绿茶的冲泡程序教案
绿茶的冲泡程序教案
绿茶的冲泡程序教案一、教学目标1.理解绿茶的冲泡程序和方法。
2.能够正确使用绿茶冲泡器具。
3.学会鉴别绿茶的品质和口感。
4.培养学生的品味和饮茶习惯。
二、教学内容1.绿茶的分类和冲泡方法。
2.绿茶的冲泡工具。
3.绿茶的冲泡程序和注意事项。
三、教学过程1.知识导入让学生回顾前面学过的茶的分类，引导他们回忆绿茶的特点和冲泡方法。
2.新知讲解（1）绿茶的分类：介绍绿茶的主要分类，如龙井、碧螺春、庐山云雾等，并简单介绍每种绿茶的产地、特点和适宜的冲泡方法。
（2）冲泡工具：介绍绿茶的常用冲泡器具，如茶壶、茶杯、茶盘、茶叶罐等，并说明它们的作用和使用方法。
（3）冲泡程序和注意事项：-第一步：准备茶具。
将茶盘、茶壶、茶杯等器具取出，清洗干净，并保持干燥。
-第二步：加热水。
将适量的水倒入茶壶中，加热至适宜的温度。
-第三步：放入茶叶。
根据个人口感选择合适的茶叶，将茶叶放入茶壶中。
-第四步：冲泡茶水。
将热水倒入茶壶，注重水温和注水速度的控制。
-第五步：等待浸泡。
茶叶需要充分浸泡，一般的绿茶需要浸泡2-3分钟。
-第六步：倒出茶水。
将绿茶倒入茶杯中，注意控制倒茶的速度和姿势。
-第七步：品鉴绿茶。
品鉴时，要注意观察茶叶的颜色、闻茶叶的香气和品尝茶水的口感。
（4）注意事项：要注意水温、浸泡时间和倒茶的速度控制，以及茶具的保养和清洗。
3.案例分析通过给学生分发茶样和茶具，让他们实际操作绿茶冲泡程序和方法。
老师可以演示一次，然后学生自己动手尝试冲泡。
4.深入讨论让学生讨论绿茶的品质和口感，分享自己的感受和体验。
引导他们思考茶叶的种植、采摘和加工的重要性。
5.拓展活动组织学生参观茶园或茶叶加工厂，让他们亲身感受绿茶的生长和加工过程，并与茶农或茶艺师傅交流经验和技巧。
6.归纳总结让学生总结绿茶的冲泡程序和方法，进行知识的梳理和归纳。
四、教学评价1.观察学生的动手操作，了解他们是否能够正确使用冲泡器具和控制冲泡程序。
2.鼓励学生发表自己对绿茶的品鉴和感受，了解他们对绿茶的理解和认知。
绿茶的冲泡程序教案上课讲义
《绿茶》教学设计【教学目标】1、认知目标：初步掌握绿茶冲泡的步骤和方法；通过合作，学习尝试根据绿茶的种类及品质特点，用不同方法冲泡绿茶；能规范的使用玻璃杯等茶具，做到操作手势正确；学会从色、香、味、形来品饮绿茶。
2、能力目标：在搜集有关绿茶的冲泡方法的资料活动中，提高学生收集、处理信息的能力；通过操作训练提高学生的动手操作能力、创新能力；在进行绿茶的冲泡活动中培养学生的合作能力和表达能力。
3．情感目标：在活动中激发学生热爱传统文化的美好情感，进一步树立和增强民族自尊心、自信心和自豪感。
培养学生良好的礼仪风范，提高审美情趣，享受生活的乐趣。
【重难点】重点：绿茶冲泡的基本步骤和方法。
难点：对茶汤进行品饮及评鉴，如何做到茶汤口感的和谐。
【教学方法】项目教学法、自主探究法、合作学习法【教具】多媒体、影碟机、茶具【课时】一课时教学过程一、准备阶段：1、学生准备：每组选出一名“项目经理”，有项目经理负责组织小组成员讨论项目要求，落实项目分工并实施，形成教师、项目经理、小组成员的三级管理体制。
本阶段每组要完成：准备材料、拟写步骤、设计问题2、教师准备：（1）把全班分为若干个项目小组，统筹规划、参与活动过程，适时指导。
（2）教师也协助学生搜集、整理有关资料。
（3）提出工作任务，明确项目完成的进度时间表二、教学过程：（一）、创设情境，引入新课1、学生观看茶艺表演碟，引出今天的课题《绿茶》2、播放民族音乐（二）、下发项目任务书任务一：绿茶的冲泡与品饮1、小组讨论、记录以下问题的答案：（1）冲泡绿茶用什么茶具为佳？（2）冲泡绿茶的投茶法有哪几种？分别适合于那些绿茶？如何操作？（3）冲泡绿茶的茶水比例、水温、时间有哪些要求？（茶水比例1：50、水温80℃、时间4—5分钟。
）、2、各组成员分工合作，每一组都采用上投法、中投法、下投法三种方法冲泡绿茶，茶叶分别是：洞庭碧螺春、西湖龙井、六安瓜片。
3、试一试：你还能用其它方法冲泡绿茶吗？试一试。
完整版茶艺教案
完整版茶艺教案一、教学内容本节课我们将学习《茶艺》教材的第3章“绿茶的冲泡技艺”以及第4章“茶文化的内涵与礼仪”。
详细内容包括绿茶的分类、特性、冲泡要领、品鉴方法，以及茶文化的历史背景、茶道精神、基本礼仪。
二、教学目标1. 让学生掌握绿茶的冲泡方法和品鉴技巧。
3. 提高学生的审美情趣和人际交往能力。
