教你如何炖出美味骨头汤

炖大骨头做法是什么？教你这3种做法!

炖大骨头做法是什么？教你这3种做法！人们平时吃的炖大骨头汤，使用的材料是猪大骨头，猪大骨头的营养十分丰富，比如含有丰富的蛋白质以及钙元素，吃猪大骨头汤能够润肠胃，能够补充丰富的胶原蛋白，能够增强造血功能等等，男女老少都可以吃大骨头汤，下面来学习好吃又营养的做法。

★一、白萝卜骨头汤材料白萝卜1个，猪骨1斤，姜片2片，蜜枣2个做法1.猪骨飞水后洗干净2.白萝卜削皮，切大块3.全部材料一起放进锅里，大火烧开后转小火，煲1个半小时4.关火后，放盐调味就可以啦。

★二、淮山玉米胡萝卜骨头汤材料猪骨一根（约800-1000克），砍成小段，新鲜淮山（又名山药）半根、玉米、胡萝卜各一根，去皮切成大块，生姜一大块，盐、胡椒粉各少许。

做法1。

将猪骨洗净，在一大锅冷水水中煮沸五分钟，再冷水仔细冲洗干净。

2。

把猪骨、生姜放入一煲汤的大锅中加八碗冷水煮沸后，转小火让水开而不沸。

水一定要一次放够，不要中途加水。

3。

一小时后加入玉米、胡萝卜，继续煲一小时，再加入淮山煲一小时，放盐关火。

小火时间再炖长一点会让骨酥肉烂，汤水更美味。

4。

汤凉透后放入冰箱，第二天将上面的油腻除去或过滤一下杂质，加热后即可食用。

这步可让汤水更清爽健康。

嫌麻烦的话可省。

★三、莲藕眉豆骨头汤材料猪骨500克，莲藕350克，眉豆100克，盐适量做法1.猪骨飞水，冲洗干净浮沫；眉豆洗干净；莲藕去皮切块2.把全部材料放进紫砂锅的内胆，加入凉水，材料和水的总量不超过紫砂锅内胆总容量的80%3.选择“老火汤”，预约6个小时开始，煲3个小时（所有选择3个小时，是因为紫砂锅的内胆比较厚，我第一次试用时是煲一锅清水，大约要30分钟才煮开，那么现在锅里有这么多材料，估计要35~40分钟才可以煮开，那实际煲汤的时间就2个小时左右，莲藕是要煲时间比较长才会软绵好吃的）4.汤煲好以后，自动转到保温档，回家马上就可以喝到美味的老火汤了。

煲过汤的莲藕味道比较淡，那么我们把莲藕捞起来，加上柱候酱炒炒，就是一道很下饭的菜咯。

怎么熬骨头汤又白又浓

怎么熬骨头汤又白又浓
1、加入白醋可以使得炖出的大骨汤又浓又白。

2、第一步处理大骨。

在菜市场购买了新鲜的大骨以后，用清水把大骨清洗干净，然后给大骨焯水，给大骨焯水可以帮助去除里面的血水和脏东西，要注意给大骨焯水也并不是直接放进开水里面，而应该要选择冷水下锅焯水，在焯水的过程当中会产生很多的浮沫，大家可以把这些浮沫撇掉，大骨焯水完成了以后要用清水冲洗干净。

3、第二步熬大骨汤。

大骨处理干净了以后，就可以开始准备熬大骨汤了，在锅里面倒入适量的开水，把大骨放进锅里面开始熬，先用大火烧开了以后再转成小火熬煮，就可以把大骨汤熬的特别浓特别白。

熬大骨汤需要花费的时间比较长，如果只花费短短的一个小时，肯定是不能够把大骨里面的营养给炖出来的，正常来说的话要熬大骨汤的时间应该要到两三个小时左右，才能够把大骨里面的营养完全炖出来，并且在准备关火之前应该要加入一些白醋进去，加入白醋可以让大骨里面的营养物质溶解，炖出来的大骨汤会更加营养美味，最关键的是，加入白醋可以使得炖出的大骨汤又浓又白。

熬大骨棒汤的几种做法

熬大骨棒汤的几种做法骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。

所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化;同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。

下面店铺为大家传授一些熬大骨棒汤的做法：熬大骨棒汤的做法一时间与份量准备时间：10-20分钟制作时间：1-2小时用餐人数：3-4人食材主料猪筒子骨800g辅料盐适量白萝卜200g玉米1根土豆1个姜适量葱适量料酒适量步骤1.首先将玉米切成块，白萝卜滚刀切块，土豆切块，泡入清水，姜切片，葱白切段。

