疫情期间食堂管理制1
疫情期间食堂管理办法5篇
疫情期间食堂管理办法5篇疫情期间食堂管理办法篇1一、成立食堂疫情防控指挥小组：组长：__副组长：__成员：__二、开展预防和联防联控工作要求(一)日常管理加强员工自我防控意识。
1、湖南省外的食堂工作人员，提前14天到岳阳住宿，进行14天的居家或住宿隔离!隔离期间不得外出2、岳阳市区(比如岳阳县，湘阴县)以外的工作人员，提前14天到达岳阳住宿，进行14天的居家隔离!隔离期间不得外出!3、各档口对自己底下的员工进行排查工作，每天必须在微信群里报告每一位员工的健康状况。
4、外省及岳阳市以外的人员到达岳阳后必须在微信群里打卡，有情况报告情况，没情况汇报平安。
5、开学前学校会组织一次消毒工作，各档口所有人员必须到场参加，没有到场者一律不得开张营业。
6、培训所有返岗员工疫情防控相关知识和上岗防控相关要求，使员工未返岗就掌握了疫情防控知识和返校途中的自我保护技能。
返校、返岗方案和预案。
做好员工返校、返岗的应对措施、突发情况的应急处理预案和报批报备制度，严格落实主体责任，确保校外员工平安顺利返岗。
同时制定师生错峰就餐预案。
对所有值班人员进行摸排，并按照疫情防范相关要求进行管理，加强从业人员防疫知识培训，严禁感冒、发热、咳嗽等异常症状人员上岗;并每日上报学校备档。
每天定人.定点.定时.定岗.为进餐厅所有人员测量体温，做好疫情排查，登记每天在售卖窗口公布所有在岗人员《体温健康状况表》，让师生就餐更放心、更安全。
就餐要求。
严格执行“高考式”的就餐要求，重新排列就餐桌椅，地面设置1米排队线，就餐区间距不少于2米。
就餐期间不得交头接耳，避免交叉感染。
应急就餐。
如炊管人员因需隔离观察而不能上岗导致食堂人员严重不足时，可采取减少风味制作，大比例增加基本大伙饭菜供应方式予以缓解，可同步征集符合卫生要求的学生志愿者采取打包送餐方式予以解决。
疫情后期的持续管理。
疫情解除后，防控工作仍不能掉以轻心。
食堂仍应严格执行一段时间的防控标准和工作程序，待疫情彻底控制后食堂办伙方能恢复正常状态。
公司食堂防疫管理制度
公司食堂防疫管理制度为做好公司食堂的防疫工作，保障员工的饮食安全和身体健康，根据国家卫生部门制定的相关规定，制定本公司食堂防疫管理制度。
二、食堂卫生管理1. 食堂经理和厨师必须持有健康合格证，每月定期体检，并定期参加卫生培训，熟知食品卫生安全知识。
2. 食堂采用定期清洁消毒方式，保持环境干净整洁，每天对食堂进行清洁消毒，对用具、器皿等进行高温消毒。
3. 食堂厨房应设专门的工作服和鞋套，严格分工，禁止穿着外衣和外鞋进行操作。
4. 每日食品原料应按规定适量购买，不留有过量食品原料，严格控制食材储存时间，避免使用过期食材。
5. 食堂每周进行一次卫生自查，每月请卫生部门进行一次外部卫生检查，发现问题，立即整改。
6. 食堂制定相关的垃圾处理方案，保证垃圾分类处理，减少细菌滋生。
7. 食堂厨余垃圾定期清运，垃圾桶要经常清洗消毒，8. 餐具、食器要定期进行清洗消毒，餐具不得混用。
三、员工健康管理1. 员工进入食堂前必须测量体温，无发热症状才能进入用餐区域。
2. 员工在食堂用餐前必须进行手部清洁，餐后进行手部清洁。
3. 员工对食堂饮食制度不满时不能随意外出用餐，应向食堂经理或相关领导反映。
4. 员工需遵守用餐规定，避免用公筷共享食物。
5. 员工外出使用食堂外餐时，要选取有保障的餐馆用餐，保持食品的安全。
四、食品安全管理1. 食品原料要求经销售商提供证明，并标注产地、生产日期、保质期等信息，保证食品的来源安全。
2. 食品储存要求有明确的分区，肉类、蔬菜、果品等要分开存放，避免交叉污染。
3. 食品加工要求煮熟度达标，避免生食，加工工具要保持整洁。
4. 食品加工前、加工中、加工后要求对加工区域进行彻底清洁消毒。
5. 食堂需配备检测设备，定期对食品进行抽检，确保食品安全。
五、突发事件管理1. 食堂定期进行应急演练，熟知突发疫情管理流程和离场途径。
2. 食堂经理和员工要定期接受疫情防控培训，了解疫情防控政策。
3. 食堂出现疫情病例时，立即向上级部门汇报，配合相关人员进行疏散撤离和消毒工作。
疫情期间食堂卫生管理制度(通用11篇)
疫情期间食堂卫生管理制度〔通用11篇〕疫情期间食堂卫生管理制度〔通用11篇〕疫情期间食堂卫生管理制度11、严格遵守公司规章制度，按时上下班，坚守岗位，服从安排，外出请假。
2、树立效劳意识，讲究职业道德。
文明效劳，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责，做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量，平等待人3、保护公物。
食堂的一切设备，餐具有登记，有账目，不贪小廉价，对放置在公共场所内的任何物件，不得随意搬动或拿做他用。
对无故损坏设备，餐具的，要照价赔偿4、工作时严禁嬉笑玩打，食堂内严禁吸烟，午餐严禁喝酒。
5、所有餐具每餐后必须消毒。
6、熟食间紫外线消毒灯要有人专人管理，每天下班关门前翻开。
