餐厅员工仪容仪表标准要求

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餐饮服务礼仪规范

餐饮服务礼仪规范

餐饮服务礼仪规范餐饮服务礼仪规范大全现代社会餐饮服务业日益发展,人们与餐饮业的联系越来越多,对服务水平的要求越来越高,餐饮业的服务礼仪是服务质量服务态度的直接表现。

下面是小编帮大家整理的餐饮服务礼仪规范,欢迎阅读,希望大家能够喜欢。

餐饮服务礼仪规范 1(一)、仪容仪表与行为规范1、着装整齐,工装要干净整齐,纽扣要齐全,扣好,不可敞胸露怀,工号牌佩戴在左胸前2、指甲要修剪,保持清洁,不留长指甲,不涂有色指甲油3、头发要勤梳洗,保持整洁,不留怪异发型,男员工头发前不遮眉,后不过领鬓角不过耳,不留胡须,男员工头发不过眼,留长发在工作时,将长发盘起,用规定的发套,淡妆上岗,严禁浓妆艳抹4、所有员工上班时严禁佩戴除手表外的钸物5、统一穿黑色工袜,禁止穿鞋在各个场所逗留6、严禁盯视顾客就餐,严禁嘲笑所有残疾体态特殊的顾客7、面对顾客要保持微笑,严禁与顾客争吵,顶撞顾客或不理睬客人8、严禁在营业区内吸烟,饮酒或吃零食,工作时间严禁谈论与工作无关的事9、严禁在工作时有下列不文明举动,掏鼻,剔牙(二)、站姿标准1、站立要端正,挺胸收腹,眼睛平视,嘴微闭,下额微收2、面带微笑,双臂自然在体前交叉交叉时右手在左手之上,以保持随时向客人提供服务的状态3、男员工的脚与肩同宽身体保持平衡不晃动,不歪不到、女员工两脚显V字型双漆与脚跟并紧(三)、走姿的标准1、行走要轻,要稳,昂首,收腹,挺胸,肩平,身体正直2、走时男不扭腰,女不摇晃臀部3、走时尽量靠右,不过中间4、与宾客,上下级相遇时打招呼,示礼5、走到门前应先让宾客及上级先行,并为其开门6、上下楼梯,走时要为宾客让路(四)、手势标准1、引领时,手臂伸直,五指自然并拢,手掌向上,以时关节为中心,指向目标2、指示方向不可用手指,与客交谈手势不宜过多,幅度不要太大3、上身微前倾,以示敬重4、举心向上,以示恭谨(注:手心向上的手势应虚心,诚恳的介绍或引领指示方向)(五)、基本的礼貌用语1、称呼语:先生,女士2、欢迎语:欢迎光临XXX3、问候语:您好,您早,早上好,晚上好,节日快乐4、道歉语:对不起,请原谅,打扰了,失礼了5、基本礼貌用语:您好,请,谢谢,对不起,请原谅,没关系,不客气,再见,欢迎下次光临(六)、对客用语的要求1、请字当头,谢不离口2、面带微笑,站立服务,主动招呼得当,亲切关照3、对客人态度温和,语言亲切,声调自然,音量适中,回答迅速,明确4、对客人要灵活,婉转(七)、接电话的礼仪1、使用文明礼貌语言,养成良好的语言习惯,先说你好,然后在报部门,报服务员工号。

餐厅服务员仪容仪表规范

餐厅服务员仪容仪表规范

餐厅服务员仪容仪表规范仪容仪表是指人的外表和容貌。

讲究仪容仪表体现了对他人、社会的尊重,表现出了一个人的精神状态和文明程度,也表现了服务人员对工作的仁爱和对客人的热情。

1、精神面貌——表情自然,面带微笑,亲切和蔼,端庄稳重,大方得体,不卑不亢,给人以温馨可信赖的感觉;2、发型及发饰——女员工发型应美观大方,经常梳理;头发前不过眉,侧不遮耳,后不过肩,长发盘起,佩带公司统一发放的发套,保持整齐、光亮,无头皮屑,不留怪异发型,不得染非黑色的头发;定期修剪,保持发型;不允许剃光头(男员工)。

3、面部——女员工应化淡妆,不浓妆艳抹。

需选用与制服以及肤色相配的妆容,腮红须涂抹均匀自然。

口红保持良好,形状颜色自然明快,不进行过分复杂和夸张的化妆;可使用清淡的香水;眉毛应适当的修饰,并呈现自然大方;男员工应每天修面,不留胡须,保持面容清洁,鼻毛应及时修剪,不得露出。

4、口腔——保持口腔清洁与牙齿整洁,口气清新,无异味;上岗前不得吃有异味的食物,如(韭菜、大蒜、榴莲等),饭后要漱口,进入工作岗位前不得喝酒,在工作期间不得抽烟。

4、手和指甲———指甲不宜过长不得超过3mm,要常修理、清洁、服务前应将手洗干净并消毒。

女服务员可涂无色指甲油,不宜再使用其他装饰品。

5、配饰品——不佩戴不方便工作(如耳饰、手链等)的饰物,婚戒除外。

为使客人得到精神上的满足,因此在饰物的佩戴上不宜超过客人。

眼镜:所有员工禁止带有色眼镜,眼镜框须为细框金属材质,金、银、黑色皆可;耳饰:女员工禁止带吊坠耳环及夸张型耳环;每只耳朵只可佩带一个耳钉,耳钉的样式应简单,不可以过于夸张。

男员工不允许佩戴耳饰。

项链:项链要求精细,不可露出衣领,也不可佩戴于制服外。

手表:手表必须佩戴于手腕上,其款式应朴素大方不夸张,有设计简洁的表面及与之相配的表带,不允许佩戴卡通手表,不能带挂表等。

戒指:双手只允许带一枚订婚或结婚戒指,禁止带卡通戒指,玩具戒指。

皮带:不允许佩戴颜色鲜艳的皮腰带,只可佩带款式朴素、简单且颜色是黑色或深棕色的皮带。

餐厅服务员基本礼仪和礼貌用语

餐厅服务员基本礼仪和礼貌用语

餐厅服务员基本礼仪和礼貌用语餐厅服务员即为顾客安排座位、点配菜点、酒水,进行宴会设计、装饰、布置,提供就餐服务的人员。

下面是小编为大家整理的餐厅服务员基本礼仪及礼貌用语,希望能够帮到大家哦!餐厅服务员基本礼仪第一部份:仪容仪表要求:一、仪容、仪表仪容:指容貌,是员工的本身素质的体现,反映了企业的管理水平,满足客人的需要,也反映了我们员工的自尊自爱。

