葡萄采前管理与果实保鲜方法
葡萄贮藏方法1
四 、贮期病害及防治
2、葡萄黑霉病
（1）症状 病斑早期紫褐色小斑，扩大后边缘褐色，中 部灰白色，稍凹陷，果粒变黑软腐，果面呈 现清晰小黑点，后干缩成黑色僵果。 （2）病因 黑腐茎点病毒侵染。
四 、贮期病害及防治
2、葡萄黑霉病 （3）防治方法
A 采前喷施杀菌剂（苯莱特，多菌灵、波尔多 液等）。 B 采收选择晴天上午，并剔除病果。 C 贮藏期定期用SO2熏蒸杀菌 。 D 冬季清园除菌。
葡萄贮藏
（二）二氧化硫保藏法
2、二氧化硫熏蒸贮藏。 贮藏前先将葡萄装筐、装箱，并整齐地将筐、 箱垛起，用塑料薄膜全部盖严；然后按1立方 米体积用3克硫磺的用量，将硫磺分放在塑料 薄膜帐幕内预先准备好的铁盒上燃烧，使其 生成二氧化硫；熏蒸0.5小时后揭开通风，然 后隔12一15天再熏蒸1次与管理 （一）窖藏
采收 预冷（10℃以下） 入贮 1、筐贮式 预冷后装筐，窖内搭离地面 60~70cm垫架，葡萄筐以单排或双排的 形式放在架上，放3~4层。每层间设板 条，窖中间设通风道便于检查。
葡萄贮藏
（一）窖藏
2、架藏式 窖内设置木制架格4-6层，每层上轻轻摆1层 葡萄果穗。 3、悬挂式 窖内两边各设一排水泥柱，柱间宽1米，柱间 拉上间距30~40cm铁丝，将葡萄带 10~15cm的藤蔓采收，果穗间隔5~10cm挂 在铁丝上。
将葡萄装袋 装箱开袋口 在-1~2℃预冷 降到0℃ 放入保鲜剂
扎进袋口 在-1~0℃ 贮藏
葡萄贮藏
（三）微型节能冷库贮藏※
4、贮藏期管理
⑴保持库温在-1~0℃，并维持稳定。 ⑵靠近风机位置用 棉被盖好防冻。 ⑶库内堆码成“品”型，留空隙通风。 ⑷经常开袋检查，有腐烂尽快销售。
四 、贮期病害及防治
葡萄的贮藏与保鲜
硫， 包装箱应具有通风孑 。 Ｌ 二氧化硫处理 的另一方法是利
用 焦亚硫酸纳 ， 使之缓慢释放二氧化硫 ， 达到防腐保鲜 的
目的。以葡 萄贮量 为基础 ， ０３ 用 ． ％的食 品级焦亚硫酸纳
加 ０６ ．％的硅 胶 （ 事先 碾 碎 ）两 者混 匀 ， 成 小 包 ， 出小 ， 包 刺 孑 。在 葡 萄 上铺 ２层 纸 ， 纸 上放 包有 药剂 的小 包 ． 亚 Ｌ 在 焦
二 氧化硫熏蒸过度会造成伤害 ， 使果皮褪色 ． 生成斑 痕 。在冷藏期间 ， 发生的药害往往不明显 ， 当移人温暖环 境后 则发展很快 。另外二 氧化硫对金属有腐 蚀作用 ， 因 此， 冷库 中的机械装置应涂抗酸漆保护。 二氧化硫对呼吸 道和眼睛黏膜有强烈 的刺激作用 ，工作人员 出入库时应
上 自然 成熟 后 方 可 采 收 ． 早 采 收不 能 过 充分 表 现 果 实 的 风 味 和 色 泽 ． 响产 量 影
和 品 质 ， 不 利 于贮 藏 ． 藏 用 的 葡 萄 也 贮
葡萄在贮藏期间要进行 防腐处理 ，目前 主要是用二
氧化硫熏蒸。其方法之一是燃烧硫磺粉 。 葡萄入库后 ， 每
葡萄贮藏要搞好低温 、 高湿和防腐工作 。 低温能抑制果穗
的生命活动和微生物的危害。 因此 ， 适宜 的低温是搞好贮 藏的关键 。葡 萄的冰点一般在一 ３℃左右 ， 贮藏葡 萄的温 度以一 ～ １ ０℃为宜 。轻微冻结之后 ， 葡萄仍能恢 复新鲜状
１ 采前管理与采收
除正 常 的病虫 害管理 外 ， 采前 ３ —
２ 装 箱 、装 袋 ：贮 藏 葡 萄用 的果 箱 可 选 用 纸 箱 、 ） 木
葡萄采前管理与采收后果实保鲜方法
葡萄采前管理与采收后果实保鲜方法汇报人：日期:•葡萄采前管理•葡萄采收技术•葡萄果实保鲜方法目录•保鲜效果评估与质量控制01葡萄采前管理选择土层深厚、排水良好的土壤，有利于葡萄根系生长和养分吸收。
土壤选择温度与光照湿度控制确保葡萄生长环境温度适宜，光照充足，以满足葡萄光合作用和正常生长需求。
根据葡萄生长阶段和气候条件，合理调节土壤湿度，避免过湿或过干影响葡萄生长。
030201生长环境选择与调整根据葡萄生长阶段和土壤状况，制定合理的施肥计划，包括基肥、追肥等，以满足葡萄生长所需养分。
施肥计划定期灌溉，保持土壤湿度适中，有利于葡萄根系吸收水分和养分。
灌溉管理施肥与灌溉管理了解葡萄常见病虫害及其症状，及时发现并采取防治措施。
病虫害识别利用天敌、微生物等生物资源进行病虫害防治，减少化学农药使用。
生物防治在必要情况下，使用低毒、低残留的化学农药进行病虫害防治，注意安全用药和合理轮换使用。
化学防治病虫害防治根据葡萄生长状况和品种特性，采用适当的修剪技术，如摘心、疏剪等，促进葡萄生长和果实发育。
在葡萄果实发育过程中，及时疏除多余的果实和病果，保持树体合理负载，提高果实品质和产量。
修剪与疏果疏果处理修剪技术02葡萄采收技术根据葡萄品种和当地气候条件，选择适宜的采收时间。
通常，葡萄在达到生理成熟度时采收，即果皮颜色鲜艳、果肉饱满、糖分积累充分。
成熟度判断不同季节的葡萄采收时间也有所不同。
一般来说，夏季葡萄在早上或傍晚采收较好，避免高温时段；冬季葡萄在气温较高的中午采收为宜。
季节与时间采收时间选择采收方法与工具采用手工或机械采收。
手工采收适用于小规模种植或特殊品种的采收；机械采收适用于大规模种植，提高采收效率和降低成本。
采收工具使用适当的工具进行采收，如剪刀、篮子、手套等。
确保工具干净卫生，避免对葡萄造成污染。
采后处理与分级采后处理采收后的葡萄应尽快进行预冷处理，以降低果实的温度并保持其新鲜度。
