第一节食物与摄食(1)教案
食物与摄食教学设计
动物的食物与摄食（第1课时）科学（浙教版）九年级上册第四章第1节一、教材分析《动物的食物与摄食》浙教版九年级上册第四章中的第一节，本节通过对本课的学习，可以引导学生以兴趣和生活经验为基础，从人与生物圈的关系出发，去探讨人类的食物来源，食物中的主要营养成分及其对人体的重要作用，激发学生学习生物学的热情。
本节中安排的活动有交流、演示、讨论等，主要目的是进一步培养学生收集、整理、加工和应用信息的能力，并体验合作交流的快乐。
通过本节课的学习还可使学生从知识、能力、情感等方面为以后的学习奠定基础。
二、学情分析（1）知识掌握情况：学生生物学方面的知识已经有了初步的了解。
（2）能力准备情况：初步具备了一定的观察事物，收集整理信息，独立思考和与他人合作的能力。
在教学的过程中要适时引导和激发学生的学习热情。
倡导学生主动参与，勤于动手，进一步培养学生主动获取新知识的能力，分析和解决问题的能力和合作交流的能力。
三、设计思路本节课的采用学习任务单导学方式组织教学活动，通过学生观察、体验、合作等方式使学生获得知识、培养能力。
在教学过程中，教师是学生学习的引导者、合作者，使学生真正成为课堂的主人。
教师利用启发性的语言和具有启发性的问题，引导学生逐步探索人类食物的奥秘。
同时，通过学生小组合作的方式进行学习，利用团队精神去攻克难关。
教学手段主要运用多媒体和实物，在使用多媒体手段时，所出示的材料要精密加工，不能重“电教”而忽略教学实际。
为了尽可能地丰富课堂教学，教师组织学生通过查阅资料或利用互联网等渠道，广泛收集食物的各种资料，包括图片、文字、数据、照片、光盘、实物等，并对所收集的资料进行加工、整合，以利于学生更好地理解营养物质对人体的作用，特别是几种供能物质对维持生命活动的重要意义。
四、教学方法学习任务单导学式五、教学目标知识与技能1.了解“热量价”的含义，知道食物中蕴含能量。
2.说出食物中的主要营养物质及其作用。
3.了解不同动物的捕食器官和捕食方式。
九年级科学上册 4.1.1 动物的食物与摄食教案 浙教版(2021年整理)
浙江省德清县九年级科学上册4.1.1 动物的食物与摄食教案（新版）浙教版编辑整理：尊敬的读者朋友们：这里是精品文档编辑中心，本文档内容是由我和我的同事精心编辑整理后发布的，发布之前我们对文中内容进行仔细校对，但是难免会有疏漏的地方，但是任然希望（浙江省德清县九年级科学上册4.1.1 动物的食物与摄食教案（新版）浙教版）的内容能够给您的工作和学习带来便利。
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动物的食物与摄食教学目标运用实验探究的方法测定不同食物中的能量，了解“热量价”的含义,知道食物中蕴含能量。
教学重点热量价的概念，食物所含的营养素教学难点热量价的概念，食物所含的营养素教学准备课件、实验教学过程热量价引入:我们每天每时每刻都要消耗能量，对吗?问:一天中进行不同的活动时,消耗的能量一样吗?师:如书写时每千克体重每小时消耗的能量约为 1.68千焦，打乒乓球时约为18.40千焦.那你计算一下你上一节课需要消耗多少能量？上一节体育课呢？问：这些消耗的能量是从哪里来的呢?生：食物问:这些食物是怎样变成能量的呢？生：呼吸。
归纳：食物在体内发生氧化反应，与在体外燃烧有相似之处，都能放出能量。
但食物在体内的氧化更缓慢、更复杂，属于缓慢氧化.修正策略问：同样质量的不同食物中所含的能量也一样多吗？究竟哪种物质能提供更多的能量呢？可以通过什么方法测得食物中所含的能量？引出实验,观察教材134页，指出：（1）通过测量食物燃烧放出热量的多少来测定食物中的能量.（2)选用的食物应该是容易燃烧的，食物种类应具有典型性，如富含糖类的、富含脂肪的、富含蛋白质成分的等等，以便进行比较.（3）1毫升水每升高1度,需要吸收４。
2焦的热能。
第一节食物与摄食教案
《食物与摄食》教案（第1课时）一、教材分析内容：初中科学九年级上（浙教版）第4章第1节食物与摄食，本节主要包括食物与能量、营养素的作用、动物的摄食以及人消化系统的重要器官——牙四部分内容。
