新添加剂使用标准通过审查 滥用等为关键
食品添加剂的安全与合理使用
爆发时间：2011年4月初 爆发源：香精，色素 具体事件：2011年4月初，有媒体 爆出在上 海市浦东区的一些华联超市和联华超市的主食专 柜都在销售同一个公司生产的三种馒头，高庄馒 头、玉米馒头和黑米馒头。这些馒头都 是回收馒 头中加香精和色素加工而成。
沈阳查获25吨“毒豆芽”
爆发时间：2011年4月
食品分类号 06.01 06.02.01 06.03.01 06.04.01 06.05.01 08.01 09.01 10.01 11.01 11.03.01 12.01 13.01 14.01.01 14.01.02 14.01.03
2.复配食品添加剂的基本要求 用于生产复配食品添加剂的各单一品种食品添加剂的品种 应符合GB2760-2011、GB14880-1994（2012）和卫生部的 公告规定，具有共同的使用范围。 用于生产复配食品添加剂的各单一品种食品添加剂和辅料 ，其质量规格应符合相应的食品安全国家标准或产品标准 。 复配食品添加剂在生产过程中不应发生化学反应，不应产 生新的化合物。 复配食品添加剂不应对人体产生任何健康危害。 复配食品添加剂在达到预期的效果下尽可能降低在食品中 的用量。 同一功能的食品添加剂（相同色泽着色剂、防腐剂、抗氧 化剂）在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之 和不应超过1。
五.食品添加剂的分类
1.按来源分类。有天然和人工合成两大类。
天然食品添加剂是指利用动、植物或微生物的代谢产物等 为原料，经提取所获得的天然物质。天然食品添加剂又分 为由动植物提取制得和由生物技术方法如发酵或酶法制得 两种。 人工合成食品添加剂是指采用化学手段，使元素或化合物 通过氧化、还原、缩合、聚合、成盐等合成反应而得到的 物质。化学合成食品添加剂又可分为一般化学合成品与人 工合成天然等同物，如天然等同香料、天然等同色素等。
新《食品添加剂使用标准》将实施 食品级双氧水“再上岗”
新《食品添加剂使用标准》将实施食品级双氧水“再上岗”国家新《食品添加剂使用标准》5月24日实施，食品级双氧水被重新允许做食品加工助剂；专家忧小微企业和黑作坊滥用工业双氧水双氧水曾被禁用食品加工助剂公开资料显示，在2007版的国标中，双氧水是可以作为加工助剂使用的。
而在2011版中，双氧水被从该名单中剔除。
而在新版的2014版国标中，双氧水又重新获得该“合法身份”。
国标的反复调整，令一些消费者疑惑，在食品加工中使用双氧水是否有害？为何此前取消其食品加工助剂资格？现在再次恢复的理由又是什么？对此，专家回应称，很多人对这一规定存在误解。
国家食品安全风险评估中心风险交流部副主任、食品安全博士钟凯接受新京报记者采访时表示，双氧水作为食品用消毒剂是一直可以用的。
所谓的删除和恢复，只是在类别认定上有所区别。
在2011年的《食品添加剂使用标准（GB2760-2011）》中，禁止了双氧水作为食品添加剂、食品加工助剂用于食品加工。
但与此同时，根据2011年卫生部关于《食品添加剂使用标准》有关问题的复函，过氧化氢（即“双氧水”）虽不再作为食品用加工助剂管理，但可作为食品用消毒剂及其原料继续生产经营和使用。
这也就是说，在食品加工中从未禁止过双氧水的使用。
北京食品学会常务副理事长、北京工商大学食品学院教授曹雁平向新京报记者表示，在农业部出台的洗涤剂规定里，双氧水一直是可以用于食品加工的，如用于食品的无菌包装，进行消毒、杀菌等，“全世界都在用”。
双氧水可把微生物杀死，同时因其化学性质不稳定，受热就会分解成氧气和水，对人体无害，且是人类需要的，所以在食品加工中被广泛使用。
曹雁平认为，“既然有人认为它可能有危害，那么就将它纳入到食品添加剂的监管中来。
这样有一个好处，即可以对它的危害定期作出评价。
如果没有纳入食品添加剂的监管，就不会有如此严格的监管。
”食品级双氧水国外也广泛使用一直以来，不法商家使用双氧水为鸡爪、猪肚等食品“美白”不时见诸报端，加上“强腐蚀性”、“致癌”的说法，消费者对双氧水是有很大忧虑的。
2024年食品添加剂管理制度（3篇）
2024年食品添加剂管理制度食品添加剂使用与管理制度1、食品添加剂必须严格按照《食品安全法》和《餐饮业食品卫生管理办法》的规定使用。
2、食品添加剂的使用必须符合食品添加剂使用卫生标准或____部公告____规定的品种及其使用范围、使用量，不得凭经验随意扩大使用范围和使用量；不符合卫生标准和卫生管理办法要求的食品添加剂不得使用。
3、购买食品添加剂必须索取卫生许可证复印件和产品检验合格证明，进口食品添加剂应索取口岸食品卫生监督机构出具的卫生证明。
4、使用的食品添加剂必须有包装标识和产品说明书，标识内容包括：品名、产地、厂名、卫生许可证号、规格、配方或者主要成分、生产日期、批号或者代号、保质期限、使用范围与使用量、使用方法等，并在标识上明确标示“食品添加剂”字样。
5、食品添加剂有适用禁忌与安全注意事项的，应当在标识上给予警示性标示。
6、不得使用未经批准、受污染或变质以及超过保质期限的食品添加剂。
7、不得为掩盖食品腐烂或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂。
8、食品添加剂使用必须建立管理制度，并制定“三专一管”即专人管理、专人领用、专人使用和统一管理的原则。
