高级营养师论文
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高级营养师论文职业技能全国统一鉴定高级营养是论文文章题目:平衡膳食，促进健康姓名:xx身份证号:zzz所在省市:zzz工作单位:个体经营者摘要说起饮食，我国可是比任何国家更有对饮食的见解和发言权。
中国是个有悠久历史的国家，特别是饮食这一行有着独到的见解和高度的重视，从我国的四大名著里的《红楼梦》里可以得知，在我们这五千年的历史里有好多人皆因食美而慨赞。
各类成语；八珍玉食食不厌精，脍不厌细等词比比皆是。
可见我国的饮食文化是多么的悠久。
随着社会的进步，时代的发展。
人们对生活的要求也逐渐提高，特别是对食物的要求。
对营养的摄取也是一门十分有高度的学识.这种非物质文化渐渐地被人们所重视。
"合理膳食"四字真意就字义而言无非就是合理的对营养的摄取与选择。
若把饮食和健康联系到一起那么就要有讲到我国的中医了，中医和膳食是密不可分的，对于国外他们知道食物内含有的营养，他们会提取精华进而针对人体所缺少的营养进行补给。
但是人体就像个容器，再大的容器也有一个饱和的时期或者无法承载的时候。
那么所谓的精华会因人体无法承载而像垃圾一样排出，这样很多的能量营养也随之浪费。
所以我们就应该研究人体对能量营养的吸收度。
这样才会让人更正常的去吸收与补充。
药物再如何补救也带着一些人体所无法承受吸收的物质。
往往人们因为健康而去尝试各类药剂的补给。
可这是不得已而为之的办法。
而膳食的合理就解决了这个问题。
关键词；饮食营养健康饮食与健康随着中国人生活水平的日益增强，人们对于饮食更为关注，单纯吃得饱已经不是我们的唯一目的，如何能吃得好吃的健康已成为我们关注的话题。
科学饮食是非常有讲究，根据现代医学概念，日常生活中的科学饮食方法应具备：早餐宜早：人体经过一夜睡眠，肠胃空虚，清晨进食，精神才能振作，因此早餐宜早。
宜细嚼慢咽：这不仅有助于唾液分泌，帮助消化，且能减轻胃的负担。
宜暖：俗话说：“一热三解”，暖食味道好。
中医认为，胃喜肯恶寒，寒易伤脾胃。
营养师论文[1]
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营养师论文[1]国家职业资格全国统一鉴定高级营养师论文（国家职业资格二级）文章题目：如何做好中小学生的营养配餐工作姓名：身份证号：所在省市：工作单位：如何做好中小学生的营养配餐工作摘要：中小学生处于儿童青少年期，正处于身体生长发育旺盛的时期，在此期间，孩子的活动量相对较大，学习任务重，而对于健康饮食的知识知之甚少，很容易根据自己的喜好选择食物，进而产生诸如营养不良或单纯性肥胖等问题［1］，严重影响孩子的正常生长发育及心理健康。
随着社会经济的发展，物质条件的丰富，人们越来越注重饮食营养的合理化、科学化。
于此同时，国家也陆续推出或正在起草相关的政策法规，如《中国营养发展纲要》［2］、《中国居民膳食指南》，正在起草的《国民营养条例》则规定：“所有的幼儿园、医院、学校、酒楼、饭店、单位食堂等必须配备专职营养师”，为中小学生进行合理的营养配餐提供了科学的依据。
鉴于中小学生的某些特殊性（如挑食、喜欢吃零食等），在实际的营养配餐工作中除充分考虑到营养素的合理充足供应外，还要注意加工的方式方法等因素。
关键词：中小学生；营养不良；肥胖；营养配餐；偏食一、中小学生的生理特点二、（一）、小学生的生理特点1、小学生是指6～12岁进入小学阶段的孩子，又称为学龄儿童，小学年龄儿童在幼儿期生长发育的基础上，身体继续生长发育，身体各项功能也在不断分化、增强。
其生长发育特点主要表现为以下几个方面。
（1）新陈代谢旺盛。
新陈代谢包括同化作用和异化作用两个方面。
人体从外界摄取营养物质，变为自己身体一部分，并且贮存了能量，这种变化叫同化作用。
与此同时，构成身体的一部分物质不断氧化分解，释放出能量，并将分解的产物排出体外，这种变化叫异化作用。
小学年龄儿童正处在长身体的时候，同化作用大于异化作用。
所以，他们需要从外界摄取更多的营养物质，以保证正常生长的需要。
（2）体格发育在儿童期平稳发育的基础上，出现快速增长小学年龄期中的6～9岁属于儿童期，10～12岁属于青春期早期。
高级营养师论文（2~3岁幼儿膳食营养建议）
职业技能全国统一鉴定高级营养师论文（国家职业技能一级）（国家职业技能一级）文章题目：2~3岁幼儿膳食营养建议2~3岁幼儿膳食营养建议摘要：近年来，随着中国经济持续高速增长、居民收入水平和物质文化水平不断提高，家长对孩子的膳食营养及其健康成长日益重视。
由于大多数家庭都是独生子女，由于大多数家庭都是独生子女，家长们本着再苦不能苦孩子的思家长们本着再苦不能苦孩子的思想，都想把最好的最营养的食物给孩子，但由于缺乏专业的营养指导，很多家长在给孩子准备膳食时存在一些误区，很多家长在给孩子准备膳食时存在一些误区，认为贵的、认为贵的、高能量高蛋白的食物就是好的，给孩子盲目进补，或者喂养不合理，顾此失彼，造成营养不均衡甚至营养过剩等营养不良情况，影响幼儿健康生长发育。