2.猪筒子骨砍成大块，泡入清水，去除血渍。

3.锅中倒入小半锅清水，下入筒子骨，焯去血水，捞出入凉水洗净。

4.准备好电高压锅，放入筒子骨、姜片，淋入少量料酒，倒入半锅清水，以水面没过筒子骨为宜，按下煲汤模式。

5.煲好后，将筒子骨连汤一起盛入汤锅，接着下入玉米，盖上锅盖，小火煮五分钟，再下入白萝卜，小火继续煮二十分钟，最后放两勺盐调味，拌匀，就可以品尝了。

熬大骨棒汤的做法二用料主料猪骨2根辅料姜2片大葱1段精盐1小勺清炖大骨汤的做法1.大棒骨从中间敲开成两截，用清水浸泡1小时2.然后冷水下锅3.煮开后，撇去血沫4.捞出沥水5.将焯水后的大棒骨加入高压锅，加半锅热水，加入葱段和姜片6.加盖，上气后压25分钟7.压好后，加1小勺盐即可8.盛入碗中即可食用烹饪技巧大棒骨买时可让卖家直接劈开，不然回家很难处理。

熬大骨棒汤的做法三1.准备好食材2.锅中放入适量水，放入骨头煮，去掉多余的血水。

3.捞出骨头，放入炖锅中4.加入葱段，姜片，大料5.加入足够量的水6.大火烧开，改小火慢炖50分中。

7.加入适量盐调味。

吃的时候在切点葱花放到骨头汤中。

烹饪技巧如有足够的时间，可多炖一会，炖的时间越长味道越好喝。

13款骨头汤做法

13款骨头汤做法肉骨头汤用料沙参；猪骨头；薏米；扁豆；无花果；莲子；陈皮；百合做法▪猪骨头洗干净,汆水备用▪将汤料提前浸泡半小时备用▪沙锅里的水烧开,放入浸泡好的汤料和汆过水的猪骨头▪水沸腾后转小火煲两个小时,离火前加盐冬瓜骨头汤用料骨头；冬瓜；葱；姜；盐；鸡精做法▪骨头用水焯过，去血撇沫▪加入葱、姜炖50分钟▪冬瓜切片，再炖20分钟▪加入盐、鸡精调味即可土茯苓骨头汤用料猪脊骨500克；茨实50克；土茯苓(干)30克；薏米30克做法▪将猪骨头冲洗干净备用▪茨实、薏米、土茯苓洗净备用▪瓦煲内放适量水，将猪骨头倒入▪倒入茨实、薏米、土茯苓▪开大火烧开▪用汤勺将浮沫撇去，再开小火慢慢煲1.5个小左右，关火前5分钟加盐即可冬瓜骨头汤用料猪骨300克；冬瓜200克；盐适量做法▪将骨头洗干净切块；▪将冬瓜去皮，切成小块；▪把切好的骨头、冬瓜和水一起放入锅中煮；▪待汤沸腾后，用慢火煮1-1.5个小时，然后放适量的盐，10分钟后即可关火；▪盛入碗中食用。

茶树菇骨头汤用料骨头500g；茶树菇一小扎；红枣5个；枸杞一点；桂圆肉一点做法▪茶树菇切成小段，冲洗即可，红枣，枸杞，桂圆肉洗净备用▪将骨头切块，用沸水烫一下，去血水和浮油▪这是烫过之后的骨头▪将所有材料放进炖锅里，等它慢慢炖，最后加盐调味骨头汤粥用料筒子骨汤500ml；番茄50g；肉末50g；大米80g；白菜50g；盐2小勺做法▪事先熬好筒子骨汤备用。

▪番茄，白菜洗净后剁碎，肉末备用。

▪大米入锅淘净，加入水和汤的混合（汤多水少，不够的汤用水补充），用大火烧沸后，改中小火，煮一阵后加入番茄，肉末，盐，快好时加入白菜碎，一起煮至浓稠即可。

海带骨头汤用料猪骨头适量；干海带半个；黄豆一把；姜二片；鸡精一小勺做法▪干海带剪成小块泡发7个小时洗净，黄豆泡2小时洗净。

▪猪骨头泡2小时去血水后洗净。

▪把所有材料放入电锅，加入适量水，煲3小时，出锅前下小勺鸡精即可。

玉米胡萝卜淮山骨头汤用料大骨；玉米；胡萝卜；淮山；姜片做法▪大骨洗净，淖去血水备用▪玉米胡萝卜淮山分别去皮切块，全部▪材料入汤煲大火煲开后转小火2小时，加盐调味即可酸菜大骨头汤用料大骨头；酸菜；葱；姜；大料；小红辣椒做法▪酸菜切丝、葱切段、姜切片、大骨头用刀背剁断▪将大骨头用凉水下锅焯出血沫捞出待用▪将焯好的骨头放入不锈钢炖锅中放入葱、姜、大料炖1小时▪直到汤出现白色，撇去表面的浮沫和油▪倒入切好丝的酸菜放入小红辣椒▪再炖25分钟加盐、胡椒粉调味，出锅装盘即可骨头汤的做法用料猪骨头两根；炖肉料一点点；葱姜蒜少许；料酒少许做法▪将骨头棒子洗干净，并用水焯一下，焯的时候里面可以放少许料酒，然后洗去浮沫。

