原汁原味砂锅牛腩煲用料和做法
砂锅牛腩煲详细做法
砂锅牛腩煲详细做法
主料：牛腩2000克。
香料：白胡椒粒15克、当归10克、陈皮6克。
配料：白萝卜450克、姜片20克、芹菜沫20克、食盐、鸡精、味精各适量。
详细做法：
1、把牛奶放入清水中浸泡出血水，取出，控干水分，备用。
2、把牛腩放入锅中，加入适量清水淹没，加入适量料酒，大火烧开后撇去浮沫，焯水5分钟，捞出，用温水清洗干净，备用。
3、把白胡椒粒放入干锅中炒出香味，取出，备用。
4、砂锅中加入适量开水，放入处理好的牛腩和去掉皮的白萝卜，入白胡椒粒15克、当归10克、陈皮6克，再放入姜片20克，盖上盖子小火煮40分钟后把牛腩和白萝卜取出切片。
切好的牛腩和白萝卜放入空砂锅中，再把炖煮牛腩的原汤过滤进砂锅中，盖上盖子再炖煮10分钟，10分钟后根据个人口味加入适量食盐、鸡精和味精，再加入20克芹菜沫后即可食用。
厨房美食菜谱：金牌牛腩煲的做法
厨房美食菜谱：金牌牛腩煲的做法要做一煲香喷喷的牛腩煲，其实一点都不简单。
做这个菜一定要有耐心，不怕工夫多，如果有大瓦撑锅，会更加好吃，当看到自己最爱的人将一大煲牛腩吃个精光，再辛苦，也是很值得的。
食材主料：牛腩500g白萝卜酸菜200g豆卜蒜苗油适量盐适量冰糖适量蚝油适量炖牛肉料适量茶叶包5g姜片适量蒜头适量紫苏适量柱候酱适量辣椒干5g步骤1.配料先来一个大合照。
2.这是在自家花盆种的紫苏，干净无污染。
3.超市买的炖牛肉调料，一袋可以炖3-4斤牛腩，立顿红茶包可以让牛腩更快煮烂。
4.市场买来的新鲜牛腩，清洗干净。
5.牛腩放在冷水里，开火慢慢沸腾，将血污逼出来。
6.飞完水的牛腩放在水龙头用流动水反复清洗。
7.切小块，方便入味。
8.蒜头整片去皮，姜切小块，干辣椒整个。
9.先白锅炒香姜片、蒜头和干辣椒。
10.再放油和柱候酱，分量自己掂量一下。
11.把清洗干净的牛腩倒入锅中，要不停地翻炒。
12.让牛腩均匀地沾满柱候酱，再不停地炒到很香很干身。
13.加入适量的水，将炖牛肉料和茶包，用煲汤袋装好，放入牛腩里开始炖。
14.慢火炖上20分钟，转去电饭煲继续炖。
15.按煲汤键，炖上2个小时牛腩就基本上很软了。
如果有砂锅，用砂锅炖是最好的，可惜我没有。
16.切萝卜小块。
17.在炖煮得差不多的时候，放白萝卜。
18.蒜头切成蓉，酸菜切片，辣椒切段，蒜苗分开蒜白和蒜青切段。
19.紫苏切碎。
20.先白锅不放油，将酸菜炒干水。
21.倒油加入蒜蓉，辣椒，蒜白，炒香。
22.放入炖好的萝卜和牛腩，盖上锅盖，大火煮滚。
23.差不多得的时候加上豆卜。
24.再放入紫苏和蒜青，装盘前倒入蚝油和适量的盐。
25.然后装入砂锅，一锅香喷喷的金牌牛腩煲终于完成了。
小贴士：酸菜一定要用白锅炒干水才能放油，不然会有一股很臭的味道的。
盐要最后加，要试过味道不够咸才加一点。
厨房美食菜谱：胡萝卜牛腩砂锅煲的做法
厨房美食菜谱：胡萝卜牛腩砂锅煲的做法
天冷了，我最喜欢的就是砂锅菜。
砂锅保温效果好，吃到最后还是热乎乎的，吃着可真舒服呀！
食材
主料：
牛肉
土豆
胡萝卜
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
蒜苗适量
白酒适量
老抽适量
白糖适量
八角适量
桂皮适量
步骤
1.牛肉洗净切成小块
2.牛肉冷水入锅焯烫出血沫洗净
3.准备好葱姜八角桂皮
4.炒锅倒油爆香葱姜蒜和香料
5.倒入牛肉翻炒
6.加入白酒炒香
7.加入老抽炒至上色
8.再加入白糖继续翻炒均匀