本文以2~3岁幼儿为主要关注对象，结合2~3岁幼儿的生长发育特点提出具体膳食营养建议，包括2~3岁幼儿营养素需求、适合的食物、饮食注意事项及一日参考食谱等，旨在通过传播科学、实用的健康营养知识，提高或改善2~3岁幼儿膳食营养水平。
关键词：2~3岁幼儿，科学，改善，营养，健康，膳食，饮食近年来，随着中国经济持续高速增长、居民收入水平和物质文化水平不断提高，家长对孩子的膳食营养及其健康成长日益重视。
家长对孩子的膳食营养及其健康成长日益重视。
由于由于大多数家庭都是独生子女，家长们本着再苦不能苦孩子的思想，家长们本着再苦不能苦孩子的思想，都想都想把最好的最营养的食物给孩子，把最好的最营养的食物给孩子，但由于缺乏专业的营养指导，但由于缺乏专业的营养指导，但由于缺乏专业的营养指导，很多家很多家长在给孩子准备膳食时存在一些误区，长在给孩子准备膳食时存在一些误区，认为贵的、认为贵的、高能量高蛋白的食物就是好的，给孩子盲目进补，或者喂养不合理，顾此失彼，造成营养不均衡甚至营养过剩等营养不良情况，养不均衡甚至营养过剩等营养不良情况，影响幼儿健康生长发育。
影响幼儿健康生长发育。
营养师的论文范文
1.营养师论文范文如何成为一个合格的营养师日本现今全国有注册营养师人数779600人，民以食为天，“吃了吗？”这句曾经挂在中国人嘴边的问候语，既反应了“吃”一度在中国人生活中的分量，也多少折射出生活的窘迫。
在过去当温饱还没有解决的时候，生存就成为第一要务，健康只能是少数人的专利。
1949年以前，中国人的平均寿命不到40岁，绝大多数人在短促的一生中都在为活下去而奔波。
而如今经济发展，社会进步，但我国目前的整体健康水平却仍是不容乐观。
在健康长寿方面，联合国表扬了我们的临国---小日本。
为什么呢？战后的小日本，一杯牛奶强壮了一个民族，健康教育的普及使其跃居世界长寿冠军，平均寿命86岁，而我国目前的平均寿命只有72岁，同为亚洲民族，却整整相差14岁，这个现实不得不令人担忧。
我作为一个准营养师，看到自己未来的营养师道路，任重而道远。
作为一个起点，首先要让自己成为一个合格的营养师。
一个合格的营养师要有责任和义务为人民大众提供支持和高质量的专业服务，有责任和义务引导和建立公众的健康消费观念。
公共营养师创业途径的探讨创业和就业是劳动者从业的两种方式。
就人群而言，就业者是指那些缺少或暂时还不具备创业能力、资金、技能，而寻求获得工作、劳动机会并获得报酬的人群，就是俗话说的“打工者”、“雇员”；创业者是指那些有一定开创能力、资金、技能，准备独立或联合创办企业事业单位或个体经营的人群。
就是俗话说的“老板”。
就业者是未来从业人员的多数，创业者是未来从业人员的少数。
就业者从业后具备了一定条件后，也可以进入创业者行列，而创业者创业失败，在无奈的情况下，也可以融人就业的人群。
就业者是社会上具备劳动能力的弱势群体，他们更需要政策的扶持、政府的指导、社会的关心、用工单位的关照。
创业者虽然个人素质、能力普遍高于就业者，并有一定资金积蓄或融资手段，但由于缺少实践经验和捕捉市场信息的能力，资金也有限，也需要政策扶持、政府部门和专业人士的指导。
高级营养师论文
高级营养师论文集团标准化小组：[VVOPPT-JOPP28-JPPTL98-LOPPNN]职业技能全国统一鉴定高级营养师论文（国家职业技能一级）文章题目：肝脏代谢与疾病姓名：x葵兰身份证号：xxxxxxxxxx所在省市：xxxxxxxxxxx工作单位：xxxxxxxxxxxx肝脏代谢与疾病工作单位xxxxx 姓名xxxx摘要：肝脏的主要生理功能有1500多种，是人体营养物质的代谢中心，负责解毒、垃圾处理、是全身循环系统的维护者。
肝脏也是人体最大的消化器官，分泌胆汁帮助人体进行消化。
肝脏还有储备功能，存储维生素、脂肪、糖等人体必需的能量和物质。
肝脏夜以继日承担着身体的代谢解毒工作任务，一旦出现问题，人体所需的养分得不到及时供应，身体各器官都可能受到毒素攻击。
如果肝脏无法正常排毒，毒素就会滞留在体内也让肝脏变成一个容易“生病”的器官，不良的饮食习惯、药物滥用等，更会加重肝脏的负担，导致各种疾病的发生。
关键词：肝脏、解毒、排毒、代谢、疾病一、肝脏问题也是健康问题从肝脏问题的角度来看待疾病过程，仅仅因为过敏、感染或是代谢紊乱而可能导致的肝脏功能不良问题，就包括湿疹、哮喘、慢性传染病、慢性疲劳症、炎症性肠功能紊乱、多发性硬化症、风湿性关节炎和激素失衡等。
从肠道进入血液的除了营养素外，还有各种各样的有害物质，如食品添加剂、农药、细菌、病毒等。
干扰肝脏正常功能的咖啡因、酒精、治疗性药物以及口服避孕药和HRT(激素替代疗法)、香烟、机动车尾气、高蛋白膳食、有机磷酸酯化肥、涂料废气、饱和脂肪酸、类固醇激素和炭火烤肉。
我们需要尽可能避免接触以上物质，或是将接触程度减到最小。
二、肝脏的解毒、排毒（一）肝脏的解毒身体中进行的大多数反应，包括一些物质的讲解、一些物质的合成以及一些物质转化的过程。
其中80%涉及到消除有害物质的能力。
大部分的解毒工作是靠肝脏来完成的，肝脏就像一个垃圾处理车间，能识别成千上万的有害物质，然后将它们转化成无害的物质，或是将它们消除。
【关于营养与健康论文3000字范文】 营养师论文范文
