2020高考人教版生物复习练习题：单元过关检测(十一)+Word版含解析
2020版高考生物人教版 单元过关检测十一
单元过关检测十一生物技术实践一、选择题(本题包括10题，每小题2.5分，共25分)1．(2018·安徽淮南二中高三期中)下列有关传统发酵技术的叙述，正确的是()A．制作腐乳需利用毛霉产生的酶分解豆腐中的蛋白质等物质B．酿制果酒、果醋所需酵母菌和醋酸菌的发酵底物、条件完全相同C．制作果酒最快捷的途径是先制果醋，再制果酒D．制作果酒、果醋和腐乳过程都应杜绝微生物的生长繁殖答案A解析制作腐乳需利用毛霉产生的酶分解豆腐中的蛋白质等物质，A正确；酵母菌发酵底物是糖，醋酸菌的发酵底物是糖或者乙醇，而且条件不同，果酒需要缺氧环境，果醋需要有氧环境，B错误；一般是先制酒后制醋，C错误；制作果酒、果醋和腐乳过程都需要微生物的生长繁殖，D错误。
2．如图装置可用于生物技术实践的相关实验，下列有关叙述不正确的是()A．乙装置可先用于果酒的制作，后用于果醋的制作B．利用装置甲制作腐乳时，应随着豆腐块层数的加高而增加盐量C．用装置乙制作果酒时温度应控制在30 ℃左右，制作果醋时应适当降温D．装置乙的排气口是一个长而弯曲的胶管，可防止空气中微生物的污染答案C解析用装置乙制作果酒时温度应控制在18～25 ℃，制作果醋时温度应控制在30～35 ℃。
3．(2019·济南调研)为探究适宜环境下，固定容积的培养液中酵母菌种群数量变化规律，研究者进行了相关实验。
下列叙述错误的是()A．利用血细胞计数板计数时需要振荡均匀后取样B．生长旺盛期的培养液上层比下层酵母菌数量多C．稀释涂布平板法计数可用接种等量无菌水组做对照D．稀释涂布平板法统计的酵母菌数目会比实际值略大答案D解析探究培养液中酵母菌种群数量变化规律实验中，利用血细胞计数板计数时需要振荡均匀后取样，A正确；酵母菌通过有氧呼吸大量繁殖，因此生长旺盛期的培养液上层比下层酵母菌数量多，B正确；稀释涂布平板法计数可用接种等量无菌水组做对照，C正确；由于酵母菌会相互重叠，因此利用稀释涂布平板法统计的酵母菌数目会比实际值略小，D错误。
2020高考人教版生物-单元质检卷十一 现代生物科技专题
单元质检卷十一现代生物科技专题(时间:60分钟满分:100分)1.(15分)(2019山东菏泽调研)人的血清白蛋白由肝实质细胞合成并分泌到血清中,其主要功能是增强人的免疫力和抵抗力。
一直以来血清白蛋白都是在血清中提取得到,其供应紧张一直困扰着人类。
武汉大学利用转基因水稻,让水稻不再生产胚乳中的储藏蛋白,改为生产人血清白蛋白,实现白蛋白的无限量供应。
请回答下列与白蛋白生产相关的问题。
(1)可从细胞中获得mRNA,逆转录得到白蛋白基因,该种方法获得的白蛋白基因不包括基因中的。
(2)基因工程的核心是基因表达载体的构建,一个基因表达载体应包括白蛋白基因、启动子、。
启动子可选用,它是识别和结合的部位。
(3)将目的基因导入植物细胞采用最多的是法,含目的基因的重组Ti质粒的T-DNA可以使目的基因进入水稻细胞,并将其。
将含有重组DNA的水稻细胞通过植物组织培养得到水稻植株并进行种植,从其种子的胚乳中提取得到人的血清白蛋白。
可通过法检测水稻胚乳中是否含有血清白蛋白。
2.(15分)(2019山东青岛一模)2017年冬季我国北方再次爆发流感,专家指出接种流感病毒疫苗仍是预防流感的有效措施。
流感病毒为RNA病毒,M基因编码流感病毒表面抗原(M蛋白)。
请回答下列问题。
(1)由病毒的RNA通过可获得病毒DNA,若要通过PCR技术扩增M基因,关键是设计M基因对应的。
(2)构建M基因表达载体所用的工具酶是。
为保证目的基因的表达,重组载体上应含有特定的(填“复制原点”“启动子”或“标记基因”),它能被受体细胞的所识别,以便于催化转录过程。
(3)若要将M基因表达载体导入大肠杆菌细胞内,以大量生产疫苗,通常先用钙离子处理大肠杆菌,其目的是。
(4)新型疫苗——“DNA疫苗”是将含M基因的重组表达载体直接导入人体内,在人体细胞内通过M 基因的表达产生,刺激机体通过免疫产生,提高机体的免疫能力。
3.(15分)(2019广东茂名化州二模)下表中列出了几种限制酶识别序列及其切割位点,图1、图2中箭头表示相关限制酶的酶切位点。
2020届高考人教版生物练习选择题(11套)含答案
2020届高考人教版生物练习选—选择题（一）含答案1、下列关于果酒和果醋制作的叙述，不正确的是(A)A．参与发酵的微生物都含有线粒体B．发酵过程中培养液pH都会下降C．制果酒时瓶口需密闭，而制果醋时需要通入氧气D．果酒制成后可将装置移至温度略高的环境中制果醋[解析]制果酒的酵母菌是真核细胞，有线粒体，制果醋的醋酸菌是原核细胞，无线粒体。
果酒发酵产生CO2，果醋发酵产生醋酸，都会使pH下降。
制果酒时瓶口密闭，给酵母菌提供无氧环境；制果醋时通入氧气，使醋酸菌进行有氧发酵。
果酒的发酵温度为18～25℃，果醋的发酵温度为30～35℃，因此，果酒制成后将装置移至温度略高的环境中制果醋。
2、[2019·湖北名校联盟高三三模]下列有关细胞呼吸和光合作用的叙述，正确的是()A．在有氧和无氧条件下，酵母菌细胞呼吸的产物完全不同B．及时排涝，能有效避免水稻根细胞受乳酸的毒害C．在植物叶片中，各种光合色素的含量始终保持相对稳定D．光合作用过程中，CO2的同化速率受温度和光照强度的影响解析：有氧和无氧条件下酵母菌呼吸作用产物不完全相同，前者为CO2和水，后者为CO2和酒精，A错误；及时排涝，能防止根细胞受无氧呼吸产物酒精的毒害，B错误；在植物叶片中，各种光合色素的含量会发生变化，C错误；植物的光合作用受CO2浓度、温度与光照强度等影响，D正确。
答案：D3、[2019·湘赣联考]图1为细胞的部分结构示意图，图2为一个细胞周期中RNA相对含量的变化。
下列分析正确的是()A．图中两基因发生转录时，模板链都与DNA聚合酶发生结合B．图2中出现两个高峰主要是因为转运氨基酸的RNA增多C．图2中分裂期RNA含量低，原因之一是染色质高度螺旋化D．图1中的核孔是细胞中各种大分子进出以及信息交流的通道解析：图中两基因发生转录时，模板链都与RNA聚合酶发生结合，A错误；图2中出现两个高峰主要是因为转录形成的RNA增多，B错误；据分析，图2中分裂期RNA含量低，原因之一是染色质高度螺旋化，C正确；核孔是大分子选择性进出细胞核的通道，而不是各种生物大分子，D错误。
