君山银针茶艺表演
10茶艺(冲泡流程及茶艺表演详细)
第四专题 温壶、洗杯
温壶基本手法 • 操作时，茶艺师端坐在茶桌一侧。基本操 作程序如下： • 开盖 • 注汤 • 加盖 • 温壶 • 倒水
第四专题 温壶、洗杯
温公道杯及滤网基本手法 • 操作时，茶艺师端坐在茶桌一侧。基本操 作程序如下：
用开壶盖法揭开杯盖（无盖者省略），将滤网 置放在公道杯内，注开水及其余动作同温壶手 法。
茶壶的认识
第二专题
茶壶的分类 以把划分 侧提壶 提梁壶 飞天壶 握把壶
壶
提壶
以有无滤胆划分
以盖划分 压盖 嵌盖 截盖
以底划分
以形状划分 筋纹形 几何形 仿生形 书画形
捺底 钉足 加底
普通壶 滤壶
无把壶
飞 天 壶
握 把 壶
无把壶
压盖壶
嵌盖壶
截盖壶
捺底壶——壶底
钉足壶——壶底
加底壶
• • • • • • 基本礼仪 提壶 握杯 温壶、洗杯 温盖碗 茶叶量取与投放
第二模块——茶叶品质鉴别
目录
• • • •
• 绿茶 第一模块 • 红茶 第二模块 • 乌龙茶 第三模块 • 白茶 第四模块 • 黄茶 • 黑茶 • 花茶
第三模块——茶叶冲泡
• • • • • • • 绿茶 红茶 乌龙茶 白茶 黄茶 黑茶 花茶
第二专题
提壶操作规范
壶的类别 操作规范
提壶
侧提壶
1．净手并检查壶的规格和质量 2．大型侧提壶需要双手提 3．中性侧提壶的提拿应该单手操作 4．小型侧提壶在提壶时，应注意食指前伸呈弓形压住 壶盖的盖钮或其基部，然后单手提壶
飞天壶
握把壶 提梁壶 无把壶
右手大拇指按住盖钮，其余四指勾握住壶把提壶
浅谈中国传统声乐如何应用在茶艺表演活动中
2017年第09期学术专业人文茶趣无论是茶艺表演还是传统声乐，一直以来都是我国社会大众比较推崇和喜爱的文化。
我国传统音乐作为艺术表现形式中的一种，与茶艺表演活动密切相关。
茶艺表演是茶道、茶精神与艺术的统一体，是我国重要的文化宝藏。
而将茶艺表演与我国传统声乐进行有效的配合，既能够促进这两种文化的发展，还能带给社会大众更好的审美体验。
因此，研究如何将我国传统声乐应用在茶艺表演互动中，有利于推动茶艺表演与我国传统声乐的融合发展，对提高茶艺表演的审美内涵和展现我国传统声乐的魅力具有十分重要的意义。
1我国传统声乐概述1.1声乐的概念声乐具体是指用人的声音来进行演唱的一种音乐表现形式。
声乐主要是依靠于人的声带，并配合空腔、舌头和鼻腔，在共同作用下，发出悦耳的具有节奏感的声音。
1.2声乐的分类按照音乐和音色划分，可以分为男高音、女高音、男中音、女中音、男低音、女低音。
男高音是男生中的最高声部，按照音色的特点可以将其划分为抒情和戏剧两类。
男高音一般音色都比较强劲有力，能够让人感受到一种英雄气概，多用于表达强烈的感情。
女高音是女生中的最高声部，按照音色的特点可以划分为抒情、花腔和戏剧三类。
抒情时的女高音声音呈现出宽广和清朗的特点，主要用于抒发内心的感情。
花腔女高音声音比较灵活，主要用于表现欢乐高兴的情绪。
戏剧女高音的声音同男高音一样，比较强劲有力，用于表现激动强烈的心情。
男中音的音色比较宽厚和雄浑。
女中音的音色介于女高音和女低音之间。
男低音音色比较深沉，用于表现苍劲沉着的感情。
女低音音色并不十分明亮，但是比较丰满和真实。
1.3声乐的唱法唱法是一种独特的演唱方法，主要有三种，即美声唱法、民族唱法和流行唱法。
这三种唱法不同，其表现各不同。
美声唱法更加注重发生的技巧性和规范性。
民族唱法更加强调其自然性，要求“字正腔圆”，在行腔咬字的过程中要求唇与齿进行有力的配合，以获得最佳的音质。
流行唱法主要是比较简单，容易进行演唱。
君山银针
君山银针始于唐代，清朝时被列为“贡茶”。
据《巴陵县志》记载：“君山产茶嫩绿似莲心。
”“君山贡茶自清始，每岁贡十八斤。
”“谷雨”前，知县邀山僧采制一旗一枪，白毛茸然，俗称“白毛茶”。
又据《湖南省新通志》记载：“君山茶色味似龙井，叶微宽而绿过之。
”古人形容此茶如“白银盘里一青螺”。
清代，君山茶分为“尖茶”、“茸茶”两种。
“尖茶”如茶剑，白毛茸然，纳为贡茶，素称“贡尖”。
君山银针茶香气清高，味醇甘爽，汤黄澄高，芽壮多毫，条真匀齐，白毫如羽,芽身金黄发亮,着淡黄色茸毫,叶底肥厚匀亮，滋味甘醇甜爽，久置不变其味。
冲泡后，芽竖悬汤中冲升水面，徐徐下沉，再升再沉，三起三落，蔚成趣观。
全由芽头制成，茶身满布毫毛，色泽鲜亮；香气高爽，汤色橙黄，滋味甘醇。
虽久置而其味不变。
冲泡时可从明亮的杏黄色茶汤中看到根根银针直立向上，几番飞舞之后，团聚一起立于杯底。
其采制要求很高，比如采摘茶叶的时间只能在清明节前后7-10天内，还规定了9种情况下不能采摘，即雨天、风霜天、虫伤、细瘦、弯曲、空心、茶芽开口、茶芽发紫、不合尺寸等。
君山又名洞庭山，为湖南岳阳市君山区洞庭湖中岛屿。
岛上土壤肥沃，多为砂质土壤，年平均温度16～17度，年降雨量为1340毫米左右，相对湿度较大,三月至九月间的相对湿度约为80%，气候非常湿润。
