中国的青贮饲料
青贮对提高饲料营养价值的作用
青贮对提高饲料营养价值的作用青贮饲料是将新鲜的青刈饲料作物、牧草、野草、玉米秸秆和各种青绿藤蔓等，经切碎后装入青贮容器内，在厌氧环境下经过微生物作用发酵制成的一种具有特殊芳香气味，营养丰富的饲料。
它基本上保持了青绿饲料原有的一些特点，实践证明，青贮饲料是各种家畜的优质粗饲料，尤其对产奶家畜具有提高产奶量的作用。
(1)能最大限度地保留营养成分。
一般青饲料晒干后养分损失20-30%,有时多达40%以上，而青贮后仅损失3-10‰尤其是维生素晒干贮存几乎全部流失。
以地瓜秧为例，青贮每公斤干物质含胡萝卜素94.7克，而干贮仅含2.5克，损失97.3%。
青贮饲料由于乳酸菌的作用，菌体蛋白的含量比青贮前提高20-30%。
(2)增加适口性。
青贮饲料能保持原有水分60-70%，颜色依然青绿，保全了青绿料的多汁性，酸香可口，增加了适口性和采食量．
(3)提高消化率：经测定，青草青贮后与干贮比较，无氮浸出物消化率提高5.6%、粗纤维的消化率提高10%以上，粗脂肪的消化率提高20%以上。
青储饲料的制作方法
青储饲料的制作方法夏季各种绿色植物均生长茂盛，牛羊养殖户都喜欢在饲料中加些绿草或青玉米杆，来让牛羊的饲料营养更丰富一些。
随着广大农牧区舍饲养牛羊业的蓬勃兴起，青储饲料越来越被人们所认可。
国内外畜牧业发展成功经验证明，青贮饲料是现代畜牧业发展不可替代的重要饲料形式。
新疆青贮饲料的制作至今已很普遍，贮制形式、方法等缺乏科学性，也不够规范化。
优质青贮饲料喂畜禽适口性很好，利用率高，可获得良好效果。
九月下旬至十月末伴随着玉米的收获玉米秸秆也随之大量产生。
玉米秸秆的处理方法一直很让农民困扰，如果用来制作成青贮饲料，不仅能够变废为宝，解决牛羊冬春吃青的问题，也能解决农民的困扰。
那么如何制作能使青贮饲料口感更好，营养更丰富呢？1、把握好收割时间：制作青贮的玉米秸秆既不能收割太早也不能收割过晚。
收割早时秸秆水分大，糖分少，发酵效果不好；收割过晚，秸秆水分和营养流失，青贮适口性差。
一般密植青刈玉米在乳熟期，豆科植物在开花初期，禾本科牧草在抽穗期，甘薯藤在霜前收割。
2、快速运输：玉米秸秆收割后要及时运至青贮地点，以防耗时过长造成水分蒸发，细胞呼吸及物料氧化作用造成营养损失。
3、料长合适：一般将原料切成2～3厘米，以利于装窖时踩实、压紧、排气，同时沉降也较均匀，养分损失少。
此外，切短的植物组织能渗出大量汁液，有利于乳酸菌生长，加速青贮过程。
4、撒料装窖：5吨青贮物料用金宝贝发酵剂1公斤。
将金宝贝青贮饲料发酵助剂用米糠（麦麸皮或玉米粉）按1：10左右的比例稀释，喷水，物料水分调至60～70%，备用。
水分合适与否判断办法：手抓一把物料，见水印不滴水，落地能散开却可。
将青贮原料的水分含量调至60～70%，然后开始装窖，随装随踩，一边装原料，一边撒发酵菌剂，每装30厘米左右踩实1次，尤其是边缘踩得越实越好，尽量1次装满全窖。
5、盖草封土：装填量需高于边缘30厘米，以防青贮料下沉。
周围用木板等围好，2～3天下沉后除去木板，盖上一层切短至5～10厘米，厚度约20厘米的青草，然后盖土踩实，盖土的厚度为60厘米，堆成馒头形状，拍平表面，并在窖的周围挖排水沟。
青贮
六、添加酶制剂青贮
以淀粉酶、糊精酶、纤维素酶、半纤维素酶
青 贮 饲 料
等为主 可使青贮料中部分多糖水解成单糖，有利于 乳酸发酵。 按青贮原料质量的0.01%～0.25%添加。 与普通青贮料相比，可减少纤维素、半纤维 素和果胶含量。
甘肃农业大学
第三节 青贮饲料的质量及利用
青 贮 饲 料
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2、蛋白质
蛋白氮下降，NPN上升（总氮中20-25%转化 为非蛋白氮） pH小于4.2时，部分蛋白质分解为AA（酶 的作用） pH大于4.2时，AA分解成氨、胺等非蛋白 氮（腐败菌的作用）
青 贮 饲 料
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3、色素和维生素
青贮期间最明显的变化是饲料的颜色。颜色 的变化，通常在装贮后3～7d内发生。 绿色（叶绿素）→有机酸作用→黄绿色（脱 镁叶绿素） 窖壁和表面青贮料常呈黑褐色。青贮温度过 高时，青贮料也呈黑色，不能利用。 -胡萝卜素损失较多。
原料
切短
压实
密封
2、 适宜的可溶性糖含量：2%左右。 使pH值达4.2时所需要的原料含糖量是十分重 要的条件，通常把它叫做最低需要含糖量。 青 贮 饲 料
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青贮原料中干物质中含糖量
易于青贮原料 饲料 玉米植株 高粱植株 菊芋植株 向日葵植株 胡萝卜茎叶 青贮后pH 含糖量（%） 3.5 4.2 4.1 3.9 4.2 26.8 20.6 19.1 10.9 16.8 饲料 紫花苜蓿 草木樨 箭舌豌豆 马铃薯茎叶 黄瓜蔓 不易青贮原料 青贮后pH 含糖量（%） 6.0 6.6 5.8 5.4 5.5 3.72 4.5 3.62 8.53 6.76
