厨师的职业道德27页PPT

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厨师需要具备的职业道德和职业素养

厨师需要具备的职业道德和职业素养作为一个厨师，职业道德和职业素养是非常重要的。

除了掌握烹饪技巧和食材知识外，良好的职业道德和职业素养能够帮助厨师建立良好的职业形象，提升工作效率，并与顾客和同事建立良好的关系。

以下是厨师需要具备的职业道德和职业素养。

1. 诚实守信诚实守信是每个职业人士都应该具备的基本品质，对于厨师来说更是如此。

厨师需要诚实地对待工作，不偷懒、不偷工减料，不隐瞒食材的质量和新鲜度。

同时，厨师也需要守信，遵守工作时间和规定，保证食品的安全和卫生。

2. 专业精神作为一个厨师，专业精神是非常重要的。

厨师需要不断学习和提升自己的烹饪技巧，了解最新的烹饪趋势和食材知识。

只有保持专业精神，才能够在竞争激烈的职场中脱颖而出，并为顾客提供高质量的美食体验。

3. 团队合作在厨房中，团队合作是非常重要的。

厨师需要与其他厨师、服务员和管理人员保持良好的沟通和合作，共同完成工作任务。

良好的团队合作能够提高工作效率，减少错误和失误，并创造一个和谐的工作环境。

4. 耐心和细致厨师的工作需要耐心和细致，因为烹饪过程中需要严格控制火候、时间和调料的使用。

厨师需要耐心地等待食材煮熟或烹调完成，并细致地处理每一道菜品，确保味道和质量的一致性。

只有具备耐心和细致的品质，才能够做出令人满意的美食。

5. 卫生意识卫生意识是每个厨师都必须具备的职业素养。

厨师需要严格遵守食品安全和卫生规定，保持厨房的整洁和清洁，并正确使用和处理食材。

厨师还需要定期进行健康检查，确保自己和顾客的健康安全。

6. 服务意识厨师不仅仅是为了自己的满足而烹饪美食，更是为了顾客的满意和享受。

厨师需要具备良好的服务意识，关注顾客的需求和要求，并根据顾客的口味和喜好进行调整。

良好的服务意识能够提升顾客的满意度，增加顾客的回头率。

总结起来，作为一个优秀的厨师，职业道德和职业素养是不可或缺的。

诚实守信、专业精神、团队合作、耐心和细致、卫生意识以及服务意识都是厨师需要具备的重要品质。

《厨师职业道德》课件

04
厨师职业道德教育
职业道德教育的重要性
培养良好的品德
职业道德教育能够帮助厨师培养诚实守信、尊重他人、敬业奉献等良好品德，提高个人素质。
增强责任感和使命感
通过职业道德教育，厨师可以明确自己的职业责任和使命，增强对食品安全和质量的责任感。
提高职业竞争力
具备良好的职业道德的厨师更容易获得认可和信任，从而提高职业竞争力。
保证食品安全
遵守食品安全法规
厨师应严格遵守食品安全法规，确保食品的卫生和安全。
保持厨房卫生
厨房的卫生环境是保证食品安全的重要前提，厨师应定期清洁厨房设施，保持环境整洁。
正确处理食材
在处理食材过程中，应遵循正确的操作流程，如清洗、切割、烹饪等，避免交叉污染和食物中毒。
提高厨艺水平
不断学习
积极沟通
在工作中遇到问题应及时沟通，协商解决，共同解决问题，避免因沟通不畅造成工作失误或损失。
良好的沟通技巧
语言文明
在与其他人交流时，应使用文明、礼貌的语言，不得使用粗俗或攻击性的言语。
表达清晰
在表达自己的意见或建议时，应清晰、明确地表达，避免产生歧义或误解。
倾听他人
在与其他人交流时，应认真倾听他人的意见或建议，尊重他人的观点，不得随意打断他人的发言。
提高厨师的社会地位
职业认同
通过加强厨师职业的宣传和教育，提高社会对厨师职业的认同感和尊重。
薪资提升
提高厨师的薪资水平和福利待遇，吸引更多优秀人才投身于厨师行业。
职业发展机会
提供更多的职业发展机会和培训，帮助厨师不断提升技能和知识水平。
推动厨师职业道德的普及和提高
制定行业规范
制定严格的行业规范和标准，要求厨师遵守职业道德和食品安全标准。