预冷后，进行分级、包装和运输等后续处理。
葡萄贮藏保鲜与加工技术
葡萄贮藏保鲜与加工技术一,贮藏保鲜1.采前管理(1)葡萄贮藏期病害,大部分是从田问已感染上病菌.因此,果实开始着色时,每隔lO～l5天喷施一次800倍退菌特液或600800倍多菌灵液.(2)在采收前7～lO天要停止灌水,湿度大利于病菌的传播.果实含水量大.在采收贮运过程中易造成机械伤害.(3)葡萄采收前三天用萘乙酸处理果穗,贮藏期间可使穗梗较好地保持新鲜而不掉粒.(4)环剥可以增加穗粗度和韧性,增加葡萄的含糖量,减少贮期的脱粒.2.采收葡萄属于非跃变型果实,在植株上,糖的积累可以不断地进行,含糖量逐渐增高,直到枝叶的供应能力衰退为止.因此,在不受霜冻和生产条件允许的情况下,采收期应尽可能延迟,这样果实葡积累的糖多,着色好,果皮较厚,果粉厚,耐贮性增强.采收时应选择天气晴朗,露水已干的上午或傍晚.这时果温低,可避免将大量的田间热带入库中.同一果园或同株的葡萄,并非同时成熟,应分批采收,不熟不采.采收的同时应剔除病粒,伤粒及小粒. 果穗最好带一段果枝(3—5厘米)为好,防止贮期失水过多造成果梗干缩及变褐.在采收,贮运过程中要轻拿轻放,尽量避免机械伤.3.库房消毒在葡萄入贮前,每立方米库房用2O克硫磺进行熏蒸,密闭24小时,然后打开门窗通风,驱除二氧化硫气体.库房中的机馘装置涂抹少许抗酸漆予以保护4.贮藏方法葡萄贮藏前首先预冷,放在预冷室中除去田间热.尽快降温至贮藏库的温度.葡萄贮藏的适宜条件是O~C和9o%左右的相对湿度.(1)葡萄的果筐贮藏.果筐应以盛l0～l5千克葡萄为宜,筐要坚固耐搬.果穗随采随装筐,筐内垫着纸. 每层逐穗单摆,每层单穗之间也铺垫包装纸(包装纸事先用0.5%漂白粉或0.7%的过氧乙酸消毒),装满筐后,加硬盖盖严.可用葡萄重0.3%的焦亚硫酸钠和0.6%的无水硅胶的混合物做防腐剂.包成若干小包. 包上刺小孔,放到每层葡萄的纸上, 最后用包装纸把药袋封闭在筐内.焦生长.用0.04毫米厚的聚乙烯薄膜制成可装4～5千克葡萄的袋,加入葡萄重0.2%的保鲜剂,扎紧袋口.在3～5℃的库内贮藏4个月,损耗率比对照减少76%.(3)塑料帐内熏蒸小包装贮藏法.先将葡萄装在漏空的箱或筐中堆成花垛,罩上塑料帐,下面四周封闭, 每立方米用硫磺2—3克熏蒸,经2 小时,揭开帐子降温.随即装入0.04 毫米厚的聚乙烯塑料袋内,每袋l千克,装后立即将袋口扎死,放到贮藏架或箱中,库温维持O℃,相对湿度85%左右,元旦出库腐烂率只有1.2%,春节出庠腐烂率只有1.9%?熏蒸时,葡萄中的二氧化硫浓度在l0Xl0.(10～20)Xl0"较安全,若浓度不足.达不到防腐的目的,浓度太高又易使果粒褪色漂白.严重时果实组织结构也受到破坏.熏蒸时,可将称好的硫磺放入一个不锈钢容器中,点燃使其产生二氧化硫,通过管道引入大帐内进行杀菌防腐.5.仲丁按防腐深鲜～葡萄防腐也可用仲丁胺及其衍生物.l500倍液的仲丁胺,可以直接杀死葡萄上的青霉菌,炭疽病菌,渴腐菌,灰霉菌.仲丁胺的使用方法有两种:一是洗果.可将采收的葡萄连其果穗在300 倍液的仲丁胺药液中浸泡2分钟或在保果灵的200倍液中浸泡2分钟, 晾干后即可包装人贮;二是熏蒸,在较密闭的库房或塑料大帐,塑料小包装内,用药量每千克葡萄0.2～0.25 毫升仲丁胺原液.若用克霉灵用药量加倍,注意药液不能接触果实,避免发生药害.二,加工技术(一)葡萄干葡萄干是一种营养丰富又具有一定医疗作用的果干.葡萄干的花色品种较多,所以它的加工方法也各不相同.1.强碱溶液蒸气制干法(1)原料.供做葡萄干的葡萄应充分成熟,无核品种含糖量一般在24%一25%时为宜;有核品种含糖量以22%23%为宜.(2)制作.将选好的葡萄按色泽,大小分级,摆放到筐中,每筐约2～3 千克.在沸腾的碱溶液蒸气中熏3～6秒钟,然后悬挂于专门场地遮光晾干即成.经这样处理后,制干时间可缩短l/3以上.所得成品含水量不能超过l8%.2.二氧化硫烟熏堆放制干法(1)原料要求与强碱溶液蒸气制干法相同.(2)制作方法是将在强碱溶液蒸气中熏蒸36秒钟后的葡萄,再在烟熏室中用亚硫酸酐进行烟熏.烟熏室容积为4O立方米时,可盛葡萄1000—1200千克.硫磺用量及烟熏时间因葡萄品种而异,深色品种每立方用硫磺3540克,烟熏6o分钟.浅色品种每立方米用硫磺4o一50克,烟熏90分钟熏好后悬挂在专门场地遮光晾于晾制过程中的落果,可收集一起进行晒于.(二)糖水脱皮葡萄罐头1.主要原辅料葡萄,白砂糖,柠檬酸,食盐,生石灰,高锰酸钾,烧碱2.主要设备及包装材料夹层锅,排气箱,封罐机,杀菌锅,贴标机, 封箱机,玻璃瓶.3.工艺流程原料分选一洗涤摘粒一浸碱脱皮一保色热烫一分级一装罐一加糖液一排气,密封一杀菌,冷却一保温打检一成品4.工艺要点(1)原料分选.选用皮薄,色浅,肉质硬脆,汁少的葡萄品种÷要求八九成熟,无霉烂和机械伤.(2)洗涤摘粒.将大果穗剪成小穗,用水淋洗去表面泥沙污物后.浸于0.05%高锰酸钾水液中消毒5分钟,再用清水冲洗至果面上无高锰酸钾残液,轻轻摘下果粒.(3)浸碱脱皮.用含烧碱7%～8%,80—90℃的水液浸泡果粒20., 30秒.去皮后立即用清水洗净碱液. 放在流动水中漂洗.(4)保色热烫.将脱皮后之果粒故入6o℃的稀食盐液(或柠檬酸液) 中,热烫1分钟.对抗氧化力强的品种,可不预煮,脱皮后直接装罐. (5)分级.按大小,色泽分选,并分别装罐.