡地区种植“红稻”，可能是胭脂稻的前身。

在位于京东盘山的千像寺（佑唐寺）有这么一块饱经沧桑的石碑，里面的碑文揭开了京东地区种植红稻米的最早记录，石碑是由蓟州判官文林郎试秘书省校书郎李仲宣撰写的，全碑名为《佑唐寺创建讲堂碑》，李仲宣在这块碑文中写道：“夫幽燕之分，列郡有四，蓟门为上，地方千里，籍冠百城，红稻香粳，实鱼盐之沃壤。

”辽时蓟郡辖地包括今蓟县、三河、宝坻、遵化、玉田、丰润、丰南、唐海在内。

很可能，“红稻香粳”指的就是胭脂稻和碧粳，产地以玉田为中心。

世界上价格最昂贵的10种大米

世界上价格最昂贵的10种大米大米是世界上的重要粮食种类之一，自古就有流传民要以食为天，而食又要以米为先的说法，所以大米在全球范围内都是非常受欢迎的。

那么你有听说过中国的胭脂米吗？这种大米就是目前世界上最贵的米，没有之一。

任何水稻都不能与之相媲美的存在，那么到底有多贵呢？世界上最贵的大米，4000元一斤在世界上的所有大米中，最贵的一款大米那就是生产于我国的胭脂米了，据说起价格是已经达到了4000元一斤了，并且目前是已经绝种了，我反正是只听说过，也没有吃过，甚至连见到没见过，真么贵的价格我想就算是有，我想很多人也吃不起的吧！这种胭脂米是我国所独有的，原产地为我国河南的玉田县，煮熟之后的米颜色宛如古代女子所用的胭脂一样，所以此米也是因此而得名，据吃过此米的人介绍，那真的是非常好吃，香味扑鼻，就算是没有菜也能吃上几大碗饭，堪称米类中的战斗机。

不过现在这种米好像是已经绝迹了，在目前的中国有钱也已经是在也吃不到这种大米了。

上面我们已经是知道最贵的米是中国胭脂米，我们下面再来看看世界上其他超贵大米。

1、日本金芽米（600元/斤）在目前吉尼斯世界纪录中所记载的世界上贵的大米并不是我国的胭脂米（可能是已经绝迹的原因吧）而是日本的金芽米，这种米的价格是非常之昂贵，卖到了109美元一斤，折合人民币的话是在600元以上了，如此贵的米我想也只有那些超级土豪的家庭中能吃的其了吧！2、中国五常大米（199元/斤）中国黑龙江的五常大米也绝对是中国大米中的顶级大米，其价格也是非常高，普通的五常大米价格一般是在40-50元一斤左右，而曾经有一种抗氧化的有机五常大米更是卖出了199元/斤的天价，乃中国现有米类中最贵的一款大米，虽说比不上胭脂米的4000元/斤，但也是相当昂贵的啊！3、日本越光米（150元/斤）在日本除了有金芽米之外，还有一种越光米，也是日本非常昂贵一种大米，其卖出的最高价格是每公斤150元，但是一般的价格也就是在30多远人民币一斤左右了，但这也已经是相当之贵了啊，一般的家庭那能吃的起啊！4、泰国香米（99元/斤）泰国香米也是世界上非常昂贵的一种大米，也是最受欢迎的大米之一，其米香四溢，也非常好吃，小编在长这么大就有幸吃过一次，煮出来的米那确实是晶莹剔透，真的是非常香非常好吃，据说最顶级的泰国香米能卖到99元一斤。

