抗氧化剂木犀草素抗氧化活性的研究
木犀草素抗肿瘤作用研究进展
木犀草素抗肿瘤作用研究进展木犀草素是一种天然黄酮类化合物，存在于多种植物中，木犀草素具有抗炎、抗氧化、抗菌、保护神经，抗肿瘤等多种药理作用；可在多靶点、多途径、多环节抗肿瘤。
其机制包括预防肿瘤形成，抑制肿瘤细胞增殖，诱导肿瘤细胞凋亡，抑制肿瘤转移，抑制肿瘤血管生成以及增敏抗癌药物活性等。
本文将就木犀草素的抗肿瘤作用进展作如下综述。
标签：木犀草素；肿瘤；预防；治疗；综述1木犀草素的理化性质木犀草素的化学名为3’，4’，5，7-四羟基黄酮（图1），分子式为C15H10O6，具有C6-C3-C6结构，含有（A，B）两个苯环，含氧的C环，和C2-C3双键，具有弱酸性。
酚羟基和C2-C3双键与木犀草素的生物化学性质及生物活性密切相关。
木犀草素的酚羟基苷化后，水溶性增加，部分木犀草素在通过肠道黏膜时被转化为葡萄糖醛酸，它能够与铁、镁、钙、铜、铝等金属离子生成带色络合物。
木犀草纯品为黄色结晶状粉末，微溶于水，溶于碱液，具有热稳定性，在植物中以糖苷及糖苷配基的形式存在。
2肿瘤预防作用流行病学研究显示每天食用含低剂量（1mg/day）木犀草素的食物能降低一些肿瘤发生的风险。
体内、外研究显示木犀草素通过使细胞免受致癌物的刺激、抑制促癌调控机制，对肿瘤的发生起化学预防作用。
2.1稳定DNA 体细胞突变理论认为肿瘤的形成是因为原癌基因、抑癌基因与稳定癌基因DNA突变。
Taj等发现木犀草素具有预防长期喂食炸鱼及羊肉的老鼠骨髓细胞染色体畸变的作用。
Choi等发现木犀草素使诱变剂黄曲霉素B1（AFB1）的致畸变率下降了70%。
2.2抗炎作用肿瘤形成需要炎性因子刺激，并且在肿瘤形成过程中也会产生炎症，抗炎治疗是控制一些癌前病变发展为癌的有效手段。
现已明确非甾体抗炎药可降低一些肿瘤的发生风险（如结肠癌及乳腺癌），也可降低这些肿瘤的死亡风险。
木犀草素是最有效的抗炎性黄酮类化化合物之一，其干扰p38 MAPK、ERK1/2的磷酸化显著抑制TNF-α诱导的IL-8产生，也可抑制脂多糖诱导的TNF-α和IL-6释放，同时诱导一氧化氮表达。
木犀草素防治阿尔茨海默病作用机制研究
木犀草素防治阿尔茨海默病作用机制研究木犀草素防治阿尔茨海默病作用机制研究阿尔茨海默病（Alzheimer's disease，AD）是一种逐渐发展的神经退行性疾病，主要表现为进行性记忆丧失、认知功能障碍和行为异常等症状。
该疾病导致了老年人口中最常见的痴呆症，给患者和家庭带来了沉重的负担。
目前，AD的发病机制尚不完全清楚，因此寻找新的治疗方法是迫切需要的。
近年来，一些研究显示，天然植物提取物中的活性成分具有防治阿尔茨海默病的潜力。
其中，木犀草素（acteoside）被广泛研究，其具有抗氧化、抗炎和神经保护作用，被认为是一种潜在的治疗AD的药物。
木犀草素作用于阿尔茨海默病主要通过以下几个机制实现： 1. 抗氧化作用：AD的发生和发展与氧化应激密切相关。
氧化应激导致细胞内产生过多的自由基，损伤脑细胞的结构和功能。
木犀草素具有抗氧化作用，能够清除自由基，减轻氧化应激的程度，保护脑细胞免受自由基的侵害。
2. 抗炎作用：炎症在AD的发展中起着重要作用。
AD患者大脑中存在慢性低度炎症反应，导致神经元损伤和认知功能丧失。
木犀草素具有抗炎作用，能够抑制炎症因子的产生，保护神经元免受炎症的伤害。
3. 神经保护作用：AD的主要病理特征是β-淀粉样蛋白的异常沉积，形成神经纤维缠结和老年斑。
这些异常沉积物会导致神经元的退化和死亡。
木犀草素能够减少β-淀粉样蛋白沉积，保护神经元免受损伤。
除了上述作用机制，木犀草素还可以改善神经传导功能，促进神经系统的可塑性，有助于改善AD患者的认知功能和记忆能力。
此外，木犀草素还具有促进神经细胞生长和发育的作用，可以促进AD患者脑部损伤的修复。
然而，需要注意的是，尽管现有研究显示木犀草素对阿尔茨海默病有积极的作用，但其具体机制仍需进一步研究。
此外，木犀草素治疗阿尔茨海默病的有效剂量和疗程也需要进一步确定。
总而言之，木犀草素作为一种潜在的治疗阿尔茨海默病的药物，具有多种作用机制，包括抗氧化、抗炎和神经保护作用。
木犀草素的药理作用及制剂研究进展
木犀草素的药理作用及制剂研究进展作者：王琪李坤伟周长征来源：《北京联合大学学报》2022年第01期[摘要] 木犀草素（Luteolin）是一种黄酮类化合物，具有抗炎、抗菌、抗肿瘤、抗氧化和抗病毒等多种药理作用。
近年来，对木犀草素制剂的开发研究逐渐增多，固体分散体、纳米制剂、金属离子配合物以及包合物等制剂技术的应用，不仅提高了木犀草素的生物利用度，还促进了中药现代化制剂研究的发展。
本文对木犀草素的药理作用及其制剂的最新研究进展进行综述，为后续相关研究提供参考。
[关键词]木犀草素;药理作用;制剂[中图分类号]R 285[文献标志码]A[文章编号]1005-0310（2022）01-0059-05Progress in Pharmacological Effect and Preparation of LuteolinWANG Qi， LI Kunwei， ZHOU Changzheng（College of Pharmacy， Shandong University of Traditional Chinese Medicine，Ji’nan 250355，China）Abstract： Luteolin is a flavonoid with many pharmacological effects such as anti-inflammatory， anti-bacterial， antitumor， antioxidant and antivirus. In recent