ISO22000要求形成文件的十三个部分
ISO900122000体系文件架构
说明：
1、ISO9001_22000体系文件分为一阶质量安全手册、二阶程序文件、三阶作业指导、四阶记
录表单四部分组成，具体架构见附表，具体文件目录见“体系文件规划表”“二、三阶文件汇总”。
2、两体系共同需求文件整合为一份文件，以减少文件数量；内容类似文件，以总部文件为依
据，修改成一份文件.
3、所有现有文件都以总部文件为依据，以OA发布最新版本文件为蓝本,逐步修订为内部使用
规范。
4、总部技术性作业程序、作业规范、作业指导转化为内部体系文件使用，如：扭矩测试作业
规范等;制度性规范、作业办法等不转化为内部体系文件，由领导签核后直接使用，如：R3作业办法、有奖盖管理办法等。
体系文件总架构：
1总表
2
3作业指导文件结构
4
5文件溯源体系。
ISO22000《食品安全管理体系》
ISO22000《食品安全管理体系》1范围这些要求适用于整个食品链中希望设计和实施有效的食品安全管理体系的操作者，包括与食品链中一个或多个步骤相关的组织以及其他直接涉及食品链的组织。
2规范性引用文件ISO9000：2000质量管理体系——基础与词汇3术语和定义3．1控制措施3．2关键控制点3．3关键限值3．4终端产品3．5流程图.3．6食品安全根据预期用途准备和/或消费食品时，确保食品的消费不会对消费者产生危害。
3．7食品安全管理体系用来指导和控制一个组织关于食品安全的管理体系。
3．8FSM体系的确认通过客观证据以确认食品安全管理体系，包括危害分析、关键点计划和支持性安全措施程序，以确保食品安全。
3．9FSM体系的验证通过客观证据，确定所规定的食品安全管理体系要求被履行，且满足所规定的执行准则。
3．10危害3．11执行准则3．12潜在危害3．13相关危害3．14安全性可疑产品3．15SSM程序3．16支持性安全措施4政策和原理4．1总则食品安全管理体系是一个持续的体系，由上层管理者制定是可发展、文件化、可实施以及可维持的。
在实际操作时该体系的各个要素是相互作用且可控的，并且与外部要求保持一致。
体系的整个结果都应保持记录。
4．2食品安全政策组织的上层管理者应定义、文件化其政策并使公众知晓，承诺实施食品安全的相关义务。
4．3组织4．3．1人力资源组织的上层管理者应为FSM体系的实施与控制提供足够的资源。
4．3．2食品安全小组组织的上层管理者应指定一个食品安全小组组长，负责组织食品安全小组的工作。
应组建食品安全管理小组，建立和维持FSM体系，食品安全小组由综合专业人员组成，具有相应的知识和经验，以制定和执行FSM体系。
4．3．3其他责任4．3．4人员技能从事与食品安全有关工作的人员应接受适当的教育、培训、并具有技能和经验。
4．4食品安全管理体系4．4．1总则组织应确保确定、评估该体系所有应用领域中已知潜在的危害，所评估的相关危害被控制，组织的产品不会伤害消费者。
ISO22000要求形成文件的十三个部分
要求形成文件的十三个部分
1.源于外部过程应识别并形成文件
2.方针和目标的声明应形成文件
3.文件控制
4.记录控制
5.应急准备和响应
6.危害分析所需的信息，包括危害评估的方法、控制措施的分类方法
7.操作性前提方案（以及所有的前提方案）
8.HACCP计划
9.关键限值选定的理由和依据（是难点和体系有效的关键点）
10.潜在不安全产品的处置
11.关键控制点的关键限值超出（见7.6.5）或操作性前提方案失控时的纠正和纠正措施
12.召回
13.内部审核
要求予以记录的十六个部分
1.接受食品安全管理体系有关的问题的报告的人员的职责和权限（5.4）
2.沟通（特别是外部沟通）的记录
