黄豆芽拌粉丝的做法【最佳食谱】

史上百种最全的面条粉丝详细做法,不要再天天吃清汤面了噢~

史上百种最全的面条粉丝详细做法，不要再天天吃清汤面了噢~一、炸酱面食材：香雪特制手擀面适量、半肥瘦肉末500克、黄酱1袋、清水150毫升、京葱1根、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、大蒜适量、醋适量做法：1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内，然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀;京葱切成碎末备用2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热，油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生，然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒7、8分钟即可3、把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出;黄瓜洗净后切成丝;大蒜剁成蒜末备用4、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟，然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内5、最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末，再倒少许醋拌匀即可二、西红柿鸡蛋面食材：香雪特制手擀面适量、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片做法：1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎;2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点)4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)，大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐(盐要多一些)，味精，香油5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香葱三、茄子面食材：香雪特制手擀面适量，茄子1个，青椒1/2个，素肉20克做法：1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用好吃秘诀：1、茄子切丁后，最好用盐水过一下，炸好颜色比较漂亮，油温高一点较不会吸入太多油2、茄子和青椒烧太久颜色不好看，所以不要太早拌入四、打卤面食材：香雪特制手擀面适量，黄花，木耳，香菇，大葱，鸡蛋做法：1、香菇木耳黄花泡发2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇，加酱油料酒糖盐，再加木耳黄花鸡精，加适量水同煮3、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末五、担担面食材：香雪特制手擀面200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许。

跟我做凉拌粉丝,酸酸辣辣,和它同拌口感更脆嫩,一盘都不够!

跟我做凉拌粉丝，酸酸辣辣，和它同拌口感更脆嫩，一盘都不够！愁厨路无知己，谁人不识小面姨。

大家好！我是小面姨。

凉拌小菜因操作简单快捷还开胃而深受大家的喜爱，凉拌酸辣粉丝是家庭做法的常见美食，每个人都能单独吃一盘凉拌酸辣粉丝，也可以把凉拌酸辣粉丝当做下饭下酒的的小菜，今天就做了胡萝卜凉拌酸辣粉丝，颜色好看了，营养也丰富了。

第一步：准备食材粉丝2小把、香菜少许、蒜瓣4瓣、小葱根、胡萝卜1根、线椒一个盐少许，白糖一小勺，生抽适量，醋适量，凉开水适量，油少许第二步：锅中烧开水放入粉丝煮熟捞出过凉。

第三步：粉丝煮熟过一下凉水控干水分，切成几段，香菜、蒜、小线椒、胡萝卜、洗净，蒜拍扁切碎，小米椒切圈，香葱切小段，香菜切碎，胡萝卜切细细的丝，因为要生吃，所以不宜粗备用。

第三步：盐、白糖、生抽、醋、凉开水同入一碗，用量和比例根据自己喜欢的口味来调整。

第四步：粉丝、胡萝卜丝、香葱、同入一盆，搅拌均匀，然后表面放入蒜末，切好的线椒。

第五步：锅中烧点油，油热后泼在小线椒和蒜末上。

第六步：浇上醋料汁，拌匀撒上香菜，即可食用。

愁厨路无知己，谁人不识小面姨。

大家好！我是小面姨。

不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家两年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论出发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~面时代优美食生活指南，老百姓最喜欢的美食媒体平台！声明:本图文为作者原创内容，未经许可进行转载属侵权行为，本人将予以投诉！森林舞会游戏 https://四川凉拌菜做法培训凉菜技术配方凉拌菜做法教程四川的凉拌菜以麻辣味为主，可用食材众多，本技术资料列举了四川的熟食店最畅销不衰几个菜品：棒棒鸡，夫妻肺片，红油耳片，红油兔丁，海带丝等的制作方法。

掌握了红油的制作和这几种味型的调味方法，其他的肉类和素菜都可按照这几种味型进行制作，做到“一通百通”。

20种美味凉拌菜做法

花生米用凉水泡一夜，早上起来，你会发现花生米变胖了。

取一口锅，注水，大火烧开，放蒜薹和胡萝卜下去烫一下，捞出用凉水过凉。

然后就用这口锅，这锅水，把花生米也放里面煮，加点葱姜，花椒大料，煮大约5，6分钟就可以了花生米捞出来，趁热，拌上盐，糖，味精，香油，拌进去蒜薹与胡萝卜，就OK了。

煮花生的时候，不要放盐，如果放了，就变成黑色的了2.凉拌一夫西兰花用开水汤一下，过凉，西红柿切块，藕切片用油炸焦，把上面三样放在盆里，拌上芝麻酱，盐，糖，醋，味精，香油，老干妈，搅拌均匀。

如果闭上眼睛吃炸焦的藕片，你肯定会想到薯条。

3杂蔬拌木耳原料：干木耳20g、香菜2棵、青椒一根（实耗1/3根）、胡萝卜一根（实耗半根）、洋葱一个（实耗1/4个）、大蒜4瓣、盐1/2茶匙、醋1茶匙、生抽1/4茶匙、油1汤匙。

做法：1、将各种原料洗净备用，黑木耳凉水泡发；2、分别将胡萝卜、洋葱、青椒切丝备用，香菜切段，泡好的黑木耳择洗干净并撕成适当大小的块；3、汤锅中水开后，下黑木耳焯至水再开即可捞出，过凉水后备用。

根据个人喜好可将胡萝卜也焯一下；4、焯好的黑木耳与切丝的蔬菜放置在一个容器里，压入蒜蓉；5、将油烧至8成热后浇至蒜蓉上；6、加各种调料搅拌均匀即可。

喜欢吃辣椒的，可以加辣椒油。

4.糖醋白藕藕切片，找一个沙锅或吕锅烧开水，藕烫大概两分钟左右，捞出，过凉，多加白醋，多加糖，少放点盐，香油，拌均匀煮藕一定不要用铁锅，否则变黑，一变黑，虽然吃起来没什么变化，食欲就没有了。