三、教学难点与重点教学难点：绿茶的冲泡要领和品鉴技巧。
教学重点：茶文化的内涵、礼仪规范以及茶道精神。
四、教具与学具准备教具：绿茶样品、茶具、热水壶、计时器、茶叶量勺、品茗杯、投影仪。
学具：笔记本、笔。
五、教学过程1. 导入（5分钟）通过讲述茶圣陆羽的故事，引发学生对茶文化的兴趣。
2. 知识讲解（15分钟）（1）绿茶的分类、特性及冲泡要领。
（2）茶文化的内涵、礼仪规范及茶道精神。
3. 实践操作（25分钟）（1）现场演示绿茶的冲泡方法，学生跟随操作。
（2）学生分组练习冲泡绿茶，教师巡回指导。
4. 例题讲解（15分钟）讲解一道关于绿茶品鉴的例题，引导学生掌握品鉴技巧。
5. 随堂练习（10分钟）学生现场品鉴两款绿茶，填写品鉴记录表。
6. 课堂小结（5分钟）六、板书设计1. 绿茶冲泡技艺分类、特性冲泡要领品鉴方法2. 茶文化内涵与礼仪历史背景茶道精神礼仪规范七、作业设计1. 作业题目：（1）简述绿茶的分类、特性和冲泡要领。
（2）谈谈你对茶道精神的理解。
2. 答案：（1）见教材第3章内容。
（2）茶道精神包括：清、敬、和、寂。
八、课后反思及拓展延伸本节课通过实践操作，使学生对绿茶的冲泡技艺有了更深刻的了解。
在课后，学生可以参观茶艺馆，了解其他茶类的冲泡技艺，进一步拓宽茶文化知识。
同时，鼓励学生将所学茶道精神融入日常生活，提升个人修养。
重点和难点解析1. 绿茶的冲泡要领和品鉴技巧。
2. 茶文化的内涵和礼仪规范。
3. 教学过程中的实践操作和例题讲解。
一、绿茶的冲泡要领和品鉴技巧1. 冲泡要领（1）水温：绿茶的最佳冲泡水温为8090℃，过高或过低的水温都会影响茶叶的口感和营养成分。
绿茶冲泡教案
绿茶的冲泡
授课教师：范媛媛
教学目标：
1、能使用冲泡绿茶的茶具——茶道六君子，赏茶荷。
2、能熟练应用“凤凰三点头”的手法进行冲水。
3、掌握绿茶冲泡程序及要领，能演示绿茶的冲泡。
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（1
（2）凤凰三点头是哪一步骤？寓意？怎么做？
3、绿茶冲泡程序及要领
（1）展示茶具
（2）温杯洁具——冰心去凡尘
（3）赏茶
（4）投茶——清宫迎佳人
仅供个人学习参考
（5）润茶——甘露润莲心
（6）冲水——凤凰三点头
（7）泡茶——碧玉沉清江
（8）奉茶——观音捧玉瓶
（9）品茶——慧心悟茶香，淡中品致味（10）谢客
4、冲水方法——凤凰三点头
5
（1
（2
（3
仅供个人学习参考。
茶艺教案模板(5篇
茶艺教案模板(5篇一、教学内容本节课选自《中国茶艺》教材第三章《绿茶泡饮技艺》，详细内容包括绿茶的起源、分类、特点以及泡饮技巧。
重点掌握龙井、碧螺春两种绿茶的泡饮方法。
二、教学目标1. 让学生了解绿茶的基本知识，包括起源、分类、特点等。
2. 培养学生熟练掌握龙井、碧螺春的泡饮技巧。
3. 增进学生对我国茶文化的了解，培养其审美情趣。
三、教学难点与重点重点：龙井、碧螺春的泡饮技巧。
难点：如何让学生在实际操作中，掌握泡饮绿茶的细节和技巧。
四、教具与学具准备教具：绿茶样品、茶具、电子课件。
学具：笔记本、笔。
五、教学过程1. 导入新课：通过展示绿茶图片，引导学生说出对绿茶的了解，激发学生学习兴趣。
2. 知识讲解：介绍绿茶的起源、分类、特点，让学生对绿茶有全面的了解。
3. 实践操作：a. 演示龙井茶的泡饮方法，让学生观察并记录关键步骤。
b. 学生分组练习泡饮龙井茶，教师巡回指导。
d. 重复上述步骤，教授碧螺春的泡饮方法。
4. 例题讲解：分析泡饮绿茶过程中的常见问题，并提出解决方案。
5. 随堂练习：让学生现场泡饮绿茶，巩固所学知识。
六、板书设计1. 绿茶基本知识a. 起源b. 分类c. 特点2. 龙井茶泡饮技巧3. 碧螺春泡饮技巧七、作业设计1. 作业题目：泡饮绿茶的步骤及注意事项。
2. 答案：a. 沸水冲洗茶具，预热茶杯。
b. 放入适量绿茶，注入沸水，等待片刻。
c. 倒掉第一泡茶水，再次注入沸水，等待合适时间。
d. 品尝茶汤，感受茶香、滋味。
e. 注意事项：泡茶水温度、茶叶投放量、泡茶时间等。
八、课后反思及拓展延伸1. 反思：本节课学生的参与度较高，但在泡饮技巧方面仍需加强练习。
2. 拓展延伸：鼓励学生了解其他茶类的泡饮方法，提高茶艺水平。
组织茶艺比赛，激发学生学习兴趣。
重点和难点解析1. 绿茶泡饮技巧的掌握。
2. 学生实践操作中的巡回指导和评价。
3. 泡饮绿茶过程中的步骤和注意事项。