厨师职业中的职业道德与职业操守

厨师职业中的职业道德与职业操守在职场规划中，厨师职业是一个备受关注的行业。

作为一个优秀的职场规划师，我将从职业道德与职业操守的角度，探讨厨师职业中的重要性和影响。

一、职业道德的重要性职业道德是指在职业领域中，个体应遵循的道德准则和规范。

在厨师职业中，职业道德的重要性不容忽视。

首先，良好的职业道德可以树立厨师的良好形象，赢得顾客的信任和尊重。

其次，职业道德可以促进厨师个人的成长和发展，提高工作效率和质量。

最后，职业道德是维护行业声誉和社会公信力的基础，对整个行业的发展具有重要意义。

二、职业操守的体现职业操守是指在职业领域中，个体应秉持的行为准则和原则。

在厨师职业中，职业操守的体现主要包括以下几个方面。

1. 专业技能：作为厨师，具备扎实的专业技能是基本要求。

厨师应不断学习和提高自己的烹饪技术，保持对新菜品和烹饪方法的了解，并能够灵活应对各种情况。

2. 卫生安全：在食品行业，卫生安全是至关重要的。

厨师应遵守相关的卫生规定，保持厨房的清洁和卫生，确保食品的安全和质量，以保障顾客的健康。

3. 诚信守约：诚信是职业操守的核心价值观之一。

厨师应诚实守信，遵守与顾客、同事和供应商之间的合同和约定，不得以欺诈、虚假宣传等手段误导顾客。

4. 团队合作：厨师通常是一个团队中的一员，需要与其他厨师、服务员等密切合作。

良好的团队合作精神是职业操守的重要体现，厨师应尊重他人，积极合作，共同完成工作任务。

5. 保护环境：在现代社会，环境保护已成为全球关注的焦点。

作为厨师，应意识到自己对环境的影响，并采取相应的措施，如减少食材浪费、合理使用能源等，为可持续发展贡献力量。

三、厨师职业中的挑战与应对在厨师职业中，个体面临着各种挑战，如高强度的工作压力、复杂的人际关系、快速变化的市场需求等。

面对这些挑战，厨师应积极应对，保持职业道德和职业操守。

首先，厨师应保持积极的心态。

工作压力大是厨师职业的特点之一，但良好的心态可以帮助厨师应对挑战，保持工作的热情和动力。

《厨师职业道德》课件

作法简单，营养丰富，快来品尝！
职业厨师道德
从菜品营养到顾客健康，良好的职业厨师道德是菜品成功的关键。本PPT将带领大家探讨这一关键因素。
职业道德的意义
为什么需要职业道德？
道德规范体现对人的尊重和保护，维护企业声誉、社会公信力，推动行业规范发展。
厨师的职业道德作用
职业道德影响着厨师的工作态度、品质和职业形象，是菜品成功的必要条件。
3 服务方面的要求
沟通技巧、贴心细致、解决问题能力、为顾客着想等。
职业道德的实践
1
如何实践职业道德？
良好的口碑、严格规范的流程、诚实守信的沟通和交流。
2
具体案例分析
选择行业标准、发掘和修正存在的问题、严格执行流程和标准、持续评估和反思。
Hale Waihona Puke 3职业道德的未来发展
厨师职业道德的现状和挑战
职业道德标准尚不规范、存在不规范行为、外部环境不利等。
职业道德的内涵
厨师职业道德的定义
厨师应具备有关伦理、职业标准和法律法规的知识，以及科学的技能和专业素养。
厨师职业道德的主要内容
卫生质量、服务态度、诚信守法、职业形象等，是厨师职业道德的主要内容。
职业道德的要求
1 品德方面的要求
严谨细致、诚信正直、关注卫生、尊重人性等。
2 技术方面的要求
熟悉菜品食材、掌握烹饪技法、维护良好的设备和环境等。
未来厨师职业道德的发展方向
注重流程规范、提升职业素养、开展职业道德倡导、推动行业自律等。
总结
职业道德的重要性
职业道德体现了对顾客、自己和他人的尊重和保护，是职业发展和素质提升的重要保证。
职业道德的未来展望
厨师须抱持严格认真的态度，加强自我学习和提高，共同行业自律，提高菜品和服务品质。