years， thedevelopment and research of luteolin preparations have gradually increased. The application of solid dispersion， nanoformulation， metal ion complex and inclusion complex not only improves the bioavailability of luteolin， but also promotes the development of modern preparation of traditional Chinese medicine. This article reviews the recent research progress on the pharmacological effects of luteolin and its preparation， providing reference for future research.Keywords： Luteolin;Pharmacological effect;Preparation木犀草素（Luteolin）是一种黄酮类化合物（图1），其化学名为3’，4’，5，7-四羟基黄酮，最初是从木犀草属的草本植物木犀草的茎、叶、枝中分离出而得名。
木犀草素生物活性研究
Ｒｅ ｅ ｒ ｈ ｏ ｏ ｏ ｉａ ｔｖ ｔ ｆ ｔ ｒ ｔ ｏ ｉ ｓ ａ ｃ ｎ Ｂｉ ｌ ｇ ｃ ｌ Ａｃ ｉ ｉｙ ｏ ｕ ｅＬｕ ｅ ｌ Ｎａ ｎ
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ａｅｂ Ｒ ｒｔａ ｒ ｅ ｅ ｈ ｎｉ ＢＨＴ ａ ｄ ＧＴ ． ｔａ ａｎ ｔｆｕ ｉｄ ｏ ｏ ｎ ｎ Ｐ Ｉ ｇ ｉｓ ｏ ｒｋｎ ｆｃ ｍｍｏ ｏ ｄｃ ｎ ａ ｎ ｔ ｅｍｉｒ ｏ ｇ ｎｓ ｉ ｎ ｆ ｏ ｏ ｔｍｉａｉ ｃ ｏ ｒ ａ ｉｍ ｓ ｖ
ａａｎｔ ｓｈｒ ｈａｃｌ Ｉｈｖ ｉｈａｔ ｃｏ ｉ ｔ ｉ ． ｌ ｆｈ ｓ ｓｌ ｏｆ ａｌｔｏｉ ｆ ｇ ｉ ｃｅｉ ｉ ｏｉ ｔ ａｅ ｇ ｎｉ ｒｂａａ ｉ ｔ Ａｌｏ ｅｅｅｕｔｃｎ ｒ ｔ ｔｕｅｌ ｉｏ ｓＥ ｃ ， ｈ ｍｉ ｌｃ ｖｙ ｔ ｒ ｓ ｉ ｈ ｍ ｎｓ
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２０ 年第 ３ ０６ 期
粮食 与油脂
２ ７
木 犀 草 素 生 物 活 性 研 究
阎高峰 李学刚 ： 袁 吕江 ： （． １ 西南农业大学食品科学学院， 重庆 ４ ０ １ ； ． ０７ ６ ２ 西南农业大学药用资源化 学研 究所。 重庆 ４０ １ ） ０ ７６ 摘 要： 该文报道对木犀草素抗氧化活性及抗茵活性研究。 结果表明： 木犀草素添加量以 ０ ２ ． ％为宜。 ０ 其 效果与同剂量 Ｂ Ｔ相当， Ｈ 比同剂量茶多酚抗氧化效果好 ， 还原能力和消除羟 自由基能力均比茶多酚和
木犀草素的测定与分析
木犀草素的测定与分析作者：范娜来源：《西部论丛》2019年第20期黄酮类化合物在植物界分布很广，是一类重要的天然有机化合物，约20%的植物都含有黄酮类化合物，例如银杏叶中富含芦丁，山楂中槲皮素含量较高，木犀草素是白毛夏枯草或青兰的有效成分。
常见的黄酮类物质有芦丁、槲皮素、桑色素，木犀草素等。
1、木犀草素的介绍木犀草素为黄色针状结晶，熔点228℃～230℃，分子式为C15H10O6，分子量为286.24，木犀草素化学名为3’，4’，5，7-四羟基黄酮。
因最初从木犀草科木犀草属草本植物木犀草的叶、茎、枝中分离出而得名，是一种天然色素组分。
可溶于甲醇、乙醇、乙醚等有机溶剂及碱性溶液，微溶于热水，溶于浓硫酸生成锌盐，呈暗红黄色。
木犀草素分子因存在酚羟基，故其水溶液呈微弱酸性，木犀草素能与铁、镁、钙、铜、铝、锆等金属离子生成带色络合物，是一种重要黄酮化合物，在自然界以糖甙型或游离型存在。
木犀草素在自然界分布广泛，目前发现主要存在于金银花、菊花、荆芥、白毛夏枯草、洋蓟、紫苏属、黄芩属等天然药物和芹菜、甜椒、辣椒、落花生等蔬菜果实中，其它如橄榄油和红酒及野凤仙花、百里香草、唇形科植物筋骨草等也含有木犀草素。
2、木犀草素生理功能（1）抗氧化：体内存在许多清除自由基和抑制自由基物质，使体内自由基生成和消除维持相对平衡。
以木犀草素等为代表黄酮类化合物具有自由基清除剂作用，它主要通过酚羟基与自由基反应生成较稳半醌式自由基，从而终止自由基链式反应。
（2）抑菌：一定浓度木犀草素可抑制葡萄球菌、枯草杆菌、啤酒酵母和大肠杆菌生长，对卡他菌、白色念珠菌、变形杆菌也有抑制作用，可用作食品防腐保鲜剂。
（3）抗炎：木犀草素具有抗炎症作用，炎症发生与体内T细胞、B细胞、NK细胞、巨噬细胞等密切相关，木犀草素等黄酮类化合物抗炎主要通过影响细胞分泌过程、有丝分裂基细胞间相互作用及减少杀伤性T细胞产生而起效。
（4）抗肿瘤：木犀草素诱导肿瘤细胞凋亡作用主要是通过靶向调节细胞生长中信号转递、基因表达、酶活化或抑制而实现，有较广抗癌谱。
木犀草素的研究概况
木犀草素的研究概况一、本文概述木犀草素，又称为香豆素，是一种天然黄酮类化合物，广泛存在于多种植物中，如草本植物、水果、蔬菜和茶叶等。
因其具有多种生物活性，如抗氧化、抗炎、抗肿瘤等，近年来受到广泛的关注和研究。
本文旨在综述木犀草素的研究概况，包括其来源、提取方法、生物活性及其机制、药物研发进展等方面，以期为木犀草素的深入研究和应用开发提供参考。
我们将概述木犀草素的来源和提取方法，介绍如何从天然植物中提取得到这种化合物。