2020届高中生物人教版必修3实验专练：(11)探究土壤微生物的分解作用 Word版含答案
2020届高中生物人教版必修3实验专练：（11）探究土壤微生物的分解作用1、某生物兴趣小组以带有落叶的表层土壤(深5cm左右)为实验材料,研究土壤微生物在适宜温度下的分解作用,对土壤处理情况如表所示。
下列有关叙述不正确的是( )A.该实验能探究不同土壤湿度条件下,土壤微生物对落叶的分解作用B.该实验的自变量为土壤是否灭菌,因变量是土壤的湿度C.为了控制实验中的无关变量,作为实验材料的落叶也应进行灭菌处理D.预期结论是1、3组的落叶不被分解,2、4组中的落叶被不同程度分解2、为修复长期使用农药导致有机物污染的农田,向土壤中投放由多种微生物组成的复合菌剂。
下列相关叙述错误的是( )A.加入菌剂可增加土壤中的物种多样性,提高土壤生态系统的稳定性B.该菌剂减少了残留农药进入农作物,一定程度上阻碍了土壤中的物质循环C.土壤有毒物质的减少有利于增加农田动物的种类,降低害虫的优势度D.农药降解菌具有分解农药的特殊代谢途径,体现了基因多样性的应用价值3、某同学完成了“土壤微生物的分解作用”的对照实验,对照组( )A.土壤不做处理,自然状态B.土壤进行处理C.排除土壤微生物的作用D.尽可能避免土壤理化性质的改变4、关于土壤取样的叙述错误的是( )A.土壤取样,应选取肥沃、湿润的土壤B.先铲去表层土3cm左右,再取样C.取样用的小铁铲和信封在使用前不用灭菌D.应在火焰旁称取土壤5、将某地当年收获的小麦秸秆剪成小段,于7月20日开始分别进行露天堆放、水泡和土埋3种方式的处理,3次重复,每隔15天检测一次秸秆腐解残留量,结果如图。
下列分析合理的是( )①秸秆还田后翻耕土埋应是利用秸秆的合理方法②如果将处理开始时间提早30天,则3条曲线的位置将呈现上移趋势③土壤中的空气和水分条件有利于多种微生物对秸秆的分解④从堆放、水泡2条曲线可以推测好氧性微生物分解能力高于厌氧性微生物A.①②B.③④C.①③D.②④6、使用催腐剂(含腐生细菌、真菌)有助于解决由焚烧秸秆、稻草等带来的环境污染、士地肥力下降等问题。
2020届浙江高考生物(选考)专题训练：11 孟德尔定律(2) Word版含解析
专题训练11—2孟德尔定律(2)一、选择题【必考集训】1.某生物个体减数分裂产生的配子种类及其比例为Ab∶aB∶AB∶ab=1∶2∶3∶4,若该生物进行自交,则其后代出现纯合子的概率为()A.26%B.30%C.35%D.36%2.下图为某植株自交产生后代过程的示意图,下列对此过程及结果的叙述,不正确的是()A.基因的分离定律发生在①过程,基因的自由组合定律发生在②过程B.子代中基因型不同于亲本的类型占3/4C.M、N、P分别为16,9,3D.该植株测交后代性状分离比为2∶1∶13.用两个圆形南瓜做杂交实验,子一代均为扁盘状南瓜,子一代自交,子二代出现扁盘状、圆形和长形三种南瓜,三者的比例为9∶6∶1。
根据上述信息分析,下列判断正确的是()A.杂交实验中亲代的两个圆形南瓜不一定是纯合子B.亲代杂交得到的子一代的扁盘状南瓜不一定是杂合子C.子二代的长形南瓜不一定是纯合子D.用扁盘状南瓜做测交实验子代性状不一定为1∶2∶14.等位基因A、a和B、b分别位于两对的同源染色体上。
让显性纯合子(AABB)和隐性纯合子(aabb)杂交得F1,再让F1测交,测交后代的表现型比例为1∶3。
如果让F1自交,则下列表现型比例中,F2不可能出现的是()A.13∶3B.9∶4∶3C.9∶7D.15∶15.现用某野生植物甲(AABB)、乙(aabb)两品种作亲本杂交得F1,F1测交结果如下表。
下列有关叙述错误的是()A.F1自交得F2,F2的基因型有9种B.F1产生的AB花粉50%不能萌发,不能实现受精C.F1花粉离体培养,将得到4种表现型不同的植株D.正反交结果不同,说明该两对基因的遗传不遵循自由组合定律6.已知牵牛花的花色受三对独立遗传的等位基因(A和a、B和b、C和c)控制,如下图所示,其中蓝色和红色混合后显紫色,蓝色和黄色混合形成绿色。
现有某紫花植株自交子代出现了白花、黄花。
据此判断,下列叙述不正确的是()A.自然种群中红花植株的基因型有4种B.用于自交的紫花植株的基因型为AaBbCcC.自交子代中绿花植物和红花植株的比例可能不同D.自交子代出现的黄花植株的比例为3/647.(2017浙江台州期末) 模拟孟德尔杂交实验时,从容器中随机抓取一个小球,记录后将小球分别放入原处,重复10次以上。
2020版高考生物大一轮人教习题：第11讲 细胞的有丝分裂及相关实验(Word版含解析)
第11讲细胞的有丝分裂及相关实验课后·分层训练(时间：25分钟满分：100分)1.在一个细胞周期中，以下变化可能发生于同一时期的是()A.DNA分子的复制和染色体数目加倍B.染色单体形成和细胞板的出现C.着丝点的分裂和同源染色体的分离D.核膜的消失和纺锤体的形成解析DNA的复制发生在细胞分裂间期，染色体数目加倍发生在分裂后期，A 错误。
染色单体形成在间期，细胞板出现在末期，B错误。
着丝点分裂在后期，同源染色体分离在减Ⅰ后期，有丝分裂中不发生同源染色体的分离，C错误。
核膜消失和纺锤体形成都在前期，D正确。
答案 D2.下列关于细胞有丝分裂各阶段的描述，正确的是()A.蛋白质合成较旺盛的时期，纺锤体可由中心体发出的星射线或细胞两极发出的纺锤丝形成B.染色体的螺旋化程度达到最高的时期，细胞内不一定有同源染色体但一定有染色单体C.着丝点数目加倍的时期，细胞内全部染色体数与全部DNA数之比为1∶1D.有核膜和核仁的时期，细胞内的DNA聚合酶较为活跃，而RNA聚合酶不活跃解析蛋白质合成较旺盛的时期为间期，而纺锤体形成于前期，A错误；染色体的螺旋化程度达到最高的时期为中期，细胞内一定有染色单体，对于只含有一个染色体组的单倍体生物而言，其细胞的有丝分裂过程无同源染色体，B正确；着丝点数目加倍的时期为后期，细胞核内全部染色体数与全部核DNA数之比为1∶1，但线粒体内还有质DNA，C错误；有核膜和核仁的时期可能是间期或末期，DNA聚合酶较为活跃的时期是间期，D错误。