一、绿茶泡饮技巧的掌握1. 茶具准备：选用适合绿茶的透明玻璃杯或白瓷杯，以便观察茶叶舞动的美态。
实训一 能比较熟练掌握绿茶的冲泡程序、手法
实训一能比较熟练掌握绿茶的冲泡程序、手法一、实训目的能比较熟练掌握绿茶的冲泡程序、手法。
二、实训准备（一）实训器具及材料茶盘、随手泡、香炉、茶道组、茶荷、茶叶罐、水盂、茶巾、奉茶盘、白瓷壶、白瓷茶盅、蒙山炒青等。
（二）实训时间及方法本实训需时2学时，采用教师讲解示范后学生分组练习的方法进行。
学生可自行选择玻璃杯，慈壶和盖碗三种。
三、实训内容绿茶玻璃杯冲泡的基本冲泡程序：1、布具将随手泡放在茶盘外右侧桌面，茶道组放在茶盘外左侧桌面，茶叶罐捧至茶匙组合外侧桌面放下，茶荷放在茶叶罐与茶匙组合之间靠身前的位置，玻璃杯在茶盘前位上呈一字摆开或呈弧形排放，将茶巾折叠好放在身前桌面上。
2、煮水按下随手泡的开关，将泡茶之水煮上。
3、取茶将茶叶罐中的竹叶青用茶匙轻轻拨入茶荷中。
4、赏茶端起茶荷供客人欣赏竹叶青的美姿。
5、淨具用燒煮好的山泉水將本已乾淨的玻璃杯再燙洗一遍。
6、凉水冲泡竹叶青露要求用75-80℃左右的开水，在烫洗了茶杯之后，揭盖随手泡的盖，让壶中的开水自然降温。
7、置茶用茶匙将茶荷里的竹叶青依次拔到玻璃杯中。
8、冲泡向玻璃杯中注水，水宜注到七分满。
9、奉茶向各位嘉賓奉上香茗。
10、品饮闻香、观色、品饮。
11、收具品饮完毕后，将茶具收回，进行清洁整理。
绿茶瓷壶冲泡的基本冲泡程序：1、布具将随手泡放在茶盘外右侧桌面，茶道组放在茶盘外左侧桌面，茶叶罐捧至茶匙组合外侧桌面放下，茶盅在茶盘前位上呈一字摆开或呈弧形排放，瓷壶摆放在茶盘后半部分，将茶巾折叠好放在身前桌面上。
2、煮水按下随手泡的开关，将泡茶之水煮上。
3、温壶洁具将开水注入瓷壶中，晃动几下，以清洁瓷壶并温热它，随后将壶中之水注入白瓷茶盅中，清洁并温热，最后将茶盅中的水倒入水盂中。
4、置茶用茶匙直接将茶叶罐中的蒙山炒青拨入瓷壶中。
5、润茶向壶中注入少量约90-95℃的开水，以润洗茶叶。
6、冲泡将开水先以逆时针旋转高冲的手法注入壶中，当水没过茶叶后，以直流冲水的方式注水。
玻璃杯冲泡绿茶(1)
课题（项目）名称：玻璃杯沏泡绿茶授课时间：9月27日
教学目标：1、了解玻璃杯沏泡绿茶的三种方法
2、学习绿茶的沏泡表演程序
教学内容：绿茶的沏泡表演
教学重点：绿茶的沏泡表演程序
教学难点：沏泡的手法：凤凰三点头
教学方法：示范、讲解、练习
教学准备：绿茶、茶具
教学课型：综合课
教学时间：2课时
教学行动过程：
环节学生活动教师活动说明
导入
新课
今天我们学习玻璃杯沏泡绿茶
新授部分听老师讲解
一、讲解玻璃杯沏泡绿茶的三种方法
1、上投法：先将杯冲水至七分满，
然后投入适量的茶叶，适用品质好的
茶
2、中投法：先注入四分之一的水，
再投茶，浸润泡，再加水至七分满
适用中高档茶叶
3、下投法：直接放茶叶，再注水至
七分满，适用低档茶叶
4、投茶量：容器的十分之一，水温
85度，不低与75度
注意：茶少水多浸润时间要长，最多
续一次水，当客人和到一半或三分之
一就续水，细流水沿杯壁下去，尽量
不激起茶叶
新
授
部
分
学生看老师示范讲解
自由练习二、学习沏泡表演程序（一）摆好茶具
（二）老师示范
1、备具迎客（备具）
2、干茶亮相（赏茶）
3、玉壶含烟（凉水85度）
4、仙子沐浴（温具）
5、飞雪入江（投茶）
6、雨涨秋池（泡茶）
7、敬奉香茗（奉茶）
8、春染碧水（观汤）
9、细啜琼枝（品茶）（三）指导学生练习
结束
部分
教师课堂小结，布置作业：填写实训报告课后
小记。
幼儿园中班教案《学泡绿茶》含反思
活动目标：一、运用各类感官初步感知绿茶的特点，乐于运用语言进行表述。
二、能认真观看、记录绿茶在泡水前后的转变。
3、初步尝试泡茶、明白泡茶要注意用水量和平安。
4、在活动中，让幼儿体验成功的喜悦。
五、通过实际操作，培育幼儿的动手操作能力。
活动重点：一、能斗胆地用语言、躯体动作表述自己的方式。
二、自己尝试泡茶。
活动预备：4个绿茶罐装好适量的绿茶、小勺4个、透明杯子每人1个、保温杯16个、集体记录单1张、录像《熟悉绿茶》、音乐、抹布等。
活动进程：一、出示装好绿茶的绿茶罐，激发幼儿探讨爱好。
请幼儿从听、闻、摸等多种感官来猜想罐子里装的是什么。
（以游戏猜猜的情景引出绿茶，激发幼儿主动探讨的意识。
）二、引导幼儿观看干绿茶的特点引导幼儿从绿茶的颜色、形状、硬度、味道等方面进行观看。
教师依照幼儿的回答进行形象记录。