【关于营养与健康论文3000字范文】营养师论文范文民以食为天，食物是人类赖以生存和发展的物质基础，人类需要食物提供能量和各种营养素，用以维持生理和生活的需要，保证人体的健康。
下面是WTT为你精心整理的关于营养与健康论文，希望对你有帮助!关于营养与健康论文3000字篇1内容摘要：近年来随着经济的快速发展，人们越来越重视饮食养生。
俗话说：“民以食为天”随着社会的进步和物质生活水平的提高，人们开始从“吃饱”向“吃好”转变，认为不仅要吃饱，还要兼顾营养，吃出健康和品味。
对于一日三餐的要求也有了大幅的提高，食物的营养成分越来越精细。
但是现代人由于工作和时间长，一直坐着缺少运动，导致了越来越多肥胖症人群、亚健康人群、“三高”人群等的出现，所以，人们越来越关注合理的饮食。
蔬菜，鱼、肉类，菌藻类食物都是保健菜的佳品。
同时运动也是必不可少的，合理地进行营养补充，有益于身心健康。
只有注重怎样吃才能养生长寿，才能预防疾病的发生。
关键字: 饮食营养健康养生青少年是一个优秀的群体，是国家的花朵，未来的栋梁、民族的希望。
在竞争日益激烈的当今社会，他们在学习、生活、就业、情感、交际等方面受到强烈的冲击。
面对机遇与挑战、选择与放弃、动力与压力、自我实现与社会适应等种种矛盾，他们得不到正确的指导，自己又不正确对待，便产生了一系列不良的生理、心里反应，引起消极的负面情绪和行为。
面对这些问题，我们要给予高度重视，引导他们去怎样健康生活，因此，我们要自己调节身心。
拥有乐观、开朗的胸怀是很重要的，培养良好的兴趣和爱好，劳逸结合，工作量适度，同时加强锻炼。
增强体质及抵抗力对于预防肥胖具有很好的作用。
根据个人体质，选择散步、慢跑、做操、打球等活动。
都是很好的体育项目。
在合理饮食方面多食含钙、锌、磷、铁和蛋白质多的食物，如鱼、肉、蛋、奶、豆类，补充足够的维生素，注意粗细搭配。
限食高热量和高脂肪食物，少吃盐及糖。
(一)生理特点：青少年正处在青春期,身体代谢旺盛,骨骼、肌肉等器官、组织增长迅速,每天用脑时间最多，属于中偏重体力消耗。
营养师考试论文高级营养师毕业论文：关于医院营养科建设的几点思考
营养师考试论文高级营养师毕业论文：关于医院营养科建设的几点思考营养科在医院的角色始终处于应付等级医院检查的尴尬位置上,营养科的设置仍然等同于食堂,隶属于行政后勤部门。
如何顺应医改形势,真正发挥高等级医院营养科的作用,为病员进行营养治疗、改善营养状况从而缩短平均住院日,以及将营养科普宣教到全民,对公众健康产生深远影响,显得尤为重要。
1摆正学科地位明确学科方向“营养”绝不仅仅是老百姓所认为的吃饭、吃菜、汤汤水水,临床营养工作是医疗工作的重要组成部分,营养科又称“第二药房”,应属于院长直接领导下的一级医技科室,承担医疗、教育、研究、宣传等工作,具体包括:营养不良或营养失衡患者的营养诊治;院内、外营养会诊及营养支持方案的提供;对实施特殊治疗膳食和肠内营养治疗的住院患者查房;开设营养咨询门诊,负责门诊及住院病人的营养评估、诊断、治疗和咨询教育;开展临床营养新技术项目、继续教育及科研工作;承担临床营养专业教学工作;组织开展患者和院内医务人员的营养宣教工作;开展常规营养代谢实验室工作;承担膳食营养管理工作,提供住院病人各类饮食供应。
2完善学科建制打造专业人才“工欲善其事,必先利其器”。
目前省内的各医院营养科室普遍缺乏专业人才队伍,营养科人员有的是从临床上转过来的老弱病残医护人员,未经专业系统培训,工作上得过且过;有的是毕业多年的预防医学系或中医系老本科生,职称问题多年悬而未决,工作起来心有余而力不足。
此外,外行领导内行普遍存在,以上这些因素都阻碍了营养科室很好地发挥医疗、教学、科研、管理的作用,难以适应营养科全面建设及发展的需要。
在美国,要先取得全科医师执照后才能考营养师证,说明对营养师的临床知识与技能要求很高,而营养师目前在国内的生存现状又决定了很少有临床专业的高学历人员愿意投身此间,即使勉强引进,也多半视作跳板另谋高就。
因此,从目前营养从业人员中选取适合的人才,进行相关临床知识及营养新知识新技术的再教育与培训,调动他们的工作积极性与能动性,似乎合理而可行。
高级营养师论文定稿版
高级营养师论文HUA system office room 【HUA16H-TTMS2A-HUAS8Q8-HUAH1688】职业技能全国统一鉴定高级营养师论文（国家职业技能一级）文章题目：肝脏代谢与疾病姓名：x葵兰身份证号：xxxxxxxxxx所在省市：xxxxxxxxxxx工作单位：xxxxxxxxxxxx肝脏代谢与疾病工作单位xxxxx 姓名xxxx摘要：肝脏的主要生理功能有1500多种，是人体营养物质的代谢中心，负责解毒、垃圾处理、是全身循环系统的维护者。
肝脏也是人体最大的消化器官，分泌胆汁帮助人体进行消化。
肝脏还有储备功能，存储维生素、脂肪、糖等人体必需的能量和物质。
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二、肝脏的解毒、排毒（一）肝脏的解毒身体中进行的大多数反应，包括一些物质的讲解、一些物质的合成以及一些物质转化的过程。