答案 B3.(2016·四川名校联盟检测)下列关于细胞周期的叙述，正确的是()A.机体内所有的体细胞都处于细胞周期中B.受抗原刺激后的淋巴细胞细胞周期变长C.细胞种类不同，细胞周期持续时间不同D.成熟的生殖细胞产生后立即进入下一个细胞周期解析只有连续进行有丝分裂的细胞才具有细胞周期，已经分化的细胞无细胞周期，A错误；受抗原刺激后的淋巴细胞分裂增殖，细胞周期变短，B错误；细胞种类不同，细胞周期持续时间不同，C正确；成熟的生殖细胞不再分裂，无细胞周期，D错误。
2020年高考生物选择题专项训练11~15套Word版含答案及解析
2020年高考生物选择题专项训练11~15套Word版含答案及解析运输是主动运输，不是被动运输。
【详解】A正确；B正确；C正确；D错误。
胚芽鞘尖端的生长素运输是通过极性运输方式进行的，即由细胞极性差异驱动的主动运输。
【点睛】细胞吸水和失水是自由扩散过程；胞吐是分泌蛋白的方式之一；神经递质是突触前膜释放到突触间隙中的物质；植物体内物质运输方式有被动运输和主动运输两种。
4.下列关于人工授精的叙述错误的是A.人工授精可以使不孕夫妻得到后代B.人工授精可以选择优良基因C.人工授精可以减少遗传病的发生率D.人工授精可以提高种畜的繁殖率答案】B解析】人工授精是一种辅助生殖技术，其目的是通过人工手段将注入女性体内，使与卵子结合，形成受精卵，从而达到妊娠的目的。
人工授精不能选择优良基因，只能选择质量好的供体，使不孕夫妻得到后代；人工授精无法减少遗传病的发生率，只能进行基因检测和遗传咨询，提高生殖健康意识；人工授精可以提高种畜的繁殖率，但是需要注意避免基因的过度集中。
【详解】A正确；B错误；C正确；D正确。
【点睛】人工授精是一种辅助生殖技术，不能选择基因，只能提高繁殖率和帮助不孕夫妻得到后代。
5.下列关于光合作用的叙述错误的是A.光合作用是一种化学反应，需要光能的参与B.光合作用的产物是葡萄糖和氧气C.光合作用的反应发生在叶绿体中的基质中D.光合作用的光反应和暗反应都需要酶的参与答案】B解析】光合作用的产物是葡萄糖和有机物，氧气是产生氧化还原反应的副产物。
光合作用是一种化学反应，需要光能的参与；光合作用的反应发生在叶绿体中的基质中，即叶绿体内膜和基质之间的空间；光合作用的光反应和暗反应都需要酶的参与。
【详解】A正确；B错误；C正确；D正确。
【点睛】光合作用的产物是葡萄糖和有机物，氧气是产生氧化还原反应的副产物；光合作用的反应发生在叶绿体的基质中；光合作用的光反应和暗反应都需要酶的参与。
6.下列关于生物体内酶的作用的叙述，错误的是A.酶是一种催化剂，可以加速化学反应的进行B.酶的催化作用与温度、pH值等环境因素有关C.酶的催化作用是永久性的，不会因为反应物的浓度变化而改变D.酶的催化作用是选择性的，只对特定的底物起作用答案】C解析】酶的催化作用是可逆的，随着反应物浓度的变化，酶的催化速率也会改变。
2020版高考生物人教全国版必刷单元过关检测三 Word版含解析
姓名，年级：时间：单元过关检测三细胞的能量供应和利用一、选择题（本题包括20小题，每小题2。
5分，共50分）1．（2018·深圳中学高三诊断)下列有关酶与ATP的叙述正确的是( ) A．酶的合成往往需要ATP,但ATP的合成一般不需要酶B．酶可以催化化学反应的进行,ATP可以直接为细胞代谢提供能源C．酶在高温、低温、过酸、过碱条件下,空间结构都会被破坏D．人的成熟红细胞产生ATP的速率随氧气浓度的增大而加快答案B解析酶的合成过程需要ATP供能，ATP的合成过程需要ATP合成酶的催化,A 错误;ATP是生物体的直接能源物质,酶的作用是催化化学反应的进行，B正确;酶在高温、过酸、过碱条件下，空间结构都会被破坏而失活，而低温不会破坏酶的空间结构，只是抑制酶的活性,C错误；人的成熟红细胞只进行无氧呼吸，产生ATP的速率与氧气浓度无关，D错误。
2．(2018·防城港高三3月模拟）下列关于酶和ATP的叙述,正确的是（) A．蛋白酶能催化所有的酶水解，导致其活性丧失B．与无机催化剂相比,酶的催化效率不一定高C．生长旺盛的叶肉细胞中，线粒体内膜产生的ATP最多D．细胞内发生的吸能反应都由ATP水解供能答案B解析酶的本质是蛋白质或RNA，且酶具有专一性，因此蛋白酶不能催化本质为RNA的酶水解，A错误;与无机催化剂相比，在适宜条件下酶的催化效率高，但是如果条件不适宜，酶的催化能力可能会低于无机催化剂，B正确；生长旺盛的叶肉细胞中,叶绿体中类囊体薄膜上产生的ATP最多，C错误；细胞内发生的吸能反应不都是由ATP水解供能，如还有GTP、CTP等直接供能物质，D 错误。
3．(2018·河北高三5月冲刺）下列涉及ATP的相关叙述,错误的是（）A．苯和乙醇的跨膜运输都不需要消耗ATPB．ATP中的A代表腺苷，由腺嘌呤和核糖结合而成C．细胞内ATP与ADP相互转化的能量供应机制,是生物界的共性D．葡萄糖和果糖合成蔗糖为放能反应，此反应正常进行需要ATP提供能量答案D解析苯和乙醇通过自由扩散出入细胞，其跨膜运输都不需要消耗ATP,A项正确；ATP中的A代表腺苷，由腺嘌呤和核糖结合而成,B项正确；所有生物均以ATP作为生命活动的直接能源物质,说明生物界具有统一性，C项正确；葡萄糖和果糖合成蔗糖为吸能反应,D项错误。
(精品人教)2020年高考生物一轮复习 第十一单元 生物技术实践单元B卷
第十一单元生物技术实践注意事项：1．答题前，先将自己的姓名、准考证号填写在试题卷和答题卡上，并将准考证号条形码粘贴在答题卡上的指定位置。
2．选择题的作答：每小题选出答案后，用2B铅笔把答题卡上对应题目的答案标号涂黑，写在试题卷、草稿纸和答题卡上的非答题区域均无效。
3．非选择题的作答：用签字笔直接答在答题卡上对应的答题区域内。
写在试题卷、草稿纸和答题卡上的非答题区域均无效。
4．考试结束后，请将本试题卷和答题卡一并上交。
一、选择题（本题包括25小题，每小题2分，共50分，每小题只有一个选项最符合题意）1．下列有关传统发酵的叙述，正确的是（）A．在氧气不充足条件下制作果醋，选用醋酸菌B．在有氧条件下制作果酒，选用酵母菌C．在无氧条件下制作酸奶，选用乳酸菌D．在缺氧条件下制作腐乳，选用毛霉2．下列有关“菌”的描述中，不正确的是（）A．酵母菌有线粒体，但能进行有氧呼吸和无氧呼吸B．分解尿素的细菌可以利用葡萄糖作为碳源C．乳酸杆菌在细胞质基质中产乳酸和CO2D．醋酸菌只有在氧气充足时才能进行旺盛的生命活动3．下图装置既可用于生产果酒，又可用于生产果醋。