其中第一课时又包括常见食物中的能量及测定、食物中各种营养素及作用两部分知识。
地位：在上一章中我们主要介绍了“能量的转化与守恒”，而在下一节我们将安排“食物的消化与吸收”，因而本节内容“食物与摄食”起着承上启下的作用。
作用：食物是我们人类生存所必须的，与我们的关系十分密切。
通过对这节内容的学习，不仅可以使学生对自己每天所摄入的食物有更深入的认识，而且可以帮助学生合理膳食，平衡营养，养成不挑食、不偏食、不暴饮暴食的好习惯，形成健康的生活方式。
二、学情分析食物虽然是学生每天都要食用的，但通常学生对各种食物的营养以及其所能供给我们人体的能量，并没有太多的认识。
对于初三学生，要说出各种食物中营养素提供的能量以及作用还是比较困难的。
因此在教学中，通过大量的图片展示、Flash演示，并配合讲解，让学生能够更直观地认识各种食物的能量及其中主要营养素的作用；通过大量的问题情境，来激发学生的学习兴趣，并培养他们分析、归纳、概括问题的能力。
人体的作用。
三、教学目标1、知识与技能：（1）阐明测定不同食物中的能量的实验方法；（2）说出糖类、蛋白质和脂肪三者的热量价；（3）说出食物中的主要营养物质及其作用。
2、过程与方法：（1）通过实验探究的方法测定不同食物中的能量，养成实验设计的方法和技巧；（2）通过介绍各种营养素及其作用，养成归纳总结的能力。
3、情感态度与价值观：（1）通过设计测定不同食物的能量实验，进一步培养严谨的科学态度；（2）通过学习各种营养素的作用，进一步明确合理膳食的重要性。
四、教学重点和难点教学重点：（1）食物中的营养及其作用；（2）演示实验测定不同食物燃烧并计算释放出的热量。
教学难点：各种食物所产生的热量是不同的。
五、教学方法讲授法、情景教学法六、教具准备课本、多媒体课件七、教学策略1、尽量创设学生活动的机会，发挥学生的主体作用，建立新的知识结构。
浙教版 食物和摄食(第一课时)
这些食物是怎样变成能量 的呢?不同食物中所含的能 量是否相同?我们是否能测 定食物中能量的多少呢?你 认为如何测量呢?
选用食物必须 是易燃的,例 如:花生种子 等
1.在人体中食物发生了什么反应将能量 释放出来? 氧化反应 将食物燃烧 2.若要测量,怎样把食物中能量释放出来? 测量水温的变化量 3.通过怎样的方式才能测得释放的能量? 需要测哪些量?
2.组成细胞的 主要物质
1.组成细胞的有机
物，能为生命活动 提供能量
3 蛋白质 4水 5 无机盐 6 维生素
3.不能提供能量，但 调节各项生理活动
7 粗纤维
各种食物所含的营养素的种类及数量都 不相同 _______，几乎没有一种食物同时含有7 类营养素。 为了满足人体的需要,我们应该进食各类 合理搭配 均衡膳食 食物,并________,做到_________. 不偏食.不挑食.不暴饮暴食.一定要吃早餐
实验:完全燃烧1克花生仁.大米.牛肉干,加热试 管中的水,观察水温的变化,并计算放出的热量.
样品重 1克 花生仁 水温/℃ 燃烧前 燃烧后 水温变化 /℃
释放出的热量
2940J 70 23 93 1554J 大 米 23 60 37 物质在体内体外均发生的是氧化反应,理论上 23 牛肉干 2016J 71 48 等质量的物质在体内完全氧化释放的能量应
能被 质 吸收 脂 肪
生物体内贮藏能量的物质
构成细胞的主要成分,生理活动的基础
要有 机物
非 直接 供 无机盐 维持正常生理活动必需的营养物质 能 吸收 维生素 人体正常生理活动不可缺的微量有机物 物 质 不被 粗纤维 辅助对食物的消化吸收,利于排便等
吸收
水
维持 正常 生命 活动 不可 缺少
(新)教案第一节食物与摄食
龙文教育学科老师个性化教案一 二三 A.小麦 B.大都 C.牛肉干 D.油菜籽分析：上述物质中小麦属于淀粉类食物；大豆、牛肉干属于蛋白质类食物；油菜籽富含脂肪，所以油菜籽的热量最多。
例2：小明患了急性肠胃炎，腹泻严重，这时进行治疗的方案有以下几种，请选择（ ）A ．口服葡萄糖B ．口服生理盐水C ．静脉注射生理盐水D ．静脉注射葡萄糖溶液分析：由于小明患了急性肠胃炎，所以体内丢失了大量的水和无机盐，但由于胃肠功能失调，所以不能口服，应该通过注射生理盐水来补充体内的水和无机盐。