为自身的繁殖创造条件，其他微生物死亡 甘肃农业大学（腐败菌 等），最后，自身也受到抑制
青贮饲料前景
青贮饲料前景
青贮饲料作为一种能够有效降低饲料成本并提高牲畜生产效益的饲料方式，近年来在农业领域逐渐受到关注。
青贮饲料的前景可谓十分广阔，以下将从资源丰富、经济效益、环保可持续等多个方面进行分析。
首先，青贮饲料具备资源丰富的优势。
青贮饲料主要是通过将各种牧草、玉米、谷草等植物材料进行切碎、晾晒，并加入发酵剂，经过储存一段时间后得到的饲料。
而我国农田资源相对较为丰富，且草地面积广大，养殖业发达，这为青贮饲料的生产提供了充足的资源保障。
其次，青贮饲料具备经济效益的优势。
相对于传统的饲料方式，青贮饲料的成本较低。
通过采用青贮饲料，可以有效降低饲料的购买成本，提高养殖业的盈利能力。
同时，青贮饲料的制备和储存方式相对简单，不需要特殊技术和设备支持，农民可以自己进行生产，降低了生产成本。
再次，青贮饲料具备环保可持续的优势。
青贮饲料的制备过程中通过发酵可以有效地降低饲料中的甲烷排放，减少温室气体的释放，对环境的损害较小。
同时，青贮饲料能够有效利用农田资源，提高农田的综合利用率，减少农田面积的占用，保护生态环境。
此外，青贮饲料还有利于改善牲畜的生产性能。
青贮饲料中的蛋白质和矿物质含量较高，能够提供丰富的营养物质，有利于牲畜的生长发育和产奶能力的提高。
同时，青贮饲料中的纤维
素含量较高，能够促进牲畜的消化吸收，提高饲料的利用率，减少浪费。
综上所述，青贮饲料作为一种经济实用、资源丰富、环保可持续的饲料方式，具备广阔的发展前景。
在农业产业化、养殖业的快速发展和环保理念的普及下，青贮饲料的应用将得到更广泛的推广和应用，进一步提高农业的效益，促进农村经济的发展。
青贮饲料的种类
青贮饲料的种类
青贮饲料是指将新鲜绿色草料以一定水分比例打压成团并储存，常用于牛、羊等畜牧业的饲料。
青贮饲料的种类较多，以下是常见的几种：
1. 玉米青贮：将整植玉米秸秆割短、加入容易发酵的糠麸等物料后压缩成团。
其营养价值较高，能提供丰富的能量和蛋白质。
2. 苜蓿青贮：采用优质的苜蓿草料，经过适当处理后进行压缩成团储存。
富含维生素和矿物质，适合做为牛、羊等畜禽的饲料。
3. 高粱青贮：将高粱秸秆加入一定比例的谷皮等物料后进行压缩储存。
其蛋白质含量较高，且口感较好，是畜禽饲料的重要来源之一。
4. 混合青贮：将不同种类的草料混合后压缩储存，以提供更加丰富、均衡的营养成分。
常用的混合青贮有玉米-苜蓿青贮、高粱-
苜蓿青贮等。
以上是常见的青贮饲料种类，不同种类的青贮饲料具有不同的营养成分和特点，饲养者可以根据畜禽的需要和自身条件选择合适的饲料。
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青贮类型
青贮类型1．玉米青贮青贮玉米饲料是指专门用于青贮的玉米品种，在蜡熟期收割，茎、叶、果穗一起切碎调制的青贮饲料。
这种青贮饲料营养价值高，每千克相当于0.4千克优质干草。
青贮玉米的特点是：产量高：每公顷青物质产量一般为5万～6万千克，个别高产地块可达8万～10万千克。
在青贮饲料作物中，青贮玉米产量一般高于其他作物(指北方地区)。
营养丰富：每千克青贮玉米中，含粗蛋白质20克，其中可消化蛋白质12.04克。
维生素含量丰富，其中胡萝卜素11毫克，尼克酸10.4毫克，维生素C 75.7毫克，维生素A 18.4个国际单位。
微量元素含量也很丰富，其中钙7.8、铜9.4、钴11.7、锰25.1、锌110.4、铁227.1毫克／千克。
适口性强：青贮玉米含糖量高，制成的优质青贮饲料，具有酸甜、青香味，且酸度适中(pH4.2)，家畜习惯采食后都很喜食。
尤其反刍家畜中的牛和羊。
调制玉米青贮饲料的技术要点：适时收割：专用青贮玉米的适宜收割期在蜡熟期，即籽粒剖面呈蜂蜡状，没有乳浆汁液，籽粒尚未变硬。
此时收割，不仅茎叶水分充足(70％左右)，而且单位面积土地上营养物质产量最高。
收割、运输、切碎、装贮等要连续作业：青贮玉米柔嫩多汁，收割后必须及时切碎、装贮；否则，营养物质将损失。
最理想的方法是采用青贮联合收割机，收割、切碎、运输、装贮等项作业连续进行。
采用砖、石、水泥结构的永久窖装贮：因青贮玉米水分充足，营养丰富，为防止汁液流失，必须用永久窖装贮，如果用土窖装贮时，窖的四周要用塑料薄膜铺垫，绝不能使青贮饲料与土壤接触，防止土壤吸收水分而造成霉变。
2．玉米秸青贮饲料玉米籽实成熟后先将籽实收获，秸秆进行青贮的饲料，称为玉米秸青贮饲料。
在华北、华中地区，玉米收获后，叶片仍保持绿色，茎叶水分含量较高，但在东北、内蒙古及西北地区，玉米多为晚熟型杂交种，多数是在降霜前后才能成熟。
由于秋收与青贮同时进行，人力、运输力矛盾突出，青贮工作经常被推迟到10月中、下旬，此时秸秆干枯，若要调制青贮饲料，必须添加大量清水，而加水量又不易掌握，且难以和切碎秸秆拌匀，水分多时，易形成醋酸或酪酸发酵，而水分不足时，易形成好氧高温发酵而霉烂。