我们将重点介绍木犀草素的生物活性及其机制，包括其抗氧化、抗炎、抗肿瘤等作用及其分子机制。
我们还将对木犀草素在药物研发中的应用进展进行综述，包括其作为药物先导化合物的研究、临床试验的进展等。
我们将总结木犀草素研究的现状和未来发展方向，以期为相关领域的研究者提供有益的参考和启示。
二、木犀草素的生物学特性木犀草素，作为一种黄酮类化合物，具有广泛的生物学特性和生物活性。
其独特的化学结构赋予了它在生物体内的多种作用，包括抗氧化、抗炎、抗肿瘤、抗菌、抗病毒等。
木犀草素具有显著的抗氧化特性。
它可以清除体内的自由基，从而防止自由基对细胞结构和功能的破坏，有助于延缓衰老过程并预防多种疾病的发生。
木犀草素还表现出强大的抗炎作用。
通过抑制炎症介质的产生和释放，它能够减轻炎症反应，对于治疗炎症相关疾病如关节炎、皮炎等具有潜在的应用价值。
木犀草素在抗肿瘤方面也展现出了良好的效果。
研究表明，它能够抑制肿瘤细胞的增殖和转移，诱导肿瘤细胞凋亡，并增强机体对肿瘤的免疫应答。
这些发现为木犀草素在肿瘤治疗中的应用提供了理论支持。
木犀草素还具有一定的抗菌和抗病毒作用。
它能够破坏细菌和病毒的细胞壁或膜结构，从而抑制其生长和繁殖。
这使得木犀草素在预防和治疗感染性疾病方面具有潜在的应用前景。
木犀草素具有多种生物学特性和生物活性，这使得它在医药、保健品和食品添加剂等领域具有广泛的应用前景。
然而，目前对于木犀草素的研究仍处于初级阶段，需要进一步的深入研究和开发，以充分发挥其潜力并推动其在实际应用中的广泛使用。
木犀草素抗炎机制的研究进展
木犀草素抗炎机制的研究进展于倩;巫冠中【摘要】木犀草素是一种天然黄酮类物质,具有多种药理活性。
由于木犀草素具有较强的抗炎作用,因此许多富含木犀草素的植物已被用于治疗多种与炎症相关的疾病。
本文就木犀草素的抗炎作用机制的有关研究予以综述。
【期刊名称】《药学研究》【年(卷),期】2019(038)002【总页数】5页(P108-111)【关键词】木犀草素;抗炎;机制【作者】于倩;巫冠中【作者单位】[1]中国药科大学药理教研室,江苏南京210009;[1]中国药科大学药理教研室,江苏南京210009;【正文语种】中文【中图分类】R285木犀草素是存在于许多药用植物中的黄酮化合物，是植物中最丰富的次级代谢产物之一，并且具有各种药理活性。
木犀草素(3,4,5,7-四羟基黄酮)作为一种天然黄酮类物质，存在于多种蔬菜，水果和药用植物中，其中包括西兰花、洋葱叶、胡萝卜、辣椒、卷心菜、苹果皮和菊花等[1]。
据报道，木犀草素具有抗氧化，抗微生物，抗炎，化学预防，化学治疗，心脏保护，抗糖尿病，神经保护和抗过敏的特性[2]。
木犀草素的多种药理活性被证实与其抗炎作用有关。
同时，含有高木犀草素含量的中药一直在伊朗和巴西用于治疗炎症相关的疾病[3]。
天然来源的化合物通常是先导化合物的一部分。
事实上，目前有100多种天然产物的衍生药物正在进行临床试验[4]。
黄酮类化合物，特别是来自多种具有传统治疗作用植物中木犀草素，其抗炎活性一直广受关注。
此外，由于木犀草素在微摩尔浓度下即显示较强的抗炎活性[5]，因此它已成为一种潜在的抗炎化合物，可用于进一步开发。
一些研究报道了木犀草素的构效关系，以确认其发挥抗炎作用的机制，但是其发挥抗炎作用的相关机制尚未完全阐明，本文将对木犀草素的抗炎机制予以综述。
1 氧化应激在炎性环境下，氧化应激和炎症是相互依赖和相互关联的共存关系。
炎性细胞在炎症部位释放活性氧(ROS)，导致氧化损伤。
同时，过多的ROS和氧化应激产物会进一步增强促炎反应[6]。
木犀草素的生理功能、提取、纯化及应用的研究
木犀草 素化学结 构见 图 １ 。木 犀草素 为黄色 针状 结 晶 ，熔 点 ２ ８℃～ ３ ２ ２ ０ｑ ｃ，分子式 为 Ｃ 。 。 ，分 子 Ｈ０
量为 ２６ ４ ８． ，木犀草素 的化学名为 ３ ’ ，７ ２ ’ ，５ 一四 ，４ 羟 基黄 酮 （’ ’ ，７ Ｔ ｔ ｌ ｒｘｆ ｎ ｎ） 因最 ３，４，５ － ｅ ａ ｄｏｙ ａ ｏｅ Ｏ ｒｙ ｌ 初从 木犀草 科 （ ｅｅ ａｅ ｅ Ｒ ｓｄｃ ａ）木 犀草 属 （ ｅｅ ａ 的 Ｒ ｓｄ） 草本植物木犀草 （ 英文名 Ｒｅｅａ ｓｄ ，植物分类拉 丁文名 Ｒ ｏｏａ Ｌ） 叶 、茎 、枝 中所 分离 出而得名 ，是一 种 ． ｒｔ ． ｄ ａ
２１ 第 １ ０ ０年 期 ３ 出版 月
Ｆ ＯＯＤ ＥＮＧＩ ＮＥＥ ＮＧ ＲＩ
１ ９
木犀草素 的生理功 能 、提取 、纯化及应 用的研 究
Ａｐ ｌ ａ ｉ ｎ ｒ ｓ ａ ｃ ｎ ｐ ｙ ｉ ｌｇｃ ｌｕ ｃ ｉ ｎ ， ｐ ｉ ｔ ｅ ｅ ｒ ｈｏ ｈ ｓ ｏｏ ｉａ ｎ ｔ ｓ ｃ ｏ ｆ ｏ ｅ ｔａ ｔ ｎ ａ ｄ ｐ ｒ ｉａ ｉｎ ｏ ｔ ｏｌ ｘ ｒ ｃ ｉ ｎ ｕ ｉｃ ｔ ｆｌ ｅ ｉ ｏ ｆ ｏ ｕ ｎ
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（ 宁夏大学农学院 ， 银川
７ ０ ０ ） 国家蔬菜工程技术研究 中心 ， ５ ０ １２ （ 北京
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（ ｇｉ ｌ ｒ Ｃ ｌ ｇ ， ｉｇｉＵ ｉ ｒ ｔ， ｉｇｈ ａ ７ ００ ， ｈｎ） Ａ ｒ ｕｔ ｅ ｏ ｅｅ Ｎ ｎｘ ｎｖ ｓｙＹ ｎｃｕ ｎ ５０ １Ｃ ｉａ ｃ ｕ ｌ ａ ｅｉ
十大抗氧化成分排名
十大抗氧化成分排名抗氧化成分是指能够帮助身体抵抗自由基损害的物质，对于维护健康和延缓衰老起到重要的作用。
在众多抗氧化成分中，以下是十大抗氧化成分的排名。
1. 维生素C：维生素C是最常见也是最重要的抗氧化成分之一。
它能够中和自由基，减少氧化损伤，保护细胞免受损害。
