140501303卢颖滢鲣鱼

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中国常见鱼类检索表-Eduwest

中国常见鱼类检索表硬骨鱼纲OSTEICHTHYES1 体一般被硬鳞或裸露；尾为歪型尾……………………………鲟形目Acipenseriformes体被栉鳞、圆鳞或裸露；尾一般为正型尾 (2)2 鳔存在时具鳔管 (3)鳔存在时无鳔管 (7)3 前部脊椎骨不形成韦伯氏器 (4)第一至第四或第五脊椎骨形成韦伯氏器 (6)4 体不呈鳗形；一般具腹鳍 (5)体呈鳗形或细长；发育过程有叶状幼体……………………………鳗鲡目Anguilliformes 5 无脂鳍；无侧线…………………………………………………………鲱形目Cluepiformes一般有脂鳍；有侧线…………………………………………………鲑形目Salmoniformes 6 体被圆鳞或裸露；两颌多无牙；有顶骨和下鳃盖骨；第三、四脊椎骨不合并…………………………………………………………………………………………鲤形目Cypriniformes 体裸出或被骨板；两颌有牙；无顶骨和下鳃盖骨；第三与第四脊椎骨合并………………….......................................................................................鲇形目Siluriformes 7 上颌骨不与前颌骨固连或愈合为骨喙 (8)上颌骨与前颌骨愈合为骨喙；腹鳍一般不存在.....................鲀形目Tetraodontiformes 8 体左右对称，头两侧各有1眼 (9)体不对称，两眼位于头部一侧..........................................鲽形目Pleuronecriformes 9 背鳍一般无鳍棘 (10)背鳍一般具鳍棘 (11)10 背鳍与臀鳍多呈后位；腹鳍一般腹位…………………………鳉形目Cyprinodontiformes背鳍与臀鳍较长，背鳍1—3个，臀鳍1—2个，腹鳍胸位或喉位………鳕形目Gadiformes 11 体呈鳗形；左右鳃孔相连为一…………………………………合鳃鱼目Synbranchiformes体一般不呈鳗形；左右鳃孔分离…………………………………………鲈形目Perciformes 鲟形目ACIPENSERIFORMES鲟科Acipenseridae俄罗斯鲟Acipenser gueldenstaedtii鲱形目CLUPEIFORMES1 口裂达于眼的前方或下方；鳃盖膜彼此不相连…………………………鲥Macrura reevesi口裂达于眼的后方；鳃盖膜彼此微相连……………………………………鲚Coilia ectenes鲱科Clupeidae鲥Macrura reevesi鯷科Engraulidae鲚Coilia ectenes鲑形目SALMONIFORMES1 最后脊椎骨向上弯………………………………………………………虹鳟Salmo gairdneri最后脊椎骨正常……………………………………………太湖新银鱼Neosalanx taihuensis鲑科Salmonidae虹鳟Salmo gairdneri银鱼科Salangidae太湖新银鱼Neosalanx taihuensis鳗鲡目ANGUILLIFORMES鳗鲡科Anguillidae鳗鲡Anguilla japonica鲤形目CYPRINIFORMES1 口前吻部无须或仅有1对吻须………………………………………………鲤科Cyprinidae口前部具2对或更多吻须……………………………………………………鳅科Cobitidae鲤科Cyprinidae1 鳃的上方没有螺形的鳃上器；眼的位置偏在头纵轴的上方；左右鳃膜各有峡部相连 (2)鳃的上方具螺形的鳃上器；眼的位置稍偏在头纵轴的下方；左右鳃膜彼此连接而不与峡部相连..................................................................鲢亚科Hypophalmichthyinae 2 臀鳍无硬刺，如果有，则背鳍硬刺的后缘光滑无锯齿 (3)臀鳍和背鳍皆具有后缘带锯齿的硬刺；臀鳍分枝鳍条为5根............鲤亚科Cyprininae 3 臀鳍分枝鳍条通常在7根以上，如仅有5—6根，则背鳍起点位于腹鳍起点之后 (4)臀鳍分枝鳍条在6根以下………………………………………………鲃亚科Barbinae4 通常无腹棱；侧线不完全或贯穿尾柄下方；背鳍无硬刺……………雅罗鱼亚科Leuciscinae具腹棱；侧线完全，贯穿尾柄中部；背鳍多数具硬刺……………………鲌亚科Culterinae雅罗鱼亚科Leuciscinae1 下咽齿1行 (2)下咽齿2行……………………………………………………草鱼Ctenopharyngodon idellus 2 下咽齿呈臼齿型………………………………………………青鱼Mylopharyngodon piceus下咽齿稍侧扁，齿端稍弯，稍呈钩状…………………………………………丁鱥Tinca tinca青鱼Mylopharyngodon piceus丁鱥Tinca tinca草鱼Ctenopharyngodon idellus鲌亚科Culterinae1体较低，体长为体高的3.5倍以上；肠短，等于或稍大于体长……………………………………………………………………………………………………翘嘴鲌Culter ilishaeformis 体高，略呈菱形，体长为体高3.5倍以下；肠长，为体长2倍以上…………………………………………………………………………………团头鲂Megalobraanna amblycephala翘嘴鲌Culter ilishaeformis团头鲂Megalobraanna amblycephala鲃亚科Barbinae中华倒刺鲃Spinibarbus sinensis鲤亚科Cyprininae1 下咽齿3行，臼形…………………………………………………………鲤Cyprinus carpio下咽齿1行，铲形……………………………………………………鲫Carassius auratus鲤Cyprinus carpio鲫Carassius auratus auratus鲢亚科Hypophalmichthyinae1 腹棱不完全，仅存在于腹鳍基部至肛门之间；鳃耙互不相连………鳙Aristichthys nobilis腹棱完全，存在于胸鳍基部下方至肛门间的整个腹部；鳃耙互相连接，形成多孔的膜质片…………………………………………………………鲢Hypoohthalmichthys molitrix鳙Aristichthys nobilis鲢Hypoohthalmichthys molitrix鳅科Cobitidae泥鳅Misgurnus anguillicaudatus鲇形目SILURIFORMES1 脂鳍缺失 (2)脂鳍存在 (3)2 背鳍短小或不存在；须1—3对…………………………………大口鲇Silurus meridionalis背鳍很长；须4对………………………………………………………胡鲇Clarias batrachus 3 前后鼻孔距离颇远；腭齿存在…………………………………………………鲿科Bagridae前后鼻孔距离很近；腭齿缺失…………………………斑点叉尾鮰Ictalurus punctatus鲇科Siluridae大口鲇Silurus meridionalis胡鲇科Clariidae胡鲇Clarias batrachus鲿科Bagridae1 头顶通常多少裸露且粗糙；臀鳍鳍条一般多于20…………黄颡鱼Peletobagrus fulvidraco头顶被皮肤，仅枕突或裸露；臀鳍鳍条不多于20……………长吻鮠Leiocassis longirostris黄颡鱼Peletobagrus fulvidraco长吻鮠Leiocassis longirostris鮰科Ictaluridae斑点叉尾鮰Ictalurus punctatus鳉形目CYPRINODONTIFORMES 青鳉科Oryziatidae青鳉Oryzias latipes鳕形目GADIFORMES鳕科Gadidae大头鳕Gadus macroephalus合鳃鱼目SYNBRANCHIFORMES 合鳃鱼科Synbranchidae黄鳝Monopterus albus鲈形目PERCIFORMES1 眶下骨不扩大；无鳃上器 (2)眶下骨扩大；有鳃上器………………………………………………攀鲈亚目Anabantoidei 2 上颌骨不固着于前颌骨……………………………………………………鲈亚目Percoidei上颌骨固着于前颌骨 (3)3 体延长呈带状，无尾鳍………………………………………………带鱼亚目Trichiuroidei体不延长呈带状，有尾鳍……………………………………………金枪鱼亚目Thunnioidei鲈亚目Percoidae1 上颌骨一般不为眶前骨所遮盖 (2)上颌骨一般为眶前骨所遮盖……………………………………………石首鱼科Sciaenidae 2 侧线完全，不中断……………………………………………………………鮨科Serranidae侧线中间折断………………………………………………………………丽鲷科Cichlidae鮨科Serranidae1 两颌内行齿不能倾倒；背鳍具11—14鳍棘……………………………鳜亚科Sinipercinae两颌内行齿可倾倒；背鳍具8—11鳍棘…………………………石斑鱼亚科Epinephelinae鳜亚科Sinipercinae鳜Siniperca chuatsi石斑鱼亚科Epinephelinae1 背鳍具11鳍棘11—14鳍条……………………………………云纹石斑鱼Epinephelus moaru背鳍具11鳍棘15—17鳍条……………………………………青石斑鱼Epinephelus awoara云纹石斑鱼Epinephelus moaru青石斑鱼Epinephelus awoara丽鲷科Cichlidae尼罗罗非鱼Tilapia nilotica石首鱼科Sciaenidae1 尾柄长为尾柄高的3倍余；臀鳍第二鳍棘长等于或稍大于眼径；鳞较小，侧线上鳞8—9行………………………………………………………………大黄鱼Pseudosciaena crocea 尾柄长为尾柄高的2倍余；臀鳍第二鳍棘长小于眼径；鳞较大，侧线上鳞5—6行……………………………………………………………………小黄鱼Pseudosciaena polyactis大黄鱼Pseudosciaena crocea小黄鱼Pseudosciaena polyactis带鱼亚目Trichiuroidei带鱼Trichicus haumela金枪鱼亚目Thunnioidei金枪鱼科Thunnidae金枪鱼Thunnus thynnus攀鲈亚目Anabantoidei鳢科Channidae乌鳢Channa argus鲽形目PLEURONECRIFORMES鲆科Bothidae大菱鲆Scophthalmus maximus鲀形目TETRAODONTIFORMES1 有腰带骨；有腹鳍，背鳍及腹鳍有鳍棘………………绿鳍马面鲀Navodon septentrionalis无腰带骨；无腹鳍，背鳍无鳍棘…………………………………暗纹东方鲀Fugu obscurus革鲀科Aluteridae绿鳍马面鲀Navodon septentrionalis鲀科Tetradontidae暗纹东方鲀Fugu obscurus。

