高考化学总复习 选考部分 有机化学基础 第4节 生命中的基础有机化学物质 有机合成与推断高考真题实践
高考化学必考知识点有机
高考化学必考知识点有机高考化学必考知识点：有机化学在高中化学学习中，有机化学是一个非常重要的部分，也是高考化学必考的内容之一。
有机化学主要研究有机物的性质、结构和合成，是现代化学研究的重要分支之一。
以下将介绍一些高考必考的有机化学知识点。
一、有机物的分类有机物是以碳为主要元素，由碳、氢和其他元素（如氧、氮、硫等）通过共价键连接而成的化合物。
根据有机物的结构特点，可以将其分为饱和碳氢化合物、不饱和碳氢化合物和含氧、氮、硫等其他元素的有机物。
1. 饱和碳氢化合物：其分子中只有碳碳单键和碳氢单键，没有碳碳双键或碳碳三键。
饱和碳氢化合物的通式为CnH2n+2，例如甲烷（CH4）和乙烷（C2H6）。
2. 不饱和碳氢化合物：其分子中含有碳碳双键或碳碳三键，不饱和碳氢化合物的通式为CnH2n或CnH2n-2，例如乙烯（C2H4）和丙烯（C3H6）。
3. 含氧、氮、硫等其他元素的有机物：除了碳、氢外，还包含其他元素的有机物。
常见的有机物有含氧的醇、醛、酮、酸、酯，含氮的胺、腈，含硫的硫醇、硫醚等。
二、有机化合物的命名有机化合物的命名是有机化学的基本技能之一，也是高考常考的内容。
有机化合物的命名涉及到结构、功能团和取代基等。
1. 结构命名：根据有机化合物分子结构的复杂程度，可以采用正规命名、临时命名、保留显性基团命名等方法。
2. 功能团和取代基命名：有机化合物中的功能团是指赋予有机分子特定性质和化学反应活性的基团，例如烯烃、醇、酮、酸等，而取代基则是指分子中取代了氢原子的基团，例如甲基（CH3）和乙基（C2H5）。
三、有机反应类型有机化学中存在多种反应类型，包括加成反应、消旋反应、取代反应、消除反应等。
下面将介绍一些常见的有机反应。
1. 加成反应：加成反应是指两种或两种以上的有机物分子相互结合生成较复杂的化合物。
常见的加成反应有羟基化反应、羰基化反应、卤代烷基化反应等。
2. 消旋反应：消旋反应是指光学活性物质由一个旋光异构体转化为另一个旋光异构体的反应。
高考化学一轮复习课件：选修5第4节 生命中的基础有机化学物质
(3)淀粉遇“碘”变特殊的蓝色，这儿的“碘”指的是碘单 质。
[固本自测] 2. 下列物质在一定条件下既能发生水解反应，又能发生银 镜反应的是( ) A. 葡萄糖 B. 麦芽糖 C. 纤维素 D. 蔗糖 答案：B
解析：葡萄糖为单糖不能水解、纤维素和蔗糖不属于还原性 糖只有麦芽糖符合题意。
(2)油脂的结构可表示为
，R1、R2、R3可以
代表饱和烃基或不饱和烃基。如果R1、R2、R3相同，这样的油 脂称为 单 甘油酯；如果R1、R2、R3不相同，称为 混 甘油 酯。天然油脂大都为 混 甘油酯，且动、植物体内的油脂大都为
多种混甘油酯的混合物， 无 固定熔点。
2. 油脂的物理性质
密度比水小，不溶于水，易溶于 有机溶剂
(2)水解反应 蔗糖和麦芽糖发生水解反应的化学方程式分别为：
4. 淀粉和纤维素 (1)组成与结构 二者都属于 高分子 化合物，属于多糖，分子式都可表示为 (C6H10O5)n。 (2)水解反应 二者都能发生水解反应，反应的化学方程式分别为：
[特别提醒] (1)淀粉和纤维素具有相同的最简式，都含有单 糖单元，但由于单糖单元的数目不尽相同，即n值不同，两者不 互为同分异构体。
⑤颜色反应：某些具有苯环结构的蛋白质遇浓 HNO3 变色， 产生 黄 色不溶物。
⑥灼烧：灼烧含有蛋白质的物质时产生 烧焦羽毛的气味
。
③酯化反应：葡萄糖含有 醇羟基 ，能与羧酸发生酯化反应。