胭脂稻的时间轴

胭脂稻的时间轴苏亚东1. 辽代（9097—1125年），占城红稻传到中国，蓟郡地区种植“红稻”，可能是胭脂稻的前身。

2. 明万历年间（1573—1620年），玉田种植胭脂稻；3. 康熙二十年（1682年）左右，早熟胭脂稻品种“御稻米”培育成功；4.康熙四十二年（1703年），“御稻米”在承德避暑山庄“御瓜圃”试种；5.康熙四十三年（1704年），“御稻米”在北京郊区玉泉山、天津、宝坻、丰润试种；6.康熙五十三年（1714年），“御稻米”在江苏小面积试种；7.胭脂稻在红楼梦大放异彩7.乾隆元年（1736年），丰润王兰庄营田种植胭脂稻；8. （1861-1908）慈禧太后早膳专嗜胭脂米粥年，红楼梦引起毛泽东的关注，丰南收购王兰庄胭脂稻10万斤送进中南海；年代末，王兰庄营田“御碑”被红卫兵砸碎；年代初，王兰庄营田改种其它作物，胭脂稻“绝种”；12.胭脂稻在国宴上招待尼克松和田中角荣年代末，玉田小泉村泉水断流，最后一块稻田消失；年，玉田县顺新食品总经理赵文广重新于亮甲店二十里铺栽种胭脂稻，胭脂稻重获新生。

年，胭脂稻登上CCTV7 《每日农经》栏目。

并参加玉田、唐山、北京多地农展会，知名度不断提高。

16. 2013年，苏亚东完善胭脂稻在百度百科的词条。

一、辽代（9097—1125年），占城红稻传到中国，蓟郡地区种植“红稻”，可能是胭脂稻的前身。

”辽时蓟郡辖地包括今蓟县、三河、宝坻、遵化、玉田、丰润、丰南、唐海在内。

很可能，“红稻香粳”指的就是胭脂稻和碧粳，产地以玉田为中心。

以上便是胭脂稻在历史上最早的记载。

然而，玉田胭脂稻这个品种也不是突然就从天上掉下来的。

顶级大米,你知道哪几种

顶级大米，你知道哪几种？“锄禾日当午，汗滴禾下土，谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。

”全世界的美食何其之多，然而如果说有一样食物，能让人天天食用而不生厌，那一定不是拥有无数赞誉的法国鹅肝，也不会是天价美食蓝鳍金枪鱼，而是这看似毫不起眼，实则每一粒都凝聚着晶莹汗水的米饭。

『国产大米』1景阳大米景阳，是湖北省建始县南部的一个小镇，这里有一片100多亩面积大小的地块，三面环山，山高垅深，日照奇特，土质是冷浆田(冷浆田也称冷死田，一年只能种一季稻，属于低产田)，灌溉采用的是山泉水。

