【金识源】2016年高中生物新人教版必修1课件 第2章 第4节 细胞中的糖类和脂质

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课堂归纳
填充：①C、H、O ②二糖 ③淀粉、纤维素、糖原等 ④磷脂 ⑤胆固醇 ⑥性激素 ⑦维生素D
[关键语句]
1．糖类是主要的能源物质。 2．蔗糖、麦芽糖、淀粉和纤维素只分布于植物细胞中，乳糖和糖 原只分布于动物细胞中。 3．脂肪具有储能、保温、缓冲和减压的作用。 4．磷脂是构成细胞膜的重要成分。 5．胆固醇参与构成动物细胞膜，参与血液中脂质的运输；性激素 促进生殖器官的发育和生殖细胞的形成；维生素D能促进钙和磷的 吸收。 6．脂质分子中氧的含量少于糖类，而氢的含量则多于糖类。
[解析] 解题时，从物质的功能入手，首先要确定出E、F、G、H分 别代表的是淀粉和糖原、脂肪、蛋白质、核酸，然后根据已有的知 识分别确定其他各项物质。生物体内的能源物质是糖类，糖类的基 本单位(A)是葡萄糖，由葡萄糖组成的有机大分子且作为能源物质 的(E)有淀粉和糖原；结构物质(G)是蛋白质，其基本单位(C)是氨 基酸；遗传物质(H)是核酸，其基本单位(D)是核苷酸。储能物质除 了脂肪外，还有淀粉(植物体内的储能物质)和糖原(动物体内的储 能物质)，由于E是淀粉或糖原，所以F应是脂肪，其基本单位B在题 目中已给出。 [答案] (1)葡萄糖 糖原 淀粉 (2)脂肪 固醇 磷脂 (3)氨基 酸 蛋白质 (4)核苷酸 DNA RNA
四、生物界中的蛋白质、核酸的种类非常多，而多糖种类 有限的原因
1．多糖只是单体单调的连接，所以种类较少。 2．蛋白质由于氨基酸种类、数目、排列顺序及肽链空间结构的不同，决 定了其种类的多样性。 3．核酸由于核苷酸的种类、数目、排列顺序不同，导致其种类具有多样 性。
[特别提醒] 正确认识糖类物质的几个特性 (1)并非所有的糖类都是能源物质，如纤维素、核糖、脱氧核糖一般不作为 能源物质。 (2)并不是所有的糖类都能与斐林试剂反应产生砖红色沉淀，如蔗糖、淀粉 、糖原、纤维素等不具有还原性，不能与斐林试剂反应产生砖红色沉淀。
[学习视点]
明确目标
1.概述糖类的种类和作用 2.举例说出脂质的种类和作用 3.说明生物大分子以碳链为骨架
关注重难点
1.糖类的分类、分布和相应的作用及元素组成
糖类是细胞中主要的 能源 物质；糖类都是由 C、H、O 三种元素构成的。
2.种类
水解 ①蔗糖――→葡萄糖＋ 果糖 水解 (2)二糖②麦芽糖――→葡萄糖＋ 葡萄糖 水解 ③乳糖――→葡萄糖＋ 半乳糖 ① 淀粉 是植物细胞中主要的储能物质 纤维素 是构成植物细胞壁的主要成分 (3)多糖② ③ 糖原 是人和动物细胞中的储能物质
(时间：25分钟；满分：50分) 一、选择题(每小题3分，共24分) 1．在植物细胞中最重要的二糖是( ) A．乳糖和葡萄糖 B．蔗糖和麦芽糖 C．乳糖和蔗糖 D．葡萄糖和麦芽糖 解析：选B 乳糖是动物细胞中的二糖，葡萄糖是单糖，蔗糖和麦芽糖是 植物细胞中的二糖。
2．下列叙述中，哪项是淀粉、纤维素和糖原的共同特征( ) A．都是细胞内储存能量的主要物质 B．都含C、H、O、N 4种元素 C．基本组成单位都是五碳糖 D．基本组成单位都是六碳糖 解析：选D 纤维素是植物细胞壁的主要化学成分，不是细胞内储存能量 的主要物质；淀粉、糖原和纤维素都是多糖，组成元素都是C、H、O； 五碳糖是组成核苷酸的基本单位；而这3种多糖的基本单位都是葡萄糖， 葡萄糖是六碳糖。