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大部分的解毒工作是靠肝脏来完成的，肝脏就像一个垃圾处理车间，能识别成千上万的有害物质，然后将它们转化成无害的物质，或是将它们消除。
营养师论文
营养师论文Newly compiled on November 23, 2020平衡膳食对健康的影响邹昆摘要：平衡膳食是人民生活水平提高的必然要求，随着肥胖、高血压、糖尿病、血脂异常等患病率的增加，生活水平提高所带来的问题也一一呈现在我们面前，吃什么怎么吃如何吃成为很多人困惑的问题，本文首先介绍平衡膳食的含义，其次论述平衡膳食与健康的关系，在指导人们吃什么、怎么吃、如何吃方面给出相应的意见，保证身体的健康。
关键词：平衡膳食，健康，经济发达，近年来世界卫生组织对影响人类健康的众多因数素做了评估，结果显示：膳食营养因素对人类健康的影响高于医疗因素，仅次于遗传因素占到13%。
由此可见，膳食营养在人类健康中的重要作用。
健康的生活方式中，合理膳食被列为首位，它在维护健康，预防慢性疾病方面具有举足轻重的作用；健康的生活方式中，合理膳食、营养配餐指的是按人们的身体需要，根据食物中各种营养物质的含量，设计一段时间的食谱，使人们对各主要营养素的吸收比例合理。
一、平衡膳食（一）、平衡膳食的释义平衡膳食又称合理膳食或健康膳食，是根据人体的营养需要，即为人体提供足够数量的热能和恰当比例的各类营养素，保持人体新陈代谢供需平衡的需要，通过合理的膳食制度，合理的食谱编制以及合理的选料、加工、烹调等过程组成的符合卫生要求，达到合理营养目的、品种多样化的膳食。
（二）、民众的膳食现状随着人民生活水平的提高，我国人民的饮食已由温饱型向小康型转变，人们对饮食的要求也越来越高，但是很多人仍缺乏饮食卫生方面的知识。
目前对待饮食存在两种错误的倾向，一种倾向是认为只要肯花钱吃鸡鸭鱼肉、山珍海味、高级补品，就能保证高营养和使身体健康，殊不知营养过剩和不科学的饮食结构反而会对人体健康产生不利影响。
另一种倾向则是对饮食禁忌过多，加之传媒对某些事物的负面作用过分渲染，使有些人对某些食物产生畏惧，这也不吃，那也不吃，结果必然导致营养失调。
以上两种观点都是不可取的。
牛奶(高级营养师鉴定论文)
职业技能全国统一鉴定高级营养师论文（国家职业技能一级）文章题目：牛奶真的是人类理想的食物吗？姓名：身份证号：所在省市：所在单位：牛奶真的是人类理想的食物吗？----探讨牛奶的营养价值单位姓名（四号宋体字，居中）摘要：牛奶作为一种古老的天然饮料，因其营养丰富，容易消化吸收，物美价廉，食用方便，被广泛地认为是人类最理想的天然食品，素有“白色血液”的美称。
虽说牛奶好处很多，但从上世纪80年代开始，关于牛奶“危害”的研究却不断地出现…..关键词：牛奶的营养致癌坎贝尔教授均衡饮食（一）牛奶的营养成分：牛奶含有丰富的矿物质，钙，磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。
最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。
种类复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。
每100克牛奶含有大量的营养素，一般牛奶的主要化学成分含量如下：水分：87.5%，脂肪：3.5--4.2%，蛋白质：2.8--3.4%，乳糖：4.6-4.8%无机盐：0.7%左右；组成人体蛋白质的氨基酸有20种，其中有8种是人体本身不能合成的这些氨基酸称为必需氨基酸。
我们进食的蛋白质中如果包含了所有的必需氨基酸，这种蛋白质便叫作全蛋白。
牛奶中的蛋白质便是全蛋白。
牛奶中的无机盐也称矿物质。
牛奶中含有Ca2+、Mg2+、K+、Fe3+等阳离子和PO43-、SO42-、Cl-等阴离子；此外还有微量元素I、Cu、Zn、Mn等。
大自然中的钙是以化合态存在的，只有被动、植物吸收后形成具有生物活性的钙，才能更好地被人体所吸收利用。
牛奶中含有丰富的活性钙，1升新鲜牛奶所含活性钙约1250毫克，居众多食物之首，约是大米的101倍、瘦牛肉的75倍、瘦猪肉的110倍，它不但含量高，而且中的乳糖能促进人体肠壁对钙的吸收，吸收率高达98%，从而调节体内钙的代谢，维持血清钙浓度，增进骨骼的钙化。
吸收好对于补钙是尤其关键的。
故“牛奶能补钙”这一说法是有其科学道理的。
高级营养师论文《糖尿病患者的合理膳食》
职业技能全国统一鉴定高级营养师论文（国家职业技能一级）文章题目：糖尿病患者的合理膳食******身份证号：430***********1254所在省市：广东省深圳市工作单位：深圳付帮清算信息服务有限公司糖尿病患者的合理膳食深圳付帮清算信息服务有限公司周继征摘要：糖尿病是由于体内胰岛素分泌缺陷以及不同程度的胰岛素抵抗，导致人体对蛋白质、脂肪和碳水化合物代谢紊乱的一种综合症，也被称为“甜蜜的杀手”。
糖尿病的主要生化特征是持续高血糖，它主要包括I型糖尿病和Ⅱ型糖尿病两种类型，此外还有妊娠期糖尿病等其他类型。