基于L(2+1)D的养殖鱼类摄食状态下活跃程度识别方法

现代电子技术Modern Electronics TechniqueApr. 2024Vol. 47 No. 82024年4月15日第47卷第8期0 引言随着我国水产养殖产量稳步增长，实现水产养殖智能化、自动化、数字化是水产养殖可持续发展的必然趋势。

其中，鱼类活跃程度识别在实际场景中扮演着重要的角色，具有多方面的意义和应用[1]。

鱼类摄食状态下活跃程度的识别对于鱼类养殖和捕捞具有重要的意义。

在养殖过程中，了解鱼类的摄食状态和活跃程度可以帮助养殖者调整饲料的投放量和时间，以保证鱼类的健康和生长[2]。

在捕捞过程中，了解鱼类的活跃程度可以帮助渔民选择更有效的捕捞方法和工具，提高捕捞效率和收益。

此外，鱼类摄食状态下活跃程度的识别还可以帮助科学家研究鱼类的行为和生态习性，为保护和管理水生生物资源提供重要的参考依据[3]。

目前，鱼类在摄食状态下的活跃程度识别仍然主要依赖养殖者的经验。

使用人工直接观测鱼类行为来辨DOI ：10.16652/j.issn.1004⁃373x.2024.08.025引用格式：唐晓萌，缪新颖.基于L(2+1)D 的养殖鱼类摄食状态下活跃程度识别方法[J].现代电子技术，2024，47（8）：155⁃159.基于L(2+1)D 的养殖鱼类摄食状态下活跃程度识别方法唐晓萌1，缪新颖1，2（1.大连海洋大学信息工程学院，辽宁大连 116023； 2.设施渔业教育部重点实验室，辽宁大连 116023）摘要：鱼类行为的活跃程度是鱼类行为研究中的关键指标，可为水产养殖过程提供有用的基础数据。