3．下列各种糖类物质中，既存在于动物细胞内又存在于植物细胞内的 是( ) A．淀粉和核糖 B．葡萄糖、核糖和麦 芽糖 C．核糖、脱氧核糖和葡萄糖 D．糖原、乳糖、蔗糖 解析：选C 核糖、脱氧核糖是组成RNA和DNA不可缺少的五碳糖，动 植物体内都含DNA和RNA，所以动植物细胞中都含有核糖和脱氧核糖。 葡萄糖是动植物细胞的重要供能物质。植物细胞中最重要的二糖是蔗糖 和麦芽糖；动物的细胞中最重要的二糖是乳糖。植物细胞中最重要的多 糖是淀粉和纤维素，前者是储能物质，后者是细胞壁的基本组成成分； 动物细胞中最重要的多糖是糖原，它在肝脏和肌肉细胞中含量最多。
3．麦芽糖、蔗糖、乳糖都是二糖，下列关于它们的叙述正确的是( ) A．它们的基本组成单位都相同 B．它们是动植物细胞中共有的糖类 C．与斐林试剂混合，水浴加热都有砖红色沉淀出现 D．它们的水解产物中都有葡萄糖 解析：选D 麦芽糖由两分子葡萄糖构成；蔗糖由一分子葡萄糖和一分子 果糖构成；乳糖是哺乳动物特有的二糖，植物细胞中没有，它由一分子 葡萄糖和一分子半乳糖构成。其中麦芽糖、乳糖具有还原性，蔗糖无还 原性。
1．下列糖类中属于植物体内单糖的是( ) A．蔗糖、麦芽糖 B．核糖、葡萄糖 C．糖原、乳糖 D．淀粉、纤维素 解析：选B 核糖和葡萄糖属于单糖；蔗糖和麦芽糖属于植物细胞中的 二糖；乳糖属于动物细胞中的二糖；糖原、淀粉、纤维素均属于多糖。
2．X内的食物储存形式是(
)
①脂质 ②淀粉 ③糖原 A．只有② B．只有①和② C．只有①和③ D．①、②和③ 解析：选B 玉米种子中储存的物质有淀粉和脂质。糖原是动物细胞 中的储存物质。
6．如图表示细胞中由C、H、O三种元素组成的某种化合物的形成，据 图回答：
缩合 B 化学元素C、H、O ―→ 单体A ――→
(1)A是指________，有组成核酸的________和________。除上述两种外， 还有________、________、________等。 (2)若B是由2分子单体A缩合而成的化合物，则B称为________。植物细 胞中最重要的是________和_______________________________， 人和动物乳汁中含量最丰富的是__________。 (3)若B是由大量单体A缩合而形成的化合物，则B称为________，在人和 动物的肝脏中是指________，在马铃薯块茎中，主要指________，能形 成高等植物细胞壁的是__________________。 答案：(1)单糖 脱氧核糖 核糖 葡萄糖 果糖 半乳糖 (2)二糖 蔗 糖 麦芽糖 乳糖 (3)多糖 肝糖原 淀粉 纤维素
二、细胞中的脂质
1．判断下列说法是否正确 (1)脂质是组成细胞和生物体的重要有机化合物，存在于所有细胞中。 ( √ √ ) × (2)人和动物皮下含量丰富的储能物质是脂肪。 ( ) (3)性激素和维生素都属于脂质。( ) 2．根据脂质的功能，分析“胖子怕热，瘦子怕撞”的原因。 提示：脂肪不仅是细胞内良好的储能物质，还是很好的绝热体。脂肪还具 有保温作用，对于内脏器官具有缓冲和减压的作用。
二、生物大分子以碳链为骨架