9.把牛肉放入高压锅加入适量的开水，压20分钟
10.胡萝卜削皮切成滚刀块
11.土豆削皮切成滚刀块
12.压好的牛肉倒入砂锅内
13.加入土豆和胡萝卜放入适量盐继续焖烧
14.继续烧制20分钟最后撒上蒜苗关火
小贴士：牛肉要冷水入锅焯烫，才能把牛肉中的血水煮出来，牛肉无异味洗得更干净。
砂锅焖烧牛肉，先要大火煮开然后关小火加盖焖烧，这样才能保证牛肉口感酥烂。
厨房美食菜谱：沙锅炖牛腩的做法
厨房美食菜谱：沙锅炖牛腩的做法
最近雨水比较多，所以肉菜价就猛升上去了，好在卖牛肉的大婶跟俺比较熟，每次都热情的帮着挑靓牛腩，还很认真的帮着把上面多余的油脂除掉，让俺心里也觉得暖呼呼的。
继续贴秋膘，秋天要把身体养的壮壮的，它日才能对抗冬日的寒冷。
食材
主料：
牛腩600g
草菇
油适量
盐适量
香葱适量
生姜适量
大蒜适量
八角适量
香叶适量
草果适量
生抽适量
老抽适量
白糖适量
步骤
1.先把牛腩焯去血水，然后再冲洗干净切块。
2.切好大蒜，生姜，葱白。
把香叶，八角，草果洗净，草果要用刀拍开来。
3.热油锅把步骤2的材料煸香出味。
4.加入牛腩翻炒2分钟左右。
5.把牛腩移入沙锅，加入适量的清水。
6.调入适量老抽。
7.加入一勺白糖搅匀，大火煮开，转小火炖40分钟。
8.炖牛腩时把草菇洗净，对半切开。
9.把草菇加入锅中接着再炖20分钟。
10.最后加入适量盐和生抽搅匀即可。
小贴士：1.水的量在牛腩一半位置为宜，中途要翻动几回，以免糊底。
2.香料不易放的太多，不然会盖过牛腩的香味。
砂锅炖牛肉怎么做好吃
砂锅炖牛肉怎么做好吃关于《砂锅炖牛肉怎么做好吃》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
牛羊肉自身便是一种肉质地美味营养丰富的食材，益补性温，口味非常好，老少咸宜。
因此牛羊肉也就变成任何人改进膳食的优选。
大部分人全是炖牛肉吃，我今天告知大伙儿用砂锅炖牛肉最纯正了，旺火烤开，文火微炖，肉烂汁浓，比高压锅炖肉好许多。
具体做法以下：第一种用材主要材料牛羊肉750g调味品食用盐8g 生抽30g 鸡精2g 姜8g 麻椒5g 米酒15g 食用油30g 大葱15g白胡椒粉2g砂锅炖牛肉的作法1.将牛肋条肉清洗，切割成3公分厚为的块；2.将牛肉块放进锅内，添加冷水，上火烤开，去掉白沫子，略煮一会，即捞入温开水盆里；3.把羊肉汤置放一旁回应；4.把煮过的牛肉块洗掉血沫，放进石锅内；5.随后把回应的羊肉汤缓缓倒进；6.炒锅置火上，加食用油烧开，资金投入葱段、生姜片和花椒粒爆锅出香气，随后冲进米酒、生抽和小量羊肉汤；7.待汤煮沸后，即加入食用盐、白胡椒粉、鸡精，使其变成咸鲜香；8.将烧的汤再倒进石锅，用旺火烤开，挪到文火上，盖严盖子，用微火炖约2钟头半，见肉烂汁浓即成。
做菜方法1.牛羊肉先自来水煮，再清洗血沫；2.煮牛肉汤，撇净血沫，回应再用；3.大火烧开，文火慢煮。
此乃本菜取得成功的三要决；4.如料汁过多，不能火灾冲沸炒糖色，可除掉一些。
若料汁过少，能够加上一些。
砂锅炖牛肉的探讨贞小宝宝：牛羊肉煮时需用沸水过虑下腥臭味，要不然不好吃第二种主要材料牛羊肉750g调味品食用盐8g 生抽30g 鸡精2g 姜8g 麻椒5g 米酒15g 食用油30g大葱15g 白胡椒粉2g砂锅炖牛肉的作法1.将牛肋条肉清洗，切割成3公分厚为的块；2.将牛肉块放进锅内，添加冷水，上火烤开，去掉白沫子，略煮一会，即捞入温开水盆里；3.把羊肉汤置放一旁回应；4.把煮过的牛肉块洗掉血沫，放进石锅内；5.随后把回应的羊肉汤缓缓倒进；6.炒锅置火上，加食用油烧开，资金投入葱段、生姜片和花椒粒爆锅出香气，随后冲进米酒、生抽和小量羊肉汤；7.待汤煮沸后，即加入食用盐、白胡椒粉、鸡精，使其变成咸鲜香；8.将烧的汤再倒进石锅，用旺火烤开，挪到文火上，盖严盖子，用微火炖约2钟头半，见肉烂汁浓即成。
