混合加热式蔬菜脱水机供风装置试验研究
穿流组合式蔬菜脱水机的改进设计及试验
作者简介 ： 冯玉福 （９ ３ ）男 ， １８一 ， 主要研究方 向： 设计制造及 机械
其自 动化 ， － ａ ： ｚ ｙ ２ ． １ Ｅ ｍ ｉ ｚ ｅ ｆ ６３１ ｌ ｂ ｆ ＠１ １ １ ０。
通讯作者 ： 孙传祝 （ ９９ ）男 ， １５一 ， 副教授 ， 方向： 研究 农产品加工与
前 言
中国是世界上第一大蔬菜生产 国， 但脱水蔬菜
品种少 、 围窄 ， 范 整个产业还处在 一个较低 的发展 水平 ， 因此有着极其广阔的发展前景【 １ ］ 。随着人们 日
菜的设备生产厂家 ， 但不少厂家生产设备质量不过
关， 因此市场竞争力较弱回 。尤其是近几年 ， 许多国
家设置 了安全壁垒 ，将 中国脱水蔬菜挡在了Ｊｇ 。 ＇ ｂ － Ｊ
要打破贸易壁垒 ，其根本方式就是提高产品质量 ， 保证食用产品的安全。 为了提高干菜质量 ， 国内外专家探讨了许多新 的方案 ， 如真空冷冻干燥 、 微波干燥 、 渗透干燥 、 热
泵干燥、 远红外技术等。与传统干燥比较 ， 远红外辐
射加热技术不仅干燥速度快 、 节约能源 ， 而且干制 品质量较好 ，干燥后的蔬菜产品具有多孔质特性 ，
摘
要 ： 对平流引风组合加 热式蔬 菜脱水机所存在 的气流与蔬 菜接触 不充分、 湿不够及 时、 针 除 干制
品品质差等 问题 ， 用穿流供 风干燥工 艺对现有设备进行 了改进 。改进后 的设备 可以 自由调节对各层物 采 料的供 风量 ， 从根本上满足 了各层干燥箱对引风 量不 同的 需求 ； 气流与物料 能够充分接触 ， 高 了干制 品 提 品质。通过胡萝 卜 和甘蓝 两种蔬 菜的干燥试验表明 ， 穿流供 风组合加热式蔬菜脱水机与平流引风相 比， 脱 水速度有 了大幅度提 高， 耗能有所 降低。 关键词 ： 菜脱水机 ； 蔬 平流 引风 ； 穿流供风 ； 输送链板 ； 供风 管 中图分 类号 ：Ｓ２ ５３ Ｔ ５ ． 文献标识码 ： Ａ 文章编号 ：７ ７ ３ ８ ２ ０ ０ — ３ ３ ０ １２ — ０ ０（ ０ ７） ６ ００ － ５ －
组合式干燥机组在脱水蔬菜中的应用
技 术 装 备
Ｊ ｓ ｕ Ｚｈ ａ ｂ ｉ ｉ ｈ ｕ ｎｇ ｅ
Ｅ ｍａ ： ｐｇ ６ ． Ｗ — ｉｎ ｊ ｌ ｃ ＠１３Ｃ Ｌ Ｏ
国
置 、新 风 补 充 系统 ， 有 共 用 的 尾 气 排 放 系 统 ，每 个
穿 流 循 环 带 式 干 燥 机 由 ５个 干 燥 单 元 及 １个 冷 却 单
元 组 成 ， 每 个 干 燥 单 元 段 包 括 循 环 风 机 、加 热 装
恒速失水阶段
降速失 水阶段
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Ｔ ｌ０ ５ — ６ ６ ６ ｅ ： ３ ｌ ４ ０ ０８
同 时 ，脱 水 蔬 菜 在 干 燥 过 种 中 ，体 积 将 不 断 变
化 ， 富 阳思 达 机 械 工 程 有 限 公 司 曾对 不 同脱 水 蔬 菜 在 加 工 过 程 中 的体 积 变 化 作 过 测 定 。如 上 图 所 示 的
平 ，有 待 进 一 步 发 展 壮 大 ，特 别 是 在 加 工 设 备 上 ，
联 装 完 成 干 燥 作 业 ， 第 １台 由 富 阳思 达 机 械 工 程 有 限公 司开发 改 进 的 Ｚ Ｌ型 流 化 床 干 燥 机 ，第 ２台 与
第 ３ 台 采 用 该 公 司 开 发 改 进 的 ＤＷ Ｐ 型 穿 流 循 环 带
因 此 ，脱 水 蔬 菜 整 个 干 燥 时 间 过 程 中要 经 历 典 型 的
