清炖鸡肉的做法是什么？
清炖鸡做法菜谱
清炖鸡做法菜谱炖鸡是十分常见的美味做法，大家知道清炖鸡怎么做好吃吗?今天，店铺就为大家介绍一下清炖鸡的做法，希望大家喜欢!客家清炖鸡的做法材料主料：肯定是鸡啦，整鸡1只配料：当归3片、沙参3条、党参3条、北芪3片、玉竹几片、红枣几颗、枸杞几颗做法1、把配料与主料放进高压锅里，放进水(水量可视人数而定)一起炖，大概是一个钟头左右即可2、熟透后再下盐调味，其他的调料什么都不用给了，揭开锅就是很香的药材的味道和鸡的清香了。
清炖鸡肉汤的做法材料主料：三黄鸡、香菇辅料：枸杞适量调味：八角1粒、香叶2片、姜、香菜、盐各适量做法1、整鸡处理干净，焯水去杂质、血沫。
2、砂锅内加八角、姜片、香叶、盐、焯过水的整鸡，小火炖1.5小时。
3、放入香菇、枸杞继续炖30分钟。
4、关火盛入器皿中，撒香菜末即可。
清炖鸡的做法材料原料：肉鸡1只配料：葱，姜，香菜，八角，盐，鸡精，料酒做法1：将鸡斩块洗净，焯水去血沫2：葱切段，姜切片，香菜切段3：炒锅上火放清水，加八角、葱段、姜片、鸡块大火煮开4：撇去浮沫，放料洒、盐、鸡精转小火炖半小时5：待肉烂后，撒入香菜段即可食用鸡的其他做法——大盘鸡材料全鸡(切块) ㄧ只,洋葱，青椒，马铃薯各ㄧ个,番茄三个,宽冬粉三把,红辣椒两到三支,大蒜八粒,姜六片,葱白三支,乾花椒两大匙,油两大匙,调味：酱油，番茄酱各四大匙,糖，盐，米酒各两大匙,白胡椒粉ㄧ大匙做法1、洋葱，青椒，马铃薯，番茄切块备用。
辣椒葱白切段备用。
姜切片备用。
鸡肉块下锅川烫沥干备用。
宽冬粉泡水备用。
2、热锅下两大匙油小火炒香花椒粒后过滤。
3、葱姜大蒜辣椒洋葱下锅炒香后加入鸡肉块炒至变色后加入所有调味料(除了胡椒粉)炒ㄧ下，加水(水量盖过食材即可)炖煮40分钟4、起锅前五分钟加入宽冬粉煮熟后洒上胡椒粉即可盛盘上桌。
鸡的其他做法——土豆炖鸡材料鸡，土豆，香叶，老抽，糖，鲜辣粉，味精，葱，姜，黄酒做法1、整鸡洗干净切块，土豆洗净削皮切块。
清炖鸡块的家常做法有哪些
清炖鸡块的家常做法有哪些对于爱吃清炖鸡块的朋友来说，不妨来了解下清炖鸡块的家常做法哦！那么清炖鸡块的家常做法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍清炖鸡块的家常做法，仅供大家参考。
想要了解清炖鸡块的家常做法有哪些的朋友可以来看看哦！下面请看详细的介绍。
清炖鸡块的家常做法一材料：鸡琵琶腿2只，鲜香菇10朵，中型土豆1个，姜1块，大葱半根，料酒，盐，糖，生抽，老抽各适量。
做法：1、鸡腿剁成切成3厘米大小见方的块儿。
2、香菇放入淀粉水中浸泡20分钟后，洗净，切成与鸡腿肉大小相似的块儿。
3、土豆去皮，切成小块，浸泡在冷水中。
大葱切成寸段，姜去皮切成大片。
4、、锅中倒入油，大火加热至油7成热后，将鸡块、葱段、姜片和料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙和糖1汤匙倒入锅中，翻炒约2分钟左右。
5、待鸡肉表面变色后，倒入切好的香菇和土豆块，继续炒2分钟。
6、之后倒入开水，没过材料，大火烧开后，转小火慢炖30分钟，至土豆熟透即可。
清炖鸡块的家常做法二材料：肉鸡1只，葱适量，姜适量，香菜1棵，八角2个，盐适量，鸡精少许，料酒少许。
做法：1、将生鸡清理干净，斩成差不多的块。
2、沸水中焯一回，去除血沫。
3、葱切段，姜切片；香菜洗净切段。
4、炒锅上火放清水，加八角、葱段、姜片，再下入鸡块大火煮开，撇去浮沫。
5、放料酒、盐、鸡精转小火炖半小时，待肉烂后，撒入香菜段即可食用。
清炖鸡块的家常做法三材料：土鸡、葱、姜、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香菜各适量。