以下对于果酒和果醋生产时的控制条件叙述正确的是（）A．生产果酒时，开关1、2、3都要始终关上B．生产果醋时，开关1、2、3都要打开C．生产果醋时，开关1要打开，开关2、3要关上D．生产果酒时，开关1、3要始终关上，开关2要间断打开4．某高校采用如图所示的发酵罐进行葡萄酒主发酵过程的研究，下列叙述错误的是（）A．夏季生产果酒时，常需对罐体进行降温处理B．乙醇为挥发性物质，故发酵过程中空气的进气量不宜太大C．正常发酵过程中罐内的压力不会低于大气压D．可以通过监测发酵过程中残余糖的浓度来决定何时终止发酵5．下图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是（）A．过程①和②都只能发生在无氧条件下B．④过程是生产果醋的唯一途径C．过程①～④所需的最适温度基本相同D．随着②过程的进行，发酵液密度逐渐减小6．下列关于腐乳制作的描述中，错误的是（）A．在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与B．含水量大于85%的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳C．加盐和加酒都能抑制微生物的生长D．密封瓶口前最好将瓶口通过火焰以防杂菌污染7．在腐乳制作过程中，经检测发现一个毛霉细胞中的RNA比一个青霉细胞中的RNA多，最有可能是（）A．DNA的含量毛霉比青霉多 B．DNA的含量青霉比毛霉多C．合成的蛋白质毛霉比青霉多 D．合成的蛋白质青霉比毛霉多8．下列有关泡菜制作过程的叙述，不正确的是（）A．按清水与盐的质量比为4∶1的比例配制盐水B．放入蒜瓣，生姜等香辛料的作用是杀灭杂菌C．盐水入坛前要煮沸、冷却，以防止污染D．坛盖边沿的水槽中注满水，以保证坛内无氧环境※推荐※下载※9．下列关于测定亚硝酸盐含量实验操作的叙述，正确的是（）A．盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应形成玫瑰红色染料B．制备的标准显色液中亚硝酸钠含量最少是1微克C．制备样品处理液，加入氢氧化铝乳液的目的是除去色素等杂质，得到澄清溶液D．泡菜腌制时间长短会影响亚硝酸盐含量，但温度和食盐的用量不影响其含量10．巴氏消毒法常用于酒、奶等食品的消毒，该消毒法就是将食品加热到70～75℃并保持30 min，或加热到80℃并保持15 min，该方法能杀死一般杂菌和病原菌。
2020年高考生物选择题专项训练11~15套Word版含答案及解析
2020年高考生物选择题专项训练11~15套2020年高考生物选择题专项训练11一、选择题：本卷共13小题，每小题6分。
在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。
1.下列关于由蛋白质组成的细胞结构的叙述，错误的是A. 蓝藻中不存在由蛋白质和核酸组成的结构B. 由蛋白质和DNA组成的结构具有遗传物质载体的功能C. 由蛋白质和RNA组成的结构具有合成蛋白质的功能D. 噬菌体由蛋白质外壳和DNA组成【答案】A【解析】蛋白质是生命活动的主要体现者。
核糖体是合成蛋白质的机器，由RNA和蛋白质组成；染色体是真核细胞中的结构，由DNA和蛋白质组成；病毒是非细胞结构的生物，由核酸和蛋白质组成。
【详解】蓝藻中存在由蛋白质和核酸组成的结构,比如核糖体，A错误；由蛋白质和DNA组成的结构具有遗传物质载体的功能，如染色体,B正确；由蛋白质和RNA组成的结构具有合成蛋白质的功能，如核糖体，C正确；噬菌体由蛋白质外壳和DNA组成，D正确。
【点睛】染色体=DNA+蛋白质；核糖体=RNA+蛋白质；病毒=RNA或DNA+蛋白质。
2.下列关于实验的叙述正确的是A. 黑藻叶片和藓类叶片可作为观察叶绿体形态和分布的实验材料B. 用标志重捕法调查蚯蚓的种群密度时标记物不能太醒目C. 叶绿体中色素的提取和分离实验中，必须把碳酸钙和二氧化硅混合后再使用D. 可以用澄清石灰水鉴定哺乳动物成熟红细胞的呼吸产物【答案】A【解析】本题综合考查各类实验的相关知识，联系各实验原理、过程等方面逐一分析选项答题。
【详解】黑藻叶片和藓类叶片可作为观察叶绿体形态和分布的实验材料，A正确；调查蚯蚓的种群密度用样方法，B错误；叶绿体中色素的提取和分离实验中，不需要必须把碳酸钙和二氧化硅混合后使用，C错误；哺乳动物成熟红细胞的呼吸产物为乳酸不可以用澄清石灰水鉴定，D错误。
3.下列关于动植物体内物质运输的说法错误的是A. 细胞的吸水和失水是水分子顺相对含量梯度跨膜运输的过程B. 消化酶由内质网→高尔基体→细胞膜以囊泡形式运输C. 神经递质经突触间隙的组织液运输后能作用于肌肉或腺体D. 胚芽鞘尖端的生长素运输到尖端以下的运输方式为被动运输【答案】D【解析】细胞失水和吸水过程是水分子自由扩散的过程；分泌蛋白的分泌过程是通过胞吐进行的；神经递质是由突触前膜释放到突触间隙中，突触间隙中的液体属于组织液；生长素的极性运输属于主动运输过程。
2020届高三生物一轮复习单元过关十一(带答案)
高三生物单元过关十一一、选择题:本题共16小题,每小题1.5分,共24分。
给出的四个选项中,只有一个选项最符合要求。
1.在线粒体的内外膜间隙中存在着一类标志酶——腺苷酸激酶，它能将ATP分子末端的磷酸基团转移至腺嘌呤核糖核苷酸(AMP)上而形成ADP。
以下有关推测不合理的是( )A．腺苷酸激酶极有可能是一种ATP水解酶B．腺苷酸激酶的数量多少影响葡萄糖分子进入线粒体C．腺苷酸激酶与细胞内ATP与ADP的平衡维持有关D．腺苷酸激酶发挥作用时伴随着高能磷酸键的断裂与形成2.下图表示人体细胞内苏氨酸合成异亮氨酸的代谢途径，以下叙述错误的是A．苏氨酸与异亮氨酸分子结构的差异体现在R基团B．苏氨酸脱氢酶与异亮氨酸结合后空间结构改变，活性被抑制C．苏氨酸脱氢酶能与苏氨酸或异亮氨酸结合，说明其无专一性D．该调节使细胞内异亮氨酸浓度不会过高，避免了物质和能量浪费3.研究表明，染色体上位置相距比较远的两个基因（如图甲）因为发生交换重组的概率很高，所以与非同源染色体上的两个基因（如图乙）在减数分裂时形成的配子的种类和比例很接近，难以区分。