仪表:指人的外表,包括人的服饰和姿态方面,是个人精神面貌的外观体现。

二、服务员仪容仪表总体要求:容貌端正,举止大方;端庄稳重,不卑不亢;态度和蔼,待人诚恳;服饰庄重,整洁挺括;打扮得体,淡妆素抹;训练有素,言行恰当。

三、标准:整体:整齐清洁,自然,大方得体,精神奕奕,充满活力。

头发:头发整齐、清洁,不可染色,不得披头散发。

男干发后不盖领,侧不盖耳;女士头发后不过肩、前不盖眼。

短发前不及眉,旁不及耳,后不及衣领,长发刘海不过眉,过肩要扎起(使用公司统一发夹,用发网网住,夹于脑后),整齐扎于头巾内,不得使用夸张耀眼的发夹。

耳饰:只可戴小耳环(无坠),颜色清淡。

面貌:精神饱满,表情自然,不带个人情绪,面着淡妆,不用有浓烈气味的化妆品,不可用颜色夸张的口红、眼影、唇线;口红脱落,要及时补装。

男士胡子刮干净。

手:不留长指甲,指甲长度以不超过手指头为标准,不准涂有色指甲油,经常保持清洁,除手表外,不允许佩戴任何手饰。

衣服:着本岗位工作服装。

合身、烫平、清洁、无油污,员工牌配戴于左胸,长衣袖、裤管不能卷起,夏装衬衣下摆须扎进裙内,佩戴项链,饰物不得露出制服外。

围兜:清洁无油污,无破损,烫直,系于腰间。

鞋:穿着黑颜色鞋子,布鞋要干净、皮鞋要光亮,保持清洁,无破损,不得趿着鞋走路。

袜子:男士穿深色袜子,女士穿肉色丝袜。

袜子无勾丝,无破损。

身体:勤洗澡,无体味,不得使用浓烈香味的香水。

第二部份:礼貌、礼仪待客热情友好,说话亲切和蔼,举止稳重大方,处事礼貌谨慎,尊重自己,尊重他人,团结互助,忠诚老实,富有职业自豪感和奉献精神。

饭店仪容仪表管理制度

饭店仪容仪表管理制度

饭店仪容仪表管理制度一、总则为加强餐饮服务行业从业人员的仪容仪表管理,规范从业人员的形象,提升企业形象和服务品质,特制定本管理制度。

二、适用范围本管理制度适用于饭店从业人员的仪容仪表管理,包括所有服务员、厨师、清洁人员等。

三、基本要求1.服装整洁:从业人员应穿着整洁、干净的工作服,保证无褶皱、污渍等现象。

2.发型整齐:男性员工发型清爽整洁,女性员工发型整齐美观。

3.面部无污垢:从业人员应保证面部皮肤无污垢,保持清洁。

4.打扮得体:从业人员不得涂口红、指甲油等鲜艳颜色,服饰不宜过于暴露。

5.佩戴合适:从业人员佩戴所需的工牌、名牌、标志等,佩戴饰品应简约得体。

四、具体管理规定1.服装要求(1)顾客服务人员:男性穿着西服裤、白衬衫、领带,女性穿着职业装或制服。

(2)厨房人员:穿着厨师服,工作帽,便于工作操作。

(3)清洁人员:穿着统一的工作服,保持整洁。

2.发型要求(1)男性员工:发型整洁,不宜过长过短,注意修剪。

(2)女性员工:发型整齐,可以梳理或盘起发髻,不宜垂放过长的发丝。

3.面部要求对于有胡须的男性员工,须保持干净整洁,不得有杂乱胡须。

女性员工注意清洁面部皮肤,保持无污渍及瑕疵。

4.卫生要求(1)从业人员应勤洗手、勤换衣、勤洗澡,保持个人卫生。

(2)饭店应提供员工洗手液、洗手消毒剂等卫生用品,保障员工卫生。

5.培训要求为了确保员工对仪容仪表管理制度的理解和执行,饭店应定期为员工进行相关培训,并考核员工的仪容仪表表现。

6.督查检查饭店应设立专门的仪容仪表检查小组,对从业人员进行定期、不定期的督查检查,发现问题及时纠正。

七、责任追究对于违反仪容仪表管理制度的从业人员,饭店应给予相应的警告、记过、扣减奖金等处罚,严重者可以解除劳动合同。

以上即为《饭店仪容仪表管理制度》,请各位员工严格遵守,确保企业形象和服务品质的提升。

酒店餐饮服务人员仪容仪表规范标准

酒店餐饮服务人员仪容仪表规范标准

酒店餐饮服务人员仪容仪表规范标准酒店餐饮服务人员是酒店的形象代表,他们的仪容仪表直接关系到酒店整体形象的塑造和客人对酒店的印象。

为了提高酒店餐饮服务人员的形象素质,必须制定一系列规范的标准。

以下是一份酒店餐饮服务人员仪容仪表规范标准,旨在提高服务人员的形象素质和职业修养。

一、服装要求:1. 服装应整洁、干净无异味,杰出品味,而且合身,不得露出肩膀或肚脐。

2. 衬衣应以浅色为主,条纹、格子或纯色皆可,领带应整齐、整洁,且与衬衣、工作服相搭配。

3. 工作服应整洁、干净,无明显污渍、破洞或褪色现象。

4. 鞋子必须是整齐、干净的皮质鞋或按照岗位要求的专业鞋类。

二、发型要求:1. 男性:发型要整齐,头发不能长于领口,不得有明显的头屑现象。

2. 女性:发型要合宜,长发要梳理整齐,还要注意发髻的规格和形状。

三、面容表情要求:1. 面容饱满,不得有眼袋、黑眼圈等显疲劳的现象。

2. 嘴唇要保持湿润、整洁,不得有较浓的口红,暗红色、鲜红色和亮红色为主。

3. 面部表情要自然、愉悦,给客人以亲切和善意的感觉。

四、身体姿态要求:1. 站姿:要求笔直挺拔,双脚并拢或微微分开,双肩平放,胸部向前收,保持正能量的气势。

2. 坐姿:要求坐姿端庄,背部挺直,不许弓背或歪斜。

3. 行走:要求腰背挺直,步伐轻快,举止得体。

五、个人卫生要求:1. 服装和工作服应保持清洁,无异味、污渍或褪色现象。

2. 长发员工应将头发束起或者自己做到不影响工作的方式处理。

3. 手要保持干净,指甲要修剪整齐,不得涂指甲油。

4. 身体要保持清洁,不得出现汗渍、异味等现象。

六、配件要求:1. 手表应整齐、干净,不得带有奢华的款式或重量。

2. 首饰要简约,佩戴的项链、手环和耳环要符合职业规范。

3. 腕带、袜子要和服装相搭配,颜色要和谐。

总之,酒店餐饮服务人员的仪容仪表是酒店服务品质的重要组成部分。

只有通过严格的管理和规范,才能达到提升酒店形象,提高客人满意度的目标。

餐厅仪容仪表礼仪礼貌培训课件

餐厅仪容仪表礼仪礼貌培训课件

双手清 洁 01 02
着装得体
工作期间应穿着整洁、得体的制 服或工作服。
制服或工作服应保持干净、整洁, 无明显污渍或破损。
员工应佩戴好工牌,工牌应端正 地佩戴在左胸前。
02
餐厅员工礼仪要求
迎客礼 仪
01
02

微笑问候
热情引导
03 礼貌询问
待客礼 仪
提供快速服务
保持专业形象
尊重客人隐私
送客礼 仪
餐厅仪容仪表礼仪礼 貌培训课 件
contents
目录
• 餐厅员工仪容仪表规范 • 餐厅员工礼仪要求 • 餐厅员工礼貌用语规范 • 餐厅员工行为举止规范 • 餐厅员工服务态度与意识培训
01
餐厅员工仪容仪表规范
发型整洁
面容干 净
面部应保持清洁,无污垢、无油光。
女性员工应淡妆上岗,避免浓妆艳抹。
男性员工应刮净胡须,保持面部整洁。
05
餐厅员工服务态度与意识培训
热情友好,微笑服务
总结词 详细描述
专业高效,注重细节
总结词
详细描述
尊重顾客,礼貌待人
总结词
尊重顾客是餐厅服务中的基本原则,员 工应礼貌待人,尊重顾客的权益和感受。
VS
详细描述
员工应尊重顾客的隐私、选择和意见,不 强行推销或推荐商品。在顾客点餐、询问 或其他服务需求时,员工应耐心倾听并给 予专业的回答和建议。同时,员工应使用 礼貌用语,注意言辞和态度,避免对顾客 造成不适或伤害。在处理顾客投诉或问题 时,员工应积极解决并给予满意的答复。
行姿稳重
总结词 详细描述
坐姿端庄
总结词
入座时,动作轻盈、缓慢,保持身体挺直,上身与大 腿、大腿与小腿之间呈90度角,双脚平放在地面上。