维生素C还能促进胶原蛋白的合成，有助于皮肤健康和修复。
2. 维生素E：维生素E是一种脂溶性的抗氧化剂，能够保护细胞膜免受自由基的攻击。
它还能够减少血液中的氧化脂质，有助于预防血管疾病。
3. 花青素：花青素是一类具有强效抗氧化作用的植物色素。
它们能够中和自由基，减少氧化损伤，预防心血管疾病和某些癌症。
4. 茶多酚：茶多酚是茶叶中的主要抗氧化成分，尤其是绿茶和白茶中含量较高。
它们具有抗炎、抗菌、抗癌等多种功效，能够保护心脏、血管和肝脏健康。
5. 胡萝卜素：胡萝卜素是一类植物色素，包括β-胡萝卜素、α-胡萝卜素等。
它们能够转化为维生素A，具有抗氧化作用，有助于保护眼睛、皮肤和免疫系统。
6. 花蓝素：花蓝素是一种天然的抗氧化成分，主要存在于蓝莓、黑莓等浆果中。
它具有抗炎、抗衰老、改善记忆等作用，有助于保护大脑和心血管健康。
7. 辅酶Q10：辅酶Q10是一种存在于人体细胞中的抗氧化物质。
它能够帮助细胞产生能量，减少自由基的产生，保护心脏、肌肉和肌肤健康。
8. 谷胱甘肽：谷胱甘肽是一种氨基酸，具有较强的抗氧化能力。
它能够与维生素C和维生素E合作，增强它们的抗氧化作用，保护细胞免受氧化损伤。
9. 黄酮类化合物：黄酮类化合物是一类存在于植物中的抗氧化物质，包括大豆异黄酮、芦丁、木犀草素等。
它们具有抗炎、抗癌、保护心脏等多种功效。
10. 硒：硒是一种微量元素，是人体内多种抗氧化酶的重要组成部分。
它能够中和自由基，减少氧化损伤，保护细胞免受损害。
以上是十大抗氧化成分的排名，它们在抵抗自由基、预防疾病、保护身体健康方面发挥着重要的作用。
为了摄入足够的抗氧化成分，我们可以多吃新鲜水果、蔬菜、坚果和全谷物食品，同时注意合理搭配饮食，保持良好的生活习惯，如均衡膳食、适量运动和良好的睡眠，以提高身体的抗氧化能力。
木犀草素制剂研究新进展
当代化工研究Modern Chemical Research140科研开发2020・15木犀草素制剂研究新进展*宁东元覃晓莉张秋云何博琳黄秀香(河池学院广西546300)摘耍：木犀草素拥有很多种药理方面的活性，但是因为它的水溶性极差和生物利用度低等缺点让它在临床方面餉应用受到了很大餉限制，本文旨在探讨有关改善木犀草素成药性缺陷的方法.本文分别从固体分散体、包合物、脂质体、纳米制剂四个方面的有关研究进展予以综述，为木犀草素制剂时新研究提供参考.关键词：木犀草素；固体分散体；包合物；脂质体；纳米制剂中图分类号：T文献标识码：AAdvances in Preparations of Luteol i nNing Dongyuan,Tan Xiaoli,Zhang Qiuyun,He Bolin,Huang Xiuxiang(Hechi College,Guangxi,546300)Abstracts Luteolin has a variety of p harmacological activities,but its clinical application is limited due to its poor water-solubility and low bioavailability.This review aims to explore yvays to improve the drugenicity of l uteolin.In this paper,the research progress of s olid dispersions, inclusions complex,liposomes and nanomaterials is reviewed,which will p rovide references f or the new research on luteolin preparations.Key words：luteolin；solid dispersion^inclusions liposome\nanomaterial木犀草素属于黄酮类化合物中的一种，它在自然界的植物中分布较广山。
木犀草素生物活性研究进展
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２１ 年第 ３ 卷第４ ００ 活 性 研 究 进 展
韩 炜 ，邢 燕。 ，康 延 国
（ ．国家食 品 药品监督 管理局 药品 审评 中心 ，北京 １ ０ ３ ；２ １ ０ ０ ８ ．辽 宁 中医药大 学 ，辽 宁 沈 阳 １ ０ ３ ； １ ０ ２
广， 近年来的研 究发 现其 具有很 高的生物 活性。本 文将近年
来木犀草 素在抗肿 瘤、 心脏 保 护 作 用 、 吸 系统 影 响 、 疫 调 呼 免 节 、 炎作 用等 方 面 的 研 究进 展 做 一 综 述 。 抗 关键 词 ： 犀 草 素 ； 物 活性 ； 究 进展 木 生 研 中 图分 类 号 ： ２ ４ Ｒ ８ 文献标识码 ： Ａ
在的机制 。木犀草素呈剂量依赖性 降低 Ｈｚ 对 内皮细胞生 ０２
长抑制率 ， 降低 Ｍ Ｄ Ｌ Ｈ 量 ， 加 培 养 液 中 Ｎ Ａ、 Ｄ 增 Ｏ ／ 含 ＮＯ 量 ， 显 著 抑 制 半 胱 氨 酸 蛋 白 酶一 阳性 表 达 ， 少 细 胞 凋 亡 数 并 ３ 减
文章 编号 ：Ｏ ７ ３ ９ ２ １ ）４ Ｏ ６ — Ｏ １ ０ —２ ４ （０ ０ ０ 一 ０ Ｏ ３
量 。说明木犀 草素可拮抗 和修复 过氧化氢诱导 的血管 内皮细 胞的损伤 ， 其作用与抗氧化 、 促进释 放 ， 制半胱氨 酸蛋 白酶～ 抑 ３ 达有关 。杜贯涛等 ｌ 在培养 的新生大 鼠心肌细胞 上建立 表 ５ Ｈｚ 损伤模型 ， Ｏｚ 观察不 同浓度木 犀草 素（ ×１ 一 、 ×１一 、 １ ０ ３ ０