春夏季湖水蒸发，云雾弥漫，岛上树木丛生，自然环境适宜茶树生长，山地遍布茶园。
芽头茁壮，紧实而挺直，白毫显露，茶芽大小长短均匀，形如银针，内呈金黄色。
饮用时，将君山银针放入玻璃杯内，以沸水冲泡，这时茶叶在杯中一根根垂直立起，踊跃上冲，悬空竖立，继而上下游动，然后徐下沉，簇立杯底。
军人视之谓“刀枪林立”，文人赞叹如“雨后春笋”，艺人偏说是“金菊怒放”。
君山银针茶汁杏黄，香气清鲜，叶底明亮，又被人称作“琼浆玉液”。
工艺君山银针的采摘和制作都有严格要求，每年只能在“清明”前后七天到十天采摘，采摘标准为春茶的首轮嫩芽。
而且还规定：“雨天不采”、“风伤不采”、“开口不采”、“发紫不采”、“空心不采”、“弯曲不采”、“虫伤不采” 等九不采。
君山银针工艺流程
君山银针工艺流程君山银针，那可是咱中国茶中的瑰宝啊！你知道它是怎么来的吗？嘿嘿，且听我慢慢道来。
采摘君山银针的茶叶可不容易哦，那得挑选最嫩最鲜的芽头呢，就好像在一群小孩子里挑出最机灵可爱的那个。
这采摘就像是一场精细的选拔大赛，只有最棒的才能入选。
采下来后，就要开始进行萎凋啦。
这就像是让茶叶们好好休息一下，把多余的水分散发掉，变得更加柔软有韧性。
想象一下，茶叶们就像一群累了一天的人，躺在那里舒舒服服地放松着。
然后呢，就是杀青啦！这可是个关键步骤，就好像给茶叶们洗了个滚烫的热水澡，让它们一下子精神起来，停止发酵，保持住那股子清新的味道。
接下来就是摊晾啦，这时候的茶叶就像刚刚运动完的健儿，需要缓一缓，静静地待一会儿，让自己平复下来。
再然后呢，就是初烘啦。
这就像是给茶叶们送来了温暖的阳光，让它们慢慢变得干燥起来，但又不会太干燥哦。
接着是初包啦，把茶叶用布包起来，就好像给它们盖上了一层小被子，让它们在里面闷一闷，发生一些奇妙的变化。
再经过复烘，就像给茶叶们又加了一把火，让它们更加干燥、更加完美。
最后就是复包啦，再让它们在那小被子里待一会儿，进一步提升品质。
经过这么多道工序，君山银针终于大功告成啦！这每一道工序都饱含着制茶师傅们的心血和汗水呢，就像妈妈精心照顾孩子一样。
当你泡上一杯君山银针，看着那茶叶在水中舞动，就像一群小精灵在欢快地跳跃。
闻着那股清香，哇，简直让人陶醉啊！喝上一口，那滋味，啧啧，别提多美妙了，仿佛让你的嘴巴都在欢呼雀跃。
君山银针的工艺流程，那真的是充满了神奇和魅力啊！这可都是咱中国茶文化的宝贵财富呢，我们可得好好珍惜呀！原创不易，请尊重原创，谢谢!。
君山银针制作工艺
君山银针制作工艺
君山银针是中国传统名茶之一，其制作工艺独特而精致，历史悠久，享有盛誉。
下面将为大家介绍君山银针的制作工艺。
君山银针的采摘非常讲究，一般在春季清晨露水未干时进行，只选取未开放的嫩芽，要求芽叶肥壮、毫尖鲜嫩。
采摘的茶叶要经过筛选，确保只有最上等的芽头被保留下来。
接着，采摘回来的茶叶要经过凋谷。
凋谷是指把采摘回来的茶叶在室内摊放，让其适当失去一部分水分，使叶片柔软，便于揉捻。
揉捻是制茶的关键环节之一，要求揉捻得当，既要使茶叶变得紧结，又不可损伤茶叶嫩芽。
然后，茶叶要进行发酵。
发酵是君山银针制作中的重要环节，要求掌握好时间和温度，使茶叶发酵得当，散发出独特的香气。
发酵后的茶叶要进行烘焙，以确保茶叶口感更佳，香气更浓郁。
经过一系列的加工，君山银针就制作完成了。
这种制作工艺虽然复杂，但确保了茶叶的品质和口感。
君山银针茶汤清澈明亮，滋味鲜爽甘甜，带有花香和果香，回甘悠长，堪称是中国名茶中的佼佼者。
总的来说，君山银针的制作工艺精湛，历史悠久，口感醇厚，香气独特。
每一杯君山银针茶背后都蕴含着制茶师精湛的技艺和对茶叶的热爱。
希望大家能够品尝到这样一杯饮品，感受其中的魅力与韵味。
君山银针解说词
君山银针茶产于湖南岳阳君山，君山银针茶在1956年参加德国莱比博览会，因芽头肥硕壮实，芽身黄似金，茸毫白如玉而获金质奖章，享有“茶盖中华，价压天下”之盛誉。
君山银针茶艺不仅使人们领略到君山银针传奇品质的精髓，更展示了君山茶文化博大精深的忧乐情怀。
下面由我们为大家带来君山银针茶艺表演。
第一道：备具以侯用玻璃杯：冲泡君山银针我们选用透明洁净的玻璃杯，不仅可以观赏到汤色，更可以欣赏君山银针所独有的“三起三落”之奇观。
第二道：冰心去凡尘（洗杯）茶，至清至洁，是天涵地育的灵物。
泡茶要求所用器皿也必须至清至洁。
冲泡前为了提高杯温和清洁茶具，需用热水烫杯。
当壶中的水凄凄声声落入杯中，您会再次感受到4000多年前舜帝的两位妃子在君山扶竹痛苦的一幕。
第三道：鉴赏佳茗（赏茶）君山银针采用茶树单个嫩芽，经过10道工序历时四天时间制作而成，外形匀直整齐，白毫披身，芽身金黄，素有“金镶玉”之美称。
第四道：清宫迎佳人（投茶）苏东坡有诗云：“戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人。
”清宫迎佳人就是用茶匙将茶叶投放到冰清玉洁的玻璃杯中。
第五道：甘露润连心（润茶）好的绿茶外观如莲心，在开泡前往茶杯中注入少许热水可以起到润茶的作用。