知识点由于各种动物捕捉食物的手段各不相同，他们的食性也多种多样。
所以各种动物具有自己特有的捕食方式捕食器官:1、海葵：触手 2、昆虫：口器昆虫取食的器官叫口器，位于头部的下方和前端，口气的形态结构也变化多端。
虹吸式口器：蝶类 咀嚼式口器：蝗虫嚼吸式口器：蜜蜂 舐吸式口器：苍蝇 刺吸式口器：蚊子 3、鱼类：以浮游生物为食的鱼类，用滤过方式获得食物。
1、鱼有哪些结构特点与它在水中捕食相适应？鳍――快速游动 侧线――感知方向和水位 齿――肉食性鱼类口内有齿 鳃――滤过性取食 2、你还能举出更多具有特有捕食器官、捕食方式的动物吗？ 捕食器官：青蛙的舌（倒生）捕食方式：蜘蛛织网捕虫、蛇类头部感受红外线刺激的器官能通过红外线定位进行捕食。
四、人消化系统的重要器官――牙 牙的结构及龋齿的形成。
牙是人取食和消化的重要器官。
人的一生共有乳牙（20颗)和恒牙两组牙齿。
（1）结构示意图：①写出图中一、二、 三所指的名称： 一： 牙冠 ；二： 牙颈 ； 三： 牙根 。
②构成牙齿的主要物质是[ 2 ] 牙本质； [1 ] 牙釉质 是人体结构中最硬 的物质,损坏后不能再生.③人得了龋齿发生疼痛，是由于病菌已侵入[ 3 ] 牙髓腔 而引起 神经发炎 所致；④保护牙齿要做到 饭后漱口，早晚刷牙 。
（2）龋齿的形成：牙齿上粘有的糖类食物 → 微生物发酵 → 产生酸性物质 → 腐蚀牙釉质（出现黑斑）→ 破坏牙本质 → 牙髓腔受到破坏 → 牙髓受病菌感染发炎、疼痛。
《动物的食物与摄食》学案1(浙教版九年级上)
5.4.1.1食物与摄食﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡【教学目标】﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡1. 【知识与技能】运用实验探究的方法测定不同食物中的能量，了解“热量价”的含义，知道食物中蕴含能量。
说出食物中的主要营养物质及其作用。
2. 【过程与方法】实验、讨论、练习3. 【情感态度价值观】懂得健康饮食的重要性4.【预习范围】从 118页到 121页﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡【学讲互动】﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡一、食物与能量—————【自主预习】—————1.食物中的营养素主要有＿＿＿、＿＿＿、＿＿＿、＿＿＿、＿＿＿、＿＿＿、＿＿＿等七大类，其中的＿＿＿、＿＿＿和＿＿＿都能为人体提供能量。
它们在人体内是通过＿＿＿释放能量的，这个过程与物质在体外＿＿＿有些相似，但体内的氧化过程更缓慢、更复杂。
2.1克糖类无论是在体外完全燃烧还是在体内完全＿＿＿，都能释放出＿＿千焦的热量。
同等质量的＿＿＿与糖类氧化所释放的热量相同，而同等质量的脂肪释放的热量要比蛋白质和糖类高得多。
3.人体每天需要摄入一定量的食物来满足身体对能量的需要，如维持＿＿和神经、＿＿＿、＿＿＿等器官系统基本生理活动等。
—————【突破点拨】—————1.讨论：图4–1所示的实验是如何测量各种食物所含能量多少的？这样测量准确吗？2.由所测量的数据可以导出哪些结论呢？3.讨论：日常生活中哪些食物所含的能量较高呢？—————【沙场练兵】—————1.下列物质中，不能为人体提供能量的是：( ) A蛋白质 B糖类 C脂肪 D维生素2.由于每种食物所含的＿＿＿不同，因此它们所含的能量也各不相同。
二、营养素的作用—————【自主预习】—————1.食物中的营养素除了能提供能量外，还能为我们提供＿＿＿＿＿和＿＿＿＿＿＿等生理活动所必需的物质，各种营养素具有不同的作用。
2.水＿＿＿提供能量，但它是构成＿＿＿的主要成分，体内的养分和废物都必须＿＿＿在水中才能进行运输。
九年级上第四章第一节食物与摄食(教案)
中学综合学科资源库——代谢【阅读材料】从能量代谢的角度来考虑，人体不能直接利用太阳所提供的光能，也不能利用外部供给的电能、机械能等；人体唯一能够利用的是摄入体内的特定物质分子结构中固有的能量，也就是食物中所蕴藏的化学能。
