学校食堂从业人员晨检健康状况记录表
城南区学校食堂从业人员晨检和岗前培训记录表模板
工作服
工作帽
个人物品存放
×××
女
36.3
×ห้องสมุดไป่ตู้
×
×
×
×
×
×
×
√
√
√
备注：从业人员物品放更衣间，尤其是手机。
岗前培训情况
每周至少一次
上一个工作日情况讲评
讲评上一个工作日存在的问题或工作亮点。
当日工作安排
安排当日的工作，特别是对风险食品的加工和关键环节的控制进行安全培训。
XX市中小学校食堂管理台账
从业人员晨检和岗前培训登记本
城南区XX学校XX校区
年 月 日- 年 月 日
学校食堂从业人员晨检和岗前培训记录表
责任人（签字）：时间：2024年9月1日7时40分
姓名
性别
身体健康状况
个人卫生情况
着装及相关要求
体温（℃）
感冒发烧
呕吐腹泻
咳嗽咽炎
皮肤感染
其他传染疾病
手指甲长
佩戴首饰
学校食堂从业人员晨检记录表
学校食堂从业人员晨检记录表
时间年月日时分地点
检查人职务
被检查人姓名
检查内容发热（）咳嗽（）咽痛（）流涕（）腹泻（）呕吐（）手外伤（）皮疹（）个人卫生情况（）其他：
检查结果处理情况备注
学校食堂检查记录表
检查时间年月日时检查地点
检查内容
发现的问题
处理结果
备注
检查人：
学校食堂从业人员培训记录表
培训时间年月日午培训地点
讲授人
参加培训
人员及岗位
培训内容
培训方式
考核结果
学校食堂会议记录表
会议时间年月日时会议地点
会议名称
会议主持人
参加会
议人员
会议
内容
记录人：
学校食堂食品及原料采购记录表
日期品名数量采购单位（供应商）备注粘贴上：卫生质量和来源证明材料
学校食堂食品留样记录表
日期及餐次留样食
品名称
留样
数量
留样
时间
留样人
签字
处理
时间
处理人
签字
备注
学校食堂餐饮具消毒记录表
日期物品名称单位数量消毒灭
菌方法
消毒起
止时间
操作人备注
学校食堂紫外线灯消毒记录表
日期消毒起止时间消毒人员
签字
灯管累计
使用时间
备注
学校食堂食品添加剂使用记录
序号日期
产品
名称
添加剂
名称
添加剂生
产批号
添加剂
作用
使用
数量
使用人
签字
备注
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资料仅供参考！
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学校食堂每日晨检检查记录表
检查日期 姓名 性别
检查人
体温
感冒 发烧
咳嗽
身体健康状况
呕吐 腹泻
皮肤 创伤
皮肤 疾病
其他 传染 性疾病
个人卫生情况
勤洗手、勤洗 工作衣 澡、勤剪指甲 帽整洁
、勤理发 情况
不佩戴 饰物上 岗情况
备注
注：身体健康状况一栏状况正常不填，异常打√， 个人卫生情况一栏，正常打√，异常打×
学校食堂从业人员每日健康检查记录表
检查日咳嗽
身体健康状况
呕吐 腹泻
皮肤 创伤
皮肤 疾病
其他 传染 性疾病
个人卫生情况
勤洗手、勤洗 工作衣 澡、勤剪指甲 帽整洁
、勤理发 情况
不佩戴 饰物上 岗情况
备注
注：身体健康状况一栏状况正常不填，异常打√， 个人卫生情况一栏，正常打√，异常打×
食堂每日健康晨检记录表
食堂每日健康晨检记录表
在这个表格中，每一行代表一个员工的晨检记录。
需要填写的内容包括日期、晨检人、员工编号或姓名、体温、是否有咳嗽/咽痛/乏力等症状、是否接触过确诊/疑似病例、其他异常情况、备注和确认签字。
确认签字栏需要晨检人和员工
签字确认检查内容，并注明日期和时间。
通过这个表格，食堂管理人员可以方便地了解员工的健康状况，及时发现和预防可能的健康风险。
如果发现有员工出现异常症状或接触过确诊/疑似病例，
可以采取相应的措施，如暂时停工、隔离观察或就医等，以保障食堂的卫生和安全。
学校食堂食品安全每日检查记录表
17、“三防”设施、设备是否健全。
18、是否有专用留样柜和留样记录，每餐是否按规定要求留 样（不少于200克），留样时间为48小时。