3.管理评审的记录，应该包括输入、输出
4.确保“胜任”的培训或其他措施的记录
5.前提方案验证和更改的记录
6.危害分析预备步骤的记录
7.食品安全危害的种类、相关的产品类别、过程类别、场所设施设备
8.终产品中食品安全危害的可接受水平，危害评估的结果，控制措施评估结果
9.验证的结果
10 可追溯性记录
11.操作性前提方案、HACCP计划的监视记录、失控时的评价、纠正、纠正措施的记录。
12.模拟的、或真正的撤回的原因、范围和结果应予以记录
13.监视和测量装置的记录
14.内审的记录
15.验证活动结果分析的报告及其引起的措施
16.体系更新活动应以适当的形式予以记录。
ISO22000(食品安全管理体系 要求)
中华人民共和国药品管理法实施条例ISO22000(食品安全管理体系要求）免费下载ISO9001与质量管理2010-08-28 19:27:38 阅读8 评论0 字号：大中小订阅引言对生产、制造、处理或供应食品的所有组织而言，食品安全要求是首要的。
而且，所有这些组织都认识到，对表明并充分证实其识别和控制食品安全危害能力的需求日益增加，并认识到影响食品安全的因素诸多。
本要求可应用于食品链内的各类组织，从饲料生产者、初级生产者，经由食品制造者、运输和仓储经营者，直至零售分包商和餐饮经营者，以及与其关联的组织，如设备、包装材料、清洁剂、添加剂和辅料的生产者。
食品安全与消费时（由消费者摄入）食品中食源性危害的存在和水平有关。
由于在食品链的任何阶段都可能引入食品安全危害，必须对整个食品链进行充分的控制，因此，通过共同努力，保证食品安全是食品链的所有参与方的共同责任。
为了确保在食品链内，直至最终消费者的食品安全，本标准规定了食品安全管理体系的要求，该体系融入了下列公认的关键原则：——相互沟通；——体系管理；——过程控制；——HACCP原理；——前提方案。
为了确保在食品链每个环节中所有相关的食品危害均得到识别和充分控制，必须在食品链中进行沟通。
这意味着组织必须与其在食品链中的上游和下游组织沟通。
在系统的危害分析获取信息的基础上，与客户和供方进行的沟通也将有助于明确客户和供方有关要求的可行性，以及需求和对终产品影响的要求。
认识到组织在食品链中的作用和所处的位置是必要的，这可确保在整个食品链中进行有效地相互沟通，以为最终消费者提供安全的食品。
图1以图示方式列举了食品链中典型相关方之间可能的沟通渠道。
农作物种植者饲料加工者食品初级生产者食品加工者食品再加工者批发商零售商消费者杀虫剂、肥料和兽药生产者辅料和添加剂生产食品链中的生产者运输和仓储者设备制造者清洁剂生产者包装材料生产者服务提供者其它注箭头表示相互沟通图1---食品链上的沟通实例本国际标准整合了危害分析和关键控制点（HACCP）体系和国际食品法典委员会（CAC）制定的实施步骤，并将其与必要的前提方案动态地结合，旨在终产品交付到食品链下阶段时，将其中已确定的危害控制和降低到可接受水平由于危害分析包括了设计控制措施有效组合所需的知识，所以，它是有效食品安全管理体系的关键。
新版ISO22000体系表格清单及各控制点步骤分解
第四步：进入烹调 区域
1、炉灶、水电要保证正常——《水电灶检查表》； 2、运水烟罩要定期清洗——《运水烟罩保养记录表》； 3、判断菜是否烹熟——测温度、看时间《参数巡检监控记录表》、《钟表校正记录表》、《钟表校正计划》（注：测温计每年
→ 送外检）； 4、自来水要保证安全——水送外检机构检测； 5、餐具要保证安全——餐具送外检机构检测； 6、出炉的熟食要保证安全——熟食送外检机构检测；
第九步：验证自建 的食品安全体系是 否适用，是否有效
运行