厨房美食菜谱：砂锅土茄牛腩煲的做法
厨房美食菜谱：砂锅土茄牛腩煲的做法
冬天来了，打火锅上火，炒菜嫌菜容易冷，那就来一个砂锅菜吧，吃着暖暖的，浑身都透着舒服。
食材
主料：
西红柿1个
大土豆1个
牛腩100克
油适量
盐适量
白糖适量
姜适量
蒜适量
花椒适量
干辣椒适量
葱适量
步骤
1.牛腩提前解冻，先用清水浸泡多次，冷水下锅，加姜片和花椒，煮开滤去浮沫。
2.捞出冲洗干净，切成小块。
准备蒜，干辣椒，花椒
3.锅烧热，下油，爆香蒜花椒和干辣椒。
4.下入牛肉翻炒，加盐和鸡粉调下味道
5.加入适量温水，煮滚后中小火慢炖
6.土豆去皮切块。
7.砂锅中牛肉煮至半小时后下入土豆块。
加盐适量
8.下入西红柿块，为了中和西红柿的酸味，我还加了一勺白糖。
中小火慢炖约半小时即可。
9.出锅前撒上葱花。
小贴士：1.牛腩可以一次多煮一点，弄好放冰箱，吃时取出再加入其它材料即可。
2.土豆要煮久一点，才能入味哦。
砂锅牛肉煲的美味家常做法
砂锅牛肉煲的美味家常做法下面是为你整理的砂锅牛肉煲的做法，不放一起动手试试吧!砂锅牛肉煲食材准备砂锅牛肉煲做法步骤1.备好料：牛肉提前切块焯好2.土豆胡萝卜切和牛肉一样大小的方块，洋葱切条 3.砂锅内底部铺上一层洋葱4.热锅凉油下入一半葱姜爆香后加入牛肉和剩下的洋葱翻炒5.加入红烧酱油6.生抽7.料酒8.然后转入砂锅内，加入冰糖，加入和肉肉等齐的热水，烧开转小火焖1小时至肉软烂9.加入土豆胡萝卜再焖20-30分钟即可，根据咸度加入盐分在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
2.牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。
牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.牛肉含肉毒碱：鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。
肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
4.牛肉含钾和蛋白质：钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。
钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。
牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。
5.牛肉是亚油酸的低脂肪来源：牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。
另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
6.牛肉含锌、镁：锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。
锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。
镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
7.牛肉含铁：铁是造血必需的矿物质。
与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。
8.牛肉含丙胺酸：丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。
如果你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，从而使你能够继续进行训练。
【砂锅牛腩锅】
【砂锅牛腩锅】配料：牛腩、土豆、胡萝卜、青椒、红辣椒、洋葱、生姜、大蒜、香菜、食用油、酱料、料酒、十三香、酱油、盐、鸡精。
制造过程：1.这道菜我更喜欢选肥膘和瘦膘。
这样做出来的牛腩香而不腻，硬度适中，口感好。
挑选的新鲜牛腩用清水洗净，浸泡2小时左右，味道更香。
2.牛腩泡好后，用刀切成大小相等的块。
不要切得太小，因为胸肉煮熟后回缩严重。
如果切得太小，煮熟后会变小，吃起来味道也不好。
3.土豆去皮洗净后，切成铁架块。
选土豆一定要选新鲜土豆，千万不要选发芽土豆。
因为土豆发芽后会有一定的毒素，不能食用。
这个大家一定要注意。
4.胡萝卜洗净后，用刀切成滚刀块。
青椒和红椒也要清洗干净，用刀切成铁架块。
洋葱、生姜、大蒜和欧芹也被清洗。
切好放在砂锅里备用。
5.锅内放入适量的食用油，放入洋葱、生姜、大蒜翻炒，再放入牛腩，在牛腩中翻炒一些油，加入2汤匙后酱翻炒，加入料酒、酱油调味，再次翻炒均匀，再加入适量的水、盐、十三香调味，然后倒入砂锅中遇低热1小时，将牛腩煮熟至软烂。
6.将土豆和胡萝卜倒入砂锅，继续煮15分钟，直到土豆成熟。
将青椒块倒入砂锅搅拌均匀，然后加入1勺鸡精保鲜，搅拌均匀，撒上葱花和香菜即可食用。
好吃的大锅，吃起来软烂，土豆软好吃。
吃米饭配这个汤也很香。
砂锅保温效果很好，桌子上还是热的。
味道特别温暖。
这道菜有肉和蔬菜，味道很均衡。
而且牛肉的脂肪比猪肉略低，也是很多喜欢减肥运动的朋友喜欢的食材。
胡萝卜中的维生素含量，也是我们日常生活中常见的。
连厨房小白都没压力做。
来看看你喜欢的朋友吧。
厨房美食菜谱：牛腩砂锅煲的做法
厨房美食菜谱：牛腩砂锅煲的做法
牛腩即牛膜部牛助外松软肌肉，牛肉有补中益气，滋养脾胃，滋腱养骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐，气短体虚筋骨酸软，贪血之人群
食材
主料：
牛腩
土豆
红萝卜
西红柿
生姜1块
山楂片10片
番茄酱1勺
食盐适量
步骤
1.买回来的牛腩用清水泡两小时以上，其间换请水
2.切成大块，生姜洗净去皮切片
3.冷水入锅，加适量料洒，大火煮开再煮两分钟左右
4.牛腩冲洗干净滤干
5.倒入紫砂锅，加十片山楂片，倒适入热水，大火煲
开，转小火煲2小时
6.土豆红萝卜洗净去皮，西红柿也洗净
7.红萝卜土豆切滚刀块，西红柿洋葱切块
8.坐锅放油放洋葱煸出香味
9.放土豆红萝卜块炒至七分熟
10.倒入紫砂锅
11.坐锅放油倒适量番茄酱炒匀
12.倒入西红柿翻炒至软
13.倒入紫砂锅，煲至土豆红萝卜熟透，加适量盐调味即可
14.香喷喷的牛腩煲
小贴士：牛腩冷水焯透，洗净用热水煲，加山楂片炖得烂些。
砂锅牛腩的做法
砂锅牛腩的做法
牛腩口感鲜嫩，而且含有大量的蛋白质，具有丰富的营养价值，是牛肉中味道较好的肉，深受广大朋友的喜爱。
