[VIP专享]淮山芡实炖鱼肚的做法
厨房美食菜谱：鱼肚羹的做法
厨房美食菜谱：鱼肚羹的做法
老公特别爱吃羹。
上次煮了一次，发觉那大大只的鱼肚原来是假的，吃起来粘牙，一吃就知道是面粉做出来的，越吃越生气！后来婆婆去海味店再买了一些小一点的鱼肚回来。
老板娘说，大只的，开边的鱼肚一般都是假的，完整一只的小一点鱼肚才是真的，唉，真鱼肚吃起来爽滑的呀！一吃就知道真假了！
食材
主料：
鱼肚100g
雪耳
鸡蛋50g
瘦肉
油适量
盐适量
白砂糖适量
豆粉适量
马蹄粉适量
胡椒粉适量
姜适量
步骤
1.雪耳用清水浸泡开来。
2.鱼肚用清水浸泡开来。
3.将鱼肚和雪耳切碎备用。
4.瘦肉剁碎，用适量的油盐糖酱油豆粉调味。
5.适量的马蹄粉加入适量的水，搅拌，备用。
6.锅里下油，加入鱼肚和雪耳，翻炒。
7.加入适量的清水（一人一碗到一碗半的份量就够了）。
8.盖过煮5分钟。
9.加入瘦肉并搅拌开来。
10.加入马蹄粉浆，并搅拌。
11.加入适量的食盐调味。
12.加入适量的胡椒粉（我们都喜欢胡椒粉的辣，所以多加点，这个胡椒粉是我们自己磨的，真材实料）。
13.最后加入鸡蛋花，轻轻搅拌就可以熄火了。
14.装起来美美享用啦！
小贴士：1、鱼肚要买完整一只的，如果是又大只，又开边，又对称的，慎买，可能是假的！
2、鱼肚雪耳提前浸泡一小时以上。
3、加入适量的胡椒粉，羹更好喝。
胡椒最好买一粒粒的，回来自己磨。
外面的现成胡椒粉加了其他粉的，不够。
莲子淮山芡实汤的功效
莲子淮山芡实汤的功效关于《莲子淮山芡实汤的功效》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
莲籽山药芡实汤，说白了，便是用莲籽、山药和伏苓相互熬料而成的汤。
而这几种食物，不但拥有比较好的口味，且都拥有一定的饮食疗法使用价值，常常服用得话，能够协助大家处理多种多样身心健康问题，使大家可以免去病苦的困惑。
下边，就为大伙儿详解莲籽山药芡实汤的作用和功效！一、淮山的功效与作用益气：铁棍山药因含有18种碳水化合物和10多种营养元素，以及它矿物，因此有健脾养胃、润肺肾、益气、健脾胃滋阴养血，健肾益肾、益宁心安神等功效，李时诊《本草纲目》中有“健脾胃滋补、滋精健肾、治诸万病，疗五劳七伤”之说。
生津解渴：该淮山药有解渴生之作用：中药治疗虚损解渴（糖尿病）药方中经常出现淮山药单味应用，或与其他药品共用，实际效果更优。
健康保健美容养颜：因为鲜淮山药含有多种营养元素、碳水化合物和矿物，能够预防身体脂质代谢出现异常，及其动脉硬化，对维护保养甘精胰岛素一切正常作用也是有一定功效，有提高人体免疫力，益宁心安神，宁咳清咽，防衰老等养生保健的功效。
淮山药对滋润皮肤，健体美容养颜有与众不同功效。
控制进餐冲动：淮山药中含有很多蛋白、B族维生素、维他命C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白碳水化合物、胆液碱、尿囊素等；在其中关键的营养元素薯蓣皂是生成雌性荷尔蒙的先行者物质，滋阴补阳、提高基础代谢的作用；而新鮮块茎中带有的多糖蛋白成份的粘液质、消化吸收水果酵素等，可防止心脑血管病人体脂肪堆积，有利于肠胃的消化和吸收。
二、莲子的功效及功效莲籽具备净心醒脾，健脾治腹泻，养心安神清目、柔肝宁心安神，治腹泻锁精，益肾涩精止带。
滋补养生原气。
从临床医学运用上看，莲籽适用轻度失眠群体，如不奏效，可适度应用稳定控制，但不能长期服用。
长期服用稳定对人体有很大损害，如病人造成药品依赖感，此外，失眠病人应当塑造起不错的生活方式，如晚饭后多散散步，平时加强锻炼这些，这种针对睡眠质量的修复均有非常好的协助。
鱼肚菜谱大全 鱼肚的做法大全
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2、把鸡蛋、瘦肉、香菇、小葱切成条状备用，
0.8 厘米的片，下锅用肉汤、绍酒煨一次捞起。火腿、鸡肉均片成 3.5 厘
3、把鱼肚过沸水去腥后控干水份。
米长、1.6 厘米宽的薄片。
4、水开后将所有材料放进汤锅里，十五分钟后放入鸡精、盐，还有
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鱼肚 又叫鱼胶、白鳔、花胶、鱼鳔。鱼肚有黄鱼肚、回鱼肚、 鳗鱼肚等，主要产于我国沿海及南洋群岛等地。是鱼的鳔，经剖制晒干而 成。，属四大海味之一，近代被列入“八珍”之一。鱼肚也是入菜的经典 食料。下面为大家分享鱼肚菜谱的做法。
水把鱼肚浸泡几小时，并洗刷干净，放入焖罐里，加冷水烧开后离火，待 下味精、胡椒、川盐后即下鱼肚、菠饺、鸡肉、火腿煮约 1 分钟，舀入大
冷却后再烧，每天烧两、三次，两天后取出，用清水浸泡待用。泡发鱼肚 圆盘，菠饺镶边，淋上鸡油即成。
时，切忌与煮虾、蟹的水接触，以免沾染异味。
鱼肚菜谱：菠腥味和油腻，洗净之后过几次凉水冲洗干净， 用到斜切切成小块，挤干水分备用;