(6)装罐,加糖液.玻璃瓶装净重510克,其中加装果肉290克,糖水220克(糖水含糖28%).(7)排气,密封.抽气密封,真空瘦0.060—0.067MPa,或排气密封, 罐中心温度70℃以上.(8)杀菌,冷却.杀菌水温达70℃时放入罐头.用杀菌公式l0～25分钟/90℃,或10(25～30)分钟/85℃,杀菌后均分段冷却至37℃左右.5.注意事项(1)颗粒烫漂时间要短,防止果肉破裂,软烂;杀菌升温不宜太快,温度不宜过高,用85℃杀菌25—3O分钟效果较好.(2)采用低温杀菌,故加工时要特别注意卫生条件.(四)葡萄果脯葡萄果脯作为一种新的食品,不但比葡萄干的成本低得多,而且口味鲜美,深受消费者喜爱.1.工艺流程原料一选择一剪穗一淋洗一摘粒一分选一热烫一糖制一?烘烤一回软一拌粉一分级一包装一成品2.工艺技术要点原料要求.葡萄原料成熟度需高些,可在九成熟到足熟之间采收最好选用色淡的品种原料处理:(1)剪穗淋选.将腐烂粒摘除后,用剪刀把果穗剪成小穗,然后用流动水冲洗23分钟,再用0.05%的KMn0溶液浸泡3～5分钟.最后用清水漂洗2—3次,洗至水不带红色为止.(2)摘粒分选摘粒时注意不要摘破皮,同时进行挑选,剔除伤烂,病虫害果及过生过小的未成熟粒.(3)热烫一将选好的葡萄粒用沸水热烫1～2分钟.然后立即放入冷水中冷却,糖制(分两次完成):(1)糖渍.每50千克葡萄加入白糖25—35千克,一层果一层糖腌渍起来,最后要用糖把果面盖住糖渍24小时后,把糖液滤人锅中,加入白糖l0千克煮沸溶化,倒入果实中.继续糖渍24小时.(2)糖浸.将糖渍葡萄的糖液滤出.倒入锅中加热,加入自眇糖l0千克,待溶化后煮沸并停止加热,将葡萄倒入.浸泡4～6小时.然后捞出再向糖液中加人自砂糖l01I克,煮沸溶化,并加人适量柠檬酸,保持糖液中含有适最的还原糖倒入上述糖浸的葡萄,连旃液一起移人缸中浸泡24～48小时:总之,葡萄果脯的糖制就是将葡萄放入逐渐增浓的糖液中进行渗糖的过程,一般不能和糖液共煮.经1—2日后,视葡萄浸糖饱满变得透明时即可.烘烤:葡萄果脯的烘烤分两次进行,中间要注意通风排湿和倒盘整形.(1)烘烤温度.第一次烘烤时,将葡萄轻轻捞出,沥净塘液后放入盘中摊平,送入烘房,在6065'C的温度下烘烤6—8小时.待葡萄中的含水量降至34%,26%时,取出烤盘,适当回潮整形后进行第二次烘烤.第二次烘烤温度控制在55,6o℃,约烘4—6小时,待含水量降至l8%左右, 产品不粘手时即可出房.(2)通风排湿:烘烤中间要注意通风排湿.通风排湿的方法和时间可根据烘房内相对湿度的高低和外界风力的大小来决定.当烘房内相对湿度高于70%时就应进行通风排湿, 如室内湿度很高,外界风力小时,可将进气窗及排湿筒全部打开;如室内湿度较高而外界风力大时,可将进气窗与排气筒交替打开.一般通风排湿为3～4次,,每次时间以15分钟左右为宜.通风排湿时.如无仪表指示,也可凭经验进行.根据经验,当人进入烘房时,如感到空气潮湿闷热,脸部感到有潮气,呼吸窘迫时,即应进行通风排湿;当烘房内空气干燥,面部无潮湿感,呼吸顺畅时,即可停止排湿.继续干燥.(3)倒盘.葡萄脯的烘烤中要注意调换烘盘位置,翻动盘内果实.倒盘一般在第一次烘烤结束时进行,结合倒盘.可适当地用手将果实搓成圆形或扁圆形.回软拌粉:烘烤好的产品放于室内,回潮半天至一天,剔出带有黑点或发黑的果脯以及破碎者等不合格产品,将合格品进行拌粉.将葡萄糖和柠檬酸分别研成细末.按4o:1的比例混合均匀,使回潮的葡萄果脯在粉中滚过.风于半天即可进行包装另外,因葡萄品种不同,果实酸度不一样,可根据人的口味不同,粉中柠檬酸的量可适当增减:成品包装:用带有商标的无毒塑料袋作100克,200克,250克等不同的定量包装,密封后放人阴凉于燥处贮存.3.注意事项(1)糖渍时,掌握好锖液中适当的还原糖含量.适宜的还原糖含量与地区.环境,气候条件等因素有关,在气温高,湿度大的地区,还原糖含量可少些,而在气温低,较干燥的地区. 还原糖含量可控制较高些,一般町控制在50%左右.调整还原糖含量的方法.可加入转化糖液或对入含超量转化糖的糖液.切记不可在过低的pH值下浸泡果实,否则易引起褐变.(2)硬化处理.为防止葡萄果粒的破碎,可在糖制前进行硬化处理,即用0.1%的氯化钙溶液浸泡处理.或用3%一5%的石灰水溶液进行处理,但处理后需漂净残留的氯化钙或石灰中华全国供销合作总社济南果品研究院吴茂玉邮编:2500l4。
鲜食葡萄保鲜技术
鲜食葡萄保鲜技术因为葡萄没有后熟过程，因此用于贮藏的葡萄应在果实充分成熟后采收，成熟度不够的不耐贮藏。
1、采前控制及采收办法。
1)用于贮藏的鲜食葡萄采前10天不要灌水，如遇大水要推迟采收时光，防止发生严峻裂果现象。
2)生长久间不能喷催熟剂、增红剂等加速果实成熟年轻的药物，防止贮藏中浮现脱粒现象。
3)采前1周内要喷1次杀菌剂，毁灭真菌病原。
4)采收时挑选无风天气，忌清晨有露水及烈日暴晒下的中午采收。
5)保持果面果粉不擦掉，将小果、病虫果、破损果清除整洁。
2、包装。
在保持葡萄不变形、不挤压、不损坏的前提下，尽量使包装精致，同时要注重果品卫生，保证鲜果无污染，不失水。
3、贮藏条件。
1)贮果前2～3天要对贮藏库(室)举行2次充分、全面的消毒。
先用福尔马林溶液配成有效成分(甲醛)为1%的溶液，或用40%的新奇石灰水在囫囵贮藏库内举行全面消毒；再用10-20克/立方米的硫磺粉举行熏蒸消毒(工作人员*带上防毒面具并准时撤离)，经过8～10小时即可。