然而现有的计算机视觉方法在活跃程度识别的应用中依赖于大量存储和计算资源，在实际场景中实用性较差。

为了解决这些问题，提出一种鱼类摄食活动识别模型——L(2+1)D ，将3D 卷积分解为2D 大空间卷积和1D 时间卷积，使用少量的大型卷积核来增加感受野，实现更强大的特征提取效果。

将空间卷积和时间卷积串联成用于时空特征学习的时空模块，并减少时空模块数量，达到减少参数数量的同时提高准确性的效果。

鲣哪些国家比较多？

鲣鱼（Thunnus albacares），俗称鲣，是一种广泛分布于世界各大洋的洄游鱼类，也是渔业和经济的重要资源之一。

鲣鱼以其肉质鲜美、游动速度快等特点而备受人们的喜爱。

在本文中，我们将详细介绍鲣鱼比较多的国家和地区。

1. 日本：作为一个地理位置特殊的岛国，日本周围环绕着丰富的海洋资源。

东京湾海域和南方水域是鲣鱼活动比较多的地区之一。

每年夏季，许多鲣鱼会从南方海域游入日本附近的海域觅食和繁殖。

日本的渔业产业对鲣鱼捕捞尤为重视，通过不同的捕捞方式，如钓鱼、围网、拖网等，获取丰富的鲣鱼资源，并加工成各式美味佳肴供应市场。

2. 墨西哥：墨西哥位于北美洲大陆和太平洋之间，拥有广阔的海洋面积。

墨西哥的太平洋岸线沿袭了世界上最长的岸线之一，而这片区域也是鲣鱼活动比较多的地区。

由于水域条件和温度适宜，许多类型的鲣鱼都在这一地区洄游和觅食。

墨西哥的渔民和渔船常常利用渔网和渔具来捕捞鲣鱼，并将其加工成鲣鱼罐头等产品供应国内和国际市场。

3. 泰国：泰国位于印度洋和太平洋的交汇处，海域面积广阔且拥有丰富的渔业资源。

而泰国湾，则是鲣鱼活动频繁的重要区域之一。

泰国及周边国家的渔民通常使用传统的捕鱼方式，如环网和围网等，来捕捞鲣鱼。

泰国鲣鱼产业链完善，从捕捞、加工到产品销售都相当繁荣。

4. 巴西：巴西作为一个南美洲国家，拥有丰富的海洋资源。

巴西北部的大西洋海域和东南部的圣保罗州海域是鲣鱼活动比较多的地区。

这里的温暖水域和海流交汇，为鲣鱼提供了适宜的生存环境。

许多巴西的渔民和渔船积极参与鲣鱼捕捞，满足本国市场以及出口需求。

除了以上介绍的几个国家，还有一些国家和地区如西非国家（尼日利亚、几内亚湾等）、印度尼西亚、菲律宾、塞舌尔、斯里兰卡等也拥有丰富的鲣鱼资源，当地渔业发展和生态保护对鲣鱼起到重要作用。

