保鲜技术概论第二篇-第一章

据估计，我国的切花从种植者到消费者 据估计， 的流通过程中，因切花腐烂、 的流通过程中，因切花腐烂、积压造成 的损失为20%-40%。云南省近年来， 的损失为20%-40%。云南省近年来， 凭着气候的优越性及地方政府的重视， 凭着气候的优越性及地方政府的重视， 切花发展非常快， 切花发展非常快，但是因为保鲜及贮运 措施重视不够，损失达30%-60%。 措施重视不够，损失达30%-60%。因 做好切花的采后工作， 此，做好切花的采后工作，包括采后处 分级包装、 理、分级包装、保鲜及贮运是十分重要 它是切花商品生产的重要内容。 的，它是切花商品生产的重要内容。只 有做好切花的保鲜工作， 有做好切花的保鲜工作，才能减少切花 的浪费，才有利于延长市场供应时间和 的浪费， 不同地区的调剂及出口贸易。 不同地区的调剂及出口贸易。 返回
国内切花保鲜技术研究与应用概况
我国的切花生产是一个新兴的产业，与世界切花 我国的切花生产是一个新兴的产业， 大国相比， 起步晚，发展速度慢。但从80 80年 大国相比，其起步晚，发展速度慢。但从80年 代起，我国的切花事业还是发展较快。 代起，我国的切花事业还是发展较快。如产鲜切 花： 1986年 950万支 1986年-950万支 1989年 1989年-1.2亿支 1994年 1994年-7.0亿支 1996年 10. 1996年-10.9亿支 2000年 20亿支 2000年-20亿支 2003年 50亿支 2003年-50亿支 鲜切花主产地：云南、上海、广州、北京等。 鲜切花主产地：云南、上海、广州、北京等。
一、切花的主要种类及特点
切花—主体：康乃馨、满天星、马蹄莲、玫瑰、 切花—主体：康乃馨、满天星、马蹄莲、玫瑰、 百合、 百合、唐菖蒲等 切叶—陪衬：苏铁、蕨类、文竹、棕榈、 切叶—陪衬：苏铁、蕨类、文竹、棕榈、龟背 常春藤、 竹、常春藤、广玉兰等 切果—陪衬：石榴、山楂、火棘、柑桔、 切果—陪衬：石榴、山楂、火棘、柑桔、枇杷 等
近 20 年来 ， 花卉已成为很多国家的外向型创 20年来 年来， 汇主营产品之一。 如荷兰年产鲜切花97 亿支， 97亿支 汇主营产品之一 。 如荷兰年产鲜切花 97 亿支 ， 每年可创汇26 亿美元。 26亿美元 每年可创汇 26 亿美元 。 世界上的花卉生产大 国主要有： 荷兰、 日本、 美国、 德国、 国主要有 ： 荷兰 、 日本 、 美国 、 德国 、 以色 肯尼亚、 哥伦比亚、 泰国、 新加波等， 列 、 肯尼亚 、 哥伦比亚 、 泰国 、 新加波等 ， 荷兰是世界上最大的花卉出口国， 荷兰是世界上最大的花卉出口国 ， 其出口的 花卉约占世界花卉销售额的25 左右。在亚洲， 25% 花卉约占世界花卉销售额的25%左右。在亚洲， 日本的花卉发展迅速， 日本的花卉发展迅速 ， 已成为世界第一大切 花生产国。 花生产国。 目前，一些区域化的花卉生产格局已经形成， 目前，一些区域化的花卉生产格局已经形成， 如荷兰的郁金香，波兰的香石竹， 如荷兰的郁金香，波兰的香石竹，泰国的热 带兰，美国的月季， 带兰，美国的月季，保加利亚的玫瑰等享誉 全球。 全球。 返回
切花生产在花卉业中占有极其重要的地位， 切花生产在花卉业中占有极其重要的地位， 约占花卉产品的70%， 约占花卉产品的70%，它是目前世界各国相 当流行的一种花卉装饰材料，是社交、 当流行的一种花卉装饰材料，是社交、重大 节日及各种礼仪场合不可缺少的装饰品， 节日及各种礼仪场合不可缺少的装饰品，也 是美化居室的必备品之一， 是美化居室的必备品之一，因而成了国际上 每年生产和消费最大的一类产品。 每年生产和消费最大的一类产品。 切花的用途十分广泛，通常用于制作花篮、 切花的用途十分广泛，通常用于制作花篮、 花束、花圈、胸花以及餐厅、客厅、 花束、花圈、胸花以及餐厅、客厅、卧室用 的瓶花等。 的瓶花等。人们常见且比较喜爱的切花主要 月季、香石竹、唐菖蒲、菊花、非洲菊、 有：月季、香石竹、唐菖蒲、菊花、非洲菊、 百合、郁金香、花烛、马蹄莲、满天星、 百合、郁金香、花烛、马蹄莲、满天星、小 苍兰、勿忘我、兰花、鹤望兰等。 苍兰、勿忘我、兰花、鹤望兰等。
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国外切花生产及保鲜技术概况
二战后，花卉业迅猛发展，特别是欧美地区。 二战后， 花卉业迅猛发展 ， 特别是欧美地区 。 如世界花卉消费额： 如世界花卉消费额： 1985年 150亿美元 1985年-150亿美元 1989年 300亿美元 1989年-300亿美元 1991年 1000亿美元 1991年-1000亿美元 1994年 1300亿美元 1994年-1300亿美元 2000年 2000亿美元 2000年-2000亿美元 2004年 4000亿美元 2004年-4000亿美元 鲜切花约占这些贸易额的一半。 鲜切花约占这些贸易额的一半。
近年发达国家的生产成本不断增加， 近年发达国家的生产成本不断增加，为 我国的切花业提供了一个良好的机遇， 我国的切花业提供了一个良好的机遇， 但同时也面临着一个严峻的考验。 但同时也面临着一个严峻的考验。我国 花卉资源非常丰富， 花卉资源非常丰富，但目前存在的问题 切花的品质低、规模小， 是，切花的品质低、规模小，保鲜技术 跟不上，一句话，技术的落后， 跟不上，一句话，技术的落后，难以使 我们跻身于国际市场。 我们跻身于国际市场。
第二篇
第一章 第二章 第三章 第四章 第五章
鲜切花的贮藏与保鲜技术
概论 切花采后生理变化 切花保鲜剂 鲜切花的贮藏与保鲜技术 常见切花保鲜举例
第一章 概论
一、切花的主要种类及特点下一页 切花的主要种类及特点下一页 切花保鲜的概念下一页 二、切花保鲜的概念下一页 国外切花生产及保鲜技术概况下一页 三、国外切花生产及保鲜技术概况下一页 四、国内切花保鲜技术研究与应用就是采取物理、 所谓切花保鲜 ， 实质上就是采取物理 、 化学或生物 措施， 措施 ， 最大可能地延缓植物观赏部位切离植株母 体后的衰老过程，以保持切花的新鲜状态。 体后的衰老过程，以保持切花的新鲜状态。 广义上的保鲜概念包括从切花采收后的预处理、 广义上的保鲜概念包括从切花采收后的预处理 、 贮 藏运输、 藏运输 、 货架销售环节以及消费者购买后观赏期 间等整个切花采收的延缓衰老的过程， 间等整个切花采收的延缓衰老的过程 ， 因此切花 保鲜技术以延长切花“寿命” 保鲜技术以延长切花 “ 寿命 ” ， 延缓衰老萎蔫过 程为根本目标。