原有记录总结进程：（观看、记录）从视觉、触觉、味觉等来感知干绿茶的特点，鼓舞幼儿斗胆表述对干绿茶的明白得，并对干绿茶特点进行总节并记录。
3、引导幼儿观看泡水后绿茶的转变幼儿自己泡茶，明白泡茶用开水、杯子、并注意平安等。
观看绿茶在杯中的转变，相互交流。
教师依照幼儿的回答进行形象记录。
看了那么多的绿茶，教师想到了一个故事，故事的题目是《绿茶的聚会》。
故事后提问：一、故事中哪些东西是跟绿茶有关的？二、咱们生活中哪些东西跟绿茶有关？猜想与验证进程。
（猜想、实验、记录）一、集体进行猜想。
提示并鼓舞幼儿斗胆进行尝试，尊重事实。
二、幼儿猜想、验证后，师进行集体记录，现在注意观看幼儿猜想与验证是不是一致，会用自己的躯体和语言展现自己实验前后绿茶的转变。
3、自己尝试泡茶、明白泡茶的水量。
4、带着问题观看录像，慢慢感知绿茶的生产进程。
绿茶是生长在什么地址的？是所有的绿茶都能摘吗？绿茶是怎么变干的？等一系列这都是小孩的问题，在此环节中幼儿观看了茶的现场录像，也感受到茶农的艰辛。
五、听音乐做律动，让幼儿在愉快的律动中终止活动。
绿茶的冲泡教学设计及反思
绿茶的冲泡教学设计及反思一、引言绿茶作为中国传统饮品之一，具有丰富的营养成分和独特的风味，备受喜爱。
然而，由于每一种绿茶的冲泡方法与时间温度要求都不尽相同，许多茶友在冲泡绿茶时往往存在一定的困惑。
因此，为了帮助茶友能够正确地冲泡出美味的绿茶，本文将设计一份绿茶的冲泡教学，并对教学过程进行反思，以期提高教学效果。
二、绿茶冲泡教学设计1. 教学目标：了解几种常见绿茶的冲泡方法与时间温度要求，并能够准确冲泡出茶叶的最佳味道。
2. 教学内容：2.1 绿茶的种类和特点- 龙井绿茶：平展挺直，香气浓郁，味道鲜爽。
- 碧螺春绿茶：外形卷曲，芽叶肥壮，口感醇厚。
- 毛峰绿茶：外形紧结，色泽翠绿，回甘持久。
2.2 绿茶的冲泡方法- 温瓶冲泡法：用温瓶煮水，保持水温稳定在80℃左右，冲泡出清香持久的茶汤。
- 西方水温冲泡法：利用水温计控制水温在75℃左右，冲泡出鲜嫩爽口的茶汤。
- 冰水冲泡法：将热水冲泡好的茶汤倒入有冰块的杯子中，使茶汤降温，冲泡出醇厚爽口的茶汤。
2.3 不同绿茶的冲泡时间与次数- 龙井绿茶：冲泡时间2-3分钟，可重复冲泡2-3次。
- 碧螺春绿茶：冲泡时间3-4分钟，可重复冲泡3-4次。
- 毛峰绿茶：冲泡时间4-5分钟，可重复冲泡4-5次。
3. 教学步骤：3.1 引入授课内容：简要介绍绿茶的品种和特点，以及冲泡绿茶的重要性。
3.2 详细讲解绿茶的冲泡方法，并示范操作。
3.3 分组演练：将学生分成小组，让每个小组选择一种绿茶，并根据教学内容进行冲泡。
3.4 讲解冲泡时间与次数，并进行茶汤品尝，以体验不同茶叶的风味差异。
3.5 总结教学内容，强调正确的冲泡方法对绿茶品质的重要性。
三、教学反思在教学过程中，我意识到以下几个问题需要改进：1. 教学目标设计可以更具体和明确。
在今后的教学中，可以将教学目标拆分为更小的目标，并加入更具体的细节。
2. 教学内容可以更加丰富。
除了讲解绿茶的种类和冲泡方法，还可以介绍绿茶的营养价值和与健康相关的知识，以增加学生的兴趣和学习动力。
社会实践活动冲茶教案(3篇)
第1篇教学目标：1. 了解中国茶文化的历史、发展和特点。
2. 掌握冲泡不同种类茶叶的基本技巧。
3. 培养学生的动手能力和团队合作精神。
4. 提高学生的审美情趣和品味生活能力。
教学对象：初中一年级学生教学时间：2课时教学准备：1. 茶叶（绿茶、红茶、乌龙茶等）2. 茶具（茶壶、茶杯、茶盘、茶匙等）3. 冲泡用水4. 茶文化知识资料5. 录音机或音响设备6. 白板或投影仪教学过程：第一课时一、导入新课1. 播放一段关于中国茶文化的视频，引起学生对茶文化的兴趣。
2. 提问：同学们平时喜欢喝茶吗？知道哪些茶叶？知道茶有什么作用吗？二、茶文化知识讲解1. 讲解中国茶文化的起源、发展历程以及茶道精神。
2. 介绍不同种类的茶叶（绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶）的特点和冲泡方法。
3. 强调茶叶中的营养成分和药用价值。
三、实践操作准备1. 分组，每组准备一套茶具和相应茶叶。
2. 学习茶具的使用方法和注意事项。
四、冲泡实践1. 每组派代表讲解自己组所选茶叶的特点和冲泡方法。
2. 学生轮流进行冲泡实践，教师巡回指导。
3. 观察学生操作，纠正错误，鼓励学生互相学习。
五、交流分享1. 各组分享冲泡成果，讲解冲泡过程中的心得体会。
2. 教师点评，给予鼓励和指导。