需要注意的是，随着时代的变迁和环境的变化，全球范围内的渔业资源面临一定的压力，包括鲣鱼资源。

保护和合理开发鲣鱼资源，推动可持续渔业发展，将成为各国共同面临的任务。

扁舵鲣鱼低聚肽降尿酸功效评价

DOI:10.13995/ki.11-1802/ts.025349引用格式:吉薇,吉宏武.扁舵鲣鱼低聚肽降尿酸功效评价[J].食品与发酵工业,2021,47(6):62-67.JI Wei,JI Hongwu.Evalua-tion of Auxis thazard oligopeptides on lowering uric acid[J].Food and Fermentation Industries,2021,47(6):62-67.扁舵鲣鱼低聚肽降尿酸功效评价吉薇1∗,吉宏武21(广东第二师范学院生物与食品工程学院,广东广州,510303)2(广东海洋大学食品科技学院,广东湛江,524088)摘㊀要㊀该研究以高尿酸血症大鼠模型为对象,来评价扁舵鲣鱼低聚肽(Auxis thazard oligopeptide ,ATO )降尿酸功效㊂结果表明,通过对比模型组㊁ATO 1.6g /kg ㊁2.4g /kg 剂量组,发现脏器系数并不存在显著差异㊂血清黄嘌呤氧化酶(xan-thine oxidase ,XOD )的变化趋势为先降后升再缓降,据此可以确定,短时间内肝脏中XOD 活性能明显降低㊂对比模型组可以发现,血清尿素氮㊁血肌酐指标有所下降,ATO 2.4g /kg 剂量组最为明显,血尿酸含量明显下降,差异有统计学意义(P <0.05)㊂各试验组的尿酸浓度和尿酸排泄量相比正常组也有明显降低(P <0.05)㊂依据组织病理学结果可知,通过ATO 的应用,能够保护高尿酸血症大鼠的肾脏,但剂效关系尚不明显;尿酸生成因尿酸盐沉积的减少而降低,因而ATO 具有一定的降尿酸功效,并且不会产生过多的毒副作用㊂关键词㊀黄嘌呤氧化酶;血尿指标;生化指标;肾组织病理变化;高尿酸血症大鼠模型;扁舵鲣鱼低聚肽第一作者:博士,助教(本文通讯作者,E-mail:135****5190@)㊀㊀基金项目:国家重点研发计划(2019YFD0902000);国家自然科学基金青年基金(31801614)收稿日期:2020-08-12,改回日期:2020-09-21㊀㊀尿酸由嘌呤代谢而生成,在人体肝脏部位形成,在肾脏的作用下以尿液形式排出体外,如无特殊影响,人体的血尿酸不会出现大幅波动,而是以一种动态平衡状态存在,成年男性含量为149~416μmol /L㊁成年女性含量为89~357μmol /L㊂人体血尿酸2/3是内源产生的,1/3的尿酸来自于肉类㊁海鲜等食品,长期摄入过量的高嘌呤食物或身体疾病等原因会造成嘌呤代谢紊乱,从而导致尿酸含量过高[1]㊂新时期下,人们生活水平提升的同时,对饮食也提出了较高的要求,而高尿酸血症患者数量也呈现出逐年递增的趋势㊂医学上来讲,血尿酸的增高会引发诸如痛风㊁高血压㊁糖尿病等一系列并发症[2-3]㊂现阶段,临床上用以抗高尿酸血症的药物包括:黄嘌呤氧化酶抑制剂㊁尿酸盐阴离子转运蛋白1抑制剂㊁尿酸氧化酶类似物,这些药物虽具有较好的疗效,但毒副作用大,常出现腹痛㊁恶心㊁呕吐㊁发热等症状[4]㊂因此,寻找安全㊁高效的天然降尿酸食源性成分已成为众多研究者的研究方向㊂生物活性肽不仅在人体内易于吸收㊁安全可靠,且制造成本较为低廉,其生物活性丰富多样,具有极大的利用价值㊂以海洋鱼类为原料制备具有多功能的活性肽受到学者们的广泛关注[5]㊂MUROTA 等[6]发现,自鲨鱼软骨水解物提取的2种活性肽,有较好的治疗痛风的药效,分别为Tyr-Leu-Asp-Asn-Tyr 和Ser-Pro-Pro-Tyr-Trp-Pro-Tyr,最终认定,该分离物中黄嘌呤氧化酶抑制活性极高,高出别嘌呤醇的13~23倍㊂赵谋明等[7]报道,采用中性蛋白酶和胰酶共同水解秋刀鱼,在水解物中得到含有黄嘌呤氧化酶抑制肽㊂柯虹乔等[8-11]报道,金枪鱼低聚肽生物活性丰富,不仅有利于抗氧化㊁降血压㊁抗疲劳,同时也具有调节代谢疾病的功效㊂HE 等[12]从金枪鱼酶解产物中分离出的Phe-His 二肽具有很强的黄嘌呤氧化酶抑制活性(IC 50=25.7mmol /L),有显著降尿酸作用㊂鲣鱼别名炸弹鱼,具体分类有圆舵鲣㊁扁舵鲣㊁狐鲣等亚种,学界一般将其归为低值金枪鱼[13],是我国金枪鱼捕捞量最大的品种,在我国东海㊁南海分布广泛[14]㊂鲣鱼的蛋白质含量高㊁脂肪含量低㊁具有营养价值高的特点,但是,鲣鱼的产品较为单一,主要加工为罐头食品,产品附加值低[15]㊂鲣鱼具有丰富的肌肽和鹅肌肽,李宇娟[16]报道鲣鱼背部肉中鹅肌肽含量高达1.26mg /g,具有显著降低血清尿酸水平的功效㊂鲣鱼通过酶法水解也可以制备出具有降尿酸功效的活性肽,李宇娟[16]从鲣鱼酶解产物中分离纯化出4条具有抑制黄嘌呤氧化酶(xan-thine oxidase,XOD)活性的多肽:Pro-Gly-Ala-Cys-Ser-Asn,Trp-Met-Leu,Ala-Met-Pro-Phe 和Phe-Gly-Val-Gly;邹琳等[17]从鲣鱼鱼肉中分离纯化出Ala-Cys-Glu-Cys-Asp,其XOD 抑制活性IC 50值为7.23mg /mL,具有较好的降尿酸效果㊂本研究目的是采用高尿酸大鼠动物模型对扁舵鲣鱼酶法水解制备的低聚肽降尿酸功效进行评价,促进对降尿酸食品开发与生产制备工程的探究,为高尿酸血症治疗和调养的长期研究提供一些理论参考㊂1㊀材料与方法1.1㊀实验材料扁舵鲣鱼(Auxis thazard),体长50~60cm,购于广东省茂名市博贺港,置于-20ħ超低温冰箱备用㊂实验大鼠,选取SPF级SD雄性大鼠共计60只,单只重量在140~160g,置于21~25ħ的饲养环境下,相对湿度控制在55%~65%㊂直接由广东省医学实验动物中心展开该扁坨鲣鱼降尿酸作用研究试验(批准文号:GDMLAC/F-IAC01)㊂1.2㊀实验试剂动物蛋白水解酶(200万U/g),广西南宁庞博生物工程有限公司;别嘌醇片,世贸天阶制药(江苏)有限责任公司;腺嘌呤,Sigma公司;羧甲基纤维素钠,天津市福晨化学试剂厂;甲醛,西陇科学股份有限公司;磷酸缓冲盐粉末,鼎国昌盛㊂尿酸㊁尿素氮㊁肌酐㊁黄嘌呤氧化酶试剂盒,上海科华生物工程股份有限公司㊂1.3㊀主要仪器YP1002N电子分析天平,德国Sartorius;TM-CM-01陶瓷膜分离设备㊁WTM-1812G膜分离设备,杭州沃腾膜工程有限公司;日立7020全自动生化分析仪,日本株式会社日立高新技术;KDC-2046低速冷冻离心机,科大创新股份有限公司中佳分公司;5418台式高速离心机,德国Eppendorf㊂1.4㊀实验方法1.4.1㊀扁舵鲣鱼低聚肽(Auxis