生物圈中的微生物及生物分类

第六单元第四章分布广泛的细菌和真菌第五章细菌和真菌在生物圈中的作用
第一节细菌和真菌在自然界中
作用
1．作为参与物质循环。

即
把动植物遗体分解成，
被植物重新吸收利用，制造有机
物。

故对于自然界中等
物质的循环起重要作用。

2．引起动植物和人。

这类
微生物多营寄生生活，从活的动
植物体上吸收营养物质。

如链球
菌引起扁桃体炎，真菌引起癣、
小麦叶锈病。

3．与动植物。

共生指一
种生物与另一种生物共同生活
在一起，相互依赖、不能分开的
现象，简言之，互利共生，如真
菌与藻类共生形成地衣。

细菌与真菌的生存条件：。

第二节人类对细菌和真菌的利用
1．食品制作。

即发酵原理的应用，发酵就是有机物在一定温度下被酵母或其他菌类分解成某些产物的过程。

2．食品保存。

腐败原因-------细菌和真菌分解食品中的有机物并在其中生长繁殖所导致；保存原理-------将细菌和真菌杀死或抑制其生长繁殖；常用保存方法--------低温保存、高温灭菌保存（如巴氏消毒）、缺氧保存等。

3．疾病防治。

主要指抗生素(真菌)与转基因药品(细菌)。

抗生素是真菌（另外还有放线菌）产生的可杀死某些致病菌的物质。

4．环境保护。

无氧时一些杆菌、甲烷菌可将引发污染的有机物发酵分解，产生甲烷等，而有氧时另外一些细菌（如黄杆菌）可将这些废物分解成二氧化碳和水，这样都使污水得到净化。

实验部分：
一、制作甜酒
1．制作原理分析
（1）酒精发酵
（2）酒曲：由霉菌（如曲霉等）和酵母菌组成。

2．实验过程分析
（1）将蒸熟的米饭直接与酒曲混合，行不行?为什么?
不行。

因为这样会烫死酒曲中的菌种。

（2）制作过程中为什么要将米淘洗干净，并且将容器保持清洁?
保持无菌条件是制作甜酒成败的关键。

上述操作是为了清除杂菌。

（3）制作过程中为什么要将容器盖好且放在温暖的环境中?
酵母菌活性的发挥需要适宜的温度和无氧环境。

因此，制作甜酒时要保温（温度过高或过低都会影响酒曲发酵）且盖好（密封防止氧气进入）容器。

3.实验现象分析（甜酒酿造成功的现象）
二、探究：检测不同环境中的细菌和真菌
1.实验原理分析
（1）细菌和真菌的生活需要水分、适宜的温度、有机物。

（2）不同环境中的细菌和真菌数量不同。

2.实验过程
3.实验现象分析
生物圈中的微生物及其作用
1.（2011·山东聊城学业考）下列有关真菌特征的叙述，不正确的是（）
A.通过分裂生殖繁殖后代
B.细胞内有真正的细胞核
C.以现有的有机物生活
D.个体有大也有小
2．（2011·甘肃兰州毕业考试）下列对病毒、细菌和真菌的描述，正确的是
A．病毒是由细胞构成的 B．真菌都是单细胞生物
C．细菌具有成形的细胞核 D．细菌和真菌主要营腐生或寄生生活
3、（2011·山东菏泽学业考）中新网2008年3月11日电，著名呼吸专家，中国工程院院士钟南山称SARS
已经过去5年，仍不清楚其最终源头。

SARS病毒与动物细胞相比最主要的不同是（）
A．没有生命特征Ｂ．没有蛋白质
Ｃ．没有遗传物质Ｄ．没有细胞结构
4、（2011·山东菏泽学业考）酵母菌比醋酸菌高等，主要是因为酵母菌细胞具有（）
A、细胞壁
B、细胞膜
C、成形的细胞核
D、遗传物质
5.（2011·山东东营）狂犬病是人畜共患疾病，被卫生组织定为甲类传染病，一旦患上此病，死亡率高
达100%，1885年法国科学家，路易·巴斯德发明的狂犬病疫苗在当时被誉为“科学记录中最杰出的一项”。