常用的青贮饲料
常用的青贮饲料
前几天为大家推荐了一篇《用发酵剂做玉米秸秆发酵饲料5大好处》的文章，深受好评，马上又到了青贮季节，在此再向大家推荐一下更多可以作为青贮饲料的原料，希望帮助广大草食动物养殖户更好的做好青贮，节约成本，获取收益。
青贮饲料是牛的理想饲料，已成为养牛饲粮中不可缺少的部分。
现将常用的青贮原料进行如下总结。
1、青贮带穗玉米
玉米带穗青贮，即在玉米乳熟后期收割，将茎叶和玉米穗整株切碎进行青贮，这样可以最大限度地保存蛋白、碳水化合物和维生素，具有较高的营养价值和良好的适口性，是牛的优质饲料。
玉米带穗青贮后，其干物质中含粗蛋白8.4%，碳水化合物12.7%。
2、青玉米秸
收获果穗后的玉米秸上能保留1/2的绿色叶片，应尽快青贮，不应长期放置。
若部分秸秆发黄，3/4的叶片干枯视为青黄秸，青贮时每100kg需加水5～15kg。
3、各种青草
各种禾本科青草所含的水分与糖分均适宜于调制青贮饲料。
豆科牧草如苜蓿因含粗蛋白量高，可制成半干青贮或混合青贮。
禾本科草类在抽穗期，豆科草类在孕蕾及初花期刈割为好。
另外，甘薯蔓、白菜叶、萝卜叶等都可作为青贮原料，应将原料适当晾晒到含水60%～70%，然后青贮。
青贮饲料的种类
青贮饲料的种类
青贮饲料是指在牧草生长期内采收，经过特定处理方式后，保存为水分含量在50-70%之间的一种饲料。
它的种类较多，主要包括以下几种：
1. 苜蓿：是一种高营养价值的牧草，含有丰富的蛋白质和矿物质，是制作青贮饲料的主要原料之一。
2. 燕麦草：燕麦是一种早熟、高产、耐旱的牧草，含有大量的纤维素和碳水化合物，适合用于制作粗饲料。
3. 玉米：玉米是一种高产、高饲料价值的牧草，含有大量的能量和淀粉，是制作高能量青贮饲料的主要原料之一。
4. 高粱：高粱是一种高温、旱地适应性强的牧草，含有大量的蛋白质和矿物质，适合用于制作高蛋白青贮饲料。
5. 豆类：豆类牧草含有大量的蛋白质和氮素，适合用于制作高蛋白青贮饲料。
常见的豆类牧草有豌豆、蚕豆、大豆等。
总之，选择何种青贮饲料应根据牲畜的品种、生长阶段和饲养需求进行综合考虑。
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饲料的概念、分类及青绿饲料
粗蛋白：20-22%；赖氨酸，1.34%，AA平衡；钙：3.0%；Vit、微量元素丰富，胡萝卜素161.7mg/kg，含有各种色素。
一般在现蕾期开始收割，注意紫花苜蓿中含有皂角素，抑制酶的活性，大量鲜用时会引起鼓胀病。
草木犀：CP：19%左右，Ca多P少，含有香豆素，适口性差
3、生长阶段
不同生长阶段饲料养分含量不同
生长早期：营养价值高，适口性好，消化率高
生长延长：营养价值、适口性、消化率均降低
4、不同植物体部位作为青绿饲料
粗蛋白：上部茎叶>下部
气温、光照、雨量等影响较大
6.饲料加工调制方法
生喂：切短、打浆，可保持维生素，采食量有限，注意寄生虫病
包括苦买菜、聚合草、苋菜、串叶松香草等
营养特性：水分含量高，80-90%以上;消化能以DM计，2.9Mcal/kg
粗蛋白变化较大，约16-30%左右,大部分为NPN;粗纤维较高，变化较大
苦买菜：菊科一年生或越年生草本植物，生长快，再生力强
粗蛋白质含量：22%—25%;粗纤维含量：13%左右;适口性好，消化率高，有保健功能
≥45%
2—00—000
青绿牧草、饲用作物、树叶类及非淀粉质的根茎、瓜果类
3
青贮饲料(silage)
≥45%
3—00—000
包括低水分青贮
4
能量饲料(energy feeds)
＜45％
<18%
<20%
4—00—000
谷实类、麸皮、淀粉质的根茎、瓜果类
5
蛋白质饲料
(protein supplements)
4、合理使用，可节约精饲料，降低成本
青贮饲料品种
青贮饲料品种
青贮饲料是农业生产中的一种重要饲料，具有营养丰富、易储存、易于消化吸收等优点，受到广大养殖场和农户的青睐。
青贮饲料品种主要有以下几种：
一、玉米青贮
玉米青贮是目前青贮饲料中使用最普遍的一种，由于其产量高、质量好，常常被大面积种植。
玉米收割时将其丰茂的叶和茎切碎打捆成为玉米青贮。
它含有较高的能量和蛋白质，是猪、牛、羊等畜禽的理想饲料。
二、高粱青贮
高粱青贮与玉米青贮相比，价格相对较低，产量较高，且易于储存。
高粱青贮也是一种能量丰富的饲料，适合用于牛的饲养，对于生长较快的肉牛能达到比较理想的效果。
三、豆类青贮
除了玉米和高粱之外，豆类青贮也是一种适合畜禽饲养的饲料。
豆类青贮可以是大豆、豌豆、蚕豆等，它们含有较高的蛋白质和钙质，常常被用于育肥猪、肉鸡的饲养。
四、草类青贮
草类青贮是由不同种类的草、青草等杂交而成的。
它被广泛进入牛、羊、马、鹿等的饲料，特别是草类青贮中含有的短链脂肪酸，对于乳牛的产奶量能起到比较好的促进作用。
以上便是青贮饲料品种的详细介绍。