厨师职业道德ppt课件

中法律与道德的讨论一度成为人们议论的焦点，
“见义勇为”“出手相助”曾一度被人们所质疑。
•
2008年4月10日某报头版发表了题为《彭宇
案喧嚣未尽唯有真相不可调解》的消息，文章说：
“最终经过二审，双方达成了一个协议。就经济
利益赔偿的部分,双方都做出了较大让步。”事发
一年多之后，喧嚣一时的彭宇案以“和解”告终。
• 如果我们所有人在做好事之前，首先想到的是那么复杂的一系列担心灾祸上身的问题，那我们的社会就无可救药，诚信不在了。
6
• “不是我不想扶，这世界很无奈!”行人不敢施救武汉老人身亡 • 2010年12月7日上午，一名六旬老人突然昏倒街头，众商户及行人不
敢贸然施救，当民警和急救人员赶到时，老人已经身亡。 • 据目击者介绍，昨日上午10时许，一名年约六旬的爹爹走在武昌白沙
车之鉴，不敢学雷锋了。大家想一下，连法官都说，“扶不起，那得
冒倾家荡产的危险”，我们学雷锋的积极性还能剩几分?其实我们都
想学雷锋，担心的是官司上身。
5
• 有律师说，在扶老人前先拍照摄像或者让倒地者签字，录下声音留下证据，想想多么滑天下之大稽，在有些危急的时刻，老人的健康与生命危在旦夕，难道我们的拍照摄像录音签字设备就那么恰好是给倒地的人准备的吗?老人倒地都是偶然的，路人也都是偶然碰上的，我们普通人成天背个摄像机，除非脑子进水了。
职业道德—厨师
主讲人：林梅
1
• 南京徐老太事件
2006年11月20日上午，南京市民徐寿兰女士在某公交车站等车，据其称被正在下车的市民彭宇撞倒，而彭宇则称下车时候见老人摔倒，所以扶至旁边，并且在其亲属到来以后一起送该老人到医院，其中还垫付了200元的医药费。当好心的彭宇离开以后，却被告知要赔偿医药费用。2007 年1月4日，徐老太将彭宇告上了法庭，9月 3日，判决的结果是彭宇应该赔偿40%的损失费计45876.36元。判决结果引起极大争议。