轻摇茶杯，树立与水面的茶芽有如湖风吹拂下的君山竹苑。
伴着优雅的音乐，似清风拂面，更似当年两位爱妃对爱情的忠贞不渝而落泪斑竹的轻声哭泣，即使是几千年来的风霜也历历在目。
这便是湘妃竹的由来。
第六道：凤凰三点头（泡茶）冲泡君山银针，我们采用凤凰三点头的守手法。
冲水至七分满，留下三分表情谊。
银针翻于水面，恰似随水涨落，时起时伏的君山岛。
清代王文志写到：“茶倾涛声卷浪花，孤舟晚泊天之涯。
岳阳楼头无事坐，洞庭水试军山茶。
”当水流声声入耳，您会仿佛置身于洞庭湖或君山岛上，侧耳倾听湖水拍岸之声。
第七道：观音捧玉瓶（奉茶）佛教故事中传说观音菩萨捧着一个白玉净瓶，净瓶中的甘露可以消灾祛病。
茶艺师把泡好的茶奉给给位嘉宾，意在祝福人们一生平安。
中国名茶君山银针
中国名茶君山银针作为中国黄茶的杰出代表，君山银针又称白鹤茶。
它的起源可以追溯到唐代，而清代被纳入贡茶，产地位于湖南省岳阳市的君山岛。
君山岛位于洞庭湖中，气候湿润，土壤肥沃，为茶叶的生长创造了良好的条件。
关于君山银针的起源，传说在唐代，它是在白鹤寺的僧人种植和制作的。
这个名字“君山银针”来源于其产地君山岛，也与其形状像银针，色泽金黄如玉有关。
君山银针的茶芽头茁壮，大小均匀，茶芽内呈金黄色，外层白毫显露完整且结实，茶芽的形状就像一根根银针，因此雅称为“金镶玉”。
将君山银针放入玻璃杯中，用沸水冲泡时，茶叶会在杯中垂直立起，踊跃上冲，悬空竖立，然后缓慢下沉，上升再下沉，总共上升下沉三次，形成一幅有趣的景象。
君山银针的茶汁呈杏黄色，香气清鲜高长，叶底黄亮匀齐，滋味甘甜醇和，被人们称作“琼浆玉液”。
君山银针的等级主要根据茶芽的长度划分。
特级银针的芽叶长度在3厘米以下，一级银针的芽叶长度在3-4厘米之间，二级银针的芽叶长度在4-5厘米之间。
特级君山银针的芽叶非常嫩，大小均匀，芽头肥壮挺直，茸毛满布，色泽金黄光亮；茶汤呈橙黄明亮，香气清香浓郁，口感甘甜醇厚；叶底嫩黄明亮，排列整齐。
一级君山银针多为茶芽，芽头肥壮挺直，茸毛显露完整，颜色金黄润泽；茶汤为杏黄色，明亮清澈，香气清香较浓郁，口感甘甜醇和；叶底呈黄色，整齐排列。
二级君山银针多为茶芽，形状较挺直，茸毛显露，颜色金黄较润泽；茶汤呈杏黄色，香气清香较浓郁，口感醇和并带有回甘；叶底为黄色，排列整齐。
君山银针的采摘和制作都有严格的要求，每年只能在“清明”前后的7到10天进行采摘，采摘标准是首轮嫩芽。
制作这种茶需要经过杀青、摊晾、初烘、初包、再摊晾、复烘、复包和焙干等八道工序，总共需要约70个小时。
君山银针在冲泡技术上与其他茶叶不同。
冲泡时，应选用耐高温的透明玻璃杯，杯盖要完全密封；使用的开水必须是瓦壶中刚刚沸腾的开水；冲泡时动作要迅速，将壶嘴从杯口快速提至60到70公分的高度；盖上杯盖后，静置三分钟后再揭开。
关于君山银针文化
关于君山银针文化君山银针，十大名茶里唯一的黄茶，又名“黄翎毛”、“白鹤茶”、“龙鳞”、“凤羽”、“雀舌”、“香千里”、“君山绿”、“君山毛尖”等，“因其芽身黄似金，芽尖白如玉，被誉为‘金镶玉’。
”1956年，获莱比锡国际博览会金质奖章。
1957年被定为全国十大名茶之一。
下面是小编为大家收集关于君山银针文化，欢迎借鉴参考。
君山银针茶艺帝子潇湘去不还，空余秋草洞庭间。
淡扫明湖开玉镜，丹青画出是君山。
在八百里浩渺的洞庭湖中，荡漾着一颗绿色的翡翠，远望如横黛，近观似青螺，凌空俯视又像阴阳合抱的太极图。
这里气候条件独特，冬春多雾，夏秋多云，日星隐耀，山岳潜形;这里生态条件优越，72座山峰横卧在浩渺的烟波之中，满山茂林翠竹，郁郁葱葱;遍地奇花异草，四季飘香;林中百鸟争鸣，生机盎然;山上群猴栖居，与人嬉戏;山、水、林、鸟、兽同生共荣，浑然一体，这就是君山。
地处江南水乡的君山，有着宜茶的环境，中国十大名茶之一的君山银针就产于这里。
君山产茶，始于唐代，唐代称“氵邕湖茶”。
据载，唐文成公主出嫁吐蕃就带去了氵邕湖茶。
宋代称“黄翎毛”，清代正式有君山银针的命名，清乾隆年间纳入贡茶。
1956年君山银针茶获国际莱比锡博览会金质奖，以“芽身黄似金，茸毫白如玉”被誉为“金镶玉”。
君山银针的采摘一般在清明前后5天左右，采摘单一芽头，经8道工序历时72小时制作而成。
下面就给大家表演君山银针茶艺，整个表演分八个步骤。
第一步欣赏干茶。
在众多品目的茶叶中，有一种特殊的茶类，它既与绿茶近似，又增加了渥堆闷黄的工序，形成特有的黄色，这就是黄茶。
君山银针就是属于这种茶类中的黄芽茶。
君山银针系不带叶片的单个芽头制成，外形粗壮，重实挺直，芽身金黄，银毫满披。
君山银针不仅品质极为优异，外形也是十分独特的。
第二步活煮山泉。
“茶者，水之神;水者，茶之体。
”君山银针精茗蕴香，借水而发。
银针的冲泡最宜泉水、溪水，也就是通常所说的“活水”，从科学的角度来讲是“软水”。
茶艺师(中级)理论知识题库(附参考答案)