机体经常摄取的营养物包括糖、脂肪、蛋白质、无机盐类、水与维生素等。
其中前三种，既是构筑机体结构，实现组织自我更新及其他一些重要生理功能所不可短缺的物质，又是机体能量的主要来源。
1．糖糖是机体重要的能源，我国人所摄取的食物中，糖的比例最大。
一般说来，机体所需能量的70％以上是由食物中的糖提供的。
2．脂肪机体中的脂质分为组织脂质和储存脂质两大部分。
组织脂质主要是类脂质，这是组织细胞的组成成分，在人体饥饿时也不减少，不能成为能源。
储存脂质主要是脂肪。
在全部储存脂质中，脂肪约占98％；其中不仅有来自食物的、还有糖和氨基酸在体内转变成的。
所以，脂肪是体内各种能源物质储存的主要形式。
3．蛋白质蛋白质主要是由氨基酸构成的，氨基酸也可以作为机体的能源物质，但这是它的次要功能。
机体所需要的能，究其根底，均来源于食物中的糖，脂肪和蛋白质。
这些能源物质分子结构中的碳氢键蕴藏着化学能，在氧化过程中碳氢健断裂，生成CO2和H2O，同时释放出所蕴藏的能。
各种能源物质在体内氧化时所释放的能，其总量的50％以上迅速转化为热能，其余不足50％是可以自由作功的“自由能”。
测定整个机体在单位时间内发散的总热量通常有两种方法：直接测热法与间接测热法。
直接测热法就是将机体在一定时间内发散出来的总热量收集起来并加以测量的方法。
但是，此类装置结构复杂、操作较难，所以一般常用间接测热法。
在一般化学反应中，反应物的量与产物的量之间呈一定比例关系，间接测热法的基本原理就是利用这种关系。
通常要通过测定机体耗氧量和CO2产量，然后测算出机体所释放出的热量。
耗氧量与CO2产量的测定方法有两种：闭合式测定法和开放式测定法。
（1）闭合式测定法。
食物与摄食
⑴ 牙 的 组 成
牙冠: 牙冠 : 牙被牙釉质所覆盖的部 分，也是发挥咀嚼功能的主要 部分。 部分。 牙颈:牙冠与牙根的交界处称 牙颈:牙冠与牙根的交界处称 交界处 为牙颈。 牙根: 牙根:牙被牙骨质所覆盖的部分
⑵牙的分类： 牙的分类： 按 形 态 及 功 能 分
切牙（ 门齿） 位于口腔前部， 切牙 （ 门齿 ） : 位于口腔前部 ， 共 8 切割食物。 切割食物。 其主要功能为____________ 个，其主要功能为____________ 犬齿):撕裂食物的作用。 ):撕裂食物的作用 尖牙(犬齿):撕裂食物的作用。 前磨牙：称双尖牙，位于尖牙之后， 前磨牙：称双尖牙，位于尖牙之后，磨牙之 前，共8个。其主要功能是为了协助尖牙 个 撕裂及协助磨牙捣碎食物的作用。 撕裂及协助磨牙捣碎食物的作用。 _________
1、海葵的捕食方式
生活环境
海葵属珊瑚类的腔肠动物，但没有骨骼，只是单 个个体。当它们的触手伸展开时，像朵朵鲜艳的 菊花，因此有"海菊花"之称。海葵的寿命长的
可达300年。
海葵无骨骼，身体呈圆柱形， 海葵无骨骼，身体呈圆柱形，一端附于海中 岩石或其他物体上，另一端有口，呈裂缝形， 岩石或其他物体上，另一端有口，呈裂缝形， 口周围部分称为口盘，其周围部分有几圈触 口周围部分称为口盘， 海葵的触手中有刺细胞， 触手中有刺细胞 手，海葵的触手中有刺细胞，能放出毒液以 麻痹小动物。可用以捕食。 麻痹小动物。可用以捕食。
天牛、 金龟子、 蛾的幼虫、 天牛 、 金龟子 、 蛾的幼虫 、 蚜虫等 的口器是刺吸式口器。 的口器是刺吸式口器。
讨论：鱼类主要以什么为食？ 讨论：鱼类主要以什么为食？用什么方法 获得？ 获得？
3、 鱼类 ： 以 浮游生物 为食的鱼类 ， 用 、 鱼类： 浮游生物为食的鱼类 为食的鱼类， 滤过方式获得食物 获得食物。 滤过方式获得食物。
食物和摄食(第1课时)
这些食物中主要含维生素是
∨A
缺乏症： 夜盲症，干眼病等。
这些食物中含有哪种维生素？
∨ B1
缺乏症：
神经炎, 食欲不振、消化 不良、脚气病
这些食物中含有维生素
C
缺乏症：
坏血病、抵抗力下降
这些食物中含有哪种维生素？
∨D
缺乏症：
佝偻病（如鸡胸、 X形或 O形腿等）、骨质疏松症
简记歌谣:
夜盲A
脚气B 坏血C 佝偻D
没有蛋白 质就没有 生命
脂肪
生物体内＿＿能量的物质 贮藏 .当人体内糖类氧化分解 不足以提供必需的能量时,才会分解脂肪提供能量.