7、炊事人员做好个人卫生，做到勤洗手，剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。
炊事人员每年进展一次安康检查，无安康证者，不准在食堂工作。
8、方案采购，防止过量采购，严禁采购腐烂，变质食物，防止食物中毒。
9、安排好员工就餐排队问题，缩短排队时间，按时开膳。
每天制定一次食谱，早，午，晚餐品种要多式样，进步烹饪技术，改善员工伙食。
对因工作需要不能按时就餐和临时客餐，可事前有预约和通知。
10、做好平安工作，使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生，严禁随带无关人员进入厨房和保管室，易燃，易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故发生，食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电开关，设备等。
管理员要经常催促，检查。
做好防盗工作。
疫情期间食堂卫生管理制度21、食堂开设有报批手续和“食堂卫生答应”。
2、周围做到“三无一通一平”(三无：无杂草、无积水、无孽生地;一通：沟渠畅通;一平：场地平整)。
3、厨房内应具有排水、排气、通风、防火、防寒、防尘、除四害、消毒等设施。
泔脚缸加盖，泔脚不外溢，周围无污染，外表清洁。
4、室内墙壁清洁无蛛网，门窗清洁无油灰，地面干净无滑腻，排水沟有防鼠措施。
5、饮用具清洁无污垢，作台、灶面、橱、架、桶盖等无油腻，操作做好落手清。
公司职工食堂疫情防控措施
公司职工食堂疫情防控措施为做好新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作，切实保障公司员工的生命安全和身体健康，公司职工食堂具体疫情防控工作措施如下:一、提前报餐，错时就餐、单独用餐，避免人员密集疫情防控期间，职工食堂按照“提前报餐，错时就餐、单独用餐”的原则进行防控工作：1、建立报餐制度。
各部门每天上午九点前，向职工食堂报送所在单位员工中午就餐情况，下午四点前报晚餐和次日早餐就餐情况。
2、采取错时就餐措施。
各部门应与职工食堂沟通确定部门就餐时间，就餐必须1人1桌，分开就餐。
3、疫情防控期间，餐厅不得安排零星人员就餐。
4、为避免人员密集，提倡员工早、晚在家用餐。
二、健康检查，落实制度1、职工食堂每天对工作人员应进行体温检测，做好工作人员健康档案，避免与任何呼吸道疾病症状的人员密切接触，一旦发现有发热、感冒、咳嗽、呼吸道感染的员工立即申报，停止工作、及时到医疗机构就诊。
2、对敏感地区的工作人员返洛，应按规定隔离、留观后方可上岗。
三、规范操作，个人防护对食堂设施进行安全检查，规范操作。
工作人员持健康证并按规定佩戴一次性罩、手套、帽子，保持个人清洁卫生，勤消毒、勤洗手、洗好手。
严格做好个人防护，及时更换罩，废弃罩放入专用垃圾桶，并进行消毒处理。
四、食材把控，安全可靠严禁采购使用野生动物及制品，杜绝与野生动物、生病动物或变质肉接触。
严禁采购未经宰杀未经检疫的活禽活鱼肉品，做安全可靠，不提供生食。
五、烧熟煮透，确保安全烧熟煮透，确保食品安全，熟制食品加工要充分加热，严禁生食和熟食用品混用，处理生食和熟食之间要洗手。
六、环境餐具，规范消毒职工食堂保持环境卫生，操作间清洁干燥，开窗空气流通，每天对就餐区域、厨房内设施进行消毒，并严格做好餐用具消毒，确保餐用具消毒后安全使用。
公司食堂疫情防控管理制度
公司食堂疫情防控管理制度一、基本原则公司食堂在疫情防控期间应坚持“预防为主、防控结合”的原则，确保食品安全和员工健康。
所有食堂工作人员和用餐人员必须遵守相关防疫规定，共同维护食堂的卫生安全环境。
二、食堂工作人员管理1. 食堂工作人员必须持有健康证明，并定期进行健康检查，确保无传染病症状后方可上岗。
2. 工作人员应全程佩戴口罩、手套等防护用品，做好个人防护。
3. 加强手部卫生，工作前后要洗手消毒，减少交叉感染的风险。
4. 对食堂工作人员进行疫情防控知识培训，确保每位员工都能掌握正确的防疫知识和操作流程。
三、食材采购与管理1. 优先采购经过检疫合格的食材，确保来源可追溯。
2. 食材入库前要进行严格的检查和消毒处理。
3. 保持食材存储环境的清洁卫生，定期进行消毒。
四、食堂环境与设施管理1. 食堂内外环境要定期清洁消毒，特别是餐桌、椅子、门把手等高频接触物体。
2. 保持良好的通风条件，增加空气流通，减少病毒滞留。
3. 食堂入口处设置体温检测点，对进入食堂的人员进行体温筛查。
五、用餐管理1. 推行分时段用餐制度，避免人员密集。
2. 鼓励员工打包带走或使用一次性餐具，减少堂食交叉感染的风险。
3. 堂食时，应实行单人单桌或隔座就餐，保持安全距离。
4. 取消公共调味品，提供小包装的个人调味品。
六、应急管理1. 建立食堂疫情防控应急预案，一旦发现疑似病例，立即启动预案，进行隔离和上报。
2. 配备必要的防疫物资，如口罩、消毒液、体温计等，确保应急时能够及时使用。
3. 定期组织食堂疫情防控演练，提高应对突发疫情的能力。