3.炒菜锅中加入底油，烧至 5 成热时下葱、姜、蒜爆香，之后倒入约 2 大勺的炮椒碎，以期炒香;
4.泡椒炒匀后，先加入一勺白糖拌匀，之后倒入切好的鱼肚一起翻炒; 5.加一勺盐、鸡精拌匀，然后再加一勺水或者高汤煨以下，以便入味，
2.猪肉洗净剁茸，加酱油及味精(0.5 克)、姜(2 克)取汁，葱粒(1 克)
葱，滴入几滴香油就可以出锅了。
拌匀成饺馅。菠菜叶取汁入面粉内，揉面做成 24 张饺子皮，包馅煮熟待
小诀窍
用。
三伏天，遇到这鱼肚，一次多买点，做出来营养极高，味道鲜
三伏天，遇到这鱼肚，一次多买点，做出来营养极高，味道鲜导语：三伏天，遇到这“稀罕物”，一次多买些，做出来鲜嫩营养高，好吃无腥味，不懂吃可惜了！大家好，我是爱做饭的玲子，一位热爱美食，享受烹饪的山东大妞。
玲子与大家分享美食，用简单的食材烹饪家常菜，用家常做法让朴实的菜肴给大家带来家的味道。
平时再忙也要好好吃饭哦~人间烟火气，最暖心意，你知否？三伏天闷热又潮湿，正赶上是雨季；夏天又是身体补充营养的时间；这段时间农村田园地里农活不多，没事就去赶赶早市，溜达溜达，逛逛街；每天除了打扫卫生，就是给家人准备一日三餐，以前农活忙的时候，都没有给家人好好地做饭，每天都凑合着吃，觉得对不起他们；平时再忙也要好好吃饭，也要每天给家人准备可口的饭菜。
这不是最近农活也不忙了，朋友他们送来一些“稀罕物”鱼杂，也是第一次看见，朋友说做出来老好吃啦！鱼杂具有明目，降低胆固醇等好处；鱼杂你们喜欢吗？鱼杂，从某种意义上说一般指的是内脏，也就是鱼泡，鱼籽，鱼肚，等这些部位；也就是说鱼肉处的鱼尾鱼头都是鱼杂，或者说是鱼下货。
一般做鱼下货，大部分是用鱼泡，鱼籽，鱼肚来做！下面就用鱼肚来分享一道非常美味的红烧鱼肚吃，这样的鱼肚好吃无腥味，下酒又下饭。
喜欢这道菜的朋友一起跟着做起来吧！准备食材：鱼杂（鱼肚），葱，大蒜，姜，香菜，豆瓣酱，生抽酱油，白糖，啤酒，盐，鸡粉，胡椒粉，八角，花椒粒。
【具体做法】1、先将鱼肚里放一点盐，再把鱼肚表面上的粘液多揉一揉，反复揉几遍，这样能把鱼肚上面的粘液搓干净了，大约揉个6、7遍，再把鱼肚里面翻过来也洗一洗，全部都洗干净了。
2、锅中加入适量的水，再放入洗净的鱼肚，放入料酒，葱段，姜片，大火把锅烧开；开锅后把上面的浮沫撇去，再煮3分钟，捞出来放入凉水里过凉，再清洗干净。
3、将洗干净的鱼肚切成条，放在一边备用；再准备一点葱花，姜片，蒜瓣，香菜也放一边备用。
4、热锅加油，放入葱花，姜片，蒜瓣，八角，花椒粒爆出香味后，再放入一勺豆瓣酱，把它炒出酱香味，再放入鱼肚，炒香，然后再放入生抽酱油，一点的盐，胡椒粉，翻拌均匀，再倒入一罐的啤酒，啤酒不够再放点凉水，大火烧开后，再转成中小火慢炖10分钟。
淮山莲子猪肚汤
淮山莲子猪肚汤来源：本站时间：2011-7-12 16:43:44 点击：314关键字：每日一汤淮山、莲子（去心）洗净。
将猪肚翻转，清水冲洗后，用花生油、生粉反复搓擦，直至粘液和异味去除干净，刮去猪肚内粘液物质，洗净。
将清水2000克放入瓦煲内，煮沸后加入以上材料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味即可。
胡椒莲子猪肚汤本帖最后由琴心剑胆于2009-12-30 23:51 编辑胡椒能驱寒养胃，胡椒猪肚是在我们这边一直作为养胃的食疗汤羹。
不过，上火及胃热的人不宜多吃，因为胡椒性热，小心起反作用，动火伤气。
买了一个猪肚，加上健脾益胃的鲜淮山，安神的莲子干，一起来一锅养胃驱寒安神的莲子胡椒猪肚汤。
材料：猪肚一只，鲜淮山，莲子，胡椒，红枣适量。
做法：猪肚用食盐及生粉反复搓洗干净，将胡椒拍碎，鲜淮山切块，与莲子干，红枣等一起入锅，加两片姜加水烧开，文火炖2小时，再将猪肚捞起切成条，入锅重新烧开，加盐调味就行了可以了：附件:先将买回的猪肚在水龙头下用流水两面冲洗干干净净，并剪掉多余的油，将猪肚的内部朝外（就是翻一面）。
然后把猪肚放在盆中，加一大勺盐，一大勺醋，均匀的抓遍猪肚，腌五分钟。
用盐和醋腌五分钟后，再加入适量的面粉，抓均匀，继续腌至五分钟。
然后，用双手反复揉搓猪肚约三分钟。
最后用两汤匙白酒、一汤匙酱油一起搅拌抹匀猪肚，然用清水冲洗干净，此时猪肚白白净净又无臭味了！下面我们把猪肚放入锅内，加入少许清水、姜片煮五分钟。
取出煮好的猪肚，放在冷水中，用刀刮去白脐上的秽物。
外部洗净后，从肚头（肉厚部分）切开，去掉内壁的油污，再取少量的醋和食盐，擦搓肚子，以去除臊味。
最后，用清水冲洗至无滑腻感时，即可下锅煮至熟烂，随意烹制。
提醒：一定要注意，洗猪肚时不能用碱，因为碱具有较强的腐蚀性，猪肚表面的黏液在碱的腐蚀作用下，使表面黏液脱落，同时也使肚壁的蛋白质受到破坏，减少猪肚的营养成分。
补充说明：一般人都使用盐擦洗猪肚，但效果并不是特别好，如果在清洗过程中再用一些醋，那么效果会更好。
如何烹饪鱼肚
如何烹饪鱼肚 鱼肚⼜叫鱼胶、⽩鳔、花胶、鱼鳔。
鱼肚有黄鱼肚、回鱼肚、鳗鱼肚等，主要产于我国沿海及南洋群岛等地。
是鱼的鳔，经剖制晒⼲⽽成。