做法：1、鸡子宰杀、去毛、去内脏，洗净，剁去鸡爪尖、尾巴，再剁成鸡块，用清水浸泡出血水。
2、葱、姜、香菜择洗干净，葱切段，姜拍松，香菜切碎。
3、砂锅添清水，下入鸡块煮沸捞出，洗净鸡块表面浮沫。
4、将浸泡鸡块的血水倒入砂锅搅匀，小火加热至微沸并且汤中浮沫全部漂浮在汤面时，迅速将浮沫撇净，然后将鸡块下入，加葱、姜、料酒、胡椒粉，大火烧沸，转小火炖一个小时至鸡肉酥烂，加盐、鸡精调好口味，撒上香菜即可。
清炖鸡的正确方法
清炖鸡的正确方法随着最近立秋，天气逐渐转凉，炖鸡汤成了我们餐桌上不可或缺的一道菜。
炖出来的鸡汤营养丰富，鸡肉吃起来鲜嫩，特别好吃。
但是我们有些朋友，家里自己做的炖鸡汤，吃起来很油腻，鸡肉也不好吃。
其实解决的原因很简单。
今天给大家分享一下炖鸡汤最正确的做法，保证做出来的味道和口感和酒店里的一样好吃。
好了，我就不废话了，然后直接给你上干货。
首先是原材料的准备。
鲜三黄鸡半只，鲜香菇少许，八角一颗，花椒少许，葱少许，姜少许，白芷少许，精盐少许，鸡精少许，味精少许，胡椒粉少许。
接下来是这道菜的制作过程。
1.首先，我们先把新鲜的三黄鸡剁碎，然后放入清水中，至少洗三遍备用。
大家注意了，这样可以有效去除三黄鸡中的血油，让炖出来的鸡汤喝起来不油腻，颜色更清澈，更开胃。
2.然后我们把五个新鲜的蘑菇切片，放在一个空碗里备用。
然后我们把一点大葱切成葱花。
将生姜切成姜片，放入空碗中，然后加入白芷两片、花椒一把、八角一个。
接下来，让我们开始让它们着火。
3.先把清水烧开，把鸡块放在凉水里，加一点葱和姜片，焯三分钟。
在这个过程中，我们应该撇去浮沫。
大家注意了，烫鸡块的目的是去除多余的油脂和杂质，这样会让鸡汤的颜色更加清澈。
喝了也不会觉得油腻。
4.然后，我们把锅洗干净，加一点底油。
先把食材放入锅中翻炒三分钟。
这一步的目的是收紧鸡肉的口感，让炖鸡的味道更鲜美，口感更好。
然后，三分钟后，我们加入三勺清水，烧开。
5.然后，三勺清水在我们家烧开后，不用担心调味的问题。
先将鲜香菇放入锅中，开中低火，将鸡肉煮30分钟。
30分钟后出锅，加入5克精盐调味。
如果提前放盐，鸡汤的味道会变咸。
这一点我们都应该注意。
接下来是这道菜的制作要点。
1.切好的鸡块，一定要用清水洗至少三遍，可以有效去除鸡肉中的血水和杂质，这样做出来的鸡汤才不会油腻。
让我们都记住这一点。
2.对于这道菜，我们放精盐的时间很重要，一定要出锅。
如果提前放，鸡汤的味道会变得太咸，营养会流失很多。
客家名菜清炖鸡怎么做？
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢
生活中的小知识分享，对您有帮助可购买打赏 客家名菜清炖鸡怎么做？
导语：客家清炖鸡是广东客家菜的名菜之一。
客家清炖鸡有补血气，养颜健体的功效。
在普通家庭，不必搭配药材，也能做出一道味道很不错的客家清炖鸡。
客家名菜清炖鸡怎么做？
客家清炖鸡是广东客家菜的名菜之一。
在客家菜馆中，我们吃到的清炖鸡一般是放了当归，北芪和党参等药材一起炖的。
在普通家庭，不必搭配药材，也能做出一道味道很不错的客家清炖鸡。
用料和做法很简单，鸡半只，姜2大块，热开水3碗，隔水炖2个小时就可以了。
天气冷，这样炖鸡就最简单了。
吃肉喝汤，可以暖身养颜哦。
材料：湛江鸡半只，姜2大块，热开水3碗
做法： 1、全部材料洗净。
姜块拍松。
2、鸡斩成几大块，汆水(也可省略)。
3、鸡块连同姜放入炖盅，加3碗热开水，隔水炖2
小时，下盐调。
公鸡清炖怎么做好吃
公鸡清炖怎么做好吃
清炖鸡属于客家菜，主要食材是鸡肉，主要烹饪工艺是炖。
鸡肉蛋白质含量高，且容易被人体吸收，可作为食补菜品。
那么公鸡清炖怎么做好吃?一起去了解看看吧!