远 落后 于 国 外 脱 水 蔬 菜 行 业 ，造 成 加 工 成 本 高 、能 耗 大 、 产 品 质 量 难 以 控 制 的 局 面 ， 严 重 制 约 了 我 国 脱 水 蔬 菜 行 业 的 发 展 。 富 阳 思 达 机 械 工 程 有 限 公 司 在 总 结 大 量 脱 水 蔬 菜 的 实 际 经 验 基 础 上 ，借 鉴 国 外 先 进 的 干 燥 技 术 ，依 据 脱 水 蔬 菜 干 燥 动 力 学 特 点 ， 开 发 的 组 合 式 干 燥 机 组 ，在 脱 水 蔬 菜 行 业 得 到 了 较
【CN209711476U】一种脱水蔬菜用烘干装置【专利】
代理人 胡志凤
(51)Int .Cl . A23N 12/08(2006 .01)
(10)授权公告号 CN 209711476 U (45)授权公告日 2019.12.03
( 54 )实用新型名称 一种脱水蔬菜用烘干装置
( 57 )摘要 本实 用新型公 开了一 种脱水蔬 菜 用烘干装
( 19 )中华人民 共和国国家知识产权局
( 12 )实 用新型专利
(21)申请号 201920109669 .2
(22)申请日 2019 .01 .23
(73)专利权人 高台县金康脱水蔬菜有限公司 地址 7343源自0 甘肃省张掖市高台县骆驼城 镇健康村
(72)发明人 邓延文 赵多芳 李辉 许兴军
背景技术 [0002] 脱水蔬菜又称复水菜，是将新鲜蔬菜经过洗涤、烘干等加工制作，脱去蔬菜中大部 分水分后而制成的一种干菜，而脱水蔬菜在加工时需要使用到烘干装置。而现有的烘干装 置大多为敞开型，由于脱水蔬菜很轻薄，若对脱水蔬菜进行烘干的话，必然会造成其大量吹 散的情况，且现有的烘干装置不具备良好的加热效果，会导致脱水蔬菜的烘干不够充分，降 低烘干的工作效率，并且现有的烘干装置不方便使用者下料操作。
4 .根据权利要求1所述的一种脱水蔬菜用烘干装置，其特征在于：所述回流罩(11)与烘 干箱体(7)构成拆卸安装结构，且回流罩(11)上端为圆弧状结构。
5 .根据权利要求1所述的一种脱水蔬菜用烘干装置，其特征在于：所述导向轮(14)在烘 干箱体(7)内表面等间距设置有3个，且导向轮(14)与烘干箱体(7)内表面为转动结构。
2 .根据权利要求1所述的一种脱水蔬菜用烘干装置，其特征在于：所述第一进风口(5) 和第二进风口 (6) 交错设置于固定块 (4)的内表面 ，且第一进风口 (5) 和第二进风口 (6)的面 积相等。
红外蔬菜脱水机试验研究
差， 运行 过 程 中偶 尔会 发 生 脱 落现 象 。 改进 后 的链 板 不仅 不 需要 冲孑 Ｌ ， 而且 在 板 身 中 间增 加 了 一 条 加 强杆 （ 见图２ ） ， 从 而 大大 提高 了链 板 刚度 ， 彻 底解 决 了链 板
的脱 落 问题 。
研制出 ５ Ｈ Ｙ 型远红 外蔬 菜脱 水 机 ， 但该 设 备 的部 分链
板 为 配合 热 风干燥 而采 用 了 冲孔 链 板 ， 由于 刚 度 不 足 而导 致链 板脱 落 现 象 时有 发 生 ； 现有 设 备 干 燥 过 程 中
加 入 的料 层 厚 度 比较 厚 ， 影 响了干燥速度 ； 现 有 设 备 的加 热元 件 不足 ， 干 燥 过 程 中 干燥 温 度 有 时达 不 到 设
５ ４ ． ６ ２ ％， 干燥 效率 提 高 达 １倍 之 多 。因此 ， 改 进 后 的设 备 更 具 实 用 价 值 ， 更 好 地 满 足 了 蔬 菜脱 水 行 业 的 产 业 化
需求。
关键 词 ：蔬 菜 脱 水 ；改 进设 计 ； “薄层 快 ห้องสมุดไป่ตู้ ” 干 燥 工艺 ；能耗