清炖大骨头汤的做法图文教程

清炖大骨头汤的做法图文教程
许多家庭都喜欢熬制大骨汤,觉得大骨汤营养丰富而且还能补充胶原蛋白,非常受女士欢迎。

下面店铺为大家推荐清炖大骨头汤的做法，欢迎参考。

清炖大骨头汤食材明细
清炖大骨头汤做法具体步骤
1.骨头用清水泡一天，期间换四五次水洗净
2.绰水。

锅内加凉水，放入骨头、葱、姜、料酒，开火
3.煮开后，撇去浮沫，捞出用温水洗净，多洗两遍
4.将洗净的骨头放入锅里，再加葱、姜、料酒，大火煮开转小火煮半小时
5.熬好的骨汤，可以盛出一部分，分成小份冷冻起来备用(当然，不需要的话，这一步也可以省略)
6.因为我盛出了一部分汤，所以又加了热水，再加入玉米段、白玉菇、红枣，炖半小时，加盐，再炖一会入味。

加鸡精、胡椒粉搅匀出锅
7.肉很烂，汤很鲜
8.玉米白玉菇也很好吃。

小贴士
①一次性加足够的水，如果不够，可以中途加热水。

②盐不用加太早，快出锅之前加。

熬制奶白色骨头汤的小技巧
1.想要熬白骨头汤，最好不要用紫砂锅和电炖锅。

2.熬骨头汤之前，将骨头拿去油锅里炒一下再加水熬制，容易熬出奶白色骨头汤。

3.熬骨头汤时一次加满足够的水，中途不要打开锅盖，以免热气散走。

4.如果中途要加水，不要直接加冷水，应该加热开水。

5.可以在出锅前在汤里加点牛奶，汤自然就会变成奶白色。

6.熬汤时不要加盐等调料，等汤熬好了再加。

大骨汤怎么煮好喝呢

如对您有帮助，可购买打赏，谢谢
生活常识分享大骨汤怎么煮好喝呢
导语：大骨熬汤身强体壮，大骨汤是一年四季都适合喝的。

常喝大骨汤可以抗衰老、上了年纪的人喝可以延缓骨头老化。

同时大骨汤也具有补钙的作用。

俗
大骨熬汤身强体壮，大骨汤是一年四季都适合喝的。

常喝大骨汤可以抗衰老、上了年纪的人喝可以延缓骨头老化。

同时大骨汤也具有补钙的作用。

俗话说吃肉不如喝汤这种观点是错误的。

骨头汤熬的时间再长，也不可能所有营养都溶解在汤里面。

至于熬大骨汤的妙招有哪些，就跟小编一起去看看吧！
第一步：先烧开一锅水，放入棒子骨，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来骨头，倒掉水。

第二步：在高压锅里加入冷水，放入老姜片，再放入焯过水的棒子骨，放点胡椒粉，很重要的一点就是加入几滴白醋。

1、用冷水炖汤，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，这样汤的味道更鲜美。

2、炖骨头汤的时候，加入几滴白醋，因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内，同时不要过早加盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的味道。

3、用高压锅炖骨头汤，我各人观点，这样出油多些，汤更浓些，更白些，更鲜美些，而且炖骨头汤不易时间太长，久煮后会破坏骨头中的蛋白质。

第三步：用勺子按顺时针方向搅动均匀，盖上锅盖，用大火煮，当高压锅里出气了，先用大火煮三分钟，再改用小火炖30分钟，闷到高压锅里不出气了，再开盖。

教你炖出营养好喝的骨头汤

如对您有帮助，可购买打赏，谢谢
生活中的小知识分享，对您有帮助可购买打赏教你炖出营养好喝的骨头汤
导语：骨头汤可以说是最常见又有营养的汤了，然而很多人在熬骨头汤的时候都会面临一些问题，该如何炖好骨头汤，在炖骨头汤的时候要注意哪些事项，一起来看看吧。