2)鲜果贮藏期间温度要严格控制在-1～2℃，空气相对湿度控制在87%～95%。
低温可降低果实的呼吸强度，但不宜过低，防止遭遇冻害。
空气湿度过低，不利于保鲜，过高则果面易结水珠。
4、防腐保鲜剂的用法用量：在0～1℃的贮藏温度下，各种病菌的分生孢子能够萌发，菌丝能够生长，因此易引起灰霉病和交链孢霉腐病等真菌病害的发生，所以，需通过防腐保鲜剂杀菌保鲜。
(1)SO2。
可以抑制微生物及强氧化酶的活性，防止葡萄腐败、变色，并对灰霉病、交链孢菌、青霉菌、多支霉菌等真菌病原有抑制和杀死作用，还能够抑制果实、穗梗的呼吸强度及乙烯的产生。
硫磺粉燃烧的有效成分为SO2，在鲜果入窖后用4～5克/立方米另加少量助燃品点燃，在密闭条件下灭菌40～50分钟，之后每20天熏蒸*。
大部分保鲜片均可产生SO2(如S-M，S-P-M保鲜剂，CT保鲜剂等)。
普通每千克葡萄放1-2片，如京优葡萄用CT片按每3公斤放5片，在0-1℃温度与90%～92%相对湿度下，贮藏6月好果率达98.5%。
葡萄贮藏保鲜技术
卷成“铜锣边”），采收太早影响产量，
香味不足；采收太迟则菌盖展开过大，
肉薄，菌褶色变，重量减轻。
二、干燥 采收后的新鲜香菇要及时干燥。一
□邢洪军
般有两种干燥法，即自然干燥和人工干 烘干。当干燥到四五成干时，将菇逐个 洁白，足干。③薄菇。菇形完整，菇盖薄，
燥两种。①自然干燥（即晒干）。在阳光 翻转。随着水分逐渐蒸发，其菇体也缩 边缘平展，足干。④菇丁。菇盖直径在
3~5 个晴天才能达到干透的程度。干燥 上，凡压不出痕或稍有指甲痕或用手折
四、包装
时间越短，其色泽越好。②人工干燥（即 菇柄容易折断，则表明烘燥符合要求。
干燥后的香菇待冷却至稍有余温
烘烤）。采收后的香菇入烘房的菇筛上，
三、分级
时迅速分级。按重量大小装入塑料薄膜
通常是菌盖向上，菌褶向下，顺序排列。
按干香菇的形态可分为四种，即花 食品袋，扎紧袋口，然后排放于纸箱内
袋中。用此法可保鲜到春节。 5.气藏法 即二氧化硫（SO2）防腐
贮藏。二氧化硫不仅可降低葡萄果实的 呼吸强度，而且有灭菌、保色、保鲜的效 果。利用二氧化硫贮藏葡萄方式较多， 常用的有 3 种方法：①果箱内放入亚硫 酸氢钠和吸湿硅胶混合粉剂。亚硫酸氢 钠 的 用 量 为 果 穗 重 的 0.3% ， 硅 胶 为 0.6%。二者在应用时混合后分成 5 包， 按对角线法放在箱内果穗上，利用其反 应时生成的二氧化硫保鲜贮藏。一般每 20～30 天换 1 次药包，即可贮藏到春节 之后。②二氧化硫熏蒸贮藏。贮藏前先 将葡萄装箱、装筐，并整齐地将筐、箱垛 起，用塑料薄膜全部盖严。然后按 1m3 体积用 3g 硫磺，放在塑料薄膜帐内，在 预先准备好的铁盒子上燃烧，使其生成 二氧化硫。熏蒸半小时后揭开通风，隔 12～15 天再熏蒸 1 次，以后每隔两月重
新鲜葡萄保鲜方法
新鲜葡萄保鲜方法新鲜葡萄是一种美味和有营养的水果，但它们很容易变质。
为了让葡萄保持新鲜，您可以使用以下几种方法。
1.温和清洗：在吃之前，您应该先将葡萄用温水轻轻清洗一下。
把葡萄放在一个洗碗盆中，用温水冲洗葡萄，将泥土和杂质洗净。
这样可以去除表面的污垢，减少细菌和霉菌的生长。
2.食醋泡葡萄：将葡萄放在一个大碗里，加入适量的食醋，并用水充满碗。
食醋具有抑制细菌和霉菌生长的作用，可以延长葡萄的保鲜时间。
让葡萄在醋水中浸泡10-20分钟，然后用清水冲洗干净。
3.微波烘干：将葡萄均匀地分布在一块微波透明的盘子上，并将其放入微波炉中。
以低功率和间断加热的方式，用几分钟的时间将葡萄微波烘干。
微波烘干可以去除葡萄表面的水分，减少霉菌的生长。
但要注意不要烘干时间过长，否则可能使葡萄变得过干，影响口感。
4.隔离果实：如果您发现葡萄群中有一颗腐烂的果实，应该迅速将其取出，以免传染给其他葡萄。
腐烂的果实会产生气体和液体，促使其他葡萄更快地变质。
因此，隔离腐烂果实可以延长其他葡萄的保鲜时间。
5.适当储存：新鲜葡萄最好放在冰箱里储存。
将葡萄放在一个通风良好的塑料袋中，并确保袋子密封好。
然后将袋子放在冰箱里的蔬菜保鲜室中，以保持葡萄的湿度和温度。
葡萄在冰箱中可以保持新鲜的时间较长，通常可以保存7-10天。
6.不要洗葡萄梗：新鲜的葡萄通常还带有一片小葉和一个梗。
在食用之前，不要将葡萄的梗和葉子拔下，因为梗能够帮助葡萄保持新鲜。
当葡萄梗被拔除后，葡萄会更容易变质，因为它们失去了一种天然的保鲜方法。
7.不宜太久摆放：无论是在室温下还是在冰箱中，葡萄都不宜过久地放置。
虽然使用了以上保鲜方法，但葡萄仍然是生鲜食品，它们的保鲜时间有限。
因此，最好在购买或采摘葡萄之后的几天内将其食用完毕。
总结起来，新鲜葡萄的保鲜方法有很多，但无论采用何种方法，也需谨记葡萄是一种易变质的水果。
为了吃到最新鲜的葡萄，我们应该先进行温和的清洗，可以选择食醋泡葡萄或微波烘干来延长保鲜时间。
鲜食葡萄的储藏保鲜技术 - 水果种植技术
鲜食葡萄的储藏保鲜技术-水果种植技术鲜食葡萄近些年有很大发展，上市较集中，销售压力大，许多栽培者为减少烂耗不得不降价或赔本销售，解决这些问题的最好办法是科学有效储藏保鲜，可实现保产增收。
由于葡萄没有后熟过程，因此用于贮藏的葡萄应在果实充分成熟后采收，成熟度不够的不耐贮藏。
下面具体来了解一下：鲜食葡萄的储藏保鲜技术。