1、分为内审和管理评审，时间安排为：每年先进行内审，内审结束一个月后进行管理评审。——完成《年度内审计划》： （1）内审：每年各个部门要互相交叉审查一遍，不能自己审自己部门，选一个人当内审组长来牵头组织——完成《内审实施计
→ 划》、《内审签到表》、《内审检查表》、《内审报告》、《不符合项目纠正报告》； （2）管理评审：每年汇集各部门的负责人进行一次总评审，由总经理牵头组织——完成《管理评审计划》、《管理评审会议通 知》、《会议签到记录表》、《管理评审报告》、《不符合项纠正措施》
→ 3、应对不合格产品——每年一次召回演习，并完成《产品回收演习报告》； 4、应对中毒——每年一次中毒演习，并完成《中毒事故演习报告》； 5、应对外检部门（如药监局），防止员工一问三不知，平时对食品安全相关内容进行培训，如洗消标准、消毒剂配比、员工防 护安全、消防安全、设备安全操作指导等——《年度培训计划表》、《培训签到表》、《培训记录表》；收集《外来法律法规 清单》
→ （2）仓库环境要干燥——《仓库温湿度记录表》； （3）仓库门口要加防鼠板——完成《厨房防鼠虫害图》； （4）化学物品分区域摆放，不能和一次性用品挨近——贴《化学物品清单》； （5）添加剂要设专门区域摆放并且上锁——贴《添加剂清单》 5、出库时注意： （1）化学物品出库——《化学物品领用登记表》； （2）添加剂出库——《添加剂领用登记表》，添加剂开封后要贴开封日期，最好不超过一个月用完；克称每年送外检；
IS022000程序文件
目录1.目的对食品安全管理体系所要求文件进行控制，确保文件控制要执行如下事宜：1.1文件在发布前要得到批准，以确保文件的充分性和适宜性。
1.2对文件进行评审、必要时加以更新并再次批准。
1.3确保文件的更新和现行修订状态得到识别。
1.4在使用现场确保能获得相应文件的有效版本。
1.5确保文件字迹清晰、易于标识和检索。
1.6、确保外来文件的识别、获取并控制其分发。
1.7防止作废文件的非预期使用，若因任何原因而保留作废文件时，对这些文件进行适当的标识。
2.适用围2.1食品安全管理体系文件制定、审批、发放、管理、更新和处置活动的控制。
2.2法律法规、外来技术文件的识别、获取和控制。
3.职责3.1办公室作为实施文件控制程序的主要责任部门，负责如下事宜：3.1.1制定文件编号、标识规则。
3.1.2食品安全管理规、程序文件的编写和控制。
3.1.3法律法规的识别、获取和控制。
3.1.4公司食品安全管理规、外来文件的备案。
3.2进入公司质量管理体系的各部门作为实施文件控制程序的相关责任部门负责。
3.2.1参与食品安全管理规、程序文件的编写。
3.2.2本部门食品安全管理规文件的制定和控制。
3.2.3归本部门使用的文件的保管。
4.工作程序4.1文件的分类和编号4.1.1文件分如下几类：a：质量管理手册b：支持性文件：配方、检验文件、作业指导书等。
c：外来文件：外来的标准、资料。
d：质量记录。
4.1.2对文件编号作如下规定：4.1.2.1质量管理手册：TTX/QS -2012公司代号食品安全手册年份代号4.1.2.2支持性文件TTX/XXX-XX公司代号文件类别号顺序号4.1.2.3 外来文件采用原来的编号。
4.1.2.4质量记录TTX/XXX -XX公司代号QS细则条款号顺序号4.2文件的编制4.2.1质量管理手册由质量负责人负责组织编制。
4.2.2公司支持性文件由各部门主管负责组织编制。
4.3文件的审批4.3.1所有文件在编制完毕后，必须进行审批。
ISO22000认证文件清单
ISO22000认证文件清单
1.食品安全管理手册
2. 程序文件
3.质量计划
3.1.前提方案（GMP、SSOP）
3.2HACCP计划