④发酵成醇：由葡萄糖发酵制乙醇的化学方程式为
⑤生理氧化反应的化学方程式为
3. 蔗糖与麦芽糖
(1)组成与结构 二者组成相同，分子式均为 C12H22O11
第四章生命中的基础有机化学物质ppt文档
R1 — COO — CH2
——
R2 — COO — CH
R3 — COO — CH2
油
脂
按是否饱和分：
当R是饱和烃基时：熔点较高，室温下呈固态 一般是动物油如硬脂酸C17H35COOH、软酯酸C15H31COO
当R是不饱和烃基时：熔点较低，室温下呈液态 一般是植物油，如油酸C17H33COOH
淀粉
葡萄糖
思考：如何用实验的方法判断淀粉的水解程度？
b. 油脂的水解
酸性水解（制备高级脂肪酸和甘油）
O
C17H35C O CH 2
CH 2OH
+ + O
H2SO 4
C17H35C O CH 3H2O O
△
3C17H35COOHCH OH
C17H35C O CH 2
CH 2OH
硬脂酸甘油酯
硬脂酸
甘油
常在反应液中加入少量乙醇，其作用是： 促进油脂与水的互溶和高级脂肪酸的水溶性，有利于反应 向右进行
天然油脂大都为混甘油酯，且动、植物体内的油脂大都为多种混 甘油酯的混合物，无固定熔沸点。
2、化学性质
a. 油脂的氢化
酸性水解 b. 油脂的水解
碱性水解（皂化反应）
a. 油脂的氢化
O
C17H33C O O
C17H33C O O
C17H33C O
CH2
CH+3H2
Ni △
CH2
O
C17H35C O CH2 O
不变色
酯化
不能发生
生成火棉，胶棉和醋酸纤 维
淀粉的化学性质
A．淀粉不具有醛基，不具有还原性
B．淀粉的特征反应：遇碘呈蓝色 C．体内水解(酶的作用)
2022高考化学一轮复习有机化学基础第4节生命中的基础有机化学物
2022高考化学一轮复习有机化学基础第4节生命中的基础有机化学物生命中的基础有机化学物质合成有机高分子明考纲1．了解糖类的组成和性质特点，能举例说明糖类在食品加工和生物质能源开发上的应用。
2．了解氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质；了解氨基酸与人体健康的关系。
3．了解蛋白质的组成、结构和性质。
4．了解化学科学在生命科学发展中所起的重要作用。
5．了解合成高分子化合物的反应类型，高分子化合物的特征。
6．了解高分子化合物的应用。
析考情葡萄糖、油脂、氨基酸、蛋白质是新课程标准下高考考查的重点之一，多以选择题形式考查，主要考点有：一是糖类、油脂的组成和结构，如葡萄糖含醛基能发生氧化反应，油脂含酯基能发生水解反应等；二是糖类、油脂、蛋白质的化学性质，如水解反应及产物的检验，蛋白质的盐析与变性等。
高分子材料知识常以新的合成材料、合成新药物、新颖的实用有机物为入手点，利用有机物官能团的转化，特别是以重要的有机化学反应为考查点，以各种常见物质的性质为重点，进行全方位的考查。
考点糖类、油脂、蛋白质的组成、结构和性质1．油脂(1)油脂的组成油脂是油和脂肪的统称，属于酯类化合物，含有C、H、O元素。
油脂的主要成分是一分子甘油与三分子高级脂肪酸脱水形成的酯。
常见的形成油脂的高级脂肪酸有：油酸：CHCOOH不饱和脂肪酸亚油酸：CHCOOH硬脂酸：C17H35COOH饱和脂肪酸软脂酸：C15H31COOH17331731(2)油脂的结构，官能团：(酯基)，有的可能含有，若R、R′、R″相同，称为简单甘油酯；若R、R′、R″不同，称为混合甘油酯。
(3)物理性质①油脂一般难溶于水，密度比水小。
②天然油脂都是混合物，没有固定的沸点、熔点。
含不饱和脂肪酸成分较多的甘油酯，常温下一般呈液态，含饱和脂肪酸成分较多的甘油酯，常温下一般呈固态。