19、餐饮具是否按要求消毒、保洁。（要有专用的保洁柜） 20、冰箱、冰柜存储不能超过最大容积的70％，是否按规定 定期除霜（两周一次），存入冰柜的食品是否彻底冷却存放 。 21、冰箱、冰柜是否有生熟标识，成品与半成品标识，存储
9、原材料使按规定进行粗加工。
11、蔬菜是否用淡盐水浸泡30分钟以上。
12、清洗荤素食品的池、盆是否有标志。
加工 13、清洗后的食品是否按规定存放备用。 流程
14、菜刀、菜板是否生、熟分开使用。
15、厨师是否按正规的加工流程进行操作。（烧熟、煮透）
检查人：
有
食品 的食品是否生熟分开，是否裸放、叠放。 安全 22、废弃油渍（潲水及残留物）是否按要求进行处理。
23、学校食堂及学生的生活饮用水是否符合国家卫生标准。
24、是否有严禁食品进入食堂。是否有非从业人员进入食堂 加工区域。 25、食品添加剂是否专人采购、专人保管、专人领用、专人 登记、专柜保存。
26、食堂环境卫生是否每周进行一次消毒。
学校食堂食品安全每日检查记录表
项目
检查内容
检查记录
1、从业人员是否持有效健康证上岗。
卫生 健康 2、从业人员是否进行晨检,记录是否完善。
情况
3、从业人员是否着装整齐、整洁（戴口罩）。
4、从业人员是否留长指甲、佩戴饰品。
5、原材料采购是否索证索票、查货验收入库及台账登记。
原材 料出 6、原材料存放是否分类、规范，离地离墙30公分。 入库 管理 7、库房内是否存放有毒有害物品。 情况 8、库房通风设施是否正常运转。
食堂从业人员晨检记录表
姓名
性别
从事岗位
晨检情况
检查日期
检查人签名
身体健康状况
个人卫生状况
陈霞
女
厨师
年 月 日
林金怀
女
工勤Байду номын сангаас
胡如静
女
工勤
陈霞
女
厨师
年 月 日
林金怀
女
工勤
胡如静
女
工勤
陈霞
女
厨师
年 月 日
林金怀
女
工勤
胡如静
女
工勤
陈霞
女
厨师
年 月 日
林金怀
女
工勤
胡如静
女
工勤
陈霞
女
厨师
年 月 日
林金怀
女
工勤
胡如静
女
工勤
陈霞
女
厨师
年 月 日
林金怀
女
工勤
胡如静
女
工勤
注：1、身体健康状况主要检查从业人员是否出现发热、咳嗽、腹痛腹泻、呕吐、手部皮肤溃烂等症状。（可用：正常、一般、进行记录）若有不适症状应如实记录；
2、个人卫生状况评分检查从业人员是否有带戒指、项链等饰品，是否有留长指甲等现象，工作衣帽是否穿戴整洁（可用：符合、不符合要求进行记录）
学校食堂从业人员晨检记录表
学校食堂从业人员晨检记录表
时间年月日时分地点
检查人职务
被检查人姓名
检查内容发热（）咳嗽（）咽痛（）流涕（）腹泻（）呕吐（）手外伤（）皮疹（）个人卫生情况（）其他：
检查结果处理情况备注
学校食堂检查记录表
检查时间年月日时检查地点
检查内容
发现的问题
处理结果
备注
检查人：
学校食堂从业人员培训记录表
培训时间年月日午培训地点
讲授人
参加培训
人员及岗位
培训内容
培训方式
考核结果
学校食堂会议记录表
会议时间年月日时会议地点
会议名称
会议主持人
参加会
议人员
会议
内容
记录人：
学校食堂食品及原料采购记录表
日期品名数量采购单位（供应商）备注粘贴上：卫生质量和来源证明材料
学校食堂食品留样记录表
日期及餐次留样食
品名称
留样
数量
留样
时间
留样人
签字
处理
时间
处理人
签字
备注
学校食堂餐饮具消毒记录表
日期物品名称单位数量消毒灭
菌方法
消毒起
止时间
操作人备注
学校食堂紫外线灯消毒记录表
日期消毒起止时间消毒人员
签字
灯管累计
使用时间
备注
学校食堂食品添加剂使用记录
序号日期产品
名称
添加剂
名称
添加剂生
产批号
添加剂
作用
使用
数量
使用人
签字
备注。
学校食堂从业人员晨检记录表
年月日午
培训地点
讲授人
参加培训
人员及岗位
培训内容
培训方式
考核结果
学校食堂会议记录表
会议时间
年月日时
会议地点
会议名称
会议主持人