一、采前管理要抓实提高葡萄的含糖量，就能增强耐储性。
施用有机肥不但可提高产量，还能提升品质、含糖量和储藏性。
施用速效氮肥过多、偏施氮肥，特别是中后期施用氮肥，葡萄品质会明显下降，储藏時易腐烂变质。
为提高产量、含糖量和耐储性，葡萄生长的中后期可浇施一次腐熟兑水人粪尿等有机粪肥，每亩每次沟施或穴施500～700公斤。
葡萄采收前的15～20天，除旱情重的可灌水外，一律不可浇水，否则会降低储藏性。
葡萄采收时，要剪去果穗下端1/4～1/3软尖（果粒），这一部分的果粒小、含糖量低、易腐烂，一定要剪除。
二、科学采收和预冷处理鲜食葡萄的品种很多，不同品种间的耐储性有较大差异。
一般说，极早熟和早熟品种多不耐储，晚熟品种多耐储性好，中熟品种的耐储性多介于两者之间。
巨峰、保尔加尔、白玫瑰香等耐储性较好，牛奶、莎巴珍珠等不耐储，玫瑰香等耐储性中等。
葡萄无后熟性，为保持储藏果的品质，应充分成熟后采收，不要过早或过晚采收。
阴天、露水干后的早晨或傍晚最适合采收，雨天、高温烈日时不可采收。
竹、木或纸箱等可用于装运葡萄，用前需将这些用具放阳光下晒1～2天，后在箱的四周及底部铺垫消毒好的纸屑等，以防尖锐部位损伤果粒。
每箱以装葡萄15～20公斤为宜，过多、过少都不便搬运。
不同品种的葡萄要分开采收和储运，不可混采、混装和混储。
采果要用果剪，轻采、轻放、轻装、轻运、轻卸，不可强拉硬扯或乱抛、乱放。
采后的葡萄要摊开放阴凉通风处进行预冷处理1～2天，最好放0～1℃预冷室降温处理24小时后再入储。
三、储藏场所的消毒储藏场所和用具等应在入储葡萄前细心打扫干净，并在地面撒上一层生石灰粉、四周墙面喷洒20%生石灰水，接着每立方米空间用福尔马林10～15克密闭熏蒸6～10小时，后开门、窗通风散去药味后即可入储。
葡萄采收前后管理要点
病虫害防治
病虫害检查
在葡萄采收前，需要定期检查葡萄园内的病虫害情况，及时发现并采取措施进 行防治。
病虫害防治
对于发现的病虫害，需要及时采取措施进行防治，如喷洒农药、生物防治等， 以减少对葡萄的危害。
采收准备
采收工具准备
在葡萄采收前，需要准备好采收工具，如剪刀、篮子、手套 等。
采收人员培训
对于参与采收的人员，需要进行培训，了解葡萄的品种、采 收方法、注意事项等，以保证采收的顺利进行。
引进新品种
推广适合当地气候、土壤条件的葡萄 新品种，提高产量和质量。
精细化管理
推广精细化管理技术，对葡萄生长的 各个环节进行精细管理，提高产量和 质量。
推广有机农业
推广有机农业技术，减少化肥、农药 的使用量，提高葡萄的品质和安全性 。
建立完善的病虫害监测预警体系
病虫害监测
建立病虫害监测点，定期对葡萄 园进行监测，及时发现病虫害的
病虫害防治
预防
加强病虫害监测，及时发现并采取措施防治。
防治
采用生物防治、物理防治和化学防治相结合的方法，有效控制病虫害发生。
越冬管理
01
02
03
防寒
北方地区要注意防寒保暖 ，采取覆盖、培土等措施 保护植株。
修剪
冬季修剪时，去除病枝、 弱枝，减少养分消耗，提 高植株抗寒能力。
施肥
越冬前施用一次有机肥， 增强植株抗寒能力。
病虫害防治策略调整
病虫害防治
葡萄采收前后，易受到病虫害的侵袭。因此 ，在采收前后应加强病虫害防治工作，及时 发现并处理病虫害。常用的防治方法有化学 防治、生物防治和物理防治等。
策略调整
根据葡萄生长情况和病虫害发生情况，及时 调整防治策略。对于不同种类的病虫害，应 采取不同的防治方法，以达到最佳的防治效 果。
葡萄采摘前后怎么管理
葡萄采摘前后怎么管理采前管理首先要修剪果穗。
剪去果穗最下端1／4～1／3部分的甜度低、易失水的青粒、小粒，同时把伤粒和病粒疏掉。
为了提高葡萄含糖度和耐贮性，采前1个月主要以施磷、钾肥为主。
在果实开始着色时，每隔10～15天喷1次800倍液的退菌特、600～800倍液的多菌灵或800～1000倍液的赛欧塞。
为了提高品质和耐贮性，在采前15天内停止浇水，并及时排除雨水。
为了防止在贮藏过程中落粒和果柄干缩，在采前15～45天喷比久，在采前15天喷青鲜素，或在采前3天喷奈乙酸加青霉素。
选择天气晴朗、气温较低的上午或傍晚进行采收，阴雨、大雾天皆不宜采收。
采时用剪刀对果穗进行修剪，然后将果序平放在衬有3～4层纸的箱或筐中。
容器要浅而小，果穗装满后盖纸预冷。
采后管理从葡萄成熟到落叶这段时间，树体营养的积累和抗病能力的增强对枝蔓的成熟以及安全越冬有着重要影响，对第二年植株的长势、开花、结果也有较大的促进。
因此，葡萄采摘后仍要对树体加强管理。
具体应做好以下几点：增施肥料。
每隔10天喷1次0.2％的尿素和0.2％的磷酸二氢钾混合液，连续喷施2～3次。
此外还要秋施基肥，每亩用土杂肥、圈肥、堆肥等有机肥2000公斤加过磷酸钙20公斤，混合后开沟施入，施后覆盖好。
抑制枝蔓。
为防止葡萄枝蔓过度生长，可采取摘心、除副梢等人工措施，或喷施0.05％的比久溶液，以便抑制其生长，减少养分消耗。
防病除病。
葡萄叶片易受霜霉病、白粉病、白腐病、褐斑病的为害。
因此，葡萄果实采摘后可用200倍半量式波尔多液、50％克菌特可湿性粉剂500倍液、65％代森锌可湿性粉剂500倍液、70％甲基托布津可湿性粉剂1000倍液等交替喷施，每隔10天喷施1次。
清洁果园。
葡萄落叶后应结合冬季修剪进行清园，将病叶、病枝彻底清除并集中烧毁，以减少病源。
如何进行葡萄的贮藏保鲜
气体成分控制