公鸡清炖怎么做好吃
食材用料
公鸡1只
植物油适量
白砂糖少许相克食物
花椒少许
干红椒适量
老抽少许
生抽适量
豆腐乳1块
葱适量相克食物
姜适量相克食物
蒜适量相克食物
蚝油适量
盐适量
白芷少许
八角2个
香叶3/4片
桂皮少许
炖公鸡的做法
1.公鸡剁好、洗净后放入锅中，加凉水烧热
2.出现浮沫后关火，把鸡肉捞出，用凉水冲洗干净
3.控干水分后备用
4.锅中放入油，小火，油热后放入糖，炒糖色
5.炒好糖后转大火炒鸡肉，加入花椒、干红椒
6.加入豆腐乳翻炒上色
7.加入葱姜翻炒
8.加入老抽上色，加入生抽入味
9.加入开水后，加入八角、香叶、桂皮、白芷、葱段，蒜片、姜、蚝油、少许盐大火炖30分钟
10.炖到汤少许时，加入鸡精
11.再盖盖子焖10-20分钟出锅即可
健康功效
花椒：温中、止泻、止痛
八角：理气、止痛、温阳
桂皮：温中、祛寒、散瘀消肿
[公鸡清炖怎么做好吃]。
砂锅清炖鸡汤营养又美味的做法
砂锅清炖鸡汤营养又美味的做法
很多人都喜欢用砂锅来炖汤，尤其是鸡汤，做法简单易学，家里有砂锅的可以用来做美味又营养的清炖鸡汤。
下面是店铺为你整理的砂锅清炖鸡汤的做法，不放一起动手试试吧!
砂锅清炖鸡汤食材准备
砂锅清炖鸡汤做法步骤
1.半只鸡洗干净
2.凉水下锅焯水去除浮沫
3.焯好水放入砂锅里加姜和葱段
4.加一砂锅温水
5.小火慢炖中途加盐，我炖了四个小时
6.炖好之后就可以吃肉喝汤了，虽然是鸡汤但是很清淡，孩子喝了一碗汤
清炖鸡汤的营养价值
鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。
此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。
鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮是有差别的，从高到低的大致排列顺序为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。
去皮鸡肉和其他肉类相比较，具有低热量的特点。
但是，皮部分存在大量的脂类物质，所以绝对不能把带皮的鸡肉称做低热量食品。
每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质、0.7克脂类物质，是几乎不含脂肪的高蛋白食品。
鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。
鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸—油酸(单不饱和脂肪酸)和亚油酸(多不饱和脂肪酸)，能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。
清炖鸡腿的家常做法是什么
清炖鸡腿的家常做法是什么鸡肉是我们的主要食用家禽之一，鸡肉具有香的特点，特别适合做成各种菜肴，对于人们的生活来说鸡肉是不可缺少的主食之一，人们对鸡肉的烹饪方法发明了许多，例如辣子鸡等等，而现在清炖鸡腿成了一种流行的做法，使用这种方法的人非常多。
下面就来看看清炖鸡腿的家常做法是什么的讲解吧。
鸡腿、葱、姜、蒜、大料、盐、鸡精、干辣椒、啤酒、白糖、酱油、食用油。
1、鸡腿洗净、用烧开的水紧一下。
2、葱、姜、蒜、大料、干辣椒、鸡腿放入锅中，加入热水，啤酒（根据自己口味加入），大火炖，放盐，酱油。
3、另备锅，放入少许油，倒入白糖，炒糖色。
糖色炒好后倒入炖鸡腿的锅中。
4、开锅后，用微火炖（大火炖肉会很硬）。
5、用筷子轻扎一下鸡腿，能够穿透鸡腿，就说明炖好了。
洋葱香鸡腿材料：鸡腿两个、小洋葱一个调料：小红椒两个、姜一块、大葱一颗、油、盐、酱油、鸡精、豆豉、姜丝、辣椒粉、孜然粉、料酒、高汤做法：1、将鸡腿洗净、滤水、改花刀，抹上酱油、料酒腌至半小时左右；2、较多的油，大火热至五成熟，再将腌好的鸡腿加入锅内用中火慢疗三分钟。
3、取出鸡腿，用锅内剩下的油放大火爆炒蒜末，炝香后加入姜丝、葱段，炒匀后再加入洋葱片/丝。
4、炒至洋葱片/丝变透明时，加入少许高汤。
汤开后再加入鸡腿、两个剪开口的小红辣椒、缀些辣椒粉，焖十五分钟。
5、十五分钟后，加入盐、鸡精调味，再点入孜然粉炒匀后即可盛盘。
主料：鸡腿做法：鸡腿洗净，在炒勺中放底油炒去水汽，准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入鸡腿中。
烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。
呈现酒香，料香，鸡肉香。
此菜味浓厚，肉软烂。
鸡肉味道鲜美，但是一定要做好做熟了才会有这样的味道，否则鸡肉吃起来就是非常的腥。
影响人的食欲，希望大家能够注意这个问题，鸡肉一定要选用新鲜的，不能用来源不明的鸡肉。
这样清炖鸡腿的味道才能够得到最大的保障。
客家清炖鸡的做法方法
客家清炖鸡的做法方法
在我国有很多的少数民族，少数民族当中最有特色的就是地地道道的客家菜，而且客家人非常的热情，相信去过客家的朋友们一定都觉得客家的菜和客家的人非常的热情欢迎，那么接下来的文章小编就来为大家介绍一下地道客家风味的客家清炖鸡的做法是怎样的呢!