5.素四样找不到合适的名字，就叫素4样，有粉丝，圆白菜，油豆腐和木耳。

蒜切片，姜切末，放锅里炒香，下油豆腐煎一下，然后放木耳和圆白菜炒一炒，圆白菜发软了，淋点料酒，放点盐，五香粉，白糖少许，鸡精也放点，最后把水发粉丝放进去，找几下就行了，粉丝吸水，如果用铁锅炒的话会粘锅，所以要放些水进去，用不粘锅的话就直接炒就行了，最后淋点香油。

6.剁椒青菜辣椒红的时候在网上跟人家学着做了剁椒，很好吃，就是太少，一直没舍得吃，今天拿出来炒菜。

哺乳期母亲的食谱应根据食物的营养含量及个人的口味而精心制定

哺乳期母亲的食谱应根据食物的营养含量及个人的口味而精心制定。

有的母亲认为只有在坐月子时应好好营养，出了满月以后就无所谓了，因此坐月子期间一天吃一斤鸡蛋，但出了满月以后，就与其他家人吃一样的饭菜了，不管其是否正在哺乳。

其实，这是不正确的。

坐月子期间是应增加营养，以帮助生殖器官的恢复，补充妊娠与分娩时的消耗，为分泌充足的乳汁创造条件。

但是应科学地安排好产妇的膳食，食物中应有充足的热量、生理价值较高的蛋白质、丰富的无机盐和维生素以及充足的水分等，而在进食量上应掌握好，量要适宜，不是越多越好；在食物选择上也要合理。

要营养均衡，不要偏食；在烹调方法及食物调配上应多样化，经常变化，且每餐要干稀搭配、荤素搭配。

出了满月以后，也不应忽视营养问题，而且应该与坐月子期间一样重视。

因为婴儿的生长发育完全依赖于母亲的乳汁供给其各种营养物质。

母亲的营养状况决定了乳汁质的好坏和量的多少，乳汁的质量又决定了婴儿的身高体重及智力发育。

随着婴儿月龄的增长，婴儿的食量逐渐增加。

母亲乳汁的分泌量也相应的有所增加，至7个月时达到高峰，9个月以后逐渐下降。

因此。

为了满足婴儿一天天长大的需要。

母亲膳食中的营养成分怀孕后多久不能同房不仅不应减少。

而且应逐渐增加。

那么，哺乳期母亲究竟应该吃些什么、吃多少呢？一般来讲，哺乳期母亲每日的泌乳量约为500～1000ml，多者可达2000ml以上。

为了泌乳的需要，母亲每日应保证摄入3000～4000卡热量，而这些热量均需从食物中获取。

因此，哺乳期母亲的营养应合理均衡，做到菜肴荤素搭配、粮食粗细搭配，应多吃些肉、鱼、蛋、奶、豆制品、新鲜蔬菜及时令水果。

具体每日各种食物的摄入量约为：粮食0.5kg，肉类0.25kg。

牛奶0.25～0.5kg，蛋2只以上，豆制品若干，蔬菜0.5kg，水果0.25～0.5kg。

此外，还应服用适量的钙剂及鱼肝油。

为了保证乳汁的分泌量充足。

哺乳期母亲宜多食带汤的炖菜，如炖母鸡汤、排骨汤、牛肉汤、猪蹄汤等。

12道韩国美食

做法：
1）在锅中放入油，油温4成热时，加入洋葱丝，中小火煸炒出香味，接着将彩椒条，黄瓜条和胡萝卜条放入锅中，中小火煸炒约2分钟。
2）然后向锅中倒入水，大火煮滚后，转中小火加入辣年糕酱，待酱汁炒匀后，加入年糕条，中火煮5分钟，加入盐和糖炒匀，继续用中小火煮至年糕条变软且汤汁变得比之前少而浓稠。
**用什么方便面都可以，但我个人觉得辛辣面和五谷道场的方便面会比较劲道，或者用细点的手擀面也不错。
【辣烤年糕】
原料：条状粘糕200克洋葱丝25克青红黄彩椒条各20克黄瓜条20克胡萝卜条20克
调料：植物油1汤匙（15ml）辣年糕酱3汤匙（45ml）盐1茶匙（5克）糖1/2茶匙（约3克）水200ml 芝麻1/4茶匙（约1克）
2）在面粉中打入鸡蛋，用筷子搅散，接着倒入泡菜汁，搅匀后慢慢的加入水，用筷子朝一个方向搅拌至没有面疙瘩，用勺子舀起，滴落的面糊呈可以流淌的状态即可。
3）将切好的辣白菜块放入调好的面糊中，然后放入红椒丝和葱花，加入糖拌匀。
4）锅烧热，倒入油开小火加热，待油7成热时，倒入一勺面糊，马上转动锅子，让面糊自然流淌成圆形。然后转中小火，慢煎1分钟后，翻面，继续煎另一面，30秒后，再次翻面。直到面饼两面呈金黄色。
**在做部队汤时，可以直接倒入清水煮，想要更美味点的话，也可以放提前熬煮好的鱼汤。
**汤里的材料可以根据自己的喜好随意搭配。您还可以加入牛肉，猪肉，奶酪，蕨菜等等。如果要加入牛肉，猪肉等不易成熟的材料，煮的时间就要长些。
**辣白菜里的汤汁一定要同辣白菜一起加入汤里，这样味道才会更好。
**这道汤类似于火锅，边煮边吃，所以，可以参照涮火锅时使用的器皿。
做法：
1）把里脊肉切成厚5毫米厚，8厘长，5厘米宽的片。

非常好吃的炒饼做法,从烙饼到炒饼,做法很详细,值得收藏!