餐饮服务经营者食品添加剂使用管理制度1、食品添加剂的使用必须符合gb2760—____《食品添加剂使用卫生标准》或____部公告____规定的品种及其使用范围、使用量，杜绝使用《食品中可能违法添加非食用物质和易滥用的食品添加剂品种____》中物品的现象。
2、不得以掩盖食品____变质或掺杂、掺假、伪造为目的使用食品添加剂；不得由于使用食品添加剂而降低了食品质量和安全要求。
餐饮经营单位加工经营食品为现制现售模式，尽可能不用食品添加剂，确须使用的，应在限量范围内使用。
3、采购使用的明矾、泡打粉、小苏打、臭粉等食品添加剂包装标签上应注明中文“食品添加剂”字样，食品添加剂的具体标签要求应符合《____食品安全法》第47、48和____条的规定。
4、购入食品添加剂时，须索证索票，索取生产许可证明和产品检验合格证明，并登记台账，详细记录所使用的食品添加剂的名称、使用方法、数量等内容。
食品添加剂使用和公示制度范本（2篇）
食品添加剂使用和公示制度范本一、引言随着工业化和城市化的不断发展，食品添加剂的使用在现代食品生产中扮演着重要的角色。
食品添加剂的使用可以增加食品的品质和营养，延长保鲜期，并改善食品的口感和颜色。
然而，不正确的使用和滥用食品添加剂也可能给消费者的健康带来潜在风险。
因此，建立食品添加剂使用和公示制度是非常必要的。
本文将针对食品添加剂使用和公示制度的范本进行详细阐述。
二、食品添加剂使用制度1. 食品添加剂分类和标识要求根据食品添加剂的性质和用途，将其分为色素、防腐剂、增味剂等不同类别，并在食品包装上进行明确的标识。
食品添加剂标识应当包括添加剂的名称、用途、使用限量和生产日期等相关信息，以便消费者能够清晰了解食品添加剂的成分和使用情况。
2. 食品添加剂使用审批制度食品生产企业在使用新的食品添加剂之前，应向相关部门进行申请，并提供经过严格测试和评估的相关报告。
相关部门应对申请进行审查，并根据食品安全和科学性的原则对申请进行批准或拒绝。
审批通过的食品添加剂应定期进行复审，以确保其安全性和有效性。
3. 食品添加剂使用限量针对不同的食品添加剂类型，应制定相应的使用限量。
使用限量应根据食品的类型、用途和人群的特殊需求进行科学确定，并在食品添加剂标识上进行明确标注。
食品生产企业应严格按照使用限量进行生产，确保食品添加剂的使用在安全范围内。
4. 食品添加剂原料采购和储存管理食品生产企业在采购和储存食品添加剂原料时，应选择合法合规的供应商，确保原料的质量和安全性。
对于不同类型的食品添加剂原料，应根据其特点和保存要求进行储存管理，并建立相应的记录和追溯体系，以便对食品添加剂原料的来源和使用情况进行追溯。
三、食品添加剂公示制度1. 食品添加剂公示信息内容食品生产企业应在食品包装、官方网站或其他适当的场所进行食品添加剂的公示。
公示信息应包括添加剂名称、用途、使用限量、生产日期、质量认证等相关信息，以便消费者能够了解食品添加剂的成分和使用情况。
国家将出台方便面添加剂标准
肉制＾ 和卤制熟食 使用护乜剂（ Ｉ Ｉ ｌ 硝酸盐、 硝酸 ， 现超过 Ｉ 、 盐） 易出 使用 成
根据相关 法律 、 规 、 准的 规定 ， 以参考 以下 原 法 标 可
曼 丛 墼 塑 ± 堕 塑 堡 塑
小麦粉 违规使片 氧化钛、 】 超量使川过氧化苯甲酰、 硫酸销钾
则》《 、 危险化学品从业单位安全标准化通用规范》 、 《 液氯使用安全技术要求 》 《 、氯碱生产企业安全标
准 化实施 指 南 》 合成 氨生 产 企 业 安 全标 准 化 实 和《
供 线索 ． 不能 涵盖 行业 内存在 的 所有 违法 添加非 食 用 物质 和滥 用食 品添 加 剂 问题 。 各食 品安 全监管
确提山， 方便面中食品添加剂和营养强化剂的使用 应符合相关专项 国家强制性标准的要求。 包装须明
示 添加剂。
工、 ．火碱 ＩＨ ｊ
・
海参 、 鱿位等 水产
水产品 味精
氧化碳
口前 ， 据北京朝阳区质量技术监督局食 品所郎
主任介绍 ，新 的方便 面 家标 准 目前 还 木 出 台 ， 但 里 面 凡 是 涉 及 到 食 品 添 加 剂 的 问 题 都 将 按 照
全防护距离 》 《 油化 ： 、石 Ｌ企业 安 全管理 休 系实施导
使 用 的新 资源食 品 的 ： 小属 于 卫生 部公 布 的食 药 两
用 或作 为普 通食 品 管理 物质 的 ； 列人 我 目食 品 添 未 加剂的 ： 其他我 罔法律法规允许使用 物质之外 的物质 。 通知 强调 ． 单仅 为相关 部 门丌展专 项 整治提 名
２一 ８
Ｚ Ｊ Ｎ Ｈ ＭＩ Ａ Ｄ Ｓ Ｒ ＨＥ Ｉ Ｇ Ｃ Ｅ Ｃ ＬＩ Ｕ Ｔ Ｙ Ａ Ｎ
关于使用食品添加剂情况的自查报告
关于使用食品添加剂情况的自查报告XX市出入境检验检疫局：接到贵局下发的关于“严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂”的文件通知后，我公司领导高度重视，特别召开了管理层工作会议，并安排办公室主任牵头各相关部门负责人组成审核小组，按照文件通知的要求，在全公司内部开展关于食品添加剂的严格自查工作。
经全面、认真自查，我公司目前使用的食品添加剂有柠檬酸、硬酯酸镁、巴西棕榈蜡、食用香精、食用色素：柠檬黄、日落黄、诱惑红、亮蓝等。
使用的食品添加剂都是由采购部门从合格供应商处购买，并按照公司制定的《食品添加剂控制程序》要求严格索证，有供货合同及建立台帐存档，人员职责明确，相关部门能按规定履行职责，采购、生产、管理记录齐全。
生产过程严格按照配方、生产工艺及GB 2760-2011标准控制使用，没有出现违规使用和超量使用的情况。