已知雌果蝇细胞在减数分裂过程中染色体能发生交叉互换，雄果蝇却不能。
若基因 A/a 和 B/b 控制两对相对性状，下列能证明果蝇的基因A和B的位置是如图甲而不是如图乙的杂交组合是：A.AaBb（♀）×aabb（♂）B.aabb（♀）×AaBb（♂）C.aabb（♂）×AABB（♀）D.AaBb（♂）×AaBb（♀）4．下图表示巨噬细胞摄取、加工和呈递抗原的过程，以下叙述错误．．的是A．巨噬细胞吞噬细菌需要受体的识别和ATP供能B．巨噬细胞MHC-II将细菌的抗原呈递给效应T细胞C．图示过程可发生在体液免疫和细胞免疫过程中D．MHC-II加工及定位体现了生物膜系统的统一性5．热带雨林中的木蚁经过森林地表时，常会感染一种真菌的孢子。
一经感染，便会脱离蚁群，爬到距地面较近的树叶下面，咬住中央叶脉一动不动，形成“僵尸蚂蚁”。
2020版高考生物人教全国版必刷单元过关检测六 Word版含解析
姓名，年级：时间：单元过关检测六遗传的物质基础一、选择题（本题包括20小题,每小题2。
5分,共50分)1．细菌转化是指某一受体细菌通过直接吸收来自另一供体细菌的一些含有特定基因的DNA片段，从而获得供体细菌的相应遗传性状的现象,如肺炎双球菌转化实验，S型肺炎双球菌有荚膜，菌落光滑，可致病，对青霉素敏感，在多代培养的S型细菌中分离出了两种突变型:R型，无荚膜，菌落粗糙，不致病;抗青霉素的S型（记为PenrS型)。
现用PenrS型细菌与R型细菌进行下列实验，对其结果的分析错误的是( )A．甲组中部分小鼠患败血症，注射青霉素治疗后均可康复B．乙组中可观察到两种菌落,加青霉素后只有PenrS型菌落继续生长C．丙组培养基中含有青霉素，所以无菌落生长D．丁组中因为DNA被水解而无转化因子，所以无菌落生长答案A解析甲实验中能转化形成抗青霉素的S型细菌，所以部分小鼠患败血症，注射青霉素治疗不能恢复健康,A错误；乙组中可观察到两种菌落，加青霉素后只有PenrS型菌落继续生长，B正确；丙组培养基中含有青霉素,R型细菌不能生长，也不能转化，所以不会出现菌落，C正确；丁组中因为PenrS型细菌的DNA被DNA酶水解而无转化因子,且R型细菌不抗青霉素,所以无菌落生长,D 正确。
2．噬藻体是能感染蓝藻的一种DNA病毒，用32P标记噬藻体的胸腺嘧啶脱氧核苷酸,然后感染蓝藻，培养一定时间,经搅拌、离心后进行放射性检测。
相关叙述正确的是（)A．噬藻体的遗传物质是DNA，蓝藻的遗传物质主要是DNAB．噬藻体侵染的蓝藻细胞内碱基A与T的数量相等C．蓝藻细胞的能量主要来源于其线粒体的有氧呼吸过程D．离心后上清液中的放射性很低，沉淀物中的放射性很高答案D解析噬藻体和蓝藻的遗传物质都是DNA,A错误；噬藻体侵染蓝藻细胞后，会进行蛋白质外壳的合成，故碱基A与T的数量不等，B错误;蓝藻属于原核生物，无线粒体，C错误;离心后放射性同位素主要分布在试管的沉淀物中,故上清液中的放射性很低，沉淀物中的放射性很高，D正确。
2019-2020年生物高中学业水平测试：专题十一学业水平过关 Word版含解析
学业水平过关（十一）一、单项选择题Ⅰ(每小题1分，在每小题列出的四个选项中，只有一项符合题目要求。
)1．达尔文的自然选择学说的主要观点是()A．物竞天择，适者生存B．物种是不变的C．用进废退和获得性遗传D．物种是神创造的解析：达尔文的自然选择学说的主要观点是物竞天择，适者生存。
答案：A2．长颈鹿具有很长的颈可以啃食高处的树叶，该特性的形成是()A．长期啃食高处树叶的结果B．环境变化的结果C．定向变异的结果D．自然选择的结果解析：变异是不定向的，为进化提供原材料。
生物进化是自然选择的结果。
答案：D3．一个种群的全部个体所含有的全部基因构成了该种群的()A．基因型B．基因频率C．基因型频率D．基因库解析：基因库指一个种群的全部个体所含有的全部基因。
答案：D4．现代生物进化理论认为，自然选择使得种群的某一特征发生定向改变。
“某一特征”指的是()A．基因B．基因型C．基因频率D．基因型频率解析：现代生物进化理论认为，自然选择使得种群的基因频率发生定向改变。
答案：C5．下列对产生生物进化的原材料的表述，最确切的是()A．突变和基因重组B．基因突变C．染色体变异和基因突变D．基因突变和基因重组解析：突变和基因重组为生物进化的原材料是最确切的表述。
答案：A6．在超市中无公害蔬菜很多，也很受市民的欢迎。
这些无公害蔬菜生产中，不使用农药、杀虫剂和化肥等。
假如在蔬菜生产中，长期使用某种杀虫剂后，害虫的抗药性增强，杀虫效果下降，原因是()A．杀虫剂诱发害虫抗药性产生B．杀虫剂对害虫具有选择作用，使抗药性害虫的数量增加C．杀虫剂能诱导害虫分解药物的基因大量表达D．抗药性强的害虫所产生的后代都具有很强的抗药性解析：害虫产生变异，有的有抗药性，有的没有抗药性。
长期使用某种杀虫剂后，杀虫剂对害虫具有选择作用，使抗药性害虫的数量增加。
答案：B7．从某个种群中随机抽出100个个体，测知基因型为AA、Aa和aa的个体分别是30、60和10个。
2020版高考生物人教版 单元过关检测十
单元过关检测十现代生物科技专题一、选择题(本题包括10小题，每小题2.5分，共25分)1．如图表示用化学方法合成目的基因Ⅰ的过程。
据图分析，下列叙述正确的是()A．过程①需要DNA连接酶B．过程②需要限制性核酸内切酶C．目的基因Ⅰ的碱基序列是已知的D．若某质粒能与目的基因Ⅰ重组，则该质粒和目的基因Ⅰ的碱基序列相同答案C解析过程①仅仅是单链a和单链b之间形成氢键，不需要DNA连接酶，A错误；过程②与过程①的本质相同，故不需要限制性核酸内切酶，B错误；图中显示的是人工合成基因的流程图，因此需要先确定目的基因Ⅰ的碱基序列，C正确；形成重组DNA分子的过程中，质粒与目的基因Ⅰ的碱基序列是不可能相同的，D错误。
2．(2017·北京，5)为了增加菊花花色类型，研究者从其他植物中克隆出花色基因C(图1)，拟将其与质粒(图2)重组，再借助农杆菌导入菊花中。
