木饵食用大全
木耳做菜大全
木耳做菜大全食用方法凉拌木耳原料：黑木耳、胡萝卜、柠檬、蒜泥、葱丝、盐、白糖、鸡精、陈醋做法：步骤1、黑木耳放温水里充分泡发，清洗干净。
（可以用盐或面粉来清洗）步骤2、胡萝卜切成丝，备用。
木耳步骤3、把清洗干净的黑木耳去蒂，撕成小片。
步骤4、用开水把黑木耳焯熟，焯好后迅速放凉水内过凉。
（保持它的颜色和口感）步骤5、把黑木耳、胡萝卜丝放入大一点盆里，加蒜泥、葱丝、盐、白糖、鸡精、少量陈醋一起搅拌均匀。
步骤6、最后淋上柠檬汁。
（我还切了些柠檬皮做点缀）最后可加上麻油拌匀撒些芝麻或者花生碎，口感更佳。
木耳炒肉丝原料：肉丝250g，干木耳一把。
做法：步骤1、肉丝用盐，料酒，淀粉腌制10分钟。
步骤2、干木耳买回来先泡起来，等发好了去蒂切片。
步骤3、锅中底油，油热放姜丝，多放一点爆香一下。
然后倒入肉丝煸炒。
步骤4、煸炒2分钟肉丝发白了，可以倒入切好的木耳继续翻炒1分钟。
步骤5、加点盐，稍微加点水。
步骤6、开了就可以加点鸡精起锅了。
炒木须肉：将肥瘦猪肉切成长丝，冬笋切丝，黄瓜切丝，黑木耳水发后大刀改块，鸡蛋打人碗内搅匀。
炒制时，先将鸡蛋下油锅炒熟，盛入碗内，原锅下肉丝翻炒，加葱、姜末，烹料酒、酱油，煽炒上色后，将鸡蛋、笋、黄瓜、木耳一起下锅，加盐、味精、打汤少许，挂芡点花椒油出锅。
黑木耳炒菜杆准备材料制作步骤（1）菜杆：1个黑木耳：数朵荞头：100克玉米油：适量盐：适量鸡精：适量淀粉：适量制作步骤（2）制作步骤发送至手机>>1、菜杆去皮洗净切片，黑木耳洗净撕成小朵，荞头洗净切段。
2、油热小火爆香红椒，放菜杆片翻炒至半熟时加黑木耳、荞头炒匀，加盐、鸡精，出锅时勾芡即可。
木耳炒白菜制作步骤（1）准备材料大白菜：2片菜帮子木耳：1小把枸杞：10余粒蒜：2瓣葱花姜末：适量食用油：2大勺生抽：1大勺盐：1/2小勺白糖：1小勺黄酒：1大勺淀粉：1小勺清水：1大勺制作步骤（2）制作步骤发送至手机>>1、枸杞用清水洗去浮尘，用黄酒浸泡十分钟左右。
素炒木耳的做法大全
素炒木耳的做法大全
素炒木耳有哪些做法？素炒木耳怎么做好吃？木耳的做法有很多种，可以作为凉菜，可以作为炒菜，还可以作为烫菜，并且木耳的营养价值也是相当的高。
平时我们在家里，一般比较喜欢炒木耳，但是素炒木耳怎么炒味道才更加的鲜美呢?炒木耳的做法也有很多，赶紧学一学吧。
素炒木耳的做法
食材准备
木耳，食盐，蒜粒，生抽，调和油。
方法步骤
1、将木耳提前泡好，撕成小块;
2、油锅预热，将蒜粒爆香后加点生抽;
3、下木耳，翻炒几分钟后加适量盐即可盛出。
木耳炒油菜的做法
食材准备
木耳，油菜，水淀粉，食盐，鸡精，姜，香油，植物油。
方法步骤
1、将木耳提前跑发好撕成小片，油菜洗净把水沥干备用;
2、将油锅烧热，爆香姜碎后下木耳翻炒均匀，加一点清水与盐烧开;
3、水开后加油菜翻炒均匀，芶入水淀粉加入鸡精调味，滴几滴香油即可。
小白菜素炒木耳的做法
食材准备
木耳、小白菜，食盐，八角，花椒，柿子椒。
油，干辣椒，葱花。
方法步骤
1、小白菜洗净，木耳洗净撕成小片;
2、油锅预热，爆香八角、花椒、干辣椒后加入小白菜迅速翻炒;
3、加入木耳继续翻炒几分钟，倒入酱油和少许盐翻炒均匀即可出
锅。
素炒木耳的营养分析
1、黑木耳所含的多糖，对肿瘤能起分解作用，并提高人体免疫力，具有抗癌作用;
2、黑木耳所含的磷脂成分，对脑细胞和神经细胞有营养作用，因而是补脑食品。
木耳汤的做法大全
木耳汤的做法大全
木耳汤是一道美味清淡的汤品，既可以作为一道家常菜，也可以作为一道开胃菜。
木耳富含植物胶质和膳食纤维，有助于清除体内垃圾，对身体健康有很大的好处。
下面就来分享一些木耳汤的做法，让我们一起来学习一下吧。
一、清炖木耳汤。
1. 准备食材，新鲜木耳、瘦肉、姜片、盐、料酒。
2. 将新鲜木耳洗净，泡发后切成小块备用。
3. 瘦肉切成薄片，用盐和料酒腌制片刻。
4. 锅中加入适量清水，放入姜片和腌制好的瘦肉，大火煮开后撇去浮沫。
5. 加入切好的木耳，转小火炖煮30分钟。
6. 最后根据个人口味加入适量盐调味即可。
二、鸡蛋木耳汤。
1. 准备食材，新鲜木耳、鸡蛋、盐、葱花。
2. 将新鲜木耳洗净，泡发后切成小块备用。
3. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅拌均匀。
4. 锅中加入适量清水，放入切好的木耳，大火煮开。
5. 将搅拌均匀的鸡蛋液缓缓倒入锅中，用筷子轻轻搅拌。
6. 煮至鸡蛋熟透，撒上葱花即可食用。
三、番茄木耳汤。
1. 准备食材，新鲜木耳、番茄、盐、糖、食用油。
2. 将新鲜木耳洗净，泡发后切成小块备用。
3. 番茄切成小块备用。
4. 锅中加入适量食用油，放入切好的番茄炒出汁。
5. 加入适量清水，放入切好的木耳，大火煮开。
6. 加入适量盐和糖调味，煮至木耳熟透即可。
以上就是三种不同口味的木耳汤的做法，每一种都有其独特的风味，可以根据
个人口味选择喜欢的做法。
希望大家在家中尝试做一做，享受美味健康的木耳汤吧！。
木耳做菜大全
最佳答案1、金针菜炒木耳【原料】黑木耳、金针菜各50克，熟植物油、精盐、鲜汤各适量。
【做法】将黑木耳洗净，去蒂，沥干水；金针菜用水泡软，去蒂，切成段。