客家清炖鸡是一道广东省的汉族传统名菜，属于粤菜系。
中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
青红椒粒、甜玉米粒、青豆粒等能为孕妇提供足量的维生素。
整道菜香脆酸辣俱全，颜色五彩缤纷，能促进食欲。
基本信息
中文名称
客家清炖鸡
主要食材
鸡肉
口味
咸
分类
客家菜
目录
1材料
2制作方法
3食鸡禁忌
材料
二斤重光鸡一只、配料:手指一节大小的当归、二条北芪、六粒红枣、绍酒或米酒二汤匙、盐三茶匙。
制作方法
1.新鲜土鸡一只洗净，红枣数颗，泡洗干净后去核，枸杞适量，当归四片
2.取大约1.5至2勺盐抹匀鸡全身内外，脖子及脚剪下来和内脏一起塞入鸡肚子，再放入所有药材，肚子朝上放盆中，封保鲜膜，入冰箱冷藏2到4小时，然后入锅中隔水蒸炖2小时即可食鸡禁忌
鸡肉不宜与芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食。
服用左旋多巴时不宜食用
以上的文章当中我们了解到了客家清炖鸡的做法，首先呢，没有加上任何的配料，只是用一锅汤来清炖一只鸡，做出来的风味独特而起的营养丰富，因为是属于地地道道的客家菜。
清冻鸡肉的做法
清冻鸡肉的做法清炖鸡肉的做法上面其实还算是比较简单的，并没有那么复杂的过程，只不过人们之所以做不好就是因为自己没有掌握到最正确的烹饪方式，对于清炖鸡来说最关键的就是配料方面的，一定要选择适量的葱姜蒜，这样的话就可以让自己在吃起来的时候不会感觉到那么明显的腥味的，更好吃的。
做法一食材准备主料：鸡半只辅料：葱适量，姜适量，盐适量，花椒适量，八角适量制作步骤1.鸡切块洗净。
2.锅中加水，煮沸。
3.加鸡块，焯水。
4.葱切段，姜切片，大枣洗净。
5.花椒八角放入调料盒。
6.焯好的鸡块放入高压锅，加葱姜，加调料盒，加入开水。
7.炖25分钟。
8.出锅，加入香菜即可。
做法二食材准备主料：肉鸡一只辅料：葱，姜，香菜，八角，盐，鸡精，料酒制作步骤1.将鸡清理干净，斩小块洗净。
2.锅内加水烧开，将鸡块焯水去血沫。
3.焯水后捞出备用。
4.葱切段，姜切片。
5.香菜切段和末。
6.炒锅上火放清水，加八角、葱段、姜片、鸡块大火煮开。
7.撇去浮沫，放料洒、盐、鸡精转小火炖半小时。
8.待肉烂后，撒入香菜段即可食用。
做法三食材准备主料：鸡肉1只辅料：葱适量，姜适量，料酒1勺，食盐适量，枣适量，枸杞适量制作步骤1.买来的鸡先处理一下,开膛破肚,去除内脏。
2.斩成小块。
3.烧点水,不用烧开,热了就行,倒进装鸡的盆里,把鸡肉表面的脏东西去掉,沥干水。
4.鸡块用葱姜,一勺料酒腌一下,去腥。
5.把凉了的鸡块放进沙锅,倒入水,没过鸡块,放一个大料瓣(一个就够了,多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)。
6.大火烧开,此时不要怕麻烦,一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去,鸡的味道才会更好,转小火,炖至肉熟烂[3]。
炖白条鸡的做法是什么
炖白条鸡的做法是什么白条鸡是生活中常吃的鸡肉的一种，主要在北方白条鸡特别受人喜欢。
而且白条鸡的肉质十分鲜嫩，个头还足，能够大大满足人们的胃口。
一般情况下，白条鸡都是用来炖着吃的，可以放一些蘑菇或者香菇进去，味道会更加鲜美。
那么对于刚刚学做饭的朋友来说，炖白条鸡的做法是什么呢?做法一：食材主料白条鸡1只配料油适量盐适量姜15g花椒适量大料适量香菜适量耗时准备时间10分钟内制作时间10-20分钟清炖白条鸡做法：1、把鸡的身子上划开几道2、腿上也稍微划一刀，这样容易入味3、开水里煮几分钟/4、然后放入高压锅同时放入姜片，花椒大料等调料盖盖，加热，大约25分钟后就可以开锅了。