thazard oligopeptide, ATO)的制备扁舵鲣鱼去头㊁去骨与内脏,清洗㊁匀浆,然后在50ħ条件下,添加0.5%(质量分数)的动物蛋白水解酶和0.1%(质量分数)的风味酶,调节pH至7.5,酶解3h,在90~100ħ条件下加热10min灭酶,在4000r/min条件下离心15min,启动管式离心机将上清液进行(15000r/min)脱油,在产物酶解液之中掺入适量的珍珠岩完成脱色脱苦操作,珍珠岩添加量为3g/100L,静置0.5~1.0h,澄清液通过陶瓷膜(孔径200nm)过滤,然后使用截留分子质量为5000u的超滤膜进行分离,过滤液经旋转蒸发仪浓缩后,进行喷雾干燥,喷雾干燥进口温度为175ħ,出口温度为210ħ,获取产物低聚肽粉,将其放置于温度为4ħ的干燥器内储存,以便后期使用[18]㊂1.4.2㊀建立高尿酸大鼠模型实验动物根据血尿酸值随机分为正常对照组㊁模型对照组㊁阳性对照组和ATO低㊁中㊁高剂量组㊂除正常对照组外,各组动物均给予腺嘌呤溶液,每日剂量为250mg/kg体重,正常对照组给予纯水,连续30d建立高尿酸血症大鼠模型㊂1.4.3㊀降尿酸动物试验实验动物基于腺嘌呤3h后,ATO低㊁中和高剂量组分别给予0.8㊁1.6和2.4g/kg体重剂量的ATO 溶液,而阳性对照组每天给予300mg的别嘌呤醇片剂,连续30d每天1次,每次10mL/kg体重㊂在给药的第2天㊁第7天和第14天测定肌酐㊁尿素氮和XOD的活性,并在实验结束时采集血样㊂在测试结束时,收集16个小时的尿液,并测量尿量和尿酸含量,称重肝脏和右肾,肾脏用氦和尿酸盐晶体染色进行组织病理学观察㊂1.4.4㊀尿液采集施用29d后,收集动物16h的尿液,测量尿量,并检测尿酸含量㊂1.4.5㊀血生化指标检测在2d㊁7d和14d,通过腹膜注射1.5mL/kg体重的3%戊巴比妥钠溶液,麻醉大鼠,然后眼眶静脉窦采血,结束试验时腹主动脉采血,以3000r/min离心10min后,分离血清并检测血清肌酐㊁血清尿素氮㊁血尿酸和黄嘌呤氧化酶活性㊂1.4.6㊀苏木精-伊红染色法(HE)染色观察选择右边的肾脏,采用4%(质量分数)中性甲醛进行固定,常规石蜡包埋切片,最后进行HE染色,并观察㊂取左肾,无水乙醇固定,进行尿酸特殊染色,观察尿酸盐结晶㊂1.4.7㊀数据分析实验重复测定9次,数据采用x-ʃs表示,应用SPSS21.0软件进行统计分析;如果测量数据的方差是齐次的,或者转换后数据的方差是齐次的,则采用组间成对比较的单向方差分析;如果转换后数据的方差仍然不均匀,则使用秩和检验进行统计分析,使用Origin8.5进行绘图㊂2㊀结果与分析试验期间造模大鼠体型偏瘦,各大鼠大小便情况正常㊂与正常组相比,模型组大鼠体重在各称重时间点均显著下降,差异有统计学意义(P<0.05)㊂与模型组相比,阳性对照组第31天的体重增加有显著性差异(P<0.05)㊂2.1㊀ATO对高尿酸大鼠模型脏器系数的影响脏器系数能非常简便地判断出器官是否病变㊂在试验期间,将所有试验大鼠的肝脏和肾脏进行了脏器系数分析,结果如表1所示㊂与正常对照组相比,模型对照组肝脏系数及右肾系数明显升高,有统计学差异(P<0.05),说明用腺嘌呤溶液对大鼠进行造模对肝肾是有一定损伤的㊂与模型对照组相比,低剂量组肝脏系数升高,阳性对照组右肾系数明显下降,有统计学差异(P<0.05),其余各组脏器系数无统计学差异(P>0.05),说明高尿酸血症大鼠在降酸药和中㊁高剂量的ATO作用下,能让肝脏和肾脏有一定程度的恢复㊂表1㊀ATO对高尿酸大鼠模型的降尿酸作用研究期间各组大鼠脏器系数Table1㊀The coefficient of ATO on lowering uric acid in rat model was studied during the study period 组别肝脏系数(g/100g体重)右肾系数(g/100g体重)正常对照组 3.22ʃ0.280.32ʃ0.02模型对照组 3.62ʃ0.30һ 2.19ʃ0.40һһ阳性对照组 3.48ʃ0.45 1.78ʃ0.23∗ATO低剂量组 4.01ʃ0.55∗ 2.19ʃ0.42 ATO中剂量组 3.82ʃ0.42 2.22ʃ1.00 ATO高剂量组 3.91ʃ0.31 1.92ʃ0.34㊀㊀注:肝脏系数采用方差分析方法,右肾系数采用log转换后方差分析方法进行统计分析㊂与正常对照组比较, һ P<0.05, һһ P< 0.01;与模型对照组比较, ∗ P<0.052.2㊀ATO对高尿酸大鼠XOD活性的影响XOD主要位于肝脏,是催化次黄嘌呤产生尿酸的关键酶㊂这种酶主要存在于哺乳动物的肝脏中,但在正常人的血清中检测不到或含量甚微㊂当肝脏内尿酸含量明显增高时,XOD释放入血清[19]㊂因此,本文通过检测血清XOD活性,可以评价ATO对尿酸生成的影响㊂从图1可以看出,大鼠模型组和空白对照组相比,血尿酸浓度显著升高(P<0.01),XOD活性显著增加(P<0.01),说明大鼠高尿酸血症模型造模成功;相比于模型组,第7天时,ATO组和阳性药物组的大鼠血尿酸浓度都有不同程度的降低,说明ATO能降低尿酸的生成量㊂第14天时,XOD含量有一个反弹上升,到第32天时,XOD含量回落,ATO0.8g/kg和1.6g/kg 剂量组与模型对照组有显著性差异(P<0.05),这说明短期试验中,ATO的降尿酸功能比较明显,但长期使用,ATO降尿酸功能不是很突出㊂图1㊀ATO对高尿酸大鼠模型的降尿酸作用研究期间各组大鼠血清XOD活性结果Fig.1㊀The results of serum XOD activity in rats