炒锅上旺火，放植物油烧热，下黑木耳、金针菜炒片刻，放鲜汤、精盐烧入味，出锅装盘即可。
【功效】延缓衰老。
2、腰花炒木耳【原料】水发黑木耳85克，猪腰2个，豌豆苗、笋片各20克，香油40毫升，清汤、醋、料酒、精盐、味精、酱油、花椒、胡椒粉各少许。
【做法】将猪腰去衣膜、腰心，洗净，在光面剞上刀纹后切成鸡冠片，用沸水氽至发白捞出，沥干水，盛于汤盆，放人醋、胡椒粉；豌豆苗去老根，洗净。
炒锅上旺火，放清汤、精盐、料酒、味精、酱油、花椒、黑木耳、豌豆苗、笋片，烧开后撇去浮沫．再沸后起锅倒人汤盆即可。
【功效】适用于慢性风湿性腰腿痛。
3、大肠海参煮木耳【原料】黑木耳50克，海参25克，猪大肠120克，味精、酱油、精盐各适量。
【做法】将上料用水炖服。
【功效】适用于老年血虚肠燥、习惯性便秘。
4、木耳粥【原料】5克木耳，糯米50克，砂糖适量【做法】加水400ml，用文火煮到米花汤稠，盖紧闷5—7分钟。
每日清晨起来，空腹温热食用。
【功效】气血亏虚，过劳体弱；肺阴虚所导致的干咳少痰、喉干喉痒、痰中带血；胃阴虚所导致的口干口渴、大便干结、痔疮等症状！5、猪肝木耳汤【原料】黑木耳25克．猪肝50克。
【做法】将上料洗净。
用水炖服。
【功效】适用于白带有赤色和腥臭味。
6、公鸡腿烧木耳【原料】黑木耳35克，公鸡腿1对，黄酒适量。
【做法】将公鸡腿烧成灰，黑木耳熬汤，黄酒为引，1次送服。
【功效】适用于腿麻木。
7、藕条炒木耳【原料】黑木耳、面粉各80克，嫩藕250克，青椒15克，植物油400毫升(约耗40毫升)，精盐、味精、醋、白糖、湿淀粉、酱油、鲜汤各适量。
【做法】将黑木耳去蒂，洗净，沥干水；嫩藕洗净，切成条；面粉加精盐、味精混匀，将嫩藕条投入面粉糊里蘸一下，逐条放到油锅里炸，要不断翻动，炸成金黄色，捞出沥油。
木耳炒肉的做法大全｜木耳炒肉的家常做法｜怎么做木耳炒肉｜如何
木耳炒肉的做法大全｜木耳炒肉的家常做法｜怎么做木耳炒肉｜如何
木耳炒肉的做法大全及营养价值介绍
木耳炒肉是中国常见的一道家常菜，主要由木耳、肉片等炒至而成，由于其味美且制作工艺简单，为大部分人们所接受。
木耳炒肉的做法：1.把木耳摘去硬根，洗净泥砂，把肉切木耳大小的薄片。
2.炒勺内放油，烧热，放入肉片煸炒。
3.再放入葱花、酱油、花椒水，随即下入木耳煸炒。
4.出锅前，撒入精盐和味精后推匀，用湿淀粉勾芡，即可出勺装盘。
木耳洗净后用温水泡十五分钟后，再把木耳放入锅中煸炒更能体现木耳儒软鲜嫩的风味哦！道理很简单泡过温水的木耳能释放出它所储存的生物酶，这样不仅提高了木耳的食用风味，更能实现其药用价值。
此菜肴用补肾益精、滋肝养血、生津润燥的猪肉，配滋阴润燥、强壮健身的保健食品木耳。
其功重在滋补。
可治疗肾虚精亏、病后体弱、产后血虚、或热病伤阴、液于血枯等病症。
木耳养生食谱大全
木耳养生食谱大全
1. 清炖木耳豆腐汤：将木耳、豆腐、鸡肉、姜片放入锅中，加入适量清水炖煮，调入盐、胡椒粉，煮至鸡肉熟烂，食用时撒上葱花即可。
2. 酸辣木耳丝：将木耳泡软后切丝，与胡萝卜丝、黄瓜丝一同拌匀，加入适量的醋、食盐、糖、辣椒油，搅拌均匀即可食用。
3. 蒸木耳鸭肉：将鸭肉切块，与木耳一同放入蒸锅中蒸熟，将蒸好的鸭肉和木耳拌入适量的生抽、老抽、盐、糖、葱花，拌匀即可食用。
4. 醋溜木耳：将木耳改刀成片，加入葱姜爆炒，再加入适量的醋、盐、糖、生抽、味精，翻炒均匀，即可食用。
5. 素炒木耳：将木耳切成片，加入蒜末、姜末炒熟，再加入适量的生抽、盐、糖、味精，翻炒均匀，最后加入胡萝卜丁、青椒丁一同炒熟即可。
6. 西红柿木耳汤：将木耳泡发后切小块，西红柿切成块状，与适量的清水一同煮沸，加入适量的盐、胡椒粉调味，最后撒上葱花即可食用。
7. 蒜蓉拌木耳：将木耳用开水焯水后沥干，加入蒜蓉、橄榄油、盐、鸡精拌匀即可。
8. 木耳炖排骨：将排骨切小块焯水去血水，将木耳切丝，一同
放入砂锅中，加入适量的水，加入适量的盐、生抽、糖、姜片，小火炖煮2小时即可食用。
9. 香菇木耳炒鸡蛋：将香菇、木耳切丝，鸡蛋打散备用。
锅中加入适量的植物油，将鸡蛋煎成蛋饼，取出备用。
再加入适量的植物油，爆炒香菇、木耳丝，加入适量的盐、生抽、糖翻炒均匀，最后加入蛋饼切丝翻炒均匀即可。
10. 凉拌鸭肝木耳：将鸭肝切片焯水后沥干，将木耳切丝焯水
后沥干。
将鸭肝和木耳放入碗中，加入适量的醋、盐、糖、鸡精搅拌均匀，腌制片刻后食用即可。
白木耳的做法大全
白木耳的做法大全1. 白木耳炒肉片材料：白木耳、猪肉片、青椒、姜、蒜、酱油、盐、料酒、植物油做法：1. 将白木耳泡发后切成小块，用清水洗净备用。
2. 将猪肉片用盐、料酒腌制10分钟，姜蒜切末备用。
3. 锅烧热，加入适量植物油，放入姜蒜炒香。
4. 加入腌制好的猪肉片炒至变色。
5. 放入白木耳翻炒均匀。
6. 加入适量的酱油、盐和青椒翻炒均匀。
7. 出锅前再翻炒几下即可。
2. 白木耳豆腐炖鸡汤材料：白木耳、鸡腿肉、豆腐、姜、盐、料酒、清水做法：1. 将白木耳泡发后切成小块，用清水洗净待用。
2. 鸡腿肉洗净，切块，用盐和料酒腌制一段时间。
3. 烧一锅开水，将豆腐切块。
4. 锅中烧热水，将腌制好的鸡腿肉焯水去血水备用。