中图 分 类 号 ：￥ ２ ２ ６ ． ６ 文 献 标 识 码 ：Ａ 文章 编 号 ：１ ０ ０ ３ — １ ８ ８ Ｘ（ ２ ０ １ ５ ） ０ ７ — ０ ２ ４ ０ — ０ ４
穿流引风组合加热式蔬菜脱水机的改进设计
文章编 号 ：１７ — ６ ６（ ０ ７） ２ ０ ８ — ５ ６ １ ９ ４ ２ ０ １ — ０ ３ ０
穿 流 引风 组合 加 热 式蔬 菜 脱 水 机 的 改进 设 计
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孙 延 鹏 ， 孙 传 祝
２ ５ １） ５ ０ ２
（ 山东理工 大学 工程技术学 院 ，山东 淄博
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一种蔬菜脱水机智能控风系统[发明专利]
![一种蔬菜脱水机智能控风系统[发明专利]](https://img.taocdn.com/s3/m/1992eff6650e52ea541898bf.png)
专利名称：一种蔬菜脱水机智能控风系统专利类型：发明专利
发明人：陈杰
申请号：CN201510954176.5
申请日：20151217
公开号：CN105494607A
公开日：
20160420
专利内容由知识产权出版社提供
摘要：本发明公开了一种蔬菜脱水机智能控风系统，包括主控制器，所述主控制器电连接有设于烘干室进料口的蔬菜识别装置，所述主控制器电连接有设于烘干室内的子控制器，所述子控制器分别与湿度传感器、计时器和位置传感器电连接，所述子控制器电连接有加热装置，且所述子控制器均电连接有贯穿烘干室内的传送装置，所述主控制器电连接有显示装置和储存装置。
该智能控分系统采用主控制器控制子控制器和子控制控制各个烘干室的结构，实现依据蔬菜特性分时段、分区段，采用不同的温度和风量进行干燥，不仅降低能耗，且提高蔬菜脱水后的质量，保证蔬菜的原有营养成分不会发生丢失，提高市场竞争力。
申请人：江苏杰英能源科技有限公司
地址：212217 江苏省镇江市扬中市八桥镇永胜街永利桥东
国籍：CN
代理机构：常州佰业腾飞专利代理事务所(普通合伙)
代理人：李杰
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热风干燥脱水蔬菜控制系统的温湿度自动调节策略研究
热风干燥脱水蔬菜控制系统的温湿度自动调节策略研究在蔬菜的生产加工过程中，热风干燥脱水是一种常用的处理方式，能够延长蔬菜的保存时间，并且保持其质量和营养成分。
然而，传统的热风脱水设备往往存在温湿度不易控制的问题，影响了整个干燥过程的效率和质量。
为了解决这一问题，本文研究了热风干燥脱水蔬菜控制系统的温湿度自动调节策略。
一、控制系统概述热风干燥脱水蔬菜控制系统主要由温湿度传感器、执行器、控制器和监控系统等组成。
温湿度传感器用于实时监测热风干燥室内的温湿度情况，反馈给控制器；执行器根据控制器的指令，调节热风干燥设备的加热功率和风扇速度；监控系统通过人机界面显示当前温湿度数据，并对系统运行状态进行监测。
二、温湿度控制策略1. 温度控制：根据蔬菜的种类和要求的干燥度，设定相应的温度阈值。
当温度过高或过低时，控制器通过执行器调节加热功率，使温度保持在设定范围内。
2. 湿度控制：干燥蔬菜过程中会释放水分，导致室内湿度增加。
控制器通过风扇速度的调节，加快蔬菜表面水分的蒸发，保持室内湿度适当范围。
3. 联合控制：温湿度相互影响，需要综合考虑。
当温度过高时，应适当降低湿度，防止蔬菜表面过快干燥；反之亦然，避免温度过低造成干燥不充分。
三、系统优化策略为了提高热风干燥脱水蔬菜控制系统的效率和稳定性，可以采取以下优化策略：1. 定期维护：定期对温湿度传感器进行校准，清洁风扇和加热设备，保持设备的正常运行状态。