做法二：原料：超市买的白条鸡(淘洗干净)剁块配料：香菜末葱白丝各适量调料：大葱一根(打结)生姜一块(拍裂)胡椒粉一小调羹(白)味精少许食盐少许操作：一、将鸡块放入炖锅内，加入冷水(刚漫过原料)，大火烧开，撇去浮沫。
二、放入葱结、姜块、胡椒粉、味精，将火压小并盖上锅盖，小火慢炖15分钟。
三、加入食盐，盖好盖子继续小火慢炖15分钟后，起锅倒入汤盆，撒上香菜末、葱丝即可上桌了。
(注：如果原料是土鸡之类的话，可适当多炖一会儿。
假如再放几粒水发香菇，那味道会更美的。
)做法三：用料料酒1勺姜5片葱根盐克香叶3片八角1颗白条鸡1只清炖白条鸡的做法一整只鸡剁成块，清水洗一遍，凉水下锅。
水淹没鸡块，等水开后撇血末。
然后放姜片料酒香片八角，盐适量。
盖锅盖转中小火，炖50分钟左右，用筷子扎下鸡肉可以穿透就好了。
出锅后撒点香菜提味。
做清炖全鸡放什么调料
做清炖全鸡放什么调料文章目录*一、清炖全鸡简介*二、做清炖全鸡放什么调料*三、清炖全鸡的常见做法*四、清炖全鸡的食物相克知识清炖全鸡简介清炖全鸡是福建泉州、福州地区传统名菜,用净肉鸡、赤小豆、干香菇等材料做成。
鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,并富有营养,有滋补养身的作用。
做清炖全鸡放什么调料料酒、精盐、味精、细干淀粉,水淀粉,白芝麻(焙好),葱姜水。
清炖全鸡的常见做法做法一、材料:肥嫩母鸡1只、10克精盐、6克味精、3克水发香菇、15克姜片、2克绍酒。
做法:1、母鸡杀煺毛,从背部剖开,掏出内脏,洗净。
2、在沸水锅中烫过,鸡腹部向上,头盘向身旁,脚剁去爪尖,屈于内侧,放入炖钵内。
3、背上放香菇,加入精盐、味精、清水500克与少许绍酒,用棉纸或牛皮纸将炖盅封严。
4、上蒸笼用旺火烧20分钟后改中火蒸2小时取出,移入汤碗上席。
做法二、主料:母鸡1千克。
调料:花生油75克、食盐5、克冰糖30克、八角5克、桂皮5克、香醋25克、白砂糖25克、胡椒粉2克、白胡椒2克。
做法:1、将仔母鸡宰杀洗净沥干,投入七成热油锅中炸至定型,捞出控油。
2、八角、桂皮、柚子皮5克、白胡椒粒盛入纱布袋中,捆扎成香料包。
3、整鸡置砧板上,将少许精盐和冰糖、香料袋包填入鸡腹,放炖锅中,加清水浸没鸡身,再加精盐、白糖、香醋,小火炖至酥烂,取出香料包,上桌即成。
做法三、材料:三黄鸡一只大约一斤半左右、姜一小块、盐适量、香叶3片、黑胡椒一小搓、香菇3个、白醋2滴、水适量、八角2个。
做法:1、准备好所需要的材料。
2、先将香料放热水里浸泡一下清洗干净。
3、锅中加入适量的水,放入清洗好的鸡焯几分钟,只要表皮变硬即可。
4、焯好的鸡捞起,如果鸡身上粘有血沫可以用焯鸡的水把表皮的血沫冲干净。
5、将香料放入焯好的鸡腹中。
6、腹部向上放入炖锅中,定好型。
7、放入切好的姜块、香菇,加入两滴白醋,适量的盐,再加入足够的水。
8、炖差不多两个半小时即可。
清炖全鸡的食物相克知识鸡肉+兔肉:腹泻鸡肉+狗肾:会引起痢疾鸡肉+红薯:同食会腹痛鸡肉+菊花:一起吃会中毒鸡肉+鲍鱼:影响消化吸收鸡肉+芹菜:一起吃会伤元气鸡肉+鲤鱼:性味不反但功能相乘鸡肉+芝麻:一起吃严重会导致死亡鸡肉+糯米:一起吃会引起身体不适鸡肉+芥末:两者共食,恐助火热,无益于健康鸡肉+李子:一起吃会引起痢疾,可以用鸡屎白治疗鸡肉+大蒜:大蒜辛温有毒,主下气消谷、除风杀毒而鸡肉甘酸温补,两者功用相佐,且蒜气熏臭,从调味角度讲,也与鸡不合。
清炖全鸡什么时候放调料
清炖全鸡什么时候放调料文章目录*一、清炖全鸡什么时候放调料*二、清炖全鸡的一般做法*三、清炖全鸡的由来清炖全鸡什么时候放调料先将鸡放入冷水锅中烧沸,取出洗净血污。
然后再放入炖锅,加清水,加入绍酒、葱段、姜片,盖上锅盖,置火烧沸,改用微火炖2小时左右,至鸡肉酥烂,揭盖,去掉火腿脚爪、葱白段、生姜片,加入精盐烧沸。