对实验性高脂血症大 鼠血脂代谢 的影 响及抗氧化作用 。结果
木犀草素能明显降低高脂血症大 鼠血清 中胆 固醇 （ Ｃ 、 Ｔ ） 甘油
金银花叶有效成分的抗氧化活性研究
（ １ ． Ｃ ｏ ｌ ｌ ｅ ｇ ｅ ｏ ｆ Ｌ ｉ ｇ ｈ ｔ Ｉ ｎ ｄ ｕ ｓ ｔ ｒ ｙ ａ ｎ ｄ Ｆ ｏ ｏ ｄ Ｓ ｃ ｉ ｅ ｎ ｃ ｅ ｓ ， Ｓ ｏ ｕ ｔ ｈ Ｃ ｈ ｉ ｎ ａ Ｕｎ ｉ ｖ ｅ ｒ ｓ ｉ ｔ ｙ ｏ ｆ Ｔ ｅ ｃ ｈ ｎ ｏ ｌ ｏ ｇ ｙ ， Ｇ ｕ ａ ｎ ｇ ｚ ｈ ｏ ｕ ５ １ ０ ６ ４ ０ ， Ｃ ｈ ｉ ｎ ａ ）
摘要：建立高效液相转换 波长法 ，测定金银花 叶粗 分物 中绿原酸、木犀草素和木犀草苷的含量 ，绿原酸 占 水相原 液的含量为
２ ． ０ ５ ％，木犀草素、木犀草素在金银花叶粗提物 Ｅ Ａ相中的含量分别为 １ ． １ ２ ％、０ ． ５ ７ ％。以抗坏血酸（ Ｖ ｃ ） 为阳性对照的，用 Ｄ Ｐ Ｐ Ｈ‘ 法、 Ｆ Ｒ Ａ Ｐ法 Ｏ Ｒ ＡＣ法三种体外抗氧化方法来测定和评价金银花叶有效成分的抗氧化作用 。结果表明：金银花叶粗提物 、粗分物 、绿原 酸． 、 木犀草素及木犀草苷均具有 良好的抗氧化性 ， 其中木犀草素的抗氧化能力最强， 其Ｉ ｃ ５ ０ 值为０ ． ０ １ ７ ６ ４ｍｅ ／ Ｅ ， ｍ 还原能力 １ ７ ５ １ ． ８ － ４ １ ３ ． ９
（ ２ ． Ｍｏ ｄ ｅ ｍ Ｉ ｎ ｄ ｕ ｓ ｔ ｉ ｒ ａ ｌ Ｔ ｅ ｃ ｈ ｎ ｏ ｌ ｏ ｇ ｙ Ｒ ｅ ｓ ｅ ａ ｒ ｎ ｇ ｚ ｈ ｏ ｕ ５ １ ０ ６ ４ ０ ， Ｃ ｈ ｉ ｎ ａ ）
Ａ ｂ ｓ ｔ ｒ ａ ｃ ｔ ： Ａ ｗａ ｖ ｅ ｌ ｅ ｎ ｇ ｔ ｈ ｃ ｏ ｎ ｖ ｅ ｒ ｓ ｉ ｏ ｎ ｍｅ ｔ ｈ ｏ ｄ ｗａ ｓ ｅ ｓ ｔ ａ ｂ ｌ ｉ ｓ ｈ ｅ ｄ ｔ ｏ ｄ ｅ ｔ ｅ ｒ ｍｉ ｎ ｅ ｃ ｈ ｌ ｏ ｒ ｏ ｇ ｅ ｎ ｉ ｃ ａ ｃ ｉ ｄ ， ｌ ｕ ｔ ｅ ｏ ｌ ｉ ｎ ａ ｎ ｄ ｌ ｕ ｔ ｅ ｏ ｌ ｏ ｓ ｉ ｄ ｅ ｉ ｎ Ｌ ｏ ｎ ｉ ｃ ｅ ｒ ａ ｊ ａ ｐ ｏ ｎ ｉ ｃ ａ
黄酮类化合物的生理活性及其制备技术研究进展
黄酮类化合物的生理活性及其制备技术研究进展一、本文概述黄酮类化合物是一类广泛存在于自然界中的多酚类化合物，因其独特的化学结构和广泛的生物活性，受到了科研工作者和医药行业的广泛关注。
这类化合物在植物界中分布广泛，尤其在水果、蔬菜、茶、红酒以及某些药用植物中含量丰富。
黄酮类化合物不仅赋予了这些植物鲜明的色泽和香气，更赋予了它们独特的生理活性，如抗氧化、抗炎、抗癌、抗菌、抗病毒、心血管保护等。
这些生理活性使得黄酮类化合物在预防和治疗多种疾病中显示出巨大的潜力。
随着科学技术的发展，黄酮类化合物的制备技术也取得了显著的进步。
从传统的提取分离方法，到现代的生物合成、化学合成以及纳米技术等，都为黄酮类化合物的制备提供了更多的可能性。
这些技术的进步不仅提高了黄酮类化合物的产率，还降低了生产成本，为黄酮类化合物的工业化生产和广泛应用提供了有力支持。
本文将对黄酮类化合物的生理活性及其制备技术研究进展进行全面的综述。
我们将详细介绍黄酮类化合物的种类、结构和生物活性，以及它们在预防和治疗疾病中的应用。
然后，我们将重点探讨黄酮类化合物的制备方法，包括传统的提取分离技术和现代的合成技术，以及这些技术的优缺点和应用前景。
我们将对黄酮类化合物的未来发展进行展望，以期为黄酮类化合物的深入研究和应用提供有益的参考。
二、黄酮类化合物的生理活性黄酮类化合物，作为一种广泛存在于自然界的植物次级代谢产物，其独特的化学结构赋予了这类化合物多种生理活性。
近年来，随着研究的深入，黄酮类化合物的生理活性及其对人体健康的潜在益处逐渐被人们所认识。
黄酮类化合物具有显著的抗氧化活性。
它们能够清除体内的自由基，减少氧化应激反应，从而对抗氧化损伤，维护细胞的完整性和功能。
这一特性使得黄酮类化合物在预防和治疗一些与氧化应激相关的慢性疾病，如心血管疾病和某些癌症方面，具有潜在的应用价值。
黄酮类化合物还表现出抗炎活性。
它们可以抑制炎症反应中的介质释放和信号转导，从而减轻炎症反应的强度和持续时间。
RP-HPLC测定虎眼万年青中木犀草素含量及抗氧化能力研究
长春师范大学学报Journal of Changchun Normal University 第40卷第4期Vol.40 No.42021年4月Apr.2021RP - HPLC 测定虎眼万年青中木犀草素含量及抗氧化能力研究于艳华1，王月洁2，岳显文1，何 珊2，鲍慧玮2，徐 阳1（1.白城医学高等专科学校药学系，吉林白城137000；2.长春中医药大学药学院，吉林长春130117）［摘要］建立测定虎眼万年青叶、茎中木犀草素含量的方法，并研究其体外抗氧化活性。
采用反相 高效液相色谱法对样品甲醇提取物进行分析。
色谱柱为Agilent Eclipse XDB - C 18 （4. 6 mm X 250 mm,5 pm ）；流动相为甲醇-0. 1%磷酸水溶液（55 : 45, V : V ）；流速为1.0 mL/min ；柱温为 30°C ；检测波长为275 nm 。
结果表明，木犀草素浓度在0.323 6 ~16. 18 pg/mL 范围内呈良好的线性 关系，平均加样回收率为98.31%,RSD 为1.98%o 测得虎眼万年青叶和茎中木犀草素的平均含量 分别为0. 014 9 mg/g 和0. 019 8 mg/g 。
虎眼万年青提取物能显著抑制DPPH 自由基、ABTS 自由基 的产生，具有良好的抗氧化活性。