教你炖出营养好喝的骨头汤
骨头汤的营养价值骨头汤可以由任何动物骨头制作，最受欢迎的骨头汤包括鱼汤、鸡汤、火鸡汤、牛肉汤、羊肉汤和鹿肉汤。

骨头在水中慢慢炖几个小时后，会释放出大量的营养。

这些营养素包括为健康的血细胞和免疫发展提供原料的骨髓。

五步炖出营养好喝的骨头汤
1、冷水下锅。

骨头下锅前，要先洗净，再焯水。

焯水能去掉脏东西，去掉血沫，去掉大部分嘌呤。

炖汤时要冷水下锅，冷水要一次加足，并慢慢地加温，大火煮开后改用小火熬制2
小时，蛋白质才能够。

排骨汤的12种养生汤做法，易学又美味，春季养生总有一种适合你

排骨汤的12种养生汤做法，易学又美味，春季养生总有一种适合你春日食谱第一道：莲藕排骨汤做法：1，莲藕切块洗净，排骨斩块焯水洗净备用，生姜切片备用。

2，砂锅内水烧开后，放入莲藕，排骨，生姜，水开后转小火。

3，小火炖两小时后，调味出锅，莲藕一定要选粉藕哦，不然其他藕炖不出软糯的口感，菜品特色：菜属鄂菜系，营养丰富，补肾养血，补血养颜，改善肠胃等功效。

第二道：冬瓜排骨汤做法：1，冬瓜切块，排骨切块后焯水洗净备用，生姜切片。

2，砂锅内水开后，放入排骨，小火慢炖四十分钟后，再加入冬瓜。

3，冬瓜熟透，调味后即可食用。

冬瓜切大块不易糊锅。

具有清热解毒，降脂降压，通便等功效，孕妇不宜食用。

第三道：海带排骨汤做法：1，水发海带泡发后洗净切块后与排骨分别焯水备用，生姜切片。

2，排骨小火慢炖40分钟后，下海带，3，待海带软糯后即可调味食用。

菜属浙菜系，汤鲜味美，具有补钙，补血等功效第四道：山药玉米排骨汤做法：1，山药，玉米分别洗净切块，排骨焯水备用。

生姜切片。

2，小火炖排骨40分钟后，将山药玉米继续放入炖煮。

3，山药炖熟以后，即可调味食用。

味道清甜，营养丰富，具有健脾开胃等功效。

第五道：萝卜排骨汤做法：1，萝卜去皮后洗净切块，排骨焯水后备用，生姜切片2，排骨小火炖煮40分钟后，即可下萝卜。

3，待萝卜成熟后，即可调味食用。

口味咸鲜，具有补肾养血，滋阴润燥，增强免疫力，提高抗病能力等功效。

第六道：木瓜排骨汤做法：1，木瓜洗净切块。

排骨焯水后洗净备用，枸杞红枣洗净备用2，排骨与红枣同炖40分钟后，下枸杞，木瓜。

3，待木瓜熟透后，即可调味食用。

口味鲜甜，营养丰富，更有排毒养颜，美容丰胸的功效哦第七道：番茄排骨汤做法：1，番茄洗净切块，排骨焯水备用，生姜切片2，小火炖排骨40分钟后，下番茄3，番茄炖熟后即可调味食用。

口味咸鲜，具有开胃消食，暑热消渴等功效。

第八道：豌豆排骨汤做法；1,豌豆洗净。

排骨焯水后洗净备用，生姜切片。

2，豌豆与排骨同煮，至豌豆熟烂即可调味食用。

熬骨头汤的方法是什么-

熬骨头汤的方法是什么?要想喝上纯正的骨头汤，对具体的做法还是需要全面掌握的，其实骨头汤的做法各不相同，这个要看个人的习惯了，当然了掌握了烹饪的技巧和方法之后，做出来的骨头汤才会更加的鲜美，营养价值也是很高的，那么熬骨头汤的方法是什么呢?我们一起来看一下吧。

材料：排骨500克、莲藕一节、枸杞15克、红枣10个调料：姜3片、葱3根、盐1小匙、料酒1小匙做法：1、准备所需材料。

2、将莲藕洗净切成滚刀块，枸杞用清水浸泡。

3、锅中倒入清水大火煮沸，放入排骨焯烫3分钟后捞出，然后用清水冲去表面的浮沫。

4、将排骨和莲藕、红枣、姜片放入汤煲中。

5、加入没过食材2-3倍的冷水。

6、锅中水沸后，转小火继续煮1个小时，出锅前10分钟加入枸杞。

最后关火加盐调味即可。

烹饪技巧：1、煲汤的火候是制汤技术很关键的一步。

首先要先用旺火烧开，这样可以迅速的提高冷水和原料的温度，从而使原料中的营养成分随着水温的上升而大量溢出分解在汤水中。

2、煲汤时水一定要一次性加足，中途不要添加水，否则会冲淡汤的鲜度。

如煲炖过程中发现水少，必须要添加的话，一定要添加开水，但是会略影响口味。

另外，使用砂锅时中途添加凉水的话砂锅会炸裂。

3、煲汤的火候以汤面沸腾为准，切忌大火急煮而让汤羹大滚大沸。

4、煲汤时，原料要与冷水一起下锅，这样可以有助于把原料体内的蛋白质、脂肪、营养成分等物质充分浸出，从而使汤味道鲜美并且营养丰富。

上文中对熬骨头汤的方法是什么给出了明确的介绍，想必大家也都心中有数了，平时爱喝汤是一种好习惯，毕竟汤的营养价值和滋补作用还是很不错的，对身体的调理效果很好，不过要想做出营养美味的骨头汤来，还是要多做准备的。

排骨汤最经典的12种做法

排骨汤最经典的12种做法排骨汤的经典做法1.苦瓜排骨降火汤排骨、苦瓜、玉米、葱、料酒、生姜、胡椒粉、食盐。

首先把排骨清洗干净，然后焯一下水，去除排骨的油脂以及腥味。

把排骨放入锅中加入水、生姜、葱、料酒，用大火煮开。

然后在汤中加入切好的玉米煮开。

把苦瓜瓤去除干净后放入煮开的汤中，用小火进行熬煮。

最后在煮开的汤水中加入食盐调味就可以食用了。

2.海带冬瓜排骨降火汤食材准备：排骨、海带、冬瓜、辅助食材：葱、姜片、黄酒、精盐、香油。

做法步骤：先将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块。

然后排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。

最后净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，冬瓜块再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。