餐饮服务标准

餐饮服务标准

餐饮仪容仪表服务标准一、服饰1、制服干净、整齐、笔挺..2、穿西装制服时;不论男女;第一颗纽扣须扣上;不得敞开外衣、卷起裤脚;衣袖;领带必须整洁..3、制服衣袋内不得多装物品;制服外衣衣袖、衣领领口处;不得显露个人衣物;制服外不得显露个人物品;如饰物、笔、纸张等..4、把工作牌端正地佩戴在左胸前..5、袜子不可露出;不得有破洞或抽丝..要求穿皮鞋的岗位必须保持皮鞋干净、光亮..6、不得穿背心、裤头;或是光脚、公共场所..7、要求佩戴白色手套的岗位;必须保持手套整洁..二、修饰1、保持头发清洁;员工不得披过肩长发2、面部要洁净;可化淡妆;但不得浓妆艳抹;不得使用有异味的化妆品..3、指甲修剪整齐;不得留过长指甲或涂艳色的指甲油..4、在佩戴饰品方面;可戴一块手表和一枚婚戒..三、仪态1、站姿标准:挺胸收腹;两眼平视前方;双肩保持水平放松;身体重心应放在两脚之间..嘴微闭;面带微笑;两手自然下垂在体前交叉;随时保持为客人服务的姿势..2、坐姿标准:入座时要轻而稳;走到座前自然转身;右脚向后撤半步;平稳坐下;坐下后要双脚并齐;两手垂于身体两侧或放在两腿上..女员工入座前要用手将裙子向前拢一下;然后再坐下;两脚不能叉开或翘二郎腿..起来时;右脚应向后收半步而后站起;动作不要迅速..3、走姿标准:行走时上身要挺直;身体重心可稍向前倾;头部要端正;双目平视;肩放松;挺胸、立腰;腹部略微上提;两臂自然前后摆动;走时步伐要轻稳..四、礼貌1、当客人进门时;五米之内要有目光相迎;三米之内要有微笑;两米之内要有问候声:“您好;欢迎光临”;“先生、小姐;您好有什么可以帮到您吗”2、如当时正在忙碌:如正在接听电话;需目视客人、点头微笑;示意客人稍后;如正在手头文件;而抽不开身时;应随时留意客人到达;应向客人微笑:“先生、女士;对不起;请稍后;”3、员工应尽快结束手头工作;接待客人..并再次致歉:“先生、女士;对不起;让您久等了;”手头工作一时难以完成时;应先接待客人或示意其他员工尽快接待..4、受到帮助时要有致谢声:“谢谢”..5、麻烦客人离开要有致歉声:“打扰您了”、“实在很抱歉”、“对不起”等..6、客人离开时要有送客声:“再见”、“您请慢走”“一路平安”、“欢迎您下次光临”五、行为举止标准1、鞠躬时;应立正站好;保持身体端正;双臂自然下垂;双手在体前搭好;右手搭在左手上;面带微笑;身体上部向前倾斜15-30度;目光向下;同时问候:“您好”、“欢迎光临”等;而后将身体恢复原姿态;目光移向对方..2、在与客人行握手礼时;应与客人距离一步左右;上身稍向前倾..伸出右手;四指并齐..若与女士握手;不要满手掌相触;轻握手指部位即可..握手要将就先后次序;应有主人、年长者、身份高贵者、女士先伸手..酒店员工一般不主动与客人握手;应待客人先伸手;握手时双目安然注视对方;并微笑致意..3、与客人交谈时;一般应距客人一步半左右集中注意力;目光注视对方;表情自然大方;可以伴有适当的手势;但运用时要规范和适度..不要紧握拳头或用手指对客人指指点点和为客人指示方向..说话时声调要自然、清晰、柔和、亲切;不要装腔作势或以生硬的口气和客人说话;声量不要过高或过底..讲话要准确、清楚;使用礼貌语;回答问题不能模棱两可..不要和客人开过份的玩笑..不得以任何借口顶撞、讽刺挖苦客人..4、在电话响三声之内接起电话;接听电话语言要清楚;态度和蔼;要用礼貌语..接听外线电话应报出酒店名称或岗位名称;接听内线电话则报出岗位名称..通话结束后;要等对方放下电话后再挂断..5、递交物件时应双手奉上;接物件时也应双手接住..请客人填写表格时应将表格正面递交客人;递笔时笔杆一端朝向客人..6、有事到房间找客人时;要敲门进房..以手指关节力度适中、缓慢而有节奏地敲门;每次一般为三下..敲门时要自报身份;敲门后退离门前1米处等候;若无人应答;中间稍作停顿;再上前敲一次;一般不超过三次;若按门铃;铃响三下后应稍作停顿;7、引领客人时;应走在客人斜前方边侧2-3步;并照顾到客人的行走速度..走楼梯时;上楼梯请客人在前;下楼梯请客人在后..乘电梯时;在梯外按住电梯按钮;请客人先进电梯..到达所需楼层后;先出电梯;在梯外按住电梯按钮;再请客人出电梯..上下楼梯时腰要挺、背要直、头要正、臀部要微收;不要手扶楼梯栏杆..8、避免在客人面前与同事说客人听不懂的方言;在客人不得挠头、抓痒、挖耳、抠鼻;不得敲桌子或玩其他物品;不得在客人背后做鬼脸、挤眉弄眼或议论客人;不得在行走时哼歌曲、吹口哨或跺脚;不得随地吐痰、乱丢杂物;不得当众整理个人衣物、化妆等.."六种礼貌用语":问候用语;征求用语;致歉用语;致谢用语;尊称用语;道别用语.. "文明礼貌用语十一字":请;您;您好;谢谢;对不起;再见.."四种服务忌语":蔑视语、否定语、顶撞语、烦躁语..3、敬语服务基本要求:①语言语调悦耳清晰;②语言内容准确充实;③语气诚恳亲切;④讲好普通话;⑤语言表达恰恰相反到好处..4、基本用语1基本服务用语①"欢迎"、"欢迎您"、"您好";用于客人来到餐厅时;迎宾人员使用..②"谢谢"、"谢谢您";用于客人为服务员的工作带来方便时;本着的态度说..③"请您稍候"或"请您稍等一下";用于不能立刻为客人提供服务;本着衣真负责的态度说..④"请您稍候"或"请您稍等一下";用于因打扰客人或给客人带来不便;本着歉意的心情说..⑤"让您久等了";用对等候的客人;本着热情并表示歉意..⑥"对不起"或"实在对不起;用于因打扰客人或给客人带来不便;本着真诚而有礼貌地说..⑦"再见"、"您慢走"、"欢迎下次光临";用于客人离开时;本着热情而真诚地说..2日常服务用语①当客人进入餐厅--早上好;先生小姐您一共几位--请往这边走..--请跟我来..--请坐..--请稍候;我马上为您安排..--请等一等;您的餐台马上准备收拾好..--请您先看一下菜单请您先点一下凉菜--先生小姐;您喜欢坐在这里吗--对不起;您跟那位先生合用一张餐台好吗--对不起;这里有空位吗--对不起;我可以用不着把椅子吗②为客人点菜时--对不起;先生小姐现在可以为您点菜吗--您喜欢用什么饮料;我们餐厅有……--您喜欢用些什么酒--您是否喜欢……--您是否有兴趣品尝今天的特色菜--您喜欢用茶还是面汤--您喜欢吃甜食吗来盘水果沙拉如何--请问;您还需要什么我们这里有新鲜可口的凉菜..--真对不起;这个菜需要一些时间;您多等一会儿好吗--真对不起;这个菜刚卖完..--好的;我跟厨师联系一下;会使您满意的..--如果您不介意的话;我向您推荐……--您为赶时间对吗那我为您推荐这些快餐..③为客人上菜时--现在为您上热菜可以吗--对不起;请让一下..--对不起;让您久等了;这道菜是……--真抱歉;耽误您很长时间..--请原谅;我把您的菜搞错了..--实在对不起;我们马上为您重新做换一盘..--先生;这是您订的采..④席间为客人服务时--先生小姐;您的菜上齐了;请慢用..--您还需要些什么饮料--您的菜够吗--对不起;我马上问清后告诉您..--先生;您是XX 您的电话..--小姐;打扰您了;我可以清整一下桌面吗--谢谢您的合作..--谢谢您的帮助..⑤餐后买单并送客--先生您的帐单..--对不起;请您付现金..--请付XX元;谢谢..--先生小姐;这是找给你的零钱和发票;请收好;谢谢..--希望您对这里的菜肴提出宝贵意见..--非常感谢您的意见..--十分感谢您的热心指教..--谢谢;欢迎您再来..--再见;欢迎您再次光临..二态度好1、礼貌服务态度上应做到:诚恳、热情、和蔼、耐心..2、表情:无声和语言;尤其应做到微笑服务;它是服务外在的最基本的标准..三行动敏捷、优美服务员在服务过程中;要表现的不卑不亢、落落大方;体现出服务员应有的风度..1、手势:灵活运用各种手势;如迎宾客;欢送宾客;为客人示意坐下等..2、站姿:站立时;女双脚呈"V"字型;脚尖开度为50度;膝与脚后跟紧靠;身体端正;挺胸收腹;眼睛平视;嘴微闭;面带微笑;双臂体前交叉;右手放在左手上;随时保持可以提供服务的姿态..不要东倒西歪;靠墙或桌子3、坐姿:服务员以坐得文雅自如为上;要求是端正、稳重、自然、亲切;一律要求正坐姿..正坐姿:身体端正;挺胸抬头;目视前方;双膝紧靠;双脚放正;双手放于两膝盖上;注意力集中;随时准备站立起..4、走姿:行走时;大方得体灵活;给人以动态美..行走时身体重心前倾3-5度;面带微笑;两臂自然摆动;走一条直线;嘴微闭;路遇宾客;让宾客先行;男步幅40cm;每分钟约110步;女步幅35cm;每分钟约120步..四注意各种礼节服务员要牢固树立"宾客至上"的服务意识;待客要彬彬有礼..具体礼节有:问候礼节、举止礼节、握手礼节、称呼礼节、应答礼节、迎送礼节、操作礼节、谈话礼节等..注意:1、最受欢迎的举止礼节是端庄、稳重、自然、大方;3、谈话礼节:①谈话的工作性和礼节性;②坚持实事求是的原则;③态度和蔼、诚恳、音量以对方听清为宜;④有分寸;谦虚有礼;⑤禁止询问顾客的经济状况;婚姻状况和宗教信仰等;⑥保持站立姿势;距离为两步半左右;⑦不要忘记自己的本职工作;⑧顾客间谈话;不应插嘴;如有打扰表示歉意..五端庄的仪容仪表仪容仪表是礼貌修养的主要标志之一;第一印象是仪容仪表及人的整体外观..仪容:指人的容貌;具体要求是学会以修饰打扮;化淡妆..仪表:人的外表;最容易直接表现在人的发型、面部、服饰等方面..5业务技能一引位引位是顾客进入酒店后接受服务的开始;规范优质的引位能使顾客对酒店餐厅留下良好的第一感觉;并影响顾客对酒店餐厅后续服务的质量评价..同时;引位技能恰到好处的运用;可以使酒店餐厅的空间得到很好的利用;方便餐厅员工的服务;衬托出餐厅环境的不同一般的感观印象..合适的空间;地点安排能够契合顾客的心里;增加顾客的满意度..引位的具体技巧有:1、为充分利用餐厅的服务能力;可根据客人的人数安排相应的地方;使顾客就餐人数与桌面容纳能力相对应..2、引位应表现出向顾客诚意的推荐;在具体引位;推荐过程中应当尊重顾客的选择;使双方的意见能够结合起来..3、第一批客人到餐厅就餐时;可将他们安排在比较靠近入口或距离窗户较近的地方;使后来的顾客感到餐厅人气旺盛;构造出热闹的氛围;避免给顾客留下门庭冷落之感..4、对于带小孩的客人;应尽量将他们安排在离通道较远的地方;以保证小孩的安全;同时;也便于服务人员的服务..5、对于着装鲜艳的女宾;可将其安排在较为显眼的地方可以增加餐厅的亮色..6、对于来餐馆就餐的情侣;可将其安排在较为偏僻安静的地方..7、客人高峰时;要善于做好调度;协调工作灵活及时地为顾客找到位置;掌握不同桌顾客的就餐动态..三、托盘正确掌握和使用托盘不但可以提高服务质量和服务效率;而且可以看出饭店服务人员的规范化、标准化..托盘是餐厅服务员必须掌握的一门服务技巧;根据客人的不同物品的需求;用不同规格的托盘进行托运;这样操作;既安全卫生;托运起来又灵活方便..2、托运方式端托大体可分为两种:徒手端托和托盘端托..托盘端托的方法有两种:轻托胸前托和重托肩上托..轻托的操作要领:轻托主要用于托2..5千克以下的物品;操作时;左手托托盘;右手摆臂或背后;臂的大小臂成90度;掌心向上;五指分开;以大拇指的指端到掌根部和其余四指托住托盘;手心自然成凹形;不与盘底接触;左上臂不靠身体;托盘不靠腹;用手腕劲平托于胸前;手每时随时调节重心;保持托盘的平稳..3、托盘的操作程序:;1理盘;2装盘;根据物品的形状;体积和顾客使用的先后顺序进行合理的装盘弧形或横竖成行把流动物、重物、高物装在中央;轻物;低物放在边缘;先用的装在上部或前面;后用的装在下部或后面;既安全稳妥;又便于端托..3托盘;4行走;头正肩平;眼睛目视前方;脚步稳健;左手腕灵活调节好重心;右手臂自然摆动..5卸盘..4、端托行走的步伐:;常步、碎步、疾步、垫步、巧步、跑楼步..四斟酒一、斟酒前的准备工作1、酒具、酒品、酒盅、酒壶等;相应的酒品..2、检查瓶身:有无破裂;并擦干净;特别是塞子屑和瓶口部位..3、检查酒水质量:有无变质;有无悬浮物;沉淀物;浑浊物等;如有发现应及时调换..4、视瓶目的:1表示对顾客的尊重;2保证酒水质量;3避免与顾客发生争执..方法:在主人的右后侧;左手握住瓶底;右手握住瓶顶;商标朝向客人;报酒名名称度数、香型;经客人允许后方打开..5、需要了解酒的:名称、度数、香型、容量、产地、价格;口味特点..6、中国八大名酒:1茅台酒:贵州仁怀市茅台酒厂;酱香型;2五粮液:四川宜宾五粮液厂;杂粮酒、农香型;3汾酒:山西省汾阳市杏花村酒厂;浓香型;4庐州老窖:四川庐州酒厂;浓香型;5古进贡酒:安徽省亳县酒厂;浓香型;6郎酒:"小茅台酒"酱香型;7杜康:河南汝阳县杜康酒厂;浓香型;8董酒:贵州遵义、浓香型..二、斟酒:1、斟酒方法:端托斟酒和徒手斟酒..2、徒手斟酒的方式:桌斟和捧斟..桌斟:桌斟在桌上完成;站在客只右后侧;右脚在前;左脚在后;右手握住瓶子的下半部;标签面向顾客;以食指控制流速;顺着杯壁倒;待满后;向里旋转瓶身90-180度抬起瓶口;使最后一滴酒随着瓶身的转动均匀地分布在瓶口边沿上..捧斟:捧斟在手上完成;站在客人右后侧;左脚步在前右脚在后;右手握住瓶子的下冰部;标签面向顾客;以食指控制流速;左手握住杯子下半部;杯子倾斜45度;瓶口不与杯口相接触;随着酒水的增加;杯子慢慢抬起;适量时;右手几里旋转瓶身90-180度抬起瓶口;使最后一滴酒随着瓶身的转动均匀地分布在瓶口边沿上..五上菜和分菜1、中餐上菜原则:先冷后热;先菜后点;先咸后甜;先炒后烧;先清淡后肥厚;先优质后一般..2、中餐上菜顺序:凉菜-主菜高贵-热菜菜数较多-汤菜-甜点-水果..3、中餐摆放要求:既要方便食用;尊重主宾;又要讲究徒刑艺术;注意礼貌;一般从餐桌中间向四周摆放;长盘、大盘;要朝向主人;以示尊重..4、分菜的顺序:先送主宾、副主宾、主人;然后顺时针依次分菜..六其他技能撤换烟灰缸、香烟、撤换餐具;整理餐台等..七服务程序与规范服务基本程序与规范:1、餐前准备:①餐具的准备;②设备的准备;③个人操作工具的准备;④仪容仪表;⑤用料等..2、迎宾问候:站在客人右前方;面带微笑;身体前倾;"您好;欢迎光临"3、拉椅让座:双手握住椅子上半部;右膝顶住椅子背;拉至客人膝盖处;示意客人坐下quot;您好;请坐"4、问位开茶;斟倒面汤:根据客人就餐情况为客人倒茶水或面汤;并征询客人人数;"您好;请喝茶"5、增撤餐具:根据征询客人的人数;合理为客人安排餐具;少增多撤..6、点菜面:根据客人所需为客人点凉菜;热菜和面;"您好;请问吃点什么;这里有可口的凉菜;您看吃点什么 ";"请允许我给您介绍一下我们厨师新推出的特色菜;味道好极了""面给您上一碗;对吗好;请稍候;马上就来"7、复述菜单:客人点完菜后;主动复述一遍菜单;以免客人有点遗漏或重复的菜或面..8、写单:写清日期;台号;客人所点的菜品或面;服务员的编号等..9、上酒水饮料:按客人点的酒水上;征得同意后打开..10、斟倒酒水饮料:根据客人人数使酒水斟倒均匀..11、上菜面:盯台服务员及时配合传菜员搞好上菜面工作;小心上错菜或面..12、餐中服务:及时给客人递送餐巾纸;斟倒水中面汤;及客人所需要的其它物品..13、买单并征询客人意见:当客人提出卖单时;主动与吧台联系;核对帐单;接受客人的款项;并找余款;同时征询客人的就餐意见;"您好;这是您找的零钱;请收好;您对我们的饭店的饭菜质量有什么宝贵意见;请给我们提一下;谢谢"..14、拉椅送客:客人要走时;主动为客人拉椅;并欢送客人;"您好;慢走;欢迎下次光临"..15、清理台面;重新摆台:撤台时;先撤餐巾;筷子;玻璃器皿;瓷器然后清理台面;重新摆台;等待下一桌客人的到来..。