5. 锅烧热，加入适量的清水，放入泡发好的白木耳、姜块和焯水过的鸡肉块。
6. 大火煮沸后转小火炖煮一个小时。
7. 加入豆腐块，再炖煮15分钟。
8. 捞出姜块，撒入适量的盐调味即可食用。
3. 白木耳炖鸽汤材料：白木耳、乳鸽、红枣、红薯、生姜、料酒、盐、清水做法：1. 将白木耳泡发后切成小块，用清水洗净待用。
2. 乳鸽宰杀后剁成小块，生姜切成片。
3. 红薯去皮切块，红枣洗净备用。
4. 锅烧热，放入适量的清水，煮沸。
5. 将乳鸽放入开水中焯水，捞出用清水冲净后备用。
6. 锅中放入适量的清水，放入白木耳、乳鸽、红薯、红枣和生姜片。
7. 加入适量的料酒和盐，炖煮1个小时。
8. 出锅前再进行一次调味，即可食用。
希望您喜欢以上的白木耳做法，祝您享用美味佳肴！。
黑白木耳养生食谱大全
黑白木耳养生食谱大全前言黑白木耳是一种常见且营养丰富的食材，具有多种药用价值。
在中医养生中，黑白木耳被认为具有滋阴补肾、润燥养颜、清心益肺等功效。
本文将介绍一些黑白木耳的养生食谱，帮助大家更好地享受黑白木耳的好处。
1. 黑木耳炒肉片食材：•黑木耳：适量•瘦肉片：适量•青椒：适量•葱姜蒜：适量•酱油、盐、料酒：适量步骤：1.将黑木耳提前浸泡30分钟，洗净备用；2.瘦肉片加入料酒、盐腌制10分钟；3.热锅加油，将葱姜蒜爆炒出香味；4.加入瘦肉片炒至变色；5.加入黑木耳和青椒继续炒制；6.加入适量的酱油翻炒均匀；7.根据个人口味添加适量的盐调味即可。
这道菜品富含蛋白质和多种维生素，特别适合经常缺乏蛋白质的人群食用。
2. 白木耳粥食材：•白木耳：适量•薏米：适量•糯米：适量•冰糖：适量步骤：1.白木耳提前浸泡30分钟，洗净备用；2.薏米和糯米混合浸泡半小时备用；3.锅中加入适量水煮沸后，加入浸泡好的薏米和糯米；4.加入洗净的白木耳，用小火煮熟；5.最后加入适量的冰糖煮化即可。
这款白木耳粥可以清热解毒、滋阴养颜，特别适合夏季食用。
对于容易上火、肤色暗哑的人来说，常食用白木耳粥能达到美容养颜的效果。
3. 黑木耳红枣糕食材：•黑木耳：适量•红枣：适量•糯米粉：适量•冰糖：适量步骤：1.黑木耳提前浸泡30分钟，洗净后切碎备用；2.红枣用温水泡发，去除核；3.将糯米粉加适量水搅拌成糊状；4.锅中加入适量水煮沸后，加入黑木耳和红枣；5.加入糯米粉糊搅拌均匀；6.加入适量的冰糖煮熟至成糕即可。
这道黑木耳红枣糕有补血养颜的功效，适合女性朋友食用，尤其是经期女性，可以缓解血虚症状，增加身体的营养供给。
4. 白木耳炖鸽蛋食材：•白木耳：适量•鸽蛋：适量•枸杞：适量•红枣：适量•冰糖：适量步骤：1.白木耳提前浸泡30分钟，洗净备用；2.锅中加入适量水煮沸后，加入洗净的白木耳；3.加入鸽蛋煮熟，取出备用；4.锅中加入适量水煮沸后，加入红枣和枸杞；5.加入冰糖煮熟后，加入煮好的白木耳和鸽蛋；6.慢慢炖煮10分钟即可。
黑木耳食疗方大集锦(122种)
黑木耳食疗方大集锦(122种)黑木耳食疗方大集锦(122种)1．木耳饮：木耳30克。
洗净，开水泡软，早晨空腹食下。
连服取效。
治噤口痢，服后可能出现呕吐，再服即无反应。
(《中医秘单偏验方妙用大典》) 2．木耳饮：木耳15克。
用沸水泡后，加白糖适量，冷后服用。
鼻出血时，一服即愈。
(《湖北民间单验秘方选集》) 3．木耳汤：木耳13-30克。
洗净，炖汤，每日l剂，随量分数次服用，不可加糖。
能降血脂，预防动脉粥样硬化。
(《家用偏方验方小方集》)4．木耳羹：木耳30克。
洗净，文火炖成羹食之，日服2次。
能益气，止血。
治内外痔。
(《偏方大全》)5．木耳羹：木耳30克。
洗净炖服，日服1次。
治咯血、吐血、鼻出血。
(《野菜的食用和药用》)6．木耳羹：木耳9克。
煮烂，每日食1次。
治习惯性便秘。
(《家中偏方大全》)7．大朵木耳7-8个，煎汤，日服2次。
治反胃痰多。
(《东方养生》)8．木耳羹：木耳适量。
炖羹，随意食之。
治小儿手足搐搦。
(《百病千方》)9．木耳羹：木耳适量。
炖羹，日食l一2次，对结石初起者，疼痛恶心、呕吐，2-4日可使症状缓解，10日左右消失。
对慢性坚固结石，其效果较差，但长期食用，可使结石消解变小，以利排出。
10．木耳冰糖羹：木耳6克，冰糖适量。
木耳用清水泡一夜，炖成羹，加冰糖使溶，睡前服下。
能益气养血，散疯通络。
治冠心病头晕目眩、心慌、胸闷气短、心前区及胸骨后刺痛、腰酸腿软、失眠多梦，亦可用于高血压、血管硬化、眼底出血的预防和治疗。
(《家用偏方1000则》)l1．木耳冰糖羹：木耳、冰糖各9克。
隔水炖服，日服1次，连服数日。
治肺燥咳嗽、哮喘。
(《常见病验方研究参考资料》)12．木耳冰糖羹：木耳、冰糖各1500克，每日各用25克，炖服。
治闭经、崩漏、产后咳嗽。
(《妇女百病偏方》) 13．木耳冰糖羹：木耳、冰糖各适量。
炖烂，日服2次，每服l汤匙。
能通疵开窍。
治血癌型产后晕原。
(《家用谷物果菜治病小窍门》)14．木耳红糖羹：木耳120克，红糖60克。
木耳菜谱大全家常菜
木耳菜谱大全家常菜木耳是很多人日常比较常做并且喜爱吃的真菌类的食物，木耳可以滋润肺部，具有改善咳嗽的好处，还可以改善便秘，木耳还可以补血，贫血的人可以经常吃木耳来补血，预防脑血管疾病等好处，木耳菜的家常做法比较多，一般也比较容易，木耳菜谱大全家常菜怎么做？接下来我们来看看吧。