［关键词］虎眼万年青;木犀草素;抗氧化［中图分类号］R927.2 ［文献标志码］A ［文章编号］2095 -7602（2021）04 -0070 -06图1木犀草素结构式虎眼万年青，又名海葱、珍珠草、葫芦兰、鸟乳花，药用历史较短,主要以民间应用为主［1-2］,在我国东北长 白山山脉抚松境内有较大规模种植基地，其叶、球茎或全草均可入药［3］，包括皂苷类、黄酮类、生物碱类、多糖 类、三萜类、单萜内酯类和微量元素等20余种化学成分［4-5］。
现代药理学表 明，虎眼万年青具有抗肿瘤［6］、抗肝纤维化、增强免疫力⑺、抗氧化［8-9］、抗炎镇 痛［10］等作用，现在已有用于肝癌等肿瘤治疗的虎眼万年青复方制剂上市［11］o 目前对其质量评价依据地方标准，仅测定多糖含量，但这不能完全反映虎眼万 年青的质量。
天然抗氧化剂及其在皮肤科的应用进展
天然抗氧化剂及其在皮肤科的应用进展作者：彭丽倩陈教全尹忠浩梁碧华来源：《中国美容医学》2020年第06期[摘要]天然抗氧化剂来源广泛、品种繁多，主要包括多酚类、多糖类、黄酮类、皂甙类、鞣质类及褪黑素类等，其能够清除活性氧、拮抗氧化应激损伤，调控细胞信号转导通路，为UV损伤相关性皮肤病、色素性皮肤病、真菌感染性皮肤病、红斑丘疹鳞屑性皮肤病及过敏性紫癜等治疗提供了广阔的前景。
本文着重就天然抗氧化剂的分类、作用机理及其在氧化损伤相关性皮肤病的防治作用方面进行综述。
[关键词]天然抗氧化剂;皮肤病;氧化应激;多酚类;多糖类;黄酮类Abstract： Natural antioxidants are abundant and widespread， mainly including polyphenols，polysaccharides， flavonoids， saponins， tannins， melatonin. Also it has properties of scavenging radicals， antagonizing oxidative damage and adjusting cell signaling transduction. Up to this point，it provides a broad prospect for the treatment of dermatosis， for instance dermatosis induced by ultraviolet， pigmented dermatosis， mycosis， dermatosis characterized by erythematous and scaling papules， allergic purpura. The paper focus on the classification and action mechanism of natural antioxidants and combatting of oxidative stress dermatosis.Key words：natural antioxidant; dermatosis; oxidative stress;polyphenols; polysaccharides; flavonoids皮肤作为人体最大的器官，是抵御外界机械、化学、物理及生物等各种刺激的第一道防线。
木犀草素铜配合物的抗氧化活性与配位模式研究
安徽农学通报，Anhui Agri，Sci，Bull，2021，27（10）木犀草素铜配合物的抗氧化活性与配位模式研究臧昕王家文周坤鹏厉诗娴林玮李婧*（黑龙江八一农垦大学生命科学技术学院，黑龙江大庆163319）摘要：黄酮类金属配合物具有多种生物和药理活性。
通过木犀草素及其铜配合物与DPPH·、·OH、O2·-作用，探讨木犀草素及其铜配合物的抗氧化活性。
结果显示，铜配合物较木犀草素对·OH的清除能力减弱较为明显，对DPPH·、O2·-的清除能力下降不明显。
这进一步验证了木犀草素以4-C=O和5-OH与铜离子配位，配位模式与抗氧化活性密切相关。
关键词：木犀草素；铜配合物；抗氧化活性；配位模式中图分类号O657.3；R285.5文献标识码A文章编号1007-7731（2021）10-0018-03Study of Antioxidant Activity and Coordination Mode of Luteolin Copper ComplexZANG Xin et al.（Heilongjiang Bayi Agricultural University,College of Life Science and Biotechnology,Daqing163319,China）Abstract：Flavonoid metal complexes have many biological and pharmacological activities.In this research,luteolin and its copper coordination complex were studied antioxidant activity by examining the free radical scavenging ef⁃fects through reactions with DPPH·,·OH and O2·-.The results showed that radical scavenging ability of luteolin copper complex on·OH was weakened obviously compared with luteolin,while the activities on DPPH·and O2·-were slightly lower than that of luteolin.The