餐厅员工仪容仪表标准要求

餐厅员工仪容仪表标准要求

员工仪容仪表标准一、前厅男员工:男士仪容仪表要求:头发:整齐清洁的短发,头发前不过眉,侧不压耳,后不盖领,没有头皮屑,不可染怪异彩发或怪异发型。

眼镜:如戴眼镜,必须是无色镜片,框架是简单平实的,鼓励戴隐形眼镜。

面部:面部干净、清新、不留胡须,无眼垢、耳垢,鼻毛应及时修剪,不得漏出,禁止涂脂抹粉。

口腔:保持口腔卫生、牙齿清洁,岗前不食用有刺激性气味食品。

工号牌:按规定佩戴工作铭牌,工牌应佩戴在左胸上方,不可用翻领或口袋遮盖;工牌应戴在一条直线上,不能歪斜。

领带:男士上岗须佩带公司统一配发领带,保持领带干净、整洁、无破损、无明显褶皱。

工装:着干净整洁的制服,无破损或污迹,口袋内不放大件物品。

佩戴:可戴1枚结婚戒指或订婚戒指。

指甲:不留长指甲,指甲修剪整齐(不超过0.1厘米),经常洗手,保持双手卫生。

身体:保持身体清洁无异味。

鞋子:根据需要选择穿着式样简单、职业而装饰较少的黑色皮鞋或布鞋,皮鞋光亮无破损。

袜子:着黑色或深灰色袜子,干净无破损。

头发:整齐清洁的发式,前不遮眉,后不披肩,头饰不可过于夸张,刘海不盖眉,没有头皮屑,不可染怪异彩发,长发员工必须将长发盘起,佩戴统一发套或发卡,短发员工需根据个人脸型设计适合和自己又能与其岗位相符的职业发型,厨房部员工前额、颈后头发须置于工作帽内。