，属四⼤海味之⼀，近代被列⼊“⼋珍”之⼀。
鱼肚也是⼊菜的经典⾷料。
下⾯店铺为⼤家分享如何烹饪鱼肚的技巧。
烹饪鱼肚的⽅法：三鲜素鱼肚 材料 主料：油⾯筋100克， 辅料：⼲⾹菇10克，冬笋25克，油菜⼼25克，蚕⾖淀粉5克， 调料：酱油15克，料酒5克，⽩砂糖5克，味精3克，⾹油10克，花⽣油20克 做法 1.将油⾯筋切成⼩⽅块; 2.鲜笋洗净切成菱形⽚; 3.⽔发⾹菇切成丝; 4.油菜⼼择净切成段; 5.炒锅置旺⽕，下⼊花⽣油，烧⾄七成热，下⾹菇、鲜笋煸炒，加酱油、料酒、⽩糖、味精、五⾹油和鲜汤35毫升烧开; 6.再下⼊⾯筋块，待⾯筋烧透，再下⼊鲜笋⽚、⾹菇丝和青菜段，以湿淀粉勾芡即成。
烹饪鱼肚的⽅法：胡萝⼘鱼肚汤 材料 ⽤料鱼肚150克，胡萝⼘100克，料酒、姜、葱、盐、味精、胡椒粉、⾹油各适量。
做法 1、鱼肚发透，切成⽚。
胡萝⼘洗净，切成与鱼肚同样⼤⼩的⽚。
姜切⽚，葱切段。
2、将鱼肚、胡萝⼘、料酒、姜、葱同放炖锅内，加⽔800毫升，武⽕烧沸，再⽤⽕炖煮35分钟，加⼊盐、味精、胡椒粉、⾹油调味即成。
功效 补肾益精，健脾明⽬，美容润肤 烹饪鱼肚的⽅法：菠饺鱼肚 材料 主料：鱼肚100克。
熟鸡⾁50克，⽕腿25克，味精1克，姜10克，葱10克，酱油1克，绍酒25克，⾁汤500克，奶汤500克，⽩⾯粉100克，鸡油20克，猪油1000克(约号50克) 做法 1.鱼肚下猪油锅炸透，⽤⽔泡软，去尽油脂;切成3.5厘⽶见⽅，厚0.8厘⽶的⽚，下锅⽤⾁汤、绍酒煨⼀次捞起。
⽕腿、鸡⾁均⽚成3.5厘⽶长、1.6厘⽶宽的薄⽚。
2.猪⾁洗净剁茸，加酱油及味精(0.5克)、姜(2克)取汁，葱粒(1克)拌匀成饺馅。
菠菜叶取汁⼊⾯粉内，揉⾯做成24张饺⼦⽪，包馅煮熟待⽤。
3.炒锅置中⽕上，下煮油，放姜、葱炒⾹加⼊奶汤烧沸，打去姜、葱，下味精、胡椒、川盐后即下鱼肚、菠饺、鸡⾁、⽕腿煮约1分钟，舀⼊⼤圆盘，菠饺镶边，淋上鸡油即成。
汤谱大全
菠萝鸡汤材料：菠萝，鸡脯肉调料：植物油，姜丝，盐，料酒，香油，淀粉制作方法：1。
菠萝去皮，加盐浸泡片刻（有些品种不需要），切成扇片。
鸡脯肉切片，加料酒、盐、淀粉拌匀入味。
2。
锅放火上，加入适量的植物油，烧热，油热后，放姜丝爆香，放鸡脯肉，稍微炒一下，再放菠萝片，加入适量的盐和水，煮，开锅后，淋入香油，倒入碗即可。
三鲜鱼肉汤材料：鱼肉肠（对，就是常见的鱼肉香肠），水发木耳，水发黄花菜调料：葱、姜、盐、鸡精、香油制作方法：1。
将鱼肉肠切片，木耳，黄花菜凉水泡发，洗干净。
2。
清水烧开，加入姜末，盐，木耳，黄花略煮3。
放入鱼肠片煮2分钟，加入少许葱花、鸡精、香油即可。
冰糖莲子羹材料：冰糖适量，莲子制作过程：1。
到超市买已经晒干的莲子，有的包装上面写，可以直接入锅煮，不过，我还是喜欢先用净水泡2个小时。
2。
锅里面放水，开火，放莲子与冰糖，水开了以后转小火，慢慢炖。
大概需要2个小时，莲子酥烂，汤糊成较软的羹。
健脑核桃排骨汤日常饮用核桃茨实煲排骨汤，有助增强记忆力又可滋补强身，如果工作疲劳、身体虚弱、记忆力减退，不妨多喝喔材料：排骨一斤、核桃肉三两、茨实二两、陈皮一小块。
排骨放入锅中并加几片姜飞水，水滚后继续煮个10分钟之后捞起并洗净备用。
陈皮泡软并去瓢。
茨实淳唬虾仁冬瓜汤①将虾去壳,挤出虾洗净,沥干水分放入碗内；②冬瓜洗净去皮去心切成小骨牌块。
虾仁随冷水入锅煮至酥烂再加冬瓜同煮至冬瓜熟,人盐调味后盛入场碗, 淋上麻油即可。
苦瓜排骨汤苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。
1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块；排骨洗净切小块。
2、锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。
3、锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐、味精调味即可。
微波炉做法：放入排骨、清水，先用高火6分钟将汤烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，再用中小火20分钟将排骨烧熟，放入苦瓜后，先用高火3分钟，再用中小火10分钟即可。
新鲜芡实的吃法,这些方法要记住
新鲜芡实的吃法，这些方法要记住芡实已经成为一场非常珍贵的中药，对人体健康有很多好处，如果是新鲜的芡实的话，人们可以做成粥来吃，也可以用来与其他食材搭配炖汤来吃，总之，吃法有很多种。
一、新鲜芡实的吃法1、用新鲜芡实煮芡实粥。
将新鲜芡实适量倒入锅内，加水煮开片刻，再加淘洗干净的大米，粥成即可食用。
常吃可健身体，强筋骨，聪耳明目。
2、用新鲜芡实炖芡实炖老鸭子。
将老鸭子宰杀后，去毛、内脏、洗净血水，再把洗净的生芡实装入鸭腹，置砂锅中，加水适量，武火烧沸后，放入葱、生姜、料酒，文火炖熬两个小时，至鸭肉熟烂即成。