非常好吃的炒饼做法，从烙饼到炒饼，做法很详细，值得收藏！莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。

大家好！我是小面姨。

炒饼是主食的一种，将熟饼切成细条或丝状，然后加油爆炒而成，分素炒和肉炒，可荤可素，配菜多样化，只要是你喜欢吃的原料都可以适当加入，不仅照顾了你的嘴吧，而且还健康了你的身体，岂不是一举多得，真的是越家常，越对味儿，我用自己做圆切成饼丝，那样做出的炒饼更好吃，下面我就和大家分享一下我自己做炒饼好吃的一些经验吧。

食材：面粉半碗、圆包菜半个、鸡蛋2个、蒜粒6个、盐1勺、生抽2勺、醋1勺、菜油适量。

做法：1、准备半碗面粉，加少许盐，适量温水和成稍微硬的面团。

2、放置碗中醒面10分钟。

3、准备配菜：半个包菜，2个鸡蛋，蒜粒备好。

4、包菜洗净切成丝，蒜粒切碎。

5、面团醒好后，揉搓光滑，分成几个等份面团，取一面团擀开成薄片，依次全部擀好。

6、开火加菜油把鸡蛋摊成饼出锅。

7、锅中抹少许油，将饼坯放入烙制，底面定型并鼓起小泡时，翻面烙另一面。

8、将面饼全部烙好，还有摊好的鸡蛋饼。

9、全部切成丝，（我烙了7张圆饼用了4张）。

10、锅加油烧热下一半蒜末炒香。

11、圆包菜丝下锅加生抽翻炒。

12、下饼丝加盐，接着将鸡蛋丝下锅大火翻炒淋香醋。

13、最后将剩下的一半蒜下锅即可，（最后加入蒜碎会非常提味）。

14、如果不想让炒饼有干的感觉，可加些水焖一会，根据个人口味添加些辣椒油，味道会更好。

15、是菜也是饭，简简单单喷喷香。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。

大家好！我是小面姨。

不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家两年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论出发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~面时代优美食生活指南，老百姓最喜欢的美食媒体平台！声明:本图文为作者原创内容，未经许可进行转载属侵权行为，本人将予以投诉！古诗词炒黄豆芽只需这么做，就能特别入味，无肉也喷香，上桌就被哄抢！莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。

豆芽肉末粉条的家常做法

豆芽肉末粉条的家常做法
豆芽是大家都很熟悉的一种蔬菜，豆芽我们也叫做是芽苗菜，豆芽不但看相很好而且吃起来味道也是不错的，所以豆芽很受大家的喜爱，豆芽里面含有丰富的维生素和多种我们人体需要的矿物质，常吃豆芽可以起到促进消化和提高人体免疫力等作用，豆芽有很多种做法，下文我们介绍一下豆芽肉末粉条的家常做法。

豆芽也称芽苗菜，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。

常见的芽苗菜有：香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种。

品种丰富，营养全面，是常见的蔬菜。

食用的主要部分为下胚轴。

豆芽，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽。

豆芽也称芽苗菜，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。

上火爆的芽苗菜有：香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种。

1.豆芽洗净控干待用
2.葱花姜丝切好，粉条先用热水泡软
3.起过热油，爆香葱姜，放入肉馅翻炒，拨至一边
4.放入黄豆芽，事先泡软的粉丝，加入酱油，辣豆酱炒匀，加入一碗水
5.水熬至快干时加入适量盐，略炒，加少许鸡精，出锅。

小贴士
如果不吃辣味的，可以用黄豆酱代替辣豆酱，做出来味道也不错
在上面的文章里面我们介绍了什么是豆芽，我们知道豆芽不但好吃而且还含有丰富的营养，常吃豆芽可以起到很好的保健养生功效，上文为我们详细介绍了豆芽肉末粉条的家常做法，相信大家都学会了吧。