针对不同的畜禽饲养需要，我们可以选用不同品种的青贮饲料来满足它们的营养需求。
而在选用时，我们也要进行综合考虑，选择适合自己的饲料品种，以取得最大的效益。
2023年青贮饲料行业市场分析现状
2023年青贮饲料行业市场分析现状青贮饲料是指将新鲜的植物饲料进行切碎、压实、封存等工艺处理后储存，以保持其原有的营养成分和饲用价值的一种饲料形式。
青贮饲料作为一种优质高效的饲料形式，受到了养殖业的普遍重视和广泛应用。
本文从市场规模、发展趋势、竞争格局和政策环境等方面对青贮饲料行业进行市场分析。
市场规模方面，青贮饲料行业市场规模庞大。
目前，中国畜牧业养殖规模不断扩大，养殖业的需求量激增。
同时，饲料品质的提高和养殖技术进步对青贮饲料行业提出了更高的要求。
据统计，我国畜牧业青贮饲料市场规模已超过500亿元人民币，并保持着平稳增长的势头。
发展趋势方面，青贮饲料行业有望迎来良好的发展机遇。
一方面，随着城市化进程的不断推进，农田面积不断减少，饲料作物的种植面积也在逐渐减少。
这使得青贮饲料行业在饲料供应方面具有独特的优势。
另一方面，绿色、环保、高效的饲料方式受到越来越多养殖户的青睐，青贮饲料作为一种优质饲料形式，具有广阔的市场前景。
竞争格局方面，青贮饲料行业竞争激烈。
目前，我国青贮饲料行业的主要竞争者包括国内外知名饲料企业、地方农业龙头企业以及一些农民合作社等。
这些竞争者在技术水平、产品品质、市场渠道等方面都具有一定的优势。
此外，青贮饲料的生产和销售链条较长，涉及到种植、收割、加工等多个环节，企业需要具备完善的农业产业链合作能力和市场导向能力才能在激烈的竞争中立于不败之地。
政策环境方面，青贮饲料行业面临一些政策挑战。
目前，我国饲料行业存在监管不够严格、标准不够统一等问题，这对青贮饲料行业的发展带来了一定影响。
然而，随着国家对食品安全的重视程度不断提高，对饲料行业的监管力度也会逐步加大。
这将推动青贮饲料行业向规范化、标准化方向发展，提高整个行业的竞争力和可持续发展能力。
综上所述，青贮饲料行业作为一种优质高效的饲料形式，在我国畜牧业发展中具有广阔的市场前景。
行业发展面临着市场规模的扩大、发展趋势的积极向好、竞争格局的激烈竞争和政策环境的挑战等多重因素的影响。
青贮饲料
厌氧发酵期的关键点
随着有机酸积累，乳酸菌中乳酸杆菌占主 导地位，乳酸进一步积累，pH不断下降
pH下降越快，青贮饲料质量越高
低pH（4.2）环境可以控制有害微生物的生长
乳酸 乙酸 +丁酸 + 氨气
比例越高，饲料质量会越好
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3、稳定阶段（Stable phase）
随着乳酸的积累，pH下降至4.0-4.2（谷物秸秆为 3.5-4.5，牧草为4-5）时，所有微生物活动均停止 ，营养物质不损失，饲料在厌氧和酸性环境中可 长期保存。 关键pH：4.2 进入发酵稳定阶段的青贮饲料，只要保持密封条 件，就可以无限期保存下去，20-30年不变质。
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（二）不良发酵抑制剂
不良发酵抑制剂包括抑制发酵过程杂菌生长和开窖使用后引起 二次发酵的酵母菌和霉菌生长的物质，主要有无机酸、乙酸、乳酸、 柠檬酸和山梨酸等。目前使用最多的是甲酸、甲醛和丙酸。有机酸 类可以提高青贮饲料干物质消化率、采食量、产奶量，且无毒害作 用。 甲酸可抑制植物的呼吸作用和杂菌的生长繁殖，但不影响乳酸 菌的生长，因此适于糖分含量少、较难青贮的原料青贮。一般添加 量为湿重的0.3%-0.5%。 丙酸是一种微生物抑制剂，广泛用于饲料贮藏。用于青贮饲料 时，添加量为0.3％－0.5％时，即可明显抑制酵母菌和霉菌的增殖， 起到抑制二次发酵的作用。此外，乙酸、山梨酸、安息香酸钠、亚 硫酸钠和氨等都也都有效。 甲醛是常用的消毒剂，具有抑制所有微生物生长繁殖的特性， 添加量一般按青贮原料干物质含量添加 1.5 ％ -3 ％的福尔马林（含 40 ％的甲醛溶液），或每 100g 粗蛋白质添加甲醛 4 － 8g 。将甲醛与 43 甲酸混合使用，比它们各自单独添加的效果更好。
青贮
是一类饲料，由含水分多的植物性饲料经过密封、发酵后而成，主要用于喂养反刍动物。
青贮饲料比新鲜饲料耐储存，营养成分强于干饲料。
另外，青贮饲料储存占地少，没有火灾问题。
青贮饲料青贮饲料的发展，源于传统农业生产利用方式的缺点。
我国北方农作物多是一季一熟，因此秋冬季就会出现饲草料缺乏的现象，特别是鲜青饲草料。
农民多数以干草饲喂，这种饲喂为方式，极大地降低了饲草的营养成分和适口性。
通过青贮加工，做成的青贮饲料不仅青鲜、适口，而且解决了秋冬饲草匮乏的困扰。
农作物收割后，大量的农作物秸秆被废弃或焚烧，这种做法即浪费资源，又污染环境，一定程度上影响了经济社会的可持续发展。
通过将秸秆粉碎进行青贮、氨化、揉丝微贮后饲养牲畜。
既可以节省饲料成本，还可以使秸秆通过牲畜粪便实现过腹还田，促进农业良性循环，是一种效益较高的利用方式。