车间领用食品添加剂都有完整的出库凭证并登记于车间库存表格上，食品添加剂的管理工作都有做到有专人管理、专柜上锁、配料室定量发放。
我公司目前使用的食品添加剂在使用过程中严格按照进口国标准和我国标准执行，不存在违规使用和滥用食品添加剂的现象。
各食品添加剂使用情况基本符合通知精神的要求，本次自查共审查出2项不合格项，部门分别是：采购部和仓库；现根据通知的精神要求，我司结合实际情况对不合格项作了如下整改：1、采购部：部分食品添加剂检验报告没有及时索证、更新。
按照国家要求原辅料、食品添加剂每年应做两次第三方检测，采购部保管的各供应商的检测报告个别体现的是一年一次。
整改：已要求采购部门向相关供应商索取更新，通知各供应商每年两次为我公司提供第三方食品添加剂的检测报告。
并建议采购部门建立台账记录所有检验报告日期，以便接近到期日时能及时与供应商联系更新。
2、仓库：现场检查时发现仓库地面有尘土，部分覆盖辅料及食品添加剂的覆盖物没有覆盖好，库房内多余叉板放在门旁码放不整齐。
整改：现场和保管人员将覆盖物覆盖好，叉板摆放整齐并将多余叉板清出保管库。
食品添加剂管理制度
食品添加剂管理制度食品添加剂具有以下三个特征：一是为加入到食品中的物质，因此，它一般不单独作为食品来食用;二是既包括人工合成的物质，也包括天然物质;三是加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要!现在，就来看看食品添加剂管理制度的文章吧!食品添加剂管理制度为规范食品添加剂安全管理，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。
一、专店购买采购食品添加剂，应当到证照齐全的食品添加剂生产经营单位或市场采购，实行专店购买，并应当与供应商签订包括保证食品添加剂安全内容的采购供应合同。
对采购的食品添加剂应当索取并留存许可证、营业执照、检验合格报告(或复印件)以及购物凭证。
购物凭证应当包括供应者名称、供应日期和产品名称、数量、金额等内容。
采购进口食品添加剂的，应当索取口岸进口食品法定检验机构出具的与所购食品添加剂相同批次的食品检验合格证明的复印件。
二、专账记录建立食品添加剂专用采购台账。
食品添加剂入库应当如实记录食品添加剂的名称、规格、数量、生产单位、生产批号、保质期、供应者名称及联系方式、进货日期等。
建立食品添加剂专用使用台账。
食品添加剂出库使用应当如实记录食品添加剂的名称、数量、用途、称量方式、时间等，使用人应当签字确认。
食品添加剂的购进、使用、库存，应当账实相符。
三、专区存放设立专区(或专柜)贮存食品添加剂，并注明“食品添加剂专区(或专柜)字样”。
四、专器称量配备专用天平或勺杯等称量器具，严格按照包装标识标明的用途用量或国家规定的用途用量称量后使用，杜绝滥用和超量使用。
五、专人负责由专(兼)职人员负责食品添加剂采购。
采购人员应当掌握餐饮服务食品安全法律和相关食品添加剂安全相关知识以及食品感官鉴别常识。
餐饮服务单位主要负责人与负责食品添加剂采购和餐饮加工配料的人员分别签订责任书。
食品安全管理员、厨师长定期检查食品添加剂采购、索证索票、台账记录、贮存及使用等情况。
饲料和饲料添加剂管理条例
饲料和饲料添加剂管理条例（1999年5月29日中华人民共和国国务院令第266号发布根据2001年11月29日《国务院关于修改〈饲料和饲料添加剂管理条例〉的决定》修订2011年10月26日国务院第177次常务会议修订通过）第一章总则第一条为了加强对饲料、饲料添加剂的管理，提高饲料、饲料添加剂的质量，保障动物产品质量安全，维护公众健康，制定本条例。
第二条本条例所称饲料，是指经工业化加工、制作的供动物食用的产品，包括单一饲料、添加剂预混合饲料、浓缩饲料、配合饲料和精料补充料。
本条例所称饲料添加剂，是指在饲料加工、制作、使用过程中添加的少量或者微量物质，包括营养性饲料添加剂和一般饲料添加剂。
饲料原料目录和饲料添加剂品种目录由国务院农业行政主管部门制定并公布。
第三条国务院农业行政主管部门负责全国饲料、饲料添加剂的监督管理工作。
县级以上地方人民政府负责饲料、饲料添加剂管理的部门（以下简称饲料管理部门），负责本行政区域饲料、饲料添加剂的监督管理工作。
第四条县级以上地方人民政府统一领导本行政区域饲料、饲料添加剂的监督管理工作，建立健全监督管理机制，保障监督管理工作的开展。
第五条饲料、饲料添加剂生产企业、经营者应当建立健全质量安全制度，对其生产、经营的饲料、饲料添加剂的质量安全负责。
第六条任何组织或者个人有权举报在饲料、饲料添加剂生产、经营、使用过程中违反本条例的行为，有权对饲料、饲料添加剂监督管理工作提出意见和建议。
第二章审定和登记第七条国家鼓励研制新饲料、新饲料添加剂。
研制新饲料、新饲料添加剂，应当遵循科学、安全、有效、环保的原则，保证新饲料、新饲料添加剂的质量安全。
第八条研制的新饲料、新饲料添加剂投入生产前，研制者或者生产企业应当向国务院农业行政主管部门提出审定申请，并提供该新饲料、新饲料添加剂的样品和下列资料：（一）名称、主要成分、理化性质、研制方法、生产工艺、质量标准、检测方法、检验报告、稳定性试验报告、环境影响报告和污染防治措施；饲料和饲料添加剂生产许可管理办法（农业部令2013年第5号修订）日期：2014-01-20 15:54 发布单位：来源：农业部产业政策与法规司（2012年5月2日农业部令2012年第3号发布，2013年12月31日农业部令2013年第5号修订）第一章总则第一条为加强饲料、饲料添加剂生产许可管理，维护饲料、饲料添加剂生产秩序，保障饲料、饲料添加剂质量安全，根据《饲料和饲料添加剂管理条例》，制定本办法。