茶艺师（中级）理论知识题库（附参考答案）一、单选题（共88题，每题1分，共88分）1、()五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑。
A、宋代B、元代C、五代D、明代正确答案：A2、音乐是我国古代()的必修课。
A、行伍人B、隐逸人C、文化人D、为官人正确答案：C3、条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”是()的品质特点。
A、太平猴魁B、安溪铁观音C、云南普洱茶D、祁门红茶正确答案：D4、人们在日常生活中，从()的上升是生理上需要到精神上满足的上升。
A、喝茶到喝调味茶B、将茶列为开门七件事之一C、喝茶到品茶D、以茶代酒正确答案：C5、龙井茶冲泡中“凉汤”的作用是()。
A、预防茶叶太浓B、预防烫熟茶芽C、预防茶味速减D、预防烫伤叶底正确答案：B6、乌龙茶艺“春风拂面”意指()。
A、冲水B、刮沫C、淋壶D、烫杯正确答案：B7、为()宾客服务时，要注意斟茶不能过满，奉茶时要用双手。
A、壮族B、白族C、藏族D、苗族正确答案：A8、审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格，碗容量()。
A、190mlB、160mlC、200mlD、180ml正确答案：C9、世界上第一部茶书的书名是()。
A、《茶谱》B、《茶经》C、《十六汤品》D、《煎茶小记》正确答案：B10、嫩绿、红艳、清澈明亮是评茶术语中关于()的褒义术语。
A、汤色B、色泽C、条索D、净度正确答案：A11、“山后涓涓涌圣泉，盈虚消长景堪传”。
此诗是对()泉水景观的赞美。
A、惠泉B、圣泉C、涌泉D、梦泉正确答案：B12、孔雀开屏是宁红太子茶艺()的摆设形状。
A、表演台B、茶具C、客座位D、茶杯正确答案：B13、巴基斯坦人饮茶普遍爱好()而西北部流行饮()。
A、牛奶绿茶、柠檬红茶B、冰茶、薄荷绿茶C、牛奶红茶、甜绿茶D、甜味绿茶、牛奶红茶正确答案：C14、香气清高、味道甘鲜是()的品质特点。
A、君山银针B、六安瓜片C、滇红工夫红茶D、黄山毛峰正确答案：B15、茉莉花茶艺中“三才化育甘露美”喻指()。
君山银针的制作工艺
君山银针的制作工艺
君山银针是中国传统的名茶，制作工艺独特而繁复。
下面是一般的制作工艺流程：
1. 采摘：君山银针采摘的时间非常重要，一般在清晨雨露干燥后进行。
采摘时只选择一芽一叶的茶尖，以确保茶叶的嫩度和质量。
2. 拣净：将采摘的茶叶进行拣净工作，去除杂质和受损的茶叶。
3. 晾凉：将茶叶平铺在竹席上晾凉，以去除多余的水分和水汽。
4. 烘青：将晾凉的茶叶放入烘青机中进行烘青处理。
烘青的过程需要控制温度和时间，以保持茶叶的香气和口感。
5. 揉捻：将已经烘青的茶叶放入揉捻机中，进行揉捻的过程。
揉捻可以帮助茶叶形成条索状，提升茶叶的质量。
6. 转堆：揉捻完成后，将茶叶倒入转堆机中进行转堆处理。
转堆可以帮助茶叶进行均匀的发酵和氧化过程。
7. 干燥：将转堆后的茶叶散放在通风良好的地方进行干燥处理。
干燥的过程需要避免阳光直射，以免茶叶变质。
8. 分级：对干燥好的茶叶进行分级，根据颜色、形状和大小等特征将茶叶分为不同的等级。
9. 筛选：对分级后的茶叶进行筛选，去除茎叶和杂质。
10. 包装：将筛选好的茶叶进行包装，保持茶叶的新鲜和香气。
总体来说，君山银针的制作工艺注重采摘的时机、烘青的温度控制、揉捻的均匀程度和干燥的环境条件。
制作出的茶叶色泽翠绿，香气清香高雅，口感鲜爽持久。
君山银针制作工艺
君山银针制作工艺
君山银针是一种以优质毫尖嫩芽为原料制作的绿茶，其制作工艺独特，历史悠久。
君山银针茶叶的制作工艺主要包括采摘、萎凋、杀青、揉捻、干燥等步骤。
首先是采摘。
君山银针茶叶的原料是君山岭上的嫩芽，采摘时间一般在清晨，选取未经雨水浸湿的嫩芽，要求芽头肥大，芽下毫尖，长达数厘米。
采摘下来的茶芽要及时送到加工车间，防止受到阳光暴晒而影响质量。
接着是萎凋。
采摘下来的茶芽要在通风的环境下进行萎凋处理，这个过程是让茶叶水分逐渐蒸发，使茶叶软化，方便后续的揉捻。
萎凋的时间一般为数小时，具体时间根据天气情况和茶叶湿度而定。
然后是杀青。
萎凋完成后，茶叶要进行杀青处理，即高温烘烤，这个过程既可以杀死茶叶内的细菌，又可以阻止茶叶中酶的活性，保持茶叶的色泽和口感。
杀青的温度和时间需要严格控制，以确保茶叶的质量。
接着是揉捻。
杀青后的茶叶要进行揉捻，这个过程是为了破坏茶叶细胞结构，促使茶叶内的汁液均匀分布，增加茶叶的香气。
揉捻的力度和时间也需要经验丰富的工匠来掌握，以保证茶叶的外形和口感。
最后是干燥。
揉捻完成后的茶叶要进行干燥处理，将茶叶放入烘干
机中进行干燥，以去除茶叶中的水分，防止霉变。
干燥的温度和时间也是制茶过程中至关重要的环节，影响着茶叶的口感和保存期限。
君山银针茶的制作工艺虽然繁琐，但却是为了保证茶叶的品质和口感。
经过这一系列的过程，君山银针茶才能展现出其独特的清香和鲜爽口感，成为茶叶爱好者钟爱的佳品。
