初春养生蔬菜大全每日一练(9月15日)
九月份的时令蔬菜有哪些
九月份的时令蔬菜有哪些1、芥菜芥菜正是秋季的时蔬,芥菜性味辛温,归肺、脾,胃经,具有利尿止泻,祛风散血、清热解毒、消肿止痛的作用。
芥菜含有大量的胡萝卜素和膳食纤维,故有明目、宽肠通便的作用,可作为眼科患者的食疗佳品,还可防治便秘,尤适合老年人及便秘者食用。
用芥菜腌成的榨菜或咸菜,由于盐分过高,不可大量进食,可作为配菜拌炒或煮汤。
新鲜的芥菜通常苦味较重,常用来煲咸猪骨汤,有清热败火的食疗效果;而要拌炒成菜食用,应选爽脆清甜无渣的水东芥菜为最佳。
2、莲藕中医认为莲藕味甘、性平,有消炎化瘀、清热解燥、止咳化痰之功,防治秋燥效果独到。
同时,莲藕含有至少20%的糖类物质和丰富的钙、磷、铁及多种维生素,维生素C与纤维素的含量更多,堪称度秋美味。
根据“燥则润之”的原则,秋天应该以养阴清热、润燥止渴、清心安神的食品为主,而藕就是当之无愧的滋补佳品之一。
时下正是莲藕上市之时,可以煲一锅莲藕排骨汤补阴益髓、健身壮骨。
将莲藕洗净去节,切成块状;将猪排骨洗净,与莲藕一起放置瓦煲,加入几个红枣,先用大火,后用文火煲2个半小时,然后捞起莲藕、猪排骨切块状,拌酱油供佐餐用。
汤水调入适量食盐即可。
3、小白菜小白菜味苦微寒,适合秋季养胃通肠。
它富含维生素C和钙质,还有磷、铁、胡萝卜素和B族维生素等。
小白菜中所含的维生素C,在体内形成一种“透明质酸抑制物”,这种物质具有抗癌作用,可使癌细胞丧失活力。
此外,青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动,增加大肠内毒素的排出,达到防癌抗癌的目的。
需要指出的是,小白菜不像大白菜那样可以生吃,用小白菜制作菜肴时,炒、煮时间不宜过长,以免营养流失。
脾胃虚寒、大便溏薄者,不宜多食小白菜。
4、空心菜空心菜,以嫩茎、叶炒食或作汤,富含各种维生素、矿物盐,是夏秋季很重要的蔬菜。
夏秋季节主要绿叶菜之一。
在空心菜的嫩梢中,钙含量比西红柿高12倍多,并含有较多的胡萝卜素。
空心菜是碱性食物,并含有钾、氯等调节水液平衡的元素,食后可降低肠道的酸度,预防肠道内的菌群失调,对防癌有益。
秋季养生蔬菜
秋季养生蔬菜9种深绿色、棕红色蔬菜,天天吃一斤秋天干燥,所以要多吃绿色叶菜,因为维生素含量高,多吃有好处。
一个成年人,每天最少得吃一斤蔬菜。
菠菜、青菜、芹菜、茼蒿、苋菜、胡萝卜等深色蔬菜,它们和棕红色蔬菜一样,不仅维生素含量多,胡萝卜素含量更高。
而胡萝卜素是人体一宝,中医认为它可补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏,治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效,故被誉为“东方小人参”。
用油炒熟后吃,在人体内可转化为维生素A,可提高机体免疫力,间接消灭癌细胞。
长时间腌制的雪菜,助消化推荐芥菜类。
比如大头菜、榨菜、三叶青。
因为芥菜里硫代葡萄糖苷很高,它的水解产物是抗癌的,多吃点能预防癌症。
天气凉快了,腌菜泡菜不容易坏,也可以多吃一点。
一般人以为,腌菜亚硝酸盐含量高,容易致癌,其实,这个观点并不完全对。
白色蔬菜,养阴生津白色蔬菜可养阴生津,如萝卜、花菜、百合、山药等。
夏天津液损耗严重,现在刚开始入秋,要多吃些养阴生津的蔬菜。
而白色蔬菜一般津液比较浓。
秋天茄子性凉,不利脾胃。
初秋养生,还有一个讲究是“健脾化湿”。
预防感冒:莴笋和菜花菜花含的维生素C比大白菜、黄豆芽菜要高3~4倍,比柑橘要高2倍。
中医素来有“白色入肺”之说,洁白的菜花是适时的保健蔬菜,不但能预防感冒等呼吸道疾病,还是非常好的血管清理剂。
莴笋中的碘含量高,对人体的基础代谢和体格发育很有利。
莴笋叶的营养远高于莴笋茎,秋季易咳嗽的人多吃莴笋叶可平咳。
藕是东方蔬菜之王,抗衰老秋天可吃点莲藕,“藕是东方蔬菜之王,富含多酚类物质,可以提高免疫力,还可抗衰老”。
另外,把藕加工至熟后,其性由凉变温,虽然失去消淤、清热的性能,却变为对脾胃有益,有养胃滋阴、益血、止泻的功效。
避免消化不良:韭菜和香菜韭菜富含胡萝卜素、蛋白质、硫化物和膳食粗纤维。
食用韭菜,可以起到消食导滞、除积健脾、促进食欲的作用。
香菜香味独特,具有刺激食欲、增进消化等功能。
中医认为,香菜有温中健胃的作用,适当吃点香菜可以缓解胃部疼痛、消化不良等症状。
春分养生最适合吃的时令蔬菜_节日习俗
春分养生最适合吃的时令蔬菜每个季节都有属于这个季节的时令山蔬菜,那么在春分会吃什么蔬菜呢?下面由小编为你整理的春分吃什么蔬菜养生,希望大家喜欢!吃什么蔬菜荠菜吃春菜是春分的习俗,挖荠菜、炒鸡蛋,可以去除猫冬积藏下来的浊气,免于春困。
春季补钙首选蔬菜,非荠菜莫属。
荠菜营养丰富,其维生素C、类胡萝卜素以及各种矿物质含量较高,尤其值得一提的是,其含钙量接近同等质量牛奶的3倍。
荠菜常被人们制作成包子或饺子馅。
将荠菜炒食、蘸酱凉拌或做汤都可以成为令人垂涎的美味。
除此之外,还可以用荠菜来做菜羹,调制出美味的荠菜粥。
要挑选不带花的荠菜,这样才比较鲜嫩好吃;荠菜根的药用价值很高,食用时不应摘除;荠菜不宜久烧久煮,时间过长会破坏其营养成分,也会使颜色变黄,荠菜做菜时,不要加蒜、姜、料酒来调味,以免破坏荠菜本身的清香味。
香椿春分时节的香椿,香味浓郁,鲜嫩清脆,口感和营养都是最好的。
我国民间自古就有“食用香椿,不染杂病”之说。
中医认为,香椿味苦,性寒,有清热解毒、健胃理气功效;它味道芳香,能起到醒脾、开胃的作用。
不过春食香椿要趁早,等到四月中旬之后,大部分地区香椿芽中的硝酸盐含量都超过了世界卫生组织和联合国粮农组织的标准。
也就是说,香椿芽越嫩,其中硝酸盐越少,那么将来储藏中产生的亚硝酸盐也越少。
直接从树上采摘下的新鲜香椿嫩芽,可以直接入菜。
但如果从市场上买来的香椿,一定再吃之前做焯烫处理。
在沸水中焯烫1分钟左右,可以除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐,同时还可以更好地保存香椿的绿色。
豆芽春天是维生素B2缺乏症的多发季节,春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。
常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。
黄豆在发芽过程中,黄豆中使人胀气的物质被分解。
有些营养素也更容易被人体吸收了。
市场上出售的无根豆芽多数是以激素和化肥催发的,无根豆芽是国家食品卫生管理部门明文禁止销售和食用的蔬菜之一。
正常的绿豆芽略呈黄色,不太粗,水分适中,无异味;不正常的颜色发白,豆粒发蓝,芽茎粗壮,水分较多,有化肥的味道。
水果蔬菜养生宝典
水果蔬菜养生宝典导读:我根据大家的需要整理了一份关于《水果蔬菜养生宝典》的内容,具体内容:养生我最大,水果蔬菜闯天下。
水果和蔬菜都是养生必不可少的食物,那么关于水果蔬菜养生有什么秘密呢,不妨和我一起来了解下水果蔬菜养生秘诀,欢迎大家的阅读!水果蔬菜养生秘诀...养生我最大,水果蔬菜闯天下。