食品添加剂使用和公示制度（4篇）
食品添加剂使用和公示制度是指针对食品添加剂的使用和公示情况而制定的一系列规定和措施。
食品添加剂是指在食品加工过程中，为了改善食品品质、增加食品的保质期、调节食品的颜色、口感、营养等特性而添加的具有特定功能的物质。
为了确保食品安全和保护消费者的权益，各国都设立了食品添加剂使用和公示制度。
一般来说，食品添加剂使用和公示制度包括以下内容：1. 食品添加剂的分类和标准：根据不同的功能和用途，食品添加剂通常被分为增稠剂、抗氧化剂、防腐剂、色素等多个类别。
每个类别都有相应的标准和规定，对添加剂的品质、纯度、用量等都有具体的要求。
2. 食品添加剂审批制度：为了确保食品添加剂的安全性，各国通常会对新添加剂进行审批和评估。
只有通过国家相关机构的审核，获得批准的添加剂才能在食品中使用。
3. 食品添加剂的标签和标识：在食品包装上必须明确标注所使用的添加剂及其用途、用量等信息，以提供给消费者参考。
这样消费者可以根据自身需求、健康状况等因素，选择适合自己的食品。
4. 食品添加剂的库存和使用记录：食品生产企业需要建立食品添加剂的库存和使用记录，以便监管机构进行监督和检查。
这样可以确保食品生产过程中添加剂的合规性和安全性。
5. 食品添加剂的监测和检验：监管机构会定期对市场上的食品进行抽检和检验，以检测添加剂的使用情况和含量是否符合标准。
如果发现问题，监管机构将采取相应的措施，包括警告、责令停产等。
总的来说，食品添加剂使用和公示制度的目的是确保食品添加剂的安全使用，保护消费者的健康权益。
消费者在购买食品时，应关注食品包装上的标识和标志，了解所购食品中所含食品添加剂的种类和用途，以做出健康的饮食选择。
同时，监管机构也需要加强对食品添加剂市场的监测和管理，保障食品的安全和质量。
食品添加剂使用和公示制度（二）一、目的和适用范围本制度的目的是为了规范食品添加剂的使用和管理，保障食品安全，适用于所有从事食品生产、销售和餐饮服务的单位。
二、术语和定义1.食品添加剂：指为了改善食品质量和保护食品安全，符合国家标准规定的，在食品生产、加工过程中添加的具有一定技术作用的物质。
国家市场监督管理总局办公厅关于规范使用食品添加剂的指导意见
国家市场监督管理总局办公厅关于规范使用食品添加剂的指导意见文章属性•【制定机关】国家市场监督管理总局•【公布日期】2019.09.05•【文号】市监食生〔2019〕53号•【施行日期】2019.09.05•【效力等级】部门规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】食品安全正文市场监管总局办公厅关于规范使用食品添加剂的指导意见市监食生〔2019〕53号各省、自治区、直辖市及新疆生产建设兵团市场监管局（厅、委）：为督促食品生产经营者（含餐饮服务提供者）落实食品安全主体责任，严格按标准规定使用食品添加剂，进一步加强食品添加剂使用监管，防止超范围超限量使用食品添加剂，扎实推进健康中国行动，现提出以下指导意见：一、食品生产经营者对生产加工的食品应当制定产品标准或者确定产品配方，按照《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760）规定的食品添加剂的使用原则、允许使用的食品添加剂品种、使用范围及最大使用量或残留量，规范使用食品添加剂。
二、食品生产经营者应当加强生产加工制作过程控制，配备符合要求的计量器具，由专人负责投料，准确称量食品添加剂，并做好称量和投料记录，保证食品添加剂的使用符合产品标准或者产品配方。
三、食品生产经营者生产加工食品使用复配食品添加剂的，应当对复配食品添加剂中所包含的各单一品种食品添加剂的实际名称、含量进行确认计算，确保食品中含有的食品添加剂符合食品添加剂使用标准。
四、食品生产经营者应当加强食品原辅料控制和检验，对食品原辅料中带入的食品添加剂合并计算，防止因原辅料带入导致食品添加剂的超范围超限量使用。
五、食品生产经营者生产加工食品应当尽可能少用或者不用食品添加剂。
积极推行减盐、减油、减糖行动。
科学减少加工食品中的蔗糖含量，倡导使用食品安全标准允许使用的天然甜味物质和甜味剂取代蔗糖。
六、各地市场监管部门应当督促食品生产经营者落实本意见提出的要求，严格按照本意见和食品添加剂使用标准使用食品添加剂，防止超范围超限量使用食品添加剂。
完整版-食品标准与法规考试重点整理
食品标准与法规Food standards and laws第一章绪论一、全球三大权威标准化组织国际电工委员会（IEC）International Electrotechnical Commission国际标准化组织（ISO）International Organization for Standardization国际电信联盟（ITU）International Telecommunication Union二、技术法规的定义及特点定义：规定强制执行的产品特性或其相关工艺和生产方法，包括适用的管理规定在内的文件，以及规定适用于产品、工艺或生产方法的专门术语、符号、包装、标志或标签要求的文件。
特点：（1）强制性：只有满足技术法规要求的产品方能销售或进、出口。
凡不符合这一标准的产品，不予销售或进出口。
（2）约束范围广：包括产品的具体特性，生产工艺，生产方法等。