2. 参数调整：根据不同季节和环境条件，适时调整控制系统的参数，提高系统对外界环境变化的适应能力。
3. 数据分析：通过监控系统记录的数据，分析系统运行状况，及时发现问题并进行处理，提高系统的稳定性和可靠性。
通过以上研究和优化策略，热风干燥脱水蔬菜控制系统的温湿度自动调节策略得以完善，能够更好地满足蔬菜干燥过程中对温湿度控制的需求，提高生产效率和产品质量。
希望本文的研究成果对相关行业的从业者和研究者有所启发和帮助。
设施果类蔬菜行间自动送风系统的设计与试验
现代远程教育2022年上半年考试大作业考试科目:《远程教育导论》一、题目（一）简答题：50分1、简述现代远程教育的时代特征。
（一）开放性以互联网络和多媒体技术为主要媒介的现代远程教育，突破了学习空间与时间的局限，赋予了现代远程教育开放性的特点。
现代远程教育不受地域的限制，提供的是师生异地同步教学，教学内容、教学方式和教育对象都是开放的，学习者不受职业、地区的限制；现代远程教育不受学习时间的限制，任何人任何时间都可以接收需要的教育信息，获得自己需要的教育内容，实现实时和非实时的学习。
现代远程教育的开放性特征，还带来了远程教育大众普及性的特点，教育机构能够根据受教育者的需要和特点开发灵活多样的课程，提供及时优质的培训服务，为终身学习提供了支持，有利于学习型社会的形成，具有传统教育不可比拟的优势。
（二）技术先进性远程教育的实现依靠先进的技术支撑。
现代远程教育的技术支撑是以计算机技术、软件技术、现代网络通信技术为基础的，数字化与网络化是现代远程教育的主要技术特征。
（三）自主灵活性现代远程教育的特点之一是以学生自学为主、教师助学为辅。
它能满足受教育者个性化学习的要求，给受教育者以更大的自主权。
它改变了传统的教学方式，受教育者可以根据自己选择的方式去学习，使被动的接受变成主动的学习，把传统的以“教”为主的教学方式，改变为以“学”为主，体现了自主教学的特点：一方面受教育者可以自主选择学习内容，同时它也可以针对不同的学习对象，按最有效的个性化原则来组织学习，根据教育对象的不同需要和特点，及时调整教学内容，做到因材施教。
另一方面，受教育者可以灵活自主地安排时间进行学习，不受传统教学方式时间固定的限制。
（四）资源共享性现代远程教育利用各种网络给学习者提供了各种丰富的信息，实现了各种教育资源的优化和共享，打破了资源的地域和属性特征，可以集成利用人才、技术、课程、设备等优势资源，以满足学习者自主选择信息的需要，使更多的人同时获得更高水平的教育，提高了教育资源使用效率，降低了学习成本。
基于热风干燥技术的蔬菜脱水控制系统的能源消耗分析与优化策略
基于热风干燥技术的蔬菜脱水控制系统的能源消耗分析与优化策略热风干燥技术是一种常用于蔬菜脱水处理的方法，它通过热风对蔬菜进行干燥，将水分蒸发掉，从而延长蔬菜的保存期限，保持其质量和营养成分。
然而，在热风干燥过程中，系统的能源消耗是一个不可忽视的问题。
本文将对基于热风干燥技术的蔬菜脱水控制系统的能源消耗进行分析，并提出优化策略。
首先，我们需要对蔬菜脱水控制系统的能源消耗进行详细分析。
热风干燥系统主要包括加热装置、风机、传送带等设备，这些设备在运行过程中消耗大量能源。
其中，加热装置是整个系统中最耗能的部分，它通常采用电热管或燃气加热器进行加热，能源消耗较高。
风机则用于将热风吹到蔬菜上，促使水分蒸发，传送带则用于运输蔬菜。
这些设备的能源消耗直接影响着系统的运行成本和效率。
针对能源消耗较高的问题，我们可以提出一些优化策略。
首先，优化加热装置的设计和运行方式，可以采用节能型的电热管或燃气加热器，并合理设置加热温度和加热时间，以降低能源消耗。