(4)化学性质①油脂的氢化(油脂的硬化)如油酸甘油酯与H2发生加成反应的化学方程式为属于加成反应，经硬化制得的油脂叫人造脂肪，也称硬化油。
高三化学一轮复习 第4讲 生命中的基础有机化学物质 鲁科版选修5
3．物理性质 (1)油脂一般不溶于水，密度比水小。 (2)天然油脂都是混合物，没有恒定的沸点、熔点。 含不饱和脂肪酸成分较多的甘油酯，常温下一般呈液态，含饱和脂 肪酸成分较多的甘油酯，常温下一般呈固态。 4．化学性质 (1)油脂的氢化(油脂的硬化) 油酸甘油酯与H2发生加成反应的化学方程式为：
【答案】 (1)甲方案操作正确，但结论错误。这是因为淀粉也可能 部分水解，而未水解的残留淀粉也会使碘水变蓝，故不能得出淀粉尚 未水解的结论。
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(2)乙方案操作错误，结论也错误。淀粉完全水解后应用稀碱中和水 解液中的H2SO4，然后再做与新制Cu(OH)2反应实验。本方案中无红色 沉淀出现，淀粉可能尚未水解，也可能完全或部分水解。
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(2)由 A 和 B 分子式可以确定 C 的碳原子数 为：57－23－18＝18，因为 C 为饱和直链脂肪酸， 故 C 的结构简式为 CH3(CH2)16COOH，其名称为： 硬脂酸(十八烷酸、十八酸等)。
(3)对于含5个碳原子的饱和一元羧酸(与C互为同系物)同分异构体 的书写，分析可知其结构由饱和烃基和羧基两部分构成。其烃基部 分不难看出有以下两类，共四种结构，即：
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【名师解析】 淀粉在酸的作用下能够发生水解反应最终生成葡萄 糖。反应物淀粉遇碘能变蓝色，不能与新制Cu(OH)2反应；产物葡萄糖 遇碘不能变蓝色，能与新制Cu(OH)2反应。依据这一性质可以判断淀粉 在水溶液中是否已发生了水解和水解是否已进行完全。如果淀粉还没 有水解，其溶液中没有葡萄糖则不能与新制Cu(OH)2反应；如果淀粉已 完全水解，其溶液中没有淀粉，遇碘则不能变蓝色；如果淀粉仅部分 水解，其溶液中有淀粉，还有葡萄糖，则既能与新制Cu(OH)2反应，又 能遇碘变成蓝色。
人教高中化学选修知识点总结生命中的基础有机化学物质
人教高中化学选修知识点总结生命中的基础有机化学物质Document number【980KGB-6898YT-769T8CB-246UT-18GG08】第四章生命中的基础有机物课表要求1.了解糖类的组成和性质特点，能举例说明糖类在食品加工和生物能源开发上的应用。
2.了解氨基酸的组成、结构特点和主要性质。
了解氨基酸和人体健康的关系。
3.了解蛋白质的组成、结构和性质。
4.了解化学科学在生命科学发展中所起的重要作用。
要点精讲一、糖类1.糖类的结构：分子中含有多个羟基、醛基的多羟基醛，以及水解后能生成多羟基醛的由C、H、O组成的有机物。
糖类根据其能否水解以及水解产物的多少，可分为单糖、二糖和多糖等。
2.糖类的组成：糖类的通式为Cn（H2O）m，对此通式，要注意掌握以下两点：①该通式只能说明糖类是由C、H、O三种元素组成的，并不能反映糖类的结构；②少数属于糖类的物质不一定符合此通式，如鼠李糖的分子式为C 6H12O5；反之，符合这一通式的有机物不一定属于糖类，如甲醛CH2O、乙酸C 2H4O2等。
3.单糖——葡萄糖（1）自然界中的存在：葡萄和其他带甜味的水果中，以及蜂蜜和人的血液里。