种类（1）一般青贮：是将原料切碎、压实、密封，在厌氧环境下使乳酸菌大量繁殖，从而将饲料中的淀粉和可溶性糖变成乳酸。
当乳酸积累到一定浓度后，便抑制腐败菌的生长，将青绿饲料中养分保存下来。
（2）半干青贮（低水分青贮）：原料水分含量低，使微生物处于生理干燥状态，生长繁殖受到抑制，饲料中微生物发酵弱，养分不被分解，从而达到保存养分的目的。
该类青贮由于水分含量低，其他条件要求不严格，故较一般青贮扩大了原料的范围。
（3）添加剂青贮：是在青贮时加进一些添加剂来影响青贮的发酵作用。
如添加各种可溶性碳水化合物、接种乳酸菌、加入酶制剂等，可促进乳酸发酵，迅速产生大量的乳酸，使pH很快达到要求（3.8～4.2）；或加入各种酸类、抑菌剂等可抑制腐败菌等不利于青贮的微生物的生长，例如黑麦草青贮可按10克/公斤比例加入甲醛/甲酸（3︰1）的混合物；或加入尿素、氨化物等可提高青贮饲料的养分含量。
这样可提高青贮效果，扩大青贮原料的范围。
特性品质优良的青贮饲料的主要营养品质与其青贮原料相接近，主要表现为青贮饲料具有良好的适口性，其反刍动物的采食量、有机物质消化率和有效能值均与青贮原料相似，青贮饲料的维生素含量和能量水平较高，营养品质较好。
青贮饲料
（一）青贮饲料营养损失较少
贮藏法 田间损 失 36 22 2 11 2 贮藏损失 饲喂损失 损失量
干草-雨 干草-无雨 普通青贮 半干青贮 真空青贮
4 3 10 3 3
12 2 3 1 1
52 27 15 15 6
（二）青贮饲料适口性好，消化率高
经过青贮后，质地柔软，并且产生大量芳香有 机酸，具有了酸甜清香味，从而提高了适口性。 有些植物如菊芋、向日葵茎叶和一些蒿属植物 风干后，具有某种特殊气味，而经青贮发酵后， 异味消失，适口性增强。
（四）发酵稳定期
经过旺盛的乳酸发酵，乳酸生成量达到新鲜物 的1.0%～1.5%（若含水量80%的情况下，相 当于干物质中的5.0%～7.5%），当pH值降至 4.0以下时，就会抑制不良细菌的繁殖，使青 贮发酵进入稳定状态。 如果原料中的可溶性糖含量充足，并且能保证 厌氧条件，乳酸生成量一般能达到原料的 1.0%～1.5%，而且pH值迅速降至4.0以下。
（二）常规青贮
调节水分 适时收割时其原料含水量通常为75%～80%或 更高。要调制出优质青贮饲料，必须调节含水 量。尤其对于含水量过高或过低的青贮原料， 青贮时均应进行处理。水分过多的饲料，青贮 前应晾晒凋萎，使其水分含量达到要求后再行 青贮；有些情况下如雨水多的地区通过晾晒无 法达到合适水分含量，可以采用混合青贮的方 法，以期达到适宜的水分含量。
青贮饲料能长期保存青绿饲料的原有浆汁和养 分，气味芳香，质地柔软，适口性好，家畜采 食率高。实践证明，青贮饲料是发展畜牧业的 优质基础饲料之一
二、青贮饲料在畜牧业生产上的意义
（一）青贮饲料营养损失较少 （二）青贮饲料适口性好，消化率高 （三）扩大饲料来源，有利于养殖业集约化经 营 （四）调制青贮饲料不受气候等环境条件的影 响，并可以长期保存利用 （五）家畜饲喂青贮饲料，可减少消化系统和 寄生虫病的发生，也可减轻杂草危害
用足全株玉米青贮 科学配制奶牛日粮
用足全株玉米青贮 科学配制奶牛日粮刘荣昌1刘嫣然1李晓辉2孙凤莉1（1河北省畜牧兽医研究所河北保定 071000 2正定县农业农村局河北石家庄 050000）近来我国粮食进口数量创历史新高,进口价格 提高史无前例遥2020年9月,国务院办公厅就发布了“关于促进畜牧业高质量发展的意见”，提出要健全饲草料供应体系,调整优化饲料配方结构,要因地制宜推行粮改饲，增加青贮玉米种植遥今年3月15日,农业农村部畜牧兽医局又发布关于推进玉米豆粕减量替代工作的通知,全株玉米青贮是我省中南部来源最稳定、成本最低廉（见表1。
每奶牛能量单位只有0.87元,而苜蓿要1.79元）的最主要的当地粗饲料品种,全株玉米青贮在奶牛日粮中举足轻重遥用足用好对于饲料粮供需平衡、稳定粮食安全有重要意义遥但目前全株玉米青 贮在各牛场日粮中的使用比例差异很大，有全株玉 米青贮本身品质问题，也有意识和技术技巧问题遥本文从奶牛日粮营养需要、合理组方及全株玉米青贮品质把握、全混合日粮的精细评估等方面进 行了探讨,希望对全株玉米青贮的合理应用,提高饲养效益有所帮助表1部分饲料营养含量及每kg 中营养单价（元）排序项目每 kg 中营养含量每 kg单价每 kg 中营养单价（元）奶牛能 量单位粗蛋白g淀粉gNDFg奶牛能量单位粗蛋白淀粉NDF全株玉米青贮0.4622.159119.00.400.8718.1 6.8 3.4全棉籽 2.97216.1447.73.10 1.0414.3 6.9压片玉米2.4475.763584.55 3.30 1.3543.6 5.239.0甜菜粕1.7386.1024403.02.39 1.3827.799.45.9燕麦草1.4108.525533.62.09 1.4919.383.6 3.9苜蓿1.5515035426.62.781.7918.579.46.5某精补料2.09167.5320.0162.03.86 1.8523.112.123.81奶牛日粮营养推荐量奶牛作为反刍畜，有着特殊消化系统及营养代谢遥奶牛有四个胃,只是只有第四个胃--皱胃粘膜内才有消化腺分布，其机能也与单胃动物的胃相同遥然而正是前三个胃的存在，构成了奶牛营养的 特殊性,特别是瘤胃，其容积可达胃总容积的80%,成年奶牛胃的总容积可达200升遥奶牛可以利用粗饲料, 通过咀嚼分泌唾液，当奶牛饲料粒度合理、纤维含量充足时,泌乳牛每天可产生98-190升唾液遥唾液中最主要的缓冲成分是碳酸盐（HCO3-）和磷酸盐（H2PO4-）离子,这类离子在pH 较高时可以起到很好的缓冲作用。