一.凉拌木耳1.木耳提前用冷水泡发，再放在沸水中汆烫至断生，捞出沥干水分备用。
2.葱、蒜、干辣椒切末备用。
家里喜欢吃辣，所以我又剁了小米椒的末。
3.将以上裁量放入碗中，放入适量香醋、生抽调味（香醋与生抽的比例为3:1），然后加入适量糖（根据自己口味调整），再加一小勺鸡精，拌匀后倒在木耳的容器中拌匀，半个到一个小时后食用即可，汤汁酸辣鲜甜，木耳爽脆，很下饭。
二.青椒木耳肉丝1.泡发洗净的木耳，切好的青椒备用。
2.先干煸青椒，煸好后放盐起锅待用。
3.干净的锅里放上油，油热后放入用淀粉和酱油腌好的肉丝，翻炒熟后放入木耳炒，再青椒进去翻炒熟，尝一下啊，味道淡了放点盐。
炒好的青椒木耳肉丝，非常好吃。
三.木耳山药1.少倒一点油，放葱花炝锅。
待出葱香后把山药和木耳一起倒入锅内翻炒。
2.放一勺盐，翻炒几下后，在锅里倒一碗半白水，继续翻炒，防止山药贴锅。
3.水收静的时候倒切好成段的辣椒进去一起翻炒。
出香味就可以出锅啦！四.黑木耳炖鸡汤1.黑木耳浸发后去蒂洗净，撕成大小适中的块状。
2.草母鸡洗净，斩成大块，加入清水和姜片，大火烧开后加少许料酒，撇去浮沫。
3.中火煮10分钟后，放入黑木耳，改小火熬煮1小时，喝汤前调入少量盐即可。
五.注意事项配菜什么的可以安自己喜好加，如胡萝卜，香菇，芦笋等等。
早餐木耳的做法大全
早餐木耳的做法大全每天的早餐对人体很重要，早晨吃好了白天才有体力跟精力来工作，木耳对人体好处多多，比增强抵抗力，补充矿物质，铁质，维生素等营养元素，平时可以经常吃点木耳做的早餐，早餐可以跟很多食材搭配做成美味营养的美食，早餐木耳的做法大全有哪些？接下来我们来看看吧。
一.做法1食材黑木耳(适量)，鸡蛋(1-2个)，黑芝麻(适量)，盐适量，葱花适量，盐适量。
步骤1.平时我们在菜市场上都能买到的黑木耳，这里不分种类，可以按照各自的意愿与喜好去挑选适当自己的黑木耳备用。
提前洗干净，并多洗净几回，这样以防黑木耳里面有沙子或是不干净的东西影响口感。
2.把准备好的葱花、鸡蛋、碎黑木耳放在一起进行搅拌、和均；接下来则是把锅清洗干净后，开火开始操作饼。
3.在做之前可以适当在热锅底加入一点点油，以防后续粘锅；倒入油后，让整个锅底有油再倒入刚刚搅拌均匀的食材由中火慢慢换成小火进行煎，直到煎熟为止。
4.这里值得提醒的是：这个食材尽量切碎一些，以便在后续煎的过程中方便熟，也方便入味；对于家里有老人、孩子的可以多加注意一下。
5.如果手的力度比较好的，这时可以直接把锅内成形的锅进行翻个身，让饼的两面都变成金黄色，这样色、味全部具有了，慢慢关火，放入盘中备用。
二.做法2食材大米(100克)，黑木耳(100克)，白菜(50克)，猪瘦肉(50克)，虾米25克，盐3克，味精2克，香油少量。
步骤1.将猪瘦肉洗净切末。
2.将白菜洗净取心，切成细丝。
3.将黑木耳洗净切丝。
4.锅内注香油烧热，放白菜心丝翻炒。
5.加入猪肉末、黑木耳丝煸炒。
6.加盐、味精调味，盛入碗中。
将大米淘洗干净，放入锅中加水煮粥。
7.粥成后加入炒熟的黑木耳等调和即可。
注意事项煮粥时，用大米混合1/3的糯米进行熬煮，可以使煮制的粥较为黏稠，比起单纯的大米粥更具口感。
温火煮粥，二十分种即可，不可时间过长。
三.做法3食材干木耳一把，香菜5根，大蒜半头，红椒半个黄椒，半个白醋，1汤匙（15ml），陈醋1汤匙（15ml），盐1/2茶匙（3克），白糖1茶匙（5克），鸡精1/4，茶匙（1克），辣椒油1茶匙（5ml），香油1/4茶匙（1ml）。
木耳菜的做法大全教程
木耳菜的做法大全教程
［教程介绍］
木耳是我们餐桌上必不可少的一道美食菜肴。
先来了解一下多吃木耳的好处吧：
木耳的作用与功效：色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血及其他药用功效。
但木耳怎么做才能够好吃呢？
今天我们整理了6部木耳的吃法教程。
让大家吃着口感更好，营养不丢失。
木耳有很好的食疗作用：
木耳味甘、性平，归胃、大肠经。
具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等功效。
主治气虚或血热所致腹泻、崩漏、尿血、齿龈疼痛、脱肛、便血等病症。
平时可以经常吃一些木耳。
木耳的做法大全及营养价值
木耳的做法大全及营养价值关于《木耳的做法大全及营养价值》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
黑木耳，别称木耳、木菌、光黑木耳。
细菌的一种。
子实体耳状、呈分或杯状，薄、边沿波浪形，宽3-10公分，厚2mm 上下，以侧生的细柄或狭细的粘附部固着于基质上。
颜色黑褐，材质绵软，美味可口，可素可荤，营养丰富。
益气养血焕颜，让人皮肤白里透红，光彩照人。
并可预防缺铁性贫血等，具备许多药用价值作用。
黑木耳生长发育在树桩上，沒有枝干，受寒湿余气为之。
一、木耳肉片主要材料：生猪肉150克、黑木耳100克；辅材：鸡精适当、花椒面适当、葱适当、食用油适当、木薯淀粉10克；黑木耳肉片的做法流程：1、把黑木耳掐掉硬很，清洗泥沙，把肉切黑木耳尺寸的薄。