（2）结构：分子式为C6H12O6（与甲醛、乙酸、乙酸乙酯等的最简式相同，均为CH2O），其结构简式为：CH2OH－（CHOH）4－CHO，是一种多羟基醛。
（3）化学性质：兼有醇和醛的化学性质。
①能发生银镜反应。
②与新制的Cu（OH）2碱性悬浊液共热生成红色沉淀。
③能被H2还原④酯化反应：（4）用途：①是一种重要的营养物质，它在人体组织中进行氧化反应，放出热量，以供维持人体生命活动所需要的能量；②用于制镜业、糖果制造业；③用于医药工业。
体弱多病和血糖过低的患者可通过静脉注射葡萄糖溶液的方式来迅速补充营养。
4.二糖——蔗糖和麦芽糖5.食品添加剂6.多糖——淀粉和纤维素（1）多糖：由许多个单糖分子按照一定的方式，通过分子间脱水缩聚而成的高分子化合物。
高考化学有机化学基础知识清单
高考化学有机化学基础知识清单在高考化学科目中，有机化学是一个非常重要的部分，涉及到许多基础知识和概念。
下面是高考化学有机化学基础知识的清单，帮助你系统地复习和掌握这一部分内容。
1. 有机化学的研究对象- 有机化合物：碳元素是其主要结构基础，包含了无机化合物和超分子化合物。
- 有机反应：有机化合物的转化过程，涉及到物质的结构和性质的变化。
2. 有机物的基本结构元素- 碳元素：有机化合物的主要构成元素，具有四个价电子，可以形成碳链和多个碳原子连接构成骨架。
- 氢元素：常与碳元素共价连接，是有机化合物中最简单的元素。
- 氧元素：形成羟基、羰基等官能团，参与有机反应。
- 氮元素：形成胺基、氰基等官能团，参与有机反应。
- 卤素元素：包括氟、氯、溴、碘等，可以与碳形成卤代烷、卤代酮等化合物。
3. 有机物的命名方法- 烷烃：以碳原子数目和碳原子间的结构方式来命名，如甲烷、乙烷、丙烷等。
- 单官能团的命名：根据主链上的官能团命名，如醇、醛、酮、酸等。
- 多官能团的命名：根据官能团的序号和字母顺序命名，如2-氯-1-醇、3-甲基-2-戊酮等。
4. 各类有机反应- 取代反应：有机物中的氢原子被其他原子或基团取代，形成新的有机化合物。
- 加成反应：两个或多个有机物的化学键断裂，形成新的化学键。
- 消除反应：有机物中的两个官能团或官能团与氢原子之间的共价键断裂，生成一个或多个化合物。
- 重排反应：有机物分子内部的化学键重新组合，生成结构异构体。
- 氧化还原反应：有机物中的电荷转移或电子共享引起的反应。
5. 有机化合物的物理性质- 熔点和沸点：受分子间力和分子内结构影响，熔点和沸点通常随分子量的增加而增加。
- 溶解性：极性有机物溶于极性溶剂，非极性有机物溶于非极性溶剂。
- 导电性：有机物通常是非导电性的，只有在存在离子或π电子共轭体系时才会导电。
6. 有机化合物的重要代表- 烷烃：由单一碳-碳键构成的碳氢化合物，如甲烷、乙烷等。
人教版高考化学总复习生命中的基础有机物完美
三、氨基酸和蛋白质 1．氨基酸的结构与性质 (1)组成与结构 组成蛋白质的氨基酸几乎都是 α氨基酸，其结构简式可以表示
为________________。
(2)化学性质 ①两性(以 为例)
与盐酸反应的化学方程式：
与 NaOH 溶液反应的化学方程式：
②成肽反应 两个氨基酸分子，在酸或碱存在的条件下加热，通过一分子的
二、油脂 1．组成
油 和______ 脂肪 的统称，都是____________ 高级脂肪酸 和______ 甘油 形成 油脂是____ C、H、O 三种元素。 的酯，属于酯类化合物，含____________
2．结构特点 结构通式：
3．分类
油：常温下呈液态 按状态分 脂肪：常温下呈固态 油脂 简单甘油酯：R、R′、R″相同 按高级脂肪 酸的种类分 混合甘油酯：R、R′、R″不同