我国现行的饲料分类方法
我国现行的饲料分类标准张子仪院士等（1987）建立了我国饲料数据库管理系统及饲料分类方法。
首先在国际饲料分类法基础上将饲料分为八类，然后结合中国传统饲料分类习惯划分为17亚类，分类如下。
（一）青绿多汁类饲料凡天然水含量大于或等于45%的栽培牧草、草地牧草、野菜、鲜嫩的藤蔓和部分未完全成熟的谷物植株等皆属此类。
（二）树叶类饲料树叶类（leaves）有2种类型：采摘的新鲜树叶，饲用时的天然水分含量在45%以上属青绿饲料，CNF形式为2-00-0000；采摘风干后的树叶，干物质中粗纤维含量大于或等于18%，如风干槐叶、松针叶等属粗饲料。
（三）青贮饲料青贮饲料有3种类型：其一是由新鲜的植物性饲料调制成的青贮饲料，一般含水量在65%~75%的常规青贮；其二是低水分青贮饲料（low moisture silage），亦称半干青贮饲料（haylage），用天然水分含量为45%~55%的半干青绿植物调制成的青贮饲料，第一、第二类CNF形式均为3-03-0000；其三是谷物青贮（grain silage），以新鲜玉米、麦类籽实为主要原料，不经干燥即贮于密闭的青贮设备内，经乳酸发酵，其水分约在28%~35%，根据营养成分含量，属能量饲料，但从调制方法分析又属青贮饲料。
（四）块根、块茎、瓜果类饲料块根、块茎、瓜果类饲料有2种类型：天然水分含量大于或等于45%的块根（root）、块茎（tuber）、瓜（gourd）果（fruit）类，如胡萝卜、芜菁、饲用甜菜等，鲜喂则CNF形式为2-04-0000；这类饲料脱水后的干物质中粗纤维和粗蛋白质含量都较低，干燥后属能量饲料，如甘薯干、木薯干等。
(五)干草类饲料甘草类（hay）包括人工栽培或野生牧草的脱水或风干物，其水分含量在15%以下。
水分含量在15%~25%的干草压块亦属此类。
有3种类型：第一类指干物质中的粗纤维含量大于或等于18%者，属粗饲料，CNF形式为1-05-0000；第二类指干物质中粗纤维含量小于18%，而粗蛋白质含量也小于20%者，属能量饲料，如优质草粉，，CNF形式为4-05-0000；第三类指一些优质豆科干草，干物质中的粗蛋白含量大于或等于20%，而粗纤维含量有低于18%者，如苜蓿或紫云英的干草粉，属蛋白质饲料。
青贮饲料介绍
稳定阶段
（二）特殊青贮
1、低水分青贮（水分含量45%--55%)
风干青绿植物对腐败菌、酪酸菌和乳酸菌都可造成 生理干燥状态，使其生长繁殖受到抑制。在低水分 青贮过程中，微生物发酵弱，蛋白质不被分解，有 机酸形成量少。由于某些微生物如霉菌等在风干物 内仍可大量繁殖，虽然在切短压实厌氧条件下，其 繁殖很快停止，但仍需在高度厌氧条件下进行。
要制作好青贮料，必须具备使乳酸菌大量繁殖的条件： （1）原料中要有一定的含糖量，一般禾本科植物含糖多。 （2）原料含水量要适度，以65%--75%为宜。 （3）温度适宜，一般以19--37℃为宜。 （4）将原料压实，排出空气，形成缺氧环境。
青 贮 发 酵 过 程
乳酸发酵 阶段
20.6
草木樨
19.1
箭舌豌豆
10.9
马铃薯茎叶
16.8
黄瓜蔓
24.9
西瓜蔓
15.3
南瓜蔓
青贮后pH 6.0 6.6 5.8 5.4 5.5 6.5 7.8
青贮饲料介绍
概念：
指将新鲜的青饲料切短装入密 封容器里，经过微生物发酵作用， 制成一种具有特殊芳香气味、营养 丰富的多汁饲料。
任务一 青贮的意义和原理
任务目标
知识 了解青贮的意义
掌握青贮原理保证青贮成功条件
技能 制造适宜青贮条件
青饲料虽然有许多优点，但水分含量不宜保存，生 产集中在夏季，不宜做到青饲料全年均衡供应。青 贮是贮存和调制青饲料并保持其营养特性的一种最 好方法，青贮饲料是草食家畜冬春维持高产不可缺 少的饲料。
青储饲料的现状分析报告
青储饲料的现状分析报告简介青储饲料是一种以青贮物为主要原料制成的饲料，广泛应用于畜禽养殖业。
本分析报告将对青储饲料的现状进行深入分析，以便进一步了解其市场前景和发展潜力。
市场需求随着人们对健康食品的追求和对食品安全的关注，绿色、无添加的天然饲料需求不断增长。
青储饲料恰好符合这一市场需求，逐渐成为畜禽养殖业的热门选择。
此外，近年来国内畜禽养殖业的规模不断扩大，对饲料的需求量也相应增加，这为青储饲料的发展提供了广阔的市场空间。