水果和蔬菜都是养生必不可少的食物,那么关于水果蔬菜养生有什么秘密呢,不妨和我一起来了解下水果蔬菜养生秘诀,欢迎大家的阅读!水果蔬菜养生秘诀柑橘在秋季水果中,柑橘的维生素B1含量最高,对神经系统的信号传导具有重要作用。
中医认为,柑橘养阴生津助消化,有止咳化痰的功效,肺部不适的人比较适宜吃。
吃柑橘千万别把橘瓤外白色的筋络扯掉,橘络具有通络化痰、顺气活血之功,不仅是慢性支气管炎、冠心病等慢性疾病患者的食疗佳品,而且对久咳引起的胸部疼痛不适还有辅助治疗作用。
鲜枣相比其他秋季水果,鲜枣多项营养元素含量均居首位,如维生素C、钾、镁等。
维生素C可软化血管、预防高血压、冠心病和动脉硬化,有助于阻断致癌物质N-亚硝基化合物的形成,从而降低了肿瘤的形成风险;钾能增强肌肉的兴奋性,参与蛋白质、碳水化合物的合成和热能代谢。
鲜枣有健润脾胃、养血、补气的功效,气血两虚、脾胃功能不好的人适宜多吃,一天吃8~10个即可。
需要注意的是,痰多和大便秘结者要谨慎食用,因为枣偏热,会助火生热。
石榴石榴膳食纤维的含量很高,为4.8克,且具有水溶性,在人体消化道中不会被酶所分解,可以吸水膨胀,从而大大增加了粪便的体积,既可以防止便秘,又能缓解腹泻症状。
同时,肠道中的细菌可利用这些纤维素进行发酵,产生B族维生素。
此外,红石榴中富含矿物质和抗氧化成分——红石榴多酚和花青素,能够减少体内自由基造成的氧化损伤,有利于美白、延缓衰老。
柚子每100克柚子中碳水化合物的含量为9.5克。
这对于肥胖者而言,无疑是好消息。
医学认为,碳水化合物含量丰富的食物会使人体血糖和胰岛素激增,从而引起肥胖,甚至导致糖尿病和心脏病。
100种蔬菜养生食谱
100种蔬菜养生食谱1. 蒜蓉炒青菜2. 地三鲜3. 番茄炒鸡蛋4. 苦瓜炒肉片5. 麻婆豆腐6. 西红柿炒鸡蛋7. 绿豆汤8. 青椒炒肉丝9. 紫菜蛋花汤10. 茄子炒土豆丝11. 木耳炒黄瓜12. 酸辣白菜13. 拍黄瓜14. 番茄牛肉15. 红烧鱼豆腐16. 松仁玉米17. 清炒豆芽18. 小白菜炒肉19. 豆腐蘑菇汤20. 酸辣豆腐汤21. 炒豆腐皮22. 苦瓜鸡蛋汤23. 鲜虾炒豆苗24. 素炒芦笋25. 维生素沙拉26. 三丝拌面27. 凉拌金针菇28. 芹菜香干肉丝29. 炒莴苣30. 素炒西葫芦31. 红烧大白菜32. 汆豆芽33. 木耳拌黄瓜34. 素炒红椒35. 维生素水果沙拉36. 西红柿鸡蛋面37. 黄瓜拌豆腐38. 吐司洋葱披萨39. 青椒鸡蛋面40. 素炒芹菜41. 红烧素鸡42. 凉拌豇豆43. 酸辣黄瓜44. 秘制蔬菜炒饭45. 素炒豆角46. 红烧茄子47. 凉拌豆皮48. 花生油拌小黄瓜49. 清炒韭菜花50. 花生酱沙拉汁51. 麻辣豆腐丝52. 素炒莴苣54. 红烧冬瓜55. 凉拌黄瓜丝56. 茄汁豆豉茄子57. 素炒扁豆58. 拌芦笋尖59. 白菜炒干贝60. 腐乳木耳61. 清炒藕片62. 凉拌粉皮63. 水晶饺子64. 酸辣丝瓜65. 素炒空心菜66. 清蒸西兰花67. 红烧冬笋68. 酸辣莴苣69. 土豆炖牛肉70. 青椒酱爆肉丝71. 凉拌苦瓜72. 鲜虾炒豆腐73. 素炒花菜74. 红烧豇豆75. 青椒鸡胸肉76. 海带花生拌黄瓜77. 清炒苋菜78. 素炒豆苗79. 老母鸡汤81. 凉拌毛豆82. 茄汁炖豆腐83. 酸辣黄瓜丝84. 白菜炒香肠85. 素炒草菇86. 红烧丝瓜87. 清炒苦瓜88. 青椒炒虾仁89. 凉拌秋葵90. 酸辣木耳91. 麻辣豆皮92. 西红柿凉拌海带93. 素炒黄豆芽94. 清炒莴苣95. 红烧豆角96. 凉拌泡菜97. 鸡蛋酸辣汤98. 青椒炒玉米99. 素炒豆腐皮100. 麻辣凉拌花生米。
绿叶菜的神奇功效每日一练(7月26日)
绿叶菜的神奇功效每日一练(7月26日)一、单项选择题1、有毒动物中毒一般有两种情况:动物本身含有天然有毒成分或()。
(A)外来的有毒成分(B)贮藏条件不当形成(C)加工不适当造成(D)不同情况下产生不同的有毒成分2、霉菌产毒的条件是()、水分、湿度、温度、氧气量等。
(A)土壤(B)基质(C)毒素的存在(D)地理位置3、一成年男性的BMI值为18,请判断他为()。
(A)正常范围(B)中度消瘦(C)轻度消瘦(D)肥胖4、女性青少年月经初潮,铁丢失增加,易引起青春期缺铁性贫血,铁的AI为()毫克/天。
(A)10-15 (B)15-18 (C)18-25 (D)305、酱油消毒可采用()法,它的消毒和灭菌极其重要。
(A)高温巴氏消毒法(85-90℃)(B)低温巴氏消毒法(65℃)(C)超高温消毒法(120-135℃)(D)高温消毒法(100℃)6、流行病学研究表明食用家庭自制的含B(a)P能较高的()是胃癌发生的主要危险性因素之一。
(A)大米(B)熏鱼(C)蔬菜(D)腌肉7、年龄别身高,可应用于儿童,可反映()营养状况。
(A)较长期(B)当前(C)较长期和当前(D)无法判断8、学龄前儿童饮食习惯上主要的营养问题得()。
(坤P136)(A)曝饮曝食(B)饮食不定时(C)零食过少(D)饮食无规律、偏食、零食过多9、老年人多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸提供的能量占总能量的()比较合适。
(A)8-10%,10% (B)10%,10%(C)8%,8% (D)12%,10%10、()是营养指导师常用的专业工具。
(A)膳食计算软件(B)最新版食物成分表(C)计算器(D)A+B+C11、化学性砷中毒的特效解毒剂是()。
(A)亚硝酸盐(B)美兰(C)二疏基丙磺酸钠、二疏基丙醇(D)高锰酸钾12、中国营养学会2000年修订的(D)RIS中建议孕中期到孕后期每日增加能量摄入量()。
(A)0.63MJ(150Kcal)(B)0.84MJ(200Kcal)(C)1.05MJ(250Kcal)(D)1.46MJ(350Kcal)13、蛋白质的消化率测定的实际应用中,一般不考虑粪代谢氮,不仅实验方法简便,且对人是有一定安全性,这种消化率称为()。
绿叶菜的神奇功效每日一练(9月14日)
绿叶菜的神奇功效每日一练(9月14日)一、单项选择题1、妊娠期营养不良将导致母体营养不良性水肿、骨质软化症和()。
(A)营养性缺碘(B)营养性缺锌(C)营养性缺硒(D)营养性贫血2、高级营养指导师对中级营养指导师或广大群众传授营养学、食品卫生学、饮食与健康等知识的()。
(A)意义不大(B)完全没有必要(C)意义深远,要坚持贯彻执行(D)无所谓,可有可无3、中毒人数超过100人或死亡1人以上的应当于()小时内上报卫生部、同级人民政府和上级人民政府卫生行政部门。
(A)2 (B)4 (C)6 (D)84、女性青少年月经初潮,铁丢失增加,易引起青春期缺铁性贫血,铁的AI为()毫克/天。
(A)10-15 (B)15-18 (C)18-25 (D)305、粮食水分含量为()时霉菌繁殖产毒能力最强。
(A)13-14% (B)14-16% (C)17-18% (D)18-19%6、若食品中只检出含有埃希菌属,则认为食品受人和温血动物粪便的()污染。
(A)陈旧(B)近期(C)多次重复(D)既有陈旧又有近期7、酱油消毒可采用()法,它的消毒和灭菌极其重要。