厨师的职业道德PPT课件

厨师的职业道德PPT课件
什么是厨师的职业道德？
厨师的职业道德，是指厨师在从事烹饪工作时所要遵循的行为规范和必须的品质
职业道德包含四个
热爱烹饪事业钻研业务，提高技能讲究卫生，保证健康遵纪守法，不弄虚作假
热爱烹饪事业
热爱烹饪事业，是厨师职业道德的灵魂。厨师的责任，是决定工作质量优势的首要因素。每一位厨师都应为自己从事的工作感到自豪，将自己的身心融化在烹饪事业当中，培养自己高尚的情操和优良品质，充分发挥自己的聪明才智，以主人翁的态度对待自己的工作。
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
遵纪守法，不弄虚作假
遵纪守法，不弄虚作假，是烹饪工作能够正常进行的基本保证，每位厨师都要自觉遵守，按国家有关规定办事，掌握好成本核算，配菜时要按不同品种准确投料，不能随意降低或提高标准，不能以次充好，变相损害顾客利益，要做到质价统一。
厨师应有的工作态度
语言礼仪态度面貌效率责任协助忠诚
讲究卫生，保证健康
讲究卫生，保证人民健康，是厨师职业道德的具体体现，厨师必须持《健康证》上岗，严格遵守《中华人民共和国食品卫生法》。要讲究个人卫生和食品卫生，个人卫生要做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理发、勤换工作服。俗话说：“病从口入”，因此食品加工过程一定要闭塞卫生制度，不加工变质原料、不加工不符合卫生标准的原料。工作时，工作服、工作帽必须穿戴整齐，不抽烟、不穿工作服到洗手间等，保证广大顾客就餐时不受疾病的传染、危害。
厨师应有的工作态度
时间观念工作作风工作态度工作意识
厨师应有的服务态度
主动耐心热情周到
谢谢
谢谢！
钻研业务，提高技能
钻研业务，提高技能，是厨师职业道德的核心。不断提高饭菜质量是厨师的应尽的职责。有着过硬的烹饪技艺，才能烹制出色、香、味、形俱全的菜品。厨师如何提高业务技能，途经有三个：一是学习《烹调技术》《烹饪原料知识》《食品营养与卫生》等专业知识；读一些烹饪方面的刊物，开阔视野。二是经常参加各种培训班，获取理论知识。三是理论联系实践，例如如何鉴别油温、合理配菜灵活运用火候等。并在实践中不断提高自己的专业理论和技术水平

《职业道德基本规范》PPT课件(2024)

10
勇于承担责任原则
01
对自己的工作负责，勇于承认错误并改正。
02
积极面对挑战和困难，不推卸责任或逃避问题
。
03
主动寻求解决方案，为团队和企业的发展贡献
力量。
2024/1/30
11
03
职业道德行为规范
2024/1/30
12
遵守国家法律法规和企业规章制度
严格遵守国家法律法规，不违法乱纪。
遵守职业道德规范，提高个人职业素养和道德水平。
促进企业和谐发展
良好的职业道德有助于企业内部和谐，提高工作效率和团队协作。
维护行业形象
遵守职业道德有助于维护行业形象，提升行业声誉。
5
职业道德与法律法规关系
2024/1/30
相互补充
职业道德和法律法规在规范职业行为方面相互补充，共同维护社会秩序。
相互促进
认真听取意见
对于别人的批评和建议，要虚心听取，认真反思，有则改之无则加勉。
勇于承认错误
在工作中出现失误或错误时，要勇于承认并承担责任，积极采取措施加以改正。
25
参与实践活动，锻炼道德品质
积极参加志愿服务
利用业余时间参加志愿服务活动，奉献爱心，培养社会责任感和
奉献精神。
2024/1/30
遵守职业道德有助于更好地遵守法律法规，同时法律法规也对职业道德提出要求。
相互制约
违反职业道德可能会触犯法律法规，受到法律制裁；同时，法律法规也对违反职业道德的行为进行约束和惩罚。
6
02
职业道德核心原则
2024/1/30
7
诚信为本原则
2024/1/30
坚守诚信底线，不撒谎、不欺诈。保守企业和客户机密，不泄露任何敏感信息。对待工作实事求是，不夸大其词或隐瞒真相。