2、炒锅内加点油，烧开，放进小肉偏炒。
再放进葱段、生抽、生姜水，随后仆人黑木耳煽炒。
出勺前，撒进食盐和味情后推匀，用湿淀粉勾芡，就可以出勺摆盘。
二、豆腐干炒木耳主要材料：黑木耳50克、豆干300克；辅材：小葱10克、米酒10克、食用油10克、姜5克；豆腐干炒木耳的做法流程：1、黑木耳清洗，掰成块。
2、豆腐干片片状，切条。
3、锅内加点油，葱段、生姜片下锅炝一下，接着下黑木耳、豆干爆锅。
4、添加米酒、盐和酸菜鱼火锅，煸炒两下就可以起锅。
三、黑木耳鱼头汤主要材料：黑木耳50克、东瓜200克；辅材：动物油100克、小葱10克、白糖15克、鸡精5克、白胡椒粉3克、米酒50克、姜10克；黑木耳剁椒鱼头汤做法流程：1、剁椒鱼头去鳞，去鳃，清洗后放进盆中，抹上食盐。
2、东瓜切成片。
3、油菜子切3.3公分长的段。
4、火锅置火上，放进动物油烧开，下剁椒鱼头煎至双面发黄。
5、烹入米酒，盖上盖子略焖。
6、随后，加白砂糖、食盐、葱段、生姜片及冷水1250克，用火灾烧开。
7、待汤浓色白，再用文火煨10分钟。
8、待鱼眼突显，鱼片发皱时，放东瓜、黑木耳、油菜子、白胡椒粉烧开。
9、放进鸡精，出锅盛入汤盆内既成。
木耳菜的做法大全是什么？
木耳菜的做法大全是什么？说起木耳大家都不会陌生，木耳是我们日常生活中食材的一种，因为它不仅食用起来美味而且具有补气的作用，同时还具备养肾、补血的功效。
所以备受人们的喜爱，木耳还有较强的吸附作用，经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。
除此之外，一种木耳还可以做出多道菜系，可以说是食材界的担当。
下面就介绍两种简单易做的两种木耳菜系，让你随时都可以享受美味！ ★木耳炒肉主料：猪里脊肉100克、黑木耳10朵调料：食盐1.2克、醋3毫升、鸡精2克、葱1段、料酒5毫升、水淀粉少许、植物油适量做法1、猪里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟。
2、木耳用温水泡软，摘去根部，洗净，撕成小朵备用。
3、葱切斜段，姜切末。
4、锅中放油，油热后放入姜末，放入肉片炒至变色盛出备用。
5、锅中放油，油热后放入葱段、木耳、生抽翻炒两分钟，放入肉片翻炒均匀。
6、烹点醋，加盐、鸡精调味即可。
★凉拌木耳材料干木耳一把 香菜5根 大蒜半头 红椒半个黄椒半个白醋1汤匙（15ml） 陈醋1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）白糖1茶匙（5克）鸡精1/4茶匙（1克）辣椒油1茶匙（5ml）香油1/4茶匙（1ml）做法1）木耳用适量温水浸泡，撒入少许淀粉，可以有助于木耳的清洁。
木耳软化后，彻底清洗干净。
2）锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3分钟，捞出过冷水后沥干。
3）将木耳撕成小块。
香菜洗净切成2cm长的段。
红黄椒去蒂去籽洗净后，切成4cm长的细丝。
大蒜去皮，用压蒜器压成蒜泥。
4）将木耳，香菜段，红黄椒丝，蒜泥倒入一个大碗中，调入白醋，陈醋，盐，白糖，鸡精，辣椒油和香油，搅拌均匀即可。
木耳凉拌菜做法大全
木耳凉拌菜做法大全木耳凉拌菜怎么做才会好吃呢?木耳是我们常见的家常菜，也是传统的滋补品。
因为它的健康特性，许多追求健康的人还会特意多吃。
现在由店铺就结合木耳的营养价值，为大家介绍一下木耳凉拌菜的做法有哪些吧。
木耳凉拌菜做法1:材料黑木耳,莴笋叶,蒜,白醋,麻油,芝麻酱,盐做法1、黑木耳温水泡发，摘除根蒂，淡盐水浸泡片刻搓洗干净，煮锅加水烧开，转中火放入木耳煮15分钟左右捞出，清水冲洗挤掉水份。
2、莴笋叶洗净，煮锅加水烧开，放入莴笋叶烧8分钟左右断生捞出，清水冲洗挤掉水份切丁。
3、木耳和莴笋叶装盘，放蒜泥、白醋、盐、麻油、芝麻酱拌匀即可。
木耳凉拌菜做法2：材料黑木耳，红椒，蒜泥，盐，鸡精，胡椒粉，香醋，白糖做法1.先把黑木耳放冷水或者温水里泡发开(时间够的话尽量用冷水泡发哈)，然后在洗木耳的水中加一勺面粉，搅拌下，静置10分钟后再用流水一片片地清洗干净.把红椒去籽切成丝。
清洗干净的黑木耳摘掉根部，用手撕成小片2.锅上架烧开水，把黑木耳焯熟(大概两分钟左右)3.接着把红椒放进绰木耳的开水烫下马上捞出.焯好后迅速放凉开水内过凉，以保持它的颜色和脆感4.把焯好的黑木耳、红椒放碗里，放蒜泥、盐、鸡精、胡椒粉、香醋和一点点白糖，喜欢辣的可以加些辣油，一起搅拌均匀就可以了木耳凉拌菜做法3：做法1、浸泡黑木耳，把木耳泡开。
2、黑木耳泡开后，换水，加1勺面粉清洗黑木耳。
3、把木耳切成条，放入开水里焯3分钟左右。
4、锅内放入油，2成热时加入蚝油、姜、泡椒炒一炒，放入酱油。
5、汁煮开后，加入半碗水，烧开后，加水淀粉勾芡。
6、将汁淋到黑木耳上，可加青红椒做装饰。
炒黑木耳的做法大全
炒黑木耳的做法大全黑木耳怎么炒好吃?炒黑木耳的做法有哪些?木耳是一种营养极为丰富的菌类，含铁量非常高，能够补血养颜。
平时大家吃木耳都知道需要提前泡发，好的木耳泡发比能达到1:10。