(A)高温巴氏消毒法(85-90℃)(B)低温巴氏消毒法(65℃)(C)超高温消毒法(120-135℃)(D)高温消毒法(100℃)8、妊娠期营养不良将导致母体营养不良性水肿、骨质软化症和()。
(A)营养性缺碘(B)营养性缺锌(C)营养性缺硒(D)营养性贫血9、重金属中无机汞吸收率低于甲基汞的吸收率,它们分别为()。
(A)20%、80% (B)10%、90% (C)5%、95% (D)30%、70%10、霉菌的产毒和繁殖的最适温度为()。
(A)20-24℃(B)25-30℃(C)30-35℃(D)35-40℃11、食品强化的要求是(),符合营养学原理、食用安全性和感官、工艺、口感、价格方面的可行性。
(A)明确对象和目的(B)接受强化食品的人数多(C)保证食品卫生(D)强化食品营养价值高。
绿叶菜的神奇功效每日一练(1月2日)
绿叶菜的神奇功效每日一练(1月2日)一、单项选择题1、评价一个地区人群的营养状况,最常采用的人群是( )A.青少年B.学龄前儿童C.学龄儿童D.婴幼儿E.成年人2、正常人体水的来源和排出量每日维持在( )mL左右A.1200B.1500C.2000D.2500E.30003、容易被黄曲霉毒素污染的食物有( )A.花生B.白薯干C.小麦D.大豆E.高粱4、摄取适量可以预防龋齿,若摄取过量则会发生斑釉齿的元素是( )A.铁B.锌C.硒D.氟E.铜5、下列食物中,铁含量最低的是( )A.牛奶B.鸡蛋C.大豆D.大米E.动物血6、摄取适量可以预防龋齿,若摄取过量则会发生斑釉齿的元素是( )A.铁B.锌C.硒D.氟E.铜7、癞皮病是由于缺乏( )A.维生素B2B.维生素B6C.烟酸D.维生素AE.叶酸8、关于维生素C的叙述错误的是( )A.血中维生素C水平反映体内贮备水平B.还原型抗坏血酸氧化生成脱氢型抗坏血酸仍其具有生物活性C.是一种强还原剂D.可作为羟化酶的辅助因子E.缺乏易导致毛细血管出血9、大豆蛋白质含量一般为( )左右A.15%B.25%C.35%D.45%E.50%10、评价一个地区人群的营养状况,最常采用的人群是( )A.青少年B.学龄前儿童C.学龄儿童D.婴幼儿E.成年人11、高温环境下的作业人员,每日需增加钾、钠、钙和磷以及微量元素( )的供给A.锡B.铁C.钴D.锑E.铬12、储留氮/吸收氮×100是( )A.蛋白质表现消化率B.蛋白质真消化率C.蛋白质生物学价值D.蛋白质净利用率E.蛋白质功效比值13、高温环境下的作业人员,每日需增加钾、钠、钙和磷以及微量元素( )的供给A.锡B.铁C.钴D.锑E.铬14、关于维生素C的叙述错误的是( )A.血中维生素C水平反映体内贮备水平B.还原型抗坏血酸氧化生成脱氢型抗坏血酸仍其具有生物活性C.是一种强还原剂D.可作为羟化酶的辅助因子E.缺乏易导致毛细血管出血15、下列食物含锌最丰富的是( )A.猪肝B.鸡蛋C.牡蛎D.虾皮E.大豆16、红细胞转酮酶活力反映哪种维生素营养水平( )A.核黄素B.烟酸C.抗坏血酸D.硫胺素E.生育酚17、N-亚硝基化合物致癌,最多见的是( )A.肝癌B.肺癌C.膀胱癌D.鼻咽癌E.结肠癌18、红细胞溶血试验用于哪种维生素营养水平鉴定( )A. 维生素EB.抗坏血酸C.维生素KD.维生素B12E.维生素B119、N-亚硝基化合物致癌,最多见的是( )A.肝癌B.肺癌C.膀胱癌D.鼻咽癌E.结肠癌20、下列食物含锌最丰富的是( )A.猪肝B.鸡蛋C.牡蛎D.虾皮E.大豆21、促进钙吸收的因素有( )A.膳食纤维B.大量脂肪C.植酸D.乳糖E.镉22、评价一个地区人群的营养状况,最常采用的人群是( )A.青少年B.学龄前儿童C.学龄儿童D.婴幼儿E.成年人23、高温环境下的作业人员,每日需增加钾、钠、钙和磷以及微量元素( )的供给A.锡B.铁C.钴D.锑E.铬24、关于维生素C的叙述错误的是( )A.血中维生素C水平反映体内贮备水平B.还原型抗坏血酸氧化生成脱氢型抗坏血酸仍其具有生物活性C.是一种强还原剂D.可作为羟化酶的辅助因子E.缺乏易导致毛细血管出血25、维生素B12含有的微量元素是( )A.铬B.锌C.铁D.钴E.碘26、促进钙吸收的因素有( )A.膳食纤维B.大量脂肪C.植酸D.乳糖E.镉27、维生素D及其代谢物,活性最强的是( )A.7-脱氢胆固醇B.25-(OH)-D3C.1,25-(OH)2-D3D.24,25-OH)2-D3 E.D328、评价一个地区人群的营养状况,最常采用的人群是( )A.青少年B.学龄前儿童C.学龄儿童D.婴幼儿E.成年人29、癞皮病是由于缺乏( )A.维生素B2B.维生素B6C.烟酸D.维生素AE.叶酸30、储留氮/吸收氮×100是( )A.蛋白质表现消化率B.蛋白质真消化率C.蛋白质生物学价值D.蛋白质净利用率E.蛋白质功效比值31、储留氮/吸收氮×100是( )A.蛋白质表现消化率B.蛋白质真消化率C.蛋白质生物学价值D.蛋白质净利用率E.蛋白质功效比值。
饮食料品考试题库及答案
饮食料品考试题库及答案一、单项选择题(每题2分,共20分)1. 以下哪种食物不属于高蛋白质食品?A. 鸡蛋B. 牛奶C. 土豆D. 牛肉答案:C2. 人体所需的六大营养素包括哪些?A. 碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质、水B. 碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质、空气C. 碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质、纤维素D. 碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、水、纤维素答案:A3. 以下哪种蔬菜含有丰富的维生素C?A. 胡萝卜B. 菠菜C. 西红柿D. 土豆答案:C4. 人体每日所需的水分摄入量是多少?A. 1000毫升B. 1500毫升C. 2000毫升D. 2500毫升答案:C5. 以下哪种食物含有丰富的铁质?A. 香蕉B. 苹果C. 菠菜D. 牛奶答案:C6. 哪种类型的脂肪被认为是不健康的?A. 不饱和脂肪酸B. 单不饱和脂肪酸C. 反式脂肪酸D. 多不饱和脂肪酸答案:C7. 以下哪种食物是低卡路里的?A. 巧克力B. 薯片C. 苹果D. 炸鸡答案:C8. 人体所需的主要矿物质包括哪些?A. 钙、磷、钾、钠B. 钙、铁、锌、硒C. 钙、磷、钾、镁D. 钙、铁、钾、钠答案:C9. 以下哪种食物含有丰富的膳食纤维?A. 精米B. 白面包C. 粗粮D. 糖果答案:C10. 人体每日所需的维生素D主要来源于哪里?A. 食物B. 阳光C. 饮料D. 药物答案:B二、多项选择题(每题3分,共15分)1. 以下哪些食物属于高脂肪食品?A. 坚果B. 橄榄油C. 薯条D. 巧克力答案:A、C、D2. 人体所需的维生素包括哪些?A. 维生素AB. 维生素B群C. 维生素CD. 维生素D答案:A、B、C、D3. 以下哪些因素会影响食物的营养价值?A. 烹饪方法B. 储存条件C. 食物搭配D. 个人消化能力答案:A、B、C、D4. 以下哪些矿物质是人体必需的?A. 钙B. 铁C. 钠D. 铜答案:A、B、C、D5. 以下哪些食物含有丰富的抗氧化剂?A. 蓝莓B. 绿茶C. 西红柿D. 巧克力答案:A、B、C三、判断题(每题1分,共10分)1. 所有的蔬菜都含有丰富的维生素C。