七、宣传教育1. 加强对员工的疫情防控知识宣传，提高员工的自我防护意识。
2. 利用海报、横幅等形式，普及正确的饮食和卫生习惯。
3. 鼓励员工相互监督，共同营造安全的用餐环境。
疫情期间食堂管理措施
疫情期间食堂管理措施1.疫情防控期间，食堂环境防范措施（1）保持环境清洁。
及时清洗和消毒食堂内的公共接触物品（如水龙头、门把手，台面等）。
用浓度为500mg/L的含氯消毒剂弄湿抹布后擦拭。
（2）保持食堂内空气流通，常开窗通风换气。
（3）保持食物加工操作间清洁干燥，及时清理厨余垃圾。
2.疫情期间食堂工作人员防范措施（1）加强对食堂工作人员的健康监测，若出现新型冠状病毒感染的肺炎可疑症状（发热、咳嗽、咽痛、胸闷、呼吸困难等呼吸道症状以及乏力、恶心呕吐、腹泻、头痛、结膜炎、轻度四肢或腰背部肌肉酸痛等）要及时隔离就医，不要带病上班。
（2）勤洗手。
最好使用洗手液（肥皂）用流动水充分洗手，工作期间也可使用免洗消毒液消毒手。
（3）工作人员工作期间做好个人防护。
除穿戴必要的工作服（帽）外，要带好防护口罩。
3.食堂食材采购和储存防范措施（1）采购食材要到正规的菜市场、超市进行购买，并做好个人防护。
不购买、不食用野生动物等“野味”，不自行宰杀活畜禽，不烹饪来源不明的畜禽肉及其制品。
索票取证，进出项目进行消毒。
（2）易腐烂的果蔬应现吃现买。
为减少外出，可适量储备耐储存的冷冻肉类制品、根茎类蔬菜等，不囤积食物。
（3）按各种食材适宜的保存条件贮存，不吃超过保质期的食物。
（4）食材选择注意荤素搭配、粗细搭配，蛋奶兼并，多吃新鲜水果蔬菜，均衡营养有助于提升免疫力和抵抗力，减少基础疾病。
4.食材加工烹饪过程中（1）肉蛋禽和水产品等食物需彻底煮熟，剩菜剩饭再次食用前要彻底加热，疫情期间尽量不制作凉拌菜。
（2）做好的食物尽快食用，若不能及时食用，熟食在室温下存放时间不超过2小时，并保持其中心温度维持在70摄氏度。
（3）加工过程中应使用两套刀具、砧板、盛放容器等生熟分开，避免交叉污染。
（4）勤洗手。
烹饪前、烹饪过程中接触不洁物品及便后、烹饪完后等均要用流动水、洗手液（肥皂）充分洗手。
5.餐饮具消毒措施餐具消毒最有效、最安全方法是热力消毒，首选将餐具洗净后，置于沸水中煮沸15-30分钟消毒；或将餐具清洗干净后于热蒸汽发生器中蒸15-30分钟；也可用适宜于餐具消毒化学消毒剂按产品说明书进行。
疫情防控学校食堂管理制度
疫情防控学校食堂管理制度在疫情防控期间，学校食堂作为师生就餐的主要场所，其安全管理和卫生防疫工作尤为重要。
为确保师生身体健康和生命安全，根据国家卫生健康委员会、教育部等部门的有关要求，结合学校实际情况，特制定本制度。
一、组织管理1. 成立疫情防控期间学校食堂管理工作领导小组，由学校领导担任组长，食堂负责人、卫生防疫人员、安全保卫人员等为成员。
2. 领导小组负责制定疫情防控期间学校食堂管理制度，组织实施各项防控措施，协调解决工作中的问题。
3. 食堂负责人具体负责食堂的日常管理和疫情防控工作，确保制度落实到位。
二、防控措施1. 人员管理（1）食堂工作人员必须持有健康证明，上岗前进行体温检测，体温正常方可上岗。
（2）工作人员工作期间佩戴口罩，定期进行手部消毒，避免交叉感染。
（3）食堂工作人员出现发热、咳嗽等症状时，应立即就医，并暂停工作。
2. 环境卫生（1）食堂每日进行两次全面消毒，早、中、晚各一次。
（2）加强食堂通风，保证空气流通。
（3）食堂垃圾及时清理，保持环境整洁。
3. 食品安全（1）食堂采购食材要确保来源可靠，严禁购买和加工野生动物。
（2）加强食品加工过程管理，确保食品安全。
（3）食堂提供热菜热饭，减少生冷食品供应。
4. 就餐管理（1）实行分时段、分区域就餐，避免人员密集。
（2）就餐时保持安全距离，避免交谈。
（3）鼓励师生自带餐具，减少一次性餐具使用。
（4）食堂提供打包服务，鼓励师生外带就餐。
5. 宣传培训（1）通过校园广播、宣传栏、微信公众号等方式，普及疫情防控知识。
（2）组织食堂工作人员进行疫情防控培训，提高防控意识。
三、监督检查1. 疫情防控期间，学校疫情防控领导小组加强对食堂的监督检查，确保各项防控措施落实到位。
2. 对违反疫情防控规定的行为，严肃追究责任。
四、应急处置1. 发现疑似病例或确诊病例，立即启动应急预案，配合卫生健康部门进行隔离、治疗。
2. 及时报告学校疫情防控领导小组，对相关区域进行封闭管理，开展全面消毒。
学校食堂防控管理制度
一、总则为了加强学校食堂的疫情防控工作，保障师生的生命安全和身体健康，根据国家和地方关于疫情防控的相关法律法规，结合学校实际情况，特制定本制度。
二、组织机构及职责1. 成立学校食堂防控工作领导小组，负责统筹协调、监督指导食堂疫情防控工作。
2. 食堂管理部门负责具体实施食堂防控工作，包括食堂工作人员的健康管理、食材采购、加工、储存、销售等环节的防控措施。
3. 食堂工作人员为防控工作的直接执行者，应严格遵守本制度，做好个人防护。
三、食堂工作人员健康管理1. 食堂工作人员必须持有健康证明，上岗前需进行体温检测，体温正常方可进入工作岗位。