食用时加入少许食盐、味精，吃肉喝汤。
对于老年性支气管炎、哮喘的患者，在没有感冒的情况下，可用芡实炖老鸭服食。
3、用新鲜芡实煮芡实金樱粥。
取生芡实，金樱子，粳米，加水慢火熬成粥食用。
对于老人肾气虚弱，夜尿多者，可常服。
二、新鲜芡实怎么剥1、家庭新鲜芡实的剥法。
可以直接用手指剥壳，也可以借用专门用于剥壳的工具。
用尖的一头在壳上轻划一下，就可以把新鲜芡实剥开了。
2、农场新鲜芡实的剥法。
农场收获大量新鲜芡实时，新鲜芡实剥壳方式可以采用机器去壳。
3、传统新鲜芡实的剥法。
传统的方法是是将果实摊于打谷场上，先用木杵连续敲打，使果壳出现裂痕并破碎，然后再装入筐篓内用脚踩，让种子外部的薄膜自然脱落，裂出种子，用水淘净后晒干即是可食用的芡实。
4、一般新鲜芡实的剥法。
先将采收的果实堆成大堆，用草覆盖，约经十天左右，即可发热沤烂果壳和种皮，此时扒开大堆，收种子，淘净晒干。
晒干后用碾子或石磨磨去种皮硬壳。
磨时应将磨心垫高些，以免磨碎种仁。
也可以先用火炒再用石磨磨去硬壳。
磨后用扇车或簸箕除去壳皮及杂质，或倒入水中，捞去上浮外壳，再将纯净的种仁捞起晒干，即为芡实米。
三、新鲜芡实怎么煮？淮山芡实莲子炖柴鸡汤。
第一、准备好鲜活柴鸡；收拾干净。
取一半，剁大块。
撕去鸡皮备用。
第二、准备好淮山、莲子、芡实。
淮山去皮切块。
莲子、芡实冲洗干净备用。
鱼肚炖鸡汤如何制作呢
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢
生活常识分享鱼肚炖鸡汤如何制作呢
导语：鱼肚当归在生活当中具有不错药用价值，做为一种常见中药，对于女性出现的气血不足，月经不调，气血虚弱有着非常好的功效，对于男性出现了阳
鱼肚当归在生活当中具有不错药用价值，做为一种常见中药，对于女性出现的气血不足，月经不调，气血虚弱有着非常好的功效，对于男性出现了阳痿早泄，肾阳不足，频繁射精等症状有着不错的用药价值，那么今天我们就来为大家分享一道鱼肚炖鸡汤如何制作呢，品尝美味汤羹的时候还可以修复恢复身体健康。
原料
老母鸡一只、鱼肚适量、当归、沙参、白胡椒十余粒。
折叠编辑本段操作
一、鱼肚的发制方法：
1、油发：干鱼肚须保持油温充分浸泡半小时左右，一定要用小火慢慢加热，油温保持在100℃~115℃之间，不可过高或过低。
将焐油后的鱼肚投入180℃~210℃的多量油中，使之骤然受热，产生爆发式气化膨胀。
鱼肚经炸发后只是半成品，还需经过浸泡，使之自然吸水变得柔软膨胀，才能达到最终的目的。
在浸泡时需注意：刚发制好的鱼肚要待冷却后方可放入水中浸泡，且水温不宜过高，切忌热水;否则鱼肚易塌缩，使胶原纤维软柔而失去支持力，从而影响其吸水率。
2、水发：先用清水把鱼肚浸泡几小时，并洗刷干净，放入焖罐里，加冷水烧开后离火，待冷却后再烧，每天烧两、三次，两天后取出，用清水浸泡待用。
发制鱼肚时，切忌碰到虾水与蟹水，以防泻身。
3、盐发：鱼肚500克，粗食盐约4000克的比例，于铁锅里急火快炒，直至炒发出爆裂声，再投入干鱼肚用盐埋严，移至小火焖炒，待。
鱼肚炖鸡汤如何制作呢
鱼肚炖鸡汤如何制作呢关于《鱼肚炖鸡汤如何制作呢》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
鱼皮川芎在日常生活之中具备非常好功效与作用，作为一种常见中药，针对女士出現的气血两虚，月经不调，气血虚弱拥有很好的作用，针对男士出現了阳萎早泄，脾肾虚，经常男人射精等病症拥有非常好的服药使用价值，那麼今日我们就来为大伙儿共享一道鱼皮煲鸡汤怎么制作呢，品味美味可口汤羹的情况下还能够修补修复身心健康。
原材料柴鸡一只、鱼皮适当、川芎、沙参、黑胡椒粉十余粒。
伸缩编写本段实际操作一、鱼皮的发制方式:1、油发:干鱼皮须维持水温充足侵泡三十分钟上下，一定要用文火渐渐地加温，水温维持在100℃~115℃中间，不能过高或过低。
将焐油后的鱼皮资金投入180℃~210℃的过多油中，使之陡然遇热，造成井喷式汽化澎涨。
鱼皮经炸发后仅仅半成品加工，还需历经侵泡，使之当然吸湿越来越绵软澎涨，才可以做到最后的目地。
在侵泡时特别注意:刚发制好的鱼皮要等到制冷后才可放进水里侵泡，且温度不适合过高，切勿开水;不然鱼皮易塌缩，使纤维细胞软柔而丧失合外力，进而影响其吸水性。
2、发制:先用冷水把鱼皮侵泡几个小时，并刷洗干净，放进焖罐内，加凉水煮沸后玄火，待制冷后再烧，每日烧两、三次，二天后取下，用冷水侵泡备用。
发制鱼皮时，切勿遇到虾水与蟹水，防止泻身。
3、盐发:鱼皮500克，粗食用盐约4000克的占比，于炒锅里急火快炒，直到炒传出砰砰声，再资金投入干鱼皮用盐埋严，挪到文火焖炒，待肚表卷缩处所有涨开，颜色雪白全透明，正中间无灰黑色黑斑。
另外，用温食用碱浸软，洗去油腻感腥味儿，再用冷水漂去碱味后，漂清预留。
4、微波炉加热发:此方式是我家猪他爹教给的，用微波炉加热低火下列加温约十分钟，到內部组织构造澎涨，再用方式2中的发制。