(完整版)介绍80款蔬菜的营养价值及神奇食疗功效
介紹80款蔬菜的營養價值及神奇食療功效 !我一直都推崇多吃蔬果有益健康, 因為它含有豐富維他命、纖維素, 但其實這是小覷了蔬菜的內涵, 各種蔬菜都有其特質, 自然療法專家對它們的健康效益, 細加研究, 相信吃不同的蔬果, 對緩和身體小毛病有一定助益, 且看下面80款蔬果的神奇效用。
1. 薑~~改善感冒、殺菌、消除疲勞、促進新陳代謝薑含有薑油酮及薑辣素, 能使瘀積的血管活絡暢通, 更能刺激大腦皮層, 因而消除疲勞, 也具有殺菌和發汗作用, 能増強人體免疫系統, 對腸胃毛病、宿醉、關節炎、關節痛等都有效。
它也含有維他命C, 是預防感冒的佳品。
而老薑有驅寒、散風、防寒、去濕的作用。
溫馨提示 : 腎臟病患者、肝炎患者、糖尿病患者、痔瘡患者都不宜食用。
2.. 蒜頭~~殺菌、高血脂症、除膽固醇、防癌、排毒、預防動脈硬化蒜頭特有的香氣含有硫磺化合物,具有強而有力的殺菌之效,能幫助解毒及殺除生鮮食物上的細菌。
蒜頭中的蒜氨酸有助消除大腦的疲勞物質, 並清潔血液, 能消除壞的膽固醇及中和脂肪。
蒜中的蒜素除了能幫助殺菌外, 若與其他食物一起食用時, 還能加強維他命B1的吸收, 令増強體力和消除疲勞。
溫馨提示 : 腸胃疾病者及奶素者不宜食用。
3. 洋蔥~~殺菌、消除疲勞、抗癌、高血脂、預防動物硬化及心血管疾病洋蔥中的蒜素具有很強的殺菌功效,也能預防動脈硬化。
它所含的維他命B1能消除疲勞。
而它含有的槲皮素具有保護神經細胞的作用, 也能預防癌症。
洋蔥中含有的含硫化合物除具有殺菌之效外還能強化胃腸張力, 使胃腸消化道功能維持健康, 更有助預防血管閉塞情況, 適宜生吃。
洋蔥中的含硫氨基酸(SMCS), 能有效降低血糖和血脂的作用。
它也含有鈣有助于穩定神經, 而更年期的女性多吃洋蔥, 能補充流失的鈣。
溫馨提示 : 容易脹氣者及奶素者不宜食用。
4.. 紅甜菜~~貧血含有身體較易吸收的鐵質, 有助於製造血液。
同時含有豐富的鈣質、維他命A及C。
绿叶菜的神奇功效每日一练(5月1日)
绿叶菜的神奇功效每日一练(5月1日)一、单项选择题1、下列食物中,铁含量最低的是( )A.牛奶B.鸡蛋C.大豆D.大米E.动物血2、维生素D及其代谢物,活性最强的是( )A.7-脱氢胆固醇B.25-(OH)-D3C.1,25-(OH)2-D3D.24,25-OH)2-D3 E.D33、红细胞溶血试验用于哪种维生素营养水平鉴定( )A. 维生素EB.抗坏血酸C.维生素KD.维生素B12E.维生素B14、畜禽肉的蛋白质含量为( )A.5%-12%B.10%-20%C.20%-25%D.25%-30%E.30%-35%5、玉米的第一限制氨基酸和第二限制氨基酸分别为( )A.赖氨酸、色氨酸B.色氨酸、苏氨酸C.苏氨酸、赖氨酸D.赖氨酸、苏氨酸E.蛋氨酸、酪氨酸6、平衡膳食宝塔是( )由中国营养学会提出的A.1988B.1997C.19907、红细胞溶血试验用于哪种维生素营养水平鉴定( )A. 维生素EB.抗坏血酸C.维生素KD.维生素B12E.维生素B18、下列哪一种是非必需氨基酸( )A.亮氨酸B.异亮氨酸C.缬氨酸D.谷氨酸E.色氨酸9、大豆蛋白质含量一般为( )左右A.15%B.25%C.35%D.45%E.50%10、正常人体水的来源和排出量每日维持在( )mL左右A.1200B.1500C.2000D.2500E.300011、引起食物中毒中最常见的是( )A.细菌性食物中毒B.真菌性食物中毒C.霉菌性食物中毒D.化学性食物中毒E.物理性食物中毒12、下列食物含锌最丰富的是( )A.猪肝B.鸡蛋C.牡蛎D.虾皮E.大豆13、N-亚硝基化合物致癌,最多见的是( )A.肝癌B.肺癌C.膀胱癌D.鼻咽癌E.结肠癌14、摄取适量可以预防龋齿,若摄取过量则会发生斑釉齿的元素是( )A.铁B.锌C.硒D.氟E.铜15、促进钙吸收的因素有( )A.膳食纤维B.大量脂肪C.植酸D.乳糖E.镉16、脂肪酸败的早期检测指标是( )A.碘价B.过氧化物值C.酸价D.皂化价E.K值17、畜禽肉的蛋白质含量为( )A.5%-12%B.10%-20%C.20%-25%D.25%-30%E.30%-35%18、大豆蛋白质含量一般为( )左右A.15%B.25%C.35%D.45%E.50%19、脂肪酸败的早期检测指标是( )A.碘价B.过氧化物值C.酸价D.皂化价E.K值20、下列哪一项不是锌缺乏的临床表现( )A.食欲亢进B.生长发育迟缓C.伤口愈合不良D.异食癖E.性发育迟缓21、维生素D及其代谢物,活性最强的是( )A.7-脱氢胆固醇B.25-(OH)-D3C.1,25-(OH)2-D3D.24,25-OH)2-D3 E.D322、畜禽肉的蛋白质含量为( )A.5%-12%B.10%-20%C.20%-25%D.25%-30%E.30%-35%23、下列食物含锌最丰富的是( )A.猪肝B.鸡蛋C.牡蛎D.虾皮E.大豆24、饱和脂肪酸含量比例最高的下列食用油脂是( )A.玉米油B.棕榈油C.花生油D.葵花籽油E.大豆油25、饱和脂肪酸含量比例最高的下列食用油脂是( )A.玉米油B.棕榈油C.花生油D.葵花籽油E.大豆油26、红细胞转酮酶活力反映哪种维生素营养水平( )A.核黄素B.烟酸C.抗坏血酸D.硫胺素E.生育酚27、维生素A含量最高的食物是( )A.鸡蛋B.肝脏C.鱼类D.牛奶 E 肾脏28、促进钙吸收的因素有( )A.膳食纤维B.大量脂肪C.植酸D.乳糖E.镉29、食物交换份法是将已计算好的、营养素含量( )的常用食品进行互换。
九月时令蔬菜有哪些怎么吃
九月时令蔬菜有哪些怎么吃九月份适合吃什么菜?9月时令菜有哪些?九月份已入秋,这时不妨多吃九月时令蔬菜来补充营养及水分。
你知道九月份适合吃什么菜吗?芥菜、莲藕、空心菜是当季蔬菜,在九月份不妨多吃。
九月时令蔬菜有哪些九月吃什么菜好1、芥菜芥菜正是秋季的时蔬,芥菜性味辛温,归肺、脾,胃经,具有利尿止泻,祛风散血、清热解毒、消肿止痛的作用。
芥菜含有大量的胡萝卜素和膳食纤维,故有明目、宽肠通便的作用,可作为眼科患者的食疗佳品,还可防治便秘,尤适合老年人及便秘者食用。
用芥菜腌成的榨菜或咸菜,由于盐分过高,不可大量进食,可作为配菜拌炒或煮汤。
新鲜的芥菜通常苦味较重,常用来煲咸猪骨汤,有清热败火的食疗效果;而要拌炒成菜食用,应选爽脆清甜无渣的水东芥菜为最佳。
2、莲藕中医认为莲藕味甘、性平,有消炎化瘀、清热解燥、止咳化痰之功,防治秋燥效果独到。
同时,莲藕含有至少20%的糖类物质和丰富的钙、磷、铁及多种维生素,维生素C与纤维素的含量更多,堪称度秋美味。
根据“燥则润之”的原则,秋天应该以养阴清热、润燥止渴、清心安神的食品为主,而藕就是当之无愧的滋补佳品之一。
时下正是莲藕上市之时,可以煲一锅莲藕排骨汤补阴益髓、健身壮骨。