秋天长得肥肥的熊经过冬眠后，会消瘦很多。 你知道为什么?
答：冬眠时，由于熊没有从外界摄取 糖类等食物，只能分解体内脂肪提供 能量，所以消瘦很多。
无机盐
钙 铁 碘 钠 磷 无机盐包括＿、＿、＿、＿、＿等，它们不能提 供能量，却是人体维持正常生理活动所必需的营 养物质。
作
业
• 知识与能力训练B本 第44~45页
水
细胞 水是构成＿＿的主要成分，体内的养分和 废物都必须溶解在水中才能进行输送。
60%~70 %
糖类
淀粉 葡萄糖 蔗糖 麦芽糖 糖类:包括＿＿、＿＿＿、＿＿、＿＿＿等，存 在于大米、马铃薯、麦类.
人体所需 能量的主 要来源。
蛋白质
细胞生长 修补组织 蛋白质：是＿＿＿＿及＿＿＿＿的主要原料，占 人体细胞干重的50％以上，蛋白质也提供能量。
4．患坏血病，应多吃哪类食物 ( C ) A、粗米饭 B．植物油 C、新鲜的蔬菜 D．禽蛋类 5．人体内含最多的物质是 ( A ) A、水 B．蛋白质 C．脂肪 D．糖类
1．热量价的概念。 2．食物中的营养素及其作用。 水：构成细胞的主要成分 糖类：能量的主要来源 脂肪：贮存能量的主要物质 蛋白质：构成人体细胞的基本物质 无机盐：对生长起重要的调节作用 维生素：参与人体内许多重要的生理活动 粗纤维：便于排便
浙教版初中科学九年级上册《4.1食物与摄食》3课时表格式教学设计
牛肉干 结论：花生仁（脂肪）是较好的能量来源。 实验结果讨论：实验所得的结果比理论值多还是少？为什么？ 热量价――每克营养物质在体内氧化时的产生的能量。 蛋白质：16.7 千焦/克 糖 类：16.7 千焦/克 脂 肪：37.7 千焦/克
（三）布置作业
1、预习营养素的作用。 2、作业本第 1 节第一部分。
1、水：构成细胞的主要成分 2、糖类：包括淀粉、葡萄糖、蔗糖等。是人体 所需能量的主要来源。在大米、小麦、马铃薯、 土豆等含量较高。 3、蛋白质：细胞生长及修补组织的主要原料。青少年 由于处于长身体时期，故对蛋白质需求量很大。也可为人体 的生命活动提供能量。 4、脂肪：生物体内贮藏能量的物质。当人体内的糖类氧 化分解不足以代给人体所需时，才会分解脂肪提供的能量。 5、无机盐：不能提供能量，但是人体维持正常生理活动 所必需的营养物质。 （举例说明缺乏某种无机盐的症状） 6、食物纤维：由纤维素组成，不能被消化吸收，但对人 体有非常重要的作用。刺激消化腺分泌消化液，促进肠道蠕 动，利于排便等 7、维生素（vitamin） ：种类很多，必须从食物中获得。 参与人体内许多重要的生理活动，对保持人的身体健康关 系极大。 看表格，了解常见维生素的名称、来源和缺乏症。 名称 维生素 A 维生素 B1 维生素 B2 维生素 C 维生素 D 维生素 E 缺乏症 夜盲症、角膜干燥症 脚气病 口角炎、唇裂症 坏血病 成人骨软化、儿童佝偻病 不育、流产、肌肉萎缩等 主要来源 肝、鱼肝油、卵黄、牛乳、胡萝卜 米糠、麦麸、卵黄、酵母 卵黄、酵母、大豆、胚芽、肝 蔬菜、水果 鱼肝油、卵黄 谷物胚芽、植物油、绿叶
教
学
过
程
（一）引入新课
人和其它动物的生命活动都需要消耗能量，那么这些能量都是从哪里来的啊？
饮食调摄教案
饮食调摄教案教案标题：饮食调摄教案教学目标：1. 了解饮食调摄的重要性和基本原则。
2. 掌握合理搭配饮食的方法。
3. 培养良好的饮食习惯，提高健康意识。
教学内容：1. 饮食调摄的概念和意义。
2. 饮食调摄的基本原则。
3. 合理搭配饮食的方法。
4. 健康饮食的推荐食物和禁忌食物。
5. 培养良好的饮食习惯的方法。
教学步骤：一、导入（5分钟）介绍饮食调摄的重要性，引起学生对健康饮食的关注。
二、讲解饮食调摄的概念和意义（10分钟）通过讲解饮食调摄的定义和其对身体健康的重要影响，让学生了解饮食调摄的意义。
三、介绍饮食调摄的基本原则（15分钟）1. 平衡饮食：摄取适量的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。