就是这样的自然条件，这样的气候环境条件，造就了世界上最贵的大米，高达8400元/斤，这是世界上顶级大米的终结者。

这里产的大米，富含硒，每千克大米含硒500微克以上，是真正天然，健康的绿色富硒大米。

昼夜温差大，生长周期在200天左右，完全人工采收，不施用任何化肥和农药，产量极低，生产出来的大米粒大、细长、蒸出的大米形色似玉，味道浓香，酿出的酒也别具风味。

2御田胭脂米胭脂米全称为“御田胭脂米”，是一种极为珍贵的作物，原产于河北省丰南王兰庄，曾为清廷"贡米"，因其培育难度大、产量小，几乎近于灭绝。

这一仅有100亩的稀有品种上市价每公斤4000元，远远超过日本的各种昂贵大米。

《红楼梦》中也曾提及这种十分稀罕的稻米，专供贾母食用，金贵无比。

书中写道，贾府的庄头乌尽孝到贾府交租子，每年专供贾母享用的“御田胭脂米”只有“二石”。

寥寥几笔足见当年胭脂米产量稀少，还有贾府晚辈通透的孝心。

御田胭脂米中的硒、锌、铁等矿物质远超全世界的任何产地的大米。

称为全世界最顶级的自然谷物食材！就是胭脂米！3遮放贡米“下关风，龙陵雨，芒市谷子，遮放米”，这是云南的一句民谣，说的是滇西四大风物。

遮放米可谓是云南最出名的米，因为清香怡人、口感软糯，一度被奉作皇家“贡米”，有“云南第一米”之称。

最顶尖的遮放米只能在一个叫允午的村寨种植，离开这里，味道就会有所差异。

中国前10名大米排名

中国前10名大米排名1、黑龙江五常大米五常大米产于黑龙江省哈尔滨市五常市，是中国最著名的水稻品种之一。

其独特的地理气候环境造就了其粒粒饱满、质地坚硬的优良品质，煮出来的米饭也十分清香爽口。

2、黑龙江响水大米响水大米产于黑龙江省牡丹江市宁安市。

因为宁安市三面环山，气候温差大，雨量充沛，土壤肥沃。

非常适合水稻的生长，这也使得响水大米品质优良，煮出来的米饭口感绵软糯糯。

3、辽宁柳林贡米柳林贡米产于辽宁省东港市柳林地区，有着“米中精品”的美誉，经过鸭绿江、黄海的灌溉，柳林贡米色泽洁白，蒸煮后口感香滑细腻，自明末清初以来一直是历代皇家的贡米。