同时，砂锅作为一种能保存食物最美味的烹饪工具，从而制作出独特的味道，那么，砂锅牛腩的做法是什么呢？
首先，购买优质新鲜的牛肉，清洗干净后，在锅中放入适量的水，煮沸后放入牛肉过血水接着把牛肉切成适当大小的块状。
把清洗干净的姜切成片，葱切成段。
放入一干净容器中适量的淀粉，加入适量的水，搅拌成淀粉汁即可。
准备一个材质比较好的砂锅。
接下来，放置切好的牛肉于干净容器中，加入适量的料酒，能有效去除腥味，还可以增加口感，再放入切好的姜片和葱段，以及盐、味精等调料和花椒、八角等大料，混合均匀后，对牛腩进行充分腌制。
然后，在锅中加入适量的油，等油热后，放入葱、姜进行爆炒，再加入腌制好的牛腩，炒熟后即可盛出来。
最后，把炒过的牛腩放入砂锅中，再加入葱段和姜片，可根据自身喜好加入辣椒等，进行炖制，大火煮开后，放入盐、味精等调味品，和调制好的淀粉汁，后继续小火炖，收汁，即可出锅。
鲜美的砂锅牛腩就制作完成了，可以尽情地享用。
搭配上热乎乎的米饭，特别好吃。
而且，做法相对来讲比较容易，步骤不繁琐。
同时，砂锅能够对食材口感味道发挥着一定的积极作用，快快在家尝试制作吧！。
砂锅西红柿牛腩的做法
砂锅西红柿牛腩的做法关于《砂锅西红柿牛腩的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
用石锅来做的特色美食很多人都较为了解，如今石锅有很多种多样，有新号，也有中等尺寸，小号，假如哟娜石锅来熬料番茄和这一牛腩汤，那麼制作过程中营养成分和作用会渐渐地的充分发挥粗来，而番茄的美白祛斑实际效果非常好，牛腱对健壮人体的益处也是有许多，那麼石锅西红柿牛腩你的作法有什么?用石锅做番茄炖牛腩需要2钟头，作法以下：一、原材料牛腱适当、番茄1个、红萝卜1根、食用盐3克、葱1段、姜2块、蒜2瓣、八角3颗、麻椒10颗、米酒1汤勺、酱油1汤勺、食用油5克、白砂糖5克二、作法1.提前准备原材料。
2.牛腱切片，冷水下锅，煮沸后除去血沫，捞起来沥干水份。
3.去番茄皮番茄顶端划十字刀，在沸水里煮一小会。
4.将削皮的番茄切割成块，放入热锅内爆锅至出汤。
5.将炒好的番茄倒进石锅内。
6.锅内入油烧开，放进八角、麻椒、葱、姜进行爆香，再倒进牛腱，加入适当酱油、米酒爆锅至牛腱冒油。
7.将炒好的牛腱倒进石锅内，添加适量沸水，放进蒜头和白砂糖大火烧开转文火炖2个钟头。
8.红萝卜切割成滚刀块，最终放入锅，加入盐，红萝卜炖熟后就可以熄火。
作法二石锅西红柿牛肉做法流程1.牛羊肉切割成块，放到开水内焯一下，里边放几块姜。
石锅西红柿牛肉做法流程2.西红柿切块状预留。
石锅西红柿牛肉做法流程3.土豆去皮后切割成块。
石锅西红柿牛肉做法流程4.锅内火油进行爆香葱姜和几颗麻椒。
石锅西红柿牛肉做法流程5.绰水的牛羊肉在开水中捞起来控干水份倒进锅中油爆。
石锅西红柿牛肉做法流程6.添加少量生抽酱油着色。
石锅西红柿牛肉做法流程7.添加适量米酒。
石锅西红柿牛肉做法流程8.添加一勺白糖。
石锅西红柿牛肉做法流程9.把马铃薯和西红柿倒进锅中跟牛羊肉一起煸炒。
石锅西红柿牛肉做法流程10.肉和菜煸炒匀称后倒进石锅中，添加适量温开水。
假如知道到底是如何来制做这一石锅西红柿牛腩，那麼平常就可以依照那样的作法来让自身进行这一美味可口的营养成分食品，让自身的人体获得更丰富的运用，那样可以让自身人体的生长发育获得全方位的发展趋势，而石锅来熬料的西红柿牛腩也具备别具一格的口味。
砂锅牛腩的做法有哪些
砂锅牛腩的做法有哪些