of each group during the study of ATOᶄs effect on lowering uric acid inrat model with high uric acid注:采用重复测量方差分析的分析方法进行统计分析㊂与正常对照组比较, һ P<0.05, һһ P<0.01;与模型对照组比较, ∗ P<0.05, ∗∗ P<0.012.3㊀ATO对高尿酸大鼠血液指标的影响为了进一步研究ATO对高尿酸大鼠的降尿酸作用,在实验过程中测定了每只大鼠血清肌酐(serum creatinine,SCR)㊁血清尿素氮(serum urea nitrogen, BUN)和血尿酸(blood uric acid,BUA)含量,测定结果如图2所示㊂SCR与BUN是临床评估肾脏损伤的常用指标㊂肾脏受损会伴随两者水平升高[20]㊂从图2-a可以看出,正常组的血清肌酐水平无明显变化㊂与正常对照组相比,模型对照组血清肌酐含量在实验期间显著升高(P<0.05)㊂与模型对照组相比,第2天ATO2.4g/kg高剂量组,第7天ATO1.6g/kg和2.4g/kg剂量组,第14天阳性对照组和ATO3个实验剂量组的血清肌酐含量均显著降低(P<0.05),说明短期内降尿酸效果显著㊂第31天ATO1.6g/kg 和0.8g/kg剂量组SCR含量有所下降,但无统计学差异(P>0.05);由此可以看出ATO的低㊁中剂量在长时间的摄入后对降尿酸效果一般㊂由图2-b可以得出,正常对照组在试验中,BUN水平基本没有变化㊂与正常对照组相比,模型对照组在实验周期内,血清尿素氮含量明显上升㊂与模型对照组相比,第2天高剂量组,第14天阳性对照组㊁ATO低㊁中㊁高剂量组血清尿素氮含量明显降低(P<0.05),说明降尿酸效果明显㊂第31天ATO低㊁中剂量组血清尿素氮含量有所下降,但无统计学差异(P>0.05),说明ATO的低㊁中剂量在长时间的摄入后对降尿酸的效果一般,这与SCR指标的测定结果相一致㊂吴婷等[21-22]采用小鼠试验证实大麦叶粉具有防治高尿酸血症的作用,其中试验组的SCR和BUN也呈现出此规律,说明持续的高尿酸可一定程度上引起肾脏损伤,阳性对照组(投喂别嘌呤醇)也并未使SCR 和BUN 降低,提示别嘌呤醇的长期使用可能对肾脏产生损伤㊂体内次黄嘌呤和黄嘌呤在XOD 的作用下生成BUA,从图2-c 中可以看出,造模成功的大鼠体内BUA 的含量是较高的,如摄入阳性药物或者具有降尿酸功效的物质,可通过抑制XOD 的活性而减少BUA 的水平[21],在图2-c,正常对照组的BUA 是偏低的,阳性对照组和ATO 的高㊁中㊁低剂量组整体呈下降的趋势㊂与正常对照组相比,模型组在试验时期中,BUA 显著提升(P <0.05)㊂与模型组相比较,ATO 的高剂量组在测定的4个时间节点中,血尿酸含量显著降低(P <0.05),说明高剂量的ATO 对大鼠的降尿酸疗效较为显著㊂a -SCR;b -BUN;c -BUA图2㊀ATO 对高尿酸大鼠模型的降尿酸作用研究期间各组大鼠血液指标结果Fig.2㊀Results of blood indexes in each group during the study of ATOᶄs effect on lowering uric acid in rat model with high uric acid注:采用重复测量方差分析的分析方法进行统计分析㊂与正常对照组比较 һ P <0.05, һһ P <0.01;与模型对照组比较,∗ P <0.05, ∗∗ P <0.012.4㊀尿液指标高尿酸血症主要是由于尿酸的产生(如摄入富含嘌呤的食物)与排泄(如肾功能降低)之间的不平衡造成的[22]㊂无论产生多少尿酸,如果排泄量少,体内的尿酸水平会不断积累和上升,从而导致高尿酸血症及其并发症㊂试验期间,检测实验各组的尿液量和尿酸浓度,计算尿酸排泄量,结果如表2所示㊂与正常对照组相比,模型对照组的尿酸浓度㊁尿量和尿酸排泄量均显著降低(P <0.01),表明尿酸在实验期间在高尿酸血症大鼠体内积累㊂与模型对照组相比,阳性对照组与ATO 实验组在这3项指标上无显著性差异㊂结果表明,在实验过程中,大鼠体内尿酸排泄量减少㊂2.5㊀ATO 对高尿酸血症大鼠肾脏组织病理学的影响通过观察大鼠肾脏病理切片,从细胞层面比较各组肾脏损伤情况,进而判断ATO 对肾脏受损的高尿酸血症大鼠的影响[23]㊂如图3所示,正常组肾小球和肾小管结构正常,无病理改变;模型组肾小管细胞轻度脂肪变性,肾小管上皮细胞内出现大量脂肪空泡,表明模型药物对肾小管上皮细胞有严重损伤㊂与模型组相比,阳性对照组肾小管上皮细胞的脂肪泡变小,细胞核向细胞一侧挤压,管腔变窄,说明别嘌呤醇在治疗高尿酸血症时对肾脏造成了一定的损害;这与席圆圆等[24]研究的铁观音水提物对高尿酸小鼠的肾脏组织病理结果相一致㊂ATO 的高㊁中㊁低剂量组肾小管上皮细胞正常,只见少量脂肪变性,与模型组比较,脂肪空泡较小㊁较少,病变轻微,大部分肾小管结构恢复正常;但ATO 的各实验组之间并没有明显的差异,表明高尿酸血症大鼠肾脏修复中ATO 的量效关系不明显㊂表2㊀试验期间各组大鼠尿液指标结果Table 2㊀Urine index results of rats in each group duringthe experiment组别尿酸浓度/(μmol㊃L -1)尿量/mL 尿酸排泄量/μmol 正常对照组327.09ʃ105.3551.59ʃ13.6416.19ʃ4.30模型对照组44.17ʃ35.55һһ19.40ʃ5.50һһ0.79ʃ0.63һһ阳性对照组58.68ʃ47.7521.74ʃ4.55 1.26ʃ0.94ATO 低剂量组45.77ʃ18.6123.41ʃ5.95 1.05ʃ0.47ATO 中剂量组42.32ʃ29.1128.04ʃ18.01 1.07ʃ0.68ATO 高剂量组61.04ʃ40.6820.78ʃ8.68 1.17ʃ0.84㊀㊀注:采用秩和检验的统计方法进行统计分析;与正常对照组比较,һһ P <0.01a -正常对照组;b -模型对照组;c -阳性对照组;d -ATO 低剂量组;e -ATO 