4、江西万年贡米万年贡米产于江西省上饶市万年县，是南北朝以来皇室专用的贡米。

万年贡米外形美观，颗粒饱满，洁白如玉，煮出的米饭松软可口，营养成分高于普通大米。

5、云南遮放贡米云南遮放贡米产于中国南方芒市。

由于芒市地处高原，日照充足，气候温暖，降水丰富，土壤有机质含量高，所产大米晶莹如玉，品质优良。

煮出来的米饭香软可口，营养丰富。

6、宁夏珍珠米宁夏珍珠米产于宁夏回族自治区银川市，宁夏种植稻米的历史悠久，自古以来就有着“塞上江南”的美誉，所产的大米品质优良，味道香甜，营养丰富。

7、辽宁盘锦大米盘锦大米产于辽宁省盘锦市。

盘锦市是辽宁省水稻集中产区，土壤、气候、水质都非常适合水稻种植。

生产出来的盘锦大米看起来晶莹剔透，煮出来的米饭味道很好。

8、玉田胭脂米玉田胭脂米又名玉田胭脂米，产于河北省唐山市玉田县。

是玉田县特有的一种红米。

煮出来的米饭呈胭脂色，香味浓郁，营养丰富，氨基酸含量是普通大米的两倍。

9、新疆米泉大米米泉大米产于新疆维吾尔自治区乌鲁木齐市米东区。

该地区水稻种植历史悠久，地理气候条件非常适合水稻生长。

生产出的大米口感极佳，品质纯正。

10、河南原阳大米原阳大米产于河南省新乡市原阳县，原阳县地处黄河中下游，气候温差大，土壤肥沃，所产的大米香味纯正，营养含量极高，有着“中国第一米”的美誉。

也谈《红楼梦》和御田胭脂稻米

也谈《红楼梦》和御田胭脂稻米作者周庭波《红楼梦》乃百科全书，自然涉及饭食菜肴，而饭食中的稻米，尤其是比较珍贵的特种稻米，在该书中多次被提到和描述。

这些提到的特种稻米并不是同一种稻米，而是多种不同的稻米品种。

可见作者曹公真是博见广识！第四十二回《衡芜君兰言解疑癖，潇湘子雅谑补馀音》中，平儿代王熙凤送刘姥姥的礼物中，就有两斗御田粳米，并叮嘱说，这米熬粥是难得的。

这种米不是胭脂米，而是一种米质极好的粳稻白米。

相传，这种粳稻就种植在颐和园附近农田里，以昆明湖水即玉泉山泉水灌溉。

此稻米煮成白米饭，如裹上一层清亮的油一样，饭软而香，与上世纪六十年代天津和北京郊区产的小站米类似。

第六十二回《憨湘云醉眠芍药裀，呆香菱情解石榴裙》中，柳家的遣人送了一个盒子来，春燕接着，揭开看时，里面许多菜肴，更有一碗热腾腾碧莹莹绿畦香稻粳米饭。

这碧莹绿畦香稻粳米也是极难得的一种米粒绿色带香的优质特种稻。

第七十五回《开夜宴异兆发悲音，赏中秋新词得佳谶》，贾母问，"拿稀饭来吃些罢。

" 尤氏早捧过一碗来，说是红稻米粥。

贾母接来吃了半碗，便吩咐："将这粥送给凤姐儿吃去。

" 可见这红稻米粥多么珍贵。

但这红稻米也不是胭脂米，而是比胭脂米色浅一些的优质红稻米而已。

只有第五十三回《宁国府除夕祭宗祠，荣国府元宵开夜宴》一回中，烏进孝的地租清单里的"御田胭脂米"二石，这才是真正的胭脂米。

在这个清单里，还有”碧糯五十斛，白糯五十斛，粉粳五十斛"等特种稻米，还有常米一千担。

古代十斗为石，五斗为斛。

御田胭脂米只有二石，即二十斗，而其他特种米都有五十斛，即二百五十斗，常米一千石，即一万斗。

由此可见，御田胭脂米是多么珍稀了。

很多人把上述多种不同的特种稻米都混为一谈，认为都是御田胭脂米，不及曹公远矣！“御田胭脂米”种原失落无考，原产于河北省丰南县，接近于黑米，颜色比黑米稍浅，呈暗红色，如胭脂膏，有香味。

康熙年间江南官绅为何集体试种水稻？

康熙年间江南官绅为何集体试种水稻？康熙朝后期，苏州地区的高官和士绅们曾拉开一波试种水稻的热潮。

当然，官绅试种的不是一般水稻，而是御田稻。

《红楼梦》中提到贾府主子们食用御田胭脂米和御田粳米。

清代刘廷玑的《在园杂志》中记载，“胭脂米”是康熙帝在丰泽园御田布种的玉田稻中的良种，也叫“玉田米”，其米煮熟后色红如胭脂，粒长味腴，颇有香气，熬粥尤佳，贾母喜欢吃的“红稻米粥”即用此米熬制。

历史上的康熙帝是个爱动脑筋、注重研究的君主，他不仅自己在北方京城试栽水稻，而且指示自己的亲信在江南试验水稻新品种。

康熙五十四年（1715年），康熙帝曾“特赐御种谷子一石”，命苏州织造李煦在“苏州布种”。

李煦从京城回来传达了皇帝圣谕，两江总督、河道总督、江苏巡抚等地方大吏和江宁织造曹頫等，包括一些原任官员知名乡绅，纷纷请求分拨一些稻种试种。

李煦自己则在苏州地区精选良田六亩五分，“于四月初十日种秧”。

康熙五十四年（1715年）七月十三日，李煦迎来了丰收，共得稻谷十八石二斗五升，亩产两石八斗，李煦写奏折并派专人护送一石新稻谷和碾出的一石新米至京城请康熙帝“御览”。

康熙帝看了奏折和新谷后，批复指出李煦在苏州试种御稻的收获比京城晚了20多天。

结合相关文献来看，这次李煦在苏州试种的是双季稻。

接下来的第二季稻种迟了，“苗虽长成，结实甚少”，每亩收成不满一石。

康熙帝让李煦详细请教一个名叫李英贵的水稻种植专家，并且强调“若不留心，鹘突乱来，终无实效”。

按照康熙帝指示，李煦立即向李英贵问明了水稻种植法和节气早晚，并再向康熙帝请赐两石御田新稻种。

康熙五十五年（1716年），李煦试种了近50亩御田稻，在谷雨时即插秧，早稻收割时间为六月初四，比前一年提前了近40天，“每亩收稻子三石七斗”，比前一年亩产增收9斗，增收比例为32%，他高兴地向皇帝汇报，并“以新米五升进呈”。

李煦吸取前一年晚稻失败教训，立即将那50亩田又收拾整理好，“遵旨赶立秋前布种”。

这一年李煦试种的晚稻收割时间为九月十五日，时间提前了一个多月，亩收晚稻一石五斗，较上年每亩收成不足一石，增幅蛮大，但显然不是理想状态。

胭脂稻名字的妙处

胭脂稻名字的妙处
胭脂稻名字的妙处是名字好听，给人以温婉的感觉，让人听了这个名字就忘不了。

扩展资料：
胭脂稻是我国一种古老又珍贵的稻种，因其米粒形美、色红、粒长，煮熟后“气香而味腴”，因此得名胭脂稻，民间则称之为红稻米。

过去因是皇宫贡米而闻名遐迩。

胭脂稻原产地位于河北省玉田县亮甲店镇小泉村，亦称御田胭脂米，与玉田碧粳米一道在清代是贡品。

外形呈椭圆形，粉红色，顺纹带有紫红色的米线，用这种稻米做成的饭，具有特殊的清香味，食后回味，仍然余香满口，令人吃了还想吃，不仅如此，这种稻米还具有回锅三次色香犹存、米质不散的特点，而且每一次回锅，米粒都能伸长一段。