清炖全鸡的一般做法1、材料:三黄鸡750克,香菇3个,香叶3片,八角2个,黑胡椒1小搓,姜1小块,白醋2滴,盐,水。
做法：1.1、准备好所需要的材料。
先将香料放热水里浸泡一下清洗干净。
1.2、将鸡从背背部切开清洗干净。
1.3、锅中加入适量的水,放入清洗好的鸡焯几分钟,只要表皮变硬即可。
1.4、焯好的鸡捞起,如果鸡身上粘有血沫可以用焯鸡的水把表皮的血沫冲干净。
1.5、将香料放入焯好的鸡腹中,腹部向上放入炖锅中,定好型。
1.6、放入切好的姜块、香菇,加入两滴白醋,适量的盐,再加入足够的水。
1.7、炖差不多两个半小时即可。
2、材料:肥嫩母鸡1只,10克精盐,6克味精,3克水发香菇,15克姜片,2克绍酒,20克做法:2.1、母鸡杀煺毛,从背部剖开,掏出内脏,洗净,在沸水锅中烫过,鸡腹部向上,头盘向身旁,脚剁去爪尖,屈于内侧。
2.2、将鸡放入炖钵内,背上放香菇,加入精盐、味精、清水500克与少许绍酒。
2.3、用棉纸或牛皮纸将炖盅封严,上蒸笼用旺火烧20分钟后改中火蒸2小时取出,移入汤碗上席。
清炖全鸡的由来清炖全鸡是福建泉州、福州地区传统名菜,用净肉鸡、赤小豆、干香菇等材料做成。
由于福建人民经常往来于海上,经过与海外、特别是南洋群岛人民的长期交往,海外的饮食习俗也逐渐渗透到闽人的饮食生活之中。
于是饮食习俗也逐渐形成带有开放特色的一种独特的菜系。
闽菜以烹制山珍海味而着称,在色香味形俱佳的基础上,尤以“香”、“味”见长,其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格特色。
福州菜淡爽清鲜,讲究汤提鲜,擅长各类山珍海味;闽南菜(泉州、厦门、漳州一带)讲究作料调味,重鲜香;闽西菜(长汀、宁化一带)偏重咸辣,烹制多为山珍,特显山区风味。
清炖鸡汤的做法孕妇_孕妇吃清炖鸡汤怎么做好吃
清炖鸡汤的做法孕妇_孕妇吃清炖鸡汤怎么做好吃
鸡肉的品种很多，但作为美容食品，以乌鸡为佳。
其性味甘温，含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A，维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。
小编精心收集了清炖鸡汤的做法，希望对你有帮助！
清炖鸡汤的制作食材
清炖鸡汤的做法步骤
1.半只鸡剁块，入开水锅中焯水后捞出
2.砂锅倒入适量的清水，倒入鸡块，姜片和红枣，大火烧开后转小火在炖1.5小时，临出锅前调入盐，即可
3.成品
鸡肉的食用效果
1.增强体力
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高人的免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。
鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.增强消化能力
具有抗氧化和一定的解毒作用。
在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
清炖鸡汤怎么炖
清炖鸡汤怎么炖
一、
鸡肉块 600克姜片 5克水 1200㏄
盐 1又1/2小匙绍兴酒4大匙
1.鸡肉块放入沸水中氽烫去血水备用。
2.放入鸡肉块、姜、葱段、大料。
烧开后，放料酒，加入一点点醋，去腥，也能促进钙质发挥。
小火2小时煨烂，出锅时加入盐调味即可。
二、
1.首先将刚宰杀的鸡洗净斩块（或者整只也可），入清水中浸泡，除去血水后控干待用。
2.将鸡块（或整鸡）下锅，加入足量清水，放入姜片，大火烧开，撇去产生的少量浮沫，转小火慢炖。