3.冬瓜排骨降火汤排骨、冬瓜、姜片、盐、清水。

先将排骨洗净，以滚水煮过，去浮沫，洗净备用。

冬瓜去子（亦可不去子，子有补肝明目之效），切块状。

然后姜切片，或小块姜拍松。

最后排骨、姜同时下锅，加清水，先大火烧开，再转小火炖约1小时，加入冬瓜块，继续炖至冬瓜块变透明，加盐调味。

4.番茄排骨汤排骨500克（排骨最好选用小排，不要用腔骨）、番茄250克、番茄酱40克、姜片少许、盐适量、料酒1小匙。

首先将排骨在清水中适当的泡一泡，以泡去多余的血水，然后洗净。

洗好的排骨需要汆烫2分钟，捞起用凉开水冲去血水、血沫备用。

然后取来汤锅，置火上，加适量开水，放入姜片，排骨，料酒，炖至排骨烂熟，这个过程大概需要1-1.5小时。

最后待排骨烂熟时，再加入番茄，番茄酱，盐，再炖上一会就可以关火盛出了。

5.山药排骨汤净排骨500克、山药250克、芹菜25克。

味精、花椒、胡椒粉、盐、酒、葱、姜各适量。

先将排骨切成5厘米的条，放入沸水中氽约5分钟，洗净，沥干水分。

如何炖排骨汤好喝还有营养

如何炖排骨汤好喝还有营养滋补汤是大家饭桌上不能缺乏的一道构成部分，针对喜爱喝粥的人而言，一年四季都不可或缺它。

而在诸多的汤菜当中，骨头汤也是尤其普遍，但许多人到熬汤时，要不作法单一，要不不知道熬汤的精粹所属，做出去的汤不太好吃，肉质地还不美味，却不知道熬汤也是一门大学问，其选料和用材全是同样的关键。

下边我们就一起来讨论一下做骨头汤的方法和几类汤菜的作法吧。

一、做骨头汤方法1、选猪排骨最好采用猪排骨边或尾椎段。

骨头汤往往好吃，是由于熬煮成了猪排骨的骨髓和营养成分，因而可选择骨骼很大、肉质地较耐煮的猪排骨，如尾椎段或猪排段。

肉较多的里肌位置的猪排骨不适合煮汤。

这里我极力推荐猪排骨边。

猪排骨边，说白了便是整副猪排骨旁边的这一条，一副猪排骨就一条边。

假如说其位置，应当归属于肚子赘肉猪排。

我也不知道其他地区是不是有专业卖猪排骨边的，我们这里有，价钱与小排一样贵。

可是口味却不太一样，由于其贴近五花肉而略微带植物油脂，因此肉质地嫩，易熟，熬汤味儿非常好，排骨血也美味。

2、去漂呤肉类食品带有较高的漂呤，除去其的简易方法便是在熬汤前，先将洗干净的猪骨头入开水中汆煮3分鐘后捞起来，再次换过水时再刚开始熬汤，那样就可以除去90%的漂呤。

3、除废弃物猪骨头入开水中汆煮3分鐘后捞起来，最好用凉水冲去粘附在骨骼上的血污和脏污，这般，既能够使煲出的汤够干净，并且还可以让肉表层缩紧，耐久度煮。

4、加满水熬汤时要一次性添加充足的水，半途尽可能千万别放水。

假如一定要放水得话，还要添加开水。

熬汤需水量一般是汤底净重的2.5-3倍，我一般是1斤的猪排骨用5～6碗水(大概1000ML～1200ML，4-5一杯水)。

5、增香气如今的生猪肉都拥有一股腥臊味，除去这股味儿，有的喜爱在汤中天赋加点生姜片。

可是我想强烈推荐用海蛎干和老蛏干，会为龙骨汤产生出乎意料的十分甘甜的味儿。

6、选器皿熬汤采用陶罐或石锅最好是，不建议用金属材料锅。

陶罐和石锅能平衡而长久地把外部能源传送给里边的原材料，而相对性均衡的工作温度，又有益于氧分子与食材的互相渗入，这类互相渗入的時间保持得越长，鲜美成份外溢得越大，熬成的汤的味道就会越鲜醇，原材料的材质就会越软烂。