这里我们来看看木耳炒着吃能有哪些比较好的方法。
炒黑木耳的做法：黑木耳炒虾仁食材准备黑木耳200克，大虾仁200克，黄瓜片150克，葱段，姜片10克，料酒10克，盐，鸡精3滴，食用油适量，水淀粉少许。
方法步骤1、将木耳泡发洗净，黄瓜洗净切片，虾仁解冻去虾线;2、葱姜切段，虾仁中加入料酒，盐，姜粉，水淀粉拌匀腌半小时;3、锅中放入清水焯烫木耳，水开后捞出过凉，将腌好的虾仁焯水捞出;4、锅中凉油煸香葱姜片，下入虾仁翻炒，加入黄瓜片和木耳;5、加入少许盐，鸡精快速翻炒出锅即可。
炒黑木耳的做法：胡萝卜木耳食材准备泡发木耳，胡萝卜1根，白菜叶适量，尖椒少许，植物油适量，酱油1勺，盐少许。
方法步骤1、木耳提前泡发5小时，洋葱去皮切丝待用;2、白菜洗净切片，木耳撕成小朵和白菜一起焯水待用;3、胡萝卜去皮切片，尖椒去籽切片，锅中放入适量油;4、炒香花椒，洋葱，然后倒入胡萝卜片炒，然后倒入木耳和白菜;5、加入小尖椒，放入五香粉，酱油，盐，白糖翻炒均匀即可。
炒黑木耳的做法：双椒炒木耳食材准备黑木耳50克，青椒，红椒适量，葱姜蒜适量，盐，油少许，干辣椒少许。
方法步骤1、黑木耳泡发撕成小块待用，青红椒切条，葱姜蒜，红椒切末;2、锅中适量油烧热，放入葱姜蒜碎，干辣椒炒香;3、然后倒入青红椒翻炒均匀，倒入木耳大火炒熟;4、加盐调味，放入一些葱段炒匀即可出锅。
炒黑木耳的做法：小炒木耳食材准备木耳适量，五花肉少许，姜蒜少许，生抽，醋，盐，小红辣椒适量。
方法步骤1、木耳冷水浸泡去根撕成小朵，五花肉切片;2、姜蒜切片，小红辣椒切段，炒锅中放油，油热后放入葱姜蒜;3、炒香后放入五花肉煸炒，炒至出油后下入木耳翻炒，加入生抽，醋，盐;4、放入小红辣椒炒匀即可。
木耳素包子馅做法大全
木耳素包子馅做法大全关于《木耳素包子馅做法大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
黑木耳是生活起居中较为普遍的一种食材，黑木耳不但口味比较好，并且在其中的营养成分也很高，常常服用黑木耳能够补充人体一些营养元素，对人体很好，而黑木耳素包子也是归属于一种较为普遍的包子馅料，用黑木耳做的小笼包不但口味丰富多彩，并且常常服用还能够补充人体营养成分，对人体很好。
黑木耳素包子的包馅作法黑木耳芹菜包子原材料莴笋150克，黑木耳10克，生鸡蛋三个，食用油30克，盐5克，白砂糖5克作法1、黑木耳先加冷小水泡发后，随后绰水2、取下黑木耳，切割成碎颗粒状3、莴笋除掉叶片，放进加少量油和盐的沸水中，焯一分钟上下4、将莴笋也切割成碎颗粒状5、将生鸡蛋打撒在碗中，锅中加点油，油烧后，倒进鸡蛋炒散6、将生鸡蛋倒进器皿中，添加莴笋粒和黑木耳粒7、随后再添加盐和糖，假如喜爱滋养点，可加上少量食用油，搅拌均匀8、面糊原材料搓成面糊随后发醇至二倍大，再取下卷圆9、将面糊分为八份10、将小剂子擀平擀圆11、包入包馅(这类柳叶包法较为能裹得住包馅，因此包馅十分多。
)12、从一边刚开始伸缩13、一边折一边向管理中心部位，和包饺子手法类似14、包裹的模样15、随后放到有玉米叶的笼屉上醒30分钟上下。
低火蒸12分鐘上下。
熄火后三分钟打开表盖16、包馅十分足别的素包子做法茴香馅小笼包原材料小茴香300克，饺子馅100克，小麦面粉300克，发酵粉5ml，水150克，温开水70克，盐，生抽酱油，香油，黑胡椒粉，生姜粉，芝麻油，食用油作法1、醒面原材料：发酵粉5ml，小麦面粉300克，水150克，温开水70克2、制做：(先醒面)酵母菌放进不高过35°的温开水中拌和融化3、渐渐地倒进小麦面粉中，边到边拌和。
随后把150克的冷水也渐渐地的倒进小麦面粉中，请不要一下子都倒入，要边倒边拌和。
由于小麦面粉的吸水能力不一样，请依据具体情况来安排放量。
黑木耳的做法大全家常菜
黑木耳的做法大全家常菜
一、花菜炒木耳
1、将木耳提前给泡发，清洗干净备用，花菜也清洗好，热锅下油，加入花椒，干辣椒给炒香。
2、接着再下入花菜，生抽，少量的水，等它们均匀的上色后，再加入木耳炒合。
3、最后加入适量的盐调味，水淀粉，收汁便可以起锅入盘了。
二、凉拌木耳
1、将木耳给泡发，然后放到沸水中给煮好，捞出来将水份给沥干备用。
2、葱，姜，蒜，给准备好，放在碗中，加入适量的醋，生抽，糖，辣椒油，鸡精，搅拌均匀后。
3、放入木耳，搅拌均匀，入味便可以开动了。
三、木耳青椒炒肉丝
1、木耳泡发好，切成丝状，青椒清净，也切好。
肉丝，码上酱油，淀粉，热锅下油，将肉丝给炒熟。
2、再加入木耳与青椒，放入适量的盐，调味料，搅拌均匀，便可以进行食用了。
四、木耳炒青瓜
1、首先，准备一小把木耳放入清水中泡发，泡软以后清洗干净
撕成小块。
准备黄瓜两根，把外皮削干净，划成长条，去除瓜瓤斜刀切成小块。
再切一点红椒片，用来配颜色。
2、焯水时加入少许食盐入低味，淋入一点植物油，植物油能够锁住食材中的营养成分，水烧开以后把黄瓜、木耳、红椒一起倒入锅中，快速焯水10秒钟倒出来，用清水冲洗几下。
3、锅内加入葱油，放入黄瓜、木耳、红椒，加入食盐2克，白糖少许提鲜，味精1克，开大火快速翻炒化开调料，再勾入一点水淀粉使调料与食材更好地融合，这样更入味，淋入少许明油提亮色泽，翻炒均匀后即可出锅装盘，一道脆嫩可口的木耳炒青瓜就做好了。