所以，当地人又把它叫做“三伸腰”。

红楼梦里稀罕物，昔日皇家“御米”——龙胜“胭脂米”亟待重放光彩

14农家之友 2014. 05 《红楼梦》中曾提到过一种稻米—— 胭脂米，贾府门下黑山村庄主乌进孝敬献给贾府的红帖上，有“御田胭脂米”一条，只是数目极少，仅有“二石”。

可见这种米在当时是个稀罕物，非皇亲国戚不得享用。

距离广西龙胜各族自治县县城60多公里的乐江乡地灵村，村民更喜欢把这种“胭脂米”称为“红糯米”，而且已有千年的种植历史。

地灵村是一个典型的偏远山村，每年的“百家宴”会吸引众多游客来玩耍，村子名声也因此在外传开。

去年12月，地灵村的老支书吴祖崇拿着当地的红糯米登上了《中国梦想秀》舞台，节目播出后慕名而来的老板、客人络绎不绝，也有大订单飘然而至。

这种在本地最是常见不过的红糯米到底有何魅力？出名后的红糯米如何才能走出大山走向市场被大家所接受？村民种植红糯已有千年历史 82岁的吴祖崇是龙胜地灵村的村民，他当过老师，退休后又干过村支书，说话逻辑清楚，中气十足。

说到红糯米，吴祖崇有些激动。

他说，地灵村是在公元1024年北宋时期老祖宗从贵州搬迁过来陆续建立起来的，至今已有近千年的历史，而红糯米也是当时一起带过来种植的。

吴祖崇介绍说，红糯米对种植环境要求极高，年产量低，营养极其丰富。

煮熟时，色如胭脂，异香扑鼻，味道极佳。

1962年，胭脂稻标本在全国农业展览馆展出，声名大噪。

因为地灵村地处于高寒或半高寒山区，水田土质肥沃，是红糯米生长的最佳环境。

所以用地灵红糯米煮出的糯米饭黏性十足、喷香可口。

近年来，随着每年农历六月二十四“百家宴”举办，村里红糯米的名气慢慢传开。

吴祖崇说，“百家宴”是龙胜侗族祭祀关公的特别日子，每年到了这一天，村里的男女老少搬出桌椅板凳拿着自家的酸菜，当然更少不了红糯米饭，来到风雨桥下聚集在一起，喝着米酒，品尝各家做的酸菜和糯米饭，在歌舞中享受节日的快乐，那场面比过年还热闹。

壮观的场面吸引了不少游客来玩耍，不少游客品尝了红糯米饭后还忍不住打包回去给家人品尝。

游客中来自台湾的中年美食家郭荣锦对红糯饭特别感兴趣，他甚至专门请人来到村里拍摄“百家宴”的盛景，有一年还特别买了两头猪请村民吃饭，跟村民已经成了朋友。

胭脂米与小站稻

胭脂米与小站稻周汝昌先生于1953年初版的《红楼梦新证》“新索隐”一章中有考证“胭脂米”一节，开头提到《红楼梦》第五十三回：“贾母问有稀饭吃些罢，尤氏早捧过一碗来，说是红稻米粥；贾母接来吃了半碗，便吩咐将这粥送给凤姐儿吃去”。