此方式不容易实际操作，溫度过高或加温時间太长会使鱼皮烤糊。
可是发制時间快。
二、作法:1、鱼皮泡开好，柴鸡斩块。
2、将黑椒鸡块放进石锅中，加适度的水，水烧开前，用汤勺去掉白沫子。
厨房美食菜谱：鲫鱼淮山汤的做法
厨房美食菜谱：鲫鱼淮山汤的做法
【鲫鱼淮山汤】鲫鱼具有益气健脾，利水消肿解毒之功效；加上淮山有健脾益胃，助消化；是一道普通的家常靓汤，有空煲来喝挺不错的。
食材
主料：
鲫鱼
淮山
姜2片
芹菜适量
油适量
盐适量
鸡骨头适量
步骤
1.材料
2.鲫鱼洗干净控干水份切对半、姜切丝
3.锅热放适量油把鱼沿锅边放下去煎
4.煎至两面金黄放姜丝爆香待用
5.鸡腿骨冷水下锅，沙锅水开捞掉血沫
6.加入煎好的鲫鱼
7.淮山去皮切片
8.汤再次煮开放入淮山片煮
9.切点芹菜粒待用
10.煮至汤变白色加少量盐
11.加入芹菜粒关火。
12.成品
小贴士：买回来的鲫鱼洗干净，特别是肚里面的黑膜一定要洗干净控干水份就可以煎了。
里面还加了两块鸡骨头是鸡腿上切下来扔了很浪费就放鱼汤里煲，没有可以不用放鸡骨一样好喝。
淮山芡实炖鱼肚_粤菜菜谱
淮山芡实炖鱼肚
淮山芡实炖鱼肚
粤菜
亲亲靓汤
补肾涩精，健脾益气。
肾病日久，肾虚不固者，症见遗精，遗尿，头晕耳鸣，腰酸疲乏，或老人视物不清，夜尿频多，手足不
温。
鱼肚30克，淮山药15克，芡实10克。
做法
（1）将淮山药，芡实洗净，浸半小时；鱼肚用开水浸泡20分钟，洗净切几件。
（2）把全部用料一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖1-2小时，调味即可。
随量饮用。
说明
肾虚失于固摄，肾阳虚则胃府虚冷，肾阴虚则精血亏少，本汤补肾气，益肾精，涩精血。
汤中鱼肚即鱼鳔，性味甘平，功能补肾益精，在《拔萃良方》中有鱼鳔丸，在《证治准绳》中有聚精丸，均以鱼鳔为主，用治肾虚肾精不足，封藏不固者。
芡实性味甘涩平，功能固肾涩精，健脾止泻。
淮山药性味甘平，功能补益脾胃。
是不寒不燥平补阴阳，益肺肾而收敛固精之品。
合用为汤，共奏固肾健脾，滋肾益精之功。
《鸡头米》家乡美食作文范文4篇
《鸡头米》家乡美食作文范文4篇鸡头米的营养价值与做法芡实，又名鸡头米、水鸡头、鸡头苞等，古药书中说它是“婴儿食之不老，老人食之延年”的粮菜佳品。
它具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点，是吃鸡头米“水中人参”的营养。
是秋季进补的首选食物。
鸡头米本身是可与银耳相媲美的滋补品，早在宋代大文豪苏东坡文中记载，据传说有人问：“究竟有何聪明妙方？苏家一门占了‘唐宋八大家’中的三席”。
答曰：“家传益智强身之法，日细嚼一枚芡实，后缓缓咽下。
”《神农本草经》把它列为上品，说它能补脾益气、补肾益精，可使人耳目聪明。
功效由于芡实容易消化，招牌营养素极容易被人体吸收。
夏天炎热季节脾胃功能衰退，进入秋凉后功能尚差，及时给予本品，不但能健脾益胃，又能补充营养。
芡实中含有丰富的维生素B12。
用芡实与瘦肉同炖，对解除神经病、头痛、关节痛、腰腿痛等虚弱症状，有很大的好处。
常吃芡实还可治疗老年人的尿频之症。
经服用芡实调整脾胃之后，再吃较多的补品或难以消化的补药，人就能更加适应。
特别提示吃芡实要用慢火炖煮至烂熟，细嚼慢咽，方能起到充养身体的作用。
一次不食用太多。
鸡头米（茨实）药用芡实，这是苏州土特产的上品，产自苏州西北荡的芡实（俗称“鸡头米”）被誉为“水中人参”。
据《本草纲目》记载，芡实主治湿痹、腰脊膝痛、补中、除暴疾、益精气强志、令耳目聪明、开胃助气、止渴、益肾、治小便失禁等等。
可作药膳之用，以水浸泡半天，用文火煮酥，可配红枣、莲子、桂圆更美味。
芡实有“儿童食之不老，老人食之延年”的粮菜佳品。
它具有“补而不峻”，防燥不腻的特点。
有滋润、滋养及收敛作用。
据史料，芡实首见于《神农本草经》，被视为延年益寿的上品，认为其具有“补中、除暑疾、益精气、强志、令耳目聪明”等作用。
李时珍《本草纲目》称：“芡实固精气，明耳目。
”《本草从新》亦谓：“鸡头米，能补脾固肾，助气涩精。
”近代医家谓芡实具有滋补强壮、补中益气、固肾涩精、补脾止泻、益肾止渴、开胃进食、助气培元之功能。
潮汕芡实芋头煲 (2)
芋头、芡实和胡萝卜都煮糯了以后，趁汤头滚开，加入切成丁的虾仁、百合和香葱段。
4
虾肉很容易熟，煮上一两分钟加入盐和椰浆，再煮一分钟，就可以关火了。
5
料足又美味的潮汕芡实芋头煲就做好了～盛上一碗，赶快开动吧～
潮汕芡实芋头煲
用料
芡实
一小把
芋头（粉糯的香芋）
1/3个
鲜百合
1个
虾
5只
胡萝卜
1/3根
水/高汤
1升
盐
2茶匙
椰浆
1小杯
香葱
1、2根
潮汕芡实芋头煲的做法
1
处理好食材，胡萝卜和芋头切小丁，芡实比较难煮熟所以提前泡一夜。虾去头去壳去虾线，香葱切小段，百合洗净掰瓣。
2
先煮芡实，最好用压力锅快一点，煮至开花，加入芋头和胡萝卜丁继续，芋头比较容易煮糯所以最好后放。
鲫鱼淮山芡实汤补益身体的好汤