参加会
议人员
会议
内容
记录人：
学校食堂食品及原料采购记录表
日期
品名
数量
采购单位（供应商）
备注
粘贴上：卫生质量和来源证明材料
学校食堂食品留样记录表
日期
及餐次
留样食
品名称
留样
数量
留样
时间
留样人签字
处理Biblioteka 时间处理人签字备注
学校食堂餐饮具消毒记录表
日期
物品名称
单位
数量
消毒灭菌方法
消毒起止时间
操作人
备注
学校食堂紫外线灯消毒记录表
日期
消毒起止时间
消毒人员签字
灯管累计
使用时间
备注
学校食堂食品添加剂使用记录
序号
日期
产品
名称
添加剂
名称
添加剂生产批号
添加剂
作用
使用
数量
使用人
签字
备注
学校食堂从业人员晨检记录表
学校食堂从业人员晨检记录表
时间
年月日时分
地点
检查人
职务
被检查人姓名
检查内容
发热（）咳嗽（）咽痛（）流涕（）腹泻（）呕吐（）手外伤（）皮疹（）个人卫生情况（）其他：
检查结果
处理情况
备注
学校食堂检查记录表
检查时间
年月日时
检查地点
检查内容
学校食堂从业人员健康管理记录台账
年学校食堂从业人员健康管理记录台账
单位名称：
责任人：
学校食堂从业人员健康管理制度
一、从事接触直接入口食品工作的从业人员（包括新参加和临时参加工作的从业人员）应取得健康证明后方可上岗，并每年进行健康检查取得健康证明，必要时应进行临时健康检查。
从业人员的健康证明应在学校公示栏或食堂等显著位置统一公示。
二、患有霍乱、细菌性和阿米巴性痢疾、伤寒和副伤寒、病毒性肝炎（甲型、戊型）、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等国务院卫生行政（卫生健康）部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
三、应实行每日健康检查（晨检、午检），食品安全管理人员每天对从业人员上岗前的健康状况进行检查。
发现患有发热、腹泻、咽部炎症等病症及皮肤有伤口或感染等可能影响食品安全疾病的从业人员，应暂停从事接触直接入口食品的工作，必要时进行临时健康检查，待查明原因并将有碍食品安全的疾病治愈后方可重新上岗。
手部有伤口的，使用的创可贴宜颜色鲜明，并及时更换。
佩戴一次性手套后，可从事非接触直接入口食品的工作。
四、应建立健康管理档案，对从业人员的健康体检情况、每日健康检查（晨检、午检）情况等资料进行整理归档。
学校食堂从业人员健康管理记录表
学校食堂从业人员每日健康检查（晨检、午检）记录表
备注：1.本表用于记录食堂从业人员健康状况，检查及询问项目正常划“√”，若异常则写明具体情况，并做出处理，记录结果。
2.异常人员原因：①发热；②腹泻；③咽部炎症；④皮肤有伤口或感染；⑤其他。
食堂从业人员晨检记录表
渗出性否合符要求？
月日 月日 月日 月日 月日 月日 月日 月日 月日 月日 月日 月日 月日 月日 月日 月日 月日 月日 月日 月日 月日 月日 月日 月日 月日
检查人及处理方式
食堂晨检记录表
1、观察食堂工作人 2、观察食堂工作人员 3、观察食堂工作人员 4、观察食堂工作人员 5、询问食堂工作人员 6、观察食堂工作人员是否有戴戒
员精神状态是否有过 眼球、面色是否特黄 是否咳嗽、咯血（有 双手是否有化脓性或 是否痢疾和其他有碍 指、项链等违规饰品，指甲是否剪
度疲劳或病态？ （有患肝炎可能）？ 患肺病可能）？
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备注：有发烧、咳嗽、腹泻、腹痛、皮疹、喉咙痛、流鼻涕、手指受伤者为异常，打“△”
学校食堂从业人员
晨检健康状况记录表
学校名称：
登记日期：
学校食堂从业人员晨检健康状况记录表
（年月）
晨检时间
异常情况
员工姓名
处理结果
晨检时间
异常情况
员工姓名
处理结果
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