将莲藕洗净去节,切成块状;将猪排骨洗净,与莲藕一起放置瓦煲,加入几个红枣,先用大火,后用文火煲2个半小时,然后捞起莲藕、猪排骨切块状,拌酱油供佐餐用。
汤水调入适量食盐即可。
3、小白菜小白菜味苦微寒,适合秋季养胃通肠。
它富含维生素C和钙质,还有磷、铁、胡萝卜素和B族维生素等。
小白菜中所含的维生素C,在体内形成一种“透明质酸抑制物”,这种物质具有抗癌作用,可使癌细胞丧失活力。
此外,青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动,增加大肠内毒素的排出,达到防癌抗癌的目的。
需要指出的是,小白菜不像大白菜那样可以生吃,用小白菜制作菜肴时,炒、煮时间不宜过长,以免营养流失。
脾胃虚寒、大便溏薄者,不宜多食小白菜。
4、空心菜空心菜,以嫩茎、叶炒食或作汤,富含各种维生素、矿物盐,是夏秋季很重要的蔬菜。
2024年24节气谷雨时节应该吃什么蔬菜
24节气谷雨时节应该吃什么蔬菜谷雨蔬菜推荐(约1059字)1.淮山山药味甘而性平,入脾、肺、肾三经。
具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。
在历史上与牛膝、地黄、菊花并称为“四大怀药”远销海外,并有“四大怀药淮山居首,淮山家族铁棍为王”之说。
春天用淮山搭配其他食材有很好健脾祛湿功效。
2.菌类菌类也是祛湿好食材。
菌类包括各种耳类和菇类:如木耳、银耳、蘑菇以及竹荪等。
菌类拥有高蛋白、多膳食纤维氨基酸、维生素,多矿物质,同时又无胆固醇、低脂肪低糖的'神奇食用效果。
3.薏仁如果你觉得自己身体有湿气,如积液、水肿,湿疹、脓疡等等与体内浊水有关的问题,薏米都是您最好的帮手。
“薏仁最善利水,不至耗损真阴之气,凡湿盛在下身者,最宜用之”,据《本草纲目》记载,薏米健脾胃、消水肿、祛风湿、舒筋骨、清肺热,它还有美容功效。
4.红豆体内有湿,水液不能随气血流动,滞留在人体细胞之间,使人体迅速膨胀起来,造成水肿虚胖。
红豆含有的石碱成分可增加肠胃蠕动,减少便秘促进排尿,消除浮肿。
红豆水对因口味重、压力或排便不顺引起的水肿更有效。
红豆含有的石碱成分可增加肠胃蠕动,减少便秘促进排尿谷雨养生要注意祛湿吃这8种食物能有效祛湿5.冬瓜可能很多人都不知道,冬瓜除了是我们常食用的蔬菜外,冬瓜皮、冬瓜子还是一种中药,具有利水化湿的功效。
历代本草记载,冬瓜皮能治肿胀、消热毒、利小便。
冬瓜利水作用较强,容易水肿的人应该常吃。
煮汤效果好,需少加盐,淡食为佳。
6.土茯苓据《本草纲目》记载土茯苓具有“健脾胃,强筋骨,祛风湿”的作用,新鲜土茯苓既有干土茯苓祛湿解毒的功效,在味道方面又比干土茯苓的更加清鲜。
7.鲤鱼适当喝些鲤鱼汤,有助于祛湿开胃、利水消肿。
而从营养学角度来说,鲤鱼富含优质蛋白、矿物质和维生素,极易被消化吸收,包括儿童、孕妇、老人在内的各类人群都适合吃。
8.荷叶荷叶色青绿,气芬芳,是传统药膳中常选用的原料。
荷叶有清暑利湿、升发清阳、凉血止血等功效。
九月份有什么蔬菜:告诉你九月份适合吃这些
九月份有什么蔬菜:告诉你九月份适合吃这些九月份正好是秋季,在这个季节里都有什么时令蔬菜呢?很多蔬菜都是养生所需的营养元素之一,在这个时间段吃一些适合的蔬菜,能够让你得到更好的养生。
下面就让小编来告诉你九月份都有什么蔬菜,一起来看看吧。
九月份有什么蔬菜9月:青菜、冬瓜、萝卜、丝瓜、毛豆、豇豆、茄子、辣椒、芋艿、茭白、卷心菜、扁豆等。
9月份可以种植的蔬菜韭菜选择买韭菜根回来种,比播种的话要快一些。
种它的优点是,种的好的话,能吃一两年。
韭菜特喜欢草木灰,特喜欢肥力大的地方。
种了一年以后,可以移栽下,换成更肥沃的土,能长的更好的哦。
萝卜可以种樱桃萝卜,因为比较好看比较小巧吧。
呵呵,大萝卜也可以种,如果你的花盆足够大,阳台足够大的话。
这个种出来很有成就感。
也是要多晒一下太阳,徒长的话就要少浇水,培点土。
大蒜,蒜苗这个是不会种菜的人,或者觉得自己还需要练下手的人的首选。
非常好种的。
零难度。
只要从超市买回来一些大蒜,或者平时做菜剩下的蒜头,掰开来插到花盆里,偶尔浇点水,晒一下太阳,就等着收蒜苗吃了。
生菜这个大家一定都爱吃它吧。
生菜生吃熟吃都好吃的。
买种子的时候要注意买新鲜的种子,有次我把放置了一年的种子播种,出苗好少,几乎没有收成,所以要选择好的种子很重要,出苗很多,长的也快的。
豌豆水培豌豆也可以,但是种在花盆里也挺好看的。
长大一点的时候记得给它搭个小架子,能爬很多藤,长出豌豆的几率也很大的。
到时候尝尝自己种出来的豌豆的味道,一定比外面买的要甜很多。
鸡毛菜鸡毛菜或者上海青,都差不多的叫法啊。
总之就是小青菜,推荐它,因为它不怎么怕冷,大不了冬天下雪的时候,弄个塑料袋套在花盆上。
春天长的更旺。
发芽率高,也容易长,两个月左右就能收获了。
小葱它不容易生虫子,平时做菜也经常需要用到。
可能我们小时候经常看到老人们种它。
很实用的作料。
播种的话,刚开始像头发一样细,但是后期会长的很快的,吃的时候,掐的吃,留下根继续长,也能吃很久的。
中不能光吃月饼要吃蔬菜
中秋不能光吃月饼要吃蔬菜*导读:蔬菜不仅养生,还辅助治疗一些疾病。
那么,在应季的蔬菜中,哪些是适合养生的蔬菜呢?从中医节气看,中秋是气候转换分界,秋季养生尤为重要。
一过中秋,天气明显转凉,早晚温差大,人体新陈代谢渐缓,容易感冒、咳嗽。
除上呼吸道毛病外,有些人会皮肤干燥,或腹泻、便秘等肠胃功能失调。
下面就推荐给大家一份“养生蔬菜目录”:预防感冒:莴笋和菜花菜花含的维生素C比大白菜、黄豆芽菜要高3~4倍,比柑橘要高2倍。
中医素来有“白色入肺”之说,洁白的菜花是适时的保健蔬菜,不但能预防感冒等呼吸道疾病,还是非常好的血管清理剂。
莴笋中的碘含量高,对人体的基础代谢和体格发育很有利。
莴笋叶的营养远高于莴笋茎,秋季易咳嗽的人多吃莴笋叶可平咳。
藕是东方蔬菜之王,抗衰老秋天可吃点莲藕,“藕是东方蔬菜之王,富含多酚类物质,可以提高免疫力,还可抗衰老”。
另外,把藕加工至熟后,其性由凉变温,虽然失去消淤、清热的性能,却变为对脾胃有益,有养胃滋阴、益血、止泻的功效。
避免消化不良:韭菜和香菜韭菜富含胡萝卜素、蛋白质、硫化物和膳食粗纤维。
食用韭菜,可以起到消食导滞、除积健脾、促进食欲的作用。
香菜香味独特,具有刺激食欲、增进消化等功能。
中医认为,香菜有温中健胃的作用,适当吃点香菜可以缓解胃部疼痛、消化不良等症状。
防止上火:菠菜和番茄菠菜中丰富的核黄素是有效预防口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的重要营养素。
番茄有清热解毒、生津止渴等作用,用于治疗口干舌燥、食欲不振、胃热口苦、牙龈出血、口疮、口苦等。
脸上不长痘痘:生菜和苦瓜生菜富含维生素、微量元素,含水量是蔬菜中的佼佼者,多吃有助于皮肤补水,对因胃肠功能不好引起的痤疮也有一定辅助治疗作用。
苦瓜富含粗纤维、维生素C、钙、铁等营养素,它含有抗癌作用的活性蛋白质,不但能够增加免疫细胞的活性,还能清除体内毒素,帮助排毒。
强肾植物:黄秋葵要说蔬菜的功效,现在最有名的要数黄秋葵。
它开黄色的花朵,果实有点像辣椒,用油炒,特别是炒鸡蛋,很好吃。
2015年营养师推荐:绿叶菜的神奇功效每日一练(8月15日)