experiments confirm that luteolin is coordinated with copper ion via4-C=O and5-OH,the coordination mode is highly related to the antioxidant activity.Key words:Luteolin;Copper complex;Antioxidant activity;Coordination mode木犀草素（luteolin）是具有C6-C3-C6结构的典型黄酮类化合物，多存在于木犀草、金银花、菊花、荆芥等草本植物中，不仅具备抑制肿瘤生长、减少激素分泌、抗菌、抗过敏、抗病毒的生物活性，也可显著抑制TNF-α（肿瘤坏死因子）和IL-6（白细胞介素），同时促进炎症细胞中Nrf2的表达，使氧化应激状态维持较低水平，从而发挥抗氧化作用［1-3］。
木质素作为抗氧化剂的应用研究
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（ 上接第 ２０ 页） 配 方 的 数 量 和 类 型 远 远 超 越 常 规 的手工配方。并结合同步的图像分析， 可获知聚合物 结构， 配方组成和相图之间的相关性。归功于配方机 器人， 获得大量配方， 而常规的实验手段， 例如自动 洗碗机或者一般的亲水化测试是无法全面分析所有配 方的（ 大于 ５００ 个配方） 。由此， 利用类似于喷墨打印 机的机理开发出一个新的测试工具， 与配方机器人配 伍。它能将溶液喷射在任何一种平面上， 随后同步影 响分析法将拍摄表面的变干过程， 从而帮我们了解不 同配方对表面处理的结果。既然想优化亲水性， 希望 喷射到表面的液体可以占据尽量大的表面积， 所以这 种方法可以迅速和可靠的辨识出有效的高聚物或者配 方。用这种方法完成首选后， 进一步进行自动化分
产品 蔗渣
ＩＣ５０ ／μｇ·ｍＬ－ １① ４４．９０±６．７
２．１ 抗氧化剂的活性 探索不同的工业木质素潜在的新应用方向有着重
要的意义。在所有的应用中， 化妆品领域的应用尤其 引人注意， 这要归结于木质素的抗氧化能力。由 ＡＡＰＨ 引发的溶血作用， 不同浓度的木质素溶液与其 抑制率的关系如图 １。对于所有研究的木质素， 抑制 效果与浓度都是相互独立的关系， 在研究范围内， 最 高的浓度对应最大的抑制率。蔗渣， 抗氧化性最强， 在抑制率为 １００％时所需的浓度最小（ 从 １００ μｇ／ｍＬ 开 始） 。在对木质素所研究的一定浓度范围内可以推断 出其剂量灵敏度特性曲线， 然后就能获得 ＩＣ５０ 值 （ 由 ＡＡＰＨ 引发的溶血效应， 木质素对其抑制率达到 ５０％ 所需的浓度） 。表 １ 列出了这些数据， 另外还补充了 （ －） － 表儿茶素的数据， （ －） － 表儿茶素是一种已知的
木犀草素对小球藻抑制作用的机理研究
木犀草素对小球藻抑制作用的机理研究沈栋;冯德明;孙诗清;王碧娇;崔皙楠;张宇洁【摘要】为了探究木犀草素对小球藻抗氧化系统的影响和抑藻作用机理,进而考察不同浓度、不同作用时间下, 木犀草素对小球藻细胞内丙二醛(MDA)含量,超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、过氧化物酶(POD)活性的变化影响,通过扫描电镜观察藻细胞在木犀草素作用下的结构变化情况,结果表明,木犀草素随着浓度增加和时间的延长,其细胞内丙二醛(MDA)含量提高,超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、过氧化物酶(POD)的活性均降低。
扫描电镜结果显示其首先破坏藻的细胞膜结构并最后导致其细胞破碎衰亡,其对小球藻的半抑制浓度IC50 = 10.68 mg/L (5 d, P < 0.05)。
【期刊名称】《化学工程与技术》【年(卷),期】2018(008)003【总页数】6页(P185-190)【关键词】木犀草素;小球藻;抑藻机理【作者】沈栋;冯德明;孙诗清;王碧娇;崔皙楠;张宇洁【作者单位】[1]嘉兴学院南湖学院,浙江嘉兴;[1]嘉兴学院南湖学院,浙江嘉兴;[1]嘉兴学院南湖学院,浙江嘉兴;[1]嘉兴学院南湖学院,浙江嘉兴;[1]嘉兴学院南湖学院,浙江嘉兴;[1]嘉兴学院南湖学院,浙江嘉兴;【正文语种】中文【中图分类】R281. 引言随着我国水体的富营养化日益突出，淡水水华现象经常发生，导致生态系统的失衡[1][2]，目前认为水华的爆发是一种表观现象，前提是优势藻类繁殖到一定的生物量，并且是一种逐渐形成的过程[2]。
因此从开始阶段控制藻类的生长是研究的重点，开发天然有效的抑藻剂成为控制淡水水华的关键，尤其是天然可降解或保健功能的小分子成为目前抑藻剂的研究热点[3][4][5][6]。
我们采用了以自然界中分布范围极广，种类繁多，对温度和气候条件等适应能力较强，在海洋、湖泊、沟渠、池塘以及潮湿的土壤等环境中均可以生长繁殖的小球藻作为模型藻种，研究化感物质木犀草素对小球藻抗氧化系统的影响和作用机理，为进一步筛选天然高效优良的抑藻化合物或有发展前景的先导化合物提供一定的预测。
黄酮类化合物(槲皮素、木犀草素)与类胡萝卜素(番茄红素、叶黄素)协同抗氧化作用及分子机制
黄酮类化合物（槲皮素、木犀草素）与类胡萝卜素（番茄红素、叶黄素）协同抗氧化作用及分子机制摘要：黄酮类化合物槲皮素和木犀草素以及类胡萝卜素番茄红素和叶黄素被认为是植物中具有抗氧化作用的重要成分。
然而，这些化合物之间的相互作用及其抗氧化机制尚不清楚。
本文通过对文献进行梳理和分析，探讨了黄酮类化合物和类胡萝卜素的抗氧化作用及分子机制。
主要内容包括：黄酮类化合物和类胡萝卜素的抗氧化作用机制、这些化合物在体内的相互作用方式和协同作用、这些化合物与细胞信号通路及基因表达的关系、这些化合物在预防和治疗氧化应激相关疾病方面的应用等。