2. 食堂工作人员应每天进行自我健康监测，如有发热、咳嗽等症状，应立即报告并按相关规定处理。
3. 食堂工作人员应佩戴口罩、手套等防护用品，保持个人卫生，勤洗手，避免交叉感染。
四、食材采购及储存1. 食材采购应选择正规渠道，确保食材来源可追溯，避免采购来源不明的食材。
2. 食材储存应按照食品储存规范进行，确保食材新鲜、卫生。
3. 食材加工过程中，应严格执行食品安全操作规范，防止交叉污染。
五、加工及售卖环节1. 食堂加工区应保持清洁卫生，加工工具定期消毒。
2. 食堂工作人员在加工过程中，应穿戴清洁的工作服、帽子和口罩，避免直接接触食材。
3. 食堂售卖区应保持通风良好，地面、桌椅等定期消毒。
4. 食堂售卖员应佩戴口罩，保持个人卫生，避免用手直接接触食品。
六、用餐环节1. 食堂用餐区应保持通风良好，地面、桌椅等定期消毒。
2. 学生用餐时，应保持一定距离，避免拥挤。
3. 学生用餐后，应立即离开用餐区，保持食堂卫生。
七、应急处置1. 发生疫情时，食堂应立即启动应急预案，采取隔离、消毒等措施，防止疫情扩散。
2. 食堂工作人员及学生如有发热、咳嗽等症状，应立即隔离，并按相关规定处理。
3. 学校食堂防控工作领导小组应定期对食堂疫情防控工作进行检查，发现问题及时整改。
八、附则1. 本制度自发布之日起施行，解释权归学校食堂防控工作领导小组所有。
食堂防疫管理制度
食堂防疫管理制度一、引言为了确保食堂环境的安全和卫生，防止传染病的传播，在当前疫情下，制定了食堂防疫管理制度。
本制度适用于所有食堂的管理和运营，旨在保障大家的健康和安全。
二、食堂环境管理1. 食堂环境消毒：（1）食堂应每日进行定时定点的环境消毒，包括桌椅、餐具、厨房设备等，消毒液应使用符合卫生标准的清洁消毒产品。
（2）消毒频率应进一步增加，特别是在用餐高峰期和转换班次时，加强环境消毒。
2. 食堂通风：（1）食堂应保持良好的通风环境，定时开窗通风，尤其是在人员密集用餐时。
（2）加强对空调、通风系统的清洁和维护，确保空气流通。
3. 食堂卫生：（1）食堂应定期进行全面清洁，包括地面、墙面、天花板、台面、餐桌椅等，确保整体环境卫生。
（2）餐具、厨房设备应严格按照卫生标准进行清洗和消毒。
三、食堂用餐管理1. 用餐安排：（1）分时段用餐，避免人员高峰期，错开用餐时间，减少人员聚集。
（2）合理设置餐桌椅的排布，保持就餐人员之间的安全距离。
（3）倡导就餐席间不交流，用餐结束后务必及时离开。
2. 食堂就餐秩序（1）宣传就餐秩序，倡导有序用餐，遵守排队制度，避免拥挤。
（2）设置用餐间隔时间，确保用餐席位不过度拥挤，避免交叠用餐。
（3）提醒用餐人员在用餐过程中尽量减少不必要的移动，避免与其他人员接触。
3. 就餐人员管理（1）食堂应做好就餐人员信息登记，包括姓名、工号、就餐时间等信息，以备后续跟踪。
（2）监测就餐人员的体温，如发现异常立即通报相关部门处理。
四、食品安全管理1. 食品采购：（1）严格落实食品安全管理责任，确保从正规渠道采购食品，杜绝采购劣质食品。
（2）让食堂人员参加相关食品安全培训，提高工作人员的食品安全意识。
2. 食品储存：（1）严格按照食品储存标准进行食品储存，分类摆放，保持通风干燥，防止食品受潮发霉。
（2）定期清理过期食品，杜绝食品变质。
3. 食品加工：（1）做到生熟分开，使用专用切割板和刀具，严禁生熟混放。
公司食堂防疫安全管理制度
公司食堂防疫安全管理制度
一、员工健康管理
1. 食堂工作人员应每日进行体温检测，并记录在案，如有发热或呼吸道症状，应立即停止工作并就医。
2. 所有员工必须佩戴口罩和手套，确保个人防护到位。
3. 定期对食堂工作人员进行防疫知识培训，提高防疫意识。
二、食材采购与管理
1. 食材采购应选择正规渠道，确保食品来源可追溯。
2. 食材入库前应进行消毒处理，并妥善保存，避免交叉污染。
3. 定期检查食材保质期，过期食材立即废弃。
三、食堂环境与设施
1. 食堂应保持通风良好，定期开窗换气。
2. 食堂内桌椅、餐具等应每日消毒清洁。
3. 设置充足的洗手设施，配备肥皂或洗手液，鼓励员工餐前洗手。
4. 增设排队等候区，确保员工取餐时保持安全距离。
四、餐饮服务流程
1. 采用分时段就餐制度，减少人员密集度。
2. 鼓励打包带走或使用一次性餐盒，减少堂食接触。
3. 食堂工作人员在配餐过程中应保持手部卫生，避免直接接触食物。
4. 推行无现金支付方式，减少现金交易带来的风险。
五、应急处理机制
1. 建立疫情报告机制，一旦发现疑似病例，立即启动应急预案。
2. 配合当地卫生部门进行流行病学调查和后续的消毒工作。
3. 对密切接触者进行隔离观察，必要时进行核酸检测。
六、监督与评估
1. 设立专门的防疫监督小组，负责监督检查食堂防疫措施的执行情况。
2. 定期对食堂防疫工作进行评估，及时调整改进措施。
3. 鼓励员工提出建议和反馈，共同维护食堂的防疫安全。
幼儿园疫情防控期间食堂管理制度
幼儿园疫情防控期间食堂管理制度一、引言幼儿园食堂是幼儿集中就餐的场所，也是疫情防控的重点区域。