粉丝加工配方

粉丝加工配方一、原料选择粉丝加工的原料主要采用淀粉含量较高的薯类、豆类等植物淀粉。

在选择原料时，要保证其新鲜、无杂质、无异味，并且不含农药残留和其他有害物质。

同时，要根据生产需要选择不同规格的原料，如颗粒大小、淀粉含量等。

二、浸泡与磨浆将选好的原料用清水浸泡，使淀粉颗粒充分吸水膨胀。

浸泡时间根据原料种类和气候条件而定，一般以原料变软为准。

磨浆时，要将浸泡好的原料加水磨碎，制成淀粉浆。

磨浆过程中要控制加水量，使淀粉浆的浓度适中。

三、搅拌与混合将淀粉浆倒入搅拌池中，加入适量的增稠剂、防腐剂、色素等辅料，充分搅拌均匀。

搅拌时要控制好搅拌速度和时间，以避免出现搅拌不均匀或产生大量气泡的情况。

混合过程中可根据需要加入不同种类的辅料，如豆类、蔬菜类等，以调制出口感和风味各异的粉丝品种。

四、熟化与老化将搅拌好的淀粉浆倒入熟化槽中进行熟化处理。

熟化过程中要控制好温度和时间，使淀粉浆充分糊化。

熟化后的淀粉浆应具有一定的粘度和弹性。

老化则是在熟化后的淀粉浆中加入适量的酸或盐类物质，使淀粉分子间的氢键结合加强，增加淀粉浆的稠度和可塑性。

老化过程中要控制好添加量和老化时间。

五、切丝与干燥将老化后的淀粉浆拉成丝状，用切丝机切成细粉丝。

切丝时要控制好刀具的规格和切丝速度，以保证粉丝的长度和粗细均匀。

干燥是将切好的粉丝置于干燥室内进行干燥处理，以去除多余的水分。

干燥时要控制好温度和湿度，避免粉丝出现开裂、粘连等现象。

干燥后的粉丝应具有较好的弹性和韧性。

六、包装与保存将干燥好的粉丝进行包装，一般采用真空包装或普通包装。

包装材料应符合卫生标准，具有良好的密封性和阻隔性。

保存时要注意防潮、防霉、防虫蛀等措施，以延长粉丝的保质期。

七、质量检测为了确保粉丝的质量和安全，应对生产过程中的各个环节进行质量检测。

检测项目包括原料质量、淀粉浆的粘度、粉丝的长度和粗细、水分含量等。

同时，成品出厂前应进行全面的质量检测，包括感官指标、理化指标和微生物指标等。

各种杂面的配方比例

各种杂面的配方比例一、酸辣粉配方比例酸辣粉是一道非常受欢迎的川菜，有着独特的酸辣口感和丰富的配料。

下面是酸辣粉的配方比例：主料：- 粉丝：200克- 豆芽：100克- 鸡蛋：2个- 牛肉：100克- 鸭血：100克调料：- 辣椒粉：适量- 醋：适量- 酱油：适量- 盐：适量- 蒜末：适量- 姜末：适量- 花椒粉：适量- 香菜：适量- 青红椒丝：适量步骤：1. 将粉丝用热水泡发，捞出备用。

2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀，热锅凉油煎成鸡蛋皮，切成丝备用。

3. 牛肉切成薄片，用酱油、盐、姜末腌制片刻，入沸水中焯水后捞出备用。

4. 豆芽焯水至断生后捞出备用。

5. 鸭血切成薄片，用开水焯水后捞出备用。

6. 准备一个大碗，将调料中的辣椒粉、醋、酱油、盐、蒜末、姜末、花椒粉按个人口味加入碗中，搅拌均匀成为酸辣汁。

7. 将泡发好的粉丝放入碗中，再加入豆芽、鸡蛋丝、牛肉片、鸭血片。

8. 将调好的酸辣汁倒入碗中，撒上香菜和青红椒丝，搅拌均匀即可食用。

二、担担面配方比例担担面是四川传统的特色面食，以其麻辣鲜香而闻名。

下面是担担面的配方比例：主料：- 面条：200克- 猪肉末：100克- 豆瓣酱：适量- 花椒粉：适量- 蒜末：适量- 青蒜：适量- 香菜：适量- 红油：适量调料：- 酱油：适量- 醋：适量- 盐：适量- 糖：适量- 鸡精：适量步骤：1. 准备一个大碗，将调料中的豆瓣酱、花椒粉、蒜末、酱油、醋、盐、糖、鸡精按个人口味加入碗中，搅拌均匀成为担担酱。

2. 猪肉末用酱油、盐、糖腌制片刻。

3. 青蒜切成蒜末，香菜切成香菜末备用。

4. 面条煮熟后沥干水分，放入碗中。

5. 在面条上加入担担酱，拌匀。

6. 将猪肉末炒熟，加入碗中。

7. 撒上蒜末、青蒜、香菜末，再加入适量的红油。

8. 拌匀即可食用。

三、拉面配方比例拉面是一道经典的中国面食，有着弹牙的面条和浓郁的汤底。

下面是拉面的配方比例：主料：- 面粉：300克- 瘦肉末：100克- 鸡蛋：1个- 黄豆芽：适量- 青菜：适量调料：- 酱油：适量- 盐：适量- 姜末：适量- 蒜末：适量- 鸡精：适量- 胡椒粉：适量- 花椒粉：适量- 香油：适量步骤：1. 面粉加入适量的水揉成面团，醒发片刻。

各种芽菜食谱

各种芽菜食谱冬笋炝黄豆芽主料：黄豆芽辅料：冬笋、猪瘦肉调料：花椒、水淀粉、盐、鸡精、料酒、香油、葱、姜烹制方法：1、将黄豆芽洗净，冬笋切成粗丝，分别用沸水焯一下，捞出沥干水分；2、将肉切成丝上浆，放沸水中划散捞出，沥干水分放凉，用葱姜、花椒分别炸出葱姜油和花椒油备用；3、将焯好的黄豆芽、笋丝、猪肉丝，放入器皿中?尤胂阌汀⒒ń酚汀⒋薪汀⒀巍⒓ 柙燃纯伞?特点：咸香味美，脆嫩爽口。

咸鱼粒炒豆芽原料咸鱼1块(约150克)、绿豆芽300克、葱2根调料酒1大匙制作1.咸鱼放碗内，加水盖过鱼身，并淋酒1大匙，先放入电锅蒸10分钟，将鱼取出放凉。

2.绿豆芽择除头尾，洗净葱切小段。

3.将咸鱼去皮、去骨、切丁，用2大匙油炒豆芽和葱段，接着放入咸鱼粒同炒匀即盛出。

重点提示1.咸鱼种类很多，以鲑鱼、鲢鱼腌成的咸鱼因为较红，炒豆芽有配色作用。

2.咸鱼很咸，先蒸过可去除咸味和腥味，故豆芽中不可再加盐，以免太咸。

黄豆酱炒豆芽原料：黄豆芽500克火腿3片杭椒3根小红辣椒2根黄豆酱2汤匙（30克）生抽1汤匙（15ml）盐1/4茶匙（1克）糖1/茶匙（1克）清水50ml做法：1、黄豆芽洗净后沥干水分备用。