希望通过这篇文章，读者能更加了解君山银针茶的制作工艺，感受到其中的精湛技艺和对茶叶的热爱。
茶艺师中级考试题+答案
茶艺师中级考试题+答案一、单选题（共72题，每题1分，共72分）1.茶的精神财富被称为( ) 。
A、市井茶文化B、狭义茶文化C、乡野茶文化D、广义茶文化正确答案：B2.安溪乌龙茶艺的( )相似于传统程序关公巡城。
A、观音出海B、点水流香C、行云流水D、春风拂面正确答案：A3.在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、冲泡、奉茶、( )。
A、送客B、收具C、喝茶D、奉茶点正确答案：B4.由于冲泡乌龙茶的温度要求较高，因此在紫砂茶艺冲泡过程中增加温壶（杯）和( )程序，以避免冲泡中温度降低。
A、高冲水让茶叶在壶中翻滚B、冲泡后用开水冲淋壶盖C、将茶汤注入闻香杯中D、用过滤网将茶汤滤出正确答案：B5.职业道德品质的含义应包括（）A、职业良心、职业观念和职业自豪感B、职业观念、职业技能和职业良心C、职业观念、职业服务和受教育程度D、职业良心、职业技能和职业自豪感正确答案：A6.云南普洱茶内质的品质特点是( )。
正确答案：7.钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必须( )。
A、专门掌握茶艺表演方法B、掌握保健茶或药用茶的沏泡方法C、专门掌握本地茶品的沏泡方法D、熟练掌握不同茶品的沏泡方法正确答案：D8.茉莉花茶艺的( )是指三品花茶的最后一品，称为口品。
A、赏茶B、评茶C、看茶D、品茶正确答案：D9.红茶按加工工艺分为( )三大类。
A、湖红、川红和正山小种B、工夫、小种红茶和红碎茶C、宁红、政和、小种红茶D、滇红、宁红、宜红工夫正确答案：B10.下列( )茶是属于窨花茶。
A、香气浓郁纯正，无花干B、有茶味无花香，有花干C、二、三泡都嗅不到花香D、头泡香气低沉，有花干正确答案：A11.泡茶时，先注满沸水后再放入茶叶，称为( )。
A、上投法B、点茶法C、中投法D、下投法正确答案：A12.下列( )是拟禽鸟之声的古典名曲。
A、《彩云追月》B、《幽谷清风》C、《空山鸟语》D、《平湖秋月》正确答案：C13."香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香，茶性温和，有较好的药理作用。
10茶艺冲泡流程及茶艺表演详细
第二专题 提壶
操作技能
➢ 所需物品
大型壶、中型壶、小型壶、飞天壶、无把壶。
➢ 提壶基本手法
• 侧提壶 • 飞天壶 • 握把壶 • 提梁壶 • 无把壶
第二专题 提壶
➢ 提壶基本要求 • 选择各式规格、种类的壶，且壶的质量、
大小合乎标准。 • 不同种类的壶需要不同的操作手法来提壶。 • 学习提壶时，壶中需注满热水。
第三专题 握杯
三、考核指南 ➢内容 • 茶杯的分类有哪几种？ • 盖碗如何握杯？ ➢方式
口试与实践操作
第四专题 温壶、洗杯
学习目标 通过本专题学习，要求学生能够： 1.了解温壶、洗杯的基本操作手法。 2. 熟练掌握温紫砂壶、洗玻璃杯的基本操作
规范。
第四专题 温壶、洗杯
➢一、基础知识 • 在冲泡茶叶之前，把泡茶时所需的茶具温
茶壶的认识
第二专题 提壶
茶壶的分类
以把划分
以盖划分
以底划分 以有无滤胆划分 以形状划分
侧提壶
压盖
捺底
普通壶
筋纹形
提梁壶
嵌盖
钉足
滤壶
几何形
飞天壶
截盖
加底
仿生形
握把壶
书画形
壶无把壶
飞 天 壶
握 把 壶
无把壶
压盖壶
嵌盖壶
截盖壶
捺底壶——壶底
钉足壶——壶底
加底壶
筋纹形壶
几何形壶
仿生形壶
无柄公道杯拿
1.右手虎口分开，拇指和其余四指平稳握住茶壶口两侧外壁（有盖公道杯要求食指 抵住盖钮）
法
2.拿杯
男士盖碗握法
右手虎口分开，大拇指与中指扣在杯身中间两侧，食指屈伸按在盖钮下凹处，无名 指及小指收拢，自然搭扶碗壁
2023年高级茶艺师练习题(三)
2023年高级茶艺师练习题（三)1. 以茶为图腾的民族中最突出的是（），原称“崩龙”。
A. 白族B. 蒙古族C. 佤族D. 德昂族正确答案：D2. （）可以当早点而食用提神暖胃，爽口宜人。
A. 面罐茶B. 豆子茶C. 咸茶D. 油炒茶正确答案：A3. 在茶汤中含有（）的钙时，茶汤变坏带涩。
A. 1mgLB. 2mg/LC. 3mg/LD. 4mg/L正确答案：B4. 日本茶大都是绿茶，没有发酵或半发酵的，制法是（）。
A. 蒸熟炒干B. 烘熟至干C. 炒熟至干D. 蒸熟烘干正确答案：D5. 一般来说，泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度（）。
A. 成反比B. 成正比C. 没有关联D. 不成比例正确答案：B6. 白族三道茶中的第三道茶，称之为“回味茶”。
这杯甜、酸、苦、（），回味无穷。
A. 涩B. 甘C. 辣D. 鲜正确答案：C7.（）即在茶汤中加入各种配料，以佐汤味的一种饮用方法。