为确保幼儿的身体健康和生命安全，加强幼儿园食堂疫情防控管理至关重要。
本制度旨在规范幼儿园食堂疫情防控管理工作，保障幼儿、教职工及食堂工作人员的生命安全和身体健康。
二、食堂疫情防控目标1. 严格执行疫情防控相关规定，确保食堂环境安全。
2. 提高食堂工作人员疫情防控意识，加强个人防护。
3. 确保食材来源安全，预防食品污染。
4. 优化食堂就餐流程，减少人员聚集。
5. 提高幼儿园食堂疫情防控应急处置能力。
三、食堂疫情防控组织管理1. 成立幼儿园食堂疫情防控领导小组，负责制定食堂疫情防控方案、组织协调、监督检查等工作。
2. 明确食堂疫情防控责任人，负责日常疫情防控工作。
3. 制定食堂疫情防控应急预案，明确应急处理流程和责任人。
4. 定期组织食堂疫情防控培训，提高工作人员疫情防控意识和能力。
四、食堂环境与设施管理1. 食堂环境卫生：定期对食堂进行清洁消毒，保持环境整洁。
2. 食堂设施设备：定期检查维护食堂设施设备，确保正常运行。
3. 食堂通风：加强食堂通风换气，保证空气流通。
4. 食堂餐具：实行餐具一人一用一消毒，避免交叉感染。
5. 食堂垃圾处理：分类收集食堂垃圾，及时清理，防止污染。
五、食堂食材与食品管理1. 食材采购：严格执行食材采购制度，确保食材来源安全。
2. 食材储存：食材储存场所定期清洁消毒，食材分类存放，避免交叉污染。
3. 食品加工：食品加工过程严格遵循食品安全操作规范，确保食品卫生。
4. 食品留样：做好食品留样工作，保留样品供追溯检查。
5. 食品配送：实行分餐制，减少人员接触。
六、食堂就餐管理1. 分时段就餐：合理安排幼儿就餐时间，避免人员聚集。
2. 就餐秩序：维护就餐秩序，确保幼儿有序就餐。
3. 就餐环境：保持就餐环境整洁，定期消毒。
4. 就餐教育：加强对幼儿的疫情防控教育，培养良好的就餐习惯。
七、食堂疫情防控应急处置1. 发现疑似病例：立即启动应急预案，配合相关部门进行隔离、排查、消毒等工作。
食堂防疫管理制度表
食堂防疫管理制度表第一条为了加强食堂疫情防控工作，保障师生员工的生命安全和身体健康，根据国家有关法律法规和疫情防控要求，制定本制度。
第二条食堂防疫管理制度适用于学校食堂、单位食堂等场所，所有涉及食堂防疫工作的师生员工必须遵守本制度。
第三条食堂应当配备专门的疫情防控小组，负责组织协调食堂疫情防控工作，制定防疫方案和措施，做好疫情防控信息发布和宣传工作。
第四条食堂应当加强对员工的防疫培训，确保员工掌握防疫知识和操作技能，做到有序、规范、安全地开展工作。
第五条食堂应当做好相关场所的消毒清洁工作，特别是对餐桌、餐椅、餐具等高频接触区域进行定时、定点消毒。
第六条食堂应当按照疫情防控要求，做好就餐席间距离的调整和分桌排餐工作，避免人员聚集，保持社交距离。
第七条食堂应当做好师生员工的健康监测工作，如体温检测、健康码扫描等，对疑似感染人员及时隔离并报告相关部门。
第八条食堂应当做好员工的健康管理工作，定期进行员工健康监测和体检，加强员工的防疫意识和责任意识培养。
第九条食堂应当建立疫情信息登记制度，对前来就餐的师生员工进行登记并保留相关信息，做好疫情溯源工作。
第十条食堂应当配备相关防疫设备和物资，如口罩、消毒液、手套等，保障食堂正常运营和师生员工的防疫需求。
第十一条食堂应当建立健全食材采购和检验制度，确保食品安全和疫情防控双重保障，对食材进行严格检验和定期检测。
第十二条食堂应当建立疫情预案和处置流程，一旦发现疑似病例或疫情传播迹象，应当立即启动应急预案，采取有力措施进行处置。
第十三条食堂应当定期组织疫情防控工作检查和评估，及时总结经验和问题，不断完善和提升食堂防疫管理水平。
第十四条食堂应当加强与相关部门的协作配合，密切关注疫情形势，及时调整和改进防疫措施，共同保障师生员工的身体健康和生命安全。
第十五条食堂未遵守本制度规定，造成疫情传播或其他不良后果的，将追究相关责任人的责任，并按照有关规定进行处罚。
第十六条本制度的解释权归食堂防疫管理小组，如有修订或补充，必须经过食堂防疫管理小组审核批准，并向师生员工公布。
2023年疫情防控食堂就餐管理制度5篇
2023年疫情防控食堂就餐管理制度5篇2023年疫情防控食堂就餐管理制度篇1为加强对各公司司机及押运员的就餐管理，同时为更好地服务于司机及押运员，及时准确地掌握司机及押运员的就餐人数，避免食堂饭菜的过剩和不足现象，特制定本管理办法：一、报餐相关事宜：1、自本制度下发执行之日起，凡要在我母站食堂就餐的司机及押运员必须按照本管理办法提前将就餐信息报至母站调度处;2、报餐时间：每日上午10：30前报午餐;每日下午16：30前报晚餐;3、就餐信息包括：牵引车牌照号码及就餐人员的姓名;4、母站调度电话：5、母站调度每日上午11：00及下午17：00将司机及押运员的报餐信息统计填表后送至食堂厨师处;二、关于就餐费用的收取若司机或押运员报餐后未就餐而给母站造成浪费的，我母站将采取如下措施：①报餐即收取费用，无论是否就餐;若报餐后未就餐并拒绝支付费用的，我母站将通过与司机或押运员所在公司进行协商解决;②若上述措施无法解决的，我母站将拒绝为该司机或押运员提供就餐并同时拒绝为该车辆的司机及押运员提供就餐。