杭椒和小红辣椒去蒂，斜切成片。

火腿切丝。

2、锅中倒入油大火加热至4成热时，改成小火，放入黄豆酱炒出香味儿。

3、改成大火，放入杭椒片，小红辣椒片和黄豆芽翻炒2分钟。

倒入清水，生抽，加盖煮3分钟。

4、打开盖子，调入盐和糖搅匀，放入切好的火腿丝即可。

凉拌绿豆芽1、绿豆芽半斤。

2、红油三大匙。

3、独蒜半个。

4、香菜一棵。

5、醋两大匙。

6、香油一大匙。

7、盐适量。

做法：1、香菜切碎；蒜剁末；将红油、醋、盐、香油同放一个碗里调成味汁。

2、绿豆芽洗净后放沸水锅中，放一小匙盐煮约三分钟至熟。

3、捞出后用凉水投凉，控干水分。

4、将绿豆芽盛盘中，放盐拌匀。

5、上桌前放入红油碗里的味汁、蒜末、香菜碎，拌匀后即可上桌。

蜇皮炒豆芽原料：泡发蜇皮250克，绿豆芽500克，胡萝卜200克，香菜200克，盐、料酒、花生油、味精、葱花各适量。

江都炒米粉的传统做法2023

江都炒米粉的传统做法2023江都炒米粉是中国江苏省扬州市江都区的特色传统美食之一。

制作此美食需要用到新鲜的米粉和各种配料，独特的制作方法和口味使其成为了当地居民和游客们的最爱。

下面我将详细介绍江都炒米粉的传统做法。

材料准备在制作江都炒米粉之前，我们需要准备以下主要材料：1. 大米粉：选择上等的大米磨成粉，确保颗粒细腻。

2. 配料：鸡蛋、虾仁、瘦肉丝、黄豆芽、韭菜、葱段、蒜瓣等，可根据个人口味进行搭配。

3. 调料：生抽、老抽、盐、鸡精、香油等。

步骤一：准备米粉1. 将大米浸泡4-6小时，然后将浸泡好的米磨成米浆。

2. 把米浆倒入平底锅，慢慢加热至煮沸并不停搅拌，直至形成均匀的米粉糊状物。

3. 将米粉糊搁置片刻，等待其冷却固化。

步骤二：准备配料1. 将黄豆芽焯水至熟软，备用。

2. 锅中加热少许油，爆香蒜瓣和葱段。

3. 将鸡蛋打入锅中，煎至金黄色，并切碎备用。

步骤三：炒米粉1. 取出冷却固化的米粉糊，切成块状，卷切成细丝，备用。

2. 在锅中加入适量油，加热至7成热。

3. 加入炒熟的鸡蛋碎，虾仁和瘦肉丝，翻炒至变色。

4. 加入切好的米粉丝，快速翻炒均匀。

5. 加入生抽、老抽、盐和少量水，继续翻炒均匀至米粉丝变得松软和有光泽。

6. 最后，加入黄豆芽和韭菜，翻炒数秒即可关火。

7. 食用时，可撒上葱花和香油提鲜。

江都炒米粉的传统做法就是如此简单。

通过细腻的米粉和丰富的配料相结合，其口感鲜嫩且有弹性，味道香醇且回味无穷。

无论是作为早餐或是正餐，江都炒米粉都能带给人们美好的味蕾享受。

随着时间的推移，江都炒米粉的制作方法可能会有所变化，以适应现代人的口味需求。

然而，传统的制作方式和独特的风味将永远成为江都美食文化的一部分，传承于代代相传。

总之，江都炒米粉不仅仅是一道美食，更是江都人对传统文化的承载和传承。

无论是在江都地区还是外地，品尝江都炒米粉都能体验到这个地方的独特风味和文化底蕴。

让我们一起品尝江都炒米粉的美味吧！。

豆芽的六种做法

豆芽的六种做法鱼松炒豆芽配料：草鱼肉、肥猪肉、榨菜、豆芽、青红椒、胡萝卜丝、香菇丝、香菜末、盐、糖、生粉、水淀粉、料酒、蒜蓉、姜、食用油特色：色彩和谐，口味清淡、爽脆嫩滑。

操作：⒈将鱼肉和肥猪肉剁碎按照6：1的比例掺在一起，加入香菜末、蒜蓉、姜末、生粉、少许盐、鸡精制成馅;⒉锅中放油将鱼肉陷拍成饼状放入锅中煎熟，切成薄片;⒊锅中放油将姜、蒜蓉炒香，后放入鱼松加入料酒、大豆芽、青红椒丝、胡萝卜丝、香菇丝炒香出味，后加入盐、糖、鸡精、少量水淀粉炒匀淋香油出锅。

土豆豆芽汤主料：土豆，黄豆芽辅料：葱，姜，花椒做法：⒈土豆切成1厘米见方的条，豆芽摘洗干净。

⒉锅内下少油。

下花椒爆香，下姜丝，葱花，煸香，下土豆翻炒。

待金黄色后，下豆芽，略炒，烹料酒，生抽少许。

⒊添水，至刚没过豆芽，炖15-20分钟，放盐，鸡精，出锅即可。

说明：豆芽有些许的豆腥味，烹少许料酒就分解的作用。

豆芽蛋饼原料：2个鸡蛋+1个蛋清、1小把绿豆芽、半根青葱切葱花、1小根胡萝卜切末、1/4勺橄榄油、少许盐做法：在碗里打鸡蛋，放葱花、胡萝卜和盐，放一些豆芽，量为不超过蛋液为准。