眼镜:如戴眼镜,必须是无色镜片,框架是简单平实的,鼓励戴隐形眼镜。

面部:面部干净、清新、不油腻,须化职业淡妆,禁止浓妆艳抹;须选用与制服以及肤色相配的妆容,腮红须涂抹均匀自然;口红保持良好,形状颜色自然明快;不进行过分复杂和夸张的化妆;可以使用清淡的香水;眉毛应适当修饰,并呈现自然大方;鼻毛应及时修剪,不得漏出;禁止在客人面前化妆。

口腔:保持口腔卫生、牙齿清洁,岗前不食用有刺激性气味食品工号牌:按规定佩戴工作铭牌,工牌应佩戴在左胸上方,不可用翻领或口袋遮盖;工牌应戴在一条直线上,不能歪斜。

工装:着干净整洁的制服,无破损或污迹,口袋内不放大件物品。

餐饮仪容仪表培训内容

餐饮仪容仪表培训内容

餐饮仪容仪表培训内容1. 简介餐饮行业作为一个与顾客紧密接触的行业,注重仪容仪表的培训与提升是非常重要的。

优雅的仪容仪表不仅能提升餐厅的形象和信誉度,还能给顾客带来舒适的用餐体验。

本文将介绍餐饮仪容仪表培训的内容,帮助餐饮从业人员在形象上不断提升。

2. 专业着装在餐饮行业中,员工的着装是创造良好印象的重要因素之一。

合理的着装要求如下:•男性员工应穿着整洁、合身的西装,颜色以黑、灰、深蓝为主。

•女性员工应穿着整洁、得体的职业装,避免穿着过于暴露、花哨的服装。

•所有员工应保持鞋子干净整洁,避免穿着过于花哨或颓废的鞋子。

除了着装外,员工还应做好个人卫生,保持身体清洁,保持头发整洁。

男性员工应保持面部清爽,避免长胡须和过于花哨的发型。

女性员工应尽量避免浓妆艳抹,保持自然内敛的妆容。

3. 姿势与仪态在服务顾客时,员工的姿势与仪态应符合以下要求:•站姿:应保持挺拔的身姿,双脚稍微分开,分散身体重心,避免懒散或歪斜的站姿。

•坐姿:应保持端正的坐姿,避免趴在桌子上或懒散的坐姿。

•行走姿势:应保持平稳、轻盈的步态,尽量避免摇摆或拖沓的行走方式。

•手势:应保持自然而有序的手势,避免过于夸张或呆板的手势。

员工在与顾客交流时,应保持微笑、友善的表情,用礼貌的语言与顾客沟通,尽量避免使用粗俗或随意的言辞。

4. 餐具和饰品使用在餐饮行业中,正确使用餐具和饰品也是仪容仪表培训的一部分。

以下是一些基本要求:•餐具使用:员工应熟练掌握餐具的使用方法,包括正确使用刀、叉、勺等餐具,避免使用错误的餐具或不雅观的用餐方式。

•饰品使用:员工应谨慎选择和搭配饰品,避免过于夸张或花哨的饰品,避免戴着引人注目的饰品上岗。

5. 卫生和清洁意识在餐饮行业中,卫生和清洁是非常重要的,员工应具备良好的卫生和清洁意识,包括:•手部卫生:员工应经常洗手,特别是在接触食物或餐具之前。

还应定期修剪和清洁指甲。

•餐具清洁:员工应正确使用清洁剂和工具清洁餐具,并保持餐具的干净卫生。

餐饮行业的仪容仪表要求

餐饮行业的仪容仪表要求

餐饮行业的仪容仪表要求餐饮行业的仪容仪表要求在一些场合,做好仪容仪表是非常重要的,可以给他人留下好的印象,知道餐饮行业的仪容仪表要求是什么吗?下面是给大家带来的餐饮行业的仪容仪表规范要求,以供大家参考,我们一起来看看吧!餐饮行业的仪容仪表要求一、仪容主要指人的头部,包括面部、发型等。

1.女性服务员:(1)发型:①干净;②头发必须梳理整齐,有一定发式(不怪);③头发不宜过长(最长齐肩胛骨),不得梳披肩发,额前流海不得压眉,装饰简洁、淡雅。

(2)化妆:①化淡妆;②化妆的重点是弥补先天不足部位;③不要浓妆艳抹。

(3)饰物:原则上不带(一般只限于佩戴手表),原因有三:①不方便工作,如耳饰、手链等;②不卫生,如戒指易于藏污纳垢;③为使客人得到精神上的满足,因此在饰物的佩带上不宜超过客人。