三、本管理办法自20__年5月1日生效执行，若有未完善处另行修改。
2023年疫情防控食堂就餐管理制度篇2一、员工在食堂就餐以餐票结算，就餐人员应提前购换餐票，食堂拒收现金，不赊不欠。
二、晚餐就餐人员应提前登记预约，一旦登记不得以任何理由退餐，以杜绝浪费。
三、员工就餐需自备餐具，或自费购置公司餐盘，所有餐具需妥善保管，不得随意放置。
四、外来人员就餐，需由关系人提前到企管部办理客饭手续并通知食堂，凭客饭条就餐。
由食堂配备餐具，餐后进行消毒、清洗并保存。
五、食堂设有通知板，食堂管理人员每日公布当天菜谱，就餐人员进行晚餐登记，公司发布有关通知，全体员工应予以关注和爱护。
六、员工应按公司规定的时间顺序排队就餐，提倡文明礼让，对不遵守公司就餐规定扰乱秩序者，食堂工作人员有权予以制止，不听劝阻性质恶劣的交由公司对其进行相关处罚。
单位食堂防疫管理制度
单位食堂防疫管理制度为有效防控疫情，保障全体员工及食堂工作人员的健康和安全，我单位制定了本防疫管理制度，特制定以下规定：一、工作人员管理1.全体食堂工作人员要加强自我保护意识，勤洗手、戴口罩，并定期测体温。
2.食堂工作人员每周进行一次核酸检测，确保员工健康状态正常。
3.严禁食堂工作人员擅自外出，如有特殊情况须提前报告主管部门。
二、食材管理1.落实“谁采购、谁验收”的原则，所有食材采购人员必须在验收后将食材及时清点、储存。
2.所有食材必须加工消毒后方可使用，确保食品安全。
3.在食品储存和加工过程中，要对食材进行分类管理，防止叉菜叉肉和生熟食品混存。
三、食堂环境卫生管理1.每日对食堂环境进行彻底清洁，并定时消毒。
2.加强通风，保持空气流通，减少病毒交叉感染的风险。
3.加强食具的清洁和消毒，确保员工就餐的安全。
四、员工就餐管理1.员工就餐需分批进行，避免人员聚集。
2.就餐时尽量保持安全距离，不与他人交谈。
3.就餐后要做好手部卫生，避免病毒传播。
五、食堂排队管理1.制定用餐时间，避免食堂人流高峰期，避免排队拥挤。
2.对排队员工进行疫情防控宣传，提醒他们保持安全距离。
六、疫情防控值班制度1.设立疫情防控值班人员，负责疫情信息搜集、员工督促保护等工作。
2.值班人员需做好疫情防控记录，随时上报疫情信息。
七、疫情处置流程1.一旦出现疫情病例，食堂应及时关闭，全面消毒，并向疫情部门报告。
2.对密切接触者进行隔离观察，确保员工安全。
八、宣传教育1.定期进行疫情防控知识的培训和宣传，提高员工的自我防护意识。
2.提供疫情防控宣传资料，让员工了解如何预防疫情。
以上是我单位食堂防疫管理制度的内容，全体员工应严格执行，共同努力防控疫情，保障员工的健康和安全。
同时，我们也将不断完善和调整防控措施，根据疫情形势及时更新相关制度。
让我们共同为打赢疫情防控战役而努力！。
食堂防疫期间管理制度
食堂防疫期间管理制度一、背景新冠疫情的爆发给全球带来了沉重的打击，作为食堂管理者，我们必须加强食堂防疫工作，做好疫情防控工作。
本文旨在制定一套食堂防疫期间的管理制度，确保食堂内部在疫情期间的安全防护工作。
二、管理制度1.员工健康管理所有员工踏入食堂前必须进行体温检测。
体温高于37.3度的员工将被要求暂时离开工作岗位，并进行隔离观察。
员工必须每天进行健康自查，若有发热、咳嗽等症状，应及时向主管汇报。
2.员工防护知识培训食堂必须进行员工防疫知识培训，包括正确佩戴口罩、勤洗手、保持社交距离等。
确保员工了解并遵守防疫措施。
3.消毒措施食堂必须定期、全面进行消毒工作，包括餐桌椅、餐具、食物摊位等地方。
尤其是在用餐高峰期，要加强消毒频次。
4.用餐环境管理员工及食客必须保持安全距离用餐，避免交叉感染。
食堂应设置隔离席位，确保用餐安全。
5.食材检测食堂必须定期检测食材的新鲜度和安全性，杜绝不合格食材的流入。
保障食客用餐安全。
6.食堂通风食堂必须保持良好的通风情况，确保空气流通畅通。
定期对食堂内部进行通风消毒工作。
7.食堂排队管理食堂必须设置分流排队点，避免人员聚集，确保安全距离。
避免疫情传播。
8.员工休息区管理员工休息区必须保持清洁卫生，设置防疫宣传标语，提醒员工注意个人卫生。
9.外卖送餐防疫管理外卖送餐员工必须进行体温检测，并保持佩戴口罩、勤洗手等防疫措施。
确保外卖送餐安全。
10.突发事件管理遇到突发事件、异常情况时，食堂必须迅速做出应对措施，并报告上级主管。
11.防疫措施落实所有的防疫措施必须严格执行，监督检查工作要做到位，确保疫情防控工作的有效性。
12.听取意见建议食堂管理者应积极听取员工及食客的意见建议，不断完善防疫管理制度，提高工作效率。
13.宣传教育在食堂内部设置防疫宣传栏，向员工及食客普及防疫知识，增强疫情防控意识。
三、总结食堂防疫期间的管理制度必须严格执行，确保食堂内部的安全防护工作。
只有做好疫情防控工作，才能切实保障员工及食客的安全健康。
公司疫情员工食堂管理制度
公司疫情员工食堂管理制度一、总则为了加强疫情期间员工食堂的管理，保障员工的饮食安全和健康，公司特制定本管理制度。