下列操作与实验目的不符的是()A．用限制性核酸内切酶Eco RⅠ和DNA连接酶构建重组质粒B．用含C基因的农杆菌侵染菊花愈伤组织，将C基因导入细胞C．在培养基中添加卡那霉素，筛选被转化的菊花细胞D．用分子杂交方法检测C基因是否整合到菊花染色体上答案C解析在构建基因表达载体时，为保证目的基因与载体的连接，需要用同种限制性核酸内切酶进行切割产生相同的黏性末端，才能通过DNA连接酶连接，图中目的基因的两端和启动子与终止子之间都有限制性核酸内切酶Eco RⅠ的切割位点，选用限制性核酸内切酶Eco RⅠ切割目的基因和载体，A正确；菊花为双子叶植物，将目的基因导入双子叶植物细胞的常用方法是农杆菌转化法，B正确；图2中重组质粒中的抗性基因为潮霉素抗性基因，应该在培养基中添加潮霉素筛选被转化的菊花细胞，C错误；要检测转基因生物的染色体DNA上是否插入了目的基因，常用DNA分子杂交技术，D正确。
3．(2018·龙岩长汀二中高三第一学期期中)下图是培育抗除草剂玉米的技术路线图，含有内含子的报告基因只能在真核生物中正确表达，其产物能催化无色物质K呈现蓝色。
2020届高三生物一轮复习测试 第十一单元 生物技术实践(含答案)
2020届高三生物一轮复习测试第十一单元生物技术实践本试卷分第Ⅰ卷和第Ⅱ卷两部分，共100分，考试时间150分钟。
第Ⅰ卷一、单选题(共20小题,每小题3.0分,共60分)1.下图表示应用植物组织培养技术培育优质玉米的过程，对此过程的叙述错误的是()A．试管苗培养过程必须在无菌条件下进行B． D试管中组织分化的调控与激素配比有关C．培养成的试管苗即可用于推广种植D．在培养基中加入病原体的致病毒素，可筛选出抗病突变体2.用来判断选择培养基是否起到了选择作用需要设置的对照是()A．未接种的选择培养基B．未接种的牛肉膏蛋白胨培养基C．接种了的选择培养基D．接种了的牛肉膏蛋白胨培养基3.作为萃取胡萝卜素的有机溶剂，哪一项不符合实验要求()A．能充分溶解色素B．与水混溶C．对人无毒D．易与产品分离4.关于花药离体培养的说法，不正确的是()A．接种的花药形成愈伤组织或胚状体后，要适时更换培养基，以便进一步分化形成植株B．对材料的选择最常用的是焙花青—铬矾法，这种方法能将花粉细胞核染成蓝黑色C．接种花药后一段时间内不需要光照，但幼小植株形成后需要光照D．材料消毒时需先用酒精浸泡，然后在无菌水中清洗，再放入氯化汞或次氯酸钙溶液中浸泡，最后再用无菌水冲洗5.下面关于土壤中分解尿素的细菌的分离与计数的叙述中，正确的是()A．只有能合成脲酶的微生物才能分解尿素B．筛选分解尿素的细菌时应以尿素作为培养基中的唯一营养物质C．统计样品中的活菌数目时一般用平板划线法D．在以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂，若指示剂变蓝，则表明筛选到了分解尿素的细菌6.细菌培养过程中分别采用了高压蒸汽、酒精、火焰灼烧等几种不同的处理，这些方法依次用于杀灭哪些部位的杂菌()A．接种环、手、培养基B．高压锅、手、接种环C．培养基、手、接种环D．接种环、手、高压锅7.在制作泡菜的过程中，不正确的是()A．按照清水与盐的质量4∶1的比例配制盐水B．按照清水与盐的质量5∶1的比例配制盐水C．盐水入坛前要煮沸冷却，这一方面有利于去除氧气，另一方面有利于杀菌D．在坛盖边沿的水槽中要注满水，以保证坛内的无氧环境8.人们利用某些微生物制作食品时，需要分析微生物的特点，控制微生物的发酵条件。
2020版高考生物人教全国版必刷单元过关检测七 Word版含解析
姓名，年级：时间：单元过关检测七生物的变异、育种和进化一、选择题（本题包括20小题，每小题2。
5分，共50分)1．(2018·曲阜校级期中)关于基因突变是否可以遗传，下列说法中不正确的是（)A．若发生在配子形成过程中，可以通过有性生殖遗传给后代B．若发生在体细胞中,也可以通过有性生殖遗传给后代C．若发生在人的体细胞中有可能发展为癌细胞D．人类Y染色体上的基因突变,只能传给男性答案B解析配子形成过程即减数分裂过程,在间期若发生基因突变，可以通过有性生殖传给后代，A正确；若发生在体细胞中，不能通过有性生殖遗传给后代，若通过无性繁殖产生后代时，可以遗传，B错误；人正常体细胞若发生基因突变，可能形成癌细胞,C正确；因只有男性体细胞中含有Y染色体，人类Y染色体上的基因突变，只能传给男性，D正确.2．(2019·门头沟区一模）如图表示三种基因重组,下列相关叙述正确的是( )A．图1所示细胞产生的次级精（卵)母细胞内不含有等位基因B．图1和图2两种类型的基因重组都发生在同源染色体之间C．R型细菌转化为S型细菌的基因重组与图3中的基因重组相似D．孟德尔两对相对性状杂交实验，F2出现新表现型的原因和图1相似答案C解析图1发生的基因重组类型是交叉互换，根据图中的基因可知，该细胞减数第一次分裂完成产生的细胞中，含有等位基因，A错误；图2发生的基因重组类型是非同源染色体自由组合，而图1发生的基因重组类型是交叉互换，B 错误；R型肺炎双球菌转化为S型肺炎双球菌的基因重组与图3相似，C正确；孟德尔两对相对性状的杂交实验，F2出现四种表现型是由于同源染色体分离，非同源染色体自由组合的结果，与图2相符，D错误。
3．（2018·广州二模)ALL型和CML型白血病都是由22号和9号染色体断裂后形成的BCR－ABL融合基因所致，其机理如图所示。
下列叙述正确的是( ）A．辐射和病毒等因素可导致染色体断裂B．由BCR、ABL基因形成BCR－ABL基因的过程属于基因重组C．两种融合蛋白的氨基酸序列高度相似，功能也相同D．若这种变化发生在造血干细胞中，一般会由亲代遗传给后代答案A解析辐射和病毒等因素都可导致染色体断裂，A正确;22号染色体和9号染色体属于非同源染色体，因此由BCR、ABL基因形成BCR－ABL基因的过程属于染色体结构变异，B错误;两种融合蛋白的氨基酸序列不同，功能不相同，C 错误;造血干细胞、体细胞的突变一般不遗传，D错误。
2020版高考生物人教全国版必刷单元过关检测二 Word版含解析
姓名，年级：时间：单元过关检测二细胞的基本结构和物质的运输一、选择题(本题包括20小题,每小题2。