通过定期检测库房内的氧气 和二氧化碳浓度来维持适宜 的气体成分，一般氧气浓度 控制在2％～3％之间，二氧 化碳浓度控制在3％～5％之 间。
药剂处理法
防腐处理
使用防腐剂如苯并咪唑、多菌灵 等来杀灭附着在果实表面的病原
菌，以延长果实的贮藏期。
涂膜处理
使用涂膜剂如石蜡、树脂等在果 实表面形成一层保护膜，以减少 果实的水分蒸发和氧气接触，延
包装
将葡萄放入聚乙烯薄膜袋中，排除 袋内空气并扎紧袋口，以减少果实 的水分蒸发和氧气的接触。
气调法
气体调节
将葡萄贮藏在密闭的库房或 容器中，通过控制库房内的 温度和气体成分来维持适宜 的氧气和二氧化碳浓度，以
延长果实的贮藏期。
温度控制
在气调贮藏过程中，将温度 控制在0℃左右，以保持果实
的品质和新鲜度。
04
贮藏后的保鲜技术
辐射保鲜法
原理
利用放射性元素或放射性同位素辐射处理葡萄，杀灭表面微生物 ，并抑制其生长繁殖，以延长葡萄的保质期。
优点
处理过程中操作简单，可实现自动化操作，且不会造成环境污染。
缺点
可能会影响葡萄的品质和口感，以及对人体有一定的辐射风险。
热处理保鲜法
原理
01
将葡萄放入高温或低温环境中处理一段时间，以杀灭表面微生
保持通风良好
通风换气
定期打开贮藏容器或设施的盖子，进行通风换气，以保持空气新鲜，防止病菌滋生。
避免密闭
避免将葡萄贮藏在密闭的容器或设施中，以免造成缺氧和加速病菌繁殖。
定期检查贮藏情况
外观检查
定期检查葡萄的外观，查看是否有腐烂、萎缩、变色等异常情况。如发现异常，及时采取处理措施。
重量测量
葡萄采收前管理与果实贮藏保鲜方法
•葡萄采收前管理•葡萄果实贮藏保鲜方法•贮藏保鲜中存在的问题及解决措施•贮藏保鲜技术发展动态及展望目录基肥追肥施肥管理灌溉排水水分管理预防为主采取综合防治措施，如加强田间管理、提高植株抗病能力、及时清理病枝残叶等。
化学防治在必要情况下，使用化学药剂进行防治，但要注意使用方法和剂量，以免造成药害和环境污染。
病虫害防治植株修剪与更新夏季修剪在生长期间进行修剪，以调整植株形态和促进果实发育。
冬季修剪在休眠期进行修剪，以更新植株和保持树形美观。
010203气调贮藏保鲜采前管理将采摘的葡萄果实放入气调库或气调集装箱中，通过调节气体比例（如氧气、二氧化碳等）来控制果实的呼吸强度和衰老速度。
贮藏条件保鲜效果原因生理病害主要由环境不适、管理不当、养分供应不足等因素导致。
症状葡萄生理病害主要表现为树势衰弱、叶片黄化、果实着色不良、糖分积累少、产量低等。
防治措施改善栽培环境，加强肥水管理，增加有机肥和磷钾肥的施用量，合理控制负载量，增强树势，提高抗病能力。
生理病害及防治措施腐烂、褐变及防治措施原因防治措施症状冷害、冻害及防治措施症状01原因02防治措施03国内外贮藏保鲜技术发展动态国外发展动态冷链物流技术：在采摘、运输、贮藏等环节应用制冷技术，保证葡萄的新鲜度和品质。
气调贮藏技术：通过调节贮藏环境中的气体成分，抑制果实的呼吸作用，延长保鲜期。
国内外贮藏保鲜技术发展动态国内外贮藏保鲜技术发展动态真空包装：采用真空包装技术，减少氧气接触，减缓果实的呼吸作用和腐烂速度。
智能化控制低碳环保多功能保鲜剂生物保鲜技术贮藏保鲜技术发展展望与趋势。
葡萄采前管理和果实保鲜方法
葡萄采前管理和果实保鲜方法一、采前管理1.修剪果穗。
首先去软尖，剪去果穗最下端1／4—1／3部分的甜度低、味酸、多汁、柔软和易失水的果粒。
其次疏粒，疏掉不易成熟、品质差、糖度低的青粒、小粒，同时把伤粒和病粒疏掉。
2．巧用化肥。
为了提高糖度和耐贮性，采前一个月主要以施磷、钾肥为主。
3．防治病害。
在果实开始着色时，每隔10—15d喷一次800—1000倍液的赛欧塞。
4．严格控水。
为了提高品质和耐贮性，在采前15d内停止浇水，并及时排除雨水。
5．喷洒激素。
为了防止在贮藏过程中落粒和果柄干缩，在采前15—45d可喷2000—4000×0.000001的比久，在采前15d喷60—100×0.000001的青鲜素，或在采前3d喷50—100×0.000001的萘乙酸加1×10－6的青霉素。
二、采收1．采收标准。
充分成熟、着色好、组织充实及果皮、果粉和腊被都厚的果实。
2．采收时间。
在气候和生产条件允许的情况下，应尽可能地推迟采收时间。
选择天气晴朗、气温较低的上午或傍晚采收，阴雨、大雾天皆不宜采收。
3．采收方法。
采时用剪刀剪取后，对果穗进行修剪，然后将果序平放在衬有3—4层纸的箱或筐中。
容器要浅而小，以能放5—10kg 为度果穗装满后盖纸预冷。
三、贮前准备1.适宜的贮藏条件。
在温度为－1℃—0℃，相对温度90％—95％，氧气2％—4％，二氧化碳3％—5％的条件下，一般可贮存5个月左右。
2．药物处理。
果实经二氧化硫处理后可防止在贮藏过程中真菌侵染所引起的腐烂。
具体方法有下列3种：①重亚硫酸盐释放法。
按葡萄重量的0.3％和0.6％分别称取亚硫酸氢钠和无水硅胶，二者充分混合后，分装于若干个小纸袋内，然后分散1.5个月换一次药袋。
②硫磺燃烧法。
把包装好的葡萄堆成垛，罩上塑料薄膜罩，每1立方米的空间使用2—3g硫磺充分燃烧，熏蒸20—30min，然后开罩通风。
在熏后15d后再熏1次，以后每隔1—2个月熏1次。
葡萄采收前管理与果实贮藏保鲜方法
葡萄采收前管理与果实贮藏保鲜方法一、采收前管理1、修剪果穗：首先剪去果穗最下端甜度低、味酸、柔软和易失水干缩的果粒。