分离提纯蛋白质 。 可逆 过程，可用于__________________ 析出，该过程为______ 强酸 、______ 加热 、紫外线照射、X 射线照射、______ 强碱 、 ④变性：______ 重金属盐 、一些有机物(甲醛、酒精、苯甲酸等)会使蛋白 ____________ 不可逆 过程。 质变性，属于__________
(C6H10O5)n 。 ①都属于天然高分子化合物，分子式都可表示为__________ 水解 反应，反应的化学方程式分别为 ②都能发生______
酸或酶 (C6H10O5)n＋nH2O ――→ nC6H12O6； 淀粉 葡萄糖
强酸 (C6H10O5)n＋nH2O――→nC6H12O6。 纤维素 葡萄糖
2．分类
2～10
3．单糖——葡萄糖与果糖 (1)组成和分子结构 分子式 葡 结构简式 官能团 二者 关系
高考化学总复习课件生命中的基础有机化学物质及有机合成
包括磷脂、固醇等，是构成生物膜的 重要成分，也参与血液运输和细胞识 别等功能。
核酸与基因工程相关物质
核酸
由核苷酸组成的高分子化合物，分为脱氧核糖核酸(DNA)和核糖核酸(RNA)两种。是遗传信息的携带 者。
基因工程相关物质
包括限制性内切酶、DNA连接酶、运载体等，用于基因工程的操作和重组DNA的构建。
绿色合成的原则
原子经济性、高选择性、低能耗、环保等。
绿色合成在高考中的应用
考查学生对绿色合成策略的了解和应用能力，要求学生能够运用绿 色合成的原则分析和评价有机合成的方法。
05
实验技能培养与实践操作演示
常见实验操作规范讲解
实验安全规范
讲解实验室基本安全知识，如穿戴实验服、戴护目镜、使 用防护屏等，确保学生了解并遵守实验安全规则。
实验仪器使用
介绍常见实验仪器的名称、用途、使用方法及注意事项， 如试管、烧杯、分液漏斗、滴定管等，培养学生正确使用 实验仪器的能力。
实验基本操作
详细讲解实验基本操作规范，包括药品取用、称量、溶解 、搅拌、过滤、蒸发、结晶、萃取、分液等，确保学生掌 握正确的实验操作方法。
典型实验案例剖析
有机物性质实验
氧化反应
有机物与氧化剂作用，失去电子或共用电 子对偏离，化合价升高的反应。如醇的氧 化、烯烃的氧化等。
消去反应
从一个较大的有机分子中去掉一个小分子 （如H2O、HX等），同时生成不饱和键 的反应。如醇的消去反应。
逆合成分析法在有机合成中应用
逆合成分析法的概念
逆合成分析法的应用
通过切断目标化合物的某些化学键，逆向推导其合 成路线，从而设计出合理的合成方案。
应用领域
广泛应用于航空航天、电子信息、生物医药等领域。
高考化学 一轮复习 第一节 生命中的基础有机化学物质 大纲人教版
1．氨基酸是蛋白质 水解 的最终产物，是构成蛋白质的 物质基础 。 (1)定义：羧酸分子里烃基上的氢原子被 —NH2 取代后的产物叫氨基酸， 甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸的结构简式分别是
(2)结构特点：氨基酸分子中既含有碱性基团 —NH2 ，又含有酸性基团
—COOH 。α 氨基酸的结构通式为
。
(3)性质 具有两性：既可与酸反应生成盐，又可与碱反应生成盐和水，试完成下列反 应式
④某些蛋白质遇浓HNO3会变 黄 色，灼烧时会有 烧焦羽毛 用来检验物质是否是蛋白质。
的气味。两者都可
⑤水解：在酸、碱、酶作用下，水解为各种 氨基酸 。 (3)蛋白质的用途 ①蛋白质是人类必需的 营养物质 。 ②动物胶是动物的骨、皮 和蹄 等经过熬煮提取的蛋白质，可用作胶粘剂 。 无色透明的动物胶叫白明胶 ，可用来制照造相胶卷 感和光纸 。阿胶 是用驴 皮熬制成的，它是一种药材 。 ③酪素是从 牛奶 中凝结出来的蛋白质，能跟甲醛 合成酪素 塑料，可用来 制造纽扣、梳子等。