1．填空 (1)生物大分子是由许多基本组成单位连接而成的，这些基本单位称 为 单体 ，这些生物大分子又称为单体的多聚体。常见的多聚体是多糖、 蛋白质和核酸等，相应的单体是 单糖 、氨基酸 和 核苷酸 等。 (2)每一个单体都以 若干个相连的碳原子构成的碳链 为基本骨架，由 许多单体连接成多聚体。 (3) 碳 是生命的核心元素。 2．将下列各单体和多聚体正确地连起来
4．脂质不具有的功能是( ) A．参与生物膜的构成 B．调节代谢 C．携带遗传信息 D．储存能量 解析：选C 脂质包括脂肪、磷脂和固醇，脂肪是细胞内良好的储能 物质，磷脂是细胞膜、各种生物膜的重要成分，固醇中的性激素、维 生素D具有调节作用；携带遗传信息是核酸的功能。
5．淀粉、淀粉酶、控制淀粉酶合成的遗传物质都是高分子化合物，它们的基 本单位依次是( ) A．葡萄糖、蛋白质、DNA B．蔗糖、氨基酸、核糖核苷酸 C．葡萄糖、氨基酸、脱氧核苷酸 D．麦芽糖、多肽、核苷酸 解析：选C 淀粉属于多糖，基本组成单位是葡萄糖；淀粉酶是蛋白质，基本 组成单位是氨基酸；控制合成淀粉酶的核酸是DNA片段，基本组成单位是脱 氧核苷酸。
②在人体内参与血液中 脂质 的运输 性激素 促进人和动物 生殖器官 的发育以及生殖细胞的形成 维生素 D 能有效地促进人和动物肠道对 钙和磷 的吸收
三、生物大分子以碳链为骨架
每一个单体都以若干个相连的 碳原子构成的碳链 为基本骨架，由许多单 体连接成 多聚体 。
一、细胞中的糖类
1．读教材P31～P32内容，尝试利用集合形式归纳动植物特有和 共有的糖类。
二、细胞中的脂质
1．元素组成
主要是 C、H、O ，有的含有 P 和
N
。
氧的含量远远 少于 糖类，但 氢 的含量 2．特点 多通常不溶于水，易溶于 有机溶剂
3.种类和功能
种类 脂肪 磷脂 固 醇 胆固醇 功能 ①细胞内良好的 储能物质 ②很好的绝热体，有隔热、 保温 作用 ③具有 缓冲和减压 作用，保护内脏器官 构成 细胞膜 和 细胞器膜 的重要成分 ①构成动物 细胞膜 的重要成分
提示：
2．判断下列说法是否正确 (1)糖类是主要的能源物质，主要由C、H、O等元素组成。( × ) (2)被形容为“生命燃料”的物质是葡萄糖，它是细胞生命活动的主要能 √ ( 源物质。 ) (3)麦芽糖、蔗糖、乳糖水解后都能得到葡萄糖。( √ ) (4)淀粉和纤维素都是植物细胞内储存能量的多糖。( × ) (5)人和动物细胞的储能物质是糖原，都分布在肝脏中。( × )
生命科学常用图示表示微观物质的结构，图1～3分别表示植物细胞 中常见的三种有机物，则图1～3可分别表示( )
A．多肽、RNA、淀粉 B．DNA、RNA、纤维素 C．DNA、蛋白质、糖原 D．蛋白质、核酸、糖原 [解析] 从图示看出，图1可能为多肽，其单体氨基酸有7种，图2可 能为RNA或DNA，其单体是4种核糖核苷酸或4种脱氧核糖核苷酸，图 3可能是淀粉、纤维素或糖原，其单体都是葡萄糖。 [答案] A
(1)根据元素组成判断细胞内的有机物种类： ①只含C、H、O→糖类、脂肪或固醇类。 ②除C、H、O外，还含有S→蛋白质。 ③不仅含有C、H、O、N，还含有P→磷脂或核酸。 (2)根据功能判断细胞内有机物的种类： ①主要能源物质→糖类。 ②主要储能物质→脂肪、淀粉、糖原。 ③主要结构物质→蛋白质。 ④贮存遗传信息的物质→DNA或RNA。
一、糖的种类、分布及关系