2. 多样化饮食：摄取各种不同种类的食物，保证营养均衡。
3. 适量控制：控制食物的摄入量，避免过量或不足。
4. 合理搭配：根据不同的食物特点，合理搭配食物，提高营养吸收效果。
四、讲解合理搭配饮食的方法（20分钟）1. 主食：推荐以米饭、面食、杂粮为主，适量摄取蛋白质和纤维。
2. 蔬菜水果：多摄取各类蔬菜和水果，保证维生素和矿物质的摄入。
3. 蛋白质来源：推荐摄取鱼、肉、蛋、豆制品等，适量摄入蛋白质。
4. 脂肪摄入：选择植物油、坚果等富含健康脂肪的食物，限制动物脂肪的摄入。
五、介绍健康饮食的推荐食物和禁忌食物（15分钟）1. 推荐食物：如鱼类、绿叶蔬菜、水果、全谷类食物等。
2. 禁忌食物：如高糖、高盐、高脂肪、加工食品等。
六、培养良好的饮食习惯的方法（15分钟）1. 规律饮食：保持定时定量的饮食习惯。
2. 多喝水：每天喝足够的水，保持身体水分平衡。
3. 餐前洗手：养成饭前洗手的习惯，保证饮食的卫生。
4. 慢咀嚼：养成细嚼慢咽的习惯，有助于消化和吸收。
七、总结与反思（5分钟）对本节课所学的内容进行总结，并鼓励学生在日常生活中落实所学的饮食调摄知识。
教学评价：1. 课堂讨论：组织学生进行小组讨论，让学生发表对于饮食调摄的认识和看法。
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《食物与摄食》教案（第1课时）一、教材分析内容：初中科学九年级上（浙教版）第4章第1节食物与摄食，本节主要包括食物与能量、营养素的作用、动物的摄食以及人消化系统的重要器官——牙四部分内容。
其中第一课时又包括常见食物中的能量及测定、食物中各种营养素及作用两部分知识。
地位：在上一章中我们主要介绍了“能量的转化与守恒”，而在下一节我们将安排“食物的消化与吸收”，因而本节内容“食物与摄食”起着承上启下的作用。
作用：食物是我们人类生存所必须的，与我们的关系十分密切。
通过对这节内容的学习，不仅可以使学生对自己每天所摄入的食物有更深入的认识，而且可以帮助学生合理膳食，平衡营养，养成不挑食、不偏食、不暴饮暴食的好习惯，形成健康的生活方式。
二、学情分析食物虽然是学生每天都要食用的，但通常学生对各种食物的营养以及其所能供给我们人体的能量，并没有太多的认识。
对于初三学生，要说出各种食物中营养素提供的能量以及作用还是比较困难的。
因此在教学中，通过大量的图片展示、Flash演示，并配合讲解，让学生能够更直观地认识各种食物的能量及其中主要营养素的作用；通过大量的问题情境，来激发学生的学习兴趣，并培养他们分析、归纳、概括问题的能力。
人体的作用。
三、教学目标1、知识与技能：（1）阐明测定不同食物中的能量的实验方法；（2）说出糖类、蛋白质和脂肪三者的热量价；（3）说出食物中的主要营养物质及其作用。
2、过程与方法：（1）通过实验探究的方法测定不同食物中的能量，养成实验设计的方法和技巧；（2）通过介绍各种营养素及其作用，养成归纳总结的能力。
3、情感态度与价值观：（1）通过设计测定不同食物的能量实验，进一步培养严谨的科学态度；（2）通过学习各种营养素的作用，进一步明确合理膳食的重要性。
四、教学重点和难点教学重点：（1）食物中的营养及其作用；（2）演示实验测定不同食物燃烧并计算释放出的热量。
教学难点：各种食物所产生的热量是不同的。
五、教学方法讲授法、情景教学法六、教具准备课本、多媒体课件七、教学策略1、尽量创设学生活动的机会，发挥学生的主体作用，建立新的知识结构。
2、教材提供了丰富的资料和实例，在教学中要充分利用这些的资料3、引导学生关注社会、关注生活，将所学知识能积极应用于生活八、教学过程（一）新课引入师：1、绿色植物的生长需要___________。
2、老虎捕捉山羊时有了________才能飞速奔跑。
3、人体需要____才能生活。
生：阳光；能量；能量。
师：那么，对于动物而言，这些能量都是从哪里来的呢？生：食物。
师：那今天我们就来学习下《食物与摄食》（二）新课教学1、食物与能量师：刚才我们已经说了对于动物而言，能量都是从食物中获得的。