餐饮行业职业道德培训PPT课件

二是职业权利，即每一种职业人员都有一定的职业业务权力，就是说，只有从事这种职业的人才有这种权利，而在此职业之外的人不具有这种权利。
业道德的人
三是职业利益，即每种职业人员都能从职业工作中取得工资、奖金、荣誉等利益。
任何一种职业都是职业职责、职业权利和职业利益的统一体。
6
什么是职业道德？
的是保障个人与社会正常秩序的第
人二道防线。
3
道德和法律的区别：
做一个
从依靠的力量来看，法律是依靠国家强制执行的，道德是依靠社会舆论、人们良心、教育感化、典型示范等唤起人们的知耻心，
有培养人们的道德责任感和善恶判断力来进
道行调控的。
德道德和法律作用的范围不同。法律只干涉
的人们的违法行为，而道德对人们行为所干
做
所谓职业道德，就是从业者在职业
一活动中应该遵守的行为规范和准则。
个有职
每个从业人员，不论是从事哪种职业，在职业活动中都要遵守道德。如教
业师要遵守教书育人、为人师表的职业道
道德；医生要遵守救死扶伤的职业道德；
德服务人员要宾客至上等等。
的
人
7
职业道德与企业的发展
做一
企业文化对企业发展具有重要价值，
人生需要职业，职业需要道德。职业道德可以促进企业的发展，可以帮助企业的进步，也可以给每一位服务企业的员工带来利益和幸福。
2
道德是做人的基础和根本
人生在世，最重要的有两件
做事：一是学做人，一是学做事。
一
道德是调节社会关系的重要
个手段人类社会在其长期发展的过
有道德
程中，就逐渐形成了两大规范：道德规范和法律规范。法律规范

厨师的职业道德PPT演示课件

12
厨师的身体素质
俗话说：“老阴阳，少厨子。”厨师工作是一种强度较大的劳动，要成为一名合格的厨师，从身体素质上讲，首先要有健康的体质。厨师的工作很辛苦，不仅工作量大，而且较为繁重。无论是加工切配，还是临灶烹调，都需要付出很大的体力。没有健康的体质是承受不了的，再者，厨师还要具有较强的耐受力。厨师工作与普通工作不同，往往是上班在人前，下班在人后；做在人前，吃在人后。甚至有时业务忙起来，连一顿完整的饭都吃不上。加上还要经受炉前高温、油烟的熏考等等。
◆ 3）经常上网，了解自已所从事的产品项目内容情况，是否有新鲜产品和原料推出，产品原料的配比，产品成本与营养上是否有创新等，从这些方面进行改变，提高自身技术。
◆ 4）了解消费者及同行对自已的评介，认真听取吸收别人的建议，同时观察消费者的口味进行改变。
◆ 5）学习知识不能只学皮毛看热闹，要把道理研究透。
3
◆ 旧时代人们称厨师叫“伙夫”、“厨子”、 “橱役”等，是以烹饪为职业，以烹制菜点为主要工作内容的人。现代社会中，多数厨师就职于公开服务的饭馆、饭店等场所。
◆ 据有关资料表明，2002年，我国厨师总数已逾千万。这样一个庞大的队伍，在我国产业工人中占了一个相当大的比重。因此，研究探讨厨师职业中的有关问题是十分有意义的。
7
一名好的厨师应该具备哪些素质
◆ 第一，懂管理理念。作为一个爱岗敬业的名厨，不仅需要精通烹调业务技术，而且要具备现代业的管理知识。新世纪是知识经济的时代，科学技术也影响到餐饮业的发展与更新。比如：
◆ 1、掌握收银台的电脑控制点菜技术; ◆ 2、操作现代的使用与维修; ◆ 3、现代厨房的组合配置及物质能源的管理; ◆ 4、与库房的管理; ◆ 5、整个酒楼、餐厅毛利、纯利、收支的掌握; ◆ 6、餐厅服务与厨师素质提高的管理。作为名厨一