其中R1、R2、R3代表饱和烃基或不饱和烃基，它们可以相同或不相同。如果R1、
R2、R3相同，则称为
单甘油酯；
如果R1、R2、R3不相同，则称为 混甘油酯 。天然油脂大都是混甘油酯。
2．油脂的物理性质 油脂的密度比水 小， 难溶 于水， 易溶 于苯、汽油等有机溶剂。
3．油脂的化学性质 (1)油脂的氢化(硬化、还原)
检验淀粉水解反应程度的实验中应注意的问题是：欲检验水解产物葡萄糖的生成， 必须先加入NaOH溶液中和作催化剂的硫酸，再加入银氨溶液或新制氢氧化铜进 行检验。
以上三个方案的结论是否正确，并简述理由： 甲________，_________________________________________________。 乙________，_________________________________________________。 丙________，_________________________________________________。 解析：水解酸性条件，证明产物碱性条件。 答案：①甲不正确 淀粉可能部分水解，未被水解的淀粉与碘水反应使溶液变蓝 ②乙不正确 酸性条件下葡萄糖不发生银镜反应，不能检验葡萄糖是否存在 ③丙正确 有银镜现象，说明淀粉已水解生成了葡萄糖
2020-2021学年高二化学人教版选修五第四章《生命中的基础有机化学物质》测试题(含答案) (1)
（2）B
C＋D，等物质的量的 C、D 分别与足量的 NaOH 溶液反应时，消耗
的 NaOH 的质量之比为 1∶2，C、D 的相对分子质量相差 30 且 C、D 结构中均无支
链，则 B 的结构简式为________。
（3）若 A 和乙酸在一定条件下反应后生成相对分子质量为 134 的 E，写出 E 所有可
的是( )
A．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应
B．植物油能使溴的四氯化碳溶液褪色
C．油脂的水解又叫皂化反应
D．蛋白质溶液遇硝酸变黄，称为蛋白质的焰色反应
14．化学与生产和生活密切相关。下列过程中没有发生化学变化的是
A．肥皂水作蚊虫叮咬处的清洗剂
B．明矾作净水剂
C．粉碎机粉碎中药 鲜
D．浸有 KMnO4 溶液的硅藻泥用于花卉保
第四章《生命中的基础有机化学物质》测试题
一、单选题
1．下列说法中，不正确的是
A．油脂水解的产物中一定含甘油
B．糖类、油脂和蛋白质都属于高分子化合物
C．氨基酸既能与盐酸反应，也能与 NaOH 反应
D．医疗上用 75%的酒精消毒是因为其能使蛋白质变性
2．有一种二肽，分子式为 C8H14N2O5，发生水解后得到丙氨酸和另一种氨基酸，则此 氨基酸的化学式为( )
有砖红色沉淀产
C
在水浴中加热 5min，然后加入足量氢氧化钠溶液至溶液呈碱性，
生
再加入新制氢氧化铜悬浊液并加热至沸腾
①A、B 两方案无明显现象的原因分别是 ________________________________________________。 ②确定某糖溶液是蔗糖而不是葡萄糖的方法是
________________________________________________。 （2）不同油脂在酸性和碱性条件下水解的共同产物是________，油脂在________（填 “酸”或“碱”）性条件下水解更彻底。 （3）在实验中，有时手上不慎沾上少许浓硝酸，处理后沾过硝酸的部位可能出现的明 显现象是________，原因是________________________________________________。
高考化学有机知识点目录