中剂量组;f -ATO 高剂量组图3㊀各实验组肾脏组织病理学检查Fig.3㊀Histopathological examination of kidney in eachexperimental group尿酸在血液中的溶解度极低,当血清尿酸水平超过其物理溶解度(约7mg /dL),通过与IgM㊁IgA㊁IgG 等抗体结合,或形成尿酸盐结晶(monosodium urate-crystals,MSU)㊂MSU 沉聚在人体血管中最内层的表皮,不仅可以增加白细胞对最内层表皮细胞的黏着程度,还可以提升人体体内的炎症细胞因子成分的存活性,同时我们血管内部的细胞膜炎性破损㊂当尿液中的尿酸上升到一定的指标时,尿酸盐就会结成晶体分解出来,沉聚在血管细胞的内壁,从而造成部分炎性症状的出现,所以会在一定程度上破坏细胞血管内层表皮,使其结构发生变化和损伤,也会导致内层的细胞表皮生成较多的带炎症的成分,造成严重的不良重复㊂尿液中的尿酸盐成分会引起内皮细胞起反应的标准浓度是1184μmol /L,伴着尿酸盐含量的不断提升,内层表皮细胞分子所产生的带有炎性症状因子的成分也不断提高,尿酸盐的含量达到一定的程度时,炎症因子的生成会到达一个瓶颈,提示高浓度的尿酸盐的细胞毒性较大,可引起细胞凋亡,造成细胞死亡[25-26]㊂从图4可以看出,相比正常对照组,其他各实验组都有大量尿酸盐沉积的现象,其中模型对照组较为显著,阳性对照组和ATO 各试验组差异性不明显,说明别嘌呤醇和ATO 在一定程度降低了尿酸的生成,减少了MSU 的沉积㊂a -正常对照组;b -模型对照组;c -阳性对照组;d -ATO 低剂量组;e -ATO 中剂量组;f -ATO 高剂量组图4㊀各实验组尿酸盐染色检查Fig.4㊀Examination urate staining in each experimental group3㊀结论采用高尿酸血症大鼠模型评价ATO 降尿酸功效,通过血液XOD㊁血液指标㊁尿液指标测定结果和肾组织切片病理变化观察表明,ATO 能抑制XOD 酶的活性,减少尿酸的生成和尿酸盐晶体的沉积,因此具有降低血尿酸的作用㊂研究结果为扁舵鲣鱼低聚肽降尿酸产品开发提供了科学依据,也为扁舵铿鱼的高值化利用提供了技术基础㊂参考文献[1]㊀CHEN S,GUO X F,DONG S Y,et al.Association between the hy-pertriglyceridemic waist phenotype and hyperuricemia:A cross-sec-tional study [J].Clinical Rheumatology,2017,36(5):1111-1119.[2]㊀XU K Y,ZHAO X,FU X Q,et al.Gender effect of hyperuricemiaon the development of nonalcoholic fatty liver disease (NAFLD):A clinical analysis and mechanistic study[J].Biomedicine &Pharma-cotherapy,2019,117:109158.[3]㊀ZHANG Y,JIN LJ,LIU J C,et al.Effect and mechanism of dioscinfrom Dioscorea 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The results showed that there was no significant difference in organ coefficients between1.6g/kg and2.4g/kg ATO groups compared with model group.Moreover,serum XOD showed a trend of decreasing first and then increasing,final-ly declining slowly,which indicated that XOD activity in the liver was significantly decreased in a short term.Besides, serum urea nitrogen and serum creatinine showed a downward trend,the blood uric acid content of2.4g/kg ATO group decreased significantly(P<0.05).The uric acid concentration and uric acid excretion in each test group were also sig-nificantly lower than those in the normal group(P<0.05).Futhermore,histopathological results showed that ATO had a certain protective effect on the kidney of hyperuricemia rats.However,the dose-effect relationship was not significant. Less urate deposition indicated a decrease in uric acid production to some extent.Therefore,ATO has a certain uric acid lowering effect even though with a little toxic side effects.Key words㊀xanthine oxidase;hematuria index;biochemical indicators;renal biopsy;hyperuricemia rat model;Auxis tha-zard oligopeptide。