厨师职业道德

前不久媒体上曝光的餐馆使用地沟油和火锅店使用没有检验的劣质牛肉使得人们在外就餐时的一段时间感到不安然而过了一段时间关于整治的事情又不知怎么了解了而对地沟油依然有律师在为我们老百姓的健康在做公益诉讼电视上看到的不法者丑恶的嘴脸和没有抓到把柄时的傲慢着实让人气愤
职业道德—厨师
主讲人：主讲人：林梅
• 南京徐老太事件 2006年11月20日上午，南京市民徐寿兰女士在某公交车站等车，据其称被正在下车的市民彭宇撞倒，而彭宇则称下车时候见老人摔倒，所以扶至旁边，并且在其亲属到来以后一起送该老人到医院，其中还垫付了200元的医药费。当好心的彭宇离开以后，却被告知要赔偿医药费用。2007 年1月4日，徐老太将彭宇告上了法庭，9月 3日，判决的结果是彭宇应该赔偿40%的损失费计45876.36元。判决结果引起极大争议。
• 3、职业道德的定义： • 职业道德是指从事一定职业劳动的人们，在特定的工作和劳动中以其内心信念和特殊社会手段来维系的，以善恶进行评价的心理意识、行为原则和行为规范的总和，它是人们在从事职业的过程中形成的一种内在的、非强制性的约束机制。
• 4、职业道德的特征 5、职业道德的 • A、范围上的有限性；核心是：为人民 • B、内容上的稳定性服务和连续性； • C、形式上的多样性。 6、职业道德建设的原则：集体主义
•
判决结果出来以后，引发了网友的激烈争论，而其中诸多有关判决中猫腻的传说也在网络上飞快流传。有人通过网络强大的“人肉搜索引擎” 发现徐老太的儿子是南京市公安局八处工作人员，赶到现场提供证据的派出所在提供笔录的问题上出尔反尔，关于徐老太是专业碰瓷党的传言等等，而在其中网络言论几乎一致向着彭宇。 • 其中讨论最热烈的就是南京市鼓楼区人民法院给出的判决书关于彭宇撞倒徐老太的认定逻辑。最高法院在《证据规定》中，对民事案件举证责任进行了明确的规定，“没有证据或者证据不足以证明当事人的事实主张的，由负有举证责任的当事人承担不利后果”。也就是说如果徐老太没有充足的证据证明是彭宇撞倒自己，那么就没有足够的理由来索取赔偿。

道德讲堂之职业道德课件(20张)

来了更好的医疗服务和治疗效果。
CHAPTER 05
培养良好职业道德途径与方法
加强自我修养，树立正确价值观
自觉学习职业道德规范
了解并熟悉本行业的职业道德规范，明确职业行为准则。
反思自身职业行为
经常对自己的职业行为进行反思，检查是否符合职业道德要求。
树立正确的职业价值观
以社会主义核心价值观为指导，树立正确的职业价值观，追求职业理想和职业荣誉。
及时报告与处理
一旦发现存在利益冲突，应主动向公司有关部门报告，并配合调查处理。
保护公司机密与客户隐私
严格遵守保密规定
对于公司机密和客户隐私信息，务必做到守口如瓶，不向无关人员透露。
强化信息安全意识
加强网络安全防护，防止黑客攻击和数据泄露事件。
妥善处理废弃资料
对于不再需要的机密资料和客户信息，应按照公司规定进行销毁处理。
了解知识产权相关法律法规，尊重他人的创新成果和知识产权。
杜绝抄袭剽窃行为
在工作中坚持原创精神，不抄袭他人的作品或想法，保持独立思考和创新能力。
建立良好的学术道德
在学术交流与合作中，遵守学术规范，不篡改数据、不捏造事实，维护学术诚信。
CHAPTER 04
优秀职业道德典范案例分析
案例一：诚信经营，赢得客户信任
某电商公司始终坚持诚信经营原则，不售卖假货、不虚假宣传，赢得了广大客户的信任和好评。
在面临竞争对手恶意诋毁时，该公司通过公开透明的方式回应质疑，维护了自身声誉和客户利益。
长期坚持诚信经营使得该公司在行业内树立了良好口碑，吸引了更多优质客户和合作伙伴。
案例二：勇于承担责任，挽回公司损失
某项目经理在负责一项重要项目时，因个人失误导致项目延期并