二、食堂管理机构食堂管理机构由公司总经理指定食堂管理员，负责食堂的日常管理工作。
三、食材采购1. 食材采购应提供合格证明，并确保食材质量符合国家卫生标准。
2. 食材进货应定期清点和检验，对过期食材进行处理，确保食材新鲜。
3. 采购的食材应有详细的进货记录，包括品种、数量、生产日期等信息。
四、食堂环境卫生1. 建立健全食堂环境卫生制度，定期对食堂进行清洁消毒。
2. 食堂应保持整洁干净，每天开启空气净化器，保持室内空气清新。
3. 食堂内墙面、地面、桌椅等应及时清洁，垃圾应分类投放并及时清理。
五、员工用餐安排1. 员工用餐应按照分时段错峰就餐，避免人员过多拥挤。
2. 员工入口处应设置测量体温仪，并对员工进行体温检测，发现异常情况及时上报。
3. 员工应自觉佩戴口罩、保持社交距离，避免交叉感染。
六、餐饮服务1. 食堂应提供多样化的菜品选择，保证营养均衡。
2. 餐饮服务应根据员工的口味喜好和饮食习惯，调整菜谱。
3. 餐饮服务过程中应加强食品安全管理，避免食物受到污染。
七、食品安全管理1. 食堂应建立完善的食品安全管理制度，明确责任分工和各项措施。
2. 食品管理人员应持有效健康证明，严格遵守食品安全卫生规定。
3. 食品安全检测结果应及时公布，确保食品安全可靠。
八、疫情期间特殊管理1. 疫情期间需加强员工健康监测，发现异常情况及时隔离处理。
2. 餐饮服务过程中应避免员工间的密切接触，采取预防措施。
3. 食堂管理人员应及时做好食堂消毒、通风等防疫措施，确保员工餐饮安全。
九、违规处罚1. 下午工作时间段出现逾越及停止保暂时逾越次数超过两次者，将予以警告处理，并在违规通知书附有以上违规内容。
2. 通行校区内蓝色通道关闭情况下使用后线入口及走道非当事人乱停、堆放随意损毁的，或重复违反校规出现聚众教训行为，或不听劝阻将当事人相关情况上报社会管理部门的逾越行为，均视为奋守行为。
食堂防疫管理制度模板表格
食堂防疫管理制度模板表格第一章总则第一条为切实做好食堂防疫工作，保障师生员工身体健康，营造一个安全、卫生的用餐环境，特制定本制度。
第二条食堂防疫管理制度适用于校园内所有食堂的防疫工作。
第三条食堂防疫管理制度内容包括防疫责任、食堂卫生设施、食材采购、用餐流程、员工防疫措施等方面。
第四条食堂防疫管理制度由食堂防疫管理部门具体负责实施，并定期进行检查评估。
第二章防疫责任第五条食堂防疫管理部门是食堂防疫工作的主要责任部门，负责制定食堂防疫工作计划和具体实施方案。
第六条食堂防疫管理部门应设置专门的防疫工作人员，负责食堂内的日常防疫工作。
第七条食堂防疫工作人员应定期接受防疫培训，掌握相关的防疫知识和技能。
第八条食堂防疫管理部门应及时向校园防疫管理部门报告食堂防疫工作的情况，并接受监督检查。
第三章食堂卫生设施第九条食堂应保持干净、整洁，定期进行卫生清理和消毒。
第十条食堂应设置洗手间和消毒间，并保证其设施设备的正常运行。
第十一条食堂应配备足够的洗手液、洗手液、清洁剂等卫生用品。
第四章食材采购第十二条食堂应选择正规供货商采购食材，并要求供货商提供健康证明。
第十三条食堂应对进货的食材进行验收，保证食材的质量和安全性。
第十四条食堂应保证食材的保存和加工都符合食品安全卫生标准。
第五章用餐流程第十五条食堂应采取预约用餐、错峰就餐等措施，避免人员聚集。
第十六条食堂应设置安全距离标识，引导就餐者保持安全距离。
第十七条食堂应加强桌椅定期消毒，保持用餐环境的卫生。
第六章员工防疫措施第十八条食堂员工在工作期间应佩戴口罩，并定期测量体温。
第十九条食堂员工应遵守个人卫生规范，勤洗手、勤消毒。
第二十条食堂员工如有发热等症状，应立即停止工作，并进行医学隔离。
第七章突发事件处置第二十一条食堂应定期组织突发事件演练，提升员工的应急处置能力。
第二十二条食堂应建立紧急物资储备库，确保在突发事件发生时的物资保障。
第八章复工复课防疫管理第二十三条食堂在疫情期间应按政府要求进行复工复课前的全面消毒。
疫情期间医院食堂管理制度和要求
疫情期间医院食堂管理制度和要求1. 引言在疫情期间，为确保医院食堂的卫生与安全，特制定本制度和要求，以保障食堂的正常运行和食品的安全性。
2. 食堂卫生管理2.1 厨房卫生- 食堂厨房应每日定时进行清洁和消毒，确保环境干净卫生。
- 食堂厨房工作人员应佩戴口罩、帽子和手套，并定期进行体温检测。
- 厨房内的餐具、餐具盒和饮用水应定时更换和消毒。
2.2 食物安全- 食堂供应的食材应具备健康合格证明，并在进货时进行检验，拒绝不合格食材。
- 熟食和生食应分开处理，确保食物的安全性。
- 食堂提供的菜肴应尽量避免使用辛辣、过油、重口味的调料。
- 食源不明的水产品应禁止使用。
3. 就餐流程管理3.1 人员流动管理- 食堂就餐人员应佩戴口罩，并排队等候就餐，保持安全距离。
- 食堂就餐人员应按时错峰就餐，避免人员拥堵。
3.2 用餐环境管理- 食堂内就餐区域应保持通风良好，设有消毒器具供食堂就餐人员使用。
- 食堂就餐桌椅等设施应定时消毒。
3.3 自助餐管理- 自助餐区应设置护栏，仅由工作人员提供自助餐，并遵循“点菜-取餐”流程。