下列关于狂犬病疫苗的说法，正确的是（）
A.狂犬病病毒个体微小，需借助光学显微镜观察
B.狂犬病病毒具有细胞结构，但没有成形的细胞核
C.狂犬病病毒属于动物病毒，宿主是人或动物
D.狂犬病病毒可寄生于死细胞中
6．（2010·苏州结业考）下图①～④为各种生物的结构简图。

不具有细胞结构的是（）
7．（2010·黄冈中考）依据图①～④，下列说法错误的是（）
A．图示①、②分别是植物细胞、动物细胞结构示意图
B．①与②的主要区别是它有细胞壁、液泡和叶绿体等
C．图③也是一个细胞，它有细胞壁却没有成形的细胞核
D．图④示生物营寄生生活，没有细胞结构也没有自己的遗传物质
8.（2010·福州学业考）下列食品的制作没有应用到发酵技术的是（）
A.酸奶
B.馒头
C.泡菜
D.豆浆
9. （2010·南京中考）发酵技术和我们的日常生活息息相关，酿制葡萄酒利用了（）
A.醋酸菌的发酵 B．乳酸菌的发酵
C．霉菌的发酵 D．酵母菌的发酵
10．（2010·威海学业考）馒头、面包膨大松软，里面有很多小孔，这是因为在制作过程中（）
A．加入了酵母菌，分解面粉中的有机物，产生了二氧化碳
B．加入了酵母菌，分解面粉中的有机物，产生了酒精
C．加入了乳酸菌，分解面粉中的有机物，产生了二氧化碳
D.加入了乳酸菌，分解面粉中的有机物，产生了乳酸
11.（2010·福州学业考）食品腐败的主要原因是（）
A.细菌和真菌的生长繁殖
B.水分的散失
C.防腐剂的过量使用
D.运输途中的挤压
12. (2009·徐州中考)下列关于单细胞生物的说法，错误的是（）
A．单细胞生物不能独立完成各项生命活动 B．草履虫能趋利避害
C．酵母菌的结构中包含细胞壁和液泡 D.利用酵母菌可以制作面包
13．（2009·福州学业考）适合保存鲜牛奶的方法是（）
A．腌制法 B．脱水法 C．巴氏消毒法 D．熏制法
14.（2009·江门学业考）食品保存的重要问题是防腐。

下列防腐方法中不可取的是（）
A.腌制
B.脱水法
C.泡在水里
D.真空包装
15.（2009·茂名中考）小明同学准备自制酸奶，他将新鲜牛奶加入适量蔗糖煮沸后装入消毒的大口玻璃瓶中，再将适量酸奶倒入其中。

你认为最可能成功制成酸奶的操作是（）
A.煮沸后立即倒入酸奶并密封
B.煮沸后立即倒入酸奶不密封
C.煮沸后冷却再倒入酸奶并密封
D.煮沸后冷却再倒入酸奶不密封
16．（2009·龙岩学业考）微生物被广泛应用于食品工业上。

制作酸奶和泡菜所利用的微生物是( ) A．酵母菌B．乳酸菌C．醋酸菌D．霉菌
17．（2009·安庆中考）酒精等“绿色燃料”的研发备受世界关注，利用玉米秸秆生产燃料酒精的大致流程是：玉米秸秆→糖液→酒精。

由糖液到酒精阶段需要的菌种是（）
A．曲霉菌 B．青霉菌 C．酵母菌 D．乳酸菌
18.（2009·山东中考）“王致和”豆腐乳是我国著名的传统发酵食品之一。

下列与发酵技术有关的叙述，正确的是（）
A．发酵过程中控制温度是关键条件之一
B．发酵过程中必须保持空气流通
C．发酵都是由酵母菌完成的
D．蒸煮豆腐后马上加入菌种
19.（2009·山东中考）图2是一种简易的食物保存方法，下列叙述不合理
．．．的是（）
A．引起食物腐败的原因是微生物的大量繁殖
B．对食物加热的目的是杀死食物中的微生物
C．加清水主要是为了阻止空气中微生物的进入
图2
D．该保存方法和冰箱贮存食物的原理相同
20.（2008·施恩中考）我州在新农村建设中，为了改善农村卫生条件，改变能源结构，减少环境污染，大力推广兴建沼气池。