厨师职业素养及职业生涯规划课程内容PPT幻灯片

能力、潜力进行自省和评测 ▪ 明确自己的发展预期目标
16
目标分解
▪ 职业目标分解是根据观念、知识、能力差距，将职业生涯长期的远大目标分解为有时间规定的长、中、短期分目标，直至将目标分解为某确定日期可以采取的具体步骤。
一直分解到你知道为实现你十年后的目标今年干什么、明天干什么
17
职业生涯新观点
自我尊重是成功者所具备的一种非常重要和最基本的品德。成功者有很强的自我价值感和自我信心。“我愿意成为我自己而不愿是历史上任何时代的别人。”这是成功者正面的自我暗示。 ▪ （3）、现实的自我控制
成功者的自我控制是主动的，而失败者的自我控制是被动的。控制自己的思想、日常工作、目标和生命。对自己思想、天资和能力的发展，有一个最好的支配、解释。安排好一生的时间。
成功者总是把问题看作向能力和决心挑战的机会。
▪ （6）、现实的自我想像
所有成功者都积极地考虑和发挥自我想像。他们表现出成功者
的样子，意识到自己扮演的角色，根据看到的图画、体验到的感情和
听到的语言，进行积极地考虑与想像，以此来展示自己的吸引力。他
们懂得，着急、渴望、敌意和失望对于他们的创造性的想像具有消极
3
哈佛大学的一项调查
哈佛▪大哈学一角佛大学(Harvard
约翰·哈佛铜像
University)
曾经对一群智力、学历、环境等
条件都差不多的年轻人，进行了
25年的跟踪调查，结果令人惊讶！
4
有无目标，人生截然不同！
3%的人有清晰且长期的目标
10%的人有清晰的短期目标
25年后
60%的人目标模糊 27%的人没有目标
----戴尔•卡耐基（Dale Carnegie，1888－1955年)， 20世纪最伟大的心灵导师。美国现代成人教育之父、人际关系学鼻祖、美国著名的心理学家和人际关系学家、20 世纪最伟大的成功学大师。

餐饮服务人员职业道德课件

（1）迎接用语（2）问候用语（3）征询用语（4）应答用语（5）道歉用语（6）送别用语
最新课件
33
➢（四）文化知识
¤ 1、掌握我国主要客源国和地区的概况、宗教信仰和饮食习惯；
¤ 2、熟悉我国主要菜系的特点及名菜、名点的制作过程和风味特点；
¤ 3、掌握所供应菜点、酒水的质量标准及性能特点；
法律、各种纪律以及公共道德准则为标准，秉公办事，公平、公正、公开地处理问题，平等待人，不损公肥私。
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19
名人名言办事公道：
❖ 其身正，不令而行；其身不正，虽令不从
－－《论语－子路》
❖ 如烟往事俱忘却，心底无私天地宽
❖
－－陶铸《赠曾志》
❖ 我给千万人办事，千万人的眼睛都看着我。我做的事光明正大
❖ 2、爱岗敬业的要求
❖ （1）要树立正确的职业观。
❖ （2）要树立“干一行、爱一行”的思想。
❖ （3）要做好自己的本职工作。
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10
爱岗敬业典型事例：
脚踏实地走向成功
❖ 某青年在美国某石油公司工作，学历不高，也没有什么特别
的技术，他的工作，连小孩子都能胜任，那就是巡视并确认
石油罐盖有没有自动焊接好。石油罐在输送带上移动至旋转
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6
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7
二、社会主义职业道德的基本规范
❖ 爱岗敬业
❖ 诚实守信
❖ 办事公道
❖ 服务群众
❖ 奉献社会
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8
一、爱岗敬业
❖ 1、什么是爱岗敬业
❖ 爱岗就是热爱自己的工作岗位、热爱本职工作，能为做好本职工作尽心尽力。
❖ 敬业就是以恭敬严肃的态度对待自己的职业。