优点与劣势对比青储饲料相比传统饲料具有以下优点：1. 成本低：青储饲料以青贮物为主要原料，青贮物资源广泛且价格相对较低，相比其他饲料的成本更为经济。
2. 营养丰富：青贮物中含有较高的蛋白质、维生素和矿物质等营养物质，可以更好地满足动物的需求。
3. 环保健康：青储饲料无添加剂，不含化学物质，对动物及人类健康无害，并且青贮物的种植和加工过程对环境影响较小。
然而，青储饲料也存在一些劣势：1. 饲料保存难度较大：由于青贮物的保藏时间有限，对于需要长时间贮存的场景有一定的限制。
2. 质量波动较大：青贮物的原料质量不稳定，可能受到气候、土壤和管理等因素影响，导致饲料质量波动。
发展趋势随着畜禽养殖业的发展和技术的进步，青储饲料的发展趋势如下：1. 优化加工技术：利用先进的饲料加工设备和技术，能够更好地保留青贮物中的营养成分，提高饲料品质稳定性。
2. 增加混合配方：结合不同种类的青贮物，通过配方投料的方式，可以改善饲料的均衡性，提供更全面的营养。
3. 提高贮藏效果：通过采用新的贮藏技术，如真空包装、冷库贮藏等，延长饲料的保藏期限，满足长期贮存的需求。
4. 强化质量管控：建立完善的质量管理体系，规范原料选用、生产加工和销售环节，确保饲料质量的稳定性和安全性。
5. 推广应用：加大对青储饲料的宣传推广力度，提高养殖户对其优势的认知度，推动其在畜禽养殖业的广泛应用。
市场前景青储饲料作为绿色环保的饲料替代品，具有广阔的市场前景。
青贮饲料
青贮饲料Silage青贮饲料是奶畜的一种营养丰富的多汁饲料，因为它适口性好、易消化，营养丰富，调制方便又耐久贮，因而在奶牛饲料中倍受欢迎。
每年进入夏秋季节，正是调制青贮饲料的好时机，奶牛饲料场（户）应利用各自的条件，适时进行全株玉米（带棒玉米）或玉米秸等的青饲，为提高产奶量而做好饲料准备。
青贮饲料是将新鲜的青刈饲料作物、牧草、野草、玉米秸和各种藤蔓等，切碎装入青贮窖或塔内，隔绝空气，经过微生物的发醇作用，制成一种具有特殊气味、营养丰富的饲料。
它基本上保持了青绿饲料原有的一些特点，故有“草罐头”之称。
青贮料的优越性一、能保存青绿饲料中极大部分的养分：饲料在贮存过程中必然有一定数量养分损耗。
但贮存的方式不同，养分损失的种类与数量也不同。
例如，在干草调制过程中，养分损失达30-40%，而调制青贮料，由于不受日晒、雨淋的影响，养分损失较少，干物质的损失一般为10-15%。
特别是胡萝卜素的保存率，青贮比其它调制方法都高。
二、能延长青饲季节：青绿饲料虽然很好但一年四季中能正常利用的季节有限。
如我国西北各地，青饲季节不足半年。
在整个冬春季节中家畜缺乏青绿饲料。
而采用青贮的办法，可以弥补青饲料在利用时间上的缺陷。
也就是说，利用青贮方法调制饲料，有利于营养物质的全年均衡供应。
三、适口性好，易消化：在青贮过程中产生大量乳酸，故气味芳香，柔软多汁，适口性好，各种家畜都喜食，且有刺激家畜消化腺分泌的作用，有试验表明，青贮能提高消化率的利用，见表1四、调制方便，耐久藏：青贮料调制很方便，一次贮备，长久利用，而且在调制过程中不太受气候条件的限制。
青贮料制成后，若当年用不完，只要不漏气，长期保存也不会变质。
青贮料存放时体积比干草小一倍以上，这就既可节省存放场地，同时存放又安全。
五、可以扩大饲料资源：（一）有些植物，如菊科类植物及马铃薯茎叶等在青饲时，具有怪味，适口性差，家畜不喜食，饲料利用率低。
但经青贮之后，气味改善，柔软多汁，提高了适口性，减少了废弃部分。
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Keys to Success成功的关键
Harvest at the proper stage of crop收获作物的适合阶段
Keys to Success 成功的关键
Length of cut切割长度 Moisture content of the silage 青贮的水分含量 Harvest at the proper stage of crop 收获作物的适合阶段
1
产量吨/公顷干物质Yield
t/ha of DM
9.2 9.4
Brandon Research Centre 1973 - 1976
Factors Affecting Yield1 影响产量的因素
Plant Population 株数
Plant population株数 Yield t/ha of DM产量吨/公顷干物质 24,600/ha 7.2 49,000/ha 9.5 73,800/ha 11.4
1
Date of Seeding种植日期
产量吨/公顷干物质Yield t/ha
of DM
9.9
8.8
Brandon Research Centre 1973 - 1976
Factors Affecting Yield1 影响产量的因素
Variety品种
Variety品种 2200 CHU 2450 CHU
Why Do We Make Silage?