糖尿病正在成为一种全球性流行病，全世界有3.47亿人患有糖尿病a[1],我国目前的糖尿病患者已超过9千万，深圳患者大约有40万。
据预测，到2030年，糖尿病将成为全球第七大死亡原因[2]。
本文将对糖尿病患者的日常饮食安排进行概述，通过平衡膳食，结合患者自身病理需要，配合运动及药物治疗，将患者血糖和血脂控制在理想范围，以改善患者整体的健康状况；对于儿童、青少年必须确保其正常生长发育，使体重达到或维持在理想范围；对于妊娠、哺乳妇女必须满足其代谢增加的需要，保证其体力充沛，有效防止各种糖尿病慢性并发症的发生，让广大糖尿病患者及其家人对糖尿病有一个正确全面的认识。
关键词：糖尿病，胰岛素，血糖，血糖生成指数，总热能，合理膳食糖尿病是一种慢性疾病，由于人体胃肠道需要吸收葡萄糖，当胰腺胰岛素分泌缺陷或产生胰岛素抵抗导致人体组织细胞不能有效利用葡萄糖时，就会出现糖尿病。
胰岛素是一种调节血糖的荷尔蒙。
高血糖症或血糖升高，是糖尿病不加控制的一种通常结果，随着时间的推移会对人体的许多系统带来严重损害，特别是神经和血管。
人们对糖尿病的认识始于两千多年前，当时，希腊医师阿雷提乌斯注意到身体的多尿和消瘦。
甚至还有一种更早的疾病特征描述：迅速消瘦，很可能就是指糖尿病。
19世纪初期，糖尿病有了更清晰的描述，即“甜性”，尿液中含糖，中年人和儿童这两个年龄首当其冲。
营养师论文范文
国家职业资格全国统一鉴公共营养师论（国家职业资格二级论文题目：营养均衡与减肥瘦名身份证号准考证号所在省市所在单位营养均衡与减肥瘦身摘要：肥胖是现代人所面临的一个普遍问题，本文首先论述了营养与肥胖的关系，认为单纯通过节食，减少营养摄入来进行瘦身减肥是不健康的也是不科学的。
并指出肥胖并不是单纯的营养过剩的问题，减肥也不能以牺牲健康为代价。
并提出了一些既有助于减肥瘦身，又保证了身体营养均衡的饮食方法。
关键词：营养均衡，减肥在全国范围内一项题为“国人十大营养问题”的大型调查中，中国人的主要营养问题都可归结为营养缺乏和营养过剩这两大看似矛盾的原因，十大营养问题的第一项就是肥胖，北京成人的超重率已达％。
超重与肥胖发生率，北方大于南方，城市大于农村。
由于1537。
热量过剩，超重和肥胖率大幅度增长，导致与营养失衡有关的慢性病世纪危害人类健康的大敌。
肥胖本身明显上升。
所以说肥胖症是21就是一种慢性病，同时又是许多慢性病如糖尿病的原因、胆囊疾病、高脂血症、高血压、骨关节炎等的促进因素。
因此，控制超重和肥胖％，30)约占(是我们面临的急迫任务。
造成肥胖病，先天性因素遗传％。
目前我们还无法改变遗传因素，但可70环境)约占(后天性因素以通过环境因素去影响它，环境因素中合理的膳食是预防肥胖病的决定性凶素。
如何健康、科学的进行减肥瘦身，是广人人民群众十分关心的问题。
．一、肥胖的营养问题据营养专家研究发现，肥胖很重要的一个原因是饮食不均衡，或者营养过剩，或者营养不足。
首先营养过剩是会导致肥胖的，影响体重的两个根本因素是热能的摄入量和热能消耗量，当能量的摄入等于能量的消耗时称能量平衡；当能量的摄人大于能量的消耗时称正向能量平衡，多余的能量以脂肪的形式储存在体内，因而产生肥胖；当能量的摄入小于能量的消耗时称负向能量平衡，体重减轻。
显然肥胖是处于正向能量平衡状态，这种人一般食欲非常旺盛，且偏食高糖及高脂肪食物，多余的能量转变为脂肪，因而导致肥胖。
营养师论文
营养师论文第一篇：营养师论文文章题目：营养与慢性病的关系姓名：身份证号：所在省市：工作单位：职业技能全国统一鉴定高级营养师论文（国家职业技能一级）营养均衡等于减肥摘要：中国人的主要营养问题都可归结为营养缺乏和营养过剩这两大看似矛盾的原因，十大营养问题的第一项就是肥胖，北京成人的超重率已达37.15％。
超重与肥胖发生率，北方大于南方，城市大于农村。
由于热量过剩，超重和肥胖率大幅度增长，导致与营养失衡有关的慢性病明显上升。
肥胖本身就是一种慢性病……所以说肥胖症胖是现代人所面临的一个普遍问题，本文首先论述了营养与肥胖的关系，认为单纯通过节食，减少营养摄入来进行瘦身减肥是不健康的也是不科学的。
并指出肥胖并不是单纯的营养过剩的问题，减肥也不能以牺牲健康为代价。
并提出了一些既有助于减肥瘦身，又保证了身体营养均衡的饮食方法。
关键词：营养营养均衡减肥我国居民的营养状况不容乐观。
近年来，随着经济的发展和人民生活水平的不断提高，我国城乡居民的膳食营养状况与十几年前相比有了明显改善，但是，却面临着营养缺乏与营养过剩的双重挑战。
营养缺乏是因进食不足或进食不能被充分吸收利用或慢性疾病消耗较大引起的。
典型的营养缺乏症是蛋白质——能量营养不良。
营养过剩指能量摄入超过人体的消耗。
常引起的疾病有肥胖症、高脂血症、高血压、冠心病、脑血栓、脂肪肝和糖尿病等。
营养缺乏和营养过剩都属于营养不良，对身体都会造成损害。
中国营养学会秘书长翟凤英研究员称目前，我国营养不良的人口是全世界最多的几个国家之一，每年因此带来的损失约为3000亿到5000亿元。
卫生部、科技部和国家统计局联合发布的调查报告显示，由营养过剩引起的高血压、高血脂等慢性疾病发病率逐年上升，患者年龄日趋年轻化。