高考化学有机知识点目录一、有机化学基础知识（包括有机物、有机分子式、有机化合物分类等）有机化学基础知识是高考化学考试中的重要内容，它是理解和掌握有机化学的基础。
在高考中，会涉及到有机物的性质、结构和反应等方面的知识。
1. 有机物的定义有机物是指含有碳元素并能够与其他元素形成共价键的化合物。
在自然界中，有机物广泛存在，包括矿物、动物、植物等。
2. 有机分子式的表示法有机分子式是用化学元素符号表示有机化合物的简略式。
常见的有机分子式有分子式、结构式、简化结构式等。
3. 有机化合物的分类有机化合物根据其分子结构和化学性质的不同，可以分为饱和碳氢化合物、不饱和碳氢化合物、芳香化合物、功能性基团化合物等。
二、碳原子的构象和立体化学（包括立体化学术语、构象理论等）碳原子的构象和立体化学是有机化学中重要的概念，它关注分子中碳原子的空间排布和立体构型对反应性质的影响。
1. 立体化学术语立体化学术语包括手性、立体异构、构象、立体中心等，它们描述了分子中不对称碳原子的特性和空间排布形式。
2. 构象理论构象理论研究分子在空间中的不同构象，并解释了分子中碳原子的旋转和键的自由度等现象。
常见的构象理论包括键轴转动模型、空间位阻模型等。
三、有机官能团和官能团化合物（包括羰基化合物、醇、酚、胺等）有机官能团和官能团化合物是有机化学中重要的概念和分类方式，它们决定了分子的化学性质和反应性质。
1. 羰基化合物羰基化合物是含有碳氧双键的有机化合物，包括醛、酮、酸酐等。
它们具有较高的反应活性，包括氧化、还原、加成等反应。
2. 醇和酚醇和酚是含有羟基（-OH）官能团的有机化合物，它们在化学反应中起着重要的作用，包括酸碱中和、酯化、醚化等反应。
3. 胺胺是含有氨基（-NH2）官能团的有机化合物，它们在生物体中广泛存在，并且具有重要的生物活性，包括缩醛反应、氨基化反应等。
四、有机化学中的反应类型和机理（包括加成反应、消除反应、取代反应等）有机化学中的反应类型和机理是高考中需要理解和掌握的关键内容，它们揭示了有机化学反应的基本规律和机制。
高三化学复习精品课件2：11.4 生命中的基础有机化学物质
_________________________________；
__________________________________。 4.淀粉和纤维素 （1）相似点
•
多羟基醛 多羟基酮
淀粉 纤维素
蔗糖 麦芽糖 葡萄糖 果糖
2.葡萄糖和果糖
（1）组成和分子结构
分子式
结构简式
官能 二者 团 关系
葡 萄 C6H12O6 糖
CH2OH(CHOH)4CHO
—OH、 —CHO 同分
异构
果 C6H12O6
体
糖
CH2O（CHOH）3COCH2OH
、
（2）葡萄糖的化学性质
—OH
和酯基官能团。(2)该化合物属于酯和油脂。(3) 该化合物为油脂，它难溶于水，密度比水小。(4)该油脂是 纯净物，有固定的熔、沸点。(5)根据该油脂中含有的官能 团判断它能与I2、H2发生加成反应，能在NaOH溶液中发 生水解反应生成高级脂肪酸钠和甘油。
• ► 探究考向二 糖类的结构和性质 • —— 知 识 梳 理 ——
5.化学性质 （1）油脂的氢化（油脂的硬化） 油酸甘油酯与 H2 发生加成反应的化学方程式为：
＋3H2―N△―i→
。
（2）水解反应 ①酸性条件下
如硬脂酸甘油酯的水解反应方程式为：
_______________________。
②碱性条件下——皂化反应 如硬脂酸甘油酯的水解反应方程式为：