A. 撮泡法B. 酒饮法C. 煮饮法D. 调饮法正确答案：D8. 品茗环境的营造中，（）影响品茗情趣。
A. 插花B. 播放DJ音乐C. 焚香D. 挂画正确答案：B9. 在冲泡君山银针时要用（）以上的开水，并且在冲入开水后要立即盖上一块玻璃片。
A. 80℃B. 85℃C. 90℃D. 95℃正确答案：D10. 候汤这道程序是学握烧水程度，汤嫩则沫浮，汤老则茶沉，一般宜选用（）的沸水。
A. 80℃左右B. 90℃左右C. 100℃左右D. 85℃左右正确答案：B11. 根据发酵程度分，红茶是属于（）。
A. 全发酵B. 不发酵C. 半发酵D. 后发酵正确答案：A12. 茶树的叶片有叶脉主脉由（）引伸到叶尖。
A. 叶柄B. 叶基C. 叶中D. 叶缘正确答案：A13. 茶叶中的（）含量多少直接影响君茶汤的鲜爽度。
A. 茶多酚B. 氨基酸C. 蛋白质D. 茶黄素正确答案：B14. 茶艺表演中的“四艺＇是指挂画、插花、焚香、（）。
A. 品茶B. 点茶C. 斗茶D. 鉴茶正确答案：B15. 普洱茶品质好的原料一般是选用（）。
茶艺师(中级)理论知识习题库与参考答案
茶艺师（中级）理论知识习题库与参考答案一、单选题（共88题，每题1分，共88分）1.在茶叶不同类型的滋味中，()型的代表茶是六堡茶、工夫红茶等。
A、平和B、醇和C、鲜醇D、浓厚正确答案：B2.乌龙茶艺持杯方法喻为()。
A、悬壶高冲B、敬奉香茗C、三龙护鼎D、观音出海正确答案：C3.长江以北一带，人们喜爱用()茶具冲泡花茶。
A、盖茶碗B、玻璃杯C、盖瓷杯D、紫砂壶正确答案：C4.下列选项中，()不符合茶室插花的一般要求。
A、用平实技法，进行自由型插花B、以鉴赏为主，摆设位置应较低C、花取素色半开，枝叶取单支为好D、一花一叶过于单调，花枝繁茂为佳正确答案：A5.龙井茶艺的“凤凰三点头”的寓意是()。
A、财源达三江B、向嘉宾三致意C、待客三不欺D、向嘉宾三鞠躬正确答案：C6.品茗焚香时使用的最佳香具是()。
A、蔑篓B、木桶C、竹筒D、香炉正确答案：D7.在茶叶不同类型的滋味中，()型的代表茶是君山银针、蒙顶黄芽。
A、清香B、鲜淡C、清鲜D、鲜浓正确答案：B8.乌龙茶类中茶汤色泽显橙黄型的是()。
A、广东青茶B、闽南青茶C、白毫乌龙D、武夷岩茶正确答案：D9.在服务接待过程中，目光应()。
A、直视宾客双眼B、避免与宾客正视C、正视对方的眼鼻三角区D、视对方额部以上正确答案：B10.在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、()和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。
A、水温B、壶温C、水量D、水质正确答案：A11.藏族喝茶有一定礼节，三杯后当宾客将添满的茶汤一饮而尽时，茶艺师就()。
A、不再添茶B、可以离开C、准备送客D、继续添茶正确答案：A12.()按鲜叶原料的茶树品种分为大白和小白两大类。
A、珠兰花茶B、白茶C、茉莉花茶D、绿茶正确答案：B13.在唐朝已出现将()整合的娱乐活动。
A、练剑、击拳、擒拿、饮酒B、赋诗、作文、习字、品茗C、作画、书法、抚琴、对弈D、挂画、插花、焚香、品茗正确答案：D14.为壮族宾客服务时，注意斟茶()。
乾隆和君山银针的故事
乾隆和君山银针的故事
乾隆皇帝是中国清朝的一位伟大君主，他对文化、艺术和茶叶都有着浓厚的兴趣。
在他统治期间，茶叶文化得到了极大的发展，而其中最著名的茶叶品种之一就是君山银针。
君山银针是一种白茶，产自湖南省君山地区。
它的制作过程相当精细，选取当年明显的茶芽，经过特殊的手工制作工艺而成。
这个茶叶因其形状像银针一样而得名。
据史料记载，乾隆皇帝非常喜爱茶叶，特别是白茶。
有一天，他听说君山地区产出的银针白茶非常珍贵，便决定前往君山亲自尝试。
君山的茶农们得知皇帝的到来后，精心准备了最好的银针白茶款待他。
乾隆皇帝来到君山后，茶农们向他展示了银针白茶的制作过程。
他们将精选的茶芽制成银针状，然后在阳光下进行晒干。
乾隆皇帝被这一精细的制作工艺所深深吸引。
茶农们为皇帝准备了一杯新鲜的君山银针茶。
乾隆皇帝品尝了一口，立刻被它独特的香气和细腻的口感所折服。
他赞不绝口地称赞君山银针为“国之瑰宝”。
乾隆皇帝将君山银针视为一种特殊的茶叶，并迅速将其纳入了皇家贡茶的范畴。
随着乾隆皇帝的喜爱，君山银针开始在国内外茶叶市场上受到瞩目。
它的独特口感和香气成为君山茶叶的代表性特征，备受茶叶爱好者的喜爱。
至今，君山银针仍然是中国茶叶中的一种珍贵的品种。
它不仅代表着乾隆皇帝对茶叶的钟爱，也是中国茶文化的重要组成部分。
无论是在茶艺表演还是在私人品尝中，君山银针都被视为一款独特的宝藏。
茶艺师理论练习题库+答案
茶艺师理论练习题库+答案1、根据地区的不同，擂茶可分为桃江擂茶、桃花源擂茶、安化擂茶、临川擂茶和( ) 。