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它肉类都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效，所以很多人都喜欢吃牛肉。
牛腩的做法有很多，而砂锅牛腩是家常菜中比较受欢迎的，主要的做法就是把牛腩清洗干净，然后把牛腩用温水小火慢炖，等到牛腩熟透了以后再加上胡萝卜或是大白萝卜一起吃更美味哦。
砂锅牛腩原料：牛腩；
砂锅牛腩配料：萝卜、姜；
砂锅牛腩调料：陈皮、黄豆酱、冰片糖；
砂锅牛腩的做法：
1、牛肉煮之前先用清水泡上半小时左右，去掉里面的血水；
2、牛肉清汤500毫升（没有可以用清水代替），姜一块拍烂，陈皮一小块，黄豆酱两勺，冰片糖一小块。
以上材料全部放入砂锅内，中火煮开，然后小火煮上大约20分钟。
熄火。
焖上10分钟。
接着小火焖上5到10分钟。
熄火继续焖一会。
如是反复几次，直到筷子可以穿透牛腩即可。
3、萝卜切滚刀块，大葱切断。
4、捞起牛腩，把萝卜大葱放入牛腩汁里。
5、牛腩切块，重新放回锅里，继续煮至萝卜熟透即可。
6、装盘。
上述对砂锅牛腩的做法有哪些做了介绍，牛腩要比牛肉好吃，而且劲道，在做砂锅牛腩的时候一定要掌握好火候，用小火炖最
好，不仅入味而且吃到空中软软的，小孩和老人都可以吃，吃货们按着以上的做法来制作这道菜吧。
砂锅牛肉煲的做法
砂锅牛肉煲的做法
首先，将500克牛腩切成块状备用。
然后，将一锅热水煮沸，将牛肉块放入水中焯水，然后捞出沥干备用。
接下来，将一大块的姜切成片状，葱切成段状，大蒜切碎备用。
然后，将砂锅放在火上加热，加入适量的植物油，将切好的姜片放入油中爆香。
接着，将牛肉块放入锅中煎炒，直到牛肉呈现出金黄色。
然后，加入适量的生抽、老抽和料酒，继续翻炒，使牛肉均匀上色。
随后，将煮沸的水加入锅中，水量要稍微多一些，以覆盖牛肉。
接着，加入适量的盐、白胡椒粉、八角和桂皮，搅拌均匀。
然后，加入适量的冰糖，增加牛肉的甜味。
接下来，放入葱段、姜片和大蒜碎，提升牛肉的香气。
然后，用小火慢炖煮约2小时，直到牛肉变得松软入味。
最后，根据个人口味可以加入适量的蔬菜如土豆、胡萝卜等，再煮约15分钟即可。
砂锅牛肉煲煮好后，可以撒上一些香菜或葱花作为装饰，即可享用了。
砂锅炖牛肉的具体做法
砂锅炖牛肉的具体做法
砂锅炖牛肉是西北菜里面非常经典的一道菜，砂锅炖牛肉不但外观很好看而且吃起来味道也是相当不错的，砂锅炖牛肉的做法并不是非常复杂，我们只要有好的教程，按照教程一步一步去做的话，我们是可以在家中自制出砂锅炖牛肉来的，下文我们就给大家介绍一下砂锅炖牛肉的具体做法。
砂锅炖牛肉是中国菜系西北菜菜系中很有特色的菜式之一，砂锅炖牛肉以牛肉为主要材料，烹饪以砂锅为主，口味属于咸鲜。
砂锅炖牛肉的特色：汤菜合一，汤味浓厚，鲜美可口。
砂锅炖牛肉的具体做法：
主料：牛肉(腑肋)750克
调料：植物油30克盐8克酱油30克小葱15克花椒5克料酒15克姜8克胡椒粉2克味精2克
1. 将牛肋条肉洗净，切成3厘米见方的块。
2. 将牛肉块放入锅内，加入清水，上火烧开，撇去浮沫，
略煮一会，即捞入温水盆中;
3. 把牛肉汤放置一旁澄清;
4. 把煮过的牛肉块洗去血沫，放入砂锅内;
5. 然后把澄清的牛肉汤徐徐倒入;
6. 炒勺置火上，加植物油烧热，投入葱段、姜片和花椒粒煸炒出香味，然后冲入料酒、酱油和少量牛肉汤;
7. 待汤烧开后，即调入食盐、胡椒粉、味精，使其成为咸鲜味;