其次疏掉不易成熟、品质差的青粒、小粒，同时把伤粒和病粒及时疏掉。
2、巧施磷、钾肥：采前一个用0.3%磷酸二氢钾溶液或0.4%硫酸钾溶液进行叶面喷雾，一般连喷2次为好，这样可提高果粒糖度和品质，增强耐贮性。
3、严格控水：为了保证葡萄品质，提高耐贮性，要求在采收前一个月内严格控制灌水，大雨来临前要特别注意做好排水防涝工作。
4、防止裂果：采取在畦面铺草、覆膜等措施来保持土壤水分均衡供应，可有效减轻裂果。
5、防冶病害：在果实着色时，每隔10天左右喷一次800倍退菌特或600倍多菌灵溶液，及时预防病害发生。
6、喷施激素：在采前15天可喷2000～4000×0.00000l 的比久或60～100×0.000001的青鲜素，可有效防止在贮藏过程中落粒和果柄干缩。
二、适时采收1、采收标准：果实充分成熟，完全变成褐色，色、香、味、形等特点充分显示的果实。
2、采收时间：在气候和生产条件允许的情况下，应尽可能地推迟采收时间。
越晚采收的葡萄，含糖量越高，果皮较厚、性韧，着色也好，果粉充分形成，能耐贮藏。
采收时可选择晴天、气温较低的清晨或傍晚采摘。
3、采收方法：采时用剪刀小心剪下果穗，同时对果穗进行修剪，然后装入垫有3～4层纸的箱或筐中。
箱或筐以能装10kg左右为度，果穗装满后置放在阴凉处暂存。
三、贮藏前准备1、适宜的贮藏条件：温度0℃～-1℃；空气相对湿度90%左右；氧气2～4%；二氧化碳3～5%。
2、药剂处理：普遍采用硫磺燃烧熏蒸法，即将葡萄装箱码成垛，罩上塑料薄膜帐，以每立方米帐内容积用硫磺2～3g的剂量，使之完全燃烧生成二氧化硫气体，熏20～30分钟，然后揭开薄膜帐通风，在熏后10天左右再熏一次，以后每隔1～2个月熏一次。
也可利用重硫酸盐如亚硫酸氢钠、亚硫酸氢钾或焦亚硫酸钠等，使之缓慢释放二氧化硫气体达到防腐保鲜的目的。
葡萄保果的操作方法
葡萄保果的操作方法
1. 提前准备好干净的葡萄和一个大的保鲜袋。
2. 将葡萄轻轻倒入保鲜袋中，不要过多塞入，以避免挤压变形。
3. 捏紧袋口，将袋子里面的空气挤出来，同时注意不要挤压葡萄。
4. 将袋口系紧，注意不要绑得太紧或太松，以免影响葡萄的呼吸。
5. 将葡萄袋子放在通风干燥的地方，避免受潮或过于闷热。
6. 定期检查葡萄是否已经开始发霉或者变质，如有需要，可以更换保鲜袋。
7. 在保鲜期内，如果需要食用葡萄，可以随时取出适量，避免长时间打开袋子或全袋打开，以免影响其他葡萄的保存效果。
8. 保鲜期到了之后，如有剩余葡萄，可以尝试将它们做成干葡萄或者葡萄酒等，以免浪费。
葡萄的采前管理与科学贮藏
葡萄的采前管理与科学贮藏葡萄是没有后熟过程的水果，用于贮藏的葡萄，必须充分成熟才能采收。
葡萄成熟的标志是：糖分高，酸度低，芳香味浓和色泽鲜艳，有弹性。
一般在果实含糖16～19％、含酸0．6～0．8％时采收，并要求采前两周不灌水，以利于长期贮藏。
采前管理首先要加强肥水管理。
提高耐贮性。
灌水过多或排水不畅，多施偏施氮肥的果实，着色差，含糖量低，不耐贮藏。
用于贮藏保鲜的葡萄应以含糖量达到17％为最低标准来控制产量，一般栽培条件下不宜超过2000公斤／亩。
因此，在生长期间，一般要求去副穗、掐穗尖，疏粒后每穗留32粒左右，然后套袋。
科学贮藏采用地下自然通风窖藏保鲜法，可以保鲜到次年4～5月份。
1、选择干燥、排水良好地段挖泞2．2～2．5米、宽2．5～3米的窖，长视贮量而定，一般长5米可贮3吨。
窖墙用砖或石垒砌。
不抹墙缝，窖底面是原土，以利于调节湿度。
窖顶用钢筋水泥板，其上覆土50～80厘米，以保证冷天窖内温度在0℃以上为度。
窖中间留60—70厘米的通道，两边各立一排柱子，既作为水泥板顶柱，又为拴葡萄的骨干架，从上至下每隔35—40埋米为一层，每层铺上木扳以堆放葡萄或纸箱，也可每层拉若干铁丝跺挂葡萄，窖的四角处各设一个内径为25—30厘米的方形进气孔，顺其大小立方形木框直达窖底，用农膜把木框围起来。
做成与窖几乎等深的进气筒。
窖门设在顶中央，60厘米见方，除供人出入外，还用作排气孔道。
对于正常采收的葡萄，不宜直接入厍，要先预贮，直到窖温降到5℃以下时再入窖。
2、窖内消毒入窖前要先对窖内进行消毒，用每立方米30克硫磺粉的比例和干木屑混合点燃，使其产生二氧化硫气体杀菌，或用40％福尔马林1份加水40份配成1％溶液喷布，密闭1—2天后，开窖门通风换气。
葡萄入窖前要再熏一次，每立方米用4一5克硫磺粉与干木屑混合，洒上少量酒精，点燃后密闭1小时，以后每隔10天熏一次。
当窖温降到0℃时每隔1个月熏一次，硫磺用量减半。
春季气温回升后，仍10天熏一次。
葡萄采收及贮藏保鲜
2、影响葡萄果实呼吸强度的因素 （1）品种； （2）温度； （3）气体成分（O2、、CO2、乙烯） （4）果实的成熟度； （5）果实的机械伤害和感染病害；
（二）葡萄果实水分及营养成分在贮藏过 程中的变化
1、果实水分的蒸发及影响因素；
6、萄采后处理
? 预冷：
? 预冷的温度：10℃下，以0 ℃ -1 ℃适宜。 ? 机械冷库贮藏可直接放置冷库预冷，在 24小时将
果实的温度降低到3 ℃ -5 ℃；
? 各种土法贮藏可将葡萄放置在阴凉通风的地方， 使其尽快散尽田间热。
第三节 葡萄的贮藏保鲜
一、葡萄的贮藏生理
（一） 葡萄果实的呼吸 1、果实的呼吸生理和葡萄果实呼吸的类型
二、葡萄的采收技术
1. 采收准备
? 采收前除正确决定采收期外，还应根据销售需求做好 采收计划，并及时准备好采收所需要的人力和设备。