其次，优化风机的设计和运行，可以选择高效节能的风机，提高送风效率，减少能源消耗。
再次，优化传送带的设计和运行，可以减少传送带的摩擦损失，降低运行阻力，从而减少能源消耗。
除了设备本身的优化，还可以通过控制系统的智能化来进一步降低能源消耗。
利用传感器、控制器和监测设备对系统进行实时监测和调控，可以根据蔬菜的湿度和温度情况调整加热温度和加热时间，实现能源的精准控制，避免能源的浪费。
同时，通过对系统的运行数据进行分析和评估，可以及时发现能源消耗过高的问题，并采取相应的措施进行调整，以提高系统的能效和节能性。
综上所述，基于热风干燥技术的蔬菜脱水控制系统的能源消耗分析与优化策略是一个重要课题。
通过对系统的能源消耗进行深入分析，可以为系统的优化提供理论依据和实践指导。
同时，不断探索和应用新的节能技术和智能控制方法，可以进一步提高系统的能效和节能性，降低运行成本，实现可持续发展的目标。
希望本文的内容对相关领域的研究和实践有所帮助，促进蔬菜脱水控制系统的能源消耗优化和节能减排工作的开展。
蔬菜热风干燥脱水控制系统的能源消耗及节能优化
蔬菜热风干燥脱水控制系统的能源消耗及节能优化蔬菜热风干燥脱水是一种常见的食品加工方法，通过将蔬菜暴露在热风中，以去除水分的方式延长其保质期。
然而，这一过程通常需要大量的能源，因此如何降低能源消耗，实现节能优化成为了热风干燥脱水控制系统的重要课题。
首先，要分析蔬菜热风干燥脱水系统的能源消耗情况。
一般来说，系统中最主要的能源消耗是热风的供应和蒸发脱水过程中的能量损耗。
热风的供应通常由电加热器或燃气热风机提供，而蒸发脱水过程中由于蔬菜表面水分的蒸发需要消耗大量的热量。
因此，准确测量和分析系统中各个环节的能源消耗是实施节能优化的前提。
其次，要对蔬菜热风干燥脱水系统进行节能优化。
一种常见的节能措施是优化热风供应系统，例如通过改进电加热器的控制方式，使用智能温控系统等来提高能源利用效率。
另外，对蔬菜表面水分的蒸发过程进行优化也是重要的节能途径，可以通过控制蒸发温度、湿度等参数，减少不必要的能量损耗。
此外，还可以采用余热回收技术、改进脱水过程中蔬菜的排布方式等方法来减少能源消耗，实现系统的节能优化。
通过以上的节能措施，蔬菜热风干燥脱水控制系统的能源消耗可得到有效降低，进而实现系统的节能优化目标。
同时，在实施节能措施的过程中，还需要不断进行监测和调整，确保系统能够以最低的能源消耗实现最大的脱水效果，为蔬菜加工行业的可持续发展贡献力量。
【字数：332】通过以上的优化措施，我们相信蔬菜热风干燥脱水控制系统的能源消耗将得到有效降低，并且实现节能优化的目标。
未来，我们还将继续研究和改进技术，不断提升系统的能源利用效率，为食品加工行业的可持续发展做出更大的贡献。
【字数：134】蔬菜热风干燥脱水控制系统的能源消耗及节能优化是一个复杂而重要的课题，需要我们不断探索和改进。
只有在不断创新的基础上，才能够实现系统的高效运行，为食品加工行业的发展注入新的活力。
【字数：57】。
蔬菜脱水试验台加热系统设计
蔬菜脱水试验台加热系统设计
孙传祝
【期刊名称】《食品与机械》
【年(卷),期】2009(025)001
【摘要】针对直接用现有设备做试验比较麻烦等问题,设计一干燥能力为1.4
kg/h(干菜)的小型蔬菜脱水试验台.该试验台的远红外辐射加热装置采用定向辐射器,整个加热系统的单位热耗为3.59×10(3)kJ/kg(H(2)O),热效率达71.89%;供、引风管均采用变径设计方案,保证了各层干燥箱对热量和风量的不同需求;采用并流引风和组合加热技术方案,试验过程中稍做调整,即可实现热风加热、远红外辐射加热和组合加热3种加热方式,可降低试验成本,为该设备的进一步研究及其产业化奠定良好基础.