4.作业指导书
4.1操作规程、规章制度
4.2各种记录表格
5.支持性材料
6. 其他材料（资质性证明材料等）
一、食品安全管理（质量）手册
二、程序文件
ISO22000标准中要求形成文件的程序有：
4.2.2文件控制
4.2.3 记录控制
7.2.3 操作性前提方案
7.6.5 处置受不合格影响的产品
7.9.3.1 纠正措施
7.9.3.2 纠正
7.9.4 潜在不安全产品的处置
7.9.5 召回
8.3.1 内部审核
三、前提方案
四、HACCP计划
1. 产品描述
2. 原料、辅料以及内包装材料的描述
3.（生产加工）工艺流程图
4.（生产加工）工艺过程说明
5. 危害分析表
6. HACCP计划表
7. CCP点的监控程序
五、HACCP计划支持性材料
1.危害分析的技术资料
2.CL值得确定依据
3.生产加工工艺流程图的确认
4.控制措施组合的确认
6.与企业产品有关的法律法规、文件清单
7.与企业产品有关的标准
六、三级文件
1. 作业指导书、操作规程、规章制度等文件编号及清单
2.记录表格编号及清单
七、资质性证明材料
八、食品安全体系运行记录。
ISO22000程序文件涉及条款和相关三级文件
13
ISO22000：7.6、7.7
HACCP计划
--
14
ISO22000：5.7；Q：7.6
应急准备与响应控制程序
应急处理方案
15
Q：7.5
生产和服务提供控制程序
原辅料包装物质量标准、过程产品质量标准、成品质量标准、库房管理制度
16
ISO22000：8.2；Q：8.2
监视和测量装置控制程序
计量校准规程、设备安全操作技术规程
17
ISO22000：6.3；Q：6.3
设备设施管理程序
合同管理办法、设备安全操作规程、设备事故管理制度
18
ISO22000：7.9；Q：7.5.3
标识和可追溯控制程序
文件编号规定
19
ISO22000：7.10；Q：8.3
事故、事件、不符合处理程序
应急处理方案、职业病防治实施方案
20
Q：7.3
设计和开发控制程序
30
化学品控制程序
化学用品配置使用操作规程
31
产品交付活动控制程序
自有车辆运输管理制度、第三方物流服务管理制度、库房管理制度、市内物流分部管理制度汇编、产品采购订单管理制度、销售订单管理制度
32
ISO220007.4.1
危险源辨识
职业健康安全管理方案、应急处理方案
节能降耗管理方案、消防安全管理制度、动火管理制度、污水处理站作业指导书
26
Q：8.2.4
产品的监视和测量控制程序
原辅料包装物质量标准、过程产品质量标准、成品质量标准
27
Q：8.3
不合格品控制程序
--
28
ISO22000:7.9
不安全产品召回控制程序
ISO22000(食品安全管理体系 要求)
中华人民共和国药品管理法实施条例ISO22000(食品安全管理体系要求）免费下载ISO9001与质量管理2010-08-28 19:27:38 阅读8 评论0 字号：大中小订阅引言对生产、制造、处理或供应食品的所有组织而言，食品安全要求是首要的。
而且，所有这些组织都认识到，对表明并充分证实其识别和控制食品安全危害能力的需求日益增加，并认识到影响食品安全的因素诸多。
本要求可应用于食品链内的各类组织，从饲料生产者、初级生产者，经由食品制造者、运输和仓储经营者，直至零售分包商和餐饮经营者，以及与其关联的组织，如设备、包装材料、清洁剂、添加剂和辅料的生产者。
食品安全与消费时（由消费者摄入）食品中食源性危害的存在和水平有关。
由于在食品链的任何阶段都可能引入食品安全危害，必须对整个食品链进行充分的控制，因此，通过共同努力，保证食品安全是食品链的所有参与方的共同责任。