第二课时一、复习回顾1. 复习上节课所学茶文化知识和冲泡技巧。
2. 学生提问，教师解答。
二、拓展活动1. 组织学生进行茶艺表演，展示所学冲泡技巧。
2. 邀请家长或茶艺师参与，共同品鉴茶叶，感受茶文化。
三、总结反思1. 学生总结本次实践活动的心得体会。
2. 教师点评，肯定学生的表现，提出改进意见。
教学评价：1. 学生对茶文化知识的掌握程度。
2. 学生冲泡茶叶的技巧熟练程度。
3. 学生在实践活动中的表现，包括团队合作、沟通能力等。
课后作业：1. 课后查阅资料，了解自己感兴趣的茶叶种类，并尝试自己冲泡。
2. 写一篇关于茶文化的作文，分享自己的感受。
教学反思：本次社会实践活动以冲茶为主题，让学生在实践中学到茶文化知识，掌握冲泡技巧，培养学生的动手能力和团队合作精神。
幼儿园中班教案《学泡绿茶》含反思
小朋友园中班教案《学泡绿茶》含反思【--中班科学教案】中班教案《学泡绿茶》含反思适用于中班的科学主题教学活动当中，让小朋友能认真观看、记录绿茶在泡水前后的变化，运用各种感官初步感知绿茶的特征，乐于运用语言进行表述，初步尝试泡茶、知道泡茶要留意用水量和平安，快来看看小朋友园中班《学泡绿茶》含反思教案吧。
活动目标：1、运用各种感官初步感知绿茶的特征，乐于运用语言进行表述。
2、能认真观看、记录绿茶在泡水前后的变化。
3、初步尝试泡茶、知道泡茶要留意用水量和平安。
4、在活动中，让小朋友体验胜利的喜悦。
5、通过实际操作，培育小朋友的动手操作力量。
活动重点：1、能大胆地用语言、身体动作表述自己的想法。
2、自己尝试泡茶。
活动预备：4个绿茶罐装好适量的绿茶、小勺4个、透亮杯子每人1个、保温杯16个、集体记录单1张、录像《熟悉绿茶》、音乐、抹布等。
活动过程：1、出示装好绿茶的绿茶罐，激发小朋友探究爱好。
请小朋友从听、闻、摸等多种感官来猜想罐子里装的是什么。
（以嬉戏猜猜的情景引出绿茶，激发小朋友主动探究的意识。
）2、引导小朋友观看干绿茶的特征引导小朋友从绿茶的颜色、外形、硬度、味道等方面进行观看。
老师依据小朋友的回答进行形象记录。
原有记录总结过程：（观看、记录）从视觉、触觉、味觉等来感知干绿茶的特征，鼓舞小朋友大胆表述对干绿茶的理解，并对干绿茶特征进行总节并记录。
3、引导小朋友观看泡水后绿茶的变化小朋友自己泡茶，知道泡茶用开水、杯子、并留意平安等。
观看绿茶在杯中的变化，相互沟通。
老师依据小朋友的回答进行形象记录。
看了那么多的绿茶，老师想到了一个故事，故事的题目是《绿茶的聚会》。
故事后提问：1、故事中哪些东西是跟绿茶有关的？2、我们生活中哪些东西跟绿茶有关？猜想与验证过程。
（猜想、试验、记录）1、集体进行猜想。
提示并鼓舞小朋友大胆进行尝试，敬重事实。
2、小朋友猜想、验证后，师进行集体记录，此时留意观看小朋友猜想与验证是否全都，会用自己的身体和语言呈现自己试验前后绿茶的变化。
饭店服务技能综合实训-茶艺 第三模块——茶叶冲泡 第十四专题 绿茶
玻璃杯冲泡名优绿茶的基本程序及规范
• 备器：准备好冲泡绿茶使用的茶具和辅助用具。 • 赏茶：用茶匙将茶叶罐中绿茶轻轻拨入茶荷供宾客观 赏。 • 洁具：玻璃杯依次排开注入1/3杯开水，逐一旋转杯身 用于温杯洗杯，左手轻托杯底，右手转动杯身后将开 水倒入水盂。 • 置茶：用茶匙将茶荷中绿茶轻轻拨入玻璃杯中，每杯 3g茶叶。 • 温润泡： 用内旋法将热水壶中开水沿玻璃杯内壁慢慢 注入杯子约1/4的容量。温润泡时间应掌握在15秒以内。 • 冲泡：用凤凰三点头方法提壶高冲，使茶叶上下翻滚， 开水应注入七分满。 • 奉茶：右手轻握杯身，左手托杯底，双手将茶奉送到 宾客面前，做出“请”的手势，邀请来宾品茶。
基本要求
• • • • 无色透明玻璃杯 用开水烫洗茶杯 （温杯） 用80～85℃水温冲泡 每杯投茶量3g，冲泡时间应在3分钟，5分钟内 饮用 • 玻璃杯冲泡绿茶适用“上投法”、“中投法” 的置茶方法，盖碗冲泡可选用“中投法”、 “下投法”的置茶方法 • 冲泡绿茶注水量一般到七分满为宜巾上，右手四指与拇指 分别握住开水壶壶把两侧，将开水壶提高后向下倾斜 45°，使开水沿玻璃杯内壁按逆时针方向注入。当开 水注入玻璃杯1/3时慢慢降低开水壶提壶高度，提腕 断水，双手配合端起玻璃杯使其慢慢旋转起到洗杯温 杯的作用。 • 高冲水的手法是右手提开水壶，壶嘴向下倾斜约 45°，使开水沿玻璃杯内壁按逆时针方向注入。随即 提高开水壶，连续三次上下提壶冲水称为“凤凰三点 头”，其目的是使茶叶随水翻滚，尽快舒展。