鲣鱼背腹肉降尿酸肽制备工艺优化及体外活性研究

基金项目：舟山市科技计划项目（编号：２０２１Ｃ４１００６，２０２１Ｃ１２００３）作者简介：楚玉柔，女，浙江海洋大学在读硕士研究生。

通信作者：王家星（１９９４—），女，浙江省海洋开发研究院中级工程师，硕士。

Ｅｍａｉｌ：１８８６８００５７５６＠１６３．ｃｏｍ收稿日期：２０２２０３０４改回日期：２０２２１０１０犇犗犐：１０．１３６５２／犼．狊狆犼狓．１００３．５７８８．２０２２．９０２５２［文章编号］１００３５７８８（２０２３）０３０１５３０８鲣鱼背腹肉降尿酸肽制备工艺优化及体外活性研究Ｏｐｔｉｍｉｚａｔｉｏｎｏｆｐｒｅｐａｒａｔｉｏｎａｎｄｉｎｖｉｔｒｏａｃｔｉｖｉｔｙｏｆｕｒｉｃａｔｅｌｏｗｅｒｉｎｇｐｅｐｔｉｄｅｆｒｏｍｄｏｒｓａｌｂｅｌｌｙｍｅａｔｏｆｓｋｉｐｊａｃｋ楚玉柔１，２犆犎犝犢狌狉狅狌１，２　孙继鹏２犛犝犖犑犻狆犲狀犵２　朱秋语１犣犎犝犙犻狌狔狌１　姚　玮２犢犃犗犠犲犻２　宋　茹１犛犗犖犌犚狌１　王家星２犠犃犖犌犑犻犪狓犻狀犵２（１．浙江海洋大学，浙江舟山　３１６０２２；２．浙江省海洋开发研究院，浙江舟山　３１６０２１）（１．犣犺犲犼犻犪狀犵犗犮犲犪狀犝狀犻狏犲狉狊犻狋狔，犣犺狅狌狊犺犪狀，犣犺犲犼犻犪狀犵３１６０２２，犆犺犻狀犪；２．犣犺犲犼犻犪狀犵犕犪狉犻狀犲犇犲狏犲犾狅狆犿犲狀狋犚犲狊犲犪狉犮犺犐狀狊狋犻狋狌狋犲，犣犺狅狌狊犺犪狀，犣犺犲犼犻犪狀犵３１６０２１，犆犺犻狀犪）摘要：目的：提高鲣鱼加工副产物利用率，开发具有降尿酸活性的食品基料。

方法：通过响应面分析酶解过程中酶的种类及添加量、ｐＨ值、酶解温度和酶解时间对抑制肽固含量和黄嘌呤氧化酶（ＸＯＤ）抑制率的影响。

结果：胰蛋白酶为最佳水解鲣鱼背腹肉的蛋白酶，最佳酶解工艺条件为酶添加量４％，ｐＨ８．０，酶解温度５５℃，酶解时间５ｈ，料液比１∶３（ｇ／ｍＬ）。

该条件下制备的ＸＯＤ抑制肽固含量为７．９６％，ＸＯＤ抑制率为４３．９４１％，具有很强的抗氧化能力，清除羟自由基和ＤＰＰＨ自由基的ＥＤ５０分别为６．０，１０．０ｍｇ／ｍＬ。

鲣鱼

鲣鱼是金枪鱼围的主要捕捞对象，也是拖毛钓、流刺的捕捞对象，同金枪鱼一样为大洋性重要经济鱼。可供鲜食或制成咸干品，世界主要渔业国利用鲣鱼加工成罐头制品，在欧美市场十分畅销。鲣鱼分布范围较广，在印度洋、太平洋和大西洋水温高于15摄氏度以上的水域，都有鲣鱼的踪迹，并且储量丰富、开发利用前景尚且乐观。
日式烹饪中经常用到的柴鱼高汤就是鲣鱼制作而成。鲣鱼在日本被使用特殊工艺煮熟，剔除鱼刺后反复烟熏多次。因烟熏后的鲣鱼硬如木块，故也称为“木鱼”，据悉又叫鲣节，用这种烟熏鲣鱼为主要成分，并且配合各种氨基酸与核酸原料制成的颗粒状调味品，还被称为“木鱼精”，它是日本料理和日本料家庭馆最常用的调味品之一。
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鲣鱼群有时也喜欢尾随须鲸、鲸鲨一起游动，它们会把水中较大的鱼儿清理掉，以方便须鲸和鲸鲨们大口吞食，同时，这些大家伙们也会庇护鲣鱼免受旗鱼的猎捕，它们是一种共生关系。生活在温带海域的鲣鱼呈季节性移栖洄游，小鱼在上方，大鱼在下方，常常浩浩荡荡的数十万尾结伴群游。
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鲣鱼分布于热带和亚热带海洋中，我国南海和东海均产。

评价鲜活淡水鱼营养价值的FOP标签方案研究

评价鲜活淡水鱼营养价值的FOP标签方案研究黄泽颖【期刊名称】《中国渔业质量与标准》【年(卷),期】2022(12)3【摘要】为推进包装正面(Front of Package,FOP)标签在鲜活淡水鱼中的应用,引导消费者轻松识别和选购营养价值高的淡水鱼,本研究主要参考瑞典锁孔(Keyhole)标签、美国心脏检查标志、新加坡较健康选择标志、美国指引星标签、荷兰选择标识、美国NuVal评分标签,借鉴这些标签的营养素度量法、评价鲜活淡水鱼的营养价值、信息显示形式等国际实践经验,基于《中国食物成分表》(第6版第2册)的花骨鱼(Hemibarbus maculatus bleeker)、鲫(Carassius auratus)、黄颡鱼(Pelteobagrus fulvidraco)、鲢(Hypophthalmichthys molitrix)、鲟鱼(Acipenser sinensis)、草鱼(Ctenopharyngodon idella)、雅鱼(Schizothorax)、丁桂鱼(Tinca tinca)、斑鳠(Mystus guttatus)、回头鱼(Back fish)、鮰鱼(Leiocassis longirostris)、钳鱼(Ictalurus Punctatus)营养数据,构建富含营养素食物(nutrient-rich foods,NRF)9.3模型,开展营养评价发现,12种鲜活淡水鱼的NRF9.3为0.47~1.16,鼓励性营养素含量均高于限制性营养素,其中,花骨鱼的营养价值最高。

通过比较,12种鲜活淡水鱼适合采用评级FOP标签方案,建议将NRF9.3为0~0.49、0.50~0.99、1.00及以上的淡水鱼分别标示为1星级、2星级以及3星级,星级越高,代表淡水鱼的整体营养价值越高。

【总页数】9页(P30-38)【作者】黄泽颖【作者单位】农业农村部食物与营养发展研究所【正文语种】中文【中图分类】TS251.51【相关文献】1.基于WOS文献的食品FOP标签系统研究知识图谱分析2.香肠整体营养价值评价与包装正面标签应用研究进展3.香肠整体营养价值评价与包装正面标签应用研究进展4.我国植物性食物标示FOP标签的营养评价标准研究5.鲜牛奶营养评价与FOP标签方案因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。