鲫鱼淮山芡实汤补益身体的好汤鲫鱼淮山芡实汤补益身体的好汤【导读】鲫鱼淮山芡实汤，补益身体的好汤，下面小编为你详细介绍。
芡实是一种非常常见的调料，在很多的菜品中都能见到它的身影，而作为中药，它又能起到很多的作用与功效，所以经常食用对身体是有一定的好处的，那你知道鲫鱼淮山芡实汤吗?它是怎么做的呢?一起来了解一下吧。
鲫鱼淮山芡实汤主料鲫鱼400g、芡实100g、淮山200g。
辅料油适量、盐适量、姜适量、葱适量。
步骤1、鲫鱼清洗干净备用。
2、将步骤1中清洗干净的鲫鱼倒进锅里，进行煎炸，直到将两面都煎黄。
鲫鱼淮山芡实汤补益身体的好汤3、淮山去皮切块，芡实清洗干净。
4、接着将步骤2中煎制好的鲫鱼，放到砂锅里，随后将几个姜片放进去。
5、倒入适量水。
6、把芡实倒入锅中。
7、淮山倒入锅中。
8、将锅盖盖上，然后开大火，进行煮开。
然后再改成小火，慢慢的进行煲制，这个过程大概需要九十分钟。
9、喝之前加盐调味，加入适量葱。
芡实的功效与作用芡实能治白浊。
用芡实粉、白茯苓粉。
化黄蜡和蜜作丸子。
如梧子大。
每服百丸，盐汤送下。
此方甸分清丸。
可以生食。
但味道生涩，药用作用不大。
鲫鱼淮山芡实汤补益身体的好汤小贴士1、鲫鱼要煎一下，煲汤时才不会散开，汤也会发白。
2、最后出锅可以加点香菜的。
结语：通过小编上文对于鲫鱼淮山芡实汤的介绍，相信大家对这道汤的步骤都有了很好的了解，是不是很喜欢呢？那么还等什么，赶紧试试吧。
冬季养生用汤品 三丝鱼肚羹就不错
冬季养生用汤品三丝鱼肚羹就不错在冬季养生中，许多的伴侣们会用各种食材做出美味享受一下，由于冬季进补我们可以放开自己的胃口好好过把美食瘾，那么大家吃过三丝鱼肚羹吗？这款美食可是最相宜季养生养生喝的汤品。
要知道鱼肚不仅仅是我们餐桌上的佳肴,而且还对我们的身体有相当好的滋补作用。
是用鱼肚、胜瓜、木耳、胡萝卜等材料煮成的汤羹。
鱼肚是海味八珍之一,味道鲜美养分价值很高。
材料：鱼肚、肉丝、叉烧、香菇、笋丝、韭黄、红萝卜(各适量) 味料：玉米粉、老抽、高汤、味精、盐做法：1、鱼肚油炸(180℃)胀发后切中丝，飞水;香菇、笋平刀切薄片，切细丝，飞水去异味。
2、锅入少许油，喷料酒，倒入上汤，下笋、香菇、叉烧，加热至微沸后，改小火。
3、肉丝平刀切薄片切丝，加盐、生粉抓匀;保持小火，汤不沸腾，下肉丝。
4、放入高汤、味精、盐。
5、下大量生粉水推薄芡。
(边搅拌边倒入)下些许老抽上色。
6、把韭黄放在另一个煲里，将推匀了的鱼肚羹倒入，下些许麻油、胡椒粉即可开吃。
贴士1.原料与汤水的配搭要相宜，以1∶2.5为宜2.宜用中火加热，汤水不宜大沸，否则汤色混浊不清亮。
3.汤微沸时(慢火)，推薄芡，似米汤状，使汤羹纯滑，不起粉团。
4.最好用玉米粉。
5.操作时，推芡动作要快，用力匀称，使芡汤在汤中完全分散糊化。
柚子盛产于南方，其中以福建和广西所产柚子最为闻名。
成熟的柚子，香气浓郁，肉质脆嫰，酸甜可口。
同时，柚子皮特别厚实，紧紧地将果肉包在里面。
全部选用白菜帮，将白菜洗净，控干水分。
顺长切成1寸宽的条，再斜片成半寸片。
起武火，入姜丝爆锅，最好烹出锅内外皆起火的火候。
随即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入酱油、食醋、精盐略炒，加味精即可。
可以试试简洁的爬楼梯、原地跳动，动个20分钟，达到略微流汗的程度，都有助于强化体温调整力量。
工作40分钟后，最好站起来走一走、踏踏步。
制作方法：把猪肝切片，猪肾对半切开，除去筋膜，洗去异味，切成片，盛汤碗内调味。
芡实猪肚汤好吃简单的做法
芡实猪肚汤好吃简单的做法芡实猪肚汤是广东传统名肴，属于粤菜系，是一道汤类美食，以芡实、猪肚、莲子等为原料，该道菜通过将食材倒入锅中炖煮制作而成。
那么做这道菜需要怎么样的操作步骤呢，我们来学习下做法。
材料猪肚1个，芡实30克，莲子30克，红枣10个做法(1)把猪肚翻转洗净，放入锅内，加清水适量，煮沸后捞起，去水，用刀轻刮净。
(2)芡实、红枣(去核)洗净，莲子(去心)用清水浸1小时，捞起，一齐放入猪肚内。
(3)把猪肚放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用。
营养价值芡实又名鸡头子，为睡莲科的一种水生植物的果实。
中国中部、南部各省均有产.多生于池沼湖塘浅水中。
果实可食用.也可作药用。
芡实性味甘平，无毒，补中益气，为滋养强壮性食物，和莲子有些相似，但芡实的收敛镇静作用比莲子强，适用干慢性泄泻和小便频数、梦遗滑精、虚弱、遗尿、老年人尿频、妇女带多腰酸等。
芡实种子鲜食可治咽炎。
据科学测定，每100克芡实含：钙：37(毫克)、核黄素：0.09(毫克)、磷：56(毫克)、尼克酸：0.4(毫克)、钾：60(毫克)、灰分：0.4(克)、钠：2804(毫克)、水分：11.4(克)、镁：16(毫克)、热量：351(千卡)、铁：0.5(毫克)、能量：1469(千焦)、锌：1.24、蛋白质：8.3(克)、硒：6.03(微克)、脂肪：0.3(克)、铜：0.63(毫克)、碳水化合物：79.6(克)、锰：1 .51(毫克)、膳食纤维：0.9(克)、硫胺素：0.3(微克)最佳食法芡实宜用慢火炖煮至烂熟，细嚼慢咽，一次不要吃太多。