在沼气发酵中，起主要作用的微生物是（）
A.酵母菌
B.乳酸菌
C.甲烷菌
D.根瘤菌
21.（2009锦州 )被称为“微生物学之父”的法国科学家设计了著名的“鹅颈瓶实验”，如下图所示：
(1)设计这个实验的科学家是____ 。

(2)打断“鹅颈”后，瓶内的肉汤腐败的原因是。

____________________________
(3)根据“鹅颈瓶实验”，如果家里没有冰箱
或冰柜，夏天可用____方法将剩饭剩菜短时间
保存而不会腐败变质。

(4)在生态系统中，细菌和真菌作为生物部分
的____参与二氧化碳等物质的循环。

22.（2009.临沂中考）沼气作为一种清洁、廉价的新能源在我国的农村和社区有很高的推广价值。

右图是
一个简易沼气池的结构示意图。

请结合所学知识回答下列问题：
(1)密闭沼气池内，在缺氧的条件下甲烷细菌会大量繁殖，它的繁殖方式是。

(2)沼气池内的料液是由人粪尿、植物秸秆等废物和水按一定比
例混合而成的。

它的工作原理是：利用甲烷细菌在无氧的条件
下通过将其中的有机物分解，产生可燃性的甲烷
气体。

在此过程中，还可利用杀死各种病
菌和虫卵；残渣和残液便成为无害、优质的农家肥料。

23.（2008东营）近日，安徽阜阳等地发生肠道病毒EV71感染事件。

肠道病毒EV71是人肠道病毒的一种，常引起儿童手足口病、病毒性咽峡炎，重症患儿可出现肺水肿、脑炎。

请分析回答下列问题：
（1）从侵染细胞的不同上看，病毒EV71属于病毒；病毒EV71结构简单，仅由和
组成。

（2）病毒EV71必须寄生在其他生物的活细胞内才能生活和繁殖，它是以方式进行繁殖的。

（3）从免疫学的角度讲，如果一个人曾经患过由病毒EV71引起的手足口病，则现在不再患由病毒EV71
引起的手足口病，原因是。

（4）在日常生活中，许多人把抗生素当成了灵丹妙药，但使用抗生素治疗手足口病效果并不显著，主要原因是引发手足口病的病原体是病毒，而抗生素的作用对象主要是。

（5）根据所学知识，请你提出几条预防手足口病的措施（不少于两条）。

24.（2009•苏州中考） 2005 年诺贝尔生理或医学奖颁发给了发现幽门螺杆菌的澳大利亚科学家，而此种细菌的发现，开创了人类对胃溃疡等疾病的有效治疗方法。

下面关于这种细菌的描述，不正确的是
（）
A.它没有成形的细胞核
B.它能将无机物合成有机物，储存能量
C.它是单细胞生物，个体微小
D.它的分裂速度很快，主要靠分裂方式繁殖
25. （2009·潍坊学业考）下列四种生物，在细胞结构组成上不同于其他几种的是（）
26.（2012
年东营）生活中你一定有这样的经验，用酵母发过的面粉制作的食品特别松软香甜。