（3）表现形式多样：国家法律，部门条例，政府法令，强制性标准等。
三、我国食品标准与国外食品标准相比存在的问题1.食品标准数量不少，但结构不合理，系统性较差；2.标准的更新滞后，先进性程度和实用性较差；3.食品标准体系不尽完善，难以适应市场经济发展的需要。
基本概念(食品法律、食品法规)食品法律：与食品相关的法律，属于基本法律以外的法律，是所有与食品相关的活动的法律依据，包括食品生产、经营、检验和监督管理等。
《食品安全法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》、《中华人民共和国进出境动植物检疫法》等。
食品法规：行政法规、技术法规和部门规章第二章标准化与食品标准一、标准和标准化标准的定义：为了在一定的范围内获得最佳的秩序，经协商一致制定并由公认的机构批准，共同使用的和重复使用的一种规范性文件。
注：标准宜以科学、技术和经验的综合成果为基础，以促进最佳的共同效益为目的。
标准化的定义：标准化是为了所有有关方面的利益，特别是为了促进最佳的全面经济，并适当考虑产品的使用条件与安全要求，在所有有关方面的协作下，进行有秩序的特定活动所制定并实施各项规定的过程。
食品安全管理局打击食品添加剂滥用的行为
食品安全管理局打击食品添加剂滥用的行为食品安全，一直以来都是人们关注的焦点和热点话题。
食品添加剂作为保持食品新鲜和提高食品口感的一种手段，虽然在一定程度上可以改善食品的质量，但滥用食品添加剂却对消费者的健康构成潜在威胁。
为了保障公众的饮食安全，国家食品安全管理局积极采取措施打击食品添加剂滥用的行为。
本文将着重探讨食品添加剂滥用现象的危害以及食品安全管理局的相关政策和举措。
一、食品添加剂滥用的危害食品添加剂是指在加工和生产过程中，为改善食品特性而被添加的物质。
适量使用食品添加剂能够提高食品的品质，延长食品的保质期，但是滥用食品添加剂会给消费者的身体健康带来潜在威胁。
1.1 食品安全隐患滥用食品添加剂会导致食品中残留过多的化学物质，可能产生毒性和致癌作用。
一些食品添加剂，如苏丹红、蓝绿色等，含有毒性物质，对人体健康产生直接危害。
食品安全隐患会引发公众恐慌，破坏社会信任和经济发展。
1.2 营养价值降低滥用食品添加剂会掩盖食品本身的质量问题，以次充好，对消费者营养健康造成伤害。
长期食用营养价值降低的食品，会导致消费者养分摄入不均衡，从而引发一系列的健康问题。
1.3 侵害消费者权益食品添加剂滥用行为，通常会误导消费者，以次充好、虚假宣传等手段牟取暴利，损害了消费者的利益。
当消费者购买到质量不合格的食品，不仅浪费了金钱，更严重的是可能对身体健康带来损害。
二、食品安全管理局的政策举措为了制止食品添加剂滥用的行为，食品安全管理局采取了一系列的政策举措，严格监管和管理食品添加剂的生产和使用。
2.1 加强食品添加剂监管食品安全管理局加强对食品添加剂生产企业和经营者的资格审查和日常监管。
对于没有合法资质或不符合生产要求的企业，从源头上杜绝食品添加剂滥用的可能。
2.2 完善食品安全法律法规食品安全管理局加强对食品添加剂的标准制定和修订，不断提高食品安全管理的科学性、规范性和有效性。
确保食品添加剂的使用符合国家标准和法律法规的要求，保障公众的食品安全。
食品添加剂使用标准
食品添加剂使用标准
食品添加剂使用标准是指食品行业使用食品添加剂时需要遵守的一系列规范和准则。
这些标准的制定主要是为了保护消费者的健康和安全，确保食品添加剂的合理使用。
具体的食品添加剂使用标准通常根据不同国家或地区的法律法规、标准和行业标准进行制定，一般包括以下几个方面的内容：
1. 允许使用的食品添加剂种类和用途：规定了可以在食品中使用的各类食品添加剂的种类和使用目的，例如防腐剂、增味剂、色素等。
2. 最大使用量限制：规定了每种食品添加剂在食品中的最大使用量限制，以避免超量使用对人体健康产生不良影响。
3. 安全性评价和审批程序：规定了新的食品添加剂申请上市前需要进行的评价和审批程序，确保食品添加剂的安全性。
4. 标签要求：规定了食品添加剂在产品标签上的要求，包括名称、含量、功能等信息的明示。
5. 检测方法和监控要求：规定了对食品添加剂的检测方法、监控要求和产品抽检等措施，以确保食品添加剂的合规性和质量安全。
需要注意的是，不同国家或地区的食品添加剂使用标准可能存在差异，商家在生产和销售产品时需遵守当地的相关法律法规
和标准。
同时，消费者也应选择符合食品安全标准的产品，并合理使用食品添加剂。
食品添加剂的使用标准有哪些
食品添加剂的使用标准有哪些在我们的日常生活中，食品添加剂几乎无处不在。
从超市货架上的各类零食、饮料，到厨房中的调味品，食品添加剂在丰富食品种类、改善食品品质等方面发挥着重要作用。
然而，食品添加剂的使用并非毫无限制，而是有着严格的使用标准。
那么，这些标准究竟有哪些呢？首先，食品添加剂的使用必须符合安全性原则。
这意味着在批准一种食品添加剂进入市场之前，相关部门会进行大量的科学研究和风险评估。
评估的内容包括该添加剂的毒性、在食品中的残留量以及对人体健康可能产生的长期影响等。
只有当这些评估结果表明该添加剂在规定的使用范围内不会对人体健康造成危害时，才会被允许使用。
其次，食品添加剂的使用应遵循必要性原则。
也就是说，只有在为了达到某种特定的技术目的，例如保持食品的新鲜度、改善食品的口感或色泽等，并且在没有其他更安全、更合适的替代方法时，才可以使用食品添加剂。
例如，为了防止油脂氧化酸败，延长油脂类食品的保质期，可能会使用抗氧化剂；为了让糕点更加松软，可能会使用膨松剂。