木耳洋葱凉拌的做法大全
木耳洋葱凉拌的做法大全
凉拌木耳拌洋葱，做出比餐厅还好吃的方法在这里
凉拌菜的季节又来了，现在起我就有无数个理由天天吃凉拌菜啦！那经典的拌木耳如何做出比餐厅还好吃的味道，独家调料的秘诀就在此啦！真的要把方子拿回家试试，你就知道它甩出餐厅做的几条街啦！
【材料】
干木耳、洋葱、蒜、干红椒、鲜红椒、葱、盐、生抽、白醋、耗油、食用油
【做法】
１. 干木耳用冷水泡发，洗除沙粒、杂质。
我买的云耳，不到五分钟就泡发了。
２. 洋葱切丝、鲜红椒切丝、蒜切米、葱切大段、干红椒切段备好。
３. 锅中烧开水，下入木耳煮大概３分钟，再捞入冷水中过凉，夏天可以加冰凉得更爽快。
４. 洋葱也入开水中过一下水立刻捞入冷水中过凉。
我是不喜欢生洋葱的冲味，如果喜欢吃生洋葱的小仙女可以省掉这一步。
５. 将木耳、洋葱丝和红椒捞进大碗中，加入盐、生抽、白醋、少许白糖和一半蒜末腌制２分钟。
６. 最后加入耗油，并将另一半蒜末、干红椒、葱段码在表面，锅中将油烧至冒烟，浇到木耳碗上，拌匀即可！。
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木饵食用大全2012-10-4 11:52阅读(0)转载自藏獒∙赞∙评论∙转载(17)∙分享(1)∙复制地址∙编辑上一篇 | 下一篇：蜂蜜姜汤做法.能...黑木耳怎样吃黑木耳蒸吃有营养，但必须隔水蒸1小时，然后可以用芝麻酱拌着吃，如果再加黄瓜拌会起到功半事倍的效果。
降脂，防血稠，而且还有减肥的作用。
黑木耳炒黄花菜木耳含有丰富的蛋白质、铁、磷、维生素B等健脑需要的营养素，其中维生素B2含量较蔬菜高得多。
黄花菜也含有丰富的脑及神经系统需要的营养物质，并具有“安五脏、利心志、明目”的功效。
孕早期常吃此菜，有健脑安神作用，有利胎儿脑组织细胞的发育，增加智力。
原料：木耳（干）20克，黄花菜（干）80克，盐3克，味精2克，葱花10克，花生油25克，湿淀粉15克，素鲜汤100克。
制作：1、将木耳放入温水中泡发，去杂洗净，用手撕成片；黄花菜用冷水泡发，去杂质洗净，挤去水分。
2、锅置火上，放花生油烧热，放入葱花煸香，再放入木耳、黄花菜煸炒，加入素鲜汤、盐、味精煸炒至木耳、黄花菜熟入味，用湿淀粉勾芡，出锅即成。
3、在制作时，可加些瘦肉炒之。
选择干品黄花菜为宜，以防止鲜黄花菜中毒。
黑木耳炒鸡蛋做法：1。
黑木耳用温水泡发，洗净，晾干。
2。
将五个鸡蛋打入晚中，加入适量胡椒粉，盐和鸡精，搅拌均匀。
3。
锅中热油，倒入鸡蛋液，摊成蛋皮，用勺子捣碎备用。
4。
锅中再热油，放入葱花和蒜瓣爆出香味，再加入木耳爆炒。
5。
放入鸡蛋一起翻炒即可。
黑木耳最好跟其他菜一起炒，要单炒的话油温不要太高，下锅前沥干木儿上的水分，有水的话会容易爆红枣黑木耳汤基本特点：清热补血，适用于贫血患者。
基本材料：黑木耳15克，红枣15个。
功效：清热补血，适用于贫血患者。
制作：将黑木耳、红枣用温水泡发放入小碗中，加水和适量冰糖，再将碗放置蒸锅中，蒸1小时。
用法：每日服2次，吃木耳、红枣，喝汤。
【来源】民间方【原料】黑木耳15克红枣15个【制作】将黑木耳、红枣用温水泡发放入小碗中，加水和冰糖适量，再将碗放置蒸锅中，蒸1小时。
【用法】每日2次，吃木耳、红枣，喝汤。
【功效】清热补血。
适用于贫血。
凉拌黑木耳凉拌黑木耳做法一：原料：黑木耳、青红椒、胡萝卜；调味料：蒜泥、盐、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水、凉拌醋 ;做法:1、先把黑木耳放温水里泡发开，然后用流水一片片地清洗干净，也可以用盐或面粉来清洗。
2、把青红椒和胡萝卜都切成丝，把清洗干净的黑木耳用手撕成小片。
3、锅上架烧开水，把黑木耳焯熟，接着焯青红椒和胡萝卜丝，记得焯好后迅速放凉水内过凉，以保持它的颜色和脆感。
4、把焯好的黑木耳、青红椒和胡萝卜丝放碗里，加蒜泥、辣椒水、盐、味精、胡椒粉、凉拌醋等一起搅拌均匀就可以了。
凉拌黑木耳做法二：1、新鲜的黑木耳洗净切好，在烧开的水中焯一下（保险些），晾凉；2、剥些大蒜子，切碎；3、洗些新鲜红辣椒，切碎；4、将切好的红辣椒、大蒜子放入焯好晾凉的黑木耳中，加入味精、鸡精、麻油、醋（三勺）和凉开水；5、腌制七、八个小时就好了！凉拌黑木耳做法三：原料：黑木耳150g、核桃碎50g、红绿辣椒、姜、蒜少许；调味料：盐、糖、醋、生抽、香油、红油；做法：1、黑木耳洗净撕小块，红绿辣椒切丝姜蒜切末;2、黑木耳红绿辣椒丝焯水;3、核桃碎用小火炒香;4、碗中放入黑木耳红绿辣椒丝核桃碎和姜蒜末，加入调味料拌匀。
黑木耳发好洗净，直接下锅素炒。
黑木耳粉减肥法:减肥方法:黑木耳可促进肠胃蠕动,排便顺畅及养颜美容.1、全身瘦-黑木耳粉水【材料】黑木耳粉10-15G克（两茶匙）【做法】黑木耳粉10－15克（两茶匙），加温开水1杯，1日3次，饭前半小时喝。
坚持一月，或者减到理想体重为止。
2、黑木耳红枣汤【材料】黑木耳粉10克，红枣粉50克【做法】用适量的开水，把黑木耳粉和红枣粉冲开即可。