3.根据个人喜好，中途可加入配料（如桂圆、红枣、枸杞子、山药或各种菌菇类，等等），等到肉质酥烂，调入少量盐，稍煮即可。
鸡怎么做好吃又营养呢？
鸡怎么做好吃又营养呢？关于《鸡怎么做好吃又营养呢？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
鸡脯肉是通俗化的食物，基本上在大市场小销售市场都能够经常可以看到，鸡的做法也是千姿百态的，这另外也表明了我国的美食文化博大精深。
要想把鸡做得美味又有营养成分，那麼何不试着用清炖的作法，由于清炖不但能够有鸡的原汁原味，还能够把鸡的营养成分融进汤中，美味可口又有营养成分。
清炖全鸡的做法1、清远市柴鸡一只，除掉鸡头，除掉臀部，把鸡爪剁下，一会和大枣一起塞肚里，也有鸡的内脏也一起塞入肚里。
一汤匙盐匀称抹在鸡的身上和鸡肚里。
大枣十粒削皮，枸杞子一小把，塞入鸡肚里，鸡肚朝上。
以上弄好啦让鸡就是这样静睡二个钟。
2、二个钟后放入锅中隔水蒸，先火灾，随后改低火蒸，一共要蒸二个钟上下。
装鸡的盆中不需要加水，一会蒸时候有纯净水，原生态。
3、清炖全鸡搞好了。
4、用水果刀把鸡切片后，就可以吃完。
温馨提醒1、隔水蒸炖是最非常容易冒油的一种烹饪方式，因此怕油的人要先把猪板油除掉，我基本上把油多的地区连皮一起剪去了。
2、羽翼尖非常容易堆积生长激素，因此还要剪去不必，只是是羽翼前边那一点点尖，千万别把全部翅尖都剪去了。
鸡脯肉的营养成分1、鸡脯肉是磷、铁、铜与锌的优良来源于。
2、鸡脯肉中的蛋白属蛋白质食物，带有多种多样身体必不可少的碳水化合物成份。
3、鸡脯肉还含有维生素Bt、维生素b2e、维生素B12等，所含维生素种类比较丰富。
4、鸡脯肉的长链脂肪酸物质和牛肉、生猪肉较为，带有较多的不饱和脂肪——脂肪酸和a亚麻酸。
5、每100克鸡脯肉带有1.2克上下的咪唑二肽，比生猪肉、蓝鳍金枪鱼和鲣鱼等肉类食品中的成分也要丰富多彩。
6、鸡脯肉蛋白质含量较高，一般一块鸡脯肉大概200克，带有40克的蛋白，类似能够考虑一个人一天绝大多数的蛋白要求。
7、在每100克鸡脯肉中，含维生素D约为0.048mg，维生素b21约0.05mg，维生素b22约为0.09mg，维生素b23约为5.6mg，维生素E约为0.67mg。
关于清炖鸡汤的新闻报道文章
关于清炖鸡汤的新闻报道文章
清炖鸡汤，是一道营养丰富、口感鲜美的汤品。
它以鸡肉为主要原料，加入适量的蔬菜和调料，经过长时间的炖煮，使得汤汁浓郁，鸡肉鲜嫩可口，营养丰富，深受人们的喜爱。
清炖鸡汤的制作方法非常简单，首先需要准备好新鲜的鸡肉、姜片、葱段、胡萝卜、香菇等食材。
将鸡肉洗净后切成小块，放入锅中加入适量的水，加入姜片、葱段等调料，用中火煮沸后转小火炖煮2-3小时，最后加入胡萝卜、香菇等蔬菜，再炖煮30分钟左右即可。
清炖鸡汤的营养价值非常高，它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，能够增强人体免疫力，促进新陈代谢，有助于保持身体健康。
此外，清炖鸡汤还有助于改善肠胃消化功能，缓解疲劳，提高睡眠质量等功效。
清炖鸡汤不仅是一道美味的汤品，还是一种健康的饮食方式。
在现代社会，人们的生活节奏越来越快，饮食习惯也越来越不健康，导致许多人出现了各种健康问题。
而清炖鸡汤作为一种健康的饮食方式，不仅能够满足人们的口腹之欲，还能够保持身体健康，预防疾病。
清炖鸡汤是一道美味又健康的汤品，它不仅能够满足人们的味蕾，还能够保持身体健康。
我们应该多多品尝这道美味的汤品，让它成为我们健康饮食的一部分。
清汤鸡怎么炖好吃
清汤鸡怎么炖好吃
鸡汤可以用来炖玉米胡萝卜、山药、枸杞等。
主要是炖鸡汤，然后选鸡汤，用鸡汤做其他食物，把鸡捞出来，最适合我们做鸡的时候。
可以了解一下鸡汤炖肉，也可以用鸡汤做馄饨、面条等。