2.男性服务员:(1) 发型:①干净;②有一定发式(不怪);⑧不要太长(以齐发际为限)。

(2) 面容:①不留胡须;②不留长鬓角。

(3) 饰物:饰物只限于佩戴手表。

二、仪表仪表这里主要指人的衣着。

着装整齐、干净,胸牌佩戴在左胸前,内衣下摆不得露在制服外面,统一穿着整洁的工作服。

1.女装:(1) 上衣不宜太短,以免弯腰时露出腰带。

(2) 裙子不宜太窄,以免下蹲时不方便。

(3) 穿衬衣时颈部要有装饰,颈不宜外露。

(4) 必须扣好衣扣,不许敞开。

(5) 不许光脚,必须穿长筒丝袜。

(6) 要穿浅色袜子,不许穿黑色丝袜。

(7) 穿黑色皮鞋或黑色布鞋。

(8) 不要穿胶鞋或凉鞋。

2.男装:(1) 上衣不宜太短,以免弯腰时露出腰带。

(2) 必须扣好衣扣,不许敞开。

(3) 不许挽起袖口裤脚。

(4) 要穿黑色皮鞋或布鞋。

(5) 不要穿凉鞋、胶鞋。

(6) 不许光脚,要穿深色袜子。

三、卫生要求1、服务员的个人卫生要求服务人员的个人卫生,除了穿着按照饭店的规定,保持干净整洁外,还要做到“五勤”、“三要”、“七不”和“两个注意”。

(1) “五勤”的具体内容是勤洗澡,勤理发,勤刮胡须,勤刷牙,勤剪指甲。

餐饮仪容仪表标准

餐饮仪容仪表标准

餐饮仪容仪表标准篇一:餐饮服务人员仪容仪表规范服务人员仪容仪表规范制度一、仪态规范1、站立姿势:A、立正站好,脚跟相靠,脚尖开度45—60度B、双脚分开,与肩同宽,以20厘米左右为宜C、双腿并拢立直、挺胸、收腹、梗颈、提臀D、身体重心应在两腿,双肩放平,自然放松E、双臂放松、自然下垂于体侧或双手放在腹前、背后交叉F、双目平视前方,下额微收,嘴微闭面带微笑G、站立时间长太累时,可改变为稍息的姿式2、行走姿势:A、身体正直抬头,眼睛平视,面带微笑,手指弯曲,双臂自然摇摆,摇摆幅度35公分左右B、行走时重心稍向前倾,落在脚掌的前部C、行走路途选择直线,不能走出两条平行线,保持合适的步幅和步速D、步速为1分钟为单位,男服务员110步左右,女服务员120步左右,较好的步速反映出服务员主动主动的工作看法,是客人愿意看到的E、男服务员的步幅40厘米左右为宜,女服务员的步幅30厘米左右,如步幅和步二、速过大会给客人一种蹿的感觉仪表及着装规范1、服务员应统一着装,保持洁净、干净,扣子齐全,不能有开线破洞的地方,不能粘有污渍,衣领和袖口处尤其留意,内衣应常洗常换2、衣袋内不装多余的物品,不行敞胸露怀,不能将衣袖卷起3、夏装上衣需扎进裤内或裙内,配带的饰物不得露于制服外4、穿着洁净的鞋袜,无破损,不得趿鞋走路5、不准戴有色眼镜和公司规定之外的饰品(耳环、手表、戒指等)6、不能留指甲、涂有色指甲油,男员工头发不能过耳、后面不能过衣领、不准留鬓角、胡须;女员工短发前不过眉后不过领,长发必需盘起与眼角线平行,头发不能彩染,淡妆上岗三、禁忌行为1、餐厅内严禁吸烟,客人面前吸烟,会使客人感觉餐厅的管理和卫生差,对饭菜的卫生程度产生怀疑2、不得掏鼻孔,这是不文明不卫生的举动3、不准剔牙齿,这样做会引起客人的反感4、不准挖耳朵,同样是不卫生的举动5、不准打饱嗝,这是不礼貌的行为,会让客人觉得缺少至少的敬重6、不准打喷嚏,这会引起飞沫传染各种疾病7、不准打哈欠,会让客人觉得服务员精神不饱满,满足度大打折扣8、不准抓耳挠腮,这是不卫生的习惯9、不准搔痒,会使客人不满,感觉不卫生10.不准伸懒腰,服务员的精神不饱满,服务质量会降低四、餐饮服务语言规范1、服务用语的“五要”:1) 尊敬:对客人要用尊称,多用法敬语。

餐饮部员工仪容仪表规范

餐饮部员工仪容仪表规范

仪容仪表规范1员工任何时候都应该保持个人清洁,干净,服饰整洁,勤洗澡,勤剪发,勤剪指甲等身上无异味。

2修整面容,男员工不留长发,小胡子,上班前头发定型打啫喱。

女员工短发不过肩,长发按规定样式盘头,不留碎发,侧发。

不允许留怪异发型,不允许浓妆艳抹,女员工着淡妆上岗。

不吃带有刺激异味食物并保持口气清新。

3上岗前检查制服干净整洁无褶皱,佩戴公司统一配发的工号牌,不戴其他饰物,皮鞋光亮无灰尘.4男员工穿深色袜子,女员工穿公司统一颜色长袜,男员工平底黑色皮鞋,女员工黑色高跟鞋高度三到五公分为宜上班不允许穿休闲鞋,拖鞋等5不允许配带过多首饰,可戴一支简单手表,订婚者可佩戴一枚简单婚戒全体人员不得喷洒过多香水。

6站立要端庄大方保持肩背挺直,两肩放松,微收下巴挺胸收腹抬头,两眼目视前方,女员工两肩自然下垂,两手虎口状体前交叉,右手在上,左手在下。

两臂自然端起,两脚呈丁字步,男员工站位上身呈跨立状,两脚自然分开与肩同宽,面带微笑,目光亲切.7就座时姿势保持肩背挺直,两肩放松,下额微收,女员工坐在椅面前2/3处,两小腿并齐向左倾斜,两手自然放于大腿上,男员工座椅面2/3处两腿自然并齐,垂直于地面,8工作时间行走时要步伐轻松稳健,挺胸抬头,两眼平视前方步距符合标准男员工110步/分钟,女员工120步/分钟,男步幅40厘米,。

女步幅30厘米.9在岗位上行为要规范,不准交头接耳,说笑不准议论客人,尊重客人的习俗及民族习惯。

工作态度规范1礼貌;礼貌是员工起码的准则,无论对客人或同事要以礼相待,使用敬语,在对客服务时还要做到;请字当头,谢不离口,迎客有问声,说话有称呼声,离别客人要有至谢声,工作出现差错时要有道歉声。

2微笑;微笑服务是酒店的基本要求,微笑要自然,得体,发自内心使客人有宾至如归感,温馨和谐,轻松愉快.3效率;做任何事都要有效率,说到做到,关注工作细节,迅速反应,马上行动,急顾客所需,为顾客排忧解难,使工作及时,准确到位。

餐饮服务员的仪容和行为标准

餐饮服务员的仪容和行为标准

餐饮服务员的仪容和行为标准一、仪容标准1.1 发型- 服务员应保持头发整洁,不得有异味、油渍等。

- 女性服务员可选择盘发、马尾或戴头花,发色不得过于鲜艳。

- 男性服务员头发不宜过长,不得遮挡视线。

1.2 面部- 服务员应保持面部清洁,不得有明显的痘印、斑点等。

- 女性服务员可适当化妆,但不得过于浓重。

- 服务员不得佩戴夸张的饰品,如耳环、项链等。

1.3 口腔- 服务员应保持口腔清洁,避免口臭等问题。

- 餐前餐后需刷牙漱口,确保口气清新。

1.4 着装- 服务员应穿着统一的工作服,衣着整洁、干净。

- 工作服颜色、款式应符合餐厅整体风格。

- 服务员不得穿着过于暴露的衣物,如短裤、超短裙等。

二、行为标准2.1 礼貌用语- 服务员应使用礼貌用语,如“您好”、“请问”、“谢谢”等。

- 面对顾客时,保持微笑,态度热情、友好。

2.2 服务态度- 服务员应尊重每一位顾客,不得歧视或区别对待。

- 遇到问题时,要保持冷静,积极解决,避免与顾客发生争执。

2.3 工作效率- 服务员应迅速、准确地完成各项服务工作,如点餐、上菜、结算等。

- 提高自己的业务水平,熟悉餐厅的菜单、菜品特点等。

2.4 团队协作- 服务员应与同事保持良好的沟通与协作,共同为顾客提供优质的服务。

- 遇到同事需要帮助时,主动伸出援手,共同解决问题。

2.5 遵守纪律- 服务员应遵守餐厅的各项规章制度,如上下班时间、休息纪律等。

- 不得私自离岗、早退,如有特殊情况,需提前向上级请假。

三、总结餐饮服务员的仪容和行为标准是餐厅形象和服务质量的重要保障。

服务员应遵循上述标准,不断提升自身综合素质,为顾客提供优质、愉快的就餐体验。

餐厅管理层也应对服务员进行定期培训,确保其能够满足不断变化的市场需求。

通过本文档的指导,我们相信餐饮服务员能够更好地履行自己的职责,为餐厅的繁荣发展贡献力量。

餐厅服务员仪容仪表规范仪态举止要求

餐厅服务员仪容仪表规范仪态举止要求

餐厅服务员仪态礼仪规范仪态举止要求一、言谈用语应规范,言谈举止大方,普通话标准,不讲方言,音量适中,话语清晰,不大声喧哗;与客人交谈多使用敬语;不能在面客区域窃窃私语;同事之间不能乱使用称谓,称兄道弟。

二、站立站立服务是餐厅服务员的基本功之一。

“站如松”是说人的站立姿势要像青松一般端庄挺拔。

站姿的基本要求是:站正,自然亲切,稳重。

其具体要领:头正、肩平、面带微笑、两眼目视前方、微收下颚、嘴角上扬、直腰收腹、两臂自然下垂、两腿相靠直立、肌肉略有收缩感。

酒店员工的四种站姿:1、侧放式:男女通用的站立姿势。

其要领是:脚掌分开呈“V”字型,脚跟靠拢,两膝并拢,双手放在腿部两侧,手指稍弯曲呈半握拳状;2、前腹式:女性常用的站立姿势。

其要领是:脚掌分开呈“V”字型,脚跟靠拢,两膝并拢,双手交放在小腹部;3、后背式:男性常用的站立姿势。

其要领是:两腿稍分开,两脚平行,两脚间距离比肩宽略窄些,双手轻握放在后背腰处;4、丁字式:丁字式站姿是只限女性使用的站立姿势。

其要领是:一脚在前,将脚跟靠于另一脚内侧,两脚尖向外略展开,形成斜的一个“丁”字,双手在腹部前相交,身体重心在两脚上。

当站立太累时,可变换姿势,将身体重心移在左脚或右脚上。

无论哪一种姿势,切忌双手抱胸或叉腰,也不可将手插在衣裤袋内更不要将身体东倒西歪靠在物体上,因为这些动作者是傲慢与懒散的表现。

三、走姿走姿是人体所呈现出的一种动态,是站姿的延续。

走姿文雅、端庄,不仅给人以沉着、稳重、冷静的感觉,而且也是展示自己气质与修养的重要形式。

注意走姿也可以防止身体的变形走样,甚至可以预防颈椎疾病。

1、抬头、挺胸、收腹、两眼平视、两肩相平、身体要直、两臂自然下垂摆动、两腿直立不僵;2、手臂摆动幅度为35cm左右,双臂外长不得超过20度,不可左右摇摆、;3、部位恰当,男子走平行线,女子走直线,男子每步约40cm,女子每步约30cm,正常速度为每分钟60-100步;4、上下楼梯时,头要正,背要直,胸要微挺,膝要弯曲;5、走路靠右行,多人行走最多只能两名并排,不可勾肩搭背;6、前方有领导、客人走路时不得超越,若有急事要过去,需侧身表示歉意。