不粘平底锅放橄榄油，中火加热，倒入蛋液，再在上面加些豆芽多少请参考照片，小火烤3-5分钟，翻个，用平铲压一压蛋饼，让多余的蛋液流出，再烤3-5分钟就好了。

菠菜拌豆芽主料：绿豆芽150克，菠菜100克辅料：红萝卜100克，粉丝50克，香干50克调料：盐3克，酱油10克，香油10克，醋10克，芥末3克做法：1. 绿豆芽摘洗干净，红萝卜洗净后切成丝，菠菜摘洗干净后切成3厘米长的段，分别投入沸水锅内焯一下，捞出用凉开水过凉，取出沥干水分;⒉ 芥末加水适量调释成芥末汁;⒊ 绿豆芽、红萝卜丝、菠菜、水发粉丝和五香豆腐丝一起放入盆内;⒋ 加入精盐、酱油、醋、芥末汁和香油，拌匀盛盘装成。

豆芽炒韭菜热量：34kcal。

烹调时间：15min。

分量：4人分。

材料：豆芽200g、韭菜100g、酱油1/2大勺、豆瓣酱1/2小勺、胡椒少许、芝麻油1小勺。

夏季湖南菜谱

夏季湖南菜谱湖南菜以其独特的口味和丰富的菜品种类而闻名于世。

夏季是湖南的炎热季节，人们喜欢吃一些清爽、开胃的菜肴来消暑。

下面是一些夏季湖南菜谱，希望能给大家带来一些灵感。

1. 湘味凉拌豆皮材料：-豆皮-黄瓜-胡萝卜-青红椒-蒜末-香菜-酱油-醋-盐-糖-辣椒油做法：1）将豆皮切成细丝，用开水焯水后捞出备用。

2）黄瓜、胡萝卜、青红椒切成细丝。

3）将蒜末、酱油、醋、盐、糖、辣椒油混合成调味汁。

4）将豆皮、蔬菜丝和调味汁拌匀，撒上香菜即可。

2. 湖南酸辣粉材料：-粉丝-豆芽-黄豆芽-鸡蛋-酸笋-酸豆角-辣椒油-醋-酱油-盐-糖-蒜末-葱花做法：1）将粉丝用开水泡软备用。

2）将豆芽和黄豆芽焯水后捞出备用。

3）将鸡蛋打散，加入盐搅拌均匀，倒入平底锅中煎成薄饼，切成细丝备用。

4）将酸笋和酸豆角切成细丝。

5）将辣椒油、醋、酱油、盐、糖、蒜末混合成调味汁。

6）将粉丝、豆芽、黄豆芽、酸笋、酸豆角、葱花放入碗中，倒入调味汁，拌匀后撒上蛋丝即可。

3. 湖南口味炸酱面材料：-面条-瘦肉末-豆瓣酱-葱姜蒜末-酱油-盐-糖-辣椒油-豆腐干-黄瓜丝-豆芽做法：1）将面条煮熟备用。

2）将瘦肉末炒熟，加入豆瓣酱、葱姜蒜末、酱油、盐、糖、辣椒油炒匀。

3）将豆腐干切成细丝，黄瓜切成丝。

4）将煮熟的面条放入碗中，倒入炒好的肉末酱，加入豆腐干丝、黄瓜丝、豆芽，拌匀即可。

4. 湖南口味糖醋里脊材料：-里脊肉-鸡蛋-面粉-淀粉-醋-糖-酱油-盐-葱姜蒜末-辣椒油做法：1）将里脊肉切成薄片，用盐、酱油、葱姜蒜末腌制片刻。

2）将鸡蛋打散，加入面粉和淀粉搅拌均匀，将腌制好的里脊肉片裹上面糊。

3）将裹好面糊的里脊肉片放入油锅中炸至金黄酥脆，捞出备用。

4）将醋、糖、酱油、盐、辣椒油混合成调味汁。

5）将炸好的里脊肉片放入炒锅中，倒入调味汁，翻炒均匀后即可。

这些夏季湖南菜谱都是清爽开胃的佳肴，适合夏季消暑。

无论是凉拌豆皮、酸辣粉、口味炸酱面还是糖醋里脊，都能让人在炎热的夏天中感受到湖南的美食文化。

厨房美食菜谱：凉拌粉丝的做法

厨房美食菜谱：凉拌粉丝的做法
夏天是拌菜的天下，蔬菜所含营养素，如维生素C及维生素B族，易被烹调破坏，生吃有利于这些营养成分的保存，想必很多人夏天都会有厌食消食的情况，吃点凉拌菜吧。

这次凉拌所用的豆芽可是自己发的哦！
食材
主料：
粉丝100g
黄瓜
黄豆芽100g
胡萝卜
油适量
盐适量
醋适量
辣椒适量
生抽适量
香菜适量
步骤
1.青瓜切丝
2.黄豆芽焯过
3.粉丝泡软后煮熟过凉水
4.青瓜加豆芽，加入蒜、辣椒
5.放入胡萝卜丝
6.加入盐、胡椒调料
7.搅拌均匀
8.放入粉丝
9.继续搅拌
10.撒上香菜，便可以盛盘了
小贴士：粉丝要晚点放，不然味道都被粉丝给吸走了。

教您炒米粉的家常做法,10分钟就出锅,学会了比吃外卖划算

教您炒米粉的家常做法，10分钟就出锅，学会了比吃外卖划算米粉的各种吃法，我最喜欢的就是炒米粉，虽说米粉都是米做的，但全国各个地方的米粉却各有各的特点和风味，我今天用到的江西的新鲜米粉，江西米粉弹性好，久煮不烂，可拌可炒可煮，怎么折腾都不变形，吃起来还没有胶感，买不到新鲜米粉的朋友不妨试试干米粉，我觉得干米粉比新鲜米粉更适合炒，如果是干米粉，需要提前用水煮一下，水开后把米粉放进来煮，期间搅动一下防止糊锅，江西米粉煮起来有点像意大利面，需要多煮一会儿，大概十分钟的样子，煮好以后用凉水冲洗一下，降降温，这样处理过的米粉就可以用来拌，煮或者炒啦！今天的炒米粉我做的是牛肉的，外面卖起码现在都要十多块一盘，还看不到几块牛肉，我们可以自己在家做，我教您炒米粉的家常做法，10分钟就可以出锅了，学会了可比外卖划算。