A、广东擂茶B、将乐擂茶C、四川擂茶D、凤凰擂茶答案：B2、冲泡调饮红茶的时间一般以( )分钟为宜。
A、3~5B、0.5~1C、7~8D、1~2答案：A3、在接待新加坡客人时， ( )不是禁忌色。
A、蓝色B、白色C、黑色D、紫色答案：A4、尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分( )，用自己最大的努力尽到自己的职业责任。
A、推销产品B、表达个人愿望C、发挥主观能动性D、表现自已答案：D5、“请问您喜欢喝哪种茶?”用英语最妥当的表述是( )。
A、What kind of tea do you choose?B、What tea do you like?C、What kind of tea do you like?D、What kind of coffee do you like?答案：C6、调饮茶奉茶时必须每杯茶边放茶匙一个，用来( )。
A、调匀茶汤B、打捞茶渣C、添加调味品D、观看汤色答案：A7、请坐这边好吗?用英语最妥当的表述是( )。
A、Would you sit down here?B、Would you mind sit down here?C、Would you mind sitting down here?D、Sitting here, please.答案：C8、在茶艺师与顾客的交往中，以下属于信息沟通过程四要素中的“信息”的是( )。
A、点茶B、茶艺师C、顾客D、泡茶具体操作答案：A9、潮汕工夫茶茶艺中“烫壶温盅”程序是用( )。
A、茶水洗茶壶B、冷水洗茶壶C、火加热茶壶D、开水烫热茶壶和茶盅答案：D10、茶艺师在为顾客推介时，应注意的三个重点之一是( )。
A、要建立起彼此信赖的关系B、要根据顾客的消费能力推荐商品C、要夸大商品的特性，尽可能满足顾客的需要D、要抓住顾客的虚荣心答案：A11、( )盛装奶茶的高筒茶壶称“温都鲁” ，一般用桦木制成，圆锥形，壶身有四五道金属箍，箍上刻有各色花纹。
北师大版六年级劳动教育《茶艺文化初探》说课稿
北师大版六年级劳动教育《茶艺文化初探》说课稿一. 教材分析《茶艺文化初探》是北师大版六年级劳动教育教材中的一部分，本节课旨在让学生了解和体验中国茶艺文化，培养学生对传统文化的兴趣和热爱。
教材内容主要包括茶叶的种类、泡茶的基本技巧、茶艺表演的基本流程等。
通过本节课的学习，学生可以对中国茶艺文化有更深入的了解，提高学生的审美情趣和文化素养。
二. 学情分析六年级的学生已经具备了一定的文化素养和审美能力，他们对新鲜事物充满好奇，善于接受新知识。
但同时，他们也存在一定的注意力不集中、自律性较差等问题。
因此，在教学过程中，教师需要充分考虑学生的年龄特点和兴趣，采用生动有趣的教学方法，激发学生的学习兴趣，引导学生主动参与课堂。
三. 说教学目标1.知识与技能：了解茶叶的种类、泡茶的基本技巧和茶艺表演的基本流程，学会品茶和欣赏茶艺表演。
2.过程与方法：通过观察、实践、讨论等方式，培养学生的动手能力和团队协作能力。
3.情感态度与价值观：感受中国茶艺文化的魅力，增强对传统文化的认同感和自豪感，培养学生的审美情趣和文化素养。
四. 说教学重难点1.教学重点：茶叶的种类、泡茶的基本技巧和茶艺表演的基本流程。
2.教学难点：泡茶技巧的掌握和茶艺表演的协调性。
五. 说教学方法与手段1.教学方法：采用情境教学法、实践教学法和分组合作教学法，让学生在实践中学习，提高学生的动手能力和团队协作能力。
2.教学手段：利用多媒体课件、实物展示、视频教学等手段，丰富教学内容，提高学生的学习兴趣。
六. 说教学过程1.导入：以一段茶艺表演视频导入，激发学生的兴趣，引导学生思考茶叶的种类和泡茶技巧。
2.茶叶的认识：介绍茶叶的分类、产地、特点等，让学生了解各种茶叶的差异。
3.泡茶技巧的学习：讲解泡茶的基本方法和注意事项，引导学生动手实践，掌握泡茶技巧。
4.茶艺表演的实践：分组进行茶艺表演，让学生在实践中感受茶艺的魅力，培养团队协作能力。
5.茶艺文化的探讨：引导学生讨论茶艺文化的历史、意义和价值，增强对传统文化的认同感。
君山银针广告词
君山银针茶艺表演解说词帝子萧湘去不还，空余秋草洞庭间。
淡扫明湖开玉镜，丹青画出是君山。
在八百里浩渺的洞庭湖中，荡漾着一颗绿色的翡翠，远望如横黛，近观似青螺，这里生态条件独特，冬春多雾，夏秋多云，72座山峰，横卧在浩渺的烟波之中，满山茂林翠竹，郁郁葱葱；遍地奇花异草君山银针茶艺共分为二十一道程序：一、恭请上座请各位茶友上座，耐心等待，静心欣赏。
二、芙蓉出水茶叶是至纯至洁之物，君山银针乃茶之珍品，茶艺小姐冲泡君山银针前先要用清澈透明的泉水清洗双手，请看茶艺小姐的纤纤玉指，犹如芙蓉出水。
三、生火煮泉茶是灵魂之饮，水是生命之源，茶中有道，水中也有道，宜茶之水“五诀”为：“清、活、轻、甘、洌”。
冲泡君山银针水温和水质都是有讲究的，今天所烹之水是来自我们君山岛的泉水。
四、银针出山湖光秋月两相和，潭面无风镜未磨；遥望洞庭山水翠，白银盘里一青螺。