全国有1.6亿成人血脂异常，有1.6亿成人患高血压，2000多万人患糖尿病。
在大城市中每100人成人中就有30个人超重。
我国居民健康状况不容乐观。
一项题为“国人十大营养问题”的大型调查中，中国人的主要营养问题都可归结为营养缺乏和营养过剩这两大看似矛盾的原因，十大营养问题的第一项就是肥胖，北京成人的超重率已达37.15％。
营养师论文
职业技能全国统一鉴定高级营养师论文（国家职业技能一级）文章题目：做到营养均衡，科学健康减肥姓名：身份证号：所在省市：工作单位：做到营养均衡，科学健康减肥摘要：中国人的主要营养问题都可归结为营养缺乏和营养过剩这两大看似矛盾的原因，十大营养问题的第一项就是肥胖，北京成人的超重率已达37.15％。
超重与肥胖发生率，北方大于南方，城市大于农村。
由于热量过剩，超重和肥胖率大幅度增长，导致与营养失衡有关的慢性病明显上升。
肥胖本身就是一种慢性病，所以说肥胖症是现代人所面临的一个普遍问题。
本文首先论述了营养与肥胖的关系，认为单纯通过节食，减少营养摄入来进行瘦身减肥是不健康的也是不科学的。
并指出肥胖并不是单纯的营养过剩的问题，减肥也不能以牺牲健康为代价。
并提出了一些既有助于减肥瘦身，又保证了身体营养均衡的饮食方法。
关键词：营养均衡科学健康减肥近年来，随着经济的发展和人民生活水平的不断提高，我国城乡居民的膳食营养状况与十几年前相比有了明显改善，但是，却面临着营养缺乏与营养过剩的双重挑战。
营养缺乏是因进食不足或进食不能被充分吸收利用或慢性疾病消耗较大引起的。
典型的营养缺乏症是蛋白质——能量营养不良。
营养过剩指能量摄入超过人体的消耗。
常引起的疾病有肥胖症、高脂血症、高血压、冠心病、脑血栓、脂肪肝和糖尿病等。
营养缺乏和营养过剩都属于营养不良，对身体都会造成损害。
一项题为“国人十大营养问题”的大型调查中，中国人的主要营养问题都可归结为营养缺乏和营养过剩这两大看似矛盾的原因，十大营养问题的第一项就是肥胖，北京成人的超重率已达37.15％。
超重与肥胖发生率，北方大于南方，城市大于农村。
由于热量过剩，超重和肥胖率大幅度增长，导致与营养失衡有关的慢性病明显上升。
所以说肥胖症是21世纪危害人类健康的大敌。
肥胖本身就是一种慢性病，同时又是许多慢性病如糖尿病的原因、胆囊疾病、高脂血症、高血压、骨关节炎等的促进因素。
因此，控制超重和肥胖是我们面临的急迫任务。
营养师毕业论文
营养师毕业论文营养师毕业论文作为一名即将毕业的营养师，我不禁思考着自己的毕业论文选题。
毕业论文是研究生阶段的重要任务，也是对我们所学知识的综合应用和实践。
在这个信息爆炸的时代，选择一个独特而有深度的主题显得尤为重要。
经过一番思考和研究，我决定将我的毕业论文的主题定为“营养师的角色与责任”。
营养师是一个重要的职业，他们不仅仅是给人们提供饮食建议的人，更是健康生活的引导者。
然而，在现实生活中，有些营养师只是机械地为人们提供食谱和营养计划，而忽略了他们应该发挥的更大作用。
因此，我想通过我的毕业论文探讨营养师的角色和责任，以及如何更好地履行这些责任。
首先，我将研究营养师的角色。
营养师不仅仅是提供饮食建议的人，他们还应该是健康教育者和健康促进者。
他们应该具备广泛的知识，包括食物的营养价值、健康饮食的原则、不同人群的营养需求等。
他们应该能够根据个体的需求制定个性化的饮食计划，并提供相关的健康教育。
此外，营养师还应该与其他医疗专业人员合作，共同为患者提供全面的健康服务。
其次，我将研究营养师的责任。
作为专业人士，营养师应该对自己的行为和决策负责。
他们应该遵循专业道德准则，保护患者的隐私和权益。
他们应该提供准确、可靠的信息，避免夸大宣传和虚假宣传。
此外，营养师还应该持续学习和更新知识，以适应不断变化的营养科学和健康需求。
在研究过程中，我还将探讨营养师在社会中的地位和影响力。
营养师是一个新兴的职业，他们的地位和影响力还有待提高。
通过我的毕业论文，我希望能够提出一些改进和发展的建议，以进一步提高营养师的地位和影响力。
例如，可以加强营养师的培训和教育，提高他们的专业水平和知名度。
同时，可以加强营养师与其他医疗专业人员的合作，共同为患者提供综合的健康服务。
最后，我将总结我的研究结果，并提出一些建议。
通过我的毕业论文，我希望能够引起人们对营养师角色和责任的关注，并促进营养师职业的发展和提升。
我相信，通过不断努力和改进，营养师将能够发挥更大的作用，为人们的健康和幸福做出更大的贡献。
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膳食营养与糖尿病的治疗姓名：单位：摘要：虽然饮食控制是糖尿病控制的基本手段，但饮食控制效果不好的根本原因就是大多数患者仅仅把简单的饮食控制和饥饿疗法当做治疗手段。
总是认为饭吃的越少越好，对病情控制越有利。
其实不然，如果热量摄入不足又缺乏合理的营养搭配，必然会影响人体正常的生理活动所需的基本代谢供应。
而糖尿病患者本身代谢功能障碍，消耗的营养素远高于正常人。
特别是对蛋白质，脂肪以及一些维生素和矿物质。
不合理的限制饮食，会造成患者体内的营养素不足，导致糖尿病营养不良，反而会加重病情。
