婴幼儿营养3精品PPT课件

（二）婴幼儿的营养特点及营养需要
婴幼儿的营养需要－能量
❖ 能量是婴儿迅速生长发育的动力和源泉，婴儿期 （尤其是新生儿期）的能量摄入特别重要。能量供 给不足，使生长发育滞后，更使许多正处于发育的 高峰期器官得不到发育，错过最佳发育时机，导致 重要器官永久发育不良等严重后果。但能量供给过 多又可引起婴儿肥胖症及其相关健康问题。婴儿的 能量的摄入须与消耗及正常储存相平衡。
糖、淀粉
（二）婴幼儿的营养特点及营养需要
婴幼儿的营养需要
❖ 无机盐
钙 300~500mg/d 铁 10~12mg/d（0.5~） 锌 8~9mg/d（0.5~）
❖ 维生素
VA 400μgRE/d
VD 10μg/d
B族（mg） 0~ VB1(0.2-0.3) VB2(0.4-0.5)
1~ VB1(0.6) VB2(0.6)
（二）婴幼儿的营养特点及营养需要
❖ 能量
婴幼儿的营养需要
能量包括：
1.基础代谢所需
2.食物特殊动力作用
3.活动所需能量
4.生长发育所需
5.排泄损失能量
0~ 95kcal/kg.bw 1~ 1100~1350kcal/d
（二）婴幼儿的营养特点及营养需要
婴幼儿的营养需要
❖ 蛋白质 是构成人体组织细胞的重要成分 ，也是保证生理功能的 物质基础。
❖ 0～ 1.5 ～3g/kg.bw 占总能量15%; 1～ 35 ～45g/d 占总能量12 ～15%。
❖ 9种必需氨基酸：异亮氨酸、亮氨酸、甲硫氨酸、 苯丙氨酸、苏氨酸、赖氨酸、色氨酸、组氨酸、缬 氨酸。
❖ 还需要由食物提供半胱氨酸和酪氨酸，以及牛磺酸。
（二）婴幼儿的营养特点及营养需要
❖ 脂肪
体格生长（身高，体重）： 头围、胸围 上臂围 腹壁皮下脂肪厚度
“二抬四翻六会坐，八爬十站周会走”
身高，体重
❖ 1岁时体重是出生时的3倍，2岁时体重是出生时的4 倍；1岁时身长（高）是出生时的1.5倍。
❖ 出生时体重平均为3kg，1岁时平均为9kg，2岁时为 12kg；2岁后平均每年长2kg。 2～12岁体重（kg）＝年龄×2+8
（二）婴幼儿的营养特点及营养需要
婴幼儿的营养特点
❖ 所需营养素除维持一般正常需要外，尚需保 证其生长的特殊需要
❖ 营养素的供给要与生长发育速度相适应，并 为下一阶段的发育提供贮备
❖ 营养素需要有个体差异
❖ 膳食组成、烹调加工方法、餐次应顾及婴幼 儿的生理特点
❖ 婴幼儿的生长发育特点决定其容易患营养性 疾病，年龄越小越敏感
❖ 出生时身长（高）平均为50cm，1岁时为75cm,2岁 为85cm。2岁～12岁身长（cm）＝年龄×7＋70
头围、胸围
❖ 出生时头围平均34cm,6个月时44cm，1岁时 46cm，2岁48cm，5岁50cm，15岁时接近成 人，约54～58cm。
❖ 出生时胸围比头围小1～2cm,1岁时头、胸围 相等。
❖ 1～12岁胸围超过头围的厘米数约等于岁数-1。
儿童生长发育的一般规律
（一）婴幼儿生长发育特点
❖ 消化系统发育尚未成熟
口腔狭小，唾液腺发育不完全（3~4月） 6个月左右开始出牙 胃容量很小