【总页数】5页(P101-105)
【作者】孙传祝
【作者单位】山东理工大学机械工程学院,山东,淄博,255049
【正文语种】中文
【中图分类】TS2
【相关文献】
1.热风与远红外组合加热式蔬菜脱水机的改进设计与试验 [J], 赵绪明;孙传祝
2.穿流引风组合加热式蔬菜脱水机的改进设计 [J], 孙延鹏;孙传祝
3.蔬菜脱水试验台传动装置设计 [J], 孙传祝;孙延鹏
4.混合加热式蔬菜脱水机供风装置试验研究 [J], 李发家;孙传祝;丁莹
5.穿流供风条件下组合加热式蔬菜脱水设备试验研究 [J], 孙传祝;王相友
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作者简介：李发家（９０ ）男， １ 一 ， 山东泰安人， ８ 硕士研究生， ｍｉ （ ａ， Ｅ— ｌ ）
通讯作者
一 … ． ，
ｔ ｄ ａ ＠ ６ ￣ Ｏ ｆ ｔｚ ｓ ３ ｅ
… ）， ， 东 青 岛人 ， 教 授 ， Ｅ—ｍ ｉ） １５ 男 山 副 （ ａｌ
现 了逆 向气 流 除湿 。
世界脱水蔬菜生产和 出 口的主要 国家之一 ， 脱水蔬莱
的出 口总 量 约 占世 界 总量 的 ２ ３ 。 在 国 内 的脱 水 蔬 ／
菜 加工 业 中 ， ９ ％ 采 用 常 压 热 风 干燥 ， 它存 在 脱 有 ０ 但
水时间长 、 耗能大、 生产成本较高 、 藏期 品质明显下 贮
试 验 过程 中发 现 ： 由于 现有 设 备 采用 平 流 引 风技
术 方案 ， 当气 流进 入 干 燥 箱 后 ， 接 触 到 表 层 蔬 菜 ， 只 底 部 蔬 菜 水 分 含 量 较 高 ， 移 蒸 发 困难 ， 碍 了料 层 内 外 阻 部 干 燥 过 程 的 正 常 进 行 ， 响 了干 制 品 品质 ， 燥 效 影 干 果 不够 理 想 。另 外 ， 气 的 温 度 较 高 ， 致 较 大 的 能 废 导 量浪费。
针对上述问题 ， 笔者对 现有设备进行 了穿 流供风 与混 合 加 热 干燥 工 艺 改 进 ， 通 过 试 验 证 明 了 改进 的 并
可 行性 和正 确性 。
收 期：２ ７ １－９ 稿日 ０ －２ ０ ０
基金项 目： 山东省科技攻 关资助项 目
２ 改 进 设 计
２ １ 问题 分 析 ．
物料 的干燥 过 程 实 际上是 水 分逐 渐 外移 蒸 发 的过
… 。
．
轴 ＠ ｄ．ｄ． ｕ 。 ｕ
程 。 现有设 备 由于采 用 平 流 引 风 ， 表层 蔬 菜 有较 好 的
：
…一’ … … 二
… … … 。 …… …一 …
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摘 要 ： 针 对 现有 远 红 外 蔬 菜脱 水 机 存 在 的气 流 与蔬 菜 接 触 不够 充 分 和 除湿 效 果 差 等 问题 ， 现 有 设 备 的 输 送 将 链 板 改 为鱼 鳞 孔 板 ， 同时还 采用 了变 截 面 送 风 等技 术 ， 现 有 设 备 的供 风 系 统进 行 了改 进 ， 实 施 热 风 与 远 红 外 对 在 混 合 加 热 的 同 时 ， 现 了供 风 与引 风 系 统 的 “ 流 ” 实 并 。