为了确保在食品链内，直至最终消费者的食品安全，本标准规定了食品安全管理体系的要求，该体系融入了下列公认的关键原则：——相互沟通；——体系管理；——过程控制；——HACCP原理；——前提方案。
为了确保在食品链每个环节中所有相关的食品危害均得到识别和充分控制，必须在食品链中进行沟通。
这意味着组织必须与其在食品链中的上游和下游组织沟通。
在系统的危害分析获取信息的基础上，与客户和供方进行的沟通也将有助于明确客户和供方有关要求的可行性，以及需求和对终产品影响的要求。
认识到组织在食品链中的作用和所处的位置是必要的，这可确保在整个食品链中进行有效地相互沟通，以为最终消费者提供安全的食品。
图1以图示方式列举了食品链中典型相关方之间可能的沟通渠道。
农作物种植者饲料加工者食品初级生产者食品加工者食品再加工者批发商零售商消费者杀虫剂、肥料和兽药生产者辅料和添加剂生产食品链中的生产者运输和仓储者设备制造者清洁剂生产者包装材料生产者服务提供者其它注箭头表示相互沟通图1---食品链上的沟通实例本国际标准整合了危害分析和关键控制点（HACCP）体系和国际食品法典委员会（CAC）制定的实施步骤，并将其与必要的前提方案动态地结合，旨在终产品交付到食品链下阶段时，将其中已确定的危害控制和降低到可接受水平由于危害分析包括了设计控制措施有效组合所需的知识，所以，它是有效食品安全管理体系的关键。
ISO 22000
指通过危害分析确定的、必需的前提方案，以控制食品安全危害引入的可能性或食品食品安全危害在产品或加工环境中污染或扩散的可能性。
10）关键控制点
指食品安全能够施加控制，并且该控制对防止或消除食品安全危害或将其降低到可接受水平是所必需的某一步骤。
11）关键限值
指区分可接受或不可接受的判定值。
5）终产品
指组织不再进一步加工或转化的产品。
6）流程图
指依据各步骤之间的顺序及相互作用以图解的方式进行系统性表达。
7）控制措施
指食品安全，能够用于防止或消除食品安全危害或将其降低到可接受水平的行动或活动。
8）前提方案
指食品安全在整个食品链中为保持卫生环境所必需的基本条件和活动，以适合生产、处置和提供安全终产品和人类消费的安全食品。
12）监视
指为评价控制措施是否按预期运行，对控制参数实施的一系列策划的观察或测量活动。
13）纠正
为消除已发现的不合格所采取的措施。
14）纠正措施
指为消除已发现的不合格或其他不期望情况的原因所采取的措施。
15）确认
指食品安全获得通过HACCP计划管理的控制措施能够有效的证据。
16）验证
指通过提供客观证据对规定要求已得到满足的认定。
术语和定义
1）食品安全
指பைடு நூலகம்品在按照预期用途进行制备或食用时不会伤害消费者的概念。
2）食品链
指从初级生产直到消费的各环节和操作的顺序，涉及食品及其生产、加工、分销、贮存和处理。
3）食品安全危害
指食品中所含有的对健康有潜在不良影响的生物、化学或物理因素或食品存在状况。
4）食品安全方针
指由组织的最高管理者正式发布的该组织总的食品安全宗旨和方向。
【精品文档】ISO22000文件汇总
ISO22000文件汇总一、手册：5份，各部门各一本（生产、品控、行政、仓储、配送）；二、体系前期准备阶段工作：共3份，生产、品控、行政各一份；三、程序文件（25项程序）：5份，各部门各一本（生产、品控、行政、仓储、配送）；1、文件控制程序；2、记录控制程序；3、管理评审4、人力资源5、生产过程控制6、内审控制7、不合格品控制8、应急准备和响应9、顾客满意度控制10、标识和可追溯性控制11、产品工艺、体系变更12、仓储、防护和交付13、虫害控制14、危害判定15、危害分析和预防措施16、关键控制点确定17、关键限值确定18、监控控制19、纠偏控