炖大骨头的做法

炖大骨头的做法
炖大骨头是一道美味的传统家常菜，它的做法非常简单。

下面我来给大家介绍一下炖大骨头的具体做法。

1. 准备食材：将大骨头洗净，切成块状；生姜切片备用；准备适量的盐和料酒。

2. 炖骨头：将切好的大骨头放入炖盅中，加入适量的清水，再放入几片姜和适量的料酒。

盖上盖子，放入蒸锅中用大火蒸煮10分钟，然后转为小火继续炖煮1-2个小时，直至骨头炖烂，肉质鲜嫩。

3. 烧汤：另取一个大锅，倒入清水，加入适量的姜片和盐，用中火烧开。

然后将炖好的大骨头连同汤汁一起倒入锅中，继续用中小火烧开。

4. 去沫：煮开后，用小火继续炖煮30分钟左右，期间用铲子撇去浮沫，保持汤清澈。

5. 调味：煮好的骨头汤中加入适量的盐进行调味，根据个人口味可适量添加一些味精或鸡精增香增味。

6. 出锅：最后，将炖好的大骨头汤盛入碗中，撒上一些葱花和香菜点缀即可。

这道炖大骨头不仅味道鲜美，而且还富含丰富的营养物质。

它不仅可以增强体力，还有助于补充钙质。

适量食用对身体健康
非常有益。

大家可以按照上述步骤尝试一下，相信会有意想不到的好味道！。

大骨头汤的做法大全

大骨头汤的做法大全
食材准备
大骨克，牛肉克，葱花适量，盐，胡椒粉，大葱，蒜，胡椒粒。

方法步骤
1、将大骨冷水浸泡1天，牛肉浸泡半小时去血水待用;
2、将骨肉回去血水后放进热水中烫擦，然后放进净锅中加水煮;
3、煮开后小火炖煮8小时，然后发那个如牛肉，葱蒜和胡椒粒;
4、煎至汤汁变红牛肉软烂后即可。

食材准备
牛肉克，大骨少许，油适度，盐适量，调料少许，生姜适度，胡萝卜，木耳，月桂适度。

方法步骤
1、生姜切片，胡萝卜切片，大蒜却皮姜味;
2、牛肉和大骨入锅，放入水和姜，烧开后去浮沫，然后放入胡萝卜和蒜;
3、加入适量的调料，重新加入盐和白糖，月桂叶，盖盖后煎上汽后煎20分钟;
4、开盖后放入黑木耳煮3分钟后调味即可。

食材准备工作
牛肉克，牛骨克，白萝卜克，生姜克，调料粉60克，盐克，蒜苗适量，香菜，味精，油辣子适量。

花椒克，胡椒和茴香各克，草果，肉蔻和干姜各60克，草寇30克，荜茇和
山奈20克，八角40克，丁香5克。

方法步骤
1、将牛肉和牛骨洗净浸泡4小时，然后牛肉切大块;
2、牛肉和牛骨放进大锅中，状20l水，大火煮沸，叶黄杨浮沫;
3、然后将白萝卜去皮切块放入锅中，加入生姜，盐和所有香料微火炖5小时;
4、捞起拌成后牛肉切片，骨头不捞起，蒜苗切段，香菜切末。