，因为鸡汤比较甜，适合做汤底。
做法1
材料
材料鸡胸肉、辣椒、西芹、胡萝卜、洋葱、蛋清、白酒、橙肉、盐、胡椒、百里香、鸡汤
做法
(1)将鸡胸肉用搅肉机搅碎。
(2)将辣椒、芹菜、胡萝卜、洋葱切成细粉，与鸡胸肉混合，加入蛋清、白酒、百里香、盐、胡椒粉，拌匀。
(3)将拌好的鸡肉倒入凉鸡汤中，搅拌使肉末散开，用武火煮沸，小火焖3小时左右。
(4)当鸡汤清澈芳香时，滤出鸡汤。
(5)装锅时，在鸡汤中加入一些熟鸡肉、胡椒粉和少许橘肉。
特别关照
鸡汤烧开后切忌再搅拌。
做法2
材料
材料鸡肉糜、小馄饨(煮熟)、洋葱末、胡萝卜末、西芹末、鸡蛋清、雪梨酒、鸡汤、盐、胡椒
做法
1.将切碎的鸡肉与切碎的洋葱、胡萝卜和芹菜混合，加入蛋清、雪梨酒、盐和胡椒混合均匀。
2.将鸡汤倒入锅中，加入调好的鸡汁，搅拌，大火加热。
3.汤滚的时候用小火，保持微滚，避免再次搅拌。
4.小火煨汤4小时左右，用滤布过滤出清汤。
5.上菜时，将煮好的馄饨加入汤碗中。
特别关照
汤煮之前，必须搅拌鸡汁，以防沉淀。
汤煮开，肉渣浮起后，不宜再搅拌，否则汤会浑浊。
汤后不宜加调料。
清炖鸡腿的正确方法
清炖鸡腿的正确方法
鸡腿很多人都爱吃，而且做法有很多，煮的、炖的、焖的、卤的等等，味道都很不错。
但是鸡腿的肉比较厚，所以不太好入味，容易皮香肉不香。
清炖鸡腿不放一滴水，也不用啤酒，出锅后鸡腿的颜色漂亮味道香，好看又好吃，而且不需要多么好的厨艺功底。
清炖鸡腿的正确方法如下：
1、准备配料：新鲜的鸡腿，洋葱，生姜、大葱。
2、把鸡腿清洗干净，然后用筷子在鸡腿上扎几个洞（划几刀也行），放入盆里。
3、倒入生抽、老抽、蚝油、盐、少许白糖。
喜欢麻辣味的，可以加一勺郫县豆瓣酱和花椒。
然后直接下手抓均匀，多揉捏一会，静置半个小时，目的是让鸡腿腌制入味。
4、洋葱清洗干净，切成细丝；生姜也切丝，葱白斜切成段，放入电饭锅底部，均匀铺平。
然后放入上面腌制好鸡腿，盆里剩余的汤汁也倒进去，接着鸡腿上面盖上少许青葱即可。
5、最后，按下电饭锅开关，等到自动跳闸后，继续焖5分钟，就可以开吃了。
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清炖鸡肉的做法是什么？
鸡子和猪肉是大家食用最多的两种肉制品，尤其是鸡肉，吃鸡肉的人相对更多一些。
鸡的做法有很多种，可以煮汤，可以熬鸡丝粥，还可以炒着吃或者炖肉吃，每种做法味道都挺好吃的，不过小编还是比较喜欢吃清炖鸡肉，感觉这样的鸡肉也最有营养，接下来小编就来给大家说说清炖鸡肉的做法是怎样的。
做法一：
主料：鸡肉700g
辅料：酱油、盐、白糖、味精、葱、姜、花椒、大料、食用油
做法步骤：
1、先把鸡肉切成块儿，入水焯5分钟，然后把焯好的鸡肉的水分沥干。
2、锅中放入食用油烧热，然后放入葱姜，花椒大料，炝锅。
3、放入鸡肉翻炒，然后再放入酱油，白糖调料。
4、加入清水入锅，炖制40分钟，放入盐，味精调味即可。
做法二：
1、鸡肉切成块，稍微用开水焯一下；
2、然后扔砂锅里，加上几片姜，一小碗水，大火煮开以后改中小火5-8分钟就可以出锅了。
做法三：
食材准备
肥嫩母鸡1只1000克、精盐6克、味精3克、水发香菇15克、姜片2克、绍酒20克
制作步骤
1、鸡宰杀煺毛，从背部剖开，掏出内脏，洗净，在沸水锅中烫过。
2、鸡腹部向上，头盘向身旁，脚剁去爪尖，屈于内侧，放入炖钵内，背上放香菇，加入精盐、味精、清水500克与少许绍酒，用棉纸或牛皮纸将炖盅封严。
3、上蒸笼用旺火烧20分钟后改中火蒸2小时取出，移入。
清炖鸡肉的做法相对来讲还是比较容易的，炖的时候鸡块不要切的太小，做之前也可以先把鸡块用盐腌上2个小时，这样比较容易入味。
炖的时候小编喜欢在水里加入一些香菇或者是平菇，也会放入一些枸杞子和红枣，这样炖出来的汤的滋补效果会更好。