煮水候汤 • 冲泡绿茶要求水温在80～85℃，应将水烧好再 注入到玻璃壶中凉汤备用。 温杯洁具 • 选用完好无色无花纹透明玻璃杯或盖碗。
二、操作技能
所需物品 • 玻璃杯、玻璃提梁壶或随手泡（煮水器）、水 盂、名优绿茶10克、茶叶罐、茶荷、茶匙、茶 巾、茶盘。 基本手法与姿势 • 握杯手势是右手虎口分开，握住茶杯基部，女 士可微翘起兰花指，再用左手指尖轻托杯底。
幼儿园中班教案《学泡绿茶》
•••••••••••••••••幼儿园中班教案《学泡绿茶》幼儿园中班教案《学泡绿茶》作为一名教师，总不可避免地需要编写教案，编写教案助于积累教学经验，不断提高教学质量。
教案应该怎么写才好呢？下面是小编整理的幼儿园中班教案《学泡绿茶》，仅供参考，希望能够帮助到大家。
活动目标：1、运用各种感官初步感知绿茶的特征，乐于运用语言进行表述。
2、能仔细观察、记录绿茶在泡水前后的变化。
3、初步尝试泡茶、知道泡茶要注意用水量和安全。
4、在活动中，让幼儿体验成功的喜悦。
5、通过实际操作，培养幼儿的动手操作能力。
活动重点：1、能大胆地用语言、身体动作表述自己的想法。
2、自己尝试泡茶。
活动准备：4个绿茶罐装好适量的绿茶、小勺4个、透明杯子每人1个、保温杯16个、集体记录单1张、录像《认识绿茶》、音乐、抹布等。
活动过程：1、出示装好绿茶的绿茶罐，激发幼儿探究兴趣。
请幼儿从听、闻、摸等多种感官来猜想罐子里装的是什么。
（以游戏猜猜的情景引出绿茶，激发幼儿主动探究的意识。
）2、引导幼儿观察干绿茶的特征引导幼儿从绿茶的颜色、形状、硬度、味道等方面进行观察。
教师根据幼儿的'回答进行形象记录。
原有记录总结过程：（观察、记录）从视觉、触觉、味觉等来感知干绿茶的特征，鼓励幼儿大胆表述对干绿茶的理解，并对干绿茶特征进行总节并记录。
3、引导幼儿观察泡水后绿茶的变化幼儿自己泡茶，知道泡茶用开水、杯子、并注意安全等。
观察绿茶在杯中的变化，互相交流。
教师根据幼儿的回答进行形象记录。
看了那么多的绿茶，老师想到了一个故事，故事的题目是《绿茶的聚会》。
故事后提问：1、故事中哪些东西是跟绿茶有关的？2、我们生活中哪些东西跟绿茶有关？猜想与验证过程。
（猜想、实验、记录）1、集体进行猜想。
提醒并鼓励幼儿大胆进行尝试，尊重事实。
2、幼儿猜想、验证后，师进行集体记录，此时注意观察幼儿猜想与验证是否一致，会用自己的身体和语言展现自己实验前后绿茶的变化。
小班幼儿冲泡茶水教案设计
小班幼儿冲泡茶水教案设计教案设计，小班幼儿冲泡茶水。
一、教学目标。
1. 认识茶叶，了解茶叶的来源和制作过程。
2. 培养幼儿的动手能力和观察力，学会使用茶具。
3. 培养幼儿的团队合作意识，学会与同伴共同完成一项任务。
二、教学准备。
1. 茶叶，准备适合幼儿饮用的茶叶，如绿茶、红茶等。
2. 茶具，茶壶、茶杯、茶勺等。
3. 辅助工具，热水壶、温度计等。
4. 教具，图片、视频等介绍茶叶的制作过程和茶具的使用方法。
5. 安全措施，确保茶水温度适宜，避免幼儿烫伤。
三、教学过程。
1. 导入活动。
教师向幼儿展示茶叶和茶具，让幼儿观察并谈论自己对茶的认识，引导幼儿了解茶叶的来源和制作过程。
2. 学习茶具的使用。
教师向幼儿介绍茶具的名称和使用方法，让幼儿观看茶具的图片或视频，了解茶具的作用和正确的使用方法。
3. 学习冲泡茶水的步骤。
教师向幼儿介绍冲泡茶水的步骤，包括烧水、放茶叶、注水、等待、倒茶等步骤，让幼儿逐步理解并记忆。
4. 分组活动。
将幼儿分成小组，让他们合作完成冲泡茶水的任务，每个小组分配一套茶具和茶叶，让他们按照学习的步骤进行操作。
5. 观察和品尝。
等待茶水冲泡好后，让幼儿观察茶水的颜色和香气，然后品尝茶水，让幼儿分享自己的感受和体会。
6. 总结讨论。
教师带领幼儿总结冲泡茶水的步骤和注意事项，让幼儿分享自己的体会和感受，对茶叶和茶具有更深入的了解。
四、教学反思。
通过本次教学活动，幼儿不仅了解了茶叶的来源和制作过程，还学会了使用茶具冲泡茶水的方法，培养了他们的动手能力和观察力。
通过分组活动，还培养了幼儿的团队合作意识，让他们学会与同伴共同完成一项任务。
在教学过程中，需要注意茶水的温度控制，避免幼儿烫伤。
同时，还需要引导幼儿正确使用茶具，培养他们的礼仪意识。
希望通过这样的教学活动，能够让幼儿对茶文化有更深入的了解，培养他们的品茶习惯和审美情趣。
幼儿园中班教案《学泡绿茶》含反思