想尝尝江西米粉的朋友不妨试试这个，价格不贵，味道很好，我觉得喜欢吃米粉的朋友一定会喜欢。

盛耳江西米粉1000g粉丝米线螺蛳粉牛肉粉酸辣粉粉干手工干米线购买【牛肉炒粉】用料：牛肉适量，鲜米粉适量，红辣椒半个，小青菜几根，生姜一块，小葱两根，盐少许，味精适量，鸡精少许，料酒一勺，生抽一勺，蚝油一勺，红烧酱油适量，生粉少许。

步骤：1，准备一块牛肉，切成细丝。

大部分朋友都分不清牛肉的部位，买牛肉的时候主动跟卖家说你是要用来炒还是用来烧，卖家会推荐你合适部位的牛肉，不同部位的牛肉，炒出来的口感是不一样的，比如你用牛腱子肉炒，炒出来一定吃不动2，往牛肉丝中加入一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，姜丝适量，盐少许，生粉少许，用手抓匀。

3，红辣椒切丝，小葱洗干净切长段，我用这种辣椒只香不辣，喜欢吃辣的朋友，可以切一些小米辣进来。

4，小青菜洗干净，去根，切成小段备用，小青菜可以换成生菜，口感也不错，但是生菜容易黑，炒出来不好看。

5，准备适量的鲜米粉，如果是干米粉，需要提前煮熟。

6，油锅烧热，下入抓匀了调味料的牛肉翻炒。

7，牛肉断生以后加入米粉，大火快炒。

春分时节饮食如何养生？黄豆芽炒粉丝除湿祛湿

春分时节饮食如何养生？黄豆芽炒粉丝除湿祛湿春季雨水较多，特别是南方的湿气就更加重了，我们这期主题主要是讲如何除湿祛湿。

那从饮食上如何做到祛湿呢？今天小三九将跟大家分享一道黄豆芽炒粉丝，具体烹饪方法是怎样的呢？下面我们一起来学习吧！
食材：黄豆芽、红薯粉、瘦肉、香菜、蒜、生姜、酱油、适量白糖、适量盐
做法：
1、红薯粉先放在温水里边浸泡
2、黄豆芽在清水里边浸泡一小会之后就捞出来摘洗干净
3、香菜、蒜、生姜洗干净之后分别切好放在碗里备用
4、瘦肉洗干净之后切成薄薄的片状，放在碗里备用
5、所有材料都准备之后就差不多可以炒粉了
6、锅中加入适量油，将切好的葱跟生姜放进去爆香，两秒之后就将瘦肉放进去，瘦肉下午之后翻炒一会
7、瘦肉翻炒一会之后就可以将备好的黄豆芽放进去了
8、黄豆芽入锅之后就爱翻一翻，接着再加入适量清水，加入几滴香香的酱油，接着再加入一点白糖
9、小火煮一会，待到黄豆芽变软之后就将备好的红薯粉丝放进去翻炒，翻炒一会就可以准备加入几滴麻油，然后就起锅啦小编提示：
1、选用红薯粉除了比较好炒之外，口感也很有劲道，红薯粉不
容易炒烂，如果你是第一次做炒粉，小编建议炒红薯粉，技术含量稍微没那么高哈！
2、在翻炒粉丝之后要加入适量水的那个步骤记得多加一些水，因为粉丝很容易涨发，要多加一些水。

3、这是一道非常简单的家常菜，红薯粉口感细滑，黄豆芽爽口，这道炒粉是很下饭的，如果不想把它当配菜，想直接当主食的话，可以适当加入生菜跟鸡蛋哈！。

粉条的12种新吃法

粉条的12种新吃法一、菠菜鸡蛋拌粉丝用料：粉丝一小捆鸡蛋3个菠菜250克胡萝卜1根大蒜5瓣盐1/2茶匙醋1茶匙油1汤匙。

1、菠菜摘去黄叶洗净备用，胡萝卜洗净去掉脏皮。

2、粉丝在温水中浸泡半小时，胡萝卜切丝，鸡蛋打散。

3、将菠菜在开水中焯1-2分钟，捞出在凉水中浸泡以免变黄，将粉丝和胡萝卜也在开水中焯熟捞出备用。

4、平底锅中抹适量油，舀一勺蛋液摊成较薄的鸡蛋饼，如此将所有蛋液全部摊成蛋饼。

5、摊好的蛋饼切丝，与焯好的菠菜、胡萝卜和粉丝一起放入一个大碗，将大蒜用压蒜器压入大碗。

6、将油烧至8成热时浇至蒜泥上，加盐、醋或其他自己喜好的调料拌匀即可。

二、土豆粉丝煲用料：土豆粉丝豆芽可选豆瓣酱盐生抽花椒粒干辣椒面可选。

1、土豆洗净切薄片待用。

粉丝温水泡软待用。

2、锅入油烧热，入豆瓣、花椒粒炒至油红，入清水预估能没过食材大火烧沸。

3、入盐、生抽、土豆、粉丝再次煮沸略收水入豆芽略烫出锅，撒辣椒面就好。

三、肉末炒粉丝用料：干粉丝一小把猪瘦肉一小块香菇一个洋葱一小块红泡椒小半个青灯笼椒小半个大蒜二个葱二根油适量郫县豆瓣酱一小勺白糖适量生抽适量白胡椒粉适量盐少许鸡精少许料酒少许。