那不同食物中所含的能量是否相同？我们如何测定食物中能量的多少呢？首先我给大家两点提示：1.测定食物能量的多少，可以通过测定食物燃烧放出的热能；2.选用的食物必须是易燃的，例如：花生种子。
大家想想应该如何测定食物中的能量呢？生：食物燃烧来加热水，通过测量水温的变化量即可得水吸收的热量Q=cm(t1-t0)估算食物燃烧时放出的热量，间接感知食物所含的能量。
师：嗯，非常对。
这就是设计这个实验的原理。
那下面我们来看下整个实验过程。
（Flash演示实验）。
以下是实验结果，大家可以从实验中知道哪种食物是较好的能量来源？生：花生仁。
师：对，那大家知道花生仁的主要成分是什么啊？生：脂肪。
师：恩。
刚才我们看到的是食物在体外燃烧释放能量的现象，那大家知不知道食物在体内又是如何释放能量的呢？它与体外燃烧有什么不同点呢？请大家看下课本P118，然后回答我的问题。
生：它们在体内是通过氧化释放能量的，这个过程与物质燃烧在体外燃烧有些相似，但体内的氧化过程更缓慢、更复杂。
师：对，这里我就要向大家介绍一个概念“热量价”，所谓热量价就是指每克营养物质在体内完全氧化时产生的能量。
我们再来看课本P119有这样一句话：1克糖类无论是在体外完全燃烧还是在体内完全氧化，都能释放出16.8千焦的热量。
也就是说每克物质在体外完全燃烧和在体内完全氧化释放的热量是相等的。
由此，我们又可将热量价的定义换一种说法，是什么呢？生：每克营养物质完全燃烧时所产生的能量。
师：对。
以下是蛋白质、糖类以及脂肪的热量价。
你发现了什么？生：同等质量的蛋白质与糖类氧化所释放的热量相同，而同等质量的脂肪释放的热量要比蛋白质和糖类高得多。
师：对，大家对这三个数据要记一下。
那么，我们都知道每种食物所含的营养成分不同，因此，你们说它们的热量价相不相同啊？生：不相同。
师：嗯。
对于人体，每天需要摄入一定量的食物来满足身体对能量的需要。
由于人的年龄和日常活动的激烈程度有所不同，因此，人体每天所需要的能量也有所不同。
少年儿童生长迅速，需要较多的能量补充，而对于成年人而言，其在参与不同激烈程度的活动时消耗的能量也是不同的。
如写字，每千克体重每小时消耗的能量约为1.68千焦。
打乒乓球时每千克体重每小时消耗的能量约为18.40千焦。
生：嗯。
2、食物中的营养物质及其作用师：那食物除了提供给我们能量外，还能提供给我们什么？食物中的营养物质有哪些呢？以下就是我们的食物中含有的主要七大营养物质，包括：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素和食物纤维（粗纤维）。
其中糖类、脂肪和蛋白质是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。
而剩余的4种则不能提供能量，但也是维持正常生命活动不可缺少的。
下面我们一种一种来介绍，首先是糖类，大家看课本P120的介绍，你能说出糖类的作用、种类以及来源吗？生：糖类能够为人体提供能量，是人体所需能量的主要来源。
包括葡萄糖、蔗糖、淀粉、麦芽糖等。
在大米、小麦、马铃薯等食物中含量较多。
师：嗯，对，下面我们来看脂肪，大家结合课本说说脂肪的作用。
生：是生物体内贮藏能量的物质。
储存在人体中的脂肪一般是备用的能源物质，当人体内糖类氧化分解不足以提供必需的能量时，才会将其分解提供能量。
师：嗯，对，而脂肪主要来源于食物油、豆类、奶油等。
那下面我们来思考这样一个问题：秋天长得肥肥的熊经过冬眠后，会消瘦很多。
你知道为什么?生：冬眠时，由于熊没有从外界摄取糖类等食物，但需要维持体温恒定，同时还要维持心跳、呼吸等生命活动,所以只能分解体内脂肪提供能量，所以消瘦很多。
师：对，非常好。
接下去我们来看看蛋白质。
课本中又是怎么介绍的呢？生：是细胞生长及修补组织的主要原料，占人体细胞干重的50%以上。
可以说没有蛋白质就没有生命。
也能为人体的生命活动提供能量。