8. 将烧的汤再倒入砂锅，用旺火烧开，移至小火上，盖严锅盖，用微火炖约2小时半，见肉烂汁浓即成。
在上面的文章里面我们为大家介绍了一道非常好吃的西北菜，那就是砂锅炖牛肉，我们知道砂锅炖牛肉不但味道一流而且做法简单，上文为我们详细介绍了砂锅炖牛肉的做法，相信大家都掌握了吧。
砂锅牛腩在家怎么做才能软嫩入味不塞牙暖心暖胃又下饭呢
砂锅牛腩在家怎么做才能软嫩入味不塞牙暖心暖胃又下饭
呢
用料：
牛腩500g，姜1块，小葱3根，蒜5瓣，干辣椒5根，八角2个，香叶2片，桂皮1块，腐乳汁1勺，柱候酱2勺，花生酱1勺，黄酒2勺，料酒1勺，生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺。
步骤：
1、先把牛腩洗净，放到冷水里泡去血水，清水洗净后切成方块；
2、把生抽、老抽、蚝油、黄酒、柱候酱、腐乳汁、花生酱放到小碗里，搅拌均匀；
3、把牛腩块冷水入锅，放入小葱段、姜片、料酒，大火煮开，沸腾后捞出肉块，用清水冲洗去血沫，沥干水分后备用；
4、烧热炒锅，倒入适量油，温热后放入姜片、蒜片，炒出香味，倒入沥干的牛腩块，大火翻炒，把水分炒干一些；
5、倒入八角、香叶、桂皮等香料，翻炒2分钟，炒出香味来，把调好的酱汁倒进锅里，翻炒均匀；
6、把每块牛腩都裹上酱汁，转到砂锅里，倒入没过食材的开水，把小葱打结放到锅里，盖上锅盖；
7、大火烧开后转中小火焖煮2小时左右，途中翻炒几次，别糊锅底，肉质软嫩之后就可以关火了！。
家常砂锅炖菜的做法
家常砂锅炖菜的做法
秋季的天气一天比一天凉，大家在吃饭的时候多希望能吃一些热乎乎的菜，这样才能让一天紧张的身体放松下来。
吃砂锅炖菜就是一个很不错的选择，一锅热乎乎的才能吊起大家的热情，让大家在这个寒冷的季节，不会感觉过于的寒冷。
那么家常砂锅炖菜到底该怎么做呢？其实家常砂锅炖菜的做法并不难。
下面就给大家介绍一下。
菜系及功效：私家菜气血双补食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱工艺：炖砂锅炖牛肉的制作材料：主料：牛肉(腑肋)750克
调料：植物油50克,酱油5克,大葱7克,料酒3克,盐4克,姜5克,花椒4克,胡椒粉4克,味精3克
砂锅炖牛肉的特色：原汁原味，牛肉熟烂，汤鲜味美，汤菜合一，营养丰富，别具一格。
砂锅炖牛肉的做法： 1. 肋条肉洗净，切成2.5厘米的见方块。
2. 置火上，加牛肉块，再加水，没过牛肉块烧沸，撇去血污浮沫，略煮一会，牛肉块捞入温水盆内，洗去血污，煮沸汤静置澄清。
3. 清的煮牛肉汤，倒入砂锅中，再放入净牛肉块。
4. 置火上，加植物油，烧热，加葱段、姜片、花椒，煸出香味，加酱油、料酒和少量煮牛肉汤，烧沸，即加食盐、料酒、胡椒粉、味精，使之成咸鲜味，再倒入砂锅中。
5. 锅置旺火上，烧沸，盖严砂锅盖，用微火慢炖约2.5小时，至肉烂汁浓，即成。
以上就是家常砂锅炖菜的做法，大家看了以后是不是会发现其实并没有太大的难度呢！在做砂锅炖菜的时候，一定要选择正宗的砂锅来做，蔬菜等食材也一定要选择新鲜的。
这样才能让菜肴做出来味道更加的好，更加的正宗。
砂锅牛腩汤的做法
砂锅牛腩汤的做法
砂锅牛腩汤的做法
牛腩汤是再常见不过的荤性食材煮出来的汤了。
但是因为牛肉本身的特性，单纯用牛腩煮汤味道会十分冲，喝几口也会觉得腻，所以加了很多蔬菜来中和。
尤其是西红柿和洋葱的加入，使牛腩汤变得酸酸甜甜中带着鲜，一口气可以吃好几盅。
以下是为大家分享的砂锅牛腩汤的'做法，供大家参考借鉴，欢迎浏览!