【功效】黑木耳中的胶质是可以将残留在消化道中的杂质、废物吸附后排出体外，此外，黑木耳中含有的类核酸物质，可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯的含量，连续食用1周能起到纤体丰胸的效果。
3.局部瘦--黑木耳酸奶面膜【材料】黑木耳粉25克、酸奶50毫升【用法】将二者搅拌均匀，加一个蛋清即可。
每天坚持敷用，在阳光强烈，出油旺盛的季节尤其适合！（皮肤过敏者慎用）【功效】面膜有意想不到的清洁、美白效果，最神奇的是可以通过淋巴，让你1周拥有巴掌脸！菜品：黑木耳煲红枣热量87.6千卡、锰0.5毫克、铜0.1毫克蛋白质1.56克、硒0.49微克脂肪0.23克碳水化合物21.7克膳食纤维2.9克维生素A1.8微克胡萝卜素11微克硫胺素0.02毫克核黄素0.07毫克尼克酸0.35毫克维生素C4.6毫克维生素E3毫克钙32.8毫克磷20.1毫克钾178毫克钠5.26毫克镁33.6毫克铁2.89毫克锌0.41毫克丰胸的“黑木耳红枣汤”能天生拥有好身材的人，实在是少之又少，想隆乳，又觉得不安全，吃丰胸丸，花了大钱又没效果，现在，中医师提供您一帖丰胸又补血的药膳食谱，作法简单又美味，您不妨试试。
“黑木耳红枣汤”适合血虚及脾虚型的人饮用，特别是合并有月经量多的女性最为适合，这个汤方有健脾、补血、调经的功效，对月经量较多的女性，有调节的作用，促使脾胃功能正常，血气丰沛，乳房自然就会发育完整。
“黑木耳红枣汤”作法如下：1．准备材料：黑木耳10克，红枣50克，白糖适量。
2．料理方式：加适量的水，把黑木耳和红枣煮熟后，加入白糖即可。
3．吃法：月经前1个礼拜到月经结束这段时间饮用，每天吃或隔天食用都可以。
黑木耳是所有蕈类食品中，含铁量最高的，而且，它和白木耳一样，都是多糖类，有一定的抗肿瘤作用，加上黑木耳又可清肺益气、帮助身体排出纤维，向来皆为纺织业者和矿业从业人员的最爱，此外，红枣主治脾胃虚弱、血虚萎黄、血小板缺少症等等，因此，如果女性的脸色常常呈现黄色，多吃一些红枣，就可以看到气色红润，即使不用化妆品也能晶莹剔透。
饮用这帖药膳汤方有3点注意事项。
1．不要和海鲜一起吃，否则容易腰腹疼痛。
2．肚子不舒服、胀气的时候，先不要吃。
3．红枣吃多会腹胀，每次使用不要超过10枚。
这个汤每日早、晚餐后各一次。
经常服食，可以驻颜祛斑、健美丰肌，并用于治疗面部黑斑、形瘦。
本食谱中的黑木耳，《本草纲目》中记载其可去面上黑斑。
黑木耳可润肤，防止皮肤老化；大枣和中益气，健脾润肤，有助黑木耳祛除黑斑。
原料：红枣黑木耳适量冰糖水做法:1、红枣用水泡一会,我用的是无核的蜜枣,比较省事,要是有核的,需要把核去掉2、黑木耳用凉水泡发,泡发以后去根3、将适量的水,黑木耳,红枣,冰糖放在锅里一起煮,大火煮开,小火慢炖半个小时既可食用,凉热都很好喝.黑木耳和红枣可都是好东西黑木耳不仅有营养作用，医学研究证明：黑木耳还具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，降低血黏度，软化血管，使血液流动顺畅，减少心血管病发生。
黑木耳还有较强的吸附作用，经常食用利于体内产生的垃圾及时排出体外。
黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能，因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性，植物碱能协同这些分泌物催化结石，润滑肠道，使结石排出体外。
黑木耳还含有对人体有益的植物胶质以及一种叫做“多糖体”的物质，这是一种天然的滋补剂，和黑木耳中丰富的纤维素共同作用，能促进胃肠蠕动而防止便秘，有利于体内大便中有毒有害物质及时清除和排出，从而起到预防直肠癌等癌症的作用，还可促使肠道脂肪食物的排泄，减少食物中脂肪的吸收，从而起到防止肥胖和减肥作用。
癌症病人在使用了这种多糖体后，体内球蛋白的组成成分有显著增加，从而增强了抗体。
黑木耳中含有一种抑制血小板聚集的成分，其抗血小板聚集作用与小剂量阿司匹林相当，可降低血黏度，使血液流动畅通。
北京心肺中心的研究结果已证实，每日泡发10～15克黑木耳食用，即有明显的抗血小板聚集、抗凝和降低胆固醇的作用。
对血液黏稠度高、血胆固醇高的中老年人经常吃黑木耳有预防脑血栓和心肌梗死的作用，有利于防治高脂血症、动脉硬化和冠心病。
研究还发现，脂质过氧化与衰老有密切关系，黑木耳还有抗脂质过氧化的作用，使人延年益寿。
因而，使用黑木耳烹调菜肴，不仅菜式多样，具有香嫩爽滑、引人食欲之特点，而且有益于人体健康，是一种理想保健食品。
因此，中老年人经常食用黑木耳，或用黑木耳煮粥，对防治多种老年疾病，抗癌、防癌、延缓衰老，都有很好的效果。
黑木耳大枣粥【黑木耳大枣粥】用料：黑木耳15克，大枣6枚，大米60克，红糖30克。
制法：①将黑木耳用温水泡发，去杂，洗净，撕成小片；大米淘洗干净，备用。
②锅内加水适量，放入大枣、大米煮粥，八成熟时加入木耳片、红糖，再煮至粥熟即成。
每日2次，连服5-7天。
功效：黑木耳性平，味甘，有补气益智、活血润燥、凉血止血等功效。
大枣有补中益气、健脾养胃、养血壮神等功效。
红糖有补血、去寒、破瘀、缓肝等功效。
适应症：月经过多。