同一回书还写道“宁国府除夕祭宗祠”的前夕，“黑山村的乌庄头”──乌进孝给贾府交来了年租年礼，其中有“御田胭脂米二石。

”贾母所吃的“红稻米粥”，即是用这种“御田胭脂米”熬煮成的。

《新证》接着援引清代吴振棫《养吉斋丛录》载：“康熙二十年前，圣祖于丰泽园稻田中，偶见一穗，与众穗迥异，次年命择膏壤以布此种，其米作微红色。

嗣后四十余年，悉炊此米作御膳，外间不可得也，其后种植渐广，内仓存积始多。

”又，记此最详者当属康熙《御制文集》内载：“丰泽园中有水田数区，布玉田谷种，岁至九月始刈获登场。

一日，循行阡陌，时方六月下旬，谷种方颖，忽见一科，高出众稻之上，实已坚好，因收藏其种，待来年验其成熟之早否。

明岁六月时，此种果先熟。

从此生生不已，岁取千百，四十余年以来，内膳所进，皆此米也。

其米色微红而粒长，气香而味腴，以其生自苑田，故名御稻米……曾颁其种与江、浙督抚织造，令民间种之，闻两省颇有此米，惜未广也，朕每饭时，尝愿与天下群黎共此嘉谷也。

”周汝昌先生当时共引了四种文献资料，说明此米的出处和康熙帝曾在中南海丰泽园中种植此米，并曾赏与曹寅（曹雪芹祖父）、李煦（曹雪芹的舅公）稻种的“故事”。

另外，《几暇格物编》也有记载──康熙二十年农历六月下旬的一天，康熙皇帝在西苑（今北京中南海）丰泽园水田边散步时，忽然发现有一株稻穗，它坚实饱满，已经成熟，而且茎秆高出众稻之上。

康熙帝便采摘收藏起来做种。

第二年试种，果然六月先熟。

于是扩大种植面积，年复一年，育成了一种新品种。

这种稻米色微红，由于生长苑田，，故名“御田胭脂米”，又因谷种来自京西玉田，也叫“玉田米”，民间则直接称作“红稻米”（《曹頫在江宁推广“御田胭脂米”》，严中著）。

百亩“御田胭脂稻”在沈郊试种成功

百亩“御田胭脂稻”在沈郊试种成功
李光
【期刊名称】《农村科技》
【年(卷),期】1995(000)008
【摘要】1994年10月,在沈阳郊区试种的百亩"胭脂稻"开镰收割,尽管当年夏季遭受多年未遭的水灾,每亩产量仍在250公斤。

昔日专供皇家食用的稻米,将摆上寻常百姓的餐桌。

"胭脂稻"原产地在河北.据清代刘廷玑的《在园杂志》和《顺天文化府志》记载,清康熙东巡时,民间官绅进贡红米,煮熟后色红如胭脂,有香气,回锅三次,米质不变,色香犹存。

每次回锅,米粒便伸长一点,当地人称"三仲腰"。

康熙品尝此米后,踢名"御田胭脂米"。

在60年代初,河北省曾征集此米送全国农业展览会展出。

后经"文革"绝迹达30余年。

为挽救
【总页数】1页(P29-29)
【作者】李光
【作者单位】
【正文语种】中文
【中图分类】S511
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“御田胭脂米”小议

“御田胭脂米”小议
周士琦
【期刊名称】《文史杂志》
【年(卷),期】1997(000)005
【摘要】小说《红楼梦》曾提及一种“御田胭脂米”,在该书五十三回中,宁国府黑山村的庄头乌进孝送上的帐目就有记载:“御田胭脂米二担、碧糯五十斛、白糯五十斛……”这“御田胭脂米”只有区区二百斤,足见其十分珍贵。

何谓“御田胭脂米”?顾名思义,当出自皇家之田,且米色艳红如胭脂才对。

这是曹雪芹故弄玄虚的小说家言,还是确有此胭脂米?偶阅《康熙御制文》,才在《御稻米》一文中发现了由康熙于御田中亲自选育的“色微红”的“御稻米”,此即曹氏于《红楼梦》中所云“御田胭脂米”耳!在《御稻米》一文中康熙详细地记载了他选育这一优良稻种的经过,该文大意如下:
【总页数】2页(P55-56)
【作者】周士琦
【作者单位】北京
【正文语种】中文
【中图分类】S511-09
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