学习了发
图1
酵技术以后，你不妨尝试动手做一下发糕。

发糕暄软多孔，美味可口，人人都爱吃，做起来其实并不难。

1.材料用具：面粉、市售鲜酵母、糖少许、温开水、面盆、大碗、蒸锅。

2.制作方法：①洗净双手和所需要的器具。

②在碗内用少量温水将酵母化开。

③在面盆内将面粉和适量糖拌匀，加入酵母液，并用手揉。

边揉边加水，直至揉成干湿适当的面团。

④将面团放在温暖的地方发酵4～5小时。

⑤将发好的面团放在蒸锅内隔水蒸30分钟。

⑥将蒸熟的发糕取出，待冷却后切成小块即可食用。

请分析回答：
（1）鲜酵母中含有酵母菌，与细菌相比，酵母菌细胞结构的主要特点是有。

（2）用温开水将酵母化开的原因是。

（3）将面团放在温暖的地方发酵是因为。

（4）蒸熟的发糕暄软多孔，是因为发酵过程中产生的气体遇热膨胀造成的。

（5）某同学将和好的面团放到一个密闭的保温装置中进行发酵，结果蒸出的发糕有些酒味，你认为可能的原因是。

27.如图为细菌的结构示意图，据图回答：
（1）写出细菌细胞以下各部分的名称：
②__________，③__________。

（2）细菌结构中，①的作用是________；
③的作用是_______。

（3）与植物细胞相比，大多数的细菌不含_______，
所以不能自己制造有机物，营养方式为_______。

（4）从分类的角度来看，大肠杆菌、乳酸菌、肺炎双球菌等都属于
_________，青霉菌属于________，两者的主要区别是细胞中有无_______。

（5）细菌的生殖方式是_______生殖，如果你的口腔中有100个细菌，细菌的繁殖速度按30分钟繁殖一代计算，在最适状态下，4小时后，在你口腔内的细菌数目应达到____个。

28.（2010·聊城学业考）某生物兴趣小组对“检测不同环境中的细菌”探究实验作了如下设计：
材料用具：装有牛肉汁培养基的培养皿（已高温灭菌）若干个、无菌棉棒、标签纸、培养箱。

检测环境：手和教室的空气。

实验设计：
第一步：取3个装有牛肉汁培养基的培养皿（已高温灭菌），编号为1、2、3,将标签贴在培养皿的底部；第二步：取1支无菌棉棒，擦拭某同学的手心，打开1号培养皿，将棉棒在培养皿上涂抹，盖好封严；打开2号培养皿，将其暴露在教室空气中约10分钟，盖好封严；3号培养皿不做任何处理。

第三步：将1、2、3号培养皿放置在培养箱中培养，每天观察一次，并做好记录。

请根据上述实验设计，回答下列问题：
（1）该实验探究的问题是_______________________。

（2）设计3号培养皿的目的是_____，它最适合与___号培养皿组合成对照实验，其实验变量是
（3）科学地讲，3号培养皿是否可以作为1号培养皿的对照组？_________，理由是____________________________。

29.家庭制作甜酒有如下工序：
①将酒曲粉末与糯米饭拌匀②将糯米饭压实后中间挖个小坑，淋上一些凉开水③用凉开水将糯米饭冲淋一次，冷却到30 ℃④用水将糯米浸泡一昼夜，淘洗干净
⑤将糯米饭放入容器中盖好，用毛巾包裹起来放在温暖的地方⑥将糯米倒入蒸锅蒸熟（以上容器、毛巾等均要求消毒）。

请对照制作工序，回答下列问题：
（1）请写出制作工序的先后顺序________（用序号加箭头表示）。

（2）酒曲含有的主要菌种是_______________________。

（3）酿好的甜酒表面有气泡出现，这是由什么气体引起的？____________________________________________。

（4）有人按工序制作甜酒，几天后，发现甜酒没酿成，糯米饭反而发霉了，请分析可能的原因有哪些？__________________________________________________________
30．（4分）某同学为了认识食物腐败的主要原因，探究食物保鲜的方法，设计了如下实验装置，如右图，请据此回答：
（1）在安置好装置之后，利用酒精灯和其他仪器将试管内的肉汤煮沸，其主要目的是
____________________________________。

（2）除实验装置中给出的细菌生活的基本条
件外，还需要____________。

弯曲玻璃管的作
用是__________________________________。

（3）肉汤将会腐败的试管是：__________。

A试管 B试管
31、各种生物在自然界的物质循环中都起着重要的作用，有些生物还与人类的生活密切相关。

下面两幅图反映了部分生物在自然界物质循环和污水处理方面的作用，请据图分析回答：
(曝气池内有含细菌等多种微生物的活性污泥)
(1)在生态系统中，细菌真菌属于______，可将生物遗体分解为______________三种简单的物质，各种动物属于_______，动物与植物之间因为食物关系，形成了_________，进而形成了____________。

因此，细菌、真菌、动物都可参与自然界的物质循环。

(2)某些________能利用污水中的有机物生存，把有机物彻底分解。

人们利用这一原理，可以让其充当“污水清洁工”,起到____________________作用。

(3)如图所示，污水处理厂在处理污水时，一般需要用翼轮向曝气池中持续不断的通入空气，其目的是______________________________________，为有效发挥活性污泥的作用，曝气池应该保证合适的____________________等条件。