餐厅员工仪容仪表标准要求

餐厅员工仪容仪表标准要求

员工仪容仪表标准一、前厅男员工:男士仪容仪表要求:头发:整齐清洁的短发,头发前不过眉,侧不压耳,后不盖领,没有头皮屑,不可染怪异彩发或怪异发型。

眼镜:如戴眼镜,必须是无色镜片,框架是简单平实的,鼓励戴隐形眼镜。

面部:面部干净、清新、不留胡须,无眼垢、耳垢,鼻毛应及时修剪,不得漏出,禁止涂脂抹粉。

口腔:保持口腔卫生、牙齿清洁,岗前不食用有刺激性气味食品.工号牌:按规定佩戴工作铭牌,工牌应佩戴在左胸上方,不可用翻领或口袋遮盖;工牌应戴在一条直线上,不能歪斜。

领带:男士上岗须佩带公司统一配发领带,保持领带干净、整洁、无破损、无明显褶皱.工装:着干净整洁的制服,无破损或污迹,口袋内不放大件物品.佩戴:可戴1枚结婚戒指或订婚戒指。

指甲:不留长指甲,指甲修剪整齐(不超过0.1厘米),经常洗手,保持双手卫生。

身体:保持身体清洁无异味。

鞋子:根据需要选择穿着式样简单、职业而装饰较少的黑色皮鞋或布鞋,皮鞋光亮无破损.袜子:着黑色或深灰色袜子,干净无破损。

头发:整齐清洁的发式,前不遮眉,后不披肩,头饰不可过于夸张,刘海不盖眉,没有头皮屑,不可染怪异彩发,长发员工必须将长发盘起,佩戴统一发套或发卡,短发员工需根据个人脸型设计适合和自己又能与其岗位相符的职业发型,厨房部员工前额、颈后头发须置于工作帽内。

眼镜:如戴眼镜,必须是无色镜片,框架是简单平实的,鼓励戴隐形眼镜。

面部:面部干净、清新、不油腻,须化职业淡妆,禁止浓妆艳抹;须选用与制服以及肤色相配的妆容,腮红须涂抹均匀自然;口红保持良好,形状颜色自然明快;不进行过分复杂和夸张的化妆;可以使用清淡的香水;眉毛应适当修饰,并呈现自然大方;鼻毛应及时修剪,不得漏出;禁止在客人面前化妆。

口腔:保持口腔卫生、牙齿清洁,岗前不食用有刺激性气味食品工号牌:按规定佩戴工作铭牌,工牌应佩戴在左胸上方,不可用翻领或口袋遮盖;工牌应戴在一条直线上,不能歪斜。

工装:着干净整洁的制服,无破损或污迹,口袋内不放大件物品。

餐饮员工仪容仪表标准

餐饮员工仪容仪表标准

餐饮员工仪容仪表标准1. 服务员仪容仪表总体要求:容貌端正,举止大方;端庄稳重,不卑不亢;态度和蔼,待人诚恳;服饰庄重,整洁挺括;打扮得体,淡妆素抹;训练有素,言行恰当。

2、容貌:表情明朗、面带微笑,亲切和善、端庄大方。

2.1 头发梳理整洁,前不遮眉,后不过领。

男服务员不得留鬓角、胡须;女服务员如留长发,应用统一样式发卡把头发盘起,不擦浓味发油,发型美观大方;2.2 按酒店要求,上班不佩带项链、手镯、戒指、耳环等贵重饰物;2.3 不留长指甲,涂指甲油和浓妆艳抹,要淡妆上岗;2.4 男服务员坚持每天刮胡子。

3、着装:3.1着规定工装,洗涤干净,熨烫平整,纽扣要齐全扣好,不得卷起袖子;3.2 领带、领花系戴端正;佩戴工号牌(戴在左胸前);3.3 鞋袜整齐,穿酒店指定鞋,袜口不宜短于裤、裙脚(穿裙子时,要穿肉色丝袜);4、个人卫生:4.1 做到“四勤”,即勤洗手、洗澡;勤理发、修面;勤换洗衣服;勤修指甲。

4.2 班前不吃生葱、生蒜等有浓烈异味的食品。

5、服务员每日上班前做到,要检查自己的仪容仪表。

不要在餐厅有客人的地方照镜子、化妆和梳头,整理仪表要到指定的工作间。

6、站立服务:站立要自然大方,位置适当,姿势端正,双目平视,面带笑容,女服务员两手交叉放在脐下,右手放在左手上,以保持随时可以提供服务的姿态。

男服务员站立时,双脚与肩同宽,左手握右手背在腰部以下。

不准双手叉在腰间、抱在胸前,站立时不背靠旁倚或前扶他物。

7、行走:步子要轻而稳,步幅不能过大,要潇洒自然、舒展大方,眼睛要平视前方或宾客。

不能与客人抢道穿行,因工作需要必须超越客人时,要礼貌致歉,遇到宾客要点头致意,并说“您早”、“您好”等礼貌用语。

在酒店内行走,一般靠右侧(不走中间),行走时尽可能保持直线前进。

遇有急事,可加快步伐,但不可慌张奔跑。

8、手势:要做到,正规、得体、适度、手掌向上。

打请姿时一定要按规范要求,五指自然并拢,将手臂伸出,掌心向上。

后厨员工仪容仪表规章制度

后厨员工仪容仪表规章制度

后厨员工仪容仪表规章制度一、总则为规范后厨员工的仪容仪表,提高形象和服务质量,特制定本制度。

二、仪容要求1.头发:男职工头发整洁,不宜过长。

女职工头发应束起,不宜垂于食物之上。

2.服装:职工穿着工作服务必整洁,不可褴褛。

不得穿着拖鞋、拖鞋等不符合职业形象的服装和鞋子。

3.胡须:男职工应整洁修剪胡须,不宜过长过蓬松。

4.化妆:女职工化妆应淡雅自然,不宜过分浓妆。

5.饰品:职工不得佩戴过于华丽的首饰或饰物,不可佩戴带有刺眼光芒的珠宝。

6.指甲:职工应保持指甲整洁,不可留有较长的指甲或挂件。

三、行为规范1.言行举止:职工在工作中应言行举止得体,不可使用粗俗语言或口头暴力。

2.礼貌待客:职工应对客人彬彬有礼,热情周到地为他们提供服务。

3.不得大声喧哗、吵闹,不得在工作场所聊天打闹,影响他人工作。

4.严格遵守工作纪律,不得迟到早退,不得私自休息或玩手机。

5.不得私自挪用餐厅物品或食材,保持公平、透明的工作环境。

6.尊重领导和同事,不得发表不当言论或挑拨离间。

四、处罚规定1.对于违反仪容仪表规定的职工,将给予口头警告,并要求立即整改。

2.多次违反规定或情节严重者,将按公司规章制度给予相应的处罚,包括扣薪、记过甚至开除。

3.领导对违反规定的职工有权进行临时停职、调岗或其它处罚措施。

五、效果评估1.公司将定期对后厨员工的仪容仪表进行考核,评选出优秀员工,并给予奖励。

2.对于表现不佳的员工,公司将制定个别整改方案,并监督其改进。

3.员工自身也应自觉关注自己的仪容仪表,不断提升自己的形象和服务水平。

六、审批和执行1.本制度经公司领导审批通过后,即刻公布施行。

2.公司领导对该制度负有审批和执行的责任,并将牢固执行不力的领导进行追责。

七、结语制定和执行好后厨员工的仪容仪表规章制度,对于提高公司形象和服务质量至关重要。

希望全体员工自觉执行本制度,并不断提升自己的仪容仪表,为公司的长远发展做出积极贡献。

餐厅员工仪容仪表标准要求

餐厅员工仪容仪表标准要求

袜子:着黑色或深灰色袜子,干净无破损。

员工仪容仪表标准、前厅男员工:男士仪容仪表要求:头发:整齐清洁的短发,头发前不过眉,侧不压耳,后不盖领,没有头皮屑,不可染怪异彩发或怪异发型。

眼镜:如戴眼镜,必须是无色镜片,框架是简单平实的,鼓励戴隐形眼镜。

面部:面部干净、清新、不留胡须,无眼垢、耳垢,鼻毛应及时修剪,不得漏出,禁止涂脂抹粉。

口腔:保持口腔卫生、牙齿清洁,岗前不食用有刺激性气味食品。

工号牌:按规定佩戴工作铭牌,工牌应佩戴在左胸上方,不可用翻领或口袋遮盖;工牌应戴在一条直线上,不能歪斜。

领带:男士上岗须佩带公司统一配发领带,保持领带干净、整洁、无破损、无明显褶皱。

工装:着干净整洁的制服,无破损或污迹,口袋内不放大件物品。

佩戴:可戴1 枚结婚戒指或订婚戒指。

指甲:不留长指甲,指甲修剪整齐(不超过0.1 厘米),经常洗手,保持双手卫生。

身体:保持身体清洁无异味。

鞋子:根据需要选择穿着式样简单、职业而装饰较少的黑色皮鞋或布鞋,皮鞋光亮无破损。

二、前厅女员工:头发:整齐清洁的发式,前不遮眉,后不披肩,头饰不可过于夸张,刘海不盖眉,没有头皮屑,不可染怪异彩发,长发员工必须将长发盘起,佩戴统一发套或发卡,短发员工需根据个人脸型设计适合和自己又能与其岗位相符的职业发型,厨房部员工前额、颈后头发须置于工作帽内。