改 进 后 的设 备 采 用穿 流 供 风干 燥 工 艺 ， 干燥 箱 中的 气 流 即 由下 往 上 穿过 物 料 层 ， 物 料接 触 充 分 ， 善 了干 燥效 果 。对 胡 萝 卜和甘 蓝 两 种 蔬 菜进 行对 比试 验 。结 果 表 明 ： 与 改 干 燥 时 间 比平 流 干 燥 缩 短 ｌ ． ５ ， 均 能耗 分 别 比平 流 干燥 降 低 ５ ０ ％ 和 ３ ９ ％ 。 Ｏ３％ 平 ．２ ．８ 关键 词 ： 蔬 菜脱 水 机 ；鱼鳞 孔 板 ；穿 流 供 风 ；并 流 引 风
降 、 味 较差 、 风 复水 性 差 以及 复 水 速 度 较 慢 等 缺 点 ， 已 不 能满 足 市 场需 求 。
２０ ０ ４年 ， 相 友 等 人 研 制 的 ５ 王 ＨＹ 型 远 红 外 蔬
菜脱水机具有干燥速度快 、 生产率高 、 通用性好 、 可连
续 生产 和操作 简 单 方便 等 特 点 。２ ０ ０６年 ， 用 远 红 外 采 和 热风 混 合 加热 方 式 对 其 进 行 了改 进 设 计 ， 体 采 用 整 并 流 引 风 方 式 ， 层 采 用 平 流 供 风 方 式 。 但 试 验 中 分
中图分类号 ：ｓ ２ ． ２ ６６ 文献标 识码 ：Ａ 文章编号 ：１ ０ ０ ３—１ ８ ２ ０ ） ８一 １ ４一 ４ ８ Ｘ（０ ８ Ｏ Ｏ ３ Ｏ
０ 引言
目前 ， 水 蔬 菜 以其 优 良 的色 、 、 、 、 和 便 脱 香 味 形 质
１ 现有 设备工作原 理及存在 问题
２０ ０ ８年 ８月
农 机 化 研 究
第 ８期
除湿 环境 ， 而料 层 内部 因不 能 将 蒸 发 出来 的 水 分 及 时
发 ： 于采用平 流引风方式 ， 由 即气 流 只从 物 料 层 的 表
１进科 １ ２风机 ． ： ３ ． ３ 供风管 ． ４ 引 风 管 ．
图 １ 并 流 引 风 式 蔬 菜 脱 水 机
１ ２ 存 在 的 问题 。
面流 过 ， 蔬 菜 的接 触 面 积 有 限 ， 能 将 蔬 菜 内部 散 与 不 发 出 的水 分 及 时 排 除 ， 制 品 品 质 不 够 理 想 ， 时 热 干 同 风带 走 了大量 的热量 使 能 耗增 加 。
１ １ 工作 原 理 ．
于贮存等特点 ， 越来 越受 到人们 的青睐。它不仅在方 便食 品 领 域 被 大 量 使 用 ， 且 也 是 旅 游 、 防 和 地 质 而 边
等 部 门解 决 吃 菜 难 问 题 的 有 效 方 法 ¨ 。 中 国 已 成 为
５ Ｙ型 远红 外蔬 菜 脱 水 机 主 要 由干燥 箱 体 、 送 Ｈ 输 装置 、 射 装 置及 引 风 装 置 等 组 成 ， 图 １所 示 。 该 辐 如 设 备 采用 双 面链 板 输 送 技 术 和 并 流 引风 技 术 ， 实
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２０ ０ ８年 ８ 月
农 机 化 研 究
第 ８期
混 合 加 热 式 蔬 菜 脱 水 机 供 风 装 置 试 验 研 究
李发 家 孙传 祝 丁 ， ， 莹
２５ １） ５ ０ ２
（山东 理 工大 学 ａ 轻 工 与 农业 工 程 学 院 ； ｂ 工程 技 术 学 院 ，山东 淄博 ． ．