2015年营养师推荐:绿叶菜的神奇功效每日一练(8月15日)一、单选题(每题1分,以下备选项中,只有一项符合题目要求,不选、错选均不得分)1、为预防和控制高血压,世界卫生组织建议每人每日食盐摄入量应少于( )A.10克B.2克C.14克D.6克E.8克2、促进钙吸收的因素有( )A.膳食纤维B.大量脂肪C.植酸D.乳糖E.镉3、高温环境下的作业人员,每日需增加钾、钠、钙和磷以及微量元素( )的供给A.锡B.铁C.钴D.锑E.铬4、饱和脂肪酸含量比例最高的下列食用油脂是( )A.玉米油B.棕榈油C.花生油D.葵花籽油E.大豆油5、储留氮/吸收氮×100是( )A.蛋白质表现消化率B.蛋白质真消化率C.蛋白质生物学价值D.蛋白质净利用率E.蛋白质功效比值6、维生素A含量最高的食物是( )A.鸡蛋B.肝脏C.鱼类D.牛奶 E 肾脏7、引起食物中毒中最常见的是( )A.细菌性食物中毒B.真菌性食物中毒C.霉菌性食物中毒D.化学性食物中毒E.物理性食物中毒8、畜禽肉的蛋白质含量为( )A.5%-12%B.10%-20%C.20%-25%D.25%-30%E.30%-35%9、下列哪一种是非必需氨基酸( )A.亮氨酸B.异亮氨酸C.缬氨酸D.谷氨酸E.色氨酸10、储留氮/吸收氮×100是( )A.蛋白质表现消化率B.蛋白质真消化率C.蛋白质生物学价值D.蛋白质净利用率E.蛋白质功效比值11、下列食物含锌最丰富的是( )A.猪肝B.鸡蛋C.牡蛎D.虾皮E.大豆12、促进钙吸收的因素有( )A.膳食纤维B.大量脂肪C.植酸D.乳糖E.镉13、容易被黄曲霉毒素污染的食物有( )A.花生B.白薯干C.小麦D.大豆E.高粱14、脂肪酸败的早期检测指标是( )A.碘价B.过氧化物值C.酸价D.皂化价E.K值15、缺乏下列哪种维生素可造成巨幼红细胞性贫血( )A.维生素KB.烟酸C.抗坏血酸D.叶酸E.生物素16、缺乏下列哪种维生素可造成巨幼红细胞性贫血( )A.维生素KB.烟酸C.抗坏血酸D.叶酸E.生物素17、维生素A含量最高的食物是( )A.鸡蛋B.肝脏C.鱼类D.牛奶 E 肾脏18、缺乏下列哪种维生素可造成巨幼红细胞性贫血( )A.维生素KB.烟酸C.抗坏血酸D.叶酸E.生物素19、红细胞转酮酶活力反映哪种维生素营养水平( )A.核黄素B.烟酸C.抗坏血酸D.硫胺素E.生育酚20、高温环境下的作业人员,每日需增加钾、钠、钙和磷以及微量元素( )的供给A.锡B.铁C.钴D.锑E.铬21、容易被黄曲霉毒素污染的食物有( )A.花生B.白薯干C.小麦D.大豆E.高粱22、维生素A含量最高的食物是( )A.鸡蛋B.肝脏C.鱼类D.牛奶 E 肾脏23、摄取适量可以预防龋齿,若摄取过量则会发生斑釉齿的元素是( )A.铁B.锌C.硒D.氟E.铜24、牛乳中酪蛋白的含量为( )A.70%B.80%C.30%D.20%E.10%25、缺乏下列哪种维生素可造成巨幼红细胞性贫血( )A.维生素KB.烟酸C.抗坏血酸D.叶酸E.生物素26、饱和脂肪酸含量比例最高的下列食用油脂是( )A.玉米油B.棕榈油C.花生油D.葵花籽油E.大豆油27、N-亚硝基化合物致癌,最多见的是( )A.肝癌B.肺癌C.膀胱癌D.鼻咽癌E.结肠癌28、维生素A含量最高的食物是( )A.鸡蛋B.肝脏C.鱼类D.牛奶 E 肾脏29、平衡膳食宝塔是( )由中国营养学会提出的A.1988B.1997C.199030、有抗动脉转样硬化作用的脂蛋白是( )A.乳糜微粒B.极低密度脂蛋白C.低密度脂蛋白D.高密度脂蛋白E.以上都不是31、摄取适量可以预防龋齿,若摄取过量则会发生斑釉齿的元素是( )A.铁B.锌C.硒D.氟E.铜32、畜禽肉的蛋白质含量为( )A.5%-12%B.10%-20%C.20%-25%D.25%-30%E.30%-35%33、为预防和控制高血压,世界卫生组织建议每人每日食盐摄入量应少于( )A.10克B.2克C.14克D.6克E.8克。
绿叶菜的神奇功效每日一练(5月8日)
绿叶菜的神奇功效每日一练(5月8日)一、单项选择题1、食品腐败变质的鉴定一般采用感官、物理、化学和()四个方面的指标。
(A)货架时间(B)加工方式(C)微生物(D)食品性质2、学龄前儿童营养素摄取方面的主要问题是()。
(A)铁、锌、维生素的缺乏(B)蛋白质能量营养不良(C)碘、硒缺乏(D)钙、磷、钾缺乏3、人体体格测量资料可作为营养状况的综合观察指标,不同年龄组选用的指标不同,5-20岁组应选用()指标。
(A)体重(B)身高(C)皮褶厚度(D)身高、体重、皮褶厚度4、学龄儿童应该合理食用各类食物,取得平衡膳食,一日中午餐热量占一日总热量的()。
(A)25% (B)30% (C)35% (D)40%5、大部分营养素可通过乳汁提供给婴儿,但()难以通过乳腺进入乳汁,母乳喂养儿应在出生2-4周后补充和多晒太阳。
(A)维生素A (B)维生素B (C)维生素C (D)维生素D6、()第八届全国人大常务委员会第十六次会议通过了?中华人民共和国食品卫生法?,并于当日起实行。
(A)1983.7.1 (B)1995.7.1 (C)1995.10.30 (D)2000.10.15 7、国家对生猪实行()和统一纳税、分别经营的制度。
(A)定点屠宰(B)集中检疫(C)定点屠宰和集中检疫(D)分散检疫8、体重身高在反应人体营养状况上比较确切,体重、身高分别反应()的营养状况。
(A)一定时间内和较长时期(B)一定时间内(C)较长时期(D)较长时期和一定时间内9、蛋白质的消化率测定的实际应用中,一般不考虑粪代谢氮,不仅实验方法简便,且对人是有一定安全性,这种消化率称为()。
(A)消化率(B)实际消化率(C)表观消化率(D)真消化率10、B2 (B)维生素D(C)维生素C (D)维生素K11、膳食计算软件是()。
(A)不可选择的(B)只能指定使用的(C)不可更改的(D)可选择和可根据发展情况适时修改的。
12、食物脂肪的吸收率一般在()以上。
生活常识题试题及答案
生活常识题试题及答案
1. 以下哪种食物不宜与牛奶同食?
A. 香蕉
B. 巧克力
C. 苹果
D. 橙子
答案:B
2. 以下哪种维生素有助于增强免疫力?
A. 维生素A
B. 维生素B
C. 维生素C
D. 维生素D
答案:C
3. 人体一天需要多少小时的睡眠?
A. 6小时
B. 7小时
C. 8小时
D. 9小时
答案:C
4. 以下哪种运动不适合在饭后立即进行?
A. 散步
B. 慢跑
C. 瑜伽
D. 游泳
答案:D
5. 以下哪种情况不适合饮用咖啡?
A. 熬夜工作
B. 感到疲劳
C. 睡前放松
D. 需要提神
答案:C
6. 以下哪种食物对眼睛健康有益?
A. 胡萝卜
B. 巧克力
C. 薯片
D. 炸鸡
答案:A
7. 以下哪种水果含有丰富的维生素C?
A. 苹果
B. 香蕉
C. 橙子
D. 葡萄
答案:C
8. 以下哪种行为有助于减少感冒的发生?
A. 经常熬夜
B. 经常洗手
C. 吸烟
D. 饮酒
答案:B
9. 以下哪种食物不宜在空腹时食用?
A. 面包
B. 牛奶
C. 香蕉
D. 苹果
答案:C
10. 以下哪种蔬菜含有丰富的膳食纤维?