5分，共50分)1．(2018·广东华南师大附中三模）下列关于细胞结构与成分的叙述，正确的是( ）A．细胞膜的成分可以使用斐林试剂和苏丹Ⅲ染液进行鉴定B．鸡的红细胞在成熟的过程中细胞核会逐渐退化C．用盐酸处理口腔上皮细胞有利于健那绿与线粒体结合D．细胞骨架能保持细胞形态答案D解析斐林试剂只能检测还原糖，苏丹Ⅲ染液只能检测脂肪,细胞膜的主要成分为蛋白质和磷脂，A错误;哺乳动物的红细胞在成熟过程中细胞核会退化，B 错误；用盐酸处理口腔上皮细胞有利于观察细胞内DNA和RNA的分布，但健那绿是将活细胞中线粒体染色的专一染料，不能用盐酸处理,C错误;由蛋白质纤维组成的细胞骨架能起到保持细胞形态、维持细胞内部结构有序的作用，D正确.2．(2019·青岛高三模拟）下列叙述错误的是（)A．生物大分子的单体都以碳链为基本骨架，分子相对稳定B．生物膜以磷脂双分子层为基本支架,参与控制物质进出C．细胞骨架由蛋白质纤维组成，与细胞的分裂、分化等生命活动密切相关D．DNA分子中的脱氧核糖和磷酸交替连接构成基本骨架，储存着遗传信息答案D解析生物大分子都是以碳链为基本骨架的单体连接而成，分子结构相对稳定，A正确；生物膜可以控制物质进出细胞，其基本骨架是磷脂双分子层，B 正确；细胞骨架是由蛋白质纤维组成的网架结构，与细胞运动、分裂、分化以及物质运输、能量转换、信息传递等生命活动密切相关，C正确；DNA分子中的脱氧核糖和磷酸交替连接构成基本骨架，使得DNA分子相对稳定,而遗传信息储存在内部的碱基排列顺序中,D错误.3．（2018·遂宁高三三诊）下列有关生物膜的叙述，正确的是( ）A．生物膜不参与生命系统边界构建B．生物膜都具有选择透过性和流动性C．小分子物质都通过跨膜方式穿过生物膜D．细胞膜内表面有糖类和蛋白质结合形成的糖被答案B解析细胞膜是生物膜，具有将细胞与外界环境分隔开的作用，A错误;所有生物膜都具有选择透过性和流动性，B正确；某些小分子的神经递质以胞吐形式（非跨膜运输）穿过生物膜，C错误；糖类和蛋白质结合形成的糖被分布在细胞膜外侧，D错误。
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单元过关检测(十一)(建议用时：45分钟)1．(2019·河北唐山一模)有人认为，鲜榨果汁比盒装或瓶装的果汁更新鲜健康。
食品监督人员发现鲜榨果汁若不能做到无菌生产，更容易滋生细菌。
研究过程如下，请分析并回答下列问题：(1)纯化培养细菌的方法：平板划线法可以观察菌落特征，对混合菌进行分离，但不能________；使用稀释涂布平板法，在稀释度足够高时，一个菌落代表________。
(2)对细菌计数时往往会产生实验误差，稀释涂布平板法计数的值比实际值________，原因是____________________________________；显微计数法计数的结果比实际值________，原因是________________________________________________________________________。
(3)接种结束后，将一个未接种的培养基和一个接种的培养基放在一起培养的目的是________，未接种的培养基表面是否有菌落生长很关键。
如果有菌落生长，说明________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。
解析：(1)平板划线法可以观察菌落特征，对混合菌进行分离，但不能计数；使用稀释涂布平板法，在稀释度足够高时，聚集在一起的微生物将分散成单个细胞，从而能在培养基表面形成单个的菌落，即一个菌落代表单个细胞。
(2)用稀释涂布平板法对细菌进行计数时，当两个或多个细胞连在一起时，平板上观察到的只是一个菌落，所以统计的菌落往往比活菌的实际数目偏小；用显微计数法计数时，由于显微镜下无法区分细胞的死活，计数结果包含死细胞，所以计数的结果会比实际值偏大。
(3)接种结束后，将一个未接种的培养基和一个接种的培养基放在一起培养的目的是作对照，未接种的培养基表面是否有菌落生长很关键。
如果有菌落生长，则说明培养基灭菌不彻底(或培养基被污染了或需要重新制备)。
答案：(1)计数单个细胞(2)偏小当两个或多个细胞连在一起时，平板上观察到的只是一个菌落偏大显微镜下无法区分细胞的死活，计数结果包含死细胞(3)对照培养基灭菌不彻底(或培养基被污染了或需要重新制备)2．(2019·四川达州诊断)为调查某地土质状况，科研小组对该地土壤中分解尿素的细菌进行了分离和纯化培养。
请回答下列问题：(1)分解尿素的细菌能分解尿素，而其他微生物不能，其根本原因是前者具有____________________________。
为筛选出分解尿素的细菌，在配制培养基时应选择以________作为唯一氮源。
分解尿素的细菌不能以尿素的分解产物CO2作为碳源，但可用葡萄糖作为碳源，由此推测分解尿素的细菌是________(填“自养”或“异养”)型生物。
(2)该研究小组将10克土样进行梯度稀释，在某个稀释度下涂布接种了3个平板(接种量均为0.1 mL)，经适宜培养后，3个平板均没出现菌落，分析可能的原因是____________________________。
分析原因后，科研小组用先前制作的未使用的平板重新涂布接种完成实验，在另外某个稀释度下涂布接种的3个平板，经适宜培养后均存在多种不同特征的菌落，推测最可能的原因是______________________________________________ ________________________________________________________________________。
(3)科研小组从同一平板中挑选出A、B、C三种菌落进行梯度稀释并分别涂布接种在分解尿素的细菌的选择培养基上，经适宜培养后，均能检测到A、B菌落却始终检测不到C种菌落。
①由此可得出的结论是________________________________________________。
②推测C种细菌与A、B种细菌在同一个平板上能生长繁殖的可能原因是________________________________________________________________________。
解析：(1)根据题意分析可知，分解尿素的细菌之所以能分解尿素的根本原因是具有控制合成脲酶的基因。