制20、纠正、预防、持续改进21、验证22、回收控制23、化学品管理24、内外部沟通25、原材料供应控制四、危害分析和HACCP计划表：各2份，生产、仓库各发一份，行政部一份；五、应急预案（反恐、投毒；食品安全；停水停电；危险化学品泄漏、自然灾害）：5份，各部门各一本（生产、品控、行政、仓储、配送）；六、流程图1、工艺流程图；（行政）2、厂区平面图；（行政）3、厂区垃圾处理流程图；（行政）4、桶仓人流物流图；（仓储）5、成品仓人流物流图；（仓储）6、生产线气流、水流、人流物流、垃圾处理流程图；（生产）7、检验流程图。
（品控）七、确认报告：1、ISO22000体系确认检查报告；（行政）2、生产流程图布置验证报告。
（生产、行政）八、三层次文件：1、职位说明书（行政）；2、计量（品控）；3、HACCP小组成员表；（行政）4、PRP（S）；（行政）5、可追溯性演习；（行政）6、压缩空气系统作业指导书；（生产）7、洗瓶机维护作业指导书；（生产）8、无菌间环境清洁；（生产）9、灌装间脆性材质管理办法及清单（生产）10、化验室监控作业管理制度（品控）12、26。
iso22000标准条款
iso22000标准条款
ISO 22000标准共包含10个条款，根据标准文档的要求，这
些条款在编写和实施食品安全管理体系时必须要包含。
以下是ISO 22000标准的主要条款：
1. 范围：确定食品安全管理体系涵盖的食品链中的流程和活动。
2. 观察对象的引用：列出了在编写和实施标准时必须要参考的其他规范或标准。
3. 术语和定义：提供了用于ISO 22000标准中的术语和定义的
解释。
4. 食品安全管理体系：描述了食品安全管理体系的要素，包括风险评估和控制、食品安全政策、目标和原则。
5. 高层管理的责任：明确了组织高层管理层对食品安全管理体系的参与和承诺，并提供资源来支持实施。
6. 资源管理：确保有足够的人员、设施和设备来实施和维护食品安全管理体系。
7. 计划和实施预防控制措施：包括确定和评估食品安全风险、制定和实施预防控制措施以及建立紧急事故准备和应对计划。
8. 验证、验证和改进：确保食品安全管理体系的有效性，并进行定期审核和改进。
9. 控制和监测：确保控制措施的有效性、记录的完整性，并进行监控和测量。
10. 文档管理：确保食品安全管理体系的有效性和一致性，并提供相关文档和记录。
这些条款是为了确保食品安全管理体系在食品链中的各个环节得到适当的控制和管理，从而保证食品的质量和安全。
ISO22000标准条款理解最详细
确定的食品安全危害的引入或产生在没有组织进一步 干预的情况下仍满足可接受水平，则组织无需对其进 行危害控制 ；
评估危害的可能性
一旦确定危害和相应风险填写在表中，以使用以下分类确 定每个风险的可能性和严重性。
GB/T22000食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求
.
1
引言
食品链 关键原则 删减合理性 PRPs分类（操作性前提方案PRPs、基础设施与
维护方案） 前提方案PRPs、基础设施与维护方案、HACCP
计划控制危害 小型组织 体系独立性、整合
.
2
4.1总要求
建立文件化体系 确定范围 危害识别 信息沟通、外来信息获取渠道 体系评价 源于外部产品和过程的说明
D. 外部组织（如顾客或权威部门）识别的、且将包含
于危害评价(7.4.3)的任何控制措施；如法规中规定的 食品添加剂的添加量；
E. 应用于食品链其他阶段（如原料供应商、分包方和 顾客）和（或）通过社会方案实施（如环保一般措 施），如在垃圾清理管理方案中，规定清理的周期和 时间以消除垃圾可能对产品造成的危害。
.