________________________________________________。 其水解程度比酸性条件下水解程度大。
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第4节生命中的基础有机化学物质有机合成与推断
1．(2017·高考北京卷)聚维酮碘的水溶液是一种常用的碘伏类缓释消毒剂，聚维酮通过氢键与HI3形成聚维酮碘，其结构表示如下：
(图中虚线表示氢键)
下列说法不正确的是( )
A．聚维酮的单体是
B．聚维酮分子由(m＋n)个单体聚合而成
C．聚维酮碘是一种水溶性物质
D．聚维酮在一定条件下能发生水解反应
解析：选B。
由聚维酮碘的分子结构知，聚维酮由加聚反应制得，其单体为，A 项正确；由聚维酮碘的分子结构知，聚维酮分子中左侧链节由2个单体构成，因此，聚维酮分子由(2m＋n)个单体聚合而成，B项错误；由题干信息“聚维酮碘的水溶液”知，聚维酮碘溶于水，C项正确；聚维酮分子中含有，因此在一定条件下能够发生水解反应，D项正确。
2．(2016·高考上海卷)合成导电高分子化合物PPV的反应为
下列说法正确的是( )
A．PPV是聚苯乙炔
B．该反应为缩聚反应
C．PPV与聚苯乙烯的最小结构单元组成相同
D．1 mol最多可与2 mol H2发生反应
解析：选B。
A项，聚苯乙炔为，错误；B项，该反应除产生高分子化合物
外，还有小分子生成，属于缩聚反应，正确；C项，PPV与聚苯乙烯的重复单元不相同，错误；D项，该物质的一个分子中含有2个碳碳双键和1个苯环都可以与氢气发生加成反应，所以1 mol最多可以与5 mol 氢气发生加成反应，错误。
3．(2017·高考天津卷)2氨基3氯苯甲酸(F)是重要的医药中间体，其制备流程图如下：
已知：
回答下列问题：
(1) 分子中不同化学环境的氢原子共有种，共面原子数目最多为。
(2)B的名称为。
写出符合下列条件B的所有同分异构体的结构简式：。
a．苯环上只有两个取代基且互为邻位
b．既能发生银镜反应又能发生水解反应
(3)该流程未采用甲苯直接硝化的方法制备B，而是经由①②③三步反应制取B，其目的是。
(4)写出⑥的化学反应方程式：
，该步反应的主要目的是。
(5)写出⑧的反应试剂和条件：；F中含氧官能团的名称为。
(6)在方框中写出以为主要原料，经最少步骤制备含肽键聚合物的流程。
解析：(1) 中有如所示4种不同化学环境的氢原子。
可以看作是甲基
取代苯环上的一个H所得的产物，根据苯分子中12个原子共平面，知—CH3中的C一定与苯环上11个原子共平面，根据CH4分子中最多3个原子共平面，知—CH3中最多只有1个H与
苯环共平面，故CH3中共平面的原子最多有13个。
(2) 的名称为邻硝基甲苯或2
硝基甲苯。
根据能发生银镜反应，则可能含有醛基或甲酸酯基；能发生水解反应，则可能含有甲酸酯基或酰胺键，故同时满足苯环上只有两个取代基且互为邻位的B的同分异构体为
和 (3)若直接硝化，则苯环上甲基对位的氢原子可能会被
硝基取代。
(4)C为根据反应物和生成物的结构简式，可知反应⑥为
中—NH2上的1个H被中的取代，该反应为取代反应，化
学方程式为＋―→＋HCl。
根据C→…→F，可知反应⑥的作用是保护氨基。
(5)根据图示转化关系，可知E为反应⑧为D与Cl2的取代反应，反应试剂和条件为Cl2/FeCl3(或Cl2/Fe)。
中含氧官能团为羧基。
发生水解反应得到发生缩聚反应可以得到含肽键的聚合物
答案：(1)4 13
(2)2硝基甲苯(或邻硝基甲苯)
(3)避免苯环上甲基对位的氢原子被硝基取代(或减少副产物，或占位)
(4) 保护氨基
(5)Cl2/FeCl3(或Cl2/Fe) 羧基。