眼镜:如戴眼镜,必须是无色镜片,框架是简单平实的,鼓励戴隐形眼镜。

面部:面部干净、清新、不油腻,须化职业淡妆,禁止浓妆艳抹;须选用与制服以及肤色相配的妆容,腮红须涂抹均匀自然;口红保持良好,形状颜色自然明快;不进行过分复杂和夸张的化妆;可以使用清淡的香水;眉毛应适当修饰,并呈现自然大方;鼻毛应及时修剪,不得漏出;禁止在客人面前化妆。

口腔:保持口腔卫生、牙齿清洁,岗前不食用有刺激性气味食品工号牌:按规定佩戴工作铭牌,工牌应佩戴在左胸上方,不可用翻领或口袋遮盖;工牌应戴在一条直线上,不能歪斜。

工装:着干净整洁的制服,无破损或污迹,口袋内不放大件物品。

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员工仪容仪表标准
一、前厅男员工:
男士仪容仪表要求:
头发:
整齐清洁的短发,头发前不过眉,侧不压耳,后不盖领,没有头皮屑,不可染怪异彩发或怪异发型。

眼镜:
如戴眼镜,必须是无色镜片,框架是简单平实的,鼓励戴隐形眼镜。

面部:
面部干净、清新、不留胡须,无眼垢、耳垢,鼻毛应及时修剪,不得漏出,禁止涂脂抹粉。

口腔:
保持口腔卫生、牙齿清洁,岗前不食用有刺激性气味食品。

工号牌:
按规定佩戴工作铭牌,工牌应佩戴在左胸上方,不可用翻领或口袋遮盖;工牌应戴在一条直线上,不能歪斜。

领带:
男士上岗须佩带公司统一配发领带,保持领带干净、整洁、无破损、无明显褶皱。

工装:
着干净整洁的制服,无破损或污迹,口袋内不放大件物品。

佩戴:
可戴1枚结婚戒指或订婚戒指。

指甲:
不留长指甲,指甲修剪整齐(不超过0.1厘米),经常洗手,保持双手卫生。

身体:
保持身体清洁无异味。

鞋子:
根据需要选择穿着式样简单、职业而装饰较少的黑色皮鞋或布鞋,皮鞋光亮无破损。

袜子:
着黑色或深灰色袜子,干净无破损。

头发:
整齐清洁的发式,前不遮眉,后不披肩,头饰不可过于夸张,刘海不盖眉,没有头皮屑,不可染怪异彩发,长发员工必须将长发盘起,佩戴统一发套或发卡,短发员工需根据个人脸型设计适合和自己又能与其岗位相符的职业发型,厨房部员工前额、颈后头发须置于工作帽内。

眼镜:
如戴眼镜,必须是无色镜片,框架是简单平实的,鼓励戴隐形眼镜。

面部:
面部干净、清新、不油腻,须化职业淡妆,禁止浓妆艳抹;须选用与制服以及肤色相配的妆容,腮红须涂抹均匀自然;口红保持良好,形状颜色自然明快;不进行过分复杂和夸张的化妆;可以使用清淡的香水;眉毛应适当修饰,并呈现自然大方;鼻毛应及时修剪,不得漏出;禁止在客人面前化妆。

口腔:
保持口腔卫生、牙齿清洁,岗前不食用有刺激性气味食品
工号牌:
按规定佩戴工作铭牌,工牌应佩戴在左胸上方,不可用翻领或口袋遮盖;工牌应戴在一条直线上,不能歪斜。

工装:
着干净整洁的制服,无破损或污迹,口袋内不放大件物品。

佩戴:
可戴1枚结婚戒指或订婚戒指,不着鼻饰、手镯和脚链等,不可带过分夸张的耳钉;根据工装需要可佩戴一条金、银项链,链坠不得过于夸张,食品工作人员不得佩戴戒指。

指甲:
不留长指甲,指甲修剪整齐(不超过0.1厘米),经常洗手,保持双手卫生,不涂有色指甲油。

袜子:
裙装(短裤)着肤色裤袜,裤装着肤色丝袜,禁止破洞或抽丝。

身体:
保持身体清洁无异味。

男士仪容仪表要求:
头发:
整齐清洁的短发,头发前不过眉,侧不压耳,后不盖领,没有头皮屑,不可染怪异彩发或怪异发型。

工作时,前额、后颈头发须全部至于工作帽内。

眼镜:
如戴眼镜,必须是无色镜片,框架是简单平实的,鼓励戴隐形眼镜。

面部:
面部干净、清新、不留胡须,无眼垢、耳垢,鼻毛应及时修剪,不得漏出,禁止涂脂抹粉。

口腔:
保持口腔卫生、牙齿清洁,岗前不食用有刺激性气味食品。

工号牌:
按规定佩戴工作铭牌,工牌应佩戴在左胸上方,不可用翻领或口袋遮盖;工牌应戴在一条直线上,不能歪斜。

领带:
男士上岗须佩带公司统一配发领带,保持领带干净、整洁、无破损、无明显褶皱。

工装:
着干净整洁的制服,无破损或污迹,口袋内不放大件物品。

佩戴公司统一要求的围裙。

佩戴:
可戴1枚结婚戒指或订婚戒指。

食品加工人员不得佩戴戒指。

指甲:
不留长指甲,指甲修剪整齐(不超过0.1厘米),经常洗手,保持双手卫生。

不允许涂抹护手霜。

身体:
保持身体清洁无异味。

鞋子:
根据需要选择穿着式样简单、职业而装饰较少的黑色皮鞋或布鞋,皮鞋光亮无破损。

袜子:
着黑色或深灰色袜子,干净无破损。

头发:
整齐清洁的发式,前不遮眉,后不披肩,头饰不可过于夸张,刘海不盖眉,没有头皮屑,不可染怪异彩发,长发员工必须将长发盘起,佩戴统一发套或发卡,短发员工需根据个人脸型设计适合和自己又能与其岗位相符的职业发型,工作时,员工前额、颈后头发须全部置于工作帽内。

眼镜:
如戴眼镜,必须是无色镜片,框架是简单平实的,鼓励戴隐形眼镜。

面部:
面部干净、清新、不油腻,若化妆时,须化职业淡妆,禁止浓妆艳抹;须选用与制服以及肤色相配的妆容,腮红须涂抹均匀自然;口红保持良好,形状颜色自然明快;不进行过分复杂和夸张的化妆;禁止使用香水;眉毛应适当修饰,并呈现自然大方;鼻毛应及时修剪,不得漏出。

口腔:
保持口腔卫生、牙齿清洁,岗前不食用有刺激性气味食品。

工号牌:
按规定佩戴工作铭牌,工牌应佩戴在左胸上方,不可用翻领或口袋遮盖;工牌应戴在一条直线上,不能歪斜。

工装:
着干净整洁的制服,无破损或污迹,口袋内不放大件物品;佩戴公司统一要求的围裙。

佩戴:
可戴1枚结婚戒指或订婚戒指,不着鼻饰、手镯和脚链等,不可带过分夸张的耳钉;根据工装需要可佩戴一条金、银项链,链坠不得过于夸张,食品工作人员不得佩戴戒指。

指甲:
不留长指甲,指甲修剪整齐(不超过0.1厘米),经常洗手,保持双手卫生,不涂有色指甲油。

袜子:
裤装着肤色丝袜,禁止破洞或抽丝。

身体:
保持身体清洁无异味。

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