❖出生（25~50ml） →10天（100ml） →6个月（200ml） →1岁（300~500ml）
消化功能弱，各种消化酶活性低 肠道细菌主要为乳酸杆菌（母乳பைடு நூலகம்养儿）
少，适合于新生儿的生理特点及营养需要。
❖ 过渡乳 1~2周 ❖ 成熟乳 2周后 ❖ 晚乳 10个月以后
（三）婴幼儿喂养---母乳喂养
母乳与牛乳比较
❖ 母乳蛋白质
蛋白质含量低 乳清蛋白含量高，酪蛋白含量低 乳清蛋白含有α-乳白蛋白、乳铁蛋白的、免疫球蛋白、酶
❖ 母乳含必需脂肪酸 ❖ 母乳含大量乳糖 ❖ 母乳维生素A、E、C族含量高于牛乳 ❖ 母乳无机盐含量低于牛乳
生物学分期
胎儿期 新生儿期 婴儿期√ 幼儿期√ 学龄前期
学龄期 青春期 青年期
二、婴幼儿营养
➢ （一）婴幼儿生长发育的特点 ➢ （二）婴幼儿的营养特点及营养需要 ➢ （三）婴幼儿喂养
✓ 母乳喂养 ✓ 人工喂养 ✓ 辅食添加
➢ （四）婴幼儿常见营养缺乏病
（一）婴幼儿生长发育特点
❖ 生长发育速度快，而且是生长发育过程中的 关键时期
❖ 脂肪是婴儿的最重要的能量来源，亦是必需脂肪酸 及脂溶性维生素的载体。脂肪为脑、神经组织形成 和发育所必需。
0~ 45~50% 0.5~ 35~40% 1~ 30~35%
（二）婴幼儿的营养特点及营养需要
❖ 脂肪
❖ 必需脂肪酸：亚麻酸、亚油酸 ❖ 亚麻酸：促进大脑发育和维持视觉功能。 ❖ 亚油酸：促进生长发育，维持生殖功能和皮肤健康。
❖ 混合喂养：母乳不足或母亲因工作不能按时给婴儿 哺乳时用牛乳或配方奶粉作为母乳不足补充物或每 天替代1～2次母乳，称为混合喂养。
（三）婴幼儿喂养---母乳喂养
❖ 初乳 产后1周以内
蛋白质含量高（10%） 含有较多的分泌型免疫球蛋白（IgA）、乳铁蛋白、白细
胞、溶菌酶及抗菌因子，可增进新生儿免疫力 含较多的维生素A、锌、铜，而脂肪和乳糖含量较成熟乳
❖ 花生四烯酸 (AA): 由亚油酸衍生
❖ 22碳－6烯酸(DHA)：由亚麻酸衍生
（二）婴幼儿的营养特点及营养需要
❖ 碳水化合物 ❖ 12g/kg.bw
占总热量 0 ~ 40 ~50% 1 ~ 50 ~60%
❖ 为供能的主要来源 ❖ 还是脑代谢能源物质 ❖ 6个月以内婴儿的碳水化合物主要是乳糖、蔗
❖ 水 120-150ml/kg.bw
Vpp(2-3) Vpp(6)
（三）婴幼儿喂养
❖ 母乳喂养 母乳是婴儿的天然最好食物，建议生后 最初的4～6个月用纯母乳喂养
❖ 人工喂养 因各种原因母亲不能 喂哺婴儿时，选用 牛乳、羊乳、或其他代乳品喂养婴儿，称人工喂养。 如：婴儿患半乳糖血症、母亲乳头缺陷等。
婴幼儿营养
前言
❖ 婴幼儿时期是一生中身心健康发展的重 要时期，营养供给是否充足合理，不仅 对童年期体力智力发育有直接明显的影 响，而且对其成年后身体素质和疾病发 生都有重要影响。
一、儿童青少年年龄分期
年龄段
从受精卵发育到胎儿娩出 出生~28天 28天~1周岁 1~3周岁 3~6、7周岁 女6、7~10周岁；男6、7~12周岁 女10~18周岁；男12~20周岁 18~25周岁