A. 番茄
B. 土豆
C. 菠菜
D. 胡萝卜
答案:C。
金鸡菜的功效与作用
金鸡菜的功效与作用金鸡菜(学名:Portulaca oleracea),又称翻白菜、扒鸡菜、长寿菜等,是一种常见的多年生草本植物。
它的营养价值极高,被誉为“植物中的仙人草”。
金鸡菜在许多地区都被广泛种植,并被人们用来制作菜肴。
金鸡菜的功效与作用非常多样,其所含的植物化学物质对人体具有多种保健和治疗作用。
本文将详细介绍金鸡菜的功效与作用。
一、滋阴补肾,强身健体:金鸡菜富含多种矿物质和维生素,其中包括钙、钾、镁、铁、锌、硒、维生素C、维生素E、胡萝卜素等。
这些营养成分对人体的生长发育、骨骼健康、免疫力增强和身体代谢都起着至关重要的作用。
金鸡菜具有滋阴补肾的作用,能够缓解肾虚导致的疲乏无力、腰膝酸软等症状。
经常食用金鸡菜可以增强体质,达到强身健体的效果。
二、清热解毒,抗菌消炎:金鸡菜具有清热解毒、抗菌消炎的作用。
它所含的植物化学物质如黄酮类化合物、生物碱、黄酮甙等具有广谱抑菌作用,可以有效抑制多种致病菌的生长。
金鸡菜还具有促进伤口愈合的作用,可用于治疗外伤感染、烧灼伤等。
因此,经常食用金鸡菜可以增强人体的抵抗力,预防感染和疾病的发生。
三、降脂降压,减肥健身:金鸡菜对心脑血管疾病有一定的防治作用。
它所含的多种活性成分可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯含量,减少血管内壁的脂质沉积,有助于保护心脑血管的健康。
金鸡菜还有利尿消肿、降血压的作用,可以帮助肥胖者降低体重,减少体内脂肪的堆积。
因此,金鸡菜被认为是一种理想的减肥食品。
四、抗氧化,延缓衰老:金鸡菜富含多种抗氧化物质,如维生素C、维生素E等。
这些抗氧化物质可以中和体内过多的自由基,减少细胞的氧化损伤,延缓衰老过程。
金鸡菜还可以增加皮肤的弹性,保持皮肤的光滑和柔软。
因此,经常食用金鸡菜可以保持机体的健康和年轻。
五、缓解便秘,润肠通便:金鸡菜富含丰富的膳食纤维,具有良好的润肠通便作用。
膳食纤维可以增加大肠蠕动,促进食物的消化和排泄,预防和缓解便秘。
此外,金鸡菜还含有一些具有保护胃黏膜的物质,能够缓解胃酸过多引起的不适症状。
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初春养生蔬菜大全每日一练(9月15日)一、单项选择题1、畜禽肉的蛋白质含量为( )A.5%-12%B.10%-20%C.20%-25%D.25%-30%E.30%-35%2、N-亚硝基化合物致癌,最多见的是( )A.肝癌B.肺癌C.膀胱癌D.鼻咽癌E.结肠癌3、畜禽肉的蛋白质含量为( )A.5%-12%B.10%-20%C.20%-25%D.25%-30%E.30%-35%4、畜禽肉的蛋白质含量为( )A.5%-12%B.10%-20%C.20%-25%D.25%-30%E.30%-35%5、缺乏下列哪种维生素可造成巨幼红细胞性贫血( )A.维生素KB.烟酸C.抗坏血酸D.叶酸E.生物素6、癞皮病是由于缺乏( )A.维生素B2B.维生素B6C.烟酸D.维生素AE.叶酸7、容易被黄曲霉毒素污染的食物有( )A.花生B.白薯干C.小麦D.大豆E.高粱8、缺乏下列哪种维生素可造成巨幼红细胞性贫血( )A.维生素KB.烟酸C.抗坏血酸D.叶酸E.生物素9、牛乳中酪蛋白的含量为( )A.70%B.80%C.30%D.20%E.10%10、红细胞转酮酶活力反映哪种维生素营养水平( )A.核黄素B.烟酸C.抗坏血酸D.硫胺素E.生育酚11、平衡膳食宝塔是( )由中国营养学会提出的A.1988B.1997C.199012、小肠内吸收速率最高的单糖是( )A.半乳糖B.葡萄糖C.果糖D.木酮糖E.甘露糖13、维生素B12含有的微量元素是( )A.铬B.锌C.铁D.钴E.碘14、小肠内吸收速率最高的单糖是( )A.半乳糖B.葡萄糖C.果糖D.木酮糖E.甘露糖15、红细胞转酮酶活力反映哪种维生素营养水平( )A.核黄素B.烟酸C.抗坏血酸D.硫胺素E.生育酚16、储留氮/吸收氮×100是( )A.蛋白质表现消化率B.蛋白质真消化率C.蛋白质生物学价值D.蛋白质净利用率E.蛋白质功效比值17、大豆蛋白质含量一般为( )左右A.15%B.25%C.35%D.45%E.50%18、脂肪酸败的早期检测指标是( )A.碘价B.过氧化物值C.酸价D.皂化价E.K值19、下列哪一种是非必需氨基酸( )A.亮氨酸B.异亮氨酸C.缬氨酸D.谷氨酸E.色氨酸20、大豆蛋白质含量一般为( )左右A.15%B.25%C.35%D.45%E.50%21、牛乳中酪蛋白的含量为( )A.70%B.80%C.30%D.20%E.10%22、脂肪酸败的早期检测指标是( )A.碘价B.过氧化物值C.酸价D.皂化价E.K值23、平衡膳食宝塔是( )由中国营养学会提出的A.1988B.1997C.199024、正常人体水的来源和排出量每日维持在( )mL左右A.1200B.1500C.2000D.2500E.300025、关于维生素C的叙述错误的是( )A.血中维生素C水平反映体内贮备水平B.还原型抗坏血酸氧化生成脱氢型抗坏血酸仍其具有生物活性C.是一种强还原剂D.可作为羟化酶的辅助因子E.缺乏易导致毛细血管出血26、关于维生素C的叙述错误的是( )A.血中维生素C水平反映体内贮备水平B.还原型抗坏血酸氧化生成脱氢型抗坏血酸仍其具有生物活性C.是一种强还原剂D.可作为羟化酶的辅助因子E.缺乏易导致毛细血管出血27、下列食物中,铁含量最低的是( )A.牛奶B.鸡蛋C.大豆D.大米E.动物血28、红细胞溶血试验用于哪种维生素营养水平鉴定( )A. 维生素EB.抗坏血酸C.维生素KD.维生素B12E.维生素B129、红细胞溶血试验用于哪种维生素营养水平鉴定( )A. 维生素EB.抗坏血酸C.维生素KD.维生素B12E.维生素B130、食物交换份法是将已计算好的、营养素含量( )的常用食品进行互换。
A.相等B.不同C.相近D.相同E.以上都不是31、下列食物中,铁含量最低的是( )A.牛奶B.鸡蛋C.大豆D.大米E.动物血32、下列食物中,铁含量最低的是( )A.牛奶B.鸡蛋C.大豆D.大米E.动物血33、平衡膳食宝塔是( )由中国营养学会提出的A.1988B.1997C.199034、大豆蛋白质含量一般为( )左右A.15%B.25%C.35%D.45%E.50%35、食物交换份法是将已计算好的、营养素含量( )的常用食品进行互换。
A.相等B.不同C.相近D.相同E.以上都不是36、引起食物中毒中最常见的是( )A.细菌性食物中毒B.真菌性食物中毒C.霉菌性食物中毒D.化学性食物中毒E.物理性食物中毒37、下列哪一种是非必需氨基酸( )A.亮氨酸B.异亮氨酸C.缬氨酸D.谷氨酸E.色氨酸38、维生素A含量最高的食物是( )A.鸡蛋B.肝脏C.鱼类D.牛奶 E 肾脏39、下列食物中含钙最丰富的是( )A.牡蛎B.海带C.虾皮D.牛奶E.大豆40、正常人体水的来源和排出量每日维持在( )mL左右A.1200B.1500C.2000D.2500E.300041、储留氮/吸收氮×100是( )A.蛋白质表现消化率B.蛋白质真消化率C.蛋白质生物学价值D.蛋白质净利用率E.蛋白质功效比值42、下列食物中含钙最丰富的是( )A.牡蛎B.海带C.虾皮D.牛奶E.大豆43、玉米的第一限制氨基酸和第二限制氨基酸分别为( )A.赖氨酸、色氨酸B.色氨酸、苏氨酸C.苏氨酸、赖氨酸D.赖氨酸、苏氨酸E.蛋氨酸、酪氨酸44、食物交换份法是将已计算好的、营养素含量( )的常用食品进行互换。
A.相等B.不同C.相近D.相同E.以上都不是45、维生素C缺乏引起坏血病的主要原因是( )A.影响四氢叶酸的形成B.影响胶原合成C.影响细胞的正常代谢D.影响凝血酶原的活性E.影响类固醇的羟化46、红细胞转酮酶活力反映哪种维生素营养水平( )A.核黄素B.烟酸C.抗坏血酸D.硫胺素E.生育酚47、为预防和控制高血压,世界卫生组织建议每人每日食盐摄入量应少于( )A.10克B.2克C.14克D.6克E.8克48、有抗动脉转样硬化作用的脂蛋白是( )A.乳糜微粒B.极低密度脂蛋白C.低密度脂蛋白D.高密度脂蛋白E.以上都不是49、脂肪酸败的早期检测指标是( )A.碘价B.过氧化物值C.酸价D.皂化价E.K值50、以植物性食物为主的我国人民膳食中常感不足的三种必需氨基酸是( )A. 亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸B.赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸C.苯丙氨酸、缬氨酸、色氨酸D.苏氨酸、色氨酸、缬氨酸E.苏氨酸、赖氨酸、组氨酸51、关于维生素C的叙述错误的是( )A.血中维生素C水平反映体内贮备水平B.还原型抗坏血酸氧化生成脱氢型抗坏血酸仍其具有生物活性C.是一种强还原剂D.可作为羟化酶的辅助因子E.缺乏易导致毛细血管出血52、N-亚硝基化合物致癌,最多见的是( )A.肝癌B.肺癌C.膀胱癌D.鼻咽癌E.结肠癌53、食物交换份法是将已计算好的、营养素含量( )的常用食品进行互换。