关键词：糖尿病，饮食，控制血糖，膳食糖尿病作为现代社会威胁人类健康的无法治愈的疾病之一，给全球的经济和人类健康带来沉重的负担。
据世界卫生组织统计，全球目前有2亿糖尿病患者，而中国就有4千万左右，其中90%为Ⅱ型糖尿病。
根据调查资料显示，我国18岁及以上居民糖尿病患病率为 2.6%，空腹血糖受损率为1.9%。
我国糖尿病现患病人数2 000多万，另有近2000万人空腹血糖受损。
城市患病率明显高于农村，一类农村明显高于四类农村。
与1996年资料相比，大城市20岁以上糖尿病患病率由4.6%上升到6. 4%。
一、糖尿病概述和危险因素糖尿病是一种具有遗传倾向的全身慢性代谢性疾病，是由于体内胰岛素的绝对或相对分泌不足，引起糖、脂肪和蛋白质代谢紊乱，其主要特点为高血糖和尿糖。
典型的糖尿病可有多饮、多尿、多食、消瘦的“三多一少”症状，但临床上多数病人也可无任何症状或表现出“三多一少”中的某一项或两项，容易被忽视，常在查体中或出现其他并发症时才被发现。
糖尿病极易合并血管性疾病，如心脑血管疾病、肾病变、视网膜病变。
这些血管性疾病是威胁糖尿病病人生命的主要原因。
而在糖尿病患者数量在日渐增多人群中，2型糖尿病占了大部分，与其发病相关的主要营养因素有以下几个：1、肥胖：80％的糖尿病患者有肥胖的病史，我国调查资料显示，超重者糖尿病患病率是非肥胖者的5倍。
超重和肥胖者均有高胰岛素血症和胰岛素抵抗。
2、不合理的饮食结构：高能量、高脂肪、低膳食纤维饮食不仅是肥胖和高脂血症的饮食营养原因，这样的饮食习惯还会引起胰岛素抵抗。
3、吸烟：长期大量吸烟易发生血红蛋白糖化，同样的体重指数，吸烟者内脏脂肪量、空腹血糖和胰岛素水平均高于不吸烟者。
4、运动减少：体力活动减少是肥胖发病的原因，也是发生胰岛素抵抗和糖尿病的重要因素。
二、糖尿病的分类1999年WHO正式通知各会员国，提出了一个反映病因和发病机制的糖尿病分类：（一）1型糖尿病（胰岛β-细胞被破坏，通常导致胰岛素绝对缺乏）；（二）2型糖尿病（其发病过程可从以胰岛素抵抗为主伴相对胰岛素不足，到胰岛素明显缺乏伴胰岛素抵抗；（三）其他类型糖尿病；（四）妊娠期糖尿病（在妊娠期间发现的糖尿病）。
三、糖尿病的临床表现1.多尿是由于血糖过高，超过肾糖阈(8.89～10.0mmol/L)形成渗透性利尿。
在血糖轻中度增高时，多尿可不明显。
2.多饮主要由于高血糖使血浆渗透压明显增高，加之多尿，刺激口渴中枢，导致口渴而多饮。
多饮进一步加重多尿。
3.多食多食的机制不十分清楚。
多数学者倾向是葡萄糖利用率(进出组织细胞前后动静脉血中葡萄糖浓度差)降低所致。
4.体重下降糖尿病患者尽管食欲和食量正常，甚至增加，但体重下降，主要是由于胰岛素绝对或相对缺乏或胰岛素抵抗，机体不能充分利用葡萄糖产生能量，致脂肪和蛋白质分解加强，消耗过多，呈负氮平衡，体重逐渐下降，乃至出现消瘦。
5.乏力在糖尿病患者中亦是常见的，由于葡萄糖不能被完全氧化，即人体不能充分利用葡萄糖和有效地释放出能量，同时组织失水，电解质失衡及负氮平衡等，因而感到全身乏力，精神萎靡。
6.视力下降不少糖尿病患者在早期就诊时，主诉视力下降或模糊，这主要可能与高血糖导致晶体渗透压改变，引起晶体屈光度变化所致。
7.并发症糖尿病并发症众多，糖尿病酮症酸中毒、高渗性非酮症性糖尿病昏迷、糖尿病乳酸性酸中毒、糖尿病皮肤感染、糖尿病足、糖尿病性胃轻瘫、糖尿病心肌病、糖尿病心脏病、糖尿病与高血压、糖尿病肾病、糖尿病并发泌尿系感染、糖尿病性神经病、糖尿病性周围神经病、糖尿病所致脊髓病、糖尿病性视网膜病变、糖尿病伴发的葡萄膜炎、糖尿病并结核病等。
四、糖尿病的诊断1980年及1985年世界卫生组织(WHO)关于糖尿病的诊断标准:(1)有糖尿病症状。
具备下列任何一项即可诊断为糖尿病：①空腹血糖≥7.8mmol/L；② 一日中任何时候血糖≥11.1mmol/L；③空腹血糖＜7.8mmol/L，但口服75g葡萄糖耐量试验2小时血糖＞11.1mmol/L。
(2)无糖尿病症状。
具备下列任何一项即可诊断为糖尿病：①两次空腹血糖≥7.8mmol/L ；②第一次口服75g葡萄糖耐量试验的1及2小时血糖均≥11.1mmol/L，重复一次葡萄糖耐量试验2小时血糖≥11.1mmol/L或重复一次空腹血糖≥7.8mmol/L。
五、糖尿病患者的“五驾马车”是：饮食控制，健康教育，适量运动，药物治疗和血糖自我监测是糖尿病治疗的。
饮食控制作为五架马车中的基础治疗，对于糖尿病患者的病情控制极为重要，且与其日常生活息息相关，下面重点探讨一下,其他的治疗方法从略。
许多医学专家都强调过饮食治疗糖尿病的重要性。
的确，就我自身观察到的现实而言，糖尿病患者往往忽视膳食营养治疗而单纯依赖药物治疗，这是不现实的，毕竟生活中饮食是个绕不开的、息息相关的问题；许多糖尿病病人也有某样食物能不能吃、能不能多吃、能吃多少的疑问。
同时部分首诊医师由于对医学营养学存在认知不足和片面，从而忽视糖尿病膳食营养治疗的基础治疗重要性，不注重糖尿病患者自身的膳食营养管理。
有的临床医师对糖尿病的膳食营养治疗信心不足，甚至会对糖尿病患者开处方时还加一句“想多吃点饭，药就多加一点”的不尽责任的言论。