我们为什么要制作青贮？
most crops can be ensiled
大多数作物可做青贮
large
quantities with a uniform quality 大量饲料质量一致 fewer harvest losses收获损失少 weather is less of a factor 4气候是较小一个原因
Keys to Success 成功的关键
Covering to exclude air覆盖以排气 Filling & Packing装填和包装 Length of cut 切割长度 Moisture content of the silage
青贮的水分含量
Harvest at the proper stage of crop
Water Soluble Carbohydrate Levels of Different Crops 水溶碳水化合物（WSC）在不同作物的含量
Crop 作物 %WSC alfalfa - vegetative植物 9 苜蓿 early bloom早花 7 full bloom盛花 7 grasses –禾本科草 8-25 barley - milk stage 乳熟期32 大麦 soft dough软蜡熟期24 corn early 早期 31 玉米 medium中期 14
饲草的缓冲能力
Water soluble carbohydrate content (plant sugars)
水溶碳水化合物含量（植物糖）
Factors Affecting Silage Fermentation影响青贮发酵的因素
Speed of fermentation发酵的速度 Type of bacteria present细菌类型 Moisture content of the forage 饲料的水分含量 Buffering capacity of the forage 饲草的缓冲能力 Water soluble carbohydrate content 水溶碳水化合物含量（植物糖）
1
Brandon Research Centre 1973 - 1976
Factors Affecting Yield1 影响产量的因素
Nitrogen Fertility氮肥 Total Nitrogen氮总数 Yield t/ha of DM产量吨/公顷干物质 140 kg/ha公斤/公顷 205 kg/ha公斤/公顷 275 kg/ha公斤/公顷
The Ensiling Process 青贮过程
Anaerobic Fermentation Phase 厌氧发酵阶段
no oxygen present bacteria utilize WSC & plant sugars to produce acids lactobacilli produce lactic acid 无氧气 细菌利用水溶碳水化合物和植物糖产生酸 乳酸杆菌产生乳酸
Why Do We Make Silage?
我们为什么要制作青贮？
weather is less of a factor
气候是一个小原因
Why Do We Make Silage?
我们为什么要制作青贮？
fewer harvest losses
收获损失少
weather is less of a factor
Factors Affecting Silage Fermentation
Buffering capacity of the forage饲草的缓冲能力 Water soluble carbohydrate content (plant sugars) 水溶碳水化合物含量（植物糖）
BUFFERING CAPACITY 缓冲能力
The Ensiling Process 青贮过程
Anaerobic Phase (cont’d) 厌氧发酵阶段（继续）
acetic & butyric acids may be formed pH drops to 4.5 or lower will take 2 - 4 weeks 可形成乙酸和丁酸 pH下降到4.5或低于 需2-4周
The Fermentation Process 发酵过程
Factors Affecting Silage Fermentation 影响青贮发酵的因素
Water soluble carbohydrate content (plant sugars) 水溶碳水化合物含量（植物糖）
Soluble Carbohydrates可溶碳水化合物
40 30 20 10 0 TASSEL STALK LEAF HUSK COBS GRAIN
M.S.Allen; Trouble Shooting Silage Based Ration Problems. Proc. National Silage Production Conference. 1993
AD G R I, C U L T U R E F O O D A N R U R A L D E V E L O P M E N T
Silage For China
中国的青贮饲料
Arvid Aasen 阿维德.阿森 Western Forage/Beef Group Lacombe Research Centre Lacombe, Alberta, Canada 加拿大阿尔伯塔省拉考研究中心西部饲 草/肉牛组
1
14.8 22.0 29.4
Deibel, J.R., Producing corn in narrow row spacings., Proc. Silage: Field to Feedbunk, NRAES 1997
PROTEIN蛋白
Buffering Capacity of Forages
Crop作物 缓冲力Buffering Capacity* Alfalfa苜蓿 400 - 600 Orchardgrass鸭茅 300 Clovers三叶草 500 - 600 corn 玉米 200 *milliequivalents of NaOH required to change
气候是较小一个原因
Aerobic Fermentation Phase 需氧发酵阶段
The Ensiling Process青贮过程
respiration phase occurs with oxygen present plant enzymes & micro-organisms use oxygen to consume water soluble carbohydrates & plant sugars to produce carbon dioxide & heat 呼吸阶段 氧气产生 植物酶和微生物使用氧消耗水溶碳水化合物和植物糖以产 生二氧化碳和热
Keys to Success 成功的键
Filling & Packing装添和包装 Length of cut 切割长度 Moisture content of the silage 青贮的水分含量 Harvest at the proper stage of crop 收获作物的适合阶段
Factors Affecting Silage Fermentation
影响青贮发酵的因素 Type of bacteria present
饲料的水分含量
细菌类型 Moisture content of the forage
Buffering capacity of the forage
气候是一个小因素
Why Do We Make Silage?
我们为什么要制作青贮？
large
fewer
quantities with a uniform quality大量饲料质量一致
harvest losses收获损失少 weather is less of a factor
气候是一个小因素