但如果通过改进生产工艺或者采用其他天然成分就能够达到相同的效果，那么就不应该使用食品添加剂。
再者，食品添加剂的使用有着明确的限量规定。
每种被允许使用的食品添加剂都有其相应的最大使用量和残留量标准。
这些限量标准是根据科学实验和风险评估确定的，以确保在正常的食用情况下，摄入的食品添加剂不会超过人体的耐受量。
例如，防腐剂山梨酸钾在不同食品中的使用量有严格的限制，在糕点中的最大使用量为 10g/kg，在酱菜中的最大使用量为 05g/kg。
如果超过了这些限量，就可能对人体健康造成潜在威胁。
此外，食品添加剂的使用范围也有严格的规定。
不同的食品添加剂只能用于特定的食品类别中。
例如，甜蜜素不能用于馒头、包子等发酵面制品中；胭脂红不能用于肉干、肉脯等肉制品中。
这种规定是为了防止食品添加剂的滥用，保障消费者的健康。
食品添加剂的使用还需要在食品标签上进行明确的标注。
消费者有权知道他们所购买的食品中添加了哪些添加剂。
食品添加剂使用法规解读
食品添加剂使用法规解读食品添加剂在现代食品加工中起到了重要的作用，可以改善食品的品质和口感，延长食品的保质期，提高食品的安全性等。
然而，为了保障公众的健康和食品的安全，各国都制定了严格的食品添加剂使用法规。
本文将对食品添加剂使用法规进行解读，详细介绍我国相关法规的内容和执行情况。
一、我国食品添加剂法规概述我国对于食品添加剂的使用有着明确的规定，主要围绕着食品添加剂的使用范围、限量标准以及使用前必须进行的审批等方面进行管理。
其中，最具代表性的是《食品安全法》和《食品添加剂使用标准》。
《食品安全法》规定了食品添加剂的使用原则，明确了加工使用食品添加剂必须符合食品的安全性要求，不得掺杂有害物质。
同时，食品添加剂的使用必须符合国家标准，不得超过规定的使用范围和限量标准。
《食品添加剂使用标准》则对具体的食品添加剂进行分类和规定。
其中包括了色素类、防腐剂类、增味剂类、甜味剂类、酸味剂类等多个类别。
不同类别的食品添加剂有着不同的使用限制和安全标准，确保其在食品中的使用不会对人体健康造成危害。
二、食品添加剂使用前的审批程序在我国，使用新的食品添加剂需要经过严格的审批程序。
首先，食品添加剂的制造商需要向国家食品药品监督管理部门申请食品添加剂的生产许可证。
只有获得许可证后，才能合法地生产和销售该食品添加剂。
对于食品添加剂的使用，企业需要根据自己的生产需要选择合适的食品添加剂，并向国家食品药品监督管理部门备案。
备案材料需要包括食品添加剂的名称、用途、用量以及使用范围等信息。
只有备案通过后，企业才能在食品加工中使用该食品添加剂。
三、食品添加剂使用的限量标准我国针对食品添加剂的使用制定了严格的限量标准，以确保食品的安全性和卫生性。
食品添加剂的限量标准根据其种类和用途的不同而有所区别。
以色素类食品添加剂为例，我国规定了不同种类的色素的使用范围和安全限量。
比如，对于酒红色素，其使用范围主要是在糕点、糖果、饮料等食品中，使用限量为0.1克/千克。
添加剂
• 第二，国家既发布了《食品添加剂使 用标准》，又发布了《食品中真菌毒 素限量》，大家崇尚天然，天然的有 时也是有问题的，真菌毒素就是天然 的，大家肯定不想要。在饮食过程中， 任何一个物质如果过量都会有毒，哪 怕喝水喝多也会有问题。
• 食品添加剂不是有害物质，但是喝卤 水就是有害物质了。所以说，不是消 灭有害物质，而是要把它控制在可接 受的风险下。食品安全的管理就是管 理控制到可接受的风险，而不是消灭 风险。就是说，在可接受的风险下就 是安全的。
• 明确规定了食品添加剂的使用原则， 规定使用食品添加剂： 不得掩盖食品腐败变质、不得掩 盖食品本身或者加工过程中的质量缺 陷，不得以掺杂、掺假、伪造为目的 而使用等；增加了食品用香料香精和 食品工业用加工助剂的使用原则；调 整食品用香料分类、食品工业用加工 助剂名单等。
• 国家公布《食品添加剂使用标准》，并 不是要求必须在食品中加入添加剂，而 是对需要加添加剂的，则必须执行《食 品添加剂使用标准》。标准中规定的所 有食品添加剂都是经过严格安全评价和 工艺的必要性审查，这两者都符合要求 后才会列入到我们的标准中去。 • 起云剂例.doc
• 中国对食品添加剂定义为： 食品添加剂，指为改善食品品质 和色、香和味以及为防腐、保鲜和加 工工艺的需要而加入食品中的人工合 成或者天然物质。
食品添加剂具有以下三个特征：
• 为加入到食品中的物质，因此，它一般 不单独作为食品来食用； • 既包括人工合成的物质，也包括天然物 质；
• 加入到食品中的目的是为改善食品品质 和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工 工艺的需要！
• 粮食有效供应是全世界面临的问题， 因为有了添加剂或者因为有了防腐延 长时间或者延长可能性，才有今天国 际食品贸易的发展，促进了食品加工 快速发展。
食品添加剂使用和管理制度（2篇）
食品添加剂使用和管理制度一、食品添加剂使用管理制度：1、购买必须的食品添加剂必须经公司食品安全卫生领导小组研究同意方可购买、使用。
2、采购食品添加剂只能向具备国家食品安全法规定资质，且证件齐全的经营者购买，并索取产品检验合格证，化验单和使用说明书。
并执行严格的验收、登记制度，及时建立台帐。
没有卫生许可证编号、厂名、厂址、使用范围、使用数量等说明内容的添加剂不能购买。
3、严格加强食品添加剂的保管。
食品添加剂应由专人保管，做好入库与出库记录。