虽然饮食控制是糖尿病控制的基本手段，但饮食控制效果不好的根本原因就是大多数患者仅仅把简单的饮食控制和饥饿疗法当做治疗手段。
总是认为饭吃的越少越好，对病情控制越有利。
其实不然，如果热量摄入不足又缺乏合理的营养搭配，必然会影响人体正常的生理活动所需的基本代谢供应。
而糖尿病患者本身代谢功能障碍，消耗的营养素远高于正常人。
特别是对蛋白质，脂肪以及一些维生素和矿物质。
不合理的限制饮食，会造成患者体内的营养素不足，导致糖尿病营养不良。
反而会加重病情。
所以糖尿病患者在结合医嘱用药和自身饮食习惯的前提下了解并做到以下几点：（一）各种膳食营养在糖尿病治疗的作用1、碳水化合物。
碳水化物不宜控制的过严，一般占总热能的50~65%，提倡用粗粮代替精制粮。
选择血糖指数较低的食物，如燕麦片、荞麦面、莜麦面、玉米面、二合面（玉米面、黄豆粉）、三合面（小麦粉、黄豆粉、玉米面）等。
常见食物的血糖生成指数。
体重正常者主食每日可用250~400g；肥胖者控制在200~250g；使用胰岛素、降糖药患者还可放宽。
2、蛋白质。
蛋白质占5~20%，或成人按1~1.2g/kg/d摄入；孕妇、乳母1.5g/kg/d；儿童2~3g/kg/d 。
糖尿病合并肾脏病变者，应根据肾功能确定蛋白质摄入量。
动物蛋白质应占1/3~1/2，补充一定量的豆类，有利于降低血胆固醇。
3控制脂肪和胆固醇的摄入，减少油脂总摄入量。
限制饱和脂肪酸的摄入（如：肥肉、禽类皮、黄油、棕榈油、椰子油等）。
饱和、单不饱和、多不饱和应为1：1：1。
每日脂肪摄入量应占总热能的20～30%，折合脂肪总量约40～60克/日，其中食用油约为20～30克/日限制胆固醇的摄入，每日＜300mg /日；高脂血症者＜200mg /日。
控制脂肪能够延缓和防止糖尿病并发症的发生与发展。
4、膳食纤维。
膳食纤维有降低血糖和改善糖耐量的作用，还有降血压、降血脂、降胆固醇和预防便秘的作用。
利用天然食物补充膳食纤维效果最佳。
蔬菜，麦麸，豆类及谷类均含有大量膳食纤维。
膳食纤维是非淀粉多糖。
包括纤维素，半纤维素，果胶和黏胶等。
膳食纤维不能被胃肠消化酶分解，而在大肠中可被细菌分解代谢产生短链脂肪酸，为肠道菌群提供营养，同时也有少量短链脂肪酸被人体吸收。
果胶和黏胶能够保持水分，膨胀肠内容物，使粪便容积增加，从而能够减少食物在肠道的传送时间，因而机体只需分泌较少的胰岛素就能维持代谢。
减少糖尿病患者对胰岛素的需求。
增加膳食纤维还可以降低胆固醇，防止糖尿病合并高血脂症及冠心病。
每日摄入量20～35g。
6、矿物质①三价铬是葡萄糖耐量因子的组成成分，胰岛素的辅助因子，补充铬对胰岛功能恢复有利。
铬含量高的食物有酵母、牛肉、蘑菇、啤酒等；②锌参与胰岛素的合成，还有稳定胰岛素结构的作用，并与胰岛素的生物活性有关，要注意补锌；③适当增加钾、镁、钙等的供给；④限制钠盐可防止和减轻高血压、冠心病、高脂血症及肾功能不全等并发症；限制钠盐还可稳定餐后血糖。
7、维生素维生素与糖尿病关系密切，尤其是维生素B1、维生素C、维生素B12、维生素A等；维生素的缺乏还与某些并发症的发生有关，应引起重视。
必要时可补充维生素制剂。
（二）合理配餐，1、控制总热量摄入。
总热量不只包括主食，而且包括副食、烹饪油和零食。
控制总热量是糖尿病饮食治疗的首要原则。
摄入的热量要以能够维持或略微低于理想体重为适宜。
体质指数（BMI）= 体重（kg）/身高的平方（㎡）体重评价：消瘦＜18 超重 23～25正常 18.5～23 .9 肥胖＞25标准体重（公斤） = 身高（厘米）－105评价：①正常体重：标准体重的±10%②超重：＞标准体重 10%③肥胖：＞标准体重 20%④消瘦：小于标准体重的20%糖尿病人每日热能供给量（千卡/公斤.标准体重）体形卧床休息轻体力劳动中体力劳动重体力劳动肥胖 15 20—25 30 35正常 15—20 30 35 40消瘦 20—25 35 40 45—50注：（1）50岁以上，每增加10岁，热能相应减少10%。
（2）女子热能相应减少一些。
2、科学合理的制定饮食治疗方案。
在保证所需热能为基础的前提下保证营养供给，根据其工作强度和活动量计算其每天所需要的总热量，再以蛋白质，脂肪，碳水化合物三者的能量比例关系，一般是蛋白质10%—15%，脂肪20%—30%，碳水化合物55%—65%。
计算出各自的每日需要量。
同时分析各种食物成分所含营养素及热量的多少，最后再选择和搭配主食和副食的品种与种类，并计算出其供给量。
附：常见食物热能含量(千卡/100克)>500 植物油、麻酱、花生、坚果类300-500 谷类、猪肉（略带肥肉）、粉丝、干豆类、糖、奶粉100-300 甜薯、肉类（纯瘦）、蛋类、豆制品、鱼虾、50-100 鲜枣、红果、荸荠、香蕉、荔枝、桃、苹果、橘子、菠萝、柿子、土豆、藕、山药、芋头、莲子、鱿鱼、贝类、牛奶30-50 豆浆、葡萄、草莓、杏、李子、梨、哈密瓜、甜瓜、葱头、胡萝卜、南瓜<30 海带、海参、豆角、佛手、西瓜、莴笋菜花、西红柿、黄瓜、辣椒、芹菜、洋白菜、大白菜、小白菜、油菜、西葫、茄子、菜瓜、苦瓜3、少食多餐。