最后，本文总结了目前研究的不足之处，并提出了未来研究的方向和重点。
关键词：黄酮类化合物；槲皮素；木犀草素；类胡萝卜素；番茄红素；叶黄素；抗氧化作用；协同作用；细胞信号通路；基因表达；氧化应激一、引言氧化应激是指细胞内外环境发生异常变化时，细胞内的生物大分子（如蛋白质、脂类和核酸等）受到自由基、过氧化物等有害物质的攻击而发生氧化损伤的过程。
氧化应激与多种疾病的发生、发展密切相关，如心血管疾病、癌症、糖尿病以及神经系统疾病等（Halliwell, 2006）。
因此，寻找具有抗氧化作用的化合物是预防和治疗氧化应激相关疾病的有效措施。
黄酮类化合物和类胡萝卜素被广泛应用于食品、保健品等领域，因其具有良好的抗氧化、抗炎、抗血小板聚集等生物活性，对预防和治疗氧化应激相关疾病具有重要的作用（Manach et al., 2005）。
然而，黄酮类化合物和类胡萝卜素之间的相互作用及其抗氧化机制尚不清楚。
因此，本文通过对文献进行梳理和分析，探讨黄酮类化合物槲皮素、木犀草素和类胡萝卜素番茄红素、叶黄素的抗氧化作用及分子机制。
二、黄酮类化合物和类胡萝卜素的抗氧化作用机制黄酮类化合物和类胡萝卜素能够抵御自由基和有害氧化物质的损害，从而具有抗氧化作用。
其抗氧化机制包括直接清除自由基、抑制自由基形成、提高抗氧化酶活性等（Fernandez-Garcia et al., 2009）。
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囡霍薯蟊幽堕塑业堕塑坐型！堕望塑垦！堕Ｉ
取上清液并稀释至１０ｍＬ，在５１０ｎｍ分光光度计上测吸光值Ａ，根据以下公式计算・ｏＨ的清除率。
清除率／％＝｛［Ａ一（Ａ１一Ａ２）］／Ａ｝×１００，Ａ为不加抗氧化剂时体系吸光值，Ａ，为加入提取液后体系吸光值，Ａ：为提取液的本底吸光值。
１．２．２．４还原能力的测定方法帕Ｊ
取不同抗氧化剂溶解并稀释至２．５ｍＬ，加入０．２ｍｏｌ／Ｌ且ｐＨ６．６的磷酸钠缓冲溶液２．５ｍＬ及ｌ％赤血盐２．５ｍＬ，于５０℃水浴反应２０ｍｉｎ后急速冷却，加入体积分数１０％三氯乙酸溶液２．５ｍＬ，于３０００ｒ／ｍｉｎ离心１０ｍｉｎ，取上清液５ｍＬ，加入蒸馏水４ｍＬ及体积分数０．１％三氯化铁溶液１ｍＬ，混合均匀，１０ｍｉｎ后于７００ｎｍ测定其吸光值，吸光值越大表示还原力越强。
２结果与分析
２．１抗氧化剂的添加量与抗氧化效果
表１ＴＢＡ比色法测定的Ａ船２平均值
由表１列出了木犀草素和ＢＨＴ以３个添加水平加入猪油中采用快速测定法的试验结果。
由此可见，木犀草素具有良好的抗脂质氧化能力，其最适添加量０．舵％左右。
采用烘箱法测试不同的抗氧化剂在猪油体系中的Ｐ０ｖ值变化如图１所示。
试验结果表明，空白对照在５ｄ时，ＰＯＶ值已达１６．１伽ｎｏｌ傀，失去了食用价值。
而此时添加量为０．０２％木犀草素的试验组的ＰｏＶ值仅为０．９舢ｎｏｌ傀，表现出良好的抗油脂氧化能力。
０５ｌＯ１５２０
时间，ｄ
图ｌ不同抗氧化剂对猪油ＰｏＶ值的影响图１可看出，木犀草素随添加量增加抗脂质氧化能力增强，综合考虑应选０．０２％的剂量。
０．０２％的木犀草素与０．０２％ＢＨＴ作用基本相同，比茶多酚的抗脂质氧化能力强。
在油脂体系中，抗氧化剂的强弱取决于其自身提２８Ｉ！Ｑ堕ｙＱ！：ｉ！型里：！（！旦！ｇ！至！至２供氢原子给脂质过氧化自由基的快慢、数量及提供氢原子后自身所形成的自由基的稳定性，还和抗氧化剂在油脂中的溶解度有关。
从分子结构分析，木犀草素比ＢＨＴ提供氢原子多，比茶多酚在油脂中溶解度好。
２．２ｐＨ值对木犀草素的抗氧化性能的影响
酸碱度是影响物质抗氧化活性正常发挥作用的重要因素之一，特别对多酚羟基类抗氧化剂而言，直接影响抗氧化剂质子释放速度的快慢及能力的大小。
本实验中添加木犀草素的浓度均为０．０２％，分别用缓冲液调节样品溶液ｐＨ值为２、３、４、５、６、７、８。
表２不同ｐＨ值下木犀草素抗氯化性
塑堡！！！！！！！
Ａ５３２Ｏ．４００．２８０．３００．３４Ｏ．４５０．６６０．７９
由表２可看出，木犀草素在不同的ｐＨ值下抗氧化能力不同，在ｐＨ值３～４的范围内，用快速测定法测定的芝麻油样的吸光值较小。
说明在这个ｐＨ范围内，芝麻油的自动氧化速度较慢，表明木犀草素抗氧化作用的最适ｐＨ值范围为３～４。
２．３抗氧化剂木犀草素的耐热性能
抗氧化剂的耐热性能决定它的使用范围和功效，在试验中，称取一定量的木犀草素，放于碘量瓶中，在１８０℃下烘箱处理，分别处理时间为０、３０、６０、９０、１２０、１５０ｍｉｎ，样品用无水乙醇溶解添加到芝麻油中，添加量为０．０２％，抗氧化活性按ＴＢＡ快速测定法测定。
表３加热对木犀草素抗氧化活性的影响
处理时间／ＩＩｌｉｎ０３０６０９０１２０１５０Ａ５３２０．３３１Ｏ．３３１０．３３３０．３４００．３４５０．３５４由表３可看出，木犀草素在１８０℃下处理时间在１ｈ以内，其吸光值与对照没有什么变化，即抗氧化活性不会被影响，加热２ｈ后吸光值会稍变大，即抗氧化活性略有下降，但下降不明显。
因此，木犀草素耐热性很好。
能够广泛应用于高温处理的食品生产中。
２．４木犀草素的还原能力和清除・ｏＨ能力
木犀草素清除・ｏＨ能力测定结果如图２所示，木犀草素还原能力测定结果如图３所示。
木犀草素具有供氢能力，Ｈ＋与自由基结合，使之还原为惰性化合物或是稳定的自由基，从而可以清除机体内过多的有害自由基。
羟自由基是毒性最大的活性氧，对细胞内ＤＮＡ的破坏作用最大【７Ｊ。
它可以加成至碱基双键中造成碱基破坏，从而产生突变。
活性氧所导致的ＤＮＡ损伤在细胞里的积累被认为是
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