过敏源
27
Major serious allergens include 主要严重的过敏源包括(IFST-1999):
“Big eight八大样”: eggs, cow´s milk, peanut, soybean, wheat, tree nuts, fish and crustacean蛋品、牛奶、花生、黄豆、小麦、树 木坚果、鱼类和甲壳类食品, 占过敏反应占80%
严 灾难性 I
重 严重 II
如何理解iso 22000中的pdca循环
如何理解iso 22000中的pdca循环
ISO 22000是一个食品安全管理体系的标准，其中的PDCA循
环是指Plan（计划）、Do（实施）、Check（检查）和Act
（改进）的循环。
PDCA循环是为了持续改进和管理食品安全
管理体系而存在的。
- 计划（Plan）阶段：在这个阶段，组织需要建立食品安全管
理计划，确定食品安全政策和目标，并对食品安全风险进行评估和管理。
计划阶段还包括确定需要采取的控制措施和设置监控系统。
- 实施（Do）阶段：在这个阶段，组织需要根据食品安全管理
计划实施各项操作，确保食品安全控制措施得到有效执行。
这包括培训员工、建立和实施操作规程、监测食品安全和记录数据等。
- 检查（Check）阶段：在这个阶段，组织需要对食品安全管
理系统进行监控和审核。
这包括定期进行内部审核和不定期进行第三方审核，以确保食品安全管理系统的有效性和符合要求。
- 改进（Act）阶段：在这个阶段，组织需要根据审核结果和
监控数据，识别问题和机会，并采取相应的纠正措施和预防措施，以持续改进食品安全管理系统。
通过PDCA循环，组织可以不断监测和改进食品安全管理系统，以满足法律法规和顾客要求，并确保产品的安全性和质量。
同时，PDCA循环也是持续改进的基础，通过不断调整和优化
食品安全管理系统，组织可以提高食品安全管理的效率和效果。
ISO22000资料清单(优选.)
企业在日常工作中和审核应准备的文件与记录一、生产部门准备的记录：1、目标考核的记录；2、生产设备清单（台帐）、3、设备维护与保养的计划；4、设备维护与保养的记录；5、生产过程中产生的记录；6、生产过程的监控记录；7、设备的清洁与消毒的记录；8、原料验收的记录；9、每日卫生控制的记录；10、虫害控制的记录、11、消毒液配制和使用的记录；12、CCP点的监控的记录；13、纠偏的记录等；二、质检部门的记录：1、质量目标考核的记录；2、计量设备台帐，3、计量设备检定的记录；4、检定的标签；5、检定的证书；6、产品的检验标准，7、产品的质量标准；8、使用标准的目录；9、产品的原料入厂检验记录、10、半成品检验的记录，11、成品检验的记录；12、微生物检测的原始记录；13、不合格品的记录；14、数据分析的记录；15、化学品的台帐化学品的使用记录，16、标准液的标定记录；17、产品标识的规定；18、化验室的管理制度；19、消毒液配制记录，20、化验人员的资质证书（复印件即可）；21、产品的官方检测报告；22、水质检测报告；23、生产用水的化验室微生物检测记录；三、办公室：1、文件修改与评审的记录；2、文件与记录发布的记录；3、法律与法规清单（包含企业执行的国家标准）；4、外来文件的清单；5、培训计划；6、培训的记录和考核评价的记录；7、人员的任职能力的要求；8、特种人员的资质证书、9、对人员的考核与评价的记录和规定的文件等10、内部审核的记录；11、管理评审的记录；12、不符合项目整改的记录；13、纠正与预防措施的记录；14、内部沟通的记录（包括企业的会议记录等）；15、人员健康档案、16、人员的健康证书或证明等；四、采购和销售部门：1、供方的评价准则和再评价的准则；2、原料的验收标准；3、供方的评价的记录；4、合格供方的名单；5、原料包装材料入厂的检验记录；6、供方的相关资质（如营业执照、组织机构代码证、QS证书、产品的检测报告等）与检测报告等；7、采购控制要求的企业管理文件和规章制度；五、销售部门：1、销售台帐（就是销售的记录包含发货的记录）；2、合同台帐；3、销售合同的评审的记录（包括签定的合同）；4、合同更改的记录，5、与顾客沟通的记录，包括传真等文件；6、顾客满意度调查的记录和分析报告；7、产品撤回的演练记录和评价记录；8、顾客投诉处理的记录、9、市场发现不合格品的处理情况的记录。
ISO22000体系认证需要哪些文件
ISO22000体系认证需要哪些文件
申请ISO22000：2005食品安全管理体系企业需要准备哪些文件?