师：嗯，我们平常吃的瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类中都含有丰富的蛋白质。
那么看一下下面这个问题：儿童、少年以及伤病员为什么需要多吃奶、蛋、鱼、肉？生：因为这些食物中含有较多的蛋白质，人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。
蛋白质是构成人体细胞的基本组成物质师：嗯，看来大家都掌握得比较不错了，那接下去我们来看一下水，它占体重的60%-70%。
大家想想水的作用是什么呢？生：是构成细胞的主要成分。
体内的养分和废物都必须溶解在水中才能进行运输。
师：嗯，说完了说，我们接下去要介绍的就是无机盐。
无机盐包括＿、＿、＿、＿、＿等，它们不能提供能量，却是人体维持正常生理活动所必需的营养物质。
生：无机盐包括钙、铁、碘、钠、磷等。
师：那下面请大家根据自己日常知识的积累来完成以下连线题。
生：地方性甲状腺肿（缺碘）；贫血（缺铁）；佝偻病，骨质疏松症（缺钙）；生长发育不良，味觉障碍（缺锌）。
师：看来大家平时课外知识也学得非常好。
下面要讲的是食物纤维，也就是我们经常说的粗纤维。
课本中也有介绍，我请个同学来说说粗纤维的作用是什么？生：粗纤维由纤维素组成，不能被人体消化吸收，来自植物性食物。
对人体有着非常重要的生理作用，如刺激消化腺分泌消化液，促进肠道蠕动，有利于及时排便等。
此外，粗纤维还可减少大肠癌的发病率，减少肠道对脂肪的吸收，预防心血管病的发生。
师：所以大家在日常饮食中除了吃肉补充蛋白质外，还应该多吃点蔬菜，帮助消化。
最后我们要说的是纤维素。
维生素种类多，除维生素D外，其他维生素人体都不能合成，不能提供能量，但参与人体内许多重要的生理活动。
下面表格中介绍了几种重要的纤维素，包括主要作用、缺乏时的症状以及含该维生素较多的食物。
大家可以通过后面的简记歌谣来对这四种纤维素缺乏时对应的症状进行记忆。
生：嗯。
夜盲A，脚气B，坏血C，佝偻D。
师：下面我们来看三张图片，请大家说说分别反映了什么问题？生：甲图反应出这位同学挑食，时间长了会使人体缺乏某些营养物质，导致营养不良。
乙图反应出这位同学不吃早餐就去上学，上午学习任务很重，往往两节课后就处于半饥饿状态，出现头晕、心慌、注意力不集中等现象，影响学习效果。
如果长期不吃早餐，还会影响健康。
丙图反应出这位同学偏食，而偏食会造成某些营养过剩和某些营养缺乏而导致营养不良。
最好的饮料是白开水，因为许多饮料中含有防腐剂、香精或人造色素等，常饮不利于身体健康师：那我们应该怎样合理膳食呢？生：不偏食、不挑食、不暴饮暴食、一定要吃早餐等。
早餐饱、中餐好、晚餐少。
（三）课堂小结师：下面我请学生来回答下在这节课中你所学的知识有哪些？生：第一，我们学习了食物与能量。
每克不同种类的营养物质在体内氧化时所产生的能量是不同的。
蛋白质为16.8千焦，糖类为16.8千焦，脂肪为37.7千焦。
第二，我们学习了食物中的七种营养物质及其作用。
师：嗯，非常好。
大家除了要知道以上两方面知识外，还要知道如何测定食物中的能量的实验原理和方法。
希望通过今天的学习，对同学们的饮食生活有一定的帮助。
课后，能将今天所学的知识进行进一步的巩固。
生：好。
九、测试补漏，课件展示习题一方面可以让学生掌握的理论知识得到应用，另外通过检测可以知道是否达到教学目标，了解学生情况，以便更好地进行专题巩固练习。
十、作业布置作业本和课时导航相应内容。
十一、板书设计§4.1食物与摄食（1）一、食物与能量1、测定食物中的能量（原理：Q=cm(t1-t0)）2、热量价：每克营养物质在体内完全氧化时的产生的能量。
蛋白质：16.8千焦/克糖类：16.8千焦/克脂肪：37.7千焦/克二、营养素及其作用糖类脂肪组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量蛋白质食物中含有的营养物水（主要七大）无机盐纤维素不能提供能量，但维持正常生命活动不可缺少食物纤维（粗纤维）。