不得贮存亚硝酸盐。
4、使用添加剂必须保持和改进食品营养质量，不得破坏和降低食品的营养价值及卫生安全要求。
5、严格食品添加剂使用登记制度。
加工烹调食品必须使用添加剂时，必须经批准后，方可按需领取、使用，并做好使用登记。
6、食品添加剂的使用必须由两名以上炊事员在场的情况下使用。
7、使用添加剂必须严格按《食品添加剂使用卫生标准》和产品说明书规定的使用量和使用范围，不得擅自加大使用量和使用范围。
8、禁止使用和保存过期的食品添加剂，过期的食品添加剂，交有关部门按特殊垃圾处理二、食品添加剂使用公示制度1、“五专”食品添加剂的管理做到专人彩购，专人保管、专人添加和准确计量、专人登记、专柜保存。
食建立食品质量安全档案，购销记录、生产记录等与食品质量安全有关的资料至少保存____年以上。
2、“四上墙”根据实际制作食品添加剂使用公示牌，将公司责任人，食品添加剂保管人，食品添加剂使用人，产品允许使用的添加剂名称、功能、最大使用量明示在公示牌上，悬挂在公司明显位置。
食品添加剂使用和管理制度（2）一、概述食品添加剂是指为了增强食品质量和保护食品安全而向食品中添加的具有特定功能的非营养性物质。
在食品加工和生产中，适当使用食品添加剂可以改善食品的味道、颜色、质地和口感，延长食品的保质期，保护食品免受微生物污染和氧化破坏等。
然而，不合理、过量或滥用食品添加剂可能会对人体健康带来潜在的风险，因此需要建立健全的食品添加剂管理制度，确保食品安全。
食品添加剂的标准化和管理
食品添加剂的标准化和管理简介食品添加剂在现代食品加工中扮演着重要的角色。
它们被用于改善食品的质量、延长保质期、增加口感以及提高食品的营养价值。
然而，由于食品添加剂的广泛使用，必须对其进行标准化和管理以确保食品安全和消费者的健康。
标准化的重要性标准化是确保食品添加剂质量和安全的关键。
通过制定统一的标准，可以确保食品添加剂的生产和使用符合规定。
标准化不仅可以促进食品行业的发展，还可以增加消费者的信心和保护消费者的权益。
标准化的步骤要实现食品添加剂的标准化，需要进行以下步骤：1. 收集信息：了解各类食品添加剂的种类、用途、安全性等信息，并收集相关的科学研究和实验数据。
2. 制定标准：根据收集到的信息，制定食品添加剂的标准。
标准应包括添加剂的纯度要求、限量要求、安全使用方法等内容。
3. 审查和验证：对制定的标准进行审查和验证，确保其科学性和可行性。
这可以通过专家评审、实验验证等方式进行。
4. 公布和推广：将通过审查和验证的标准公布，并积极推广给相关企业和机构。
同时，加强对食品添加剂标准化的宣传和培训，提高行业从业人员的标准意识和遵守能力。
管理措施除了标准化，还需要采取有效的管理措施来监督和控制食品添加剂的使用。
以下是一些常见的管理措施：1. 许可和注册制度：对生产和销售食品添加剂的企业进行许可和注册，确保其符合标准和规定。
2. 检测和监测：建立检测和监测体系，对市场上的食品添加剂进行定期抽检和监测，确保其符合标准要求。
3. 处罚和惩戒措施：对违反食品添加剂标准的企业和个人进行处罚和惩戒，以起到警示作用。
4. 消费者教育：加强对消费者的教育和宣传，提高他们对食品添加剂的认识和了解，使其能够做出明智的消费选择。
结论食品添加剂的标准化和管理对于确保食品安全和消费者健康至关重要。
通过标准化和管理措施，可以有效监督和控制食品添加剂的使用，维护消费者的权益，促进食品行业的健康发展。
因此，政府、企业和消费者都应该共同努力，推动食品添加剂的标准化和管理工作的进行。
食品添加剂安全使用管理制度
食品添加剂安全使用管理制度1. 引言食品添加剂是指为改善食品质量和保持食品原有性状的物质，其在食品加工过程中被添加。
食品添加剂的使用对于食品工业的发展至关重要，但不合理或滥用使用食品添加剂可能对人体健康产生潜在风险。
因此，建立科学、合理的食品添加剂安全使用管理制度对于确保食品安全至关重要。
本文将介绍食品添加剂的概念、分类以及食品添加剂安全使用管理制度的要求与措施。
2. 食品添加剂的概念与分类2.1 食品添加剂的概念食品添加剂是指被合法批准，用于改善食品品质的某种物质，其在加工、生产、制造、制备、包装、运输、储存过程中被添加到食品中。
2.2 食品添加剂的分类食品添加剂可以根据其功能进行分类，常见的功能类别有：•色素类：用于增加食品色泽，如红曲色素、胭脂红等；•香料类：用于改善食品的风味和气味，如麝香、八角、丁香等；•酸类：用于调节食品的酸度，如柠檬酸、乳酸等；•抗氧化剂：用于保持食品的色泽、营养和口感，如维生素C、山梨酸等；•甜味剂：用于增加食品的甜味，如蔗糖、葡萄糖等；•增稠剂：用于增加食品的粘稠度，如明胶、琼脂等。
为确保食品添加剂的安全使用，管理制度需要满足以下要求：3.1 法律法规的遵守食品添加剂的使用需符合国家相关法律法规的规定。
食品生产企业应了解并遵守食品安全法、食品药品监督管理法等法规，确保食品添加剂的使用合法合规。
3.2 风险评估与安全性评价针对新的食品添加剂，需要进行风险评估与安全性评价。
食品生产企业应与食品安全相关机构合作，开展科学研究和实验，评估新食品添加剂对人体的风险，并确保其安全性。
3.3 使用限量的制定针对每种食品添加剂，应制定使用限量标准。
这可以避免食品添加剂使用过量而对人体产生潜在风险。
制定使用限量标准应基于科学研究和安全性评价的结果，并经过相关部门的审查与批准。
3.4 食品标签的规定对于含有食品添加剂的食品，应在包装上标明相关信息，包括食品添加剂的名称、用途、用量等。