A.相等B.不同C.相近D.相同E.以上都不是54、以植物性食物为主的我国人民膳食中常感不足的三种必需氨基酸是( )A. 亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸B.赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸C.苯丙氨酸、缬氨酸、色氨酸D.苏氨酸、色氨酸、缬氨酸E.苏氨酸、赖氨酸、组氨酸55、维生素C缺乏引起坏血病的主要原因是( )A.影响四氢叶酸的形成B.影响胶原合成C.影响细胞的正常代谢D.影响凝血酶原的活性E.影响类固醇的羟化56、红细胞转酮酶活力反映哪种维生素营养水平( )A.核黄素B.烟酸C.抗坏血酸D.硫胺素E.生育酚57、下列哪一项不是锌缺乏的临床表现( )A.食欲亢进B.生长发育迟缓C.伤口愈合不良D.异食癖E.性发育迟缓58、平衡膳食宝塔是( )由中国营养学会提出的A.1988B.1997C.199059、高温环境下的作业人员,每日需增加钾、钠、钙和磷以及微量元素( )的供给A.锡B.铁C.钴D.锑E.铬60、下列食物中含钙最丰富的是( )A.牡蛎B.海带C.虾皮D.牛奶E.大豆61、维生素D及其代谢物,活性最强的是( )A.7-脱氢胆固醇B.25-(OH)-D3C.1,25-(OH)2-D3D.24,25-OH)2-D3 E.D362、玉米的第一限制氨基酸和第二限制氨基酸分别为( )A.赖氨酸、色氨酸B.色氨酸、苏氨酸C.苏氨酸、赖氨酸D.赖氨酸、苏氨酸E.蛋氨酸、酪氨酸63、促进钙吸收的因素有( )A.膳食纤维B.大量脂肪C.植酸D.乳糖E.镉64、饱和脂肪酸含量比例最高的下列食用油脂是( )A.玉米油B.棕榈油C.花生油D.葵花籽油E.大豆油65、下列食物中含钙最丰富的是( )A.牡蛎B.海带C.虾皮D.牛奶E.大豆66、促进钙吸收的因素有( )A.膳食纤维B.大量脂肪C.植酸D.乳糖E.镉67、维生素B12含有的微量元素是( )A.铬B.锌C.铁D.钴E.碘68、摄取适量可以预防龋齿,若摄取过量则会发生斑釉齿的元素是( )A.铁B.锌C.硒D.氟E.铜69、维生素D及其代谢物,活性最强的是( )A.7-脱氢胆固醇B.25-(OH)-D3C.1,25-(OH)2-D3D.24,25-OH)2-D3 E.D370、小肠内吸收速率最高的单糖是( )A.半乳糖B.葡萄糖C.果糖D.木酮糖E.甘露糖71、引起食物中毒中最常见的是( )A.细菌性食物中毒B.真菌性食物中毒C.霉菌性食物中毒D.化学性食物中毒E.物理性食物中毒72、红细胞转酮酶活力反映哪种维生素营养水平( )A.核黄素B.烟酸C.抗坏血酸D.硫胺素E.生育酚73、下列食物中,铁含量最低的是( )A.牛奶B.鸡蛋C.大豆D.大米E.动物血74、下列哪一项不是锌缺乏的临床表现( )A.食欲亢进B.生长发育迟缓C.伤口愈合不良D.异食癖E.性发育迟缓75、食物交换份法是将已计算好的、营养素含量( )的常用食品进行互换。
A.相等B.不同C.相近D.相同E.以上都不是76、下列食物中,铁含量最低的是( )A.牛奶B.鸡蛋C.大豆D.大米E.动物血77、脂肪酸败的早期检测指标是( )A.碘价B.过氧化物值C.酸价D.皂化价E.K值78、有抗动脉转样硬化作用的脂蛋白是( )A.乳糜微粒B.极低密度脂蛋白C.低密度脂蛋白D.高密度脂蛋白E.以上都不是79、红细胞溶血试验用于哪种维生素营养水平鉴定( )A. 维生素EB.抗坏血酸C.维生素KD.维生素B12E.维生素B180、高温环境下的作业人员,每日需增加钾、钠、钙和磷以及微量元素( )的供给A.锡B.铁C.钴D.锑E.铬81、红细胞溶血试验用于哪种维生素营养水平鉴定( )A. 维生素EB.抗坏血酸C.维生素KD.维生素B12E.维生素B182、以植物性食物为主的我国人民膳食中常感不足的三种必需氨基酸是( )A. 亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸B.赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸C.苯丙氨酸、缬氨酸、色氨酸D.苏氨酸、色氨酸、缬氨酸E.苏氨酸、赖氨酸、组氨酸83、维生素A含量最高的食物是( )A.鸡蛋B.肝脏C.鱼类D.牛奶 E 肾脏84、红细胞溶血试验用于哪种维生素营养水平鉴定( )A. 维生素EB.抗坏血酸C.维生素KD.维生素B12E.维生素B185、促进钙吸收的因素有( )A.膳食纤维B.大量脂肪C.植酸D.乳糖E.镉86、储留氮/吸收氮×100是( )A.蛋白质表现消化率B.蛋白质真消化率C.蛋白质生物学价值D.蛋白质净利用率E.蛋白质功效比值87、下列食物中,铁含量最低的是( )A.牛奶B.鸡蛋C.大豆D.大米E.动物血88、维生素A含量最高的食物是( )A.鸡蛋B.肝脏C.鱼类D.牛奶 E 肾脏89、大豆蛋白质含量一般为( )左右A.15%B.25%C.35%D.45%E.50%90、评价一个地区人群的营养状况,最常采用的人群是( )A.青少年B.学龄前儿童C.学龄儿童D.婴幼儿E.成年人91、维生素D及其代谢物,活性最强的是( )A.7-脱氢胆固醇B.25-(OH)-D3C.1,25-(OH)2-D3D.24,25-OH)2-D3 E.D392、下列食物中,铁含量最低的是( )A.牛奶B.鸡蛋C.大豆D.大米E.动物血93、维生素B12含有的微量元素是( )A.铬B.锌C.铁D.钴E.碘94、促进钙吸收的因素有( )A.膳食纤维B.大量脂肪C.植酸D.乳糖E.镉95、癞皮病是由于缺乏( )A.维生素B2B.维生素B6C.烟酸D.维生素AE.叶酸96、维生素A含量最高的食物是( )A.鸡蛋B.肝脏C.鱼类D.牛奶 E 肾脏97、红细胞溶血试验用于哪种维生素营养水平鉴定( )A. 维生素EB.抗坏血酸C.维生素KD.维生素B12E.维生素B198、为预防和控制高血压,世界卫生组织建议每人每日食盐摄入量应少于( )A.10克B.2克C.14克D.6克E.8克99、饱和脂肪酸含量比例最高的下列食用油脂是( )A.玉米油B.棕榈油C.花生油D.葵花籽油E.大豆油100、以植物性食物为主的我国人民膳食中常感不足的三种必需氨基酸是( )A. 亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸B.赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸C.苯丙氨酸、缬氨酸、色氨酸D.苏氨酸、色氨酸、缬氨酸E.苏氨酸、赖氨酸、组氨酸101、维生素B12含有的微量元素是( )A.铬B.锌C.铁D.钴E.碘102、高温环境下的作业人员,每日需增加钾、钠、钙和磷以及微量元素( )的供给A.锡B.铁C.钴D.锑E.铬103、高温环境下的作业人员,每日需增加钾、钠、钙和磷以及微量元素( )的供给A.锡B.铁C.钴D.锑E.铬104、下列哪一项不是锌缺乏的临床表现( )A.食欲亢进B.生长发育迟缓C.伤口愈合不良D.异食癖E.性发育迟缓105、下列食物中,铁含量最低的是( )A.牛奶B.鸡蛋C.大豆D.大米E.动物血106、摄取适量可以预防龋齿,若摄取过量则会发生斑釉齿的元素是( )A.铁B.锌C.硒D.氟E.铜107、红细胞转酮酶活力反映哪种维生素营养水平( )A.核黄素B.烟酸C.抗坏血酸D.硫胺素E.生育酚108、下列哪一项不是锌缺乏的临床表现( )A.食欲亢进B.生长发育迟缓C.伤口愈合不良D.异食癖E.性发育迟缓109、食物交换份法是将已计算好的、营养素含量( )的常用食品进行互换。