- 自助餐区食品应密闭摆放，避免交叉污染。
4. 疫情防控管理4.1 体温检测- 食堂工作人员和食堂就餐人员每日进入食堂前均需进行体温检测，体温正常方可进入。
4.2 信息登记- 食堂就餐人员应配合进行个人信息登记，以便进行防控措施。
4.3 防控措施- 食堂工作人员应佩戴口罩、帽子和手套，并定期进行体温检测。
- 食堂内应设置洗手液、消毒液和口罩等防控用品，并提醒使用。
5. 总结本制度和要求将有助于保障医院食堂的卫生与安全，为患者和工作人员提供安全可靠的饮食环境。
各相关人员应严格按照要求执行，并及时反馈问题和改进意见，以不断提升食堂管理水平和服务质量。
以上是疫情期间医院食堂管理制度和要求的内容。
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疫情期间食堂管理制度
一、及时贯彻落实上级有关疫情的通报和防治精神，在
食堂明显位置张贴疫情防控提示。
佩戴帽子、口罩、手套等防护用具。
三、
疫情防控期间，就餐人员，餐前要洗手消毒，取餐
时佩戴口罩，做好个人防护。
四、
厨房、餐厅区域内所有地面、桌面用84消毒液每
天分别在上班前和下班后进行两次喷洒和擦拭，用紫外线消毒每天两次，并填写消毒记录。
必须做到一泡、二洗、
三冲、四消毒、五保洁要求定位存放，保持卫生清洁。
六、
严格执行采购查验和索证索票制度，不采购、不加
工来历不明的海鲜、活禽、野生等食品原材料。
七、
食品贮存应当整齐、有序、分类、分架、隔墙、离
地存放，定期检查，及时处理变质和超过保质期限的食品。
八、
加工肉类、水产品的操作台、用具和容器必须与加
工蔬菜的操作台、用具、容器分开使用，并且有明显标识，
防止交叉污染。
九、食品加工制作要按操作规范要求，食品要生熟分开
存放、烧熟煮透，严禁将半生和不合格食品盛装销售。
十、认真做好每餐的食品留样工作，每样不少于200克，
留样柜存储温度保持在2-8摄氏度，留样时间不少于48小
时。
北京地铁项目部
2020年2月1日
疫情防控期间员工食堂管理规定
一、就餐原则
（一）盒式分餐制：
１、采取盒饭形式送餐，食堂将提供一次性不可回用餐具，禁止餐具重复使用。
２、制造系统分线分班组分时段由班线长至食堂领餐，由生产总厂按线体、班组（包括品质部、材料仓一线人员）统一编排时间段，需在12点前完成。
营销、研发、职能部门自12点起依序间隔10分
钟时段至食堂领餐。
（总经理办公室牵头，各单位配合）；
３、领餐时不刷卡不交餐票，由各领餐人员统计名单及数量，自当月餐补或餐券数中扣除；
４、劳务工早晚餐在新工业园食堂，用餐人员少且不集中，用餐方式要求劳务工自带餐具用餐；
（二）报餐人数。
各部门指定专人上报用餐人数，每天下午4点前上报次日午餐人数，以备食堂采购食品和餐具（总经理办公室xx负责）；
（三）独立进餐。
避免聚集用餐，建议在各自工位用餐，用餐完毕自行打扫卫生，并将使用后的餐具放至指定地点,生产总厂负责车间内的餐具指定存放定点，职能部门由总经理办公室指定餐具存放地点。
二、食堂工作人员要求（总经理办公室监管，供餐单位负责）
（一）如下人员不得到岗工作：
1、1月24日后曾前往湖北疫情严重地区的；
2、1月24号后接触过湖北籍人员的；
3、1月24号后经过湖北的；
4、1月24日后接触过确诊病例和疑似患者的；
5、自我感觉身体不适的；
6、所在小区有疫情的。
（二）做好食堂作业人员的宣传和培训工作，作业人员每天晨检记录建档，有发热、感冒、咳嗽、呼吸道感染等症状的员工要立即停止上班，及时到医疗机构就诊。
（三）食堂全体工作人员在岗期间要保持佩戴口罩、手套，每天按规定及时更换。
（四）自觉避免与任何表现出呼吸道疾病症状（如咳嗽、打喷嚏）的人密切接触。
（五）注重个人卫生。
制备食物前、餐前便后、上班之前、回家后、接触垃圾、抚摸动物后，要用流动水和皂液洗手，手部揉搓时间不少于15秒；每天做好健康状况记录。
三、食堂各环节监管要求（总经理办公室监管，供餐单位负责）
（一）采购要求。
禁止采购不明来源的活体动物和其他食品，采购时做好索证索票工作。
避免与养殖或者野生动物、生病动物或变质肉类接触，避免与生鲜市场内的流浪动物、垃圾废水接触。
（二）操作要求。
操作间保持清洁干燥，严禁生食和熟食用品混用，避免肉类生食；食品加工要充分熟化，确保加热食品的中心温度不低于70℃。
生熟食之间加工要先洗手；加工熟食的员工要确保正确佩戴口罩、手套；食品加工要充分熟化，确保加热食品的中心温度
不低于60℃；营养配餐，清淡适口。
（三）环境要求。
每次使用餐具、烹饪用具前须消毒，每天对食堂餐厅地面、楼梯等空间进行消毒。
操作间等必要环节须进行酒精消毒；食堂环境每日消毒2次（上下午各一次），餐桌椅使用后须消毒；要打开食堂窗户，保持空气流通。
（四）物资保障。
保障充足的口罩、手套、帽子、体温计、消毒液等防护物资；保障一次性饭盒、餐具质量（提供四眼透明饭盒及独立包装的筷子）等物资充足。
（五）食品留样。
每日餐前取每样食品不少于100g样品留样。
（六）监督检查。
总经办每天进行食堂检查一次。
四、食堂管理责任人及电话。