1、粉丝泡软，肉剁成肉末，猪肉用生抽.生粉.一丁点白糖.白胡椒粉，锅里放油，把肉末放下去滑散.变白后装出备用2、把郫县豆瓣酱.放下去爆香，再把大蒜放下去爆香，再放洋葱，再放香菇，再放辣椒丁3、把粉丝放入，放白糖.白胡椒粉.生抽.料酒，翻炒均匀后，放入肉末，炒透后，放入葱花四、花甲粉丝用料：粉丝1人分量花甲250香菜适量葱适量蒜适量。

1、把葱切粒，香菜切段。

放一旁，酌熟粉丝。

2、酌熟花甲过冷水洗干净，下蒜，葱花，干辣椒爆炒花甲。

下酱油，盐，糖。

3、在平板锅交错放两张锡纸，放花甲和粉丝加水加酱油和老干妈，包好，开火5分钟。

五、酸辣粉丝用料：生菜一棵，老干妈，适量酱油适量，盐适量，酱油适量，香油适量，花生适量，大蒜适量，香菜适量粉丝一人份醋适量。

豆芽粉丝包子的做法

豆芽粉丝包子的做法
豆芽是我们常吃的蔬菜，豆芽一般有绿豆芽和黄豆芽，豆芽里面的水分比较丰富，营养价值也非常不错，平时可以用来炒菜，也可以用来包包子，准备适量的五花肉，准备豆芽，和其他的一些调味品，就可以用来包包子的，包出的包子比较美味，也有调理身体的作用，我们来了解一下这方面内容。

豆芽粉丝包子的做法
材料:三七肥瘦猪肉、豆芽、葱、甜面酱、盐,姜、生抽馅料做法:1、葱切末，肥瘦肉分开切成小丁备用。

2、黄豆芽切碎。

3、锅烧热先下入肥肉丁炒出油并将肥肉炒成油渣。

4、下瘦肉丁，炒至肉色发白时，下葱末、豆芽，加生抽，甜面酱，盐翻炒下拌均匀备用。

备注:喜欢全素的，可以把肉改成鸡蛋,粉丝等等...粉丝一定要过水焯软后剁碎末，包全素包子的时候，油要稍微多放一些才好，因为有粉丝，那样吃的时候不会干干的
做法二
主料：绿豆芽250克、香菜50克、面团250克调料：腐乳(红)2块、牛肉粉1汤匙
1.香菜清洗干净，切碎，香菜不要太少，大概放豆芽的四分之一
2.锅内烧开水，水开关火
3.在开水里放入清洗好的豆芽，烫一分钟
4.烫好的豆芽，捞
出控干水分，和香菜放在一起
5.放入豆腐乳
6.加入适量牛肉粉
7.搅拌均匀，可以尝一下，味道不够可以再加豆腐乳，不要加豆腐乳的汁8.发好的面分成小份
9.擀成包子皮10.包上馅
11.放入蒸锅，进行第二次醒发，大概15分钟左右12.开火，水开蒸15分钟，关火闷5分钟左右在开蒸锅拿出即可。

凉拌粉丝好吃的做法

凉拌粉丝好吃的做法凉拌粉丝的做法一主料：粉丝100克调料：芥末3克，辣椒油20克，醋5克，白酱油20克，花椒3克，植物油10克，香油10克，姜汁2克，盐2克，大蒜白皮2克，味精1克，小葱2克制作方法：1、将银丝粉用温水发软洗净，置沸水锅内煮;2、煮3～5 分钟捞入筲箕中，沥出水分，码上精盐拌匀后，盛入盘内;3、大蒜剥去蒜衣，捣成蒜泥;4、芥末粉用沸水调匀，焖发后再用凉开水调稀，滤去渣，取其汁;5、小葱去根须，洗净，切成丝;6、将花椒投入烧热的油锅内，炸出香味，连油带花椒一起倒入碗内，备用;7、将白酱油、辣椒油、香油、味精、芥末汁、姜汁、蒜泥、花椒油和醋放入一起调匀;8、调匀的调味料淋入盛粉丝的盘中，再撒上小葱即成。

凉拌粉丝的做法二主料：生抽、香油、味精、盐、糖、洋葱、粉丝、胡萝卜、蛋皮、笋干、菠菜、香菇、黑白芝麻制作步骤：1、粉丝煮软，过凉水;菠菜焯烫过凉水;2、鸡蛋一个摊成蛋皮，切成丝;3、香菇、笋干泡发后，切成丝;洋葱、胡萝卜切成丝;4、锅放少许油，小火，先下洋葱炒出香味;5、再将胡萝卜丝、香菇丝、笋丝、放入炒一会儿;6、熄火，放入粉丝，蛋皮丝和菠菜，加盐、糖、味精、生抽、香油调味，撒芝麻，拌匀即可。

烹饪时粉丝用冷水泡一下就不会粘在一起了，芝麻油烧热淋在粉丝上面会更香。

粉丝不宜久煮，否则太软就不好吃了，也不劲道了。

凉拌粉丝时可加少许糖增鲜添味。

粉丝用清水泡洗一遍，再入沸水锅中焯熟泡软捞出后，用清水冲洗一下比较清爽。

泡好的粉丝，最好用刀切几段，这样夹的时候容易一些。

选购粉丝要注意，颜色不要太亮，也不要太白;不能久煮不烂;取少量粉丝用打火机烧一下，然后用手捻一下，感觉很酥的表明粉丝的质量较好。

感谢您的阅读，祝您生活愉快。