中班《学泡绿茶》含反思适用于中班的科学主题教学活动当中，让幼儿能仔细观察、记录绿茶在泡水前后的变化，运用各种感官初步感知绿茶的特征，乐于运用语言进行表述，初步尝试泡茶、知道泡茶要注意用水量和安全，快来看看幼儿园中班《学泡绿茶》含反思吧。
活动目标：1、运用各种感官初步感知绿茶的特征，乐于运用语言进行表述。
2、能仔细观察、记录绿茶在泡水前后的变化。
3、初步尝试泡茶、知道泡茶要注意用水量和安全。
4、在活动中，让幼儿体验成功的喜悦。
5、通过实际操作，培养幼儿的动手操作能力。
活动重点：1、能大胆地用语言、身体动作表述自己的想法。
2、自己尝试泡茶。
活动准备：4个绿茶罐装好适量的绿茶、小勺4个、透明杯子每人1个、保温杯16个、集体记录单1张、录像《认识绿茶》、、抹布等。
活动过程：1、出示装好绿茶的绿茶罐，激发幼儿探究兴趣。
请幼儿从听、闻、摸等多种感官来猜想罐子里装的是什么。
（以游戏猜猜的情景引出绿茶，激发幼儿主动探究的意识。
）2、引导幼儿观察干绿茶的特征引导幼儿从绿茶的颜色、形状、硬度、味道等方面进行观察。
教师根据幼儿的回答进行形象记录。
原有记录总结过程：（观察、记录）从视觉、触觉、味觉等来感知干绿茶的特征，鼓励幼儿大胆表述对干绿茶的理解，并对干绿茶特征进行总节并记录。
3、引导幼儿观察泡水后绿茶的变化幼儿自己泡茶，知道泡茶用开水、杯子、并注意安全等。
观察绿茶在杯中的变化，互相交流。
教师根据幼儿的回答进行形象记录。
看了那么多的绿茶，老师想到了一个故事，故事的题目是《绿茶的聚会》。
故事后提问：1、故事中哪些东西是跟绿茶有关的？2、我们生活中哪些东西跟绿茶有关？猜想与验证过程。
（猜想、实验、记录）1、集体进行猜想。
提醒并鼓励幼儿大胆进行尝试，尊重事实。
2、幼儿猜想、验证后，师进行集体记录，此时注意观察幼儿猜想与验证是否一致，会用自己的身体和语言展现自己实验前后绿茶的变化。
3、自己尝试泡茶、知道泡茶的水量。
4、带着问题观看录像，逐步感知绿茶的生产过程。
2023-2024学年六年级下册综合实践活动学泡绿茶(教案)
教案：2023-2024学年六年级下册综合实践活动——学泡绿茶一、教学目标1. 让学生了解绿茶的基本知识，包括绿茶的起源、品种、功效等。
2. 培养学生泡绿茶的技能，学会正确使用茶具和掌握泡茶的基本步骤。
3. 培养学生对茶文化的兴趣，提高学生的文化素养。
二、教学内容1. 绿茶的基本知识：绿茶的起源、品种、功效等。
2. 泡绿茶的技能：正确使用茶具、掌握泡茶的基本步骤。
3. 茶文化的了解：茶道、茶艺、茶礼等。
三、教学重点与难点1. 教学重点：绿茶的基本知识、泡绿茶的技能。
2. 教学难点：正确使用茶具、掌握泡茶的基本步骤。
四、教学准备1. 教具：绿茶、茶具（茶壶、茶杯、茶盘、茶匙、茶漏等）、热水壶、茶叶罐。
2. 教学场地：教室或茶艺室。
五、教学过程1. 导入a. 利用多媒体展示绿茶的图片，引导学生观察并提问：“你们知道这是什么茶吗？”b. 学生回答后，教师简要介绍绿茶的基本知识，如绿茶的起源、品种、功效等。
2. 讲解与示范a. 讲解绿茶的正确泡法，包括使用茶具的注意事项、泡茶的基本步骤等。
b. 示范泡绿茶的全过程，让学生仔细观察并提问：“你们觉得泡绿茶的哪个步骤最重要？为什么？”3. 实践操作a. 将学生分成小组，每组配备一套茶具和绿茶。
b. 学生按照教师的示范，亲自动手泡绿茶，教师巡回指导。
c. 鼓励学生互相品尝彼此泡的绿茶，交流心得。
4. 总结与反思a. 让学生谈谈自己在泡绿茶过程中的收获和不足。
b. 教师总结本次活动的重点内容，强调泡绿茶的注意事项。
c. 鼓励学生在家里练习泡绿茶，提高自己的生活技能。
六、教学评价1. 学生对绿茶的基本知识的掌握程度。
2. 学生泡绿茶的技能水平，包括正确使用茶具和掌握泡茶的基本步骤。
3. 学生对茶文化的兴趣和认同感。
七、教学延伸1. 开展茶文化知识竞赛，提高学生对茶文化的了解。
2. 组织学生参观茶园，了解绿茶的生产过程。
3. 邀请茶艺师进行茶艺表演，让学生感受茶文化的魅力。
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《绿茶》
教学设计
【教学目标】
1、认知目标：
初步掌握绿茶冲泡的步骤和方法；通过合作，学习尝试根据绿茶的种类及品质特点，用不同方法冲泡绿茶；能规范的使用玻璃杯等茶具，做到操作手势正确；学会从色、香、味、形来品饮绿茶。
2、能力目标：
在搜集有关绿茶的冲泡方法的资料活动中，提高学生收集、处理信息的
能力；通过操作训练提高学生的动手操作能力、创新能力；在进行绿茶的冲