5、在需要的地方舀入骨汤，放入牛肉，加入适量调味料即可。

骨头汤怎么做好喝骨头汤好喝的4种做法

骨头汤怎么做好喝骨头汤好喝的4种做法骨头汤中富含胶原蛋白，常喝骨头汤可以抗衰老，还能起到增强血细胞造血能力的作用，骨头汤的营养丰富，是大家日常养生的好选择。

下面就跟小编来了解一下骨头汤的做法吧!玉米骨头汤原料：猪骨头、甜玉米、香菇、红枣、薏米、枸杞。

做法：1、50克骨头加600克水，和香菇、枸杞、薏米，大火烧开，盖盖子，转小火炖15分钟。

2、然后再倒入甜玉米，烧5分钟。

3、一锅清香，营养而且还特别简单和骨头玉米汤就做好了。

冬瓜薏米骨头汤食材：冬瓜，猪骨，薏米，蜜枣，姜。

做法：1、猪骨冷水入锅烧开，去除血水，洗净泡沫。

2、冬瓜滚刀块备用，薏米洗净，姜切块。

3、把以上的全部材料放进电高压锅里，按上煲汤键就OK。

4、煲好后调入适量盐即可。

相关精彩阅读：骨头汤怎么熬制?推荐2种熬制方法银杏骨头汤材料：银杏150克，猪脊排125克，桑白皮5克，茯苓3克。

调味料：清汤适量，盐6克，葱、姜片各3克。

做法：1、将银杏去除硬壳，用温水浸泡洗净;猪脊排洗净斩块备用。

2、净锅上火倒入清汤，放入葱、姜片、桑白皮、茯苓，下入银杏、猪脊排煲至熟，调入盐，撒上葱花即可。

豆腐骨头汤材料：卤水豆腐175克，白菜75克，猪骨头100克。

调料：花生油25克，精盐6克，味精3克，葱、姜各2克。

做法：1、将卤水豆腐洗净切块，白菜取叶洗净撕成块，猪骨洗净砸碎备用。

2、净锅上火倒入花生油，葱、姜烹香，下入白菜煸炒，倒入水，下入猪骨头、卤水豆腐，调入精盐、味精煲至熟即可。

黄豆骨头汤原料：黄豆100克，猪骨300克，盐、料酒、葱段、姜片各适量。

做法：1、黄豆浸泡8～12小时，捞出控水。

2、猪骨飞水后冲洗干净。

3、汤锅内加水，下猪骨、黄豆、料酒、葱段、姜片，大火煮开后，小火煲2小时，加盐调味即可。

骨头汤的功效作用骨头汤中富含胶原蛋白，常喝骨头汤可以抗衰老，还能起到增强血细胞造血能力的作用，骨头汤的营养丰富，是大家日常养生的好选择。

俗话说“骨头的精髓在汤里”。

15种经典排骨汤简单做法

For personal use only in study and research; not for commercial useFor personal use only in study and research; not for commercial use15种经典排骨汤简单做法1.海带排骨汤原料：猪排骨500克，海带结150克，葱段、姜片、精盐，香油各适量。

制法：1、将海带结浸泡后，洗净控水，待用；排骨洗净，切块泡洗干净。

2、净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片，用旺火烧沸，撇去浮沫，倒入海带块，再用旺火烧沸后，炖约1个小时，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。

特点：此汤菜肉烂脱骨，海带滑烂。

整菜味美，汤鲜。

功效：《本经逢源》说，猪肉具有“精者补肝益血”的功效。

《随息居饮食谱》说海带有“外面瘦瘤、瘰疡、痈疽、瘘痔，并能治之作用”。

所以，排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦。

2.胡萝卜排骨汤胡萝卜除含维生素A外，还含有一定糖、蛋白质等营养素，可促进血红蛋白的生成，故有补血作用；排骨可益精髓、强骨。

此汤有润燥滋阴，养筋强骨之功效。

原料：胡萝卜、猪排骨各250～300克，生姜2片，料酒、盐、葱、味精各适量。

制作：将胡萝卜、猪排骨洗净，切成块，加水适量。

将锅置中火上，炖约2小时，将出锅时，调入料酒、盐、姜、葱，再煮20分钟，加入味精即成。

可因人喜好添加其他作料，如能加入米醋，使其汤中钙质更易被吸收。

特点：猪骨肉香，胡萝卜烂，吃肉喝汤均很鲜香适口。

3.西洋菜排骨汤材料∶排骨一斤、西洋菜一把。

调味料∶酒一大匙、盐一茶匙。

作法∶排骨洗净，先川烫过以去除血水，冲净泡沫后，加开水十五杯煮开，加酒一大匙，改小火西洋菜先摘下嫩叶，将梗洗净，放入排骨中一起煮，嫩叶洗净备用。

待排骨熟烂时，拣除菜梗，加盐调味，放入西洋菜叶煮软即可盛出。

重点提示∶这道汤的风味在于排骨久炖后的骨香和西洋菜香，所以排骨不必用太瘦或肉层太厚的部位，粗骨或肋条即可。

大骨炖什么好吃推荐四款大骨炖汤做法

大骨炖什么好吃推荐四款大骨炖汤做法大骨的营养那是毋庸置疑的，特别做成炖汤，味道鲜美啊，现在都流口水了！那么大骨炖什么好吃呢？一、大骨萝卜汤材料：筒子骨、萝卜、葱、姜、野山椒、盐。