为筛选出分解尿素的细菌，在配制培养基时应选择以尿素作为唯一氮源，即能分解利用尿素的分解菌能正常生长繁殖，不能利用尿素的分解菌被淘汰。
分解尿素的细菌不能以尿素的分解产物CO2作为碳源，但可用葡萄糖作为碳源，由此得出分解尿素的细菌是异养型生物。
(2)利用稀释涂布平板法进行接种培养后，若3个平板均没出现菌落，可能的原因是稀释度过高，导致涂布的菌液中不含分解尿素的分解菌或涂布器灼烧后没冷却，导致接种液中尿素分解菌被杀死。
若在某个稀释度下涂布接种的3个平板经适宜培养后均存在多种不同特征的菌落，说明接种用的土样中存在多种尿素分解菌，而不同分解菌形成的菌落特征不同。
(3)结合题意分析，A、B、C三种菌落能混合生长在筛选尿素分解菌的选择培养基中，但C菌落却不能单独生长在该选择培养基中，说明A、B菌落能分解利用尿素，但C菌落不能单独分解利用尿素，很可能是C种菌落的细菌可从A或B菌落的代谢产物中获得氮源。
答案：(1)控制脲酶合成的基因尿素异养(2)稀释度过高(或涂布器灼烧后没冷却)该土样中有多种细菌能分解尿素(3)①C种菌落的细菌不能分解尿素②C种菌落的细菌可从A或B菌落的代谢产物中获得氮源3．(2019·河北石家庄一中模拟)近年来，《舌尖上的中国》引发全民关注美食的热潮，其中不乏利用微生物发酵制作的美食，如素有“东方奶酪”之称的“石宝寨牌”忠州豆腐乳、中国泡菜领导品牌“吉香居”等。
请回答下列有关问题：(1)“石宝寨牌”忠州豆腐乳前期发酵是在严格的无菌条件下，接入优良毛霉菌种，这样可以________________________，温度应控制在______，并保持一定的________________________________________________________________________。
然后向长满毛霉的豆腐块加盐，其作用是______________________，同时，盐还能________________，避免豆腐块腐败变质。
后期加入食盐、香料粉、乌杨白酒密闭发酵6个月，乌杨白酒含量一般控制在12%左右的原因是____________________________________ ________________________________________________________________________。
(2)制作“吉香居”泡菜时，起主要作用的微生物是_____________________________。
为了缩短制作时间，有人还会在冷却后的盐水中加入少量陈泡菜液，加入陈泡菜液的目的是________________________________________________________________________。
在发酵初期，很多杂菌会大量繁殖，其中导致泡菜水的表面长白膜的微生物是________。
从开始制作到泡菜品质最佳这段时间内，泡菜液逐渐变酸，这段时间内泡菜坛中乳酸菌和其他杂菌的消长规律是_____________________________________________________。
解析：(1)传统腐乳制作中所需的毛霉来自空气中的毛霉孢子，而现代的腐乳生产是将优良的毛霉菌种接种在豆腐上，这样可以避免其他菌种的污染，保证产品的质量。
制作腐乳时温度应控制在15～18 ℃，并保持一定的湿度。
腐乳制作过程中，加盐可以析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬，同时，盐能抑制微生物的生长，避免豆腐块腐败变质。
酒含量要控制在12%左右，因为酒精含量过高，会使腐乳成熟的时间延长，酒精含量过低，不能抑制微生物的生长，造成杂菌污染。
(2)制作泡菜时，起主要作用的微生物是乳酸菌。
在冷却后的盐水中加入少量陈泡菜液的目的是增加乳酸菌含量。
在发酵初期，酵母菌(或产膜酵母)可使泡菜水的表面形成白膜，开始制作后，泡菜液逐渐变酸，这段时间内泡菜坛中乳酸菌数量增加，杂菌数量减少。
答案：(1)避免其他菌种的污染，保证产品的质量15～18 ℃湿度析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬抑制微生物的生长酒精含量过高会延长腐乳成熟的时间，含量过低，则不能抑制杂菌生长(2)乳酸菌增加乳酸菌含量酵母菌(或产膜酵母)乳酸菌数量增加，杂菌数量减少4．(2019·河南百校联盟联考)请回答下列生物技术的有关问题：(1)制作果醋和葡萄酒使用的微生物在结构上有所不同，主要是前者__________________________。
各地制作腐乳的原料和菌种相同，但风味迥异，主要是通过控制______________来实现的。
(2)从土壤中分离筛选能高效分解尿素的细菌，首先要将选取的一定量的土壤溶解在无菌水中，进行________后，才能够接种到培养基表面上，接种时所用的接种工具是__________。
(3)生姜精油是传统的保健良方，调和在洗发露中，可去头风、止头痛，提取生姜精油的流程如下：植物体→生姜→油水混合物→初级精油→除水、过滤→生姜精油。
提取生姜精油时，采用__________获得油水混合物，然后在其中加入__________试剂，分层后可获得初级精油，再加入__________试剂，可进一步除水获得生姜精油。
解析：(1)果醋制作过程中的发酵菌种是醋酸菌，是原核生物，无细胞核，制作葡萄糖过程中使用的微生物是酵母菌，是真核生物，二者在结构上的主要区别是前者无成形的细胞核或无核膜；各地制作腐乳的原料和菌种相同，但风味迥异，主要是通过控制发酵的条件来实现的。
(2)从土壤中分离筛选能高效分解尿素的细菌时，为防止土壤浸出液浓度过高，不能获得单菌落，首先要将选取的一定量的土壤溶解在无菌水中，进行梯度稀释后，才能够接种到培养基表面上；接种时所用的接种工具是涂布器。
(3)水蒸气蒸馏法是植物精油提取的常用方法。
提取生姜精油时，采用水蒸气蒸馏法获得油水混合物，然后在其中加入氯化钠试剂，增加盐的浓度，就会出现明显的分层，分层后可获得初级精油，再加入无水硫酸钠吸水，放置过夜，再过滤除去固体硫酸钠就可以得到生姜精油。
答案：(1)无成形的细胞核或无核膜发酵的条件(2)梯度稀释涂布器(3)水蒸气蒸馏法氯化钠无水硫酸钠5．端午节家家都会挂艾草。