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新添加剂使用标准通过审查滥用等为关
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市场调查：
酸奶饮品含有十几种添加剂
20日，记者来到东城一家知名超市内，对在售的饮料、食品等食物的食品添加剂种类进行了调查，几乎每一种即食的食品都含有食品添加剂。
在食品销售区域，记者看到我们经常吃的小糕点、糖果、香肠、巧克力、冰淇淋等都含有不同种类的食品添加剂。
而且，添加剂的种类大都在3种以上，15种以下。
被人们称为“食品添加剂重灾区”的方便面中，面饼、调料包、酱包等合计共含有20种以上的食品添加剂，有的甚至含有超过25种食品添加剂。
这些添加剂名称标注就占去了四分之一的包装面积。
这些添加剂用于着色、膨化、防腐、香精等。
饮品方面，食品添加剂也同样普遍，最能引起记者关注的是，某品牌的酸奶饮品中也包含了13种食品添加剂。
比一些普通的果汁、碳酸饮料等的添加剂还多。
记者观察发现，食品加工企业在食品添加剂标注方面有了不小的进步，绝大多数都对食品添加剂进行详细单独
标注。
但是一些香精等添加剂，则多数笼统地标注为“食用香精”，并没有具体成分标注。
部门说法：
需注意滥用添加剂
值得注意的是，同一品牌的两种果汁，添加了防腐剂的和标注为纯天然鲜榨果汁的颜色几乎一致。
只有仔细观察才能发现其中的透明度和浓度有细微差别。
“鲜榨果汁的颜色与含添加剂的果汁颜色相近，说明这些有添加剂的果汁极有可能加入了食用色素。
”东营市食药部门工作人员介绍，含有添加剂，并不等同于对人体有害。
“严格意义上来说，葡萄糖、氯化钠(盐)都算为食品添加剂，所以，市民大可不必对食品添加剂闻之色变。
”
“在购买食品时，我会尽量选择食品添加剂比较少的食物，像果汁这些饮品，我更倾向于自己榨。
”市民黎女士说。
像她这种把食品添加剂认同为有害物质的人不在少数。
“实际情况却是，我们一天当中吃的食物中，食品添加剂可能超过百种。
”食药部门也表示，食品添加剂在法律法规标准允许范围内使用是安全可靠的。
但是非法添加物危害健康，与食品添加剂是完全不同的概念，同时滥用添加剂也是一种违法行为。
“打个比方，某一种食品添加剂可以用在膨化食品上，但是不能用于饮料，某种食品添加剂规定每单位食品的用量是10毫克，但
是实际商家在每单位食物中使用了30毫克，这都有可能对人体造成伤害，这也是我们查纠的一个重点之一。
”东营市食药部门相关工作人员介绍，目前，东营市还没有发现食品加工企业使用非法添加剂的问题，“现在滥用添加剂是食品加工企业存在的一个问题。
”
春节前将展开
食品专项检查
新发布的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》等食品安全国家标准。
新旧两版国标最大的不同在于，营养强化剂被调整由其他相关标准进行规定。
此外，食品添加剂的允许使用品种、使用范围以及最大使用量或残留量的规定略有增减，允许使用的天然香料和合成香料也有所增减。
食品添加剂总量仍超2000种，其中天然和人工香料就达到1800多种。
记者从东营市食药局获悉，食药部门日前针对节日食品展开专项检查。
“一些散装食品也列入抽检范围。
”相关工作人员表示，此次抽检重点对问题比较集中的熟肉制品、水产品、食用植物油、液态乳、糖果制品、方便食品、膨化食品、豆制品等9个种类的54批次进行了抽检。
节日前后还将开展食品专项检查活动。
关于食品添加剂
食品添加剂是一个专有名词，是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品的化学合成或天然物
质。
相关法规对食品添加剂的种类、加入量都做了严格的规定。
它特指那些国家许可使用添加于食品当中的物质。
很多人有误解，认为食品中添加的有害物质，都是食品添加剂。
而苏丹红、三聚氰胺、石蜡、硫磺、瘦肉精这些有害物质根本不属于“食品添加剂”的范围，属于“非食品用物质”，无论在食品中加多少，都是违法行为。
食品添加剂则不同，只要不超量、超范围使用，就是合法的。
据了解，目前我国食品添加剂有2000多个品种，分为抗氧化剂、防腐剂、色素、香精、乳化剂、增稠剂、膨松剂„„加工食品离不开食品添加剂，只要商家按《食品添加剂使用标准》操作，合法、合格、不超量的“食品添加剂”本身没问题，也不会有损健康。
相反，有了食品添加剂，能满足更多人对食品的需求，让食物不容易变质，口感更佳。
拿薯片举例说，薯片的油脂含量比较高，如果没有抗氧化剂，放上个几天，油脂在空气中被氧化，就会变质，产生一股哈喇味;水分高的果脯、山楂片能长时间不变质，正是防腐剂的功劳;很多果汁、咖啡有浓郁的香味，这是因为使用了食用香精等等。
胡业芳说。
如果加工食物中没有食品添加剂，很快，微生物会消耗食物中的营养物质，空气中的氧气会使食物中的营养成分氧化，根本不可能长时间不变质。
所以，现代食品工业离不开食品添加剂。
有些商品声称“本品不含有防腐剂。
”“本品不含有人工色素。
”“纯天然”，是在误导公众。
民以食为天，食以安为先。
在肯定食品添加剂积极作用的同时，业内人士也指出，确保食品安全，不是消灭食品添加剂，而是将食品添加剂的使用控制在可接受的范围内，防止滥用、误用食品添加剂。
相关部门应当加强监管，严格控制用量和用途，确保老百姓能吃得安全、安心、放心。
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