君山银针需在每年的清明前后5天左右，采摘单一茶芽，经8道工序，历时72小时精制而成，每公斤君山银针大概需要5万个左右的茶芽。
五、银盘献瑞看茶如观景，鉴茶如赏玉，各位茶友请欣赏：我们君山银针芽头壮实，紧结挺直，芽身黄似金，茸毫白如玉。
六、湘妃洒泪斑竹一枝千滴泪。
“君妃二魄芳千古，山竹诸斑泪一人”。
相传四千多年前，舜帝南巡，久去未归，其爱妃娥皇、女英寻夫至洞庭山，得知帝驾崩于九嶷山，悲痛欲绝，攀竹哭泣，泪染竹杆，逐成斑竹，不久，二妃忧郁成疾，不治身亡，葬于洞庭山上，由此，洞庭山改名为“君山”。
一代伟人毛泽东在《七律.九嶷山》一诗中写到，“斑竹一枝千滴泪”。
这是对二妃忠贞爱情的赞颂。
七、金玉满堂茶艺小姐将4至5克君山银针投入每个水晶玻璃杯中，金黄闪亮的茶芽徐徐降落杯底，形成一道美丽的景观，恰似洞庭湖中君山小岛的72座山峰，也寓意着各位茶友家庭幸福，生活甜美，金玉满堂。
八、气蒸云梦“八月湖水平，涵虚混太清，气蒸云梦泽，波撼岳阳城”。
我们借助唐代诗人孟浩然这首诗来描述冲水，茶艺小姐采用凤凰三点头的方法将水冲至七分满。
茶艺师装备全
茶艺师装备全茶艺师是一种专门从事茶艺表演和制作的职业，装备的选择对茶艺师的表现和技术水平有很大影响。
以下是茶艺师必备的装备清单：1. 茶具茶具是茶艺表演和制作的核心工具，它包括以下几个基本部分：- 茶壶：用于冲泡茶叶，选择应具备良好的绝缘性能，保证茶水的温度和味道。
- 茶杯：用于盛放冲泡好的茶水，选择应具备适宜的大小和形状，以展现茶汤的色、香、味。
- 茶托：用于放置茶杯，防止茶水滴漏到桌面，保持整洁。
- 茶艺茶盘：用于展示茶具和茶叶，辅助茶艺表演。
2. 茶叶茶叶是进行茶艺表演和制作的重要原材料，茶艺师需要掌握不同种类的茶叶知识和冲泡技巧。
以下是一些常见的茶叶：- 绿茶：如龙井、碧螺春等，适合清香型茶艺表演。
- 红茶：如祁红、正山小种等，适合浓香型茶艺表演。
- 黄茶：如君山银针、毛峰等，适合温和型茶艺表演。
- 白茶：如白牡丹、寿眉等，适合淡雅型茶艺表演。
- 乌龙茶：如大红袍、铁观音等，适合温润型茶艺表演。
3. 茶道服装茶道服装是茶艺表演的重要组成部分，具有传统的美学元素和功能性要求。
茶道服装通常包括：- 茶道袍：一种宽松的衣袍，便于茶艺师动作自如。
- 茶道帽：用来保护头部，体现茶艺师的身份。
- 茶艺围裙：用于保护衣物、提供方便的口袋。
4. 茶道工具茶道工具是辅助茶艺表演和制作的必备工具，例如：- 茶艺刀：用于破茶、开茶包等操作。
- 茶艺铲：用于取茶叶或茶蛋。
- 茶筅：用于抖散和搅拌茶叶。
5. 其他道具除了上述装备外，茶艺师还需要根据需要准备一些其他的道具，如：- 水壶：保证水的质量和温度。
- 茶艺墩：用于坐垫，提供舒适的场所。
总结：茶艺师装备全主要包括茶具、茶叶、茶道服装、茶道工具和其他道具。
这些装备的选择和使用将直接影响茶艺师的表演和制作效果，茶艺师应根据自己的技术水平和表演风格做出合适的选择。
同时，茶艺师也应注意保养和清洁装备，以确保其品质和寿命。
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君山银针茶艺表演
君山银针茶产于湖南岳阳君山，君山银针茶在1956年参加德国莱比博览因芽头肥硕壮实，芽身黄似金，茸毫白如玉而获金质奖章，享有“茶盖中华，价压天下”之盛誉。
下面由我们为大家带来君山银针茶艺表演。
第一道：备具侯用
玻璃杯：冲泡君山银针我们选用透明洁净的玻璃杯，不仅可以观赏到汤色，更可以欣赏君山银针所独有的“三起三落”之奇观。
第二道：冰心去凡尘（洗杯）
茶，至清至洁，是天涵地育的灵物。
泡茶要求所用器皿也必须至清至洁。
冲泡前为了提高杯温和清洁茶具，需用热水烫杯。
第三道：鉴赏佳茗（赏茶）
君山银针采用茶树单个嫩芽，经过10道工序历时四天时间制作而成，外形匀直整齐，白毫披身，芽身金黄，素有“金镶玉”之美称。
第四道：清宫迎佳人（投茶）
苏东坡有诗云：“戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人。
”清宫迎佳人就是用茶匙将茶叶投放到冰清玉洁的玻璃杯中。
第五道：甘露润连心（润茶）
在开泡前往茶杯中注入少许热水可以起到润茶的作用。
轻摇茶杯，树立与水面的茶芽有如湖风吹拂下的君山竹苑。
第六道：凤凰三点头（泡茶）
冲泡君山银针，我们采用凤凰三点头的手法。
冲水至七分满，留下三分表情谊。
银针翻于水面，恰似随水涨落，时起时伏的君山岛。
第七道：敬奉佳茗（奉茶）
第八道：春波展旗枪（赏茶）
银针茶静卧于水面，又如宁静湖面上的小舟。
稍过片刻茶芽吸水后慢慢竖立，呈现悬垂状态，有如一只只毛笔书向天空。
第九道：自酌乐无穷（品茶）
“一杯银针暂留客，两腋清风几欲仙。
”银针茶不仅具有极高的观赏价值，而且品质上乘，香气清郁，滋味鲜爽，甘醇甜和，饮后口舌留甘，清香永驻。
第十道：收杯谢客
今天我的君山银针茶艺表演也就接近尾声了，感谢各位老师。