做法：1、骨头斩段，用清水浸泡30分钟后，冲干净血水。

2、骨头入锅，锅内加冷水没过骨头，水开后再煮3分钟，捞出后用冷水冲干净血沫。

4、准备好调料：葱打结，姜拍碎，野山椒2个。

5、大骨放入炖锅中，加冷水没过骨头，加入准备好的调料。

6、大火煮开，小火慢炖1小时。

7、加入去皮切滚刀块的萝卜煮20分钟，起锅前调入食盐。

二、黄豆芽大骨汤材料：猪骨、黄豆芽、红萝卜、姜片、全贝干、葱花、盐、胡椒粉适量。

做法：1、猪骨洗净；黄豆芽摘去根部洗净；红萝卜切块备用；全贝去掉黑黑的部分并泡去沙子。

2、猪骨用沸水煮出血水，去取后洗净血沫。

3、取一汤煲放入适量的水，加入猪骨、姜片和全贝先煲。

4、煲至汤色浓白时加入红萝卜块煲30分钟左右，再加入黄豆。

5、所有材料再煲10-15分钟左右，下盐调味。

三、冬瓜薏仁骨头汤材料：骨头、冬瓜、水、薏仁、盐、枸杞、白醋、胡椒粉。

做法：1、准备好所需食材，薏仁提前浸泡几个小时。

2、骨头放进开水里煮一煮去血水，捞出、洗净、沥干。

3、将骨头跟薏仁一起放进锅里，注入适量水，大火煮开后改小火煮一个钟，煮开后放入几滴醋和适量胡椒粉。

4、煮汤期间，把冬瓜去皮后切块备用。

5、一个小时后，把冬瓜倒进去，中火煮15分钟。

6、关火，下入少许枸杞和适量盐搅拌均匀。

四、山药大骨汤材料：猪筒子骨1根、山药1根、木耳10朵、葱结1个、生姜3块、料酒1大勺、醋数滴、盐适量。

做法：1、将筒子骨清洗净、剁段。

2、筒子骨加凉水入锅，煮沸后继续煮一两分钟，逼出血水，并用温水洗干净。

3、筒子骨焯水的时候可以将山药去皮切滚刀块，用清水养起来，防止变色，准备好一个葱结，木耳泡发后清洗干净，生姜拍扁。

4、将洗干净的筒子骨放入汤锅中，加入足量的清水，并放入生姜块。

骨头汤怎么熬肉不柴？

熬骨头汤时，有几个方法可以避免肉变柴：
1. 选择适合熬汤的肉：选用适合熬汤的部位和品种的肉，如牛骨、猪骨、鸡骨等含有丰富胶原蛋白的部位，如筋膜、骨头连接处等。

这些部位的肉质更嫩滑，能够为汤提供更好的口感。

2. 控制熬汤时间和温度：熬汤时需要长时间的煮熬，但过长的时间和过高的温度会导致肉变柴。

建议将火调至小火慢慢煮熬，以便将汤中的营养成分充分释放出来，且肉质不会过度煮熟。

3. 初次煮汤前焯水：在开始熬汤之前，先将骨头或肉块放入开水中汆烫一两分钟，然后捞出。

这个步骤可以帮助去除多余的血水、杂质和腥味，使汤更加清澈和鲜美。

4. 加入一些调味料：在熬汤过程中，可以适量加入一些调味料，如姜片、葱段、料酒等，这些调味料能够提升汤的风味，并在一定程度上降低肉变柴的风险。

5. 使用慢炖锅或压力锅：使用慢炖锅或压力锅熬骨头汤可以更好地保持汤料的湿度和营养成分，并使肉质更加嫩滑。

记住，熬汤是一个需要耐心和细心的过程，掌握好时间和火候是关键，根据具体的食材和口味需求进行调整。

尝试不同的方法，找到适合自己的熬汤技巧。

煮猪骨头的正确方法

煮猪骨头的正确方法猪骨头是一种营养丰富的食材，不仅含有丰富的蛋白质和钙质，还有助于滋补身体。

煮猪骨头是一种常见的烹饪方式，但是要想煮出鲜美可口的猪骨头汤，就需要掌握一些正确的烹饪方法。

接下来，我将为大家介绍煮猪骨头的正确方法。

首先，选择新鲜的猪骨头至关重要。

新鲜的猪骨头看起来色泽鲜艳，没有异味，并且骨头上没有血迹或残留的肉渣。

在购买时，可以向肉贩咨询如何挑选新鲜的猪骨头，或者选择有信誉的肉店购买。

接下来，处理猪骨头。

将购买回来的猪骨头放入冷水中浸泡约1-2小时，这样可以去除多余的血水和血块，使得猪骨头更加干净。

然后，用清水冲洗几遍，确保表面干净卫生。

然后，猪骨头焯水。

将处理好的猪骨头放入锅中，加入足够的水，大火烧开后再转小火焯水约5分钟。

焯水的目的是去除骨头上的杂质和异味，使得猪骨头更加清香。

接着，加入调料。

将焯水后的猪骨头捞出，放入清水中再次冲洗干净，然后放入锅中。

加入姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火炖煮。

炖煮的时间一般为1-2个小时，直到猪骨头变得松软，肉质鲜美。

最后，调味即可。

根据个人口味加入适量的盐和其他调味料，再炖煮片刻即可出锅。

这样煮出来的猪骨头汤清香可口，营养丰富。

总的来说，煮猪骨头的正确方法并不复杂，关键在于选材和烹饪过程中的细节处理。

只有选择新鲜的猪骨头，并且采取适当的处理和烹饪方法，才能煮出美味可口的猪骨头汤。

希望以上的介绍对大家有所帮助，也希望大家在烹饪时能够尽情享受美食带来的乐趣。

炖大骨头汤的秘诀：控制火候(仅供参考)

炖大骨头汤的秘诀：控制火候（仅供参考）
炖大骨头汤时，要避免汤汁过度沸腾，可以采取以下措施来控制火候：1.将大骨头放入锅中后，用中火慢慢加热，待汤汁开始冒热气时，减小火力
至中小火，保持汤汁微沸即可。

2.在炖骨头汤的过程中，要不时地用勺子撇去浮沫，以免浮沫过多影响汤汁
的美观度和口感。

3.如果炖的汤比较多，可以先把骨头汤舀出来放在一个较大的容器中，再将
锅中的汤汁重新烧开，这样就可以避免汤汁过度沸腾。

4.如果在炖骨头汤的过程中需要加入其他食材或者调味料，最好在关火前几
分钟进行，以免影响汤汁的颜色和味道。

总之，炖大骨头汤时控制火候非常重要，避免汤汁过度沸腾可以保证汤汁的口感和美观度，同时也能保留骨头中的营养物质不被破坏。