泡活动中培养学生的合作能力和表达能力。
3．情感目标：
在活动中激发学生热爱传统文化的美好情感，进一步树立和增强民族自尊心、自信心和自豪感。
培养学生良好的礼仪风范，提高审美情趣，享受生活的乐趣。
【重难点】
重点：绿茶冲泡的基本步骤和方法。
难点：对茶汤进行品饮及评鉴，如何做到茶汤口感的和谐。
【教学方法】
项目教学法、自主探究法、合作学习法
【教具】
多媒体、影碟机、茶具
【课时】
一课时
教学过程
一、准备阶段：
1、学生准备：
每组选出一名“项目经理”，有项目经理负责组织小组成员讨论项目要求，
落实项目分工并实施，形成教师、项目经理、小组成员的三级管理体制。
本
阶段每组要完成：准备材料、拟写步骤、设计问题
2、教师准备：
（1）把全班分为若干个项目小组，统筹规划、参与活动过程，适时指导。
（2）教师也协助学生搜集、整理有关资料。
（3）提出工作任务，明确项目完成的进度时间表
二、教学过程：
（一）、创设情境，引入新课
1、学生观看茶艺表演碟，引出今天的课题《绿茶》
2、播放民族音乐
（二）、下发项目任务书
任务一：绿茶的冲泡与品饮
1、小组讨论、记录以下问题的答案：
（1）冲泡绿茶用什么茶具为佳？
（2）冲泡绿茶的投茶法有哪几种？分别适合于那些绿茶？如何操作？
（3）冲泡绿茶的茶水比例、水温、时间有哪些要求？（茶水比例1：50、水温80℃、时间4—5分钟。
）、
2、各组成员分工合作，每一组都采用上投法、中投法、下投法三种方法冲泡绿茶，茶叶分别是：洞庭碧螺春、西湖龙井、六安瓜片。
3、试一试：你还能用其它方法冲泡绿茶吗？试一试。
然后填好拓展任务单。
任务二、品一品、比一比，看哪一组绿茶冲泡质量最好？
要求：各组选一个代表，采用同一种投茶法、冲泡同一种绿茶的几个小组之间进行互相品茶、互相评价，同时由各组代表团组成的评委选出泡得最好的组。
（三）、安全教育
在进行动作技能学习之前进行安全教育，强调用水、用电安全要求，同时强调说话轻、走路轻、动作轻这“三轻”既是安全教育，也是行业职业道德的基本要求。
（四）、教师示范：绿茶的冲泡（以下投法为例）
茶具的介绍；泡茶的过程；品茶。
（一）孔雀开屏：向大家介绍精美的茶具。
（二）鉴赏佳茗：介绍茶叶。
（三）流云拂月：温杯洁具。
（四）佳人入宫：把茶叶拨入杯中。
（五）点水润茶：往杯中注入少量水，茶叶吸水舒展。
（六）喜闻幽香：轻轻转动玻璃杯，使茶叶充分浸润。
（七）凤凰行礼：用三起三落的手法将水注入杯中。
（八）敬奉香茗：向宾客敬茶。
（九）细品香茗：慢喝细品茶汤。
（五）、操作实践：
1、完成项目任务一
2、完成任务二、
（六）、综合评价
1、教师对完成的项目进步性回顾与总结，对完成得较好的小组成员给予充分肯定，并颁发奖品。
2、分别请完成较好的和完成得不理想的组员谈谈感受、体会。
3、学生提出实施过程中碰到的新问题，教师就主要问题进行集中解决。
4、各组递交项目完成的过程记录和结果记录。
5、教师从过程性评价和结果性评价对每个小组进行综合性评价。
(七)、问题和思考：
1、泡茶过程中如果发现投茶量多了怎么办？水温过热或者水温不够怎么办？
2、为什么采用同一种投茶法冲泡同一种茶得出的茶汤味道不一样？
(八)、课后作业：
1、每组撰写一份项目报告（从项目任务的名称、内容，材料的准备，小组成员的分工，问题的设计，冲泡绿茶的过程和结果，绿茶的品饮，问题与思考等方面来编写）
2、冲泡一杯茶没有严格的定律，只要适合自己的就是好的，今天大家冲泡的每一杯都是好茶，希望大家回家以后能为自己的长辈、亲友冲泡一杯温馨的绿茶。
另附：项目报告
项目报告
三、教学反思：
本课的特色与创新
1、本次课利用多媒体教学，通过“项目教学法”在老师有目的引导下，学生通过自主探索，小组合作与交流的方式学习，在互相交流和自主探究中获得发展，同时合作、解决问题等综合能力得到培养及科学严谨的职业品质。
整个教学过程突出学生的主体地位，较满意的是小组竞争激烈，课堂气氛活跃，充分体验到团结协作的乐趣。
学生积极参与自我评价，及时自我反思，调整学习策略。
需要注意的是注意学生的个体差异，利用小组合作来帮助后进的学生。
注意控制好课堂教学，努力避免好的更好，差的更差。
2、“小组合作”学习，分组小群体内部合作学习，教师辅导，组内学生互助学习是学生学习的主要方式。
3、教师积极引导和鼓励学生大胆尝试，让学生体念到成功的快乐。
4、情感教育，通过茶事活动及回家作业，让学生学会关爱和感恩。
5、整节课以民族音乐渲染学习气氛，学生在愉悦的教学环境中学习。