2 采收工具
? 葡萄采收工具主要是采收剪和果筐。果筐可用农村常 用的柳条筐。为了防止挤压果穗，果筐不宜太深，每筐容 量也不宜太大，一般以10-12.5 千克为宜。若用竹筐采收， 内壁要用软布垫好，以防止刺伤果皮。一些地区近来采用 专用的塑料采收箱（集装箱）。塑料采收箱不但容易搬运， 而且容易排列堆放，互不挤压，有条件的地方可以推广使 用。
束缚水和自由水；呼吸作用散发水分+ 贮藏环境湿度低而散失的水分；
（1）果皮果梗结构及果实成熟度；
（2）空气的相对湿度及流动速度；
2、果实营养成分的变化
测定了巨峰等6个品种在贮藏过程中主要营养成分糖、 酸、维生素C的变化。由表5中看出，随着贮藏时间的延 长，葡萄浆果的糖、酸、维生素C的含量均有降低的趋 势，但在贮藏的4个多月之内，其变化程度是很小的， 均低于显著性水平。
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葡萄采前管理与果实保鲜方法
发布时间：2004-3-26 19:30:11 人气指数：263807
一、采前管理
1、修剪果穗。
首先去软尖，剪去果穗最下端1/4-1/3部分的甜度低、味酸、多汁、柔软和易失水的果粒。
其次疏粒，疏掉不易成熟、品质差、糖度低的青粒、小粒，同时把伤粒和病粒疏掉。
2、巧用化肥。
为了提高糖度和耐贮性，采前一个月主要以施磷、钾肥为主。
3、防治病害。
在果实开始着色时，每隔10-15d喷一次800倍液的退菌特、600-800倍液的多菌灵或800-1000倍液的赛欧塞。
4、严格控水。
为了提高品质和耐贮性，在采前15d内停止浇水，并及时排除雨水。
5、喷洒激素。
为了防止在贮藏过程中落粒和果柄干缩，在采前15-45d可喷2000-4000×0.000001的比久，在采前15d喷60-100×0.000001的青鲜素，或在采前3d喷50-100×0.000001的萘乙酸加1×10-6的青霉素。
二、采收
1、采收标准。
充分成熟，着色好、组织充实及果皮、果粉和腊被都厚的果实。
2、采收时间。
在气候和生产条件允许的情况下，应尽可能地推迟采收时间。
选择天气晴朗、气温较低的上午或傍晚采收，阴雨、大雾天皆不宜采收。
3、采收方法。
采时用剪刀剪取后，对果穗进行修剪，然后将果序平放在衬有3-4层纸的箱或筐中。
容器要浅而小，以能放5-10kg为度果穗装满后盖纸预冷。
三、贮前准备
1、适宜的贮藏条件。
在温度为-1℃-0℃，相对温度90%-95%，氧气2%-4%，二氧化碳3%-%5的条件下，一般可贮存5个月左右。
2、药物处理。
果实经二氧化硫处理后可防止在贮藏过程中真菌侵染所引起的腐烂。
具体方法有下列3种：
①重亚硫酸盐释放法。
按葡萄重量的0.3%和0.6%分别称取亚硫酸氢钠和无水硅胶,二者充分混合后,分装于若干个小纸袋内,然后分散1.5个月换一次药袋。
②硫磺燃烧法。
把包装好的葡萄堆成垛，罩上塑料薄膜罩，每1立方米的空间使用2-3g硫磺充分燃烧，熏蒸20-30min，然后开罩通风。
在熏后15d后再熏1次，以后每隔1-2个月熏1次。
③二氧化硫气体法。
将葡萄装箱垛好后，罩上塑料薄膜罩，充入二氧化硫气体，二氧化硫的体积占罩内体积的0.5%为宜。
熏蒸20-30min，然后开罩通风。
以后每隔15d熏蒸1次，二氧化硫的浓度可降到0.1%-0.2%。
3、库房消毒。
用1%的福尔马林、1.5%-2%的氢氧化钠或10%的配后放置一昼夜的漂白粉喷洒消毒。
四、贮藏方法
1、缸藏法。
把缸洗净倒置，使缸内壁的水滴完，然后用干净的布蘸70%的酒精擦拭内壁，把经过处理的葡萄一层一层放入缸内，每层15-20cm厚，每层放好后，放上竹帘状支架，以防果粒破裂腐烂。
装满后用聚乙烯塑料薄膜密封扎口，置于阴凉处。
在背阴处挖坑，将缸置于坑内，随气温降低逐渐增加覆盖物。
此法可将葡萄贮藏到元旦、春节。
2、沟藏法。
挖南北走向的沟、深80cm、上宽30m、下宽1m，长度视贮藏量和场地而定，在沟底铺10cm厚的干沙，并用6%的可湿性六六六粉拌适量湿沙撒入沟内，杀虫防鼠。
将处理过的葡萄逐穗排放在沟底细沙上，一层湿沙一层葡萄，堆放3-4层即可，最后覆盖20-30cm厚的湿沙。
初期用草席覆盖，白天覆盖，夜间打开。
白天气温降到1℃-2℃时，夜间开始覆盖草席。
随气温降低逐渐增加覆盖物。
3、棚窖贮藏。
将经过处理的葡萄装筐或箱，置于预冷场所，下垫砖块或树木以利于通风，上盖苇席遮阴，直至小雪后入窖。
窖内用木板搭成离地成60-70cm的垫架，果箱放在垫架上。
在筐或箱上搁木条或秫秸把，上面再放筐或箱，依次摆放三层，呈花朵形，中间留人行道两边摆筐或箱。
入窖后采用通风、洒水、密封等办法保持贮藏的温度和湿度。
在贮藏过程中不宜翻动并严防鼠害。
4、平房贮藏。
选择通风良好的房间后进行消毒处理。
将处理好的果穗果柄向上放入筐中，且每个果穗错开放置，以每筐20-25kg为宜。
在室内架板，离地面60-70cm，第一层果筐放好后，筐上搁木板，再放第二层，依次进行。
中间留人行道以利于通风。
室内尽可能地保持湿度80%-90%、温度0℃-1℃，温度低时要生火，干燥时可在地上泼水增湿。
5、冷库贮藏。
将经过处理的葡萄装入用0.04mm厚的聚乙烯薄膜制成的可装4-5kg的袋中，扎口密封。
维持库温-1.5℃-0℃，相对湿度为90%左右。