芡实宜与莲子肉、山药、白扁豆之类食物一同食用。
宜忌芡实适宜妇女脾虚白带频多，肾亏腰奋酸痛者食用;适宜老年人尿频者食用;适宜体虚遗尿之儿童食用;适宜竖虚梦遗滑精、早泄、脾虚便澹、慢性腹泻者食用。
芡实性涩滞气，一次忌食过多，否则难以消化。
平素大便干结或腹胀者忌食。
古籍记载本汤是补虚固涩之品。
汤中芡实性味甘涩平，有益肾固精、补脾止泻的作用，《本草纲目》说其“止渴益肾”，《本草从新》则认为其“补脾固肾，助气涩精。
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淮山芡实炖鱼肚的做法·配 料:鱼肚30克，淮山药15克，芡实10克。
·特 色：补肾涩精，健脾益气。
肾病日久，肾虚不固者，症见遗精，遗尿，头晕耳鸣，腰酸疲乏，或老人视物不清，夜尿频多，手足不温。
·操 作:（１）将淮山药，芡实洗净，浸半小时；鱼肚用开水浸泡20分钟，洗净切几件。
（２）把全部用料一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖1-2小时，调味即可。
随量饮用。
花胶做法：冬虫草(虫草食品)花胶炖鸡材料：浸发花胶四件、冬虫草五钱、鸡半只、火腿一两、水适做法：1.花胶、鸡放入滚水中拖一拖，沥乾。
2.冬虫草洗净略修，与花胶、鸡、火腿、水置炖盅内，加盖慢火炖约二小时。
花胶排骨汤材料：花胶3两、排骨8两、黄党(党参)1两、杞子2汤匙、淮山5片、姜5片、葱1棵做法：1、花胶先用水泡浸，再用姜葱水煲30分钟，取出过冷河，切件。
2、洗净排骨，出水。
3、锅中注入适量的清水煲滚，加入所有材料煲滚，转慢火煲3小时，加盐调味，即可饮。
花胶，其实就是鱼肚，鱼鳔的干制品，富胶质，故名花胶,也叫鱼胶。
中国人从鱼中剖摘鱼肚食用，可追溯至汉朝之前。
1600多年前的《齐民要术》就记载有现今之所谓鱼肚了。
花胶与燕窝(燕窝食品)、鱼翅齐名，是“八珍”之一。
花胶素有“海洋人参(人参食品)”之誉。
它的主要成分为高级胶原蛋白(胶原蛋白食品)、多种维生素(维生素食品)及钙(钙食品)、锌、铁(铁食品)、硒等多种微量元素(微量元素食品)。
其蛋白质含量高达84.2％，脂肪仅为0.2％，是理想的高蛋白低脂肪食品。
花胶不仅是筵席名菜，还有相当的滋补作用和药用价值。
花胶含有丰富的蛋白质、胶质等，有滋阴、固肾的功效，可助人体迅速消除疲劳、对外科手术病人伤口之恢复也有帮助。
有饮食行家说，以前，老人家会留起一些陈年花胶，留待女儿或媳妇怀孕前后食用。
一般而言，怀孕(怀孕食品)4至5个月便可食用，临生产前可多几次，这样产后(产后食品)便会舒服些。
此外，外科手术后4至5日，亦可进食花胶，伤口会愈合得好些。
女贞子虫草阿胶花胶瘦肉汤【用料】女贞子40g，冬虫夏草(冬虫夏草食品)40g，山药40g，杜仲20g，陈皮1角，阿胶40g，花胶120g，瘦猪肉120g ,细盐少许。
【制法】①花胶预先用清水浸透使发开，洗干净，切成块状，备用。
②冬虫夏草，山药和陈皮分别用清水浸透，洗干净，备用。
③女贞子、杜仲分别用清水洗干净，备用有。
④瘦猪肉用清水洗干净，备用。
⑤阿胶打碎，备用。
⑥将女贞子、冬虫夏草、山药、杜仲、陈皮、花胶、瘦猪肉放入炖盅加盖，放入锅内，隔水炖4小时左右，取出以上全部材料(可上碟做送菜佐膳)，再放入阿胶，继续加热溶阿胶，并以少许细盐调味，即可以饮用。
【功效】此炖品有健脾补肾、滋阴清热的作用。
适用于女性(女性食品)生殖系统癌瘤，白带清稀如水、气味腥臭、手脚不温、入夜盗汗、午后低烧、五心烦热、头晕眼花、失眠耳鸣、夜尿多、小便频等病症。
花胶 花胶即鱼肚、是各类鱼鳔的干制品,以富有胶质而著名,其别名为花胶。
花胶的功效 从中医角度，花胶极有滋补食疗作用，是取自鱼鳔晒干制成，一般会采用巨大的鲟鱼、和大黄花鱼为原料，由于各种花胶鱼肚会随著不同鱼类加工炮制，故鱼鳔坚硬程度亦有异，可分成广肚、花胶与炸肚三种，身价由每斤几百元至几千元不等。
花胶自古便属于“海八珍”,而近年经过营养学的分析，犹如“达文西密码”般，解开了花胶的“宝物”之谜。
花胶，其实就是鱼肚，是鱼鳔的干制品，富胶质，故名花胶。
中国人从鱼中剖摘鱼肚食用，可追溯至汉朝之前。
1600多年前的《齐民要术》就记载有现今之所谓鱼肚了。
花胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一。
花胶素有“海洋人参”之誉。
它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。
其蛋白质含量高达84.2％，脂肪仅为0.2％，是理想的高蛋白低脂肪食品。
花胶不仅是筵席名菜，还有相当的滋补作用和药用价值。