主料：牛腩500g
配料：土豆1个，洋葱半个，西红柿1个，胡萝卜半个
调料：葱姜蒜不可缺，山楂片10-20片，盐和鸡精根据个人口味酌情添加
砂锅牛腩汤的做法
1.牛腩切成大块，入沸水焯烫至肉质紧致发硬，捞出沥干水分，洗净杂质
2.焯烫好的牛腩放入砂锅中，加入葱姜蒜，倒入足量的开水
3.将山楂片洗净放入砂锅中，大火煮开水，然后转小火慢炖2个小时
4.胡萝卜、洋葱、西红柿均切成块，西红柿最好去皮
5.土豆去皮切成块
6.牛腩煮软烂后，将葱姜蒜和山楂片拣出不要，调入盐和鸡精，先将胡萝卜放入煮一会儿
7.然后将土豆放入煮软
8.再放洋葱
9.最后放入番茄，煮出红汁后即可。
砂锅牛腩怎么做好吃又简单 牛腩吃了有什么好处
砂锅牛腩怎么做好吃又简单牛腩吃了有什么好处寒冷的冬季吃一些热乎乎的食物，既可以温暖身体，还可以补充营养，砂锅牛腩就是不错的选择，吃起来美味，而且有很好的滋补作用，那么砂锅牛腩怎么做好吃又简单呢?一、砂锅牛腩怎么做好吃又简单准备新鲜牛腩，西红柿，洋葱，生姜，蒜。
先把牛腩清洗干净以后切成小块状，然后再把西红柿清洗一下切成块状，把西红柿的皮去除，葱洗干净切一下，洋葱生姜处理好，然后在锅中加入适量的水，把牛腩放进去煮开以后再捞出来清洗干净，炒锅中加入适量的油烧热，把陈皮，丁香，香叶，桂皮，大料放进去，小火慢慢的翻炒一下，然后就捞出来丢掉，然后再把洋葱，生姜，葱放进去翻炒一下，西红柿放进去，再加入牛腩块，添加蚝油，生抽翻炒均匀，然后再倒进砂锅当中，加入适量的水，盖子盖好大火煮开以后用小火再继续炖煮一下，煮好以后用一些盐调味就可以吃了，味道是相当不错的。
二、牛腩吃了有什么好处补虚养血适当的吃一些牛腩能补充身体所需要的铁元素，这样血管造血能力就可以变得更强，而且它里面的矿物质含量丰富，和其他的肉类比起来营养价值还是比较高的，如果做完手术以后想要让人气更快恢复或者是有贫血问题，就应该适当的吃一些牛腩。
补充体能牛腩还能补充身体所需要的蛋白质，它里面的氨基酸和人体能量还是非常接近的，可以让抵抗疾病的能力变得更强，让生长发育速度变得更快，让手术以后需要恢复的人也有更快的恢复速度，生病以后需要调养的人适当的吃一些牛腩也是不错的选择。
抗氧化适当的吃一些砂锅牛腩还可以起到很好的抵抗氧化作用，它里面的脂肪并没有很多，却含有人体所需要的蛋白质，而且又是低脂亚油酸的来源，可以让皮肤状态变得比较好。
三、牛腩要买什么样的1.想要挑选到好的牛腩，那么就需要看一下它的纹理，好的牛腩一般都是非常有清晰层次的，带有一些雪花。
2.看一下牛腩的光泽感怎么样，好的牛腩红色分布非常均匀，脂肪部位是淡黄色的或者是洁白的。
3.在挑选牛腩的时候还可以用手去触摸一下，一般牛腩如果是新鲜的，那么并不会出现粘稠的情况，而且弹性比较好。
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原汁原味砂锅牛腩煲用料和做法（转）
材料：牛腩牛筋750克，甜水萝卜一根，红椒一根，葱段适量
调味料：柱候酱、花生油、盐、白酒、酱油、冰糖适量
配料：蒜头、姜片、香叶、花椒、草果，陈皮，各少许
做法：一、准备所有材料，牛腩牛筋清洗干净。
二、锅里烧开水，牛腩牛筋放入焯过开水，把浮水物去掉。
三、焯水一分钟，把牛腩牛筋捞出放水龙头冲洗干净。
四、牛腩牛筋切块状。
五、炒锅预热倒入花生油，配料放入爆香，倒入柱候酱和冰糖炒香。
六、将牛腩牛筋放入炒锅大火翻炒并完全粘满酱料炒香加入少许白酒和酱油
七、牛腩牛筋转移至砂锅中，加入清水，完全抹过肉。
八、先大火煮开，再转小火慢炖2.5小时。
九、水慢慢收成浓汁，再加入切块的萝卜，大火煮开再小火慢炖半小时。
十、全程三小时，见牛腩汤收成浓汁，加入葱段和红椒，最后加入盐调味。
最喜欢这种原汁原味牛腩煲，砂锅煲的做法最赞。
以前有用压力锅做过，牛腩的肉质感会相对大打折扣。
做了一锅美味的牛腩煲可以吃上2~3天，不管与白饭还是汤面搭配。
绝对是一流超美味的组合，砂锅萝卜牛腩牛杂更是广驰名小吃之一。