①法律地位证明文件复印件(如营业执照等)；
②组织机构代码证；
③组织机构图；
④生产流程图或业务流程图；
⑤管理系统手册和程序文件；
⑥行业资质证书(3C认证证书.工业产品生产许可证.安全生产许可证.卫生许可证.食品QS标志认证证书等。
⑦内部审查报告和管理审查报告(必要时)
⑧社区和生产区平面图；
⑨前提方案(PRP)相关法律法规清单；
ISO22000优势包括:
1)标准促进组织通过过程动态构建HACCP，因为HACCP是ISO22000的核心。
2)标准明确定义了以下步骤-危害分析.风险评估.定义关键限值.实施前提方案. HACCP计划的实施.与食品安全操作装置相关的要素管理。
3)标准的实施在食品链(从上游到下游，从种植到销售)建立了共同的语言基础，从而提高了食品风险管理水平。
不同层次的风险承担者可以独立控制上游考虑的风险知识。
从达能的角度来看，ISO22000标准将每个国家的达能集中在同一语言平台上，澄清和简化了达能与公共权威机构的沟通，促进了法律法规的符合性。
总体而言，ISO22000标准有以下作用：
1)ISOVandrie的多个系统在22000实现(包括ISO9001.集成链控制. GMP. HACCP等等)整合。
2)ISO22000保证了生产链的食品安全，加强了Vandrie供应商的控制。
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iso22000环境管理体系标准内容
iso22000环境管理体系标准内容
ISO 22000环境管理体系标准内容包含以下部分：
1.组织应制定并实施一套食品安全政策，明确其食品安全目标和承
诺，并确保其在整个组织内得到理解和遵守。
2.组织需要进行风险评估和控制，以识别和评估可能对食品安全产
生负面影响的因素，并采取相应的控制措施以减轻这些风险。
这包括制定适当的操作程序、培训员工、确保设备和设施的适当维护和清洁等。
3.沟通在ISO 22000管理体系中起着重要的作用。
组织应确保在组织
内部和外部之间进行有效的沟通，以促进信息交流和食品安全管理体系的有效性。
总的来说，ISO 22000环境管理体系标准内容是一个全面的方法，旨在确保组织的食品安全管理体系对食品安全问题进行有效控制。
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要求形成文件的十三个部分
1.源于外部过程应识别并形成文件
2.方针和目标的声明应形成文件
3.文件控制
4.记录控制
5.应急准备和响应
6.危害分析所需的信息，包括危害评估的方法、控制措施的分类方法
7.操作性前提方案（以及所有的前提方案）
8.HACCP计划
9.关键限值选定的理由和依据（是难点和体系有效的关键点）
10.潜在不安全产品的处置
11.关键控制点的关键限值超出（见7.6.5）或操作性前提方案失控时的纠正和纠正措施
12.召回
13.内部审核
要求予以记录的十六个部分
1.接受食品安全管理体系有关的问题的报告的人员的职责和权限（5.4）
2.沟通（特别是外部沟通）的记录
3.管理评审的记录，应该包括输入、输出
4.确保“胜任”的培训或其他措施的记录
5.前提方案验证和更改的记录
6.危害分析预备步骤的记录
7.食品安全危害的种类、相关的产品类别、过程类别、场所设施设备
8.终产品中食品安全危害的可接受水平，危害评估的结果，控制措施评估结果
9.验证的结果
10 可追溯性记录
11.操作性前提方案、HACCP计划的监视记录、失控时的评价、纠正、纠正措施的记录。
12.模拟的、或真正的撤回的原因、范围和结果应予以记录
13.监视和测量装置的记录
14.内审的记录
15.验证活动结果分析的报告及其引起的措施
16.体系更新活动应以适当的形式予以记录。