花胶含有丰富的蛋白质、胶质等，有滋阴、固肾的功效，可助人体迅速消除疲劳、对外科手术病人伤口之恢复也有帮助。
有饮食行家说，以前，老人家会留起一些陈年花胶，留待女儿或媳妇怀孕前后食用。
一般而言，怀孕4至5个月便可食用，临生产前可多几次，这样产后便会舒服些。
此外，外科手术后4至5日，亦可进食花胶，伤口会愈合得好些。
花胶种类及选购 花胶种类很多，顶级的有正宗黄花胶和白花胶，市面上很少见到，渔民捕鱼后多数即自行享用了。
黄花鱼肚有很多名称，如原只鱼鳔未剖开加工成圆筒形的称筒胶，体形较小而薄的称为吊片，数片鲜鳔黏搭而成的体厚片大、但不十分透明者为搭片、块胶，加工成带形的，名曰长胶、带胶等。
广肚 目前，在市面上买到的靓花胶，大多是来自印度、巴基斯坦的“广肚公”。
“广肚”是一个总称，只要体形较大者，都被称作“广肚”。
广肚有雌雄之分，雄性的“广肚公”形如马鞍，肚身中部较厚，而两边较薄，身呈V字条纹,以质地结实、厚身、干淡、呈金黄色为佳，呈半透明状为上品，烹调后结实弹牙。
至于“广肚乸”，则略圆而平展，形似波板，身呈横纹或呈波浪纹，质较薄，质感、口感均略逊，价钱亦便宜四至五成。
札胶（扎肚） 原产中南美洲，当地原称“长肚”，肚形长而窄，“窄”字后来在行内写成“札”字。
札胶亦分雌雄，肚母厚身，卖相好，煲后易成糯米粉状并粘牙。
胶公则薄身肉爽，煮起来不易溶。
鸭泡鱼肚 俗称花胶筒，“鸭泡肚”因未剖开，形似荷包而得名，多来自中美洲巴拿马一带，是一种淡水草鲈鱼的鱼鳔，其特点是不韧身、脆口，价钱适中，家庭主妇多用鸭泡鱼肚来煲汤。
花心鱼肚 即是内囊未能干透的鱼肚。
一些渔民在岸边晒鱼肚，有时落雨来不及收，便会形成外面干、内囊未能干透的状况，这种鱼肚不宜食用。
花胶肚浸发方法：1.一般花胶用冷水浸过夜。
2.将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖。
取出再泡冷水，每天要换水(切忌沾到肥油)。
3.花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦。
4.煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味。
5.花胶煲得时间长便会渐渐溶化。
6.要花胶好吃，首先煲好上汤，再放入花胶约20分钟便可。
花胶做法：冬虫草花胶炖鸡材料：浸发花胶四件、冬虫草五钱、鸡半只、火腿一两、水适量做法：1.花胶、鸡放入滚水中拖一拖，沥乾。
2.冬虫草洗净略修，与花胶、鸡、火腿、水置炖盅内，加盖慢火炖约二小时。
花胶排骨汤材料：花胶3两、排骨8两、黄党(党参)1两、杞子2汤匙、淮山5片、姜5片、葱1棵做法：1、花胶先用水泡浸，再用姜葱水煲30分钟，取出过冷河，切件。
2、洗净排骨，出水。
3、锅中注入适量的清水煲滚，加入所有材料煲滚，转慢火煲3小时，加盐调味，即可饮。
鸡脚花胶汤【用料】鸡脚8只，花胶150克，冬菇6只，姜1小块。
【做法】①鸡脚斩去趾甲，洗净出水过冷河。
②花胶先浸透发起，变软切件。
③把适量清水煲滚，放火鸡脚、花胶。
冬8 姜同煲4小时，汤成下盐调味即可。
【功效】滋阴补气，补脚力。
就是现在这个季节，深秋，最适宜进补。
其他回答按时间排序按投票数排序166**** ****-3-6 20:56:45 125.73.56.* 举报怎样使鱼肉脱脂?风干鱼就能达到初步脱脂的效果,不妨一试!风干鱼的做法把鲜鱼做成风干鱼，不仅是一种储存鱼的方法，而且制成的风干鱼同样可以清蒸或者煲汤。
做风干鱼的步骤：首先要准备调料盐和花椒。
先把盐和花椒倒入锅中，进行翻炒。
盐和花椒的用量，可以根据鱼的大小调配。
经过炒制的盐和花椒，只要能撒遍鱼的全身就可以了。
只要花椒被炒出香味，就算是炒好了。
接下来，把炒好的盐和花椒倒在案板上，用擀面杖把它们碾碎。
用擀面杖碾碎的目的是因为这两种调料的颗粒都比较大，避免涂在鱼身上时不均匀。
调料准备好后，需要把清洗过的鱼纵向劈开，像这样劈成片状。
这时，就可以把花椒和盐均匀的撒在鱼身上了。
这样做的目的是为了把鱼身上的水分和鱼油吸出来。
值得注意的是鱼的内侧和外侧都要撒上盐和花椒。
好一条风干鱼就做成了。
把做好的风干鱼用S钩挂在窗外，十天之后，就可以食用了。
风干鱼做好了，用凉水或者温水清洗。
如果觉得咸的，可以多泡一会。
冲浪来了2009-3-7 0:06:07 116.28.186.* 举报通常会放三条花胶（要睇下你花胶既大小而定）。
作法：煲前浸软距，备用煲汤0既材料：四份之一只鸡、干瑶柱、花胶、姜。
甘啖汤就好甜，好胶，我超爱饮优优小米2010-3-15 15:36:07 119.121.254.* 举报您好，我家已经做花胶生意已经三十多年了，很乐意帮您解答因为干花胶很坚硬，切条的花胶只需浸泡半小时，去掉杂质即可煮食。
如果没切条的鱼胶，整个的话，就要浸泡数小时（具体浸泡到刀子切得下即可）泡发只是为了方便切割而已，不宜泡太久，泡太久会失胶质流失！泡好花胶后切。